闵行区佳佳中心幼儿园茉莉园
营养员岗位职责 （2008学年度修订）
1、树立为幼儿，为家长，为教师，为教学服务的思想。努力钻研烹调技术。做好个人卫生，保持工作服清洁。
2、主动了解老师和幼儿对伙食的反映。根据幼儿口味进行荤、素搭配，每周二次面食，四次自制点心。每周菜单不重复，做好米面搭配，幼儿增进食欲。保证幼儿有足够的营养，并做好病号饭菜。
3、根据幼儿年龄特点，肉类要煮烂，蔬菜要切细。根据幼儿作息时间，按时供应饭菜点心。冬天要防冻保暖，供应热菜、饭、点心，夏天要供应凉饭、菜和凉开水。
4、熟悉各年龄阶段及本园幼儿实际。给幼儿的饭菜不能过量，造成浪费；不能太少，达不到营养标准。
5、厨房用具生熟要严格分开，并有明确标志，熟食间必须有专人负责（早班），熟食间器具要专用，必须经常用消毒液消毒。厨房要打扫。
6、做好厨房用盛器、炊具、碗厨等煮沸消毒工作。做好厨房包干的清洁卫生工作，每天小扫除：地面、灶台、桌子、台面水池必须洗刷干净，无油腻、积垢。每周五大扫除，下水道流通，包干到人。
7、严格执行饮食卫生要求，按食谱购菜，并严格把好验收关，不让幼儿吃隔夜食，严禁食物中毒事故发生。
8、严格做好食物原料的订购，配菜中心送的菜，要进行核对检查，把好质量关，确保食物的安全、卫生、营养。
9、每日进出帐要记载清楚，并由炊事员、事务员、保健员签字。
10、以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。厨房工作人员和清洁工之间要团结协作，互相配合，共同搞好幼儿的养育工作。
11、严格分清公与私，公家食品一律不得带出园，禁止多吃多占，按上级规定， 只有掌勺的炊事员和保健老师才能尝味道。
12幼儿园有对外接待任务时，炊事员要主动关心，共同完成任务（包括客饭安 排）。
《园营养员职责.doc》
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