米尼阿久尔餐厅、金环餐厅实习报告
实习时间 2015年9月16日 实习地点：
中餐厅：米尼阿久尔餐厅 西餐厅：金环西餐厅 实习目的
了解和熟悉伏尔加庄园餐饮部门的基本运用流程与规范,掌握餐饮部服务工作中所需要掌握的一些具体操作方法和技巧；了解餐饮岗位的工作内容、职责范围、流程等；以及各岗位之间是如何相互配合与协助的；加深自己的对伏尔加庄园的了解，强化自己作为庄园一份子所需要具备的职业素养。 实习内容
中餐厅：主要了解了餐厅的基本概况及其运营流程。首先，餐厅的名字“米尼阿久尔”意为“精美的艺术品”，其当年被认为是哈尔滨太阳岛的标志性建筑，哈尔滨三大名片之一的江上餐厅，与1997年2月4日被一场大火所吞噬，在太阳岛上消失，成为哈尔滨人民心中的遗憾。好在其在多名建筑大师的努力下，在伏尔加庄园得以复原、重现，成为庄园里一道亮丽的风景线；随后，经理带我们了解了餐厅酒水、菜品的储存、领取和供给流程，算是对餐厅的命脉——食品的来去有了个大致的了解，也知道了如何安放、处理这些物资的规范与标准。
西餐厅： 主要了解了餐厅名字来由以及餐具的摆放标准。金环西餐厅是一家俄式西餐厅，具有显著的俄式装修风格,其被认为是最美的俄式西餐厅。原来俄罗斯金环是一条探访俄罗斯历史与文化的环形旅游路线，路途两岸使人叹为观止的建筑、引人入胜的自然风光、精美绝伦的工艺美术品，在世界艺术之林中独树一帜！伏尔加庄园用“金环”命名这家餐厅，应该是出于其对精美俄罗斯文化的欣赏与热切吧；随后我们学习了餐厅气氛、品质的塑造，包括装饰品的摆放、擦拭；餐具的位置、顺序与规范，比如：客人用餐时不得将小餐盘放在大餐盘上。此外，西餐厅营业时需具备六个“M”，分别是“Menu”、“Music”、“Mood”、“Meeting”、“Manner”和“Meal”，只有将这六个要素安排地恰到好处，才能成为一家合格甚至优秀的西餐厅。 实习感悟
经过了在两家餐厅一天的实习，使我从一个凡事不求甚解的人了解到“麻雀虽小五脏俱全”，但是要把这个“五脏”很好的联系起来，起到最大的效果，一方面需要所有人的努力，另一方面也需要一个高效、合理的规范流程，同时在服务员的服务意识和方法上向其他做得好的酒店等单位学习。
别墅、高尔夫俱乐部实习报告
实习时间 2015年9月17日 实习地点： 别墅
高尔夫俱乐部 实习目的
了解和熟悉伏尔加庄园住宿、娱乐部门的基本运用流程与规范,掌握该部实际工作中的具体操作方法和技巧；了解住宿、娱乐岗位的工作内容、职责范围、流程等；以及各岗位之间是如何相互配合与协助的；加深自己的对伏尔加庄园的了解，强化自己作为庄园一份子所需要具备归属感；增进自己对非本职工作的了解。 实习内容
别墅：在别墅里，我们跟经理学会了怎样铺床、整理房间、换洗床上用品；房间用具是否损坏、缺失；卫生打扫、擦地把杂乱的物品摆放到位，使各个地方秩序井然；
高尔夫俱乐部：在高尔夫俱乐部，经理热情地接待了我们，细致的给我们介绍了高尔夫球本身的相关知识，包括计分规则、挥杆动作、杆选择等，随后对场绿地的养护、高尔夫球的拾捡、定价、排位设置、取球，球杆，登记，归还等项目；作为工作人员需要怎么样去向顾客服务，会出现什么样的问题以及解决问题的方式等项目进行了讲解；之后我们动手对球场上存有的落叶进行了清理、装袋（如果这些落叶不及时清理干净，它会影响属于地下草皮的生长，进而影响整个球场的美观）。 实习感悟
