会员客户总监职责
1、在总经理的领导下，负责会所的宣传、市场开发、客源组 织和产品销售工作。
2、根据会所预算、目标市场及顾客的潜在需求制定市场销售
战略，确定主要市场目标、销售价格、销售方针、编织销售预算报 总经理审批后，组织实施。
3、定期组织市场调查，收集同类型会所的销售信息，分析市
场动向及竞争态势，调整市场销售战略，主动适应市场竞争需求。
4、检查每天销售情况，进行产品销售分析找出销售成本、销
售结果、售后服务、市场竞争力方面出现的问题，提出改进措施， 合 理控制会所的价格水平，保持会所最好的出租率。
5、与传播媒介保持联系，确保会所良好的公共关系，指导策 划部经理做好会所广告的推广策划。
6、策划全员上销项目，兑现奖励政策，对销售计划和进展进 行即使评估，为会所销售工作提供指导。
7、制定营销部管理制度，工作程序、销售费用、开支范围和 标准，组织贯彻执行，严格控制销售费用的使用。
8、制定运作规程，建立科学的销售体系，有效地调动全体销
售人员的功作积极性；建立客户群体，不断开拓新客源，开发新产 品，并对销售人员的售后服务做好检查指导。
9、认真完成执行总经理下达的各项工作任务，参加会所例会。
10、制定和完善下属的岗位职责及部门相关规章制度。
11、制定重要客户的定期外出拜访计划，并有计划、有步骤地 发展潜在的顾客市场。
12、作好市场调研工作，搜集和整理市场信息后，为执行总经 理出具准确、详细的最新的市场资料，并做周、月、季度工作总结 和工作计划。
13、负责对重要客户及潜在的重要客户的资料收集、归纳和分 析工作。
14、对重大接待的策划及统筹工作。
15、定期对营销部员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩， 组织实施培训，提高营销部员工的业务素质和销售技巧。
16、及时完成上级指派的其他工作。负责建立起符合酒楼实际 情况的质量管理体系并进行日常监管。
客户部经理岗位职责
1、认真完成经理下达的各项工作任务，参加餐厅例会。
2、制定和完善属下的岗位职责，工作流程及标准等相关制度。
3、了解餐厅目标市场及顾客的潜在需求，在执行总经理的带 领下制定市场需求销售方针和计划。
4、制定重要客户的定期外出拜访计划，并有计划、有步骤地 发展潜在的顾客市场。
5、作好市场调研工作，搜集和整理市场信息后，为执行总经
理出具准确、详细的最新的市场资料，并做周、月、季度工作总结 和工作计划。
6、负责对重要客户及潜在的重要客户的资料收集、归纳和分 析工作。
7、制作并不断完善客户档案，并对本部门的员工定期进行培训。
8、定期对营业部员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩， 组织实施培训，提高营业部员工的业务素质和销售技巧。
9、及时完成上级指派的其他工作。
客户部公关策划主管岗位职责
1、认真完成店里下达的各项工作任务，参加营销部例会。
2、制定策划部的工作流程及相关政策。
3、制定月/季度/年及相关节庆的活动策划，上报营销部总监。
4、及时了解策划活动的客户反馈意见，及经济效益与社会效 益，上报营销部总监。
5、做好市场调研工作，了解其他酒店、会所的优秀策划活动， 做好策划的趋势引导工作。
6、主要负责会所广告设计、企牌、横幅、菜单、请柬等的设
计工作；负责节日、纪念活动、庆祝活动的会所布置美化工作；负 责接待活动的摄影工作。
7、对客人及员工保持高标准的专业形象、职业道德和工作态 度，处理营销部总监指派工作。
8、积极配合营销部总监执行营销部的各项规章制度。
