XXXX人民政府
关于印发XXXX开展夏季食品安全专项整治活动
实施方案的通知
各村委，镇机关各部门，镇直各单位：
现将《XXXX开展夏季食品安全专项整治活动实施方案》印发给你们，请认真贯彻执行。
XXXX人民政府
2011年5月29日
XXXX开展夏季食品安全专项整治活动
实施方案
为切实做好夏季食品安全监管工作，预防食品安全事故，全力保障全镇人民群众饮食安全和身体健康，结合夏季食品安全的季节性特点，特制定本工作方案。
一、整治时间
即日起至2011年8月31日
二、整治重点
（一）重点区域。农村和镇区结合部；
（二）重点单位。学校食堂、建筑工地食堂、露天餐饮、中小餐馆；集贸市场、超市；各类食品加工小作坊等。
（三）重点品种。粮食、食用油、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水产品、冷冻饮品、儿童食品、饮用纯净水、果蔬汁饮料、肉及肉制品、卤菜、酒类、调味品、保健食品及仿名牌的“山寨饮料”等。
三、整治内容
（一）种植养殖环节。扎实开展对农药、兽药、饲料和饲料添加剂等专项检查，加大抽检范围和频次，做好以蔬菜、畜禽产品、水产品药物残留为主的农产品质量安全检测。严厉打击违法违规生产、经营、使用禁限用农药行为，严厉打击在生鲜乳中、饲料
中、在水产苗种繁育和养殖生产过程中、生猪养殖过程中添加有毒有害物质行为。
（二）食品生产加工环节。加大检查力度，开展专项抽查，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂不法行为。强化对食品生产企业添加剂超量、超范围使用情况的检查，强力推进企业切实落实好其主体责任，严厉打击无证、无生产加工条件的生产行为。严厉打击私屠滥宰以及加工、储藏私屠滥宰肉和病害肉、注水肉的违法违规行为。
（三）食品流通销售环节。以超市、批发市场、城乡集贸市场、农村集市为重点对象，重点检查熟食卤味、散装食品、肉品等的卫生状况，超保质期食品的处置情况，酸奶、肉肠等的储存条件等。加大食品抽检力度，以及对食品经营主体的经营资格清查力度，坚决查处经销仿名牌的“山寨饮料”、“三无”、过期变质、假冒伪劣食品等违法行为，确保销售的食品无安全隐患。
（四）餐饮服务环节。强化餐饮业原料进货溯源制度，严格实施原料进货索证和验收制度，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。加强对小餐饮店、街头摊点、学校食堂、工地食堂、红白事等大型聚餐活动的监督检查，重点抽检凉拌菜、生食水产品、鲜榨果蔬汁、熟肉制品、盒
饭等高风险食品和餐盒、一次性筷子等餐饮具，防止食物中毒事故的发生。
