推荐第1篇：茶叶委托加工协议书
茶叶委托加工协议书
委托方： （以下简称甲方） 加工方： (以下简称乙方)
甲乙双方遵循平等、自愿的基础上，本着互惠互利的原则，经友好协商签订此协议，共同遵守；
一、委托加工产品
1.甲方委托乙方生产“涵德”岩茶系列产品，相关产品将按本协议规定完成。（详细产品见附件）。
2.乙方须向甲方提供合格的营业执照、食品生产许可证、税务登记证、QS许可证，产品检验合格证等国家许可的证照并按照国家规定使用在包装上。
二、订货方式
1.当双方签订本协议后，双方以本协议作为基础，每次订货由甲方向乙方下订单，当双方有关人员签字盖章确认后即视为合格的订货合同。
2.乙方须根据甲方的订单和交付计划按时按量完成产品的生产和交货。产品质量符合国家规定的标准。
三、账款结算
1.货款每月结算一次，货款结算时间为每月的15日。甲方以银行转账或者现金的形式将货款支付给乙方。
四、双方责任
1.非经甲方书面同意，乙方或任何人不能使用甲方的商标、商号。2.乙方必须保质保量、按期完成甲方的加工任务。
五、协议期限
本协议须双方签字、盖章后生效。经双方协商同意，可以以补充协议的方式增加相应条款。协议期限为2014年11月 日至 年 月 日止。
乙方： 地址： 委托代理人：
甲方： 地址： 委托代理人：
签订时间： 年 月 日 签约地点：福建泉州丰泽区
推荐第2篇：茶叶委托加工合同
方：
乙方：xx商贸中心
经友好协商，就乙方委托甲方加工茶叶达成以下协议：
一、乙方委托甲方加工茶叶的品种及价格：
(一)名称：花茶、绿茶
(二)样品编号：
(三)品质特征：
二、数量：10吨/品种
三、包装形式：散装或者用乙方指定的包装
四、交货时间：每季度交货一次。
五、交货地点：北京
六、交货及验收：货到以乙方签字收货为准
(一)验收地点：
(二)验收人员：
(三)验收依据：
八、付款方式：根据甲方经营情况可以：预付、现付、或年度内全部结清。
九、违约处理：
(一)交货时间：(二)价格：(三)数量：
(四)品质：(五)包装及净重：
十、XX年，同一品种，乙方保持委托最少两家厂(场)家生产的权利。根据实际合作情况，确定今后长期的合作计划。
十一、本协议一式两份，甲、乙双方各一份，自签字之日起生效。甲、乙方如有违约，应友好协商，协商不成，由北京市法院裁决。
甲方：
乙方：
年月日
推荐第3篇：茶叶加工项目建议书
一、项目概况
三万亩优质有机茶生产基地及加工项目
二、项目背景和政策支持
(一)项目提出的背景和必要性
芦山县地处四川西缘山区，属中纬度亚热带季风性湿润气候，无霜期长，雨量充沛。土质为酸性，生态环境优良，是茶叶生长的最适宜地区。项目拟以马牛山茶场为中心，发展种植三万亩有机茶基地。
(二)国家相关的政策支持
享受国家西部大开发相关政策和地震灾后建设相关政策
三、项目定位和选址
(一)项目定位(地位及发展方向)
茶叶加工基地
(二)项目选址
1、区域综合环境：
芦山县位于四川盆地西缘，雅安市东北部，幅员面积1166平方公里，总人口12万。芦山距成都145公里(高速公路)，县城由S210线连通雅安(30公里)，后可由成雅高速到达成都新津青龙场火车站(100公里)，交通便利。
2、局部环境：
该基地建在我县北部山区原始森林边缘地带，远离大中城市和交通主干线。土壤里金属含量国际标准以下，有机肥施用和茶园的管护严格遵照国际标准。
3、周边环境：
基地内土壤里金属含量国际标准以下，有机肥施用和茶园的管护严格遵照国际标准。
四、项目财务分析
(一)投资估算项目
总投资12000万元
(二)项目收益
1、收入：年产值25000万元。
2、营业税及附加：利税1100万元
3、项目投资回收期：5年
(三)项目社会效益
解决就业150人。
(四)资金筹措方式
独资、合资。
推荐第4篇：茶叶制作加工教案
课题：《茶叶制作加工》
授课教师：黄伟玉
教学目标：1了解绿茶手工制作工艺流程。
2、掌握采茶基本方法。教学重难点：了解绿茶手工制作工艺流程。 教学方法：以讲授为主，结合教师演示 教具准备：图片、ppt、茶叶等 教学过程
一、谈话导入
绿茶，是泉州文化的一颗璀璨的明珠，她为什么具有自己独到的特色？
二、新授
1采摘：采摘时期，鲜叶标准，采摘方法 2炒制：绿茶手工制作工艺 （1）筛分 （2）摊放 （3）生锅 （4）熟锅 （5）初烘 （6）摊凉 （7）复烘 （8）择拣 （9）再复烘 3绿茶机械制作工艺 4小结 5茶联赏析
三、拓展提升
1参加采茶实践活动，掌握采茶基本方法。
2你家所在地主要茶叶生产机械有哪些？其功能如何？
推荐第5篇：茶叶加工实习心得
安溪见习实习心得 摘要 关键词 前言
本次见习地点为安溪。参加人员是园艺学院2011级茶学专业全体学生以及部分专业老师。见习时间共六天，其中前四天为茶叶企业参观以及茶叶制作机械参观，后两天在安溪茶学院实验室学习制作铁观音制作。参观的茶叶企业有八马茶业、魏荫、三和、年年香、安溪铁观音集团。
1、浓厚的茶文化底蕴 1.1铁观音传说之魏说
相传，清朝雍正三年(1725年 )前后，西坪尧阳松林头 (今西坪镇松二岩村 )，老茶农魏荫信奉观音菩萨，观音托梦让他在观音仑打石坑发现一株神异茶树，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，适时采摘制作，果然茶质特异，香韵非凡，由观音托梦的原因， 取名为“铁观音” 【1魏荫与铁观音】
。魏月德得到茶株后也按照观音的旨意将茶种在铁鼎中培
【2访魏荫】育，然后将培育好的茶苗分给四周的乡亲父老，使铁观音得到很好的传播。这一美妙神奇的传说，就是有关安溪铁观音发源传说中的“魏说”。
四月二十九号早晨，我们由黄种南老师带队来到了铁观音魏说的代表企业魏荫名茶。魏荫名茶的礼仪小姐为我们介绍了带我们参观了魏企业小型博物馆，里面主要有魏说的起源，以及铁观音最原始的的加工步骤与加工用具。即鲜叶采摘→晒青→做青→杀青→揉捻→包揉→烘焙，加工所用的到的用器都是竹制的或木质的。我们所看的是以模型的为我们展示，比较简单易懂。因为之前学习过闽北乌龙茶制作，理论课也有涉及到，因此理解起来都轻松。
魏荫名茶还有各种茶点出售，店里也有陈列有特色的对联茶匾。 1.2年年香茶业
年年香茶业为我们展示的铁观音是加工用具是半机械化的。他们的储青用到了空调。同时有用到摇青机、滚筒杀青机、揉捻机、速包机、水平包揉机、筛末解块机、烘焙机。年年香店面主要经营的是陈年老茶以及各种木质高端的家具。店面装潢以及设计很独具风格。 1.3三和的茶世界
我们参观到的是三和的茶俗馆。馆内中间布局主要按茶源、茶谱、茶经、茶传、茶哲、茶养、茶道、茶俗、茶器、茶承十个分类来呈现与茶有关的物品。馆的的四周主要陈列铁观音加工所用到的加工用具。
2、铁观音初加工工序以及精加工 2.1八马茶业第
四、第五生产线
八马茶业是我们参观的第一个企业。八马茶业是支持王说的代表企业。八马茶业到目前为止已有十三代传人，现在的传承人是王文礼。
八马茶业现今已是发展成为茶业界数一数二的企业。该企业已经实现鲜叶到成品茶全部机械化的目标。该企业主要有两条生产线，即出口生产线和内销生产线。本次让我们参观的的是出口生产线，第四和第五生产线。
推荐第6篇：茶叶加工合同范本[优秀]
买卖双方经过磋商，一方的发盘被另一方有效接受，交易即告达成，合同即告成立。下面为大家提供一篇茶叶加工合同范本，希望对您有帮助~
茶叶加工合同范本甲方：
乙方：xx商贸中心
经友好协商，就乙方委托甲方加工茶叶达成以下协议：
一、乙方委托甲方加工茶叶的品种及价格：
(一)名称：花茶、绿茶
(二)样品编号：
(三)品质特征：
二、数量：10吨/品种
三、包装形式：散装或者用乙方指定的包装
四、交货时间：每季度交货一次。
五、交货地点：北京
六、交货及验收：货到以乙方签字收货为准
(一)验收地点：
(二)验收人员：
(三)验收依据：
八、付款方式：根据甲方经营情况可以：预付、现付、或年度内全部结清。
九、违约处理：
(一)交货时间：(二)价格：(三)数量：
(四)品质：(五)包装及净重：
十、XX年，同一品种，乙方保持委托最少两家厂(场)家生产的权利。根据实际合作情况，确定今后长期的合作计划。
十一、本协议一式两份，甲、乙双方各一份，自签字之日起生效。甲、乙方如有违约，应友好协商，协商不成，由北京市法院裁决。
甲方：
乙方：
年月日
推荐第7篇：茶叶加工实习报告
“作为育茶人，我们要像茶一样，把苦涩埋藏于心底，而散发出来的都是清香”，在为期一周的实习过程中，中山陵茶厂的的这句话一直萦绕在耳边，这样的精神是我参与这次实最大收获。
本周在老师的带领和指导下我们进行了为期一周的专业课实习，主要在南京中山陵茶场参观并体验了雨花名茶的加工制作过程；然后是句容的高庙茶场和张庙茶场；最后在本校进行了红茶的制作。现在将实习收获总结如下：
一、南京中山陵茶场实习
南京雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。
（一）关于林下茶
1、特点
①由于树冠遮挡，上方密蔽，因而春茶所受霜冻害较少，萌发也较早
②叶子的酚类物质含量较高，尤其是简单儿茶素
③由于光合作用少，嫩叶不够壮实，较易形成对夹叶
④因为茶树多为自然生长，树冠较小，所以产量会较低
2、林下茶与漏光茶的区别
①林下茶叶大且厚，茶芽细小，树形矮小，树茎较细，高矮各不相同；漏光茶反之
②林下茶的遮阴树常会形成深层落叶，滋养土壤，因而土壤肥力较一般漏光茶园大
3、遮阴树种的选择
①忌有异味树种，因为茶叶吸附力强，散发异味的树种会影响茶树香气
②忌病虫害树种，会影响茶树正常生长
③因为茶树属于浅根系树种，遮阴树种一般选择深根系者，以防与茶树争夺土壤养分
自然生长的林下茶树种，不经人工修剪，萌发较早，对于一个企业来说易于抢先占领市场；又因为产量较少，而易于提高产品价值。但是，产量少，规模小，自然影响规模效益；自然生长的播种茶园更难落实机械化生产。
（二）加工工艺特点
主要包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻和整形干燥四个流程。
1、手工加工工艺
①雨花茶的加工工艺以机械杀青和手工揉捻相结合为主要特点，其中手工揉捻显得更重要
②在整形干燥过程中，手势的重要性不言而喻。主要以抓条为主，抓、搓、理相结合，抓条即是将茶叶顺着锅壁沿着一条直线将茶叶来回抓推，并使茶叶从虎口漏出，始终保持叶子在手心里，以利于理条。
2、机械加工工艺
在机械加工过程中比较注重摊凉过程，基本上是本着次多、时长、轻柔的原则：即多次摊凉，每次时间尽可能长久，摊凉过程中动作轻柔，不损坏茶叶。
（三）茶场的机械及其布局（单位：㎝）
萎凋槽
揉捻机＿＿＿＿＿＿＿滚筒杀青机锅炉房
｜180｜
微波杀青机＿＿511＿＿＿＿整形床＿511＿＿炒锅
｜218｜189｜138
整形机＿＿178＿＿＿＿＿烘干机炒锅
门
1、滚筒杀青机以木炭和煤为燃料
2、整形机的外形为：315x111x110
3、整形床为：295x100x8
