推荐第1篇：幼儿园营养员岗位职责
幼儿园营养员岗位职责
幼儿园营养员岗位职责
一、师德表现
1、积极参与幼儿园各项活动，并做好后勤服务工作。（准时、主动、投入）
2、自觉执行作息制度。（上班不迟到，不擅自提前下班，中途不擅自离园，有事外出须向园长或分管领导请假，请假不随便。）
3、上班不干私活，不接待客人，劝阻外人进入食堂。
4、关心幼儿园，关心他人，有集体荣誉感。营养员之间配合默契，同事之间关系协调，和睦相处，不斤斤计较，愿意为大家服务。对家长、同事有礼貌，说话办事讲究艺术。
5、服从分配乐意做份外事，有奉献精神。
6、分发饭菜公平，公家食品不得带出食堂，严禁多吃多占。
二、卫生消毒工作
1、注意个人清洁卫生，穿戴三白，上厕所前脱下工作衣，便后或干脏活后用肥皂流动水洗净手。
2、按要求每天做好餐具、用具消毒工作。货架天天用消毒水擦洗，密封室天天用紫外线灯消毒。
3、餐具盛器洗涤干净，无油腻，做好餐具、用具、食具高温消毒工作。
4、严格执行食品生熟分开制度。冰箱内存放食品生熟分开，食堂用具、盛器生熟分开，切菜用具生熟分开，水果必须在密封室分发。
5、做好食品留样工作。
6、地面、灶台、操作台、脱排油烟机、水池、升降机天天擦洗，无积垢，无油腻。
7、保持窗明几净，餐厅后面、凳面、地面清洁，无油腻。
8、库房、储藏室食品保持整洁、干净，物品安放整齐。
9、每天小扫除，周末大扫除。
10、规范操作、专物专用、定点安放。
三、幼儿伙食
1、根据幼儿特点加工食物，按要求进行规范操作。
2、注重幼儿伙食营养，蔬菜先洗后切，防止营养流失，浸泡时间不少于2小时。
3、刀工要精，要适合幼儿年龄特点，食物切得要细，不宜粗，食物煮熟煮透，色香味俱全。
4、把好食品质量关，不吃不洁食物。
5、按班级人数把握好每天饭菜用量。
6、按时开饭，根据季节做好防暑保暖工作。
7、为患病幼儿烧病号菜，增加营养菜等。
四、其他工作
1、下班前关好液化气、门窗，做好防火安全。
2、爱护公务，保管好物品，勤俭节约。
3、协助园内做好各种接待工作。
推荐第2篇：幼儿园营养员岗位职责
幼儿园营养员岗位职责
幼儿园营养员岗位职责
1．承担幼儿及教师一日的伙食供应。
包括：
（1）幼儿的午餐、点心、水果、饮水等与饮食有关的伙食。
（2）教师的午餐。
2．做好粗加工间、烹饪间、备餐间的消毒、清洁工作（包括地面、瓷砖、橱柜、脱排、门窗、阴沟）。
3．做好各种烹饪工具的清洁消毒工作。厨房用具生、熟器皿严格分开。保证食品的新鲜，卫生，安全。
4．根据季节和幼儿的作息时间，按时供应饭菜，做到“四冷”、“四热”。
5．能为孩子吃得好，吃得科学，出谋划策，想金点子。
6．确保营养室各项设施、设备的安全。
7．本园的食品一律不得带出园，幼儿用餐严格由掌勺的营养员或保健老师尝味。
8．认真按食谱操作，按儿童年龄特点制作各种营养丰富，可口多样，易于消化的幼儿饭菜。做好病号菜。不断提高烹饪技术，保证幼儿主、副食质量。
9．保持营养师的环境卫生，定期、定时清洁打扫。
10．做好各部门的协调工作，同事间团结协作，提高工作效率，完成领导委托的临时性工作和突击性工作。
11．安全使用水、电、煤，并做到节约使用。
推荐第3篇：奶牛场岗位职责规范
牛场岗位职责规范
一、场长职责规范：
1.负责牧场全面工作，在公司规定的用人指数内，合理安排各岗位员工，在权限范围内科学有效地组织与管理生产。
2.负责监督执行牧场各项规章制度、操作规程和管理规范。3.制订并实施牧场内各岗位的考核管理目标和奖惩办法。 4.定期对所有技术人员和各岗位员工进行考评，根据考核成绩对员工予以适当的经济奖惩、教育或辞退。
5.及时圆满地执行公司下达的各项任务，定期向公司有关领导汇报工作情况。
6.努力学习，不断提高自身管理水平和业务能力。定期对职工组织业务技术培训，提高牧场整体生产技术水平。
7.历行增产节约，努力提高牧场经济效益。
8.安全生产、杜绝隐患。
二、技术员职责规范：
1.参与牛场全面生产技术管理，熟知牛场管理各环节的技术规范。2.负责各群牛的饲养管理，根据后备牛的生长发育状况及成母牛
的产奶情况，依照营养标准，参考季节、胎次、泌乳月的变化，合理、及时地调整饲养方案。 3.负责各群牛的饲料配给，发放饲料供应单，随时掌握每群牛的
采食情况并记录在案。
4.负责牛群周转工作。记录牛场所有生产及技术资料。 5.负责各种饲料的质量检测与控制。
6.掌握牛只的体况评定方法，负责组织选种选配工作。
7.熟悉牛场所有设备操作规程，并指导和监督操作人员正确使用。8.熟悉各类疾病的预防知识，根据情况进行疾病的预防。
三、兽医职责规范：
1.负责牛群卫生保健、疾病监控与治疗、贯彻执行防疫制度、制订药械购置计划、填写病例和有关报表。
2.合理安排不同季节、时期的工作重点，及时做好总结工作。
3.每次上槽仔细巡视牛群，发现问题及时处理。
4.认真细致地进行疾病诊治，充分利用化验室提供的科学数据。遇到疑难病例，组织会诊，特殊病例要单独建病历。认真做好发病，处方记录。
5.及时向领导反馈场内存在的问题，提出合理化建议。配合畜牧技术人员，共同搞好饲养管理。贯彻“以防为主，防重于治”的方针。
6.努力学习、钻研技术知识，不断提高技术水平。普及奶牛卫生
保健知识，提高职工素质。掌握科技信息，开展科研工作，推广应用成熟的先进技术。
四、配种员职责规范：
1.年底负责制订下年奶牛配种繁殖计划，参与制订选配计划。
2.认真观察牛群，做好发情鉴定，适时配种，按规定时间做妊娠诊断。拟好停奶通知单，及时通知班组。 3.做好奶牛产后监护工作，负责奶牛繁殖疾病的预防及诊疗。
4.及时记录奶牛发情、配种、妊检、流产、产犊、治疗等技术数据，填写繁殖卡片。
5.做好精液、药品的出入库记录和汇总，月底上报财务室。
6.按时整理、分析各种繁殖技术资料，及时上报并提出合理化建议。对场内的各项工作有何想法，要及时与领导沟通。
7.向职工普及奶牛繁殖知识，努力学习，掌握科技信息，推广先进技术和经验。
五、资料员（兼统计员）职责规范：
1.正确填写奶牛谱系，依照谱系的有关内容和规定，定期测量后备牛的体重、体尺，测定和记录成母牛泌乳月产奶量、乳脂率，并及时填写。
2.负责奶牛各项育种指标分析、日粮营养分析和泌乳月分析。
3.负责参加DHI报告牛只的采样工作，及时把数据输入电脑并做数据分析。
4.负责牛群异动、产奶及销售、人员任用等各项数据的整理，于每月初4日前填写生产报表，上报公司。
5.每月月底完成计件工资所需的数据统计。
6.妥善保存各类原始资料。
7.努力钻研业务，热爱本职工作，实事求是，保证数据真实可靠。
六、核算员（兼保管员）职责规范: 1.严格执行公司主管部门的操作规范，严格执行财务制度。
2.进出物资要严格检查质量、数量，各项记录及时完整，各种报表要及时准确，
3.妥善保管和调用物资，先进先出，避免霉坏、变质及非正常损耗。注意防火、防盗。每月盘存，做到帐实相符，实事求是。
4.如实记录各类饲料的进出库及奶牛饲喂情况，及时核算奶牛饲料成本。
5.每月底根据物资周转周期及适当库存，按实际需要做好下月的采购计划，及时上报公司主管部门。
6.做好食堂伙食调整、管理饭票。把握伙食价格，做好非赢利性服务工作。
七、饲养员职责规范
总 则：
1.保证奶牛充足的饮水供应；经常刷试饮水槽，保持饮水清洁。
2.熟悉本岗位奶牛饲养规范。饲喂保证喂足技术员安排的饲料给量，应先粗后精、以精带粗。勤填少给、不堆槽、不空槽，不浪费饲料。正常班次之外补饲粗饲料。饲喂时注意拣出饲料中的异物。不喂发霉变质、冰冻饲料。
3.牛粪、杂物要及时清理干净。牛舍、运动场保持干燥、清洁卫生，夏不存水、冬不结冰。上下槽不急赶。坚持每天刷试牛体。
4.熟悉每头牛的基本情况，注意观察牛群采食、粪便、乳房等情况，发现异常及时向技术人员报告。
5.配合技术人员做好检疫、医疗、配种、测定、消毒等工作。
A：犊牛岗位职责规范：
1.注意观察犊牛的发病情况，发现病牛及时找兽医治疗，并且做好记录。
2.喂奶犊牛在犊牛岛内应挂牌饲养，牌上记明犊牛出生日期、母亲编号等信息，避免造成混乱。 3.新生犊牛在1小时内必须吃上初乳。
4.犊牛喂奶要做到定时、定量、定温。
5.及时清理犊牛岛和牛棚内粪便，犊牛岛内犊牛出栏后及时清扫干净并撒生石灰消毒。舍内保持卫生，定期消毒。
6.喂奶桶每班刷洗，饮水桶每天清洗，保证各种容器干净、卫生。
7.协助资料员完成每月的犊牛照相、称重工作。
B：育成牛、青年牛岗位职责规范：
1.注意观察发情牛并及时与配种员联系。2.严格按照饲养规范进行饲养。 3.保证夜班饲草数量充足。
C：成母牛岗位职责规范：
1.根据牛只的不同阶段特点，按照饲养规范进行饲养。同时要灵活掌握，防止个别牛只过肥或瘦弱。
2.爱护牛只，熟悉所管理牛群的具体情况。
3.按照固定的饲料次序饲喂。饲料品种有改变时，应逐渐增加给量，一般在一周内达到正常给量。不可突然大量改变饲料品种。
4.产房要遵守专门的管理制度，协助技术人员进行奶牛产后监控。
D：产房岗位职责规范：
1.产房24小时有专人值班。根据预产期，做好产房、产间及所有器具清洗消毒等产前准备工作。保证产圈干净、干燥、舒适。
2.围产前期奶牛临产前1～6小时进入产间，后躯消毒。保持安静的分娩环境，尽量让母牛自然分娩。破水后必须检查胎位情况，需要接产等特殊处理时，应掌握适当时机且在兽医指导下进行。
3.母牛产后喂温麸皮盐水，清理产间，更换褥草，请兽医检查，老弱病牛单独护理。
4.母牛产后0.5～1小时内进行第一次挤奶，挤出全部奶量的三分之一左右，速度不宜太快。第二次可适量增加挤出量，24小时后正常挤奶。
5.观察母牛产后胎衣脱落情况，如不完整或24小时胎衣不下，请配种员处理。
6.母牛出产房应测量体重，并经人工授精员和兽医检查签字。
7.犊牛出生后立即清除口、鼻、耳等部位内的粘液，距腹部5cm处断脐、挤出脐带内污物并用5％碘酒浸泡消毒，擦干牛体，称重、填写出生记录，放入犊牛栏。如犊牛呼吸微弱，应立即采取抢救措施。
八、饲料工岗位职责规范：
1.严格按照饲料配方配合精饲料。饲料原料、成品料要按照不同品种分别摆放整齐，便于搬运和清点。
2.严格按照操作规程操作各类饲料机械，确保安全生产。
3.每天按照技术员的发料单，给各个班组运送饲料。要有完整的领料、发料记录，并有当事人签字。
4.运送或加工饲料时，注意检出异物和发霉变质的饲料。
5.每月汇总各类饲料进出库情况，配合财务人员清点库存。
九、挤奶工岗位职责规范：
1.服从班组长的工作安排，认真完成本职工作。 2.按照挤奶操作规程进行挤奶。严格执行牛奶卫生制度。
3.注意观察上挤奶机的奶牛，发现患乳房炎牛只，不得上机挤奶，应及时通知班组进行特别护理和治疗。开始挤出的第
一、二把乳汁、应用抗生素及停药后5天内的乳汁、血乳、病牛乳、初乳、末乳及变质乳要按规定单独挤，单独存放，严禁混进大罐。
3.保持个人和挤奶环境的清洁卫生。
4.爱护挤奶设备，注意观察使用设备的运行情况，发现异常及时汇报。
十、乳室工岗位职责规范：
1.坚守岗位，不得擅离职守。
2.严格按照操作规程对挤奶设备、制冷奶罐进行操作。爱护设备，定期检查维护保养。注意观察设备的运行情况，发现异常及时处理，确保正常运转。
3.保持设备和环境的清洁卫生。按规定拆洗挤奶机、清洗制冷奶罐。输送牛乳的管道、奶泵、奶桶、奶车用前要消毒，用后要清洗。清洗水排入地下，严禁混入奶中。
4.按规定计量每班次的产奶量和鲜奶出库情况，及时上报生产技术办公室。
十一、电工、维修工职责规范：
1.严格遵守上下班时间，不迟到，不早退。
2.严格按操作规程安全操作，不违章作业。
3.及时处理各种紧急故障，如停水、停电。
4.除工作时间外，因场内紧急工作需要应随叫随到。
5.定时检修维护各种机械设备，保持设备完好性，不能耽误正常生产，不能跑、冒、滴、漏。
6.完成场方交给的各项临时性工作。
十二、司机岗位职责规范：
1.爱护车辆，按时保养。保持车内清洁卫生。
2.安全行驶，遵守交通规则。严禁酒后驾驶，严禁飞车。
3.经常检查车辆，确保运转良好，不耽误生产需要。
4.按时完成领导交给的各项任务。工作时间不干私活。
5.合理安排出车计划，提高工作效率，降低行驶成本。
十三、保安员职责规范：
1.看好大门，监督、检查人员、车辆进、出场消毒操作。
2.对持物进出场人员要询问清楚，检验相关手续，做好记录。
3.负责全场的治安、防火、防盗等安全工作。
