夜场工作岗位职责书（精选多篇）

推荐第1篇：夜场岗位职责

娱乐部门各管理层人员岗位职责及工作流程

娱乐副总岗位职责

在董事会领导下实行区域负责制，建立娱乐部门经营指挥管理系统，经营管理统一领导，全权负责娱乐部各事物。

一、研究制定管理体制、组织机构、领导制度、人事安排和调度，并组织贯彻实施，以保证各项工作的顺利开展。

二、负责核算直属部门各项营运指标及成本计划，制定各部门月重点工作事项及完成达标的情况做到及时检查及时更正等事宜。

三、研究市场动向、特点、发展趋势和竞争态势，分析经营管理状况，拟订经营方针、决策方案和预算目标，董事审批后向各部门下达计划指标，并组织和督导各部门贯彻实施。

四、研究制定目标管理、劳动分配等经营责任制度和管理方案、实施办法，并组织和督导各部门贯彻实施。

五、根据市场需求及变化情况和各部门经营管理实际，分析存在问题，拟订或审批各个部门管理制度、管理方案，签署部门文件，监督控制各级、各部门贯彻实施。

六、研究、制定和审批场所重大接待活动、促销活动和特别重要客人的接待方案，督导各部门管理人员贯彻实施。

七、负责中层以上管理人员的任免、选拔、考核、晋升的审批工作，研究和审批场所劳动用工、劳动工资、奖金分配、劳保福利等各种管理方案，做好宏观调控，充分调动各级管理人员和员工的主动性积极性。

八、研究场所重要设备改造、新增服务项目、开发项目的投资计划、改造方案，报总经理审批后，组织贯彻实施。

九、研究制定财务管理制度、管理方案，随时掌握财务预算执行情况，控制各部门财务收支、分析存在问题，适时提出改进措施，控制资金使用，降低成本，费用消耗，提高经济效益。

十、研究制定企业精神、企业文化、精神文明工作、思想政治工作、企业形象设计和塑造等方面的管理方案、工作制度、实施办法、发挥企业强大思想政治工作优势，抓好浴场企业精神建设。

十一、协调各部门关系，处理部门之间发生的问题，加强管理沟通，保证浴场各项业务经营活动和管理工作的协调配合。

十二、主持制定企业中长期发展规划和年度方针目标、经营计划和其它各项企业计划。重要举措需上报董事会批准。

十三、每月度、季度检查各部门工作开展的情况和实现完成目标的情况，每季度主持召开下季度的经营目标及计划，促进工作效率和经济效益的提高。

十四、建立健全管理质量保证体系，抓好经营管理体制，实行工效结合按业绩分配制定业绩目标。定期主持召开大型管理会议及相关事宜落实问题，亲自处理事件管理问题。

十

五、责成有关管理人员落实工作标准和相关管理的规定，每月进行一次安全卫生检查，发现问题督促及时整改，并经常对员工进行安全卫生教育。

十六、重视人才培养，加强干部管理，对公司部下有聘任使用和处置罢免权。

十

七、领导营销会议工作，重视维护员工的合法权益，建立和完善员工代表大会的制度，每季度召开一次职代会，讨论审议公司重大事宜。

每日工作时间流程 上班时间：下午17点-营业结束

1、每日组织必要管理例会，说明总办指示及对各部门的问题说明

2、抽查相关部门的工作开展情况及相关工作落实情况

3、组织必要员工大会，表扬优秀部门及差下部门

4、安排每日相关管理人员的指示工作做到必要的整改

5、营业时间不少于5次的全岗位检查并负责指示及问题的解决

6、观察客源的时间流量并做必要的营销整改

7、不定期对各部门进行卫生检查、纪律检查、人员检查

8、监督中层管理人员在营业时间工作开展情况

9、班后做必要的例会指导及问题的处理检查及总结

10、营业后做当日工作的总结及最后的营业场所的抽查

工作描述：

1、按公司要求，负责统筹ktv部的各项工作计划及工作安排；

2、与本部门和其它部门管理紧密配合，制定并实施各项工作安排和计划，并确保落实；

3、按公司规范内容，对ktv部的新进人员进行传帮带工作；

4、对员工进行合理的工作分配，并予以严格、细致的监督；

5、总结ktv部的工作和成绩。

岗位职责要求：

1、以身作则，严格遵守并执行《员工守则》及公司各项规章制度；

2、按时上、下班，并树立一个模范榜样；

3、负责每天ktv部员工的工作安排，并予以严格、细致的监督；

4、参加公司各项会议活动，充分了解总办工作安排的意图；

5、主持召开每日部门例会工作，起到公司意见上传下达的作用；

6、监督及评估部门员工在工作中的表现和出现的失误；

7、对表现出色的员工进行必要的表彰和对员工违章现象进行及时的处理；

8、每月总结出优秀员工和最差员工的成绩表；

9、关心员工的业余生活，了解员工的心态，对出现困难的员工进行必要的帮助；

每日岗位细则：（上班时间：18：00—凌晨）

工作描述：

1、按公司要求，负责统筹ktv dj部的各项工作计划及工作安排；

2、与本部门和其它部门管理紧密配合，制定并实施各项工作安排和计划，并确保落实；

3、按公司规范内容，对ktv dj部的新进人员进行传帮带工作及跟房的要求；

4、对dj人员进行合理的工作分配，并予以严格、细致的监督；

5、总结ktv dj部的工作情况和业绩考核的成绩。

岗位职责要求：

1、以身作则，严格遵守并执行《员工守则》及公司各项规章制度；

2、按时上、下班，并树立一个模范榜样；

3、负责每天对ktvdj部人员的工作安排，并予以严格、细致的监督；

4、参加公司各项会议活动，充分了解总办工作安排的意图；

5、主持召开每日dj部的例会工作，起到公司意见上传下达的作用；

6、监督及评估dj部人员在工作中的表现和出现的失误，并做到严格的奖励与处罚；

7、对表现出色的dj人员进行必要的表彰与奖励和对员工违章现象进行及时的处理；

8、每月总结出优秀员工和最差员工的成绩表；

9、关心员工的业余生活，了解员工的心态，对出现困难的员工进行必要的帮助； 每日岗位细则：（上班时间：18：00—凌晨）

大堂副理岗位职责 工作描述：

1、按公司要求，协助经理完成前厅部的各项工作计划及工作安排；

2、与本部门和其它部门员工紧密配合，带动员工完成部门各项工作安排和计划，并确保落实；

3、按公司规范内容，协助经理对前厅部新进人员进行传帮带工作；

4、协助经理对员工予以严格、细致的监督；

5、及时进行买单和客户意见的收集工作；

6、负责做好本部门员工工作成绩的统计和核对工作。

岗位职责要求：篇2：夜场各部门岗位职责总汇

我们知道岗位与岗位职责之间的不协调的关系,而给管理执行带来许多困扰的烦恼。因此必须要明确各人的岗位职责。这次娱乐服饰网为大家介绍夜场主管岗位职责。

1、准时主持每天的班前例会，了解员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务，并根据编排的工作岗位安排服务员上岗。

2、负责本部门员工的考勤，编排好每周的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一切事务，确保楼面运作正常。

3、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。

4、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作。做好营业前的一切准备工作。

5、逐步做好收市工作（不影响客人为准），清理酒水牌、杯具、用品用具等，并督促做好卫生工作。

6、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注夜场各部门岗位职责总汇

意卫生死角的情况，发现不合格之处，分配下属做好。

7、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的洁清品种和急需促销的出品。

8、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高部门的服务质量。

9、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。

10、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况。篇3：夜场ktv服务员的岗位职责及工作流程

服务员的岗位职责及工作流程

岗位职责

1、奉公守法，严格遵守公司及部门各项规章制度，尊重顾客，服从领导，团结同事；

2、认真听从部门主管的工作安排，做到先服从后上诉；

3、言行举止、仪容仪表要得体大方；

4、礼貌待人、平等待客，处处体现公司形象及素质；

5、做好营业前的区域卫生及一切准备工作；

6、营业中与其它工作人员密切配合，做到准确、快速服务工作；

7、做好班后的收尾工作；

8、积极参加公司部门培训，不断加强自身素质和业务技能。

工作流程

一、每天 19:00 准时参加班前例会：

1、按要求着装、化装；

2、带齐工作用具（笔、打火机、开瓶器、日记本、夹子）；

3、认真听从会议内容及工作安排，并做记录。

二、19：00—20：00班前准备工作：

1、把自己所看包房的抽风打开；

2、做卫生的范围有：地面、台面、音响、电脑、电视机、电视柜、沙发后面及下面、墙裙、垃圾桶、落水台、画框、窗台、房门等；

3、洗手间卫生：洗手盆、地面无水渍、垃圾桶清理好套上垃圾袋，马桶无污浊，墙边、镜子擦干净，纸巾、洗手液放好；

4、按要求摆台：台面摆上烟盅、纸巾盒、手机架、花签盅、酒杯摆放整齐，成图案型状；

5、检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求，用品用具是否准备齐全及设施、设备、灯光是否能正常运作，如有发现问题及时报当区负责人跟进处理。

三、按标准姿势站位：

1、19：55钟准时到各自包房门口。

四、20：00—营业结束

（一）礼貌热情迎客：

1、客到时，按标准鞠躬示意并致欢迎词；

2、迅速将房门打开，请客人入坐，然后轻轻将房门关上；

（二）客人入坐后：

1、客人入坐后， 为客人倒礼貌茶（水）；

2、房间确定后，上开台（果盘、小吃、纸巾等）示意客人慢用。

3、询问客人喝什么酒水；

（三）为客人点取酒水、食品：

1、半跪式双手递上酒水牌您好“先生或小姐”这是我们公司的酒水牌，请问您喜欢喝点什么酒水呢？积极推销介绍公司酒水及小吃；

2、等客人点完酒水，要重复核单，并再次询问客人是混饮或净饮；

3、将点物品名称及数量输入电脑后并对客人讲“请稍等，马上为您送上（如客人点的食品公司没有出品，应礼貌向客人推销其它产品）；

4、据客人所点的不同酒水，准备好相应的杯具及器皿（啤酒：准备洛杯，红酒：红酒杯、卡拉壶、扎壶、搅拌；白酒：力乔杯；威士忌：洛杯、卡拉壶、一桶冰、扎壶；白兰地：白兰地杯、卡拉壶、一桶冰；烈酒：准备洛杯、卡拉壶、柠檬片、一小碟盐，并根据不同的喝法采取不同的服务；

5、任何物品都要做出请的手势，礼貌的请客人慢用及每次进房都必须敲门；

6、等传送员将酒水送进房间，要对客人讲“不好意思，打忧一下，让您久等了，告诉客人所点酒水已到，如是洋酒或红酒必须先请客人验过酒之后开酒，再以客人喜欢的浓度不同，服务员进行（abc）三个级别进行调酒、品酒、倒酒、上酒。

（四）中途服务：

1、服务员在服务过程中尽量记住客人姓名、爱好便于服务及称呼；

2、不断清理台面、地面、洗手间卫生，要保持清洁；

3、帮助客人点歌、加酒将酒杯、香烟、手机等物品归位（做到酒杯、物品跟人走，服务员清理完房间卫生，须及时出房）；

4、将长时间离开客人的杯具收到工作台上，及时准备好适量的机动杯具；

5、服务员在服务时一定要与包房每一位服务人员密切配合，多为公司推销酒水；

7、随时注意房间客人的进食程度及房间动向，每次进房第一时间看桌面上的卫生是否清洁，要及时端、擦、收、送使客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务；

8、房间快没酒水时及时提醒订位人或客人是否还需要再加酒，同时告诉其房间的消费情况；

9、中途有新来客人或上司进房应主动搬库存让座、倒酒，有客人离开要主动开门欢送客人；

10、房间如遇任何事情必须通知区域主管或经理，（如：电脑、电视、音响等设施、设备出现故障及客人投诉等情况）；

11、房间遇到常规事件的按常规事件流程处理，除特殊要求，解决不了的及时上报上级；

12、房间一到最低消费必须告诉客人。

（五）买单：

1、查看核实房间消费（看是否已达到本房最低消费）；

2、通知订位人到房间；

3、把房间消费卡拿到收银台；

4、通知当区服务主管买单；

（六）送客；

1、客人起身，服务员迅速把房门打开并提醒客人带好随身物品；

2、致欢送词“请慢走，欢迎下次光临。

（七）清理房间工作：

1、客人离开后，首先关闭厅房的音响、电脑、电视等电器；

2、查看房内有无客人遗留的物品及设施、设备有无损坏，有的话要及时上报；

3、检查地面上、有无正在燃烧的烟头及时消灭；

4、及时熄灭台面上正在燃烧的蜡烛；

5、迅速清理房间卫生，卫生做好以后，12点前通知前台，迎接下一帮客人；

6、招待的包厢若有剩余酒水必须及时充公；

（八）收尾工作：

1、关灯、关空调、关闭一切电源；

2、还麦克风、到总控；

3、把卡拉壶、扎壶送还回给清洁部；

4、把所有工作用具、托盘、扫把统一放好，多余杯具收回清洁部；

5、参加部门班后例会，写好日记，向上级汇报工作。

服 务 部

2010年10月30日篇4：夜场管理资料

随着中国改革开放的浪潮，wto 的加入，中国经济不断强大，人民生活水平日益提高，文化素质，思想素质不断加强。故然，人们的思想观念与消费观念不断变化。目前，但但的物质文化生活已不在满足人们生活的需求，更进一步，人们往往追求更高，更刺激的精神生活；追求更高境界，更加丰富多姿多彩的文化娱乐生活。

第一章 夜场介绍

一节夜场的概念

夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、disco、夜总会、会所等。

二、夜场共同特点：

为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。

三、酒吧、disco、夜场、会所的不同点：

区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况。

四、量贩式ktv：

（一）量贩式ktv的概念与特点：

（1）、量贩式ktv 的概念：量贩式ktv 又称“自助式ktv”，“量贩”一词源于日语即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。

（2）量贩式ktv 的特点：量贩式ktv 娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺，主要以白领一族、家庭聚会、公司party 为消费群体。价格比较优费，一般只提供卡拉ok 歌唱为主，不能播放high 型disco 音乐。全天24 小时营业，包房以计时钟消费，没低消，酒水食品以量贩自助式购买。

（二）、量贩式ktv与传统夜场（disco夜场）不同点

1、传统夜场k tv 包房以最低消费形式经营，而量贩ktv 没有最低消费，以计时钟消费形式

2、营业时间不同

3、量贩式ktv 没大型节目表演，一般不能播放disco 音乐，只

能唱卡拉ok。

4、自娱自乐。

5、消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费。

6、酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客人看酒水牌， 服务员电脑落单形式购买

量贩式ktv超市服务员（营业员）工作流程及规范

1、营业前的准备工作

（1）早会（在楼层指定地方）队伍整齐（快、静、齐）手机调于振动或关机，认真听取早会内容。

（2）清点货品

（3）清扫卫生

（4）整理货品

（5）标价签是否规范到位

（6）补货

（7）准备检查销售备用品

（8）营业员个人方面的准备工作

①保持整洁的仪容仪表： a、整洁、干净； b、穿工衣、戴工牌 c、化妆清新

②恢复自己旺盛的精力

③表现大方的举止

2、营业中的辅助工作

（1）：①整理商品 ②归位整理

（2）：检查商品价格、标签 ①明码标价、一物一签 ②物价员盖章 ③公开标明原价与现价

（3）：临时缺货商品的服务规范 ①调拨商品 ②记录电话 ③落实货源 ④答复顾客

（4）：交接班规范 ①参加早会的内容 ②具体的商品清点 ③待处理的问题 （5）：个人的形象规范

（6）：超市纪律规范

3、营业结束的收尾工作

（1） 接待好最后一位顾客

（2） 关门后做好收尾工作（对数表、电源）

（3） 营业结束的具体流程 ① 送客 ② 商品的清点（填写对数表、整理存根票据） ③ 做好补货工作

④ 检查电源 ⑤ 晚会、结束后有程序的走出商场

（四）自助式卡拉ok娱乐超市审批条件

（1）自助式卡拉ok 娱乐超市，的士高不得设立舞台表演区。

（2）自助式卡拉ok 不得在卡拉ok 包房内安装超重低音系统。

（3）卡拉ok 包房内应安装电脑点歌系统。

（4）场所内应设立相应的酒水超市。

第二节 夜场行业术语

1、少爷——源于台湾称呼。指在高档夜场专门*拿小费在ktv 包房服务的资深男服务生。

2、客务专员——也叫dj 小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在ktv 包房内为客人点歌的资深女服务员。

3、公主——指在高档夜场专门*拿小费在ktv 包房服务的资深女服务员。

4、壹打——通常指壹打啤酒12 支，半打6 支。

5、ip＝1 安士（30 ml 左右）。

6、醒目——醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。

7、飞单——指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。

8、窜房——指服务员在工作中，在看所属区域（ktv 包房）的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。

9、high 房——指在disco 夜场专门为喜欢跳舞、播放disco 音乐的包房。

10、high 客——指在disco 夜场经常来high 跳舞的客人。服务人员称之为“high 客”

11、客务经理——指在disco 夜场里为公司订房或管理dj 的管理人员称之为客务经理。篇5：娱乐夜场基层管理人员的职责与素质要求

娱乐夜场基层管理人员的职责与素质要求

1、督促——督促、指导员工按规定完成接待任务，优秀的主管是在不间断的巡视之中完成这一管理职能的。

2、沟通——主管必须具有善处人际关系、处事应变的能力和解决日常业务中突发事件的能力。

3、协调——现场工作与各部门之间关系密切，主管人员必须具有较强的横向联系能力和协调能力。

4、计划与实话——主管人员应配合经理拟订各项计划并负责具体组织实施。

5、控制——掌握各项业务工作并使之按程序、按规格正常地开展和进行。

6、培训——主管就是员工的教师，应懂得培训的方法，对服务知识、态度、技巧、职业习惯应有深刻的理解，并 能给员工做出榜样。凡是要求员工应达到的各项服务标准，都能准确地示范和作出圆满的解释。

7、鼓励——主管应以身作则，树立良好榜样，随时引发下属积极创新，从而产生敬业精神。

8、评估——主管人员应身先士卒，工作在第一线，对工作质量和员工工作表现应有充分的了解，作出公正评价并 以此作为对员工进行奖、罚、升、降的依据。

基层劳动纪律管理

1、考勤纪律和交接班纪律：

考勤——主管人员每月应做好员工考勤记录，月末汇总上报，病、事假要事前请假。

交接班制度——

（1）未正式交接班前，交班者不得擅离岗位。

（2）做到交接：交情况、交设备、交工具、交质量、交记录。 （3）填写好交接班记录，做到手续完备。

（4）交班者要为接班者提供方便，做好准备工作，当班的问题当班处理，未尽事宜也应向接班者交待清楚。

2、服务规范管理纪律——主管人员应让服务规范化在每一个员工身上表现出来。一般具体操作是：（1）班前提 示、集中训话、介绍本班工作任务、要点和注意事项、对重点要特别提示。（2）班间严格检查员工工作情况， 不妥之处应及时指正。（3）班后总结，以利下次改进和发扬。

2、组织纪律——各部门、班组之间都有该部门班组之间的纪律要求，主管人员应以身作则，带头执行。同时教

育、监督导员工贯彻执行组织纪律。

3、班组民主生活—（1）主管在执行制度时应做到公平公正无私、勇于认错。基层组织人员的生活与困难，要

当作自己的事情来关心、投入。（2）要开好基层组织民主会，要在会上形成真正批评与自我批评的气氛，给 员工充分发表意见的机会。

三、基层控制、指挥管理：

1、服务质量的预先控制——所谓预先控制就是为使服务达到预定的目标，在实施前所做的一切管理上的努力，

防止服务中所用的各种资源在质和量上产生偏差，也就是班前准备。

预先控制的主要内容：

（1）人力资源的预先控制——主管人员应按服务区域自身的特点灵活安排人员班次，以保证足够的人力资源。进

行班前员工仪容仪表检查，员工待立岗位，站立姿势检查。 （2）物质资源的预先控制（班前物品准备检查）。

（3）卫生质量的预先控制（上岗前半小时要最后一遍班前卫生检查）。

（4）事故的预先控制：班前必须核对所接到的客情预报，避免信息误传，同时了解当天产品供缺情况，就让全体

员工明了，避免事后引起宾客不满。

2、服务质量的现场控制——所谓现场控制是指监督现场正在进行的服务，使其规范化、程序化并迅速妥善地处

理意外事件。

（1）服务程序的控制：服务期间，主管人员应始终站在第一线，通过亲身观察、判断、监督、指挥服务人员按标

准服务程序服务，发生偏差及时纠正。

（2）呈递物品的控制：掌握产品呈递时间，不要让宾客等待太久。 （3）意外事件的控制：服务业是面对面服务的，如引起宾客投诉，主管应及时、迅速采取弥补措施，以防事态扩

大，影响其他宾客。发现有醉酒的宾客应告诫服务员停止增加酒精性饮品。同时设法让其早点离开，以保证 整个环境和气氛。

（4）人力控制：服务期间，主管人员应根据客情变化进行第二次第三次分工。

3、服务质量的反馈控制：所谓反馈控制就是通过质量信息的反馈找出服务工作有准备阶段的执行阶段的不足，

采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量使宾客更加满意。

信息反馈来源于：服务员、经理（内部系统）、来源于宾客（外源）。

四、基层服务质量的管理：

服务质量是企业管理水平的综合反映，服务质量的优劣是判断管理水平的重要标志。有良好的服务，才能招来并 留住宾客，而宾客是企业生存和发展的基础和备件。

“服务业出售的商品只有一个——服务。

服务质量的特点：

（1）综合性：服务质量是服务业管理水平的综合反映。

（2）短暂性：生产与销售几乎同时进行，能否在短时间内完成一系列工作是对服务质量的一种检验。

（3）关联性：（协调性）从产品生产到销售只有靠各环节人员通力合作、协调配合、发挥集智才能保证优生服务。

（4）一致性：服务标准和服务质量的一致性及产品质量、规格标准和产品价格与服务态度均保持一致。 服务质量的内容——服务设施条件和服务水平。

服务水平是检查服务质量的重要内容。

服务水平主要包括：

礼节礼貌——礼貌用语、仪容仪表。

服务态度——微笑、热情、干净是达到企业旺盛的诀窍。

清洁卫生——产品制作工艺、服务环境、岗位、服务人员个人卫生。

服务技能、技巧和服务效率——服务效率是服务工作的时间概念，它不但反映水平，而且反映管理水平和服务员 的素质。

优质服务的实现目标——尽量减少甚至消灭等候现象。

推荐第2篇：夜场营销部岗位职责

部分：公关部 直接上级：公关副总 直接下级：营销专员 上班时间：18:00-清晨

1、按时上放工，不准迟到，早退，无故旷工。

2、遵守夜场《员工手册》及酒水推广部的一切规章，在工作中严格遵守各项规范和礼节，维护夜场利益，建立夜场形象。

3、工作时间内，穿夜总会工作服、黑皮鞋、肉色***和配戴工作名牌；

4、上班时要晓得分析客人的心态，以增加本身的工作经验，进步个人素质，积极与楼脸部配合，及时解决在营业中产生的题目，确保工作的良好温柔畅。

5、与客人沟通时，应主动适时地向客人先容本夜场的菜肴及饮品，倾销夜场特点食品。

6、主动热忱和落落大方的姿态对待客人，在夜场不管在任何区域遇见客人，必须按规范向客人问好。

7、要随时发展客源和把握客源的动向，常常与客人保持联系，发现客源有变化和反映，应及时向上司以书面情势汇报。

8、不管什么时候何地都要遵纪遵法其实不得泄漏夜场机密。

9、来客和走客高峰，必须主动迎送客人。

10、工作时间发现客人和内部工作职员假公济私、吸毒或有暴力偏向，应立即向有关部分和上司汇报，遇有国家工作职员例行公务应通知上司并努力协助。

11、熟知夜场各种酒水、厨房出品的名称及价格，特别是大厅和包房的价格差异。

12、不准为客人先容小姐，从中获利。

13、严格遵守夜场的各项规章和规范，每人每个月积累5张罚单以上，夜场将给予停岗或斟酌解雇处理。

推荐第3篇：夜场KTV服务员的岗位职责及工作流程

服务员的岗位职责及工作流程

岗位职责

1、奉公守法，严格遵守公司及部门各项规章制度，尊重顾客，服从领导，团结同事；

2、认真听从部门主管的工作安排，做到先服从后上诉；

3、言行举止、仪容仪表要得体大方；

4、礼貌待人、平等待客，处处体现公司形象及素质；

5、做好营业前的区域卫生及一切准备工作；

6、营业中与其它工作人员密切配合，做到准确、快速服务工作；

7、做好班后的收尾工作；

8、积极参加公司部门培训，不断加强自身素质和业务技能。

工作流程

一、每天 18:50 准时参加班前例会：

1、按要求着装、化装；

2、带齐工作用具（笔、打火机、开瓶器、日记本、夹子）；

3、认真听从会议内容及工作安排，并做记录。

二、19：00—20：00班前准备工作：

1、把自己所看包房的抽风打开；

2、做卫生的范围有：地面、台面、音响、电脑、电视机、电视柜、沙发后面及下面、墙裙、垃圾桶、落水台、画框、窗台、房门等；

3、洗手间卫生：洗手盆、地面无水渍、垃圾桶清理好套上垃圾袋，马桶无污浊，墙边、镜子擦干净，纸巾、洗手液放好；

4、按要求摆台：台面摆上烟盅、纸巾盒、手机架、花签盅、酒杯摆放整齐，成图案型状；

5、检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求，用品用具是否准备齐全及设施、设备、灯光是否能正常运作，如有发现问题及时报当区负责人跟进处理。

三、按标准姿势站位：

1、19：50钟准时到各自包房门口。

四、20：00—营业结束

（一）礼貌热情迎客：

1、客到时，按标准鞠躬示意并致欢迎词；

2、迅速将房门打开，请客人入坐，然后轻轻将房门关上；

（二）客人入坐后：

1、客人入坐后， 为客人倒礼貌茶（水）；

2、房间确定后，上开台（果盘、小吃、纸巾等）示意客人慢用。

3、询问客人喝什么酒水；

（三）为客人点取酒水、食品：

1、半跪式双手递上酒水牌您好“先生或小姐”这是我们公司的酒水牌，请问您喜欢喝点什么酒水呢？积极推销介绍公司酒水及小吃；

2、等客人点完酒水，要重复核单，并再次询问客人是混饮或净饮；

3、将点物品名称及数量输入电脑后并对客人讲“请稍等，马上为您送上（如客人点的食品公司没有出品，应礼貌向客人推销其它产品）；

4、据客人所点的不同酒水，准备好相应的杯具及器皿（啤酒：准备洛杯，红酒：红酒杯、卡拉壶、扎壶、搅拌；白酒：力乔杯；威士忌：洛杯、卡拉壶、一桶冰、扎壶；白兰地：白兰地杯、卡拉壶、一桶冰；烈酒：准备洛杯、卡拉壶、柠檬片、一小碟盐，并根据不同的喝法采取不同的服务；

5、任何物品都要做出请的手势，礼貌的请客人慢用及每次进房都必须敲门；

6、等传送员将酒水送进房间，要对客人讲“不好意思，打忧一下，让您久等了，告诉客人所点酒水已到，如是洋酒或红酒必须先请客人验过酒之后开酒，再以客人喜欢的浓度不同，服务员进行（ABC）三个级别进行调酒、品酒、倒酒、上酒。

（四）中途服务：

1、服务员在服务过程中尽量记住客人姓名、爱好便于服务及称呼；

2、不断清理台面、地面、洗手间卫生，要保持清洁；

3、帮助客人点歌、加酒将酒杯、香烟、手机等物品归位（做到酒杯、物品跟人走，服务员清理完房间卫生，须及时出房）；

4、将长时间离开客人的杯具收到工作台上，及时准备好适量的机动杯具；

5、服务员在服务时一定要与包房每一位服务人员密切配合，多为公司推销酒水；

7、随时注意房间客人的进食程度及房间动向，每次进房第一时间看桌面上的卫生是否清洁，要及时端、擦、收、送使客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务；

8、房间快没酒水时及时提醒订位人或客人是否还需要再加酒，同时告诉其房间的消费情况；

9、中途有新来客人或上司进房应主动搬库存让座、倒酒，有客人离开要主动开门欢送客人；

10、房间如遇任何事情必须通知区域主管或经理，（如：电脑、电视、音响等设施、设备出现故障及客人投诉等情况）；

11、房间遇到常规事件的按常规事件流程处理，除特殊要求，解决不了的及时上报上级；

12、房间一到最低消费必须告诉客人。

（五）买单：

1、查看核实房间消费（看是否已达到本房最低消费）；

2、通知订位人到房间；

3、把房间消费卡拿到收银台；

4、通知当区服务主管买单；

（六）送客；

1、客人起身，服务员迅速把房门打开并提醒客人带好随身物品；

2、致欢送词“请慢走，欢迎下次光临。

（七）清理房间工作：

1、客人离开后，首先关闭厅房的音响、电脑、电视等电器；

2、查看房内有无客人遗留的物品及设施、设备有无损坏，有的话要及时上报；

3、检查地面上、有无正在燃烧的烟头及时消灭；

4、及时熄灭台面上正在燃烧的蜡烛；

5、迅速清理房间卫生，卫生做好以后，12点前通知前台，迎接下一帮客人；

6、招待的包厢若有剩余酒水必须及时充公；

（八）收尾工作：

1、关灯、关空调、关闭一切电源；

2、还麦克风、到总控；

3、把卡拉壶、扎壶送还回给清洁部；

4、把所有工作用具、托盘、扫把统一放好，多余杯具收回清洁部；

5、参加部门班后例会，写好日记，向上级汇报工作。

服 务 部

2015年2月10日

推荐第4篇：夜场出品部工作

第八章

出 品 部

酒吧人员各岗位职责及工作流程 酒吧常用设备、用具、杯具介绍 西厨人员的岗位职责及工作流程 西厨食品的介绍及佐料、餐具的跟配

第一节

酒 吧

一．吧台主管

（一）吧台主管工作岗位职责：

1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；

2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

3、检查各区域每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。

4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

5、制定吧台各类酒水软饮之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。

6、制定吧台各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。

9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。

10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。

（二）、出品主管的工作流程：

1、营业前

（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；

（2）传达领导指示，做到不遗漏；

（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心； （4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。

