推荐第1篇：餐饮总监岗位职责
神木县盘龙湾近郊农业有限责任公司
餐饮总监岗位职责
一、工作内容
1.在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。
2.参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询。3.了解市场动态，预测市场变化，协助总经理制定餐饮各经营策略。 4.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定。
5.指导下属部门制定工作计划并督导其执行。6.培训下属部门经理，监督、指导和评估其工作。 7.协调下属各部门的工作。
8.督导餐饮服务，进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益。
9.处理突发事件，维护客户利益及酒店利益。10.自我管理。
二、项目内容及要求
11.参与酒店战略管理，在总经理的领导下，与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体发展战略；每月召开餐饮管理专题会议，掌握酒店餐饮现状及发展潜力；每两月对竞争对手餐饮管理状况及动向进行一次调查分析，作出分析报告；掌握国家有关食品卫生方面的方针、政策，作相应的总结；向总经理汇报分析报告。 12.餐饮战略的制定与实施，根据酒店整体发展战略及内外环境的分析结果，协助总经理确定餐饮战略目标；协助总经理制定餐饮管 神木县盘龙湾近郊农业有限责任公司
理战略；协助总经理督导餐饮战略的实施；对各部门餐饮管理进行指导；每月月底对餐饮战略执行情况进行评估并及时调整。 13.对下属部门进行监督指导，指导下属部门建立各项规定；指导并审批下属各部门制定的工作计划，并监督其执行情况；对下属部门运作中出现的问题进行指导；对下属部门工作进行评估。 14.建立并完善餐饮管理制度，根据酒店发展需要，协助总经理制定各项餐饮管理制度；每月主持一次市场调查，了解酒店餐饮的效果，做调研报告；根据调查结果对餐饮管理制度进行调整和创新，优化酒店餐饮管理体系。
15.对部门经理进行监督、指导、培训，在总经理领导下挑选、任命下属部门经理；审批下属部门经理的个人学习计划，并督导其执行；每周对下属部门经理进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训；审批下属部门经理的个人总结，并提出指导意见。 16.自我管理，制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识；参与同行研讨会、交流会，交流经验；每月月底自我总结，改进管理中的不足，并接受上级检查。
推荐第2篇：餐饮总监岗位职责
餐饮总监岗位职责
一、岗位名称：餐饮总监
二、岗位级别：总监
三、直接上司：总经理
四、管理对象：餐饮部经理
五、岗位职责：
1、执行总经理的经营管理指令，向总经理负责并报告工作。坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制订餐饮部各项业务计划，组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的市场营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展学先进找差距活动。
3、主持本部门例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门的安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划地抓好培训工作，提高全员业务素质。
6、沟通本部门与其他部室的联系，协调配合，搞好工作。
7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位的意见，认真处理投诉，不断改进工作。
8、审阅当天的业务报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、日清日结、食品价格、供餐标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。
10、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
11、负责财产的管理，拟订各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。
12、负责制订管理人员和服务工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作成绩，倡导民主管理气氛，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。
13、做好思想政治工作，抓好本部门的精神文明建设，关心员工生活。
推荐第3篇：餐饮销售总监岗位职责（推荐）
销售总监岗位职责
直接上级：总经理 直接下级：销售经理 岗位职责：
1.协助总经理、制订公司销售提升重点、提升方法及提升行动。
2.协助总经理在公司落实、跟进销售提升计划。3.协助检讨销售计划推行成效。
4.协助楼面部做好餐前、餐中、餐后的细节服务和迎客、送客服务（包括帮客人点菜）。
5.完成公司下达的销售任务，并超额完成。
6.做好本部门的日常管理工作、跟进销售经理的客情动态及市场调研。
7.协助定期进行顾客满意度调查，了解大客户的消费情况。8.协助进行服务细节创新（销售创新）。
9.检讨生意，分析客流、产品、促销等，提议促进销售提升的方案，并协助落实。
推荐第4篇：餐饮总监
餐饮总监
部 门：餐饮部
Job Title 岗位名称：餐饮总监
Res.To隶 属 于：总经理
Order To 指 挥 到:餐饮部经理、行政总厨、中餐厅经理、西餐厅经理、自助餐厅经理、餐饮预定主任
Shift 班 次：行政班
Working Time 工作时间： 8:00-17:00
Job Duty 工作职责：
在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。
Job Contents 工作内容：
1.参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询；
2.了解市场动态，预测市场变化，协助总经理制定餐饮各部经营策略；
3.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定；
4.指导下属部门制定工作计划并督导其执行；
5.培训下属部门经理，监督、指导和评估其工作；
6.协调下属各部门的工作；
7.督导餐饮服务，进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益；
8.处理突发事件，维护客人利益及酒店利益；
9.自我管理。
工作项目核检表
项 目 内 容 及 要 求
1.参与酒店战略管理
(1) 在总经理的领导下与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体发展战略；
(2) 每月召开餐饮管理专题会议；
(3) 掌握酒店餐饮现状及发展潜力；
(4) 每两个月对竞争对手餐饮管理状况及动向进行一次调查分析，并作出分析报告；
(5) 掌握国家有关食品卫生方面的方针、政策并作相应的总结；
(6) 向总经理汇报分析报告。
2.餐饮战略的制定与实施
(1) 根据酒店整体发展战略及内外环境的分析结果，协助总经理确定餐饮战略目标；
(2) 协助总经理制定餐饮管理战略；
(3) 协助总经理督导餐饮战略的实施；
(4) 对各部门餐饮管理工作进行指导；
(5) 每月月底对餐饮战略执行情况进行评估并及时调整。
3.对下属部门工作进行监督指导
(1) 指导下属部门建立各项规定；
(2) 指导并审批下属各部门制定的工作计划，并监督其执行情况；
(3) 对下属部门运作中出现的问题进行指导；
(4) 对下属部门工作进行评估。
4.建立并完善餐饮管理制度
(1) 根据酒店发展需要，协助总经理制定各项餐饮管理制度；
(2) 每两个月主持一次市场调查，了解酒店餐饮的效果，并作出调研报告；
(3) 根据调查结果对餐饮管理制度进行调整和创新，优化酒店餐饮管理体系。
5.对部门经理进行监督、指导、培训
(1) 在总经理领导下挑选、任命下属部门经理；
(2) 审批下属部门经理的个人学习计划，并督导其执行；
(3) 每周对下属部门经理进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训；
(4) 审批下属部门经理的个人总结，并提出指导意见。
6.自我管理
(1) 制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识；
(2) 参与同行研讨会、交流会，交流经验；
(3) 每月月底自我总结，改进管理中的不足，并接受上级检查。
推荐第5篇：餐饮总监岗位职责与工作内容
餐饮总监岗位职责与工作内容
一、岗位名称：餐饮总监
二、岗位
三、直接上司：总经理
四、管理对
：餐饮部经理、政总厨
五、岗位提要：全负责订并实施餐饮部工作计划和经营，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高的餐饮服并进成本控制。
六、具体职责：
1．负责制定定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2．主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3．定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4．检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务。 5．定期同餐饮部经理、行政总厨研究新菜点，推出亲菜单并有针对性地进行各项促销活动。 6．负责下属部门负责人的作用管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
7．组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。 8．建立良好的对客关系，主动征求客人对外饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高外饮服务质量。 9．重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客和外厅、厨房及库房的安全。 10． 做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。 11．
参加每日总经理工作例会，主持每日外饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。 12． 完成老板交给的其他工作。
七、任职条件：
1．有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。
