路罗明德小学食堂安全自查自纠工作方案
一、工作目标
以预防和控制学生集体食物中毒为工作目标，采取学校食堂自查与食品药品监督部门监督检查等措施，督促学生集体供餐单位落实食品安全措施，提高学生集体用餐安全管理水平，保障学生用餐安全。
二、自查对象:
学校食堂
四、自查安排：
（一）、工作内容
1、督促学校食堂按《学校食堂食品安全自查表》要求开展自查自纠工作，并将自查结果上报学校总务处。
2、督促学校食堂按要求做好自查自纠工作，做好新学期学校食堂安全工作。
（二）、工作要求
1、对食堂卫生管理人员的卫生知识进行培训及督促落实有关工作，培训和自查面要达到95％以上，内容包括：
建立食品安全校长负责制，并建立健全学校食品安全管理组织架构，做到体系健全、职责明确；
督促学校在开学前对食堂卫生进行自查，做好供餐的各项准备工作（包括建立食品及其原料进货的台账）；
2、督促食堂严格执行食品安全管理员和管理制度；
路罗明德小学总务处
2013年8月26日
《学校食堂自查工作方案.doc》
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