推荐第1篇：便利店客服岗位职责
客服岗位职责
客服岗位要求：
一、要求打字速度快，反应灵敏，对客户有耐心，对商品要熟悉。
二、良好的语言表达能力和倾听能力。
三、情绪的自我掌控及调节能力。
四、有独立处理工作的能力及各种问题的分析、解决能力。客服岗位职责：
一、负责线上日常销售工作，为顾客导购，问题解答；负责解答客户咨询,促使买卖的成交；
二、接单、打单查单等处理订单及客户的售后服务；
三、统计销售数据和资料整理。
四、与客户在线交流,了解客户需求,妥善处理客户投诉,保证客户满意；
五．负责电子商务渠道客户订单的处理、分配和跟踪；
六．负责电子商务各渠道消费者沟通咨询；
七.负责电商网络营销推广。
八.接听客户来电，做好相关部门的衔接。
九、做好售后跟踪记录，及时向上级领导反馈中作中遇到的问题并尽快解决。
十、完成领导交给的其他任务。
客服部 2013-10-29
推荐第2篇：便利店其他岗位职责
便利店其他岗位职责
便利商店其他岗位有收银员、理货员、验收员、门店会计等。由于便利商店门让店员较少，许多岗位存在相互兼任的情况。
1．收银员
（1）收银员职责收银员具有熟悉商品的货区、商品基本价位、收银业务、结算小票管理业务、收集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台安全等职责。
（2）作业内容
在其收银过程中，除了结算货款外，还要向顾客提供商品和服务信息、解答顾客的提问、做好商品损耗的预防等。
2．理货员
（1）理货员的职责
理货员是便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等工作的人员。门店理货员职责是巡视货场，耐心解答顾客的提问，对所属货区的商品的保质期心中有数，熟悉所负责商品范围内的商品名称、价格、用途和保质期，掌握商品标价的知识，正确标识价格，掌握商品的陈列原则和方法、技巧，正确进行商品陈列，保证商品安全。
（2）作业内容
①领货作业
营业中陈列架上的商品在不断减少，理货员就必须及时从库内领货来补充货架商品。在进行领货作业时，应注意：
领货时必须有领货单；
领货单上要写明商品的大类、品种、货名、数量和单价；
对内库管理员提供的商品，按领货单的款项逐一核对，以防出现提错货物的现象。
②补货作业
理货员将标好的商品依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上的作业。理货员补货时应做到：
定时补货：在非营业高峰的补货。
不定时补货：只要货架上的商品即将售完，就立即补货，以免造成缺货，影响销售，而且补货作业不能影响顾客购买。
核对卡、货：先检查需补货的陈列架前的价目卡是否将补上去的商品一致。
补货做到商品先进先出：补货时将原商品取下，然后打扫陈列架，将补充的新货放在里面，再把原架上的商品放在前列，做到商品陈列先进先出。
控制特殊商品：对冷冻食品和生鲜食品的补充要进行时间段投放量的控制。这要根据每天销售量和销售高峰来具体确定。
理货员除了领货、标价、补货之外，还肩负着盘点作业。
③商品标价
便利店属于开架自选销售，为方便顾客挑选和收银员记价收款，出售的每一件商品都要标上价格标签。
价格标签打贴时位置要一致，以方便选购、定向扫描和收银计价。
标价前要核对商品的代号和售价，核对进货单和陈列架上的价格卡，高速好打价机上的数码。
妥善保管价格标签纸，以防止个别顾客偷换标签（以低价格标签贴在高价商品上），通常可选用仅能一次性使用的折线标签纸。
商品价格高速时，如价格调高，则要将原价格标签纸去掉，重新进行打价，以免顾客产生抗衡心理。如价格调低，可将新标价打在原标价之上。每一个商品上不可有不同的两个标签，这样会招来不必要的麻烦和争议，也往往会导致收银作业的错误。
④商品陈列
商品陈列作业是指理货员根据商品配置表的具体要求，将规定数量的已标好价格 的商品，摆设在规定货架的相应位置。
⑤商品整理和检查
清洁商品，是商品能卖出去的前提条件，所以理货员在巡视时手中的干抹布是不能离手的，抹布就像士兵手中的枪一样重要。
做好商品的前进陈列，即当前面的一堆商品出现空缺时，要将后面的商品移到空缺处去，商品朝前陈列，这样既能体现商品陈列的丰富感，又符合了商品陈列先进先出的原则。
检查商品的质量，如发现商品变质、破包或超过保质期应立即从货架上撤下。
⑥商情反馈
理货员应该及时记录顾客的合理化建议，并向店长汇报。
3．其他岗位
（1）验收员
验收员的职责主要是严格商品验收。商品验收是确认检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等的环节，因此，门店验收人员应手持送货单、发票或收据与送货人员逐一逐项清点，减少事后因退货或其他原因造成的浪费，避免以后发生不必要的争执。
（2）门店会计
门店会计要执行公司财务部对门店的财务管理；准备、真实、及时地向财务部上交门店各种报表，对报表的数据进行汇报、分析和处理。
推荐第3篇：便利店理货员岗位职责
1.巡视货场,耐心解答顾客的提问，对所属货区商品的保质期心中有数。2.熟悉所负责商品范围内的商品名称、价格、用途和保质期。3.掌握商品标价的知识，正确标识价格。4.掌握商品的陈列原则和方法、技巧，正确进行商品陈列，保证商品安全。
推荐第4篇：便利店店长岗位职责
1.教育管理。作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。2.商品管理。商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。(1)监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。(2)执行总部下达的商品价格变动。(3)监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。3.销售管理。(1)执行总部下达的销售计划。店长应结合本店的实际，制订自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济指标的完成。制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩,调动全体员工的工作积极性。(2)执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。(3)掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。4.组织管理。店长要具备组织管理的能力，有效地汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能。(1)做好门店各个部门的分工管理工作。(2)负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理；负责对员工的培训教育；负责对职O：人事考核、职JU是升淑和调动的建议。(3)对店员的业务操作进行监督和指导。监督和审査门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业；监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。5.管理报表分析。在现代化的零售业中均运用POS系统来管理门店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。店长要对这些信息资料进行分析研究，作出改进经营的对策。信息资料有:销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表等。6.公共管理。(1)向属地顾客做好店铺的自我宣传。(2)妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。店长要站在顾客投诉的角度耐心听取顾客意见，对顾客表示感谢和道歉，并提出妥善解决的方法。店长要经常教育全体员工认真对待顾客的投诉意见，因为这些问题直接关系到企业的信誉和店铺的形象。(3)做好与门店周围社区的各项协调工作。积极参加所在社区的各项公益活动，与周围的部门、单位、学校、团体保持经常性的交流建立和睦关系。7.店铺设备及环境清洁、卫生的管理。(1)掌握门店各种设备的维护保养知识。(2)监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。
推荐第5篇：便利店收银员岗位职责
1.熟悉商品的货区、商品基本价位、收银业务、结箅小票管理业务，收集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台安全等职责。2.在其收银过程中，除了结算货款外，还要向顾客提供商品和服务信息，解答顾客的提问，做好商品损耗的预防。
推荐第6篇：便利店营业员岗位职责
昌河职工美食城便利店岗位工作标准
工作时间：11:00——14:00
17:00——21:30
1、提前10分钟到岗整理仪容仪表，佩戴工作牌；
2、检查上班前的工作，如卫生是否打扫干净、工作台面是否摆放私人物品 ；
3、规划好当天工作，把紧急、重要的工作放在第一位；
4、打扫店内卫生，拖地，货架除灰，商品码放整齐；如有缺货，及时联系上级请求补货；
5、检查店内货架商品的质量，对包装破损、漏气、质量异常和临期商品，要及时清理出来，详细记录在报损单中，并及时向采购汇报；
（二）岗中
1、商品的来货验收、上架陈列、补货、防损等日常营业工作；
2、便利店地板、货架、商品卫生形象的维护及保持；
3、便利店内商品陈列、排面整齐；价格牌清晰完整，一物一牌；保质期控制；向采购建议补货或订货商品；
4、商品补货严格遵守“先进先出”的原则，确保无过期商品上架或销售；
5、为顾客提供优质的消费服务，做好商品销售工作；
6、便利店内贵重商品、易碎商品的安全管控；
7、检查便利店内各种设备设施的运行情况，及时向一楼主管反馈异常信息；
8、配合主任做好定期或不定期盘点工作
11、熟悉店内商品分区及陈列位置，能准确无误指引顾客其所需商品的位置；
13、及时完成领班交代的其他事项；
（三）岗尾
1、关闭便利店内电源，关闭电脑；
2、进行下班前例行清洁、卫生工作；
推荐第7篇：便利店收银岗位职责(共)
篇1：便利店的岗位职责
便利店的岗位职责 便利商店岗位有收银员、理货员、验收员、门店会计等。
不过便利商店店员较少，许多岗位存在相互兼任的情况。
1、收银员
（1）收银员职责 收银员具有熟悉商品的货区、商品基本价位、收银业务、结 算小 票管理业务、收集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台安全等职责。
（2）作业 内容 在其收银过程中，除了结算货款外，还要向顾客提供商品和服务信息、解答顾客的提问、做好商品损耗的预防等。
2、理货员
（1）理货员的职责 理货员是便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等工作的人员。门店理货员职责是巡视货场，耐心解答顾客的提问，对 所属货区的商品的保质期心中有数，熟悉所负责商品范围内的商品名称、价格、用途和保质期，掌握商品标价的知识，正确标识价格， 掌握商品的陈列原则和方法、技巧，正确进行商品陈列，保证商品安全。
（2）作业内容
①领货作业 营业中陈列架上的商品在不断减少，理货员就必须及时从库内领货来补充货架商品。在进行领货作业时，应注意： 领货时必须有领货单； 领货单上要写明商品的大类、品种、货名、数量和单价； 对内库管理员提供的商品，按领货单的款项逐一核对，以防出现提错货物的现象。
②补货作业 理货员将标好的商品依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上的作业。理货员补货时应做到： 定时补货：在非营业高峰的补货。 不定时补货：只要货架上的商品即将售完，就立即补货，以免造成缺货，影响销售，而且补货作业不能影响顾客购买。 核对卡、货：先检查需补货的陈列架前的价目卡是否将补上去的商品一致。
补货做到商品先进先出：补货时将原商品取下，然后打扫陈列架，将补充的新货放在里面，再把原架上的商品放在前列，做到商品 陈列先进先出。 控制特殊商品：对冷冻食品和生鲜食品的补充要进行时间段投放量的控制。这要根据每天销售量和销售高峰来具体确定。 理货员除了领货、标价、补货之外，还肩负着盘点作业
③商品标价 便利店属于开架自选销售，为方便顾客挑选和收银员记价收款，出售的每一件商品都要标上价格标签。 价格标签打贴时位置要一致，以方便选购、定向扫描和收银计价。 标价前要核对商品的代号和售价，核对进货单和陈列架上的价格卡。 妥善保管价格标签纸，以防止个别顾客偷换标签（以低价格标签贴在高价商品上），通常可选用仅能一次性使用的折线标签纸。 商品价格高速时，如价格调高，则要将原价格标签纸去掉，重新进行打价，以免顾客产生抗衡心理。如价格调低，可将新标价打在 原标价之上。每一个商品上不可有不同的两个标签，这样会招来不必要的麻烦和争议，也往往会导致收银作业的错误。
④商品陈列 商品陈列作业是指理货员根据商品配置表的具体要求，将规定数量的已标好价格的商品，摆设在规定货架的相应位置。
⑤商品整理和检查 清洁商品，是商品能卖出去的前提条件，所以理货员在巡视时手中的干抹布是不能离手的，抹布就像士兵手中的枪一样重要。 做好商品的前进陈列，即当前面的一堆商品出现空缺时，要将后面的商品移到空缺处去，商品朝前陈列，这样既能体现商品陈列的 丰富感，又符合了商品陈列先进先出的原则。 检查商品的质量，如发现商品变质、破包或超过保质期应立即从货架上撤下。
⑥商情反馈 理货员应该及时记录顾客的合理化建议，并向店长汇报。
3、其他岗位
（1）验收员 验收员的职责主要是严格商品验收。商品验收是确认检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等的 环节，因此，门店验收人员应手持送货单、发票或收据与送货人员逐一逐项清点，减少事后因退货或其他原因造成的浪费，避免以后发 生不必要的争执。 验收员的工作职责有谁来承担？店长还是收银员
（2）门店会计 门店会计要执行公司财务部对门店的财务管理；准备、真实、及时地向财务部上交门店各种报表，对报表的数据进行汇报、分析和 处理。由店长来承担
篇2：便利店岗位职责
营销店长：
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收银员
篇3：超市收银员岗位职责
超市收银员岗位职责
篇1：超市收银员岗位职责范文
一、优质高效热情服务
１、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。
２、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。
二、收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,应将钱和 收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客, 小票一起交给顾客。 小票一起交给顾客。
１、唱收唱付， 收顾客钱款时， 要唱票 “您的商品多少钱”， “收 您多少钱”找零钱时唱票 “找您多少钱”。
２、对顾客要保持亲切友善的笑容。
３、耐心的回答顾客的提问。
４、在营业高峰时间，听从当日负责人安排其它工作。.例如：查 价格，清理手推车，对换零用金。
三、顾客提供购物袋
食品非食品分开,生熟分开放置，如硬重的放在底层，易碎品，膨 化食品放在最上放，冷冻品，豆制品等容易出水的商品单独放置，装 入袋中的商品不应高过袋口，避免顾客提拿不方便。
四、确保商品
１、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。
２、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。
３、对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。
４、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。
五、保持收银台时刻整洁干净。保持收银台时刻整洁干净。
六、仔细检查特殊商品。例如:皮箱、提袋、盒子（铅笔盒）家电 仔细检查特殊商品。 用的纸箱，带包装商品等。
篇2：
一、遵守收银员服务规范，按规范进行服务
二、熟悉掌握各个时段的上机价格，熟练操作收费系统等相关设备。
三、每天要做到精神饱满，时刻了解本网吧各个厅室上座率等情况。
四、收银员交接班时必须 2 人同时清点，复合，周转资金，做好每日进货帐目详细登记，收银台现金如有 差错将由收款员个人承担经济责任。收银员提前二十分钟上班进行交接。
五、收银台现金只能由指定管理人员收取，其他任何人不得以任何理由支取现金，如有上述情况发生，一 切责任由收银员承担。
六、不得以任何理由上机不计时， 即便不须付现金的(如： 老板签单的或网管工作开员工号的也要明确注明， 做好登记，员工号任何时候不得同时开出 5 个以上)。
七、除了收款员、技术员、主管外其他闲杂人等不得进入收银台内。
