推荐第1篇：海外食品加工高级职员岗位职责
1.负责鱼食品厂区设备的操作工艺。2.管理生鱼片、鱼带、腰等鱼产品加工、包装及冷冻技术。3.确保鱼在加工过程中的卫生标准。4.以优质的服务满足不同客户的特殊要求。
推荐第2篇：食品加工合同
加工合同是最为常见的承揽合同之一。既常见于生产中，也常见于生活中。下面是小编准备的食品加工合同，欢迎阅读。食品加工合同
甲方：
乙方：
经双方充分协商，在互利互惠的基础上，就甲方委托乙方加工生产[]系列产品事宜，达成以下协议：
第一条加工产品范畴
1、产品品名：
2、产品规格为：
3、如增加产品由双方另行签订书面补充协议。
第二条委托加工订单
1、甲方根据市场销售情况，于每月日以书面或传真形式向乙方提供次月订单，明确订单的数量和供货时间，乙方如有异议，应在接订单后1日内书面提出，否则，视为同意。
2、乙方按确认的订单提供产品，甲方可视具体情况对订单进行相应的调整，调整计划提前5天通知乙方，但调整幅度（量）不得超过计划的25%，若超过25%，双方另行协商。
3、乙方应尽最大努力，最大限度的满足甲方订单的要求。
第三条加工产品质量及责任
1、乙方严格按甲、乙双方确认的配方和工艺制作，产品质量符合国家食品卫生标准。
2、加工产品包装上标注乙方厂名和厂址，同时注明乙方系受甲方委托生产，附“”商标使用授权书。
3、产品在保质期内出现批量性质量问题，经由双方确认或国家检验检测机构签定属乙方制造引起的，除由乙方承担该批有质量问题产品（需双方清点数量）的责任外，乙方还应按该批有质量问题产品总值的30%以实物形式（加工产品）补偿给甲方；
4、乙方交付的产品如在市场流通中，因品质问题而导致甲方利益受损时，经双方鉴定或经公证单位鉴定属乙方责任的，乙方应负甲方直接损失赔偿责任：
（1）加工产品的投诉赔偿问题，甲方在预先征得乙方同意的情况下（书面为准）可以先行赔付消费者，消费者签收确认，由乙方负担赔偿，赔款在加工费中扣除；当乙方对甲方处理有异议的，甲方可委托乙方协助甲方处理；
（2）在甲方有要求时，乙方可协助甲方处理质量投诉，但不负责对最终用户（即甲方客户）提供售后服务；
（3）少量的包装破损等质量问题，由乙方负责调换；
（4）若属甲方运输或出厂以后因保管不当导致产品变质，乙方不予承担责任。
5、乙方应按产品标准要求对每批次产品进行抽检及留样，并严格遵循“三检”制度。
6、乙方应根据甲方销售需要提供加盖公章的工商营业执照复印件及生产、卫生许可证复印件，相应批次产品的出厂检验报告单。
第四条原辅料及包装材料供应
1、产品的商标图案、标识设计图案和外包装设计图案由甲方提供给乙方，这些图案及其组合的知识产权属于甲方所有，乙方不得在甲方产品以外的任何场所使用或许可他人使用。
2、乙方全面负责采购加工产品所需的原辅材料和包装材料，并确保所采购的原辅材料、包装材料符合甲方产品质量标准要求。
3、乙方应保管好甲方材料，包装纸箱、标签等不能流入市场。
第五条产品交付与验收
1、产品实行甲方自行提供，交付地点为乙方工厂仓库，物流运输由甲方负责，乙方负责装车。
2、产品交货按甲方订单履行，若有变动，双方应提前约定。
3、产品在出厂之前，由甲方驻厂代表开具质量验收单，并在乙方出库单上签字。
4、产品验收依据为经双方共同确认的质量文件及国家相应标准。
5、如甲方认为原辅材料、包装材料及成品出现不良现象（如原辅材料、包装材料不符合标准，成品有破损现象等）时，可向乙方提出异议，并有权通知乙方停止使用不良的原辅材料及包装材料；
6、交货时间：自订货计划在乙方确认（计划确认时间为乙方收到传真后1天内）后第七天开始供货，日供货量为：月订货量万箱以内的，第天不低于万箱，月订货量万箱的，每天不低于万箱，万箱以上的，每天万箱。
第六条其他
1、合同解除的条件
2、争议解决途径
3、合同生效时间
代表人签字： 代表人签字：
代表人姓名： 代表人姓名：
____有限公司（盖章）： ____有限公司（盖章）：
____年__月__日 ____年__月__日
食品加工合同甲乙双方本着互惠互利、共同受益的原则，经过友好协商，根据《中华人民共和国合同法》的有关规定，就保健食品委托加工事宜，在互惠互利的基础上达成以下合同，并承诺共同遵守。
第一条 委托加工产品名称、加工工序范围和产品规格委托生产产品名称：
第二条 委托生产的工序范围
乙方严格按甲方提供的生产工艺从原料与辅料进行生产制造、内包、外包的整个过程（混合、插囊、压板/装瓶、包装、装箱、打包）进行组织生产，生产过程中由甲方派技术人员及质量管理员配合乙方指导和监督整个生产过程直至生产处合格产品，由乙方负责提供产品生产记录和检验报告。
工艺要求：产品生产各工序要求：按甲方提供的产品生产工艺执行。
第三条 物料验收
甲方提供的原料、辅料、包装材料在乙方仓库进行核查并对数量进行清点、验收。乙方向甲方提供验收入库单，乙方每月底向甲方提供原料、辅料、包装材料余料清单，以便甲方做生产成本核算用。
第四条 成品验收
甲方根据乙方提供的生产记录及乙方检验结果进行收货验收，验收数量由双方进行确认，合格的产品由甲方负责运输，并由乙方向甲方提供本批产品合格产品出库单及生产记录和检验报告单。鉴于原料、辅料、包装材料由甲方提供，并负责质量情况，乙方检验报告单只负责乙方生产过程中水分、装量等的控制和成品常规微生物限度的控制，其他项目由甲方负责。
同时声明：装车前的产品一切毁损风险由乙方承担，产品装车后，产品的一切毁损风险责任由甲方承担。
第五条 加工单价及付款方式
插囊及包装：
产品验收合格后，先付款后提货，乙方收到款后向甲方出具增值税发票。
第六条 生效条件
本合同自双方的法定代表人或其授权代理人在本合同上签字盖章之日起生效。
甲方： 乙方：
授权代表（签字）： 授权代表（签字）：
推荐第3篇：食品加工制度
食品加工制度
l、厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
2、食品加工前必须例行检查，等待加工的食品不得随地乱放，蔬菜清洗完后装入指定的生菜筐，准备烧制。
3、制品加工由食堂主厨负责，食品加工前必须再对食品进行一次检查，不准用过期食品制作饭菜。
4、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，食品烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。成品菜要放入指定的熟菜盆，不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
5、厨师调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，也不能用汤勺、锅铲盛汤汁直接品尝。
6、操作员加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
7、要按照规定的时间制作饭菜。饭菜烹调必须注意营养搭配，做到色香味俱全，环保卫生。
8、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
9、学生食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。
10、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。
推荐第4篇：食品加工协议
此协议于____年__月__日由以下两方签订:
委托方: ____有限公司
地址： __（邮编：______）
电话： （__）______
传真： （__）______
银行：____________
银行户头号码：______
增值税号码：______
（以下称“委托方”）
加工方： ____有限公司
地址： ____（邮编：____）
电话： （__）____
传真： （__）____
银行：____________
银行户头号码： ____________
（以下称“加工方）。
委托方和加工方合称为“双方”。
委托方与加工方在平等、自愿基础上，经友好协商签订此协议，以资共同遵守：
（1）委托方希望根据下列条件委托加工方_____茶产品，有关产品订单将按本协议规定向加工方发出。
（2）加工方希望根据下列条件为委托方加工_____产品，有关产品将按本协议规定完成。
（3）委托方为____产品之唯一商标持有人及享有有关产品专利权。
每月订单
（4）委托方必须提前10天以传真方式给加工落实订单数量。订单内容指明提货时间。
（5）加工方在收悉订单后，必须在一个星期内以传真书面向委托方确认订单。
（6）除非双方经过同意，否则在订单被加工方确定接纳后，委托方不能中止订单而加工方必须履行订单。
（7）委托方必须最迟在加工方开工前五天向加工方提供订单所需的原材料及包装材料。
（8）加工方收到足够及质量合格之材料日与成品出货日不少于15天（含周六及周日）。因原材料及包装材料数量不足，质量不合格或延迟提供所需物料而造成停工或延其的一切损失由委托方承担。
原材料及包装材料安排
（9）原材料及包装材料的进库（加工方之仓库）质量检验工作由委托方委派代表全权负责。
加工费
（10）含增值税的加工费（包括加工方提供之原材料成本）为人民币____。于此协议签订日起计至____年__月__日，可以双方同意下，根据情况作出调整。
（11）委托方将负责产品的验收工作、安排运输事宜、及支付相关运费和保险费。
（12）委托方负责提供合适的原材料及包装材料，并免费向加工方运送所需原材料及包装材料，委托方自行安排处理有关材料的运输事宜，及支付相关运费和保险费。
技术及工艺
（13）成品各项理化指标由委托方提供（见附件一），加工方严格按照____工艺进行加工。首次加工由委托方负责加工过程中成品各项理化指标的在线检测和品质控制。加工方只要按照上述要求加工并达到附件一中的品质指标要求，加工方对产品质量即没有任何责任。产品其它质量责任则由委托方承担，除非：
a 产品含有非配方所含的其他物质；
b 产品内含有玻璃、青铁、砂子等异物；
c 产品含有配方所含物质以外或配方所含物质经过化学、物理变化生成的物质以外的其他物质；
付款条件
（14）首次加工费，委托方在产品生产完成10日后全数汇至加工方的银行户头。
（15）加工方必须在委托方付款之后三个工作天内向委托方开具增值税发票。
有关知识产权、专利及商标的侵权责任
（16）非经委托方书面同意，加工方或任何人不能使用委托方的商标、商号或泄露加工方为委托方的产品代加工商。
双方责任
（17）加工方根据委托方确认的配方及工艺要求加工上述产品，必须保质保量、按期完成委托方的加工任务指标，委托方负责上述加工产品由原材料到所有包装品的采购，如原材料没有按生产计划到位而影响生产，委托方将负全部责任。
协议终止
（18）其中一方可提前九十天以书面形式通知对方解除此协议。
（19）如任何一方违反以上条约，另一方有权根据本协议规定，提早三十天以书面形式通知对方解除此协议。
（20）协议终止后，委托方必须于协议终止后五个工作天之内提走所有属于委托方之剩余的产品，原材料及包装材料，否则加工方有权自行处理有关物料。
协议期限
（21）本协议从双方签字、盖章之日起计算有效期一年。经双方协商同意，可以补充协方方式延长协议期限。
委托方 加工方
代表人签字： 代表人签字：
代表人姓名： 代表人姓名：
____有限公司（盖章）： ____有限公司（盖章）：
____年__月__日 ____年__月__日
附件一：
____品质指标要求
委托方 加工方
代表人签字： 代表人签字：
代表人姓名： 代表人姓名：
____有限公司（盖章）： ____有限公司（盖章）：
____年__月__日 ____年__月__日
推荐第5篇：食品加工制度
食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制
一、由原料到成品实行“四不制度”
1、采购员不买腐烂变质的原料；
2、保管验收员不收腐烂变质的原料；
3、加工人员不用腐烂的原料；
4、营业员（服务员）不卖腐烂的变质食品；
二、成品（食物）存放实施“四隔离”：
1、生与熟隔离；
2、成品与半成品隔离；
3、食品与杂物、药物隔离；
4、食品与天然冰隔离；
三、食（用）具实行“五过关”：
1、洗；
2、涮；
3、冲；
4、消毒；
5、保洁；
四、环境卫生采取“四定”方法：
1、定人；
2、定物；
3、定时间；
4、定质量、划片分工、包干负责；
五、个人卫生做到“四勤”：
1、勤洗手、剪指甲；
2、勤洗澡、理发；
3、勤洗衣服、被褥；
4、勤换工作服；
饮食卫生制度
为保证食品卫生、保障师生身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，特制定如下卫生制度；
一、饮食卫生单位必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。
二、卫生许可证应悬挂于显眼处，从业人员应该持有效合格的健康证经培训后方可上岗。
三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。
四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫、每天一清洗。
六、食用工具每班用后应洗净，保持洁净、食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。
七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。