1在中山陵茶厂的实习只有一天时间，但是收获是最丰富的，不论是他那“博爱、诚信、务实、创新”的企业精神，还是他那古色古香的茶馆氛围，抑或是是他规模小巧但不失严谨的加工流程都引人深思。在实习过程中我请求了“技术活宝们”许多问题，但是得到的答案却出奇的一致：经验。古语说“纸上得来终觉浅，觉知此事须躬行”，这也是我在中山陵茶厂的另一收获。
二、高庙茶场实习
实习当天，高庙茶场采摘收购的鲜叶大多为大毫种，芽头肥壮油绿，主要用来加工长炒青。
（一）加工工艺特点
1、高庙茶场规模相对较大，有专门的萎凋室并且配置齐全。鲜叶主要就是在萎凋室进行萎凋，派遣专人看管。
2、与中山陵茶场的整形稍有不同，高庙茶场全程实行机械化。有趣的是在整过程中，每个整形机后面都配有一个小型的风扇进行吹风，用以吹散潮气防止叶子发生黄变。
3、与中山陵茶场的慢节奏生产方式相比较，高庙茶场的机械化生产，节奏明显快了很多。高庙茶场的烘干投叶量相对也较多。
（二）高庙茶场的机械及其布局
高庙茶场除了采摘鲜叶之外，基本实现了机械化加工，规模也相对较大，但是与张庙茶场的机械布局相比较显得不是那么“高明”，也许是因为机械配置不是那么完整和先进。
高庙茶场的机械多是来自浙江衢州上洋机械有限公司的，型号多样。
厂房一：（单位：㎝）2700x1000
萎凋架
1020
萎凋槽＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿风扇萎凋槽规格：1110x90x86
｜56｜300
萎凋槽风扇
｜｜300
萎凋槽蒸汽杀青机
｜｜157
萎凋槽门热风联合炉
厂房二：1035x283
5烘焙机＿125＿烘焙机烘焙机＿300＿振动理条机＿100振动理条机x7＿名茶杀青机
六角辉干机＿300＿阶梯式剪梗机壁橱门
厂房三：
1区：2606x1140
萎凋槽＿76＿萎凋槽x4＿325＿更衣室
2区：2606x1160
主要用于摊凉和验收鲜叶
3区：2606x1195
墙
｜240
墙＿120＿＿｜
杀青机
｜
｜480
杀青机
｜240
墙
四区：2606x900
墙揉捻机揉捻机x6
墙揉捻机揉捻机x4
五区：2606x1210
炒干机＿150＿炒干机x2自动茶叶烘干机＿900＿自动茶叶烘干机
三、张庙茶场实习
张庙茶场是个风景如画的地方，茶场面积近千亩，融旅游、休闲和加工于一体，也代表了未来茶厂的发展方向。张庙茶场实习当天因为时间缘故主要观看了茶厂的机械设备而没有参与制茶过程。张庙茶场的机械设备很先进，他组合式的机械布局更是给大家留下了深刻的印象。与高庙茶场的机械布局空间很是相似，但是采用相同机械组合式布局节省了大量的空间和劳动力，不能不说是个创举。
张庙茶场的机械和高庙茶场一样多来源于浙江上洋机械有限公司，但是相比较而言，张庙茶场的机械更先进一些。
四、红茶制作
在本校进行的红茶制作实习，让我获益匪浅。主要是条形红茶。
（一）鲜叶原料
主要以1芽
2、3为主
（二）萎凋
1、目的：
①即是鲜叶经过一段时间失水，以使硬脆的梗叶萎凋成萎蔫状。经过萎凋，可蒸发水分，使叶片柔软，韧性增强，便于揉捻。
②使青草味慢慢消失，产生清香味。
③防止揉捻过程中茶汁流失。
2、适度标准：为含水量约为58%~60%，叶面失去光泽，叶张柔软，手握如棉，梗折不断，叶脉透明，青气减退而略有清午为适度。
3、方法：有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程。实习过程中我们采用了前者，室内通风自然萎凋一夜。因为通风原因，失水程度不够，有辅以阳光萎凋。
（三）揉捻
1、目的：是使茶叶在揉捻过程中初步成形并提高清香度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。实习过程中，我们采用了先机揉再手工揉的方式。揉捻不充足不易发酵。
2、时间：约为机揉25分钟，每6~8分钟解块松压再加压一次。手工揉制约为40分钟。
（四）、发酵
发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。
1、原理：叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。
2、影响因素：叶子表面积、室内温度、湿度
3、发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
（五）、干燥
1、目的：①利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；
②蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；
③散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
2、时间约为50分钟
实习生活随着这篇报告的上交而结束，但是大家在这次实习活动的所获所思却成了一生的财富积累。
推荐第8篇：茶叶委托加工协议书
委托方：（以下简称甲方） 加工方：(以下简称乙方) 甲乙双方遵循平等、自愿的基础上，本着互惠互利的原则，经友好协商签订此协议，共同遵守；
一、委托加工产品
1.甲方委托乙方生产“涵德”岩茶系列产品，相关产品将按本协议规定完成。（详细产品见附件）。
2.乙方须向甲方提供合格的营业执照、食品生产许可证、税务登记证、qs许可证，产品检验合格证等国家许可的证照并按照国家规定使用在包装上。
二、订货方式
1.当双方签订本协议后，双方以本协议作为基础，每次订货由甲方向乙方下订单，当双方有关人员签字盖章确认后即视为合格的订货合同。
2.乙方须根据甲方的订单和交付计划按时按量完成产品的生产和交货。产品质量符合国家规定的标准。
三、账款结算
货款每月结算一次，货款结算时间为每月的15日。甲方以银行转账或者现金的形式将货款支付给乙方。
四、双方责任
1.非经甲方书面同意，乙方或任何人不能使用甲方的商标、商号。2.乙方必须保质保量、按期完成甲方的加工任务。
五、协议期限本协议须双方签字、盖章后生效。经双方协商同意，可以以补充协议的方式增加相应条款。协议期限为20xx年11月日至年月日止。 乙方： 地址：
委托代理人： 甲方： 地址：
委托代理人： 签订时间：年月日
签约地点：福建泉州丰泽区
推荐第9篇：茶叶委托加工协议书
甲方：贵州xx有限公司
乙方：贵州省xx茶业有限责任公司
前言——鉴于甲方拥有“xxx”生产加工专利，专利号为：xxxx，并拥有实施该专利所涉及的技术秘密及技术资料；——鉴于甲方拥有“xxx”注册商标，商标注册号为：xxx，并未对此商标对本合同外其他主体实施独占许可或排他许可。
——鉴于乙方具备茶叶生产加工资质的企业，拥有厂房设备，人员及其它条件，愿意接受甲方委托并利用甲方专利、技术秘密、技术资料进行“xxx”绿茶生产加工。各方平等、自愿协商达成如下条款：
第一条名词和术语专利——本合同中所指的专利是甲方许可乙方实施的由国家专利局受理的发明专利（或实用新型专利或外观设计专利）。商标——指甲方许可乙方实施的由国家商标局受理的注册商标。技术秘密——指实施本合同专利所需要的、在工业化生产中有助于本合同技术的最佳利用、没有进入公共领域的技术。技术资料——批全部专利申请文件和与实施该专利有关的技术秘密及设计图纸、工艺图纸、工艺配方、工艺流程及制造合同产品所需的工装、设备清单等技术资料。普通实施许可——指许甲方许可乙方在合同约定的期限、地区、技术领域内实施该专利技术、商标的同时，甲方保留实施该专利技术、商标的权利，并可以继续乙方以外的任何单位或个人实施该专利技术、商标。分许可——乙方经甲方同意将本合同涉及的专利技术、技术秘密、技术资料等许可给乙方生产加工本协议的产品。 第二条专利及商标权许可
一、甲方许可乙方使用：
1、xxx号“xxx”茶生产加工专利；
2、商标分类第30类，第xxx号“xxx”注册商标。
二、甲方对“xxx”的商标、专利等权利由乙方进行监督、执行；甲方同意委托乙方加工“xxx”产品。
第三条合同期限20xx年3月10日至20xx年12月31日止。 第四条产品加工量及加工费
1、乙方本年度完成加工量为公斤。
2、茶青由乙方提供收购，加工费按乙方加工费每斤毛茶10元计算，茶青7天一个单价，3月10号以前按17元/斤，10号以后每斤少2元/斤，夏茶占不加工，7月15号后每斤茶青12元/斤。收购茶青的资金和加工费由甲方付，乙方先垫付茶青资金和加工费。 第五条加工成品质量要求乙方所加工产品须达到甲方企业质量标准。标准明细见合同附件1.第六条原料的提供办法及规格、数量、质量茶青由乙方收购，质量达不到甲方要求的，甲方有权无条件拒收乙方产品。 第七条关于技术的约定
1、乙方对于“xxx”生产、加工的工作，须进行保密，应当严格遵守，未经甲方许可不得留存技术资料和产品。
2、未经甲方委托，或委托期限届满后，双方未续签合作协议的，乙方须向甲方交回“xxx”所有技术资料，并不得生产、加工、销售“xxx”产品。
第八条成品保存乙方须提供符合茶叶保鲜、储藏的仓库对“xxx”进行保存。第九条交（提）货的时间和地点乙方在完成一定生产量后，在甲方要求时间内运送至甲方指定地点。
第十条包装、运输办法及费用负担加工完成的产品由乙方负责运输、装卸至甲方指定地点，费用由乙方承担。运输前乙方须对茶叶进行合理包装。乙方包装须达到但不限于如下条件：
1、包装物本身不得含有任何可能影响产品质量的物质。
2、包装必须能够在运输过程中保证产品质量不受外界物质所影响、污染。
3、每件包装数量须统一。
4、运输不能超过凤冈县内。第十一条验收标准和方法
1、验收标准：按甲方企业标准提供的《毛茶验收标准》（见附件）。
2、甲方应在接收到乙方产品之日起7日验收完毕。
3、对短期检验难以发现质量缺陷的产品或项目，除甲方使用或保管不当等原因而造成质量问题的以外，由乙方负责。
第十二条结算方式及期限在4月—5月期间，乙方所提供的产品经甲方验收合格后15日内支付给乙方；在6月份后，乙方所提供的产品经甲方验收合格后30日内支付给乙方。秋茶加工资金不能超过本年12月份。 第十三条合同保护
1、未经甲方许可，乙方不得将其从甲方处获得的专利技术、生产工艺、技术资料等使用于本合同外的任何产品加工，亦不得将这些专利技术、生产工艺、技术资料传授给他人或许可他人使用。乙方不得擅自经营其因履行本合同或人在本合同所获得的专利技术、生产工艺、技术资料而生产出的产品。
2、乙方不得泄露本合同所涉的专利技术、技术秘密、技术资料，对于因这些专利技术、生产工艺、技术资料所获得的任何文件、文档须进行保密。第十四条乙方义务：
1、未按合同约定的质量向甲方交付产品的，甲方有权拒收，并承担逾期交货的责任，由此造成的损失由乙方承担。
2、未按合同规定包装产品，甲方有权拒收。
3、未经甲方同意，提前交付产品，甲方有权拒收。
4、不能完成加工量的，应承担未完成量（未完成量的价格按乙方完成的最后一批单位价格计算）50%的违约金。
5、乙方须向甲方提供有效的企业营业执照、税务登记证、组织机构代码证、qs证书或卫生证书。
6、乙方须遵守本合同第十二条之规定，若违反须按照国家相关法律法规规定，要求乙方承担违约责任、停止侵权、赔偿损失等相关法律责任。第十五条甲方义务：