2．具有丰富的餐饮有服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。
3．具有蒋强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种外饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。
4．具有大专以上学历，受过系统的餐饮管理培训，有利5以上的外饮管理经历。 5．身体健康，精力充沛。
八、权力：
1．根据饭店的工资和奖金政策，对下属具有奖惩权。
2．根据饭店的人事政策，对下属部门人员具有妙用选配、任命和除名的处理权。 3．有签署下属上报的申购、领用、加班、休假等权力。 4．处理客人投诉时有免费、打折的权力。
推荐第6篇：总监岗位职责
1.执行同艺中心成本核算管理和考核评价体系。2.协助同艺中心执行主任制定科普开放发展规划，推动并确保营业指标的顺利完成。3.承担科普开放日常管理工作，建立规范、高效的运营管理体系，营造积极的团队氛_。4.全面策划及统筹制定科普开放对外开放的发展方案，明晰定位、目标、发展战略并落实项目的实施与开展。5.组织科普活动的策划及实施。6.负责科普开放各项工作开展与实施有效性的监管。7.结合科普开放收人利润核算部门人员岗位津贴、绩效津贴。8.组织实施市场开拓及招商工作。
推荐第7篇：餐饮岗位职责
餐饮部经理岗位职责：
1．制定餐饮部规章制度及工作程序。
2.建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。
3.与总厨协力发展创新菜式。
4.准备餐饮部的年度预算。
5.经常与部门内的小组开会以协调工作。
6.负责指导餐饮部员工的培训。
8.与财务配合制定所有的财务安排。
9.与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。
10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。
11.积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。
12.解决所有部门问题。
13.完成由总经理所交付的其他工作。
餐饮部领班主要职责：
1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。
2.督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。
3.及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。
4.负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。
5.检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。
6.负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。
7.负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。
8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。
9.晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。
10.负责所属员工基础业务知识的培训。做好主管安排的其他工作。
11.了解员工思想动态，及时向主管汇报。
迎宾员岗位职责
1.有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。
2.与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。
3.礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。
4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。
4.了解及熟记顾客之姓名及特征。
5.按照订座安排知会有关地段的领班。
6.婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。
7.熟练使用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。
8.暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。
9.当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务，平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。
10.保证订座处的文具供应充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。
11.按要求做好餐厅所有餐务的预定。
服务员主要职责：
1.对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。
2.盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。
3.为顾客点菜。
4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。
5.帮助顾客结算帐单。
6.按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。
7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。
8.按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。
9.保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。
10.积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。
11.与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务。
12.完成上级安排的各项工作。
洗碗工主要职责：
1.按时到岗、接受领班分派的工作。
2.做好洗涤前的各项准备工作。
2.整理餐具柜。
4.按时开启洗碗机进行热准备。按照程序进行餐具的洗涤工作。
5.打扫公共区域的卫生。
6.整理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。
7.按收尾工作进行清扫工作。
8.做好原材料的初加工处理。
9.经领班检查合格后下班。
库管员主要职责：
1.库管员负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进行清洁保养。
2.根据餐饮部的宴会活动情况，仓管员应提前一两天准备好餐具的种和数量。
2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。
4.保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。
5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。行政总厨主要职责：
1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。
2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。
3.协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。
4.协助餐饮部经理组织培训计划、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。
5.密切与采购部联络业务发展。
6.严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。
7.每周召开一次厨师长例会，布置安排一周工作，每月汇同厨师精英分析销售情况及品种开发。
8.每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。
9.参与制定餐饮活动计划。
10.关心员工的思想、生活和业务水平。
11.牢记酒店宗旨，完成上级交办的其他任务。
推荐第8篇：餐饮岗位职责
岗位职责 为了能更好维护料理店的营运，是工作更加有条理及效率，我们每个职工务必严格遵守其 岗位职责，
1、总厨主要职责 （1）组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品。 （2）根据料理店经营目标和方针及下达的生产指标，负责厨房及旋转吧各类菜单的筹划和 更换，负责产品规格的审定。并参与原料价格的制定。 （3） 协调旋转吧及厨房与其它部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定 各岗位的人员安排和调动工作。 （4）根据各岗位生产特点和料理营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤 工作。 （5）督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备 及用具的更换，添置计划。 （6）掌握各厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题。 （7）审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度，岗位工作程序及其标准。 （8）负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。 （9）定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济 效益不断提高。 （10）负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。 （11）主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改 进，负责处理客人对菜点方面的投诉。 （12）主持召开厨房工作会议。 （13）巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备、设 施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食 品的质量和数量，发现问题及时解决。 （14）根据餐饮推销计划和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和 丰富菜肴品种。 （15）完成上级下达的各项工作任务。 （16）有组织指挥安排厨房生产的权力。 （17）有决定厨房班次，安排厨房各岗位人员的权力。 （18）有对厨房各级员工奖惩的决定权，有对厨房员工招聘及辞退的建议权。 （19）有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。 （20）有对食品原料的监控和处理权。