八、严格按照开机上网登记步骤做收银登记工作，积极做好网吧形象宣传，推广会员卡。
九、收款付款要求吐字清晰，提醒客人当面点清余额，严禁“摔、甩、仍、丢”余额给顾客。
十、协助网管对客人上机情况进行提醒。
十
一、吧台展示柜、主机、台面随时清理，不允许存放杂物，所有物品整齐摆放，收银台内卫生随时保持 干净。
十
二、负责机箱小钥匙管理。
收银员永久职责
1 .优质高效热情服务. a .对顾客有礼貌,欢迎顾客光临运用礼貌用语.例如:您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。
b .顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语.例如:欢迎再来. 2 .收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,应将钱和小票一起交给顾客. a .唱收唱付,收顾客钱款时,要唱票 “您的商品多少钱”, “收您多少钱”找零钱时唱票 “找您多少钱”. b .对顾客要保持亲切友善的笑容. c .耐心的回答顾客的提问. d .在营业高峰时间,听从当日负责人安排其它工作.例如:查价格,清理手推车,对换零用金. 3 .顾客提供购物袋. a .食品非食品分开,生熟分开放置.例如:硬重的放在底层,易碎品,膨化食品放在最上放,冷冻品,豆制品等容 易出水的商品单独放置.装入袋中的商品不应高过袋口.避免顾客提拿不方便. 4 .确保商品
a .超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内. b .装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象. c .对体积过大的物品要用绳子捆好.方便顾客提拿. d .提醒顾客带走所有商品,防止遗忘在收银台上的事情发生. 5 .保持收银台时刻整洁干净. 6 .仔细检查特殊商品.例如:皮箱、提袋、盒子（铅笔盒）家电用的纸箱。
篇3：
一、遵守收银员服务规范，按规范进行服务
二、熟悉掌握各个时段的上机价格，熟练操作收费系统等相关设备。
三、每天要做到精神饱满，时刻了解本网吧各个厅室上座率等情况。
四、收银员交接班时必须 2 人同时清点，复合，周转资金，做好每
日进货帐目详细登记，收银台现金如有差错将由收款员个人承担经济责任。收银 员提前二十分钟上班进行交接。
五、收银台现金只能由指定管理人员收取， 其他任何人不得以任何理由支取现金， 如有上述情况发生，一切责任由收银员承担。
六、不得以任何理由上机不计时，即便不须付现金的(如：老板签单的或网管工 作开员工号的也要明确注明， 做好登记， 员工号任何时候不得同时开出 5 个以上)。
七、除了收款员、技术员、主管外其他闲杂人等不得进入收银台内。
八、严格按照开机上网登记步骤做收银登记工作，积极做好网吧形象宣传，推广 会员卡。
九、收款付款要求吐字清晰，提醒客人当面点清余额，严禁“摔、甩、仍、丢”余 额给顾客。
十、协助网管对客人上机情况进行提醒。
十
一、吧台展示柜、主机、台面随时清理， 不允许存放杂物， 所有物品整齐摆放，
收银台内卫生随时保持干净。
十二、负责机箱小钥匙管理。
篇4：
1、遵守店铺的各项规则制度，服从上级的工作安排。
2、规范熟练地操作，确保收银工作的正常进行。
3、文明接待每一位顾客，做到唱收唱付。
4、不擅自离岗或做工作无关的事。
5、不私自调岗或者换班。
6、不带私款上岗，不贪污公款或将营业款带出场外。
7、做好交班手续，如数上交营业款。
篇5：
（1）负责收银部工作,确保收银工作正常进行
（2）负责收银员排班,及时发放收银员所需用品和备用金
（3）收银机出现不能解决的故障应及时通知电脑部或银行
篇4：便利店岗位职责
便利店各岗位职责
（一） 店长
1） 监督商品的订货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商
品质量盒服务质量管理等有关作业。
2） 执行公司下达的商品价格变动通知。
3） 执行公司下达的销售计划、促销计划和促销活动。
4） 掌握门店的销售动态、向公司建议新商品的引进和滞销品的淘
汰。
5） 掌握门店各种设备的运行、维护保养知识。
6） 监督和审查货品摆放的合规性。
7） 监督和审查收银、报表制作、账务处理等作业流程。
8） 监督和检查便利店管理人员及其他人员作业。
9） 监督商品损耗管理，控制商品损耗。
10） 定期分析便利店销售情况，作出分析报告。
11） 负责对加油站全体员工进行业务培训。
（二） 收银员
1） 向每个顾客微笑并问候，顾客进店时，欢迎顾客。
2） 遵守公司和油站的各项规章制度。
3） 营业前备好零钱，调试好收银机。
4） 准备好其他备用品，并了解当日变价商品和特价商品。
5） 登打商品价格时，报出每件商品的金额；登打结束时，报出商
品金额总数，并主动将结算小票置于购物袋或交顾客。
6） 收银时要唱票“收您多少钱”，找零时要唱票“找您多少钱”。 7） 当顾客不多时，应替顾客做好商品分袋服务。
8） 耐心回答顾客的提问
9） 收银时要做到正确、快速，对顾客保持亲切友善的笑容。
10） 发生顾客抱怨或由于收银有误顾客前来投诉交涉时，应通知店
长或值班人员来处理，避免影响正常的收银工作。
（三） 理货员
1） 负责便利店安全管理和仓库管理。
2） 负责便利店商品的订货、收货、摆货退货及存货管理。
3） 熟知所售商品的种类、品牌、性能、产地、使用说明、摆放位
置等，能熟练的向顾客介绍、推销所售商品。
4） 保持店面干净整洁与通道畅通，爱护各项设别，搞好设备卫生
与环境卫生。
5） 做好商品的防盗、防损工作。
6） 认真检查商品保质期，并做好记录，如发现商品临近退货期，
应及时向主管汇报，组织退换货。
7） 随时了解便利店商品销售动态，及时补货，保持排面丰富。
8） 记录顾客的意见，及时向主管反应顾客需求变化。
9） 遵守公司和油站的规章制度，协助店长开展各项服务工作，完
成销售指标。
（四） 促销员
1） 掌握服务礼仪。
2） 了解和掌握门店商品分布情况、商品知识及有关知识，以便能
流利地回答顾客的各种询问。
3） 掌握公司的促销内容，了解当日变价商品、特价商品，并向顾
客推荐。
4） 通过在售点与消费者的交流向消费者宣传公司经营产品和本
公司营业形象、提高产品知名度。
5） 在售点派发本公司经营产品的各种宣传资料和促销品。
6） 利用各种销售服务技巧和各个单品的促销话术提高消费者的
购买欲望，实现更多的销售。
的维护工作，保持产品与促销品的标准化陈列和整洁。
8） 了解顾客对商品的期望和建议，妥善的处理顾客异议，并及时
上报。
9） 收集竞品价格和市场活动资讯，及时上报。
篇5：超市收银岗位职责
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篇6：超市收银员岗位职责规范
收银员的岗位责任
文章作者：广东数衡 点击：2606 2011-7-7 13:53:33 字体【大 中 小】
收银员的岗位责任
收银员是指在生活超市，百货商场，宾馆，酒店等零销，经营场所给顾客结账的雇员，一般在收银台工作，并使用收银机辅助工作。
一、收银岗位责任制度：
1、不得擅自兑换外币。
2、自觉遵守财经纪律和财务制度。
3、工作时间不得私人款与公款混淆。
4、根据财务部制度的工作程序进行工作。
5、按规定标准营业消费价格收取客人费用。
6、不得擅自取长补短，长短款应按规定处理。
7、结算款及营业收入不得拖欠公款，客离帐清。
8、不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据。
9、对于违反财务制度和财经纪律的要敢于制止和揭发，起监督作用。
10、提前10分钟到岗，开市前必须兑换好当天所需的零钱，备足零钱。交班前准备好自己当班所发生的业务做好交接手续，点清发票、营业现金、营业单据、客户挂帐签单等，并且交接人双方签名确认。交款表必须填写交款收据（姓名、台岗、金额、发据的张数），交款需有指定人员作证，并请证人签名。
二、收银员岗位职责
1、收银员在上班前应先作好营业前的准备工作。预备好零钞，以便找数；检查使用的收银机、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工 作。
2、准确打印各项收款单据、发票；及时、快捷收妥客人消费款；在收款中做到快、准、不错收、漏收；对各种钞票必须认真验明真伪；收 到伪钞自赔。
3、每日收入现金，必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。出现长款或短款，必须如实向上级汇报，按公司财务规定长款入公 司帐，短款当事人自赔。
4、按公司外汇兑换率收取外币，不得兑取外币，也不得自兑外币。
5、每天收入的现款、票据必须与单据相符，认真填写营业报表，字迹清晰，不得涂改，连同收款菜单、卡单、签单单据核对后，交审核员审核对帐后转交会计签收作帐，现金、信用卡票据等款项交出纳、营业收款单据交审核员并签收。客人需要发票要进行凳记，主管级签名才有效。
6、备用周转金即时收银钱，必须天天核对，专人保管如有遗失自赔，绝对不得以白条抵库私自挪用。
7、一切营业收入现金，不准乱支。未经总经理批准（必须书面签名，可在总经理电话同意后补签），不得在营业收入现金中借给任何部门或任个人。
8、使用信用卡结帐时，必须按银行培训的使用规定和操作程序办理。
9、每一位收银员在当班营业结束后，检查当班营业收入单、卡数量与现金签单及信用 卡结算等是否相符，同时根据当天票、款、帐单做出营业报表上交财务审查无误后早，才能下班。
超市收银员工作计划
一、在收银工作中学习
一名收银员领班一名收银员高了才能赢得同事们支持也才能够带好、管好下面人员我从事收银员工作三年且一了定成绩但成绩还超市发展对收银员工作了新要求学习我总能最先电脑操作技术总能为下面同志做好头.
二、员工管理、工作
领班不算大但也管着一堆人信任才让我担此重任在工作中我总对们要求谁违纪决不姑息迁就正我能严于律已大胆管理在生活中又能无微不至关怀下面员工.工作中常听到周围主管抱怨工作繁忙总有忙不完事总有加不完班总有挨不完骂总有吵不完架等等诸多抱怨里粗浅谈谈如何领班
（1）专业能力 领班你专业知识和专业能力你管理职位提升专业能力性将逐渐基层主管个人专业能力将非常你要程度能直接你下属实务工作能够代理你下属实务工作专业能力来源无非两个：
1从书本2从工作而工作中你需要向你主管你同事你下属去学习“不耻下问”每主管所应具备
（2）管理能力
管理能力领班而言与专业能力应当你职位需要专业越多而言需要你管理能力就越少反之当你职位越高管理能力要求就越高管理能力一项综合能力需要你指挥能力需要你决断能力需要你沟通能力需要你专业能力也需要你工作分配能力等等管理能力来自书本但更多来自实践要你管理能力需要反思你日常工作用你脑袋时常去回顾你工作总结你工作
（3）沟通能力
所谓沟通指疏通彼此意见沟通包括两个跨间沟通本内沟通（包括你下属你同事和你）公司整体你所整体中一分子会与其沟通也就必不可少沟通目不谁输谁赢问题而解决问题解决问题点公司利益利益服从公司利益内沟通也要下属工作中问题下属思想甚至下属生活上问题主管你需要和去去协助去反之你主管你也要去报告报告也沟通
（4）培养下属能力
领班培养下属一项工作不管你所有多大你要牢记你所整体要用团队力量解决问题主管都不愿将事交给下属去做理由也很交给下属做要跟讲讲时候还不明白需要重复然后还要复核与其如此还不如做来得快但关键问题如此发展下去你将有永远有忙不完事下属永远做那些你可以事让下属会做事能做事教会下属做事主管职责强弱不主管能力强弱而所有下属工作强弱绵羊可以一群狮子轻易地去打败狮子一群绵羊主管职责就要将下属训练成狮子而不需要将变成狮子
（5）工作判断能力
所谓工作能力个人以为本质上就工作判断能力所有工作人都非
常培养人判断能力要有率直心胸或者说要有道德品质这工作判断基础世事对错才能有判断才能明辨非你所从事工作不管大事还小事该怎么做该如何做该由谁做主管应该有清晰判断或者说决断其实工作判断能力上述四项能力综合主管能力体现其工作判断能力体现
（6）学习能力
当今社会学习型社会当今企业也学习型企业每个人也学习型主体学习分两种一书本学习一实践学习两者应交替你不停学习你才能、更快进步才能跟上赶上社会发展走上社会要完全去学习视学习为习惯为生活常态学习应该专业管理经营生活休闲各样都学习未来人与人之间竞争不你能力怎样现在能力怎样？而你现在学习怎样现在学习你未来竞争
（7）职业道德
但丁有一句话：智慧缺陷可以用道德弥补但道德缺陷无法用智慧去弥补工作中人不管员工还主管职业道德位这就好比人而言健康、财富、地位、爱情等都要但健康“1”其都“0”只要“1”（健康）个人意义才能无限大职业道德工作人而言就那个“1”职业道德上述六种能力才有意义公司而言才合格之人才职业道德不等同于对企业向心力但员工主管不管公司好与不好不管职位高低不管薪水多少对职业素养个人发展根基“做一天和尚撞一天钟”只要你在公司一天就要好好去撞一天钟。
仅仅个人看法要领班要做事还我坚信一句话：师傅领进门修行靠个人一切一切个人以为都要靠去感悟将一切一切变成东西。
三、安排好收银员值班、换班工作
收银员工作不累但得细心收银员任何时候都心态和旺盛精力在给几名员工作排班时我总挖空心思既要让怍银员休息好又超市工作还要照顾好她们特殊情况, 但还有发展空间我相信只要我和收银员一起努力会把工作做得更加好。 超市收银员岗位职责
2012-08-28 规章制度 【打印】 【复制给朋友】 【收藏本文】
1、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。
2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。
3、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退
还服务员，交总经理确认误单后签字作废。
4、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
5、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。
6、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
7、收银员不得在上班时间中途离开岗位。
8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。
9、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表．
10、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．
11、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。
12、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认 可，否则一切损失由承接责任人承担。
超市收银员岗位职责规范
2008-12-04 17:28
一、优质高效热情服务
１、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、
欢迎光临、谢谢您、早上好。
２、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。
例如：欢迎再来。
二、收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,应将钱和
小票一起交给顾客。
１、唱收唱付，收顾客钱款时，要唱票 “您的商品多少钱”，“收
您多少钱”找零钱时唱票 “找您多少钱”。
２、对顾客要保持亲切友善的笑容。
３、耐心的回答顾客的提问。
４、在营业高峰时间，听从当日负责人安排其它工作。.例如：查价格，清理手推车，对换零用金。
三、顾客提供购物袋
食品非食品分开,生熟分开放置，如硬重的放在底层，易碎品，膨化食品放在最上放，冷冻品，豆制品等容易出水的商品单独放置，装入袋中的商品不应高过袋口，避免顾客提拿不方便。
四、确保商品
１、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。
２、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。
３、对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。 ４、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。
五、保持收银台时刻整洁干净。
六、仔细检查特殊商品。例如:皮箱、提袋、盒子（铅笔盒）家电用的纸箱，带包装商品等。
推荐第8篇：便利店门店会计岗位职责
1.门店会计要执行公司财务部对门店的财务管理。2.准确、真实、及时地向财务部上交门店各种报表，对报表的数据进行汇报、分析和处理。
推荐第9篇：便利店验收员岗位职责
