推荐第1篇：食品科学与工程
食品科学与工程专业教学
摘 要:从改革过程中的研究内容、目标及尚待解决的问题三方面论述了改革所取得的成果。关键词:应用型人才;改革实践;成果
Abstract: From reform research contents, goal, problem 3 solved to wait of course describe the achievement that the reform is made.
Key words: applied talents; the reform is practised; achievement
中国高等院校食品类专业与其他传统专业相比设立较晚,属于发展中的学科。然而,“国以民为先,民以食为天”。食品是人类赖以生存的最基本物质条件。饮食水平是衡量一个国家文明程度和人民生活质量的重要标志。食品工业是消费品工业的基本组成部分,是整个工业中为国家提供积累和吸纳城乡就业人数最多,与农业关联度最强的产业。中国食品工业已经连续10年保持两位数字增长,成为全国第二大行业。山西是传统能源重化工基地,正经历着从“黑色经济”为主向“绿色经济”为主转变的关键时期。在“绿色经济”中,“绿色食品产业”的发展无疑是其中关键一项,食品工业作为促进山西经济发展,解决“三农问题”的重要支柱行业。但是由于食品类专业属于应用性很强的学科,迫切需要大量的专业应用型人才。
山西师范大学于1989年成立农副产品加工与贮藏专业,2000年转为食品科学专业,属于学校“十一五”重点扶持学科,这在全省高校办学历史上仅次于山西农业大学。而且在学校办学历史中,本专业曾多次获奖。2004年,“高纤维食品的制作技术”、“汉硒营养挂面的制作”分获发明制作类三等奖、优秀奖;2005年,“高活力阿尔法-淀粉酶菌株的筛选研究”获山西省首届“新晋挑战杯”新东方大学生创业设计竞赛铜匠、山西师范大学第三届“挑战杯”青年学生课外学术科技作品大赛自然科学类一等奖;2006年,“挑战杯”作品“糯玉米发酵酸奶的研制”获校一等奖;“不同方法对苦荞类黄酮提纯得率的影响分析”于《食品科学》发表,并获校二等奖;“绿色食品增白剂在面制品、中的应用研究”获校优秀奖。同年,中国蛋品科技大会论文集收录了“奶酪片的生产研究工艺”、“鸡蛋营养苦荞面条的研制”、“醪糟苦荞鸡蛋糕的研制”、“低脂全蛋使劲沙拉酱的研制”等6篇“挑战杯”论文。其中,“奶酪片的生产研究工艺”获优秀论文奖;“低脂全蛋使劲沙拉酱的研制”获优秀论文奖,并在《中国家禽》发表。17年来,经过专科、本科的多层次办学,基础设施、师资力量、实验条件、生源数量,可以保障培养食品专业应用型人才的需要。自2007年起,根据21世纪高等教育对高素质复合型人才培养的要求,山西师范大学工程学院为培养出具有较强创新能力、创业精神和良好个人魅力的优秀毕业生,在实践教学方面采取了一系列措施,进行了大胆的改革和创新。
1 在现代教育观念的指导下,构建食品专业应用型人才培养模式
为适应新形势下食品工业对人才的需求,山西师范大学工程学院,构建了一个互相衔接、互为补充、高起点、高要求的实践教学新体系。在专业教学指导委员会的领导下,以教师为主导,以学生为主体,按不同年级分别进行应用型人才培养,落实基础准备阶段形成的各种计划、制度及措施。这个体系主要包括以下几个环节:解决心理健康问题、综合大实习、第二课堂、毕业实习、毕业论文设计等。
(1)解决心理健康问题的改革与创新。大一年级要重点解决心理健康问题和专业认识问题。山西师范大学工程学院以思想道德修养课程为普及心理知识的主要渠道,以专职教师为专业形象的主要体现者,开设了“心理咨询热线”、“专业咨询热线”,大一新生还可通过参加各种相关协会来解决自己心理健康问题,提高自己的人格修养。
(2)设立第二课堂设立第二课堂是为了提高学生的综合素质和创新能力,促进学生个性发展。第二课堂和创新活动是学生根据自己的所学知识结合自己兴趣爱好,在教师的指导下利用业余时间进行的有意义的科研和实践活动。大二年级以“第二课堂”为主要活动平台,学院
组织学生按兴趣参加相关专业协会,各开放实验室按规定向学生开放,重点满足学生进行全国大学生挑战杯、创业杯、发明制作等动手能力培养的要求。通过第二课堂和创新活动,学生可多角度多侧面的了解中国食品工业的现状、发展趋势以及食品工业对人才的需求,对提高学生在就业中的竞争实力和完善个人魅力具有十分重要的作用。
(3)大三年级以教师科研项目为主线,师生双向选择,参加有关的科研活动,开展导师“寄读”活动,以校园网络媒体为中介,跨专业选修课程。
(4)综合大实习的改革与创新。在专业基础课和专业实验课的基础上,由具有丰富实践教学经验的人员作为综合大实习的指导老师,利用食品工艺室先进的成套设备进行典型食品的生产示范。实习项目包括面包、饼干、饮料、果酒等中高档产品的生产。通过典型食品生产示范,不但解决了专业课实验中由于设计不合理而出现的问题,而且使学生掌握了相关食品生产的实用技术。
(5)加强毕业实习管理,规范论文设计程序。大四年纪以专业实习、毕业论文设计为重点,自选主题,完成现场实践性解决生产工艺问题的考核和相关专业选修课的成绩考核。通过毕业论文和毕业实习,学生在生产劳动观念、人文素质、社会适应能力、科学研究的基本素质和创业精神等方面得到全面的培养、锻炼和提高。2 强化应用能力培养,构建应用型能力考核体系
为了适应实践教学的改革,山西师范大学工程学院建立了科学合理、操作性强的实践教学考核制度。具体考核包括对学生的考核、对指导教师的考核和对实验人员的考核。对学生的考核由指导教师来进行,具体考核内容为学习态度、基本技能、实践成果等,努力经过4个轮次本科大学生的培养,建立完整食品科学类应用型人才培养体系。
3 提高教师综合素质,构建应用型师资队伍建设体系
根据学校已有的教师管理条例,补充完善“双师型”要求级待遇,完善教师岗位考评、任聘、考核制度,确立以实践性能力为基础的竞争体制。对指导教师的考核由学生和院教学督导组来进行,学生对指导教师的学识水平、责任心和改革创新能力等进行评价打分,督导组对指导教师的综合水平和实践教学效果进行评价。对实验人员的考核由指导教师和实验中心主任来进行,指导教师对实验人员能否及时、全面的提供易损仪器、消耗材料和对仪器设备的保养好坏等进行评价,实验中心主任对实验人员的出勤、工作态度、协作精神等给予综合评价。对学生的评价结果影响其各个实践环节的成绩,进而影响其学期综合测评名次和奖学金的等次。对指导教师和实验人员的考核结果直接与岗位津贴和职称晋升相挂钩。实践证明,完善的考核制度有力的保证了实践教学改革的顺利进行,保障了实验教学质量。 4 加强教学质量管理,构建应用型教学管理体系
完善教学管理制度,健全教学管理监控与评价体系。
5 加强教学质量管理,构建应用型教学管理体系
在改革实施过程中,学院领导和老师根据具体情况,不断进行培养总结,修改培养计划及内容,落实培养方案,撰写论文、论著,申报成果。
虽然在此过程中还有尚待解决的有机统一师范教育与应用专业教育在课时、经费方面的矛盾。但是经过4个轮次本科大学生的培养,建立完善食品科学类应用型人才培养体系。建立了包括人才培养模式、素质教育体系、能力考核体系、师资队伍建设体系、教学管理体系在内的以“立足食品,面向社会,突出应用,强化实践,提高素质,创办特色”。以课程体系和教学内容改革为基础,以师资队伍建设为核心,以培养学生创新能力、实践能力、创业精神为重点,以食品专业应用型人才培养为目标的
食品专业应用型人才培养综合体系。食品科学专业毕业生就业率达90%以上。此外,获取省级以上大学生实践技能类型的奖励2项以上,在核心期刊发表相关科研论文5篇以上,出版专著1部,申报校级、省级以上教学改革成果奖。这将为我们以后的发展打下坚实的基础。
摘 要:从改革过程中的研究内容、目标及尚待解决的问题三方面论述了改革所取得的成果。关键词:应用型人才;改革实践;成果
Abstract: From reform research contents, goal, problem 3 solved to wait of course describe the achievement that the reform is made.
Key words: applied talents; the reform is practised; achievement
中国高等院校食品类专业与其他传统专业相比设立较晚,属于发展中的学科。然而,“国以民为先,民以食为天”。食品是人类赖以生存的最基本物质条件。饮食水平是衡量一个国家文明程度和人民生活质量的重要标志。食品工业是消费品工业的基本组成部分,是整个工业中为国家提供积累和吸纳城乡就业人数最多,与农业关联度最强的产业。中国食品工业已经连续10年保持两位数字增长,成为全国第二大行业。山西是传统能源重化工基地,正经历着从“黑色经济”为主向“绿色经济”为主转变的关键时期。在“绿色经济”中,“绿色食品产业”的发展无疑是其中关键一项,食品工业作为促进山西经济发展,解决“三农问题”的重要支柱行业。但是由于食品类专业属于应用性很强的学科,迫切需要大量的专业应用型人才。
山西师范大学于1989年成立农副产品加工与贮藏专业,2000年转为食品科学专业,属于学校“十一五”重点扶持学科,这在全省高校办学历史上仅次于山西农业大学。而且在学校办学历史中,本专业曾多次获奖。2004年,“高纤维食品的制作技术”、“汉硒营养挂面的制作”分获发明制作类三等奖、优秀奖;2005年,“高活力阿尔法-淀粉酶菌株的筛选研究”获山西省首届“新晋挑战杯”新东方大学生创业设计竞赛铜匠、山西师范大学第三届“挑战杯”青年学生课外学术科技作品大赛自然科学类一等奖;2006年,“挑战杯”作品“糯玉米发酵酸奶的研制”获校一等奖;“不同方法对苦荞类黄酮提纯得率的影响分析”于《食品科学》发表,并获校二等奖;“绿色食品增白剂在面制品、中的应用研究”获校优秀奖。同年,中国蛋品科技大会论文集收录了“奶酪片的生产研究工艺”、“鸡蛋营养苦荞面条的研制”、“醪糟苦荞鸡蛋糕的研制”、“低脂全蛋使劲沙拉酱的研制”等6篇“挑战杯”论文。其中,“奶酪片的生产研究工艺”获优秀论文奖;“低脂全蛋使劲沙拉酱的研制”获优秀论文奖,并在《中国家禽》发表。17年来,经过专科、本科的多层次办学,基础设施、师资力量、实验条件、生源数量,可以保障培养食品专业应用型人才的需要。自2007年起,根据21世纪高等教育对高素质复合型人才培养的要求,山西师范大学工程学院为培养出具有较强创新能力、创业精神和良好个人魅力的优秀毕业生,在实践教学方面采取了一系列措施,进行了大胆的改革和创新。
1 在现代教育观念的指导下,构建食品专业应用型人才培养模式
为适应新形势下食品工业对人才的需求,山西师范大学工程学院,构建了一个互相衔接、互为补充、高起点、高要求的实践教学新体系。在专业教学指导委员会的领导下,以教师为主导,以学生为主体,按不同年级分别进行应用型人才培养,落实基础准备阶段形成的各种计划、制度及措施。这个体系主要包括以下几个环节:解决心理健康问题、综合大实习、第二课堂、毕业实习、毕业论文设计等。
(1)解决心理健康问题的改革与创新。大一年级要重点解决心理健康问题和专业认识问题。山西师范大学工程学院以思想道德修养课程为普及心理知识的主要渠道,以专职教师为专业形象的主要体现者,开设了“心理咨询热线”、“专业咨询热线”,大一新生还可通过参加各种相关协会来解决自己心理健康问题,提高自己的人格修养。
(2)设立第二课堂设立第二课堂是为了提高学生的综合素质和创新能力,促进学生个性发展。第二课堂和创新活动是学生根据自己的所学知识结合自己兴趣爱好,在教师的指导下利用业余时间进行的有意义的科研和实践活动。大二年级以“第二课堂”为主要活动平台,学院组
织学生按兴趣参加相关专业协会,各开放实验室按规定向学生开放,重点满足学生进行全国大学生挑战杯、创业杯、发明制作等动手能力培养的要求。通过第二课堂和创新活动,学生可多角度多侧面的了解中国食品工业的现状、发展趋势以及食品工业对人才的需求,对提高学生在就业中的竞争实力和完善个人魅力具有十分重要的作用。
(3)大三年级以教师科研项目为主线,师生双向选择,参加有关的科研活动,开展导师“寄读”活动,以校园网络媒体为中介,跨专业选修课程。
(4)综合大实习的改革与创新。在专业基础课和专业实验课的基础上,由具有丰富实践教学经验的人员作为综合大实习的指导老师,利用食品工艺室先进的成套设备进行典型食品的生产示范。实习项目包括面包、饼干、饮料、果酒等中高档产品的生产。通过典型食品生产示范,不但解决了专业课实验中由于设计不合理而出现的问题,而且使学生掌握了相关食品生产的实用技术。
(5)加强毕业实习管理,规范论文设计程序。大四年纪以专业实习、毕业论文设计为重点,自选主题,完成现场实践性解决生产工艺问题的考核和相关专业选修课的成绩考核。通过毕业论文和毕业实习,学生在生产劳动观念、人文素质、社会适应能力、科学研究的基本素质和创业精神等方面得到全面的培养、锻炼和提高。免费论文下载中心 http://2 强化应用能力培养,构建应用型能力考核体系
为了适应实践教学的改革,山西师范大学工程学院建立了科学合理、操作性强的实践教学考核制度。具体考核包括对学生的考核、对指导教师的考核和对实验人员的考核。对学生的考核由指导教师来进行,具体考核内容为学习态度、基本技能、实践成果等,努力经过4个轮次本科大学生的培养,建立完整食品科学类应用型人才培养体系。
3 提高教师综合素质,构建应用型师资队伍建设体系
根据学校已有的教师管理条例,补充完善“双师型”要求级待遇,完善教师岗位考评、任聘、考核制度,确立以实践性能力为基础的竞争体制。对指导教师的考核由学生和院教学督导组来进行,学生对指导教师的学识水平、责任心和改革创新能力等进行评价打分,督导组对指导教师的综合水平和实践教学效果进行评价。对实验人员的考核由指导教师和实验中心主任来进行,指导教师对实验人员能否及时、全面的提供易损仪器、消耗材料和对仪器设备的保养好坏等进行评价,实验中心主任对实验人员的出勤、工作态度、协作精神等给予综合评价。对学生的评价结果影响其各个实践环节的成绩,进而影响其学期综合测评名次和奖学金的等次。对指导教师和实验人员的考核结果直接与岗位津贴和职称晋升相挂钩。实践证明,完善的考核制度有力的保证了实践教学改革的顺利进行,保障了实验教学质量。 4 加强教学质量管理,构建应用型教学管理体系
完善教学管理制度,健全教学管理监控与评价体系。
5 加强教学质量管理,构建应用型教学管理体系
在改革实施过程中,学院领导和老师根据具体情况,不断进行培养总结,修改培养计划及内容,落实培养方案,撰写论文、论著,申报成果。
虽然在此过程中还有尚待解决的有机统一师范教育与应用专业教育在课时、经费方面的矛盾。但是经过4个轮次本科大学生的培养,建立完善食品科学类应用型人才培养体系。建立了包括人才培养模式、素质教育体系、能力考核体系、师资队伍建设体系、教学管理体系在内的以“立足食品,面向社会,突出应用,强化实践,提高素质,创办特色”。以课程体系和教学内容改革为基础,以师资队伍建设为核心,以培养学生创新能力、实践能力、创业精神为重点,以食品专业应用型人才培养为目标的
食品专业应用型人才培养综合体系。食品科学专业毕业生就业率达90%以上。此外,获取省级以上大学生实践技能类型的奖励2项以上,在核心期刊发表相关科研论文5篇以上,出版专著1部,申报校级、省级以上教学改革成果奖。这将为我们以后的发展打下坚实的基础。
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食品科学与工程（国际食品质量与零售管理）专业（本科）
本专业为北京农学院与英国哈珀亚当斯大学学院合作项目。采用英国哈珀亚当斯大学教学体系和质量保证体系，项目专业课程均为英语授课和考核，实行在国内学习三年，第四年在英国学习，完成学业者将分别获得北京农学院的工学学士学位和英国哈珀亚当斯大学学院的理学学士学位。