1、中途变更产品的数量的，应当提前15日通知乙方。
2、中途废止协议，偿付乙方的未履行部分价款总值的20%的违约金；
第十六条不可抗力在合同规定的履行期限内，若发生较为严重的自然灾害导致原材料供应无法满足本协议履行的需要的，甲乙双方协商解决。
第十七条纠纷的处理因本协议、本协议的补充协议及本协议、本协议补充协议的履行所发生争议，各方协商解决，协商不成交由甲方注册地人民法院裁决。本协议一式二份，双方签字、盖章后生效。本协议执行期间，双方不得随意变更和解除协议，协议如有未尽事宜，应由双方共同协商，作出补充规定，补充规定与本协议具有同等效力。 附件：
1、“xxx”质量执行标准；
2、“xxx”毛茶验收标准，一芽二叶，一芽三叶。甲方：x 委托代理人： 乙方：x 地址：
委托代理人： 签订时间：年月日
推荐第10篇：茶叶类委托加工合同
甲方:
乙方:茶网北京义元商业中心
茶叶委托加工协议书
经友好协商,他委托甲方加工茶党达成以下协议:
甲方,乙方委托的品种和加工茶叶价格:
(一)的名称:茶、绿茶
(2)样品编号:
(3)质量特色:
茶叶委托加工协议书
第二,数量:1000吨/品种
三、包装形式:散装或由乙方指定的包装
四、交货时间每季度交货时间。
五、送货地点:北京
六、交货和承诺:收到货交给乙方签名为准
(一)验收地点:
(2)验收人员:
(3)接受基础:
八、付款方式:甲方商业能够:根据现付,或预付,是在今年内将全部结清。
九、默认处理:茶叶委托加工协议书
(一)交货时间;(2)价格:(3)数量:
(四)质量:(5)包装,净重:
10,XX,同一品种,乙方委托至少两种植物保持(场)制造的权利。根据实际今后的合作,来证实它的长期合作计划。
十一、本合同一式二份,甲乙双方各一份自签订之日起作用。甲、乙方应友好协商,在默认的,协商不成,北京市的法院裁决。
茶叶委托加工协议书
甲方:
乙方:
日期
第11篇：委托加工茶叶的合同范本
合同是为了保护双方的合法权益而订立的， 委托加工茶叶合同范本有哪些？以下是小编为您整理的相关资料，欢迎阅读！
甲方：
乙方：xx商贸中心
经友好协商，就乙方委托甲方加工茶叶达成以下协议：
一、乙方委托甲方加工茶叶的品种及价格：
(一)名称：花茶、绿茶
(二)样品编号：
(三)品质特征：
二、数量：10吨/品种
三、包装形式：散装或者用乙方指定的包装
四、交货时间：每季度交货。
五、交货地点：xx
六、交货及验收：货到以乙方签字收货为准
(一)验收地点：
(二)验收人员：
(三)验收依据：
八、付款方式：根据甲方经营情况可以：预付、现付、或年度内全部结清。
九、违约处理：
(一)交货时间：
(二)价格：
(三)数量：
(四)品质：
(五)包装及净重：
十、XX年，同一品种，乙方保持委托最少两家厂(场)家生产的权利。根据实际合作情况，确定今后长期的合作计划。
十一、本协议一式两份，甲、乙双方各一份，自签字之日起生效。甲、乙方如有违约，应友好协商，协商不成，由北京市法院裁决。
甲方：
乙方：
年月日
第12篇：茶叶种植与加工教案
《茶叶的种植与加工技术》教案
一、苗期管理
1、抗旱保苗，茶树苗期根系弱、分布浅既怕干，又怕晒，遇久 晴干旱天气，要做好浅耕保水和灌溉抗旱。比较有效的方法是行间铺 草，铺草既能保水抗旱压制杂草，又能改良土壤提高肥力。一般每亩 铺 1000 公斤干草或 2500 公斤鲜草。
2、锄草施肥，铺草前必须进行浅耕锄草、合理施肥（根际周边 杂草易用手工拔除） 。由于幼龄茶树根系不发达，对肥料的吸收利用 率不高，追肥宜选择薄肥勤浇方法。干旱期间每周浇灌一次，一般时 间掌握 15 天追肥一次，直至茶树地上部停止生长时为止；1—2 年生 茶树用 0.5%（100 斤水兑半斤尿素）浓度的尿素施浇、追肥数量一般 为每亩年施纯氮 8—10 公斤、三年生茶树可在土壤墒情中时开沟或挖 穴均匀撒施，每亩用量约 20 公斤纯氮，并且按比例配比磷钾肥。施 肥处宜离开根际 3—5 寸或树冠垂直处开沟穴。
3、遮荫防晒，茶树最喜湿耐荫作物，在幼苗期由于茶园遮树未 能长成，生态条件差，相对湿度小，夏天阳光强烈会使茶苗烧伤或晒 死，所以茶苗种后 1——2 年应遮荫，材料就地取材，可用松毛枝、阔叶树枝。高温干旱后应及时清除遮荫物。
4、查苗补苗，种植后当年及次年秋季，应进行查苗，以保证全 苗壮苗。在查苗时发现缺丛，应用预备或就近从有多株一丛的丛内分 苗补齐。
二、幼龄茶园与成龄茶园的管理
1、春茶前羲耕除草。于 3 月底以前进行，深 10 厘米。此次浅奈 春茶前羲耕除草。 主要是为了积蓄雨水，提高地温（茶种播种当年茶苗未出土时不进 行） 。 ，
2、春茶后耕草。在春茶采摘完毕后进行（于 5 月中下旬左右） 春茶后耕草。 深 10 厘米左右。茶种播种当年，此时正值茶苗出土之时，帮不能浅 耕，只能用手把茶苗附近杂草拔掉。
3、夏茶后浅耕草。夏菜结束后，于 7 月底进行，深 7—8 厘米。、夏茶后浅耕草。 除以上三次浅耕外，就根据杂草情况，增加 1—2 次浅耕，特别是 8 —9 月间，气温高，杂草开始结籽，一定要抢在开花之前彻底消除或 减少第二年杂草源。
4、秋茶后深耕。时间在 10 月底左右进行，耕作深 20—25 厘米， 秋茶后深耕。 注意幼龄茶园要离开茶苗 10 厘米左右进行。由于茶树幼苗极易遭受 冻害， 帮深耕时一定要把茶苗要颈部用土培起 （对于土壤深厚、松软、肥沃、树冠覆盖度大，病虫害少的茶园，或是一次中耕施卟肥料的茶 园，可施行铺草和隔年深耕） 。
5、合理疏苗，培育壮苗。对丛生密植茶园，按每穴留 3—5 株壮 合理疏苗 培育壮苗。 苗的要求，除去弱小茶苗，培养健壮茶苗，疏苗时使用枝剪将多余的 弱小茶苗从根劲部剪除，切不可手提拔除。
6、清沟排渍。经常对茶园的排灌系统进行全面整修，做到灌能 进，、涝能排。
三、茶园修剪
1、幼龄茶园的定型修剪。第一次定型修剪：当苗高达到 25—30 幼龄茶园的定型修剪。 厘米，有 1—2 个分枝，在一块茶园内达到标准的茶苗占 75%左右时， 便可进行第一次定型修剪。修剪方法：在离地面 15 厘米处剪去主枝。 第二次定型修剪：在第一次定型修剪有次年，树高达到 35—40 厘米， 剪口高度 25—30 厘米。如茶苗达不到些高度，应推迟修剪。第三次 定型修剪：修剪高度在第二次剪口高度上提高 10 厘米，剪口高度 35 —40 厘米，由于此次修剪的目的主要是促进分枝或形成茶棚，帮可 用平剪按要求剪平。要注重整枝，剪去细弱枝、病虫枝以减少养分消 耗。定型修剪时间：每年 2—3 月，或 9 月底以前进行。
2、成龄茶园的修剪。成龄茶树修剪主要有轻修剪、深修剪和清 成龄茶园的修剪。 兜亮脚。 ①轻修剪：主要目的是刺激腋芽萌发，解除顶萌的抑制作用，使 轻修剪： 茶树冠面整齐，便于采摘或管理，修剪高度在上次剪口的基础上提高 2—5 厘米处剪去。 ②深修剪：是一种改造树冠的修剪措施，只有树冠经过多次的轻 深修剪： 修剪和采摘后，树冠面上形成了大量鸡爪枝后才采用深修剪的办法。 深修剪深度一般剪去树冠绿叶层的 1/2，约 10—15 厘米。要尽量通 过修剪清除茶园细弱枝和枯死枝，深修剪后继续保持轻修剪。 ③清蔸亮脚：由于成年茶树覆盖度大，茶丛下部比较郁闭，行间 清蔸亮脚： 采茶和管理操作不便，所以在进行轻修剪或深修剪同时，实行整枝及 边缘修剪。用整枝把树冠内部及下部病虫枝、细弱枝徒长枝、枯老枝 全部剪去，使茶行间保持 20—30 厘米的空隙，但这种修剪不能过多
进行，以免减产。 ④修剪时间：轻修剪：我县 3 月上旬、中旬进行为宜，以一年进 修剪时间 行一次为宜。修剪树冠开关形状以水平或弧形为好。深修剪：时间与 轻修剪相同，即 3 月上旬、中旬为宜。为保证春茶产量，也可以在春 茶后进行，但必须在 5 月底以前完成，注意修剪后必须有充足的水肥 供给。 清蔸亮脚： 时间同轻修剪， 并与之结合进行， 但不能年年运用。
四、茶园施肥
1、施肥的原则： 施肥的原则： ①以有机肥为主，有机肥与无机肥相结合； ②氮、磷、钾三要素配合施用效果最佳； ③重视基肥，分期追肥。
2、施肥方法： （1）追肥：以速效氮肥和茶叶专用肥为主。 ①追肥时间：成龄茶园每年追肥 2—3 次，第一次在 3 月上中旬 追肥时间： （又叫“催芽”肥） ，第二次在 5 月下旬，第三次在 6 月下旬至 7 月 上旬；幼龄茶园追肥宜在 3 月上旬。 ②追肥用量：成龄茶园在追肥用量上掌握“前多后少” 追肥用量： ，每年施 两次追肥的第一次占全年追肥总量的 2/3，第二次占 1/3。由于我县 肥料投入水平较故追肥宜于 3 月上旬一次投入，一般亩施速效氮肥 40 公斤或茶叶专用肥 60 公斤；幼龄茶园一般亩施速效氮肥 30 公斤 或茶叶专用肥 50 公斤。施肥方法：开沟或打穴深旆，一般沿树冠垂 直向下开沟或打穴，深 10—15 厘米，追肥时要随施随盖土。
（2）基肥：基肥以人粪尿、厩肥、饼肥、堆肥、茶叶专用肥或 基肥： 生物肥料为主。 ①使用时间：结合秋季深耕进行，时间在 10 月中旬。 使用时间： ②基肥用量：成龄茶园一年施基肥一次的茶园，亩施饼肥 150 公 基肥用量： 斤，或茶叶专用肥 75 公斤或农家肥 1500 公斤；两年施基肥一次的茶 园，亩施饼肥 250 公斤或农家肥 2500 公斤；幼龄茶园亩施饼肥 100 公斤或茶叶专用肥 50 公斤。
五、茶园套种
茶园套种要严格按照规范要求，以茶为主、合理套种。套种要在 1—2 年和 3 年生还没有封行的闲行时进行，套种作物与茶叶间距要 保持 30 厘米以上，套种作物以花生、蚕碗豆为主，严禁套种高杆及 攀沿作物，忙行严禁套种。
六、病虫害防治
1、利用茶园管理，进行农业防治 利用茶园管理， 建设良好的茶园生态环境，创造不等于病虫害滋生和繁衍的场 所。 结合茶叶的采摘、修剪和茶园作耕作， 可带走或除去大量的虫体、虫卵和病枯枝，如茶芽虫、茶毛虫、茶小绿叶蝉、茶蚕、茶芽枯病、茶白星病等。 加强茶园管理， 改善茶园通风透光条件， 注意平衡施肥， 重施有机肥，增强树势，提高茶树自身抗性。
2、利用害虫习性，进行物理防治 利用害虫习性， 根据害虫有特殊的危害习性和生活习性，对害虫进行物理防治。 台对久聚、假死习性或具有显著外在特征的害虫进行人工捕杀或摘除
（茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶尺虫鹱等） ；对具有趋光性、趋化性、昆虫间异性诱惑能力的害虫，进行灯光诱杀、黄板诱杀、食饵诱杀或 异性诱杀。 （茶毛虫、茶黑毒蛾、小地老虎等）
3、利用天敌，进行生物防治 利用天敌， 建设复合型人工立体生态茶园，保护和利用捕食性天敌、寄生性 天敌及病原微生物等天敌，采用生物防治措施，控制害虫种群数量。 寄生性天敌有：寄生蜂和寄生蝇；捕食性天敌有：鸟类、蛛蛛、捕食 性螨、食虫昆虫等；害虫病原微生物有：苏云金杆菌、白僵菌、核型 多角体病毒、颗粒体病毒等。