4.上班时间要坚守岗位，不准私自脱岗、不准串岗聊天、睡觉、做游戏等有碍工作的事情。
5.认真执行上下班的交接班制度。
6.认真完成其它各自分管的工作。
十四、炊事员岗位职责规范：
1.保证食堂环境和饭菜的卫生。按时开饭。
2.非赢利性操作：公布菜价，每月底公布食堂帐目。
3.接受职工监督，不断改善炊事水平。
4.烧好茶炉。 5.适当满足职工合理要求。
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闵行区康城幼儿园 营养员岗位职责应知应会
一、填空题
1、热爱本职工作，努力钻研烹饪技术，树立为_____、为_____、为_____、为_____服务的思想。
2、能主动了解教师和幼儿对伙食的反映，根据幼儿________和______进行荤素搭配，做好米面搭配，使幼儿增进食欲，保证有足够的营养，并做好_____饭菜。
3、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜点心。荤菜要_______，蔬菜要_______。冬天要做好防冻保暖工作，夏天要做好防暑降温工作。不让幼儿吃_________，防止食物中毒事故发生。
4、严格执行饮食卫生要求，厨房用具______严格分开，并有明确标志，熟食间器具要______。严格按照_________规程，做好消毒清洁卫生工作。
5、严格执行食品验收制度，每日________要记载清楚，并由营养员、保健员签字，并做好记载。教工、幼儿伙食及账目______。
6、做好个人卫生，保持工作服清洁；节约使用_____、____、_____。
二、简答题
1、请写出岗位职责的第六条内容
2、幼儿园有重大活动及接待任务时，需要营养员做到哪几点
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营养员工作计划
我根据园务计划和保健计划，本学期要认真学习岗位操作细则，对操作环节的流程、规范要记在心里，对操作工具、物品等按标志摆放。做到每天一小扫，每周一大扫，严格按照营养员操作规范进行操作，操作时安全第
一、孩子第一，责任到位，负责到底。
我要每天坚持做到规范营养员一日操作常规——食品验收、营养午餐、餐具卫生、消毒、清洁、离园等工作。具体操作如下：
1、要认真做到把好食品验收质量关和入口关，严禁不合格食品进入幼儿园。每天对幼儿所用的食品（生菜与熟食）都要进行留样观察48小时，并做好登记。以便在发生事故后有依据可循。
2、要增强食品安全的意识，上岗下班前认真做好一分钟安全检查，人离门锁，防止外人进入。
3、要强化各类物品、食品等进备餐间要从传递窗进做到规范操作。生熟分开，烧熟烧透，烹饪后食品至供应时间不得超过2小时。
4、要坚决做到各类用具、工具消毒等规范、到位、正确。按标志操作、摆放。餐具做到一餐一消毒。每天冲洗食堂，保持灶台、食具、用具清洁，每周彻底大扫除，防止蚊、蝇的生成及危害。地面保持干燥、整洁。确保幼儿饮食的卫生安全。
5、要认真按规范做好一日三餐的餐车消毒工作。
6、要按时分发幼儿点心、午餐。每餐按班出勤人数带量进班。热源不进班。
7、要与食堂人员、保健老师一起开展幼儿菜点烹饪与点心制作的色香味型等研讨。
8、要根据幼儿的年龄特点，与保健老师一起合理制定出幼儿的一日带量食谱。食物的品种力求多样化，并做到搭配合理。如：米与面的搭配、粗与细的搭配，并且每星期的食谱配有一定量的豆制品与粗纤维。同时配有适量的水果。
9、要在烹饪制作方面下功夫，根据幼儿的年龄特点，咀嚼功能发育还不完善，在吃鱼块时， 小班另外做鱼丸吃，点心制作方面，做到色、香、味俱全，既好看又实惠，又能满足幼儿感官的需要，真正做到了膳食中科学合理的搭配。
10、在分切水果时，要尽量做到小班孩子吃的切成小块，让他们尽量方便咀嚼。
作为一个团队的一份子，我会坚持做到每事规范，样样要安全，不辜负领导对我的厚望，为幼儿园添光彩，为幼儿园孩子尽心尽力做好自己的本份工作。
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时间过得很快，转眼学期末又在眼前了，屈指一算来幼儿园快一年了，在这学期间我从生疏到熟练，从不懂到领会，慢慢的工作慢慢上手，我也喜欢上了这个工作。现将本学期食堂工作作一下总结：
在园领导的关心指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，平时加强自身素质，提高自己服务质量，和谐同事，积极工作。为更好地保障师生身体健康，平时遵守学校规章制度，严格遵守操作规范，做到勤记、勤学、勤问。在规范日常操作细节方面，不断加强理论学习，按照操作规范，强化细节，严谨操作，增强服务意识，通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，积极做好安全工作，明确自己的岗位职责，确保老师和幼儿的饮食安全，通过向有经验的营养员取经，在工作中不断进步，取长补短，从而使自己不断进步，工作不断完善。另外，在以下几个方面我也在努力做到更好：
1、严格做好食品切配关。丝、片、块每样蔬菜都有各自的形状，尽可能使幼儿容易咀嚼，喜欢吃。
2、认真做好食堂内外的卫生。每天做食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
3、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。并且严格遵守餐间的“三白”和手的消毒检查。
我深知幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作！
推荐第7篇：奶牛场生产管理
奶牛场生产管理
1、奶牛生产定额管理
（1）重视奶牛场生产中组织生产管理制度和生产责任制
生产管理的重要内容之一是有健全的岗位责任制。通过生产责任制，做到责任分明，分工明确，奖罚落实，用料有计划，生产有安排，生产指标能及时检查，养牛生产成本可随时核算，出现亏损可及时纠正。同时有利于提高工效，实行科学养牛，提高产犊率、成活率和奶产量。
（2）奶牛场生产定额
奶牛场计划中的定额种类很多，劳动定额、人员配备定额、饲料贮备定额、机械设备定额、物资贮备定额、产品定额、财务定额等。
（3）制定奶牛生产定额
奶牛生产中制定科学、合理的生产定额至关重要。定额偏低，用以制定的计划，不仅是保守的，而且会造成人力、物力及财力的浪费；定额偏高，制定的计划是脱离实际的，也是不能实现的，且影响员工的生产积极性。
奶牛场主要生产定额的制定包括：①人员配备定额、②劳动定额、③饲料消耗定额、④成本定额。
（4）定额的修订与管理定额
①定额的修订 在每年编制计划前，必须对定额进行一次全面的收集、调查、整理、分析，对不符合新情况、新条件的定额进行修订；并补充齐全的定额和制定新的定额标准，使计划编制有可靠的依据。
②管理定额 牛场应根据具体情况，确定工作人员的管理定额，使具体工作落实到人，专人专职。
（5）奶牛场劳动组织形式
奶牛场的劳动组织，有一班制和二班制两种形式。
一班制是牛的饲喂、挤奶、刷拭、清除粪便、打扫牛舍等工作，全部由1名饲养员包干，一般每人管8～12头；
二班制是将牛舍内一昼夜的工作由2名饲养员共同管理，分别在白天及晚间轮流值班，适用于实行多次挤奶（四五次）的牛场，一般管理12～16头牛或更多些。
（6）工作日程
奶牛场的工作日程，依劳动组织形式、母牛挤奶和饲喂次数而不同。目前，我国奶牛场所采用的饲养日程和挤奶次数，大致有以下几种：
两次上槽，两次挤奶；
两次上槽，三次挤奶；
三次上槽，三次挤奶；
自由采食，三次挤奶。
2、奶牛场的生产计划
制定生产计划，首先要考虑完成生产任务，力争超额并提前完成生产指标和提高产品质量。奶牛场生产计划主要包括：牛群周转计划、配种产犊计划、产奶计划和饲料计划等。
（1）牛群周转计划
牛群周转计划是奶牛场生产的主要计划之一，是指导全年生产，编制饲料计划产品计划的重要依据。制定牛群周转计划时，首先应规定发展头数，然后安排各类牛的比例。
（2）配种产犊计划
配种产犊计划是奶牛场各生产计划的基础，是制定牛群周转计划的重要依据。制定本计划可以明确计划年度各月份参加配种的成年母牛，头胎牛和育成牛的头数及各月分布，以便做到计划配种和生产。
（3）产奶计划
产奶计划是促进牛场生产，改善经营管理的一项重要措施，是牛场制定牛奶供应计划、饲料计划和组织班组劳动竞赛，搞好财务管理的重要依据。奶牛场每年都要根据市场需求和本场情况，制定每头牛和全群牛的产奶计划。
（4）饲料计划
为了使奶业生产建立在可靠的物质基础上，每个牛场每年都要制定饲料计划。编制饲料计划，先要有牛群周转计划（标定每个时期，各类牛的饲养头数），各类牛群饲料定额等资料。全年饲料的需要量，可以根据饲养的奶牛头数予以估计。各种饲料的年需要量得出以后，根据本场饲料自给程度和来源，按当地单位土地面积的饲草产量即可安排饲料种植计划和收购、供应计划。
3、奶牛生产人力资源管理
奶牛生产是围绕奶牛场进行的生产经营管理活动，包括对牛的饲养管理和对从业人员的管理（人力资源管理），人力资源管理主要包括确定牛场生产经营所需要的工作岗位；牛场员工聘用与培训；建立和完善牛场各项规章制度。
奶牛场从业员工管理
①奶牛场生产经营所需要的工作岗位 奶牛场生产经营所需要的员工种类及数量依奶牛场规模、饲养方式、机械化程度、人员的熟练程度而定。
②员工岗位培训奶牛场生产技术性强，新聘用员工上岗前必须经过岗位培训，在岗人员也要进行定期培训。
③从业员工管理员工管理不仅仅是雇佣和解雇，还包括员工的管理、福利以及处理员工之间的关系等。
④从业员工劳动报酬员工的报酬应随着岗位和工作业绩的不同而异。一个好的员工应得到与其专业技能和责任大小相称的薪水。
4、奶牛生产的经营管理与经济效益评价
（1）奶牛场经济管理原理
奶牛场的经济管理原理是指在奶牛生产（及饲料农作物生产）中，土地、劳动力及资金的正确组合及应用，它可为企业经营者带来可能的（连续不断的）最佳经济效益或稳定而有效管理。
（2）奶牛场的经营管理
①目标管理
根据市场需求，确定全年牛奶的产量和质量、成本、利润及牛群扩繁等目标，并制定实施计划、措施和办法。目标管理是经营管理的核心。目标管理的内容主要有：全年产量和质量目标、全年各项技术指标、成本控制。
②生产管理生产管理的内容主要包括：
强化管理，精简并减少非生产人员，择优上岗；
健全岗位责任制，定岗、定资、定员，明确的年度岗位任务量和责任，建立岗、位靠竞争、报酬靠贡献的机制；
以人为本，从严治场，严格执行各项饲养管理、卫生防疫等技术规范和规章制度，使工作达到规范化、程序化；
建立并完善日报制度，包括生产等各项日报记录，并建立生产档案。
③技术管理制定年度各项技术指标和技术规范，实行技术监控，开展岗位培训和新技术普及应用，及时做好技术数据的汇总、分析工作，并加以认真的总结，建立技术档案。④物资管理 建立药品、燃料、材料、低值易耗品、劳动保护等用品的采购、保管、收发制度，并实行定额管理。
⑤财务管理 财务管理的内容主要有：遵守财务有关规定，一切费用进出必须有原始凭证，
科目完整，报表完善，逐月提供财务收支报表，通报效益进度；做好各项资金管理工作；做好成本分析和核算工作，在做好各项生产成本分析和核算的基础上，提出分析意见，以便制定明确的增产节约措施。
（3）奶牛生产的经济效益评价
奶牛生产产出产品是牛奶，牛奶是奶牛、饲料、劳动力、房屋等诸要素的组合而生产出来的。如果一个奶牛场是按照经济实体进行经营，其目的就要实现其产出，总产出值必须超过总投入，然后获得的才是利润。整个产值称为总产出，整个投入值，等于总费用。总产出－总费用＝盈或亏
5、计算机技术在奶牛场生产管理中的应用
计算机技术在奶牛场生产管理中所起的作用越来越为奶牛生产重视，生产管理人员经常可以从计算机信息管理系统和网络中获取各种信息；同时计算机技术与传感器相结合，可用于识别奶牛个体，将个体识别系统与其他信息技术结合，可产生体重、产奶量及采食量自动记录系统等，简化了劳动强度，提高了奶牛生产性能测定的准确性，改善管理水平。此外，计算机技术在饲料配方制定、牛舍内环境控制、环境污染监控、人事管理、账目管理等方面都可发挥重要作用。
推荐第8篇：奶牛场工作总结
篇1：标准化奶牛场工作总结
标准化牛场工作总结
