茶文化鉴赏心得
摘录：
茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用；同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在我我国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。
在我成长的岁月中，茶是家中必备的饮品，柜子里常有各种装茶叶的瓶瓶罐罐。记得念初中时，每当家里有来客，母亲必然会泡上一壶芳香茶水招待客人。由于父亲嗜好饮茶，好客且又广结善缘，家里常有一些茶道好友们来饮茶聊天，也因此练就母亲泡茶功夫一流，不浓不淡不苦不涩芳香可口。
茶与我有不解之缘，也许是父亲爱喝茶的遗传，抑或自小即在茶香环境中长大，我已深深喜欢上它。每当母亲泡好茶时，那香气特别吸引我，总会迫不及待先倒上一小杯，自己慢慢品尝着茶水的清香，但母亲会阻止不让我喝，生怕会影响睡眠，之后常背着母亲偷偷喝上几口解解馋，过过隐，感觉好舒畅。其实只要不在饭前或睡前喝，是好处多多，可陶冶身心，减缓老化作用，提神醒脑。茶与人们生活密切相关，只要一杯淡茶水，使人俗念俱消，更能让故友新知相见之时细品香茗，畅饮情怀，悠悠茶香，绵绵往事，从人生聚散无常的感叹中，在饮茶时得到慰藉。
茶叶除了饮用外，还可用茶粉、茶汁制作菜肴。我特地向妈妈学了几道菜肴，有红茶牛肉、茶汁豆腐、茶烧肉等。食时清香可口，回味无穷，每当亲朋
1 来访时，我会献上宴客，与大家分享，饭后沏上一壶茶，大家喝得尽情，谈得尽兴，宾主尽欢。
窗前独坐，静静思考，深深一口温存，与舌尖共舞，与味蕾缠绵，此刻品尝，似乎不在胃里消化，而是脑子吸收，转为灵性的升华，水与茶的交融，幻化成人间极品，浅尝即止，欲语还休，宛如坠入情网，交缠在甘甜与苦涩的迷离中。人生的滋味，如同品茶，境随心转，需慢慢品尝才能领悟个中真味。
茶是用来喝的，茶道是用来修身养性的。
我也喜欢饮茶，但远没有达到“道”的境界。饮茶只是一种心情，一种休闲的方式而已。
用一种紫砂杯沏茶。把水冲下去，看不见茶叶在水中沉浮、翻滚的样子。隔着厚厚的杯体，猜不透茶叶在水中是开心地舒展，还是痛苦地挣扎。盖上盖，静静等待，等待那茶叶与水交融后所产生的新的体味。过一会，掀开杯盖，淡淡的茶香便弥散开来，轻呷一口，一种淡淡的微苦由口沁入心脾，继而散布全身。坐在电脑前面，一边阅读着精美的文字，一边慢慢品尝杯中的香茗。觉得这茶虽不是什么奢侈品，但于我们的生活却是绝佳的饮品。相比于水，它那微微的，淡淡的苦味百尝不厌。茶可以解渴、解暑，消除疲劳，也可以饮出境界，饮出品位的；相比于酒，它的优点更是难以一一诉说。同为饮品，同样可以归为“文化”之内，同样有着悠久的历史，同样不乏脍炙人口的故事、传说。但茶采之于树木，冲之以甘泉，洁来洁去，带给人的是神清气爽，可以涵养人的品性。它不会耗费粮食，与人争食。它不会饮之乱性，衍生出许多靡乱的故事。它可俗可雅，是寻常人家的常备饮品。亦可以登上大雅之堂，可以很名贵，千金难求；可以很普通，随手可以采摘。可以以“茶道”待之，也可以以悠然之心，慢慢品尝。
广州人嗜好饮茶。早上见面打招就是问\"饮左茶未\"，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯，也是\"食在广州\"的一大特色。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它不但既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此，广州人
2 聚朋会友，洛谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。正因为如此，广州人把饮茶，又称\"叹茶\"。\"叹\"是广州的俗语，为享受之意。这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼。
茶点，即是茶水与点心。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶等种类，点心的种类就更多了，最常见的是各种包子，诸如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，以及其他各类干蒸烧卖，各种酥饼，还有鸡粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞等等。
老广州饮早茶，其实是一种交际方式。一大早，所需不多，同事乡里的凑到一起，一人一壶习惯了的香茗，再叫上两样想吃的点心，拉拉家常，道道新闻，交流一下心得……退休了的师傅们或者打够麻将的全职太太们等有闲的人空调环境里泡上一个半天，既满足了口福，又饱了耳欲，还不知不觉的打发了寂寞的时间。而做股票的，做期货的，可能就这么一喝一聊之中，即刻就决定了是发达到笑，还是转身就去跳楼了。因为真的假的资讯，都在一个早茶中释放出来了，判断对错，那就是你的事情了。
当然茶楼并不仅仅是为早茶才开的。茶客从早到夜总是不断，茶楼多是早上５点多钟开门迎客，直到午夜才收市，“三茶两饭直落”。
品不完的美茶，道不尽的茶文化，还要等我们细细去品读。