九、搞好操作间卫生、冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。
十、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。
十一、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，切实做好“三防”工作。
食（用）具洗涤、消毒、保管制度
一、食（用）具的洗涤消毒
1、热力消毒（程序：除残→热碱水浸泡洗刷→清水冲→热力消毒）。
（1）煮沸消毒：将洗涤好的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟。
（2）蒸气消毒：将洗涤好的餐具放入蒸气柜内，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。
（3）红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。
2、药物消毒（对不宜蒸、煮的餐具可在洗净后用化学药物消毒。程序：除残→热碱水浸泡洗刷→药物消毒→清水冲）。
①使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。
②消毒液的浓度，消毒时间必须保持按消毒液的使用说明进行。
二、食（用）具的保管
经过消毒的食（用）具应有专门的存放柜，存放整齐、避免与其它杂物混放，防止食（用）具重复污染，并对存放柜定期进行清洗消毒。
操作间卫生制度
一、操作加工间布局要合理，所用工具、容器要生熟分开，防止交叉污染。
二、保持室内环境整洁，并设置密闭垃圾容器，垃圾、杂物随时清理。
三、排烟、排气设施齐全有效，通风良好。
四、保持下水道畅道、地沟内无积水、无污物。
五、健全防尘、防蝇、防鼠、防腐等设施。
六、所用工具、容器要定期清洗消毒，经常保持清洁。
熟食间卫生制度
一、熟食间应有防蝇、防尘、防污染的设施。
二、不得存放与熟食无关的物品。
三、要穿戴好工作衣帽，洗手消毒，不得赤膊操作。
四、操作前清洗消毒所有工具并调好两盆消毒水用于洗手和浸泡抹布。
五、不得在熟食间内看书报、抽烟和吃零食。
六、货款分开，收款专人负责。
七、保持个人卫生，不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。
八、熟食砧板做到“三面”光洁（砧板面、底、边），供应完毕后清洗竖放。
九、养成良好的卫生习惯，上洗手间后要换工作衣帽，便后要洗手、消毒。
花坪中学食品中毒预案
为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急预案。
一、建立食品中毒应急处置领导小组 组 长：朱明江
副组长：王治友、陈德斌 成 员：各班班主任
食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理；负责对学校食品卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展；并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
二、广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、黑板报、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知识，减少食物中毒事件的发生。
三、食品中毒的预防措施
1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实到位。
2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡大宗物品，必须索证；加强环节管理，注重提高环节管理质量；加强餐具管理，严格清洗消毒程序。
3、实行销售食物48小时留样、登记制度。
4、对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。
5、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离食堂。
6、控制细菌的污染，按照食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
四、食品中毒的应急处理
对食物中毒人员，症状属较轻微的，学校应就地组织力量及时对发病人员进行应急的对症救治。做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转到就近的医院，并携带详细的病案记录。校办公室应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时传呼120救护车将患者紧急运送医院救治。
五、协助调查，采取相应措施
中毒事件发生后，学校要主动协助卫生监督人员及时向中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可症及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。
校总务处、保卫科应立即派员进行现场秩序的维持，调查情况，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，校总务处应立即停止供水，留样等待检测。
六、食品中毒事件的总结报告
发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。
花坪中学 二00八年九月
食品安全责任书
一、时间：2008.9—2009.8
二、安全责任：
1、接受学校的统一管理，把饮食卫生安全作为工作的生命线。有“安全重于泰山”的责任意识。
2、自觉服从学校安排，认真学习、接受培训、接受体检、持证上岗。
3、严格按卫生管理制度操作，自觉遵守管理条例。
4、必须坚持有病不上班、不穿戴工作衣帽不上班，不洗手脸不上班，指甲不剪不上班。
5、购进的各项食品必须安全卫生，不购有病毒、有传染、变霉、变腐、变质物品，要登记、要留样、禁止购“三无商品”。
6、保持灶房、库房及周边的卫生整洁，灶房的灶具、加工具、餐具要保持清洁，要定期清洗消毒。
7、库房的食品放置必须保证卫生，不霉、不腐、不变质、经常检查，对三无食品不准使用、及时处理。
8、剩饭、剩菜且已变质，不得食用，要另行处理。负责人（陈德斌）： 责任人：（工人）
花 坪 中 学 二00八年八月二十三日
花坪中学卫生管理工作简介
花坪中学现有21个班级，1443人。食堂就餐人数1020人，食堂使用面约564平方米。按需要共招聘临时工7人，正式工人1名，学校并按要求办理了《卫生许可证》，全部工人取得了《卫生知识培训合格证》、《健康体检合格证》，并制定了系列卫生管理制度，专人负责，严把食品卫生安全关，采购大宗食品必须执行索证登记制度等要求，确保食品安全卫生。
学校法人：朱明江 电话：（0852）5241038 手机：13595230275 后勤负责人：陈德斌
电 话：（0852）5341038 手 机：13595230393 食堂管理：张金友 手 机：13885266797
二00八年九月
花坪中学2008—2009学年度 食堂食品卫生安全责任书
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂目标管理规定》，推进和规范学校食堂、食品经营单位的管理，保障师生身体健康，维护师生的权益，确保学校正常的教学秩序，特签订本单位食品卫生安全责任书。
一、责任目标：责任人（工人管理人员）对学生食堂工作范围确保不发生食品卫生和疫病等方面的问题，确保食品卫生安全。
二、责任人应采取的措施
1、认真贯彻落实关于食品卫生的法律、法规、规章制度和安全操作规范；遵守学校上级单位与学校制定的规章制度，严格履行管理制度。
2、认真落实“谁主管、谁负责”的食品卫生防疫工作规则，确定所属岗位的责任和责任人。
3、组织制定、完善和落实食品卫生防疫管理制度和操作规程。
4、针对本食堂的特点，组织人员进行食品卫生防疫的知识宣传和教育培训。
5、认真开展食品卫生的自我检查，并自觉接受监督和管理部门的检查。
6、发现隐患立即整改，出现问题，总即追究有关人员责任，并积极协助有关人员解决问题。
7、保管好本食堂所属的各种器材和器具，确保所用器具的消毒和防疫措施的到位。
三、食堂、食品采购和从业人员食品卫生安全职责
（一）食堂管理责任人职责
1、对食品卫生安全工作负有主要领导责任。
2、负责制定本单位食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。
3、负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有效健康证方可上岗。工作人员在上班时间内必须穿戴工作服、帽、头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。
4、负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供应合格证供应点的食品。采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、质量安全等标志。
5、采购的食品原料及成品，必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质，霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
6、保持餐厅内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。
7、保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体安全无害。
8、使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。
9、积极配合县、学校上级主管单位来校进行食品卫生安全工作检查。检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提出整改报告。
10、造成食品中毒或其他食源性疾患的，学校将追究法律责任。
（二）食品卫生保管员职责
1、负责对食品验收和验收记录的监督和检查。
2、负责对生熟食品卫生管理，仓库卫生管理，盛具餐具消毒，炊事员个人卫生、环境卫生的监督与检查。
3、做好食品卫生检查记录。
（三）炊事员职责
1、注意身体健康：如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
2、荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。
3、各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口、色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。
4、烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味。
5、食品出售前洗手，出售时不用手抓食品、不抽烟。
6、做好熟食品的24小时留样、生食品的验收工作，并有记录。
7、做到荤素菜清洗池、生熟盛器、揩布、砧板分开，有明显标志。
8、冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显。
9、负责工具、灶台、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。
10、个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）四勤（勤洗手、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。
（四）保洁员职责
1、负责餐具的洗涤与消毒，餐具上的洗涤剂要用清水冲洗干净，蒸汽消毒不少于10分钟。
2、消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
3、负责就餐厅的环境整洁，保持桌椅、地面的干净无油腻，见蝇即灭。
4、保持室内外阴沟畅通，垃圾、泔脚及时清理。
四、责任书一式两份，甲、乙双方各执一份。时间自2008年9月1日至2009年8月31日。
甲方： 乙方：
2008年 月 日
2008年 月 日
食堂管理制度
为了给师生提供方便，保证学生健康成长，使师生吃得舒心、放心，将食品卫生安全工作放在首位，特制订以下管理制度：
一、厨房室内外必须随时保持清洁、干净，每天至少冲洗一至二次。
二、食堂工作人员穿戴干净、整齐。
三、不能用霉烂变质过期的食品，每餐的蔬菜必须按要求等程序冲洗、浸泡、清洗干净，肉类、蛋类必须净藏。
四、工人定期体健，持证上岗。
五、餐厅里不能用农药等不安全药品喷打蚊子、苍蝇，若需处理，必须报学校批准后，在保证安全的情况下施用。
六、定期对食堂的餐用具按程序消毒、洗净。
七、不服从学校合理安排或违规操作，造成安全事故，学校按有关规定严肃处理外，并承担相关法律责任。
花 坪 中 学 二00八年九月
花坪中学食堂食品卫生管理制度
根据《中华人民共和国食品卫生法》及《学生集体用餐卫生监督办法》的有关规定，严防食品安全事故的发生，特制定食堂食品卫生管理制度。
一、厨房卫生