由我场于2010年申请了《畜禽标准化示范场建设项目》，在师市及本团相关部门的大力支持下，我场认真组织实施，现已完成的建设项目及工作计划，现将项目完成情况汇报如下：
一、项目建设完成情况
为了适应当前农垦系统奶业发展的管理模式和操作规范，提高奶牛场工作人员的综合素质和管理水平，全面提高农垦奶牛场的科技含量、生产经营水平和经济效益，促进农垦奶业的发展。因此，我场创建标准化奶牛场示范基地。
（一）、完成的主要工作
1、组织培训：2010年9月15日，我场聘请专人对全场职工进行了为期2天的培训。培训的主要内容：标准化体系建立的意义、工作程序、标准的分类、标准的结构及编写与规则、标准的实施与有关要求等，通过学习使我们更加认识了解到标准化的制定、管理对企业的重要性和时效性，有利于促进我场奶牛场的可持续发展。
2、成立组织：2010年9月——2010年10月，成立了领导小组，要求工作人员分工明确，办事效率高；
3、制定制度：2011年11月——2012年1月，标准化成员认真分析研究收集的资料，进行分工合作，切实根据我场的具体情况制定奶牛场的工作制度。
（二）、实施的主要措施
1、加大宣传，提高意识。通过大量培训、发放相关材料、ppt宣传片、电子屏显示等方式对我场奶牛场全体员工进行大量宣传，对不同的员工实行分层次的宣传教育，不断提高员工标准化的意识，以便于企业对员工的管理，提高奶牛场的经营管理水平，为贯彻实施奶牛场的标准化体系做好铺垫。
2.规范制度，统一思想。召开全体员工会议，公布我场实施标准化的时间，要求奶牛场员工必须按照奶牛场技术标准对奶牛场进行生产和经营管理活动，提高奶牛场的经营管理水平。 3提高效率，持续改进。在标准实施过程中，提高员工的责任意识和工作效率，及时发现和解决奶牛场在生产和经营管理过程中所遇到的问题，进一步完善健全奶牛场的经营管理制度，促进奶牛场的可持续发展。
二、项目取得的成效
（一）通过标准的实施，员工能够自觉的完成各项工作，使我场能够根据奶牛场的标准中的条例做到赏罚分明，有法可依，有法可查，在实施过程中对员工的进行考核，员工的考核记录将与工资相结合，可有效的规范了员工在生产过程中技术操作，提高的员工的工作效率；在标准化体系建立过程中应做到农牧相结合，这样可节约资源，降低成本，有效的提高我场的经济效益。
（二）产奶量：通过奶牛场标准化体系的实施，使成年母牛平均单产达到了6300kg，或在原有基础上提高了500-1000kg；鲜牛奶质量和卫生指标达到了国家标准。
（三）育种方面：通过标准化的实施牛群年繁殖率达到了78%，比未建立标准化时提高了10%；人工授精配种情期受胎率在50%以上比未建立标准化时提高了5%，配种母牛总受胎率达80%，比未建立标准化时提高了12%。
（四）饲喂设施投入：通过tmr饲喂设备的投入，提高了奶牛采食量，节约劳动力，降低了劳动成本，从而提高了奶产量。
（五）无害化处理：通过标准化的实施我场无害化处理率达到了100%，杜绝了病害牛只流入市场。
三、存在的困难
（一）生产方面：由于牛场资金短缺牛场饲草料不能及时供应，降低了牛场生产力，粪污处理设备也不能正常使用。
（二）人员方面：缺乏相关专业技术人员，以致牛场不能更好的发展。
四、目标和工作计划
(1)建立覆盖奶牛生产经营环节和全过程的技术、管理和岗位工作标准体系并颁布实施，使之成为规范奶牛生产经营行为的企业规章，提高我场各类人员素质和管理水平，进而提高我场生产水平和经济效益。
(2)在标准实施过程中有完善、准确、可靠的标准实施记录，能准确记录标准化管理实施的全过程，为申报全国奶牛业标准化示范场做好充足的准备。(3)通过奶牛场标准化体系的实施，使成年母牛平均单产提高，鲜牛奶质量和卫生指标达到或超过国家标准。牛群健康状况良好，普通病发病率显著下降，无各类疫病发生。
总之，我场要通过标准的建立与实施，使我场的奶牛场的生产水平进一步提高，经营管理迈上一个新的台阶。
石河子双旭牧业有限公司 2013年7月18日篇2：个人工作总结-牛场实习
个人工作总结
学院：动科学院
班级：动医09民考汉班 姓名：赞哈尔 学号：2009133960 2012年7月7日本人于2012年5月8日至7月6日，在沙湾县天润奶牛场进行了为期两个月的实习活动。通过本次实习了解真正的生产活动当中是怎样进行的，为以后工作做好心理以及生理准备。天润奶牛场是一家专为学生提供牛奶的生产企业，通过本次奶牛场实习基本了解了从配种一直到产犊牛，产奶的全过程，疾病诊断治疗，由于只有短暂的两个月，所以无法详细的了解各个细节，只是走马观灯似的了解一下基本流程。
主要通过生活和生产两方面对实习进行一个简单的总结，毕竟生活是必不可杀，不能一味只谈生产方面，这样接显得太片面了。
首先，对生活方面做一下总结，在牛场的生活是一件很枯燥而单调的一件事，也许是呆在学校习惯了一下子不适应牛场的生活，在这里没有很多的朋友，没有好的信息来源，没有好吃的饭菜，只有很多的奶牛，我所在的牛场只有几个同龄人，还包括我和其他七名同学，我们都很幸运。在牛场里有一种落难的感觉，一下子从十层大楼落到地面，这种感觉很不好受。热的时候没有风扇，还好大家都带来一把扇子，晚上无聊，同学刚好带了笔记本电脑，虽然没有网络，但还能单机游戏，看看下载的电视连续剧。有时还可以发发短信，每天的生活就是牛场，单机，吃饭，写日志，睡觉等，心情好时两人结伴去村里的商店买一点东西，去小学操场上打打篮球，这是我们最开心的事。每天大家一起做饭，每个人都有分工，吃完饭各洗各的碗，过的很和谐，总之还好，毕竟不是来度假的，是来学习的。除了以上最重要的就是实习任务，在实习过程中，要勤于观察和思考，掌握好育种，诊断、治疗疾病。每天写好实习笔记，记录实习情况、心得体会、工作计划等。对有关实地调研数据资料进行详细记录并加以整理。
下面进入实习这个主题。八个同学分成了三组，一组在育种舍，另一组在犊牛舍，还有一组诊断疾病和治疗疾病。我首先在育种舍实习，主要的工作是从配种一直到产犊牛这一条主线进行的，主要包括查情，人工受精，测孕，妊娠，生产，育犊舍，挤奶这七大部分组成，当然还包括其他方面；例如；消毒，疫苗接种，饲料生产，疾病控制，保健等。实习方式；在每个部分待一段时间，跟着生产师傅学习，了解这部分生产基本要领，注意事项，以及相关事宜。等把这部分了解的差不多在转移到下一个部分。由于时间有限呆在各个环节的时间不是很长，所以了解的不是很全面，下面就一待在每个环节所学知识进行一简单的总结。 1.查情 所谓查情就是检查奶牛发情，通过这个环节把发情奶牛挑选出来，赶到人工受精舍进行人工受精。奶牛一般会出现以下特征;1)静立反应2）怕跨现象3）外阴红肿，有少量分泌物。注意事项；1）断奶奶牛一般在断奶后45-60天内发情，了解断奶日期这有利于发情检查，断奶奶牛由于刚从产房转出，故要进行适当的运动，改善营养使奶牛快速适应新环境。以减少应激反应。2) 查情过程当中发现有阴道流脓或其他疾病应及时进行处理，能治疗的进行治疗，不能得则要淘汰处理。 2.人工受精
把发情奶牛赶到人工受精舍的限位栏内，受精时间在早上或者傍晚最好，一般在24小时内，间隔在8小时以上进行两次人工受精，这样更有利于受孕。人工受精方式；人工受精人员站在奶牛后，一手按在奶牛尾巴，一手拿输精管（输精管头部进行过轮滑)以逆时针方向螺旋向上插进奶牛子宫内，使输精管头部卡在子宫内为宜，然后把输精袋连接到输精管上，用手上提输精袋，使精子自然流入子宫内，3-5分钟完成输精过程为宜，然后折叠输精管插在阴道内一段时间再取下。注意事项；1）精子质量检查，活力在70%以上为合格，畸形和死亡率少于15%，输精量在80ml --100ml左右，精子量30万左右。2)输精过程当中要按摩奶牛背部和外阴，尽量模仿自然交配过程。 3.检孕
一般在人工受精后90天左右进行，主要观察返情现象，直肠检查以及借助b超等手段检查奶牛是否受孕，以便后续处理。 4.妊娠
奶牛在人工受精舍待7月天左右后，转到妊娠舍，在妊娠主要注意奶牛的流产。妊娠舍的饲养方式是重中之重，这对于奶牛是否能顺产，犊牛出身重及犊牛发育有重大影响。一般前期正常给料，预产期前一个月加料以增加犊牛出身重。 5.生产
预产期前7天，把奶牛从妊娠舍赶到产房使奶牛适应产房的环境，预产期前一两天开始减少饲料量，产后慢慢再增加饲料量。刚产下的犊牛要断脐带，擦拭干净犊牛身体再放入保温箱内在几个小时内一定要让犊牛吃到初乳，保证犊牛获得母源抗体，以健康生长。如果奶牛无法顺产，则要注射缩宫素，还是无法产下，则要进行徒手掏出犊牛（特别是后备犊牛），奶牛产后要注射抗菌消炎的药及营养奶牛，由于奶牛产后虚弱，容易感染细菌及病毒，所以要提高奶牛机体免疫力。 6.犊牛的饲养管理
刚出生的犊牛容易得黄百痢及其他因素引起的腹泻，尤其是在出生后两周内特别严重，故要做好这方面的工作，如果犊牛无法吃到初乳或者足够的奶则要寄养犊牛于给其他奶牛。产房要注意保温，犊牛一出生就进育犊舍，在犊牛出生1个月后适当的喂养叫槽料，使犊牛适应饲料为3个月后的断奶做准备。 7.犊牛舍
刚转入的犊牛要注意应激反应，保育栏主要注意饲料的更换及疾病控制，应在这个阶段母源抗体减弱，犊牛机体机体免疫力弱容易感染细菌和病毒。故在这个阶段要特别注意。为减少成本必须更换饲料，这进一步使机体免疫力消弱。所以在这一阶段要细心的照料犊牛，加强犊牛机体免疫力。 8.产奶
将产犊牛后的奶牛开始挤奶，奶牛挤奶前，要对挤奶器进行消毒处理，挤奶前药浴，奶牛的乳房要擦洗干净，挤奶后药浴，防止乳房炎的发生。 9.预防
消毒时控制疾病发生一种很有效的预防手段，全场要进行定期消毒，特别是产房和育犊舍。 疫苗接种要注意本产和周围地区过去几年发生过怎样的疾病，通过这些制定有效的疫苗接种程序，特别像口蹄疫，布病，结核，焦虫病，肺炎支原体等常见疾病，临产前40天进行接种，这些病一旦发生将造成大面积的感染和重大经济损失。 10.疾病
一旦发生像严重传染病之类的，要严格隔离病奶牛，死亡奶牛要合理处理，未发生病的奶牛要做好预防工作。
通过两个月的天润牛场学习，基本了解到了生产程序，但未能深入，只能以自己浅薄的见解总结一下，特别是疫苗接种和疾病控制这两方面更加的未深入。下面谈论一下我个人的看法或者观点。
就目前奶牛业发展来看，疾病发生率越来越高，疾病变异性逐年上升，就我所在实习的场而言疾病已到了一个非常严重的地步。造成这种现象的原因我归纳为一下几点；
1)抗生素和其他药物的乱用，使细菌及病毒的耐药性越来越强，另一方面也造成变异。 2)疫苗接种程序不合理，疫苗质量有问题,疫苗注射人员技术不过关。 3)引进带病奶牛。
4)管理不当，例如；人员随便进出生产区域，引进霉变饲料等
5)没有保健工作，一味的节约成本，到最后损失反而加大。针对以上几点我认为；要养好奶牛，预防保健是关键，没有比这更加重要的了。许多场的老板为节约成本，想着法子的省钱，预防保健没有做好，一旦发病又乱用抗生素，前期效果可能还有，耐药性一旦产生就无药可用，到最后奶牛还是死了，药费加死奶牛的成本足够做预防保健了好几次了。一个养殖场没有专业人士是一件非常不合理的事情。专业人士可以最大限度的调动资源，利用资源，减少资源的浪费。现在奶牛的疾病多种多样已不是以前奶牛业，凭借一点经验就可以养好奶牛，经验固然重要，但是疾病的多变性，不得不采用先进的技术，才能正确的诊断疾病。只有这样人们才会对牛奶放心。 11.体会
通过此次实习，我不仅巩固了自己的理论知识，而且极大的锻炼了自己的实践操作能力。实习中有很多知识是课本上没有的，我学到了更加明确可行的操作技术和应用理论。如何充分灵活运用自己课堂知识进行实际操作，锻炼自己的实践操作能力，这次实习给我们一个充分锻炼自己的机会，使得我们能够走出课堂，在现实生活中寻找应用实例。促使我们在很多方面得到了很大的锻炼和提高：要运用所学知识与应用实践相统一能力得到了锻炼和提高；合理实践的能力都得到了锻炼和提高；理论的严密性与实际操作的灵活性和科学性意识得到锻炼和提高。篇3：奶牛技术指导员2012工作总结 奶牛技术指导员工作总结
一、认真做好科技示范户遴选工作
按照示范项目的要求，在确定好主导产业的同时，技术指导员要围绕主导产业服务，为做强做大产业发展认真搞好各项试验、示范、推广工作，因此择优选好科技示范户是示范项目取得成败的关键。我作为一名奶牛技术指导员，按照示范项目对科技示范户选择的标准和要求，我多次深入到作业区，通过实地走访农户，最终选择了8名责任心强、养殖水平高、辐射带动能力强、热爱科学技术的农民，确定为奶牛科技示范户，从而为科技入户工作奠定了良好的基础。