4、利用药物化学防治 药物防治包括化学农药和植物性农药防治。 化学防治在无公害茶 园病虫防治中只能少量、有选择性的使用。合理使用高效、低毒、低 残留的化学农药，尽可能减少农药残留和对生态环境的破坏，在害虫 发生不严重的茶园尽量少用或不用； 在采摘期内， 严禁使用化学农药， 同时避免面积和单一用药。 使用化学农药必须严格无公害茶园可使用 的农药品种及其安全标准。使用苦参碱（素）、油茶饼液、苦楝根液、除虫剂、雷公藤植物性农药及农用抗生素等一些元公害农药， 对预防、延缓害虫抗药性起着重要的作用，注：在无公害茶园中严禁使用的化 学农药：滴滴涕、六六
六、160
5、甲基 160
5、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫脒、克百威、三氯杀螨虫、水胺硫磷、氰 戊菊酯、来福灵及其混剂等高毒、高残农药。限制使用捕虱灵、速螨 酮等。在无公害茶园中适用的化学农药：辛硫磷、敌敌畏、乐果、毒
死蜱、赛丹、三氟氰菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、砒虫啉、百菌清、甲基托不津、多菌灵、晶体石硫合剂、波尔多液、克无踪以 及各种病原微生物和植物性农药等。
七、鲜叶采摘
1、采摘标准 名优茶原料：单芽、一芽一叶。 大宗茶原料：一芽
二、三叶和同等嫩度对夹叶。
2、开采时间：茶园中有 30%的芽叶达到采摘标准时即可开园采 开采时间： 摘， 按照 “先达标准先采， 后达标准后采” 的原则进行分批多次采摘。 同一茶园芽叶达名茶两个标准的，要求分标采摘，先采高标准，后采 中低标准。
3、采摘方法： 单芽采用拇指和食指结合进行“搬”采，大宗茶可采用“提”采， 杜绝“抓”采和指甲掐茶。 名优茶要同时做到五不采：虫伤芽不采，雨水、露水芽叶不采， 损伤芽不采，开口芽不采，紫色芽不采。 采下的芽叶用竹编筐盛装， 不能握在手中过紧， 应及时投入篮中， 在篮中的芽叶不能压紧，避免发热，伤害芽叶变质。
4、留叶采： 留叶采： 幼龄茶园应遵循“以养为主，以采为辅”的原则，春留余叶、夏 秋茶留一叶采。 成龄茶园应遵循“以采为主，以养为辅，多采少留，采养结合”
的原则。
5、保证茶叶质量。采下的鲜叶应及时运送到茶场，经加工人验 保证茶叶质量。 收后摊放到清洁阴凉的室内。 一般要求鲜叶采摘后 4 小时就要交送加 工厂，万一不能及时送到茶场，一定要避免日晒雨淋，并在干净通风 处摊放然后尽快送到加工厂。
八、茶叶加工
1、摊凉。鲜叶进厂后按标准分级，并及时摊放，摊放时，应通 摊凉。 风凉爽，避免阳光直射，保持清洁卫生，摊叶百度孙能超过 2CM，匀 度为 1KG/M2 用竹席摊放。 摊放时间 4—6 小时， 鲜叶含水量不超过 70%。
2、杀青。原则高温杀青，先高后低，抖闷结合，多抖少闷，嫩 杀青。 叶适度老杀，老叶适度嫩杀，我主要采用 60 型或 80 型，110 型滚筒 杀青机，杀青筒温为 200—220℃，手感筒热有刺手的感觉，杀青时 间一般为 6—10 分钟。杀青适度的标准为手握叶质柔软，梗折不断， 叶子失去光泽，变为暗绿色，青草气散尽，清香透出，杀青叶含水量 58—60%；
3、揉捻。揉捻。 揉捻是初步做形，分热揉和冷揉。春季嫩叶及高档名优原料多采 用冷揉，一般杀青需摊凉回潮 30 分钟左右，冷揉捻条件：一是杀青 要杀熟杀透；二是揉捻时间也不要过长，要防止杀不熟而发黄。夏秋 质量较老的叶子多采用热揉。热揉条件：一是杀青要杀透杀匀；二是 投叶量宜少，揉速宜慢，时间宜短，加压力宜小。茶叶揉捻加压原则 是先轻后重再轻，加压与放压相结合。加压与放压时时间比为 2：1
第13篇：秋季茶叶生产加工方案
秋季茶叶生产加工方案
为了做好“石阡苔茶”市场对接，跟进北京市场销售和售后服务，保持稳定的货源供应。特制定该生产计划：
一、生产原则和任务：
（一）生产原则：资源利用最大化原则，将我县茶园的幼嫩新梢全部组织采收下树，提高茶青下树率和加工设施的加工效率。简化加工工艺原则：依据各地加工条件和技术习惯取各状态，采取多工艺路线加工，包括绿茶、红茶、白茶各茶类加工。
风险消化原则：各厂购入茶青价格以2元/斤计算，加工产品为茶叶局引导，加工企业以保底价10元/斤收购干茶。
茶厂自愿原则：在宣传发动条件下，由加工厂自主决定参与该批产品加工。
依靠群众原则：严格做到精心组织，广泛动员，茶农全民参与，齐心聚力做好该批产品生产。
（二）目标任务：
以市场需求为中心，解决北京市场签约门面六个月的茶叶供应量，预计各类茶叶10万斤。茶叶生产总值100万元，帮助茶农增收80万元。
二、推进措施
（一）分解指标，明确任务
全县按2013年各乡镇成龄茶园，半投产茶园存量分配最低任务。其各乡镇对完成和落实辖区内任务负总责，乡镇茶管站具体抓宣传到
位。
（二）强化责任，狠抓落实
（三）严格把控，保证质量
（四）统一尺度，加大培训
（五）沟通信息，加强调度
三、保障办法
（一）组建机构，加强领导
（二）加大督促，保持进度
（三）统筹工作，严格考核
四、配套政策
（一）干茶交售与货款回笼保障。
（二）价格固守与利益保障。
1.茶青价格
2.干茶价格
3.各方利益机制
（三）例外事项与惩罚举措
第14篇：国外茶叶加工现状及发展趋势
国外茶叶加工现状及发展趋势
中国食品产业网 (2006-6-20 10:54:10)
印度
目前印度居全球第二产茶大国的位置，也是世界茶叶出口的第四大国。在印度，全国60个茶树种植场的茶叶产量占全部总产量的60%，因而产品质量易于控制，市场容易开拓。印度政府对茶叶拍卖有规定，即茶园生产的茶叶，70%以上要进入拍卖市场（也有介绍说是75%要进入拍卖市场）。国外公司的经纪人和国内零售商一般都从拍卖市场中进货。印度作为茶叶出口大国，受西方茶叶消费偏好改变的影响，以及肯尼亚等国茶叶出口的冲击，加上国内消费的增加，近年来茶叶产量持续下跌，从1998年的8.7亿公斤减少到2004年的8.2亿公斤，为15年以来的最低点。出口量也逐年下滑，茶叶出口量也从2002年的2亿公斤下降到2004年的1.45亿公斤。1公斤高品质的阿萨姆茶5年前售价100卢比（约合2.3美元），现在跌到75卢比（约合1.72美元）。除去不利天气的因素，茶叶价格下降、成本上涨、市场竞争激烈也是重要原因。为挽回印度茶叶昔日的辉煌，印度茶叶企业一面不断开拓新兴红茶市场（包括中国在内）；一面也在改变其产品结构，适应正在发生变化的西方社会的茶叶消费习惯；同时印度茶商纷纷采取措施降低生产成本，让优质茶叶能以更有竞争力的价格出售。一些茶叶研究机构也正在加紧开发降低生产成本的新技术并帮助茶厂进行生产加工设备的更新换代。
印度政府于50年代通过了《茶叶法》，该法是茶叶生产、流通环节的法律依据。印度商业部代表政府依据《茶叶法》对茶叶的生产、流通领域实施监督。商业部下设国家茶叶局，茶叶局是实行具体行业管理的机构，具有管理生产、出口和制定发展计划等行政职能，并设有专门的研究机构，负责技术研发和推广。茶叶局在国内主要茶区都设分支机构。国外在莫斯科、汉堡、伦敦、纽约、迪拜等设立代表处或常任代表。茶叶局官员由政府任命，经费都由政府提供。但总的来讲茶叶局职能在慢慢弱化，而茶叶协会等民间组织的职能在加强。
斯里兰卡
斯里兰卡茶叶产业已有130多年的历史。斯里兰卡国内每年大约消费茶叶2万吨左右，斯里兰卡一直在与肯尼亚开展激烈竞争，争夺国际茶叶出口霸主地位。尽管2004年实现出口茶叶29万吨，不及肯尼亚茶叶出口量（32.6万吨），但斯里兰卡仍处世界茶叶出口市场的主导地位。据统计，2005年，斯茶叶出口达30.8万吨，同比增长2.83%，并呈现出三年连续小幅稳步增长的态势。期间，斯里兰卡还进口茶叶719万公斤（占其茶叶产量的3%），主要用于拼配茶和再出口。俄罗斯及前苏联各国仍是斯茶叶出口的最大市场，占出口总量的近两成。
肯尼亚
茶叶是肯尼亚的第一大出口商品，每年为肯尼亚带来约6亿美元的出口收入。茶产业在肯尼亚为50万人提供了直接的就业机会，相关行业为250万人提供了就业机会。连续十年来一直居斯里兰卡之后。排世界茶叶出口第二位的肯尼亚，2004年茶叶出口量较上年猛增了21%，跃居出口第一。根据肯尼亚茶叶局公布的资料，2005年，肯尼亚出口茶叶34.9万吨，仍是世界最大的茶叶出口国。肯尼亚蒙巴萨市是非洲茶叶的出口港市。蒙巴萨茶叶拍卖中心聚集了来自马拉维、坦桑尼亚、乌干达、卢旺达、布隆迪、津巴布韦以及非洲其他产茶小国的茶叶。因此，在这些国家生产的茶叶可能就被统计在肯尼亚的茶叶出口中。
日本
日本全国现有茶园面积5万公顷，总产量8.98万吨，茶农约24万户，主要分布在静岗、鹿儿岛、三重等8个县。茶树品种比较单一，薮北种占83%。日本茶业机械化和自动化程度相当高，茶树修剪、采摘、加工、包装基本上都实现了机械化和自动化。日本茶叶几乎是青一色的蒸青绿茶，只是依据档次不同从中分出玉露、玉绿、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等。日本茶园90%属于农户所有，生产技术主要由茶叶指导者协会提供服务和协调。由农协统一购置生产机械、统一防治病虫害、统一加工，组织化程度很高。茶园管理现代化，园貌整齐划一，树势健壮，单产高，效益好。
日本在20世纪20年代就有简单的精揉机用于茶叶加工，经过几十年的发展，制茶机械已很先进，不仅台时产量大，而且产品质量稳定。茶叶加工基本上都由高度自动化的蒸青生产线来完成。一般每套蒸青机1年仅开工40~50天，由于造价高，茶农以每15~20户联合购置一套。极少量的高档玉露茶由熟练工人手工制作。手工茶每100克卖价高达3万日元，是机制茶价格的10～100倍。
近年来因茶饮料的倍受关注，使日本茶叶行情一路飘红。但根据日本有关部门的统计显示，今后一段时间，茶市场却不容乐观，特别是一些绿茶加工厂、茶商都将因库存量多大而一筹莫展。主产地之一的鹿儿岛县茶市场的平均价格与往年同期相比下降了4成。最大产地静冈县预计下跌300日元左右，跌幅为3成。在日本进口绿茶中，95%来自中国，5%来自越南等其它国家和地区。乌龙茶完全依靠中国大陆及台湾省供给，红茶来自印度、斯里兰卡等国家。预计随着经济的增长和茶叶保健功效被广泛认可，日本国内茶叶消费仍有一定的增长空间。
越南
越南现在拥有600家茶叶生产和贸易公司，其中包括234家出口企业。由于越南茶叶缺乏长久性贸易伙伴，因此易受国际市场的价格波动影响，所引起的贸易变更也较多，最近一些进口国（商）例如印度制定的新管理条例，对茶叶进口施加了严格的限制性条例，就使越南茶叶出口受限。（中国农业科学院茶叶研究所）
第15篇：茶叶生产加工技术专业
茶叶生产加工技术专业
专业简介
学科：农林牧渔大类
门类：农业技术类
专业名称：茶叶生产加工技术专业
专业信息
培养目标：培养适应社会主义现代化建设需要的，德、智、体、美全面发展的，具有中国传统文化、美学及公关礼仪基础知识，能熟练掌握茶文化、市场营销理论及商务技巧，从事茶文化、茶科技和茶旅游的设计、开发、推广及茶叶生产、加工、包装、贮藏、运输，茶的营养保健与综合利用、茶艺表演以及茶叶贸易、企业形象设计、茶叶消费引导等方面专业技能的应用型高技能人才。
培养要求：