作为国内第一个把食品科学和零售管理相结合、跨学科建设的专业，本专业的目标是培养从事食品生产技术管理、食品安全及品质控制、产品开发、食品零售管理、市场营销及商务管理等方面工作，能熟练使用英语，并与国际接轨的人才。随着消费者意识的提高，对食品安全质量等方面的要求越来越高，并且逐渐注重选择食品的来源渠道，这无疑加速了现代食品零售业的发展。本专业在培养学生成为高级技术人才的同时，更注重管理能力的培养。毕业生可就职于国际、国内各类食品生产和商贸企业、大型连锁超市、科研单位和政府管理部门从事生产管理、品质控制、经营管理、零售管理、市场营销、政策研究等工作。
主要专业课程包括营销管理、零售消费、零售环境、全球食品生产与质量、食品及食品原料、食品生物技术、人力资源管理、食品零售、食品加工与保藏及包装、农产品及食品质量、零售运营、卫生与食品安全、食品政策法规和道德理念、供应链管理、食品质量管理、零售购买、应用国际商务、食品产品开发与感官评价等
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食品科学与工程个人简历范文基本资料姓
名： 丁女士 性
别： 女 民
族： 汉族出生日期： 1986年11月13日学
历： 本科毕业院校： 浙江工商大学 所学专业： 食品科学与工程 外语水平： 英语 (pets-4) 电脑水平： 熟练 工作年限： 2年 联系方式： 1388888888 求职意向工作类型： 全职 单位性质： 不限 期望行业： 快迅消费品（食品、饮料、日化、烟酒等）、媒体、影视制作、新闻出版、纺织品业（服饰鞋帽、家纺用品、皮具）、市场、广告、公关、旅游、酒店、餐饮服务 期望职位： 人力资源/行政/文职人员、文体/影视/写作/媒体、市场/广告/公关与媒介、酒店/餐饮/旅游/运动休闲 工作地点： 杭州市、下沙开发区 期望月薪： 2000-4000 教育经历 2004年9月---2008年6月，就读于浙江工商大学食品科学与工程专业 主修食品工艺学、食品理化检验、食品贮藏于保鲜、食品添加剂、粮油工艺学、食品包装学、食品工厂设计、酿酒等 培训经历 2007年7月--至今 乐兹外语机构 学习韩语 现在已经掌握基本通话，能看懂简短文章 校内工作2007年3月至今 班级组织委员2007年4月 组织班级团日活动主要工作：联系社区主要负责人，实地调查，确定路线，委派其他班委动员班级成员参加活动，活动结束后的宣传工作。 工作经验2009年4月至今 杭州顶益食品有限公司 检验科检验员主要工作是原料进货检验，严把质量关，坚决杜绝不良品流入公司，为作出让大家放心的产品而努力2008年4月--2009年4月 杭州顶益食品有限公司 现场品管主要职责是监督生产各部门提升产品质量,达到公司的品质目标.防止异常发生,或在异常产生的第一时间内采取有效措施.我们的宗旨就是:监督生产部门生产出让大家放心的产品.2006年7月-- 2006年8月 东新街道德胜社区居委会 主任助理主要处理文秘工作。并根据自己平时所学知识，帮助那里解决电脑问题。2005年7月--2005年7月 杭州杭曼香精有限公司 研发人员助理工作在那里主要学习香精的性质和作用，还学习了饮料和冰淇淋的制作2007.07 宁波华方模具厂 车间实习主要工作：学习模具的一些基本知识，学习如何操作机床在2005年~2007年本人多次参加实践活动，并认真总结心得体会，曾获得暑期三下乡优秀论文等荣誉。2007.122008.01 杭州高家庄饮品开发有限公司 研发人员助理以及车间工作主要工作：1.协助研发人员调配饮料，进行小试；2.协助研发人员进行检测，包括测饮料里面的微生物含量，测大肠杆菌数，测茶饮料中茶多酚的含量3.在车间熟悉饮料的生产过程，亲身实践饮料的灌装、挤奶、包装以及装箱等一系列工作，本人在公司勤勤恳恳，兢兢业业，获得公司人员一致的好评 荣誉奖励 05年社团活动积极分子07年暑期实践论文被评为校极优秀论文 自我评价
为人诚恳、随和、勤奋好学，不断挑战自我、充实自己，为实现人生的价值打下坚实的基础，有极强的团队意识和合作精神。在大学期间多次的社会实践经历锻炼了我与人沟通的能力和对工作的责任心。它在使我增加工作经验的同时也让我对此类工作有一定的了解。这对我受益匪浅。担任班委期间，组织班级活动，让我积累了一定的组织能力与沟通协调能力。或许我不是最优秀的，但我一直在努力。
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业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2.掌握食品分析、检测的方法；
3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。主干学科：化学、生物学、食品科学与工程
主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理
主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。
主要专业实验：原料预处理、灭菌、成型等
修业年限：四年
授予学位：工学或农学学士
相近专业：生物工程
开设院校：四川轻化工学院 四川工业学院 四川农业大学 贵州大学 贵州工业大学 云南农业大学 陕西科技大学 甘肃农业大学 宁夏大学 新疆大学 新疆农业大学 北京农学院 天津科技大学 天津商学院 河北科技大学 河北经贸大学 河北农业大学 山西大学 山西农业大学 内蒙古农业大学 大连轻工业学院 吉林工学院 吉林农业大学 吉林工程技术师范学院 齐齐哈尔大学 黑龙江八一农垦大学 东北农业大学 哈尔滨商业大学 上海理工大学 上海交通大学 上海大学 江苏大学 南京财经大学 扬州大学 淮海工学院 浙江工业大学 杭州商学院 宁波大学 安徽农业大学 安徽农业技术师范学院 福州大学 福建农林大学 集美大学 江西农业大学 南昌大学 山东轻工业学院 山东农业大学 莱阳农学院 山东师范大学 郑州轻工业学院 郑州工程学院 河南农业大学 河南职业技术师范学院 武汉工业学院 湖北工学院 湖北民族学院 长江大学 湘潭大学 湖南农业大学 湛江海洋大学 仲恺农业技术学院 广西大学 广西工学院 西北民族大学 中国农业大学 沈阳农业大学 大连水产学院 上海水产大学 南京农业大学 华中农业大学 华南农业大学 华南热带农业大学 西南农业大学 西北农林科技大学 石河子大学 暨南大学 合肥经济技术学院 吉林大学 华东理工大学 江南大学 浙江大学 合肥工业大学 中国海洋大学 华南理工大学 四川大学 广东工业大学 河南科技大学 北京林业大学 南京工业大学 南京师范大学 烟台大学 韶关学院 甘肃工业大学 天津大学 内蒙古工业大学 内蒙古民族大学 锦州医学院 沈阳师范大学 锦州师范学院 大连民族学院 长春大学 哈尔滨学院 上海师范大学 浙江海洋学院 浙江中医学院 青岛大学 长沙理工大学 佛山科学技术学院 海南大学 西南科技大学 西南民族大学等
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有关食品科学与工程
专业概述：
本专业学习化学、生物学、食品工程和食品技术知识，培养能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食、品科学与工程学科的高级工程技术人才。食品科学类毕业生主要在高等院校、科研单位和设计单位从事教育、科学研究和设计工作。大致有两个方向：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。
一、专业基本情况
1、培养目标
本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
2、培养要求
本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
◆ 掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
◆ 掌握食品分析、检测的方法；
◆ 具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
◆ 熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
◆ 了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
◆ 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
3、主要学科
化学、生物学、食品科学与工程。
4、主要课程
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
5、实践教学
包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等，一般安排30周。主要专业实验：原料预处理。
6、修业时间
4年。
7、学位情况
工学或农学学士。
8、相关专业
生物工程。
9、原专业名
制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品科学与工程、蜂学（部分）、食品卫生与检验、粮油储藏、农产品贮运与加工、水产品贮藏与加工。
二、专业综合介绍
或许正如一些人戏称的那样，食品科学与工程是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的专业。“民以食为天”，本专业研究同人们的日常生活关系最密切的吃饭问题，其作用不可低估。食品科学与工程研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，她是食品生
产工艺和设备的设计基础，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等各门学科。
食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。食品科学与工程的发展同化学工程、生物工程紧密相关，她的发展方向是新包装手段和装备改善食品包装技术，提高食品保藏性能和货架寿命；完善蒸煮技术、无菌包装技术；研究合理的节能装置以降低冷冻食品的成本；食品工程单元操作的最优化、自动化及计算机的应用。
食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代社会早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。比如，科学家正在试图把鱼的基因和西红柿的基因结合，培养一种更富营养的新品种。这的确是一个特别新兴的领域，虽然关于基因食品的利弊人们一直争论不休，也有待科学的定量分析，但我们相信这个发展方向具有良好的市场前景和社会效益。我们完全可以充分发挥自己的想像，使食品工程生产出花样繁多的新新食品，丰富我们的餐桌，美化我们的生活。
目前有许多高校开设了这个专业，比如浙江大学、北京林业大学、南京农业大学等。本专业学生要掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论和发展动态。毕业生适宜到有关食品研究机关、设计部门、检验单位、食品工厂、企业从事设计、研究、生产技术管理工作。当然，如果不想进入具体的生产部门，也可在高等院校、研究机构从事教学科研工作，虽然可能清苦一点，但是会有很丰富的精神生活。
食品科学与工程专业代码：081401。
三、专业教育发展状况
食品科学与工程（Food Science & Engineering）专业属我国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。特别是五十年代以后，随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用，食品专业更是如虎添翼，使人类解决当前的食品危机成为可能。其实，说起食品加工的历史，可谓源远流长，早在古代江南青莲岗文化时期（约公元前4500—前4000年）就已形成。但就其教育而言，却经历了几千年的坎坷旅程方初具规模。最早的古代书院设置的都是“六艺”之学——礼、乐、射、御、书、数，作坊式的食品生产根本难登大雅之堂。发展至后来，“六艺”演变为“天、算、农、医”四大教育方向，虽说有些教“农艺”的技校开设了桑学、蚕学等面向生产的科目，但关于食品的制作加工技艺仍以“传男不传女”的“祖传秘方”或“学徒”形式在民间广为流传，缺少正规的学校教育。上千年来，食品教育只是作为农业教育的点缀若隐若现。地漂浮在历史的长河中。直至1927年，在蔡元培等教育先驱的提议下，政府实行大学区制，将一些农业技校纷纷并入大学改为农学院，有的农学院初设与食品相关的农产制造科，这才使食品科学在高等教育中崭露头角。
而食品科学真正作为一门独立的专业出现于大学中，在全球范围内基本上始于20世纪后半叶。随着食品生产技术发展，产生了对高级技术员、工艺工程师等人才的需求，培养技术类人才的职业教育水平才逐步达到大学本科知识研究生层次。
我国是借鉴苏联的经验，在1952年的第一次院系调整中，将南京大学、浙江大学、武汉大学、复旦大学和江南大学等校的食品、农业化学等系合并为南京工学院食品工业系（即现在的无锡轻工业大学）。这便是我国最早招收食品专业本科生的高校。随后，1958年又进行了一次专业调整，此次新成立的天津科技大学和郑州轻工业学院也相继开始招收食品科学
方面的本科生，其中郑州轻院于1981年第一个开始双班招生。
现如今，食品科学与工程专业已是举足轻重。它正在各类综合大学、农业院校、轻工院校及商学院中上演着不同的角色。国家教委最新实施的专业调整使这一专业的口径加宽，也更加科学化、规范化。拓宽后的专业培养方向包括食品工程、制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品卫生与检疫、农产品及水产品的贮运与加工、冷冻冷藏工程及蜂学等等。目前，我国高等院校中，中国农大、天津轻院、郑州轻院、无锡轻工大、大连轻院、华南理工、浙江大学、华中农大、华南农大、上海水产大学、天津商院、黑龙江商院等在食品专业方面都取得了硕士学位授予权；中国食品发酵研究所、上海香料研究所等单位也设立了授予硕士学位培养点。华南理工大学和无锡轻工业大学食品科学与工程专业具有博士学位授予权。据1993年底统计，我国1075所高等院校中设有食品专业的有83所，其中招收四年制本科生60所（现今已达76所），其余招收三年制或二年制的专科生。目前，在校人数达1．7万人。
在众多院校中，无锡轻工业大学的学科建设尤为成熟，在发酵食品及粮油方面都极具特色：原郑州粮食学院（现河南工业大学）是中国规模最大的粮油食品工业高等学院；同处一地的郑州轻工院则被同行誉为培养烟草专业人才的“黄埔”。华南理工在制糖工程方面独占鳌头。此外，西南农业大学的“农产品贮藏与加工”为全国重点学科，而云南农业大学在蜂学方面独树一帜，建有专门的“蜂学研究所”。因此，偏爱于食品专业某一方面的同学可按自己的“口味”选择合适的学校。
目睹食品专业的成长与壮大，我们不应忘记为此做出最大的贡献的教育工作者和学术带头人。正是他们将科学的火种一代代延传下去，为我国食品行业不断输送着大量“新鲜血液”，像致力于“食品资源的深度开发利用及其工程化技术”研究的前无锡轻院校长丁智霖教授，在“食品亲水胶体和食品多糖方面”取得突出成果的许时婴教授等等。纵观我国食品专业的发展，“教”与“学”的成果都是喜人的。但作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，我国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养，几乎所有的知名大学如美国麻省理工学院（NIT）、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此，我国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。