二、认真制定技术指导方案
在充分掌握各示范户的基本情况后，对科技示范户的相关资料进行登记造册，并根据各户的养殖水平、劳力情况、生产中存在的问题等实际，认真制定了奶牛分户技术指导方案及各月养殖安排，认真填写《技术指导员手册》，与科技示范户签订项目协议，为科技示范户挂牌，指导示范户填写《科技示范户手册》。
三、认真开展好科技入户工作
为使科技示范户改变传统养殖观念和养殖模式，学会、掌握新的奶牛科技知识，提高奶牛生产中的科技含量，通过科技入户指导示范户实施技术养殖，实现了养户每年增收17%以上的目标。一年来在生产与管理的关键时节，我采取集中培训和分户指导相结合的方法进行现场培训进行技术指导，认真落实技术指导方案中的每一项技术措施，确保各项技术措施落实到位。同时帮助示范户解决在生产中出现的新情况、新问题。通过开展科技入户指导和培训，科技示范户科技意识得到提高，科学意识、管理水平明显好转，产量、效益得到提升。
四、取得的工作实效。
一年来通过积极的开展科技入户工作，取得了明显成效。一是提高了示范户的学习接受能力。通过科技入户零距离的技术指导与培训，示范户学习掌握新技术的兴趣很高。在学习过程中还积极咨询一些相关奶牛业信息等。二是提高了示范户辐射带动能力。在项目实施中，通过大力推广新技术，在生产实践中获得了经济效益，在示范带动中赢得了好声誉，而且深切地感受到了党和政府的温暖，都愿意真心实意地接受我们的技术指导和安排，并且还积极主动把新技术传授给周边群众，带领周边群众科技致富。三是自身的业务综合能力得到了较大提高。通过科技入户与示范户零距离接触与交流，在实际工作中切身感受到示范户对需求科技要求越来越高，促使自己平时不断加强业务知识的学习和积累，遇到相关技术难题时还要及时找有关专家咨询，以满足示范户的要求。
五、存在的不足及今后的打算。
主要是示范户的传统养殖观念一时难已改变，关键技术掌握不够，各养殖户的种植情况参差不齐，素质有待提高。同时自身的技术也不够全面，在今后的工作中需要加强学习，特别是注重加强自身业务的学习，提升自身科技素质。在下步工作中，对示范户要加强系统的技术培训和引导，加大宣传力度，认真遴选好下一年的示范户，要把规模养殖及提高奶牛产奶产量、效益作为加快奶牛业生产方式转变的突破口来抓，认真研究相关技术措施，制定具体技术指导方案，明确发展目标，有计划，有步骤地组织实施，尤其是要对一些奶牛养殖业相关信息加强研究和掌握。同时对示范基地建设工作还有待进一步加强，完善整体、糸统培训工作及加强技术指导力度，认真把奶牛养殖技术贯穿落实到人，努力提高整体产量、质量水平。 一年来，在科技入户工作中，通过自己扎实有效的努力开展工作，再加上示范户的密切配合，圆满的完成了科技入户工作要求的各项目标任务，认真履行了一名技术指导员的工作职责，实现了示范户和示范基地大幅度的增产、增收，起到了较好的辐射带动作用，受到了示范户、辐射带动户及各级领导的好评。通过实施这一项目，在工作中经常性的和示范户接触，让我切身的感受到了示范户对奶牛养殖科技知识的追切需求，同时也深感自己知识的贫乏，在下一年的科技入户工作中自己将更加的努力工作，不断创新工作思路，提升服务水平，不断地加强学习、更新知识，只有这样，才能更好地指导好科技示范户。
推荐第9篇：奶牛场管理制度
奶牛养殖场管理制度
一 人员管理制度
（一）门卫管理制度
1、严禁闲杂人员入场，公物出场要有手续，出入车辆必须检查，未经养殖场负责人批准或陪同，谢绝一切对外参观。
2、严禁非工作人员在门房逗留、聊天，严禁其它家禽、家畜等动物进入场区。
3、搞好门口的内外卫生及防疫消毒工作。非生产车辆严禁进入场区，确需进入的必须严格消毒。
4、认真负责，坚守岗位，不迟到早退，要不定时察看责任区全部财产，因工作不负责任，丢失损坏财物，照价赔偿，损失重大的，解除劳动合同。
（二） 职工管理守则
1、严格遵守奶牛场内部各项规章制度，坚守岗位，尽责尽职，积极完成本职工作。
2、服从领导，听从指挥，严格执行作息时间，做好出勤登记。
3、认真执行生产技术操作规程，做好交接班手续。
4、上班时间必须穿工作服，严禁喧哗打闹，不擅离职守。
5、严禁在养殖区吸烟及明火作业，安全文明生产，爱护牛只，爱护公物。
6、遵纪守法，艰苦奋斗，增收节支，努力提高经济效益。
7、树立集体主义观念，积极为奶牛场的发展和振兴献计献策。
二 卫生防疫与消毒制度
1、防疫规程严格按照《中华人民共和国动物防疫法》的规定，贯彻“预防为主”的方针，净化奶牛主要动物疫病，防止疾病的传入或发生，控制动物传染病和寄生虫病的传播。
2、职工进入生产区要穿戴工作服，经过消毒间洗手消毒后方可入场。非生产人员不得进入生产区。
3、奶牛场员工每年必须进行一次健康检查，如患传染性疾病应及时在场外治疗，痊愈后方可上岗。新员工必须持有当地相关部门颁发的健康证方可上岗。
4、奶牛场不得饲养其他畜禽，特殊情况需要养狗，应加强管理，并实施防疫和驱虫处理，禁止将畜禽及其产品带入场区。
5、定点堆放牛粪，定期喷洒杀虫剂，防止蚊蝇孳生。污水、粪尿、死亡牛只及产品要作无害化处理，并做好器具和环境等的清洁消毒工作。
6、当奶牛发生疑似传染病或附近牧场出现烈性传染病时，应立即按规定采取隔离封锁和其他应急防控措施。
7、所用消毒剂应选择国家批准的对人、奶牛和环境安全没有危害以及在牛体内不产生有害积累的消毒剂。消毒方法可采用喷雾消毒、浸液消毒、紫外线消毒、喷洒消毒、热水消毒等。消毒范围包括养殖环境、牛舍、用具、外来人员、生产环节（挤奶、助产、配种、注射治疗及任何与奶牛进行接触）的器具和人员等。
8、要根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地实际情况，对强制免疫病种和有选择的疫病进行预防接种，疫苗、免疫程序和免疫方法必须经国家兽医行政主管部门批准。
9、要按照国家有关规定和当地畜牧兽医主管部门的具体要求，对结核、布鲁氏菌病等动物传染性疾病进行定期检测及净化。
10、严格按照兽药管理法规、规范和质量标准使用兽药，严格遵守休药期规定。禁止使用国家明文禁用的和未经国家兽医行政管理部门批准的药品、兽药和其他化学物质；禁止使用禁用于泌乳期动物的兽药种类。
11、建立并保存奶牛的免疫程序记录及患病奶牛的治疗记录和用药记录。治疗记录应包括：患病奶牛的畜号或其他标志、发病时间及症状。用药记录应包括：药物通用名称、商品名称、生产厂家、产品批号、有效成分、含量规格、使用剂量、疗程、治疗时间、用药人员签名等。预防、治疗奶牛疾病的用药要有兽医处方，并保留备查。
三 饲料使用控制措施及制度
1、饲料产地的选择：从原材料的种植基地和购入着手，收购生态条件良好，远离污染源的地方种植的饲料原料，每年对种植范围、面积、农药作用、肥料使用等进行检查确保各种植基地按无公害规定的种植规程进行种植。
2、饲料原料应具备有一定的新鲜度，感官上要求应具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、异味及异嗅，饲料原料中有害物质及微生物允许量符合饲料卫生标准的要求。
3、饲料添加剂的使用：要求应色泽一致，使用的产品应是《允许使用的饲料添加剂品种目录》所规定的品种，或取得试生产产品批准文号的新饲料添加剂品种，并在使用时遵照产品说明书所规定的用法、用量使用。
4、配合饲料、浓缩饲料和添加剂饲料中不应使用任何药物；
5、根据奶牛各阶段不同的生理特点，分群饲养、选用最佳的饲料配方进行科学喂养。
四 环境保护措施及制度
1、奶牛场建成后不污染周围环境,周围环境也不污染奶牛场环境。
2、牛场同步建设相应的粪便和污水处理设施。
3、牛场废弃物处理实行减量化、无害化和资源化的原则。
4、牛粪经堆积发酵处理或建立沼气池。
五 兽药使用控制措施及制度
1、加强奶牛饲养管理，采取各种措施减少应激，增强奶牛自身的免疫力，防止奶牛发病和死亡。
2、用于预防、治疗和诊断疾病的兽药应符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《中华人民共和国兽用生物制品质量标准》、《兽药质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物添加剂使用规范》的相关规定。
3、所用兽药应来自具有《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业或者具有《进口兽药许可证》的供应商。所用兽药的标签应符合《兽药标签和说明书管理办法》的规定。
4、在允许使用的抗菌药、抗寄生虫药和生殖激素类药时应注意：严格遵守规定的给药途径、使用剂量、疗程和注意事项；严格遵守规定的休药期。
5、使用过氧乙酸A、B液、强力消毒灵等消毒防腐剂对饲养环境、圈舍和器具进行消毒，但不使用酚类消毒剂。
6、禁止使用有致畸、致癌和致突变作用的兽药
7、奶牛建立病历，并且保存好奶牛免疫程序记录，患病奶牛的畜号、发病时间及症状、治疗用药的经过、治疗时间、疗程、所用药物商品名称及有效成分。
六 挤奶厅的环境要求和卫生控制制度
（一）挤奶设施
1、挤奶厅应采用绝缘材料或砖石墙，墙面贴瓷砖，要求光滑，便于清洗消毒；地面要做到防滑、易于清洁。
2、挤奶厅地面冲洗用水不能使用循环水，必须使用清洁水，并保持一定的压力。挤奶厅要随时清洗消毒。
3、贮奶间只能用于冷却和贮存生鲜牛乳，不得堆放任何化学物品和杂物；禁止吸烟，并张贴“禁止吸烟”的警示；有防止昆虫的措施，如安装纱窗、使用灭蝇喷雾剂、捕蝇纸和电子灭蚊蝇器；贮奶间的门应保持经常性关闭状态。
4、贮奶罐外部要保持清洁、干净，没有灰尘；贮奶罐的盖子应保持关闭状态；不得向罐中加入任何物质；交完奶后要及时清洗贮奶罐并将罐内的水排净。
（二）挤奶操作
1、挤奶前要对奶牛进行健康检查，观察或触摸乳房外表是否有红、肿、热、痛症状或创伤。
2、对乳头进行预药浴，选用专用的乳头药浴液，药液作用时间要保持在20-30秒。如果乳房污染特别严重，可先用含消毒水的温水清洗干净，再药浴乳头。
3、挤奶前用毛巾或纸巾将乳头擦干，保证一头牛一条毛巾。
4、将头2-3把奶挤到专用容器中，检查牛奶是否有凝块、絮状物或水样，正常的牛可上机挤奶；异常时应及时报告兽医进行治疗并单独挤奶。严禁将异常奶混入正常牛奶中。
5、上述工作结束后，及时套上挤奶杯组。奶牛从进入挤奶厅到套上奶杯的时间应控制在90秒以内，保证最大的奶流速度和产奶量，还要尽量避免空气进入杯组中。挤奶过程中观察真空稳定情况和挤奶杯组奶流情况，适当调整奶杯组的位置。排乳接近结束，先关闭真空，再移走挤奶杯组。严禁下压挤奶机，避免过度挤奶。
6、挤奶结束后，要迅速进行乳头药浴，停留时间为3-5秒。
7、药浴液应在挤奶前现用现配，保证有效的药液浓度。每班药浴杯使用完毕要清洗干净。奶牛产犊后7天以内的初乳要饲喂新生犊牛或者单独贮存处理，不能混入商品奶中。应用抗生素治疗的牛只要单独挤奶，挤出的奶放置容器中单独处理。
（三）挤奶员要求
1、必须定期进行身体检查，获得县级以上医疗机构出具的健康证明。
2、要保证个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、不涂抹化妆品、不佩戴饰物。
3、手部刀伤和其他开放性外伤，未愈前不能挤奶。
4、挤奶操作时，要穿工作服和工作鞋，戴工作帽。
（四）生鲜牛乳的冷却、贮存与运输
1、贮存生鲜牛乳的容器要符合散装乳冷藏罐（GB/T10942-2001）的要求。刚挤出的生鲜牛乳要及时进入贮奶罐，2小时之内要冷却到4℃以下贮存，贮存时间不应超过48小时。
2、生鲜牛乳由挤奶设备挤出，然后经管道到冷藏容器，再到装入运输奶罐的全过程必须完全处于封闭状态，除检测人员进行检测外，其他人员不得接触。
3、运输奶罐要具备保温隔热、防腐蚀、便于清洗等性能，符合保障生鲜乳质量安全的要求。
4、从事生鲜牛乳运输的人员必须定期进行身体检查，获得县级以上医疗机构的身体健康证明。生鲜牛乳运输车辆必须获得兴庆区农林牧业局核发的生鲜乳准运证明，必须具有保温或制冷型奶罐。在运输过程中，尽量保持生鲜牛乳装满奶罐，避免运输途中生鲜牛乳振荡，与空气接触发生氧化反应。严禁在运输途中向奶罐内加入任何物质。要保持运输车辆的清洁卫生。