◆具备较强的茶叶加工技术操作与车间管理能力；
◆具备较强的茶叶生产技术操作与茶场管理能力；
◆具备一定的茶业企业管理与营销及茶文化传播能力；
◆掌握培养良好的职业道德、敬业精神及团队合作精神所必须的人文知识和科学素养；
◆掌握茶叶优质高产的基本理论知识，熟练掌握茶叶品质形成的基本知识；
◆具备分析和解决茶叶生产、加工、检验、审评和茶文化传播等方面问题的基本知识和方法。 主要课程：茶叶化学基础、食品安全与检测、公关与礼仪、民俗、茶食与茶疗、茶栽与制茶、茶叶审评与检验、盆景及插花艺术、茶的综合利用、茶叶经济管理学、茶叶市场营销学、音乐欣赏、舞蹈艺术与形体、园林赏析、茶叶贸易学、茶文化学、三峡茶艺、食品工艺学。
专业就业状况
本专业毕业生可到各茶叶公司、饮料集团公司、外贸公司、商检局、质监局、茶馆业、宾馆、酒店等企业或部门工作，也可应聘公务员。
第16篇：茶叶生产与加工专业
茶叶生产与加工专业
茶树本生长在亚热带地区，1998年河北省农林科学院蔬菜花卉研究所所长张占义，在北纬38度45分的灵寿太行深山五岳寨种植成功，实现了南茶北移技术的重大突破。经历十余年，茶树种植面积扩大到400多亩，主要分布在漫山、抓麻、南营、槐树沟等地。我县有适宜茶树生长的酸性土壤共计15.6万亩，大都分布在岔头、陈庄、宅头、南营四个山区乡镇，发展前景广阔。
我校有茶叶专业教师7人，并聘请南茶北移创始人张占义和老茶农张国庆、马连山为兼职教师，共招收学生391人。
第17篇：加工车间主任岗位职责
东莞市星品铝业有限公司
一、岗位名称：生产副厂长
二、直接上司：厂长
三、直接下级：机加班长、包装班长、锯料班长、打磨
四、岗位性质：负责全面主持领导加工车间生产工作，锯料、打磨、机加工、包装、交期、成本等生产方面的管理工作。
并承担执行公司各项规定，工作指令的义务。
六、管理职责：对公司机加车间生产工作全面负责，安全培训、人员安排、调动，产品质量、交期负责
七、工作职责：
1、负责按公司生产计划组织、安排生产工作，确保完成机加车间的生产任务；
2、负责本车间质量计划指标的分解和实施。负责本车间产品生产过程中的质量控制。负责本车间产品质量的稳定和提高；
3、负责机加车间生产设备的维护、使用，确保其正常运作；
4、负责本车间纠正，预防措施计划的编制及实施；
5、负责机加车间内部各项管理制度制定、完善工作和质量体系文件中作业指导书的编制、修订完善工作；
6、负责机加车间的各项基础管理工作；如：现场管理、安全文明生产、报表、原始记录管理等工作。 ；
7、负责机加车间生产成本的控制，达到降低损耗，提高效益的目的；
8、负责本车间的岗位设置、岗位定员、人员分配及班组长的任用。；
9、负责本车间人员的管理工作，作好机加车间人员绩效考评及奖罚分配工作；
10、负责本车间的安全工作。包括：安全教育、劳保用品穿戴、安全生产和安全操作设备等。
八、工作职权：
1、有权按生产计划安排、组织、指挥、协调生产工作；
2、有权制定本车间各项管理制度、组织召开车间各项会议；
3、在确保正常生产的情况下采用新技术、新工艺以提高产品质量、降低生产成本；
4、在不影响生产计划完成的情况下，有权安排设备检修、设备维护和保养；
5、有权对本车间人员进行安排、调配和任用；
6、有权对本车间人员进行考勤、对工资进行分配、对人员进行奖罚。
7、有请假权。请假的权限在2日以内，超出此权限请假需报请生产厂长批准。
8、对本车间内不服从工作分配安排、长期不能胜任本职工作、劳动纪律差等的工人，有调离本车间的权利。
9、有辞退、开除本车间工人的建议权。
10、有权纠正和制止本车间工人的违章、野蛮操作行为，维护正常安全的生产秩序。
11、对上一级领导的失职、渎职行为有申报权。
五、管理权限：对公司机加车间生产作业指导、组织、指挥、督处、进度、排期管理的权利；
第18篇：茶叶生产与加工专业研究报告
2013年广西中等职业教育教学改革一级立项项目
《茶叶生产与加工专业品牌与教学资源库建设》
研究报告
项 目 负 责 人：？？？ 项目组主要成员：??? ??? ???
目 录
一、项目背景 ...................................................2
二、文献综述 ...................................................3
三、研究目标 ...................................................3
四、研究内容 ...................................................4
五、实施方法 ...................................................4
六、过程管理 ...................................................5
（一）项目主要的研究过程与活动 ..............................5
（二）项目研究计划的执行 ....................................6
七、研究成果 ...................................................7
（一）项目成果的基本观点 ....................................7
（二）成果的主要内容及结论 .................................10
（三）成果的特色与创新之处及本项目研究的突破性进展 .........10
八、教改成效 ..................................................11
（一）教改实践效果 .........................................11 (二)成果的推广应用情况 ....................................13
（三）成果的示范作用与评价 .................................14
九、项目研究变化情况 ..........................................14
十、项目研究中存在的问题与今后的研究设想 ......................15
2013年广西中等职业教育教学改革一级立项项目
《茶叶生产与加工专业品牌与教学资源库建设》
研究报告
横县职业教育中心项目组
内容摘要：
《茶叶生产与加工专业品牌课程与教学资源库建设》是2013年广西中等职业教育教学改革一级立项项目，经过两年多的探索与实践，我们建设了茶叶生产与加工专业《茶树种植与管理》、《茶叶加工》、《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》等4门品牌课程和教学资源库，形成基于工作过程的课程体系；编写了《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》特色教材；构建茶叶生产与加工专业“教、学、做、评”四位一体化的任务驱动教学模式；建立茶叶生产与加工专业“双教学监控”、“双评价考核”评价模式课程考核评价方法，从而提高茶叶生产与加工专业教学的实效性，在同类学校起到示范、引领作用。 1
一、项目背景
课程是构成中职教育教学活动的基础，也是确定人才培养模式、实现人才培养目标的核心要素。2009年1月6日教育部颁布《关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》（教职成[2008]8号）指出：“深化课程改革，努力形成就业导向的课程体系。”“积极推进多种模式的课程改革，促进课程内容综合化、模块化，提高现代信息技术在教育教学中的应用水平”。由此可见，课程改革已提到了中职教育的重要日程。中等职业学校要走内涵发展之路，提升学校的整体办学水平，就应该高度重视品牌课程的建设。
茶叶生产与加工专业是我校特色专业，也是我校重点建设专业。我校地处 “中国茉莉之乡”——横县， 茉莉花产业是横县覆盖最广、带动农户最多、经济效益最好、最早实现产业化经营、辐射带动相关产业发展效果最显著的农业优势特色支柱产业。根据自治区领导关于“做大做强做优横县茉莉花产业，确保全国产销第一”的重要批示精神，近年来，横县以“标准化、国际化”为发展理念，建立中国茉莉花(茶)标准化生产加工示范基地，致力于培育和发展壮大茉莉花产业。随着横县茉莉花茶产业发展升级转型，横县技能型专门人才出现供不应求的局面。横县茉莉花茶产业发展需要职业教育提供有力支持。我校开设的茶叶生产与加工专业担负着培养熟练掌握茶叶、茉莉花茶种植技术、茶叶加工等专业人才的使命，实现学校“为农服务、替农育才、助农致富”的办学目标。
2012年9月我校成功申请为第三批“国家中等职业教育改革发展示范学校”，茶叶生产与加工专业是国示范建设重点建设专业。学校把握广西北部湾经济建设及横县县域经济发展和新农村产业结构调整的有利契机，打造茶叶生产与加工特色专业，创建“按季分项，工学结合”的人才培养模式，注重课程改革，坚持“以能力为本位，以实践为主体”，初步建设了双证融通专业化的课程体系。《茶树种植与管理》、《茶叶加工》是茶叶生产与加工专业的核心课程，这两门课程体现了该专业的岗位能力要求的主要方 2
向。但旧的课程结构过于单一，学科体系相对封闭，教学活动缺乏生机活力，难以满足现代科技、社会发展的新要求。另外，课程教材内容偏难偏深，没能贴近学生的实际。《茉莉花种植技术》和《茉莉花茶加工技术》是我校的特色课程，但目前缺乏课程标准、授课计划、课程考核方案与相应的教学资源。
综上所述，如何开发适应农村当地经济发展的茶叶生产与加工专业《茶树种植与管理》、《茶叶加工》、《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》等品牌课程体系，培养能适应横县茉莉花茶产业生产建设、管理服务一线需要的高素质技能型人才，成为我校的当务之急。实施本课题，旨在确立“与地方经济发展互动，与职业岗位需求同步”的专业建设理念，围绕横县茉莉花茶产业发展的需求，构建具有横县特色，贴近生产实际，促进企业发展的茶叶生产与加工专业品牌课程和教学资源库。
二、文献综述
通过对相关文献资料的检索和分析，我们发现：
（一）关于茶叶生产与加工专业品牌课程和教学资源库的资料还比较少，在有限的研究中，又以高职居多，中职的相关研究非常少。
（二）在所有关于茉莉花茶种植技术和茉莉花茶加工技术的研究文献资料中，没有适合中职的教材。
因此，本项目着眼于茶叶生产与加工专业品牌课程和教学资源库、校本教材具有创新性的，开发的成果是有引领、示范、辐射作用。
三、研究目标
（一）根据“以就业为导向”、“以学习者为中心”、“职业生涯发展需要”的原则，在本专业进行《茶树种植与管理》、《茶叶加工》、《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》4门品牌课程建设。通过教学模式创新、改革教学内容、方法和手段、促进优质教学资源开发和利用，促进品牌课程的形成及教学质量的提高。
