《餐饮连锁金牌店长成长和修炼》 培训课题：餐饮连锁金牌店长成长和修炼 培训时间：2-3天
参加人员：店长、储备店长、营运负责人、创业者、老板（股东）
培训目标：
1、对餐饮现状、商业模式、互联网、顾客、公司、老板等的深刻理解，调试店长自身定位；
2、店长作为店面终端“一把手”，应加强职业素养及职业能力的修炼，强化店面管理系统化能力；
3、店长是店面终端“灵魂”，应优化店面运营管理意识和实操技巧，解决实际问题。 课程结构：
一、把握---时代和趋势
1、餐饮现状与困惑
2、互联网与移动互联网
3、80后、90后
4、关于顾客
5、商业模式
二、重新---认识管理
1、认识企业
2、认识老板
3、利益相关者
4、公司战略
5、公司文化
6、总部、区域、店面
三、认知---店长角色定位
1、职业生涯
2、职业素养
3、职业能力
四、“老板”---店面第一
1、目标与计划管理
2、沟通、辅导、训练系统
3、标准化营运&训练手册
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4、店面管理系统
五、伙伴---人员管理
1、80、90后带来管理挑战
2、80、90后员工特点
3、80、90后招聘与训练
4、80、90后管理技巧
六、目标---提升营业额、获取利润
1、提升营业额公式
2、营销体系
3、营销结构
4、促销方式方法
5、网络营销
七、成长—人事训练系统
1、组织结构
3、新员工训练
4、老员工训练
5、管理人员训练
6、管理培训手册
八、安全—订货盘存系统
1、订货盘存的原则
2、订货盘存的注意事项
3、食品安全
九、延长寿命—设备维护保养系统
1、维护保养手册
2、全员参与
3、注意事项
十、品质—食品安全系统
1、食品安全意识
2、食品安全管理方式方法 十
一、转危为机—危机管理系统
1、危机管理意识
2、危机管理内容
3、危机管理方式方法 十
二、执行与监督
1、执行文化
2、现场管理—走动式管理
3、神秘顾客制度
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4、监督评估制度
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