1、厨房地面随时保持清洁、无污渍、无食品残渣。顶棚、四壁、门窗等无烟尘、蜘蛛网、无杂物悬挂物。
2、保持室内通风、干燥、清爽、整齐，及时清除无用杂物。
3、非厨房工作人员未经许可，严禁进入工作间。
4、做好相应消毒实施，贮藏食品应具有四防（防蝇、防尘、防鼠、防霉变）。
5、对污水及时处理排放、清扫，食品残留存放桶适时加盖，防止蚊蝇滋生。
二、食品卫生
1、严格食品原料采购关、登记验收入库关、食品发放使用关，严格执行索证制度；严禁发霉变质物品入库入锅，保证食品新鲜可口、安全。
2、生熟食品、原料与成品、生食品用具与熟食品用具，食品与非食品必须分开，防止交叉污染。
3、食品在食用前必须“熟”，且无异味。
4、新鲜蔬菜食用前必用清水适当浸泡，除去残留农药，严防农药中毒、禁止使用野生杂蕈及含有激素的食品。
5、保管室堆放食品井然有序，干品要离地离墙，物品要及时使用，保证食品使用率。
三、餐具卫生
餐具在使用前、后都必须冲洗、消毒、清洗，严禁使用未经消毒洗净的餐具。
四、从业人员个人卫生
1、食堂工作人员必须到卫生部门健康体检，取得健康证后方可上岗从业。
2、从业人员上岗必须穿（戴）工作服（帽），着装整齐，仪表朴素大方。
3、从业人员要做到四勤（勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发）。
4、从业人员操作时不准吸烟，不随地吐痰。
5、时时牢固树立食品安生卫生责任感。
食品安全卫生工作，责任重于泰山。
花 坪 中 学
推荐第6篇：食品加工规范
食品加工规范
1.烹调前应认真检查待加工食品。发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应
2.炒、烧食品要勤翻动。块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；食物中心温度必须高于70℃。
3.加工后的成品应与半成品、原料分开存放。需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。
4.隔夜、隔餐及外购熟食要回锅彻底加热后才能供应。
5.不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。
6.加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，刀、砧板、盆、抹布用后须清洗消毒；直接接触食品的加工用具、容器必须彻底消毒。
7.食品需要造型时必须使用经消毒的工用具,食品容器应放入专用保洁柜内，不落地存放。
8.制作凉拌菜、烧卤熟肉、点心用原料要以销定量，制作时使用的食品添加剂必须严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。
9.工作结束后，调料要加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
10.备餐间及出菜通道要洁净，不能堆放任何杂物。备餐间（台）只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。分碟小菜、调味品应存放在专用柜内。
11.待用烧卤熟肉、点心必须存放在凉冻间（柜），凉冻间（柜）内不能存放非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品。
12.加工场所“三防”、更衣和排污设施以及废弃物处理等应符合相关要求，废弃油脂管理符合有关规定。
13.运输成品要有专用带盖的运输车（箱），运输车（箱）要进行清洗、消毒，禁止露空运输。
14.配制集体餐的单位应设与配送餐最大限量相适应的专用备餐存放间，设有可消毒大型运输或盛装食品的容器的消毒设施及专用的洁净容器存放间。
15.烹调废弃油脂应由专业的公司回收，餐厅经营者应了解回收公司的资质及废油回收后的用途，并应与该回收公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同，做好每次清理工作的记录和签收。
推荐第7篇：食品加工技术
食品加工技术培训讲座
黄国柱
[培养目标]培养能从事食品生产加工、设备操作与维护、生产管理与品质控制、产品开发、工程设计等岗位高素质高级技能型专门人才。
[主要课程] 食品生产技术（焙烤、肉制品、乳制品、饮料、方便休闲、果蔬制品）、食品安全与品质控制、食品生物化学、食品微生物、食品加工原理、专业综合实训及毕业实践等。
[就业趋向]可直接从事食品生产企业的工艺员、技术员、品控员、质检员、管理员及食品的生产、经营管理、质量监督、技术服务等工作。
食品药品监督管理
[培养目标]培养掌握食品感官、理化、微生物检验技术和质量管理等方面的高素质高级技能型专门人才。
[主要课程]食品理化检验技术、仪器分析、食品安全与品质控制、食品质量管理、食品微生物、食品感官评定、专业综合实训及毕业实践等。
[就业趋向] 适合于海关、商检、卫检、产品质量监督检验所、各类食品生产企事业单位等，从事食品分析与检验、质量和安全的监督与管理等工作。
食品营养与检测（食品营养与保健方向）
[培养目标]培养具备营养健康指导、保健食品生产，能从事营养
保健食品生产操作、技术管理、品质控制与营销，食品营养与健康服务的高素质高级技能型专门人才。
[主要课程] 基础营养学、公共营养、特殊人群营养、功能食品生产、食品质量管理、食品生物化学、专业综合实训及毕业实践等。
[就业趋向]从事营养健康指导、营养配餐、保健食品生产、食品质量安全与监督等工作。
食品贮运与营销
[培养目标]培养掌握农产品贮藏与保鲜、食品质量控制、食品市场营销、企业经营管理等高素质高级技能型专门人才。
[主要课程]食品贮藏与保鲜、农产品加工技术、食品商品学、市场营销、食品质量管理、食品包装学、食品市场调查、专业综合实训及毕业实践等。
[就业趋向]可到各类食品生产企事业单位和食品经营管理部门，从事食品贮藏保鲜、经营管理、产品销售等工作。
食品生物技术
[培养目标] 培养掌握发酵食品生产与管理、新产品开发与研制、安全检测、品质控制等方面的高素质高级技能型专门人才。
[主要课程] 食用菌生产技术、酶制剂生产与应用、发酵调味品生产技术、食品理化检验技术、食品微生物、专业综合实训及毕业实践等。
[就业趋向]可在食品、商检、轻化工、卫生防疫、环保等行业从事产品开发、检疫检验、生产与管理等工作。
饲料与动物营养
[培养目标]培养掌握动物营养、饲料生产、动物生产及动物保健的基本知识和基本技能的高素质高级技能型专门人才。
[主要课程] 动物营养学、配合饲料学、饲料企业管理、饲料营销学、饲料加工工艺与设备、饲料分析与质量检验、专业综合实训及毕业实践等。
[就业趋向]可在饲料生产企、事业单位从事生产与管理等工作。
推荐第8篇：食品加工工作人员职责
食品加工工作人员职责
一、
二、服从食堂负责人、食堂卫生监督员和厨师长的领导，严格遵守操作程序。经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。
三、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。
四、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
五、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。
六、烹调时应注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。
七、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜，待售的菜肴，夏天应加罩防蝇，冬天应加盖保温。
八、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。
九、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
十、爱护公物，讲究文明公德，树立和注重自身的仪表及服务形象。
十一、如发现食物中毒事故，及时上报校、医院采取积极措施。并保护原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。
推荐第9篇：关键环节食品加工规程
关键环节食品加工规程
一、奶茶的加工规程
1、先将15公斤的水烧开至100度，冲兑180克的茶粉，闷12分钟后，把茶叶捞出。
2、再加入1公斤白糖 ，1公斤奶精和2两浓度粉搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温 珍珠奶茶：上述奶茶加入适量蜂蜜和珍珠
二、果汁的加工规程：
原味果汁1。5公斤，糖水1匙，加水至7分后再加冰块9分搅拌匀
三、珍珠的加工规程：
珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好
原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
1、雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、盎司杯：用于计量果汁所用。
3、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。
7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
加工“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：
营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。
推荐第10篇：食品委托加工合同范本
委托加工合同
甲方：上海赞皇食品有限公司 乙方：苏州松尚食品有限公司
为发挥双方优势，开拓市场，现就甲方委托乙方加工糕点（烘烤类糕点、月饼） 产品。达成如下协议。
一、甲方委托乙方加工的产品为：曲奇饼干。
二、委托加工的产品质量：甲方委托乙方加工的产品质量要符合国家相关标准要求。
三、委托加工产品的数量：甲方委托乙方加工的产品数量根据市场需求情况确定。
四、委托加工产品的标识标注式样： 委托方厂名：上海赞皇食品有限公司
委托方厂址：上海市松江区车墩镇车阳路329号1幢三层 被委托方厂名：苏州松尚食品有限公司
被委托方工业产品生产许可证编号：3205 2401 1522
工业产品生产许可证标志（QS标志）：
五、委托加工产品的销售：甲方委托乙方加工产品全部由甲方负责销售。
六、委托加工协议有效期从2014 年2月18日至2015年2月17日。
七、争议的处理：合同如遇争议，甲乙双方可协商解决，达不成协议的可向签订本合同地方仲裁委员会申请仲裁。
八、本协议未尽事宜，双方另行约定。
甲方签字： 甲方公章： 日期：2014年2月18日
乙方签字： 乙方公章：
日期：2014年2月18 日
第11篇：食品烹饪加工制度
食品烹饪加工制度
为规范学校食堂烹饪加工管理工作，保障师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本制度。
1.学校食堂不得超剂量、超范围使用食品添加剂。2.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
3.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。不得使用未经消毒的餐具和容器。
4.烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
5.存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质。禁止将回收后的食品（包括辅料）经烹调后再次供应。
6.灶台、抹布随时清洗，保持清洁。
7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的要求分开存放，不可混放和交叉叠放。
8.工作结束后，调料容器加盖，工具、用具、洗刷干净，定位存放；灶上、灶下、地面保持清洁，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
第12篇：食品加工消毒制度
1.水塔清洗消毒指导书
1.目的
生产期间每季度对水塔进行一次清洗消毒，以达到清洁卫生的要求，确保水的安全卫生。
2.职责：
2.1动力科科长负责贯彻该作业指导书。2.2水工班班长负责该作业指导书的实施。 2.3动力科科长负责该作业指导书的监督检查。 3.适用范围
本作业指导书适用于公司水塔的清洗消毒工作。 4.内容
4.1首先切断水源，排放塔内清水
4.2放完后施工人员进入水塔，打开塔内排污管排放塔内沉淀物 4.3用清水冲洗、打扫直止没有污物为止。
4.4用漆铲铲除塔内四周硬质水垢残留，水垢排入下水道。4.5由施工人员用硬板刷带水刷洗池壁污垢四次，待检查没有水垢后再用塑料刷清洗内池壁。
4.6塔内清除干净后，并用清水反复冲洗，直至没有污垢，将排水管口堵止。
4.7向塔内进水至正常水位，加入次氯酸钠，使塔内水的有效氯含量为100PPM，消毒4小时。
4.8 4小时后，由水工将清毒水放干净，再用清水冲洗，进行换水4次。
4.9感官检查，使用前进行感官检查，如检查不合格，重复前程序。
5．相关记录 水塔清洗消毒记录
2.二氧化氯发生器操作作业指导书
1.首先将盐酸来料配制成9％的盐酸溶液(盐酸用白色塑料桶存放)。