再看全球，食品工业（包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了汽车、航空、信息等行业。在我国，2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番，达到7000亿元人民币，加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。
预计未来20年里，世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。
作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选。
四、专业就业数据分析
五、专业就业状况及趋势
俗话说，“民以食为天”。食品是人类赖以生存、繁衍的物质基础，是人类维持生长与健
康的第一需要。由于其直接关系到一个国家、一个民族的兴衰与成败，在全球百多个国家和地区里，没有哪一个政府能轻视食品工业的发展。正由于在国民经济中占有重要地位，食品工业与机械工业、化学工业并称为国民三大支柱产业，在我国，食品科学被科技部定为一级学科，与数学、物理等具有同等地位，在它的下面，以前曾设有制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、农产品贮运与加工等多个具体专业，但教育部颁发的最新专业目录中，已将这些专业统一为“食品科学与工程”专业。这样使得食品工程的专业领域大大拓宽，有利于我国食品工业培养更多宽口径、复合型的现代科技人才，更有利于增强毕业生的就业竞争力。
随着科技水平的不断发展，现代食品工业正在向着科学化、自动化、大型化方向发展。食品工业在国内外的竞争，最终体现在技术竞争与人才竞争上。食品工业的发展关键是人才培养。在我国，设置有食品科学与工程或相近专业的高校为数不少，但大多数集中在轻工类院校、原国内贸易所属院校和农业院校中。在这些高校中，华南理工大学、浙江大学（华家池校区）、中国农业大学、无锡轻工业大学等教育部直属院校均有一定实力和特色。此外，天津科技大学、大连轻工业学院、华中农业大学、天津商学院、河南工业大学（原郑州粮食学院）等在食品学科方面也都取得了硕士学位授予权。这表明目前我国已经基本上建立起了培养高层次食品科技人才的教育体系。这些高校毕业生分配部门和国家有关部门反馈回来的信息表明，食品科学类毕业生除继续深造，报考研究生或出国留学外，高等院校、科研单位和设计单位，从事教育、科学研究和设计工作。去向大致如下：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。
但是最近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。根据国家教育部最近公布的直属高校99届毕业生就业率显示，食品专业最大的载体高校——轻工、农业院校整体就业率均不高。无锡轻工业大学、西北农业科技大学就业率均不足70%，列45所部属高校的最后二位。著名高校尚且如此，其他院校的情况可想而知。另一方面，同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是非常冷清。上海交大、中山大学、华南理工大学等名校热门专业的不少优秀生在大三时已经接到高科技公司的聘用通知，试用期月薪普遍在3000元左右；相比之下，食品行业就业机会相对较少，待遇较低，让众多充满激情与幻想的青年人感到失望。反映到升学与就业上来，食品科学专业招不到高分考生，生源质量不高的状况一直未能改变；在校生改修其他专业或跨专业考取研究生以远离食品工业，又使不少食品单位难以觅到合适的人才以改善自身条件。由于生源不佳及就业形势严峻，不少轻工、食品类院校纷纷更名，随潮流开设了很多热门专业。这种不利于食品工业发展的恶性循环至今没有改善的迹象。
中国农业大学一位食品专业的大学生坦言：“说实话，舍弃学习了好几年的专业我也很舍不得。但又有什么办法呢？你看吧，一边是信息产业的红红火火，一边是食品单位不断的减员增效，破产兼并。你说我该去哪？”
就目前而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。但是，能否因此而认为食品专业已经没入夕阳，不值得重视呢？答案显而易见是否定的。
首先，正如前文所述，食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。据最新的资料显示，反映食品消费支出占生活总支出百分比的恩格尔系数，我国城市为44．5%，农村为53．4%，已经达到或接近国际上40—50%的平均水平。它表明传统的食品制造与食品简单加
工在食品工业中所占的比重日益下降。富裕起来的人们开始关注健康、营养，并已形成一个庞大的潜在市场。高科技、高附加值的食品企业不断出现，它们已经创出了很多驰名品牌。可以预计，在不远的将来，营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业将有较大的发展，对高素质的专业科技人才将有极大的需求。那些学有专长，又勇于开拓创新的食品专业毕业生将会成为这些新兴企业的主角。
其次，现在食品行业所出现的生产不景气，下岗人员较多是国有企业体制改革所不可避免的。长期以来，我国经济的高速度增长带来就业的高增长。在计划经济体制下，国家依靠行政手段来配置资源，包括劳动力的承包统配，实行高就业低工资的政策。食品工业作为劳动密集型产业，作为生产短缺消费产品的企业吸纳了大量人员。各地重复建设过多，生产效率低下。而在市场经济条件下，人才就业已走向市场，毕业生就业的选择自由度增大，人才流动呈活络畅通的状态，为了更好地适应市场经济条件对食品工业的要求，加快国有食品企业经营管理体制的改革，对众多中小型企业积极试验和推广产权重组，调整和完善所有制结构，探索公有制的多种实现形式，提高国有食品企业的运行质量和运转效率，建立优胜劣汰的竞争机制，鼓励兼并规范破产，积极组建若干跨地区行业的具备相当实力的企业集团，推广现代企业制度，以科技为动力，开展食品精、深加工，增强知识经济，大力开发智力型人才，完善人才奖励机制，加快知识更新步伐”。
可以想象，伴随着改革的深入，各项政策的落实，食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。
与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。
“科学技术是第一生产力”。伴随着科技的进步，食品工业也在进行大改革。今后的食品工业，将会摒弃传统的生产加工模式，向着高科技高附加值，向着食品工业的深度和广度进军。
毕业后从事一切与食品生产、检测、开发有关的工作：
食品化验员——进行食品生产过程中的质量检测工作；
食品生产主管——对整个生产过程进行技术管理和协调；
食品研发人员——应用现代营养学知识，研究和开发新的高效食品；
进出口海关的食品质量检验人员。
六、专业院校分布（部分）
四川理工学院 西华大学 四川农业大学 云南农业大学 陕西科技大学 甘肃农业大学 宁夏农学院 新疆农业大学 北京农学院 天津科技大学 河北科技大学 河北经贸大学 河北农业大学 山西大学 山西农业大学 内蒙古农业大学 大连轻工业学院 长春工业大学 吉林农业大学 吉林工程技术师范学院 齐齐哈尔大学 黑龙江八一农垦大学 东北农业大学 哈尔滨商业大学 上海理工大学 上海交通大学 上海大学 江苏大学 南京财经大学 扬州大学 淮海工学院 浙江工业大学 宁波大学 安徽工程科技学院 安徽农业大学 福州大学 福建农林大学 集美大学 江西农业大学 南昌大学 山东轻工业学院 山东农业大学 莱阳农学院 山东师范大学 郑州轻工业学院 河南农业大学 武汉工业学院 湖北民族学院 湘潭大学 湖南农业大学 湛江海洋大学 仲恺农业技术学院 广西大学 广西工学院 西北民族大学 中国农业大学 沈阳农业大学 大连水产学院 上海水产大学 南京农业大学 华中农业大学 华南农业大学 华南热带农业大学 西南农业大学 西北农林科技大学 石河子大学 暨南大学 吉林大学 华东理工大学 江南大学 浙江大学 合肥工业大学 中国海洋大学 华南理工大学 四川大学 广东工业大学 河南科技大学 北京林业大学
推荐第6篇：食品科学与工程求职信
尊敬的先生/小姐：
您好！我是上海水产大学应届本科毕业生，专业是食品科学与工程，今年7月我将顺利毕业并获得工程学士学位。近期获知贵公司正在招聘人才，我自信在大学四年的学习能帮助我胜任这个职务。
我有很好的专业知识功底，食品工程原理、食品营养学、食品分析与检验、食品安全性与质量保证、食品微生物、食品冷冻工艺学、食品生物技术、发酵工艺学、专业外语、感官鉴定等学科的成绩均为优，实验操作能力强。曾在微生物实验室担任助研，培养出严谨的科研态度，得到指导老师的一致好评。
我的英语水平也很突出，在一年级和二年级分别通过了国家四级和六级的考试，有着出色的阅读写作能力和口语水平。在校期间，我曾协助教授翻译过多篇技术论文，并曾在校“明星社团”英语协会担任过责任编辑，负责编排英语月报“SUNRISE”。
在大学期间，我多次获得各项奖学金和校级以上荣誉称号，其中包括一等国家奖学金和优秀毕业生（在评）。并担任过三年团支书，有一年院团学联外联部工作经验，具备很强的组织、协调能力和团队精神，现已是一名中共正式党员。极强的事业心和责任感以及对生活的热爱使我能够面对任何困难和挑战。
我很希望能加盟贵公司，发挥我的潜力。如有机会与您面谈，我将十分感激。愿我的成长能与您的发展一同突飞猛进！
此致敬礼！
推荐第7篇：食品科学与工程就业
食神”X档案：食品科学与工程专业就业报告
发布者：学飞浏览次数：3204发布时间：2007-4-02 15:20
孙逸炀
川菜的麻辣热烈，鲁菜的中正平和，粤菜的奇巧百出，淮扬菜的精美绝伦……中国的饮食文化源远流长，中国人把爱吃、会吃、懂吃的人称为“食神”，宫保鸡丁、东坡肉、麻婆豆腐，一道道名菜成就了一个个“食神”的传奇。
如今，时代的进步、科技的发展使得食品花样翻新，食品行业也进入了蓬勃发展的市场时代。随着西方的食材和烹饪方式日渐融入中餐，加上快餐行业的蓬勃发展，今天人们对于食品的营养卫生问题越来越重视。这时，“食神”不再只是以往玩票性质的称谓，也不是传统眼光里的掌勺人，而成了一种正规的职业，他们有的负责制定食品卫生标准，有的专门研制新的食品种类，有的深入研究食品营养，而高校中的食品科学与工程专业就是因此而开设的。近年来，市场对现代“食神”素质的要求也不断提升，出现了越来越多的硕士“食神”。
本期，我们请来几位已经在各自职位上有所建树的硕士“食神”，探访一下食品科学与工程这个与我们生活最紧密的专业的就业状况。也许，不管是“无敌海景佛跳墙”还是“黯然销魂饭”，做得精到了，你就会是下一站的“食神”！
“食神”档案No1：陈寅鹃
毕业情况：2003年毕业于浙江大学生物系统工程与食品科学学院，获硕士学位 就业情况：2003～2004年杭州养生堂公司
2004至今杭州娃哈哈集团
薪酬：6000～7000元/月
主要工作：食品研发
心得体会：做食品，要做得人性化
口述实录：
食品行业最需细致和耐心
我毕业的时候研究生还是非常“金贵”的，找工作也非常容易，各个企业给出的待遇也相当的优厚，对于一个学工科的女生来说，手里拿了三四个OFFER在今天来看实属不易。因为眷恋杭州的美景，我最后选择了养生堂浙江分公司，被分派到食品研发部做产品改良。刚去的时候，我发现那里的老员工都是本科毕业，甚至一部分是大专或者是专升本的，心里自然有点不大平衡。毕业前，导师曾多次嘱咐我们一定要低调，虽然学历高，但是不能眼高手低。可和这些同事打交道，因为做事的方式有点不大一样，彼此难免有点隔膜。一次我说到一个专业名词和生成机制，我的项目组长竟然都不知道，当时的我自然信心满满，暗想以后这个职位肯定非我莫属。
然而实际情况并非如此。我们做产品改良，要考虑到产品的风味、颜色、原料价格、直接生产的可能性等很多因素，甚至还要把手感、口感等变化都考虑进去。有一次我提出要把某种黄原胶添加到产品中，这样产品的口味和颜色等都将会有变化，还给出了详细的论证过程，结果引来同事们一片讪笑。后来组长告诉我，我没有考虑到冷、热水的问题，温度不同，产品的变化也不同，放在那里是一回事，送进嘴里又是另一回事。要是消费者发现摆在桌面上的产品一进厨房就变了味，谁不火大啊。这些细枝末节的考虑，格外重要，但却并非一朝一
夕就可以学会的。在养生堂的一年，我学会了谦虚谨慎，学会了考虑周全。食品行业是一个格外要求细致和耐心的产业，虽然也是搞科研的，但更类似于服务业，光凭理论和实验推论是不行的，以人为本才是制胜的法宝。做婴儿食品要先学婴儿护理，开发儿童食品要研究儿童心理学，而研究补品要看传统中医的相关文献。
“食神”档案No2：廖承山
毕业情况：2002年毕业于华南理工大学食品科学与工程系，获硕士学位
就业情况：2002年～2005年 广州某烘焙食品企业
2005年至今广州帝斯曼公司
薪酬：7000元以上/月
主要工作：食品添加剂改良
心得体会：不能居高临下，而应从“下”推“上”
口述实录：
任何事情决不能“惟经验论”
参加工作5年，我的感觉是任何事情的“惟经验论”都是不对的。在食品行业，经验很重要。但是对于研究生毕业的我来说，研究生三年的磨砺教给我的是一种与本科生不同的思维方法和解决问题的方式。研究生很讲究自己发现问题、自己解决问题，而且一大“习惯”就是运用各种途径去查找资料。
我的第一份工作是在广州的一个烘焙公司。这个公司在广州算是较大的几家面包、点心供应商之一，待遇很好，但却容易让人不思进取。因为是小公司，用不着天天研究开发新产品，基本上就是香港、台湾那边流行什么我们就拿来复制一下，然后在这边市场推广。但是硕士三年养成的习惯让我没有停止思考，我依然保留着读研时关注业内最新信息的习惯，还经常到外国的论文网站去逛逛。一次很偶然的机会，我看到一篇关于食品添加剂的论文，美国的一个学者提出溴酸钾的毒性问题，引起了我的注意。当时欧美国家已经不允许在食品中使用这种化学品，而那时我国的烘焙行业都是靠这种添加剂来生产食品的。于是我在实验室里尝试着在糕点中用其他添加剂，经过我的几次实验，发现用葡萄氧化酶、维C等无公害的添加剂也能起到很好的生产效果，虽然成本增加了点，但是却对人体有益无害。老板品尝了我改良的产品后，经过反复思考，决定打出“健康牌”，大范围推广不含溴酸钾的烘焙食品，结果一下子占据了很大的市场份额。后来当国家出台新健康标准的时候，我所在的这家公司已经把其他对手远远地甩在了后面。
在实际生活中，我们不能捧着理论居高临下，而应该从“下”出发，从基层的生产实际想到应该用哪些理论来解决问题，让书上那些深奥的符号和公式与生产联系起来。后来我连续发表了几篇论文，凭借着在食品添加剂方面的研究，进入了这个行业最知名的帝斯曼公司。
“食神”档案No3：颜华
毕业情况：2005年毕业于江南大学食品科学与工程系，获硕士学位
就业情况：2005至今上海家化公司
薪酬：4500元以上/月
主要工作：化妆品研发
心得体会：做“食神”也好，做“天仙”也好，不离本行
口述实录：
是“食神”，也是“美容达人”
爱美是女人的天性，刚学食品专业的时候，我的目标是研制美容养颜的食品。大一的时候想去开发减肥茶、丽颜茶，大二的时候想发明一种药让每个女孩子都成为“香妃”。大三的时候我才知道，要做这些，仅仅靠本科学的那些基础知识是远远不够的，看着同学都进了食品厂搞技术维护或是当起了食品业务员，我庆幸自己选择了读研。