（二）探索职业教育教学信息化建设，初步建成涵盖教学设计、教学实施、教学评价的数字化专业教学资源库，为教师教学、学生和社会学习者自主学习服务。
四、研究内容
（一）引入行业、企业标准，根据茶叶与茉莉花茶生产加工领域及其职业岗位群的任职要求，改革课程体系和教学内容，构建突出茶叶生产加工职业能力的基于工作过程系统化的课程体系。
1．建设《茶树种植与管理》、《茶叶加工》、《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》等4门品牌课程，包括课程标准、授课计划、课程考核方案、试题库、教案、课件、教学资料、习题库等。
2．开发《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》两门特色教材。 3．构建茶叶生产与加工专业“教、学、做、评”四位一体化的任务驱动教学模式。
4．建立茶叶生产与加工专业课程考核评价方法。
（二）通过研究，建立《茶树种植与管理》、《茶叶加工》、《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》4门品牌课程的教学资源库。
依托学校数字化资源平台建设，以茶叶生产与加工专业教学过程为载体，融入职业资格标准，对接国际标准，体现中高职衔接，校企合作开发共享型的专业教学资源库，主要包括茶叶生产与加工专业介绍、人才培养方案、教学环境、网络课程、培训项目、测评系统等内容，为实训教学及农户培训提供共享资源。
（三）进行茶叶生产与加工专业品牌课程的实效性研究。
通过对学生的调查，对茶叶生产与加工企业的调研，在茶叶生产与加工专业的班级进行上课实验，通过行业企业专家、教师、学生共同考核评，来检验教育教学的实效性。
五、实施方法
（一）调查研究法：通过企业调查了解地方经济发展对人才需求的状况，
促进课程开发、设计教学方法、评价机制不断改革与创新。
（二）行动研究法：本课题研究的主要方法，通过调研、实践、理论指导，探索并形成具有现代教学理念的教学模式。完成品牌课程的开发与设计，确立与安排教学内容，在实践过程中，锻造师资队伍，完善评价体系，建立与品牌课程相匹配的实训基地，提升教学质量和专业品质。
（三）个案研究法：通过调查学生个案，了解学生通过实施品牌课程、教学模式改革和评价方法改革，学生的观点和态度，在成长过程的变化。
（四）文献研究法：查阅相关资料，参考或直接应用有关研究成果进行综合分析，寻求理论与实践的创新。
六、过程管理
（一）项目主要的研究过程与活动。1．准备阶段（2013年4月—6月）。
2013年4月20日：拟定本项目研究和实践的方案，拟定项目主持人和项目组成员，申报项目。
2.研究阶段（2013年7月—2015年6月）。
（1）2013年7月18日:茶叶生产与加工专业研讨会。
（2）2013年8月28日:茶叶生产与加工专业品牌课程建设方案研讨会。 （3）2013年9月16日:茶叶生产与加工专业课程标准研讨会。 （4）2013年10月25日: 茶叶生产与加工专业课程体系论证会（第一次）。
（5）2013年11月13日: 茶叶生产与加工专业教学模式、评价模式研讨会。
（6）2013年12月14日：项目开题会在横县职业教育中心第二会议室举行。
（7）2014年3月17日:横县职业教育中心茶叶生产与加工专业教学资源库研讨会。
（8）2014年5月26日:茶叶生产与加工专业校本教材培训会。
（9）2014年6月25日: 项目中期小结交流会议，各项目主要负责人参加会议并提交了中期小结汇报材料。
（10）2014年7月2日: 参加在广西商业学校举办的广西中等职业学校品牌课程建设经验交流现场会暨2013年度教改项目中期检查会。 （11）2014年10月2日: 茶叶生产与加工专业教学模式、评价模式论证会。
（12）2014年12月2日: 茶叶生产与加工专业教学资源库论证会。 （13）2015年3月16日:茶叶生产与加工专业校本教材评审会。 （14）2015年5月6日: 茶叶生产与加工专业教学资源库反馈会。 3．总结阶段（2015年6月—2015年8月）。
2015年6月20日：项目组成员会议，并提交了项目结题材料。
（二）项目研究计划的执行。 1．2013年4月—6月。
（1）项目开题，成立项目组，明确项目组成员的分工，制定项目研究方案。
（2）深入在校学生和企业进行调研，对茶叶生产与加工专业课程体系进行调查与分析。
2.2013年7月—2013年12月。
（1）建设《茶树种植与管理》、《茶叶加工》、《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》等4门品牌课程（主要是课程标准、授课计划、课程考核方案等）。
（2）编写《茉莉花种植技术》特色教材。 3.2014年1月—2014年12月。
（1）建设《茶树种植与管理》、《茶叶加工》、《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》等4门品牌课程（主要是试题库、教案、课件、教学资料、习题库）。
（2）编写《茉莉花茶加工》特色教材。
（3）建设《茶树种植与管理》、《茶叶加工》、《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》4门品牌课程的教学资源库。
（4）茶叶生产与加工专业“教、学、做、评”四位一体化的任务驱动教学模式研究和实验。 （5）项目中期小结。
（6）参加在广西商业学校举办的广西中等职业学校品牌课程建设经验交流现场会暨2013年度教改项目中期检查会。 4.2015年1月—2015年8月。
（1）完善《茶树种植与管理》、《茶叶加工》、《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》等4门品牌课程。
（2）出版《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工》特色教材。 （3）完善《茶树种植与管理》、《茶叶加工》、《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》4门品牌课程的教学资源库。
（4）茶叶生产与加工专业“双教学监控”“双评价考核”评价模式研究与实验。
（5）继续进行茶叶生产与加工专业“教、学、做、评”四位一体化的任务驱动教学模式研究和实验。 （6）项目的推广应用。
七、研究成果
（一）项目成果的基本观点。
1．茶叶生产与加工专业品牌课程是提高专业水平和教学质量的重要途径。
项目组在全面深入分析茶园工、茶叶加工工、茶艺师等茶叶生产与加工专业典型工作岗位要求的基础上，通过校企合作，构建了包括公共基础课程、专业核心课程和专业方向课程、顶岗实习课程的基于工作过程系统化 7
的茶叶生产与加工专业品牌课程，基本能满足本专业的教育教学需要。经过两年的实践，培养茶叶生产与加工专业的学生，具有综合的职业素质与创造精神，具备了生产、营销、管理职业核心能力。
2．茶叶生产与加工专业教学资源是提高专业水平和教学质量的重要载体。
茶叶生产与加工专业相关的教学资源严重缺乏，有哪些教学资源可资利用，有哪些教学方法的规律可以借鉴，在教学过程中如何实现等，目前尚无更多资料和文献借鉴。为此，项目组成员与专业教师经过精心规划设计，建立茶叶生产与加工专业教学资源，成为茶叶生产与加工专业教师和学生获取技术知识和课程教学的专业引领的重要途径，成为教师与教师、教师与学生、教师与专家互动对话的便捷渠道。教学资源网站的建设，为茶叶生产与加工专业教师、学生以及相关企业共享教学资源提供了一个不可多得的互动工作平台。
3．茶叶生产与加工专业“教、学、做、评”四位一体化的任务驱动教学模式是提高课堂教学质量的有效手段。
项目组成员认为，项目实验以来，通过实施“教、学、做、评”四位一体化的任务驱动教学模式，课堂教学改变比较大。
（1）研究与实践，激发了教师教学的创造性。通过“茶园课堂”、“车间课堂”等形式，让教育回归生活，让茶叶生产与加工专业技术与生产生活紧密联系在一起，激发学生的兴趣兴趣和主动性，使学生产生技术探究和学习的欲望。在实践中，教师不时地修正自己的思路和想法，积极地想方设法去解决“教、学、做、评”四位一体化的任务驱动教学模式中出现的问题，并将研究结果进行归纳总结，以上升为规律性的认识。
（2）研究与实践，激发了学生学习的自主性，提高了课堂教学效益。“茶园课堂”、“车间课堂”等形式，提高了学生学习技术课的兴趣。技术课堂上已逐步形成了变“要我学”为“我要学”，变“被动”为“主 8
动”，变原来为少数学生参与的课堂为面向全体的局面,提高了通用技术课堂教学的效益，克服了传统教学的枯燥的局面，激发了学生学习的兴趣，学生在技术课堂上，不但乐于动脑，也乐于动手。
（3）研究与实践，提升了教师的教科研水平。在教学中创设有效的课堂，要求技术课教师要做一个有心人，要深入茶园、茉莉花生产基地、茶厂车间，从现实生活，结合教学目标，应用于课堂教学中，选择经常遇到和亟待解决的实际问题，达到提高技术课教学有效性的目的。
（4）建立了茶叶生产与加工专业课程考核评价方法是改革传统评价方法有效手段策略。
项目组在教学评价实验中认为，以往的教学评价中只重视反映学习结果的终结性评价（如期末考试），忽视体现学生探究过程的形成性评价，对学生的成绩肯定缺乏时效性，难以激励学生兴趣，评价过程中只重视老师的评价，忽视学生的自我评价和合作评价，更没有企业参与评价，使学生的公众认同感低，重视答案的公平性、客观性、唯一性，忽视学生的选择性和创造性以及答案的开放性及多样性，学生实践探索的渴望被压抑。为此，我们研究了“双教学监控”“双评价考核”评价模式，从3个方面展开研究实验：首先是过程性评价。在教学组织中，班级每2—5人分成一组，选出组长，学习活动的过程既有同学的自我评价、同学的相互评价和组长的评价，又有老师的评价、企业的评价，体现出评价的多元化，让学生也成为了评价主体中的一员，能提高学生学习的积极性和发现问题解决问题的能力。其次是开放式的作业与评价。在教学活动中，注意让学生亲历由一系列环节组成的设计活动，体验成功，使学生对茶叶生产与加工专业技术的学习兴趣得到提升。“双教学监控”“双评价考核”评价模式经本校试用，效果非常好，客观地反映学生的真实情况，切实提高了课堂教学评价的效益和效果。
（二）成果的主要内容及结论。
1．建设了《茶树种植与管理》、《茶叶加工》、《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》等4门品牌课程，包括课程标准、授课计划、课程考核方案、试题库、教案、课件、教学资料、习题库等。
2．建设了《茶树种植与管理》、《茶叶加工》、《茉莉花种植技术》、《茉莉花茶加工技术》4门品牌课程的教学资源库。
3．开发了《茶树种植与管理》、和《茉莉花茶加工》两本特色教材，公开发表与本课题相关的论文6篇。
4．构建了茶叶生产与加工专业“教、学、做、评”四位一体化的任务驱动教学模式。