2.将亚氯酸钠来料配制成7.5％浓度的亚氯酸钠溶液,(原料用蓝色或绿色塑料桶存放)。
3.等各种原料配成后，放入运行捅内,可先开启手动按钮，用发生器的泵将药液输入管内。
4.一切正常后先打开进出水伐，启动管道泵使加氯器管道中浮球升至感应器之上并进行排空气。
5.后开总电源开关,进行至二氧化氯发生器工作.6.加氯器屏幕显示浓度为128.8G/H。
7.盐酸不能与亚氯酸钠存放在一起，要分开存放，以免发生爆炸。8.水泵及水处理装置在加工车间工作时要打开,加工车间结束后再关闭水处理系统。
9.水处理室只准操作人员进入,其他人员不得进入.10.操淮人员应经常观察水处理系统中盐酸及亚氯酸钠的用量，当亚氯酸钠及盐酸药液低于最低位时,要补充至最高位。11.操作人员要和公司化验人员密切配合,加强水质管理。 12．相关记录：二氧化氯发生器监控记录
3．收购、前整理清洗消毒作业指导书
1．目的
规范收购、前整理场地清洗消毒的操作行为，保证其生产环境、设备、设施等处于清洁状态。
2．职责
2．1车间主任负责贯彻落实该作业指导书 2．2卫生班长负责该作业指导书的实施 2．3车间质检员负责该作业指导书的监督检查 3．适用范围
适用于收购、前整理场地的墙面、地面、分级筛、跳豆机、去壳机、拣豆、输送线、提升机、水槽、工作台、刀、模具、刀板、剪刀、清洗池、塑料筐等的清洗消毒工作。
4．内容
4．1收购、前整理场的清洗消毒分生产前、后和生产间隙进行。 4．2清洁用品，包括塑料刷、扫帚、水池、塑料桶、自来水、100PPM含氯消毒水。
4．3生产结束后的清洗消毒
4．3．1清扫：应清除地面、墙面和各种设备、设施、工器具中的杂物、残留物。
4．3．2冲洗：用扫帚等工具和清水进一步洗、扫、刷，清除一切设备、设施中的杂物、泥污等。
4．3．3用含100PPM有效氯的消毒液对墙壁、地面、设备设施进行喷雾或浇洒消毒。10分钟后用清水冲洗，清除消毒剂残留。
4．3．4检查所有清洗消毒过的表面，如发现任何残留痕迹，重复4．3．1——4．3．3步骤操作。
4．4生产前的清洗
每天开工前，分别用自来水对场地、设备、工器具进行冲洗。 4．5生产加工间隙的清洗消毒。
4．5．1清除场地、设备、周转筐、工作台、工器具、清洗池中一切杂物、污垢等。
4．5．2用自来水分别对上述设备、设施、工器具等进行彻底冲洗。
4．5．3清洗池每使用1小时，必须彻底清洗换水一次。 4．5．4检查所有清洗过的表面，如发现任何残留痕迹，重复4．5．1 4．5．3步骤操作 5．相关记录
设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录
4．漂烫间清洗消毒作业指导书
1．目的
规范漂烫间清洗消毒工作，保证其生产环境、设备、设施处于清洁状态。
2．职责 2．1车间主任负责贯彻落实该作业指导书 2．2卫生班长负责对该作业指导书的实施
2．3质检员对该作业指导书的实施进行监督检查。 3．适用范围
适用于漂烫间墙面、地面、提升机、漂烫机、周转筐等的清洗消毒工作。
4．内容
4．1漂烫间的清洗消毒分生产前、后和生产间隙进行。 4．2清洗用品包括塑料刷、塑料桶、自来水、100PPM含氯消毒水。
4．3生产结束后的清洗消毒
4．3．1拆卸漂烫机上的盖子及其它容易拆卸的部件，使其各个部件都能得到清洗。
4．3．2冲洗，用自来水对墙壁、地面、提升机、漂烫机、周转筐进行冲洗，或用塑料刷进行刷洗，清除表面及内部所有残留、残渣。
4．3．3消毒：关闭放水阀门、机（池）内注满清水，开启蒸汽阀门，使机内水温升到90℃以上，并开启蒸煮机，输送带转动，使热水与机内、表面充分接触时间不低于5分钟，然后放掉热水。墙壁、地面、提升机用100PPM有效氯消毒水均匀泼洒消毒，使其接触3分钟以上。
4．3．4感官检查所有已清洗消毒过的表面，如发现残留，重复4．3．1--4．3．3步骤操作。 4．4生产前的清洗
每天生产前对漂烫机、提升机、墙面、地面用自来水冲洗一遍。 4．5生产间隙的清洗消毒
4．5．1每天更换漂烫机内水一次以上（视产量大小） 4．5．2用自来水冲洗地面、墙面、提升机、周转筐
4．5．3每间隔4小时，用100PPM含氯消毒水均匀泼洒提升机一次，使其充分接触3分钟以上，再用清水冲除消毒剂残留。
5．相关记录
设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录
5.冷藏库消毒作业指导书
1.目的
每年生产前对冷库进行熏蒸消毒,消除霉菌等微生物的危害。 2.职责
2.1车间主任负责该作业指导书的贯彻 2.2冷库管理员负责该作业指导书的实施 2.3质检员负责该作业指导书的监督检查 3.适用范围
本作业指导书适用于冷库的消毒工作。 4.内容
4.1 清除库内所有产品
4.2 库内除霜后,用清扫工具将库内打扫干净。 4.3计算好冷库容积和过氧乙酸及高锰酸钾用量。 4.4 18%浓度的过氧乙酸纯品1g/m3与高锰酸钾粉0.33g/m3 放入砂锅或脸盆等容器中,关闭冷库消毒2小时。容器内先放高锰酸钾，再倒入过氧乙酸。
4.5 打开库门,用风机排除库内气味。 4.5 质检员负责消毒效果的监督检查。 5．相关记录；冷藏库消毒记录
6.人员洗手消毒作业指导书
1.目的
生产前进入洁区的人员进行洗手，消毒，更衣，换鞋以达到清洁卫生的要求。
2.职责
2.1车间主任负责贯彻该作业指导书 2.2更衣室负责人员负责该作业指导书的实施 2.3车间质检员负责该作业指导书的监督检查 3.适用范围
本作业指导书对人员的卫生管理是有效的。 4.内容
4.1车间门口检查
非车间生产及管理人员，未经总经理批准或管理者代表批准不准进入车间。患有手外伤，皮肤病、腹泻等有碍食品卫生的人员不准进入车间。长指甲、佩带妆饰物的人员应剪指甲，去掉妆饰物后才准进车间。 4.2检查合格，允许进入车间的人员到更衣室更衣。
4.3洗手：湿手，滴上皂液，两手反复搓洗，然后在感应水笼头下冲洗干净。
4.4更衣：先戴好帽子，前部头发不得外露，穿工作服全部头发不外露，戴口罩。
4.5手在50PPM消毒液浸泡2分钟以上，手碗以下部分应全部浸在消毒液中。
4.6在感应水笼头下冲洗去手的消毒液后，并用干手纸擦干方可进入加工场所。
4.7手消毒后，如有污染，必须重复
4、5—
4、6程序。4.8人员的卫生情况应记录在记录表中。
4.9生产期间，其它人员，如检验人员、检查人员、参观人员等进入，必须按4.1-4.7执行。
5．相关记录
5．1加工人员进入车间检查记录 5．2加工过程中人员出入车间台帐
7.消毒液验收、配制、使用作业指导书
1.目的
规范消毒剂的管理和使用，保证消毒效果，防止对食品和食品接触面的污染。
2.职责
2.1采购员负责采购有合格证明允许在食品中使用的消毒剂。2.2质检员负责消毒剂的验收、配制。 2.3质检科负责本作业指导书实施的监督检查。 3.适用范围
本作业指导书适用于消毒液的验收、配制和使用的管理。 4.内容
4.1采购的每批消毒剂，采购员应向供货方索取合格证或产品质量检验证明等的相关证明。
4.2进厂的每批消毒剂，进公司时，由质检人员进行必要的感官检查和数量验收，并索取产品合格证明，内容应有该批消毒液或药品的生产日期、浓度，并保留存档：并通知实验室取样化验有效氯含量并在盛放消毒剂的桶上进行标识，标识内容包括消毒剂的生产日期或进货日期、品名、浓度。
4.3消毒剂应加盖贮存：并专室存放,专人配制。杜绝污染食品和食品接触面。
4.4车间质检员应按照卫生标准操作观范规定的浓度要求，配制消毒液，消毒液应现配现用，使用时间长，应补充消毒液，以保持一定浓度。有的消毒液应按规定要求定时更换，配制人员首先应对各消毒点所使用的容器体积进行计算并记录在册，先计算水的重量，然后根据浓度要求和药液有效浓度，确定加入液的量，以达到配制浓度的准确，对配制好的消毒液用比色法测定其实际浓度，若不符合规定要求应及时调整，加工用水的加氯，按加氯器的操作规程执行。
日常使用的消毒液配制方法： 4.4.1消毒液的配制公式
C=（C1+L1）／（L1+L2） L1=C*（L1+L2）/C1 C——消毒液浓度（PPM） C1——母液浓度（PPM） L1——母液用量（升） L2——池内水量（升）
4.4.2生产期间各加工区域所需配制有效氯消毒液消毒液浓度均按4.4和4.4.1中要求方法执行，以确保消毒液浓度符合要求。
4.5车间操作人员对配制好的消毒液，要及时使用，使用方法采用喷、洒、浸泡等规定的方法，使消毒液与设备、设施、工器具等充分接触，接触时间不低于规定要求，然后用饮用水进行冲洗,冲剩残留消毒液方可使用。消毒完毕后所使用的消毒工具均应清洗干净，妥善保管，以便下次使用。地面消毒池不使用时均应放掉残液，冲洗干净。操作消毒时要做好个人防护工作。
4.6检查
消毒液的配制人员，应对消毒液配制的有效浓度进行自查，偏离时予以纠正，非配制消毒液的车间质检员对配制好的消毒液进行浓度测定,发观浓度偏离应与配制人员共同查明原田，予以纠正，以便正确配制。
4.7车间质检员对各种配制时间和浓度应有记录，于次日上报质检科。
5．相关记录
5．1每日清洗消毒审查表 5．2有毒化合物领用记录 5．3生产车间消毒有效氯检测记录
8.消毒剂购置入库浓度测定作业指导书
1.目的
为了确保消毒剂有效安全使用，规范化验室有关人员管理行为，特制定本作业指导书。
2.适用范围
适用本化验室测定消毒剂浓度的有关人员。 3.职责
3.1质检科负责该作业指导书的贯彻 3.2化验员负责该作业指导书的实施 3.3化验室主任负责监督检查。 4.作业要点
4.l接到消毒剂购入通知，必须及时有效地采集购入消毒剂样品。4.2及时对消毒剂浓度进行测定； 4.3做好采样登记，检测原始记录。
4.4及时准确地将结果报质检科，并在消毒剂存放容器上准确标识。
4.5对标准溶液应预先，准确标定，并加贴标签，标签内容至少应有标准液名称、浓度、配制时间、配制人，标识要正确清晰。
4.6检测结果需如实记录。
9.工作服、口罩洗涤、消毒作业指导书 1.目的
工作服、口罩是用来保护产品的，对工作服、口罩的洗涤消毒是为了达到清洁卫生的要求，以免对产品造成交叉污染。
2.职责
2.1办公室和车间主任负责贯彻该作业指导书 2.2洗衣工负责工作服、口罩等的洗涤、烘干 2.3车间更衣室负责人负责工作服、口罩等的消毒 2.4车间质检员负责该作业指导书的监督检查。 3.适用范围
本作业指导书适用于工作服、口罩等的清洗消毒。 4.内容
4.1每天工作结束后，由更衣室工作人员收集已使用过的工作服、口罩等，并用专用不锈钢车辆运到洗衣房。
4.2洗衣工按洁区工作服，准洁区工作服，一般作业区工作服的顺序洗涤。
4.3根据洗衣机的容量投入适当量的工作服，洗衣机注入温水和洗涤剂，滚动搓洗至清洁止。
4.4将洗净的工作服、口罩等用清水漂洗，直至漂洗水清晰为止。4.5将漂洗干净的工作服等放入甩干机，离心脱水8—10分钟。 4.6将脱水后的工作服等用衣架挂在烘干房内烘干。 4.7将烘干的工作服收下整理整齐。
4.8用专用的加盖的不锈钢车辆将工作服运到更衣室。4.9将工作服等用挂衣架整齐的挂在衣架上。 4.10开启电子臭氧灭菌灯消毒2小时。 5．相关记录 洗衣房工作记录
10.厂区防(灭)鼠作业指导书
1.目的
消除鼠害，确保食品安全卫生。 2.职责
2.1办公室主任负责贯彻该作业指导书 2.2灭鼠员负责该作业指导书的实施
2.3办公室主任负责该作业指导书实施的监督检查 3.适用范围
本作业指导书适用于公司厂区内防灭鼠工作。 4.内容
4.1车间、库房等门窗均应封闭良好,防止鼠类进入。4.2车间所有下水道口均应设有防鼠网。 4.3每天下班后，在各灭鼠点放老鼠夹。
4.4每天上班前，将各灭鼠点老鼠夹收起来，并检查有无被夹住的老鼠。
4.5将夹住的老鼠送入锅炉房内烧毁，公司停产期间，将夹住的老鼠在厂区外深埋。
4.6如有老鼠夹住，应按记录表的要求记录。4.7质检科每天检查执行情况，并将检查结果记录于《每日清洁消毒审查表》中。
11.职工健康检查计划
为了保证食品安全卫生，杜绝隐患,现依据国家《食品卫生法》制定如下实施计划。
一、凡从事食品加工人员，每年必须进行一次健康检查，一般安排在每年的四月份进行.经卫生防疫部门体检合格者，凭卫生防疫部门发给的\"健康合格证\"方可上岗工作，不合格者必须调离接触食品的岗位。
二、对使用的临时工、新进人员，凡从事食品生产加工、经营人员在上岗前到县级以上卫生防疫部门进行体检,凭卫生防疫部门发给的“健康合格证”方可上岗。
三、体检合格者，在生产过程中，如发现患有碍食品卫生的疾病,必须及时调离食品生产加工岗位。
四、生产加工人员在加工生产过程发生开放性创伤,应即采取措施，迅速撤离工作现场。
五、建立员工健康档案,公司正式员工的健康合格证由公司办公室负责妥善保管，临时工的健康证,在公司生产期间,由办公室统一保管,生产结束后,可以由临时工自己带走,但公司应留下复印件存档。
12.废水﹑废渣﹑垃圾管理制度
1.目的 做好废水﹑废渣﹑垃圾的管理工作,避免对厂里环境的污染。 2.职责
2.1动力科科长和办公室主任负责贯彻该作业指导书 2.2相关人员负责该作业指导书的实施
2.3有关部门负责人负责该作业指导书实施的监督检查。3.适用范围
本作业指导书适用于厂里废水﹑废渣﹑垃圾的管理。 4.内容
4.1厂内所有排水通道应经常清洁,确保排水畅通。4.2废水应经处理达标后排放。
4.3煤炭﹑煤渣应存放在专设场所,周围应有适度的围墙,防止雨水冲洗造成环境污染.煤渣应及时拖出厂区。
4.4垃圾暂存于垃圾场的垃圾箱中,箱子应加盖,并每天清理出厂。4.5垃圾场应做好虫害﹑鼠害防治工作。 4.6相关部门负责人对上述工作进行监督检查。
13.厂区公共厕所管理规定