研究生阶段的学习，其实还是很基础的。有机化学、无机化学、化工原理等课程依然占据大头，而食品酶学、胶体化学、生化分离、色谱学等专业课和那些学化工的同学所学的也都相通。很多以前学化学、化工的同学成为我们专业的研究生，也有一些我的本科同学考到华东理工大学、北京化工大学学化学去了，这让我放宽了就业的思路：干吗非盯着食品行业呢？其实食品工程可以解决的问题很多，举个最基本的例子——水相油相的问题：一瓶润肤露要做到均匀细致，水质和油质要完美结合，不至于油漂在水的上面，要考虑乳化剂、防腐剂等许多问题，这和做一瓶果酱的原理基本类似。在学校的时候，我经常买些透明质酸、维生素
C、花草香精自己配化妆品，熟练程度不亚于在实验室做果酱、八宝粥。
到了实习的时候，我选择了无锡的一家专门给上海、台湾等星级酒店生产沐浴露、香皂等产品的厂家，更进一步了解了日化用品的生产研发过程。找工作的时候，同学们都争着往玛氏、雀巢这些大品牌的食品企业投简历，期待自己能一朝高中，从此高枕无忧。而我却独辟蹊径地跑到南京、上海参加了联合利华、宝洁、上海家化等日化公司的面试，最后拿到了上海家化的OFFER。
进到公司里才知道，在化妆品领域内，食品专业的毕业生还是有很大市场的。现在的我，天天和各种乳化剂、还原剂、防腐剂打交道，和各种胶质、香精“耳鬓厮磨”，每天白大褂、白口罩地进出实验室，和那些进了食品实验室的同学并没有太大的不同。从“食神”到“美容达人”，看似两个不同的行业，却有着千丝万缕的联系，在这转换之中，我游刃有余。
“食神”档案No4：陈亭阁
毕业情况：2006年江南大学食品科学与工程系毕业，获硕士学位
就业情况：2006年至今 香港华宝香精集团
薪酬：4000元以上/月
主要工作：销售经理助理
心得体会：本科生和研究生的工作一样、性质一样，但我更有公信度
口述实录：
研究生做销售更有前景
看到那么多的研究生同学都进了玛氏、雀巢公司，一个月5000、6000元的工资，我怎么能不眼热？只可惜我的英语实在是让人不敢恭维，一见到那些Open Questions我就发怵，更别提英文面试了。因此我不敢往外国大公司投简历，自然错过了许多机会。但是4年本科、3年研究生，我的专业知识应该算是非常扎实的，毕业论文《橙味制香成分的分析》被评上了优秀论文。正在发愁的时候，我看到香港的一家香精集团来学校招人，我就带着自己的论文和简历去碰运气，结果被录用到了销售部。
一般食品专业有个潜规则，本科生大部分做非技术类工作，研究生大部分做技术工作。刚进销售部，看到这里来来往往的都是本科生，我有点失落。但当真正接触到这个工作后，我发现其实研究生做销售更有前途。
香精涉及的专业知识很多，风味、PH值、颜色、黏度、糖度等，还有各种香水香精、香皂香精、洗衣粉香精、精油、蜡烛香精、润肤水香精的不同性能。这些香精接触到人体不同部位、感应到不同温度，其挥发的效果、人的感受都不同，制香机制和成份配比的一些微小变
化就可以让香精给人完全不同的感受，为客户选择最适合其使用的一款，这些因素都要考虑到，在推荐的时候要给客户讲得非常详细，没有扎实的专业知识是无法做到深入浅出的。本科生在做这些工作的时候基本上还是停留在一般推销的层次上，而研究生则可以直接和对方的技术人员深入交流，达成共识，效率很高。因此在专业知识方面，对销售人员的要求并不比研发部门低，并且最重要的是要能深入浅出地讲解，要结合实际，甚至难度更大。除了技术上的要求，做销售还要讲究谈话技巧、心理因素，这更是对人综合素质的考察。我现在已经越来越喜欢做销售工作了，觉得自己所学的知识得到了更多人的认可。
“食神”档案No5：成毅
毕业情况：2005年毕业于中国农业大学食品专业，获硕士学位
就业情况：南方某国家重点农业研究机构
薪酬：4000元以上/月
主要工作：农业新产品开发改良与应用
心得体会：食品专业远比许多人想的有前途，但是要选好方向、选好学校。
口述实录：
要选对专业方向和学校
食品专业是朝阳产业，在国外这个行业的许多分支都是高利润产业，现在国内的许多品牌也开始兴起，开始了大品牌战略。
俗话说，“民以食为天”，食品专业远比许多人想象的更有前途。我硕士毕业后在科研机构从事研究工作，学了7年的食品专业，我最大的感触就是一定要选择适合自己的方向，选择适合自己的学校。
国内开设食品专业的高校中北方有中国农业大学，中部比较好的就是江南大学。中国农业大学在科研方面很有优势，研究生能接触到的前沿课题也多，因此在科研院所和高校中很有威信，研究生毕业出国和当老师的人很多。另外，中粮集团、国民淀粉等世界500强的企业对中国农业大学食品专业的研究生也十分青睐。而江南大学是老牌的轻工院校，在工业界的信誉度高于中国农业大学，并且地处江南，就业前景十分广阔。中国食品工业的重心在是南方地区，上海、杭州、广州是主要的集中区域，雀巢、达能、味好美、养生堂、娃哈哈等许多知名品牌汇聚于此，所以江南大学研究生的就业更偏重于企业，而广东地区则是华南理工大学一枝独秀。广州的食品工业很发达，拥有乐之薯片等众多品牌，区域内就业形势也很好。其他的比如河南农业大学、郑州轻工业学院等，在粮食、淀粉类产品研究方面有特长。 选择这些学校的时候，要考虑到这些学校的专长，是在粮油、淀粉方面占优，还是在生化分离、食品制造方面有长项。如果只图学校的名气，考上之后发现自己的学校在想从事的行业中得不到认可，或者无法学到一线的专业知识，将得不偿失。另外，选校选专业的时候也要考虑到未来就业的因素，有些学校的食品类专业名气不大，但是因为和大型食品集团临近，因此能近水楼台先得月，比如上海水产大学、福建农林大学等。
推荐第8篇：食品科学与工程专业自荐信
今天，好范文的小编为你搜集到了的求职信，内容齐全，简单而不失礼节，敬请收看！xiexiebang.COM；
尊敬的领导：
您好！首先感谢您抽出时间来阅读我的求职信。我即将毕业于xx大学食品科学与工程专业，届时将获得学士学位。通过大学四年的学习，相信有进取心的我能卓有成效地为公司服务。
大学里，我始终奋发向上，努力把自己培养成知识与能力兼备的现代复合人才。学习上，我目标明确，态度端正，注重培养专业技能，成绩优秀。在校期间，我努力学习了专业知识，包括植物蛋白工艺学，如大豆分离蛋白的生产，浓缩蛋白的工艺；乳制品工艺学；食品工艺学，如蛋糕、饼干、面包、糖果的加工；乳制品工艺学和果蔬保鲜。同时，具备一定的英语 听、说、读、写、译能力；熟悉计算机的基本操作和常用软件的操作；了解对外工作的基本礼仪。
此外，还多次利用寒暑假等时间走出校门体验社会，从事了几份性质不同的兼职工作，让自己近距离接触社会，感受生活，学习与人沟通相处之道，为能在真正走出社会后尽快适应社会新环境做好准备。在校期间，担任过系组织部长，班团支书等职务，繁忙的工作让我学会如何为他人更好地服务，让我懂得如何高效优质地完成工作，让我得到宝贵的组织管理策划经验，让自己的口才与胆识得到良好的锻炼，还在系举办的辩论赛中获得冠军。
短短的四年里，我始终以“天道酬勤”自励，积极进取，以优异成绩完成了学业。通过不断的学习，我具备了良好的分析处理问题的能力，也铸就了我坚毅的性格和强烈责任心，培养了我科学严谨的思维方法，更造就了我积极乐观的生活态度和开拓进取的创新意识。
机会留给有准备的头脑，而我已经做好准备了，希望您们能给我这样一个机会。如能录用，定当全力以赴，做到最好。承蒙审阅，深表感激。
此致
敬礼！
自荐人：XXX
2012年9月28日
推荐第9篇：食品科学与工程专业英语 总结
一、
1.必需脂肪酸eential fatty acid 2.水溶性维生素water-soluble vitamin 3.脂溶性维生素fat-soluble vitamin 4.食品添加剂food additive 5.甜味剂sweetener 6.真空包装vacuum packaging (VP) 7.货架期shelf-life8.成膜的-film-forming 9.持水的-water-holding10.降脂 reduced-fat 11.下脚料
12.GMP（良好操作规范）Good Manufacturing Practice 13.HACCP（危害分析管理制度）Hazard Analysis and Critical Control Points 14.转基因作物genetically modified organisms/crops 15.SSOP（卫生标准操作规程）Sanitation Standard Operating 16.多不饱和脂肪酸polyunsaturated fatty acid (PUFA) 17.碳水化合物carbohydrate18.单糖monosaccharide 19.多糖polysaccharide20.果糖fructose 21.葡萄糖glucose22.微量矿物质 minor mineral 23.发酵香肠 fermented sausage24.淀粉酶 amylase 25.着色剂 coloring agent26.新陈代谢 metabolism 27.强化奶 fortified milk28.亚硝酸盐 nitrite
Procedure
二、句子翻译
1.在西方国家，目前的膳食指南推荐的脂肪摄入量占能量摄入的比例应从现在的40％左右减少到不足30%。
Current dietary guidelines recommend that the fat intake in Western countries should bedecreased from around 40% at present to not more than 30% of the energy intake.2.脂类不溶于水，这很大程度上影响了它们的消化吸收、吸收、在血液中运转以及在细胞层面的代谢。
Lipids are insoluble in water and this profoundly affects the particular phenomena aociated with their digestion, transport in the blood, and metabolismat the cellular level.3.维生素和矿物质通常被称为微量元素，因为身体对他们的需求量很小。但是如果未能摄取这微量的成分，肯定会导致疾病。
Vitamins and minerals are often called micronutrients because your body needs only tiny amounts of them.Yet failing to get even those small quantities virtually guarantees disease.4.食品添加剂可以定义为：为改善食品品质和色、香、味，满足加工需要，延长保质期等目的，在食品生产、加工、贮藏或者包装过程中所用到的一类物质。
Additives may be defined as a cla of substances that are used in food production, proceing, storage and packaging to extend shelf-life of purpose and to meet the proceing needs for improving quality, color, flavor and taste.5.用盐和/或糖加调味料、草药以及其他植物性原料腌制斩碎的肉和脂肪，将这些腌制过的混合物灌装到肠衣中形成干制的香肠，这种生产方式可以追溯到公元前好几个世纪。 The chopping or mincing of meat and fat with curing salt and/or sugar together with spices, herbs, and other plant material, followed by the stuffing of such mixture to form a ‘sausage’ that is left to dry is a practice dating back to centuries before the Common Era.6.但是，对于食品工业，主要目标是获得一种在应用中具有较高活性并且价格经济的酶。 However, for the food industry, the prime goal is to obtain an enzyme which offers a high performance for the applications in question at an economic price.7.食品加工业种类多样，既涉及到一些只需要最少化加工的产品，如新鲜果蔬，又涉及到那些需要大量二次加工的制成品，如干麦片或焙烤食品。
The industry is relatively diverse, dealing with some products that need minimal proceing, such as fresh fruits and vegetables, and others that require substantial secondary proceing to create a final product, such as dry cereal or goods.8.本文主要的目的是研究冷冻保藏时间对于速冻水饺的理化性质、微生物指标及感官特性的影响。 The paper aims to investigate the effect of storage period on the chemical, microbiological and sensory characteristics of frozen dumpling.9.用三个浓度（40%，50%，和60%的固体基质）的麦芽糊精和BμCHI B-190型喷雾干燥机来干燥含有20%总可溶性固形物的浓缩酸橙汁。
Concentrated lime juice with 20% total soluble solid was dried was dried using three levels of maltodextrin (40%,50%,and 60% solid base) and a BμCHI B-190 spray dryer.10.喂食转基因大豆的兔子肝脏酶产量发生变化，与此同时，代谢活动也升高了。 Rabbits fed GM soy showed altered enzyme production in their lives as well as higher metabolic activity 11.应该指派一个合适的人/多人（最好是经理）负责工厂的食品安全计划。 There should be an appropriate person （preferably manager)aigned responsibility for the facility food safety program.12.食品从业者应该确保有恰当的产品、特定的知识和专业技术从而建立和实施一个有效的HACCP计划。HACCP计划最好是由一个多学科的小组来完成。
The food operation shall aure that the appropriate product specific knowledgeand expertise is available for the development of an effective HACCP plan this may best be accomplished by aembling a multi-disciplinary team.13.Fig.5 Amount of acrylamide in the crust 图5 面包皮中丙烯酰胺形成的量
14.Fig.1 Schematic representation ofthe manufacturing procedure for synbiotic ice cream in this study 图1 本研究中益生菌冰激凌制造工序图示
