收货员（仓管）岗位职责及工作规范
1、直接对店长负责，主要负责餐厅的各种原材料的验收、保管、发放、盘点工作。
2、根据厨师长和店长申购原材料的情况，及时审核验收原材料的数量、重量、质量，对于不符合要求的当场指出，要求退货或更换并报告上级。仓管员不按要求收货的，厨师长、店长有权对其进行处罚。
3、严把价格关，时常校验一周内（一月内）的原材料的价格波动情况，对于价格变化较大的原材料及时指出质疑，并根据价格波动情况填写书面表格报告店长处理。
4、严禁接受供货商请客馈赠，禁止“人情秤关系秤”，否则一经发现罚款100元每人次，并写出检讨。年度累计三次以上者，开除。
5、严格执行“边验收边统计”制度，做到“称一秤统一秤”，杜绝原材料过秤后未统计、统计错误、随意统计等不负责任的现象；否则一经发现，除每次扣罚50元外，造成的损失由其承担。
6、收完货物后及时组织厨房勤杂工将原材料存放于指定地点，以便于加工、保管。
7、每日收集保管好各种收货单据，及时交给会计进行财务计算。对于统计表单中的各种疑问，有义务向相关人员作出回答。
供应商送货，只要不是现金结帐，送货单据都必须一式三联，记帐联报送公司财务、结帐联供应商自取结帐用，存根联存放店里每月按序粘贴装订备查。送货单据必须供应商自己填写，送货单位、收货单位必须写清楚，货品名称、规格、型号、单价、数量、金额都必须写清楚、金额大小不得有误，对于单据不规范的，仓管收货员应拒绝收货，勒令其重开单据。供应商不配合的，及时报告公司，取消其供货资格。供货单据不规范，收货员签收的，财务部可对其进行处罚。
8、厨房用材料类物资，必须收货员和厨师长共同验收签字，厨师长不在的，可由厨师长指定的厨师共同验收，前厅物资由收货员和店长验收，店长不在的，可由收货员和店长指定的前厅人员共同验收。
9、酒水类仓管由收银员兼任，收货时必须收银员和店长验收，店长不在的，由收银员和店长指定的前厅人员共同验收。所有酒水（包括赠送）必须入库，及时录入餐饮软件系统，绝不允许有帐外酒水，否则视为严重违纪，追究店长责任。 酒水每月末大盘点一次，财务部监盘，盘盈归公，盘亏前厅共同承担。
10、协助店长控制物品的进价，调查分析市场行情，积极提出改进工作建议，协助厨师长做好库房的管理工作。
11、搞好库房的原材料发放工作，协助店长负责库房的消防安全工作，每月的盘点工作。
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