2、料理部经理的主要职责 （1）管理整个料理部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作，使宾客得到更大的 满足及达到预期的效益。 （2）负责策划餐饮特别推广宣传活动。 （3）每天审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策。 （4）制定各类人员操作程序和服务规范。 （5）建立作健全考勤、奖惩和分配等制度，并切实予以实施。 （6）与总厨、其他部门一起研究制定
长期和季节性菜单、酒单。 （7）督促搞好食品卫生和环境卫生。 （8）负责对大型团体就餐和重要宴会的巡视、督促。 （9）处理客户的意见和投诉，缓和不愉快局面。 （10）抓员工的业务知识与技术培训。 （11）审阅和批示有关报告和各项申请。 （12）协助人事部门搞好定岗、定编、定员工作。 （13）参加饭店例会及业务协调会，建立良好公共关系。 （14）主持部门例会，协调各部门内部工作。 （15）分析预算成本、实际成本，制定售价，控制成本，达到预期指标。 （16）拟定最新水平之食品配方资料系统。 （17）协调内部矛盾，处理好聘用、奖励、处罚、调动等人事工作，处理员工意见及纠纷，建 立良好的下属关系。
3、料理部主管的主要职责 （1）掌握料理店内的设施及活动，监督及管理餐厅内的日常工作。拟订料理店服务标准、工 作程序 （2）安排员工班次，核准考勤表。 （3）对员工进行定期的培训，确保料理店的政策及标准得以贯彻执行。 （4）经常检查料理店内的清洁卫生、员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全。 （5）与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质 量。 （6）与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最好水平。 （7）监督每次盘点及物品的保管。 （8）主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前的最后检查，并在餐后作出总结。带领服务员 做好班前准备工作与班后收尾工作。 （9）直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。 （10）审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。 （11）督促及提醒员工遵守料理店的规章制度。 （12）推动下属大力推销产品。 （13）抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。 （14）填写工作日记，反映料理店的营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。 （15）负责料理店的服务管理，保证每个服务员按照饭店规定的服务程序、标准去做，为宾客 提供高标准的服务。 （16）经常检查料理店常用货物准备是否充足，确保料理店正常运转。 （17） 每日了解当日供应品种、缺货品种、推出的特选等， 并在餐前会上通知到所有服务人员。 （18）及时检查料理店设备的状况，做好维护保养工作、料理店安全和防火工作。 （19）营业结束带领服务员搞好餐厅卫生，关好电灯、电力设备开关，锁好门窗、货柜。 （20）处理宾客投诉及突发事件 （21）保证出口准时、无误。 （22）当直属餐厅经理不在时，代行其职 （23）核查帐单，保证在交宾客签字、付账前完全正确。 （24）负责重要宾客的引座及送客致
致谢。
4、迎领服务员的主要职责 （1）在本料理店入口处礼貌地问候宾客，迎领宾客到适当的餐桌，协助拉椅让座。 （2）递上菜单，并通知区域值台员提供服务。 （3）熟悉料理店内所有餐桌的位置及容量，确保进行相应的迎领工作。 （4）将宾客平均分配到不同的服务区域，以平衡各位值台服务员的工作量。 （5）在营业高峰料理店满座时妥善安排候餐客人。如客人愿意等候，则请客人在门口休息区 域就座，并告知大致的等候时间。 （6）记录就餐宾客的人数及其所有意见或投诉，并及时向上级汇报。 （7）接受宾客的预订。 （8）协助宾客存放衣帽、雨具等物品。 （9）积极参加培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。 5．料理店服务员的主要职责 （1）负责擦净餐具、服务用具，搞好料理店的清洁卫生。 （2）到仓库领货，负责料理店各种布件的点数、送洗和记录工作。 （3）负责补充工作台，并在开餐过程中随时保持其整洁。 （4）按本料理店的要求摆台，并做好开餐前的一切准备工作。 （5）熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水，并做好推销工作。 （6）接受宾客点菜，并保证宾客及时、准确无误地得到出品。 （7）按料理店的标准为宾客提供尽善尽美的服务。 （8）做好结帐收款工作。 （9）在开餐过程中关注客人的需求，在宾客呼唤时能作出迅速的反应。 （10）负责将点菜单上的所有菜点按上菜次序准确无误地传送到点菜宾客的值台员处。 （11）协调值台员将脏餐具撤回洗碗间，并分类摆放。 （12）负责宾客就餐完毕后为下一餐摆台，做好餐厅的营业结束工作。 （13）积极参加培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。
推荐第9篇：餐饮总监述职工作报告
2016年述职报告
尊敬的酒店领导，各位同事：
大家好！下面由我来做2016年餐饮部的述职报告！新年伊始，万物更新，2016年已经过去，为了更好地总结2016年工作中的得失及2017年工作的部署，很高兴也很荣幸能够在此向酒店领导做汇报，与同事们做分享，让我们一起前行，一起共勉。
回顾2016年我们一路走来，餐饮部业绩的增长离不开所有员工辛勤努力，同时也感谢所有为餐饮部付出的人们；感谢酒店领导的正确领导与及时纠错；感谢所有兄弟部门对这一年来餐饮部工作的大力支持； 感谢所有餐饮部员工的辛勤努力工作。在此我代表餐饮部及个人对所有为餐饮部付出辛勤劳动和支持帮助的人表示衷心的感谢。谢谢大家！
2016年本部门的工作取得了良好有序地发展，同时也取得了一定的进步，在此我将对2016年中所有得与失做一个总结，对餐饮部与我的工作做一个全面详细地汇报。
一、营收总体状况：
2016年餐饮部面临各种困难的同时，同样取得了好的成果。餐饮部2016年预算XXX万，实际收入XX万元，完成目标任务的XX%。对比去年同期增长XX万元，同比增幅XX%。其中，11月份收入XX万，创全年月收入最高。主要增长的几个分部，中餐大厅收入XX万元，较2015年增长XX万元，占全年总收入的XX%，2016年中餐大厅散客收入XX万元，接待人数为XX人，人均消费XX元。较2015年散客收入减少XX万元，接待人数减少XX人，人均消费增加XX元。中餐大厅婚寿宴共计XX场,收入XX万元，接待人数XX人，人均消费XX元.中餐大厅会议团餐收入XX万元，接待人数XX人，人均消费XX元。中餐包厢收入XX万元，较2015年增长XX万元，占全年总收入的XX%。2016年包厢接待人数XX人，人均消费XX元。西餐厅、大堂吧、会议室均有小幅减少，主要是因为散客和会议接待减少。
二、2016年工作成绩与不足 取得的成绩
餐饮全年能够很好的完成良好业绩和全年制定的经营思路和瓶颈期的大胆创新有着紧密联系，主根本表现在以下几个方面：
一、狠抓内部管理，以食品安全为核心，全年始终坚持内部六常管理，制定以个人定人定点负责责任制，各分部管理人员分区分责任管理，实行管理人员问责制，规范操作，认真检查，仔细整改，再检查，有问题再整改，再复查的机制，六常法管理得到了省市卫生部门的一致好评，在2016年被评为“湖南省食品药品示范单位”的荣誉称号。
二、狠抓服务质量与出品质量的日常练兵，培训，考核，根据酒店的要求严格落实三级培训体系，并定期定时组织员工参加具有团队凝聚力的各种培训活动，参加酒店组织的厨部刀工比拼、烹饪大赛、盘式大赛等等，餐饮楼面的中餐宴会摆台、西餐摆台，管理人员点菜考核等一系列的技能比拼，培养了一批优秀的员工榜样。通过比武提高了厨部的出品水平，提升了楼面的服务质量，从预订、点菜、推销、服务、出品全方位提升奠定了坚实的基础，并要求所有人员向榜样学习，向标杆学习，培养了浓郁的学习氛围，员工个个比、学、赶、超，使整个团队无论从服务水平还是出品水平都得到了全面的提升。
三、全年始终坚持菜品研发机制与四季分明的特惠菜相结合，做出自己的特色，树立自己的品牌。餐饮部抓住婚、寿宴市场、政务市场、会议团队市场、游客市场几条主线，充分分析客源结构和需求，从菜式研发开始注重客户需求，深挖本地土特原材料并严把采购质量关，创新菜式，并多次组织厨部员工到多地区学习考察，打破了原有菜谱菜式的单一性，打造出一套更合适我们自己特色的产品，打造以养生、健康、环保、卫生、安全为理念，以原产、原味的土特原材料为食材创新，赢得了社会各界人士的一致好评，为餐饮部的全面营收起了关键性作用，为我们成为地区的餐饮标杆企业奠定了基础。
四、全年始终以婚、寿宴为主打，以政务和游客为辅助，争抢各种会议，团队消费为主线，并依托各种节假日与阶段性销售做好全年阶段性收益管理。
1) 婚寿宴市场的营收占餐饮部营收的五成收入，全年大小婚宴达130多场，根据婚寿宴市
场的需求，餐饮部调整菜式近五次之多，全年借助“酒鬼酒”活动大胆调整价格，全年始终保持婚寿宴人均消费120元/人以上，为酒店餐饮的创收起到了至关重要的作用。2016年餐饮部将做更新的尝试，引领衡阳市区的婚寿宴市场。
2) 政务散客与游客收入占餐饮的二至三成，这部分客源虽然占比不多，却是餐饮部在地区地位的命脉，餐饮的社会地位的好坏与客人的口碑是分不开的。从2015年开始餐饮部严格落实政务散客的意见收集，回馈，存档制度，按照客人需求不断改进，创新，吸引回头客，树立良好的品牌形象，游客的评价是让住店客人留店消费的重要保证，针对住店客人，推出了一系列的优惠活动，比如：20元代金券、赠送素饼、特价大闸蟹、特价小龙虾、特价驴肉火锅炉套餐等等，对大厅的营收起到了相当不错的效果。
3) 针对会议团队市场
8、9月份的持续低迷现状，餐饮部大胆经营创新模式，及时出台了团队餐特惠活动和会务打包，实行团队会议一会一价，单团单价等活动，并针对旅行社实行返拥机制，拉动了营收，创造了良好的经营环境。全年依托节假日，做了一系列的阶段性销售，如：年三十团年宴、年夜饭、年三十晚送饺子、情人节、五一节、端午节、六一节、中秋节、店庆、九三阅兵、十一黄金周收益管理，圣诞节等各种阶段性销售，取得了良好的收益。