15．Fig.7 Relationship between crust color, acrylamide formation, crust temperature and water content 图7 面包皮颜色、丙烯酰胺形成、面包皮温度与含水量之间的关系
16．Table 2 Effect of soaking, cooking and dehulling on protein, starch and ash stored under various conditions 表2 浸泡、烹饪和脱壳对豌豆蛋白、淀粉及灰分含量的影响
17.Table 1 Analysis of variance of variety and treatment(soaking, cooking and dehulling) on composition of field peas 表1 品种与处理（浸泡、烹饪和脱壳）对紫化豌豆构成的方差分析
推荐第10篇：食品科学与工程专业介绍
食品科学：借用Food Science （Norman）的定义，食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。
食品科学关键于跨学科，包括: 化学、生物学、食品科学与工程、有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工和食品技术。
食品科学关心的是: 食物、营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运、物流、乡镇企业、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。
食品科学专业排名：
2 江南大A+ 学 南昌大A+ 学
中国农A+ 业大学
南京农A+ 业大学
吉林大A 学
华南理A 工大学 7 8 华南农A 业大学 沈阳农A 业大学 西北农林科技A 大学 天津科A 技大学 浙江大A 学 哈尔滨商业大A
学 13 14 浙江工A 商大学 东北农A 业大学 中国海A 洋大学 江苏大A 学 华中农A 大3 9 15 4 5 10 11 16 17 6 1
2B+ 等 ( 25 个 ) ：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学
B 等 ( 2个 ) ：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学
中国各大学食品科学的专业特色：
1、中国农业大学
【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。
本专业采用两段式培养方案。基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。
【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。
成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。
2、江南大学
【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。
在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。实施精英教育，组建试点班。学业优异者免试攻读硕士学位。
【毕业生去向】学院已与国内200多家著名食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。
毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5。学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。2003届本科毕业生，近40%在上海就业。
3、南昌大学
【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。
本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。其江西中德联合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德政府科技合作项目。
本学科在食物资源开发与利用、食品化学与营养、食品生物技术、食品加工与贮藏方向上形成了自身特色。
近5年已承担国家自然科学基金项目7项，国家项目9项，省部级项目69项，获得国家科技进步一等奖，国家级教学成果二等奖、省部级奖，发明专利7项。
【毕业生去向】本科生就业率达92%，本科毕业生考取硕士研究生的比例为18%。硕士研究生、博士研究生供不应求。
4、吉林大学
【专业特色】吉林大学军需科技学院以及生物与农业工程学院均设有食品专业。于09年顺利通过教育部工程教育认证。作为全国16个工程教育专业认证试点之一，也是吉林大学第一个参加工程教育认证的专业，吉大食品科学与工程专业顺利通过教育部工程教育认证专家组的现场考查，考查组专家一致同意该专业通过认证。这标志着食品科学与工程专业人才培养进一步与国际工程教育标准接轨，专业建设水平迈上了一个新台阶。
吉林大学坐落在吉林省省会长春市，是教育部直属的一所全国重点综合性大学，1995年首批通过国家教委“211工程”审批，2001年被列入“985工程”国家重点建设的大学之一。学校现任党委书记为陈德文教授，现任校长为展涛教授，均已被列为中央管理。
5、上海交通大学
【专业特色】食品科学与工程是一门集生物、化学、物理、机电、化工等多学科交叉渗透的学科。
从2003年起，农业与生物学院按“生物技术”和“环境生态类”两个专业招生。第二学年末，按学生前两学年的成绩、个人志向、社会需求预测等，经个人申请，院校批准，可在学院所属专业中选读某一个专业。第一学年末，部分优秀学生可跨学院重新选择专业。
此外，大多数学生可攻读第二学士学位。第7学期，一定比例的优秀生可直接攻读硕、博研究生。
目前，学院主持“863”计划项目3项、参与10项，国家自然科学基金项目5项，其他国家级、省部级重大、重点项目50余项。
6、东北农业大学
【专业特色】下设食品营养与安全、畜产品加工、粮油食品加工等4个专业方向。
本专业把本科生的教育作为基础，把硕士和博士研究生的培养作为增强学科发展的力量和目标。
食品科学与工程专业（食品营养与安全专业方向）培养既懂得食品专业知识，又懂得质量控制和产品开发的高级专门人才，是黑龙江省重点学科。
【毕业生去向】主要前往相关知名企业。我国排名前10位的乳品集团中，有8个集团的副总，是东北农业大学食品学院培养出来的。
7、西南农业大学
【专业特色】西南农大食品科学学院拥有全国最早建立的农产品加工与贮藏工程学科。
该学科为农业部重点学科，也是全国高等农业院校中最早取得硕士学位授予权的学科专业。1998年，被国务院授予农产品加工与贮藏工程博士点，成为西南、西北地区（10省区市）惟一的食品加工博士点。
学院现有食品科学与工程、茶学、包装工程、茶文化4个本、专科专业。食品科学与工程本科专业，培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。
8、华南农业大学
【专业特色】华南农业大学食品学院吸收工科院校食品学科之所长，加强工学、工程等学科领域的渗透与发展，既具有多学科交叉并重，又具有热带亚热带的特色。
学院现有食品科学与工程、生物工程两个本科专业。
食品科学与工程专业培养从事食品加工与保藏生产、试验、研究及食品质量控制与检测、食品经营管理的高级工程技术人才。
学院先后承担多个省部级以上重点项目研究，取得多项成果。其中多数成果居全国领先水平或达到国际先进水平，经济效益显著。
9、杭州商学院
【专业特色】食品科学与工程专业是浙江省重点建设专业。
学院与英国Leeds大学、日本爱媛大学、日本香川大学签订了联合培养和学术交流等协议，每年选送品学兼优的本科生和研究生赴对方深造。
学院先后承担了国家自然科学基金、国家以及省、部委的各类科技计划项目和国际合作项目50余项。
【毕业生去向】主要前往食品贸易管理、食品生产企业，大型饭店、大型超市、食品加工及营销企业、食品教学和科研单位等。
10、上海水产大学
【专业特色】上海水产大学食品学院，前身为吴淞水产学校水产制造科，创建于1912年。
学院现有3个二级学科硕士点，4个本科专业。本科专业分别为：食品科学与工程、海洋生物制药、热能与动力工程、建筑环境与设备工程。学院现有3个学科（系）、3个重点实验室、两个中心和1个研究所。
【毕业生去向】食品科学与工程专业一次性就业率80.33%以上。
11、沈阳农业大学
【专业特色】食品科学学科是辽宁省重点学科。
本专业设有食品科学博士学位授予权学科和食品科学、农产品加工与贮藏工程两个硕士学位授权学科。成绩优异的毕业生可被推荐攻读硕士、博士学位。
【毕业生去向】前往各类食品生产企业，食品科研单位、食品贸易部门、食品行业行政管理部门以及食品质量监督、卫生防疫等部门。近几年来，毕业生一次就业率都在90%以上。
12、郑州轻工业学院
【专业特色】食品科学与工程本科专业设有食品工程、烟草工程、食品质量与安全3个专业方向，在河南省开办时间最早。
学院先后承担省自然科学基金等研究课题40多项，国家及省烟草局烟草企业重大科研项目5项，取得了包括国家二等奖、省部级二等奖在内的成果20多项，创造了数千万元经济效益。
【毕业去向】在31个食品行业中，从事生产技术管理、质量检测、品质控制、科研等工作。多年来，毕业生一次就业率保持90%以上。
第11篇：食品科学与工程导论论文
对食品科学与工程专业的认识xxx生工1211学号：xxxxxxxxxx电话：xxxxxxxxxxxx
摘要：本学期我们学院给我们开设了食品工程导论，作为一个生物工程专业的学生，我们都知道我们学校的生物工程是跟食品息息相关的，两个专业交叉很多。因此我们有幸在本学期能选修食工导论，这有利于同学们确定自己的专业方向，增加对食品工程专业的认识。在这八周中，各位老师详尽的为同学们解说了食品科学与工程专业，给大家讲了许多生动的例子，激起了大家浓厚的兴趣，也让大家对这个专业未来的发展充满了希望。尽管我下学期就要转专业了，不会再接触食工生工等理科类专业了，但我都还是认认真真的听讲，在老师们的带领下领略食工的风光，那接下来就来说说我对食品科学与工程专业的认识。 关键词：研究方向，前景
正文：
一．食品工程的研究方向
在老师们的讲解下，我了解到食品工程是一个应用型专业而非基础性专业，需要的不仅仅是课本基础知识，重在实践与实验。食品工程主要研究内容涉及到食品加工，保存，综合利用及食品的安全与质量。
1.对于食品加工，食品加工就是把可以吃的东西通过某些程序，造成更好吃或更有益等变化。将原粮或其他原料经过人为的处理过程，形成一种新形式的可直接食用的产品，这个过程就是食品加工。比如用小麦经过碾磨，筛选，加料搅拌，成型烘干，成为饼干；如将马铃薯加工成薯片，或将面粉加工成方便面等等。就是属于食品加工的过程，食品加工是一种专业技术。而是食品加工又可以分为制品加工、调味品加工、水果制品加工、酒类加工、淀粉及其制品加工、膨化食品加工、糖果制品加工、饮料加工、休闲小食品、水产品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、综合加工技术。食品加工工业的发展历史比较悠久，食品工业指主要以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。随着科学技术的不断进步，现代的食品工业发展迅速，食品加工的范围和深度不断扩展，利用的科学技术也越来越先进。
2.而对于食品的保存，其方法有除去食品所含的水分，如干燥、脱水。冷藏食品，如冷却、冷冻。运用加热的方法，如罐装、瓶装。利用X或伽玛射线照射食品，采用化学方法，如盐腌、腌渍、裹糖屑等。正是有了这些方法，我们的食品才能长时间运输和保存，我们才能吃到以前吃不了的东西。
3.对于食品的安全与质量，随着现代食品分析检测技术的拓展，不仅需要食品理化分析和食品卫生学检验人才，还需要食品安全，食品保健功能的检测人才。按现有的专业目录，“食品毒理”（即食品安全检测的理论基础）专业人才的培养，是由医学院校的公共卫生学院承担。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，
在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。 二．食品工程的发展前景
刚开始进入学校时，我就觉得生工与食工这两个专业就业都不怎么好。起初也是不怎么了解这两个专业，后来在老师的指点下，我明白了其实很多时候专业都一样的，关键是看个人，“360行，行行出状元”。虽然老师给我们讲了许多这个专业的美好前景，但是我真心不对这个感兴趣，所以还是转了专业，但我还是对食品工程专业有了一定的了解。对于本科生，不考研的话,这个专业毕业后工作对口单位主要有:海关,卫生疫站,疾控中心,食品药品管理局,粮食局等不这些没有关系不好进,这个需要强大的实力。其他的就是食品企业虽然目前很少有机构雇佣专门品安全负责人,但是就中国目前的食品安全状况,无疑是食品专业就前景很好!食品工业是国民经济的三大支柱产业之一,它在一个国家工业体系中所的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国,对食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革开放二十多年来,我国城乡居民的生活水平不断提高,对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。食品专业本科毕业就可以工作了,考研也可以。食品专业研究同人们的日常生活关系最密切的吃饭问题，其作用不可低估。食品科学与工程研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，她是食品生产工艺和设备的设计基础，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等各门学科。
随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。目前人们特别关注食品安全,因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时,人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。相信,食品专业就业前景将会愈加光明。以上就是我对食品科学与工程的认识，总的来说，食品工程还是一个很不错的专业，感谢老师们对我们的指导。不管今后学什么专业，我都坚信一点：“没有更好的专业，只有更强的人！”
第12篇：【专业名称】食品科学与工程
【专业名称】食品科学与工程
【专业代码】0814
【内容简介】本专业注重科学基础与工程实践教学，培养具有创新素质和国际视野，掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，具备科学研究与技术管理能力，能在食品生产、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品开发、工程设计、技术管理、安全性与品质控制等方面工作的高素质复合型食品科学与工程技术人才。
本专业学生主要学习物理、化学、生物学和食品工程学的基础理论和基本知识，接受食品科学研究、工程设计与生产技术管理能力的基本训练。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.