（五）挤奶设备及贮运设备的清洗
1、要选择经国家批准，对人、奶牛和环境安全没有危害，对生鲜牛乳无污染的清洗剂。
2、每次挤奶前应用清水对挤奶及贮运设备进行冲洗。
3、挤奶完毕后要及时用清洁的温水（35℃-40℃）对挤奶设备进行预冲洗，直到冲洗水变清为止。
4、预冲洗后立刻用pH值11.5的碱洗液（碱洗液浓度应考虑水的pH值和硬度）循环清洗10-15分钟。碱洗温度开始在70℃-80℃左右，循环到水温不低于41℃。碱洗后可继续进行酸洗，酸洗液pH值为3.5（酸洗液浓度应考虑水的pH值和硬度），循环清洗10-15分钟。酸洗温度应与碱洗温度相同。碱酸循环清洗完成后，再用温水冲洗5分钟。清洗完毕管道内不应留有残水。
5、奶车、奶罐每次用完后要清洗和消毒。程序为：先用35℃-40℃的温水清洗，再用热碱水（温度50℃）循环清洗消毒，最后用清水冲洗干净。奶泵、奶管、阀门每用一次都要用清水清洗一次，每周冲刷清洗2次。
6、挤奶设备必须定期做好维护保养工作，除了日常保养外，每年都应当由专业技术工程师全面维护保养。不同类型的设备应根据设备厂商的要求作特殊维护。
有限公司
二０一一年
月
日编制
推荐第10篇：营养室主任岗位职责
1.在科长领导下，负责营养室工作。制定年度工作计划并组织实施，经常督促检査，按期总结汇报。2.建立各种营养制度、厨房管理制度、卫生制度等，经常检査各类膳食的营养价值、卫生标准及质量，并不断研究改善。3.组织合理的医疗营养，检查医疗营养的执行情况及效果，与各科医师保持密切联系,必要时参加临床会诊，以改进营养治疗工作。4.积极开展科研和教学工作，组织营养技术人员的培训提高等。
第11篇：营养员工作职责
小苹果幼儿园营养员岗位职责
一、热爱本职工作，树立为幼儿、为家长、为教学服务的思想。努力钻研烹调技术，保持个人卫生，做到“四勤四不”、“三白”。
二、严格遵守厨房“生熟一条龙的操作要求，确保食品卫生与安全。配合保健老师做好采购食品的验收工作，严把食品验收质量关，做好索证工作。不吃隔夜食品，不外卖熟食，杜绝不新鲜食品入园，严禁食物中毒事故，杜绝食品安全事故的发生。
三、加强食品加工过程中的安全操作，厨房用具生熟要严格分开，并有明确标志。认真执行饮食卫生制度及营养室的清洁卫生、消毒制度，特别注意生熟食品、盛具消毒药符合要求，规范操作，保持营养室清洁整齐。
四、能主动了解幼儿对伙食的反应，每月参加膳委会会议，根据幼儿口味进行荤素搭配。根据婴幼儿的年龄特点，研究烹饪方法，注意色、香、味，保持食物中的营养素，增进婴幼儿的食欲，按时供应饭菜、点心并根据不同季节做好饭菜的降温和保暖工作。
五、每天按要求做好餐点留样登记工作，留样48小时，大于200克。
六、安全使用煤气、及厨房电器，离园前检查食堂的水、电、煤，保管好各类厨房用具。厨房工作人员和其它班组之间要团结协作，互相配合，严谨非食堂人员进入食堂，共同搞好幼儿园安全工作及幼儿教育工作。
严格做到公私分明，幼儿与教职工食品分清。
七、是营养间的安全工作第一责任人，发现安全隐患及时报告园长或园所安全员。
八、有责任和义务参加各级各类安全培训。遇紧急情况有责任配合带班教师做好幼儿的安全撤离工作。
第12篇：食堂营养员职责
幼儿园食堂营养员职责
一、努力钻研烹调技术，根据孩子的特点，烧出可口的饭菜，做到色、香、味俱全，荤素搭配、米麦搭配、花色品种多样，提高伙食质量。
二、严格执行饮食卫生要求，把好食物验收关。食物要烧熟煮透，不吃隔夜饭菜。厨房用具生熟分开使用，严防食物中毒事故。
三、要熟悉掌握有关营养知识，保持蔬菜中维生素的含量。蔬菜要先洗后切，数量适中。
四、按时供应饭菜、点心。做到：冬暖夏温（凉）
五、搞好厨房清洁卫生，保持经常性整洁，各项消毒规范。掌握食品卫生和食品保管等要求，并严格执行。
六、经常深入班级观察幼儿用餐情况，提高工作质量。为特殊幼儿做好服务工作，烧好病号菜。
七、在为幼儿提供优质服务的同时，为教工服务好，提高教工的伙食质量。做到教工和幼儿伙食严格分开。
八、搞好个人卫生，穿戴好白衣、帽等。
九、保管好食堂一切用具，不得外借。
十、注意幼儿伙食安全，食堂重地，有权阻止外人进入。白天营养室不得脱人。晚上关好门窗，钥匙专人保管。 十
一、遵守幼儿园的各项规章制度。
第13篇：园营养员职责
闵行区佳佳中心幼儿园茉莉园
营养员岗位职责 （2008学年度修订）
1、树立为幼儿，为家长，为教师，为教学服务的思想。努力钻研烹调技术。做好个人卫生，保持工作服清洁。
2、主动了解老师和幼儿对伙食的反映。根据幼儿口味进行荤、素搭配，每周二次面食，四次自制点心。每周菜单不重复，做好米面搭配，幼儿增进食欲。保证幼儿有足够的营养，并做好病号饭菜。
3、根据幼儿年龄特点，肉类要煮烂，蔬菜要切细。根据幼儿作息时间，按时供应饭菜点心。冬天要防冻保暖，供应热菜、饭、点心，夏天要供应凉饭、菜和凉开水。
4、熟悉各年龄阶段及本园幼儿实际。给幼儿的饭菜不能过量，造成浪费；不能太少，达不到营养标准。
5、厨房用具生熟要严格分开，并有明确标志，熟食间必须有专人负责（早班），熟食间器具要专用，必须经常用消毒液消毒。厨房要打扫。
6、做好厨房用盛器、炊具、碗厨等煮沸消毒工作。做好厨房包干的清洁卫生工作，每天小扫除：地面、灶台、桌子、台面水池必须洗刷干净，无油腻、积垢。每周五大扫除，下水道流通，包干到人。
7、严格执行饮食卫生要求，按食谱购菜，并严格把好验收关，不让幼儿吃隔夜食，严禁食物中毒事故发生。
8、严格做好食物原料的订购，配菜中心送的菜，要进行核对检查，把好质量关，确保食物的安全、卫生、营养。
9、每日进出帐要记载清楚，并由炊事员、事务员、保健员签字。
10、以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。厨房工作人员和清洁工之间要团结协作，互相配合，共同搞好幼儿的养育工作。
11、严格分清公与私，公家食品一律不得带出园，禁止多吃多占，按上级规定， 只有掌勺的炊事员和保健老师才能尝味道。
12幼儿园有对外接待任务时，炊事员要主动关心，共同完成任务（包括客饭安 排）。
第14篇：营养员职业要求
营养员职业要求
认真执行《食品卫生法》，严格遵守幼儿园食品卫生操作规范，热爱幼儿，树立一切为幼儿的思想，全心全意为幼儿服务；持有职业技能鉴定中心颁发的专业证书，努力钻研业务，熟悉幼儿营养基本知识，掌握必要的烹饪技能；身体健康，具有食品卫生健康合格证。
营养员岗位职责
一、严格遵守厨房生熟一条龙的操作要求，确保食品卫生与安全。
二、严格执行验收制度，做好食品留样，杜绝食物中毒事件的发生。
三、根据幼儿年龄特点、季节特点，合理安排幼儿食谱，掌握不同年龄幼儿需要的摄入量及烹饪方法。
四、每天巡视幼儿用餐情况，征求保教人员意见，不断提高幼儿伙食质量。
五、严格做到公私分清，幼儿与教职工食品分清。
六、厨房设施设备专项专用，专人保管，生熟分开并有明确标记。
七、做好厨房清洁卫生工作，每天小扫除，每周大扫除。
八、每日健康自查做好记录，保持个人卫生做到“四勤四不”、“三白”。
九、节约使用水、电、煤，下班前做好检查工作，并关好门窗确保安全。
营养员每日操作细则
一、上岗准备：
1、上岗前用肥皂、流动水洗净双手。
2、上岗前进行健康自检并做好记录。提示：
★如有腹泻、呕吐、发热，及时与保健老师联系。
3、换好干净的工作服。做到三白：白衣、白帽、白口罩。 提示：
★戴好工作帽：头发不外露 。 ★戴好口罩：口鼻不能外露于口罩外。
4、做到四勤四不：勤理发，勤换衣服，勤洗澡，勤剪指甲；不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指及手链。
5、上厕所前必须脱工作服，便后用肥皂、流动水洗手。
二、清洁消毒：
1、每天清晨开窗通风，保持室内空气流通、地面干燥。提示：
★必须固定好窗钩注意安全。
2、食具及餐具，采用蒸汽消毒：温度达125度，水开后消毒30 分钟以上；或煮沸消毒，水开后消毒10分钟以上，消毒后即放熟食间内。 提示：
★熟食盛具及食具一餐一消毒，摆放不宜太拥挤。 ★餐具必须消毒后存放。
3、每天早晨用250mg/L有效氯消毒液或0.2%过氧乙酸，按熟食间、送饭用升降机、烹饪间、操作间、点心间、桌面、柜面、餐具柜、地面等依次进行消毒。提示：
★坚持先里后外、先上后下消毒。 ★抹布的湿度以不滴水为宜，勤搓抹布。
★清洁工具安放要分室、定位、不混放、不混用。
4、熟食间每天用紫外线消毒30分钟，并做好记录。提示：
★消毒前先关闭门窗。 ★注意紫外线灯管的有效性。
三、食品验收：
1、每天早晨根据采购单，认真做好食品的验收工作，仔细核对食品品种、数量和质量，发现不妥，立即处理，及时调整。提示：
★ 禽肉类、豆制品验收时必须索证。
★ 调味品等验收注意保质期，在有效期内且外包装无破损的食品方可入库。
2、领取当日所需的各种食品原料，并及时做好记录。
四、烹饪准备：
1、淘米蒸饭：
根据幼儿出勤人数淘米蒸饭，定量进班。（附表） 提示：
★淘米前仔细把杂物拣去。
★轻轻淘洗，不长时间浸泡，不用温水、烫水淘米。 ★洗净后要分盘蒸饭。
2、荤菜加工：
荤菜加工顺序先洗、后切、上浆待用。 荤菜洗净后根据不同年龄需要加工： 托班：去骨、去刺、去壳、切小丝小丁。 小班：去刺、去骨、切小块小片。 中、大班：可带骨切小块、薄片。
3、蔬菜加工：
蔬菜加工顺序为先拣、后洗、浸泡、再切，其中浸泡时间为10分钟以上。不用温水、烫水洗蔬菜。切好的蔬菜盖上干净的湿纱布备用。
4、水果加工：
在蔬菜池内先用清水洗净，直接入口的水果用冷开水清洗；须削皮的水果在熟食间用已消毒的水果刀削皮。 烹饪准备提示：
★粗细加工场所要严格分开。 ★必须在专用水池内清洗各类食物。
五、烹饪菜肴：
1、
2、烹饪绿叶菜时要急火快炒，以减少维生素C的损失。
3、烹调动物性食物要烧熟煮透，要烧软、烂，便于幼儿咀嚼、消化和吸收。
4、烹饪操作时应备有尝菜勺、碗，严禁用大勺直接尝味。
5、根据个别幼儿（体弱、肥胖、忌口等）需要做好当日的特殊菜。
6、烹饪好的食物按班级人数分在盛器中，直接由熟菜传递窗口进入熟食间。
7、食物留样：当日所有食物必须分别留样200g，加盖，写上日期，放入冰箱冷藏48小时。烹饪菜肴提示：
★操作台上的物品必须安放有序，清洁无油污，用好的调味品归类放置。 ★饭、菜、汤要根据季节做到冬暖夏凉。
★烹饪好的食物至幼儿食用之间不得超过2小时。 ★合理使用调味品。（附：调味品用量表）
六、分发饭菜：
1、进入熟食间前必须再次更换工作服，戴上口罩，用肥皂流动水洗净双手，用快速手消毒剂消毒双手后开始操作。
2、按规定的进餐时间，从传递窗口分发餐具、饭菜、点心或水果。提示：
★食品必须用食品夹、食品勺或筷子等用具操作，严禁用手抓。 ★ 食品盛具都需加盖。
★ 根据不同季节注意食品的防寒保暖，做到“四冷”、“四热”（饭、菜、汤、水）。
七、午餐巡视：
1、深入各班级，观察幼儿的用餐情况。
2、征求教师和保育员对幼儿用餐的意见。
3、及时做好当日记录便于调整改进。
八、清洁餐具：
先将餐具清理，再用洗洁精去除油污，然后用流动水冲洗干净。 提示：
★所有餐具不能着地。
★做到一清二洗三过四消毒，注意碗口、底部的清洁。
九、午点发放 ：
1、每周自制点心四次，注意干湿搭配、甜咸搭配、粗细搭配、动物蛋白与植物蛋白搭配。
2、按幼儿人数保证点心的量，做到不多余和浪费。
3、在熟食间内按幼儿人数分发点心。
4、按规定时间从传递窗口发放餐具及点心。
十、结束工作：
1、每天必须清洗灶台，做到干净、无油污。
2、每天必须清理蒸饭箱、消毒箱、冰箱、调味品柜及盛器，保持整洁无油污。
3、用碱水洗刷厨房地面，并用清水拖洗干净。
4、保持荤菜池、蔬菜池、淘米池、及下水池的清洁。
5、营养室的抹布必须用完清洗、消毒。
6、倒清当日垃圾，检查并关好水、电、煤开关，关好门窗，做好当天清洁消毒安全记录。
营养员每周工作常规
1、根据幼儿膳食平衡要求与年龄特点、季节特点、市场实际供应情况相结合，配合保健教师共同制定一周食谱。
2、每周大扫除一次，保持室内外环境整洁卫生。
3、擦洗餐具及盛器，清理餐具橱。
4、清理仓库，核对帐物。
5、用碱水（或其他清洗剂）清洗灶台、脱排油烟机，使其无油腻保持清洁卫生。
6、清理冰箱，做到无异味、无污垢、无杂物。
7、对紫外线灯进行擦拭，做到灯管无积灰。