2、营业中

（1）巡视检查每一个区域工作，合理安排检查顺序； （2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；

（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳； （4）解决员工之间矛盾，客观正确。

3、营业后

(1)检查所有吧台报表，仔细认真。 (2)召开班后例会，提出当日问题。 (三)、出品主管工作程序及规范

1、营业前

（1）参加例会，听取领导工作安排，合理提出自己意见。 （2）填写每日酒水备品提货单，做到认真，正确无遗漏。 （3）带领少爷检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真。

2、营业中：

（1） 带领少爷微笑服务每一个宾客与同事。

（2） 监督酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。 （3） 解决少爷之间或少爷与服务人员之间问题，处理要得当。 （4） 听取同事意见，及时汇报上级，客观、正确。

3、营业后： （1）安排营业后少爷清理工作，做到合理。 （2）盘点每日酒水、物品，做到认真、正确。 （3）收好所有酒水物品锁好，做到无遗漏。 （4）带领少爷参加班后例会，反映问题正确。

二、出品部少爷

（一）少爷工作岗位职责

1、在主管的领导下，进行酒吧的日常工作。

（1） 主管是少爷的直属领导，负责整个出品部的日常工作安排，少爷须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。 （2） 正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。

（3） 每日的班前例会上主管会宣布工作安排，每个人必须清楚的知道自己的岗位和工作范围。

2、严格执行凭单出品的制度

（1）所有出品一律凭电脑小票，小票一式二联，吧台接第一联，回收第二联，第二联上必须有少爷签名和做房小妹签名。

（2）收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系吧台出品员，明确所点物品。

（3）必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，核对所出物品与小票单据上是否一致，发生酒水软饮出品错误由出品员和出品少爷自行负责。

（4）每日电脑小票必须进行清查，核对汇总，以防出错。

3、严格执行卫生操作标准：

（1）男生发不过耳，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。

（2）吧员切水果时应系围裙，围裙一周清洗一次。 （3）取用柠檬片、橙角、车厘子等装饰品时应使用冰夹。放吧匙的杯应经常换洗。

（4）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具，用具有无手印、污渍。

（5）各种用具如榨汁机、毡板、刀、吧匙等应随用随洗。 （6）常洗手，每做一样出品后马上用洗洁精洗净后再做第二样出品。

（7）各类酒水、配料用完后将瓶口抹干净，不能留有残液。隔夜的配料一律不能再使用。

（8）出品前保证每样用料无变质，霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。

4、每日小扫，每周大扫。

（1）保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、陈列柜每日开档擦洗一次，酒瓶每天都擦，不许有尘埃、污渍。

（2）各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁，酒杯每天擦一次。

（3）每天清理雪柜、风柜、保鲜柜、擦干净密封圈、玻璃面、柜里内壁，不得有异味、污水。

（4）水果房的果架、地面、操作台每晚清洗，刀具抹干净，榨汁机、砧板每天需要漂白、消毒。

（5）每逢周日将吧台所有杯具、用具仔细清洗。

（6）每逢周日酒吧全体大扫除，工作区域的地面、墙面、台面，所有设备、用具、杯具、酒水进行全面清扫、打理，陈列柜镜面用玻璃水擦亮，清理死角。

（7）冰箱、冰柜定期除水，检查有无冻坏、过期、变质的酒水和配料，及时清理。 （8）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净，晾干、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、垃圾铲等物品一定放在指定地点）。

5、严格按照标准酒谱出品。

（1）、标准酒谱是酒吧经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水的成本等综合因素制定而成，是酒吧调制酒水的重要依据，不得私自改动、添加或减少。

（2）出品规范是对每一样酒水出品方式的规定，是出品质量的一个重要环节，必须严格遵照本公司制定的出品规范出品酒水。

（3）迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧员必须掌握和熟练的技巧。

A、迅速：快速、干净利落的做每一样出品，接单到出品不得超过三分钟（啤酒等已成品不得超过一分钟）。

B、精致：严格按照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，达到精致、美丽的外观。

C、美味：严格按照酒谱规定的配方用料，份量调制成品，必定会达到所要求的精美味道。

D、强调：大家必须明白，每个公司有每个公司的制度，都必须严格按照本公司的酒水配方调制酒水，这一点极其重要，每个员工必须谨记。

6、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。

（1）每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的重要依据，每个员工必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。

（2）每日开吧必须盘点，盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，收吧必须盘点，做好盘点表。

（3）盘点表必须仔细认真，反复检查，如有错误，必追究填表人的责任，并扣分处罚。

（4）领料和盘点紧密相关。

A、每日营业结束后，酒吧必须做好酒水的领料数量，销售数量、结存数量，统计在酒吧盘点表上。

B、各吧台应根据吧台当日营业量，吧台的自身情况、精确合理的开具领料单，不要多领货，导致无位存放，也不能少领，导致供应不足。

C、每天开档前必须拿搬货组派下的领料单底联核对货品，核对无误后作上盘点表。

D、搬货组必须合理安排领料步骤，和仓库有良好的协调，搬完货后检查核对各吧领料数量准确无误后，将领料单派还各吧核对。

7、注意成本控制，杜绝浪费。

（1）严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成本降至最低。

A、切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。

B、切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠檬切

七、八片等。

C、出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器。

（2）用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口，归类存放好，防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。凡人为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。

（3）柠檬、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随手乱扔。 （4）切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存。

（5）搬运和使用杯具器时应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司每一样用品。

（6）良好的节约意识是作为一个合格的吧员的基本要素。

8、严格执行遵守公司的各项规章制度。

（1）认真阅读员工培训手册，加以理解、消化。

（2）公司各项规章制度是为确保公司经营、确保娱乐服务行业的公众性形象，确保公司所有职工平等的享有权利和履行义务而制定的，做为公司员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务。

（3）酒吧员工必须有良好的自身素质与修养，在工作中仔细、认真、沉着，冷静、礼貌、热情并坚守公司原则，勇于揭发坏人坏事，不做有损公司利益之事，耐心解答他人咨询，敢于承认错误找出问题根源并即时解决。严格要求自己，不断提高自己的业务水平，精益求精，这也将成为大家今后晋升、加薪的重要考虑因素。

（二）吧员工作程序

一、准时上班

1、以换好制服为准务，19:00站队。

2、站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。（1）佩戴好工牌、工号、领结。

（2）衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。 （3）站队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，昂首挺胸，等待主管召开班前例会。

二、班前例会

1、点名：所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理。

2、认真听取主管当日的工作安排。（1）清楚自己当天的工作岗位和工作范围。 （2）主管会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。

（3）认真听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。

3、班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间，大家必须严肃认真，有任何建议及问题会上应及时提出。

三、营业前准备工作

1、查看记事本上的工作留言，跟进前一天的工作。查看外存酒水是否正确。同时在本上记录当日例会的内容。

2、酒吧摆设：

1）工具摆设：工具摆设要合理，根据操作台的实际情况而定，要顺手可拿，方便取用。

2）杯具摆设：杯具要分类摆放整齐、美观、实用，杯底垫上杯布。

3酒水软饮摆设：将所有酒水软饮分类摆放整齐，摆放要美观，有条理。

4开吧：（以下工作19点钟之前必须完成）

1）酒水盘点：首先盘点酒水，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，核对领料单与货物是否相符。

2）设备检查：检查所有设备是否工作正常（如制冰机、雪柜、风柜、水柜等），照明是否正常，杯具用具是否充足。

3）原料准备：补充、更换酒水饮料，切制配料和装饰物（如橙角、柠檬片、车厘子等）检查菠萝汁、橙汁、糖浆、红糖水等配料是否充足。

4）吧台卫生：保持台面、地面光亮，无水渍。保持操作台、陈列柜、酒柜的卫生。擦洗干净所有杯具、用具。

5）工具的准备：调酒器、吧匙、扎壶、分酒器等要准备齐全。开酒器、火机、笔随身带。

四、营业中：

1、各项准备工作做好后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以饱满的精神状态迎接每一位客人和每一张单的到来。

2、看清楚每一张单，绝对凭单出品，发现问题及时汇报主管予以解决，绝不能与客人或其它部门发生争执。

3、严格遵照公司酒谱规范出品，做到用料正确，用量精确，点缀、装饰合理。动作潇洒，仪态优美，动作干净利落。

4、与同事及传菜员有良好的配合，做到准确快速的出品，任何情况下以出品为先。

5、注意成本控制，杜绝浪费。

6、维持酒吧的良好秩序。

1）不准招引与工作无关的人员进入吧台。

2）不准在公司内高声谈笑，在吧台内东倒西歪，挖鼻挠耳，做与工作无关之事。

3)不准偷吃、偷喝、偷拿、偷卖公司酒水，做违章舞弊之事。

7、随时检查设备运转情况、吧台卫生、原料供应。保持货品、器具的供应。

8、调酒过程：

1）按照公司酒谱把所需用的酒水准备好。 2）准备好调酒所需的工具、酒杯、香料、装饰品。 3）按照要求认真规范的调制、出品。 4）清理工作台面，将用完的酒水工具放回原处。

五、收吧：

1、注意火灾隐患：查看各处有无烟头，热水器是否关掉，插座是否松动等。

2、清洁酒吧：保证酒吧无卫生死角、无积水、无不良气味。

3、清点所有借出的物品（扎壶、冰桶、蛋糕刀等），主动催促服务员归还。

4、当晚领料填补满所有雪柜、风柜、水柜，保持吧台随时都有足够冻的啤酒。

5、认真清点酒水及做好盘点表，填写次日营业所需货品领料单，并反复检查。

1）、根据当日营业量开次日领料单。 2）短缺任何物品及时汇报主管予以申购。

3）做完盘点表，签名。小票、领料单、电脑汇总，吧台锁匙收齐等待主管盘点。

6、工作中有发现任何疑点、难点，及时与主管沟通。在记事本上记录当天工作日记。收锁好陈列柜，酒水、工具，再次检查设备运转情况。

各项工作确认检查无误，经主管检查确定后，把钥匙交给当值主管。

推荐第5篇：夜场KTV服务员的岗位职责及工作流程[1]

服务部的岗位职责及工作流程

岗位职责

1、奉公守法，严格遵守公司及部门各项规章制度，尊重顾客，服从领导，团结同事；积极配合完成总经办的各项指令

2、认真听从部门主管的工作安排，做到先服从后上诉；

3、言行举止、仪容仪表要得体大方；

4、礼貌待人、平等待客，处处体现公司形象及素质以及公司的文化理念；

5、做好营业前的区域卫生及一切准备工作；

6、营业中与其它工作人员密切配合，做到准确、快速服务工作；

7、做好班后的收尾工作；

8、积极参加公司部门培训，不断加强自身素质和业务技能。

工作流程

一、每天5：30准时上班打卡、6:00行政办公室点名、7:00 准时参加班前例会、7:45准时站位：

1、按要求着装、化装；

2、带齐工作用具（笔、打火机、开瓶器、）；

3、认真听从会议内容及工作安排，并做记录。

二、7：00—7：45班前准备工作：

1、把自己所看包房的通风打开；

2、做好各自包间区域卫生；

3、备好包间所需日常物品；

4、按要求摆台：台面摆上烟盅、纸巾盒、多功能盒、牙签盅、酒杯按正确位置摆放整齐，成图案型状；

5、7:45站位之前检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求，用品用具是否准备齐全及设施、设备、灯光是否能正常运作，一切进入OK房状态，OK房的灯光及音乐需柔和，让客人一进包间有一种舒适的感觉，

6、如有发现问题及时报当区负责人跟进处理。

三、按标准姿势站位：

1、19：55钟准时到各自包间区域门口及大厅站位

2、K少需两腿跨立，双手抱拳放于身后、抬头挺胸、双眼目视前方、面带微笑

3、公主双腿立直、抬头挺胸、双手交错放于小腹上方位置、面带微笑。

四、19：45—营业结束

（一）礼貌热情迎客：

1、客到时，按标准鞠躬45°示意并致欢迎词；

2、迅速将房门打开，请客人入坐，然后轻轻将房门关上；

（二）客人入坐后：

1、客人入坐后， 为客人倒礼貌茶（水）；

2、房间确定后，开台、点开房例点（果盘、开房水、纸巾等）示意客人慢用。

3、询问客人喝什么酒水；

（三）为客人点取酒水、食品：

1、半跪式双手递上酒水牌您好“先生或小姐”这是我们公司的酒水牌，请问您喜欢喝点什么酒水呢？积极推销介绍公司酒水及小吃；

2、等客人点完酒水，要重复审核，然后确认下单，并再次询问客人是混饮或净饮；

3、在等酒水进入包间的时间用小果碟为在座每一位客人分水果，注意水果搭配。

3、将点物品名称及数量输入电脑后并对客人讲“请稍等，马上为您送上（如客人点的食品公司没有出品，应礼貌向客人推销其它产品）；

4、据客人所点的不同酒水，准备好相应的杯具及器皿（啤酒：准备洛杯，红酒：红酒杯、卡拉壶、扎壶、搅拌；白酒：力乔杯；威士忌：洛杯、卡拉壶、一桶冰、扎壶；白兰地：白兰地杯、卡拉壶、一桶冰；烈酒：准备洛杯、卡拉壶、柠檬片、一小碟盐，并根据不同的喝法采取不同的服务；

5、任何物品都要做出请的手势，礼貌的请客人慢用及每次进房都必须敲门；

6、等K少将酒水送进房间，要对客人讲“不好意思，打忧一下，让您久等了，告诉客人所点酒水已到，如是洋酒或红酒必须先请客人验过酒之后开酒，再以客人喜欢的浓度不同，公主进行（ABC）三个级别进行调酒、品酒、倒酒、上酒。并寻问客人浓度是否合客人的口味、注意细节成就完美！

（四）中途服务：

1、公主在服务过程中尽量记住客人姓名、爱好便于服务及称呼；

2、不断清理台面、地面、洗手间卫生，要保持清洁；

3、帮助客人点歌、加酒将酒杯、香烟、手机等物品归位（做到酒杯、物品跟人走，）；

4、将长时间离开客人的杯具收到工作台上，及时准备好适量的机动杯具；

5、公主在服务时一定要与包房每一位营销密切配合，多为公司推销酒水；

7、随时注意房间客人的进食程度及房间动向，公主出包间后进包间第一时间看台面上的卫生是否需要清洁，要及时端、擦、收、送使客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务；

8、房间快没酒水时及时提醒订房人或客人是否还需要再加酒，同时告诉其房间的消费情况；

9、中途有新来客人或公司领导进房在沙发坐满的时候应主动搬库存让座、倒酒，有客人离开要主动开门欢送客人；

10、房间如遇任何事情必须通知区域主管或经理，（如：电脑、电视、音响等设施、设备出现故障及客人投诉等情况）；

11、房间遇到常规事件的按常规事件流程处理，除特殊要求，解决不了的及时上报上级；

12、房间一到最低消费必须告诉客人。

13、包间消费过程中，应主动带动包间气氛、在营销冷落客人的情况下应主动跟进、在包间公主属于半个营销，有责任、义务这么做！

14、包间有破损的情况下第一时间跟订房人沟通并询问如何处理，在没有异议的情况下通过电脑点破损！

（五）买单：

1、查看核实房间消费（看是否已达到本房最低消费）；

2、通知订房人到房间；查看包间所有营销是否都在场。

3、把房间消费卡拿到收银台；

4、通知当区域K少买单；

（六）送客；

1、客人起身，公主迅速把房门打开并提醒客人带好随身物品；

2、致欢送词“请慢走，欢迎下次光临。

（七）清理房间工作：

1、客人离开后，第一时间通知保安、关闭厅房的音响、电脑、电视等电器；

2、查看房内有无客人遗留的物品及设施、设备有无损坏，有的话要及时上报；

3、检查地面上、有无正在燃烧的烟头及时消灭；

4、及时熄灭台面上正在燃烧的蜡烛；

5、迅速清理房间卫生，卫生做好以后，12点前通知前台，迎接下一帮客人；

6、招待的包厢若有剩余酒水必须及时充公；

（八）收尾工作：

1、关灯、关空调、关闭一切电源；

2、还麦克风、到总控；

3、把卡拉壶、扎壶送还回给清洁部；

4、把所有工作用具、托盘、扫把统一放好，多余杯具收回清洁部；

5、参加部门班后例会，写好日记，向上级汇报工作。

服 务 部

2012年07月29日

推荐第6篇：夜场KTV公关小姐工作指标

夜场KTV公关小姐工作指标

一、

数量：

指标1：建立稳定的外地小姐补充来源； 指标2：最低保持120个小姐/天的平均数

指标3：按每月的平均订房数量而保证相应比例的小姐数量； 房间数与小姐数的比例关系 50间/天150人/天 45间/天140人/天 40间/天130人/天 35间/天120人/天

指标4：保证每月都有10%数量的新小姐进入并淘汰10%的最差小姐。

指标5：每月引进1位小姐领班并淘汰1位最差的。新小姐领班在15天内带进的新小姐在6人以下为D级，6-12人为C级，12人以上为B级，12人以上并有6人达到小姐的B级以上，4人达到小姐的C级以上的领班为A级领班。 指标6：为实现工作目标而制定管理制度。

指标7：为实现工作目标产生的成本进行有效地的预算并控制。

二、质量

小姐的级别划分与小姐的每日平均点数和每日平均房间数量的比例关系 小姐级别50间/天45间/天40间/天35间/天 A5.5点/天5点/天4.5点/天4点/天 B4.5点/天4点/天3.5点/天3点/天 C3.5点/天3点/天2.5点/天2点/天 D2.5点/天2点/天1.5点/天1点/天

指标1：每月保证20%的A类小姐；30%的B类小姐；40%的C类小姐；10%的D类小姐。每月用10%的新进小姐替换上月的10%的D类小姐。

指标2：小姐领班及小姐的问候和举止的礼仪的制度制定、培训和监督执行工作。 指标3：小姐领班及小姐的化装的制度制定、培训和监督执行工作。

指标4：小姐领班及小姐的服装制度制定、培训和落实工作。此工作分为个人服装和公司服装2部分。

指标5：小姐领班的安台及后续服务的制度制定、培训和落实工作。小姐的**制度制定、培训和落实工作。

指标6：小姐领班的订房及后续服务的制度制定、培训和落实工作。 指标7：合理安排完成工作指标的人员的配置及监督执行。

指标8：为实现工作目标产生的成本预算及进行有效地的监控。 指标9：上述工作的团队的管理制度的制定、培训和落实工作。

推荐第7篇：关于夜场工作心得总结

关于夜场工作心得总结

篇一：夜场管理运营心得总结

夜场管理运营心得

回首过去一年，我渐入自己的角色和工作状态。虽领导安排的工作和任务都能及时完成，但在具体工作中，有时会出现一些不足之处。因此，要让自己保持良好的工作状态，就要从各个方面严格要求自己，时刻有危机感。市场竞争得如此激烈，如不尽心尽力做好本职工作，那么，在残酷的竞争中，我们将会被淘汰。

在公司的管理体系下，我的工作业绩离不开上级领导对我的信任和支持，离不开各个同事的配合。这让我以最大的热情投入到工作中去。虽然工作中有时会出现一些困难，但得到领导的指导和帮助还有各位同事的支持配合，这些困难都迎刃而解。这期间我得出了一些经验和心得，总结如下：

1． 对本职工作，提前统筹，做到各项工作有计划，有执行，有总结。

2． 对营运现场的销售情况作好仔细统计，多了解同行中其他人的经营情况和方法。在如今多变复杂的夜场环境中，现在的管理系统性和事件之间的关联性远远大于以往任何一个夜场竞争的年代。正所谓知己知彼，方能取胜，把握全局至关重要，我们常常在试调或定位的时候把这些东西做得多么的详细，多么的系统，但是，在看过其他家的场子以后，除了发现对方的缺陷外，也会发现别人的长处，这些长处是自己不具备的。他可能是某一个很小的细节，但是从小流程到大的定位，都是从无数的细节拼合而成的，恰恰是在这个细节很可能在某个时刻，它会演变成为重要的管理因素。如果精心策划，这种演变是会朝着有益的方向发展的。

3． 处理一些突发事件，自己处理不了的，向上级汇报，并做跟进，取长补短，总结经验，争取让自己更快成长。上级交代安排的或重要的顾客，认真接待并妥善安排，做到细致入微以优化服务。细节决定成败！细节存在于过程中，只重结果不重过程的观念是站不住脚的。过程的情势不同，则细节的重要性不同。注重过程，一是在计划上充分考虑各种细节。既要利用有利细节对形势转变的促进作用，又要防止不利细节对形势逆转的影响。二是时刻警惕，洞察细微，尽早发现过程中出现的细微表现，识别不利细节演变的征兆。及时根据形势发展做出变更和调整。这是夜场职业经理整日在灯光糜烂，灯红酒绿，纸醉金迷的夜场所要坐下来冷静考虑的一件事情。

4． 规范管理。有时员工在忙的时候会出现一些小错误，这会影响到服务质量。在日常管理中，以教育为主，扣分为辅的模式，争取让员工自觉认识到错误并自觉改正。有时可以原谅员工犯错，但错了一定要知道为什么错了，下次绝不能再犯同样的错误。再以开会总结的方式，让其他人也注意到导致错误的原因和细节，好吸取教训，避免同一个错误多人犯。

5． 带领下属，分工明确，责任清晰，密切配合，将各项工作落实到位。

以上是一年以来努力坚持各项管理原则和方法，在这一年中仍有一些不足之处。如在工作中的灵活度不够，处理事情的方法有时不够多变，缺乏技巧，这些都应加强。在接下来的工作中，我会努力提升自己，向周围的同事学习，更加细致入微认真执行公司各项决议，做领导的好助手。请各位领导和同事多给我提出宝贵意见，我会在以后工作中再接再厉。争取未来一年里交上一份让大家更为满意的工作业绩。

刘水东 xx.11.22

篇二：KTV夜场管理心得

KTV夜场管理心得

KTV夜场管理要做到面面俱到夜场管理和企业管理既有相似之处也有不同的地方，因此，能管理好企业的人不一定能管理好夜场，而一个出色的夜场管理者，往往能成为其他很多行业的优秀管理人。那么，KTV夜场管理最易犯问题有哪些呢？

1、管理混乱：制度不严、分工不明；（责任到人，从上到下严格执行力度）。

2、内部管理程序杂乱无章：（那就是我们在很多环节上存在统筹问题）。

3、部分干部找不到自己的位置：一是个别干部不够专业、二是根本不是这块料、三是上一级的问题，最怕第三种问题出现。

那么，管理者新接手一家夜场，该如何着手，使KTV夜场快速走上正轨呢？

1、大到方针政策、小到一针一线的管理，完善企业内部，让企业内部管理无机可乘。①去执行，去主动做，安排到每个环节点上。②做好好保姆，让一切井井有条。③观察下一级干部们的能力怎么样、有没有尽心尽责。④员工不怕笨，就怕较劲（像《士兵突击》里的许三多）⑤多鼓励员工，发现其优点和潜力，如：我的老服务员***天生内向、胆小，音乐声很大时他大声叫喊锻炼胆量，成为后来优秀的管理干部。

2、让程序管理一切、让制度约束一切，让计划发展一切，让执行做好一切。

3、凡事做到有章可循、有据可查、有人执行、有人监督、有所总结。①场子每天营业中发生的情况，每次开会，每个部门迅速把新出现的和存在的各种问题解决掉。②跟单到人、反对只说不做。

4、大问题按步骤筹备：从问题的确定、计划方案设定、进行评估、审批及沟通实施。小问题立刻解决。归根结底就是执行力度，执行的怎么样。

上述几点看似简单，寥寥几句，要一一落实到行动上却能让管理者忙的筋疲力尽，因此，一名优秀的KTV夜场内部管理工作者在工作中应该注意以下几点：

1、针对性：针对组织性质、个人特点开展工作。①你如何把你的部门形成一个拳头。拧成一股绳。②你如何把自己的部门不同性格、不同特长的人组织好，使他们每个人能够发挥出自己的长处。③亮剑：投弹能手，狙击能手。

2、创造性：想别人想不到的、做别人做不到的，别具一格的特点。①例如：在游戏中享受培训。②凡是散客或熟客，记录电话，邀其加入公司QQ群。③告知对方：我们有大型活动会发短信给他们。

3、艺术性：巧妙的运用领导艺术、业务能力，使人心服口服。你在营业中

没事做的时候，请你去为你的员工服务）。凡是工余时间能和员工玩在一起闹在一起的，大家基本都会很配合你的工作。

4、敏感性：执行者对任何项目的实施要有预测性，避免意外事情发生。例如①服务员：咖啡和参茶的故事，领导及时帮客人更换。②丢手机：对客人真戏假作，赔礼道歉说，明天不要上班了，工资全扣除赔偿客人。试想，客人真的会让一个服务员赔偿吗？

5、可操作性：管理者应使自己的管理有一个好的实施渠道、获得最高评价。随时和手下沟通，听取他们的意见。向上级回报沟通或大胆提出异议。任何一位领导都会喜欢私下单独给自己提意见的手下。

6、终极目标：使企业获得、达到最佳效益。完成磨合期，并形成团结奋进的团队。

而对KTV夜场管理高层干部，要求更高：夜场高层干部都应该是一位优秀的策划者，决策公司的发展方向、计划公司的经营战略规划及程序设计。你要具有有良好的个人领导形象、业务专长和取得最高经济效益的自信心，并有超前思想和危机意识。能根据公司的规模、设施等级和人员等因素，规划出最适合本公司的发展方向。

综上所述，要做好一个场的内部管理工作，需要上至老板下至底层员工的用心和努力，齐心协力，才能做到最好。

1、投资方用心、用福利、用企业文化对待员工。以人为本；用真心对待每一位员工，我是员工的老板；员工更是我的老板。

2、对老总要求：你是天枰、一碗水端平，忠心协助老板、真心呵护员工。

3、对各级干部的要求（早前公司干部口号）：团结一致、不搞帮派、关心下级、做好表率。

4、对基层员工的要求（早前公司口号）：微笑服务、减少投诉、尽心尽责、团结互助（注意区域补位）。

5、（公司口号）：同在“**”一条心、全力以赴做更好。

6、永久的承诺：不会在外面招聘部长领班和经理以下人员。每位一线员工人人都有晋升机会。

7、我的理念是，员工第一，客人第二；只有使员工满意，才能让客人满意。

8、财聚人散，财散人聚。首先给你们赚到钱，我才有机会赚更多的钱。

篇三：夜场管理心得

夜场管理

夜场管理和企业管理既有相似之处也有不同的地方，因此，能管理好企业的人不一定能管理好夜场，而一个出色的夜场管理者，往往能成为其他很多行业的优秀管理人。

夜场管理最易犯问题有哪些？

1、管理混乱：制度不严、分工不明（必须责任到人，从上到下严格执行力度）；

2、内部管理程序杂乱无章（这是公司在很多环节上存在统筹问题）；

3、部分中层管理干部找不到自己的位置：一是不够专业；二是根本不是这块料；三是上一级的问题；

管理者新接手一家夜场，该如何着手，使夜场快速走上正轨呢？

1、大到方针政策、小到一针一线的管理，完善企业内部，让企业内部管理无机可乘。

① 去执行，去主动做，安排到每个环节点上；

② 做好保姆工作，让一切井井有条；

③ 观察下一级干部们的能力怎么样、有没有尽心尽责或有没有能力胜任该

职位；

④ 员工不怕笨，就怕肯较劲（像《士兵突击》里的许三多；

⑤ 多鼓励员工，发现其优点和潜力；

2、让程序管理一切、让制度约束一切，让计划发展一切，让执行做好一切。

3、凡事做到有章可循、有据可查、有人执行、有人监督、有所总结。

a) 场子每天营业中发生的情况，每次开会，每个部门迅速把新出现的

和存在的各种问题解决掉；

b) 跟单到人、反对只说不做；

c) 协调好各部门的工作；

4、大问题按步骤筹备：从问题的确定、计划方案设定、进行评估、审批及沟通实施。小问题立刻解决。归根结底就是执行力度，执行的怎么样。

上述几点看似简单，寥寥几句，要一一落实到行动上却能让管理者忙的筋疲力尽，因此，一名优秀的夜场内部管理工作者在工作中应该注意以下几点：

1、针对性：针对组织性质、个人特点开展工作。

① 如何把你的部门形成一个拳头。拧成一股绳。

② 如何把自己的部门不同性格、不同特长的人组织好，使他们每个人能够

发挥出自己的长处。

③ 亮剑：投弹能手，狙击能手。

2、创造性：想别人想不到的、做别人做不到的，别具一格的特点。

①例如：在游戏中享受培训。

②凡是散客或熟客，记录电话，邀其加入公司QQ群。

③告知对方：我们有大型活动会发短信给他们。

3、艺术性：巧妙的运用领导艺术、业务能力，使人心服口服。你在营业中没事做的时候，请你去为你的员工服务。凡是工余时间能和员工玩在一起闹在一起的，大家基本都会很配合你的工作。