为了加强公司的公共厕所卫生管理工作保持良好的卫生状况，符合食品行业的有关规定要求，特制定管理规定如下：
一、负责打扫厕所的勤杂人员，必须做到勤打扫，保持良好的卫生状况。
二、公共厕所的保洁标准做到五无一净即：无蝇、无积粪、无恶臭、无尿垢、无杂物；一净即：四周、上顶、墙壁、地面清洁干净。
三、防蝇虫设施及其它卫生设施必须完好,如有损坏,应及时修理。
四、厕所的门应关闭灵活,并有自动关门装置。
五、每周至少喷洒杀虫剂一次，杀虫剂的使用管理应符合公司有关规定。
六、每日生产结束后，消毒员用杀菌洁厕液洗便池，然后用水冲洗干净，用200PPM有效氯消毒水刷洗地面，再用水冲洗墙壁和地面。
14.化学药品管理规定
1.目的：
所有被允许使用的化学药品（化验室的化学试剂、杀虫剂、车间使用的消毒剂、洗涤剂）应被有顺序地标记、存放、使用，避免污染食品、食品接触面和包装物料。
2.适用范围
本规程适用全公司各部门化学药品的使用与管理。 3.职责
质检科和保管员负责化学药品的使用、存放和标记的管理 4.工作程序
4.1本厂设立化学药品专用仓库，并远离生产区，清洗剂、消毒剂与杀虫剂分开存放，一般化学品与剧毒化学品分开存放，化学品仓库应上锁，并有专人负责保管。车间使用现场暂存的消毒剂和洗涤剂应存放于带锁的专用房间内。
4.2保管员、化验员必须经过正式培训，懂得化学试剂的原理，并对每种化学药品贴上标识，标明库存化学物品的名称、有效期、毒性、用途、进货日期等并造册登记，填入化学试剂登记表。
4.3化验药品由质检科专人领用和配制，洗涤剂由车间卫生员专人领用，其它任何人不得领用和借用，保证安全使用。
4.4保管员、化验员在化学药品进厂时要严格验收手续，对无合格证的化学药品，坚决不入库，在使用过程中要注意生产期和有效期限，对过期化学药品要妥善处理，防止发生意外事故。
4.5消毒剂的配制按SSOP中《消毒剂验收、配置、使用作业指导书》要求配制和使用。
4.6实验室的化学药品应存放在药品贮藏柜和药品橱中，由专人保管。
4.7杀虫剂由专人每天到化学药品仓库领用，并作记录。4．8一般化学物品的包装容器能循环使用的（如盛放次氯酸钠的塑料桶）可以循环使用，不能循环使用的，使用人员在使用完化学物品后，应将容器主动送回原保管仓库，由仓库保管员集中处理，严禁丢弃在车间，严禁将化学物品的容器用来包装或盛放食品，剧毒化学物品的包装容器应作销毁处理，其处理方法不得对环境、人员、产品产生危害。
4．9由车间质检员每日检查化学物品的管理实施情况，并填写在每日清洁消毒审查表中。
5.相关文件
卫生标准操作规范（SSOP） 6.相关记录 有毒化合物领用记录 每日清洁消毒审查表
15．运输车辆及工器具清洗消毒作业指导书
1.目的
保证运输的原料不受车辆及工器具的污染而影响产品的卫生质量。
2.适用范围
本作业指导书适用于运输原料的车辆及工器具。 3.职责
3.1原料接收人员或车主负责运输车辆及周转筐的清洗消毒工作的实施。
3.2生产车间主任负责贯彻并监督该工作的实施。4.作业要点
4.1卸货后的卫生，将装货车辆上及周转筐内的杂物清除到垃圾房中。
4．2装货前的卫生
4．2．1清除车辆上及周转筐内的一切杂物。 4．2．2周转筐应定期清洗。
4．2．3禁止用装过有毒有害物质的车辆装蔬菜原料。
4．2．4如装货车辆卫生状况不良，必须用自来水冲洗干净后，再用100PPM含氯消毒水泼洒车箱表面或用喷雾器喷洒车箱表面，使其接触3分钟以上。 4.2.5冲洗：用清洗机（或水管）对车辆及工器具进行全面冲洗，去除残留物。
5.相关记录
设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录。
16.洁区场地设备、设施、工器具清洗消毒作业指导书
1．目的
规范洁区场地、设备、设施、工器具清洗消毒作业行为，保证其生产环境、设备、设施、工器具处于清洁状态。开工前，对所有容器、工器具、地面进行全面清洗、清洁，达到清洁卫生的要求。
2．职责
2．1车间主任负责贯彻落实该作业指导书。 2．2卫生班长负责该作业指导书的实施。 2．3质检人员负责该作业指导书的监督检查。 3．适用范围
洁区包括冷却间、速冻机间、内包装间以及与洁区相连的更衣室、换鞋间、洗手消毒间。
适用于换鞋间、更衣室、冷却间、速冻间、内包装间、手消毒间、地面、墙面、天花板、空气、工作台、冷却池、输送带、洗手龙头、电子秤、封口机、滑槽、振动筛、甩水机、金属探测仪、容器、周转筐等的清洗消毒工作。
4．内容
4．1洁区场地、设备、设施、工器具的清洗消毒分生产前、后与生产间歇进行。
4．2清洁用品包括尼龙刷、塑料地拖、水池、自来水、100PPM含氯消毒水、82℃以上热水，75%酒精、塑料桶。
4．3生产结束后的清洗消毒
4．3．1清除室内设备、设施、工器具中所有残留物。 4．3．2冲洗：用刷子等工具并用自来水冲洗，所有设备、设施容器和工器具、工作台等，去除附着的残留物。
4．3．3感官检查所有清洗过的表面，用手摸不会感到有污物存在，闻不到异味。如发现残留，重复4．3．
1、4．3．2步骤操作。
4．3．4消毒：墙面、地面、排水沟、工作台、冷却池、输送带、滑槽、振动筛、甩水机、容器等用100PPM有效氯消毒液均匀泼洒，消毒3分钟以上；周转筐用100PPM含氯消毒水浸泡3分钟以上；电子秤、封口机、金属探测仪用75%酒精擦拭消毒。
4．3．5用自来水对所有消毒过的表面（换鞋室、更衣室、电子秤、封口机、金属探测仪除外）进行冲洗，直到消毒液全部清除掉。
4．3．6感官检查清洗消毒的表面，如发现残留痕迹，重复4．3．4，4．3．5步骤操作。
4．4生产前的清洗消毒
4．4．1每日开工前，耐热容器和工器具分批用82℃以上热水消毒3分钟，不耐热的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分钟以上后用自来水冲洗消毒液残留。
4．4．2生产前开启电子灭菌灯2小时，对车间空气进行消毒。 4．4．3感官检查所有清洗消毒的表面，如发现残留，重复4．4．1步骤操作。
4．5生产加工间歇的清洗消毒
4．5．1每连续工作4小时，必须对设备、设施和工器具进行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生产结束后的清洗消毒方法执行。
4．5．2内包装人员每工作4小时，用75%酒精对手喷雾消毒一次。
5．相关记录
设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录
17.速冻机清洗消毒作业指导书
1．目的
规范速冻机的清洗消毒操作行为，保证速冻机处于清洁状态。 2．适用范围
适用于速冻机的清洗消毒工作。 3．职责
3．1车间主任负责本作业指导书的贯彻 3．2卫生班长负责作业指导书的实施
3．3车间质检员负责本作业指导书实施的监督检查 4．操作内容
4．1生产开始前，开启冲霜水阀门，同时启动输送带，调节输送带转速至快档。
4．2速冻机内结霜全部冲除时，关闭水阀门和速冻机电源开关。 4．3开启速冻机网带，调节速度至快档，在速冻机入口处用100PPM含氯消毒水均匀喷洒整个网带，消毒3分钟以上。
4．4用清水冲洗网带，清除消毒剂残留。 4．5自然沥水10分钟。
4．6生产结束后，清除速冻机内及网带上的残留物，感官检查无残留物，如有残留物必须清除干净为止。
5．相关记录
设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录。
18.外包装间等清洗消毒作业指导书
1．目的
规范外包装间清洗消毒操作行为，保证其生产环境、设备、设施、工器具处于清洁状态。
2．适用范围
适用于外包装间墙面、地面、工作台的清洗消毒。 3．职责
3．1车间主任负责贯彻该作业指导书 3．2卫生班长负责该作业指导书的实施
3．3车间质检员负责该作业指导书实施的监督检查 4．操作内容
每天生产结束后，对外包装间的墙面、地面、工作台进行清洗消毒。
4．1清除室内及工作台上的一切杂物和外包装物。 4．2 冲洗：用自来水冲洗工作台、地面、墙面，去除残留物。 4．3感官检查如发现残留，重复4．1，4．2步骤操作。 4．4消毒：墙面、地面、工作台用100PPM含氯消毒水均匀泼洒，消毒3分钟以上。
4．5用自来水冲洗，清除消毒液残留。 5．相关记录
设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录。
第13篇：食品加工卫生管理制度
裱花蛋糕间食品安全管理制度
一、制作裱花蛋糕要在裱花蛋糕间内进行，裱花蛋糕间内必须有上下水和空气消毒设施。
二、制作前应先检查食品卫生质量，不得使用过期、变质、伪劣的食品原料。
三、裱花蛋糕间必须有专人负责，进入裱花蛋糕间之前必须先洗手消毒，更换清洁的工作服帽。
四、制作裱花蛋糕之前应先将刀、案板、工作台面等进行消毒。
五、所使用的色素必须是食用级别的，必须索取相应的卫生检验报告及供货者的有效卫生许可证复印件。
六、不准将个人物品及与裱花蛋糕无关的物品带入裱花蛋糕间内。
七、工作结束后，做好工具容器的清洁消毒及裱花蛋糕间的清洁卫生。
八、必须有专用的冰箱存放食品。
面包房食品安全管理制度
一、制作面包要在面包加工间内进行，面包加工间内必须有上下水和空气消毒设施。
二、制作前应先检查食品卫生质量，不得使用过期、变质、伪劣的食品原料。
三、面包加工间必须有专人负责，进入面包加工间之前必须先洗手消毒，更换清洁的工作服帽。
四、制作面包类商品之前应先将刀、案板、工作台面等进行消毒。
五、所使用的色素必须是食用级别的，必须索取相应的卫生检验报告及供货者的有效卫生许可证复印件。
六、不准将个人物品及与制作蛋糕无关的物品带入加工间内。
七、工作结束后，做好工具容器的清洁消毒及加工间的清洁卫生。
八、必须有专用的库房存放食品原料。 熟食加工间食品安全管理制度
1、熟肉制作应符合《肉与肉制品卫生管理办法》和《肉类加工厂卫生规范》有关生产过程的相关规定。
2、达到“五专要求”，即专用加工间、专用固定加工人员、专用工具、专用洗手消毒设施、专用冷藏设施。
3、入口处设更衣室，配有二次更衣和洗手消毒的相应设施
4、专间内安装有紫外线灯等空气消毒设施
5、专间配有空调设备，专间温度不高于25ﾟ
6、加工熟食的工具、容器必须生熟分开，标志明显，必须专用、避免生熟交叉污染；用前必须消毒，用后必须清洗干净，保洁备用。
7、加工间配备适应经营需要的冷冻冷藏设施，标志明显，生熟肉制品不得混放。
8、辅料、调料、食品添加剂的使用必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定要求。凉菜加工间食品安全管理制度
一、制作凉拌菜要在专用间内，专用间内必须有上下水和空气消毒设施。
二、加工前应先检查食品质量，原料不新鲜不得加工。
三、专用间必须有专人负责，进入专用间之前必须先洗手消毒，更换清洁的工作服帽。
四、制作凉拌菜前应将刀、案板、工作台面等进行消毒。
五、不准将个人物品及与凉拌菜无关的物品带入专用间内。
六、工作结束后，做好工具容器的清洁消毒及专用间的清洁卫生。
七、必须有专用的冰箱存放食品。
第14篇：食品委托加工合同
食品委托加工合同
委托方(以下简称“甲方”)：楚雄市云宇鲜食品有限公司
营业执照注册号：5323011000064956
地址：云南省楚雄市鹿城镇栗子园小区71幢一层1-4号
电话：0878-31093663374788传真：0878-3374788
被委托方(以下简称“乙方”)：昆明市官渡区老顺发食品厂
营业执照注册号：530111600069166
地址：云南省昆明市官渡区六甲陈家营村4号
电话：0871-7012762传真：0871-7012762
甲乙双方本着诚实守信的原则，平等互利，经双方公平、友好协商，达成如下协议：
一、甲方委托乙方加工生产 营养餐包 ，该产品单个净含量不得低于克，每件规格为1*10*10，每件净含量不得低于该产品的生产主料由甲方指定品牌使用，配方必需经过甲方审核通过(面团配方：面包粉25公斤、白糖5公斤、全统玛雅琳2.5公斤、鸡蛋25个、奶粉500克；皮料配方：全统玛雅琳1000克，白糖粉500克、低精粉500克、鸡蛋10个，奶香粉25克)，在生产过程中甲方有权派人进住乙方工厂进行技术监督，乙方需严格按照甲方的要求进行生产。
二、本合同期限为一年，从2012年3月5日至2013年3月4日止，合同总产量为60吨，合同总产值为75万元；合同期满前一个月双方协商下一年度合作事项，若本次合作愉快，可续签合同。
三、交货及付款方式
1、乙方以每个
2、乙方将货物送至甲方指定托运部，所产生的托运费由甲方承担，若是甲方派车到乙方工厂提货，由乙方负责安排工人装车。
3、甲方按月结算货款给乙方，在每月最后一天对帐，于次月10号以前一次性付清所有货款。
四、甲乙双方应保守此次合作的商业机密，如合作方式、配方、工艺流程、价格等不得向第三方透露。
五、乙方在生产过程中所使用的原材料和包装物必须符合国家相关法律法
规的规定，产品应按GB/T20981的标准生产，不得滥用、乱用非食品添加剂，若产品的安全、质量出现问题，由乙方承担全部责任；若产品质量不合格，甲方可要求乙方退换货，如包装出现漏气现象、配方错误导致产品质量发生改变、烘烤过度产品焦糊、烘烤时间不到产品夹生等。
六、乙方应提供此产品相对应批次合格的检验报告，若工商局、质检局抽检此产品不合格由乙方承担责任；在甲方所在地送检的样品检验费由甲方支付，若产品不合格所造成的损失由乙方承担一切责任。
七、如产品有质量问题，经有关部检测，确定是产品本身问题，乙方承担责任。但由于运输过程或由于甲方销售、储存不当，而造成产品质量问题，由甲方承担责任，但乙方可以退换货。