9、做好策划部员工的督导、评估与考核，并实施相关工作知识的培训。
客户部助理岗位职责
1、在会员客户部经理的指导下，负责向客户推销会所各项服务内容。协助销售经理接待来访客人，妥善安排客人的要求。
2、协助会员客户部经理制定一周出访计划。
3、协助会员客户部经理填写外出拜访卡片，记录出访情况。
4、协助会员客户部经理制定周计划、月及季度计划。
5、协助会员客户部经理记录销售业绩，起草销售报告。
6、协助会员客户部经理共同解决客人的需求，向客人提供必 要的信息、建议以供客人参考。
7、认真仔细地做好客户电话、传真，正确处理会所内发生的 事件和客人投诉，保存准确的销售记录。
8、与有关部门协调，解决客人的特殊需求及内部工作需求。
9、对会所客人及员工保持高标准的专业形象、工作道德及工作状态。
10、负责会议及大型宴会的商谈、组织、协调工作。
11、对会议及大型宴会的消费过程进行全程跟踪。
12、准备销售不所需销售文件、销售合同及备忘录等。
13、参加营销部例会并安排和落实相应的工作。
14、处理会员客户部经理布置的其它事宜。
精品部主管岗位职责
1、按规定着装、端庄大方、彬彬有礼，按时上、下班，服从领导的指挥安排；
2、做好负责区域的卫生工作；
3、掌握客情，熟知预订（单位、人数、时间、预订人、消费 场所及特殊要求），安排留台；
4、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉 椅让座，熟记常客及贵客姓名；
5、了解客人对会所准备工作的意见和要求，及时报告领导。
6、对每位宾客要注意对会所的介绍，以提高会所的知名度。
7、在餐厅客满时，向客人礼貌地解释，并建议客人等候，同
时把客人的姓名、房号登记在记录本上，或推荐客人到会所的其他 餐厅就餐。
8、解答客人提出的有关会所设施方面的问题，收集用餐后客 人对餐厅的建议，并及时向上级汇报。
9、做好就餐人数的记录，统计餐厅常来客户的姓名、联系方 式、喜好禁忌。
10、参加餐厅组织的各种培训活动。
11、负责婚宴及会议的礼仪、简单装饰及水牌摆放。
12、自觉遵守餐厅的各项规章制度。
13、完成上级布置的其他各项工作。
礼宾员岗位职责
1、按规定着装、端庄大方、彬彬有礼，按时上、下班，服从 领导的指挥安排。
2、做好负责区域的卫生工作。
3、掌握客情，熟知预订（单位、人数、时间、预订人、消 费场所及特殊要求），安排留台。
4、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉 椅让座，熟记常客及贵客姓名；
5、了解客人对会所准备工作的意见和要求，及时报告领导。
6、对每位宾客要注意对会所的介绍，以提高会所的知名度；
7、在餐厅客满时，向客人礼貌地解释，并建议客人等候，同
时把客人的姓名、房号登记在记录本上，或推荐客人到会所的其他 餐厅就餐；
8、解答客人提出的有关会所设施方面的问题，收集用餐后客 人对餐厅的建议，并及时向上级汇报；
9、做好就餐人数的记录，统计餐厅常来客户的姓名、联系方 式、喜好禁忌；
10、参加餐厅组织的各种培训活动；
11、负责婚宴及会议的礼仪、简单装饰及水牌摆放；
12、自觉遵守餐厅的各项规章制度；
13、完成上级布置的其他各项工作。
迎宾员岗位职责
1、按规定着装，保持整洁，按时上、下班，服从主管的指挥安排。
2、做好负责区域的卫生工作。
3、掌握客情，接受预订，安排留台。
4、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵客姓名。
5、负责开餐前餐厅的小毛巾，保证干净、温度适中。
