《饮食成本会计工作职责.doc》
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饮食成本会计工作职责
1.负责饮食成本的核算,认真进行成本、开支的事前审核。严格控制成本,促进增产节约、增收节支，提高酒店的经济效益。2.负责对饮食成本进行监督，对饮食部的经营和账目往来进行监督和管理。3.督导成本控制及清点存货，审查食品原材料的采购。4.随时抽査酒店饮食供应情况。5.根据饮食成本报表预测成本，就食品和饮品的价格销售潜力编制比较报告,并向饮食总监、财务总监、总经理提供资料。6.保管好各种凭证、账簿、报表及有关成本计算资料，防止丟失或损坏，按月装订并定期归档。