八、由于乙方要生产中秋月饼，所以在中秋前两个月，乙方不供货给甲方。
九、甲方委托乙方生产的产品，乙方不得将该产品投放市场，销售权归甲方所有。
十、在生产过程中，若发生安全事故及财产损失，由乙方负全部责任，与甲方无关。
十一、本合同从签订之日起，双方均不得违约，若有一方违约，违约方应承担对方的一切经济损失和承担违约责任；本合同在履行过程中发生争议，双方当事人协商解决，协商不成的应向甲方所在地仲裁机构申请仲裁。
十二、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，经双方签字、盖章后，由公证处公证后生效。
甲方：楚雄市云宇鲜食品有限公司乙方：昆明市官渡区老顺发食品厂 甲方代表签字：乙方代表签字
(甲方公章)(乙方公章)
2012年3月日
第15篇：食品委托加工协议书
食品委托加工协议书
加工方：(以下简称甲方)
委托方：（以下简称乙方）
甲乙双方遵循平等、自愿的基础上，本着互惠互利的原则，经友好协商签订此协议，共同遵守；
一、委托加工产品
（1） 乙方委托甲方提供中西糕点系列产品，相关产品将按本协议规定完成。（详细产品见
附件）。
（2） 甲方须向乙方提供合格的营业执照、食品卫生许可证、税务登记证、QS许可证，产
品检验合格证等国家许可的证照。
（3） 甲方根据下列条件为乙方加工XX系列产品，有关产品订单将按本协议规定由乙方
向甲方发出。
二、订货方式
（1）乙方必须提前三天以传真方式给甲方落实订单品种和数量，订单内容需指明送货时间和地点，订单必须加盖乙方公章才有效。
（2） 甲方在收悉订单后，必须在2天内以书面传真或电话方式向乙方确认订单。
（3） 除非双方经过同意，否则在订单被甲方确定接纳后，乙方不能中止订单而甲方必须履行订单。
（4） 甲方按要求将产品送至乙方指定的地点并由乙方负责产品的验收工作。
（5） 发货清单一式贰份，须双方负责人签字方才有效，甲乙双方各执一份作为货款结算的凭证。
三、产品质量
（1） 甲方必须严格按照国家食品安全标准进行产品的加工。由甲方负责加工过程中产品
各项理化指标的在线检测和品质控制。
（2） 甲方在送往乙方的运输途中造成产品破损及质量问题的责任由甲方承担，乙方验收
完货后，产品在运输途中或存储不当造成的产品质量问题责任乙方承担，乙方在销售过程中产品出现质量问题的责任由甲方承担。
四、账款结算
（1） 甲乙双方对账无误后由甲方开据增值税发票（含税价）给乙方。
（2） 货款每月结算一次，货款结算时间为每月的15日。乙方以银行转账的形式将货款支
付给甲方。
五、双方责任
（1） 非经乙方书面同意，甲方或任何人不能使用乙方的商标，商号或泄漏甲方为乙方的
产品代加工商。
（2） 甲方加工的产品，必须保质保量、按期完成乙方的加工任务指标，甲方负责上述加
工产品由原材料到所有包装品的费用。如果甲方没有按乙方订单的要求如期送货而造成乙方销售损失的责任由甲方承担。
六、协议终止
（1） 甲乙双方其中任意一方可提前九十天以书面形式通知对方解除此协议。
（2） 如任何一方违反以上条约，另一方有权根据本协议规定，提早三十天以书面形式通
知对方解除此协议。
（3） 协议终止后，甲乙双方必须于协议终止后一个月内将产品和货款结算清楚。
七、协议期限
本协议须双方签字、盖章后生效。经双方协商同意，可以以补充协议的方式增加相应条款。协议期限为xxxx年xx月xx日至xxxx年xx月xx日止。
甲方信息：乙方信息： 地址：邮政编码：电话：传真：开户银行：银行账号：税务登记号：
甲方：xxxxxxxxxxxxx（盖章）
法定代理人：（签字）
日期：年月日地址： 邮政编码： 电话： 传真： 开户银行：银行账号： 税务登记号：乙方：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx（盖章）法定代理人：（签字）日期：年月日
第16篇：食品委托加工合同
委托加工合同编号：皖002
委托方（以下简称甲方）：合肥市南翔食品有限公司
受委托方（以下简称乙方） ：食品有限公司
自2010年5月5日---2011年5月4日，双方平等协商就委托生产独立包
装牛肉干系列事宜达成如下协议：
一、甲方责任
1、本协议期间委托生产制品 散装独立包装牛肉干系列：（条、粒、片20克左右）
2、甲方负责设计包装，由乙方负责联系印刷：
3、甲方每次散装订货数量每个单品不能低于10件：（口味：沙嗲、五香、香辣）
4、甲方若停止与乙方的合作，应提前一个月以书面的形式通知乙方，乙方
将包装物库存报于甲方，甲方在所有包装物库存消化完毕后，方可终止
合作；
5、甲方每月要货计划需提前10天报于乙方，乙方保证货源正常，若甲方没
有在规定时间内给予乙方次月要货计划，造成产品无法正常供应，乙方
不予承担责任。
二、乙方责任
1、需要具备食品生产许可证（QS 证号：
2、需具备接受委托生产所需的其他法律许可：
3、需具备生产所需的生产设备和生产条件：
4、负责材料的采购；
5、对所生产的产品质量负完全责任：
6、负责产品的生产，运输至甲方仓库；
7、乙方在收到甲方订单后7天内保证给予发货。
三、质量要求
1、甲方有权对乙方生产安全过程进行监督，指导乙方对生产持续改进和提
高；
2、乙方须按照甲方的要求，控制采购的辅料质量、生产过程质量以及成品
质量，产品质量必须符合双方的协议要求的标准要求；
3、乙方生产的产品送至甲方仓库后，甲方质检人员对产品依据双方的协议
要求标准进行验收；
4、委托加工生产的产品如出现质量问题，由甲方先行负责，生产费用由乙
方承担。
四、销售要求
乙方按照委托加工合同所生产的产品，全部由甲方进行销售，乙方不得自行对外销售。
五、结算方式：货到付款
六、价格：散装独立包装牛肉干系列到岸价元/公斤；
七、其它未尽事宜双方平等协商，本协议一式二份双方各执一份，签字有效。委托方（签字）：受委托方（签字）：
日期：日期：
第17篇：食品加工实习报告
2016年食品加工实习报告
2016年食品加工实习报告
公司它属于外商独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。
公司占地面积11600平方米，厂房、生产设备达国内同行一流水平，环境优美、厂容整洁、公司管理实施HACCP-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司先后通过CIQ出口食品卫生注册、QS(质量安全)认证、ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。
该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜爱，具有极强的艺术欣赏价值。
为了能够对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了XX食品有限公司。
在这次实习中，我最大的收获，那就是能实践操作!能很好的运用课堂上的理论知识与实践相结合。并能从实践中加深对理论知识的认知。
我们这次被分配到加工部，我的工作就是浇注成型!我们所要做的产品是QQ糖。QQ糖的生产工艺流程如下：
虽然我的工作很简单，但在整条生产线却是至关重要的!虽然每天只拿着料斗(加工的工具)显的很轻松似的，但其实这也是我们生产线上最辛苦的岗位。你试想一下，你整天拿那个足有五~六斤重的料斗(装满原料)十几个小时，那你会是什么样的感觉呢?虽然每次下班我的双手都肿的动弹不得，但我还是能很好的坚持下来，因为我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种磨练，我要克服它!身体上的疲劳不算什么?只要心里充满希望，再大的困难都会显得很渺小!
为什么说我所处的岗位在整条流水线上至关重要呢?原因是这样的，任何糖果产品都有规定的重量，如果我们浇注时浇注少了，那会造成糖果质量的不足，那整个糖果也就报废了，前面所做的一切加工也就白费了!如果浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最后摆糖的人也麻烦，她要常常给我们修边，这样就造成了人力的浪费，也会影响我们提前完成产量的目标!所以处在这个岗位上我们是很有压力的。但经过主管和班长的悉心培训教导，我们所做出来的产品都是很标准的。非常感谢XX食品能提供这样的一个舞台给我们，让我们\"遇到问题—分析问题---解决问题\"!
在这次实习过程中，我学到的当然不止是技能实践上的，那还有做人处事方面!每一次的实习都是一个成长。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困难不要慌张，要沉着冷静的对待!比如，在我们的生产过称中，会遇到原料调制的不好(明胶加的少)，导致糖难干，从而影响我们的产量，这时候，有的同学就开始慌张了，就开始抱怨了，但你们不试想一下，慌张，抱怨有用吗?为何不帮忙一起找出问题所在呢?然后一起解决问题呢?
当然我也不是固定的呆在那里浇注成型，班长为了让我们更加的了解一个QQ糖是怎么样做出来的，为了加深我们的实践操作，她会时不时的调换岗位，这样一来，每个人都有能接触整条流水线的每一道工序。并能熟练掌握每一道工序。我很高兴有这样的班长来领导我们。让我这次实习生活更加的充实!
2016年食品加工实习报告
第一天上午，我们就在实习大楼的报告厅里经受了一场深刻的安全教育，大家都认识清了工作中应该注意的东西，我们，不是来玩的。没有晦涩的说教，一个个活生生的例子让我们立刻了解到了老师们的良苦用心。每一个细节的不注意，都可能造成不可预知的恶果。这让我们更好的体会到了遵守实验室规则的重要性。
实习项目
１、制作手机架
这是我们的第一项任务，把一张白铁皮做成一个手机架的确是很有趣的事情，DIY这样的事是很多人都很感兴趣的。虽然我们没有学过制图，但是在铁皮上画起图来也毫不含糊。剪切打磨的过程虽然不是那么的顺利，但是相对于后来机器压制弯角的轻松，这要让我们更有一点成就感。虽然这只是一个很粗很粗的半成品，但是这个过程让我们对金工实习马上就有了很多的好感。毕竟这比上课有趣多啦。
２、模具拆装
这个对于平时喜欢拆东西的同学来说可是再熟悉不过了，弄清楚了其结构，研究一下拆装的顺序一般就没有什么问题了。不过老师还是和我们讲了很多有关的知识，让我们了解到了模具对于生产的重要性。轮到我拆的时候，感觉，就是这个模具好重呀！！！不过结构倒是很简单，唯一的麻烦就是装的时候上模和下模不是很好地通过导柱放到一起，重心不对就很容易卡住，在这个环节我费了点工夫。
３、车工
车工听说是很危险的，由于我们只有半天的时间，所以还是轻松许多。老师耐心仔细地对我们讲解了车床的操作方法，然后给我们布置了一个简单的任务：把一条铁棍以一定的长度切成几小段。虽然我们很小心了，但是削下来的滚烫铁屑飞到手上还是很难避免，很多人都尝到了不穿长袖的苦头。由于没有把铁棍夹紧，加工成的工件两端有的不是很平整，有锥形的外突或内陷。
４、刨工
在做这项工作的时候，我们小组的成员们把合作的精神发挥到了极至，真是令人愉快的工作。我们组有４个人，分工明确：一个人拉操纵杆、一个调整工作台、一个控制刀具高度、一个负责清扫切下来的金属碎屑，每一项工作都按部就班、有条不紊。这项工作也不难操作，就是很耗时间，不知道真正工厂里的大规模加工是怎么样的方法，总觉得这样生产的话肯定效率太低了。
５、打铁
打铁，只在小时候在铁匠铺见过，那时候见过的是用煤炉的，只见师傅风箱一拉，红红的火苗就串上来，随着铁锤的敲打，火花四溅。现在才知道那飞出来的是氧化皮。打铁前，老师又和我们反复强调了要注意安全，而且又说了一串骇人听闻的例子，但是还是有一个同学不小心，被钳子烫伤了，还好不是很严重。最不好控制的就是气锤了，大家都是打起了十二分的精神来操作它，不过它的效率比我们可是要强多了。不过我们组的作品可不是很好。
６、热处理
热处理是一项要和高温烘箱亲密接触的工作，不过经过了打铁的经验，我们都还能轻松地应付。这里还有两项比较有趣的工作：火花鉴别法和金相分析。在火花鉴别中我们第一次听到了流线、节花、花粉这样的对于火花束的描述。以前我看到有人用砂轮的时候想到的只是这样一个词语：\"火树银花\"，真的很漂亮。2016年食品加工实习报告2016年食品加工实习报告。但是判断含碳量就不是那么简单了，经验还是占了很重要的作用。我们，还不很拿不准。金相分析让我想到了高中时的生物实验，不过这里用到的显微镜构造有点不同。由于要画图，我只好左眼看金相，右眼盯着手中的笔了。画完后眼睛也时差不多花了。在硬度测定的时候我们遇到了比较大的麻烦，因为所测得的硬度总是不太稳定，所以对自己的热处理过程产生了怀疑，对于硬度计的准确度也不是很放心。
７、塑料成型技术
这一天上午我们在老师的指导下应用注塑成型做了两个普通的塑料杯子。下午我们的内容是挤出成型，主要是做塑料管，由于我以前见过，所以也不是太好奇。当然老师也没有让我失望，他对于塑料模具组成的讲解还是让我学到了不少东西。他还让我们试着画了一张模具图，虽然很简单，但是我们很多人还是犯了一个在他看来很低级的错误。理由也很简单，我们专业没有学过工程制图，对于一些线条的重要性没有概念。硬伤啊，也是难为我们啦。他还让我们设计一个杯子的贴画，不过我们又让他失望了......
８、电火花加工
这项工作的机器可不是一般的贵，所以我们决定作品要有一定的价值，于是我们就用它在我们可爱的人民币上印下了一颗心（人民币对美圆汇率破８了，爱死人民币了！）就是不知道我们的行为是不是会惹行长生气，我想他会原谅我们的。在火光中，一颗心就这样和我们的人民币结合在了一起。当然这个仪器还是有一定的危险系数的，比如可能会漏电，而且还要配备专门的灭火器。但是它对于金属加工的贡献足见一分人民币一分货的老话。?