五、全年接待了各种大型接待，并圆满地完成了任务，获得了良好的口碑和赞誉，同时也取得了不错的收益。餐饮部力求每个环节精益求精，从精细化、个性化着手，每一道菜做到色香味俱全，每一个宴会台型设计紧扣主题，每一个细节，每一次改变，创造的灵感都给客人留下了美好的印象，尤其几个大型活动更是受到了省、市乃致外宾们的一致赞许，比如：红色旅游，南岳千年佛教论坛，新中源等各种大型接待。餐饮部被市、区领导称为衡阳地区接待最放心、最省心的接待单位。
六、餐饮部全年外延式扩展也初具成效，根据公司要求，推出了“隐逸时光，莞尔流年”的外花园活动，以及驻唱歌手驻唱等活动，即为游客丰富了入住体验，又带来了不错的收益，大厅的土特产展示外卖即为产品出售提供宣传作用，又为外卖创收提高效益，更是提升了餐饮的特色。不足之处：
一、员工在工作经验及服务标准方面欠缺，服务中缺乏特色与个性化，体现出服务细节不足（如点菜人员的技巧、经验；服务中细节关注不够；员工菜品知识缺乏；服务语言不到位）。
二、卫生工作检查中，出现了各种问题，主要是日常检查、督导工作不到位，在今后的工作中，应加强卫生管理，尤其对死角和不易清扫的部分，要重点处理和检查。
三、每月的新菜创新没有按时完成，虽然特惠菜品的调整得到了客人的认可，但特色菜品、品牌菜品没有扎根于客人的心里，因此当务之急就是树立我们的特色菜品。2017年工作计划
主要分两部分，经营与管理两个大的方面着手 经营方面
一、根据2016年所有客源结构细分，做好各层次的收益管理，我们的客源分为：宴会为主打，会议、旅行社、团队为重点，另外拓展政商务散客市场，坚持并不放弃住店客人的消费等几个部分。
1) 2017年我们针对宴会市场，应积极创新并占据龙头地位，在保证原有风格的同时，适时
地更新菜单内容与价格调整，做到创新领先，常来常新，保证宴会出品质量与服务质量的有序发展。
2) 针对会议与旅行社团队，2017年仍以单会单议为主，打包捆绑销售，在此也希望销售部能更多的考虑我们的收益，我们坚决做好服务与出品，做好回访，随时跟进与纠错管理，让所有的优质客户能长期持续的来店消费。 3) 依据2017年国家提倡的去库存，大消费，绿色旅游等大的政策，把握各种机遇，政、商务为了十三五的规划一定会有很多政策以及大的动作，希望销售部多捕捉市场的需求拉动我们餐饮的消费，实现收益的增长，而且我认为2017年政商务市场一定会有回暖的机会。
4) 为了更好地做好2017年住店客人的二次消费，餐饮部将会围绕各种土特原材料做好创新与研发新品，在保持原有地方特色的同时注重健康，养生，环保等理念，提高上浮率和人均消费，为餐饮创收出力。
二、根据几年来的成熟经验，2017年仍应该多做促销活动，拉动餐饮的全面创收。1) 做好春节、五一黄金周、十一黄金周以及各种地方特色的佛、道教文化节，做好收益管理。
2) 抓住端午节、中秋节、六一儿童节、圣诞节、情人节，大年三十送饺子等各种大型活动为酒店创收，并做好创新活动的持续发展。
3) 做好各种活动的联动消费，2017年仍要借酒鬼酒的活动提升消费水平，引领高端市场。
三、2016年还应该多尝试外延式扩张，在资本市场，当市场经济超于保和之后，更重要的
是外延式扩张，这些收益将是额外的，意想不到的惊喜。其实在2015年根据酒店谭总的要求，土特产的外卖、素饼的外卖，包括外花园的活动等等，都取得了不错的收益。这些启发了我们更多的灵感，2017年我们将推更多外卖打包活动，做好创新型收益管理。
四、做好创新型菜式的研发，加大提升我们整体的出品水平，严格按照新品研发制度办事，让整个出品团队激发创新灵感，合理定位，做好2017年的菜品新品销售力度。管理方面：厨部管理和楼面管理
一、厨部管理
1) 规范厨部员工操作流程，严格按照标准操作作业，养成良好的工作素养和良好的职业操守，培养员工的责任感。
2) 严格按照食品药品安全法操作，餐饮食品安全与食品卫生是头等大事，决不允许任何一个不符合食品安全的原材料进店，严格遵守操作，严把采购质量关和日常生产关，杜绝一切安全问题的发生。
3) 全面加强和推进六常厨房管理，2016年我们虽拿了不少荣誉也取得了很多好的经验，但离目标仍有很大的改良空间，2017年将和总厨一道多组织员式学习，培训，规范，整理六常厨房管理，全面落实工作。
4) 加强厨部员工的节能意识，坚持良好的操作习惯，杜绝一切水、电、气的浪费现象，杜绝原材料的浪费情况，完善边角余料的回收再利用流程，实现管理人员问责制，让每位员工能自觉遵守严格控制，创造效益。
5) 严格按照酒店要求，培训员工工作习惯的养成，组织进行餐饮部第三届厨房刀工、盘饰，烹饪的比拼，使员工自觉形成比、学、敢、超的氛围，练好员工的基本功底。 6) 实行内部安全检查制度，严格遵照酒店要求落实制度。
7) 继续加大厨房出品的创新力度，严格按照《出品创新制》创新菜品，做好本地原材料的创新，同时学习各地风味特色，做好借鉴创新。
二、楼面管理
1) 现餐饮部人员基本满编，人员配比直接关系到服务质量与水平的高低，人是第一生产力，服务的好坏与人员的素质和人员的多少是分不开的，2017年将保持人员的稳定，将服务技能做到进一步提高。
2) 加强日常培训工作，从古自今，培训只是所用词汇不同而已，读书人讲求书读百遍，奇异自现，培训工作从古代到今天是任何行业都少不了的课程。《三卡一表册》是餐饮部培训的基本教程，日常所有碰到的问题是最好的案例分析，每个分部必须以本分部为基础，严格落实培训制度。
3) 加强内部客户档案的收集，客户档案的收集有非常多的好处。第一，加强员工与客人的沟通，增进人与人之间的感情。第二，了解客户需求，及时调整菜品结构与服务得失。第三，培养员工的交际能力，为以后的职业生涯铺平道路。第四，客人与员工心理得到满意，同时得到尊重。第五，方便以后更好地为客人服务，增加口碑，提升餐饮品牌形象。所以2017年将制定完善的客户意见卡。
4) 加强六常法与规范操作流程，严格按照操作流程来服务，养成好的服务习惯，六常法能更好地帮助员工顺畅地工作，提高工作效率。
5) 加强节能降耗意识，从节约包厢和宴会收台的牙签与纸巾开始，从小件到大件惯输节约思想。
6) 加强成品保护意识，多组织员工学习和分享成品保护的心得，从思想上慢慢培养员工爱护酒店的财物。
7) 洗碗间员工相对而言年龄较大，根据实际情况，后勤主管必须现场培训到位，要让她们清楚，她们的工作与我们的出品与服务息息相关，责任心很重要，如餐厅的青菜都会有或多或少的投诉，基本源于清洗的不到位，所以必须从思想上去带动她们的觉悟与荣誉感。
2016年已经划上了句号，2017年对餐饮部来说是充满挑战的一年，但也是充满机遇的一年，我们将在公司及酒店领导的正确领导下，有信心有能力实现新经济、新常态的全面转型，我们已经做好了打仗、打赢仗的准备，向着我们的目标稳步前行，在2017年我们将交上一份更好的答卷，谢谢大家！
推荐第10篇：应聘餐饮总监问答题
酒店管理有限公司
《餐饮总监应聘试题A》
#您对电脑的操作程序Word,Excel,PPT运用熟练吗
答；word比较熟练。
1.餐饮部开业前订购布草，餐具等的订货量通常是多少？ （5分） 答：台布每台4块，口布每个餐位4块，工服每人每季两套。餐具每个餐位3套。
2.酒店餐饮与社会餐饮的区别？（10分）
答：酒店餐饮注重标准化、程序化、出品多样性。社会餐饮注重灵活性变化快。 3.世界上六大蒸馏酒是什么？12分 （每个答案2分）
答：中国白酒、威士忌、白兰地、朗姆、伏特加、金。
4.作为餐饮总监如何做预算？预算的依据是什么？15分
答：对餐厅的定位人均消费标准定位，估算设备设施的数量、家具的数量、人员的数量、工资的标准、能源的使用统计每月发生的费用。统计餐位数量人均消费标准及上座率计算每月收入。预算的依据是餐厅的容积率、人均消费标准及上座率和季节因素。
5.餐饮部的餐具破损率应该控制在多少合适？10分 答：收入的千分之三比较合适。
6.实际食品成本超过标准成本的原因是什么？10分 答：原材料涨价或浪费控制不严格。
7.请说出三种鸡尾酒的配方 15分
答：1.pinklady金＋石榴汁＋柠檬汁＋蛋黄1个。2.b52伏特加＋咖啡利姣＋百利甜酒各三分之一。3.matini金＋味美思＋青橄榄
8.美式早餐与欧陆式早餐的区别是什么？5分
答：美式早餐品种丰富有热菜，欧陆式简单只有面包、果汁等。
9.作为餐饮总监您对餐厅经理的要求是什么？10分
答：坚持原则、以身作则、处事公平、具有凝聚力和团队意识。
10.遇到大型婚宴宴会，服务人员短缺，您有什么解决方案？ 答：到其他部门借调或其他酒店找同行租借相关人员。
第11篇：餐饮总监聘用合同
甲方：大连维多利亚国际酒店有限公司
乙方：单俊学身份证号码：电话：15542559126
1.
2.餐 饮 厨 师 长 聘 用 合 同 根据中国法律的规定及甲方经营管理的需要，经双方协商签订如下合同： 甲方聘用乙方为餐饮部厨师长职务，负责中餐,日餐、后厨的全面管理，试用期为一个月，自2009年7聘用期间，乙方须尽心尽责确保上缴董事会纯利润（纯利润＝营业收入－营业成本－经营费用－餐厅月 日至2009年 月日止。试用合格，签定1年合同，合同期满，根据实际情况，提前60天商定是否续聘。 折旧－餐厅实际使用面积承担的管理费—10％工资总额的董事会费－聘用期内产生的其它费用），使用面积：一楼中环厅、二楼香港厅及包间、二楼厨房，年指标¥24万元纯利润既2万元/月,具体考评办法按总办下发的2009年7月-2010年6月提成奖励方案执行（每年到期前30天可以商量下一年的年指标，年指标与工资挂钩）。
3.
4.
5.
6.聘用期间乙方有自主经营权，人员录用权利，对各岗位工资制定权，但效益不好必须按照酒店要求,根乙方完成的纯利润不包括大楼折旧、经营管理前的一切债权、债务，法律纠纷由甲方聘请法律顾问处乙方须服从酒店总经理的领导，遵守各项管理制度，如有违反，按酒店管理制度执行。乙方在日常经营管理中，须认真审查本部门的收支费用，并在单据上签字入帐，不在乙方管理范围之据情况采取裁员、轮休、降薪等措施,每年将所得奖金报董事会审查后由厨师长负责分配给部门员工。 理，所发生的费用在董事会费中支付，乙方协助处理。 内的帐单，乙方不必签字也不承担责任。乙方需严格控制成本点，不得超出50%（以财务报表为准），超出部分由乙方负责赔偿差额部分。不合格菜品，乙方需负责收回菜品的成本价交财务部，
7.由于乙方管理过程中出现的错误所带来的经济损失由乙方承担赔偿责任。日常管理中，应收帐款应认真跟催，尽快收回；对外放帐认真审查，以免造成损失。当月发生的一切费用，无论资金状况如何，必须进入当月费用，超过15天没有在财务挂帐，由乙方负责处理，个人支付。酒店不承担责任。对手续不完整的单据，财务部不予受理。
8.
9.未经甲方同意,乙方无权变更甲方经营项目以及缩减,消极对待,乙方须保证甲方一楼自助晚餐每晚40乙方须对酒店的设施、设备认真管理、保管、维护，保证固定资产的完好，不流失，乙方对固定资产人以上,连续一周没有达标,甲方有权扣除乙方月工资1000元人民币作为补偿.无自行处理权，未经董事会书面同意，不得以部门名义对外承诺、担保、抵押、签订任何协议。
10.乙方应以全部的精力和时间做好本职工作，未经甲方事先同意，在职期间乙方不得供职于其它组织。
11.遵守政府各项规定，守法经营，按现行国家规定依法缴纳各项税收、遵守用工制度，如出现责任事项，造成酒店的经济损失，由乙方负责赔偿及承担责任,在合同期内雇员不得泄露酒店保密信息及酒店商业秘密.
