百兴超市（暂定名）开店方案
一、环境
保利云山国际小区属于封闭式独立社区，目前入住率不高（约30%），装修率约50%，小区业主属于中高收入群体，除小区内仅有的一家小便利店（30㎡）之外，目前尚无成熟的商业配套，小区的配套商业全部规划集中在位于住宅区外1号住宅楼下的商业街。另一方面，商业街前的原售楼部地址将建成实验小学。
百兴超市（暂定名）位于商业街B-22号门面，使用面积约160㎡，面向小广场，毗邻小区出入口，位置及店面形象良好。店面方正，无异形结构，便于装修及商品的陈列。
综述：保利云山国际小区是一个极具商业潜力的待开发社区市场，在目前尚无其他商业注入的情况下，百兴超市（暂定名）的入驻将会有以下几点利弊：
利：
1、百兴超市（暂定名）入住后相当一段时间（至少3年）内将不会再有其它同行进入；
2、百兴超市（暂定名）现在入驻，能及时解决已入住业主的生活不便问题，为超市口碑的建立打好基础。
弊：就目前的入住率及装修率来看，百兴超市（暂定名）半年之内盈利率不会很高，需要有一个培育市场和养店的过程（预期为一年）。
二、超市定位
百兴超市（暂定名）的性质属于典型的社区便利店性质，这一性质决定了它的社区服务性质。
因此从超市定位到商品采购到商品陈列，再到销售服务等，所有的营运工作都必须围绕“便利”这两个字来展开，逐步形成以超市作为一个平台，完善社区服务的一个综合性服务体系。以产品为载体，以服务来构建百兴超市（暂定名）的品牌，在发展中形成自己的模式，为未来的连锁规模化发展奠定可复制的模式基础。
三、商品结构
百兴超市（暂定名）的商品结构主要包括粮油食品、洗化护理、纸品、烟酒、家居家杂、文化用品、膏霜、调味调料、休闲食品、奶粉礼盒、冷冻食品、水果、充值卡、电池小电器为主导，商品品质定位于中档以上。
超市开业前半年，为了树立品牌形象，商品的比例结构按照7:3的比例来配置，即：一线商品占比为70%，二线商品占比为30%。
在业绩和客源相对稳定，以及小区入住率达到80%之后，再行调整到商品正常比例：3:6:1，即：一线品牌占比30%，二线品牌占比60%，三线品牌占比10%，以此结构来拔高超市的整体毛利率。
四、超市的规划
百兴超市（暂定名）的陈列规划（附图）同样要以“便利”为出发点，所有商品的布局陈列必须坚持这一原则。充分利用好店内每一寸空间，形成良好的购物环境。具体如下：
1．把店内商品分为必须性商品和可选性商品，必须性商品如粮油水果、饮料食品、调味用品等等，可选性商品如日化产品、家居家杂商品、文化文具等等。遵循这一原则，我们将必须性商品陈列于超市后部区域，将可选性商品陈列于前部区域，以此来增加无意识购买频率，带动全店的有效销售。
2．部分应季商品（季节性商品）以堆头形式陈列在超市前部区域。
3．烟酒等贵重物品陈列在收银台区域，以玻璃柜形式陈列，便于防盗和管理。其它膏霜、文具、鸡蛋等小件易丢失商品陈列在收银台附近，便于管理，其中膏霜和文具以专柜形式陈列。
4．挂式商品（如休闲食品、拖鞋、牙刷等）采用沿墙（或柱面）悬挂方式陈列。
5．沿墙货架尺寸：2.2米×1.2米×0.45米，层数在6层以上，顶部存放备货。中央货架尺寸：1.6米×1.2米×0.45米，层数在5层以上，顶部存放备货。
6．水果陈列在超市前部区域左侧，以专业水果柜陈列，产品以中高档水果为主，品相保持在15至20个。
7．酒水冰柜和冷鲜肉冰柜摆放在超市前部左侧沿墙区域，以方便配电箱设置及方便用水。
8．粮油及干果陈列于超市中部，在货架之前以堆头陈列。
9．原有门面的后门予以完全封闭（防盗），沿后墙往前隔出小仓库一个（离墙1米到1米5左右宽度），用于存放酒水等物品。
10．奶粉礼盒陈列在超市前部玻璃墙体，以玻璃层板陈列。
11．汤圆水饺以冷柜形式陈列在超市中部。
五、服务
服务是社区便利店能否生存的关键因素，只有优质的服务才能真正体现超市作为“便利店”的核心价值，因此百兴超市（暂定名）在服务上采取以下几个步骤：
1．送货上门，设定一定送货金额（50元左右）提供免费送货上门服务；
2．建立服务承诺机制，制作悬挂服务承诺牌，内容包括：送货承诺、退换货承诺、投诉处理承诺，并公布电话。
3．当超市进入稳定期之后还可以拓展更多相关服务项目，如代订报刊、代洗（熨）衣物（与洗烫店合作）、代缴水电费等等。以不断完善的服务来提升品牌形象，同时获取新的利润增长点。
六、装修