5．建立了茶叶生产与加工专业课程“双教学监控”“双评价考核”评价模式。
结论：本项目建设成果达到了预期目标，得到行业、企业专家认可；项目成果在教学实施中产生良好的效果，在全区同类学校中起到引领、示范作用。
（三）成果的特色与创新之处及本项目研究的突破性进展。
1．特色与创新之处。
（1）教学模式有创新：本项目创新了“教、学、做、评”四位一体的任务驱动教学模式，根据茶叶生产与加工专业课程特色，开发项目任务，设计教学情境，采用现代教学手段，通过“茶园课堂”、“车间课堂”等多种形式，实行“教师+基地+学生”的产学结合和分组轮训，整个教学过程采用案例教学、场景教学、岗位教学等教学方法，从而实现教学情境化、教师师傅化、学生员工化、考核成果化，从而解决了学生在教室、学校单一的教学模式。
（2）评价模式有创新：本项目创新了“双教学监控”“双评价考核”评价模式，也就是从专业能力、方法能力和社会能力三方面来综合评价， 10
评价主体由学生、教师、企业三者组成。在企业认知、专项实习、顶岗实习等教学环节中，由校企双方共同实施教学监控，即“双教学监控”；企业与学校共同参与对学生参加企业认知、专项实习、顶岗实习等教学环节的教学效果以及就业质量的评价，形成“双评价考核”。考核方式具体可采用笔试、答问式、现场操作、综合作业、项目评审、课程设计考核等方法，促进学校课程考试与职业资格鉴定的衔接统一，提高学生综合职业素养，引导学生全面发展。
2．研究的突破性进展。 （1）品牌课程建设有新突破。
从项目开始到今，茶叶生产与加工专业品牌课程从没到有，由少到多不断壮大，到目前为止，已经成为本专业老师备课上课不能缺少的有力帮手。尤其是新老师，让他们自信地走上讲台，也成为了本专业品牌课程的重要支撑。这一项目成果已经得到推广并为教师教学的发挥者积极有效的作用。
（2）校本教材有特色。
作为横县是全国最大的茉莉花茶生产和加工最大的基地，没有服务当地经济的教材是不行的。为此，项目组根据茶叶生产与加工岗位职业能力培养要求及国家职业资格标准，以企业真实典型工作任务为载体，校企合作，聘请茉莉花种植专家、茉莉花茶加工专家，共同开发教材，围绕无公害生产主题编写了《茉莉花种植技术》，按照标准化加工主题编写了《茉莉花茶加工技术》，教材主要面向茉莉花种植和花茶加工提供技术支持，具有鲜明的地方产业特色，作为学校的教学、培训教材，深受企业、农民、学生的好评。
八、教改成效
（一）教改实践效果。
1．专业建设与改革取得显著的成果。
（1）通过基于工作过程的课程改革，人才培养的质量得到显著提高。 项目实施以来，本专业毕业生“双证”率为95%,第一次就业率100%，对口就业率100%，用人单位满意率99%。
2013年以来，本专业学生技能比赛获奖率较高，获得国家级三等奖3名；获得自治区一等奖7名，二等奖11名，三等奖2名；获得南宁市一等奖1名，二等奖3名，三等奖3名，在全区同类学校中保持领先地位。
2013年横县职业教育中心承办了第八届全区中职学校技能大赛手工制茶项目比赛。
④2015年8月18日横县职业教育中心承办了南宁市职工技能大赛手工制茶项目比赛。
2．实训基地建设取得显著成效。
2013年度广西中职示范特色学校项目--茶叶生产与加工专业实训基地建设。
3.师资队伍建设取得明显成效。
项目组主持人雷昌志2014年获“横县优秀教育工作者”称号，主持的《农村职校“留守学生”教育管理模式的探索与实践》课题2014年获国家教改成果二等奖，2014年10月15日在2014年南宁市中职学校教学改革项目研究经验交流会作专题发言。
项目组成员陆秋菊2013年获横县“学科带头人”称号，2013年指导学生南宁市中等职业学校学生技能比赛中获“茶艺技能个人项目”三等奖，2014年指导学生参加南宁市职业技能茶艺团体赛获得二等奖等，2015年参与农村职校“留守学生”教育管理模式的探索与实践》课题获国家教改成果二等奖，2015年指导学生参加广西职业院校技能大赛获中职组手工制卷曲绿茶一等奖。
项目组成员覃翠凤2013获“横县教学骨干”称号，2013年指导学生参加第八届全区中等职业学校技能比赛，荣获手工制茶职业手工制青茶项一 12
等奖、扁形绿茶一等奖，2013指导学生参加全国职业院校技能大赛中职手工制茶获手工制青茶三等奖，2014年获“横县十佳教师”称号，2015年获“南宁市教学骨干”称号，2015年获南宁市职工技能大赛手工制茶三等奖。
项目组成员潘翠棉2014年获“横县优秀教师”，2015年指导学生参加广西职业院校技能大赛获中职组手工制青茶二等奖，获2015年横县教育系统师生迎春艺术作品展手工类指导老师三等奖。
项目组成员袁 美2013年指导学生参加第八届全区中等职业学校技能比赛，荣获手工制茶职业手工制红条茶项一等奖，2014年指导学生南宁市中等职业学校学生技能比赛中获“自创茶艺”二等奖，2015年获南宁市职工技能大赛手工制茶三等奖。
项目组成员李叶梅2013年指导学生参加区级职业技能手工制茶技能大赛二等奖，2014年指导学生参加南宁市职业技能茶艺团体赛获得二等奖等，2015年指导学生参加广西职业院校技能大赛获中职组手工制卷曲绿茶一等奖，2015指导学生参加全国职业院校技能大赛获中职组手工制卷曲绿茶三等奖。
项目组成员邓小兰2013年指导第十届区中等职业学校“中国梦.我的梦”征文比赛三等奖，2014年指导学生南宁市技能比赛“客房中式铺床”项目三等奖，2015年南宁市教师基本功比赛三等奖。
(二)成果的推广应用情况。1．校内推广。
成果累计使本茶叶生产与加工专业学生200名受益，受益农民370名；学生第一次就业率100%，用人单位满意率99%。成果被推广到其他专业并取得显著的成效，计算机及应用、汽车运用与维修专业成为自治区级示范专业。
2．校外推广。
两年多来，有灵山县正久职业学校、广西昭平职业学校、梧州第二职 13
业技术学校等区内多所兄弟学校的交流，等16所区内外的中职学校来横县职业教育中心参观学习，学习茶叶生产与加工专业的课程改革和资源库建设经验。 3．媒体报道。
《中国职业技术教育》、八桂职教网等多家媒体对茶叶生产与加工专业建设、学生技能大赛等成果进行21次报道，其中在《中国职业技术教育》报道了《专业对接产业 推动县域经济发展—茶叶生产与加工专业成果典型案例》，获得社会广泛好评。
（三）成果的示范作用与评价。 1.课程示范。
两年来，对口支援了灵山县正久职业学校、广西昭平职业学校等学校，深入开展对口帮扶，对茶叶生产与加工专业课程开发、教学方法改革，实训基地建设等进行技术指导培训，在运用本成果过程中认为：本项目茶叶生产与加工专业课程体系和资源库有效、先进、稳定，有效促进了茶叶生产与加工专业教学水平的提高，从而稳定了茶叶生产与加工专业课程体系和资源库在本地区、本学校课程中的示范、引领的作用。
2.教改示范。
两年来，灵山县正久职业学校、广西昭平职业学校来到横县职业教育中心学习“教、学、做、评”四位一体的任务驱动教学模式和“双教学监控”、“双评价考核”评价模式，通过座谈、听课和培训，他们掌握了教学模式和评价模式的理论和方法，并在学校进行实践，他们认为这两个模式是目前中职学校提高课堂教学的实效性最有效的方式。
九、项目研究变化情况
（一）研究内容的变化。
项目研究初期，计划将研究的着力点放《茶树种植与管理》、《茶叶加工》、《茉莉花种植技术》等3门品牌课程，一旦深入研究，发现《茉莉花茶加工》作为一门新设课程，课程课程标准、授课计划、课程考核方案等 14
更缺乏，更适合区域性经济发展需要，因此，增加了《茉莉花茶加工技术》课程研究。
（二）研究团队的变化。
本项目的研究是个庞大的工程，原来6名项目组成员很难完成研究任务，需要增加2名成员，组成一支共8人的具有丰富研究经历、较强研究能力的科研队伍。
十、项目研究中存在的问题与今后的研究设想
（一）完善教学资源库建设。
茶叶生产与加工专业教学资源库的资源比较少，不能满足教师和学生的需求，今后要不断吸取充教学资源，使之更加符合教师教学和学生学习的需要。
（二）深化茶叶生产与加工专业教学评价规律的研究。
茶叶生产与加工专业教学评价方法还不够合理，第三方企业参与评价还不多，继续研究和探索教学评价方法，针对过程性评价和终结性评价进行深入研究，探讨有效的、在更广层面方便学校实施的评价方式方法。
xxxxxx职业教育中心
《茶叶生产与加工专业品牌课程与教学资源库建设》课题组
2015年8月30日
第19篇：茶叶种植管理与加工技术
论茶叶种植与加工技术
论文关键词：茶叶、优质加工技术
论文摘要：茶叶种植的加工技术管理
一、茶叶树的生物学特性
茶叶树为亚热带树种，喜温暖湿润的气候，适宜栽培地区年平均气温为15－25℃之间，年要求降雨量在1000－2000毫米之间。以酸性红壤、红黄壤、黄壤的丘陵、高山环境为宜；易旱易涝、石灰质、近中性或碱性土壤不宜栽植。
茶叶生产的最低日平均气温为10℃，以后随气温的升高而生长增快，日平均气温15－20℃时生长较旺，茶叶产量和品质较好，日平均气温超过20℃生长虽旺盛，但茶叶粗老质量差，当日平均气温低于10℃时，茶芽生长停滞进入休眠。我国一般茶叶新梢生育4－5月为最旺盛时期，其次在7－9月。茶叶树新梢不采摘的自然生长，茶叶每年只发2－4轮，管理好，采摘技术措施得当可达到5－8轮新梢。
二、造好茶叶品种和茶园地
茶叶品种的优劣关系到将来投产的茶叶的产量和质量，适应市场的需求才能取得较高的经济效益。目前我县栽培的品种主要是福鼎大亮、福云六号等。
茶树是一种长寿的常绿树种，定植后可收获几十年。新建茶园是百年大计，要因地制宜，合理布局，认真地选择茶园地是获取高产、稳产的基础，坚持高标准，高质量地进行施工设计，使其实现规模化、良种化、机械化创造条件。一般选择交通便利、地势平缓、阳光充足、土层深厚、肥沃、湿润、能排能灌、集中连片的红壤、黄壤为主。茶园地确定后，开垦种植时应有利水土保持的原则，15度以上的坡地应筑水平梯田，梯田宽不能小于165㎝，坡度大于30度以上的陡坡不宜作茶园，以免水土流失严重，茶树生长不良减产。茶园地不论平地或梯田都应深耕达70㎝以上。
三、种植技术
1、开定植沟施基肥。种植前应进行土壤深翻、平整、施足基肥。肥料以含有机质的堆厩肥、饼肥和一定数量的磷肥为好。用量依土质而异，一般每亩施堆厩肥30－50担或饼肥50－100㎏，骨粉或过磷酸钾15－25㎏。按茶行设计布局，开定植沟，深宽为20－50厘米，施入肥料后与土充分拌匀，盖土耙平再按株丛距种植。
2、种植方式和造林密度。一般采用单行条栽（高寒山区茶园），为了提高茶叶树群体对不良环境的抵抗能力，以密植密播和培养低矮型的 1
比较合适。行丛距90㎝×20㎝×25㎝，亩栽茶苗4000－5000株。如果是扦插繁殖的茶苗，每穴种植2－4株为定，待茶苗成活后根据茶苗生长情况进行间苗、补植，每穴保留2株即可。栽植完毕即压紧土壤浇定根水。为防止苗木失水，保证成活，种植时茶苗应剪去部分枝叶，必要时在高温的旱季还要适当遮荫、浇水抗旱保苗。
四、土壤管理
土壤管理是茶叶树栽培技术的中心环节，措施包括中耕除草、施肥、水土保持与灌溉等。
