临湘市白羊田中学食堂食品安全
自 查 报 告
食品安全是学校工作的重中之重，直接关系到师生的生命健康，为了进一步促进本校食品安全工作，白羊田中学安全领导小组于2011年10月30日对学校食堂进行了一次全面自查，现将自查结果作如下汇报：
一、证照齐全 依法经营
本校食堂已获餐饮许可证，并进行了年检；所有食堂工作人员 年年进行了健康体检，都有健康证。
二、制度齐全 落实到位
食堂各项管理制度齐全，并有具体落实记载，重点把住食品采购制度、索证制度、仓管制度、加工制度、留样制度、厨子先尝制度的落实。
三、原料采购 严格规范
食堂所需菜蔬、佐料、面粉、大米均从正规渠道进货，把好了产质量关，杜绝了三无食品、过期食品、劣质食品进食堂，建好了食品台帐。
四、加工制作 科学规范
食品加工过程中，严格操作流程，科学搭配，一次发放一餐所 需食品，不留隔餐食物。严格要求工作人员个人卫生，做到了非工作人员在加工过程序中进入食堂。加工过程中，杜绝使用任何不合规定的添加剂。
五、餐具保洁 科学到位
对于餐具的清洗消毒，采用了高温消毒、84液消毒、紫外线消 毒等措施。做到了清洗、消毒分池进行，餐具分类存放在保洁柜中，不直接使用存放多日的餐具。
六、“三防”工作 一步到位
在保证食品的采购、保管、加工等工作环节不出疏漏的前提下，认真做好了“三防”工作，为食品流程的各个环节进一步提供了好的保障。
通过本次自查，我校的食堂食品安全工作做得比较扎实，落实到位，为师生的学习与生活提供了强有力的保障。
白羊田中学 2012年2月6日
《临湘市白羊田中学食堂食品安全自查报告.doc》
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