在别墅实习时，我认识到酒店服务的辛苦，要保持别墅的整体品质，一方面要靠装修设计，产品定位，另一方面，房间、过道、卫生间等地方的卫生打扫一定得细心打磨，最后，卫生用品一定要安全、卫生，使顾客放心；
高尔夫俱乐部这边，首先球场的养护和清理是一件费人力的活，草皮的维护也需要一定的技术；其次对球场的宣传以及招揽顾客等方面，我觉得应该加大力度，可以通过官方微博、微信等手段加强推广，和可以与其他媒体合作、广告的方式进行推广、宣传；最后，由于哈尔滨独特的气候特点，夏天时间短，冬天时间长，是否可以尝试在冬天打造一个小小的滑冰场、打雪仗、做冰灯等亲子活动地？
别墅、高尔夫俱乐部实习报告
实习时间 2015年9月18日 实习地点： 户外
凡塔吉娅俱乐部 实习目的
了解和熟悉伏尔加庄园户外部门的基本运用流程与规范,掌握该部实际工作中的具体操作方法和技巧；了解户外、俱乐部岗位的工作内容、职责范围、流程等；以及各岗位之间是如何相互配合与协助的；加深自己的对伏尔加庄园的熟悉程度，强化自己作为庄园一份子所需要具备归属感；增进自己对非本职工作的了解。 实习内容
户外部：在户外部经理的带领下，我们坐着小火车到达空中花园的顶端，并且参观了“丽丽娅宫”，之后又乘船沿着阿什河游览了半个伏尔加庄园，领略了她美丽的自然风光；
俱乐部：凡塔吉娅俱乐部名字源于哈尔滨上世纪最著名的夜总会，俄语意为“梦幻”，经理带我们看了一场俄罗斯歌舞表演，演出激情四射，歌声轻快、欢乐，人群中洋溢着喜悦的气氛，这是一个尽情舞动激情的地方；之后我们又去了演艺大厅、酒吧、谜吧、KTV、咖啡厅等地方；当天正好有“放射学全国学术探讨会”在这里开会、交流，我们也和工作人员一起布置了会场，搬桌椅、铺台布等等。 实习感悟
在户外部，我见识了庄园员工的热情，也欣赏了庄园的美丽风光，这是一个有活力的地方，这也是一个美丽的地方，我对自由有幸成为这里的一员而感到由衷的喜悦而自豪。
在俱乐部，我感受到了音乐的激情、青春的美好以及俱乐部员工对我们新员工的照顾（在摆放会场座椅的时候，经理主动让我们歇息，重活都让他们老员工干），我为他的照顾的感动，员工们让我感到了集体的温暖。
商店、宣传部实习报告
实习时间 2015年9月19日 实习地点： 商店 支援宣传部 实习目的
了解和熟悉伏尔加庄园商店和宣传部门的基本运用流程与规范,掌握该部实际工作中的具体操作方法和技巧；了解相关岗位的工作内容、职责范围、流程等；以及各岗位之间是如何相互配合与协助的；加深自己的对伏尔加庄园的熟悉程度，强化自己作为庄园一份子所需要具备归属感；增进自己对非本职工作的了解。 实习内容
商店：商店主要卖的是俄罗斯商品，包括套娃、望远镜、琥珀制品、锡制品等，货物的来源主要由专门的采购部去俄罗斯采购；商品价格适中，跟市面上其他俄罗斯制品相比，这里的物品更加精致、精美，物品样式上也很独特；
支援宣传部：下午经理让我带着120张庄园的门票和宣传部的王姐去中央大街的多家商店进行派票宣传，有些商店是卖钻戒的、有些事拍婚纱照的，可以说我们的目的就是想派一些票给他们，然后他们帮我们进行宣传，特别是针对那些结婚的年轻夫妻，希望他们能来庄园拍婚纱照、办婚礼酒席等。
实习感悟
在商店，我熟悉了商品的进货、卖货、摆放、推销等技巧；
支援宣传部的时候，了解到了伏尔加庄园作为一家以盈利为目的的商业机构，它是需要不断的向外界进行宣传的，宣传的方式有很多种，可以采取微博、微信等通讯工具也可以通过和其他机构，比如婚纱影楼、珠宝首饰店、酒楼酒店、旅行社等实体机构进行互利互惠的合作，进而提高营业收入的同时提高自己的品牌知名度。