茶叶树行间松土可防止表土水分蒸发，使水渗到土中，增加土壤空隙，减少水土流失。一般每年春、夏、秋季各进行一次，深度7－10㎝为宜，茶园“封行”前宜浅耕，“封行”后结合施肥进行。
1、施肥：茶叶树在生长期和多次修剪、采枝叶过程中需要从土壤中吸收大量的养料，因此必须对茶园进行肥料补充，才能获得稳产、高产。施肥量依据树龄树势，采叶量和土壤条件来决定。幼龄茶树春夏季结合抗旱以施水肥为主，秋季施基肥。施肥方法以穴施和沟施为好。采叶茶树所需肥料，应以氮肥为主，磷、钾肥次，一般每50㎏鲜叶施肥量，氮肥2.0－2.5㎏、磷肥0.5－0.7㎏、钾肥0.5－0.8㎏。基肥在秋季结合中耕进行，茶树生长活动期2－9月施肥以叶面喷施为佳。追肥多用速效氮肥，如尿素、硫酸铵等。
2、水土保持。茶园多建在山坡地上，冲刷严重，要建设好排灌系统，间种绿肥、盖草、培土，减少水分蒸发，增加土壤养分，抑制杂草生长，提高茶叶产量。
五、树冠管理
为了增强树势，获得高产稳产和延长茶树的经济年龄，修剪是一项重要措施。经定型修剪能抑制茶苗顶端优势促进其侧枝和腋芽萌发，增加有效分枝，扩大树冠，培养强壮的骨干枝。
1、修剪时期。一般以地上部生长相对停止，根系生育处于旺盛时期进行为宜（秋季9－11月）。
2、修剪程度。两龄茶苗，高度在30㎝以上，开始分枝时，可进行第一次定型修剪，把离地面15㎝以上的植株体剪去，三龄苗，进行第二次定型修剪，把离地面30－35㎝以上的植株剪去；四龄苗，进行第三次定型修剪，把离地面40－45㎝的植株体剪去。
3、修剪方法。第一次用整枝剪，第
二、三次可用篱剪。每次修剪，切口要平整，便于伤口愈合。剪时尽量留下分枝的外侧芽，以使植株向外侧展。有病害或过于细弱的枝条应当剪去。经三次修剪茶叶树基本骨架已养成，即可轻采养蓬。预计四年成园后每亩产茶叶300－400斤，管理方法得当的，还可逐年提高产量。
对树势衰老、萌芽力不强的老茶树，可视树势分别进行重修剪或台
刈，重修剪可在茶树高度的三分之一或二分之一处剪去，台刈离地面4－5㎝处全部刈去，时间在春茶前后进行。
六、鲜叶采摘
采摘在茶叶生产过程中，既是收获过程，又是管理措施，也是制茶工艺的开端。合理采摘是实现茶叶高产优质的重要措施，采摘不当会直接影响到茶叶的产量、质量和树势。
1、及时采、标准采。各种茶类对鲜叶原料要求不同，大多红、绿茶的采摘标准是一芽二叶到一芽三叶；高级茶原料要求一芽1－2叶，粗老茶可以一芽4－5叶，采摘时，须根据要求标准及时进行采摘，否则芽叶粗老，同时也影响下轮茶芽的萌发。
2、留叶采。芽叶是茶树主要的营养器官，采茶与茶树生育相矛盾，因此采摘茶叶时应留一片真叶，秋季留鱼叶。生长较差或更新后不久的茶树春夏季各留一片真叶，秋季留鱼叶。
茶叶采摘后加工方法不同，可分为全发酵、不发酵、半发酵三种，即为红茶、绿茶、乌龙菜。
七、茶叶树的病虫害防治
茶树病虫对茶叶生产的危害很大，病虫种类很多，目前全国已发现的约400多种。在生产防治工作中大力提倡以栽培技术、人工、物理、生物、化学防治相结合的综合防治技术，充分利用和保护天敌，以生物防治为主，尽量减少施用农药，特别是高残毒农药和剧毒农药应严禁使用。
1、茶叶病害：茶云纹叶枯病。主要危害老叶、枝和果。
防治方法：⑴清园；⑵增施肥料，恢复树势；⑶喷波尔多液。
2、常见茶叶害虫：根结线虫害、茶尺蠖、茶毛虫、长白蚧、小绿叶蝉、茶叶螨等。
防治方法：根据不同的虫害，采用不同的防治方法，人工、生物、化学防治相结合。
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第20篇：茶叶采摘加工销售情况调研
嵊州市茶叶采摘加工销售情况调研
结题报告
学校：嵊州中学高一（15）班 课题组长：刘畅 指导老师：沈海平第一执笔人：刘畅
组员：刘畅、沈航晖、马之川、张卓颖、过吉、周港翰 课题完成时间： 2017年1月至 2017年5月
嵊州市茶叶采摘加工销售情况调研
内容摘要：
嵊州市素以产茶著名，千百年来，嵊州茶业一直在全国占有重要的地位。近年来，嵊州茶叶产量稳居全国第一，其中三界茶厂是我国最大的珠茶精制厂。嵊州茶业正在沿着产业化、现代化的目标向前迈进。为了让嵊州茶叶获得更好的前景，我们在嵊州农村进行了采摘加工环节的调研。并提出在各个环节的一些问题和建议。
关键词：嵊州茶叶传统手艺拓宽市场建议
一、我们的愿望
嵊州茶业，起源汉晋时期，《异苑》有“剡县陈务妻”故事。宋代，嵊州茶叶在日铸茶影响下，品质优异，“世之烹日铸者多剡茶也”。当时，朝廷还在嵊州设立了茶叶贸易的官方管理机构茶事官置司。元、明、清三朝，嵊州均有茶叶进贡朝廷。清代至民国，嵊州茶叶作为平水珠茶的重要组成部分，出口欧美及非洲国家，清同治年间，嵊州创制出“前岗辉白”，不久即驰名大江南北，成为全国名茶。嵊州市对珠茶生产的发展做出了重大的历史性贡献。我们此次调研的目的是帮助嵊州茶叶进一步拓宽市场，获得更好的销售渠道，从而使嵊州茶叶的国际影响力进一步加大。我们组对茶叶的采摘，加工，销售情况进行了调研。
二、我们的行动
（一）传统茶叶采摘
我们先考察是传统的茶叶采摘方法。手工采茶应采用提手采，即用拇指和食指夹住新梢拟采摘部位，手掌掌心向上，食指向上稍微着力，略为一提，所采芽叶便可落在掌心。手工采摘茶叶可以保持鲜叶的完整，减少机械损伤，采出的的茶叶质量更好。但这种方法也有明显的缺点，采用这种方法采摘茶叶需要更多人力，使得成本显著增加。采摘工人也有很高的技术要求，大面积的采摘可行度不高。目前手工采摘是主要采摘方式。
手工采摘茶叶
（二）机械化茶叶采摘
机械化采摘技术是采摘的重要采摘方式和“节本增效”的重要技术措施。茶树的不同时期都要进行修剪，采用传统的手工剪切，对修剪人员的技术熟练程度要求较高，且劳动强度大、效率低。实现茶叶机械化修剪采摘，可以减轻劳动强度，提高作业效率，节约作业成本，提高茶叶产量和综合利用率，增加经济效益；同时，可以改善茶园面貌，提高管理水平，推进产业“机器换人”进程。
机械化采摘茶叶
（三）茶叶的加工过程
据了解，目前加工茶叶有加热杀青和热蒸汽杀青两种,加热杀青的是“炒青”。以蒸汽杀青制成的绿茶成“蒸青”。干燥方式有炒干、烘干、晒干之分。目前主要是用“炒青”的方法来加工茶叶。生锅主要起杀青作用，待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步
做细茶条的作用，锅温更低。这样反复操作，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。炒至紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。
茶叶的炒制
（四）茶叶的包装 (1)复合薄膜袋包装
复合薄膜袋包装是茶叶包装的主要形式。复合薄膜具有优良的阻气性、防潮性、保香性、防异味透过性等。复合薄膜袋可作小包装，如100g、200g一袋，也可作中包装，如10kg、20kg一袋。它有良好的印刷性，成本低。
(2)金属罐包装
金属罐包装是用镀锡薄板制成，有圆形、椭圆形、方形等，其盖有单层盖和双层盖两种。金属罐对茶叶的防护性优于复合薄膜，且外表美观、高贵，若加入适量脱氧剂，可以延长茶叶的保质期。
(3)纸盒包装
用内层复合塑料薄膜或涂有防潮涂料的纸板做成的纸盒包装茶叶，既能防潮，又具立体感，陈列效果好。若在里面用塑料袋做成小包装袋，防护效果更好。
(4)纸包包装
用极薄的、易于为水浸湿的纸做成小纸袋包装，用时连纸袋一起放人开水中，使用十分方便。纸袋包装的茶叶，多为细碎的茶叶，以提高浸出率。
复合薄膜袋包装纸盒包装
金属罐包装纸包包装
（五）市场销售情况 （1）线下销售
有一定历史的茶叶连锁店，已经布好了局，占据了有利的位置且店租成本较低，有稳定的消费群体，盈利状况不错。但瓶颈是新开店的风险越来越高。对于茶叶连锁店的后起之秀，如八马，想要通过大量开店来迅速扩张，风险也就更大。根本原因还是在于目前的主流茶叶消费群体都有自己特定的消费习惯，新店生存的挑战越来越大。购茶体验不好；导购不专业且只会推销所属厂家的产品；超市不具备冷藏条件，只能主销单价十几块、几十块的茶叶，买不到好茶叶；超市大多只卖老茶叶，不像茶叶店往往有新茶上市。但超市也有个优点：价格透明。线下销售的茶叶以中低端为主，而且总体销售额很小。 （2）电商销售
茶叶利润率高、物流成本低，很适合电商。对于茶叶企业来说，想在线下年销售过亿，门槛还挺高，差不多都能进茶叶百强了。但在电商销售过亿就相对轻松得多。艺福堂从2006年的4.2万元起步，6年就做到了1.28亿。和超市一样，
电商无法给消费者提供体验，所以目前只能做低价产品，吸引对茶叶品质不太讲究的消费者。如果想卖高价，就必须是成熟的线下品牌。相对超市来说，电商目前最大的优势是进店费用低，无下架的成本问题，而且面向的是全国市场，不像超市得逐家、逐个区域去开拓。天猫、京东等电商渠道都很重视茶叶品类的发展总体说来，电商渠道潜力巨大，但还需要进一步培养甚至等待新一代茶叶的成熟。
电商销售
三、结果和建议
1、传统与现代相结合，线上线下联合销售
尽管嵊州市靠着大面积的茶叶种植成为全国一个重要的茶叶基地，但是茶叶的采摘要注意效率，中低端茶叶可以采用大面积的机械化操作来提高效率，从而获得更大的利润。另外还要适当发展高端茶叶，对于高端产品，要使用手工采摘的方法保证茶叶的品质满足专业品茶者的需求。在炒制过程中也可以适当采用最新的技术，以减少人力成本。在包装上，要充分考虑到不同消费者对于茶的需求，对于高端茶叶，可以使用高端的金属盒包装和纸盒包装，而对于中端茶叶，由于消费者主要是上班族，没有那么多的时间冲茶，所以可以采用纸袋包装，节省消费者的泡茶时间。对于低端茶叶，消费者主要是打工族和农民，没有那么高的需求，可以采用复合薄膜包装，节省包装成本。
目前还存在的一个问题是茶叶的销售手段较为单一，主要是大批量的收购与老客户常年的采购，市场还不够大。我们建议可以将网店与连锁店结合，将产品推销
到全国各地，从而获的尽可能大的利润。也可以尝试将茶叶做成茶饮品，来迎合年轻消费者的需求。
2、让茶文化发扬光大
虽然嵊州茶叶有着非常深远的历史，但是就问卷调查情况看，茶文化在渐渐离人们远去，年轻人更多选择购买茶饮品而非茶叶，这虽然带来了一定的商机，但是传统的茶文化也会在这样的一种趋势下与我们渐行渐远。为了保护有着几千年历史的茶文化，我们建议在茶叶的包装上介绍一些茶的种类、茶的泡法、茶叶的历史和茶叶的制作方法等等，在满足消费者好奇心的同时传承茶文化，借助已经拥有的一定市场让越来越多的人关注茶叶文化，不让这样一种文化消失。
四、我们的遗憾
调查结束了，我们对于嵊州茶叶的现状与发展有了进一步的了解。我们了解到其实嵊州茶叶的市场并不大，主要以市内销售为主。如果嵊州茶叶不能走向全国，也就意味着有一天嵊州茶文化会从人们视野中消失，被人们淡忘。我们对于茶叶的销售提出了一些建议，但也不能亲力亲为，我们对于它感到担忧，希望厂家能够多动心思，将茶叶与茶文化推广到全国各地区。
参考资料：http://baike.baidu.com/item/%E7%82%92%E8%8C%B6?fr=aladdin