1.检査商品质量，审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种。2.对食品的色、香、味、形进行验收，合格食品入库储存，不合格食品退回。3.对商品的包装完整、应该注明的法定标识等进行验收。检查所购食品有无合格或检疫证明。4.做好数量、质量、有輔害食品聽等记录。5.发现有腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂、掺假等不符合卫生要求的食品不签收。6.验收记录妥善保存，以备查验。
推荐第10篇：便利店资金管理
资金管理制度
一、基本要求
1、出纳与会计必须职责分离，不得兼任；
2、出纳负责现金的保管及收支，会计负责即时记录每一笔交易并保管交易单据；
3、出纳与会计必须于每天下班前核对账面现金余额及实际现金余额。
二、具体要求
1、出纳负责现金的保管，不得将公款与私人及其他款项混放；
2、出纳进行现金收支时，必须根据相关单据金额进行收支，如收支金额与单据不符，出纳应拒绝该收支要求并向老板汇报；
3、收款时应仔细检查钞票及发票的真伪，如多方核对后仍无法确定真伪，可要求客户更换钞票及发票；
4、根据业务需要，出纳保管现金总额应不超过人民币5,000.00元，一旦超过，需及时知会老板，并将多余款项交付老板或存入指定账户；
5、出纳完成收付款后，应在相关单据上签字、编号并立即转交会计；
6、会计负责记录所有业务的发生，并将相关单证按时间顺序装订成册备查。
三、应收应付
1、如发生客户赊购，在赊购金额累计不得超过老板确定的授信额度的情况下，需由老板认可的客户（或代表人）签字确认并确定最迟还款日期；
2、每周一及客户提出赊购时应核对该客户的应收款情况，如其累计应收款余额超过其授信额度，或存在超期未还款情况，需向主管人员或老板确定是否给予赊购；
3、如向供应商赊购货物，需及时记录相关信息及约定还款日期，并在每周一核对应付款情况，对于短期应付款项，应及时提醒老板及出纳备款支付，避免出现超期支付，影响未来赊购信用；
4、如发生借货，应及时在进销存系统及应收、应付或现金流水记录中进行登记。
四、其他
1、每周六出纳及会计需就本周经营情况向老板进行汇报，并对工作出现的问题进行汇总处理；
2、如日常工作中出现超出规定之特别情况，需及时向老板汇报，以确定处理措施。
第11篇：便利店督导岗位职责(共)（优秀）
篇1：督导管理制度
生源快购便利店督导管理制度（草案）
总则
第一条
为了维护我司便利店品牌形象，加强商业品牌以及运营标准管理，规范终端运作，实现连锁经营的高度统一，特制定本制度。
第二条
本制度适用于辖区所有便利店。
第三条
本制度所称督导管理是指监督和指导连锁店的经营行为和活动规范，在品牌管理、运营标准、商品管理、终端销售、售后服务等方面进行指导、规范和监督，并提供必要的支持和服务，督导对象包含辖区所有便利店。
督导管理原则
第四条
督导管理以提升各便利店对连锁运营规范要求的执行能力和执行效果为目标，以监督、指导为主要手段，以扣分和处罚为必要的辅助措施。 督导方式
第五条
督导管理的工作方式可以分为巡店督导、驻点督导、“影子顾客”。
巡店督导：区域督导应视区域各门店每个阶段的工作情况，可安排不定次数、不成规律的突击检查和驻店督导。各项综合运营能力薄弱的门店应给予较多关注，应适当增加每个月的巡店次数或驻店时长。每个月的巡店路线和驻店时间应尽量安排多变、不成规律，检查方式多样化，且对自己的巡店计划内容密，目的是为了能对门店起到突击检查并掌握一线真实情况的作用。
驻店督导：区域督导每个月对区域内的门店进行最少一次的驻店督导，每次驻店的时长可通过每个月整个区域工作的分解来安排。离店后也应与各门店保持工作联系，对各门店的工作不断跟踪与指导。督导工作不是只有驻店时才开展。
“影子顾客”：即神秘顾客，指公司聘请的、经过专门培训的购物者。其以顾客的身份、立场和态度来对便利店的服务、业务操作、员工精神面貌、商品质量以及门店陈列等方面进行客观的监督与评估、信息反馈。“影子顾客”督导反馈过来的结果由非油业务部统一协调、处理，并及时通知相关部门。 督导分类
第六条
以督导的主要内容来划分，可以分为日常性督导和专题性督导。
日常性督导：就是非油业务部、各分公司以及便利店得相关督导人员对所负责的督导区域、门店进行日常性工作督导，督导内容按公司规定的督导内容和规定执行。
专题性督导：就是在某一特定时期或者对某一专题内容进行督导行为，一般由业务部下发专题督导活动通知，执行计划与操作标准、督导方式由业务部统一规划、协调、管理和控制。
督导的要求与标准
第七条
连锁运营的规范性要求通过公司内部运营管理手册、训练手册以及网站公布、提供服务器下载、电子邮件、传真等方式知会分公司、区域以及连锁门店；同时各项督导标准应及时通知各相关部门、分公司/区域及连锁门店。 督导人员的责任和权力
第八条
业务部督导人员为督导管理工作的主要执行人，此外由 业务部临时授权的其他相关人员亦可承担督导职责。
第九条 督导人员的主要工作职责
根据连锁经营的战略目标以及发展规划，负责监督各分公司、各区域、各门店的运营行为与运营活动是否符合公司要求的标准与规范，并及时提供帮助与指导，对违规或不利行为进行纠正或处罚；同时负责监督业务部对连锁门店服务的针对性、及时性和有效性，调查连锁门店的满意度，向对应部门反馈合理化建议；规范和帮助符合企业发展思路的运营行为，提升企业连锁运营、执行能力，协助企业战略发展目标的达成。
第十条 监督人员的权利
检查权：督导人员有权对各连锁门店经营的规范性、品牌形象的统一性进行定期和不定期的检查。
指导权：督导人员可以根据连锁店的需求提供运营规范、操作标准技术上的指导和支持。
督促权：对于连锁店违反特许经营合同约定、违背连锁运营规范要求等违规行为，督导人员有权督促立即整改，并下达“连锁店整改督促函”。
扣分/处罚权：对于《连锁督导标准》中明文规定的违规行为，督导人员有权根据此对违规连锁店进行扣分或经济处罚等。
第十一条 督导人员的义务
督导人员有义务对所有连锁店进行运营操作规范和执行标准上的指导，有责任对先进经验和运营方法进行总结和推广。有责任和义务协调各相关部门对连锁店提供必需的服务、指导和支持。
罚则
第十二条
督导人员行使处罚权应以公司运营管理制度、《连锁督导标准》、《特许经营合同》和已经书面明示给连锁店的函件、通知或规范性要求，结合现场事实为依据，以及时纠正、快速整改为目的，以公开、公平、透明为原则，做出公正的建议和处罚。
第十三条
对于各连锁店发生《连锁督导标准》和《特许经营合同》中的违规行为，督导人员可行使在“驻店督导检查信息反馈表”进行扣分或开具“连锁店检查处罚单”。
申诉处理
在督导的考评过程中，各连锁店如认为受到不公平对待或对考评结果感到不满意，有权于接收“连锁店检查处罚单”后三个工作日以内以书面形式提出申诉。被处罚的连锁店直接向业务部主管申诉。申诉材料中须附能证实行为未违规的
充分证据，或明确违规事实的责任不能由其承担的充分证据，并明确造成违规事实的责任部门或责任人
第十四条
经公司运营审查申诉材料属实或处罚过重时，及时知会业务部主管，并协调处理，当意见不一致时由运营中心责任人对该处罚予以判定如何解决。
评估考评办法
一、现场观察法
督导人员通过现场的仔细观察，发现各便利店的卫生、商品陈列、店员的形象以及待客礼仪、销售服务等是否符合公司的要求，并详细的记录下来。
二、提问或访谈法 督导人员现场提问，现场回答。此种评估考核的结果仍然要记录在督查表上，作为有效考核。此种方法一般用来调查门店员工对门店管理的操作规范、工作标准以及商品陈列等知识的理解和掌握情况。
三、笔试或现场操作法
在特殊情况下，如需调查门店员工对相关知识与能力的掌握情况时，可以进行笔试或现场操作的考核。
四、互相调换督导的考核方法
同时，为了保证督导信息的真实性和可靠性，各分公司
督导人员可以互相调换，督导人员之间互相监督，如同一地方不同时期由不同人员去督导的方法。
生源快购：曹成英 二〇一五年四月十七日
篇2：便利店岗位职责 营销店长：
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收银员
篇3：便利店店长岗位职责 店长岗位职责
岗位职责：
1． 运营好店内良好的销售业绩； 2． 严格控制店内的损耗； 3． 维持店内整齐生动的陈列；
4． 合理控制人事成本，保持员工工作的高效率； 5． 维持商场良好的顾客服务；
6． 加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作； 7． 审核店内预算和店内支出。
主要工作：
１． 全面负责门店管理及运作；
２． 制订门店销售计划、补货要货计划、人员使用计划，并指导落实；
３． 传达并执行企业各部门的工作计划；
４． 负责与其他部门的业务联系沟通；
５． 负责门店各岗位人员的选拨和考评；
６． 指导营业员和收银员业务工作，努力提高销售、服务业绩； ７． 倡导并督促实行销售为主、服务第一的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境；
８． 严格控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念； ９． 进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放；
１０． 督促门店的促销活动；
１１． 保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养；
１２． 负责全店人员局部销售和服务的培训；
１３． 授权值班店长助理管理店内事务；
１４． 负责店内其他日常事务。
辅助工作：
1． 指导其它门店人员的在职培训； 2． 协助公司有关公共事务的处理； 3． 向公司反馈有关营运的信息。
篇4：便利店人员岗位分配及考核 便利店岗位说明职责
门店店长，理货员工作职责
岗位：店长 直属部门：xx部 直属上级：区域督导 直属下级：门店店员
工作职责：
1、人员管理：指导员工作业，提升员工业务水平，使其能力发挥最大潜力；掌握当天门店员工的出
勤、配置、休假等，执行员工奖惩制度，收集整理员工/顾客的资料及意见，负责开展为员工/顾客服务的各项活动，并进行总结、反馈及改善，指导、激励、评估员工工作，协调矛盾及对员工进行培训。
2、商品管理：掌握商品的进、销、存状况及赠品管理，负责控制商品和赠品的丢失和损耗；根据门
店所属商圈、客流趋向、消费习性等因素，对门店商品结构进行调整，并对门店销售的商品进行美观陈列，严格控管商品保质期及品质，严格执行总部下达的商品价格变动。
3、财务管理：严格管理门店收入和营业款，严格核准进场商品的数量、价格及质量，严格控制门店
各项费用支出和各项可控费，遵守公司的现金管理制度，财务单据管理制度，财产安全管理制度等。
4、销售管理：了解公司为顾客提供高品质服务、良好的购物环境、物有所值的商品等经营理念，掌
握营业目标、毛利目标、费用目标、利润目标等经营指标，分析商品月/周销量，并制定计划，领导全体员工完成目标；掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。
5、卖场管理：负责卖场布置、卫生、秩序和气氛的具体的管理，监督店员完成门店商品、货架、地
面、厨窗、设备等的清洁卫生工作，控管店面整体形象，pop，灯光照明等状况，处理商品缺货、订货、来货、陈列、退货、库存、异动等工作。
6、促销管理：执行总部下达的促销计划，安排促销工作，制定本店具体实施方案，反馈促销效果。
7、信息管理：传达并落实总部的指令、规定、信息等，执行公司的规范和要求，跟踪门店人员执行
情况，反馈门店信息和需求，发挥桥梁和纽带的作用。能熟练使用公司的销售系统分析和整理各种销售数据。
8、资产管理：掌握门店各种设备的维护和保养知识，保证公司财产和设备的安全以及规范使用各类
设备。
9、安全管理：指导和教育员工做好安全防范工作，保障门店商品、现金、人员的安全，保证公司文
件、数据、资料等安全，处理门店突发事件与顾客投诉事件，最大限度的降低公司的损失。
10、公共管理：妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾，站在顾客的角度听取顾客意见，
对顾客表示感谢和道歉，并提出妥善的解决方法。积极参加各项公益活动和团体活动，与店铺周 围的单位、学校、社区保持交流和和睦友好的关系。
11、其他：及时与公司相关部门、门店之间、员工之间进行有效的沟通，不断提升门店服务品质，努 力创新，及时了解竞争对手的动态及相关信息，并有应对的方法及措施。
岗位：收银员 直属部门：xx部 直属上级：门店店长
工作职责：
1、为顾客做好结算工作，以主动、热情、支善的态度接待每一位顾客，准确、快速的进行扫描结算， 为每一位来店购物的顾客提供收银小票，并向顾客致谢；
2、为顾客提供商品信息，耐心解答顾客疑问，并为顾客做好导购工作；
3、负责处理顾客退换货及其他售后服务工作，及时妥善的处理顾客抱怨，收集顾客对门店或对商品 的意见及建议，为顾客提供各项便民服务项目；
4、接听电话，使用礼貌用语，热心的为来电人员提供信息，并记录电话订货明细；
5、整理并清洁收银区域内卫生，包括烟、酒柜，功能台，各类设备（如蒸包机、电饭煲、微波炉、开水机等）的清洁，及时清理营业垃圾；
6、负责香烟、酒等贵重物品的订货、销售与损耗控制工作，负责所有单据包括直配单、退货单、内 调单的保藏与管理工作；
7、负责所有自助食品的加工、销售与品质管理工作，确保为顾客提供卫生、美味的自助食品，同时 控制自助食品的损耗工作。
8、正确使用pos机，及时查看公司下达的各类公告及指令，做好相关记录工作，并按公告内容及时 执行；
9、负责做好现金及贵重物品交接工作，保障所有现金（包括备用金、营业款及其他收入）的安全， 大额现金及时入柜；
10、保持良好的服务心态，积极热情的接待顾客，根据节庆及时间段的变化播放舒适的音乐，创造良 好的购物环境。
11、收集竞争对手的产品、价格、市场等方面信息，并将信息及时反馈给上级或公司，为公司的经营 决决策提供参考；
12、其他：配合店长完成其他需完成的工作事项，积极完成门店的销售指标。岗位：理货员
直属部门：xx部 直属上级：门店店长
工作职责：
1、了解公司的经营理念，熟悉门店销售的商品的品名、规格、用途及保质期等，掌握一定的销售礼
仪及技能；
2、做好商品的陈列工作，保持所有商品及促销用品摆放整齐、整洁有序，并做好商品陈列维护工作，
及时整理商品排面；
3、保持良好的工作心态，积极热情的接待顾客，向顾客推荐商品，并帮助其做出适当的选择；
4、负责所有来货的清点与验收工作(所有统配与直配商品的验收)，并对来货及时整理及补货上架，
严格把关来货商品的质量、保质期、数量及品质；
5、负责卖场、仓库内的卫生清洁工作，包括地面、天花板、冰柜等各类设备的清洁，店内销售的所
有商品及货架均清洁，创造舒适的购物环境；
6、严格按照公司要求做好价格标识，保证所有商品一物一卡，变价及特价商品及时更换价格标识；
7、整理商品库存，对残次、破损、变质或过期的商品及时撤架，严格控制商品品质，仓库或库存区 商品归类摆放；
8、负责门店叫货、补货工作，根据门店库存数及商品的畅销程度填写《叫货单》，保障所有商品特
别是畅销品有足够的库存数，并在货架上丰满陈列；
9、及时了解公司下发的公告及指令，对残次、临期、滞销、清场的商品及时清退，填写《退货单》
并跟踪审核情况；
10、及时妥善解决顾客抱怨，收集顾客意见及建议，并反馈给公司，以帮助公司改善经营策略及服务
水平；
11、了解竞争对手的状况，对商品的价格、品项、服务、市场等进行市调及收集，并及时反馈；
12、提高安全防范意识，加强责任心，确保店内商品、财产和人身安全，严格履行商品防盗、防抢、
防骗的职责；
13、遵守公司各项管理规定，切实履行公司的各项经营策略，出色完成上级或公司交付的任务。
门店日工作检查记录表（营业前、中） 检查日期： 年 月 日 检查人： 图片已关闭显示，点此查看
备注：门店每日按照此表单做好巡查工作，此表单由店长填写，店长不在时由门店收银员填写，填写内容必需属实，否则按弄
虚作假处理。
备注：每日下午18：00时检查营业中各事项，营业结束后检查营业后事项，每日检查，店长在店时由店长执行，店长不在时由当
班收银员执行，检查必须属实，否则按弄虚作假处理。
营业员月考核表
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姓名： 编号： 店名：
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被考核人（签名）： 店长（签名）：区域督导（签名）：
篇5：零售督导岗位职责 零售督导工作说明书
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零售ad提成方案（待定）
篇6：督导岗位职责 督导工作职掌
一、餐厅经营：
1、餐厅年度经营计划制定。
2、餐厅提升营业额对策提交与执行。
3、经营目标达成之执行。
4、各月经营成果分析并提交改善之行动方案。
5、月盘执行。
二、人员发展与训练
1、餐厅管理组发展计划制定。
2、餐厅管理组工作目标设定。
3、管理组绩效考核
4、承担训练责任： 1）、熟练掌握训练组各工作站指导。 2）、指导训练员执行训练工作。 3）、定期举行训练员会议。 4）、指导训练工作，对训练员评估。