8、用碱水（或其他清洗剂）洗刷厨房地面、阴沟下水道，使其畅通无污渍。营养员每月工作常规
1、参加伙委会，共同商讨幼儿的伙食质量与膳费使用。
2、盘点仓库，结算当月出入帐物。
3、检查食物与标签的对应情况，及时调整。
4、检查各类食物的保质期。
第15篇：营养员一日规范
今明幼儿园营养员一日操作规范
每位营养员必须做到：
1、岗前换好干净的工作服，戴上工作帽，做到“三白”，“四勤”。
2、上灶前，接触熟食前须用肥皂、流动水洗手，并戴上口罩。
3、不留指甲，不戴戒指，不涂指甲油，入厕前脱工作服，便后用肥皂流动水洗手。
第一班：徐积生
5：00—13：30
1、打开窗户，持续通风。
2、用250PPM的有效氯擦操作间的所有台面、柜面。（抹布湿度以不淌水为宜）。
3、抹布与清洁用具要专用，非营养室人员及用品不得进入和存放。
4、将消毒毛巾和茶杯，放摆消毒区，以便各班备用
5、将烧好茶水，分装各班水桶备用。供应茶水做到冬暖夏凉。。
6、制作早餐。做到干湿，甜咸搭配，花色品种多样化。
7、严格验收食品，杜绝不新鲜的食品入园。数量准确，食品与当天的食谱相符，保证当天需要量。如有不妥，作及时调整。
8、冬季牛奶的加热，注意冬暖夏凉。
9、洗切荤菜（应先洗后切，以切成小块为宜）。
10蔬菜切好后尽量快炒，减少维生素C的氧化破坏，如果来不及炒，应盖上干净的布。
11蔬菜要急火快炒，即用高温短时间炒，以减少维生素的损失。 12食物熟调要注意色、香、味、形俱佳，以激发幼儿食欲。
13烹调动物性食物时，应尽量切得碎些，以细、软、烂便于消化，易于咀嚼为好。
14操作时应备有尝菜勺，不用大勺直接尝味，烧好食品及时传入熟食间。 15如有患病，过敏儿童，应及时烧好病好菜。 16逢中午吃馒头一类的面制品，应提前发酵面粉。 17营养员午餐11：00—11：30 18下午面点加工，做到型味俱全。 19对灶台进行洗刷，不留油渍。 20关心第二天的菜谱及准备工作。 每周一次操作规范： 对灶台彻底清洗，用碱水洗刷灶台附近地面不油渍。 每月一次操作规范：
1、组织营养室的打扫，保持室内无积灰。
2、用碱水彻底擦洗脱排油烟机，使其清洁。
第二班
张凤娟
7：30—16：00
1、个人卫生。
2、拣菜、洗菜、切菜，蔬菜要先洗后切，为了洗净附在蔬菜表面的农药、杂物、虫卵，将蔬菜用流动水冲洗，同时用手轻轻搓洗。
3、蔬菜做到切好后尽量快炒，减少维生素C的破坏。职工午餐进行烹调，做到色香味俱全。
4、11：00—11：30中餐
5、协助其他营养员，用温洗洁精水清洗午餐餐具，再用清水冲洗干净。并消毒后按班进行分发后送熟食间保存。
6、协助其他营养员制作点心，并分发各班容器内。
7、和其他营养员一起参加每日的常规大扫除，即清洗荤菜池，蔬菜池及下水池，地面，操作白等。
8、每天16：00前做好幼儿晚餐，操作过程同上。每周一次操作规范：
1、用去污粉擦洗荤蔬菜水池及下水池，用碱水洗刷地面，保持其清洁，无污渍。每月一次操作规范：
1、清洗消毒蒸箱。
2、擦2次日光灯，吊扇，玻璃，墙面砖，货架。
第三班：汪国娟
7：00—15：30
1、个人卫生
2、拣菜、洗菜、切菜，蔬菜要先洗后切，为了洗净附在蔬菜表面的农药、杂物、虫卵，将蔬菜用流动水冲洗，同时用手轻轻搓洗。
3、为减少维生素C的氧化破坏，如来不及炒，可在蔬菜上盖块干净的布。
4、收拾整理生食操作台，物品堆放有条理。
5、打扫上午利用过的台面及地面，保持清洁。
6、协助主要营养员（即午餐烹饪者）加工，烹调食品，将熟品分类，分装。
7、10：30分到二楼餐厅，擦洗台面，等待传菜供二楼儿童开饭。
8、11：00—11：30用餐。
9、用餐后到二楼餐厅，把儿童用餐物品，从升降机传回一楼。
10协助其他营养员用温洗洁精水清洗午餐餐具，再用清水冲洗干净并消毒，按班进行分发进熟食间。
11协助其他营养员制作点心，并分发各班容器内。
12和其他营养员一起参加每日的常规扫除，即清洗荤菜池，蔬菜池及下水池，地面，操作白等。 13协助准备晚餐。 每周一次操作规范：
1、用去污粉擦洗荤蔬菜水池及下水池，用碱水洗刷地面，保持其清洁，无污渍。每月一次操作规范：
1、清整擦洗冰箱及蒸箱。
2、擦1次日光灯、吊扇、玻璃、墙面砖、货架。
第三班：乔美娟
7：00—15：30
1、个人卫生。
2、拣菜、洗菜、切菜，蔬菜要先洗后切，为了洗净附在蔬菜表面的农药、杂物、虫卵，将蔬菜用流动水冲洗，同时用手轻轻搓洗。
3、为减少维生素C的氧化破坏，如来不及炒，可在蔬菜上盖块干净的布。
4、收拾整理生食操作台，物品堆放有条理。
5、用温洗洁精水洗刷上午烹调用过的盘子，盆子等盛器，然后用清水冲洗干净。
6、每月财务收费三天，负责分发牛奶饼干。中餐分发米饭及点心到各班容器并协助主要营养员（即三点后烹饪者）加工，烹调食品，将熟品传入熟食室及二楼上传口。
7、午餐：11：00—11：30用餐
8、协助其他营养员，用温洗洁精水清洗午餐餐具，再用清水冲洗干净。并消毒后按班进行分发进熟食间。
9、协助其他营养员制作点心，并分发各班容器内。
10和其他营养员一道每日的常规扫除，即清洗荤菜池，蔬菜池及下水池，地面等。
11协助准备晚餐。 12烧好开水（两桶）。 每周一次操作规范：
1、清洗烧开水用的水桶。
2、用去污粉擦洗荤蔬菜水池及下水池，用碱水洗刷地面，保持其清洁，无污渍。每月一次操作规范：
1、清理食品库、冷藏库、面点室，保持整齐，清洁。
2、擦1次日光灯、吊扇、玻璃、墙面砖、货架。
第四班： 张小妹
8：30—17：00
1、个人卫生。
2、按班级人数定量淘米，准确把握米的用量，淘米前仔细把米里的杂物拣掉，淘米时不用温烫水洗，更不要用力搓洗，分盘蒸饭。
3、2次更衣室准备250PPM有效氯作为浸泡手专用。2次更衣后才能进入熟食间，对所有台面柜面进行250PPM有效氯进行擦洗，用有效氯对地面进行湿拖地面。
4、在熟食间切水果，并分配到班。
5、对烹调好的食品进行按量分配到各班级。托班10：45准时取饭菜，幼班11：00准时取饭菜。
6、为全体职工开饭，同时自己用餐。幼儿用好午餐，协助其他营养员对餐具进行清洗并消毒。然后按班级进行分发进熟食间。
7、协助其他营养员做好下午点心制作工作，并分发到各班。
8、对熟食间进行清理及30分钟紫外线消毒，并记录。
9、对幼儿水杯、毛巾进行30分钟消毒。10按要求完成食品留样。
11临走时对整个食堂的水、电进行检查，杜绝事故的发生。 一周操作规范：
每周一次擦洗熟食间各种柜、架子及门窗做到无灰尘。 一月操作规范：
擦洗水桶、日光灯、吊扇、空调、屋顶墙面瓷砖及分担区。
午餐准备：
1、洗切荤菜，（应该先洗后切，切成小块为宜。）
2、对托班幼儿地午餐进行加工烹调，做到烂、细、软易于咀嚼吞咽。
3、蔬菜做到切好后尽量快炒，减少维生素C地破坏。
4、操作时备有品尝勺，不用大勺直接尝味，少好食品及时传进熟食间。午点准备：
1、协助早班营养员做好午点地准备工作。
2、按量分发到各班，14：30分～15：00准时用午点。
3、如有病号菜，及时做好病号菜。晚餐准备：
每天16：00前做好幼儿晚餐，操作规范同午餐操作。 晚班9：30～18：00 个人卫生同上。 熟食间操作：
1、在2次更衣室准备一盆250PPM有效氯作为浸泡手专用。
2、2次更衣后才能进入熟食间，对所有台面柜面进行擦洗。
3、对烹调好地食品进行按量分配到班级，托班10：35分准时取饭菜，幼班11：00准时取。
4、在熟食间切水果，并分配到班。
5、幼儿用好午餐，协助其他营养员对餐具进行清洗，并蒸汽消毒。
6、协助其他营养员做好下午点地准备。
7、做好幼儿晚餐护理及清洁工作。
8、对熟食间进行30分钟紫外线消毒。
9、对幼儿晚餐餐具进行清洗并消毒。
10、
11、关心明天的菜谱及准备工作。
临走时对整个食堂的水电煤进行巡视，杜绝事故的发生。 营养员一周操作规范
1、每周一次擦洗营养室（包括生食间、煤气间、蒸饭箱、熟食间等的门窗做到无积灰）。
2、每周一次用温洗洁精擦洗调味品橱柜积调味品盛器，用清水洗净擦干，保持干净、无油腻。
3、每周一次用去污粉擦洗烧水桶。营养员每月一次操作规范
营养室擦灰、日光灯、吊扇、脱排油烟机。
1、保持营养室无积灰。
2、每月一次擦日光灯、吊扇、保持清洁。
3、每月一次清洗脱排油烟机。
2004/7/15 今明幼儿园
保育员一日操作规范 7：20～16：30 个人卫生
1、上岗前应换上干净的工作服，换上平底鞋，用流动水肥皂洗手。
2、不留长指甲，不戴戒指，大小便后、接触食物前需消毒双手。环境卫生及消毒
1、持续开窗通风，用250PPM有效氯擦洗所有底台面、柜面。清扫教室，用500PPM有效氯湿拖地板。用250PPM有效氯擦洗厕所栏杆扶手。（特殊时期入非典和传染病爆发时期则浓度加倍）。
2、7：30到食堂熟食间取当天的茶水毛巾及茶杯，并保持茶水供应充足。擦干净茶杯架后逐一放入茶杯（口朝上）。
3、教室与厕所工具专用。
4、8：30幼儿广播操，保育员需带上干毛巾，随时给幼儿擦汗。
5、9：00取牛奶饼干，等幼儿洗手后分发到每个幼儿。
6、每天把牛奶壶用洗洁精擦干净。
7、10：30用250PPM有效氯擦洗桌面。
8、10：55熟食间窗口取饭菜水果。11：00分发到幼儿。
9、幼儿餐后毛巾一人一巾。收拾餐具，将餐具送进厨房。
10、
11、冬天注意饭菜保暖。对特殊幼儿分发病号菜，特别护理。 幼儿餐后保育员负责打扫教室。整理盥洗室。洗干净毛巾。
13：00负责看管幼儿午睡。要注意幼儿盖被情况、衣物是否拜访整齐。期间不允许大声讲话，吃零食，打瞌睡。 午点准备：
1、14：25熟食间窗口取午点，起床后分发到幼儿。
2、幼儿点心后毛巾一人一巾。
3、午点后负责清洁工作。
4、负责幼儿起床后底床铺整理工作。结束工作：
1、16：15把毛巾杯子整理好送到厨房，准备消毒。
2、做好盥洗室的清洁工作，物品归类放整齐。
3、检查水电是否关好。倾倒垃圾。 备注：
1、日常教学当中，协助教师做好班级的安全工作,教学工作。
2、及时处理好幼儿呕吐、大小便在身上底清洁工作，做到脏衣裤洗净后让幼儿带回家。
3、季节交替注意幼儿的衣物加减。
4、保管好本班的财物，学期结束负责清点。每周一次的操作规范：
1、每周一次对教室进行彻底大扫除。
2、周一次擦洗教室玻璃窗，日光灯。
5、夏天每周一次用250PPMM有效氯擦洗席子。
6、每周一次对厕所用洁瓷精进行擦洗，保持无黄斑、无异味。
7、每周领取一次卫生用品。保育员每月操作规范：
1、每月一次清洗幼儿床单。
2、每月两次爆晒幼儿垫被。
3、每月嘱咐家长晒洗幼儿盖被。
4、每月进行一次保育员操作常规底业务学习。
2004/7/15
今明幼儿园
卫生包干分配：
1、种植角分配到每班，一班一个。
2、2楼晒台、外操场由门卫负责打扫。
3、大活动室、寝室、校内走廊、成人厕所由保洁员负责。
4、各班卫生由各班保育员负责。
第16篇：奶牛场管理人员工作制度
奶牛场管理人员工作制度
一、继续发扬优良传统，艰苦奋斗，勤俭节约，爱场如家的精神，要在工作上兢兢业业，生活上吃苦耐劳，做到老老实实地做人，踏踏实实地办事，为企业出谋划策，多做
贡献。
二、严格遵守场内规章制度，履行请消假制度，若在晚间值班有特殊情况自行委托其他管理人员代替值班，要保证各项工作正常运行。
三、每日按时上下班，在上班时间内除正常工作和学习外，一般不参与其它娱乐活动，要经常不断地到各个岗位上检查，指导工作。要抓环节上的重点工作，找原因，多分析，发现突发问题要处理急时果断。
四、积极组织和参与场内各项会议和学习活动，经常不断地与职工谈心，争求职工的合理化意见和建议，做好职工的政治思想工作，要提高广大职工的政治思想水平和业务水平。
五、每周召开两次干部会议，研究和解决生产中存在的问题，每月组织两次场内检查活动，主要检查各项制度的落实和职工任务完成情况好坏，也是对管理管理人员的工作考核。
奶牛场 年月日
第17篇：奶牛场防疫总则
1.总则：
本草案制定的目的在于养健康的奶牛，产优质的绿色奶，为消费者负责，为企业负责。
卫生、防疫工作是奶牛场生产管理的基石，各项制度必须首先服从于卫生、防疫工作。
卫生、防疫工作是奶牛场不间断的、严肃认真的日检工作。 卫生、防疫工作是本公司奶牛规模化养殖顺利进行的必要保证。 奶牛场卫生、防疫工作的第一责任人是奶牛场场长，场长必须亲自挂帅，在董事长的领导下，组织、落实、检查、考核各项卫生防疫工作。