6、对每位宾客要注意对餐厅的介绍，以提高餐厅的知名度。
7、在餐厅客满时，向客人礼貌地解释，并建议客人等候，同时把客人的姓名、房号登记在记录本上，或推荐客人到宾馆的其他餐厅就餐。
8、解答客人提出的有关饭店设施方面的问题，收集用餐后客人对餐厅的建议，并及时向主管汇报。
9、做好就餐人数的记录，统计餐厅常来客户的姓名、联系方 式、喜好。
10、参加餐厅组织的各种培训活动。
11、负责婚宴及会议的装饰及水牌。
12、每日用餐时间上午10点30分，下午16点30分，特殊情况除外。
13、自觉遵守餐厅的各项规章制度。
14、完成主管布置的其他各项工作。
客户部总监的工作程序
1、查看每日预定，并根据预定确定当天的工作内容。
2、与厨房沟通确定当天的厨部出品情况。
3、参加每次班前例会，宣读当餐的具体预定情况及当餐的出品情况。
4、对本部门的员工进行分工。
5、检查本部门的餐前准备工作。
6、监督并指导本部门员工是否按正常程序及标准
7、积极推销或间接推销餐厅的所有出品。
8、服务过程中积极配合其他部门的工作。
9、随时把客人的意见反馈到出品部和前厅部，并做记录登记在意见反馈表上。
客户部经理工作程序
1、查看每日预定，并根据预定确定当天的工作内容。
2、与厨房沟通确定当天的厨部出品情况。
3、参加每次班前例会，宣读当餐的具体预定情况及当餐的出品情况。
4、对本部门的员工进行分工。
5、检查本部门的餐前准备工作。
6、监督并指导本部门员工是否按正常程序及标准工作
7、参与VIP客人的服务，并对VIP客人作档案登记。
8、积极推销或间接推销餐厅的所有出品。
9、服务过程中积极配合其他部门的工作。
10、随时把客人的意见反馈到出品部和前厅部，并做记录登记在意见反馈表上。
客户部公关策划主管工作程序
1、查看每日预定，并根据预定确定当天的工作内容。
2、与厨房沟通确定当天的厨部出品情况。
3．参加每次班前例会，宣读当餐的具体预定情况及当餐的出品情况。
4、对本部门的员工进行分工。
5、检查本部门的餐前准备工作。
6、监督并指导本部门员工是否按正常程序及标准工作。
7、参与VIP客人的服务，并对VIP客人作档案登记。
8、积极推销或间接推销餐厅的所有出品。
9、服务过程中积极配合其他部门的工作。
10、随时把客人的意见反馈到出品部和前厅部，并做记录登记在意见反馈表上。
会员客户部工作要求
十要
要确定目标； 要经常锻炼自己；
要将要做的事列成清单； 要把工作放在工作时间内做； 要做你不想做的事； 要果敢承认错误；
要视场合决定自己的行为与着装； 要不断激励自己；
要时刻想着能多给客人做点什么； 要有下一个目标。 十不要
不要停止学习； 不要浪费时间；
不要问有把握的问题；
不要攻击同行取得自己的地位；
不要留意过去，走回头路是没出息的； 不要害怕变革；
不要加入消极者行列； 不要去作圣人； 不要轻视对方； 不要放弃。
网 管 职 责
1、负责起草、制定有关电脑操作规程。
2、负责会所电脑信息系统管理工作，负责电脑系统的保养，发现问题及时处理，及时清除电脑中的病毒，确保电脑主机、各终端以及收银机的正常运行。
3、严格管理电脑系统文件，注意数据的安全保密。
4、熟悉酒楼电脑信息管理系统使用部门的工作流程与本系统有关其他操作程序，以便更好地与其他系统衔接。
5、熟悉和掌握所有外部设备的操作性能和技术数据指标。
6、负责处理和解决电脑系统问题。
7、负责对餐饮软件的开启、运行进行监控。
8、负责软件关闭时的数据备份、软件基本数据的输入。
9、负责对餐饮软件中的菜品进行录入、删除和改动。
10、负责对会所的所有电脑和网络进行维护。
11、完成上级交办的其它工作任务。