5、与管理干部充分合作： 1）、提供管理干部与训练员之间沟通机会。 2）、使所有管理干部了解餐厅训练需求。 3）、向营运经理汇报管理组在训练方面的表现。
6、制定训练班表及预算，达成高效率。 1）、评估每月预估与实际训练总时数。 2）、决定受训服务员最佳上岗时机。
7、每月训练预算呈报营运经理批准。
三、行政工作
（
一、） 餐厅班表审核
1、拟作“营业额生产小时对照表”。
2、每周制作非生产小时预估表。
3、合理控制餐厅员工之离职率及员工工时。
4、了解餐厅内每个员工姓名、住址、各工作站训练程度及他们的
特长、兴趣、性格等。
（
二、）每月1日完成上月之离职率及员工薪资比较表。
（
三、）定期与员工沟通追踪。
1、每月1日交“餐厅人事资料表”
2、每月26日交下月行事历。
3、餐厅人力需求的完成及服务员的招募。
4、新近员工的健康证检查
5、定期现金稽核。
6、各项营运、行政工作指导、追踪、稽核。
7、管理组会议定期召开与主持。
四、sp工作职掌
一、组织餐厅各种比赛、季活动、员工大会及员工士气的激励案
提 交。
二、单店以及区域促销活动企划案制定，并与每月20日提案。。
三、全国性促销、区域性促销活动执行推广。
四、餐厅企划活动的进度、统计、分析与建档整理。
五、市场调查：
1、商圈调查、建立社区良好的关系。
2、顾客意见调查、分析、建档。
3、竞争者资料收集、整理及竞争者动态了解。
六、每月提出上月最佳服务员的人选。
五、机修部分
一、每周对例行公事进行检查和追踪。
二、每月评估水、电用量并合理控制相关能源。
三、对餐厅的机器设备做定期日、周、月、三个月、半年或年度之保养与维
护并记录。
四、记录所有的维修事项并作追踪。
五、建立维修手册，以利正常营运及故障排除与追踪。
六、餐厅相关pm工具箱、预存零件的管理储备。
第12篇：便利店日常管理规范
第一条 为促进便利店管理现代化，建立科学的管理制度，充分发挥每位员工的积极性和创造性，结合便利实际情况，特制定本办法。 第二条 适用范围
便利店所有在职员工须参加考核。
考核对象具体分为运营部、店长、营业员。 第三条 考核目的
员工考核的目的在于评价和开发。评价的目的为了正确估价员工的行为和绩效，以便适时给予奖惩，如提薪、发奖金、晋升等。开发的目的在于提高员工的素质，如更新员工知识结构与技能、激发创造力等，最终提高员工的绩效，从而有效提升超市的整体绩效。
1.不断提高公司的经营管理水平，使公司保持可持续发展的动力，达到企业员工的双赢工作。2.加深员工了解自己的工作职责和工作目标
3.不断提高员工的工作能力，改进工作业绩，提高员工在工作中的主动性和积极性。4.建立以部门、门店为单位的团结协作、工作严谨高效创优的团队
5.通过考核结果的合理应用（奖惩或待遇调整，精神奖励等），营造一个激励员工奋发向上的工作氛围。第四条 考核原则
（一） 以提高员工绩效为导向；
（二） 定性与定量考核相结合；
（三） 多角度考核；
（四） 公平、公正、公开；
（五） 定期化和制度化；
（六） 百分制；
（七） 灵活性。第五条 考核用途
考核结果的用途主要体现在以下几个方面：
（一） 薪酬分配；
（二） 职务升降；
（三） 岗位调动；
（四） 员工培训。第六条 考核周期
考核分为月度考核、季度考核、年度考核。其中月度考核于次月五日之前结束，季度考核于各季度结束后十日内完成；年度考核于次年一月二十日前完成。 第七条 考核职责划分
（一） 考核管理委员会职责
由店长、主管组成便利考核管理委员会进行考核工作，承担以下职责：
1、最终考核结果的审批；
2、员工员考核等级的综合评定；
3、员工考核申诉的最终处理。
（二） 店长职责
作为考核工作具体组织者和指导者，主要负责：
1、制定考核原则、方针和政策；
4、拟定考核制度和考核工作计划；
5、组织协调各部门的考核工作；
6、对各部门进行各项考核工作的培训与指导；
7、对各部门考核过程进行监督与检查；
8、汇总统计考核评分结果；
9、协调、处理各级人员关于考核申诉的具体工作；
10、对各部门月度、季度、年度考核工作情况进行通报；
11、对考核过程中不规范行为进行纠正、指导与处罚；
12、为每位员工建立考核档案，作为奖金发放、工资调整、职务升降、岗位调动等的依据；
（三） 主管的职责
在考核工作中起主要作用的是各部门经理/主管，主要负责：
1、负责本部门考核工作的整体组织及监督管理；
2、负责处理本部门关于考核工作的申诉；
3、负责对本部门考核工作中不规范行为进行纠正和处罚；
4、负责帮助本部门员工制定季度工作计划和考核标准；
5、负责所属员工的考核评分；
6、负责本部门员工考核等级的综合评定；
7、负责所属员工的绩效面谈，并帮助员工制定改进计划。
第八条 绩效考核的一般过程分为：确定考核内容、制定绩效考核标准、实施考核、考核结果的分析和评定、结果反馈与实施纠正、结果运用。 第九条 考核关系
考核关系分为直接上级考核、直接下级考核、同级人员考核。不同考核对 象对应不同的考核关系。 第十条 考核制度
符合便利店目标的管理和业务活动行为的结果是绩效考核的主要内容，即考核员工对便利店的贡献（或者对便利店成员的价值进行评价）。考核维度必须根据考核内容而设计，考核维度即对考核对象考核时的不同角度、不同方面。便利对员工的考核维度包括绩效制度、能力制度、态度制度。
每一个考核维度由相应的测评指标组成，对不同的考核对象采用不同的考核维度、不同的测评指标。
（一） 绩效：指被考核人员通过努力所取得的工作成果，从以下三个方面 考核：
1、任务绩效：体现本职工作任务完成的结果。每个岗位都有对应岗位职责的任务绩效指标。
2、周边绩效：体现对相关部门（或相关人员）服务的结果以及团队协作精神的发挥。
3、管理绩效：体现管理人员对部门工作管理的结果。
（二） 能力：指被考核人完成各项专业性活动所具备的特殊能力和岗位所
需要的素质能力。能力维度考核分为素质能力、专业知识和技术能力。其中素质能力主要包括以下几类：
1、人际交往能力
2、影响力
3、领导能力
4、沟通能力
5、判断和决策能力
6、计划和执行能力
（三） 态度：指被考核人员对待工作的态度和工作作风。态度考核分为积极 性、协作性、责任心、纪律性考核。 第十二条 绩效考核指标体系 考核内容确定之后，就必须针对考核内容设计出反映其本质特征的指标体系。有效绩效考核指标体系特征：
（一） 绩效考核指标应遵循关键特征原则、挑战性原则、一致性原则。关键
特征：目标项不宜过多，选择对便利店利润/价值影响较大的目标，以3－5条为好，可视具体情况增减；挑战性：目标值不宜过高或过低，应力求接近实际以使目标可以达到，并具有一定的挑战性；一致性：各层次目标应保持一致，下一级目标要以分解完成上一级目标为基准；
（二） 考核指标是具体的且可以衡量和测度的；
（三） 考核指标是考核者与被考核者共同商量、沟通的结果；
（四） 考核工作是基于工作而非工作者；
（五） 考核指标不是一成不变的，它根据超市内外的情况而变动；
（六） 考核指标是大家所熟悉的，必须让绝大多数人理解。第三条 关键绩效指标（KPI）设立的要求 在确定关键绩效指标时要注意SMART法则。
（一）S代表specific ，即指标必须是具体的，可理解的，可告诉员工具体 要做什么或完成什么；
（二）M代表measurable，即指标是“可度量的”，员工知道如何衡量他的 工作成果；
（三）A代表attainable，即指标是“可达到的”，“可实现的”；
（四）R代表realistic，即指标是“现实的”，员工知道绩效可证明与观察；
（五）T代表time－bound，即指标是“有时限的”，员工知道应该在什么时间完成。第十三条 工作绩效目标的设立
（一） 期初各级人员根据上级下达的总体指标，结合其岗位职责规定的工作任务，经上下级之间共同协商，制定当期工作计划和考核指标，报上一级主管领导审批后实施。
（二） 工作计划和考核指标的更改需经被考核者及其直接上级商定，并报上一级主管领导批准后，更改方可生效。
第十四条 考核指标的权重
权重表示单个考核指标在指标体系中的相对重要程度，以及该指标由不同的考核人评价时的相对重要程度。具体权重见《绩效考核表》。
第十五条 实施考核
即对员工的工作绩效进行考核、测定和记录。各考核人对被考核人进行考核评分；主管统计汇总所有人的评分，然后将统计结果反馈到经理；经理根据得分确定被考核人的综合评定等级，上报办公室；经办公室审批后反馈到部门，由主管将最终考核结果反馈给被考核人。
一.定量考核：
A.管理：部门重点工作，完成公司安排工作的质量和数量，因经营所需随时增加的工作。
B.员工：本岗位岗位职责规定的工作，部门负责人安排的工作，工作业绩。
二.定性考核：
劳动纪律，团结协作，服务质量，盘点工作，知识考核。
三.组织领导
公司成立总经理领导下的绩效考核小组，组织领导公司员工的考核工作
工作职责：
1.负责主持每月，每季考核总结会，对上季度考核工作总结，布置下月各部门工作重点及业绩定量。
2 .负责考核制度的讨论，修改及监督实施
3 .负责各部门“定量考核”的评价
4 .负责安排各部门下季度工作重点
5 .负责考核结果，工资等级的调整
四.考核标准：
根据公司经营情况，公司各部门、各门店、各岗位每周月、季、工作重点不同，所以考核的标准也不同，各部门定量考核工作目标和内容根据公司经营及管理情况确定。考核标准见附录。
五.考核时间及相关制度
1.考核采取4个月考核一次，每年
3、
7、11月为考核时间
2.考核达到85分将调整职务及升一级工资，考核达到60—84分保持原工资不变，没达到60分将降一级工资。
3.本考核实行的同时取消年终奖金，年终奖金根据效益另行处理。
4.本考核一年总分前20名为本年度优秀员工，业绩突出可跳级上升 附录1 卫生质量考核标准
1、当班时是否打扫门店卫生。（考核标准：①收银台、货架、商品是否无灰尘，②地板是否亦明显无污渍，③天花板是否无蜘蛛网。以上范围没有做到的发现一处扣一分。）
2、冰柜、冰箱是否经常擦拭干净。(考核标准：①冰箱、冰柜里面是否无灰尘，②冰箱、冰柜里面的商品是否无灰尘，③冰箱、冰柜外部是否无灰尘。以上范围没有做到的发现一处扣一分。)
3、商品是否摆放整齐。（考核标准：①商品是否归类摆放。以上范围没有做到的发现一处扣一分）
4、卫生间是否干净。（考核标准：①卫生间无异味，②便盆无污物，③洗手盆无污渍，④拖把、桶是否摆放整齐。（考核标准：以上范围没有做到的发现一处扣一分） 附录2 劳动纪律考核标准
1.上班迟到、早退。（考核标准：①是否提前10分钟到，②是否提前下班。以上范围没有做到的发现一次扣一分。）
2.上班时有没有按规定着装，仪容仪表是否整齐，有没有对客人使用文明话语。（考核标准：①是否穿公司规定的服装上班，②女生是否将头发挷好，男生头发是否整齐，两边不能过耳，发尾不能过肩，③当客人进门时是否问好，当客人询问时是否耐心详细解答，当客人出门是否有送别。以上范围没有做到的发现一次扣一分。）
3.员工在上班时聚堆，高声喧哗或出口讲粗话。（考核标准：①上班时是否聚众聊天，以至客人进门无人察觉，无人问好，客人询问时无人回答，客人出门时无人送别，②上班时严禁说粗口话。以上范围发现一次扣一分。）
4.工作时间内擅自离岗。（考核标准：以上范围没有做到的发现一次扣一分。）
5.上班时间端姿不正，倚靠，手插衣袋，脚踏货架，背向顾客，抱肩，叉腰，背手，或趴 伏坐于柜台（货架）睡觉或手里摆弄与营业内容无关的东西。（考核标准：以上范围发现一次扣一分。）
6.工作时间在门店吃零食、吃饭、喝饮料或乱扔纸屑，果皮，包装等物。（考核标准：以上范围发现一次扣一分。）
7.在门店吸烟或随地吐痰。（考核标准：以上范围发现一次扣一分。）
8.在工作时间内从事与本职工作无关的事，如：会客，看报，干私事。（考核标准：以上范围发现一次扣一分。）
9.损坏公共财物破坏公共设施。（考核标准：除按损坏物品照价赔偿外，发现一次扣一分。）
10.不服从工作调度指挥和组织分配。（考核标准：①是否服从店长的工作安排，②是否服从总部人员调配。以上范围没有做到的发现一次扣一分。）
11.私自扣留顾客遗失物品；偷窃或挪用公司员工财产，如现金，物品或其它人的钱等。（考核标准：以上行为一经发现立即停职，后根据情节严重性，除就罚款到开除不等胡惩处。）
12.使用公司电话私聊或上班时使用私人电话煲电话粥。（考核标准：以上范围发现一次扣一分。）
13.无故旷工或没向公司请假者。（考核标准：没写请假条，登记请假记录，没有告知上级。以上范围发现一次扣一分。）
14.交接班不认真，没完成公司交待的工作任务。（考核标准：①是否填写好交接班记录，②是否填写工作日志。以上范围发现一次扣一分。）
15.因工作疏忽或未依规定操作，致使机器设备遭受损失或伤及他人。（考核标准：以上范围除致人伤残赔偿医药费，致机器损坏照价赔偿外。以上范围发现一次扣一分。）
16.当商品抵达门店时，当班人员要签字接收，签字人员要全权负责该次货物的入库，不能转手。（考核标准：没有做到的发现一次扣五分。）
17.当放员工，没有对其负责管理的区域进行理货、做好商品卫生（考核标准：①其管理区域商品混乱，商品没有排成一条线②在其管理区域里商品有灰尘的。以上范围发现一次扣一分。） 附录3 服务质量考核标准
1.主动迎接顾客。（考核标准：当客人进门时是否对客人说：“欢迎光临”，若没有，发现一次扣一分。）
2.怠慢顾客或在顾客打过招呼却置之不理。（考核标准：以上范围发现一次扣一分。）
3.接受售后服务态度差。(考核标准：①当客人投诉店员服务态度差时，没有冷静分析原因，而是与客人一味的争辩，②当客人投诉商品是，没有详细的记录下来并及时反馈给店长。以上范围发现一次扣一分。) 4.没完成顾客交待的合理要求或没完成向顾客承诺的事。（考核标准：①当客人打电话来要求送货时，无故拖拉没有及时送上门，②当客人询问商品信息时没有如实回答。以上范围发现一次扣一分。) 5.做出不利于顾客的言行。（考核标准：如殴打、辱骂客人，污辱他人人格等。以上范围发现一次扣一分。)
6.顾客投诉属实者。（考核标准：以上范围发现一次扣一分。） 7.在服务时，无理与顾客争吵。（考核标准：以上范围发现一次扣一分。） 附录4 团队精神考核标准
1.是否遵守公司，门店的各种规章制度？（考核标准：若不遵守，以上范围发现一次扣一分。） 2.在工作时间是否热衷于工作，帮助同事？（考核标准：①当班时是否能迎来送往、耐心解答客人疑问，②当班时是否能及时补货、整理货架，③当班时是否能及时搞好门店各处卫生，④当班时送来的货物是否能及时签收、入库并上传数据，⑤下班时是否做好交班工作，⑥盘点时是否能积极参加。若不能，以上范围发现一次扣一分。）
3.是否经常支持并积极参加公司各种活动？（考核标准：活动如：门店会议、总部会议、门店培训、总部培训等，以上活动若无正当理由就拒不参加者，发现一次扣一分。）
4.是否有搞小群体或拉帮派行为？（考核标准：是否有敌视其他门店或者总部人员的行为如：①当总部人员下门店进行复盘或抽盘时或者随机下门店进行监督检查时不配合，②当总部要求与其他门店合作完成工作是不配合等。） 附录5 营业员知识考核标准
1.收银数额出错超10元（。考核标准：发现一次扣一分。） 2.电脑输入差错。（考核标准：发现一次扣一分。） 3.商品漏结帐。（考核标准：发现一次扣一分。） 4.在现场清点钱数。（考核标准：发现一次扣一分。）
5.营业员在工作中身上带现金、私人物品等。（考核标准：发现一次扣一分。）
6.在培训或有人教导多次之后，还不会入库等基本系统操作的。（考核标准：发现一次扣一分。） 7.营业员在工作中少算顾客的钱。（考核标准：发现一次扣一分。） 8.营业员在工作中多算顾客的钱数。（考核标准：发现一次扣一分。） 9.在上班中，随意查看现金和清点。（考核标准：发现一次扣一分。） 10.利用职务之便少收或不收货款。（考核标准：发现一次扣一分。） 11.没熟悉当天调价商品。（考核标准：发现一次扣一分。） 12.帐目没交接完整就下班。（考核标准：发现一次扣一分。） 13.没完成上级交待的其他工作。（考核标准：发现一次扣一分。） 附录6 营业员盘点工作考核
1.盘点人员自备圆珠笔、垫板，清楚自己的盘点区域，认识自己的盘点伙伴，做好分工，各盘点人员在店长处领走盘点表时要签名，以证实领走。领走多少张表交表时就要交回多少张表，报废的也要交。（考核标准：①在店长分派盘点区域后，在盘点时错盘别人的区域发现一次扣一分，②领取盘点表时，没有签名的发现一次扣一分，③交会盘点表的数量与领取的数量不一致，少一张扣一分。）
2.盘点人员盘点当日一律停止休假，并须依照时间提早到达指定的工作地点向店长报到，接受工作安排。如有特殊事故而觅妥代理盘点人员应经事先报告核准，否则以旷工论处。（考核标准：①盘点前，店长安排有任务的，在盘点时没有正当理由又不出现的，发现一次扣十分。） 3.盘点人员一边盘点一边整理货架，确定好商品所在货架。（考核标准：①在盘点时，商品处于两个货架之间，找不到盘点人员的，两个货架负责盘点人员均有责任，发现一次每人扣一分。） 4.盘点开始至工作终了期间，各组盘点人员均受店长指挥监督，对临时修改的或加派的工作要服从。（考核标准：①盘点时不接受店长合理指挥的，发现一次扣两分，②盘点时店长根据工作需要临时加派的工作，没有完成就离岗的发现一次扣五分。）
5.盘点应精确计量，避免用主观的目测方式，每种商品的数量，应于确定后再继续进行下一项，盘点后不得随意更改。（考核标准：①盘点时没有对商品的数量和质量进行正确测量，而是以目测或其他不可行办法进行测量导致盘点结果有误的，发现一次扣五分。）