4、敏感性：执行者对任何项目的实施要有预测性，避免意外事情发生。例如①服务员：咖啡和参茶的故事，领导及时帮客人更换。

②丢手机：对客人真戏假作，赔礼道歉说，明天不要上班了，工资全扣除赔偿客人。试想，客人真的会让一个服务员赔偿吗？

5、可操作性：管理者应使自己的管理有一个好的实施渠道、获得最高评价。随时和手下沟通，听取他们的意见。向上级回报沟通或大胆提出异议。任何一位领导都会喜欢私下单独给自己提意见的手下。

6、终极目标：使企业获得、达到最佳效益。完成磨合期，并形成团结奋进的团队。

而对夜场管理高层干部，要求更高：夜场高层干部都应该是一位优秀的策划者，决策公司的发展方向、计划公司的经营战略规划及程序设计。你要具有有良好的个人领导形象、业务专长和取得最高经济效益的自信心，并有超前思想和危机意识。能根据公司的规模、设施等级和人员等因素，规划出最适合本公司的发展方向。

综上所述，要做好一个场的内部管理工作，需要上至老板下至底层员工的用心和努力，齐心协力，才能做到最好！

1、投资方用心、用福利、用企业文化对待员工。以人为本；用真心对待每一位员工，我是员工的老板，员工更是我的老板；

2、对管理者的要求：你是天枰、一碗水端平，忠心协助老板、真心呵护员工；

3、对各级干部的要求（公司干部口号）：团结一致、不搞帮派、关心下级、做好表率；

4、对基层员工的要求（公司口号）：微笑服务、减少投诉、尽心尽责、团结互助（注意区域补位）；

5、（公司口号）：魅力金座一条心、全力以赴做更好。

6、永久的承诺：不会在外面招聘部长领班和经理以下人员。每位一线员工人人都有晋升机会；

7、管理者的理念是：员工第一，客人第二；只有使员工满意，才能让客人满意。

8、财聚人散，财散人聚。首先让员工有钱赚，公司才有机会赚更多的钱。

2012年6月

篇四：鄱阳远教夜场(典型发言)

“远教夜场”----点亮群众“夜生活”

中共鄱阳县委组织部

我县共有党员 名，其中农村党员有 多名。远程教育站点共有 个，呈现出“点多、面广、情况杂”的特点。我县依托基层远教站点资源，采取“站点播放+外接设备+村级活动中心”方式，重点打造“远教夜场”建设，将教学活动场所由“站点式”向“影院式”拓展，以喜闻乐见的媒介载体和寓教于乐的活动方式，让党员群众在观影中学知识、学文化、学技术，较好地实现了远程教育与党员群众内在需求的有机结合，有效地促进了全县远程教育学用水平的提升。

一、精心组织，夯实“远教夜场”基础

在“远教夜场”建设中，我县从基础设施投入、配强管理员、丰富教学资源等方面都做了精心安排。一是加大站点基础设施投入。县委高度重视，先后投入10万余元用于解决“远教夜场”终端站点的设备老化问题，为部分基层站点添置了投影仪、音响系统、大喇叭等夜场必需设备；还配备了上网电脑，方便了站点插播图文、下载片源等；结合全县村级活动场所建设，要求室内“远教夜场”场所建设在100平方米以上，并配有桌椅、空调，室外露天“远教夜场”设在村部前的水泥广场上，面积在400平方米以上。二是选好配强“远教夜场”管理员。把有文化、会管理、懂技术的大学生村官作为“远教夜场”管理员，负责片源收集、节目审核和信息记录等工作，确保正常运作。目前，全县已配备专职“远教夜场”管理员60余名。三是多方整合资源。去年以来，自主开发制作了《党员民生委员》、《你是我的忘忧草》等富有本

土特色的教学课件和专题党员电教片。并大力实施“文化资源共享工程”，开展送电影、赣剧下乡等活动，为“远教夜场”在农村的深入持久开展提供丰富的课件资源。

二、健全机制，保障“远教夜场”运作

为确保“远教夜场”正常运行，建立健全了管理制度。一是征询制度。定期进行抽样问卷，结合个别走访、召开座谈会的形式对播放内容、播放时段等方面进行抽样调查。二是定期播放制度。“远教夜场”每月播放不少于8场，播放时间为每周末晚6：30到9：30，播放内容主要是红色经典影片、戏曲片、科教片、党员教育片等。三是台帐制度。统一印发了远程教育“三薄一册”等规范化簿册12000册，及时记录播放内容、观看人数、播放效果及观众的反响，进一步规范远教夜场的使用运行工作。四是节目预告制度。每月初通过村级公开栏、夜场海报等形式发布本月即将播出的节目信息，通过远教“大喇叭”广播组织党员群众统一观看，使广大群众能及早获悉播放内容、时间。五是信息交流反馈制度。“远教夜场”管理员在每次播放结束后，及时询问群众对“远教夜场”播放的意见和建议，并将收集到的有关意见建议反馈到上级部门。

三、拓展功能，发挥“远教夜场”作用

我县积极探索“远教夜场”效果，围绕活跃生活、传授知识、提高素质、增强本领，进行大胆实践。一是强化远教夜场的素质提升功能。通过“远教夜场”，举行“红色经典夜场”、“时代先锋夜场”“鄱湖文化夜场”等主题文化周活动，增强党员干部党性观念；开设“政策法制课堂”，开展政策解读、以案说法等，让党员群众了解国家惠农政策、不断增强党员群众的法制意识。

二是强化远教夜场的科技培训功能。根据群众需求，围绕各地主导产业，结合全县苗木、蔬菜种植等特色产业，抓住农村群众白天忙、晚上闲的特点，开展“夜场大课堂”实用技术培训，不断提高党员干部群众的致富能力。高家岭镇龙岭村，把远程教育与500余亩连片大棚蔬菜种植基地相结合，一方面通过“夜场大课堂”对村里的党员种植户、致富能手进行实用技术、新产品推广技术等培训，另一方面着力打造远教实践基地，党员群众除了在晚上观看远教课件，白天也可以到“实践基地”参观，接受实地讲解和现场答疑，面对面和种植能手交流，解决“听不懂”难题。三是强化远教夜场的文化传播功能。鄱阳镇姚公渡村自开展“远教夜场”工作以来，多次组织农村党员干部群众收看远程教育的文化节目，同时结合课件开展跳广场舞、唱赣剧、打腰鼓等丰富多彩、健康有益的文体活动，吸引了周边多个社区的党员群众，让他们在休闲娱乐中自觉接受教育和培训，加快形成健康文明的生活方式。

自“远教夜场”启动以来，我县已开展各类培训、文化娱乐活动900多场，参加人数达3万多人次，共催生了12家小型企业和25家农民合作社，与43家企业和农民合作社建立了“远程教育实践基地”。29个乡镇党委与76家企业达成用工协议，为1300多人提供了技术岗位。“远教夜场”模式得到了省、市领导的肯定，也让基层党员群众尝到了甜头。下一步，我们将以这次远程教育现场会为契机，进一步明确工作思路，强化工作措施，不断提升远教工作科学化水平，更好地服务于基层党建工作。

篇五：夜场心得

管理心得之无声管理

——山东胶州英皇量贩KTV（原创）

行政管理也需要与时俱进，在当今用工荒与新生代员工越来越多的情况下，既要确保工作顺利进行，又要员工的思想跟着企业文化走。很多以前很好的经验已经不太适用，甚至会起到反作用。在这里关于行政管理，我浅谈几点自已在实际工作中总结出来较为好用的几个方式，我将这些类似的方式叫做无声管理。

一 无声之倾听。

我说你就听，我说你就做，这本是老师对学生的要求，但用在管理上的时代已经过去了。现在的员工的脑部活动频率和科学家们是差不多的，这是一种进步，他们有了自己的观点与自信。但很多管理者想不通的是，认为自己说的是百分百正确的，不需要太多讨论。但往往正是这个时候，员工的思想就起了微妙的变化，日积月累起来，员工思想越来越远离管理者，管理者也养成了一种老师心态。

其实很简单，想说服他人，首先问他问题，然后倾听，在倾听过程中找出能说服他的点，这个点找到后，将会事半功倍。日积月累起来，员工的思想管理者将很容易驾驭。

二 无声之“扫把”

如果员工犯了一些小错误，或者有做的不到位，管理者看到了并指出其错误在哪，或没做到位的在哪，然后员工去改正。但这时你会发现，员工下次这些小错误依然会继续的犯。其实我们可以更好的解决。举一个例子，一位保洁阿姨在打扫的时候将扫把放在了电梯门边上，看起来很影响美观，这时候你什么都不要说，帮他把扫把放到不影响美观的地方，然后默默走开，你会发现这位保洁阿姨不再会犯同样的错误了。

三 无声之微笑

员工冷冰冰的对待客人，精神状态欠佳或者很容易发脾气，在这个时候，你需要问问自己，自己有没有随时保持微笑。微笑的力量有多大，很多人不太在意，为了说明微笑在管理中的作用，我引用一个很经典的实验，一个人在一群人面前打一个哈欠，之后在接下来的几分钟里会有接二连三的人不知不觉的开始打哈欠。我想反之微笑也一样，做为一名管理者，你的微笑可以带动下面所有员工的心情。

四 无声之原谅

错误这个东西是每个人都会犯的，是不可避免的，也是工作有所进步的推动力。当下属犯了错误时，下属心里也知道自己犯了错，那么这时就原谅他，什么都不用说，让他自己心里要求自己改正比管理者要求他改正较果更好。

五 无声之恩威并济

管理者如果在工作中经常做到无声胜有声的话，那么恩威并济去管理就非常容易了。“恩”，因为无声而使员工感受到真诚，因为无声而使员工内心与管理者的内心形成共震，并拉近心与心的距离。“威”，因为无声而使员工印象更深刻，因为无声员工会更加集中注意力，并会自己要求自己做得更加完美。

在工作我们可以总结出很多很微妙的东西出来，而这些微妙的东西正是新时期里管理成功的关键所在。 [关于夜场工作心得总结]

推荐第8篇：KTV夜场工作安排明细

晚班工作安排量化明细

1、18:30到岗与部门部长汇总上个班次出现的问题，今天的工作安排。与白班主管沟通交接工作的落实情况，上个班次交接维修情况了解，未完成的跟进。与各部门主管碰头协调在本部门工作中出现的问题，及其他部门出现的问题并提出合理的建议。

2、20:00开部门班前例会，总结部门服务工作中的漏洞，卫生存在的问题，对今天工作的安排划分区域，强调重点工作，下传会议内容。员工班前动员，工作激情的激励。部门员工班前卫生清洁期间巡视，督导跟进卫生情况，待客包厢服务情况。

3、21:40前所有准备工作及卫生工作必须结束，并且开始检查卫生及准备工作（包厢卫生情况、台面备品摆放、区域工具的整理摆放、清包车的工具配备、区域暖瓶水的温度）卫生间两班次交接后的保持状况。

4、21：40 -22：10安排员工交替休息。（喝水、抽烟、上洗手间）高峰期前的心态调整，以饱满的精神度去热情服务每位顾客，在此期间先把待客包厢的服务工作跟进。22:10所有人员必须到岗，做好高峰期的迎接服务工作。

5、区域主管、部长必须要了解自己责任区域内的客人信息，会员卡的级别，关注赠送物品是否及时配送到位，区域人员接到包厢待客时必须第一时间为顾客将所需物品送到（尽量一步到位，避免重复工作）主动服务意识要强。不能被动式服务。酒醉客人包厢外出尽量引导到位，避免客人找不到自己的包厢，洗手间分流引导，避免造成卫生间拥堵，卫生间责任人，应根据客流大小合理安排巡视时间（客流大时10分钟左右进一次，客流小时20分钟左右一次）主管、部长可根据时间段对包厢的消费情况，组织员工针对消费低的包厢进行引导消费，0:00左右与超市沟通准备二次促销车，为二次促销做准备。各个消防通道巡检20分钟左右一次。

6、0:30督促员工对待客包厢的台面、地面清洁，1:00安排轮流吃饭。吃饭期间区域值班人员对待客包厢复检，避免客人出来叫服，此时间段也是客人上卫生间高峰期，卫生间的巡检力度加大，间隔时间缩短，避免酒醉客人呕吐后进不去人，保持好公共区域的卫生。

7、1:30开始做部门卫生，做卫生前对待客包厢再次进行台面、地面的清洁。区域值班人员对客离包厢必须仔细安检，并提醒客人带好自己的随身物品，客离包厢杯具值班人员第一时间返还洗杯间。

8、3:00对区域包厢卫生完成的进行检查，存在问题的及时整改。清点记录客人遗留问题处理并及时上报，做好善后工作。

9、3:40组织人员开始全面卫生清洁，各部门协调人员，相互团结，合理分配。

11、4:00全场客离完毕后对所有包厢进行复检，查看有无安全隐患。工具是否存放到指定位置。 注：

以上安排需要部门管理人员协调统一，积极主动做好模范带头作用，班中工作要灵活运用。

推荐第9篇：服装厂岗位职责书

深圳市感觉服饰有限公司

车间岗位职责

车间岗位职责

㈠厂部办公室

⒈厂长职责

⑴督导工厂各部门的日常生产活动，定期召开有关会议，发现问题、分析原因，采取有效措施，确保生产线正常运转； ⑵提出季度工厂奋斗目标和中心工作及重大措施方案；

⑶根据公司发展需要，协助公司领导开发项目工程、研制产品，督促工厂各部门制定近期、中期、远期研制和开发计划并确保实施和实现； ⑷加强管理，确保工厂各部门和各类人员职责、权限规范化，建立质量管理体系；

⑸贯彻、执行公司的成本控制目标，积极减少厂区的各种成本，确保在提高产量、保证质量的前提下不断降低生产成本；

⑹组织下属的职业发展和培训工作，提出培训需求，确保他们不断适应岗位的需要；

⑺贯彻执行公司的安全管理规章制度，确保厂区无安全事故发生； ⑻切实做好环境保护和劳动保护工作，不断改善劳动条件。

1 深圳市感觉服饰有限公司

车间岗位职责

⒉车间主管职责

⑴召开每款的产前会议，制定目标产值，并监督各组的目标产值完成情况；

⑵合理将生产任务分配到各生产小组，并协调各生产小组的工作，跟进各小组生产进度；

⑶现场指导、解决生产加工工艺的各类问题，重大问题要及时向厂长汇报。；

⑷监督、考核、评价各生产小组长的工作情况（生产状况、员工纪律等）。

⒊生产文员职责

⑴每天上午整理公司带到车间的唛架，及时统计后交到裁床主管。 ⑵整理生产制单，汇总报告生产主管；协助跟进面辅料、货期情况。 ⑶每天把裁床进度表、裁床生产组报表、尾部的前后道出货报表、面辅料生产进度表，收回输入电脑系统。

⑷每月2号前交全厂后道出货汇总表，前道汇总报（出货报表与返工表）。

⑸跟踪货期将各生产组生产进度如实向厂长汇报。 ⒋辅料跟单员

⑴根据生产制单落实每款所需辅料，保证生产正常进行。 ⑵负责生产辅料的验收入库。 ⑶发放车间生产所需的辅料。 ⑶做好辅料的收发台帐，控制库存。

2 深圳市感觉服饰有限公司

车间岗位职责

⒌车间QC ⑴负责审核每件生产板，在不影响外观的情况下，尽量简化工艺，以便生产大货。

⑵主动与组长沟通每款的生产工艺、注意事项。

⑶在生产过程中跟踪、监督产品品质、发现质量问题及时处理、报告。 ⑷积极处理工艺上发生的各类问题。 ⒍工艺员

⑴负责核对唛架，修改或补充问题纸样。 ⑵负责出每款点位样、中烫实样。

⑶核实跟进每款生产工艺说明及填写审板单，审核生产板工艺。 ⑷负责在产前会上讲解生产工艺及注意事宜。 ⑸负责印花、绣花质量监督和进度跟进。 ⒎工价员

⑴负责裁床、后道、车位组计件工序排列及工价核算，并报生产主管审核。

⑵配合财务计算员工的计件工资。 ⑶严格跟进洗水等质量和进度。

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车间岗位职责

㈡生产车间 ⒈车位组长

⑴积极完成厂部对本组制定的目标产值（如有特殊情况应立即向上级汇报）。负责安排、监督、指导本组员工完成每天生产任务。 ⑵监督完成本组各员工当天的生产任务。

⑶负责对控制每天产品的品质和进度，发现和解决生产过程中的问题，并及时向生产主管汇报。

⑷过下单必须提前四天到厂部申请（不含申请当天）以便公司安排下单，若没有提前下单而导致车位停工，组长负全部责任，车位停工每一个小时按4元罚款。

⑸针织款从领货之日起二天出齐码，五天清完；其他款清尾数时间不能超过二天，超过二天每天按组长、中查、各罚款100元处理。

⑹每道工序必须跟样衣及批板说明，纸样、制单，不得擅自更改样衣上的工艺和成品效果，如有织带、拉链需先缩水，丈根要用温水浸泡烫平后方可生产，每道工序教完后必须跟进，并把每一道工序的合格效果认真和中查沟通后一起跟踪车位半成品。

⑺车位生产时，一定要教他们按编号车，以免出现色差，每款的洗水麦应认真登记，以备中查货时验收，严格控制各部位尺寸，组长交到后道的成品如一道工序出现大批量的返工导致不能出货，组长要承担全部责任，

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车间岗位职责

视情况处以300元—500元罚款或辞退。每批款交完货后，纸样、样衣、实样一并交到后道收发，凡发现少一片纸样罚款10元。后道退回的返工由组长及查货的返工，返工率超过8%每件罚款2元，后道当天退回来的返工必须当天返还后道。

⑻组长必须每天安排车位擦位，凡发现一次不擦车者组长罚款50元，车位10元。 ⒉中查

⑴执行公司产品的工艺要求和品质要求，在生产过程中控制好产品品质。将所有款式的每道工艺与组长沟通好，车位半成品时一定要跟踪到位，发现问题及时给车位返工，每道工序必须查好后方可做下道工序。 ⑵中查检查出问题退回由车位返工，后道退回返工一律由组长及中查返工。

⑶每天的成品必须全部返工返好、查好，交到后道。 ⒊中烫职责

⑴必须服从厂部及组长的工作安排，如有异议可以提出，但不得不服从工作安排。

⑵所有半成品烫后不能起皱、起痕、污渍、死摺等。凡领下脚、袋、腰要跟实样，不能缩或缩小，如赶货期必须无条件服从组长的加班安排。 ⑶凡有质量问题导致不能返工的组长罚款200-500元，中烫罚款200-300元。 ⒋车位职责

⑴必须严格按照组长及中查的品质要求生产，凡中查退回返工的一律先

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车间岗位职责

无条件返工。

⑵若发现工艺有误，应立即向组长反映，商量解决问题。

⑶服从组长的工作安排，完成每天的生产任务。本人生产的每件衣服必须自查好后才能流往下一道工序，下道工序应对上道流下衣服进行监督，发现质量问题及时向组长反映。 ⒌后道主管职责

⑴制定本部门目标产值，并监督各组完成目标产值。 ⑵合理安排后道各工序工作，保证前道下货及时入库。 ⑶每天交出货报表，每款要清尾数，并交清货报表。 ⑷凡每一款仓库退回返工超过1%，每款罚款200元。 ⒍总查职责

⑴执行公司产品的工艺要求和品质要求，对成品进行质量检查。凡仓库退回返工衣服每件罚款10元，严重问题（如破洞、辅料用错、商标没订牢，里布有大小、长短、油污多等）每件罚款20元，以上问题违约组长每款罚款200元。

⑵凡由仓库因质量问题退回一款货，总查组长罚款100元，总查罚款80元，一个月内没有任何质量问题投诉的每个总查当月奖励100元。 ⑶总查退回车位返工的数量必须登记，当天返工的所有衣服必须退回到后道，凡发现有没有退回的衣服每件罚款中查和组长10元。 ⑷总查必须要核对衣服的洗水麦是否跟制单成份相同，避免错误。 ⒎手工职责

⑴手工挑脚边不能太稀，稀密要适中，松紧要适中，挑好不能起泡，起

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车间岗位职责

纽过面等情况要平服，订纽扣时反面不能有结头，不能只订一针，无纽扣一定要绕角，凡发现掉一粒纽扣罚款10元，纽扣订位时一定要看清实样衣服的搭位是多少，纽扣订要平服。 ⒏专机职责

⑴所有衣服的凤眼、平眼、四合扣、五抓扣等，一律跟实样点位，打好要平服，不要错位，纽门大小要根据制单及纽扣的型号，纽门开好不可起毛，歪斜拉起太松或太紧、爆线等。 ⒐大烫职责

⑴所有大烫必须无条件服从上级的工作安排，质量要求和加班安排。 ⑵整件衣服烫好要平服、光滑、不起痕、不起镜、不起泡、包括里布不可有皱迹，不平服的、起镜的现象烫好后外观要笔挺、成立体感，所有的衣服的边，角等要圆顺，不可有甩偏骨的现象。

⑶凡因质量问题而被投诉一次后道主管罚款100元，大烫罚款80元，烫坏一件衣服按零售价的4折罚款。 ⒑包装职责

⑴负责成品的包装工作。每款必须核对洗水麦成分与价牌，不有混款、混色、混码等现象，凡发现一次罚款50-100元。

⑵每款清完一定要对实裁数，清完尾数马上将入库单上交部门组长。 ⒒收发职责

⑴负责前后道部门每款的数量清点、核对、收货和发货，每天要填写总查返工登记表，前道出货报表。所有数据一定要开具收货单或退货单。 ⑵各项数据一定要准确，凡发现一次数据不明确或错误罚款50—100元，

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车间岗位职责

屡次发生同样错误的予以辞退。 ⑶要勤于收货，避免成品积压在车间。 ⒓品检员职责

⑴负责成品入库前的品质检验工作，必须对成衣质量和品质方面的所有问题进行检查，发现有品质问题的衣服一律交车间返工，确保流入成品仓的衣服没有任何质量问题。

⑵必须熟悉制作工艺、核对样衣、清楚检验标准，根据当班分工对本岗位负责检查的批次、款次衣服每一件检查，确认合格后方可盖合格章。 ⑶必须遵守公司规章制度、服从工作安排，按时完成公司下达的检验任务。

⑷若出现质量问题漏检，将视情节轻重追究相关人员责任，具体规定如下；

①吊牌挂错、表面油污等问题漏检，每次罚款10元-50元。 ②若衣服破洞、抽纱、门襟长短不一等问题漏检，每次罚款30-50元。 ③若同一质量问题出现大量漏检或市场投诉、退货，将对当事人处以100元以上罚款，情况严重将予开除，并保留追究当事人民事赔偿的权力。 ⒕裁床主管职责

⑴制定本部门各组目标产值，并监督各组完成目标产值。

⑵每天9点前把前一个工作日的生产内容和当天的生产安排表及生产组报表交到生产文员处。

⑶每月3号之前统计本部门车间和外发的产量。

8 深圳市感觉服饰有限公司

车间岗位职责

⑷积极配合厂部的工作安排，完成本部门工作。 ㈢行政部

⒈行政主管

⑴制定、监督、执行公司行政规章制度；

⑵组织公司办公费用的计划、办公用品的购买、管理和发放工作； ⑶起草及归档公司相关文件；

⑷做好办公室人员考勤和处理各种假期； ⑸管理公司的公共卫生、食堂就餐工作； ⑹发放日常福利、节日福利； ⑺组织管理和维修公司固定资产； ⑻组织办好会议接待等各项活动； ⑼完成直属上司交办的临时性工作。 ⒉门卫职责

⑴监督员工上下班打卡，禁止代打卡、提前打卡和不排队卡等，值班门卫每班必须统计未打卡人员及考勤情况，并按时报至行政部。

⑵监督员工上下班佩戴厂牌，否则一律拒绝进入厂区。

⑶工作时间内门卫一律凭放行条放行，不可随便放行，特殊原因者必须要有行政部签字的放行条。

⑷工作时间谢绝一切外来人员探访，值班门卫不可随便外来人员进入厂区。

⑸禁止员将早餐、零食带入车间，防止老鼠、蟑螂等咬破衣服。 ⑹禁止员工将雨具、胶袋带入车间，所有带出车间的包、袋子一律要

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车间岗位职责

认真检查后方可放行。

⑺上班时间严禁打瞌睡、看报、看杂志等，不得擅自离开工作岗位。 ⑻下班前要检查所有电源是否关掉、门窗是否关好，若没关好，有权给当事人开罚款单，并应帮助将其关好。

⑼交接班要交待清楚注意事宜，办好交接班手续方能下班。 ⑽所有来访人员一律要登记有效证件，方可进入。 ⒉清洁工岗位职责

⑴一楼仓库、二楼裁床、后道车间和三楼车碎布要每天及时清扫成堆便于及时清理，防止堆积在走道，影响员工生产活动。

⑵ 车间地面每周要至少全面拖洗一次，防止灰尘堆积。

⑶注意巡检地面卫生状况，发现纸屑、塑料袋等垃圾要随时清扫，保持地面清洁。

⑷厕所、洗手槽每天上午、下午至少各冲洗一次，不得有异味产生，不得有明显积水。

⑸清扫器具必须定期清洗摆放整齐，置于指定地点，不得乱堆乱放。 ⑹按上级求完成临时性的清洁任务。 ㈣财务室 ⒈财务主管

⑴协助财务总监制定业务计划、财务预算、监督计划； ⑵核签、编制会计凭证，整理保管财务会计档案； ⑶登记保管各种明细账、总分类账；

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车间岗位职责

⑷定期对账，如发现差异，查明差异原因，处理结账时有关的账务的调整事宜；

⑸设计、修订会计制度、会计表单，分析财务结构，编制会计报告、报表；

⑹具体执行资金预算及控制预算内的经费支出，管理往来账、应收、应付款、固定资产、无形资产，每月计提核算税金、费用、折旧等费用项目；

⑺完成财务经理交办的其他工作。 ⒉统计员职责

⑴每天必须工人统计当日产值并交厂部。 ⑵每款清货二天内必须将工序汇总表交厂部

⑶每月3日前必须统计完成前道每组的出货汇总表、后道入库汇总表，裁床入库报表交厂部。

⑷每月3号前交大烫、总查、专机所有款的工序汇总表。 ⒊仓库管理员职责

⑴管理进出库货物，如：质量检验与核对、商品码放等； ⑵核对货物的入库凭证，清点入库货物，与送货员办理交接手续； ⑶安排货物的存放地点，登记保管账和货位编号；

⑷填制、报送各种商品单据，定期盘点商品，上报盘点报告； ⑸实施仓库的安全管理； ⑹完成上级交办的其他工作。

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车间岗位职责

推荐第10篇：集团岗位职责书

**集团岗位职责书

一、集团办公室

01董事长

1、主持召开股东大会、董事会议，并负责上述会议决议的贯彻落实；

2、召集和主持集团办公室会会议，组织讨论和决定公司的发展规划、经营方针、年度计划以及日常经营工作的重大事项；

3、提名公司总裁和其他高级管理人员的聘用、解职、报酬等；

4、定期审阅公司的财务报表和其他重要报表，全盘控制全公司系统的财务状况；

5、签署批准调入公司的高层管理人员及其任命；

6、签署对外上报、印发的各种重要报表、文件、资料；

7、处理其他由董事会授权的重大事项。

02副董事长

1、协助董事长做好公司股东和董事会、重要业务经营会议的组织和召集；

2、协助董事长检查对董事会或公司管理委员会决议的实施情况；

3、在董事长外出期间经营董事长受权代理董事长职责；

4、负责分管的领导工作和处理董事会事务工作等；

5、负责公司各部门物资采购方面的管理、监督工作；

6、有权对总经理、各部门经理的工作提出意见和建议；

7、完成董事长交办的其他工作。

03总裁

1、根据董事会或集团公司提出的战略目标，制定公司战略，提出公司的业务规划、经营方针和经营形式，经集团公司或董事会确定后组织实施；

2、主持公司的基本团队建设、规范内部管理；

3、拟订公司内部管理机构设置方案和基本管理制度；

4、审定公司具体规章、奖罚条例，审定公司工资奖金分配方案，审定经济责任挂钩办法并组织实施；

5、审核签发以公司名义发出的文件；

6、召集、主持总经理办公会议，检查、督促和协调各部门的工作进展，主持召开行政例会、专题会等会议，总结工作、听取汇报；

7、主持公司的全面经营管理工作，组织实施董事会决议；

8、向董事会或集团公司提出企业的更新改造发展规划方案、预算外开支计划；

9、处理公司重大突发事件。

04董事长助理

1、协助董事长制定战略计划、年度经营计划及各阶段工作目标分解；

2、协助董事长做好公司的各项工作安排，进行有关项目的管理，制定项目计划，监督项目实施情况，参与董事长的决策；

3、协助董事长对公司运作与各职能部门进行管理、协调内部各部门关系，必要时可单独召集业务沟通会议或工作会议；

4、配合董事长处理外部公共关系（政府、重要客户等）；

5、跟踪公司经营目标达成情况，提供分析意见及改进建议；

6、在公司经营计划、销售策略、资本运作等方面向董事长提供相关解决方案；

7、协助董事长进行公司企业文化、企业战略发展的规划；

8、完成董事长临时交办的其他工作。

05财务总监

1、利用财务核算与会计管理原理为公司经营决策提供依据，协助董事长制定公司战略，并主持公司财务战略规划的制定；

2、建立和完善财务部门，建立科学、系统符合企业实际情况的财务核算体系和财务监控体系，进行有效的内部控制；

3、制定公司资金运营计划，监督资金管理报告和预、决算；

4、对公司投资活动所需要的资金筹措方式进行成本计算，并提供最为经济的酬资方式；

5、筹集公司运营所需资金，保证公司战略发展的资金需求，审批公司重大资金流向；

6、主持对重大投资项目和经营活动的风险评估、指导、跟踪和财务风险控制；

7、协调公司同银行、工商、税务等政府部门的关系，维护公司利益；

8、参与公司重要事项的分析和决策，为企业的生产经营、业务发展及对外投资等事项提供财务方面的分析和决策依据；

9、审核财务报表，提交财务管理工作报告；

10、完成董事长临时交办的其他任务。

06办公室主任

1、负责传达董事会决议、决定和指示，督促检查其贯彻执行情况；

2、全面负责董事会办公室的各项工作；

3、协助总裁处理日常事务；

4、负责协调各部室、公司之间的工作，监督检查其工作情况；

5、负责协助总裁掌握企业状况，定期系统地向总裁提供信息和工作建议；

6、负责职责范围内程序文件的制订、执行，并及时提出修改建议；

7、负责综合性文件、工作计划及机械公司工作总结等的拟定工作；

8、负责董事会等会议的组织和准备工作及计划安排，确定会议时间、地点、与会人员和会议日

程，并发出通知；

9、负责做好董事会办公会等的会议记录，必要时形成会议纪要并下发；

10 负责按有关规定做好外来宾客的接待工作；

11、负责做好重要公文的审稿工作；

12、负责审核人力资源管理有关方案，及报表等；

13、负责根据工作需要向总裁提出人员任免、聘用、提拔、调动建议；

14、完成总裁临时交办的其他工作。

07董事长秘书

1、合理安排、提醒董事长的日常工作时间和程序；

2、负责对外联络，媒体接待，做好公司会议纪要，备忘录及其它文件的整理；

3、协助董事长对重要业务资料进行档案管理；

4、负责及时传达董事长的各项指示安排，起草董事长交办的信函、演讲稿、报告、文件等各类文件；

5、接待访问董事长的重要来宾；

6、根据董事长要求，跟踪决议事项的推进；

7、完成董事长交办的其他工作的督办、协调及落实任务。

二、财务部

01财务部经理

1、根据集团公司中、长期经营计划，组织编制集团年度综合财务计划和控制标准；

2、建立、健全财务管理体系，对财务部门的日常管理、年度预算、资金运作等进行总体控制；

3、主持财务报表及财务预决算的编制工作，为公司决策提供及时有效的财务分析，保证财务信息对外披露的正常进行，有效地监督检查财务制度、预算的执行情况以及适当及时的调整；

