酒厂规章制度（精选多篇）

推荐第1篇：酒厂的规章制度

酒厂制度

第一部分 安全生产责任制

单位安全生产职责

一、严格遵守《安全生产法》等法律法规、标准规定的安全生产条件，严格按照《安全生产法》从事生产经营活动。

二、建立、健全本单位安全生产责任制，安全生产投入保证制度等安全生产规章制度和各岗位、工种的操作规程。

三、依法设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。

四、主要领导和安全生产管理人员必须具备一定的安全生产知识和管理能力。按要求参加安全培训，取得安全监管部门核发的资格证书。

五、按规定组织员工开展安全教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，要对从业人员进行专门的安全生产教育和培训使之了解、掌握其安全技术特性。特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业。教育和督促从业人员严格执行本单位的安全生产规章制度和安全操作规程；并向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施以及事故应急措施。

六、新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。按照国家有关规定需要进行安全条件论证和安全评价的，应委托具有相应资质的机构实施论证或评价。项目投产前，依照规定对安全设施进行验收；验收合格后，投入生产和使用。

七、在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。

八、保证安全设施、设备正常运转，并按制度规定进行维护、保养。按规定进行定期检测、检验的，如期进行检测检验。检测、检验、维护、保养要好记录，并由有关人员签字。

九、企业内具有重大危险源时，应当登记建档，进行定期检测、评价、监控，并制定应急预案，告知从业人员和相关人员在紧急情况下应当采取的应急措施。并按照国家有关规定将本单位重大危险源及有关安全措施、应急措施报有关地方人民政府负责安全生产监督管理的部门和有关部门备案。

十、为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。

十一、安全生产管理人员要认真负责的对企业内部的安全生产状况进行经常性检查；对检查中发现的安全问题立即处理，不能处理的，及时报告本单位主管安全的负责人。检查及处理情况要记录在案。

十

二、按照国家规定提取安全生产费用，保证合理使用。

十三、依法参加工伤社会保险，为从业人员缴纳保险费。

十四、建立应急救援组织，配备必要的应急救援器材、设备，并进行经常性维护、保养，保证正常运转。

十五、发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人，单位负责人接到事故报告后，应当迅速采取有效措施，组织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失，并按照国家有关规定立即（1小时内）如实报告当地负有安全生产监督管理职责的部门。有关人员应当积极配合事故调查组工作。

一、岗位安全职责 (一)、厂长安全职责

（1）厂长是企业安全生产的第一责任人，对安全生产工作负全面责任：贯彻执行国家各项安全生产方针、政策、法规和标准；建立健全和贯彻落实安全生产责任制；审定、颁发本公司统一性的安全生产规章制度。

（2）牢固树立“安全第一”的思想，贯彻安全生产“三同时”原则；确定本单位安全生产目标并组织实施。

（3）主持召开安全生产例会，定期向董事会报告安全生产情况，认真听取意见和建议，接受群众监督。

（4）审定本单位改善劳动条件的规划和年度安全技术措施计划，按规定提取和使用安全技术措施经费，及时解决重大隐患。

（5）在新、改、扩建项目中，遵守和执行“三同时”规定。对其他重要的经济技术决定，应负责制订保证职工安全、健康的措施。 （6）组织对重大伤亡事故的调查分析，按“四不放过”的原则严肃处理，并对所发生的伤亡事故调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责。 (二)、生产副厂长安全职责

（1）协助厂长领导本公司的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持安技部门开展工作。

（2）组织职工学习安全生产法规、标准及有关文件，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况。

（3）协助厂长做好安全生产例会的准备工作，对例会决定的事项，负责组织贯彻落实。主持召开生产调度会，并同时部署安全生产的有关事项。

（4）主持编制、审查年度安全技术措施计划，并组织实施。

（5）组织车间和有关部门定期开展各种形式的安全检查。发现重大隐患，立即组织有关人员研究解决，或向厂长提出报告；在上报的同时，组织制订可靠的临时安全措施。

（6）发生重伤及死亡事故，应迅速察看现场，及时准确地向上级报告。同时主持事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。

（7）具体领导有关部门做好女工及未成年工特殊保护工作、休息休假及工时管理工作和劳动防护用品的管理工作。

(三)、技术设备科长安全职责

（1）对全厂的设备、建（构）筑物的良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建（构）筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。

（2）负责组织编制和审批全厂设备大、中修计划，对其中安全措施不完善的不予审批。

（3）保证防尘防毒等设备和设施与其他设备和设施同等对待，加强管理与维修。 （4）负责分管部门、科室的安全生产工作。

（5）参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议。

（6）负责组织制定本厂安全技术规章制度并认真贯彻执行。

（7）定期主持召开有关部门会议，研究解决安全技术问题。

（8）在采用新技术、新工艺时，同时研究和采取防护措施；设计、制造新的生产设备，要有符合国家标准要求的安全卫生防护措施；新、改、扩建工程项目，认真执行“三同时”规定。