6.盘点之前，要把仓库整理好，以方便仓库商品的盘点。（考核标准：①盘点时发现仓库没有按商品归类摆放的，发现一次扣负责该区的人两分。） 附录7 仓库管理定量考核标准
1.负责所保管商品的安全，防霉、防潮、防变质、防缺，否则扣5分
2.库存商品摆放整齐，标识清楚，保持整洁，无垃圾、无灰尘、无破损，否则扣5分 3.商品收发时严格按照入库单、调拨单收付，出现数量输入错误扣10分
4.做到出入库商品手续日清日结，不得有遗漏或差错，每天向财务部报送进、调表，否则每次扣5分
5.每月盘点进行核实，帐、物必须相符，否则每次扣5分
6.仓库内，严禁无关人员入内，不能在仓库内干私事，非工作时间及无人时须锁紧门窗，否则每次扣3分
7.部门负责人安排的其他工作必须按时保质完成，否则扣3分 8.商品收发时实物少于单上的数量，否则扣5分 9.商品标价出现差错，每次扣3分 10.商品报损不属实，每次扣5分 附录8 管理人员定量考核标准
1.公司规定的各种会议组织情况，未召开扣3分
2.公司规定的规章制度执行情况:未按制度执行扣3分（如员工迟到不处罚） 执行力度不恰当扣5分
3.对本部门员工绩效考核工作不细致，不精确扣5分，未按公司规定进行考核扣3分 4.未按规定的时间和要求完成工作，扣3分
5.员工的工作失误或违纪行为给公司造成的损失或影响扣3分 6.人事管理工作出现失误或漏洞扣5分 7.信息收集、反馈不及时扣3分 8.没有率先示范使部属不信赖扣3分 9.与其他部门协调工作出现问题扣5分 10.出现重大安全问题扣10分 11.商品管理工作出现交接差错扣5分 附录9 员工绩效考核标准 部门： 岗位： 姓名： 时间：
考核组织 人力部考核 运营部考核 采购部考核 财务部考核 总经理考核 小计 备注 考核项目 劳动纪律20分 服务质量10分 卫生考核20分 团结协作10分 知识考核20分 盘点工作20分 总计
第13篇：便利店店长管理职责
1．店长
店长，是便利商店店铺的经营者，是门店的灵魂人物，无论连锁店还是单体店，门店店长都必须将店铺的各项资源有效地加以运用，完成各项经营指标。连锁 店铺的店长还要服从公司总部的高度集中统一指挥，积极配合总部的各项营销策略的实施。其主要作用与职责如下：
（1）教育管理
作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。
（2）商品管理
商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。
①监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。
②执行总部下达的商品价格变动。
③监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。
（3）销售管理
①执行总部下达的销售计划。店长应结合本店的实际，制定自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济指标的完成。制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩，调动全体员工的工作积极性。
②执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。
③掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。
（4）组织管理
店长要具备组织管理的能力，有效的汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能。①做好门店各个部门的分工管理工作。
②对店员的管理
负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理；
负责对员工的培训教育；
负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议。
③对店员的业务操作进行监督和指导
监督和审查门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业；
监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。
（5）管理报表分析
在现代化的零售业中均运用POS系统来管理门店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。店长要对这些信息资料进行分析研究，做出改进经营的对策。信息资料有：销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表等。
（6）公共管理
①向属地顾客做好店铺的自我宣传。
②妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。
店长要站在顾客投诉的角度耐心听取顾客意见，对顾客表示感谢和道歉，并提出妥善解决的方法。店长要经常教育全体员工认真对待顾客的投诉意见，因为这些问题直接关系到企业的信誉和店铺的形象。
③做好与门店周围社区的各项协调工作。
积极参加所在社区的各项公益活动，与周围的部门、单位、学校、团体保持经常性的交流和和睦的关系。
（7）店铺设备及环境清洁、卫生的管理
①掌握门店各种设备的维护保养知识。
②监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。
2．副店长
便利店在店铺规模较大的情况下，应配备副店长。副店长作为店长的助手，其作用与职责主要表现以下三个方面。
（1）店长助理
店铺的整体工作计划制定后，需要副店长协助店长按照计划深入到各个具体环节中，细致地逐项落实，并且检查实际效果，做到拾遗补缺。
（2）代理店长
店长因事外出或不在店内时，由副店长代行店长的职责，全面负责店铺工作。
（3）实习店长
总部应该有意识地安排一批副店长熟悉并掌握店长的全面工作，为今后企业的发展培养后备经营管理人才。
第14篇：加油站便利店管理学习心得
提高综合管理水平走出便利店销售困境
——******加油站站便利店学习心得
2011年是**公司的跨越之年，而做为三大目标任务之一的非油业务，在新的一年也将迎来更大的挑战。无论是公司领导还是加油站员工，都倍感压力巨大。我们**加油站2011年非油销售任务120万元，其中便利店销售任务80万元，润滑油销售任务40万元。面对比较严峻的形势，如何才能迅速打开销售局面，走出一条适宜加油站便利店的销售之路，是我们急需思考的问题。带着这个问题，我们一行人在公司组织下来到***加油站，学习他们的便利店管理经验，以下是我总结的学习过程中的一些亮点。
亮点一：店面布局理念——各区域划分合理，功能明确。
起初我对于便利店室内布局的意义不是很了解，但是通过省公司**老师的讲解，使我对这一方面有了深层的体会。快餐区日常供应区 冷冻饮料区 服务区 汽车用品区等各区域在设计布局的过程中充分考虑到顾客的消费习惯与心理，使顾客在进店后第一感觉就产生消费的冲动。老师以**加油站为例，为我们具体分析了一般顾客进店后的消费习惯，其次也谈到了各区域如果位置设计不合理会产生的后果。
亮点二：商品配送环节——各部门衔接紧密，分工明确。
刚到**加油站时，无论是店外堆头还是店内货架，商品到处堆积如山，琳琅满目，给顾客的选择余地较大。而几百种商品的配送就需要有人专门的负责与联系，这其中加油站要负责上报商品进货清单，
分公司要统一集中上报，然后由省公司中央仓负责配送商品，各个管理岗位之间要紧密联系，每个环节每个岗位都有专人负责，以避免商品断货或过期给便利店带来的损失。而后老师告诉我们一般省级站商品配送一周，地级站两周不到货将重新提报，以避免商品断货。 亮点三：商品摆放合理——品种多样，规范摆放。
在便利店经营过程中，要提高营业额，首先要考虑如何使顾客对商品产生购买欲望。结合**加油站和**加油站的便利店现场实例，老师给我们讲到了商品的摆放规则：按区域分店内商品（以零售为主）和店外商品（以整箱为主）；按消费心理分为冲动性商品（摆放在收银台等黄金区域）和计划性商品（摆放较边缘区域）；同时在商品摆放过程中还要遵守横向与纵向搭配的原则，从视角角度提高顾客购买欲望等等。通过学习这些基本的知识，使我们在便利店管理中可以得以实际运用，获益匪浅。
亮点四：店内综合管理——各岗位配合默契，职责明确。
便利店管理员、收银员、值班经理等各岗位之间默契配合，又是一个我们值得学习的经验。每天早上交接班前对便利店进行统一盘点，由便利店管理员和值班经理负责交接，对商品数量进行核对，填写商品盘点表。下午管理员交接之后，便利店交由值班经理负责管理。整个交接班盘点过程认真仔细，共耗时2个小时左右，我们一边学习盘点的同时一边请教管理当中的问题。
非常感谢公司给了我们这次学习的机会，通过两天软件操作与
现场实践的学习，使我们看到和学到了优秀便利店的管理方法，这对我们来说是一次难得的学习机会。以上是这次培训之后自己的一些心得，我们将在以后的实际工作中不断的运用这些好的管理方法，以满足顾客的需求为前提，逐步地提高便利店营业额，最终圆满完成公司下达的销售任务。
**加油站 2011年1月
第15篇：便利店各环节控制点及各岗位职责
便利店各环节控制点及各岗位职责
一、主要环节和控制点
（一）商品订货和入库环节控制点
1.加油站必须按照公司提供的供应商目录和供货种类进行订货。供应商的审核和新品种的进入由经管部分管经理负责，并由主管领导批准进入供应商目录。
2.便利店主管应根据实际销量、季节变化、节假日、促销活动和仓储条件等因素编制商品订货单，经值班经理签字后提报非油岗，非油岗审核后交分管经理签字，随后传递供应商，由供应商组织配送。加油站与供应商必须进行联系，确保在预定日期到货。
3.商品配送到站后，由便利店主管对商品的数量、质量、保质期检查后验收入库。依据订单对商品各方面进行检查，将合格商品入库。便利店主管是货品数量、质量管理的第一责任人，如因店主管在入库验收时疏忽，导致不合格商品入库，所造成的一切损失由店主管负责。
4.在店主管验收入库后，值班经理要对商品的入库情况进行检查，确保购进的准确，非油岗每周对所有商品入库的录入进行复查。
（二）商品价格管理控制点
1.商品的价格由公司统一管理，非油岗根据供货价和市场情况提供指导价，报分管经理审核，并交主管领导批准方可执行。
2.加油站在销售过程中要严格执行公司的定价，商品价格由财务在帐表中进行锁定。在价格的执行过程中，加油站具有价格建议权，负责对市场信息的调查和收集，并及时反馈到公司，由经管部通过程序进行调整。
3.加油站任何人员未经公司经营管理部审批同意，擅自对商品进行定价、调价的行为，要对其进行处罚。
4.经营管理部相关岗位必须定期和不定期到加油站现场检查便利店商品价格执行情况，及时地发现价格执行中的违规情况。
（三）日常交接班管理控制点
1.严格执行交接班盘点办法。关键点是保证日清日结，帐实相符。
2.便利店主管必须组织和监督整个盘点过程，并参与其中以确保盘点数据的准确。值班经理要对货品进行抽查，确认盘点结果正确。
3.便利店主管要根据盘点情况核对当班销售商品的数量和金额，审核店员的班报录入情况，并认真做好销售日报。
4.值班经理要每日关注便利店日报表中关键要素，包括销售额、单价、毛利率等是否有异常，如有异常立即上报非油岗。5.非油岗要随时对站内的日报表进行复查，并听取站内交接班中存在的问题，及时进行解决和调整。
6、主管非油的经营管理部副经理（非油管理岗）每周参加一次加油站的非油交接班工作，对交接班进行监督。
（四）月度库存盘点控制点
1.严格执行月度盘点办法。成立盘点小组，成员包括：分管经理、非油岗、财务非油会计、加油站经理、值班经理、加油站核算员、便利店主管及店员。
2.核算员要依据上期库存、入库单和销售记录，对当月的商品帐进行检查，保证帐表的准确。
3.站经理要对货品进行抽查，确认盘点结果正确。非油岗和非油会计要从各自角度对盘点进行监督。
4.盘点报表和盘盈、盘亏情况说明须经站经理审核并签名确认，对商品盈亏相关责任人及时处理。出现异常盈亏、商品损坏或过期等情况要报经管部相关人员处理。
5.除月度盘点外，增加月中的抽查盘点，非油岗和财务组织人员每月中旬对六站进行一轮全面盘点，具体程序遵照月度盘点办法。
（五）促销管理控制点
1.经营管理部负责制定促销方案，促销工作要紧密与市场结合、与油品促销结合。
2.经管部下发促销实施方案，站经理要负责将具体的促销信息和措施告知站内的所有员工，按照要求执行。
3.便利店主管要提前订购促销货品，并保证促销品充足，按规定张贴宣传海报及陈列促销货品等。
4.经管部相关岗位要随时关注促销活动的执行情况，发现违规现象及时纠正。
（六）人员管理控制点
1.便利店各岗位负责商品的日常销售和管理工作，要严格遵守加油站的各项规章制度，坚决执行各项工作部署。
2.店员要做好当班期间的收银和商品销售工作，负责当班期间商品的库存和现场的管理。
3.店主管在当班期间要监督店员的着装和服务等，并对店员的日常工作进行检查，经常与员工进行交流，及时发现工作中存在问题。
4.站经理或值班经理要定期组织便利店座谈会，集中听取便利店各岗位人员对工作的意见，做好进一步的完善和提高，并对可能存在的问题作出必要的防范。
5.经管部相关岗位在做好检查和监督的同时，要加强与站经理和便利店各岗位人员的沟通，及时了解便利店的日常经营各环节存在的问题，做到及时发现及时解决。
6.便利店员，店主管的选用由站经理提出，经非油岗上报分管经理，由主管领导批准。
二、各岗位分工及职责 经营管理部负责非油副经理。
1、负责非油政策、文件、规定的贯彻、落实工作；负责公司非油业务计划、统计、结算及商品价格管理的指导工作；负责所属各站的商品订购、店面管理、商品盘点管理及经营指导工作；负责便利店日常管理及销售业务的指导及监督；负责便利店现场及人员管理工作，负责所属各站设备设施运行的保障工作。
2、加油站负责非油品管理制度、规定、要求执行工作，负责便利店店面布置、进货验收、商品销售、帐表编制、日常交接班、库存商品盘点、人员配备、各环节的具体管理、日常检查工作。
3、负责加油站非油商品保质期、商品质量安全的检查、监督管理工作。
非油管理岗：
1、负责公司非油业务管理规章制度贯彻与落实工作。
2、负责便利店日常经营管理实施工作。
3、负责便利店商品保质期、商品质量安全的检查、监督管理工作。
4、负责便利店业务计划、统计、结算具体实施工作。
5、负责所属各站的商品订购、店面管理、促销管理、库存盘点等具体工作。
6、负责便利店商品盘点核对及盈亏调查工作。
7、负责便利店销售、交接班、商品价格执行等日常检查工作。
8、负责监督便利店购销存各环节工作。
9、负责组织便利店岗位人员业务技能培训工作 便利店主管：
1、遵守公司和油站的规章制度，协助站经理组织便利店员工开展便利店各项经营管理和服务工作。
2、带领营业员做好交接班和盘点工作，确保各种帐表册的及时、完整、真实、准确并按时归档。
3、负责便利店数据和便利店日、周、月报表的上报和汇总工作。
4、负责便利店商品的订货、收货、退换货及存货管理。
5、负责商品的储存和陈列工作，确保货架商品的充裕。
6、负责便利店商品保质期、商品质量安全的检查及仓库管理。
7、负责定期分析便利店销售情况及便利店销售计划的执行、跟踪、反馈工作并每周以周报（周一至周日）形式上报非油管理岗。
8、负责对营业员进行业务培训。
9、完成领导交办的其它工作。便利店员：
1、严格遵守公司和加油站的各项规章制度，负责加油站便利店商品的销售工作。
2、做好当班便利店及油品的收银、发票开具工作，负责设备设施的合理使用、维护。
3、熟知所售商品的种类、商品价格、品牌、性能、产地、使用说明和摆放位置等，能熟练的向顾客介绍和推销所售商品。
4、负责便利店的交接班、班报准确录入和月盘点工作。
5、负责便利店商品保质期、商品质量安全的检查 负责商品的防盗工作，盘点发现商品缺少时应承担赔偿责任。
6、爱护本岗位的各项设备，搞好设备和环境卫生，保持环境整洁。
7、完成上级交办的其它工作。
三、下一步的具体工作：
1、针对便利店管理中发现的问题，根据实际情况进一步完善相关的办法，把可能出现问题的环节在制度上加以控制。
2、细化便利店业务管理，按照以上各环节管理要点，进一步明确各岗位分工和监管责任，加强监督力度，彻底根治存在的漏洞或不足。
3、在各站全面推进便利店环节监管工作，要求每个岗位知道自己管什么、怎么管、管到什么程度，相互配合把关键，分工明确抓落实。
4、在管理过程中，除了日常监管外，对便利店各岗位人员进行定期的考核和培训，不断提高人员素质。
经营管理部 二0一一年七月
第16篇：便利店
便利店看上去就是一个小型的超市，二者都是开放式自助选购商店。但二者在形态、经营等方面实际上有着很大的差异。通过对二者的分析，希望您更加了解您所从事的业态。
形态特点上的差异
便利店的店面小：
面积多为60平米－120平米之间，货架数量多在20－30之间。商品品项受限在3000上下；超市的店面较大：多在1000平米以上，货架远远多余便利店，品项至少要上万种，注重品种全的量贩。
便利店的网点众多：