4、对公司税收进行整体筹划与管理，按时完成税务申报以及年度审计工作；

5、比较精确地监控和预测现金流量，确定和监控公司负债和资本的合理结构，统筹管理和运作公司资金并对其进行有效的风险控制；

6、对公司重大的投资、融资、并购等经营活动提供建议和决策支持，参与风险评估、指导、跟踪和控制；

7、参与确定公司的股利政策，促进与投资者的沟通顺畅，保证股东利益的最大化；

8、与财政、税务、银行、证券等相关政府部门及会计师事务所等相关中介机构建立并保持良好的关系；

9、向上级主管汇报公司经营状况、经营成果、财务收支及计划的具体情况，为集团高级管理人员提供财务分析，提出有益的建议。

02 主办会计

1、负责拟订公司会计核算的有关工作细则和具体规定，报经领导批准后组织实施；

2、参与拟订财务计划，审核、分析、监督预算和财务计划的执行情况；

3、准确、及时地做好帐务和结算工作，正确进行会计核算，填制和审核会计凭证，登记明细帐和总帐，对款项的收付，财物的收和、增减和使用，资金瓯无缺和经费收支进行核算；

4、正确计算收入、费用、成本，正确计算和处理财务成果，具体负责编制公司月度、年度会计报表、年度会计决算及附注说明和利润分配核算工作；

5、负责公司固定资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组织清产核算工作；

6、负责税金的计算、申报和解缴工作，协助有关部门开展财务审计和年检；

7、及时做好会计凭证。帐册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案等管理工作；

8、主动进行财会资讯和评价，向领导提供及时、可靠的财务信息和有关工作建议；

9、协助经理做部门内务工作，完成经理临时交办的其他工作。

03业务会计

1、按照国家会计制度的规定，根据原始凭证填制记账凭证、复帐、报账、记账，做到手续齐备、数字准确、账目清楚、处理及时；

2、发票开具和审核，各项租金、业务款项发生、回收的跟进、管理、监督，业务报表的编制、整理、审核、汇总；

3、业务合同的编号、保管，执行情况的监督，负责监管财务历史资料、文件、凭证、报表的整理、收集和立卷归档工作，并按规定手续报请销毁；

4、会计业务的核算，工资核算，统计报表的填报，财务制度的监督；

5、负责公司资产管理，监督其增减变化，负责盘盈盘亏、报废清理、往来货款结算、催收和处理工作。做到手续完备、数据准确、账目清楚、处理及时。

6、做好部门内务工作，完成部门经理或相关领导交办的其他工作。

04 出纳

1、负责现金、支票的收入保管、签发支付工作，对每天发生的银行和现金收支业务作到日清月结，及时核对，保证帐实相符；

2、严格按照公司的财务制度报销结算公司各项费用并编制相关凭证；

3、及时准确编制收付款相关的记账凭证并逐笔登记日记账，定期上缴各种完整的原始凭证；

4、及时与银行定期对账，编制银行余额调节表，及时与会计人员对账，保证账账相符；

5、根据公司领导的需要，编制各种资金流动报表；

6、配合会计人员做好每月的报税和工资的发放工作；

7、管理银行账户、转账支票与发票；

8、完成其他由上级主管指派及自行发展的工作。

三、人力资源部

01人力资源部经理

1、参与制定人力资源战略规划，为重大人事决策提供建议和信息支持；

2、组织制定、执行、监督公司人事管理制度；

3、协助集团办公室主任做好相应的职位说明书，并根据公司职位调整需要进行相应的变更，保证职位说明书与实际相符；

4、根据部门人员需求情况，提出内部人员调配方案（包括人员内部调入和调出）， 经上级领导审批后实施，促进人员的优化配置；

5、制定招聘计划、招聘程序，进行初步的面试与筛选，做好各部门间的协调工作等；

6、根据公司对绩效管理的要求，制定评价政策，组织实施绩效管理，并对各部门绩效评价过程 进行监督控制，及时解决其中出现的问题，使绩效评价体系能够落到实处，并不断完善绩效管理体系；

7、制定薪酬政策和晋升政策，组织提薪评审和晋升评审，制定公司福利政策，办理社会保障福利；

8、组织员工岗前培训、协助办理培训进修手续；

9、配合人力资源总监做好各种职系人员发展体系的建立，做好人员发展的日常管理工作；

10、完成集团办公室主任交办的其他工作。

02 人事专员

1、协助上级执行公司的培训和绩效评价的组织、后勤保障工作，例如收集审核各类表格、表单；

2、协助做好招聘与任用的具体事务性工作，包括发放招聘启事、收集和汇总应聘资料、安排面试人员、跟踪落实面试人员的情况等；

3、管理员工信息资料及各类人事资料；

4、办理人事招聘、人才引进、内部调动、社保、解聘、退休等相关事务性工作；

5、执行各项公司规章制度，处理员工奖惩事宜。

6、管理劳动合同，办理用工、退工手续以及员工的工资和考勤结算；

7、协助上级拟订公司规章制度、招聘制度、绩效考核制度等；

8、帮助建立积极的员工关系，协调员工与管理层的关系，组织策划员工的各类活动；

9、协助上级制定公司及各个部门的培训计划和培训大纲，经批准后实施；

10、协调组织完成公司绩效评价标准的调整，使其更符合不同阶段的要求；

11、协助上级完成其他相关绩效管理工作。

第11篇：岗位职责书项目经理

项目经理岗位职责书

一、岗位概述：

1、岗位名称： 项目经理 ，直接上级： 总经理 ,直属下级：

2、岗位描述：项目经理在公司确认的总体方案、计划和授权范围内，负责项目全过程的组织及实施。做到充分利用和保管公司分配的资源，就项目进展情况及时沟通、汇报，保证项目目标的成功实现。

3、基本素质要求：

（1）熟悉立项流程，熟知项目申报程序，能撰写可行性分析报告。

（2）优秀的组织协调能力，项目控制能力，良好的客户沟通能力，具有良好的团队合作精神。

（3）3年以上相关项目管理及商务谈判工作经验。

（4）具有项目管理理论与经验；熟悉项目管理方法和管理工具；

二、岗位职责：

1、跟踪本行业及与公司业务相关的国内外技术发展趋势，结合公司现行业务优势，为公司业务的发展方向提出市场开发和技术研制计划；

2、对项目的组成部分或模块进行完整系统设计；

3、对项目进行分析和需求策划；

4、进行项目背景调查，收集整理项目相关资料；

5、撰写项目调查报告和信息综述；

6、联系项目相关单位和相关技术专家，制定初步的项目可行性研究报告。

7、风险管理：对项目各阶段可能出现的风险进行评估，并制定应对方案。

8、根据相关规定，缴纳相关费用。

9、认真做好项目成本预算、成本控制及成本核算工作，定期和不定期地开展经济活动分析，努力提高工程项目的经济效益。

10、做好合同管理工作，维护项目的合法经济利益。

11、团队组织管理。进一步明确部门职能、岗位职责和任职标准，建立精干、高效的组织队伍，实施绩效管理，做到明确责任、分工负责、认真履行、互相配合。

12、按照公司工程部及财务部制定的项目部工资总额指标，控制项目部的工资总额。

13、加强安全管理、环境保护和现场文明施工等工作，不断改善项目经营部员工的工作条件，切实做到安全生产、文明施工。

14、根据现场实际情况制定现场管理制度，并上报公司审核，审核通过后要严格按照制度管理。

15、其他需要规定的事项。

三、岗位权限：

1、经公司法定代表人授权，有权以公司法定代表人委托代理人的身份与业主洽谈业务，洽商、签署有关业务性文件。

2、根据项目进度总目标和阶段性目标的要求，对项目建设的进度进行监督、检查、调整，有效控制生产进度。对工程项目有生产指挥权。

3、任用、考核项目经理部人员，有权决定其工资分配及奖惩情况。

4、有权根据工程需要和财务预算，在公司财务制范围内合理安排和使用资金。

5、对该项目的人、财、物资、设备有使用调配权。

6、企业法定代表人授予的其他管理权力。

有限公司

年 月 日

本人已认真阅读并知悉 有限公司《项目经理岗位职责书》，在此保证严格遵守该职责书内容。

员工（签字）： 确认日期：

第12篇：制片人岗位职责书

北京尚泉文化传播有限公司人力资源部

制片人岗位职责书

一、岗位基本职责

 根据市场走势情况和数据分析，协助公司领导层制定年度总体电影、电视剧投资方向。

 根据文学统筹提交的梗概，大纲或未发表的小说题材，进行选定，协助公司领导层具体定夺剧本。  策划剧本修改方向并同其他相关人一起完成基本剧本定稿。

 立项后，纳入本公司生产拍摄计划，获得拍摄制作资金，或者代表本公司对外筹集资金

 办理有关定影、电视剧拍摄许可手续

 协助公司聘任导演、摄影、美术、录音、制片主任等主要部门的负责人，签约重要演员

 监督电影电视剧拍摄的艺术质量、生产进度、资金流向

 及时处理行政管理和艺术创作之间或创作部门之间的矛盾

 制定宣传、推广计划并同时实施，为影视作品的发行做准备

 审看已完成的影视作品，准备审查材料，包主管部门审查，获得发行放映许可证

 出售发行影视作品，负责资金回笼

二、单版块基本要求



 剧本：寻找、研发、编写优秀的剧本和有价值的资源 目标观众：每个剧本都会有自己特殊的目标观众群。应了解他们是谁，他们在哪，他们的人数是多少，他

们的娱乐消费习惯怎样，他们的喜好是什么，哪些因素能引起他们看电影、电视剧的热情







 开发：仔细制定电影的开发方案和开发融资方案，并认真执行 融资：寻找并拓展融资渠道，并完成除公司投资主控外的资金引入平衡：保持每部影视剧的剧本、目标观众、潜在利润间的平衡，保证每部影视剧的开发、制作和发行 剧组：制片人和剧组要对剧本充满热情，他们之间要制定协议。团队是制片人成功的最大保证。团队成员应

该是技术熟练、热情专注且能自我管理，并要具有团队精神

 发行：发行商能让一部无人知晓的影视剧变得家喻户晓，他们为每部电影、电视剧在各自区域内开拓市场，

他们能让看似不肯能的变成可能。他们是制片人不可或缺的合作伙伴

第13篇：财务总监岗位职责书

财务总监岗位职责

一、任职要求：

1．八年以上大型集团企业财务管理工作经验；

2.具有全面的财务专业知识、账务处理及财务管理经验；3．熟悉运营分析、成本控制及成本核算，具有丰富的财务管理、资金筹划及运作经验；

4.具有良好的分析、沟通、表达和协调能力，能够承担较大的工作压力。

二、岗位职责内容：

1.根据企业发展战略和发展目标，遵守国家相关法律法规建立适合企业经营管理需要的财务管理体系和资本运作体系，保持企业财务运作顺畅；

2.负责指导企业财务部门制定和完善财务政策和管理制度，组织监督各项财务制度的执行情况，同时制定相应的考核标准；3．参与企业重大财务事项、业务问题的决策，包括参与制订企业年度经营计划和财务预算方案，参与重大投资等业务问题的决策等，提出合理化建议或意见，规避企业财务管理风险、税务风险及经营风险，实现企业资本运作利益最大化； 4．主导、编制企业年度资金使用及运作计划、信贷计划，拟定资金筹措方案；执行所有资金调度工作，检查计划实施情况；定期编制资金运作分析报告；

5．根据企业经营目标，指导相关人员编制财务预算，审核、签署财务预算报告、财务收支计划、成本费用计划、利润计划，监督企业整体预算执行情况；指导财务部定期组织财务决算； 6．定期对企业经营状况进行阶段性财务分析与财务预测，并提出财务改进方案；向企业领导层会议（董事会会议）提供财务分析预测报告，提出合理化建议或意见；

7.负责企业财务机构的设置和财务人员的配备、会计专业职务的设置和聘任方案的制定；组织财务人员的业务培训和考核；支持会计人员依法行使职权。制定企业财务人员的任用、晋升、调动、奖惩方案。对违反企业财务管理条例的员工行使处罚建议权；

8.参与企业产品销售价格方案制定并监督检查其执行情况；9.负责主持企业报表年审、税务检查、协助工商年检等工作；负责与税务、银行、工商部门的关系协调； 10.董事长、总裁授权处理的其它财务管理工作。

三、考核指标 1．考核频率 年度； 2．考核主体 董事会； 3．考核指标

净资产回报率、财务预算执行情况、财务分析报告提交及时率、融资计划完成率、企业内控规范执行情况。

第14篇：夜场游戏规则

夜场游戏规则

任何活动都有一些成文或不成文的规则，就像游戏规则一样，参与活动者只有认识这些规则，适应这些规则才能让活动顺利开展。例如，作为一个职业管理者，首先要熟悉自己的办公环境，每个工作环境中都有它独特的游戏规则，有的游戏规则由上级领导制定，有的则是在长期工作中自然形成的不成文的，管理者无论认同与否，都必须了解，遵守办公环境中的各项游戏规则，唯此才能顺利开展工作，使指令上传下达。

CE公司的管理人杰克，韦尔奈规定各级别的管理者每年淘汰10%—15￥，这样，游戏规则便制定了UP—GO（成功或辞职）

不同的环境会有不同的游戏规则，例如，在保守的BJ公司，其规则是“不要出错误”，即使出了错误也要说是集体的，系统的错误。

除了在办公环境，在销售市场中也有一些游戏规则，例如，戴尔公司在全球是用直接销售的方式，但在中国，由于国内电脑市场的特殊游戏规则，戴尔也顺势采用代理商，分销商等传流的销售途径，另外，几乎有的电脑公司对于大订单都给予现时的折扣，但联想考虑到客户间的恶意竞争现象，特别制定了游戏

规则，大订单的折扣金额在年底统一结算，这样，就有效地控制了“大鱼吃小鱼”常来的负面影响。

酒吧、KTV、Disco，夜总会等类型夜场也有许多，“游戏规则”存在于策划，经营到管理等各板快中，难以全面总结，仅此略举一二。

不少夜场投资者找专业策划（管理）公司筹备并管理自家的场，但在运营过程中又放心不下，往往明查暗访管理方的行动决策，能力和威信等，甚至随意询问员工其上级为人如何，这样不当的收集消息方式将会鼓励员工越级报告，进而妨害组织的有效运转，如果打听消息的投资者采信了某些主观色彩较浓的负面报告，要求被跳极的中间经理有在改变，必将残害经理的领导指挥权，同时也助长了部署们不遵循正当沟通渠道，表达意见之风，而管理者想以此加强管理的主管愿望反而 造成了管理混乱，导致上下级矛盾滋生，条块分割，各自为政，各种固有弊端更难改变了。

市场经济发展至今，催生了一职业代的管理者，他们存在于各行各业，KTV酒吧等类型夜场亦不外，作为夜场管理者，其责任之一就是协调投资方与员工的利益关系，扩大业务输出量，若不能尊重其中的游戏规则，便无法利用环境的力量，无法利用周围的人力资源和物质资源，最终导致低产出和低效率，如管

理者为了团结劳动员工往往片面强调激励机智，有时候，得到的太容易反而会让激励变成“滥赏”，因为员工对轻易得到东西不会太珍惜，同时还会刺激员工不健康的贪欲，他会永不满足，总想得自己不应得到的东西，相信多数人都知道《渔夫与金鱼》，这个故事，作为员工，千万不要做那个不愿意以付出换取回报，不知道适可而止的老太婆，作为管理者，更不要做那个嘴巴一张就乱施奖赏的金鱼。

商场还有其他的一些游戏规则，如“商场如战场”，“切勿与老虎谋皮”。“一鸟在手，胜过二鸟在林”等等，论夜场投资者还是管理者，若不认真发现周围环境的游戏规则，不调整自己的行为以适应游戏规则，那么无论有多大的两个人能力也会失败，外资企业在与中国企业的合资过程中有很多失败的例子可以证明尊重游戏规则的重要性，每位想在夜场大展身手的朋友对此都引以大戒。

第15篇：夜场管理

部门服务流程

一、咨客部工作流程图注解分析

(1) 迎客准备：在宾客到来前，检查好个人仪表仪容：A 必须按照本公司规定制服穿着整齐、化妆不要过分夸张。B 注意自己的精神状态，不要带情绪上班。要以一个整洁、清爽、有精神、有活力的良好状态迎接客人的到来。

（2）迎接宾客：当客人来到距离1.5—2 米时，所有咨客应以35°鞠躬，主动、整齐、礼貌、面带微笑地向客人问好：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”

（3）询问宾客：咨客主动迎上去“请问先生/小姐有预定吗？”如果客人说有预定，那么咨客要询问客人预定的房/台号及姓氏，然后迅速在电脑上查找。找到之后要与客人核对一下。例如：“您是XXX 先生/小姐，订的XX 房，联系电话是XXXXXXX 等。”如果客人无预定，就要询问客人是光临KTV、DISCO、演艺吧等。 演艺之家,夜场演出信息站

（4）引领宾客：一楼咨客引领宾客入电梯。

（5）介绍公司设备、消费：一楼咨客引领宾客上楼层电梯中可简单介绍公司的设施、设备及消费价格等。

（6）与区域咨客交接：楼层咨客在接到一楼咨客转交的宾客时，双方应交接清楚，是订房客应明确所订的房号、订房人姓名及联系电话；非订房客人应明确客人所需要的房间种类。

（7）引领宾客到房/台：按宾客需要的房/台种类引领宾客到所在房/台。

（8）开卡：不管是订房宾客还是非订房宾客，咨客在宾客确认房间后，应清楚地按规范开卡。

（9）卡根交收银台：咨客按规范开卡后，将卡身插于房门口卡盒，卡根交收银台（收银台迅速开房）。

(10) 归位迎客：咨客交完卡根后迅速返回岗位，按规定迎接下一批客人的到来。

(11) 班后会；集合开班后会，认真听取部门主管对当晚工作服务的评价，工作中如宾客有问题，自己能解决的尽量解决，不能解决的及时通知主管。上司安排工作时，绝对要先服从后上诉。

二、咨客（迎宾员）服务流程及礼貌用语

1、迎客：“晚上好，欢迎光临！请问先生/小姐有没有订房？”

（1）如客人有订房：“请问先生/小姐，贵姓订的房？请稍等，我帮您查一下，不好意思让您久等了，这边请。”

（2）如客人没有订房：“请问先生/小姐，是要坐房间还是大厅？”

A、如客人要坐大厅：“先生/小姐，麻烦您在这边买门票，多谢XX 钱/ 位（并将客人带至售票处，顺便介绍大厅的娱乐项目以及消费标准，客人若有需要带位，我们有义务将客人带到他所要求的地方）。

B、如客人要坐厅房：“不好意思（非常抱歉），房间现已暂时订满，请您稍等一下，我尽快为您安排，请问先生/小姐贵姓？多少位？需要订什么样（类型）的房间？”（介绍公司的房间类型、容纳人数及价格）“请稍等。”“不好意思，让您久等了，XX 先生/小姐，我为您安排一间XX 房，最低消费XX 钱，请问可以吗？XX 先生/小姐，这边请”。

C、带客人进房时，首先敲门三下（力度适中）“对不起，打扰一下，里面请。请问XX 先生/小姐，现在为您开房好吗？谢谢，祝各位玩得开心，以下由厅房服务员继续为您服务”。然后退出房间，开好卡并将卡头送至收银处，通知收银开房，并通知订房人或其区域经理。

演艺之家

D、如果安排不到房给客人：“XX 先生/小姐，不好意思，现暂时安排不到房间给您，如果可以的话，请您留个电话或先到大厅暂时坐一下，待会儿有房我第一时间通知您。”如果客人愿意的话，应迅速的为客人安排好一切。

2、接听电话的礼貌用语：

“您好！XX 俱乐部，请问先生/小姐贵姓，XX 先生/小姐请问有什么可以帮到您？请问XX 先生/小姐多少位？请问XX 先生/小姐需要订间什么样（类型）的房？今天XX 房的最低消费是XX 钱，请问XX 先生/小姐方不方便留下您的电话，我为您预订的是XX 号房，请您在XX 点之前到好吗？谢谢您的电话，再见。”

3、如客人打电话来订房，恰好当时房间已订满或没有他所需要的房间类型时应当怎么样做：“对不起，XX 先生/小姐，现在XX 房间已暂时订满，如果可以的话，请您留个电话给我，待会儿有房间时，我会第一时间通知您，多谢您的电话，并立刻做好登记。

4、带客程序：

（1）、先走在客人前面，保持与客人之间的距离。

（2）、步伐不紧不慢，做到三步一回头。

（3）主动热情地介绍公司的经营项目以及礼貌地回答客人的提问。

（4）带客进房之前先敲门三下（力度适中）。

（5）任何情况下不得在营业场地奔跑。

5、转房：“请问哪位是XX 先生/小姐，请问XX 先生/小姐是要转一间XX 类型的房吗？XX 先生/小姐，我现在带您到XX 房先看一下是否满意（介绍客人该房的消费情况）”。

6、并房：注意问清楚后，才进行并房工作。

7、送客：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临”。

三、咨客工作程序及规范

1、营业前

（1）准时上班（以换好制服，化好淡妆为准）。

（2）班前例会（认真听取主管的工作安排及礼貌用语训练）。

（3）认真做好营业前的一切准备工作。

A、从订房部了解订房情况并输入电脑

B、准备好工作中所需之物品（打火机、笔、咨客卡）

2、开始营业

（1）站在大厅前，恭候宾客，做到昂首挺胸，面带微笑。

（2）宾客来到时，做到：热情有礼貌、面带微笑，鞠躬问候：

“晚上好，欢迎光临”

“请问先生/小姐有否订房”

“对不起，请稍等我帮您查找一下”

“不好意思，让您久等，请跟我来”

了解客人贵姓并随时尊称宾客。

（1） 带客时，要走在客人前面，保持与客人之间的距离（不快不慢）主动向客人介绍公司的消费，设施及节目。

（2） 带客入房时，做到先请客人进房入座（礼貌用语、手势）。

（3） 退下语：XX 先生/小姐，祝你们玩得开心，以下由DJ 小姐继续为您们服务。

（4） 送客：客人走出舞厅门口时，要有技巧地询问客人是否稍后再来，若客人表示离去，要鞠躬微笑表示，多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！

3、营业后

做好岗位卫生，收拾好工作中的物品。

六、咨客部工作中注意事项

（一）

1、咨客在未能听懂客人说话时的做法

（1） 当客人第一次向你提问而没有听懂时，必须有礼貌地请客人重复一次；

（2） 客人重复后，你仍未能听懂时，须向客人致歉，并告诉客人请主管帮忙解决；

（3） 不要轻易回答是或不是，以免引起客人的误解；

（4） 不得对客人提出的问题置之不理，以免引起更大的麻烦；

（5） 向客人的致歉，询问主管，从中学习新知识，不断提高自己，避免下次发生同类的事情；

2、当遇到问客人姓名困难时，例如故意为难，应一笑置之，不能表现不高兴的样子给客人看；

3、不论任何情况，如客人叫饮品，也应代听单，再通知主管或服务人员落单；

4、当有客人到公司找人时，应主动提供协助（先确定其朋友客人所在房间，如不能确定，先让客人以电话联系），不可盲目带客人逐间房查找，当准确后，必须敲门方可进入；

5、如有已订房客在预留时间到点后仍未到达时，应以电话联系，如遇满房时，要询问订房人或订房客人征求同意后及请示主管方可退让此预订房；

6、门口经常有人出入，必须认清客人，以免计多客流量，见到公司领导要用礼貌语，如：“XXX，晚上好”。

7、如有客人找公司董事或负责人，必须了解对方之全名及事由，但也不能立即说出被找者在场与否，其后通知主管或经理处理。

8、如特殊部门人员到来，暂作接待，然后通知经理。

9、咨客不得在工作时间内离开工作岗位，有要事必须请示主管后方可离岗。

10、上班不得在工作岗位吃零食、唱歌、谈论私事等。

11、带客人或其它非特殊情况时，不得在场内跑动，以免造成客人紧张，以为发生什么事。

12、咨客未经过请示主管同意的情况下，不能陪客人入房饮酒唱歌。

13、经常检查垃圾桶及地面、大门口卫生，如有不清洁，立即通知清洁部清理。

14、咨客主管要时时留意下属的去向，多巡视。

（二）咨客言谈举止的要求：

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1、客人到来时要面带微笑，不要主动与客人握手，如果握手时不可长时间打量客人，特别是女宾。

2、与客人保持一定距离，目视对方，没听懂时礼貌的请客人重复，声音不宜过大，以对方听清为准，表达要简洁明了。

3、向客人提问时语调要适当有分寸。

4、与客人谈话时要注意倾听，不得打断客人话题或抢话头，回答客人时要求实事求事，不清楚要弄清楚后再回答。

5、客人之间谈话，不要凑前旁听，不要在一旁窥视，更不要随意插话打扰。

6、外来电话找客人时，一定要听清被找客人的姓名、房号、然后视情况转告客人。

7、不要随意打听客人的年龄、职务、家庭、收入，特别是不能问女宾的情况，不能对客人的随身用品，金银首饰露出喜爱之色，以免误会。

8、不要轻意接受客人的赠物。

9、客人从前面经过时，一定要行鞠躬礼，使用适当礼貌用语，客人离开时应主动欢送。

（三）咨客带位时的要求

1、迎宾工作是客人到达第一站的接触，是一个公司的门面，有礼貌的迎接及恭送客人，往往使客人产生不可磨灭的良好印象，使陌生的客人渐渐成为本公司的常客。

2、客人来到门口，希望很快就得到招待，咨客要主动热情上前招呼，迎接中对于初见面的客人，应向前以诚挚的态度去接待，使客人有受到重视与欢迎的感觉，对熟客的面孔要熟记，当某人光临时，要主动愉快地招呼说：“XX 先生/小姐，晚上好！”同时从容镇定地询问有否预订，询问客人的人数，然后引领客人，遇营业满场时，对前来之顾客，必须要有礼貌的招呼，并迅速安排客人入座。 演艺之家