防疫人员、兽医必须履行自己的职责，严格执行卫生防疫制度，严格监督场区卫生防疫制度的实施。
卫生、防疫规章制度是规范奶牛场全体员工工作的准则，执行程度直接决定奶牛健康以及疫病的发生与否。因此，全体员工务必严格遵守，相互监督。
1.1 本规范追求的目标：
l.1.1 杜绝传染源、切断传播途径、避免疫情发生。
l.1.2 当发生疫情时，组织工作严密、技术措施迅速有效到位，把疫情于第一阶段扑灭，把疫病产生的损失降到最低点。
1.1.3 建立疫病环境检测点，建立疫病信息来源渠道，在周围大环境产生疫病可疑迹象时，采取紧急措施。
1.2 卫生、防疫工作的内容及技术要点：
1.2.1 内容： 奶牛场卫生工作条例
奶牛场防疫工作条例
疫情期防疫应急方案 技术要点：环境的监测
环境防疫技术
牛群防疫技术
2.奶牛场卫生工作条例：
2.1 建立卫生制度：
2.1.1奶牛场场长是卫生工作第一负责人。2.1.2兽医、防疫员是卫生防疫制度执行的监督者。 2.1.3 划分卫生包干区（点），责任落实到人。
2.1.4奶牛场每位员工都有权利和义务维护和执行卫生防疫制度。
2.1.5 定期与不定期检查，每月至少二次，进行评比，并做到奖优罚劣，要有记录，每次并在内部管理板报或会议上宣布。（奖惩机制以及办法见副表）
2.2 齐全卫生设施：
2.2.1 食堂卫生设施完善，并符合《食品卫生法》要求。 2.2.2 配备专供职工安全、卫生的饮用水设施。 2.2.3 供水管道、蓄水池每年至少清洗一次。 2.2.4 不断改善职工集体宿舍的居住卫生条件。
2.2.5 厕所整洁，有条件可以水冲式，有专人或值日保洁，做到厕所无臭味，便池无尿碱，防止夏季蚊蝇的滋生。
2.2.6 垃圾定点处理，选到隐蔽及下风向；条件好的，垃圾箱（房）密闭化，生活垃圾袋装化、垃圾日产日清。
2.2.7 有计划实施污水粪便处理工程，做到达标排放。污水处理专人专管，设备完善，性能良好，并有备用设备。
2.2.8 下水管道疏通有专人负责。做到阴井畅通无阻塞，阴井旁无垃圾堆放，阴井盖齐全。
2.2.9 奶牛场配备专门洗涤工作服的设备，并由专人洗涤、消毒。 2.2.10 配备有职工集中更衣的房间，并安装紫外线灯具，消毒密集有效。
2 2.2.11 奶牛场工作人员所用水龙头均为脚踏式，并配备洗手消毒液。
2.3 办公、生活区卫生：
2.3.1 室内卫生：工作、学习、生活用房保持经常整洁、堆放有序、无积灰、蜘网、窗明几净、美化。
2.3.2 室外卫生：洁净、做到黄土不见飞。室外环境无散在垃圾、无烟头痰迹、无蚊蝇孳生地。 2.3.3 除四害具体做法：
专人负责。
牛舍内环境主要用灭蚊、蝇药（药名及用量见副表），夏秋季节在早晨天色渐亮时、傍晚在天色将暗时，喷洒于牛舍的内墙上。
每幢牛舍放置若干只盛器（直径25cm，数量根据实际情况而定），投入灭蝇药。（注意保持干燥、防止雨淋）
每头牛身上喷洒灭蚊蝇药物，每七天喷洒一次；饲料中加入灭蚊蝇的添加剂。
投放鼠药、鼠夹、灭蟑螂药物。 清理卫生死角、根除蚊蝇孳生地。
防疫沟以及绿化带蚊、蝇易寄居繁衍地带要做特别处理（具体方法见副表）。
2.4 生产区卫生：
2.4.1 防疫隔离带洁净无阻，无杂物，定期除草，排淤，便于隔离工作。 2.4.2 职工进入生产区，工作衣、鞋、帽保持清洁，穿着规范、整齐。 2.4.3 消毒池保持一天更换一次消毒液，池内无飘浮物。 2.4.4 牛舍四周无污水、积水、杂草、杂物、道路整洁。 2.4.5 各种料车工具停放在指定划线区域、按要求排列整齐。
3 2.4.6 牛舍门窗、料缸前走廊、中间走道、料缸沿口、槽保持整洁。保持饮水槽内水质良好，无料脚，水流通畅，供水系统无滴漏现象。 2.4.7 奶桶、奶车用双层奶布遮盖，挤奶设备保持清洁，经常檫洗。 2.4.8 放奶牛场无积水、积粪、硬物及尖锐物。饮水池保持清洁无沉积物。排水沟保持畅通无杂物，杂草定期清除。
2.4.9 做好过冷间卫生清洁工作。机房内各种物品堆放整齐，非机房用品不准入内。
2.4.10 生产区道路保持清洁，无隔日杂物。物料堆放整齐、有序，各种标志明显。
2.4.11 牛粪堆放定点、定车辆，清运出场无滴漏。定期喷洒杀虫剂，防止蚊蝇孳生。
2.5人员卫生：
2.5.1 员工体检每年一至两次。
2.5.2 新员工须在体检合格后上岗（体检标准见副表）。
2.5.4 休长假员工回场必须在门卫更衣后，进入生活区洗澡，换衣后方可再上岗。
3.奶牛场防疫工作条例：
3.1 环境防疫：
3.1.1 设施要求：
奶牛场所有出入口设立消毒池。 规格（米）：长×宽×深=4.5×3×0.15 生产区与生活区间设立隔离带。
设立门卫，严格控制进出人员。在生产区的通道口设立更衣室。 消毒泵、喷雾器等必备设备、工具。 门卫防疫制度：
4 所有出入口消毒池内须保持足量有效的消毒液 所有获准进场人员必须执行门卫防疫程序： 员工： 脚踩消毒液湿麻袋
洗手消毒
其他人员：除上述要求外，还须穿戴工作衣、鞋、帽
非工作车辆严禁驶入场区。
工作车辆进入场区，须在门口用高压水泵全车身喷消毒液（尤其是车胎、轮轱和底盘），并停留10分钟后方可驶入。
牛粪运输车必须在洗净后驶入门口处经反复喷洒消毒后方可驶入。 奶牛场严禁擅自接待参观人员。
经主管部门同意的参观人员，须严格执行防疫制度，必须在防疫员、兽医的陪同下，在奶牛场指定区域参观访问。
禁止所有人员穿戴奶牛场的工作衣、帽、鞋出场。 3.1.2 消毒制度： 消毒液：
奶牛场外环境用2%—3%氢氧化钠溶液:11≤ PH值
奶牛场外环境消毒。
每月二次对所有道路、场地用消毒泵进行喷洒消毒，要求：药液使地面湿润。
奶牛场每季一次铺撒生石粉，每年春、秋、冬各大消毒一次，药液在地面的浸润深度须在1.5cm以上。
奶牛场办公室和生活区域每月一次药液消毒。
3.1.3 牛舍消毒：
5 屋面、墙面及路面每2月一次用20%生石灰混悬剂喷洒，要求全面、有较高密度（看不见原来的建筑颜色）
牛舍内：每周一次0.2—0.5%过氧乙酸消毒 走道：在冲刷干净后洒消毒液 料槽：在喂料前一小时洒消毒液
饮水器：始终保持洁净、每周一次灌冲消毒 牛床：垫料干燥无霉变，每二周一次出棚大消毒
牛体：每二周一次用0.1%过氧乙酸喷雾消毒。（夏季以驱蚊蝇为主） 3.1.4人员：
生产区员工及获准进入生产区的所有人员必须在更衣室穿戴工作衣、帽、鞋方可入内。
更衣室要求清洁、无尘埃、紫外线强度每平方米一瓦特光能，衣物消毒时间60分钟以上。
员工进入生产区后须在规定的岗位区域工作，不串岗、严禁串棚。 出生产区须在更衣室换下工作衣、帽、鞋。 3.1.5饲料：
原粮采购严格按照质量标准，尤其是避免采购疫区饲料原料。 饲料厂必须在原粮验收合格后，方可加工配合饲料。 防疫期间饲料运输车辆应专车专点，进出厂严格消毒。 3.1.6 其它：
严禁屠宰场人员及车辆进入生产区。
严禁移入非经主管部门许可的其它奶牛场（户）的牛只。 严禁采购并运入非主管部门指定的物、料。
严禁奶牛场人员在未得到主管部门许可的情况下去本人职责范围以外的奶牛场参观、访问和工作。
6 严禁非奶牛场的其他公司员工进入奶牛场。
3.2 牛群主要防疫：
3.2.1 每年10月份进行炭疽芽胞苗的免疫注射，免疫对象为出生一周以上的牛，次年的3—4月份为补注期，并做好记录，记录须做到一场一册，一牛一卡，并由兽医及主管签字。
3.2.2 母犊牛在4—8月龄时，应采血作布氏杆菌病凝集试验，检疫结果为阴性反应的，应即注射布氏杆菌羊5号苗（剂量为25个羊头份或250亿含菌量），注苗后11天采血再作凝集反应，检疫结果应为阳性反应，凡滴度未达到阳性的应补注疫苗，并做好记录。（公牛一律不准注射）
3.2.3 按国家、市、区（县）的上级防疫部门规定，接种其他防止牛传染病的疫苗。当牛群在受到某传染病威胁时，应及时采取预防或紧急免疫，接种经农业部或市兽医药政批准的生物制品。免疫办法届时统一布置。
3.2.4 奶牛场要配合检疫部门安排好每年二次全群牛的结核病检疫、一次布氏杆菌病检疫和上级兽医防疫部门认为必须的检疫。
3.2.5 结核病和布氏杆菌病等各种检疫报告书应妥善保管，并在接到报告书的一周内将可疑和阳性反应情况登记在奶牛病史卡上。
3.2.6 结核病检疫出现的阳性牛只，应在三天内扑杀。出现可疑反应的牛只，应隔离复检。连续两次为可疑的作阳性反应牛处理，应在三天内扑杀。并会同检疫部门进行认真的剖检，对疑似病灶应作细菌学检查。 对结核病检疫有阳性反应牛的牛舍，牛只应停止调动，每隔1.5个月复检一次，至连续二次未出现阳性反应牛为止，在复检期内应增加消毒频率。
凡结核菌普检检出率较高的奶牛场，对初生犊牛在六月龄内应进行三次结核病检疫。首次在一月龄，第二次在3——4月龄，第三次在6月龄，三次检疫均为阳性后，纳入全场奶牛结核病普检之例。
7 3.2.7 凡未注射布氏杆菌羊5号苗的牛只在凝集试验中出现连续两次可疑反应时，应在三天内作出扑杀处理。凡注射过布氏杆菌苗的牛，在凝集反应出现可疑或阳性反应时，应作区别诊断，结论为阳性的应在三天内扑杀。
3.2.8 注意事项：
疫苗须在冷链状态运入指定点（避免日光，在2-6℃状态下保存） 注射疫苗使用过的器械、件必须经30分钟煮沸消毒。 其它一次性物品集中烧毁。
疫苗容器（瓶）用后浸泡在酸或碱消毒液中，经有效消毒后废弃。
3.3环境监测
3.3.1在奶牛场方圆十公里范围内，养牛集中地域或养殖小区合理建立四个奶牛监测点，定期进行流行病学调查。
3.3.2重点做好口蹄疫、牛布鲁氏杆菌病、结核病、炭疽、蓝舌病、牛瘟、牛肺疫的防疫措施。
3.3.3建立疫病信息来源渠道，及时和当地兽医防疫主管部门进行沟通和信息交流，了解最新疫病动态信息。
3.3.4专人负责进行信息统计，兽医部门针对所上报的信息进行分析，并及时采取相应的措施。
3.3.5每天对所有环境监测信息做好记录，并及时反馈。
4.疫情期奶牛场防疫工作应急方案
当周边地区发生疫情时，奶牛场应立即采取如下措施：
4.1 杜绝传染源：
奶牛场应采取针对性的全部或局部封锁，严格控制疫区附近的人员和物料进场。对场内员工做到：
4.1.1 员工上下班，只许一次进出，中午不离场。
8 4.1.2 疫点附近人员或家中养猪、牛的员工劝其离场或居住场内不得回家。 4.1.3 居住在场外的生产区职工，一律安排到场生活区居住，不得离场。
4.2 进行有效隔离，切断传播途径。
做到生活区和生产区，牛舍与牛舍、岗位与岗位、牛舍外与牛舍内之间人、物相对固定。
4.2.1
非生产人员未经许可不得进入生产区 4.2.2
各牛舍工作人员不得串舍 4.2.3
杂务工不得串走牛舍 4.2.4
各牛舍的车辆用具等要固定
4.2.5
封堵牛场不必要的通道，牛场只留1-2扇门，并配备专人把守
4.3 消毒
4.3.1 舍外消毒：主要生产过道以3%氢氧化钠溶液，每天喷洒二次，放奶牛场及舍外其它场地每周一次，或路面以20%生石灰混悬剂喷洒。
4.3.2 牛舍消毒：各牛舍进出口铺设麻袋（浇上3%烧碱溶液），保持湿润，并设置消毒盆（盆内放置3%烧碱溶液以供舍内工作人员进出牛舍时套鞋浸洗消毒
4.3.3 牛舍内过道（空中）以0.2-0.5%过氧乙酸喷洒（雾）消毒，每日二次，牛身用0.1%过氧乙酸每天消毒一次。
4.4 紧急免疫接种：按主管部门统一部署,紧急接种与当地疫情相应的疫苗。 4.5 加强巡视牛群，不放过一切可疑现象。
4.6 当奶牛场内发生疫情时：除按以上4.1-4.5条例外必须强制执行下列各项措施
4.6.1 尽快作出确切诊断，迅速向主管部门领导（主管部门保健条线经理）报告疫情，并立即封锁疫点，切忌疫点人员串动。
9 4.6.2 立即封锁全场：由场长亲自挂帅，成立紧急防疫小组，落实应急防疫方案。
4.6.3
在严格消毒措施下，由专业人员安全采集新鲜病料送检。 4.6.4
严格隔离：迅速隔离病牛。
有隔离牛舍的则应在消毒网的笼罩状态下，将病牛移入隔离牛舍。无隔离牛舍的，则在该牛舍内设置隔离区，即将病畜及其左右各二头（或其它可疑感染病畜）集中隔离，并迅速划区，建立封锁带，严格消毒病畜的受污环境。
4.6.5 假定健康区（舍）：按奶牛场平面图，迅速设立隔离带，并设置明显标记，规定工作人员、车辆的进出路线，阻断与疫点的联系，并按应急方案落实防疫措施，避免与进疫点人员及物料的交叉传染。
4.6.6 迅速组织饲养、清洁、挤奶人员及专业兽医进驻隔离牛舍，全天候在该牛舍内工作，并明确各人的分工。在隔离牛舍内配备消毒喷雾器，消毒盆，备足工作人员生活用品
