在泸州市餐饮行业协会成立大会上的发言
尊敬的各位领导,协会的各位会长和各位会员,、老师们：大家下午好!
首先,我代表餐饮行业协会专家组的各位老师向泸州市餐饮行业协会的成立表示热烈的祝贺！
我们专家组的各位老师，无论是做烹饪的，还是从事餐厅服务的，或者是搞调味品研究的，或者是喜欢餐饮文化研究的，都是一辈子爱上了餐饮事业，对餐饮行业情有独钟。我们一直期盼有一个统一的协会，有一个能够带领我们在有生之年把我们跟师学来和所掌握的技术传承和发扬光大下去，为泸州餐饮事业的发展作出我们的贡献。我们没计得失，没计报酬，无私奉献，积极参与到专家组来，只有一个心愿，就是找一个交流的平台，把泸州的餐饮文化传承下，带出一批中、青年的中、高级人才来，让他们驰骋在餐饮的第一线上。今天这个愿望实现了，我们非常高兴。
这次协会的宗旨定位为：整合资源、立足服务、搭建平台，促进成员企业提高管理水平和经济效益。说明了协会是实实在在要为会员单位和整个行业办事，我们专家组拥护这一宗旨。
由此我们专家组的工作定位是：传承和发扬餐饮文化，传播先进的经营管理理念，传授和创新烹饪技术，规范餐厅服务，研究、创新调味品生产工艺和发展趋势。
因此，我们专家组要在协会的直接领导下，对餐饮、调味品企业做好以下几项工作：
一、专家组成员要努力加强自身的业务学习，向书本学习（我们烹饪老师每人都自费定了省烹协主编的《四川烹饪》刊物）与时俱进，同时我们还 1
向实践学习，向先进的企业学习，向国内外先进的经验学习，全面提高专家组的综合素质。
二、在继承发扬开拓创新的路子上，收集、整理泸州餐饮行业历史资料。研究泸州的餐饮文化。
三、研究探索新建店的策划、厨师、服务人员班子的搭建。
四、对泸州市的名店、名菜、名点、名厨、优秀青年厨师的评审工作，通过媒体进行宣传报导，促进企业的发展。
五、组织烹饪菜点，名食比赛，积极推荐优秀厨师、服务员参加四川省烹饪大赛及全国烹饪大赛。
六、配合省劳动厅和市人劳局，协助省烹饪协会、推动泸州烹调师、高级技师，餐厅服务中级、高级的培训考评工作，推动泸州餐饮技术人才更上台阶，积极推荐部分拨尖技术人才进入省级、国家级，名师、大师评委的行列。
七、配合相关部门和协会，打造中国泸州河鲜美食之乡，通过开发、创新鱼类菜品进行河鲜鱼类烹饪大赛，评选出一批名菜美食，经过媒体宣传报导，打造企业品牌。
八、菜品开发创新，本着从发展的眼光出发，朝着人们普遍认同的观念和需求进行开发和创新、遵循营养、卫生、安全、科学平衡膳食，满足消费者不断变化的发展心理，在从餐饮企业发展的趋势，菜点消费走向方面去进行相应的开发和菜品创新工作。
九、协助调味品厂家开发研究创新新品种，对老产品进行打造，保质保量创品牌，保品牌，协助打开市场局面。
十、给企业搭建平台，帮助企业创建品牌，走出去学习别人的先进经验，带进来取长补短，互助学习，相互交流，促进企业的不断发展。
专家组努力为泸州餐饮行业健康发展作出贡献。
谢谢大家！