3、咨客带位要注意客人的人数以及到来之先后次序，如果先来的客人等在一旁，看到后来的客人受到招待，将会使他们非常的气愤的。

4、带客人到一个台位时，除非客人另作选择，千万不可改变主意更不要犹豫不定，交换台位在厅面内往返寻找台位，使客人无所适从，是最尴尬而不恭的事。

5、咨客应走在前面，步伐不快也不慢，保持适当的距离约在客人前一米左右。

6、带位应带至厅面的前段，除显而易见之外，其次以平均角度安排。

7、带位同时要顾虑到顾客的心理影响，以决定某座位，如常客往往对曾坐过的位置有感情上的偏爱。

8、如果客人对所带房/台不满意时或要求调换时，不可借故拒绝，应迅速安排客人至满意的房/台。

9、如果知道客人的姓名、公司等，应主动告知前来服务的工作人员。

10、咨客的责任必须将客人交予服务人员才行。带领客人至台前应将凳子向后轻移，表示请入座（至少客人中之一位入座）且再次向客人礼貌的打招呼才可离去。

11、咨客回到迎宾台，应在登记录上记录客人的姓名、人数、时间、日期，以便日后客流量的对照。

四、咨客带客原则

1、首先要了解，当晚的房态，当晚特别客人、特别要求。

2、微笑礼貌询问客人是否预订位。

分清楚（自来客、营销客、主管经理客）

3、首先给客人介绍清楚公司消费情况。（KTV 房消费标准、服务费）（大厅消费标准）特别是自来客人

4、询问客人是否大厅或KTV 消费。

5、根据客人数量，合理安排房间。

6、带位时，上楼梯或下楼梯提醒客人小心，以免灯光较暗，摔伤客人。

7、按标准填写消费卡（字体大方、清楚）。

8、礼貌询问客人是否满意。

9、当客人跨入公司第一步，你看到客人携带行李时，要上前礼貌问候客人，帮客人提行李。

五、订房制度

为了加强订房管理，保证订房记录真实，使咨客部工作正常运作，请各部门必须遵守如下订房制度：

1、公司内部工作人员订房、须当晚9 点前打电话或亲临咨客台登记订房；

2、订房人员在订房时，必须详细说明客人姓名、联系电话、要求的房型、订房人所属部门及姓名，咨客部作出合理安排。如有一项欠缺，咨客部有权不予订房。

3、9:30 时所有订房如未到客者而又未开出消费卡一律取消，如果开出消费卡保留此房，而客人最终未到的，订房人则需要支付此房的费用。标准为该房最低消费50%支付，若所订房当天晚上未开造成空房，将按最低消费的10%支付。

4、客人进房后，副总经理以下级人员不可在咨客台改动原记录。

5、各部门人员在订房后需要调动KTV 房时，必须双方同意，并及时通知咨客台，否则一律不算订房。

6、任何客人到房以后，才通知咨客台某某客人订房的一律不算订房，

无任何理由可言。

7、客人自订房、不可改为公司员工订房。

8、各部门人员9:30 分后需要订房的，必须提前20 分钟申请否则不算订房。

9、所有订房、带房、转房、取消房都必须由咨客部负责跟进，其他人员无权干涉。转房一定要所转的房间与被转房间是同等消费或以上方可，否则不能转，如特殊情况须由楼面经理级以上才有权确定。取消房必须由副总经理级以上签字同意才可取消，但也必须在9:30 分之前。

10、除总经理或授权给咨客主管外任何人无权改动订房记录表。

11、如客人先到场地看房或打电话过来要求预订一间房，该房不得计给任何人订房。

12、演艺大厅客人转入包房，此房均计为自来客。

九、咨客订房程序

1、咨客要清楚地了解每一间房的情况，不可订重或搞错。

2、当咨客接听预订电话时：

（1） 在电话铃响三声以内接听电话，先向客人问好再报部门，询问有什么需要帮忙；

（2） 同客人说话时要简洁明了，礼貌有序。

3、记录预订电话：

详细询问客人的姓名、人数、时间、电话号码、预留时间，有没有特殊要求等，进行如实登记，内容要准确。

4、复述订单内容：

（1） 必须向客人复述所记录的内容；

（2） 说话要简洁、清晰，复述内容要完整，向客人说明最长留位时

间，超过时间会取消预订。

5、与客人协商：

（1） 遇到客人要求的时间和服务项目与公司规定有冲突时；

（2） 协商时尽量说明具体情况，语气要婉转礼貌；

（3） 尽量寻找解决办法，使客人满意，碰到自己无法解决的情况时，请示上级来处理，最好请上级来接电话，如上级不在，要留下客人的电话。

6、与客人道别：

（1）语气要礼貌；

（2）道别时使用致敬语，待客人挂断电话后方可挂断电话。

7、落实预订：

（1）将预订内容及时通报给相关部门；

（2）客人取消预订后，须在预订本上注明。

8、接听完电话，要即时清楚无误地填写好订房薄，每位咨客要经常查看订房薄，了解订房

情况。

9、若有客人要求预订日期已没房时：

（1）建议客人使用俱乐部内的其它娱乐设施；

（2）建议客人留下联系电话，如有房我们将尽快安排；

（3）议客人更改日期或时间。

六、咨客接听电话礼仪

（一）接电话时你为什么很重要？

1、你代表着公司。

2、你说话的声音，处理问题的方式会影响到客人对公司效率，友善程度，设施，档次的判断。

3、你可以为公司找到一位潜在的客人。

（二）接听电话的注意事项：

1、电话在铃响三声之内拿起。

2、电话旁要有纸和笔。

3、友善、有礼、微笑。（即使对方失礼，我们说话也要保持彬彬有礼）。

4、口齿清楚，语速不快不慢，使用通俗语言。（不要使用术语，略语）

5、打电话时不能吃东西、喝水、吸烟。

6、不要同时对两个人说话，如需与同事查询，你应当告诉对方。

7、接到电话即按常规自我介绍，步骤如下：

A、问候

B、报出部门

C、介绍自己

D、提供帮助

8、不能将客人房间号码告诉外人。

9、了解一般客人问询的答案。（即公司服务项目）

（三）处理外线电话的十个步骤：

1、在铃响三声之内接听电话；

2、寒暄问候；

3、报出俱乐部/姓名/部门等名称；

4、提供帮助；

5、了解对方想做的事；

6、做记录；

7、提供服务；

8、确认细节；

9、结束电话；

10、落实。

（四）记录电话留言的要点：

1、书写规范；

2、记录完整；

电话打来的时间、日期

来电者姓名

留言给谁

来电者的电话号码（房间号码）

留言内容

该留言是否紧急

记录留言者的姓名或签名。

3、注意留言准确，应当重复一次电话的内容。

（五）让对方在电话上等：

1、给对方一个选择：是继续等呢还是留言；

2、随时与打电话者保持联系；

3、再次给打电话者提供选择。

（六）转电话时应注意：

1、告诉对方你正要转电话。

2、告诉对方你把电话转给谁。

3、尽量为客人提供帮助。

（七）打出电话的十个步骤：

1、准备；

2、问候，报出姓名；

3、报出要找的人之姓名；

4、确认你要找的人之身份；

5、列出打电话的原因；

6、听清楚对方的回答；

7、做好记录；

8、确认细节；

9、感谢对方，挂机；

10、落实。

（八）挂断电话时应注意：

1、挂断电话，不能草草了事，让人感到你的挂断方式是一种酒店式的，温文尔雅的。

2、无论打出或打入电话，要等对方挂断电话后方可挂断。

3、遇到错打电话时，要和平时一样，以礼相待，如自己打错了，应该说一声；“对不起，打搅了。”若是对方打错了，也应说一声：“对不起，您打错了”。 第六章 DJ 部服务部

第六章 DJ 部服务部

DJ经理工作事务

DJ员工作事务

DJ服务技巧

第一节 DJ 经理

一、DJ经理工作岗位职责：

1、按时上班，负责主持召开DJ 小姐的班前例会，传达上级领导给予的工作安排。

2、检查DJ 小姐的仪容仪表及工作中所需物品。（化妆袋、火机、笔）。

3、认真完成上级领导交给的订房任务。

4、根据本部门需要，不断培训DJ 小姐的业务水平，服务技能、技巧，提高DJ 小姐的综合素质。

5、积极与其它部门相互配合，保持良好的运作关系。

6、工作中不断督促、指导员工合理处理客人投诉，尽量满足客人的需求。

7、严格执行公司规定的各项规章做到奖罚分明。www.daodoc.com

8、认真做好DJ 小姐的考勤、休假等一切事务。

9、处理好DJ 小姐之间的投诉与纠纷，形成相互关心、爱护、团结一致的良好氛围。

二、DJ经理工作服务流程

（一）营业前

1、7：30 参加经理级工作会议（以化好淡妆，穿好制服为准）；

2、8：30 参加每星期一全体大会（配合营业副总检查DJ 仪容仪表，上传下达经理级会议批示）；

3、主持本组DJ 例会。

（二）开始营业

1、9 点钟安排DJ 站位（在房门口），并蹲点检查工作质量。

2、当客人来到包房，收到CALL 后以最快速度前去包房招呼客人。

3、有节奏地敲三下门，有礼貌地说：“对不起，打扰一下，各位老板晚上好！晚上这个由我来负责，各位老板有什么需要请尽管吩咐，祝各位玩得开心。”“请问老板贵姓？”“晚上好，XX 老板！”牢记客人姓名，以便在今后的工作中以客人尊称呼客人。如酒到了，先敬第一杯酒：“这杯酒我敬各位老板，祝各位玩得开心。”“XX 老板，我跟您们先安排一下，各位玩得开心，有什么请尽管吩咐。”

4、有节奏地敲三下门，“对不起，打扰一下，不好意思，让XX 老板您久等了，这些都是我们公司比较出色的厅房DJ，”“XX 老板，您可以选择几位出色的DJ 来帮您调节一下气氛。”

5、在服务过程中，DJ 经理一边和客人沟通的同时，有必要检查房中DJ 的服务质量（包括房间卫生、DJ 服务程序等），并根据客人的消费程度适时为客人赠送酒水，以巩固客源。

6、在客人快要结束消费之前，可以询问客人对我们的服务有何建议，以便在日后的工作中加以改进。并务必主动问客人“请问各位老板对我们DJ 的服务有什么意见，对我们的设施、设备请提出宝贵意见。”

（三）、送客

（四）、参加DJ 班后例会，总结当日服务过程中的问题。

三、DJ 客务经理守则

1、DJ 经理每日6 时例会点名，晚上7 时上班，要等所有所属房间买单后方可下班，迟到早退每分钟扣薪十元。

2、必须穿着制服，否则取消上房权利。

3、客人进场后，切勿擅自带领客人埋房，或跟随客人埋房，客人应由接待员带位，再由经理及公正问房。

4、客人开房后，经理级即依照客人意见发出通知单，交订房中心迅速通知客务经理上台。

5、如未得订房中心通知，即使是自己熟客，也不能擅自埋房，否则一经发现，罚款200 元。

6、客人开一组客务经理者，即全房由该客务经理负责，如说明开两组以上，即应彼此相互协调，保持一客一公主。

7、客人开名而公主也已上房后，如再叫其他客务经理，则属后叫，经理级只可发出打招呼通知单与该后叫客户经理，如客人要该后叫客务经理带公主时，需征得前房客务经理同意，始可带公主上房。如带别组的公主上房，须得该组经理知会同意才带得进房。

8、如客人开一组客务经理，而又叫该客务经理带别组公主上房，该客务经理应即带该公主上房，切勿窜房，否则，窜房者将被罚款300 元。

9、本组公主被别组客务经埋带去坐房，如再有客人点名该公主时，应请该组客务经理带出，

可通知订房中心知会该带房客务经理，由当值经理，或当区主管带出。

10、公主不可同时坐两个客人。

11、不可带未穿晚装之公主上房，严禁公主穿牛仔裤返工。

12、自来房（即生客房），采取循环轮房制，由订房中心登记按组轮房周而复始。

13、周一至周六，客务经理不得休息，不得入别组客务经理或经理代理，如因生病或事先向公司请假而经核准者，不在此限。

14、当客务经理轮到自来房，而自己放弃，即顺轮下组，如客务经理迟到或休假，轮到自来房时，作弃权论，该客务经理不得要求再轮。

15、当客务经理轮到自来房带公主上房后，中途放弃，可以交给别组客务经理代负责或交由副总级以上处理。如因本组公主不够， 应带别组公主上房，不可任由客人空置，一经发觉，经理有权指定客务经理带其他公主上房，以免怠慢客人。

16、客务经理担保客人以支票付帐，如不兑现，即需由该客务经理负责偿还，或签白单在工资中扣除。

17、客务经理不得收取客人现金而代客人签单，做恶性套现及外汇兑换，一经发觉，停职处理。

18、客务经理本身客人尚未埋单，切勿离开，否则，该房所发生的一切问题，公司做适当处理，并由该客务经理负全责。

19、切勿手持或口含香烟在场地走动或站立。

20、不得服用或藏有违禁药物，一经发觉，将予停职处分，并追究责任。

21、如同事间有争执不和，应到办公室解决，不可在营业场地粗言喝骂，或动手打斗，更不可招来外人参与其事，否则，将予停职处分。

22、有关私人财务，应在公司外自行解决，如发现有追讨债务等情况，公司有权作最严重之处理，并予停职处分。

23、客务经理本人所带的公主有客务经理自己进行管理及教育，并应按公司的规定要求公主遵守。本组公主事宜由客务经理负责担保。

24、在客人埋单时由该主房的经理或由订房的会员部单独一组（位）陪同，其他组（位）人员不得在房间内，等候收取小费。

25、每组经理需将埋单的客人连同该组公主送客人到门口才能解散，更不能拿取小费后就离开房间。

26、买单时客人提出要发票，一律不准代客拿发票。

四、DJ 服务部提成及福利方案

为提高俱乐部经济效益，实行业绩与个人收入相挂钩的规定，现制DJ 客务部提成及福利方案，具体内容如下：

1、DJ 客务部每组、每月完成XX 万营业额。

2、每月、每组超额完成任务后，其余任务金额按25%提成。

3、DJ 小姐每订一间厅房（消费满最低消费后，可以打八五折优惠），另外按消费金额给予奖励XX 元。

4、DJ 客务部每组、每晚可以签送免费福食一份，特价小食叁份。

5、客务部每订一间房，除按公司配送酒水外，另外可以超送酒水一打。

6、客务部订房帐单八五折优惠，消费超过伍仟元以上可以按八折优惠，并计任务营业额。

7、客务部没按公司规定完成任务者，适当着情给予处罚，连续三个月没完成公司规定任务者，给予解雇处理。

8、DJ 客务经理向DJ 小姐收取的XX 费用，由每组客务经理自行支配。

第二节 DJ服务员

一、KTV DJ 服务员工作职责

1、按时上班，穿着服装整齐，保持仪容、仪表良好。

2、准时参加每日例会，听取DJ 经理工作安排。 演艺之家,夜场演出信息站

3、做好营业前的准备工作，做好礼貌用语训练。

4、负责检查本厅房的灯光、音响、话筒、功放等设备是否完好，如有损坏，立即通知工程部维修。

5、与厅房少爷密切配合并相互监督，热情、主动地为客人提供优质服务。

6、与客人有良好的沟通，增加熟客量，尽量超额完成每月规定的订房任务指标。

7、认真参加本部门的培训课程，增加自己的专业水平，不断提高自己的服务质量。

8、工作中完全服从上级的工作分配，做到“先服从，后上诉”。

二、KTV DJ 工作程序及规范

（一）、营业前

1、准时上班（以换好制服，化好淡妆为准）。

2、班前例会（认真听取DJ 经理的工作安排及礼貌用语训练，仪容仪表和所用物品的检查）。

3、认真做好营业前的一切准备工作。

（二）、开始营业：

1、8:30—10:00 DJ 准时站立大堂或所属厅房门口，恭候宾客的到来，做到面带微笑并鞠躬问候“晚上好，欢迎光临”。

2、在DJ 经理的带领下进入厅房前有礼貌的敲三下门“晚上好，欢迎光临”，进入房间站好接受客人的挑选。客人点中时立即回应说“谢谢老板。”

3、未被选中的DJ 须礼貌退出房间：“不好意思，打扰了，祝各位玩得开心”。

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4、看房主DJ 首先自我介绍：“晚上好，欢迎光临，我是DJXX ，今晚非常荣幸能为各位服务，有什么请尽管吩咐，祝各位玩得开心”。入工作岗位后（跪式服务）：“请问老板贵姓”，以便在今后的工作中以姓氏称呼，将杯垫正面对准客人，帮客人倒上矿泉水并说：“XX 老板，这是我们公司赠送的矿泉水，请慢用。”（请慢用时，五指并拢做请的手势），然后起身退后三步，打开电视机。

5、除主DJ 外，入座DJ 入座前应征得客人同意，方可入座，“请问老板我可以坐下吗？谢谢”。入座后第一时间请问老板贵姓，如经理或老总探访，第一时间介绍自己的客人给经理、老总认识。

6、跟少爷密切配合，礼貌的询问客人“请问小姐/先生需要喝点什么酒水（酒水牌送上），及时介绍、推销公司酒水。帮客人点完酒水后，重复一遍客人所点的酒水，以免出现错误并礼貌地说：”请稍等，您点的酒水马上为您送到。“（当客人点到洋酒时，要询问客人是净饮还是混饮），然后通知少爷落单。

7、生果送上后，要面带微笑礼貌地询问客人“XX 老板，请问可以帮您打开吗？”在客人点头示意后，我们应回答“谢谢，请稍等”。打开生果后，左手拿纸巾，右手拿果签并插上生果，双手递给客人“XX 老板，请慢用”。

8、酒水送上后，要对客人说：“XX 老板，不好意思，让您久等了”。然后询问客人请慢用（并做请的手势）上酒后，第一时间自己斟酒并起立双手捧杯向客人示意：“这一杯我代表公司也代表自己敬各位老板一杯，祝大家玩得开心，我干杯您随意，谢谢”及时为客人送上纸巾并斟酒。

9、礼貌的询问客人“请问小姐/先生想唱什么歌曲”，认真、快捷的为客人点上，如遇含蓄的客人应主动提出是否可以合唱的请求。充分运用自己的娱乐技能，尽力搞好包房客人的气氛。

10、在服务过程中，注意桌面不可以有水迹、牙签、果皮、空杯及空瓶，地面不可以有纸巾及其它脏物，烟灰盅以三个烟头为准及时更换，配合少爷保持房间卫生环境干净整齐。

11、当客人喝完面前的酒水时，及时为客人添上酒水，并询问客人还要不要再加一些，适当时间可以为客人推荐公司食品。

12、在客人消费的过程中，要以“礼貌、微笑、周到、殷情、迅速”的服务标准让客人感到宾至如归。

13、其它应注意事项：

1）如遇饮洋酒的客人，洋酒杯要放在客人右手方向，冰水杯放在左手方向。

2）要做到杯垫全方位的使用，每一个杯子要放杯垫，客人的香烟、火机、手机也需放杯垫，以免茶几上有水迹，弄湿客人物品。

3）DJ 的服务用品，要有常规位置：如火机、开瓶器需放在自己右手方向，纸巾放在自己的左手边；自己的小手袋放在茶几下；干净的杯子或整瓶的酒水放在DJ 左手边，脏杯和垃圾放在左手边，等待少爷收走。

4）在工作中一定做到：嘴动纸巾到，烟起火机到，声到谢谢到。充分体现殷勤、礼貌、迅速、主动的服务。

5）工作中的仪态：主DJ 工作完毕时，右手搭左手放于茶几上，入跪姿势要端正。入座DJ 原则上须翘脚并拢并右手搭左手放于膝盖上，DJ 随时随刻都要脸带微笑，昂首挺胸。

6）每当客人有要求时，DJ 第一时间要做到“有问必答，有呼必应”，“请问还有什么需要”回答客人永远是“好的、是的、请稍等”。每当客人回应时，DJ 应说“谢谢！”不许说“我不知道”。

7）每次进房须敲三下门，并说：“对不起，打扰一下”。每次送上食物时，都要做请的手势，五指并拢示意食物方向“请慢用”。

8）在工作中如有新来的客人，全体DJ 应起身让位并问候：“晚上好，欢迎光临，老板这边请”指引客人就坐。如有先走的客人，同样DJ 应起立欢送，如客人起立出去，主DJ 应立即起身并示意方向，并双手将门拉开“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。”

9）当客人在房间走动时，酒水及随身物品要随着客人的移动而移动。

（三）、埋单：

如果客人买单，叫少爷通知KTV 主管拿消费帐单进房买单。

（四）、送客：

A、客人埋单后，DJ 起身帮客人拉门并礼貌说“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临”。

B、客后回KTV 房，与少爷一起打扫房间。

注：工作中如宾客有问题，自己能解决的尽量解决，不能解决的及时通知主管。主管安排工作时绝对要先服从，后上诉。让宾客在欣赏我们的灯光音响和气氛的同时也不忘欣赏我们热情、有礼的优质服务。

三、DJ 服务员工作规范

（一）、个人素质规范

A、仪容仪表：

1、头发清洁，手感清爽，不粘稠，逞清香，无异味，发型整齐，禁止染过于夸张的颜色。

2、脸部妆扮要求：因人而宜，浓淡适宜，严禁不化妆或化妆过于夸张。（涂粉底、粉、腮红、画眼线、眼影、睫毛膏、口红）。

3、手部要求：禁止留长指甲，应该修剪整齐，禁止涂有颜色的指甲油，上岗前手掌不能有字迹，乱涂乱画。

4、工服要求无酒渍、污渍，无异味无破损，熨烫整齐，佩带统一工牌。工鞋要求洁净光亮，无泥垢，无破损，穿肉色丝袜。

5、严禁佩戴首饰，耳钉除外。

6、营业用具：化妆袋。（笔、打火机、开瓶器、口喷、工作报告）

7、上班期间言行举止必须得体大方，精神饱满。

B、站位规范：

双手自然下垂，以半握拳形式，一手在上，一手在下，收腹挺胸，双眼平视，面带微笑，表情自然。

C、行礼规范：

双眼平视，收腹挺胸，腰部自然下弯35 度，面带微笑。

D、行走规范：

行走时步伐要适中，多用小步，忌大步流星和脚擦地面拖拉行走，严禁奔跑上身保持站位时的标准，不得做不雅动作，在走廊通道内应*右边行走，不得并排行走，搭肩拉手，同时随时注意主动为他人让路，并点头致意，不得与客人或上司抢道。

E、脆式规范：

采取单跪，右腿下跪，身体虚坐在脚上，左腿与地面成90 度，上身保持站立规范的标准。

F、表情规范

表情是人的面部动态所流露的情感，在给人的印象中，表情非常重要：

（1） 要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；

（2） 要聚精会神，注意顷听，给人以受尊重感；

（3） 要神色坦然，轻松、自信，给人以宽慰感；

（4） 要沉着稳重，给人以镇定感。

不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情，也不要扭摆作态，做鬼脸、吐舌、眨眼，给人不受敬重的感觉，要充分发挥你的肢体语言。

G、礼貌用语规范：言语要求亲切、和蔼，表情自然大方，面带微笑，语气热情，语调温柔平和。

1、问候语：晚上好，欢迎光临！

2、进房KTV 服务员致：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务员，很高兴为您服务。”

3、在服务过程中要做到“请”字当头，“谢”字不离口，中途进房或打断他人讲话时要说：“对不起，打扰了。”

4、在过道见到同事，客人及上级领导主动问好，麻烦对方要真诚致谢。

5、送客语：“请慢走，欢迎下次光临！”

四、DJ服务员服务技巧

（一）如何搞好房间气氛：

在厅房内，决定客人玩得开不开心的首要因素是气氛问题，只有活跃的，恰到好处的气氛才能使客人有一种愉快的感觉，而服务员、DJ 在房中起到决定气氛是否活跃的重要因素。所以，我们在房中要注意针对不同的客人作出不同的回应。

1、如果客人很能喝：喝多酒的客人，为他做一下按摩，并为他送上热茶或热毛巾，并低声询问：“这样是否舒服一点？”如果客人酒兴正浓，激你玩游戏应主动配合参与，如果客人

已经不愿意喝酒了，就应适机停顿一下，自己也可以乘机休息。这时可以点几首歌唱或者跟客人聊聊天，如果客人喝醉了很麻烦就尽量不要跟他喝，可以带他去大厅换换环境。

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2、如果客人能唱：DJ 做到每人都有几首拿手歌曲，能够配合客人唱得尽兴，客人单独唱歌时，应表情专注，客人唱完歌应鼓掌表示欢迎，也可说：“唱歌的喝酒！再来一个！”让客人有一种受重视的感觉。

3、如果客人很能聊：这时DJ 应配合客人的思路尽量找话题跟客人聊天，这时应注意聊天的内容必须是客人喜欢的重视的，而不能聊客人不感兴趣的话题。

4、如果客人不能喝不能唱也不能聊；这时应将目标转移至房间内其他客人，并利用其他客人的兴致感染这位客人，做到皆大欢喜。

（二）如何搞好房间内的促销

这里促销不单是促销酒水、饮料、小食也算是促销，但有的客人喜欢喝酒，而有的客人就不喜欢，所以我们要针对不同客人进行不同的促销。

1、如果客人很能喝酒，那么尽可能引导他在猜拳，做游戏方面，且利用这方面让客人多喝酒，如果自己输得比较多，就喝点酒，多吃点生果、小食之类。这时候，要掌握喝的节奏，不要一下子倒多，把自己灌醉，剩下的时间便任凭客人“宰割”或使客人感到不满，不好玩引起房间气氛不好的一面，最好是让客人多喝点，而自己少喝一点，这一点要自己把握好也不要让客人老输，适当的时候自己也喝一点，总之“能喝则喝”。

2、如果客人不是很能喝，那就尽量递点生果之类的小食给他。首先打扫桌面，把生果搞定，把茶几清理出来，这样如果服务生进来打扫时，那么台面也要显得有优势一些，而且台面空荡荡同台面东西很注客人的视觉效果也不一样，这样推销起小食来也要容易些。这也要*服务生之间要有默契，还有就是要看准时机，先要看准哪一位客人会是买单的，如果他不是很反对，那么OK。自己看着搞定，如果跟你谈得来的客人不是很有驻力，那么就询问一下，其他客人或房间内其她DJ，要知道，如果房是里所有DJ 这个说要，那个说要，客人也就不好说什么，如果只有一个DJ 说要，而其她的DJ 都不出声，那么客人也许就只会针对这个DJ 小姐，而且一个小食都不要，这个DJ 小姐也很难下台，所以在这里，我们仍然要强调一个“姐妹同心。”

3、如果客人既不能喝，又不喜欢吃。这个时候你觉得他应该喝免费的茶水还是应该喝参茶？那么让他唱歌、聊天，口渴了总要喝点什么吧，总之要让客人尽可能的消费，除了酒水外小食、茶、生果、饮料等等，我们要开动脑筋，尽量为公司创造利润。

（三）如何与客人应变

1、当客人还未消费就要求赠送时回答：“不好意思，我没这个权力，这间房间的最低消费是XX 元，您先点些食品或饮料，等一下我向经理申请，争取给你们赠送。”

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2、当客人提出打折时回答：“不好意思，我没这个权力，请您稍等，我马上向经理申请。”

3、当客人问有没有妈咪、小姐时回答：“我们这里没有妈咪、小姐。”

4、当客人要你帮他们找小姐时回答：“不好意思，公司规定不允许，如果我这样做会马上被开除。”

5、当客人要求安排多几个DJ 小姐时回答：“对不起，是不是我服务不好要换DJ 小姐？”如果客人坚持，回答：“请稍等，我请示一下经理。”

6、当客人要找老总或老板时回答：“对不起，是不是我的服务不好而怠慢了您？”如果是

因为自己的服务怠慢了客人回答：“对不起，因为我的失职怠慢了您，真的很抱歉，我立刻改正。” 如果不是投诉，应问明客人贵姓称呼，如客人不愿意透露回答：“老总若不知道您是哪一位贵宾，可能会因为工作忙而抽不出身来见您。” 与客人周旋的过程中应尽量了解客人的意图，并反馈给老总，以使其判断是否要见此客人。

7、当客人问及公司的装修、投资和营业收入及老板是谁等商业机密以及一此超越范围的问题时要含蓄地回避。回答：“不好意思，这是公司行政和财务上的事，我不是很清楚”。

8、如果客人投诉，而自己又不能解决。回答：“不好意思，我马上找经理过来为您解决这件事。”

9、买单时客人故意刁难。回答：“真是不好意思，我马上找经理过来为您解决。”