百兴超市（暂定名）的装修部分主要分为三块：地面铺砖（尺寸60cm×60cm的砖，浅色）、墙面找平刷白、顶部刷白吊灯带（高度2.8m）。
七、视觉形象
1．百兴超市（暂定名）的色彩系统以简洁明亮为主，主色不超过三种。标志形象要求简洁明了、有亲和力。
2．门头制作要求具有质感，建议做成灯箱形式。
3．其它宣传画面要求简洁明快。
4．员工上班要求统一着装，服装颜色要求与主色想匹配。
八、外场使用
超市门口的外场可以作为超市的外延有效使用，门口可以放置两套休闲座椅（含太阳伞），提供给业主乘凉及喝啤酒饮料使用。下午至晚上人流量大的时候还可以在门口用花车摆放应季促销产品现场促销。早上还可以摆出摊位供应早餐，比如卤鸡蛋或糯米饭等等（可以以出租场地的方式来运作）。
九、人员安排
根据社区便利店的管理模式，百兴超市（暂定名）共需要员工3名，店长1名，每人都必须要会收银，3名员工须有1名是男性（主要负责送货），上班方式采用梭班制（即上两天休息1天）。
根据社区便利店二次开店模式，每天下午5点至打烊的时间段必须要保证店内至少有3个服务人员（含店长）。
员工的薪酬结构为底薪加提成模式，提成以当月全店业绩的千分比来计算（常规为千分之三）。
十、货源配置
进货渠道主要有两种：自采和供货联营。自采商品主要是部分高毛利商品和应季促销商品，其它商品则主要为供货联营。
两种商品在商品结构中基本按照二八比例来分配（可适当调整比例，但自采商品不宜比重过大），这种模式能减少自有资金的投入，减少库存压力，同时能有效的提整体高毛利率。
十一、防损
防损主要分为两个部分：偷盗和灾害损失。
盗窃主要来自于三个方面：
1、顾客的盗窃；
2、员工内盗；
3、夜间盗贼的偷盗。
灾害损失主要有几个方面：
1、火灾；
2、漏水；
3、鼠害；
4、其它意外灾害。 针对这三个方面需要做几项工作：
1．保持店内员工数量不得低于最低两人，以增大监控面。
2．尽量不让员工在营业时间内离开店面，以防其夹带商品出店，打烊时监督员工离开。
3．加入联网报警服务。
4．为超市投保。
5．降低不必要的库存，对联营商品尽量把库存损耗问题交给供应商负责。
十二、资金管理
1．建立专门财务数据，明细化进销存的资金使用情况。
2．实行成本核算，尽量降低现金投入，杜绝不必要的浪费。
3．从每月利润里面固定计提企业发展资金，为企业的后续发展储备资金。 附：设备折旧计算采用平均法计算，即把设备投资按设定年份，平均分摊到每个月里面计算。
十三、毛利构成
从商品结构看，超市的毛利构成中一线商品作为结构性商品，其贡献的毛利所占比例并不是很大（约30%），二线商品贡献的毛利是整个店毛利的大头（约60%，最高可达到70%），三线品牌贡献毛利占比不大（约10%），但是三线品牌在费用解决上贡献率较大。
从进货方式来看，自采商品贡献的毛利率比联营商品的要高，有些自采商品可以达到100%多的毛利，而部分联营商品毛利则可能只有5%。
在运营的后期，作为社区便利店，其提供的延伸服务所带来的增值，将会在整个收入构成中会占到一定的比例（10%——30%之间）。
综合来说，社区便利店的毛利率正常值在15%——25%之间，这其中毛利率的高低取决于对成本的控制程度（即对渠道、人员、损耗的控制）。
十四、成本：
前期资金投入预算：装修资金（含地面、顶面、墙面和门头）：约4万元，设备资金（含货架冷柜、冷柜押金，陈列堆头，收银台）：约5万元，自采资金5万元，备用资金2万元。以上投入总计16万元（不含供货联营商品）。
后期运营成本包括：房租、水电、税收、物管、人工工资、办公费用、设备折旧（按平均法计算），以上成本粗略计算为15000元/月。
盈亏平衡：每月业绩（以20%计）要做到75000元以上才能保持盈亏平衡，即每日销售要做到2500元。
以上数据仅作为预估参考，实际费用可能会低于该数据。
十五、其它事项
冰柜和冷柜可以由供货厂商提供使用，文具柜和膏霜柜直接由供货商制作，部分陈列道具也可以由供货商提供。
综合来看：
保利云山国际小区是一个极具商业潜力的待开发社区市场，百兴超市（暂定名）必须坚持社区便利店的市场定位，立足服务。鉴于目前的入住率状况，超市的成长需要一个养店的过程（大概需要半年到一年的时间），在养店的过程中及时根据小区入住率的变化和业主需求的变化作出相应的调整（商品和服务）。同时在做好基本服务的基础上，完善好相关延伸服务，把每一个细节都力求做到完美，以优质的服务口碑来建立超市的市场形象。