一个城市内多则上千家，少则近百家，本公司下属网点距离多在300~500米之间。超市的网点较多：超市不可能向便利店那样网点众多，一般依靠社区，一般规模的社区通常只能容纳一两家超市，却能容纳数十家便利店。不要小看这短短几句话，这可是便利店之内涵和外延的基础，不论是业态特征，还是便利店与其他业态的差异，以及便利店的定位经营管理，几乎所有都源自于这两个特点。
四个便利店业态特征：
距离的便利：这里的距离可以用步行时间来衡量，是指步行5分钟内可以达到，实际上往往比这还要小。这源于便利店网点众多。
购物的快捷：便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种以生活必需品为主，实行进出口统一的服务台收款方式统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需3分钟左右的时间。这源于店面小。
时间的便利：一般便利店的营业时间为16至24小时，全年无休。让顾客只要有即时需求了就可以就近满足。
服务的便利：正因为便利店网点众多，他实际上成为最贴近顾客的零售平台（网络），提现便利顾客的服务性产品如公共事务缴费、快递业务收取等都非常适合。成为了服务网络很好的载体。
便利店绝非超市
定位即时需求的满足：
以上的种种特征可以归结为一点–即时需求的满足。研究零售就是研究人，研究顾客的需求，一切的出发点就是顾客需求。而便利店之所以被单独列为一种业态，是因为他与其他业态在对顾客需求上有明显差异化的定位。还要说便利店特点是店面小网点多，因此他最贴近顾客，最适合的就是满足顾客的即时消费，这就是便利。设想顾客临时想买一盒香烟或一瓶饮料，恐怕不会老远的去超市选购再排队结账，或许你还必须存包呢。这样的需求就是即时需求，是便利店生存的根本。 即时需求是说顾客临时性的、少量的、目的性的、需要立即获得满足的需求。便利店正是给予这样的需求而定位的。超市则不然，超市不强调即时性，主要是强调以低廉的价格满足顾
客一次性多品种大量的购买需求，会充分去挖掘冲动性购买潜力。超市会以批量打折来刺激消费，而便利店会以您的仓库您的邻居您的后厨这样的理念来黏住顾客。这也可以看出两者对顾客需求定位的不同。提醒您，请切记：店面小、网点多、即时需求。
商圈特性的差异：
便利店商圈不单单范围要远远小于超市。正是因为便利店要满足即时需求的，便利店商圈性质通常可分住宅区、娱乐区、院校区、商务区、观光区等，不同商圈还会对商品品项有所影响；而超市则对社区更情有独钟，顾客对批量廉价消费需求很多，不论是什么样的性质的区域，超市商品品项基本是不变的，只是就客户消费能力的不同会有少量差异。另外便利店商圈对道路和其他设施的阻断性很敏感，例如便利店网点紧邻一条主干道。那对面通常不属于本网点的商圈了，而超市则可以跨越这个”鸿沟”。
客层不同（消费能力和习惯不同）：
不少人都知道便利店客层是年轻人和中年人为主，为什么？还是要从即时需求说起。谁会热衷即时需求？
首先地收入人群不是便利店主要客层。低收入人群收入支出中大部分用于生活必需求和社会支出上，很少有”零花钱”，例如衣食住行支出、水电费、孩子老人抚养费用、保险费用等，这些是家庭固定支出，剩余的钱才可以用来享受生活，通常是即时消费或者一些奢侈品等。然而超市正是低收入人群生活必需品的主要购买地。
其次青年或单身是便利店最亲赖的客层，青年包括中年，都有工作有固定收入，没有抚养压力，工作压力大，很少有时间和精力做家务，通常是生活用品上追求现代方便，饮食多数在外解决。这也是为什么日本和台湾便利店最高毛利的获得是盒饭之类的速食了。对超市而言这部分可测固然是主力，但是其他年龄层消费也是不小的，因此超市不会象便利店那样就某主力客层而取舍品项的。日本7-11在收款的POS系统中就加入了收集客层信息的功能，并分析得出7-11的消费群体中消费人次最多的是中年男性，因此对品项做了调整，增加以部分中年男性的商品较少部分女性商品。可见他们对客层分析是何等的重视。
再看看消费习惯，这在中国大陆可能是很突出的问题了。有不少人感觉便利店真难，贵点没人来了，服务再好也没人给面子。这是一个消费习惯改变的问题，不少城市在便利店刚刚起步的时候，都会遇到这样的难处。顾客仍旧认为便利店是超市，他没有体会到便利店便利在哪里。这里有便利店没将便利做到位的，也存在顾客观念的改变。恐怕只有时间可以改变了。想想娃哈哈刚出来瓶装水的时候，有多少人在嘲笑这能有人买吗？在康师傅推出瓶装茶饮料的时候，又有多少人嘲笑喝茶怎么能这样？现在呢？可口可乐恐怕早就后悔没做瓶装水、瓶装果汁、瓶装茶饮。随着社会的发展消费习惯在悄悄的改变。我们必须要敏锐的去捕捉。
商品品项的差异：
便利店只有区区100平米，便利店总的品项一般都控制在3000左右，单店经营的一般只有2000品左右。和超市的上万品相比，少得可怜。假如从超市的上万品来精简，如何能精简到3000品？品项少，就必经会牵涉到取舍问题。取舍就依据即时需求，很多商品是不适合便利店销售的。例如大件家电和家具，也没地方放呀；贵重奢侈品，都去专卖店买……总之，非生活必需品不上、
超大商品不上、耐用品不上。上什么商品？快速消费品，特别是生活上的快速消费食品和香烟占绝大多数；尽可能小的包装，部分特殊商品特殊商圈可以批量销售，如社区店的啤酒；快速加工食品，如茶蛋盒饭煮品等；常用非处方药品；报刊杂志；休闲食品小饰品；低价值消耗性非食品等。
价格政策的不同：
超市中价格明显要比便利店低，便利店不是不能走低价格，是不值得也没必要和超市一样低价格。只要你的定位准确，是不会受到超市的冲击的，你有很多与超市差异化的商品，即便有雷同产品，别忘记你还提供了便利给顾客（当然你得能提供）。如果你受到了超市很大冲击，那也不是价格的问题。应该是选址失误、品项差异小、服务不贴近商圈特点、规模小、网点分散孤立等问题。便利店永远不要用价格和超市抗衡，那是鸡蛋碰石头。 在促销上，超市会大量降价促销或者批量折扣，降价会换来短期销量增加，是单品销量增加，便利店尽可能不采取次手段，不要指望你降价了顾客就会大量整条的买烟、整箱的卖方便面，顾客如果想买整件的首先会想到超市绝非便利店，别忘记自己的定位，不要被超市的惯性误导。
门店布局和卖场陈列的不同：
便利店小小的店面要塞进2000多品类呀，超市哪个同等面积会有2000品类？不可能也不能那样做。不但货架少，而且相对超市很矮小，一般在1.3米左右，四周靠墙单面货架会在1.7米左右。为什么不加高？可以多放商品呀？不行，陈列不仅仅是商品的堆砌，更主要的是便于拿取和卖场美观的重要因素，也是防损所需要的。设想2米高的货架横在店内，只有
2、3名店员的便利店如何能防止盗窃？还有一个重要的因素是通透性，通过橱窗一目了然的门店会是很清新很亮堂的感觉，大致有什么商品都能看到，同时也是为了防盗。这是超市所不需要考虑的。便利店购物动线上设计也其特点，由于来到便利店的顾客基本都是目的性购买，说白了就是说顾客想买什么已经确定，来商品不管在店内哪里，只要有就会购买，不可能进了门店第一眼没看到转身就走了。因此一些快速畅销品通常放在距离入口最远处，以便拉动顾客走遍门店，而一些新品通常是需要刺激顾客购买欲望而放在门口等地的显著位置。用于提醒特价等POP在便利店是很少见的，而超市则是遍地都是。由于便利店消费相对是很稳定的，通常会将一些稳定销售的商品固定在门店某个位置，甚至是所有类型门店布局都基本一样，没商品在哪个货架哪层哪个位置上都是一样的，这也是为了顾客能更快速的找到商品。这些都是便利店独有的特点。独有物流系统特点：
便利店的物流配送是最有特点的。所有连锁的零售业态都有物流配送系统，而便利店有他独特之处。千万不要因为便利店品项少，就认为他的物流简单，其实便利店物流是很复杂，其原因就是便利店商品多为小包装、定量包装、加工商品预加工、多种温度配送、100%配送等要求。连锁便利店为减少门店接货验货工作量通常是100%配送，不管什么商品（除了报刊杂志等特殊商品）都要经过配送中心配配送门店，这样大大减少门店接货验货次数，也就减少门店工作量，集中精力做好门店销售；而且对加盟店可以有效的把好进货关，避免了加盟店的商品品质、品项、账目等方面的不统一问题。而且门店接货采用信任验货（注：信任验收–货物用笼车装载封签，门店接货只核对整批单号，配送车即可离开，门店在营业空闲再逐品验货，出现问题也是以信任为原则100%调换）。 便利店店面很小，商品容量小，很难一次性存储定量商品，因此需
要配送能多次少量配送，在日本7-11已经可以实现1日3配，这样的配送频率，对物流和信息系统的要求格外之高。
通常便利店配送中心有：接货区、存储区、转运区、分拣区、包装区、加工区等功能区域，其中分拣区是非常重要，几乎所有商品采购来都是大包装，而门店配送需要小包装甚至单个配送–拆零配送。一些散装商品需要进行定量包装，或者是加工间预加工，特别是便利店一些熟食加工商品需要在配送中心加工成半成品后配送。在温度上要求便利店是最高的，鲜度（新鲜程度，包括品质、颜色、温度、水分等）的高要求决定了配送需要特定温度保温，7-11等外资便利店配送车辆就有两种温度仓（常温和低温）。 由此可见便利店配送中心的复杂程度可见一斑。他几乎是整个便利店体系中的血液循环系统。重要地位不言而喻。
管理流程和信息系统：
便利店门店小员工人数也少，每个便利店员工都是”身兼数职”的多面手，为简化和统一门店作业，便利店的管理流程必须极具个性的。从管理流程上看，从选址开店到门店规范和制度，从营运管理到商品管控，从组织结构到岗位设置……没有一处能照搬超市的。从信息系统上看，便利店对信息系统的依赖性是”史无前例”的。7-11至今还在不断的完善升级他的信息系统。在这个信息系统上，店员不但可以销售商品，还可以分析销售数据、预定商品、监控设备、与总部互通信息等，而且便利店员工相对超市等其他业态的信息系统操作者，素质是很低的，这对信息系统就提出更高要求–易用性可操作性要求非常高。既要功能多，又要易于操作，还要高效快速远程同步。在国内便利店中可以说只有可的的便利店信息系统还算成功，其他的便利店系统只能说是讲究用吧。各大公司信息部门的领导们相比感受最深了。
服务导向的不同：
服务性项目是便利店区别于其他所有业态的最突出的特点。前面说过，便利店最终就是一个平台，这个平台最终将不单纯销售实物商品，一些虚拟商品和服务产品都将列入他的销售名单中。平台也可以视为网络，形成规模就有了一个无价的资源–客户资源。便利店的资源就是终端客户，而且这些客户是每天都会走进便利店，甚至不只一次。这样的资源对于几乎任何一种大众服务产品都是有巨大的吸引力的。
现在看看在便利店中，已经有了收缴费用、代收快递、复印传真等服务项目，而且最近很高兴看到，可的开始在国内首先尝试预定业务了。这在日本和台湾已经是很成熟的服务了。上海广州等便利店发达地区在经过多年的疯狂圈地运动后，现在已经处在整合强化完善的阶段，在规模达到一定程度后，便利店的服务项目日趋增多，真正的便利初见端倪，亏损额度也在减少。需要说明的特例 便利店毕竟是便利店，不是超市，不是吗？也许你还不由疑问，为什么有的城市便利店就像小超市一样？而且还盈利呢？这只是表面现象。我也了解到一些城市的确存在着叫做便利店，却基本按照超市模式运营，却运营良好的。这大致有两种情况：
一种是城市规模小，消费能力和水平还不足以支撑便利店的运营。反而微型超市恰恰是一个过渡期最为适合的形式。这就好比便利店刚刚兴起的时候，不都近似与超市吗？经过这个过渡期，你不改变也就只能退出市场。我叫他过渡期的临时性产物。
还有一种情况是城市业态不完整，恰恰缺少了超市业态，特别是社区超市，这样社区便利店如果能兼顾一下超市的功能，对其销售和利润提升是很有意的。于是微型超市能良好生存就不足为怪了。 特例只可个案分析，不具备普遍性。
第17篇：便利店
便利店，快餐店，餐饮选址要求
24 小时便利店的选址的几点心得的总结 1 150 米半径内居民不少于 1 万人，其中 200 米半径内不少于 2000 户；
2、位于社区商业中心街道（动线上） 。东西走向街道最好座北朝南；南北走向 街道最好座西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角；
3、与超市、商厦、饭店、24 小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的 品牌门店和公共场所相邻；
4、独立商铺或楼房底层，门面展开宽度不少于 6 米；
5、门窗可改装为落地式大玻璃结构；
6、店铺产权清晰且至少可使（租）用 6 年；
7、有正常排水 排污 通讯 五台空调主机位；
8、店前空地不少于店内经营面积，可停放 20 辆以上自行车及摩托车。店前或 附近50 米内可停放 2 辆以上小汽车；
9、店面、店侧及店前可发布（安装）30 平方米以上的广告牌；
10、社区居民文明素质较高，治安状况良好；
11、社区交通方便、通畅，与过街天桥、过街地下通道、公共汽车站、地铁站 口、轻轨站口等人流量较大的公共交通设施相邻；
12、社区地方政府执法文明，注重社区文化建设。从以上 12 个条件可以看出，连锁店的选址不但考虑到了人流数量，比如规定半 径内的居民数量，还考虑到了有效人流，比如规定最好在超市、学校等音像文化 消费者集中的地方开店。它还考虑到了交通、治安、宣传、朝向等各个细节，这 些规定尽可能的保证了店铺的选址科学化、正规化。
肯德基房产技术条件 一.面 积：首层，350平方米（使用面积） 。门面 12 米。 二.高 度：楼板到梁底高度，不得低于 3 米。 三.楼板承重： 乙方厨房区楼板负荷为 450kg/m２,餐厅区活荷载为 250 kg/m
２。 四.供 电： 甲方提供空调及 200KW 的用电量， 并提供一条 185 铜芯电缆于 甲方配电室引 至乙方指定位置，乙方自设配电盘，并独立安装电表。 五.供 水：甲方提供 25 吨水/天，供水管径为 2.5/3.0 英寸，水压不小于 2.5KG/CM２，并具有相应的用水指标。 六.排 水：甲方提供相应的排水管线位置，排水管径不小于 6 英寸。 七.隔 油 池：在餐厅附近区域应提供适宜位置，供餐厅制作隔油池，该位置将 不导致争议或影响相邻关系。 八.化 粪 池：甲方提供与化粪池相连的管道至乙方租赁区域。 九.排 烟：提供室外相应的排放油烟管道位置，该位置将不导致争议或相邻 关系。排烟管道的截面积为 500mm*700mm。
十.招 牌：在门脸上方提供招牌安装位置。 十一.空调：甲方提供冷暖空调应保证使用时间自早 8：00 至晚 11：00，其制 冷量厨房应不小于 450 卡/M２/小时，用餐区应不小于 350 卡/M２/小时。餐 厅温度冬天应不低于 15 度， 夏天不高于 25 度， 春秋季应在 20-25 度之间。 （如 KFC 自设甲方提供室外机位置） 十二.设备总重：冷库、排油烟机、汽水机、制冰机的室外机全部放置楼顶，设 备总重 3 吨，下设槽钢可将设备均匀摆放，使楼顶均匀受力。 十三.卸货车位：甲方提供临时卸货车位。 十四.乙方按照肯德基统一标准对餐厅内部及外部进行装修。 十五.消防系统：乙方自设消防系统并与甲方连通。 十六.电话：甲方提供两条电话线路。
必胜客(中国)公司调研实录
1、您能简单介绍一下贵公司近两年在上海的发展情况吗？ 1998 年 7 月，随着必胜客上海旗舰店-----美罗餐厅的开业，全新的"休闲餐饮 "（CASUAL DINING）概念被引入中国餐饮业，它的特色在于：通过顾客进门， 30 秒之内必能得到问候和带领入座的微笑服务等十个服务步骤，使顾客可以悠 然自得地与至爱亲朋边闲聊边品食，整个餐厅从布局到灯光，处处透出温馨的气 息，让顾客感受到这是一种轻松享受型的用餐。即使到下一世纪，这一全新的" 休闲餐饮"模式也将继续作为必胜客可持续发展的典范。 （详见附页 2）
2、贵公司主要的目标消费群是？（提示年龄、收入等标准，及吸引过路客人还 是商业圈内的客人） 我们的顾客面向轻松休闲的人士。
3、贵公司保证能够赢利的合理营业面积是怎样的？还有呢？（除第一提及的面 积数，是否还有其他可选择的营业面积数，比如除 800平米外，可能还有 1200平米、1600平米等） ① 如果是一个楼层，
那就需要 450——480平方米 ② 如果两个楼层，那就需要 500平方米以上，但不要大于 600平方米。
4、贵公司在工程上对场地硬件设施有何要求？ （见下页） 项目 内容 给排水 供水需要 2 分管。排水需要 4 分管。水压 2.5——3.5 公斤，保证每 天 20 吨 供电 250 千瓦 供气 不详 通风 留有排烟出口，可放通风机。 上下排污 排污需要 4 分管，并有 3-4 立方米的隔污池。 暖通 需安装 8 台十匹机，有放置外机的地方。 环保要求 满足正常的环保条件 宽带接入 需要 商业形象要求 没有 其他硬件要求 承重楼板大于 450 公斤。 必胜客对场地硬件设施的要求
5、贵方是否有在浦东增设点的规划意向？ 我们很有兴趣继续扩大必胜客在浦东门店数目。
连锁快餐店 连锁快餐业是一种工业化程度比较高的餐饮服务业态，设有中央厨房， 其商品销售流程与其他连锁商业有所不同， 管理经营难度高于其他连锁业态和传 统餐饮业。其与其他连锁业态、传统餐饮的差异情况如下： 连锁快餐店：原料→加工→配送→成品→销售 其他连锁业态：商品→配送→销售 传统餐饮业：原料→加工→成品→销售 1． 商圈选择 客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头，以及消费水平中等以上的区 域型商业街市或特别繁华的社区型街市。 2． 立店障碍 连锁快餐业也属餐饮业，需消防、环保、食品、卫生、治安等行政管理部门会审， 离污染源 10 米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位提出立店异议而无法 排除，也会形成立店障碍。2002 年起我国部分省市按《大气污染防治法》规定： 禁止在居住区或居住建筑内立店。 3． 建筑要求 框架结构，层高不低于 4.5 米。配套设施：电力不少于 20 千瓦/100平方米， 有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生化处理装置，位置在 地下室或