（四）其他服务素质规范：

1、进入房间后应大方得体主动介绍自己，及时与客人交流，细心观察、倾听，有针对性的配合客人娱乐需求。

2、严禁挑客，私自离开服务房间，若客人要求换人或自己有特殊情况要求，应迅速私下找到房间负责经理报告，得到批准后（经理在服务监督卡上签字认可）才可离开。

3、严禁窜房，若有其它房间熟客需打招呼，须得到本房和进房负责经理同意，打招呼时间不得超过十分钟。

4、严禁酒后失态。

5、对于客人的要求要积极负责的去处理，任何时候都不得置之不理或故意拖延。

6、在营业场所，不论何时何地见到客人一定要有礼貌。（微笑点头致意，鞠躬问候，让路等）

7、任何时候，不准对客人评头论足。

8、任何时候，都不准顶撞批评客人或与客人争辩

9、对客人所提问题要求，不清楚时不能乱讲乱说，应及时问上司或同事。

10、牢记“主随客便”的服务宗旨，配合客人的娱乐消费需求，不准以“自我为中心”。

11、在客人谈话时，要目视客人，认真倾听，不能心不在焉随便插嘴，打断客人讲话，客人唱完歌要热烈鼓掌。

12、真诚的关心，赞赏客人，细心观察注意小节，学会从小事上关心爱护和赞扬客人。

13、尽量记住客人的姓名及喜好，以便礼貌称呼客人和方便下次更好地为客人服务。

14、如果做错了事情，要立即承诺，请求原谅，不准强词夺理，蓄意争辩。

15、客人发放小费时（或请求客人帮助时）不论多少，都必须真诚致谢，严禁给客人脸色，强索小费。

16、有问题以正常渠道反映或投诉，不准私下议论发牢骚，传播小道消息。

17、拾到客人遗留的任何物品，应主动上交保安部、报告上司，否则按盗窃行为处理。

18、不得食用客人剩余食品、酒水。

19、不准在客人面前谈论公司内部问题，议论同事、上司或其它客人，摆弄事非。

20、看到损害公司利益的人和事（员工违规、客人损坏和拿公司财物、自带酒水、食品等）。应积极制止，不能处理的要积极报告、投诉，不准置之不理或隐瞒包弊。

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21、不允许参与送酒、打折、要发票事宜。

22、不允许私自帮客人介绍带DJ 小姐坐台。

23、客人未离开（即便发了小费）不得先走，客人要求或特殊情况向负责经理报告批准后才可离去。

24、严禁欺骗客人与经理，答应经理与客人的事情必须做到，如若有特殊情况需经负责经

理同意才行。 第六章 DJ 部服务部

第六章 DJ 部服务部

DJ经理工作事务

DJ员工作事务

DJ服务技巧

第一节 DJ 经理

一、DJ经理工作岗位职责：

1、按时上班，负责主持召开DJ 小姐的班前例会，传达上级领导给予的工作安排。

2、检查DJ 小姐的仪容仪表及工作中所需物品。（化妆袋、火机、笔）。

3、认真完成上级领导交给的订房任务。

4、根据本部门需要，不断培训DJ 小姐的业务水平，服务技能、技巧，提高DJ 小姐的综合素质。

5、积极与其它部门相互配合，保持良好的运作关系。

6、工作中不断督促、指导员工合理处理客人投诉，尽量满足客人的需求。

7、严格执行公司规定的各项规章做到奖罚分明。

8、认真做好DJ 小姐的考勤、休假等一切事务。

9、处理好DJ 小姐之间的投诉与纠纷，形成相互关心、爱护、团结一致的良好氛围。

二、DJ经理工作服务流程

（一）营业前

1、7：30 参加经理级工作会议（以化好淡妆，穿好制服为准）；

2、8：30 参加每星期一全体大会（配合营业副总检查DJ 仪容仪表，上传下达经理级会议批示）；

3、主持本组DJ 例会。

（二）开始营业

1、9 点钟安排DJ 站位（在房门口），并蹲点检查工作质量。

2、当客人来到包房，收到CALL 后以最快速度前去包房招呼客人。

3、有节奏地敲三下门，有礼貌地说：“对不起，打扰一下，各位老板晚上好！晚上这个由我来负责，各位老板有什么需要请尽管吩咐，祝各位玩得开心。”“请问老板贵姓？”“晚上好，XX 老板！”牢记客人姓名，以便在今后的工作中以客人尊称呼客人。如酒到了，先敬第一杯酒：“这杯酒我敬各位老板，祝各位玩得开心。”“XX 老板，我跟您们先安排一下，各位玩得开心，有什么请尽管吩咐。”

4、有节奏地敲三下门，“对不起，打扰一下，不好意思，让XX 老板您久等了，这些都是我们公司比较出色的厅房DJ，”“XX 老板，您可以选择几位出色的DJ 来帮您调节一下气氛。”

5、在服务过程中，DJ 经理一边和客人沟通的同时，有必要检查房中DJ 的服务质量（包括房间卫生、DJ 服务程序等），并根据客人的消费程度适时为客人赠送酒水，以巩固客源。

6、在客人快要结束消费之前，可以询问客人对我们的服务有何建议，以便在日后的工作中加以改进。并务必主动问客人“请问各位老板对我们DJ 的服务有什么意见，对我们的设施、设备请提出宝贵意见。”

（三）、送客

（四）、参加DJ 班后例会，总结当日服务过程中的问题。

三、DJ 客务经理守则

1、DJ 经理每日6 时例会点名，晚上7 时上班，要等所有所属房间买单后方可下班，迟到早退每分钟扣薪十元。

2、必须穿着制服，否则取消上房权利。

3、客人进场后，切勿擅自带领客人埋房，或跟随客人埋房，客人应由接待员带位，再由经理及公正问房。

4、客人开房后，经理级即依照客人意见发出通知单，交订房中心迅速通知客务经理上台。

5、如未得订房中心通知，即使是自己熟客，也不能擅自埋房，否则一经发现，罚款200 元。

6、客人开一组客务经理者，即全房由该客务经理负责，如说明开两组以上，即应彼此相互协调，保持一客一公主。

7、客人开名而公主也已上房后，如再叫其他客务经理，则属后叫，经理级只可发出打招呼通知单与该后叫客户经理，如客人要该后叫客务经理带公主时，需征得前房客务经理同意，始可带公主上房。如带别组的公主上房，须得该组经理知会同意才带得进房。

8、如客人开一组客务经理，而又叫该客务经理带别组公主上房，该客务经理应即带该公主上房，切勿窜房，否则，窜房者将被罚款300 元。

9、本组公主被别组客务经埋带去坐房，如再有客人点名该公主时，应请该组客务经理带出，可通知订房中心知会该带房客务经理，由当值经理，或当区主管带出。

10、公主不可同时坐两个客人。

11、不可带未穿晚装之公主上房，严禁公主穿牛仔裤返工。

12、自来房（即生客房），采取循环轮房制，由订房中心登记按组轮房周而复始。

13、周一至周六，客务经理不得休息，不得入别组客务经理或经理代理，如因生病或事先向公司请假而经核准者，不在此限。

14、当客务经理轮到自来房，而自己放弃，即顺轮下组，如客务经理迟到或休假，轮到自来房时，作弃权论，该客务经理不得要求再轮。

15、当客务经理轮到自来房带公主上房后，中途放弃，可以交给别组客务经理代负责或交由副总级以上处理。如因本组公主不够， 应带别组公主上房，不可任由客人空置，一经发觉，经理有权指定客务经理带其他公主上房，以免怠慢客人。

16、客务经理担保客人以支票付帐，如不兑现，即需由该客务经理负责偿还，或签白单在工资中扣除。

17、客务经理不得收取客人现金而代客人签单，做恶性****及外汇兑换，一经发觉，停职处理。演艺之家,夜场演出信息站

18、客务经理本身客人尚未埋单，切勿离开，否则，该房所发生的一切问题，公司做适当处理，并由该客务经理负全责。

19、切勿手持或口含香烟在场地走动或站立。

20、不得服用或藏有违禁药物，一经发觉，将予停职处分，并追究责任。

21、如同事间有争执不和，应到办公室解决，不可在营业场地粗言喝骂，或动手打斗，更不可招来外人参与其事，否则，将予停职处分。

22、有关私人财务，应在公司外自行解决，如发现有追讨债务等情况，公司有权作最严重之处理，并予停职处分。

23、客务经理本人所带的公主有客务经理自己进行管理及教育，并应按公司的规定要求公主遵守。本组公主事宜由客务经理负责担保。

24、在客人埋单时由该主房的经理或由订房的会员部单独一组（位）陪同，其他组（位）人员不得在房间内，等候收取小费。

25、每组经理需将埋单的客人连同该组公主送客人到门口才能解散，更不能拿取小费后就离开房间。

26、买单时客人提出要发票，一律不准代客拿发票。

四、DJ 服务部提成及福利方案

为提高俱乐部经济效益，实行业绩与个人收入相挂钩的规定，现制DJ 客务部提成及福利方案，具体内容如下：

1、DJ 客务部每组、每月完成XX 万营业额。 演艺之家,夜场演出信息站

2、每月、每组超额完成任务后，其余任务金额按25%提成。

3、DJ 小姐每订一间厅房（消费满最低消费后，可以打八五折优惠），另外按消费金额给予奖励XX 元。

4、DJ 客务部每组、每晚可以签送免费福食一份，特价小食叁份。

5、客务部每订一间房，除按公司配送酒水外，另外可以超送酒水一打。

6、客务部订房帐单八五折优惠，消费超过伍仟元以上可以按八折优惠，并计任务营业额。

7、客务部没按公司规定完成任务者，适当着情给予处罚，连续三个月没完成公司规定任务者，给予解雇处理。

8、DJ 客务经理向DJ 小姐收取的XX 费用，由每组客务经理自行支配。

第二节 DJ服务员

一、KTV DJ 服务员工作职责

1、按时上班，穿着服装整齐，保持仪容、仪表良好。

2、准时参加每日例会，听取DJ 经理工作安排。

3、做好营业前的准备工作，做好礼貌用语训练。

4、负责检查本厅房的灯光、音响、话筒、功放等设备是否完好，如有损坏，立即通知工程部维修。

5、与厅房少爷密切配合并相互监督，热情、主动地为客人提供优质服务。

6、与客人有良好的沟通，增加熟客量，尽量超额完成每月规定的订房任务指标。

7、认真参加本部门的培训课程，增加自己的专业水平，不断提高自己的服务质量。

8、工作中完全服从上级的工作分配，做到“先服从，后上诉”。

二、KTV DJ 工作程序及规范

（一）、营业前

1、准时上班（以换好制服，化好淡妆为准）。

2、班前例会（认真听取DJ 经理的工作安排及礼貌用语训练，仪容仪表和所用物品的检查）。

3、认真做好营业前的一切准备工作。

（二）、开始营业：

1、8:30—10:00 DJ 准时站立大堂或所属厅房门口，恭候宾客的到来，做到面带微笑并鞠躬问候“晚上好，欢迎光临”。

2、在DJ 经理的带领下进入厅房前有礼貌的敲三下门“晚上好，欢迎光临”，进入房间站好接受客人的挑选。客人点中时立即回应说“谢谢老板。”

3、未被选中的DJ 须礼貌退出房间：“不好意思，打扰了，祝各位玩得开心”。

最好的演出信息站,演 艺 之 家

4、看房主DJ 首先自我介绍：“晚上好，欢迎光临，我是DJXX ，今晚非常荣幸能为各位服务，有什么请尽管吩咐，祝各位玩得开心”。入工作岗位后（跪式服务）：“请问老板贵姓”，以便在今后的工作中以姓氏称呼，将杯垫正面对准客人，帮客人倒上矿泉水并说：“XX

老板，这是我们公司赠送的矿泉水，请慢用。”（请慢用时，五指并拢做请的手势），然后起身退后三步，打开电视机。

5、除主DJ 外，入座DJ 入座前应征得客人同意，方可入座，“请问老板我可以坐下吗？谢谢”。入座后第一时间请问老板贵姓，如经理或老总探访，第一时间介绍自己的客人给经理、老总认识。

6、跟少爷密切配合，礼貌的询问客人“请问小姐/先生需要喝点什么酒水（酒水牌送上），及时介绍、推销公司酒水。帮客人点完酒水后，重复一遍客人所点的酒水，以免出现错误并礼貌地说：”请稍等，您点的酒水马上为您送到。“（当客人点到洋酒时，要询问客人是净饮还是混饮），然后通知少爷落单。

7、生果送上后，要面带微笑礼貌地询问客人“XX 老板，请问可以帮您打开吗？”在客人点头示意后，我们应回答“谢谢，请稍等”。打开生果后，左手拿纸巾，右手拿果签并插上生果，双手递给客人“XX 老板，请慢用”。

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8、酒水送上后，要对客人说：“XX 老板，不好意思，让您久等了”。然后询问客人请慢用（并做请的手势）上酒后，第一时间自己斟酒并起立双手捧杯向客人示意：“这一杯我代表公司也代表自己敬各位老板一杯，祝大家玩得开心，我干杯您随意，谢谢”及时为客人送上纸巾并斟酒。

9、礼貌的询问客人“请问小姐/先生想唱什么歌曲”，认真、快捷的为客人点上，如遇含蓄的客人应主动提出是否可以合唱的请求。充分运用自己的娱乐技能，尽力搞好包房客人的气氛。

10、在服务过程中，注意桌面不可以有水迹、牙签、果皮、空杯及空瓶，地面不可以有纸巾及其它脏物，烟灰盅以三个烟头为准及时更换，配合少爷保持房间卫生环境干净整齐。

11、当客人喝完面前的酒水时，及时为客人添上酒水，并询问客人还要不要再加一些，适当时间可以为客人推荐公司食品。

12、在客人消费的过程中，要以“礼貌、微笑、周到、殷情、迅速”的服务标准让客人感到宾至如归。

（五）、服务技能规范

1、了解公司环境，房价（最低消费）及大厅消费。

2、了解公司各种酒水及小食的名称及价格。

3、各种酒水的饮用方法和斟酒方法。

4、各种游戏的玩法。

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5、了解房间内各种设施的使用及各种配备的摆放。

五、KTV、DJ员目标管理责任合约条例

为规范管理本公司KDJ，使其礼貌、礼仪达到专业服务标准。经公司研究决定，自本责任书签定之日起对KDJ 实施以下管理方案：

一、新员工入职、离职手续

1） 每位KDJ 入职时须填写入职申请表，交身份证、暂住证复印件各一份，相片四张至人事部备案；填表面试由总经理及人事部负责。

2） 每位KDJ 凭入职手续前往公司财务部交纳保证金，收据反馈人事部并领取工作证。

3） KDJ 服装由公司统一样版，各自出资购买，交款至财务部后凭收据前往行政总务处领取服装。

4） 合同解除：辞职必须提前15 天申请或通知，经主管或经理批准后方可生效，否则，公司将扣除一半保证金；同时，凡未满三个月试用期者，扣除办证费用。

二、KDJ 的职责：

A：1）每晚七点钟必须集中在指定地点签到、点名，遵守公司各项规章制度，准时上下班；

2）认真学习DJ 培训知识，遵守公司的规章制度；

3）尊敬上司、团结同事、服从领导的工作安排。

B：1）迟到、早退、擅离工作岗位者一次罚款XX 元；

2）请假每次（1 小时内）罚款XX 元，请假一天罚款XX 元，旷工一天罚款XX 元，若连续旷工两天按自动离职处理，不退还押金及作任何补偿；

3）病假须出示市级医院证明，否则病假按事假论处；

4）违反公司制度按公司规定开黄单扣罚；

C：每月交纳培训管理费XX 元，需在每月1-2 号内由KTV 经理代收交财务部。逾期未交者作自动离职论处，不退还押金及作任何补偿。

三、DJ 奖罚条例

DJ 由入职开始计，每周需订房壹间，每月订房任务4 间，并按每星期至少有1 间订房，不能完成任务者，每少1 间订房罚XX 元。

四、客人给小费的数额是自愿的，不能企图或意图向客人索取小费，不得与场内客人有金钱交易，更不允许有卖淫现象出现，一经发现，视解雇处理，不作任何补偿，如被公安局控诉，一切后果自负，与本公司无关。

五、严格遵守本公司各项规章制度，如有违章行为被客人合理投诉，公司将按章予以处罚。

六、上班时间，不得与客人搂搂抱抱或做有损公司形象的行为举动。

七、上班时间手提电话须开震机或关机。

八、在任何时间都不能同客人发生争执或冲突事件。

九、不能跟客人外出做出违反法律、法规的事情，如有违反，所产生的一切后果，公司概不负责。

以上内容，当事人必须在自愿条件下严格遵守，并承诺按此奖罚制度工作。

本人愿意遵守以上公司条例

本人签名：

身份证号码：

日 期： 第七章 会员部

第七章 会员部

娱乐业会员制介绍

会员部各岗位职责及工作流程

会员部行政秘书、形象小姐岗位职责、工作流程及营业中

注意事项

入会申请表及不同会员的会员权益介绍

第一节 娱乐业会员制介绍

一、会员制的概念

娱乐业会员制是指给予定期缴纳一定数量会费的会员各种优惠和优先待遇的经营方式。其营销目的是鼓励顾客提前购买消费权。

娱乐业会员制营销特点是能为会员提供优先和优惠的服务。

（1）会员为本企业服务项目的经常使用者和大量使用者。

（2）给予会员更多明显的利益。不仅会员本人享有会员优惠消费，而且对其同伴同样享有适当的折扣消费。

（3）为会员提供特殊服务。

（4）娱乐业的某些服务项目，只为俱乐部成员提供。

（5）拥有会员标记（如成员证、徽章等）。

（6）简化会员消费和享受服务的手续。

会员制娱乐业必须能给客人以优越感，这不仅体现在价格上，还包括一些特殊项目只有会员使用而不对其他人开放。

二、俱乐部会员制的促销特点

（1）俱乐部会员制必须有严密合理的制度。

俱乐部会员制作为一种机制，必须要有相应的书面的企业与会员双方认可的制度。它包括入会条件、手续、会员资格、会员义务和会员权利等。俱乐部会员制主要特点是把客源限定在某一特定的阶层或范围内。加入俱乐部的会员，在职业、社会地位等方面都比较接近，会员之间容易交流沟通。会员有名额限制，一般不得超过定额发展会员。会员也分为金卡会员和银卡会员。

（2）俱乐部能使会员产生归属感。

俱乐部会员制能让客人有一种归宿感，让会员享受会员制的各种综合的服务项目和会员专用项目。俱乐部会员制给会员提供了高层次文化消费。

首先为会员创造文化活动氛围。俱乐部在西方是指同一阶层或志同道合者的休闲场所。这种俱乐部具有排他性，是一种身份的象征。非会员必须在会员的陪同下，才能到俱乐部消费。它体现了一种团结、合作、熟悉、舒适的气氛。

其次为会员提供综合消费场所。俱乐部娱乐业将自己的功能同社会需要联系在一起，变得更为综合性。会员可以在娱乐业饮酒、宴请、跳舞、游泳、唱歌、玩牌、健身、射击、按摩，也可以谈生意。边玩边谈，这是现在人们追求的生活方式。

（3）建立会员档案以开展有针对性的差异化服务。

建立会员顾问委会员，俱乐部从会员顾问委员会中获得信息，以示对会员的充分重视，还可以通过顾问委员会向会员推出俱乐部的产品和服务。

三、俱乐部会员制入会要求：

实行俱乐部会员制的娱乐业对加入俱乐部的人员在会员条件、资格、权利、义务、入会手续等方面都有较为严格的规定。这里分别简单介绍。

第一，会员条件。

入会会员年龄、身份、地位、健身状况等，会员需支付一定费用，如一旦被批准为会员，就应支付一定入会费和年会费。遵守俱乐部各项规章制度，如使用俱乐部设施出示会员证等规定。

俱乐部会员入会程序：

☆申请人填写申请表，要说明加入会员种类。

☆俱乐部调查，确认申请人的入会条件及支付能力。如申请者被批准将得到承诺书。

☆申请者收到承诺书后30 天内，按要求将入会款项汇到俱乐部指定银行。

☆俱乐部收到款后，发放会员资格证书。

第二，会员权利。

会员权利包括会员在俱乐部拥有的资格、享有的各项权利，如：有权参与俱乐部组织策划的各种活动；有权带规定人数的非会员进入俱乐部消费。

①资格权。会员有权使用俱乐部提供的所有设施。

②优惠权。具有使用各种设施的优先权。会员免费享受某些服务项目。会员可以优惠价格享受某些服务项目。

③签字权。会员有权消费后签章，按月与俱乐部结算。

④监督权。会员有权随时对俱乐部的工作进行监督和投诉俱乐部。

⑤转让权。会员取得资格12 个月后，经俱乐部同意后，有权转让。

⑥同等权。会员有权到俱乐部的联网单位或分支单位享受打折优惠。

⑦信息权。俱乐部定期为会员提供特殊服务项目，如定期向会员发送刊物及有关资料等。

会员不具有对俱乐部的所有权，但可享用俱乐部章程规定的其他各种权力，如持白金卡、金卡、银卡的个人卡可享受被继承权，持白金卡者享受分红权等。

第三，应履行的手续。

☆年会费必须在每年的元月1 日至元月31 日间支付，（也有按月支付使用费）无论是否使用俱乐部设施均需付年会费。

☆过期不支付年会费者被视为不自动退会，俱乐部将暂停其会被取消会员资格之日起，该会员必须付清所有费用。

☆个人会员在取得会员资格12 个月后方可转让会员资格。但要求在付清一次欠帐和转让费后方可转让，转让时必须在本俱乐部办理转让手续，并交纳会员入会费15％的转让费。法人会员证不得转让。

会员制俱乐部的有关规章在会员入会时以书面形式交与会员阅览。待同意遵守后签字认可，此据具有法律效力。 演艺之家,夜场演出信息站

第二节 会员部各岗位职责及工作流程

一、会员部经理工作要求：

具备有多年的娱乐服务工作经验，形象佳，谈吐反应敏捷，有着一定良好的社会关系，能够带领下属很好的发展、宣传。公司品牌建立有针对性、有系统的销售网络，在售后服务工作中对维护客户利益及公司利益方面起着绝对的使命，能够创造和发展公司，提高公司知名度为最终目标。

二、会员部工作流程及规范

（一）营业前

1、每天7:00PM 准时上班，其中7:00PM～7:30PM 为班前准备工作时间，具体为打卡，换工衣和参加部门班前碰头会。

2、7:30PM～8:00PM 为参加班前例会时间，班前会由部门经理人员召开，凡参加例会人员必须准时到指定地点签到。

3、8:00PM～8:30PM 为上岗前的准备工作时间（如打开和调试对讲机、了解责任区域房态，查看三天内是否有本人发展的会员过生日，若有应主动与会员进行联络，表示祝贺，告知已为他/她安排好生日房间，同时落实会员生日的有关准备工作）。

（二）营业中

1、各位营业员在8:30PM 必须准时上岗，其中8:30PM～10:30PM 为站位迎客时间，上岗时间内须在指定位置按规定姿势站立，未有客人时不得高声谈笑和做不雅动作。当有客人来时应主动热情并用标准礼貌用语向客人问好，不准指点及议论客人，当辖区客人和接到咨客通知时应和咨客一起将客人带入房间，当咨客离开后，应主动上前按规范进行自我介绍，并征询客人是否可以坐下，得到许可后进一步与客人进行沟通和收集客人信息（时间应保持在10 分钟左右），同时根据实际情况决定是否要赠送生果，在自我介绍后若客人表情冷漠，应礼貌地按规范退出房间。

演艺之家

2、在辖区房间未开满时，不管何种情况，22:30 分以前每次进房接待客人不得超过10 分钟，10 分钟后必须回指定地点迎接辖区客人的到来。

3、22:30 至凌晨为与客人沟通和发展会员时间，在此时间段应流动性地主动进入管辖区所有房间，与客人进行沟通和向客人介绍本公司的会员章程，积极地会同DJ 根据客人的性格适当地活跃房内气氛，同时根据客人的消费，适当地按规定进行部分酒水的赠送，完毕后应在适当的时候退出房间，去照顾其他房间的客人，空闲时应随时记录在房内发生的情况（比如：客人对本公司的各种反映，楼面服务员及DJ 的工作态度和质量等等）在各项工作中应做到灵活和机动，以落落大方的姿态对待客人，在本人力所能及的范围内，解决客人的一切疑难问题和麻烦，若发现不正常情况几次出现本人无法应付的状况是非分明，应立即想办法找有关部门及上司处理。

4、完成辖区工作有空闲及在不影响本区域工作前提下，可适当地接受客人的邀请，进入其他同事的责任区，当客人提出买单时，非辖区人员必须主动离开房间，直到买单后15 分钟内不得再次进入及在该房门外5 米范围内等待客人出现以获得小费。

5、辖区负责人员在买单人员来到前，应主动征询客人对公司服务，出品以及其他方面的意见，若客人有意见，应表示虚心接受，并热情地邀请客人填写意见表，若客人不愿填写，应将意见完整地记录在工作笔记中于当晚签到时上交工作报告，以使公司及时进行修正。当部门或其他买单人员进房买单时，应本着主人翁的精神主动协助买单人员解决买单过程中可能出现的疑难问题，客人买单后应热情地挽留客人。客人退房离开时，应主动热情地将客人送至出口，并热情地表示感谢和欢迎下次光临。 演艺之家

（三）、营业后

1、写工作记录，将当天的工作情况及相关客户信息认真记录好并交到总办。

2、放好上班时所需的物品及有关资料，并做好第二天的工作计划。

三、会员部服务技能要求

1、了解公司环境，房价（最低消费）及大厅消费。

2、了解公司各种酒水及小食的名称及价格。

3、各种酒水的饮用方法和服务方法。

4、各种游戏的玩法。

5、了解房间内各种设施的使用及各种配备的摆放。

第16篇：夜场营销

夜场营销

简单的总结有六条内容：

1、在服务过程中，营销经理遇到初次见面的客人，首先要留给客人好感的目的介绍，建立与人友好和谐的关系。不要让顾客感到你是带着领导的架子来为别人服务的。

2、在服务过程中，营销经理对于自己订的包房，要积极与服务人员沟通，了解客人的要求，适时地进行服务，共同配合达到留住客人的目的。工作勤快了回带动下属人员的积极性。

3、要做好服务工作，营销经理必须了解客人的心理，以便适时恰当地为客人提供优质的服务。既然是服务性的行业如果连最基本的工作都做不好那么这样的夜场迟早要被淘汰。

4、善解人意，善于观察客人，引导客人，满足其心理需求，真正成为你的朋友，从而建立稳定的顾客群。如果你被别人称之为善解人意、热情好客的经理，那么你的工作做的比较到位了。

5、营造轻松的气氛，在包房中，营销经理要与客人积极地沟通，掌握几种游戏方法，几个笑话小段，活跃气氛，让客人得到放松，并且愿意与你交谈。娱乐场所要有好的愉快的气氛，顾客们都是抱着玩的舒适的心情来到你这里的不

要让别人扫兴而归。

6、当个好听众，有些客人长期处于一种精神压抑的状况，心中的郁闷很想找个地方释放，在娱乐中，正是一个人身心放松的时刻，营销经理要善于抓住时机，让客人在轻松的气氛中诉说自己的忧伤和痛苦，使客人得到朋友的安慰和心理压力的理解，从而赢得客人对你的信任。或许你不喜欢听别人的心声但是你不要忘了你做的是服务工作，顾客就是你的上帝。

世上无难事只怕有心人，做任何事情只要掌握了一定的服务技巧你的工作就会变得很轻松愉快了。工作技巧通常是你在工作中总结出来的经验，这个经验要不断的完善。

第17篇：夜场准备工作

夜宴活动说明

一、活动时间：2012年7月27日（周五）18点-22点

二、活动形式：闭店进行，顾客需凭门票进场

三、参与品牌：

大自然地板、德国艾仕壁纸、索菲亚衣柜、大唐宅配、长虹灯饰 冠珠陶瓷、益高卫浴、容声吊顶、润成创展木门、爱意瑞斯沙发 伊莎莱布艺

四、活动内容：

蓄水环节：

活动门票通过如下几种方式进行集客

1、商家门店销售门票（增加意向用户入场）

2、小区团队进驻小区销售门票

3、电话团队通过购买小区名单，拨打电话销售门票

4、各大卖场，幼儿园，菜市场，小区DM进行发放，增加曝光

5、户外广告，小区广告，报纸广告，电视广告，电台广告增加活

动曝光度，减少销售门票阻力。

6、各商家老板车辆，送货车辆，测量车贴后窗贴，增加曝光

7、门票作为入场唯一凭证，10元购门票直抵1100元现金使用，现

场设置额外卖票地点，以免通过我们其他广告来源的用户流失。 1100张门票销售任务，每个商家各100张销售任务。

活动亮点以及操作细节

1、高额返现 10元直抵1100元

活动当晚顾客开单，凭门票中的返现副券即可享受高额返现。 注意事项：

1）返现采用购物金额直降的方式，不再返给顾客现金。

2）顾客完成此单的返现环节后，后期店面成交时凭门票直抵100元/每家，合计1100元。

2、下订即可领取好礼

活动当晚顾客入场，下订前100名额外领取花生油一桶。

注意事项：顾客领取礼品后在顾客订单上工作人员签字。 用户一张订单订购多个品牌，每个品牌可获赠花生油一桶

3、联购送家电大力

活动当晚选购多家联盟品牌即可额外获赠家电大礼

选购3家，额外获赠吸尘器一台

选购5家，额外获赠洗衣机一台

选购7家以上，额外获赠电冰箱一台

4、整点循环大抽奖

活动当晚顾客购物即可参加抽奖活动，6个半点总共抽取30位中奖顾客。

奖项设置：商家赞助礼品（共计30个礼品）

抽奖流程：

1）顾客购物1家收银台领取抽奖券一张，满2家两张，依此类推……将抽奖券副券投入收银台奖箱，顾客保留正券作为兑奖凭证。

2）7月27日晚6：30分、7点、7：30分、8点、8：30分、9点六个半点现场抽奖，每次抽取5位中奖顾客，顾客不可以不在抽奖现场，我们将在第一时间通过广播及现场公示告知顾客中奖信息。