９、电焊
对于电焊，还是不陌生的，但是亲手操作还真的是第一次。由于电焊的特殊性，我们真的是用了一堆的东西来把自己武装到了\"牙齿\"。虽然是看起来好像挺危险的东西，但是在老师说来好像还是很安全的。尤其是那个电压变来变去的，好复杂。我很不幸地和两个女生分到了一组，这不重要，不幸的是她们好像做得比我还要好。汗......老师说我焊得细了点。不过我们那组是焊得最好的一组，所以啦，我也差不到哪里去。
１０、其他
结束语
以上是我的实习报告，两个星期真的很快，实习就这样结束了，很多人都还意犹未尽，真的很想把每一个工种都做一遍。这次实习带给我们的不仅仅是经验，它还培养了我们吃苦的精神和严谨认真的作风。我们学到了很多书中无法学到的东西。它使我们懂得观察生活，勇于探究生活，也为我们多方面去认识和了解生活提供了一个契机。它是生活的一种动力，促进我们知、情、意、行的形成和协调的发展，帮助自我完善。
此时，我还在怀念充满成就感的金工实习，它充实了我们的知识，使我们更加体会到这样一句话：\"纸上得来终觉浅，绝知此事须躬行。\"
2016年食品加工实习报告
\"纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。\"读万卷书不如行万里路，作为大学生的我深知实践的重要性，参加社会实践能让自己更贴近社会，锻炼自己的能力，积累更多的社会经验，学习如何与人沟通，如何与人交流，在实践中增长见识，锻炼自己的才干。
一个月的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟到了很多的东西。从某一方面来说，我见到了社会的真实及现实，直到现在，甚至在以后的一段时间里，实践生活中每一天遇到的情况及接触到的那些人与事还会在我脑海里回旋。对于大学生来说，敢于接受挑战是一种最基本的素质。虽然一个多月的实践活动让我觉得很累很辛苦，曾多次想要放弃不干了，但我还是坚持下来了，并从中锻炼了自己，这些是我在大学课本上所不能学来的。总之，这次社会实践带给了我意想不到的效果，让我又上了最真实的一课。
首先，介绍一下工厂的情况：
河南华英禽业集团是一家以肉鸭、肉鸡加工为主的大型禽类食品加工企业，现拥有祖代鸭场1个，父母代种鸭场5个，父母代种鸡场2个，大型养殖基地36个，饲料厂4个，鸭加工厂生产线7条，鸡加工生产线1条，熟食加工生产线1条，羽绒加工生产线2条，具备年屠宰加工樱桃谷鸭7000万只，肉鸡2016万只，熟食10000吨，羽绒5000吨，饲料46万吨的生产能力，是目前世界上最大的鸭加工企业。我所在的厂就是我们县的，主要生产的是（银行实习报告）熟食，我开始所做的只是简单的包装以及一些琐碎的杂活，像挑拣不合格产品之类的工作。跟我一起的暑期工，有的是刚经历高考后的学生，有的是已经大学毕业来这实习的。 这家工厂的工作时间是早上7点到中午11点，中午有一个小时休息时间，下午从12点到6点，时不时会有加班，到晚上7点半左右，而加班是没有加班费的。一般情况下是半个月休息一两天，就厂里接的订单来决定。如果家不是本地的或者是离家太远上下班不方便，厂里给提供免费食宿。我不愿住在那，所以每天早上5点50就得起床，真是比上学起的还早，洗漱完毕吃完早饭骑着电瓶车就飞奔而去，一般会在6点45左右到厂。2016年食品加工实习报告一上午真是啥都吃的进去。
上下班还需要打卡，一天4次打卡，在加上在车间里的点名定考勤，一次不打卡要扣5块钱，所以是绝对不可以忘记的。由于厂里生产的是熟食，所以卫生情况要求的是很严格的。每天进车间前，要带好发罩，口罩，不许露出一根头发，只露出眼睛，还要穿上工作服和工作靴。由于为了食品的存放，里面的温度只有10几度，所以我还带了件厚褂子穿在里面。可以说今年夏天，我一个月都没有穿过短裤，都是长裤，因为里面太冷了。然后进去前还要用消毒液泡手，然后过风淋室，然后才进到车间里。
刚开始进去，由于一切都不熟悉，就是做一些简单的包装，真可谓熟能生巧，我们这些新工跟老工没法比，比如装可袋鸭，一方盒5公斤，我一直不停地装，第一天装了3盒，而老工可以装8盒。第二天就干的是真空，擦袋等一些杂活，可谓是\"我们就是一块砖，哪有需要往哪搬\"。这些活都不难，可是都是细致活，一直不停的干活，一种活一做做一天，真的很乏味。有时在流水线上，干的慢一点就堆起来了，后面的老工还得来前面帮我，别人虽不说什么，可自己却很羞愧，不断加快动作。
值得一提的是，由于大部分都是本地人，不存在欺负新工的情况，在有时工作量不大的时候还能聊聊天，大部分都是三四十岁的阿姨，熟练快速的干着活还能互相打趣，她们都很开朗健谈，说着自个的孩子，说着昨儿看的电视剧等等，有时下完班她们还结伴逛个街打个牌什么的，很是精力充沛。她们也很热心，有时干完自个的也会帮帮忙，说话也是话粗理不粗，有次我的手指碰开了，一位阿姨告诉我：\"打工是很累的，还是学校好啊!你们有机会最好不要步入打工行列，不要过来这些地方吃苦。不过来吃吃苦对你还是有利的，吃得苦中苦，才能人上人啊····\"她说了好多，我也很认真的听着她的劝戒。有个阿姨跟我说过一句话：\"能在华英坚持下去，就不怕以后找不到工作。\"只有经历了，就知道确实如此。车间主任在开会时经常说 ：\"学会做人，学会做事。\" 虽然都是已经烂熟于心的道理，但现在却别有一番深层含义。
工厂与学校很是不一样，在学校上学，特别是进入大学，很是懒散，一般都是不紧不慢的，而工厂的时间观念特别的强，一分一秒就是一分一秒;涉及到时间就与钱挂勾。你迟到或者早退都是要扣工资的，不像在学校拖拖拉拉的没有一点紧迫感。工厂注重效率，一天就是这些产量，必须干完，不像在学校，时间宽裕，自己的事今天弄不完明天继续。在工厂，速度就代表着早点下班。
这样的打工生活是非常苦的，但这样的锻炼是又必要的。真的需要好好想想，如果以后为了生活所迫不得以时再想，那时已经晚了，难以改变自己的命运了。其实通过这段工作也是有必要的，我们不可能一下子就能登上天，所以我们有必要一步一步的向前走。
我们大学生最缺少就是经验，现今，在人才市场上大学生已不是什么\"抢手货\"，而在每个用人单位的招聘条件中，几乎都要求有工作经验。所以，大学生不仅仅要有理论知识，工作经验的积累对将来找工作也同样重要。事情很简单，同等学历去应聘一份工作，公司当然更看重个人的相关工作经验。
暑期的打工虽然只有短短的1个月，但是在这段苦的日子锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的\"无形资产\"，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道 \"两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书\"的人不是现代社会需要的人才。
大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。
作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。在这次暑期的工作中，我懂得了理论与实践相结合的重要性，获益良多，这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。这次的打工是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。
作为一名在校学生，能在暑期参加社会实习，是一次难得的机遇。使我们在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用。巩固学习成果。同时，能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为可贵的是，我们在实践中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校园中，时刻有老师、家长和同学关爱， 生活可以说用考试吧无虑来形容， 很少接触社会， 也很少吃苦。在这次暑期打工中， 困难时刻严峻的考验着我们。 通过这次工作，接触了形形色色的人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。而作为一名还未走出校园的学生， 我深知自己要学的东西有很多很多，
另外，在这次实践中,让我很有感触的一点就是人际交往方面, 回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。要善于与人沟通，不管是工友还是主管，都应尽可能与他们多交流，别人给你的意见，你要听取、耐心地接受。这样你才能进步，成长。
大家都知道社会人际交往非常复杂,但是具体多么复杂,我想也很难说清楚,只有经历了才能了解.才能有深刻的感受,大家为了工作走到一起, 每一个人都有自己的思想和个性，要跟他(她)们处理好关系得需要许多技巧,就看你怎么把握了.既然我们不能改变一些东西,那我们就学着适应它.如果还不行，那就改变一下适应它的方法。让我在这次社会实践中掌握了很多东西，最重要的就是使我在接人待物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。同时在这次实践中使我深深体会到我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被社会所淘汰。
沿着许多成功者足迹来勘察，我们可以看到成就梦想的路途，知识可能是斩断路途中荆棘的刀，但在前行的过程中更需要我们课堂上无法学习到的东西，也许我们从社会上吸取了这些知识才能真正改变我们的命运。2016年食品加工实习报告实习报告 实习总结 。经过这一个多月时间的社会实践，通过自身的努力，无论是在思想上、学习上还是工作上我都学会了很多
自强自立，俗话说:\'在家千日好,出门半\'招\'难!\'确实，在家里有父母照顾,关心,呵护，日子过得考试吧无虑。但是,到外面工作的时候,不管你遇到什么困难,挫折都是靠自已一个人去解决,在这一个月里,我更加的自强自立了!
谦虚做人，特别对于即将踏入社会的我们至关重要，我们本来对于社会上的知识知之甚少，我们千万不能骄傲自大，自以为是，那是肤浅的表现，我们要谦虚做人融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。
在学校里学习的理论知识，假若不经过实践，那么便成了纸上谈兵，用处不大。大学生要适应社会的发展需要，适当地参与到社会实践中去，方能在操作中认清自己的不足，然后去研究，去改善，去上进。无论是作为学生，还是上班族，都应当在成长的途中多注意沿途所存在的问题，走得太快的时候，也要偶尔停下脚步，给自己适当的时间，调整自己的状态。多看多学多检讨多反省，之后再焕然一新地出发，虽然这样或许会让你觉只是浪费时间，没必要，但是，你要知道，有时候，很多事情，你一味地做下去，错了也不及时修整，只会偏离你想要走的轨道，反而会离目的地更远。中途的停歇，以实际去衡量自己走的轨迹是否正确，错了及时矫正，虽然看似慢了下来，但最后，还是会比原来的你快。假期的实习，少了点看书的时间，可是我用实践，去意识到书上的理论并非完全可信，以此为将来的学习做出了微妙的调整，相信自己，可以走得更加顺畅。
有人认为，打暑假工纯属就是玩过两个月，挣点小外快，不必太在意。打暑假工，并不只是为了消磨时间，其实仔细想想，只要换个思维方式去看待，那么打工就不仅仅是打工那么简单了。事情不能只看表面，想得深远一点，凡事做起来也就多了股动力，每一个举措，也就有了不一般的意义。
最后领的工资虽然只是一点点的钱，但是我知道，一个人在他的学生时代最重要的是学习东西，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等我们毕业了会有很多赚钱的机会,只要有知识和能力,智慧,我们就可以找到好的工作。实习是为将来打基础的重要阶段，珍惜我们的每一个工作机会，不论什么人，什么学历，从事什么工作，好好的表现、展示自己的能力，不要错过好的机遇。没有一件事情是轻轻松松的，但每一件事都是让人成长的，经历一段过程，喜悦或是艰辛，尽管经历的方式不尽相同，但它的结果是相同的，我们都会因涉事而成长。
其实工作中不一定有太多地方用到专业知识，更多的是我们要耐心、细心一步一个脚印、脚踏实际的去工作，只有基本工作做的够好，才能赢得上级和同事的信赖，才有机会展示更多的才华。单凭专业知识不可能在工作上高枕考试吧，更多的是在做一些很小的事情，而判断一个人的工作能力怎样恰恰是从些事情上看出来的，正可谓：一屋不扫何以扫天下?现实，就是这样。
通过社会实践来达到锻炼自己的意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验为自己即将步入社会做好铺垫。同时也是为了减轻父母的经济负担，从而使自己的暑假生活过得更充实更有意义。这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面，为自己即将步入社会做好足够的准备。
大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式;是培养锻炼才干的好渠道;是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识。
一个月的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西将让我终生受用。社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。社会才是学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，我们的人生价值得到了体现，为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。我在实践中得到许多的感悟：挣钱的辛苦，人际关系的沟通，管理者的管理要求，自强自立，认识于实践以及专业的重要性。
通过这次社会实践，我得到了很多锻炼，更新了观念，吸收了新的思想与知识，为将来更加激烈的竞争打下坚实的基础。在今后的学习生活中，我将摆正心态，正确定位，更加发奋学习，努力提高自身综合素质，适应时代的要求。
以上就是我这些日子来的体会，我的不足之处希望老师给予纠正和指导，谢谢!