一、
二、三楼均可，但忌分布数个楼面。4． 面积要求
200~500平方米 5． 租金承受 大众化快餐店：2~4 元（平方米天） 消费型快餐店：6~30 元（平方米天） 6． 租期 一般不少于 5 年。
普通餐厅 1．商圈选择 普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。 商务型的普通餐厅以商务酬宾为销 售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；大众餐 厅以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。 2．立店障碍 开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经 营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。餐厅必须离开污染源 10 米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。 商铺门前有封闭交通隔离栏、高于 1.8 米的绿化，以及直对大门的电线立杆均 为选址所忌。 3．面积要求 大众型餐厅 80~200平方米，商务型餐厅 150~10000平方米均可。 4．建筑要求 因餐厅为个性化装饰、布置，各种建筑结构形式均适合开设餐厅，但剪力墙或承 重墙挡门、挡窗除外。餐厅门前须有相应的停车场。餐饮还应具备厨房污水排放 的生化处理装置以及油烟气排放的通道。 5．租金承受 低层为
1.50 元/（平方米天）以上，视地段、商圈确定租价。楼上餐厅租金略 低。 6． 租期 一般不少于 3 年。
面馆 1． 商圈选择 面馆是中式普通快餐的经营形态，原料加工半工厂化，制面、和面、切面等工序 在工厂里完成。面馆以切面半成品加工成商品，大大缩短了生产时间，满足人们 速食的要求。面馆宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过 10 人次的区域。 2．立店障碍 与餐厅相同。 3．面积要求 80~200平方米。 4．建筑要求
同餐厅 5．租金承受 2~5 元/（平方米天） 6．租期 2 年以上。
火锅店 火锅店近十年来风靡全国，其原因是由于交通便利，人口流动管理放宽，各地饮 食文化相融，饮食习惯互相影响。 1． 商圈选择 火锅店是以大众消费为主的餐饮业态形式，选址于人口不少于 5 万人的居住区 域或社区型、区域型、都市型商圈。 2．立店障碍 与餐厅相同。 3．建筑要求 框架式建筑， 厨房可小于餐厅营业面积的三分之一， 其余
同餐厅。 楼上商铺亦可。 4．面积要求 120~500平方米。 5．租金承受 视商圈、路段、位置而定，一般情况下不高于 4 元/（平方米天） 6．租期 2 年以上。
茶坊、酒吧、咖啡等 1．商圈选择 消费者进入茶坊、酒吧、咖啡馆的动机是休闲或是非正式的轻松谈话，这与进入 其他餐饮业的动机不同。该业态是以文化、情调、特色，以及舒适和愉悦来吸引 消费者的，其选址往往是高雅路段，具有清净、优雅的环境，消费对象具有一定 的消费能力和文化修养。 2．立店障碍 开设茶坊、酒吧、咖啡馆须经消防、治安、食品卫生等行政管理部门会审同意方 可颁照经营，在噪音较大、邻里投诉时，环保部门也会介入加以管理。酒吧属于 高档消费范围，国家课以重税，收取“消费税”，政府管理部门，包括规划、治安、消防等部门加以严格审核。 3．建筑要求 茶坊、酒吧、咖啡馆的布置和装饰有个性化与艺术化要求，但对建筑结构形式无 特殊要求，视投资者创意、设想而异。层高不低于 2.8 米，电力按每 100平方 米 10 千瓦配置，有自来水供应。如与居民相邻，最好设置隔音层。 4．面积要求 50~400平方米。
5．租金承受 3~20 元/（平方米天） 6．租期 2 年以上。
西点房、面包房 1．商圈选择 各种商圈均可开设。品牌企业往往开设在繁华的区域型、社区型的商业街市上。 2．立店障碍 同种业态。立店须经食品卫生监督部门会审核准，方可经营。 3．建筑要求 框架式结构，层高不低于 2.8 米，门面宽度 6 米以上，橱窗开阔，离开污染源 10 米以上。 4．面积要求 60~120平方米。 5．租金承受 知名企业可以承受 10 元/（平方米天）以下租金，一般企业可以承受 3~5 元/ （平方米天）的租金。 6．租期 2 年以上。
主题餐厅与酒吧 1． 业态成因 在连锁超市大规模发展之后，普通商品经营困难，许多商业投资者转而投资餐饮 服务业。餐饮服务业是个性化的商业业态（除连锁快餐） ，切忌雷同化。在激烈 竞争中，该业态中的企业须以鲜明的特色来吸引特定的、固定的销售对象。随着 生活水平、文化素养的提高，消费群体也会呈现出个性化的需求。 主题餐饮业态是以特定喜好（文化、艺术、体育等）为主题糅合餐饮文化，形成 餐饮企业独特风格、特点的一种业态，其销售对象固定且消费能力较强。 2． 商圈选择 文化、艺术类主题餐厅可开设在剧院、图书馆、公园、文化艺术故居；体育类主 题餐厅，可开设在相关的体育场所附近。
3． 建筑形式 与主题相关 4． 面积 以设计特定对象的人群多少而定。
星期五餐厅开店条件 600~700平方米的店面面积（1，2 层）层高 3.5 米以上，100平方米的 辅助面积（地下） 200KW 供电容量，冷、热、燃气供应充足； 全天空调、暖厨房排风通道，垃圾处理通道； 独立出入前、后通道，15~50 个停车位； 可树立店标、广告牌、门头标牌； 建筑主体外立面装饰、红白色雨蓬； 面积、位置 餐厅
1、2 层楼面，建筑面积：600~700平方米 合同年限 10~20 年租期 租金条款 租金长期不变 *美元/每平米．天 冷热上水、下水 独立进出通道 进出货通道 方便（全天） 垃圾、泔水 存放、清运方便 物业费 免收或视服务而定 空调、供暖费按市政规定收费，供应稳定、充足 冷、热水费 按市政规定收费，供应稳定、充足 排污费按市政规定收费 电、气费按市政规定收费，供应稳定、充足 输变电设施 符合需求、齐备 排烟通道设施安全、有效、齐备 停车场 20~40 车位（供动态使用） 客用卫生间 齐备、方便 仓库、员工间地下 100平米（辅助面积）店标安放可在门前、门头、主体、墙面安放店标 电视信号免费提供 CCTV5/ESPN 等体育节目信号
第18篇：便利店
哥本哈根的一间7-Eleven分店
全家便利店在日本的一间分店
日本大阪府守口市的罗森便利店
莱尔富便利店在台湾的一间分店
便利店，在日本等地区又称为CVS（从英文 convenience store 缩写而来），缘起于美国，通常指规模较小，但货物种类多元、销售民生相关物资或食物的商店，其中也包含加油站附设商店，通常位于交通较为便捷之处，便利店有时被当作小型超市。 便利店的开始应是在1930年，美国南方公司于美国达拉斯（Dallas）开设了27家图腾商店，并于1946年将营业时间延长为早上7点至晚上11点，所以将商店命名为7-Eleven。 目录 [隐藏] 1 特质 2 经营特色 2.1 物流配送 2.2 经营方式 2.3 展店策略 2.4 店型 2.5 鲜食 2.6 各式服务 2.6.1 型录销售 2.6.2 商品预购 2.6.3 电子商务 2.6.4 MMK 3 各地的便利店 3.1 台湾
3.1.1 相关商店 3.1.2 简史 3.1.3 店面数量 4 参见
5 注释和参考资料 特质[编辑] 一般而言，便利店服务的商圈大小约为3000人，商品品项在3千项左右。而根据日本MCR协会的定义，便利店通常符合下列条件：
营业面积：在60至200平方米之间，大于200平方米则属于超市，但台湾和香港也有便利店营业面积不到60平方米，车站内甚至有不到20平方米的便利店。
商品结构：食品要占销售品项的50%以上，而且要销售速食品。但台湾最近这几年已经开始有复合式便利店，提供桌椅供顾客用餐，或是销售新鲜面包。
产品别比率：任何一类商品不可超过全店营业额之50%，否则即是“专卖店”。
营业时间：长时间营业，通常为全年24小时，全年无休。但部分位于学校、医院、机关、车站内的便利店，营业时间则随附属机构而改变。 销售方式：大多数为自助式开架商品。 待客之道：亲切、愉快。
管理信念：追求商品周转率、坪效，加强报表及POS等管理。 经营特色[编辑] 物流配送[编辑] 便利店与现代多数的零售业相同，在商品的配送上均以物流中心统一配送店内的商品，取代过去传统业者个别进货的方式，可以减少商品送达成本与店内员工整理商品的时间。 经营方式[编辑] 经营者多半是以加盟连锁商店的方式经营，由公司总部负责指导经营方针，经营者（或称加盟主）实际负责经营的方式来营运。使用加盟的方式可以减少总部管理成本，特别是便利店的店数多且密集，全部采用直营方式会造成过大的人事管理成本，其次也可以吸收传统商店或独立经营的便利店，减少竞争者与地区商家的抵抗意识，加盟主的经营通常也较直营店用心，在经营绩效上较佳，缺点是加盟主与总部往往有着利益上的冲突，在经营上容易发生管理水平不一的弊病，甚至在日本还有发生集体法律诉讼的争议事件。 展店策略[编辑] 便利店因面积小，单一店面商品数量不及超级市场，需要大量的店数来负担物流中心的成本，因此便利店在展店的过程当中，往往采取在短期间内于一定的范围内大量开店的方式，这样的方式还可以减少总部的管理成本，全世界最大的单一便利店连锁—日本7-Eleven，至今还没有完成全日本展店便是基于这样的策略考量，在台湾7-Eleven与FamilyMart以及莱尔富进入台湾东部开店时也采用同样策略。 店型[编辑] 在便利店发源地的美国，有许多便利店附有加油站，且有停车位以方便顾客开车前来购物。在台湾由于住商混杂且人口集中，因此多半开设于市区，附设停车场的店面较少。日本则兼具上两者的特色，但少见附设加油站。 鲜食[编辑]
微波炉便当
包装型寿司
杂志架
热食柜
便利店的投币式复印机 主条目：鲜食
便利店业者通常皆会于店内提供例如便当、饭团、三明治的即食食品。在日本多用“FF”即“ファーストフード?”（FastFoods；速食）或是“デリカ?”（Delicateen；现成佳肴，熟食品）来称呼，又因多半是与厂商共同开发的独家商品，也常见以“オリジナル商品?”（Original）称呼，少部分组织则使用“フレッシュフーズ?”（Fresh Foods）。在台湾沿袭日本名称翻译为鲜食；各便利店会针对自己的通路，协同自己的鲜食厂，形成所谓制贩同盟，共同开发出通路独特的鲜食，以突显出与其他便利店的差异性。 各式服务[编辑] 便利店业者为了在极小的店头场地之下，销售更多的商品与提供更多的服务，并有效的发展更大的商机，各家业者更进一步发展电子商务、型录销售、预购等等业务。 型录销售[编辑] 部分便利店业者与型录销售业者合作，于店内提供商品目录供顾客选购，并透过店面缴费与传送订单，让便利店的服务面更扩大。 商品预购[编辑] 为了扩大商品销售的种类，业者也自行提供目录供顾客选择，并透过店面缴费与取货，日本便利店业者提供贺年卡预购、母亲节蛋糕预购、父亲节蛋糕预购、中秋节月饼预购，甚至可以预定特殊的便当，台湾的业者提供冷冻年菜、粽子、蛋糕„„等等许多年节或地区特色商品订购的服务。 电子商务[编辑] 由于店面的限制，各家业者提供的电子商务服务以网络购物到店取货与缴费服务为主，许多业者设置购物网站，例如日本7-Eleven设置7dream网站，提供顾客到店取货服务，也有业者并不直接经营网站，而是提供网络购物业者取货与缴费的平台。目前销售商品的种类有书籍、CD、票券、网络冲印等。 MMK[编辑] MMK（Multimedia Kiosk）即多媒体事务，为一种配有触控屏幕的电脑装置，便利店业者可透过设置于店内的这种装置，提供许多商品与服务，最早导入的业者为Sunkus，后续其他业者陆续导入。提供信用卡红利积点兑换和相片打印服务。 各地的便利店[编辑] 台湾[编辑] 另见：台湾便利店列表
在台湾，便利店由统一企业于1979年引进，通常具有连锁体系、24小时营业、面积小、开架式销售等特质。密度为平均每3千人就拥有一家便利店，为全球最高。 台湾便利店发展脚步基本上跟随日本。在发展的前20年中，经营内容多以饮料、书籍、报纸、方便面、零食、冰品、香烟、民生必需品为主。虽然也有热食，但仅限方便处理的热狗、包子、茶叶蛋。在2000年前后，便利店开始转型，销售的物品开始加入饭团、三明治等由工厂制造后，配送至门市的商品，之后再发展出便当、面、小菜等正餐。
除了现场销售业务外，便利店提供费用代收服务，包括公共费用（水费、电费、电话费、停车费）、保险费和信用卡费等。部份商店采用无店铺贩卖，提供型录销售与预购的业务（即所谓的“第二层店面”），内容有年菜、书籍、电脑维修、旅游产品等，也提供店面供顾客透过网络购物到店取货。许多便利店内也有ATM 自动柜员机、复印机及传真机。有些位于风景区外围及重要公路旁的便利店还提供顾客临时停车位及厕所。
台湾便利店除了由公司直营外，另外还有特许加盟、自愿加盟及委托加盟等几种连锁加盟方式，加盟占所有便利超商的70％左右。 目前，全台湾最高海拔的便利店是位在海拔二千二百米，阿里山森林游乐区中的莱尔富超商，以及7-Eleven 阿里山门市。
目前台湾没有连锁便利店的乡镇[1]： 新竹县：峨眉乡、五峰乡 苗栗县：西湖乡、泰安乡 嘉义县：大埔乡
台南市：左镇区、南化区、龙崎区
高雄市：那玛夏区、田寮区、茂林区、桃源区
屏东县：牡丹乡、来义乡、泰武乡、狮子乡、玛家乡、雾台乡 宜兰县：大同乡、南澳乡 花莲县：万荣乡、卓溪乡
台东县：延平乡、金峰乡、海端乡、达仁乡、兰屿乡 澎湖县：望安乡 金门县：乌丘乡 连江县：莒光乡 相关商店[编辑] 在便利店席卷台湾之前，街头巷尾最常见的为杂货店（俗称柑仔店）。杂货店销售的商品与超市类似，甚至销售米、鸡蛋、蔬菜。但在1990年代之后，杂货店由于进货成本、管理、营业时间及服务皆不及便利店，因此在都会区节节退败。而超级市场面积则较便利店大许多，迷你超市最少要200平方米，大则可至上万平方米，商品品项也超过1万项以上。 简史[编辑] 1978年：统一成立7-Eleven 1979年：统一引进7-Eleven的24小时经营方式
1980年：味全成立味全加盟店，统一则将24小时制门市改回16小时 1983年：统一超商正式24小时、全年无休营业
1988年：禾丰集团、日本FamilyMart及伊藤忠商社合资设立FamilyMart；味全与美国ARCO集团合作成立安宾超商（am/pm）（1995年退出市场）；丰群集团与美商Circle K合作成立OK便利店
1989年：光泉集团成立莱尔富便利店
1990年：泰山企业接手日本Nico-Mart的日光便利店，改名为福客多便利店；FamilyMart便利店开放加盟
1994年：台糖与日本Little Link合作成立台糖蜜邻 2007年：FamilyMart台湾全家便利店股份有限公司董事会决议通过与福客多便利店股份有限公司进行营业权渡让暨加盟合作案，福客多便利店品牌消灭，会自相竞争的店面关闭。福客多便利店将以法人加盟身份加盟全家便利店FamilyMart，并协助旗下加盟店转换至全家便利店FamilyMart 店面数量[编辑] 截至2012年，台湾主要便利店展店数量依排名序为 统一超商（7-Eleven）：约4,870家（2013年6月） 全家便利店（FamilyMart）：2,814家（2012年05月31日） 莱尔富（Hi Life）：1,286家（2011年12月） OK便利店 (台湾)（OK）：890余家（2012年9月15日） 合计：约9,810家。 参见[编辑] 连锁店 加盟连锁 士多 杂货铺
熟食 鲜食
维基共享资源中相关的多媒体资源：便利店
第19篇：便利店
开便利店的流程_必看! (2010-12-21 22:21:03)
开便利店不同于超市，也不同于精品店，在社区的一隅、街角，巴掌大小的便利店是最贴近生活的场所。超市带来了第一波消费观念革命，而无处不在的便利店又带来了第二波的消费观念革命，“Get what you forget” （买到你在超市忘记买的东西。
开便利店流程
1：选址，调查市场潜在的客源，认真做好分析。
2：租房，最好能签5年以上，可大大降低装修硬件等期初投入成本。70-80平米的便利店投资目前的水平大约是
8、9万元，现在便利店的平均毛利是12%左右，你可以根据你的费用计算收支平衡点。有一个简单的算法，就是你的日销额若小于你的月房租，那就无法赢利了。 3：买硬件设施,布置自己的便利店.一般70平米的便利店要需3名雇员轮班，一般小城市都是自己经营,不需要雇佣员工的,也是为了节省成本。
4：办理烟草、卫生、工商等手续。烟草手需现在不好办下来，但必须有，因为烟草的销售占小商超的销售额相当大的比例。托关系拿下来吧，呵呵。
