2014年2月份学校食堂卫生安全状况检查
记录
时间:2014年2月25日
地点:崔庄乡崔庄村小学食堂
检察人员:杨琳琳、姚胜利、李德宝
一、检查结果:
学校对食堂和校内小卖部食品安全和卫生工作总体上
比较重视,设施设备投入不断增加。重视学校食品安全和卫生管理工作,成立学校食堂卫生管理或食品安全工作的组织机构,制定了加强食品卫生管理的各项规章制度。大部分食堂办理了餐饮服务许可证,从业人员健康状况良好,并已基本领取了健康证。
二、存在问题
卫生设施不够完善。学校食堂卫生设施、设备不够完善,如厨房功能专间配置不足、配餐间缺少空气消毒装置、餐具保洁不足、用餐人数多的学校食堂无专用的餐具洗消间及粗加工间等。
三、整改意见
进一步规范从业管理。学校食堂要取得有效餐饮服务许可证,从业人员要取得健康证,参加培训后上岗。食堂要按照食品加工操作流程设计,布局要合理,设置更衣室、粗加工间、加工间、售菜间,避免交叉污染。要完善防蝇、防鼠、
防尘设施,不符合要求的洗消间不得为学生提供公用餐具,禁止使用塑料制品盛装、覆盖食品。
《2月份学校食堂卫生安全状况检查.doc》
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