第18篇：食品加工专业简历
黄拉拉
三年以上工作经验 | 男 |26岁（1983年1月1日）
居住地： 上海
电 话：139********（手机）
E-mail：huanglala @51job.com
最近工作 [ 2 年3个月]
公 司： XXXXX科技实业有限公司
行 业： 快速消费品(食品，饮料，化妆品)
职 位： 新产品开发经理
最高学历
学 历： 本科
专 业： 食品科学与工程
学 校： 南京农业大学
自我评价
具有3年多大中型食品生产企业生产现场管理的经验，在职期间担任过车间生产产品工艺改进和新产品试制工艺的制定以及车间改造的项目负责人。 熟悉出口卫生注册申请及生产许可证（QS）申请工作。 熟悉OA系统、ERP系统在生产管理中的运用。 掌握ISO9000，HACCP，GMP，SSOP，6S等知识。 具有食品加工和食品包装知识。 熟悉食品行业的相关法律和法规。
求职意向
到岗时间： 一个月内
工作性质： 全职
希望行业： 快速消费品(食品，饮料，化妆品)
目标地点： 上海
目标职能： 生产经理/车间主任，质量管理/测试经理(QA/QC经理) ，食品加工工艺研发
工作经验
2008 /7—至今：XXXXX科技实业有限公司(500人以上) [ 2 年3个月]
所属行业： 快速消费品(食品，饮料，化妆品)
新产品开发部 新产品开发经理
负责每年的新产品开发任务；
管理及维护生产配方和工艺文件；
支持日常生产任务，解决生产线所遇问题；
改进现有生产工艺，优化生产参数，提高产品质量，降低生产成本；
研究新型原料及工艺，并应用于生产中；
维护SAP系统中的技术和生产部分。
下属：6人
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2007 /1--2008 /7：XXXXXX食品有限公司(500人以上) [ 1 年6个月]
所属行业： 快速消费品(食品，饮料，化妆品)
生产部 生产主管/督导/领班/组长
1.劳务管理: 部门工作人员的培训、工作安排、考核等。
2.生产管理：(1)依据生产订单，合理协调和安排各种资源，在保质保量的清况下按期完成
生产任务；（2）及时掌握生产进度和处理生产过程中所发生的突发问题；（3）依据各项生产数据对生产状况进行分析，对未达到绩效的问题点采取预防纠正措施；（4）制定和修改车间的各项标准和管理制度。
3.辅助上级：传达和执行公司领导下达的指令和要求，及时向上级领导汇报各项工作进展
情况和结果等。
教育经历
2003 /9--2007 /7 南京农业大学 食品科学与工程 本科
食品化学、食品分析、微生物学、化工原理、发酵工程、食品质量管理、粮油食品加工、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工、果蔬贮藏与保鲜、食品工厂设计与环境保护等等。
证书
2005 /9 全国计算机等级三级A 优秀
语言能力
英语（良好）听说（一般），读写（一般）
英语等级： 英语四级
第19篇：食品委托加工协议书
食品委托加工协议书
委托方（以下简称甲方）： 被委托方（以下简称乙方）：
根据《中华人民共和国合同法》和其他法律法规有关规定，在平等自愿、协商一致的基础上，订立本合同。甲方委托乙方加工烘烤类、蒸煮类糕点产品，为维护甲乙双方的利益，经双方协商，就有关代加工事宜达成如下协议，以供双方共同遵守。具体协议如下：
第一条、甲方委托乙方为其加工烘烤类、蒸煮类糕点产品，加工产品名称、数量、规格、交付时间、价格等事项，以“销售单”（销售单模板见附件，以下销售单附件等同）为准。
第二条、甲方的义务及权利：
1、甲方须每次提前三天时间以“销售单”向乙方下定购计划。
2、向乙方提供甲方生产授权委托相关手续及商标注册使用证复印件。
3、负责向乙方提供甲方内外包装及其他标有商标的包装及印刷品等与委托加工品有关的内容。
4、甲方有权利对乙方的生产标准、产品质量进行检查监督，并提出意见和建议。
5、甲方按照国家相关法律法规和甲乙双方确定的标准及要求进行验收货品。第三条、乙方的义务及权利：
1、乙方须向甲方提供营业执照、食品生产许可证、产品检验报告等有效的资质。
2、严格按照甲方的委托项目及要求从事代加工活动。
3、按照甲方确定的规格、数量、生产标准、质量等进行生产，生产的产品符合国家相关法律法规和甲方的要求。
4、乙方在收到订单后，必须在三个工作日内以书面（传真）或电话方式向甲方确认订单。
5、乙方当面验收甲方提供的包装袋或礼盒及样品等，验收不合格的包装产品拒收，若因验收不当造成损失的由乙方负责。
6、严格管理甲方提供的商标、包装及印刷品，因乙方管理不当，造成甲方商标、及包装等丢失损坏，应承担相应赔偿及相应的法律责任。
7、在合同有效期间，乙方保证在遵照国家法律法规要求下不单方面拒绝甲方的加工要求，为甲方加工生产所需的资质和生产条件符合国家相关法律法规的要求，并在资质和生产条件更改时及时告知甲方。
8、乙方使用食品添加剂符合国家相关法律法规要求，若产品的安全、质量出现问题，由乙方承担全部责任。
9、由于甲方库存环境影响而造成产品质变和销售过期产品出现事故，由甲方全权负责。第四条、交货及付款方式：
1、甲方须向乙方缴纳定金5000元，合同失效之日退还。
2、甲方按每半月结算货款给乙方，在每半月最后一天对账。
3、交货地点和交货时间由甲乙双方商讨一致后，由乙方将货物送到甲方指定地点，甲方收到货物清点后以实际数量在乙方销售单上签字后生效。
第五条、验收标准：
验收标准由甲乙双方商讨并符合国家相关法律法规要求，商品数量以实际“销售单”为准。
第六条、保密与竞业禁止: 乙方承诺除履行本合同内容外，未经甲方书面同意，乙方不得以任何方式向第三方透露甲方经营模式、产品信息、服务流程、品牌标识及本合同所述条款，不得许可他人使用，不得用于任何其他商业活动，不得从事贬损、诋毁等有损于甲方商业信誉的负面宣传。 第七条、违约责任：
违约责任由甲乙双方商讨后以“销售单”为准进行违约赔偿。 第八条、合同有效期限：
本委托加工合同有效期限为一年，自本合同签订之日生效。其他未尽事宜另行以“销售单”或补充协议为准。
第九条、以“销售单”或补充协议与本合同同等有效。
第十条、本合同正本一式两份，经甲乙双方代表签字盖章后生效。
第十一条、如遇合同争议，甲乙双方可协商解决或依法向合同签订地人民法院起诉。
甲方单位名称：_________________ 法定代表人（签字）：___________ 电话：_________________________ 地址：_________________________ 签订日期：_____________________
乙方单位名称：________________ 法定代表人（签字）：__________ 电话：________________________ 地址：________________________ 签订日期：____________________
第20篇：食品委托加工协议书
食品委托加工协议书范文
食品委托加工最重要的是加工方应该有合格的食品生产许可证才行。
食品委托加工合同范文：
委托方(以下称“委托方”） : xxx有限公司 地址：xxx 邮编：xxx 电话： xxx 传真： xxx 银行：xxx 银行户头号码:xxx 增值税号码:xxx
加工方(以下称“加工方)：xxx有限公司 地址： xxx 邮编：xxx 电话： xxx 传真：xxx 银行xxx 银行户头号码：xxx
委托方与加工方在平等、自愿基础上，经友好协商签订此协议，以资共同遵守：
（1）委托方希望根据下列条件委托加工方xx产品，有关产品订单将按本协议规定向加工方发出。
（2）加工方希望根据下列条件为委托方加工xx产品，有关产品将按本协议规定完成。
（3）委托方为xx_产品之唯一商标持有人及享有有关产品专利权。
第一、每月订单
1、委托方必须提前 x 天以传真方式给加工落实订单数量。订单内容指明提货时间。
2、加工方在收悉订单后，必须在xxx 内以传真书面向委托方确认订单。
3、除非双方经过同意，否则在订单被加工方确定接纳后，委托方不能中止订单而加工方必须履行订单。
4、委托方必须最迟在加工方开工前五天向加工方提供订单所需的原材料及包装材料。
5、加工方收到足够及质量合格之材料日与成品出货日不少于 x 天（含周六及周日）。因原材料及包装材料数量不足，质量不合格或延迟提供所需物料而造成停工或延其的一切损失由委托方承担。
原材料及包装材料安排
6、原材料及包装材料的进库（加工方之仓库）质量检验工作由委托方委派代表全权负责。
加工费
7、含增值税的加工费（包括加工方提供之原材料成本）为人民币 xx 。于此协议签订日起计至 x 年 x 月 x日，可以双方同意下，根据情况作出调整。
8、委托方将负责产品的验收工作、安排运输事宜、及支付相关运费和保险费。
9、委托方负责提供合适的原材料及包装材料，并免费向加工方运送所需原材料及包装材料，委托方自行安排处理有关材料的运输事宜，及支付相关运费和保险费。
第二 技术及工艺
成品各项理化指标由委托方提供（见附件一），加工方严格按照____工艺进行
加工。首次加工由委托方负责加工过程中成品各项理化指标的在线检测和品质控
制。加工方只要按照上述要求加工并达到附件一中的品质指标要求，加工方对产
品质量即没有任何责任。产品其它质量责任则由委托方承担，除非：
A 产品含有非配方所含的其他物质；
B 产品内含有玻璃、青铁、砂子等异物；
C 产品含有配方所含物质以外或配方所含物质经过化学、物理变化生成的物质
以外的其他物质；
第三 付款条件
1、首次加工费，委托方在产品生产完成 x 日后全数汇至加工方的银行户头。
2、加工方必须在委托方付款之后 x 个工作天内向委托方开具增值税发票。
有关知识产权、专利及商标的侵权责任
3、非经委托方书面同意，加工方或任何人不能使用委托方的商标、商号或泄露
加工方为委托方的产品代加工商。
第四 双方责任
加工方根据委托方确认的配方及工艺要求加工上述产品，必须保质保量、按期完
成委托方的加工任务指标，委托方负责上述加工产品由原材料到所有包装品的采
购，如原材料没有按生产计划到位而影响生产，委托方将负全部责任。
第五 协议终止
1、其中一方可提前九十天以书面形式通知对方解除此协议。
2、如任何一方违反以上条约，另一方有权根据本协议规定，提早三十天以书面
形式通知对方解除此协议。
3、协议终止后，委托方必须于协议终止后五个工作天之内提走所有属于委托方
之剩余的产品，原材料及包装材料，否则加工方有权自行处理有关物料。
第六 协议期限
本协议从双方签字、盖章之日起计算有效期 x 年。经双方协商同意，可以补充
协方方式延长协议期限。
委托方 :xxx 加工方:xxx
代表人签字：xxx 代表人签字：xxx
代表人姓名：xxx 代表人姓名：xxx
xxx有限公司（盖章）： xxx有限公司（盖章）：
x年x月x日 x年x月x日
演讲稿
尊敬的老师们，同学们下午好：
我是来自10级经济学（2）班的学习委，我叫张盼盼，很
荣幸有这次机会和大家一起交流担任学习委员这一职务的经验。
转眼间大学生活已经过了一年多，在这一年多的时间里，
我一直担任着学习委员这一职务。回望这一年多，自己走过的路，留
下的或深或浅的足迹，不仅充满了欢愉，也充满了淡淡的苦涩。一年
多的工作，让我学到了很多很多，下面将自己的工作经验和大家一起
分享。
学习委员是班上的一个重要职位，在我当初当上它的时
候，我就在想一定不要辜负老师及同学们我的信任和支持，一定要把
工作做好。要认真负责，态度踏实，要有一定的组织，领导，执行能
力，并且做事情要公平，公正，公开，积极落实学校学院的具体工作。
作为一名合格的学习委员，要收集学生对老师的意见和老师的教学动
态。在很多情况下，老师无法和那么多学生直接打交道，很多老师也
无暇顾及那么多的学生，特别是大家刚进入大学，很多人一时还不适
应老师的教学模式。学习委员是老师与学生之间沟通的一个桥梁，学习委员要及时地向老师提出同学们的建议和疑问，熟悉老师对学生的
基本要求。再次，学习委员在学习上要做好模范带头作用，要有优异
的成绩，当同学们向我提出问题时，基本上给同学一个正确的回复。
总之，在一学年的工作之中，我懂得如何落实各项工作，如何
和班委有效地分工合作，如何和同学沟通交流并且提高大家的学习积
极性。当然，我的工作还存在着很多不足之处。比日：有的时候得不
到同学们的响应，同学们不积极主动支持我的工作；在收集同学们对
自己工作意见方面做得不够，有些事情做错了，没有周围同学的提醒，
自己也没有发觉等等。最严重的一次是，我没有把英语四六级报名的时间，地点通知到位，导致我们班有4名同学错过报名的时间。这次事使我懂得了做事要脚踏实地，不能马虎。
在这次的交流会中，我希望大家可以从中吸取一些好的经验，带动本班级的学习风气，同时也相信大家在大学毕业后找到好的工作。谢谢大家！