12.部门的消防由乙方负责管理并承担一切责任。
13.如违反下列规定，甲方有权解除本合同，合同解除后，双方权利、义务自行终止，取消所有承诺，且不作任何赔偿，并追究乙方个人责任。
（A） 不执行董事会或总经理决议。
（B） 损坏酒店利益或贪污舞弊。
（C） 不服从酒店管理，不遵守酒店各项管理制度。
（D） 达不到保本点或亏损超出5万元。
14.本聘用合同与甲方和乙方签订的劳动合同有冲突的，以本合同为准。
15.本聘用合同的解释权归甲方的董事会。
16.本合同一式两份，双方各持一份，本合同自双方签字或盖章后生效。
甲方：乙方
2009年7月7日
第12篇：餐饮总监岗位说明书
***大酒店编号FB-O-001
酒店操作文件
餐饮总监
直接上级：驻店经理
直接下级：行政总厨、办公室秘书、各餐饮分部主管
岗位职责及工作内容
1.全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运
作， 确保为客人提供优质高效的餐饮服务， 并进行成本控制。
2.制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经
营指标。分析和报告年度、月度经营情况。
3.推广食品和酒水的销售，根据市场情况，适时调整食品、酒水品种和
价格，制定促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。
4.制定食品、饮料的质量标准、服务标准和操作规程。检查管理人员的
工作和餐厅服务态度、服务规程、出品部门的食品、饮品的质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
5.控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加
强食品、酒水原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。
6.制定服务技术、酒吧技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
7.定期与行政总厨研究新菜式，推出新菜单，并有针对性的组织服务人
员和厨师学习外单位的技术和经验。
8.制定并根据需要更新酒水的调配和服务的标准。
9.抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和
餐饮总监
业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
10.控制运营用具的合理库存，抓好设备、设施的维修保养工作，使之经
常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
11.抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生
评比，贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育、确保餐厅、厨房、库房的安全。
12.参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。
13.做好餐饮部与其它各部门之间的沟通、协调和密切配合。
14.协调酒店与外包夜总会的工作。
岗位要求
基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。
自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男女均可，年龄30岁
以上。
文化程度：具有大学以上学历或同等文化程度。
外语水平：具有国家六级以上英语水平。能与外宾用英语交谈。
工作经验：有十年以上合资酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和
工作 程序；能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经
营策略，善于组织和开展各种食品展销活动；并具有酒店预
餐饮总监
算管理知识，能编制餐饮部预算。
特殊要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神，能够
吃苦耐劳，能承受工作压力。能妥善处理家庭与工作的关系。
第13篇：人事总监岗位职责
人事总监岗位职责
职责一
负责制定集团公司人力资源规划。
工作任务：根据公司发展战略，组织制定人力资源战略规划。参与公司重大人事决策。不定期组织收集有关人事、招聘、培训、考核、薪酬等方面的信息，为公司重大人事决策提供信息支持。不定期组织收集员工想法和建议。 职责二
督促公司人力资源战略的执行。
工作任务：根据公司的情况，组织制定公司招聘制度、培训制度、薪酬考核制度、人事档案管理制度、员工手册等规章制度、实施细则和工作程序，并组织实施。对公司组织结构设计提出改进方案。 职责三
负责建立畅通的沟通渠道和有效的激励机制。
工作任务：负责建立公司、子公司内部畅通的沟通渠道，及时了解员工意见和想法。积极听取和采纳人力资源主管（人力资源主管）合理化建议，并反馈给相关部门。受理员工投诉，调查后落实相关部门解决。充分发挥员工的积极性和创造性。 职责四
全面负责集团人力资源部门的工作。
工作任务：组织制定公司年度人力资源需求计划。组织人员招聘过程，通过多种渠道为公司寻求合适的人才。组织制定公司培训计划，组织人员参加培训，评估培训效果。负责处理各种与劳动合同相关的事宜。 职责五
职责表述：其它工作。
工作任务：负责公司人力资源信息的上传下达工作。代表公司与政府及其他单位对口部门沟通、协调。 职责六
职责表述：内部组织管理。
工作任务：负责评价考核下属员工工作完成状况。控制部门预算的使用情况。
1)组织调研公司现阶段及中长期人力资源需求及外部供给情况，制定人力资源政策及规划，并推动实施，确保人力资源满足公司业务发展需求。
2)参与公司研发规划及产品立项评审，确保研发项目获得有效人力资源支持。
3)组织制定及完善公司的招聘体系、薪酬体系、绩效考核体系、培训体系，并推动实施。
4)跟踪研究职位及人员变化情况，拟订公司人员编制计划，控制人力资源成本。
5)制订公司企业文化的推进计划，并推动、监督实施，确保推进计划与核心价值观的一致性。
6)培养本职位接班人，提名人力资源管理干部，建设人力资源管理干部队伍。
第14篇：营销总监岗位职责
营销总监岗位职责
职务名称：营销总监
直接上级:总经理，副总经理
直接下级：销售部经理、
本职工作：负责公司的整体市场营销工作
工作责任
一、业务职责
1．参与制订公司营销战略。根据营销战略制订公司营销组合策略和营销计划，经批准后组织实施。
2．负责重大公关、促销活动的总体、现场指挥。
3．定期对市场营销环境、目标、计划、业务活动进行核查分析，及时调整营销策略和计划，制订预防和纠正措施，确保完成营销目标和营销计划。
4．根据市场及同业情况制订公司新产品市场价格，经批准后执行。
5．负责重大营销合同的谈判与签订。
6．主持制订、修订营销系统主管的工作程序和规章制度，经批准后施行。
7．制定营销系统年度专业培训计划并协助培训部实施。
1.参与制订公司年度预算及预算平衡和季度调整；
2.主持制订公司营销管理工作的有关的销售政策、规章制度、实施细则和工作程序，经批准后组织实施；
3.每月向总经理报送营销预算及其执行情况分析，报送销售成本分析报告；
4.组织建立健全营销组织，建立并拓展公司营销网络，巩固开拓目标市场
5.掌握重点大户的销售情况，发现问题及时解决；
6.根据市场需求状况报批新产品开发方案；
7.负责组织资材部、财务部进行合同评审工作，并依据合同评审结论对顾客进行反馈；
8.负责组织对客户提出的报价要求进行分析、调查和评审及确定报价与报价报批工作；
9.制订营销系统年度、季度工作目标和工作计划，经批准后执行；
10.经常开展对用户、市场、竞争对手的调查研究，针对市场和竞争对手的动向制定应对措施，巩固和完善原有市场，开发新市场，提高品牌形象；
11.与公司内部相关部门做好产销调研等协调工作。
12.主持和知道进行订货、发货、收款、退货、对账等日常业务作业；
13.及时、准确传达上级指示；
14.定期主持营销系统例会，并参加公司有关营销方面的会议及总经理办公会；
15.审阅营销系统及与其相关的文件，在权限范围内签发文件；
16.指导、监督、检查所属下级的各项工作，掌握工作情况和相关数据；
17.及时向总经理汇报营销系统的真实情况及有关数据；
19.在必要的情况下所属下级授权；
20.受理直接下级上报的合理化建议，按照规定程序处理；
21.及时对所属下级工作中的争议作出裁决；
22.填写直接下级的过失单和奖励单；
23.在权限范围内审批直接下级的过失单和奖励单；
24.培养和发现人才，根据工作需要按照程序申请招聘和调配直接下级，负责直接下级岗位人员任用的提名和隔级下级岗位人员的任命；
25.根据工作需要进行总体指挥和现场指挥；
26.关心所属下级的思想、工作和生活情况。
营销总监岗位职务职责
一、岗位标识信息岗位名称：营销总监 隶属部门：营销部
岗位级别：行政二级 直接上级：业务副总经理
直接下级：销售部经理、市场部经理、推广部经理、招商部经理、客服部主管
二、岗位工作概述全面负责公司的营销组织、营销策划和营销管理，确保公司营销工作的正常运行。
三、工作职责与任务
1、全面了解国家的宏观政策走向。
2、全面把握公司产品的市场状况，了解同业竞争策略与消费有效需求，为公司产品的市场定位提供科学的决策依据。
3、全面负责公司营销口各项目标和计划的落实执行。
4、负责拟定销售预测及行销计划。
5、负责督促拟订销售与推广行销方案。
6、负责拟订产品销售价格策略的执行方案，并监督执行。
7、全面负责协调营销口与公司其它部门之间的工作关系。
8、负责公司营销费用的审核。
9、负责制订公司的营销管理制度及工作规范。
10、负责对公司营销人员进行业务指导和专业培训。
11、定期主持召开公司营销工作会议，全面准确地握公司的营销运行状况。
12、及时、准确地领会公司的意图和直接上级的指示，并贯彻执行。
13、代表公司协调处理与政府相关职能部门、新闻媒体、广告策划公司的关系，重要危机公关。
14、负责审核销售佣金内部分配方案的执行。
15、领导、规范、考核直接下级的工作。
16、完成直接上级委派的其他作务。
17、负责对分子公司行销计划的审核及管控。
18、全面负责公司客户信息管理，妥善处理营销层面的客户投诉问题。
四、工作绩效标准
1、为公司产品市场定位提供的依据准确、及时、科学。
2、所订的行销计划及营销推广方案切合实际，科学合理，可操作性强，且行之有效。
3、拟订的销售价格执行方案既能确保公司的投资效益，又有利于销售工作的开展，最大限度发挥产品价值。
4、在营销费用的审核中严格把关，营销费用控制在年度预算内。
5、营销人员的整体素质满足业务开展需要。
6、销售佣金的内部分配严格按既定方案执行，且公开、公正、公平、合理。
7、营销队伍建设和业务整合到位，各项工作有序开展，且绩效达到预期目标。
8、在对外业务交往中，不使公司利益或形象受到损害。
五、岗位工作关系
1、所受监督：在本职业务工作开展中接受总经理的指导、监督。
2、所施监督：对直接下级及全体营销人员的工作开展实施指导、监督。
3、所施指导：对下属部门实施指导。
4、合作关系：在行销计划和推广方案的实施、营销费用审核、营销业务工作开展等方面与公司相关中高层管理人员发生合作关系
六、岗位工作权限
营销总监工作职责
职位；营销总监
直接上级；公司总经理
直接下级；区域销售经理，市场部经理
参加会议；年度工作会议，营销工作会议，市场营销工作评审表彰会议，公司列会。新品开发研讨会 主要职责；
1） 服2） 从公司安排，3） 尊守各项法律法规
4） 市场分析；
1.市场变化分析
2.市场占有率调查
3.竟争环境分析
4.成败原因分析
5） 制定销售目标6）
1.制定产品组合计划
2.制定销售组合计划
3.制定销售目标4.计划
5.制定价格政策
6.制定因季节，7.竟争环境变化的应变计划
8.制定费用开支计划
7） 决定销售策略
1.销售渠道战略
2.市场细分化战略
3.广告促销战略
4.支援经销商战略
8） 组织行动
1.分配各地区销售目标2.任务
3.组织分配广告促销行动
4.激励销售工作人员斗志 评定 审核下属工作能力，
11.内部沟通，合理要求生产计划
13.销售数据汇总分析
14.各地区工作量测定
9） 利益计划和资金管理
1.货款回收管理
2.销售资金调度分配
3.经营效益分析
4.预算控制
5.资金风险，6.信用控制
10） 提出市场开发建议
营销总监工作范围和权限
1.审核并汇编下属部门的工作计划，2.市场分析报告
2.制定销售计划和市场分析报告，4.报公司讨论通过
3.分配销售任务，
4.审核， 签署省级客户的合同9.