注意事项：6个半点抽奖之间抽奖箱不清空，顾客早开单早领券即可享受多次抽奖机会。

5、购物欢乐送，折扣再免单

活动当晚单用户下定10家品牌以上，可享受单值最小一家免单

6、开单即送家电抵用券

活动当晚下订一家获取一张奖券（下订2家，获取2张奖券，以此类推），数量有限。

一等奖1名：现金4999元

二等奖2名：现金1000元

三等奖3名：现金500元

纪念奖10名：价值100元礼品

活动当天流程时间结点

下午开始

14：00-16：00 各商家布展（包含样品，单页，订单填写，x展架） 16：00-16：30 舞台，收银台，奖品摆放堆头

16：30-17：00 会场冷餐摆放，凳子拜访

17：00-17：10 会场音响调试

17：10-17：

17：20-17：

17：40-18：

17：20-18：

18：00-18：

18：10-20：

18：30-21：

21：00-21：

物料准备：20 业主签票处布置，临时卖票处布置 40 活动介绍，热场 00 热场，开场白介绍整体活动流程 00 先下订奖券换取，花生油换取 10 商家上台整体宣誓 30 商家逐一上台公布夜宴力度（特价产品+整体折扣） 00 每个半点进行一次抽奖活动，活跃现场氛围 30 换取奖券，统一抽奖

1）桌子24张

用途：售票处，收银处，奖券兑换处，价格记录，商家处，冷餐处

2）凳子 100把

用途：商家处，业主就坐处（80把），舞台

3）换购礼品样品每样一台（吸尘器，洗衣机，冰箱）

用途：联购商家使用，进行统一展示统一讲解

4）花生油100桶

用途：前100名下订用户免费获取，刺激用户早下订

5）每个商家准备10个礼品（价值50元左右）

用途：商家上台时活跃氛围，每半个整点进行抽奖

6）门票

用途：临时售票处使用 100-200张留存使用

7）订单

用途：每家下发部分，统一收银部分，每家印章准备2个

8）音响，麦克（无线麦克2个）

9）投影机，幕布

10）抽奖箱一个

11）现金奖项支票样本kt板

12）照相机，记录现场瞬间

13）每家活动方案（建议22号能够初步确认自家方案）

第18篇：夜场管理模式

夜场管理模式

目录：

1、娱乐部概述及组织结构图-----------1

2、岗位职责及素质要求---------------2

3、工作程序及标准-------------------12

4、常用表格-------------------------19

娱乐部管理大纲

第一节 概述

娱乐部是为住客提供娱乐、康乐、会议、宴会等活动场所的部门，是酒店借以吸引客人、招徕生意、提高酒店声誉和营业额的三大营业部门之一。

第二节 岗位职责和素质要求 娱乐部总监

上级：总经理

下级：楼面经理、DJ经理、舞台总监、酒吧主管

岗位职责：

1、对总经理负责，主持部门全面工作，执行和落实上级有关指示，保证部门的工作运转正常。

2、制定部门工作计划，建立和健全本部各项规章制度，抓好骨干队伍建设，注意培养、考核和选拔人才。

3、抓好员工队伍思想教育工作，制定每年培训大纲，落实奖惩制度。

4、主持部门例会，听取汇报，研究情况，布置任务。

5、监督营业计划落实情况，抓好财产管理和成本核算工作，保证完成各项经济指标。

素质要求：

基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，对企业有强烈的责任感。经验丰富，思路敏捷，勇于创新，敢于竞争，处事果断，讲求效率，为人正直，秉公办事，不徇私情。 自然条件：年龄30岁以上，相貌端正，身体健康。 工作经验：具有五年以上酒店娱乐部门总监级的管理经验。

特殊要求：具有较强的组织、协调、管理能力，在酒店经营管理方面有较强的业务能力，有良好的社交能力，具有艰苦奋斗的精神。 楼面经理

上级：总监

下级：部长、洗碗房

岗位职责：

1、认真贯彻总监下达的有关指示。

2、分派并督促各项经济指标的落实情况，及时呈报经营状况。努力学习业务知识，严格要求自己，模范执行各项规章制度。熟悉本管区的各项服务工作，不断提高自身的管理水平，对工作要有高度的责任感。

3、负责所管辖范围的日常管理工作，制定工作计划，对属下进行业务培训。

4、检查属下岗位职责执行落实情况，每月进行评估，奖勤罚懒。

5、坚持勤巡查，现场督导，发现问题及时解决。

6、每周向娱乐总监汇报一周来的工作情况，发现问题及时报告。

7、根据本管区服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。向总监提出整改意见。

8、每月上交“营业分析”报告，对所需物品要有计划的提出申请。

素质要求：有三年以上管理经验，有很高娱乐业务能力，良好的心理素质，责任心强，大专文化程度。 文员

上级：总监

直接下级：无

岗位职责：

1、根据总监的指示做好各项文书工作。搞好对外联络工作，及时处理有关信函、电传、电报、电话。

2、负责娱乐部一切公文（资料）来往的收发登记、整理、保管工作，严格执行保密制度，及时做好文书立卷归档工作。

4、做好资料收集工作，为娱乐部工作提供参考资料。

6、打印、复印娱乐部领导的有关文件。

7、完成娱乐部总监交付的其他任务。

素质要求：

基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，工作认真、耐心、细致、周密，有一定的组织能力、协调能力和较强的保密意识，团结同事，工作中能建立良好的人际关系。 自然条件：五官端正，身体健康。 文化程度：具有大专以上学历。 工作经验：具有两年以上工作经验。

特殊要求：能够熟练地使用现代办公设备，具较强的文字处理能力。 楼面部长

上级：楼面经理

下级：服务员

岗位职责：

1、营业时间向服务员分配服务工作。

2、检查并督导服务质量，发现问题，立即纠正，对特殊及重要客人给予关注。介绍菜单内容，推荐特色菜点，回答客人问题。

3、检察账本是否正确。

4、处理客人投诉。

5、开餐前，检查摆台、清洁卫生及用品供应、设备、设施的完成情况。

6、负责楼面用品的补充并填写提货单。

7、完成上级特别指派的任务。

素质要求：有一年以上管理经验，有拼搏精神，有带头作用，中专文化程度。 咨客

上级：部长

直接下级：无

岗位职责：

1.按时上岗，上岗前按规定换好工衣、上妆、梳好发型及个人卫生。2.绝对服从上司指令。 3.认真做好并负责制定区域的卫生。

4.使用礼貌敬语，笑脸迎客，给客人留下满意的第一印象。5.站位姿势标准，不得*墙，不准趴在咨客前台聊天。

6.带位行走时要抬头挺胸，走在客人的前面或旁边。主动询问客人要求，引入满意位置。 7.带客入位要热情，并把客人的情况交待给楼面服务员，回到咨客台要认真做好记录。 8.熟悉大厅、包房的设备，及演出节目和各类消费情况。

9.每天掌握大厅，包房的预订情况，合理调配房位，使营业达到最佳状态，并做好客户档案。10.认真做好订房记录，不断核对楼面情况。

11.送客时要点头微笑致谢，热情送出大门，并说“欢迎下次光临”。12.每日对未营业的包房进行核查，并做好记录。 13.严禁和其他部门拉帮结伙，存在非正当关系。

素质要求：会粤语、英语，普通话标准，五官标准，责任心强。 包房服务员

上级：部长

下级：无

岗位职责：

1、服务员不准私开包房，使用客用设施点歌，唱歌。

2、傢私柜内禁止摆放私人用品。

3、打扫包房内外的卫生。

4、做好开房前的各项准备。

5、热情地问候光顾包房的客人。

6、为客人介绍菜单，介绍房内音响设备的使用方法注意事项。

7、填写食品订单并送交厨房。

8、为客人提供食品服务。

9、协助酒水员为客人提供饮料服务。

10、尽量满足客人的合理要求，对客人的投诉要及时向有关上级报告，并协助解决。

11、包房服务员必须在客人离开后方可通知DJ部关机。

12、结束工作后整理包房，锁好贵重用品。

13、将剩余食品送还厨房。

素质要求：头脑要灵活，五官标准，有相关酒店、娱乐工作经验。 大厅服务员

上级：部长

下级：无

岗位职责：

1、打扫金色年华大堂内外的卫生，达到部门卫生标准。

2、热情地问候光顾的客人。

3、为客人介绍菜单、饮品。

4、为客人提供食品服务。

5、协助酒水员为客人提供饮料服务。

6、结束工作后整理大厅，锁好贵重用品。

7、将剩余食品送还厨房。

8、服务员不准在营业场所内吸烟，吃东西。

9、所有员工不得使用公司电话。

10、见到上级领导，必须开口问好，行礼。

素质要求：头脑要灵活，五官标准，有相关酒店、娱乐工作经验。 洗碗工

上级：部长

下级：无

岗位职责：

1、收集、清洗、保养各种器皿。

2、检查和操作洗碗机。

3、清洗洗碗用具和保持工作区域的清洁卫生。

素质要求：工作积极、认真负责，有很强责任心。 DJ部经理

上级：总监

直接下级：DJ部主管

岗位职责：

1、直接对娱乐部总监负责。

2、主持采购DJ房设备、歌碟。

3、指导下属开展工作，不断提高业务技能。

4、负责本部员工的业务培训计划的制定和实施，抓好员工的思想工作。

5、有计划地组织部门员工参加学习。

6、主持DJ部的日常工作，协调DJ部与采购部及酒店各部门之间的关系。

7、完成娱乐部总监临时交办的各项工作任务。

素质要求：具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，保守秘密、工作认真、耐心、细致、周密。有较强的组织能力和协调能力，团结同事，工作中能建立良好的人际关系。五官端正，身体健康。具有四年以上酒店DJ管理工作经验。具有艰苦奋斗的精神。 DJ部主管

上级：DJ部经理

下级：DJ部领班

岗位职责：

1、指导DJ员开展工作，不断提高业务技能。

2、安排本部员工的业务培训计划的制定和实施，抓好员工的思想工作。

3、有计划地组织部门员工参加学习。

素质要求：具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，保守秘密、工作认真、耐心、细致、周密。有较强的组织能力和协调能力，团结同事，工作中能建立良好的人际关系。五官端正，身体健康。具有三年以上酒店DJ管理工作经验。具有艰苦奋斗的精神。 DJ部长

上级：DJ部主管

下级：DJ员

岗位职责：

1、每天上班前要把所有设备仔细检查一遍，并做好卫生工作。如发现问题要及时报告经理和总监，尽力排除故障。

2、努力学习，不断提高理论和业务水平，提高自身艺术修养和素质。要准确体现演出的要求效果，争取达到最佳的艺术状态。

3、时刻提高警惕预防火灾和设备进水，如有断电立即关机。

4、注意舞台效果，发现问题或有新创意，要及时向上级报告，不断提高艺术水准，将舞台演出和个人溶为一体。

素质要求：具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，工作认真、耐心、细致、周密。有较强的组织能力和协调能力，团结同事，工作中能建立良好的人际关系。五官端正，身体健康。具有二年以上酒店管理工作经验。具有艰苦奋斗的精神。 DJ员

上级：DJ部领班

下级：无

岗位职责：

1、在DJ部经理的领导下，绝对服从上级指示，认真配合楼面做好一系列有关工作，使楼面经营顺畅。

2、准时上班，坚守岗位，认真操作不得擅自离岗，如有特殊情况需向上级请示，同意后方可离开。

3、仪容仪表按酒店规定梳妆，搞好个人卫生。

4、每天上班，首先要严格检查每台设备包括包房设备，如有问题及时修理。

5、搞好区域环境的卫生，设备上无积灰。

6、工作时间内不得打私人电话、聊天、吃东西。

7、爱护公物，小心护理碟片，带手套操作，轻拿轻放。

8、每天检查设备散热窗，每月一次全面维修保养。

9、禁止私借碟片，因工作需要借出时要做好借用记录。归还时要检查是否完好无损。

10、轮换打碟区域和包房调音，不得挑位置和区域。

11、每月进行一次业务考核，每天抽查，时刻高标准严要求，并主动指导包房服务员使用房内DJ设备。

12、每天根据营业情况安排早、晚班。下班前要检查所有设备是否正确关机，检查完卫生后方可离去。

素质要求：具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，工作认真、耐心、细致、周密。五官端正，身体健康。具有二年以上酒店DJ管理工作经验。 舞台总监

上级：总监

下级：舞台主任

岗位职责：全面负责舞台一切事务，做好内部协调管理与外界沟通联络。

素质要求：要有较高艺术水准，具备领导才能。 舞台主任

上级：舞台总监

下级：主持、演员、剧务

岗位职责：主要负责行政后勤事务，演出中履行舞台监督职责，配合总监做好内部协调管理与外界沟通联络。

素质要求：要有较高的艺术水准，具备管理才能。 主持人

上级：舞台主任

下级：无

岗位职责：主持节目演出，把握现场气氛，完成节目连贯，是演出中的纽带，要有丰富的舞台经验。

素质要求：形象好，口齿伶俐，表达能力强，并有一定艺术水平，知识丰富，对节目内容相当了解， 歌手和乐队、编曲、编舞、舞蹈演员 上级：舞台主任

下级：无

岗位职责：职责是演出中在舞台上进行歌唱表演，以及交谊舞的伴唱；完成演出中的现场演奏；进 行新作品的创作以及所有乐队谱的编创配器；进行新节目的编创以及排练；完成每场演出的舞蹈任务，有独舞和伴舞之分。

素质要求：歌手有丰富的演出经验，良好的舞台形象以及相当水平的歌唱能力；乐队要有良好的音乐素质，对自己的乐器性能了如指掌，具有相当的演奏能力；编曲要有一定的音乐创作以及配器能力；编舞要有丰富的舞台经验以及相当的舞蹈和音乐水平；舞蹈演员要有良好的形象，一定的舞台经验和舞蹈功底。 剧务 上级：舞台主任

下级：无

岗位职责：保障后勤事务，演出中完成道具、幕布、话筒摆放等一切演出需要的事宜，化妆间整理、服装的清洗和修补。

素质要求：要熟悉舞台情况，具有细致的工作态度。 出品部主管

上级：总监

下级：酒吧主管、厨房领班

岗位职责：

1、检查酒吧、厨房每日工作情况，保证出品处于良好的工作状态和营业状态。

2、负责酒吧、厨房对客服务规程并督促员工认真执行。

3、加强酒水、食品成本控制，防止浪费，减少损耗。按照季节的变幻，不断的推出新的饮品、食品。

4、根据需要调动和安排员工工作，制定员工培训计划，确保提供优质出品。

5、保持良好的对客关系，正确处理客人的投诉。

6、制定设备保养、酒水和厨房食品分类摆放、物资、物品管理制度，保证出品正常运行。

7、每月督导属下完成酒水、食品盘存工作。

8、认真落实检查出品部各类签单、维修单、调拨单等，做到帐目清楚。

9、希望在本职的带领下，大家互相帮助，全心全意完成上级布置的任务，保出品增一流，达到客人的满意。

素质要求：要有三年四星级酒店酒水管理经验和业务技能培训，大专或高中，会国语、英语、日语、广东话，有上进心。 酒吧领班

上级：出品部主管

下级：酒吧领班

岗位职责：

1、监督服务，提供礼貌服务，检查吧员日常工作、酒水的出品质量和工作效率，对客人投诉问题要求应迅速而机敏地作出反应、解决。

2、做好营业前准备工作和收工后的检查工作到位，负责酒吧日常运作，落实酒水、水果控制与出品程序。

3、协助主管负责酒水每月盘点物品管理工作。

4、督导员工遵守卫生手册规定，严格执行卫生程序，保持酒吧及库房内通风、干净卫生。

5、定期为员工进行业务培训，岗位培训，不断提高员工素质，调酒技巧和服务水准。

6、完成上级布置的任务，执行日事记录制度及总结经验，反应情况上报。

7、主持酒吧每周业务会议，并向上司汇报工作业务情况。

8、制作员工排班表，记录员工考勤，检查员工的行为及仪表，并向上司汇报员工工作表现，定期对员工作出评估。

素质要求：要有二年星级酒店酒水管理，高中毕业，会国语、英语、广东话，听从上级高中指示，主动带领员工的业务运作。 调酒员

上级：酒吧领班

下级：无

岗位职责：

1、酒水的陈列、分类摆放，雪藏温度，各类酒水的补充要提前准备。

2、开工前后，领班点洋酒、烟类的数目，要做到帐本清清楚楚。

3、按照标准份量、程序、步骤来出品，杜绝乱出品。出品人员看准单，接单要有出品程序。

4、在工作期间不准打烂东西，要做到走路轻，说话轻，放东西轻。

5、工作要主动，同事要相互帮助，相互尊重，把出品质量过关。

素质要求：要有二年酒店酒水业务知识，勤奋好学，高中学历，长相端正，要懂国语、广东话、英语。 康乐主管

上级：总监

下级：康乐领班

岗位职责：

1、对部门总监负责，负责所辖区域内的健身娱乐活动项目的全面管理；

2、负责对各业务班组成员的工作安排；

3、了解掌握各活动场所的营业状况，根据客情及时调配人力；

4、负责制订分部的业务计划与周工作小结，及时汇报反馈；

5、负责检查场所的设备设施的维修保养状况；

6、负责检查各班组的物料用品的领用与耗用情况；

7、负责组织、策划大型活动，协调各班组的工作；

8、检查各活动场所的清洁卫生工作，注意场所的整洁；

9、负责监督控制营业班组的服务流程每一动态，确保规范化和标准化；

10、对员工的工作意识，行业素质，服务技能，业务能力，业务知识的全面培训工作；

11、保持与宾客良好关系，建立健全客人档案，随时收集，征求客人意见，处理客人投诉，并分析康乐中心服务质量管理中带倾向性问题，适时提出改正措施；

12、及时向上级汇报工作。

素质要求：有二年以上管理经验，有很高的康乐业务能力，责任心强，大专文化程度。爱好运动，工作承受力强。 康乐领班

上级：康乐主管

下级：康乐服务员

岗位职责：

1、直接对康乐主管负责，保证当班工作能顺利进行；

2、掌握员工的出勤情况与平时的工作表现，定期向上级汇报；

3、负责检查服务人员的仪表仪容，带领并督促员工做好各项工作；

4、了解当日客情，必要时向员工详细布置当班的任务；

5、确保按规格布置场地摆设，负责维持高标准的服务程序；

6、检查营业所需的储备用品的准备工作；

7、营业开始时，参加督促每一流程的服务与有关班组、部门协调，保证服务的一贯性与有条不紊；

8、接受宾客的投诉并向上汇报；

9、负责安排确认预订，亲自为重要的宾客服务；

10、及时向有关部门汇报各班财产、设备的损坏及丢失情况，确保及维修，使营业场所处于最佳状态；

11、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的形象；

12、下班前为下个班次布置好场地；

13、核查账单，保证账物相符，与收银员核对报表，确保无误；

14、负责培训新员工与实习生；

15、当班工作结束后，填写日记本，交至经理（主管），检查门窗、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。

素质要求：热爱本质工作，对工作认真负责。身体健康，具有高中、旅游职业中专或同等学历。有2年以上娱乐部工作经验，能够指导客人开展娱乐、康乐活动，喜爱文娱体育活动。 康乐服务员

上级：康乐领班

下级：无

岗位职责：

1、各岗人员总则：

（1）、着装整洁，文明礼貌，服从指挥；

（2）、负责擦净所有的用具和有关餐具，搞好营业场所的卫生工作； （3）、负责有关布草的送洗、点数与记数工作；

（4）、负责场所物品的摆设，做好服务前的一切准备工作，保证所有的下班器皿无斑无迹，准备好所有的营业所需内容；

（5）、负责补充所缺的出售品；

（6）、熟悉各项营业内容，做好推销工作；

（7）、熟悉各项服务项目，了解其价格，掌握服务方式；

（8）、按所规定的服务程序与规格，为宾客提供尽善尽美的服务； （9）、负责将各类用过的物品分类送至指定的地点摆放，并及时补充； （10）、负责服务后恢复场地，为下一班做好准备工作； （11）、负责做好结束工作。

2、健身房服务员工作职责：

（1）、具备较好的专业外语会话能力，仪容整洁，身体健康；

（2）、熟练掌握各健身器材功能，为客人编排训练课程，指导客人参加运动；

（3）、管理健身学员档案，熟悉发展会员、学员程序，向主管提供会员、学员情况和协助发展会员、学员；

（4）、执行健身房各有关规定，纠正违反规则的行为，保证客人安全运动；

（5）、负责运动器材的检查、保养、报修工作，对电视 机、音响系统、灯光控制管理； （6）、按程序及标准完成卫生工作；

（7）、负责保管健身VCD碟、磁带，并根据使用情况向部门申请更新补充； （8）、负责带客做健身操。

3、球类（网、桌、乒乓）练习场服务员工作职责：

（1）、具有较好的外语对话能力，礼貌待客，穿着规范，整洁； （2）、负责对客人的接待，登记，预约，收款和咨询工作； （3）、熟悉场规，掌握一般打球技术，能指导客人进行击球训练； （4）、执行球场规则，注意客人安全，劝阻无关人员的参观，游览； （5）、负责场地的卫生工作，保证环境清洁，整齐； （6）、负责提供球拍，球及有关体育器材的租用服务； （7）、负责设备维护工作，网蓬破损要及时维修； （8）、负责酒水，饮料销售、补充和申报补充物品工作；

4、棋牌室服务员工作职责：

（1）、穿着规范、整洁、能较熟练地运用外语与宾客交谈并提供服务，能讲解各种棋牌的运动规则及使用方法，必要时能为宾客示范；

（2）、营业前仔细检查各类设备，清洁好所有器械、家具，准备好纸笔，供客人记分使用。

（3）、主动询问宾客需求，提供宾客所需娱乐的棋牌。当宾客娱乐完后，立即清点棋牌，将棋牌放入盒内，整理好，准备给下一位宾客提供服务。 （4）、与康乐中心服务台经常取得联系，确认宾客的预定时间，如宾客需要延长或提早结束游戏，应及时通知服务台（或领班）；

（5）、主动与酒吧联系，及时向宾客提供饮料服务。

5、游泳池服务员及救生员工作职责：

（1）、自觉遵守劳动纪律，加强请示汇报制度，服从工作安排，有责任感和吃苦耐劳的工作精神； （2）、严格执行泳池规定，维持场地秩序，礼貌劝阻泳客违反规则的行为和非泳客入内游玩，拍照； （3）、有高度的安全意识，有熟练的水中救生和陆地人工呼吸抢救技术，坚守岗位，人不离池，思想集中，反应灵活，注意观察池内泳客情况，发现危险情况及时抢救，保证泳客的生命安全；

（4）、熟练掌握池水净化工作，注意观察池水变化，每日化验水质并根据化验数据给泳池下药（余氯控制在0.4—0.6mg/l，PH值在6.5—8.5），保持池水清澈，透明，无杂物，无沉淀物，无青苔； （5）、提醒客人注意保管好私人物品，发现遗留物品及时上交； （6）、负责场地的清洁卫生和净化物品及工具的保管； （7）、负责提供酒水、订餐、派放救生圈、浴巾等服务；

（8）、负责制定购买净化药物和其他物资补充的计划，并提前上报仓库保管员； （9）、负责保管与销售泳衣、泳帽及其它体育用品，并做好盘点清核工作。

素质要求：热爱本职工作，对工作认真负责，身体健康，仪表端庄大方。高中毕业，有1年以上康乐服务工作经验。 娱乐出品部工作程序

一、做好开工前准备工作

1、班前检查员工的考勤，仪表、仪容、卫生等一些细致地工作是否达到酒店的要求。

2、水、食品、布草、用具等物品准备好，以方便晚上营业正常。

3、每天检查酒水、食品的保质期，并要分类摆放、雪藏。还要检查电源等各个雪柜、水柜、冰箱温度调正常化。

4、工具，用具，水果，清洗，工作间的卫生要保持每天检查。

二、卫生标准

1、酒吧、厨房每月要定期杀虫，打扫卫生，保持通风。

2、每件用具、杯要按时消毒，还要达到个人卫生的清洁，注意酒水、食品的存放期。

三、收档的检查工作

1、把当天的营业报表作好，并把领货单下好，给上级检查，签名。

2、检查各电源关掉（雪柜、冰柜不关），柜门锁好，并清扫、拖好地板，最后关电灯方可下班。

四、成本控制

1、成本控制是很重要的一点，关系到公司的利益。饮料成本控制方法与食品成本控制方法相似，根据标准单位决定成本与售价比率。

2、酒水、食品的售价分析，利用空余时间到市场调查市面上的售价跟公司进货对比。

3、在出品时要杜绝浪费，把损耗减到最低。

4、每月定期盘点，以防止漏洞，也方便计算每天、每月的利润是多少。

五、定期培训

1、员工的素质、礼貌、仪容仪表的培训。

2、员工的出品技术培训要达到星级化。

3、定期考核各项制度和技术。

4、多点跟员工沟通，指点教导他们，跟楼面保持良好关系。

5、按季节的变动不断推新的食品、饮料，保证客人所需。服务员工作程序

大厅服务程序

1、清洁：

6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、推销饮品：

A以客人的消费范围推销

B以客人的身份推销 C以客人的状态推销

3、听单、跪式：

A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。

B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喜欢喝什么饮料）。

C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。

D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。

E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。

F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。

G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。

H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。

I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。”

4、巡台，清洁台面：

A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。

B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。

C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。

D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。

E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。

F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。

G如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满），要及时收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。

H台面要时时保持清洁。

I了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。

J如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。

K如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人贵姓。 L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。

M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。

N歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。

5、买单：

A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。首先应说“多谢，一共XX元。”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。

B买单后，找回零钱，应说：“找回您XX元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临！”如客人给小费，还要说“多谢！”。

C如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。如客人无礼取闹拒绝买单，并准备离开，要及时通知，部长、经理。如找不到可通知保安。

6、送客：

A服务员如看见客人买单后准备离开，要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说：“小姐，先生请慢走，欢迎下次光临！”，并检查客人有无遗漏物品，如有应及时交还客人。

B如客人已走，发现有客人遗失的物品，无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管，并做好记录。

7、清洁：

A客人走后，及时清洁台面、桌底，摆好沙发，摆好烟盅、花瓶、台号卡。

B池面要等所有客人离开后，方可清洁。

C客人全部走后，部长检查卫生情况，开完班后会，通知下班。

以上大厅服务程序，员工在工作时需保持愉快的心情、面带微笑，在服务的过程中要遵守：先长者后年轻，先尊贵后一般，先小姐后先生，先客后主的原则。对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待，并在上饮品时采用跪式服务。 康乐中心工作程序

健身房工作程序

岗位：健身房服务员

工作：健身房服务及教练指导

1、签到上岗

——换好工衣（规定着装，佩戴工牌，按要求化妆）并做好自身形象检查；

——早班负责到服务台领取钥匙，晚班负责交回。

2、进入健身房

——打开健身房及走道灯、音像设备，检查是否完好；

——检查交班本，完成所交待的任务；

——拉开窗帘，整洁折叠好。

3、完成本岗位卫生工作

——拖地：大门口的地面；

——抹尘，按顺时针方向进行，用干布抹器材，用半湿布抹器材踏脚位置和跑步器的表面（除汗渍），用半湿布抹座椅、手把、门窗台、窗柜、花盆、地角线、墙群、服务台、电话（用酒精进行清洁）。