（9）重视新产品、新材料、新设备的使用、储存和运输，督促有关部门加强安全管理。

（10）主持或参与安全生产大检查，对重大隐患要审查制定整改计划，组织有关部门实施。

（11）参加重大事故调查，并做出技术方面的鉴定。 (四)、经营副厂长安全职责

（1）按照“谁主管谁负责”的原则，对计划经营系统的安全工作负责。 （2）组织制订、修改和审批计划经营系统的规章制度，要体现“安全第一”的思想，并监督检查制度执行情况。

（3）贯彻“五同时”原则，保证劳动保护、安全技术措施和隐患整改项目经费到位，并监督专款专用。

（4）负责本系统人员的安全意识和技能教育，提高职工的整体安全素质。

（5）定期召开计划经营系统的安全工作会议，分析经营动态，及时解决存在的问题。 （6）把安全管理纳入经营管理中，承包各项经营工作必须有明确的安全指标。

（7）负责分管范围以外的安全生产工作，提出合理化建议。 (五)、财务科长安全职责

（1）保证安全技术措施经费的落实并监督其合理使用。

（2）审查劳动防护用品、保健食品和防暑降温饮料的经费支出及合理使用情况。

（3）按照“三同时”原则审批新、改、扩建项目，落实劳动保护设施，不留隐患。

（4）审查厂内安全奖惩款项各项的出处，认真执行国家和地方法规。

（5）负责分管部门、科室的安全生产工作。

（6）参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议。 (六)、办公室主任安全职责

（1）负责组织职工劳动安全竞赛活动，搞好职工的劳动保护。

（2）按照国家有关规定，定期组织职工进行身体检查，健全职工健康档案。 （3）参与监督检查各项安全操作规程的执行情况，监督检查有毒有害作业环境的治理情况。

（4）参与职工因工死亡、工伤和职业病的调查、分析和处理，监督检查各部门落实预防措施的实施情况，协同厂领导做好善后工作。

（5）监督检查本厂女工的劳动保护工作。 (七)、车间主任安全职责

对本部门的安全生产全面负责，其职责是：

（1）保证国家和本厂安全生产法规、制度、指示在本车间贯彻执行。把安全工作列入议事日程，做到“五同时”。（计、布、检、定、评）

（2）组织制定部门安全管理规定、安全技术操作规程和安全技术措施计划。

（3）组织对新职工进行车间安全教育和班组安全教育，对职工进行经常性的安全思想、安全知识和安全技术教育，定期组织考核，组织车间班组安全日活动，及时采纳工人提出的正确意见。

（4）组织全车间员工定期进行安全检查，保证设备、安全装置、消防、防护器材等处于完好状态。

（5）组织各项安全生产活动。总结交流安全生产经验，表彰先进班组和个人。

（6）严格执行有关劳保用品、保健食品、清凉饮料等的发放标准。加强防护器材的管理，教育员工妥善保管，正确使用。

（7）坚持“四不放过”原则，对本车间发生的事故及时报告和处理，注意保护现场，查清原因，采取防范措施，对事故的责任者提出处理意见，报主管部门和总经理批准后执行。 (八)、库管员安全职责