5.考核下属部门的工作效率，
6.下属部门负责人的工作调配安排
7.拜访重要客户，
第15篇：营销总监岗位职责
营销总监，在公司的发展战略和品牌规划上应有自身独到的见解，尤其与公司老板要在充分沟通基础上统一思想，以保持市场理念和管理办法的高度一致。应该讲，营销总监由于经常置身市场，对产品的定位、机会创新、推广有着敏锐感觉和独到见解，而这些恰恰是制定经营方针、明确营销策略以及落实团队管理的具体表现。对上要及时和老总沟通，以求得支持和帮助，对下，要善于求得团队理解并为之努力。无庸置疑，作为公司老板，他掌管全局，从产品研发、生产、销售等多方面都要倾注心血，营销总监的职责就是如何把多年养成的市场经验的综合优势与老板的战略意图形成高度统一。 角色理解
1、规划者角色：参与公司经营模式、品牌战略、市场策略的制定和设计
2、管理者角色：建设、培训和管理团队；流程设计、制度/政策制定；日常管理和协调
3、策划者角色：产品定义；推广规划（创意、活动、传播）
4、执行者角色：协调执行品牌和市场方案；调动资源实现目标；垂直，深入一线
5、分析者角色：清醒头脑，时刻保持市场敏感性；分析企业现状、目标市场动态、行业变化以及竞争对手，以保持企业和品牌的市场有利位置；
6、公关者角色：制定危机处理预案；密切关注项目进展，及时处理和化解危机!
营销总监工作内容；
1、制定计划目标并组织实施年度销售计划
2、代理商、加盟商、直营店的市场营运事项管理、指导
3、社会公关、促销活动案的规划、督导实施
4、各季度全国订货会工作的组织与统筹安排
5、制定公司营销策略及市场管理规划
6、新产品、新营销方案推广的督导
7、协调客户与公司之间的业务关系，保证销售业绩的提升
8、健全营销中心组织机构，人力需求、规划和配置，完善职责分工及有关监督管理制度
9、主持各分部门重大异常问题的协调处理与解决
10、主持营销部门会议，参与公司决策
11、总经理临时交代事项的办理，并定期向总经理汇报营销工作
加强对市场考察与信息分析、把握趋势
1）保持于一线市场紧密联系。 几乎每个销售总监都有太多的事要做，所以顾不上看市场，所以时间一长自己对市场的反应越来越迟钝，建议解决方法如下：给自己规定例行市场拜访时间，届时强迫自己放下手头一切工作，走出门去看市场；每天中午饭后，抓起电话随便找个经销商聊上十五分钟；在总监办公室门口设置市场信息留言板，各级业务人员有新的市场动态或建议第一时间写在留言板上，总监随时可看到。
2）尽可能了解竟品信息：仅靠员工的竟品的动态汇报远远不够，最好想办法拿到主竟品每个月的销售月报。分析一下他的销售强势在哪个区域，哪个渠道。思考他为什么要这样做，从中会发现竟品有些强势是我们需要辟其峰茫的。而有些优势正是我们的劣势所在，是我们要学习并迎头赶上的，厉害的销售总监甚至会在对方公司里安排自己的“耳目”，竟品一举一动尽在掌握之中。
3）观察数据发现问题： 报表体系的设计要体现问题分析的思想。如：销售日报表不仅仅反映各部门销量，还要反映各部门整个销售部当日销量，分品种销量，累计到目前各品种销量占总销量的比例（从而更精确的跟进各部门/整个销售部各品项的销售进度，贯彻全品项销售思想）。销售月报不但有销量、帐款汇报、本月工作总结、下月工作计划，还要反映当月客户别销量和客户别进货次数（一旦发现某重点客户销量/进货次数异常变化马上跟踪，避免客户流失和不法客户冲货砸价扰乱市场秩序）。
4）走访市场： 总监巡访市场主要任务不仅是检核（那是随行经理的主要工作）。至少留一半脑子在市场调研上，亲自和经销商、商超经理人员，一线业代甚至消费者交谈；在超市货架堆头前花上几个小时观察消费者购买特点，亲自到县乡批发市场看看那里的通路特点等等，这些无法用数字反映的市场信息在业代的市态反映表上是看不到的。主要抓好”
六、一”核心工作！
1、带领一支团队（组建与管理
2、制定一套计划（
3、设定一个目标（目标细分
4、寻求一种方法（营销策略
5、总结一套模式（盈利模式
6、完善一套制度（规范监督
一、带领一支团队（组建与管理
营销总监是整个营销人员的灵魂和标竿，除了自身的责任外，要具有全局和整体观念，要站在一个高度来严格要求自己，而不能把自身等同于区域经理，单枪匹马、孤军奋战，相反要在领会公司政策前提下带领团队步调一致认真的贯彻执行。因此，作为团队的领导人，必须要有包容、宽阔的胸襟，即便自身能力很强，也要讲究团结互助、共同奋斗。在对员工态度上，既要有鞭策更要有鼓励，碰到成绩不张扬，因为市场变数很大，遭遇挫折不气馁，试想，冬天即将过去，春天还会远吗？我们应该明白人心都是肉做的，人与人之间都在渴求情感的抚慰。所以，在具体工作中，不是一味的板起面孔压任务，而是想方设法如何凝聚人心，找出市场突破口。短缺经济时代，营销人往往是机械，被动的族群，他们行为角色似乎就是靠打拼体力、付诸血汗从而赢得生存空间和发展机会。但时代不同了，经济飞速发展的轨迹容不得残留以往的记忆和沉淀历史的回声，现今已是过剩经济时代，产品的高度同质化、市场的趋同细分化常常使企业在冰与火的对决中找寻希望的窗口。遗憾的是在我们周围，确实有一部分人，营销工作仅仅是无奈被动谋生过的中转站，当岁月浓缩的无非是经历的叠加和年龄的积累等数量式的机械，他们没有长远的规划，也不会有意识真正从本质上去理解营销的精髓所在，在实际工作中没有也不想创造性的根据市场动态变化调整策略，只是一味机械的执行，有时甚至是盲从。一旦工作不顺心，就立马想到下一个港口，于是，跳槽就成为了必然。碰到这种情况，作为营销总监应该深刻了解营销的本质和洞察市场严峻的变化，从长远角度规划好
营销人的职业生涯，站在企业价值观的角度实行“优者上，平者让，庸者下”的选拔措施，科学量化人才标准，把报酬与绩效紧密结合，同时多做帮教说服工作，平时加强培训，进一步解放思想、放下包袱、轻装上阵。否则，鼠目寸光的背后必定是前景的暗淡。
二、制定一套计划
压任务、压指标，对于置身一线的营销人员来说，已是司空见惯了，基本上每年的业绩指标都要求递增或翻番，而指标的合理性常常是考验营销总监真功夫的砝码。订得太高，违背客观规律虽然能满足老板盲目的虚荣，看似领导表面脸上有光，但市场人员明知道完不成实则画饼充饥，就会不配合，有时就不惜手段采取低价串货扰乱市场，到头来损害的还是自身的威信，今后要想再有话语权就难了。订得太低，老总那里又交代不过去，滋长了营销人的惰性，按部就班，不求上进。因此，如何合理制定分解任务计划，应该在认清市场发展趋势和现有产品销售运行中的真实情况，要心里明朗清楚才行。
三、设定一个目标（目标细分
俗话说，有压力才有动力。产品上市，除了要有清晰的定位，要有一个远景目标。营销工作中的每个步骤、每个细节，都要根据目标任务进行科学规划、合理分解。因为有了目标，我们的事业才有奔头；有了目标，各项任务的运作才会不偏离航向，并随时随地加以修正和改进。因此，根据目标，对每个阶段、每个时期的业务进行掌控和人员管理就非常重要，一旦弄不好，就会耽误市场进程。
四、寻求一种方法（营销策略