——抹不锈钢器械：清洁时先喷上适量的不透钢清洁剂，然后用干毛巾抹擦至无污迹，有光泽，发亮为止。

4、补充毛巾及整理

——补充大毛巾；

——补充蒸馏水机中的蒸馏水及纸杯；（现在没有蒸馏水机，备好热冷开水及水杯、托盘）；

——整理摆放物品。

5、客人到来时的服务

——上前迎接、问好，核对票券，会员卡，房卡，健身卡，做好登记；

——服务人员仪容整洁，精神饱满，接客时要热情、大方、礼貌，能熟练地讲解和运用健身器材，善于引导客人参加健身项目，视客人需要播放电视；

——及时补充毛巾，并询问客人是否需要饮料；

——坚守岗位，严格执行健身房规定，注意客人健身动态，随时给予正确指导与保护，确保客人安全运动，礼貌劝阻一切违反规章的行为；

——负责运动器材的检查，保养及报养工作，对音响系统实行控制管理。 ——客人离开时要致谢道别，微笑目送客人离开。

7、营业结束后

——检查器材是否完好无缺，关好灯光、电源、音像设备，写好交接班本，清理垃圾，将门窗锁好。

桌球室工作程序

岗位：桌球室服务员

工作：桌球服务及教练指导，酒水服务

1、签到上岗

——换好工衣（规定着装、佩戴工牌，按要求化妆），并做好自身形象检查；

——检查交班本，完成所交待的任务。

2、检查设备及卫生清洁

——门窗、窗帘等完好整洁；

——沙发，茶几整洁，每个茶几各放一个烟灰缸；

——绿色植物叶面，盆、盆架清洁；

——杆架完好整洁，球杆配齐，杆头修好，擦好巧克粉，杆头朝上，直立放于杆架上；

——计分牌端正整洁使用正常，分数指示标归零位；

——灯罩亮好整洁，灯泡照明正常；

——球台台面完好整洁（使用专用台面刷清洁），台架抹尘（用碧丽珠）、球袋及球轨完好，球台架杆铜色完好、光亮；

——十字架，三角架，高架，长杆完好整洁，悬挂在球台架杆上，弹子（球）完好整洁，整齐放在球盘上，放在框内；

——服务台完好清洁，台面物品分类摆放整齐，柜内物品按规定整齐摆放；

——冰箱使用正常，内外洁净，饮料整齐排列，不存放过期变质的物品；

——烧水器完好，能正常使用，隔日清洁桶内水垢；

——电话听筒每日用酒精消毒，外部洁净，电话线按规定绕放，使用正常；

——天花板及墙面完好洁净，地角线无积尘，镜面无污迹，地毯吸尘无污迹。

3、补充客用品

——每个茶几放一个烟灰缸；

——毛巾整齐摆放于温箱内；（毛巾无破损，无污迹）

——饮料、食品、香烟等准备充分；

——开水壶，托盘、茶壶、水杯等准备好，按规定摆放整齐。

4、接待服务工作

——主动向客人问好，将客人迎入室内，帮助客人挑选球杆，并为球杆头上粉；

——将弹子按规定摆好；

——询问客人需要的饮料，左手托盘，放于茶几上并报上饮料品名，同时递上毛巾（冬温夏凉）；

——有客时应写上服务记录，如台号、时间、及其他消费；

——配合客人计分，彩球进袋应主动拾球并定位，客人需要杆架应及时服务。

——每局前递上毛巾，及时添加饮料、茶水，迅速清理好台面。

5、结束服务工作

——客人结束娱乐，先检查设备是否完好，如有问题应及时报告；

——迅速递上酒水单（放在收银夹），请客人过目后交至收银台，介绍给收银员结帐，即回球室；（帮客人结帐，要当面点清收款）

——结帐后礼貌送客，致谢“谢谢光临，欢迎下次再来”，微笑目送客人离去。

——及时清场，如发现客人遗留物品，应尽快交客人或管家部处理，清理好台面，做好迎接下批客人的准备。

6、下班前的准备工作

——做好当天的报表；

——全面做好桌球室的卫生清洁，再次检查桌球是否完好无损并做好记录，做好安全消防检查，晚班打烊前应检查门窗是否关好，将报表交财务夜审，钥匙交总台。

棋牌室工作程序

岗位：棋牌室服务员 工作：棋牌服务，酒水服务

1、签到上岗

——换好工衣（规定着装，佩戴工牌，按要求化妆）并做好自身形象检查；

——检查交班本，完成所交待任务。

2、检查设备及卫生清洁

——检查门窗，窗帘等是否完好整洁；

——检查所有电源插头，开关，照明灯具是否正常，灯罩完好整洁；

——检查室内家具是否清洁无损，是否摆放整齐；

——天花板，墙画，墙面必须完好清洁，地毯吸尘，无污迹，地角线无积垢；

——麻将、棋类清洁完好；

——绿色植物叶面、盆、盆架清洁。

3、补充客用品

——每个茶几要放一个烟缸。

4、客人到来及娱乐时的服务工作

——主动向客人问好并将客人迎进室内，拉椅让座并按要求迅速摆上棋牌；

——询问客人需要的饮料，左手托盘，分别放于物品架上，同时递上毛巾；

——有客时，应写好服务记录，如房号，时间，及其他消费；

——在客人娱乐过程中，服务人员及时添加茶水饮料，更换烟灰缸，如客人提出用餐，应及时与送餐部联系。

5、客人结束娱乐时的服务

——客人结束娱乐，应先检查棋牌是否完好，如有损坏应及时报告；

——迅速递上酒水单（放于收银夹上），请客人过目后带到收银台，介绍给收银员结帐（帮客人结帐，要当面点清收款）

——礼貌送客，致谢，“谢谢光临，欢迎下次再来”，微笑目送客人离去；

——及时清场，发现客人遗留物品，应尽快交客人或管家部处理，恢复好台面，做好迎接下一批客人的准备工作。

6、下班前的准备工作

全面做好棋牌室的卫生清洁，再次检查设备设施是否完好。

DJ房工作程序

1、18：30分换好制服，准时到达DJ房签到。

2、18：30分开始，检查DJ房及每间KTV包房的设备，发现问题及时汇报，以便及时解决问题，同时做好DJ房的卫生。

3、检查完设备后，将包房的音响调试到要求的位置，并对包房整体情况做好汇报。

4、发放每间KTV包房的咪和摇控。

5、待客人到来，开机并放碟。

6、针对不同客人的要求，做好当天的放碟工作。

7、针对不同客人，重新调试包房的音响，达到客人满意为止。

8、待客人走完关机、电脑、空调，并关好电源，关灯。DJ房灯光组工作程序

1、18：30分准时到达DJ房签到并检查、维护灯光设备，为当天演出做好准备。

2、在19：30分前把舞池灯光打开，并随音乐的节奏变换灯光。

3、在轻歌慢舞时间，把背景灯光开亮，并随音乐的变换而变换灯光。

4、打开大厅两个背投，并打上广告词。

5、配合舞台，认真准确记下当天节目单，同时针对当天节目，编排好灯光、天幕。

6、配合舞台，认真对待当天的演出，按照节目单的顺序，做好每个节目的灯光效果。

7、节目结束后，做好舞池灯光效果，至客人走完。

8、客人走完后，关好设备并检查，针对当天发现的问题进行检修，维护。

DJ房音响工作程序

1、18：30分准时到位，检查维护大厅音响设备。

2、19：30分前开启大厅音响，并播放舞曲，同时针对当天客人不同情况，放相应的舞曲。

3、记录好当天的节目，并准备好节目中所需的碟和磁带。

4、认真发放歌手所用的咪，做好舞台上临时情况的沟通。

5、针对不同歌手，调试好不同歌手的咪，协助舞台搞好当天的演出。

6、节目结束后，继续播放舞曲至客人走完。

7、按顺序关好设备，并对当天发现的问题进行处理。

8、关空调、电源、灯。娱乐部奖惩条例和规定

1、上、下班必须打计时卡，不得代他人打卡或委托他人打卡，做到不迟到、不早退。

2、咨客台电话只有前台人员、楼面部长级以上管理人员可以接、拨。私人电话除外。

3、上班时不得无故离开工作岗位，有工事离岗必须得到部长同意后，方可离岗，不得随意串岗，擅自离岗。

4、请病、事假必须提前一天，向部门请假，否则作旷工处理。

5、当班时不准做与工作无关的事（洗头、洗衣物、看书报、杂志、），如有特殊情况必须报经理、主管批准方可。

6、当班时不得大声喧哗、追打，聊天、说笑。

7、不得使用客用设施（客用洗手间、客用电梯、客用休息厅、杯具、电视、音箱、桌球等）。

8、当班时不准打私人电话。

9、上、下班必须行走员工通道，下班后不得在酒店逗留，离酒店时无条件接受保安员检查。

10、做好交接班工作，互相帮助、团结友爱、以礼相待。

11、面对客人的岗位必须微笑服务，“请字当头”、“谢”字不离口。

12、拾金不昧，拾客人遗留物品，一律上交。

13、不得利用工作之便假公济私、谋取私利、非法套汇。

14、上班前不得吃有异味东西（韭菜、臭豆腐、蒜等），不得抽烟。

15、上班不得吃东西，嚼口香糖，吃瓜子，喝酒等。

16、不得顶撞上司，叫骂同事，同客人吵架、打架。

17、不得无故托延上司分配工作。

18、在酒店内不得聚众赌博、吸毒等违法行为。

19、不得泄露酒店机密和营业状况。

20、每位员工要节约每一滴水，每一度电，要爱护公物，不得损坏酒店一切财物。

21、每位员工不准自己私拿发票。

以上条例，不遵守者，将予以一定的惩罚；反之，做的较好者，将给予一定的奖励。

娱乐部管理制度

楼面员工制度

1傢私柜内禁止摆放私人用品

2服务员不准私开包房，使用客用设施点歌、唱歌。

3服务员不准在营业场所内吸烟，吃东西。

4楼面部长要经常检查楼面，及安全出口的卫生。

5包房服务员必须在客人离开后方可通知DJ部关机。

6所有员工不得使用公司电话。

7部长可越区管理服务员的不当行为。

8见到上级领导，必须开口问好，行礼。

出品部管理制度

1、提前到公司上班，要按时打卡，不帮他人代打卡，或借用他人的卡。

2、上班时间员工不准乱走岗位或出酒店，必须经上级的批准才可以。

3、上班时不准吃东西（水果、酒水、烟），自己不准带东西到酒店吃，如有发现按制度作偷吃处理。

4、上班时不准接、打私人电话，会朋友，说不礼貌语言，要时刻注意自己一举一动。

5、上班时工作间不准外人进入，当班人员要有责任感。

6、工作间内的一品一物不准借用他人或自己用。

7、杜绝乱出品，先接单再出品，要按程序出品。

8、上班时要做到走路轻，说话轻，放东西轻。

9、不准旷工，迟到、早退，有违反者按员工手册处理，有病痛要书面请示上级批准方可。

10、每位工作人员应节约成本，不准偷东西，乱拿酒店一草一木。

第19篇：Disco 夜场

《Disco 夜场》一书共分十九章，二十多万字，全书按营业部门各自成章，详细介绍了各级管理人员和员工的岗位职责、工作流程，各类服务操作技能、技巧以及各项管理制度和有关规定，及有各部门日常操作使用表格。

第一章 夜场介绍

夜场的概念

夜场DISCO行业术语

第一节夜场的概念

一、什么叫夜场 夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜总会、会所等。

二、夜场共同特点：

为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。

三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点：

区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况。

四、量贩式KTV：

（一）量贩式KTV的概念与特点：

（1）、量贩式KTV 的概念：量贩式KTV 又称“自助式KTV”，“量贩”一词源于日语即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。

（2）量贩式KTV 的特点：量贩式KTV 娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺，主要以白领一族、家庭聚会、公司Party 为消费群体。价格比较优费，一般只提供卡拉OK 歌唱为主，不能播放HIGH 型DISCO 音乐。全天24 小时营业，包房以计时钟消费，没低消，酒水食品以量贩自助式购买。

（二）、量贩式KTV与传统夜场（DISCO夜场）不同点

1、传统夜场K TV 包房以最低消费形式经营，而量贩KTV 没有最低消费，以计时钟消费形式。

2、营业时间不同

3、量贩式KTV 没大型节目表演，一般不能播放DISCO 音乐，只能唱卡拉OK。

4、自娱自乐。

5、消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费。

6、酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客人看酒水牌，

服务员电脑落单形式购买。

（三）量贩式KTV超市服务员（营业员）工作流程及规范

1、营业前的准备工作

（1）早会（在楼层指定地方）队伍整齐（快、静、齐）手机调于振动或关机，认真听取早会内容。

（2）清点货品

（3）清扫卫生

（4）整理货品

（5）标价签是否规范到位

（6）补货

（7）准备检查销售备用品

（8）营业员个人方面的准备工作

①保持整洁的仪容仪表：

A、整洁、干净；

B、穿工衣、戴工牌

C、化妆清新

②恢复自己旺盛的精力

③表现大方的举止

2、营业中的辅助工作

（1）：①整理商品 ②归位整理

（2）：检查商品价格、标签

①明码标价、一物一签

②物价员盖章

③公开标明原价与现价

（3）：临时缺货商品的服务规范

①调拨商品

②记录电话

③落实货源

④答复顾客

（4）：交接班规范

①参加早会的内容

②具体的商品清点

③待处理的问题

（5）：个人的形象规范

（6）：超市纪律规范

3、营业结束的收尾工作

（1） 接待好最后一位顾客

（2） 关门后做好收尾工作（对数表、电源）

（3） 营业结束的具体流程

① 送客

② 商品的清点（填写对数表、整理存根票据）

③ 做好补货工作

④ 检查电源

⑤ 晚会、结束后有程序的走出商场

（四）自助式卡拉OK娱乐超市审批条件

（1）自助式卡拉OK 娱乐超市，的士高不得设立舞台表演区。

（2）自助式卡拉OK 不得在卡拉OK 包房内安装超重低音系统。

（3）卡拉OK 包房内应安装电脑点歌系统。

（4）场所内应设立相应的酒水超市。

第二节 夜场行业术语

1、少爷——源于台湾称呼。指在高档夜场专门*拿小费在KTV 包房服务的资深男服务生。

2、客务专员——也叫DJ 小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV 包房内为客人点歌的资深女服务员。

3、公主——指在高档夜场专门*拿小费在KTV 包房服务的资深女服务员。

4、壹打——通常指壹打啤酒12 支，半打6 支。

5、IP＝1 安士（30 ml 左右）。

6、醒目——醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。

7、飞单——指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。

8、窜房——指服务员在工作中，在看所属区域（KTV 包房）的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。

9、HIGH 房——指在DISCO 夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO 音乐的包房。

10、HIGH 客——指在DISCO 夜场经常来HIGH 跳舞的客人。服务人员称之为“HIGH 客”

11、客务经理——指在DISCO 夜场里为公司订房或管理DJ 的管理人员称之为客务经理。

12、黄单——指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。

13、ORDER 单——又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。

14、打白板——指在KTV 的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为“打白板”。

15、内保、外保——统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司（派出所）为娱乐场所而设定安排的保安人员。

16、冰杯——顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。

17、混饮——指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。

净饮——指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。

18、查场——又叫查牌，指当地警察为配合政府“黄、毒、赌”现象的清查而对娱乐场所做出的行动。

19、督察——即监督、察看指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。

20、灯头——又叫营销。专指在DISCO、HIGH 场对拉客订座人员的称呼。

21、HIGH 神——指经常习惯到DISCO 夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业DJ 师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。 第二章 夜场服务工作人员应具有的素质与要求

夜场服务工作人员应具有的素质与要求

正确认识服务与服务质量

仪容、仪表、仪态

礼貌、礼节、礼仪

夜场日常礼貌用语

服务人员的职业道德与态度

第一节正确认识娱乐服务和服务质量

一、什么是服务

1、概念：服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为，英文“Service

（服务）这一个词的每一个字母所代表的含义理解，其中每一个字母的含义，实际上都是对服务人员的行为语言的一种要求。理解为微笑、出色、准备好、看待、邀请、创造、眼光。

2、注解分析Service

S-Smile 微笑服务员要对每位客人提供微笑服务

E-Excellent 出色服务员要将每一项细微的服务工作都要做得很出色

R-Ready 准备好

V-Inviting 邀请

C-Creating 创造

E-Eye 眼光

服务员要随时准备好为客人提供服务

服务员在每一次服务结束时都要邀请客人下次再来光临

服务员要精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围

服务员要始终用热情友好的眼光关注客人，预测客人

需求，及时提供服务，使客人时刻感到服务员在关心自己。

3、服务的六个要点

（1）能力

（2）知识

（3）自重（工作时表现的态度）

（4）形象（注意自己的仪表）

（5）、礼貌（真诚待人的态度）

（6）、多尽一点力（额外的工作）

二、服务质量

1、服务质量的含义：

服务质量是指夜场向宾客提供的服务，指其产品在使用价值上，在精神上和物质上适合和满足，宾客需要的程度。服务质量应该包括设备设施、服务水平、酒水食品和安全保卫四个方面。可以说服务质量是夜场的生命线，是夜场的中心工作。

2、服务质量的特性：

（1）功能性：是指事物发挥的作用和功能。

（2）经济性：是指客人来到公司后，在公司消费，其费用支出与所得到的服务是否相等，价与值是否相等。

（3）安全性：服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证宾客的生命财产不受到影响和损失，身体和精神不受到伤害，机构设备是否完好运转，设施和环境卫生，这些都是服务质量不可忽视的重要方面。

（4）时间性：时间性强调为宾客服务要做到，准确和省时。

（5）舒适性：公司的设施要适应客人的习惯和要求，包括适用、方面整洁、美观和秩序。

3、服务质量的内容：

（1） 有优良的服务态度：主动、耐心、热情、周到

（2） 完好的服务设施；是指公司用于接待服务的设备、设施，它直接反映服务质量的技术水平。

（3） 齐全的服务项目包括：

a、基本服务项目：凡在服务过程中有明确具体的规定，围绕主体业务设立的服务项目。

b、附加服务项目：凡是有宾客提出，但并不是每个宾客都需要的服务项目。

（4） 灵活的服务方式：是指夜场在热情周到为宾客服务时所采用的形式和方法，其核心是如何给宾客提供方便。包括：

a、适当的营业时间

b、简便的营业手续

c、舒适的休息场所

d、得力的应急措施

e、份外的主动服务

f、方便的规定制度（对客人而言）

（5） 娴熟的服务技能：是指一个服务人员在接待服务过程中，应该掌握和具备的基本功能。

（6） 科学的服务程序：是接待服务的程序和步骤。

（7） 快速的服务效率：服务效率是服务工作的时间概念，一些向宾客提供某种服务的时限。

4、检验服务的好与坏，*的是什么：是*客人的感觉，永远给客人留下好的感受。

那么怎样给客人留下好的感受呢：

（1）*服务员的意愿

（2）培养服务员的待客技巧（待客艺术）

三、什么是客人

△ 客人就是朋友，客人就是总经理的客人。

△ 我们是依附客人存在的，不是客人依附我们存在的。

△ 客人不是打扰我们工作的人，而是我们工作的目的。

△ 我们不是通过我们的服务在帮助客人，而是客人帮助我们，给我们提供了一次次服务的机会。谁的机会越多，谁就是强者。

△ 客人不是我们事业中的局外人，而是我们事业中的局内人。

△ 客人不是我们争执吵架的对象，你永远也不可能在争吵中获胜即使你是对的。 △ 客人是有需求的人，解决客人的正当需求，要像我们解决自己需求一样。

△ 客人不仅仅是一个有客观，统一的数字。客人是有感觉和感情的，同我们一样具有偏见、成见的人。

第二节 仪容、仪表、仪态

一、仪容、仪表、仪态的概念

仪容——指人的容貌

仪表——即人的外表，一般来说，它包括人的容貌、服饰、个人卫生和姿态等方面，是一个人精神面貌的外观体现。

仪态——指人在行为中的姿势的风度，称为仪态。姿势是指身体呈现的样子；风度是气质方面的表露。

一个人的仪容、仪表、仪态往往是与他的生活情调思想修养、道德品质和文明程度密切相关的。

二、注意个人仪容、仪表的意义

1、注重个人仪容、仪表、是每位员工自尊自爱的表现，是一项基本素质。

2、反映了企业的管理水平和服务质量。

3、是尊重宾客满足宾客的需要。

4、是对服务人员仪容、仪表的要求。

三、夜场对员工个人仪容仪表的基本要求

（一）服务方面的基本要求

A、服装（制服）整洁、大方。上岗前要细心反复检查制服上是否有酒渍、油渍、酒味，扣

子是否有漏缝和破边。

B、皮鞋擦得干净、光亮无破损。

C、男员工袜子的颜色应跟鞋子的颜色和谐。以黑色最为普遍。

D、女员工应穿与肤色相近的丝袜，袜口不要露在裤子或裙子外边。

E、工号牌端正地佩戴在左胸上方。

（二）修饰方面的要求

A、头发梳理整齐、要打嗜喱水保持光亮

B、要化淡妆、喷清淡香水、不宜浓妆艳抹。

（三）个人卫生方面的要求

A、指甲经常修剪、保持清洁。不得留长指甲、也不要涂有色指甲油。

B、要经常洗澡，经常更换内衣，内裤和袜子。身上不能有汗味。

C、要经常漱口，保持口气清新。口里不能有异味，上班前忌吃葱、蒜等之类的有异味食物。

D、在工作岗位上，除手表外，不可佩戴耳环，项链等饰物。

E、男性不留长发，小胡子，大鬓角，女性不梳披肩发型，避免选用色泽鲜艳的发饰。

四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求

（一）正确的站立姿势

身体重心放在两脚中间，挺胸收腹，腰直、肩平，两眼平视、嘴微闭，面带微笑，双臂自然下垂（双手在背后交*或体前交*）两腿膝关节与髋关节舒展挺直。

（二）正确的坐姿

上体自然坐直，两腿自然弯曲，双脚平落地上，双膝并拢臀部坐在椅子中央，两手放在膝上，挺胸收腹，目平视，嘴微闭，面带笑容。 入座时，走到座位前面再转身，转身后右脚向后退半步，然后轻稳地坐下。女子入座时，要用手把裙子向前拢一下。起立时，右脚先向后收半步，然后站起。

（三）雅致的步态（正确的走姿）

上体正直、不低头、目光平视、面带微笑，两臂自然前后摆动，肩部放松。重心可稍向前，这有利挺胸、收腹、身体重心在脚掌前部上。女员工走路时，两脚轮换前进，要基本踩一条线，而不是两条平行线。步伐为一脚距离。

（四）适当的手势

在夜场服务接待工作时，手势运用要规范适度与客人谈话时，手势不宜过多，动作不宜过大。

正确要领：手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为支点，指示目标，切忌伸出食指来指点。

五、夜场服务员工仪容仪表规范图 第三节 礼貌、礼节、礼仪

一、礼貌

（1）礼貌的概念

礼貌是人与人在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为规范，是文明行为的最起码要求。

（2）礼貌的主要内容：

A、遵守社会公德

公德是指一个社会的公民为了维护整个社会生活的正常秩序而共同遵循的最起码的公共生活准则，公德的内容包括：爱护公物、遵守公共秩序，尊重妇女、关心老人，救死扶伤等。

B、遵时守信，遵时就是遵守规定或约定的时间。守信就是要讲信用，不可言而无信。

C、真诚友善

所谓人际交往时的真诚，是指交往时必须做到诚心待人，心口如一。

D、理解宽容

理解，就是懂得别人的思想感情，理解别人的观点立场和态度，宽容就是宽容大量，能容人，能原谅别人的过失。

E、热情有度

热情是指对人要有热烈的感情，使人感到温暧。有度是指对人热情要有一定尺度，既不可显得过于热情，也不能缺乏热情。

F、互尊互帮

互尊就是人与人之间要互相尊重，互帮就是人与人之间要互相帮助。

G、仪表端庄（指对对方的服务态度）

讲究卫生（指要有一定的职业道德，注意个人卫生）

H、女士优先

即要遵循凡事“先女后男”的原则。不问及女士、小姐的个人私事，指年龄、胖瘦、收入等。

（3）基本礼貌行为

1、微笑，与客人保持眼光接触；

2、主动向客人问好；

3、尽量称呼客人的姓氏；

4、主动让路、让位给客人，请客人先行；

5、三人以上对话，须用相互都能听懂的语言；

6、不可询问客人私人问题（如年龄、收入、婚姻）

7、复述客人要求；

8、不能满足或不明白客人时必须立即道歉, 同时给客人一个解决的建议可主动协助联系解决；绝对不可以将客人当成皮球！

9、在工作岗位时－精神饱满，不可聊天，吃东西；随时留意客人是否需要服务；

10、走路时－切勿太慢/太快/奔跑或摆动太大而引起客人注意；

11、和客人应对时－站在客人面前约一手臂距离，注意力集中，耐心聆听，不可作忙碌状；不可在客人背后突然说话：如遇另一客人有事，应点头微笑示意，不可视而不见，让客人知道你尽快为他服务。

（4）礼貌修养

1、礼貌修养的定义

礼貌修养是指一个人在待人接物方面的素质和能力。修养是指一个人在道德，学问、技艺等方面通过自己的刻苦学习、艰苦磨练以及长期陶治，逐渐使自己具备某一方面的素质和能力。

2、怎样培养礼貌修养

①自觉学习礼貌礼节方面的知识

②广泛涉猎科学文化知识、用丰富的知识充实自己

③努力进行自我性情陶治，纠正自己不文明不讲礼貌的不良习气。

④积极参加社会活动在实践中养成礼貌待人的习惯。

（5）怎样才能做到礼貌服务

①了解你的客人

②了解你的商品

③举止温文尔雅

④注视聆听

⑤笑口常开

⑥整齐清洁

⑦谈吐得体

⑧乐于助人

二、礼节

（1）礼节的概念

礼节是人们在日常生活中，特别是在交际场合，相互问候，致意、祝愿、慰问以及给予必要协助和照料时惯用的形式。礼节是关于对他人态度的外在表现行为规则，是礼貌在语言行为、仪表等方面的具体规定。礼节往往从向他人表示敬意的仪式方面表现出来，像点头致敬、鞠躬、握手、吻手和接吻等均属于礼节的各种形式。

（2）日常服务礼节

日常服务礼节最为基本的应该熟悉和掌握的“

一、称呼礼节

二、问候礼节

三、应答礼节

四、迎送礼节

五、操作礼节。其中称呼礼节，问候礼节。应答礼节是体现在语言上的礼节，迎送礼节、操作礼节具体体现在举止上的礼节”。

（3）举例介绍日常服务礼节

1、握手礼节

在交际场合中，握手是很常有的一种礼节，也是国际通行的礼仪。一般在相互见面，离别、祝贺、慰问等情况下使用。

标准的握手姿势是，伸出右手，手掌与地面呈垂直状态，然后五指并用，稍许一握，时间以3 秒钟左右为宜。此时需双眼注视对方，面带微笑，上身要略微前倾，头要微低，与他人握手时，手应该是洁净的。

握手要注意先后顺序，一般是主人，年长者，身份高者和女士先伸手。客人、年轻者，身份低者见面先问候，待对方伸手再握手。若一个人要与许多人握手，那么最有礼貌的顺序应该是：先上级后下级；先长辈后晚辈，先主人后客人；先女士后男士。

与他人握手，有以下几种情况是很不礼貌的，所以应避免。

① 男士戴着帽子或手套同他人握手。男士握手前一定要脱下帽子和手套，实在来不及的话，应该向对方道歉。女士与他人握手时不必脱去帽子和手套。军人与他人握手时也不必脱下军帽，标准的做法是先行军礼，然后再握手。

② 长久地握着异性的手不放开。男士与女士握手时，时间要更短一些，用力要更轻一些。一般握一下女士的手指就可以了，不要拉住对方的手忘了松开或用劲显示自己的热情。

③ 用左手去同他人握手。握手一定要用右手，除非右手受伤或太脏不能使用，用左手与人相握是不合适的。在特殊情况下用左手与相握应当说明或道歉。

④ 交*握手。当两人正握手时，跑上去与正握手的人相握，这是失礼的，应该等别人握完再伸手。

⑤ 握手时目光他顾，心不在焉。与别人握手时东张西望是不礼貌的。

2、鞠躬礼节：

鞠躬，意即弯腰行礼，是表示对他人敬重的一种郑重礼节。它既适用于庄严肃穆或喜庆欢乐的场合，又适用于一般的社交场所。

在我国，鞠躬常用于下级向上级，学生向老师，晚辈向长辈表达由衷的敬意，也常用于演讲者、表演者向听众、观众致意，服务员向宾客致意。为向他人表达深深的感激，也可以用鞠躬礼。

鞠躬礼分为两种，一种是三鞠躬；另一种是一鞠躬，几乎适用于一切社交场合。鞠躬的基本做法是：欲施鞠躬礼时，首先应该立直站立，背部伸直，保持身体的端正，同时双手在体前搭好，右手搭在左手上，面带微笑。鞠躬时，以腰部为轴，整个腰及肩部向

第20篇：夜场企业文化

夜场企业文化

随着改革开放的逐步深入，各种娱乐场所如雨后春笋般的出现在城市的大街小巷，让人们有了休闲娱乐的好去处。随着行业的迅速发展，暴露出的问题也越来越多。主要体现在以下几个方面：

一、人才培养的速度赶不上行业发展的速度。

二、有限的人力资源满族不了行业的迅速扩张。

三、企业不能为自己合理定位，缺乏社会责任感。

四、经营者的目的都是为了满足股东短期的经济利益，没有长远的战略眼光。

五、国家政策的不支持，使企业在夹缝中生存。

在此现状下，企业如何能发展壮大。

要想改变整个行业的现状，非某个企业或某个个人的能力所能解决的。国家明文规定，严禁各大中专院校安排学生到娱乐场所实习，这就为夜场的人才输入设置了一个最大的瓶颈。我建议各个城市的娱乐场所应该建立自己的行业协会，多多从事公益事业，颠覆人们长期以来对夜场的印象。为夜场优秀人才的引进提供保障。

企业的经营者们在创业之初，也应该给企业一个合适的定位。不应该过分依靠游离于各个场子之间的妈咪们，行业的发展，提高了他们的身价，但对企业的忠诚，和他们是靠不上边的。

创业之初，就应该依据企业的现实情况，制订好相应的管理制度，岗位职责，服务流程等。而不是照搬照抄。

下来该谈一谈企业的文化建设了。这应该包含很多方面，人性化管理、职业道德、分工协作等等。由于篇幅有限，这里不一一赘述。企业文化在管理中的重要作用，不用说人人都知道。可现实中的夜场的管理，恰恰给忽视了。夜场的管理者们平时看中的都是制度和流程，可靠制度和流程雕刻出来的员工，就像是流水线上生产出来的产品一样，没有生机，千篇一律。

长期以来，从事夜场工作的员工，不分美丑，不辩善恶，价值观严重扭曲，这样的员工，又怎能谈得上对企业的忠诚。企业若想发展，老板必须要给自己和员工一个合适的定位。要提倡员工对企业的忠诚，而非对老板个人。得民心者得天下，经营企业也是一样。现在国家都在提倡建设服务型政府，而生活在夜场的各级的官老爷们，也应该考虑考虑改革了，把员工放在第一位。

总之，企业文化建设非一朝一夕之功。仅我这篇小文章肯定表达不清楚。真正表达清楚了，应该是一本书。最后，给各个夜场的经营者、管理者们提点建议：

一、把员工当人看。不多说，海底捞是例子。

二、建立自己的培训体系，做好人才储备工作。百分之八十靠培养，百分之二十靠引进。

三、懂得什么是团队协作精神，如果哪一天你们的女孩穿上制服是女保，脱下制服是公关，你们就成功了。

四、人性化管理不是讲人情，践踏制度。

五、劳动的人得到尊重。

六、做好员工的职业生涯规划，告诉员工青春不在的时候该去做什么。

七、己不所欲，勿施于人。

八、提倡健康的生活方式。

九、建立正确的人生观。

十、制度面前，人人平等。

十一、领导是为员工服务的，员工是为客人服务的。

十

二、建立学习型的团队。

十

三、懂得创新。

《夜场工作岗位职责书.doc》

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