工作要求：
牛舍内保持清洁卫生
增加消毒频率：每3小时一次室内喷雾消毒 一切过道、牛床每天于早、中、晚消毒 一切用具不交叉使用，挤奶器每挤一头消毒一次
料缸及水碗每天中潮喂料前一小时用0.2~0.5%过氧乙酸消毒一次 在粪沟洒过消毒水后方可抄入粪车，倒在指定地点，并迅速用生石灰覆盖。料脚及垫料用塑料纸包裹后，在指定地点烧毁
牛奶加入消毒液后进入污水处理系统或按主管部门要求妥善处理
10 兽医人员应勤观察牛只食欲，密切注意乳房、乳头、牛蹄情况。发现可疑现象立即全面检查，尤其对犊牛，围产期的牛只更应加强注意，疑似牛只迅速移至隔离区。
工作人员严格遵守防疫要求，不人为造成交叉污染，如串岗、不有效消毒。
4.7 扑杀和病尸的处理：
按上级要求和按排将病牛和可疑牛只进行扑杀。病尸经严格消毒后运至政府指定地点进行安全处理。
装车时，应用塑料薄膜严密包裹，防止滴漏，装车后喷洒消毒剂，以防对社会造成不良影响
4.8 紧急防疫期生产管理小组须进一步强化生产管理，保持正常生产秩序，以提高牛群体质为原则，落实各项责任及技术措施。
以上规章制度暂时执行，如有新规章制度，以新规章制度为准。各职能部门规章制度见副表。
齐齐哈尔绿原牧业资源开发部
2007-12-5 11
第18篇：奶牛场招商合同
奶牛场招商合同（试行）
(合作社员入社合同)
甲方：牛海
乙方：（奶牛产权持有人）电话：
为加快我县奶牛养殖业发展，提高农民收入，我们成立了五莲县犇牛养畜农民专业合作社。以奶牛养殖为主导产业，以“入社自愿，退社自由，风险共担，利益均占”的原则，签订以下合同：
一、奶牛场所有土地、房屋、挤奶设备均由甲方投资，产权归甲方所有；
二、乙方自购奶牛来甲方奶牛场饲养，奶牛产权不变；
三、本合同须一签五年，五年内不得单方终止，如有违约罚款十万元人民币；合同期满后如
无任何经济纠纷，乙方可自由撤出，可继续入社；
四、乙方入社须向甲方交纳入社费100元，甲方须发给乙方社员证，证上标明乙方入社时间、
奶牛数量、奶牛年龄、健康状况、每月挤奶数量、发情时间、受精时间、预产时间等；
五、乙方所购奶牛须健康，无各种传染病，如布鲁氏菌病、结核病、口蹄疫等，奶牛入场前
严格检疫、消毒，其费用由乙方负担，乙方须向甲方提供检疫部门出示的有效凭证；若因检疫部门失误或提供假检疫凭证造成乙方奶牛有病传染其他奶牛（或其他动物和人），一切费用及损失均由乙方负担，乙方承诺以全部财产包赔；
六、乙方奶牛在甲方奶牛场，育成牛每年每头300元房租费，产奶牛205元，犊牛6月内
100元，6月后按育成牛结算；房租费按年预付，在入场后3日内交清，犊牛从出生日计算，2日内交清；
七、奶牛场内所有奶牛日常的消费品均统一采购，包括饲料、兽药及各种器具；奶牛的日常
生活统一管理，包括喂养、清理粪便等；统一消毒，统一防疫，统一售奶，售出鲜奶甲方扣除13%作为投资利息；
八、奶牛场工人工资、设备维修、水电费、道路维修费、房屋修缮费、接待费等各种费用全
部按奶牛场存栏数量均摊到每头牛身上，由奶牛产权所有人报销；
九、奶牛场须设专业会计1-2名，保管一名，保安一名以上，场长一名，兽医一名以上，其
他人员看情况另订。做到账务公开，日清月结，奶牛场开支费用每月账单定期列出，列出后3日内付给对方；
十、奶牛场须与乳品厂签订长期供奶合同，确保牛奶销路；
十一、奶牛场（合作社）所得的政府和乳品厂及饲料厂等单位的所有奖励、扶持全部属甲
方所有；
本合同一式两份，甲乙双方各持一份。
本合同有效期至合同期满并且双方无任何纠纷为止。合同未尽事宜，双方协商解决。甲方签字：乙方签字：
年月日
第19篇：奶牛场参观考察
7月19日下午，化工学院暑期社会实践小分队一行人来到坐落在山脚下的围场县黄土坎奶牛养殖场，对该场进行参观考察。在奶牛场工作人员的指导下，实践小分队进入消毒室进行消毒，随后进入挤奶车间进行考察。车间内，奶牛井然有序地排队等候挤奶，挤奶车间内引进的现代化挤奶设备保证了产奶奶牛的健康和产出的牛奶不受外界污染。化工学院生物系教授姜艳军老师、荆迎军老师，化工原理教研室吕建华老师与该场的技术人员针对奶牛产奶量等一系列问题进行了详细的沟通与交流。经技术人员介绍，黄土坎奶牛养殖场于2004年开建，09年正式投入使用。奶牛的品种是由荷兰引进的波斯坦奶牛，奶牛的优质品种保证了产奶量。据该场的技术人员介绍，该场奶牛最多每次产奶50斤，产奶期的奶牛一天要挤三次牛奶，加上引进现代化挤奶、保鲜设备，使该场成为当地奶源的主要提供基地。
之后，在工作人员的指引下，暑期社会实践小分队一行人等又参观了种牛养殖车间和幼牛养殖车间，围场县黄土坎乡草场资源丰富，饲养奶牛的饲料是取自黄土坎本地的天然牧草，保证了牛奶的质量。化工学院生物工程系的老师当场为奶牛场提供了技术方面的支持，化工学院暑期社会实践小分队的全体成员希望该场越办越好。
第20篇：奶牛场实习报告
实习报告
一、实习的基本情况
（一）实习时间：2011年11月28日至2012年01月06日
（二）实习地点：广西农垦西江乳业有限公司奶牛场
（三）班级：动物医学103班
（四）姓名：贺佳宁
（五）学号：10413307
（六）指导老师：梁梦玫
广西农垦西江乳业有限公司于2006年9月13日挂牌成立，位于贵港市西江农场，西江乳业是从西江畜牧有限公司中分立出来的奶牛场和奶制品厂组建而成的乳业专业化有限公司，西江乳业奶牛场已有５０多年历史，连续多年获得中国质量保障产品和消费者信得过产品称号等荣誉。走在大街上，尽可看到“喝西江奶，享健康人生”的标语。
（七）实习目的
（1）锻炼自己的工作能力，丰富自己的工作经验；
（2）提高自己的专业技能水平；
（3）检验自己适应社会的能力和自我管理能力；
（4）坚定自己的职业素养和态度。
二、实习过程
首先，我要向所有为我的实习提供帮助和指导的动科系领导及指导老师，以及广西农垦西江乳业有限公司奶牛场所有的员工致以真诚谢意，感谢你们为我的顺利实习所做的帮助和指导。通过在奶牛场的实习，我在我的专业领域获得了实际的工作经验，巩固并检验了自己一年多来专科学习的知识水平。
刚到贵港市西江奶牛场实习生的住所时，发现那是一所即将被拆的破旧房子，听科长说，那是奶牛场以前的办公室。之后，我们小组的成员克服了没有厨房，没有厕所，没有电灯，房间漏水等种种困难，整顿休息一天后便去奶牛场报到了。场长，科长，技术员们，还有奶牛场上上下下所有的员工们对我们是非常的热情与关心，饲养奶牛的阿姨们经常摘她们种得菜给我们吃，这让我们的心里很是感动。
在实习期间，我没有请过一天假，亦没有休过一天假，每天按时上下班，遵守奶牛场的规章制度和防疫制度，与员工们友好相处，虚心进取，每天跟着技术员戴阿姨一起走进奶牛场，跟着她学习配药，打针，看牛发情，写病历记录等。经过这次的实习经历，我进一步学习了相关动物医学的知识，对奶牛的饲养，生活习性及疾病防治有了更深的理解，同事注意再次过程中将自己所学的理论知识与实习实践有机结合起来。比如：我每天从奶牛场工作回来都花时间去整理白天的用药记录；在实习实践过程中遇到的问题，除了向奶牛场的技术员们请教之外，还积极回去复习课本知识，查阅课本，以解决疑惑。我还向科长借了三本关于奶牛的疾病防治与饲养管理的书籍，这些书本让我受益匪浅，很感激西江奶牛场的领导及员工们对我们这些实习生
的关爱与指导，让我们从心里感受到了春天阳光般的温暖。
实习结束时，我勤学好问，工作认真积极的态度得到了实习指导单位的充分肯定，和高度的评价。
三、实习内容
（一）母牛的发情鉴定
从进入奶牛场实习开始，我们每天都要到运动场去观察是否有牛只发情，并及时上报，为的是能够及时的给母牛配种。母牛的发情症状：1.发情母牛在运动场时爬跨其他牛只或者被其他牛只的爬跨，在发情旺盛期接受其他牛只的爬跨，并站立不动。2.由于雌激素的作用，发情母牛外阴部充血，肿大，腺体分泌增多，阴门流出透明的黏液。
3.到发情后期时，母牛不接受其他牛只的爬跨。这些都是外部观察法，一般奶牛场里的技术员们都不给我们去操作阴道检查法。直肠检查法也是经常用到的，按照直肠检查法的操作规程，伸手进直肠，用手推开阴门一般会有黏液流出，沿着子宫角下摸，可摸到卵巢。用手检查子宫角的形状、大小、反应以及卵巢上卵泡的发育情况，来判断母牛的发情，鉴定母牛的真假发情，检查母牛子宫的健康状况，是否可以配种。配种的时间为：上午发情下午配，下午发情第二天早上配。但是，我们不是熟练的技术人员，一般都不给直肠检查，因为直肠检查很容易触破卵泡，影响繁殖。
（二）乳房炎的诊断及治疗
我们每天早上都先要到挤奶厅的小黑板，看看是否有新患病牛只。乳房炎是奶牛四大疾病之一，也是最令兽医头疼的事情。据奶牛场的
科长说，20%~60%的经产奶牛都发生过乳房炎。乳房炎发生后，泌乳减少，乳汁变质，炎症最终可破坏乳腺组织使其部分或全部乳房丧失泌乳功能。在检查乳房炎时，我摸到有些患有乳房炎的奶牛的乳房变得硬实，有些患病奶牛却没有这现象。在上课时，在书本上都没有提到过这个现象，我认为这是个可以用来研究的课题。乳房外伤、挤奶不当、挤奶不净或挤奶延迟等，加上环境不洁，不注意乳房卫生，给微生物感染提供机会，都可促使乳房炎的发生。80%~90%的病例是金黄色葡萄球菌及链球菌感染所引起。治疗都应该越早越好，在发病初期治疗会好得快些，但是一切都要以预防为主。
（三）蹄病
由于西江奶牛场历时较久，设备陈旧，如：没有修蹄机器，用的是最古老的修蹄术，修蹄不全；运动场场地不平整，雨季容易积水；有些地板有太滑，牛只易滑倒，甚至扭伤；地面坚硬，个别运动场过小，运动不足等，这些可能会引起奶牛肢蹄病，除了这些场地设施的缺陷，还与日粮喂量，日粮比例有关，如：此牛场的氨化饲料酸度偏高；产前精料喂量过大等，都有可能引起奶牛肢蹄病。
（四）外伤处理
不管牛只是要睡下还是要站立，都是先前膝盖跪着，所以有些奶牛的前膝盖会受伤；或者是运动场较小，牛群密度较大，有奶牛的尾巴被其他奶牛踩伤等。我们平时都是先用双氧水清洗创口，然后用碘酒消毒伤口，接着涂上防腐消毒的松馏油，最后包扎好创口。
（五）给药方式
让我记忆犹新并且令我感到很欣慰的就是给牛打针了。一直以来我都很害怕医生护士给我打针，当我在学校的实训场给那些牲口打针的时候，我的手是颤抖的，闭着眼睛，迟迟不敢注射。实习了一个多月，我学会了给奶牛灌服药物、肌肉注射、静脉注射、乳管注射。实习结束前我为奶牛颈静脉注射的技术可以达到80%的一针见血哦。
（六）病历记录及病例日志的书写
病历记录和病例日志是我每天必须做的工作，对患病奶牛的病史进行调查，观察并收集患病奶牛的症状、资料进行综合分析，初步判断致病原因及病情情况，在自己心里想想该用什么药品，然后再去问问技术员使用什么药，和使用剂量。
四、给奶牛场的建议
1．有些运动场的水泥地板太滑，一旦雨水季节，加上牛粪便未及时清除干净，奶牛容易摔倒摔伤，且为蹄病发生制造机会。建议尽早换砖铺的运动场，或者扩建泥地运动场。
2.建议奶牛场建立沼气发电模式，搞好清粪系统，循环利用资源。
3.病房里的挤奶员应规范操作挤奶规章制度，勿直接把患乳房炎的坏奶挤在地面上，应该用专用容器把坏奶装起再集中处理掉，不然容易再感染。
4.建议奶牛场领导每2个月开一次关于奶牛饲养管理方面的知识讲座或者观看视频讲座，提升员工们的知识面，指出日常操作中的错误与不足之处，并改正。
五、实习体会
实习期间，我的日记是每日必写的，把每天学到的东西，每日的心情以及所思所想都记录下来。回头想想，自己刚刚到奶牛场时候的迷茫心情，我一下子就感觉到自己收获颇多了，因为那时候对锋利注射器很恐惧，对奶牛很陌生，对各类药品很茫然，现在已经变得有所了解，而且对奶牛的有了喜爱之情。经过实习一个多月，检验了我在大专学习的理论知识和专业技能水平，让我深切体会到自己的知识面有多么的肤浅，很是懊悔当初没有认真地学习。虽然在奶牛场实习的工作有些脏有些累，但是吸引我的不是美丽的外表，而是经过生活中的种种困难和磨砺渐渐沉淀下来的从容与淡定。我也希望，我们系也可以建立一个兽医小组，可以利用课余时间去学校附近的个体养殖农户去看病，这样可以让我们有更多的锻炼，还可以收医药费。不过就是不知道周边有没有农民养家畜家禽，他们会信得过我们的技术吗？
总的来说，我这次的实习是圆满完成了，最后，再次感谢为我的实习提供帮助和指导的动科系领导及指导老师，以及广西农垦西江乳业有限公司的领导们及奶牛场所有的员工我将以我的成绩来回报你们的辛勤付出。
贺佳宁
二○一二年二月十日