成功一定有方法。为什么有的产品在市场上风声水起，有的却来也匆匆去也匆匆或销声匿迹。这就是方法的魅力。营销总监作为整个营销团队的灵魂，应该站得高，看得远，面临同质化的竞争对手，你的产品如何规避风险、团队如何提高积极性，需要找对找准一种方法。尤其是营销总监，在面临强大的竞争对手时，需要大胆在产品概念、定位、包装等方面突出差异化、创新性。比如，就医药保健品来说，许多产品都强调补钙，对消费者亦很难产生吸引力和新鲜感，相反，有个产品则突出差异化和独创性，宣传中提醒“补充活的钙”，难道钙还有死活之分？它的精明就在于充分利用了消费者信息不对称打了檫边球。就补肾产品来说，大多针对男性，而广东某制药厂生产的补肾丸，它专门细分市场针对女性，而且是补充“女性三虚”：肾虚、血虚、气虚。看，这就是超越竞争对手的独特方法。这就好比在汽车市场上，奔驰汽车拥有“最尊贵”的定位，宝马汽车拥有“最佳驾驶表现”的定位，现代汽车拥有“价格最低廉”的定位，而沃尔沃汽车则具有“最安全”的定位一样。
五、总结一套模式（盈利模式
在经济过剩时代，营销总监肩上扛着沉重的压力。越来越高的渠道费用；越来越高的广告宣传费用；越来越高的人员工资费用和越来越低的产品销售价格，面对市场这“三高一低”的现状，到底是采用“大广告+大通路”的传统营销模式，在精细化上大做文章，还是走“技术+服务”的数据库营销模式，在精益化上大做文章，还是其它诸如直销、会务营销等等，是避开对手锋芒，还是曲线救国？这些都是营销总监经过深思熟虑需要作出决定的，比如前段时间，好记星、统一润滑油等市场火爆是因为运用保健品营销模式来武装电子消费类和民用消费类行业从而取得了成功的典范。
六、完善一套制度（规范监督
俗话说，没有规矩难成方圆，在市场运作中，规矩演变为可执行的制度。在一个团队中，上下级之间如何层级沟通、不同职能部门如何携手做事、团队成员如何管理和进行绩效考核等等都需要制度来保障。著名品牌营销专家于斐先生认为作为名营销总监，千万不能凭个人喜好、经验主义、本本主义来替代制度管理，要知道你所领导的团队，人都是有惰性的，永远不要寄希望员工要有自觉性。如果没有一个合理的流程就没有一个好的做事准则，如果没有一个完善的制度，那么公司的各个阶层都是在斗心眼、斗能力，这个时候如何能够做的好执行呢？
二、市场总监
市场总监（CMO）是指企业中负责市场运营工作的高级管理人员，在部分企业又称作市场部经理、营销总监。主要负责在企业中对营销思想进行定位；把握市场机会，制定市场营销战略和实施计划，完成企业的营销目标；协调企业内外部关系，对企业市场营销战略计划的执行进行监督和控制；负责企业营销组织建设与激励工作。
在充分理解公司战略图谋和产品/服务特征前提下，充分综合企业内部资源、合理利用外部资源，进行市场目标界定和分解、定位分析再定位、制定战略、策略、拟定计划并推进实施，并在实施过程中进行协调、控制、调整和修正，以保证目标的实现。总之，此岗位是对公司市场拥有全面权力和负有绝对责任的职位。
岗位职责/工作内容；
1、组织编制年度营销计划及营销费用、内部利润指标等计划；
2、有权向总经理提出营销部、办事处各营销机构的经理（主任）、副经理人选；
3、组织研究、拟定公司营销、市场开发方面的发展规划；
4、组织拟订营销业务管理的各种规定政策、制度和内部机构设置；
5、负责本部门营销业务人员进行聘用、考核、调配、晋升、惩罚和解聘；
6、负责核准营销经理、营销人员浮动工资、佣金发放标准；
7、组织编制并按时向总经理汇报每月营销执行情况及指标完成情况；
8、组织编制并按时向总经理汇报每月资金回笼情况、资金需求预测情况；
9、负责协调营销部门与财务部门、技术部门及其他部门工作的协作关系；
10、组织对营销人员业绩档案的建立，定期组织业绩考核和专业培训；
11、负责审批营销人员的借款单、差旅费、差假等；
12、负责研究和拟定营销线的新项目的开发；
13、组织收集市场销售信息、新技术产品开发信息、用户的反馈信息等；
14、负责组织、推行、检查和落实营销部门销售统计工作及规范管理工作；
15、组织开展市场统计分析和预测工作；
16、按时完成总经理交办的其他临时性工作
第16篇：安全总监岗位职责
1.1.1 安全总监岗位职责
1.1.1.1 行使安全施工（生产）监督管理权力，协助项目总经理全面履行安全施工（生产）管理职责。
1.1.1.2 负责项目安全生产、环境保护、综合治理、治安保卫、文明施工管理和员工的健康与劳动保护管理工作。
1.1.1.3 贯彻落实国家安全生产法律法规、中海油能源发展及本单位的安全施工（生产）管理规章制度；协助项目经理建立健全的安全生产保证体系、监督体系。
1.1.1.4 全面监督项目正确履行安全施工（生产）职责，参加项目工作会议，提出安全施工（生产）方面的意见、要求和措施，保证安全施工（生产）制度在决策环节中的贯彻落实。
1.1.1.5 负责审定项目安全管理投入计划，保证安全施工（生产）投入的有效实施；参与施工组织设计、施工方案的审查，监督安全技术措施的落实工作。
1.1.1.6 对存在事故隐患或不具备安全施工（生产）条件的部位、设施和作业；对违反安全生产法规制度的重大事项，具有督促整改的权力、越级上报的权力和下令停工的权力。
1.1.1.7 组织实施安全施工（生产）检查与考核；事故隐患排查整改；危险因素辨识监控；特种作业人员、特种设备、劳动防护用品的安全监管；负责牵头组织特种设备监检工作，相关部门配合。
1.1.1.8 组织建立应急管理体系，并定期组织应急演练。
1.1.1.9 组织安全事故的调查处理，监督处理决定的落实工作。
1.1.1.10 正确处理、协调好各方面关系，及时组织对项目组HSE工作进行总结和上报。
1.1.1.11 监督建设项目“三同时”并确保通过有关部门的审查验收。
1.1.1.12 完成项目组总经理交办的其它任务。
第17篇：营销总监岗位职责
营销总监岗位职责
1.参与制定公司的营销战略及销售策略、具体销售计划和市场分析及预测。
2.组建与管理营销团队，完成公司下达的销售目标。
3.控制销售预算、销售费用、销售范围与销售目标的平衡发展。
4.招募、培训、激励、考核、任免下属员工，以及协助下属员工完成下达的任务指标。
5.定期对市场营销环境、目标、计划、业务活动进行核查分析，及时调整营销策略和计划，制订预防和纠正措施，确保完成营销目标和营销计划。定期汇报或及时总经理。
6.参与制定和改进销售政策、业务规范、绩效等制度，使其不断适应市场的发展。
7.发展与协同企业和合作伙伴关系，如与渠道商的关系。
8.协助总经理做好市场危机公关处理。
9.协助制定公司新产品推广方案，并监督执行。
10.维护和协调在营销过程中与公司其他部门的关系，特别
是与商务部的配合。
11.服从总经理领导，上述各项事宜均需上报总经理同意后实施。
第18篇：销售总监岗位职责
销售总监岗位职责
（一）销售管理：
1.在总经理的领导下，制定公司的销售政策、销售目标，组织开展销售业务，对销售经营指标负责；
2.深入研究市场竞争格局，对渠道进行规划与整理，落实市场责任区域与目标任务，把目标销售任务分解到每个营销区经理和省级经理；
3.掌握市场动态和发展趋势,并根据市场变化规律,提出具体的营销计划方案；
4.扩大销售网络、熟悉市场特点、营销特点、与主要经销商、客户建立长期稳定的合作关系；
5.负责分解、落实公司产品的销售任务，主持每年、月度销售目标的制定，报批总经理并督导实施；
6.保持市场网络建设的合理性与秩序性。合理布局经销商，关注通路价格的稳定性，洞察预测通路危机并及时应对，亲自对重要客户定期巡访与维护；
7.分析市场需求，判断消费倾向，提出产品改善和产品开发建议；
8.负责经销商网络的开发建立、销售合同的评审、销售价格的控制；组织建立健全客户档案，