5：装修一般都很简单，主要是铺下地板。刷下墙，保持室内干净明亮就好了。装修时最好在通道上方距地面高3米左右用紧线螺丝拉几道铁线，可以用来悬挂灯具，数据线，监控线，导购牌和POP等。
6：货品上架，电脑收银系统录入测试准备。 7：开业，并根据实际销售调整货源。
根据调查，以下地理位置不适合开设便利店：
1、徒步5-7分钟到达的顾客不足3000人；
2、交通干道不汇集处；
3、在马路上无法看到商店；
4、不是在水平地面上；
5、不能很方便的设立店铺门面和招牌；
6、店铺租金大余销售额。
便利店适合的消费者大多是学生和30岁上下的人士，开便利店要保持创新的因素。购进一些新鲜的商品。
一是家庭主妇，她们喜欢在便利店购买一些常用物品
二是三口之家，年轻夫妇会为家庭进行便利性购买
三是独身的青年人，一般这样的男士居多
四是中小学生，他们最爱吃零食。是便利店的常客
所以找个好的位置来经营便利店是很关键的，在一个很偏僻没什么人的地方开便利店是不太好的主意。因为便利店的优势在于“便利”，所以很多便利店都是开在人多的地方，象一些交通很方便的地方，你会发现这样的店铺很多，自己调查下地理位置，为自己的创业开店找个好的地理位置！好的选址是成功的一半。
一、店铺类型的划分和有效人流的测算
要学会调查市场，第一步是确定店铺类型。店铺类型的划分对便利店的商圈的分析具有决定性的意义。
1、结点型店铺：有一个或几个重要的结点来开设的便利店，这样的顾客是相对固定的。所谓结点，
就是能够集结人群的地点，如学校、医院、社区、加油站等。结点对于便利店商圈调查具有普遍意义。例如社
区店：一社区居民为主要的消费人群，主要为社区居民服务，而商务便利店又以商务办公的群体为主要顾客，这 些都属于结点型店铺。
2、中心商业区店铺：不需要依靠结点的中心商业区及闹市区的店铺。这类店铺的考察和结点型店铺有所区
别。因为它位置特殊，例如南京步行街开店，它既没有居民、学校，也没有医院、办公楼，但其实从商圈来说
是适合开设便利店的。（其实很多便利店企业称之为“客流店”）
大概主要是以上几类。国内的便利店也主要是以上几种，
在分析商圈前，除了解释结点概念的同时，还需要解决门前有效客流（R）的测量。门前有效客流是指从店
门口步行经过的潜在目标顾客。24小时的实测在便利店商圈调查中没有意义。众所周知，我们测量R值是因为我
们知道，销售额=客单价*客流量，客单价可以由历史数据得出——各种不同类型店铺的客单价不同，但差别不
大——那么只要确定客流量就能大致预测销售了。一般文章中说到，客流量=R*进店比率，但进店比率不是一成
不变的，举例来说，早上的进店比率和高峰期、深夜进店比率区别是很大的，如果用一个固定的10%或8%来评价
都是没有意义。对于一个小便利店来说，这个测量客流量的方法是值得商榷的。更好的方法是根据各类型已开
店铺的时段客流量或销售额来预测门前客流R，这里不具体讨论细节。总之，这个门前有效客流R的测量方法是
有讲究的，不应该根据实测数来确定。
二、结点型店铺的商圈调查
结点店如何做商圈调查？
结点型店铺的考察指标从大的方面来说有三点，依次为周边环境、竞争对手、立地立位。对后两项指标只
需要定性评价即可。首先说立地立位，指的是店铺所在地理位置本身的优劣。如面宽（6米以上为佳）、是否有
台阶、显眼度、店铺形状等因素。这些指标基本无需量化，只要符合便利店开设基本条件即可。竞争对手的考
察也是一样，例如同业态店铺最好超过50米，对手的价格、营业时间、商品、服务等均在考察之列。（这里暂
不考虑商圈饱和度问题，因为目前很多结点型商圈都没有达到饱和），需要提醒的是，如果该商圈的零售店铺
数量较多，一般来说，这个商圈的周边环境是适合开店的，这时候竞争对手的考察就变得非常重要了。最后是
周边环境，这也是唯一需要量化的指标。这里的周边环境指社区、医院、学校等各种人群聚集的点。按商圈范
围分层来测定结点的人群。一般来说，把商圈划为三层是很有必要的，以半径50、150、300米为单位划为第一
、第
二、第三商圈。（当然不能形而上学，如有栅栏或小区出口在300米以外等情况，不能算在有效商圈里）居
民总体资料可从居民住宅区的居委会获得（现在小区基本都有介绍图），结合问讯小区的清洁工、小摊贩可以
得到更具体的信息。第一商圈的居民购物可能性：第二商圈购物可能性：第三商圈购物可能性=7：2：1。（经
验公式）再根据各结点收入水平来确定销售。
举例：某社区店位于小区主干道，除社区外没有明显结点。第一商圈的居民300户，第二商圈的居民700户
，第三商圈的居民1000户，该店门前有效客流R=3000人
那么销售额预测如下：
商圈有效总户数=300+700×2÷7+1000÷7=650户，也就是说现在商圈的情况转化成50米内有650户，而50— 300米没有居民。
假设户均消费每天为5元，则销售额=5*650=3250元
注明：假设户均消费是有直接意义的，准确与否有一定经验，是综合年龄特征、收入水平等因素来确定的
。这里假设的是每户一周入店4次（每人1-2次左右），每次消费9元左右。只有大卖场和便利店集群开店时才计
算居民可支配收入来确定销售：可支配收入一般是一个城区的平均数，对一个单独小区来说，参照系数难确定
；就算居民购买力确定，如每月支出1000元购买食品和生活必需品，那么他到便利店来购买的比率也是无法确
定的。因此，认为经验的得出户均消费是更为直观的方法。那么，人均可支配收入是不是没有意义呢？下一步
我们讨论便利店集群开店时，人均可支配收入就变得尤为重要了。
回到前面，我们已经预测出销售额=5*650=3250元，这时候，我们结合门前人流预测法来对比销售。
假设该店门前有效客流R为3000人（社区店的进店比率为10%，客单为10元，每个公司的进店比率，客单都
不同，由MIS系统的社区店资料分析得出），那么我们可以得到销售额=300*10=3000元。好的，那么可以假设开
店后，由于店铺的吸引力门前人流会有一定增加，这样，我们就印证了销售额应该在3250左右。
结点店预测大概方法就是这样，如果商圈范围内还有其它结点或有其它明显竞争对手，则应相应增减，但
浮动范围一般不超过500元。
三、中心商业区（客流店）店铺的商圈调查
同样是以上三个指标：周边环境、竞争对手、立地立位，但有一个指标是很重要的——R值测算。一般来说
，中心商业区店铺R值会远远大于结点型店铺。这里的竞争对手、周边环境的调查都是为测算R值服务的。对于
这类店铺来说，用R值来确定销售是最直观的。但R值的测算和很多因素有关，比如说立位就可以决定进店比率
，同样有效客流都是6000人，面宽4米和面宽8米的店会导致进店比率相去甚远。
那么，如何开店规避风险？开便利店的流程中投资开便利店又该注意什么呢？
无论您是做什么生意都无法避免不会产生风险。但是便利店的风险相对较小。只要你择选的地址是符合条件的，人群流动大，那么不会有太大的风险！
詹一峰特别提出了几点看法，以此来告诉加盟者，如何才能更好地赢利。
一、人流量问题，必须选择一个相对量比较大的地段。
二、尽管承诺的是24小时营业，但是，从现实来看，凌晨3点至上午8点的时间段内，是一个空白段，几乎无人购物，这方面的人力可以减少。
三、商品结构上，一般品牌的便利加盟店的产品都是一样，这样的情况是否可以适当更改，针对不同地段的人群提供商品。如在学生居住区，多提供些学生用的物品，在纯小区是不是可以多提供一些零食和家庭用品。而有些地方是否又可以主营卫生用品等等。
四、目前，酒类、营养品进超市的进场费很高，而便利店是没有进场费这一概念的，所以便利店应该把握时机，抢占这一市场将大有可为。
第20篇：便利店商品的盘点管理
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便利店商品的盘点管理
一、盘点安排
（一）盘点时间：一般分抽盘、结存盘和交接盘几种情况来确定。
1、抽盘时间：不定期，一般由财务审计部临时组织，营运部、商品部配合。
2、结存盘时间：每月25日，对门店库存商品逐项进行盘点，由营运部组织，其他部门配合。
3、交接盘时间：一般指门店店长更换，离职前应对门店商品和商品资产进行盘点交接，经营运部确认后，由双方店长签名，方可办理相关手续。
（二）、盘点方式：采用牌卡盘点或手工抄单盘点。
1、牌卡盘点：对门店贵重商品，在交接班时应现场盘点。有短缺商品的，由值班人员按零售价负责赔偿。
2、手工抄盘盘点方式：100%交叉复盘（书报、冻品盘点同时进行）。
（三）、人员安排
1、盘点门店员工盘点日一律不得调休，监盘人员由公司指定，并将名单于20日前传达到相应门店，确定盘点区域和交叉复盘区域，经店长确认后执行。
2、所有盘点人员必须准时到门店报到，由店长负责点名，凡是无故迟到及缺席的人员一律按旷工处罚。
3、所有监盘人员由营运部统一安排，每店至少2人，监盘人员必须对门店盘点全过程进行监督抽查，保证盘点工作准确及时顺利完成。
4、各门店店长负责门店盘点工作的组织与培训，是盘点第一责任人，也是商品损耗第一责任人。
（四）、盘点准备工作
1、营运部提前三天发出盘点通知，门店做好盘点培训工作。
2、盘点前应把所有的退货及报损商品按公司规定的流程处理好。
3、做好商品的整理堆放工作，检查相关的直送商品入库单、配送单有无全部生成进货单，电脑退货单、电脑报损单有无及时审核生连锁便利店运营------
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效，手工退货单、报损单是否准确无误的全部做好并在数据汇总前审核签名。
4、运营督导负责检查督促各门店的盘点前准备工作。店长检查所有库存商品的相关单据的电脑生效情况，保证盘点前的数据准确无误。
（五）、盘点前商品整理
1、抄单前对门店统一进行商品归类，整理货架上的商品，做到一货一签对齐（同条码商品放在一起）
2、先尽量让货架放满，如货架上存不下的商品全部放到仓库
3、整理好仓库的商品、残次处理商品（残次处理商品列入盘点范围）
4、货架或堆头的商品整理归类后顺序不可调动
5、检查货架地面或空隙处是否掉有商品
6、堆头的空箱要用箱头笔注明是空箱；如果空箱不是本商品原箱要注明里面商品条码、品名
二、盘点规定
（一）、盘点方式
门店前台条码商品可采用牌卡前台扫描方式，仓库、雪糕、无标签的商品采用手工抄单形式进行。
（二）、盘点注意事项
1、盘点、抄单顺序按：“S”型进行，保证不漏盘、漏抄。
2、发现有损坏的商品，应列入盘点范围，盘点入账。
3、实盘数要保证数据的准确性，店长需对盘点结果签名负责。
4、盘点人员完成自己的责任区盘点工作后，应服从店长的安排，帮助其他人员完成盘点工作，不准提前下班离岗。
5、盘点资料应保证完整，对管理不善丢失单据的，每丢失一张单据对责任人罚款50元。
6、盘点中因不小心打破商品的，按零售价赔偿。
三、盘点操作细则
（一）、商品整理（同上）
（二）、牌卡前台扫描方式
1、盘点当晚，店长要提前1小时检查后台当月各类单据是否全连锁便利店运营------
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部做好或审核好，没做的要及时补做好。
2、前台POS机到开始盘点时进行交班清帐作业，后台也同样清帐。
3、开始盘点时，店长要组织所有参加盘点人员开短会说明注意事项：（牌卡的收、输、核、放顺序不能乱）
4、盘点数写在本次盘点统一规定的格子里，并随手涂掉以前的盘点数字，以免输入时看错。
5、盘点顺序：面向货架从顶层右至左呈“S”型逐层按顺序往下盘点数量。并在原位把牌卡竖立（未竖立之牌卡即表示未经盘点）。
6、运营督导、店长对营业员盘点区域全场巡视、抽盘。抽出错误1项罚30元，一组货架错3个必须重新再盘。
7、盘点人员每盘完一组货架后将已盘牌卡按盘点顺序依次抽起来按每个货架捆一扎，交到收银台，店助录入。
8、店助将前台POS系统用钥匙调到盘点作业界面，然后将已盘牌卡依次顺序扫描录入数量，录完一扎后按合计打印小票出来，并依次按顺序扎好，交店长审核录入小票与牌卡数量核对是否有错输，如果有录入错误时立即登记好待到盘点完成在后台修改。小票保留好以便日后核查。
9、店长每对完一扎牌卡，交给负责区的营业员按顺序对应商品把标签摆放好。
10、全部录入完成后，前台进行交班、清帐作业，然后到后台销售作业内的未审核盘点单内，点生成盘点表点确定，再到盘点作业内的盘点资料单据查询找到该单据点编辑再点新增后把登记的录入错误数据输进去（前台多输的输负数，少输的输正数）点保存再点审核。
11、差异调整后，后台审核完，次日财务审计部应将盘盈亏的商品及数量打出交门店核查查找原因。
（三）、手工抄单盘点操作细则
1、初盘人员需按各自的责任区进行清点数量，保证商品数据的准确性，对漏盘一种商品的罚30元，盘错一种商品的罚款30元，条码抄错每个10元，漏抄每个罚款30元。
2、手工抄单注意事项： （1）、抄单格式：商品条码、品名规格、数量行暂时空着，待盘点时连锁便利店运营------
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点好数量再填入。 （2）、抄单顺序：面向货架从最上层右边至左边再从第二排左至右呈“S”型依次不漏的按顺序抄过去。 （3）、抄单方法：抄单时先抄商品的条码、品名，抄单字迹要工整清楚便于查找，数量先空着，等盘点时再将数量填上去，每抄一项要复核一项 ，以保证准确无误。 （4）、抄单时要一式两联供复盘人用，盘点表一式二联，白色联为初盘联，黄色联为复盘联，盘点表需注明页码、抄单人、初盘人、复盘人。 （5）、抄单时抄错的要涂改清楚或划掉，抄单时按每个货架抄，抄完后要把单订在一起。 （6）、如发现漏抄的品种只能用购物篮另外装好，盘完后再另外独立抄单。 （7）、抄单后商品一律不准再变动位置，如有新品上架必须摆到货架最后处。 （8）、盘点表领多少交多少，包括作废的盘点表。 （9）、初盘人员把初盘数量填写在白色盘点表上，初盘完成后把盘点表交给盘点负责人。 （10）、复盘人员呈“S”型依次顺序把盘点数据填写在黄色的盘点表上，复盘完成后盘点表交给盘点负责人。 （11）、盘点时发现有漏抄的商品应另外堆放，盘完后再另外独立抄单。 （12）、盘点负责人把初盘联与复盘联的数据核对，发现盘点数据有差异的，立即安排初盘人员、复盘人员一起重盘确认数据。 （13）、初盘数与复盘数相符的盘点表交电脑人员输入电脑，并安排人员复核电脑数据，确保数据的准确性。 （14）、复盘人员按各自的责任区进行复盘，漏盘一种商品罚款30元，盘错一种商品的罚款30元。
3、手工盘点时注意事项： （1）、盘点前各店长要召集门店全体员工开会，讲盘点要求、方法及责任分工。开始盘点时首先对整个门店进行清理一次，把那些因营业中被顾客拿乱的商品全部归回原处。
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（2）、盘点时要点清数量，不可错盘。 （3）、盘点时要按顺序依次点数，不可漏盘。 （4）、盘点时如发现有漏盘或漏抄现象，要把该商品放到篮子里，盘完后再另外独立抄单或重盘 （5）、复盘人要100%按手抄单顺序重新盘点一次 （6）、当初盘人和复盘人盘完后要相互核对，如发现盘点数量对不上的，要一起去重新盘过，并把最后正确数量在两联手抄单上同时修改好 （7）、初盘人员和复盘人员必须在盘点单上签名并注明：柜组、抄单人、初盘人、复盘人、页码 （8）、本区盘点完后要服从店长安排帮助其他区盘点，以便准确、快速的完成盘点工作。
四、盘后工作
（一）商品整理：将货架上因盘点时弄乱的商品按照原先的陈列方式或陈列原则进行整理。
（二）环境整理：对环境进行清洁、清扫工作。
（三）店长及监盘人员对门店进行全面巡视后，宣布盘点结束。
五、盘点分析
（一）门店店长负责自查盘盈盘亏数量的原因，从库存商品管理的角度分析，书面报告营运部（盘点结束后第一个工作日完成）。
（二）、门店店长对最终产生的盘点差异明细和盘点差异金额进行分析，填写《盘点损溢明细说明》，并于盘点次日前上报，所有盘溢品项均需做出说明，无合理理由的，不得冲抵损溢。
（三）盘点结果由财务审计部派人审计。对盘点门店盘亏超过全部盘点商品进价额的0.3%部分由盘点门店负责赔偿，门店根据盘点差异超标金额确定补损和赔偿措施，一周内上报营运部。
（四）营运部负责跟踪和监督盘点补损情况。
六、补损规定
对于门店盘亏超标的责任认定，一般由店长、店助、收银员、营业员分别按损耗金额的20%、15%、30%、35%进行赔偿。
七、常见损溢原因
（一）、盘点中常见问题
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1、商品未彻底整理，同类商品未集中摆放（多处都有），忘记死角区、空箱子及货架背面、下面等处商品，出现漏盘。
2、排面整理不清晰，标识与商品不对应，出现盘点错误。
3、不同日期编码的商品未区分清楚，当做一种商品来盘，造成串码、错码。
4、盘点表书写数字不工整、不清晰，出现输入错误。
（二）、商品损溢的原因
1、进货出现的差错。主要是由于清点数量、送货单不及时、调拨出错等原因造成的。
2、商品从购进到销售，经过储运、存、整理、销售等多道环节，会发生各种损耗、报损，未作及时有效处置。
3、销售过程中出现的差错和长短款，团购商品未过POS等。
4、盘点过程中出现的差错。如漏盘、溢盘、串号、盘点数字不实、计算不准、计量单位折算差错等。
5、各种盗窃造成的损失。
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