《食品安全》主题活动方案设计 设计人：张舒宁班级：08生物科学二班学号：0807040130
一、活动目标
1．通过活动实施，使学生对食品的卫生安全知识有一个完整的了解。
2．学会利用多种手段、多种途径来获取信息，培养学生收集和处理信息的能力。并通过学生的亲身参与，获得丰富多彩的学习体验和个性化的创造表现，发挥学生的自主性，培养学生乐于探究、勤于动手，敢于实践的精神。
3．通过小组活动和其它同学的交流活动，培养学生合作、交流、分享的态度与能力，并鼓励他们大胆提出自己的新方法、新思路，激发他们探究和创新的欲望。
二、活动准备：
1.理论：民以食为天，食品安全是我们每时每刻都要面对的。了解相关的食品安全知识，预防食物中毒，提高自我救护意识是学生必须具备的素质。
2.分组：五小组，每组选出组长。
三、活动实施
阶段一：确定活动主题
（一）引出课题
播放幻灯片（有人因食品不洁导致生病，有人因误食过期食品而中毒，一些食品加工的幕后生产情况等等）。在我的引领下，学生热情
高涨，纷纷发表自己的看法。最后经过大家共同归纳、提炼，确定了几个既有研究价值，又容易操作的问题作为活动研究的子课题：（1）路边摊（包括油炸食品）的危害。（2）如何鉴定三无食品。（3）食源性疾病和食物中毒的预防。（4）青少年饮食安全与肥胖病。（5）如何安全消费食品。
（二）设计活动方案
为了使活动顺利进行，结合实际情况，每个小组组长广泛征求同学们的意见，及时反馈情况，通过提议、讨论、修正，制定出了完整的活动方案。在制定计划其间，教师给予适当点拨和指导，让每个人各尽所能，各负其责，扬长避短。可以聘请家长、老师当学生的指导老师，要求组员之间既要有不同分工，更要有合作、互补，体现团队精神。另外，特别强调在活动实施过程中要注意安全问题。 阶段二：各小组开展实践研究
让学生走入家庭，走入社会，走入自然去实践，实施并完善小组的计划，真正利用这一过程，使学生关注食品的卫生安全。在活动中，各组同学在组长的带领下，开展了多项有意义的活动。如：“路边摊（包括油炸食品）的危害”小组查阅了大量资料，在老师的帮助下采集了劣质油的标本进行检测。“如何鉴定三无食品”小组收集了不少三无产品，拍摄了几张照片，进行比较分析。“食源性疾病和食物中毒的预防”小组在活动前，首先通过上网查找资料了解食源性疾病的概念和危害，然后又采访了当地卫生部门的有关人员，请他们到学校做了专题讲座。“青少年饮食安全与肥胖病”小组则在老师的许可下，在校园内发放
了问卷调查，调查内容有：一日三餐是否按时就餐？平时偏食情况如何？零食爱吃哪一类的？有无暴饮暴食的习惯？你的身高体重如何？经常吃快餐吗？你的父母胖吗？等等问题。“如何安全消费食品”小组则通过查询资料，了解了标签在食品安全中的作用，目前较为安全的三种食品常用的安全标志，还通过采访商店的营业员，家长以及老师了解如何安全储藏食品等方面的知识。
阶段三：实践成果交流
一、各小组各尽所能，采用不同方法，展示活动成果
1．“路边摊（包括油炸食品）的危害”小组拍摄了大量油炸过程的照片，采集了样本测试后的数据。
2．“如何鉴定三无食品”小组利用幻灯片，实物演示，让同学们通过比较，基本了解三无食品的特点。
3．“食源性疾病和食物中毒的预防”小组邀请了卫生部门的有关人员为同学们进行生动有趣的讲座。并根据自己的实际情况撰写了心得体会。
4．“青少年饮食安全与肥胖病”小组主要通过问卷的形式使同学了解了饮食安全与肥胖病的关系。
5．“如何安全消费食品”小组主要以宣传画的形式展示他们的成果。
二、活动评价
活动结束后，我们又及时地组织学生自评互评，对活动过程本身和学生在活动中的表现进行总结。教师将这些方面集中板书，再由学生整理分类，进而设计出活动评价表印发给学生填写。并且引导学生
回顾整个活动过程，交流自己在活动中的感想、体会。
三、活动反思
因为已经具有了一定的理论知识，学生对这类主题综合性实践活动已经有一定的认识，并具备一定的经验，对于这种学习方式，他们都比较感兴趣。从主题的产生到制订计划、实践研究到最后的评价交流，每一个环节他们都主动参与。在这次活动中，他们充分展示了自己在搜集资料、整理资料、摄影、写作、访问等方面的能力，也锻炼了与他人合作、交流的能力。