9.负责销售业务报表的签发、函、电、文件的审核，对文件、报表的有效性负责；
10.负责对各营销区人、财、物和业务工作管理、监督、协调、考核等工作；
（二）团队管理：
1.负责对销售机构的行政管理和下属业务人员的业务培训、绩效考核和督促,并根据市场变化对业务人员和营销资源进行动态优化分配；
2.监督营销区经理和省级经理的周、月工作计划的制定与实施，并对其进行评审、指导；
3.提高销售队伍的战斗力，深化与顾客的联系；明确经营方针与策略，指导营销区经理逐周制定滚动工作计划，落实目标任务；指导营销区经理管好下辖业务团队；
4.对各营销区经理及业务人员进行综合考核，制定奖惩方案；
5.检查各区域目标任务完成情况，监督营销区经理、省级经理的工作状态与结果；寻求提高运行效率的对策方案，及时检查与纠正下属的履职行为；加强绩效考评，不断提高下属的责任心，提高销售业绩，降低费用；
6.负责销售的管理，拟定部门内部管理制度及工作流程，组织实施并监督检查,对销售业务的有序性负责；
7.了解员工及优势，及时组织下属员工培训工作，提高员工解决问题的能力，加强员工的凝聚力及归属感。
（三）客户服务：
1.持续拜访客户，研究市场竞争情况；在总结营销经验基础上，提出系统的对策建议，定期向总经理作书面报告；
2.负责销售服务质量相关的人员、环境设施、营业秩序的控制，贯彻公司经营质量方针，对销售服务质量负责；
3.定期对客户销售情况进行跟进，对各单品销售量及盈利状况进行书面分析，了解客户需求，针对市场问题及时提出解决方案，指导经销商做好市场维护工作。
第19篇：营销总监岗位职责
千帆碧湾酒店销售总监责任书
职位：销售总监
直属上级：总经理
直属下级：业务员、接待员、客服、内勤
责任期：2014年1月1日—2014年12月31日
考核指标与承诺：
1、销售计划的完成情况；
2、业务人员和客户服务员的达标率；
3、销售费用的使用率；
4、公司营销信息系统管理情况（业务员和客户）；
5、部门配合度及员工的的满意度；
7、承诺任职期间，务必认真严格执行以上职责，服从公司制定销售奖罚制度，2014年销售任务2050 万，销售挑战任务2200万，如2014年任务无法完成，自行请辞职；
岗位责任人：
日期：
第20篇：销售总监岗位职责
销售总监岗位职责
销售总监是企业一线销售管理的负责人，肩负着客户管理的信任与重托，履行着企业营销系统执行的职责，肩负着经营与管理的双重使命。
主要岗位职责：
1、督促销售人员的工作
2、销售计划的制定
3、定期的销售总结
4、销售团队的管理
5、每月每位销售人员的绩效考核的评定
1) 开发客户的数量
2) 拜访客户的数量
3) 客户的跟进
4) 销售指标的完成
6、销售人员的计划及总结
7、上下级的沟通
8、销售人员的素质和专业培训
9、销售策略的运用
10、对于反对意见的处理
11、潜在客户以及现有客户的管理与维护等
销售总监的工作计划：
第一、督促销售人员的工作
每位销售人员都会有自己的一套销售理念，我们一开始是不知道每位销售人员的特色在哪里。等完全了解的时候，我们就应该充分发挥其潜在的优势，从而来弥补其不足之处。 如果销售人员是在没有什么潜力可以发掘，可以进行相对的帮助，来帮助每一位销售人员顺利的完成公司下达的销售指标。
销售总监需要督促的方面有：
1、参与制定公司的销售战略、具体销售计划和进行销售预测。
2、组织与管理销售团队，完成公司销售目标。
3、控制销售预算、销售费用、销售范围与销售目标的平衡发展。
4、招募、培训、激励、考核下属员工，以及协助下属员工完成下达的任务指标。
5、收集各种市场信息，并及时反馈给上级与其他有关部门。
6、参与制定和改进销售政策、规范、制度，使其不断适应市场发展。
7、发展与协同企业和合作伙伴关系，如渠道商的关系。
8、协助上级做好市场危机公关处理。
9、协助制定公司项目和公司品牌推广方案，并监督执行。
10、妥当处理客户投诉事件，以及接待客户的来访。
第二、销售业绩的制定
销售业绩的制定要有一定的依据，不能凭空想象。要根据公司的现在，以及公司课程种类划分。当然不能缺少的是销售淡旺季的考虑。
随后要做的使其就是落实到每一个销售员的身上，甚至可以细分到每一个销售人员的销售业绩应该是多少，周业绩是多少，从而完成公司下达的月销售业绩。最终完成每年的销售指标。
第三、销售计划的制定
制定一份很好的销售计划，同样也是至关重要的使其。当然销售计划也是要根据实际情况而制定的。销售计划的依据其实就是以销售业绩为基准，进行不同策略的跟进。现在销售计划可以分下面几个方面进行：
1、分区域进行
2、销售活动的制定
3、大客户的开发以及维护
4、潜在客户的开发工作
5、应收账款的回收问题
6、问题处理意见等
第四、定期的销售总结
销售总结工作是需要和销售计划相结合进行的。销售总结主要是让每一位销售人员能很具体的回顾在过去销售的时间里面做了些什么事情。然后又取得了什么样的结果，最终总结出销售成功的法则。当然，我们可能也会碰上销售部成功的案例。倘若遇到这样的事情，我们也应该积极面对，看看自己在享受过程中间有什么地方没有考虑晚上，有什么地方以后应该改进的。
定期的销售总结同事也是销售总监与销售人员的交流沟通的好机会。能知道销售团队里面的成员都在做一些什么样的事情，碰到什么样的问题。以便可以给予他们帮助，从而使整个销售过程顺利进行。
第五、销售团队的管理
销售团队的管理可以说是一个学问，也是公共关系的一个重要方面。如今的销售模式不再是单纯的单独一个销售人员的魅力了。很好的完成销售任务，起到决定性作用的就是销售团队。 在所有销售团队里面的成员心齐、统一，目标明确为一个基本前提的基础上，充分发挥每一成员的潜能优势，是其感觉这样的工作很适合自己的发展。感觉加入我们的销售团队就像加入了一个温馨的大家庭中间，我们共同创造一个很好的企业文化。每一个人员都会喜欢自己的工作。
第六、绩效考核的评定
绩效考核的评定虽然比较繁琐，但是势在必行。对于很好的完成销售指标，绩效考核是一个比较直接的数据。绩效考核表大致内容包括：
1、原本计划的销售指标
2、实际完成销量
3、开发新客户数量
4、现有客户的拜访数量
5、电话销售拜访数量
6、周订单数量
7、增长率
8、新增开发客户数量
9、丢失客户数量
10、销售人员的行为纪律
11、工作计划、汇报完成率
12、需求资源客户的回复工作情况
第七、上下级的沟通
销售总监也起着穿针引线的作用，根据公司上级领导布置的任务，详细的落实每一位销售人员的身上。在接受任务的同时，也可以反应一下销售人员所遇到的实际困难。
1、组织研究、拟定市场营销、市场开发等方面的发展规划
2、组织编制年度营销计划及营销费用、内部利润指标等计划
3、制定营销实施方案，通过各种市场推广手段完成公司的营销目标
4、负责组织在编制范围内对所属部门的营销业务人员进行聘用、考核、调配、晋升、惩罚和解聘
5、组织编制并按时向总经理汇报营销合同签订、履行情况及指标完成情况
6、组织对营销业务员业绩档案的建立，定期组织对营销人员业绩考核和专业培训
7、组织搜集和汇报市场销售信息、用户的反馈信息、市场发展趋势信息等
8、负责组织、推行、检查和落实营销部门销售统计工作及统计基础核算工作的规范管理工作
第八、销售专员的培训
销售专员培训的主要作用在于：
1、提升公司整体形象
2、提升销售人员的销售水平
3、便于销售总监的监督管理
4、顺利完成销售