2.掌握食品相关的化学、物理和生物学科的基础理论和基本技能；掌握食品工程单元和生产设备的基础理论和应用知识，具有生产流水线
和食品生产设备的运用能力和研究、设计、改进的初步能力；
3.掌握食品生产技术、质量分析和安全性控制的基础理论和基本技能，具
有设计和运用生产技术和工艺的能力，以及食品分析检验和先进质量管理体系的应用能力；
4.
5.具有食品生产过程的技术经济分析和生产组织管理能力；掌握科学研究的基本方法，具有食品科学研究与技术开发的初步能力。
【主干课程】食品化学 食品营养学 食品微生物学 食品工程原理 食品工艺概论食品分析 现代食品装备与自动化 食品工厂设计
【特色课程】
【主要实践性教学环节】： 包括工程训练、食品贮藏加工教学实习、生产实习、食品新产品开发，一般安排8－10周
【修业年限】四年
【授予学位】工学学士
【就业流向】食品科学与工程毕业在政府部门、事业单位、大中型企业，从事食品及相关发酵工程、生物化工等领域的教学、科研、生产、内外贸易、商检、卫生防疫、技术监督、质量论证等方面的技术和管理工作。
第13篇：食品科学与工程培养计划
专业编号学制 四 授予学位 工学学士
一、培养目标
本专业培养德、智、体全面发展，系统掌握食品科学与工程基本理论和基本技能，基础扎实、知识面宽、实践能力强、素质高、富有创新精神，能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的应用型高级工程技术人才。
二、基本要求
本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品检验、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品贮藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1、掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2、掌握食品分析与检测、食品安全的基本理论和基本技能；
3、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4、熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5、了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；
7、具有较高的英语水平和计算机应用能力。
三、专业方向
本专业下设四个专业方向：食品工程、水产品加工、食品生物技术、食品分析与品质控制。
四、主干学科
化学、生物学、食品科学与工程。
五、学位课程
有机化学、物理化学、化工原理、生物化学、微生物学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备。
六、最低毕业学分要求
学生必须修满190学分方可毕业。
七、教学时数
理论教学时数总计2670学时，集中性实践教学环节总周数为41周。
第14篇：食品科学与工程的GTER
食品科学与工程的GTER
寄托天下[http://exam.gter.net]2008-10-31 23:04寄托家园 一诺
偶尔看到的消息希望对大家有帮助
食品科学留美指南(转帖)
Food Science在美国没有在中国这么冷，由于美国食品加工产业发达，食品专业在那边的就业环境相当好，根据IFT的官方统计，博士的平均起薪是7万美金/年，本科4万美金/
年，属于申请的次热门专业。
整个申请过程下来感觉收获不小，我觉得如果将这些与学弟学妹们分享，会更有意义，意义在于提高了他们的申请效率，能够尽快进入状态而不至于陷入盲目。食品科学专业
的申请者不多，并没有形成明显的群体，全国一片散乱，基本上是一个人单干，这种情况导致了申请过程中信息的不对称。我所碰到的偶尔几个申请者，就是因为缺乏与专业
相关的信息，失去了很多机会。有的以为GRE要求很高很难，甚至放弃了美国而转申请加拿大、英国和澳洲这几个奖学金比较稀少的国家。有的胡乱选校，全然不知美国学校的
情况。有的偏面认为GRE、托福的重要性，浪费很多时间去重考不需要重考的GRE和托福，从而忽视了申请的最核心部分--GPA和研究能力的提高。所有遇到的这些使得我有了写
这篇文章的想法，今天终于下定决心把它写下来，我试图完整地表达，但时间的仓促不可能一时完成，以后有时间我会完善。希望这篇文章给我们交大食品科学系的飞跃人有
些作用。此文为本人原创，转载请注明出处，仅以此文献给Food Science，虽然不是系版，但我觉得只有这里最合适了
1． 如何选校
很多初步申请的同学都不知道美国有哪些学校开设食品科学专业，我在网上曾经碰到不少处在信息瓶颈中的申请者，令人叹息。我甚至遇到一位江南大学的朋友，通过浏览几
个大学网站教授介绍中的毕业学校分布来找申请学校，这样做有一定意义，但不能全面，并不可取。下面我介绍两个网站，可以完全掌握美国所有开设食品专业的大学。这两
个网站可以任选其一，强烈推荐petersons。
（1）
这个网站是所有飞跃者都应该熟知的，对任何专业都适用，进入该网站后，点击\"search program\"，选择专业\"food science & technology\"，即可得到所有美国大学食品专业
的情况，有较详细的介绍，包括每个学校食品专业往年全奖的发放情况（金额、全奖数量、全奖种类比如fellowship或RA或TA、教授数量、研究生数量、研究生中国际学生的
数量、入学要求等）。这里需要注意的是，关于入学要求最好还是直接访问每个大学食品系的主页，因为petersons网站也有更新慢的情况，也不能做到具体。
（2）www.daodoc.com
这是美国食品科学最高学术机构IFT (Institute of Food Technologists)的门户网站，它管理和监督着美国所有学校食品科学专业的运转和教学。在这个网站可以找到美国所
有食品专业的链接，当然用petersons得到的名单直接访问学校网站也可。
2． 申请条件中哪个因素最重要？
（1）GPA (grade point average)和paper
对于本科生来说，GPA>GT，GPA永远是最重要的因素。美国大学对GPA的普遍底线是3.0，最低的我见过要求2.75的（哪个大学忘了），其它学校都要求3.0。如果你的GPA在3.5以
上，那么很可能得到全奖，而且往往是fellowship，fellowship是奖学金中荣誉最高的，不用干活而且免税，
而RA和TA要干活，而且交税。所以，高的GPA对你来说真是很大的
财富，获全奖的机会比那些光靠高分GT的申请者高出一大截。University of Arkansas食品系甚至明确说如果GPA>3.6
5、GRE v+q>1100就可以拿到academy fellowship，而如
果GPA大于3.85，那将获得每年$34,000的fellowship，当然学费都是免掉的。大家看到对于中国学生GRE v+q〉1100是个什么水平，只要verbal 400，数学700就可以了，这足
以说明GPA的重要性。当然只要你的GPA在3.0以上，获offer的机会就有，不过要突出你的优势在哪里，每个人都有自己的优势和特点。对于本科生，如果能发表论文，将起到
锦上添花的效果，paper使你在所有申请中脱颖而出，其他申请者正以很高的GPA傲视群雄的时候，你已经向招生委员会证明了：你有研究能力。最好能够发表英文SCI paper，
这不仅证明你有研究能力，还证明你已经通过英语写作关能为未来导师写文章。当然，中文的也不错。很多本科GPA低的人会这么想：可以通过读研来弥补，申请的希望要大些。这种想法是对的，因为你硕士的研究经历是本科生所没有的优势。但是，你的本科GPA是你永远的伤
疤，即使你已经是研究生，本科GPA仍然非常重要。而关于硕士课程的GPA：低了有副作用，高了也没用。唯一可以利用的优势是你的研究经历和发表的paper。对于研究生，重
要性依次为：研究经历+paper〉本科GPA〉GT〉硕士GPA。
(2) GRE和托福
很多人联想到要出国，就先联想到GT，好像GT是出国最重要的部分。其实在整个申请过程中，GT并没有想象得那么重要。我浏览了美国所有大学食品系对GT的要求，结果发现
很少有学校会对GRE设定底线，很多学校干脆说他们对GRE并没有设定什么minimum score，偶尔碰到几个有要求，也只是V+Q〉1000，对于中国学生够低了吧？倒是托福显得重
要些，但要求都很低，绝大部分的学校都要求托福550，而对于TWE的写作部分更很少有学校要求。当然话又说回来，GT当然是越高越好，尤其对于那些GPA等其他方面不突出的
申请者，高分的GT应该可以弥补一点，但是低分的GT并不代表你获全奖的机会降低。对于GT考得不高的申请者，不必过于担心。美国教授叫你去做实验做研究，他们不太在乎
一个很会英语考试的人。个别学校对GT确实存在特殊要求，我会在下面的学校点评中具体给出。
关于GT的底线问题，我建议GRE verbal最好不要低于400，Verbal+Quantitative要大于1000，Analytical Writing 不要低于3.5。关于托福，最好高于600，处在550-600的同
学大可以放心，你能申请绝大部分学校，我见过只有UIUC食品系的托福要求613，这是极少见的，除了它，大多学校都是550。
3.关于申请材料
关于Personal Statement（PS）、Transcript（成绩单）、Recommendation letter (RL)、Curriculum Vitae(CV)等材料请参考水木和水源BBS的精华区，因为这些材料对所有
专业都有共性，我就不仔细讲了。希望大家去下载一本《北大飞跃手册》，这本书在你的申请过程中作用很大，从你开始申请到飞跃的所有程序都有参考。这些材料都很重要
，要准备充分。
4.部分美国大学食品系招生点评
Purdue：食品很强，不过文章数不多，我和师兄平时看英文文献不少，感觉Purdue的出现率并不多，不过它的Faculty很强大，申请时不宜错过，竞争很激烈。要求GRE verba
l 〉400，Quantitative 〉500，Analytical Writing 〉4.0。托福 〉550，TWE 〉4.0。这样的要求应该不算高，不过你要是低于这个标准，千万别申请。Purdue是几大名校
中最重视GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面，Food Chemistry、Food Microbiology、Food Proceing(Engineering)每一个分支都有强大的教授阵容。
Cornell：据说美国食品专业是Top 1，Cornell是美国常春藤盟校中唯一开始食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世
界各地的申请者非常多。Cornell的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系，学生可以接触到不同背景的教授，也可以拜他们为导师。Cornell没有GRE的底线，声称只看申请
者综合实力，他们的教授都很热情，小秘也很热情，有疑问的话发E-mail给小秘有去必有回。无处不显示名校风范。
UC-Davis：都说它的食品科学是全美第二，确实很强，Davis同样没有GRE底线（你会发现，越是排名高的名校，对GRE越是没有底线要求）。Davis在加州，地理位置和气候是
Purdue和Cornell不能比的，所以申请的人很多，录取比大概100:15，很激烈。Davis的另一个特点是给的奖学金少，据Pertersons统计，fellowship居然1年1万都不到，RA也
只有1.1万/年，在加州生活起来有些拮据，不过应该足够了。Davis食品系资金偏少，据浙大在Davis读食品的同学说，食品系最近钱少，就是有一点钱也给国内学生了。
Rutgers：Rutgers是新泽西州立大学，是食品专业申请的热门学校，食品教授阵容强大，有好几个IFT fellow在里面。食品化学方向的几个教授居然有人问鼎Nature和Science，
很了不起。学生也非常多，因为新泽西食品工业发达，有很多食品公司的研究人员在里面充电，或充当part time student，学校的资金也很多，给的奖学金也高（不过在新泽西物价高昂），实验室装备精良。它对GRE的要求是这样说的：V 400以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好550以上，拿TA的话最好575以上。要求不算高。
UGA：它的食品专业非常强大，教授很多，系主任是LWT主编，他是美国食品界的大红人，不知道为什么就算不是LWT上的论文，很多其他学校的人发文章都要写上他的名字，也
许他的合作研究比较多。我投稿的时候与他有过E-mail联系。来自中国的访问学者很多，好像中国人很多喜欢去那里。对GRE没有底线要求。研究生院的办事方式有点死板，
申请材料明明很完善，它也要看出点问题来，要你重新寄材料或纠正某个材料上的\"错误\"，给他们自己找麻烦，他们也不厌其烦。
OSU：OSU是中国学生的大众情人，它的地理位置很好，五大湖的热门学校。很多人喜欢申请，中国学生有3000人，据说到了那里只讲中文都能过日子，反正满大街都是中国人
。该校食品与营养系很强，学生也多，化学、微生物、工程都涉及一点。对GRE的要求是V+Q>1000，AW不低于3.0，很弱智吧，呵呵。
UMN：该校排名位于美国前列，虽然很冷，是中国人申请的热土。食品系很强，毕业于麻
省理工的Labuza曾经是食品货架期理论的奠基人，他在80年代的经典著作仍然被广泛引用，是个大碗级人物，目前仍活跃于UMN的食品系。我们的李掌门曾在该校学习过。就是
申请费贵一点，要75美刀。UMN对GRE没有底线要求，声称\"We do not have preferred minimum GRE score\"，很开明的大学。UMN很重视GPA和研究能力，如发表的文章等。
TAMU：该校排名位于美国前列。食品系很强，研究生有61人。申请费很贵75刀，中国人的热门学校，理工农实力都很强。TAMU很古怪，规定只要GRE verbal高于400就不用考托
福了，考了也不用寄，我寄了才知道，浪费15刀。它对GRE的要求是V+Q〉1100。该规定针对全校所有专业的学生，是我见过的唯一一所可以免托福的学校。TAMU唯一的不好就
是交税很多，好像是周内学费。紫霞上说它地理位置很偏，是中国的青海西藏。
PSU：该校综合实力很不错，也是申请的热门，理工农都很好。食品系很强，PSU食品系中国学生也不少，食品化学、微生物、工程一应俱全，教授阵容强大。宾州地理位置好
。对GRE的要求是V+Q〉1000。
ORST：俄勒冈州在美国西海岸，俄勒冈州立大学食品系很强，Cornell的系主任是那里毕业的。食品化学、微生物、工程都很有特色，有研究生35人，其中国际学生29人。学校
所在地Corvallis属海洋气候，1月平均温度7度，夏季很少超过30度，非常适宜，景色迷人。该校食品系资源和设备都很先进，Corvallis以北100公里就是美国的玫瑰城波特兰
，ORST食品系在那里有一个\"食品创新研究中心\"，俄勒冈西北部靠海的Astoria 建有\"海洋食品研究中心\"，
学生机会很多。对GRE的要求是V+Q〉1000。
WISC：该校食品系强大，尤以乳品和微生物研究声名卓著。但是，该校食品系并不欢迎国际学生，明显表示：他们的奖学金只提供给本国学生、或者本科在美国念的学生，很
可惜。
MSU：该校食品与营养系不错，食品系的教授不太多。但申请之后发现毫无音讯，发E-mail也没人回应，总之是懒得理，主页上也没有小秘的E-mail。材料到没到，全不全，他
们一概不通知。
VT：很不错的学校，食品系的教授并不多，学生不少，国际学生少。不过很友好，鼓励国际学生申请。该校综合实力在美国还不错，理工农实力都很好。该校食品系对托福的
要求是570，如果托福成绩少于620分，VT要求每位学生入学时参加一个摸底考试，如果考不过，你会被要求参加一门外语培训课，不计学分。
UIUC：玉米地大学，综合实力很强，申请的大热门。食品系也比较强，好像偏生物的多一些，托福要求613。
以上是几个学校的点评，它们是美国大学食品专业的典型，有很多学校并没有列入讨论
范围，纯属个人意见，仅供参考，详细情况请登陆对应大学的网站。大学名称缩写：
UC-Davis：University of California-Davis
Rutgers: Rutgers, the State University of New Jersey
UGA: University of Georgia
OSU: Ohio State University
UMN: University of Minnesota
TAMU: Texas A&M University
PSU: Pennsylvania State University
ORST: Oregon State University
WISC: University of Wisconsin-Madison
MSU: Michigan State University
VT: Virginia Tech
UIUC: University of Illinois-Urbana Champaign
第15篇：食品科学与工程就业前景,
食品科学与工程就业前景
摘要：随着世界人口的急剧膨胀,对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨,使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战,但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入,为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。
关键词：食品科学与工程、前景、就业
食品工程类主要是食品生产、食品加工的一些流程、工艺,这是他将来要学习到的,同时还有食品成份的分析,食品的检测,将来他的就业方向,一个是在食品生产企业做质量检验、成份分析,另外还有一些食品安全的检测检疫部门也需要这样的考生。
不考研的话,这个专业毕业后工作对口单位主要有:海关,卫生防疫站,疾控中心,食品药品管理局,粮食局等不过这些没有关系不好进,你懂的。其他的就是食品企业,虽然目前很少有机构雇佣专门的食品安全负责人,但是就中国目前的食品安全状况,无疑是食品专业就业前景很好!
食品工业是国民经济的三大支柱产业之一,它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国,对食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革开放二十多年来,我国城乡居民的生活水平不断提高,对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。
食品专业本科毕业就可以工作了,考研也可以。 你最好还是先把专业了解一下,可以到学校网站和bbs,或者找学长多多了解。学校里有选课制度,只要该专业得学分修够标准就可以拿学位了,你可以先选一些食品的课程读,考虑成熟了再转。
食品专业研究同人们的日常生活关系最密切的吃饭问题，其作用不可低估。食品科学与工程研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，她是食品生产工艺和设备的设计基础，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等各门学科。
随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。
俗话说，“民以食为天”。食品是人类赖以生存、繁衍的物质基础，是人类维持生长与健康的第一需要。正由于在国民经济中占有重要地位，食品工业与机械工业、化学工业并称为国民三大支柱产业，在我国，食品科学被科技部定为一级学科，与数学、物理等具有同等地位，在它的下面，以前曾设有制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、农产品贮运与加工等多个具体专业，但教育部颁发的最新专业目录中，已将这些专业统一为“食品科学与工程”专业。这样使得食品工程的专业领域大大拓宽，有利于我国食品工业培养更多宽口径、复合型的现代科技人才，更有利于增强毕业生的就业竞争力。
随着科技水平的不断发展，现代食品工业正在向着科学化、自动化、大型化方向发展。食品工业在国内外的竞争，最终体现在技术竞争与人才竞争上。食品工业的发展关键是人才培养。目前我国已经基本上建立起了培养高层次食品科技人才的教育体系。这些高校毕业生分配部门和国家有关部门反馈回来的信息表明，食品科学类毕业生除继续深造，报考研究生或出国留学外，高等院校、科研单位和设计单位，从事教育、科学研究和设计工作。去向大致如下：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。
正如前文所述，食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。据最新的资料显示，反映食品消费支出占生活总支出百分比的恩格尔系数，我国城市为44．5%，农村为53．4%，已经达到或接近国际上40―50%的平均水平。它表明传统的食品制造与食品简单加工在食品工业中所占的比重日益下降。富裕起来的人们开始关注健康、营养，并已形成一个庞大的潜在市场。高科技、高附加值的食品企业不断出现，它们已经创出了很多驰名品牌。可以预计，在不远的将来，营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业将有较大的发展，对高
素质的专业科技人才将有极大的需求。那些学有专长，又勇于开拓创新的食品专业毕业生将会成为这些新兴企业的主角。
与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。
“科学技术是第一生产力”。伴随着科技的进步，食品工业也在进行大改革。今后的食品工业，将会摒弃传统的生产加工模式，向着高科技高附加值，向着食品工业的深度和广度进军。
以岗位研究、课程调整、课程建设为就业保障。在素质设计上，针对现代技术基础的食品企业技术需要、质量竞争需要和毕业生岗位成长需要，设置4个能力培养体系，保证与实际需要对接和与成长需要对接。在课程设置上充分兼顾了学生上岗和成长的需要，从工艺能力、机械操作能力、品控能力、食品企业管理能力等方面对学生进行培养训练，为学生奠定就业和在整个职业生涯中成长的扎实基础。建立一体化校企合作体系。集就业、实习、实践教学、课程改革、课程建设、专业建设功能于一体。信息有效传递，不走样，更容易、更及时地引发关于专业建设和课程建设的深入思考，更便于实施以就业为导向的教学体系建设。从而从根本上保证就业需要。
目前人们特别关注食品安全,因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时,人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。相信,食品专业就业前景将会愈加光明。
相信，食品专业的就业前景将会愈加光明。
化学系0905英雪15
第16篇：食品科学与工程就业调查
食品科学与工程就业调查
食品科学与工程专业学习化学、生物学、食品工程和食品技术知识，培养能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食、品科学与工程学科的高级工程技术人才。食品科学类毕业生主要在高等院校、科研单位和设计单位从事教育、科学研究和设计工作。大致有两个方向：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。
培养要求
本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
◆ 掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
◆ 掌握食品分析、检测的方法；
◆ 具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
◆ 熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
◆ 了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
◆ 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
3、主要学科
化学、生物学、食品科学与工程。
4、主要课程
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
目前有许多高校开设了这个专业，比如浙江大学、北京林业大学、南京农业大学等。本专业学生要掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论和发展动态。毕业生适宜到有关食品研究机关、设计部门、检验单位、食品工厂、企业从事设计、研究、生产技术管理工作。当然，如果不想进入具体的生产部门，也可在高等院校、研究机构从事教学科研工作，虽然可能清苦一点，但是会有很丰富的精神生活。
纵观我国食品专业的发展，“教”与“学”的成果都是喜人的。但作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，我国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养，几乎所有的知名大学如美国麻省理工学院（NIT）、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此，我国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。
传统的食品制造与食品简单加工在食品工业中所占的比重日益下降。富裕起来的人们开始关注健康、营养，并已形成一个庞大的潜在市场。高科技、高附加值的食品企业不断出现，它们已经创出了很多驰名品牌。可以预计，在不远的将来，营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业将有较大的发展，对高素质的专业科技人才将有极大的需求。那些学有专长，又勇于开拓创新的食品专业毕业生将会成为这些新兴企业的主角。
科学技术是第一生产力”。伴随着科技的进步，食品工业也在进行大改革。今后的食品工业，将会摒弃传统的生产加工模式，向着高科技高附加值，向着食品工业的深度和广度进军。
毕业后从事一切与食品生产、检测、开发有关的工作：
食品化验员——进行食品生产过程中的质量检测工作； 食品生产主管——对整个生产过程进行技术管理和协调； 食品研发人员——应用现代营养学知识，研究和开发新的高效食品； 进出口海关的食品质量检验人员。
随着科技水平的不断发展，现代食品工业正在向着科学化、自动化、大型 化方向发展。食品工业在国内外的竞争，最终体现在技术竞争与人才竞争上。食品工业的发展关键是人才培养。目前我国已经基本上建立起了培养高层次食品科技人才的教育体系。这些高校毕业生分配部门和国家有关部门反馈回来的信息表明，食品科学类毕业生除继续深造，报考研究生或出国留学外，高等院校、科研单位和设计单位，从事教育、科学研究和设计工作。去向大致如下：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。
相信，食品专业的就业前景将会愈加光明。
第17篇：食品科学与工程导论复习资料
辅导
为什么说速冻食品的质量通常好于缓冻食品？
（1）形成的冰晶体小，对细胞的破坏性也小；（2）冻结时间短，允许溶质扩散和分离出水分以形成纯冰的时间也随之缩短；（3）将食品温度迅速降低到温生物生长活动温度以下，能及时阻止冻结时食品分解变质；（4）减低浓缩危害的程度；（5）减轻汁液流失现象。 食品干制时，确定干燥工艺条件的原则有哪些？
（1）通常情况下，食品干制的工艺条件应使食品表面的水分蒸发速度尽可能等于内部的水分扩散速率；（2）在保证（1）的情况下，在恒速干燥阶段尽可能提高水分蒸发速度；
（3）在干燥后期，食品水分蒸发接近结束时，应尽量降低水分蒸发率，避免食品温度过高，受热过度；（4）干燥末期，加热介质的相对湿度应根据预期干制品的水分含量加以选择。
试述影响微生物耐热性的因素。
（1）微生物的种类和生理状况
微生物种类不同，其耐热的程度也不同，而且即使是同一菌种，其耐热性也因菌株而异。正处于生长繁殖期的营养体的耐热性比它的芽孢弱。同一菌种芽孢的耐热性也会因热处理前菌龄、培养条件、贮存环境的不同而异。
（2）污染量
腐败菌或芽孢全部死亡所需时间随原始菌数而异。原始菌数愈多，全部死亡所需要的时间愈长。因此，食品杀菌时减少原始活菌数到最低程度极为重要。
（3）热处理时介质或食品成分的影响
热处理时影响微生物耐热性的环境条件有：pH值和缓冲介质、离子环境（盐类）、水分活性、其他介质成分。
请阐述肉类腌制的保藏机理。
肉类腌制的保藏机理
盐的保藏作用（6-12%）
干燥的保藏作用（比如金华火腿，水分含量40-50%）
有益菌与杂菌竞争形成的优势菌群
烟熏的保藏作用
发酵的保藏作用（抗菌素、酸和醇等）
硝酸盐/亚硝酸盐的保藏作用
香辛料的作用
第18篇：食品科学与工程(烟草工程)专业
一、培养目标
本专业培养具备烟草化学、卷烟加工工艺、卷烟产品设计、烟草质量检测等方面的基本理论、基本知识和基本技能，并掌握一定的烟草种植理论与技术，能在烟草相关单位或部门从事技术与设计、教学与科研等工作的专门人才。
二、培养规格要求
本专业学生主要学习卷烟工艺学、烟草化学、烟草原料初加工、卷烟调香学、烟草机械、烟草原料学等方面的基本理论；掌握烟草主要成份的分析方法和烟叶复烤发酵、卷烟加工、产品设计以及烟叶生产的原理和基本技能；具有在烟草行业内从事生产管理、研究开发、质量控制的基本能力。
三、毕业生应获得的知识和能力
1、具备扎实的烟草化学、卷烟调香学、烟草原料初加工、卷烟工艺学、烟草品质检测、卷烟物流管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能。
2、了解卷烟工业生产和科学技术的前沿及其发展趋势，具有卷烟配方与调香技术设计、新产品研发的初步能力。
3、具备卷烟工艺管理、卷烟原辅材料研发的初步能力，掌握烟叶复烤发酵、卷烟制造的生产工艺技术。
4、具有烟草理化成份分析与检测、烟草质量评价及经营管理的基本知识和基本技能。
5、熟悉烟草法规，了解国际、国内烟草产业发展趋势和相关政策，并具有一定的烟草专卖管理和市场营销能力。
6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有运用现代信息技术获取知识、处理信息的能力，并具备较强的研究决策、组织管理、语言文字表达能力。
四、主干学科食品科学与工程
五、核心课程
卷烟工艺学、烟草原料初加工、烟草化学、卷烟调香学、卷烟机械、烟叶分级、烟叶品质分析、烟草原料学。
六、主要实践环节及主要专业实
验
主要实践环节：卷烟工艺实习、烟草加工设备实习、电工与自控实习、卷烟调香学实习、生产实习与毕业设计等。
主要专业实验：烟草原料初加工实验、卷烟配方设计实验、卷烟调香学实验、烟草加工工艺实验、烟叶分级实验。
七、学制 4年。
八、全学程时间安
排
全学程以4年计共201周，其中：理论教学109周，实践教学38周，入学教育1周，毕业教育1周，军事训练2周，考试8周，寒暑假37周，机动5周。另分散安排劳动4周，利用假期进行社会实践2周。
总学时为2560，其中必修课2074学时，占81%，选修课486学时，占19%；选修课中人文社科类不少于150学时，其余由学生自选。
九、毕业最低学分要求
学生取得下列学分，可取得业务方面的毕业资格：
必修课学分105.5学分，选修课学分21.6学分，实践等其它环节40学分，毕业论文（设计）学分5，合计172.1学分。
选修课学分中人文社科类不少于7.5学分，其余学生自选；在实践等其它环节中，系列学术报告不少于2学分（至少6次），其余为自然科学类和社会实践、科研训练学分。参加过社会实践和科研训练的记2学分。
十、授予学位工学学士学位
第19篇：烟台大学食品科学与工程
烟台大学食品科学与工程
特色专业建设方案
食品科学与工程是一个集生物、化学、化工、物理、机械等多学科交叉渗透的综合性应用学科。由于食品专业领域涉及面甚广，我们本着“有所为，有所不为”的原则，以社会需求为导向，培养有特长、有创新意识、创业精神以及有一定竞争力的人才为目标，制定了全新的食品科学与工程本科专业的修读计划。在此原则指导下优化组合了原有实验室和设备条件，建立了既能满足创新研究又能完成学生实验技能教学需要的中试水平实验室，并与企业和相关专业机构建立了广泛的多层次的联系。现根据食品科学与工程特色专业的发展需要制定了以下具体建设方案。
1、师资队伍建设的主要措施
拥有一支素质高、结构合理的师资队伍是食品科学与工程专业走特色发展的关键所在。现有专业教师23人，其中博士8人，教授、副教授及相应高级职称者占74%教师中老、中、青的比例为1：16：6，这些中青年教师正处在事业发展的高峰期，他们事业心强、教学经验丰富，但工程实践经验相对缺乏。因此，在专业教师队伍的建设方面，我们主要从三个方面入手来抓：一是引进适合教学工作的具有较高业务水平的博士；二是通过各种途径提高现有教师的学历层次和工程实践水平；三是聘任一批在食品行业中有较高水平和知名度的成功人士作为食品科学与工程学科的兼职教师。争取在五年内，使食品科学与工程学科的专业教师结构达到：博士学位拥有者占70％，40岁以下青年教师全部具有博士学位。通过这种“引进来，走出去”的模式，建成一支教学经验丰富、科研能力强并具有开拓精神的专、兼职并举的专业师资队伍。
2、教学条件的改进措施
现代科技的发展，为改进教学条件提供了可靠的保证。本专业拟装备电化教学设施，装备计算机网络系统，购置和制作各类教学录像、仿真实验和实习软件、多媒体教学软件等，使本专业的人才培养和科研工作能依托最现代、最前沿的信息、知识和技术手段，从而改善并提高教学效果和科研水平。
目前正多方筹集资金，全面改造食品科学与工程专业的实验设施，计划将食品工艺实验室的功能细化，建成功能完善的实验条件达到国内一流水平并具有烟台特色的中试水平食品工艺实验室。新建成的食品工艺实验室将既能满足学生专业技能及创新能力的全面培养和提高又能满足新产品开发和科学研究的需要。
在校外实践基地的建设方面，本着以科研为纽带和互惠互利的原则，制定政策 1
鼓励专业教师积极在完成教学和科研任务的基础上加强与有关科研机构和生产一线食品企业联系，使部分有条件的科研机构和食品企业成为烟台大学食品科学与工程专业学生的校外实践基地，让其成为实现专业人才能力提高的重要依托。为适应新形势下的实践教学服务工作，对校内实习基地，通过进一步完善管理机制，并通过培训、自修等途径，提高基地管理人员的业务水平和基本素质。
3、课程体系建设措施
以厚基础，宽专业，有特色为目标，对课程进行相应改革，优化课程设置、精简授课时数，增加综合性实验和研究开发性实验从而建立新的教学内容体系。具体措施如下：①针对地方经济的特点和绝大部分学生的就业地区需求，设置3-4个不同的专业方向课程组，以便学生根据自己的兴趣和就业需要进行有目的地选择；②基础课和专业基础课采用最先进的教材，鼓励教师参与编写出版高水平的专业课教材，鼓励教师把科学研究的最新成就融入到理论教学内容中；③强化专业外语教学，对食品专业的主干课程选用原版外文教材，提高学生实际运用专业外语的能力和水平；④采用课堂教学和实验教学并重的手段，系统讲授理论知识并通过实验加以验证，使学生的论知识和动手能力得到全面的提升；⑤注意研究每门课程在培养计划中的“链条”作用，减少重复授课。
4、教风、学风的建设措施
在端正教风方面，继续加强对教师爱岗敬业的思想教育，发挥老教师传、帮、带的作用，积极引导青年教师正确处理好教书与育人的关系，通过言传身教，以崇高的思想境界和严谨的工作作风引导和带动学生，使教师真正成为学生的楷模。推出一系列激励教师教学积极性的措施，如举办课堂教学评优活动，设立中青年教学骨干、科研骨干奖励基金，设立专业基础课课程建设专项奖励基金等。积极创造条件，改善教师的教学和科研条件。
在端正学风方面：继续加强学生爱国、爱党、爱校、爱专业教育，引导学生树立正确的人生观和价值观。同时，制定相应的规章制度、行为规范以约束学生中的各种不良行为（如打游戏，参与传销活动等），严肃纪律。教师对学生的迟到、早退、旷课、课堂中的不良现象要敢抓敢管。培养学生自我教育、自我管理、自我服务、自我约束的能力，努力为学生创造自觉成才的环境氛围和竞争舞台。
5、提高教学质量的举措
除采取前述措施外，拟在下列方面进行改革：
改革教学管理体制：
（1）在学校规定允许范围内，鼓励学生根据自己发展或就业需求安排修课计划。
（2）主干课、非主干课的考核办法应有所区别，主干课以考试为主，非主干课以为考查为主，合格即可获得学分。
（3）允许学生申请课程自学考试，免修考试。
（4）允许学生达到学分要求时提前毕业，充分调动学生的主动性、积极性，使扩大修课范围，辅修第二专业或攻读第二学位成为可能。
改革教学方法：
运用“启发式”教学方法，改变课堂中心、教师中心和教材中心的“填鸭式”的方法。 切实加强工程实践环节教育：食品科学与工程是一门实践性很强的应用学科，其实践教学内容分为：实验课程教学、实习教学、课程设计和毕业论文四个部分。根据调查和了解，以往学生在专业实践教学过程中多处于被动状态，积极性不高。为促进理论教学与实践教学的结合，提高学生学习的兴趣，我们在今后的专业教学工作中，将加强实践教学环节并不断更新和完善实践教学内容。在实践教学过程中，鼓励教师根据各门课程的实际情况及近年来食品专业的发展现状，有选择性地开设实验内容。为改变实验教学中学生被动、应付的现象，将有目的地较少验证性实验学时，增加设计性和综合性实验学时，从而提高学生实验的主动性和积极性。教师还可以根据工作需要，尽可能提供机会让学生参与其科研工作，这样会进一步加强对学生基本素质、专业技能和创新能力的培养。
6、资金来源
经费是食品科学与工程专业发展的重要前提保证，没有经费的支持就谈不上发展。作为地方性高校申请国家级科研项目并获得大量经费的资助还需要一个相当长的发展过程，还需要数量可观的科研成果和奖项的积淀。因此，在相当长的一段时期内需通过以下途径获得发展资金。
（1）政府投入：充分利用好09年4月参与的山东省科技厅重点实验室申报指南的编写，申报成功“山东省食品加工过程安全控制技术”重点实验室。从而争取到重点实验室建设经费。同时积极实时把握各级各类经费申报机会，争取更多的政府投入。
（2）学校支持：烟台大学经过近二十五年的发展，无论从人才还是设备已经具有了相当的规模和实力，作为地方高校，首先应为所在地区的经济建设和社会发展提供服务。烟台市政府正在为打造“食品名城”而努力，我们应该乘此东风，我校应该积极发挥食品科学与工程专业的有利条件，为烟台乃至胶东半岛的食品制造业做出自己的贡献，支持食品科学与工程特色专业的建设和发展应是当务之急。
（3）争取更多纵向课题：山东省发展规划和烟台市“十一五”发展规划中，都把大力发展农副产品加工作为发展工作的重点，这是一个难得的机遇，我们应充分发挥自身的优势和特长，积极申报省、市两级的科研项目，争取政府的科研投入，
并采取切实有效的措施把经费用于实验室建设。
（4）企业合作：横向项目是补充食品科学与工程专业发展经费的一个重要来源。要充分利用烟威地区中小型企业和校友资源，与企业建立良好的共建关系，吸引企业提供资金在校内或企业中建立以产品研发为主的实验室、研究室或研究所，在为企业发展提供服务的同时，也为教师施展才华提供舞台，为学生创新能力的培养提供场所，为我校食品科学与工程专业的发展和壮大提供帮助。
（5）服务和培训：充分利用和发挥检测中心和农业推广硕士平台，在做好对外服务和培训的同时增加收益，并将收益向实验室建设倾斜。
（6）资源组合：对于实验室资源进行有效的组合，提高资产的利用率。
（7）技术转让或无形资产的使用：利用食品科学与工程专业教师团队的研发力量不断开发有转让价值的新技术、新产品，通过技术转让和对外合作获得发展资金。另外，可以充分利用“山东省功能食品工程技术中心”这个具有无形资产的品牌与企业进行合作，也可以获得部分发展资金。
（8）生产高附加值中试产品并销售：利用改建后的具有中试规模的食品工艺实验室进行功能食品和酒类产品等的开发与生产，也可以获得部分资金发展。
7、专业建设具体安排：
（1）师资队伍建设
2009年－2010年：每年引进或培养2-3名博士或学科带头人，为博士提供实验室、实验设备，帮助他们申报项目，共同创造和谐的工作条件。
（2）教学条件的改进
经过改造，中试实验室将由现在的6个发展到8个，实验室面积由现在1200M2发展到1400M2。2009年－2010年总计投入该食品科学与工程学科150万元，主要用于实验仪器、设备和电化教育、图书资料等的购置。在原有基础上，参考重点院校的情况继续购入电化教育资料与设备，建立和完善图书资料室和电子阅览室网络，完善中试水平各工艺实验室建设（工艺实验室包括：葡萄酒、软饮料、乳制品、肉制品、功能食品、水产品、调味品实验室），使固定设备资产达到1000万元。其硬件条件达到省内一流水平，
（3）课程体系建设措施
2010－2011完善各种教学体系，尤其是实验、实习教学环节，使其应届毕业生的综合素质有明显提高，就业率和社会满意度大大增强，在参与和服务于地方建设方面有较大的突破。同时完成省级特色专业的申报准备工作，实现食品工艺学实验课程的校级精品课及省级精品课的申报筹备工作。。
（4）课程体系建设措施
参考国内兄弟院校食品科学与工程专业设置情况，完善课程体系设置工作，包括课堂教学、实验教学、实习教学等的教学大纲、教学内容、教学方法，同时在实践教学方面突出自己的特色。争取把专业建设成省级特色专业，尽快建设校级精品课程1门。
（5）教风、学风建设
进一步完善教学管理制度，加强教风、学风建设，树立服务意识，全面提高教学质量，使学生考研率平均达到45％，学士学位通过率达到95％以上，学生毕业就业率达到95％。
（6）学科建设
全力保证09年申报成功“山东省食品加工过程安全控制技术”山东省科技厅重点实验室；力争这一轮申报成功“食品科学与工程”一级学科硕士点，完成食品科学与工程一级学科之下其他3个二级学科硕士学位点，为今后申报食品科学与工程学科博士学位点打下坚实的基础。
（7）科研项目及成果
A、争取五年内申报成功3项国家级课题（一项863专项，1-2项科技部中小企业创新基金项目，至少一项国家自然基金），1项国家级教改项目（食品专业实践教学新模式创建实践研究），6项省级，两项市级科研课题。
B、论文：五年内在国内外高层次刊物上发表论文80-100篇，其中发表SCI论文10篇左右；核心期刊论文50篇左右。
C、获奖：争取获省部级科技进步奖1-2项，厅、局级科技进步奖3-4项。
D、学术交流：加强与国内外学术交流，力争出国考察与合作研究4－5人次，参加国内外学术会议每年不低于5次，邀请国外学者讲学1－2次；每年至少举行1－2次校内学术报告会，争取每两年举办１次全国性或省级学术研讨会；每年举办1－2期实用技术短期培训班，五年内向社会培养实用技术人员500人次。
E、科研经费：争取科研经费总额每年以20%的速度递增，其中纵向课题经费年增加不低于15%。横向课题，包括检测检验在内对外服务、培训及农业推广硕士教育等方面的经费收入有一个较大突破。
化学生物理工学院
食品科学与工程专业
2009年5月4日
第20篇：级食品科学与工程工作简报
工作简报
我化工学院2011级食品科学与工程团支部，在系领导与老师的关怀指导下，这半年来也做了一些工作，现做工作汇报如下。
一、为解决我北校区同学们经常丢东西，却没有统一固定地点招领、认领遗失物品现状，我团支部特成立了“北校区失物招领处”，且将我们固定教室作为固定办事处。同学们遗失物品、亦或是捡到遗失物品，均可到办事处登记。我团支部竭诚为北校区师生服务，会在每周一于人流量大的地方，将失领、招领信息公告贴出，以便于同学们及时认领失物。
二、鉴于目前社会食品安全问题频出，人们对于如何选择健康饮食缺乏科学认识的现状，我团支部在系领导老师大力支持下，与石家庄市高新区食安办合作，特举办“食品安全知识推广进校园活动”，以“社会共治同心携手维护食品安全”为口号，在北校区小广场向广大师生宣传推广食品安全知识。
2011级食品科学与工程团支部2013年6月20日
副本：失物招领处
丢失物品人名单：
09级化本段腾飞于5月15日丢失借阅证、饭卡、现金数元11级食品莫红运与5月19日丢失化工原理课本
12级制药王泽丢失身份证
11级药剂王晓刚于5月17日丢失身份证和钥匙
12级食品谷小代于5月25日丢失饭卡
10级初教王旭霞于5月26日丢失一把雨伞
12级音乐学尚伟伟丢失学生证
11制药杨涛于5月26日丢失钥匙和优盘
11级食品胡月于5月26日丢失饭卡，背面有名字11级制药江娜丢失红色优盘和三个钥匙
体育系谢志强于5月24日晚丢失粉色优盘和钥匙 11生工郑忱忱丢失优盘
12体教王研丢失黑色双肩包
11制药孙立亚丢失借阅证
12影视李月月于6月2日丢失饭卡
12工艺刘静于5月31日丢失钥匙、U盘
12学本梁晶晶于6月2日丢失U盘
12制药郝建于6月6日丢失橙黄色水杯
10制药王贝贝于6月8日丢失手表
在本处物品：
一个头饰四张饭卡 两把钥匙橙色杯子一本《制药工艺学》两把钥匙一把雨伞
成功对接案例：
累计帮助13名同学找回自己的东西。