（1）对管辖范围内的安全生产负责，建立健全物资安全保障制度。

（2）贯彻执行《仓库防火安全管理细则》。

（3）认真贯彻执行消防法，坚持“预防为主，防消结合”的方针，做好防火、灭火等消防的工作。

（4）负责对岗位员工进行防火宣传教育，普及消防知识，负责指导义务消防队的训练工作。

（5）储存、发放物资要符合物资安全管理要求。

（6）负责本岗位的隐患处理和汇报工作。

（7）及时发现生产环境和设施方面存在的事故隐患，并向技术设备部门提出改进意见，督促及时解决。

(九)、供销科长安全职责

（1）认真学习和贯彻执行安全生产的文件精神，严格把握采购产品符合企业的安全卫生的要求。

（2）对购入设备、配件及有关材料的质量问题负责，质量必须符合安全标准要求。

（3）认真执行健康、安全与环保的法规、标准，把健康、安全与环境管理纳入企业管理中。

（4）负责本部门的安全工作，组织安全检查、安全教育和隐患治理。

（5）负责本部门事故的调查处理和上报工作。 (十)、质检科长岗位职责

（1）认真执行健康、安全与环境保护的法规标准,把维护健康、保证食品生产安全放在第一位，为生产提供良好的保障。

（2）及时发现生产环境和设施方面存在的事故隐患，及时提出整改意见。

（3）会同有关部门搞好企业职工安全卫生、健康和劳动保护工作，不断改善职工的劳动条件。

(十一)、会计安全职责

（1）认真执行国家关于企业安全技术措施经费提取使用的有关规定，做到专款专用，并监督执行，切实保证对安全生产的投入，保证安全技术措施和隐患整改项目费用到位。

（2）执行国家关于安全技术措施费用使用管理方面的规定，保证安全技术措施费用和事故隐患整改费用到位。

（3）审查单位经营计划时，要同时审查安全技术措施计划，并检查执行情况。

（4）把安全管理纳入经济责任制，分析单位安全生产经济效益，支持开展安全生产竞赛活动，审核各类事故费用支出。 (十二)、班组长安全职责

（1）组织员工学习、贯彻执行厂、车间各项安全生产规章制度和安全操作规程，教育职工遵章守纪，制止违章行为。

（2）组织参加安全日活动，坚持班前讲安全、班中检查安全、班后总结安全。

（3）负责组织日常安全检查，发现不安全因素及时组织力量加以处理，并报告上级。发生事故立即报告，并组织抢救，保护好现场，做好详细记录，参加和协助事故调查、分析，落实防范措施。

（4）搞好安全消防措施、设备的检查维护工作，使其经常保持完好和正常运行，督促和教育职工合理使用劳保用品，正确使用各种防护器材。 （5）搞好安全消防设施、设备的检查维护工作，使其经常保持完好和正常运行，督促和教育职工合理使用劳保用品，正确使用防护器材。

（6）搞好“安全月”、“消防日”活动和班组安全生产竞赛，表彰先进，推广经验。

（7）发动群众搞好文明生产，保持生产作业现场整齐、清洁。 (十三)、安全员安全职责

（1）安全员负责贯彻上级有关安全生产的指示和规定，并监督检查执行情况。

（2）参加厂制订、修改有关安全生产管理制度和安全技术规程，并检查执行情况。

（3）负责编制厂安全技术措施计划，并检查执行情况。 （4）搞好本厂职工的安全教育和安全技术考核工作，具体负责新入厂人员的车间安全教育，

督促检查班组、岗位安全教育的执行情况。

（5）排好本厂的日常安全活动，组织事故预案演练。

（6）参加厂扩建、改建工程设计审查、竣工和设备改造、工艺变动方案的审查。

（7）检查落实各级动火措施，确保动火安全。

（8）每天深入现场检查，及时发现隐患，制止违章作业，对紧急情况和不听劝阻者，有权停止其工作，并立即报请领导处理。

（9）负责厂安全设施、防护器材、灭火器材和事故隐患管理。

（10）参加厂各类事故的调查和处理，做好统计分析和上报工作。 (十四)、班组安全员的安全职责

（1）班组安全员一般由副班组长兼任，协助班组长做好本班组安全工作，受车间安全员的业务指导，协助班组长做好班前安全布置、班中安全检查、班后安全总结。 （2）组织开展本班组各种安全活动，认真做好安全活动日记录，提出改进安全工作的意见和建议。

（3）对新工人进行岗位安全教育。

（4）严格执行有关安全生产的各项规章制度，对违章作业有权制止，并及时报告。

（5）检查督促班组人员合理使用各种防护用品、消防器材。

（6）发生事故要及时了解情况，组织扑救，维护好现场，并及时向领导报告。 (十五)、工人的安全职责

（1）认真学习和严格遵守各项规章制度、劳动纪律，不违章作业，并劝阻制止他人违章作业。

（2）精心操作，做好各项记录，交接班必须交接安全生产情况，交班要为接班创造安全生产的良好条件。

（3）正确分析、判断和处理各种事故苗头，把事故消灭在萌芽状态。发生事故，要果断正确处理，及时如实地向上级报告，严格保护现场，做好详细记录。

（4）作业前认真做好安全检查工作，发现异常情况，及时处理和报告。

（5）加强设备维护保养，保持作业现场整洁，搞好文明生产。

（6）上岗必须按规定着装，妥善保管、维护、正确使用各种防护用品和消防器材。

（7）积极参加各种安全活动。

（8）有权拒绝违章作业的指令。

二、部门安全职责

（一）办公室安全职责

（1）协助厂长贯彻上级有关安全生产指示，及时转发上级和有关部门的安全生产文件、资料。做好本单位安全会议记录，对安全部门的有关材料，及时组织汇审、打印、下发。

（2）组织检查落实干部值班制度。

（3）负责对临时来厂参观学习、办事人员检查登记，进行进厂安全教育。

（4）搞好所管辖单位的安全工作，制定和健全安全生产责任制和规章制度。

（5）在安排、总结工作时，同时安排、总结安全工作。

（6）负责抓好劳动保护用品、保健食品和防暑降温饮料的计划采购、管理、发放和使用的检查工作。

（7）会同有关部门搞好企业职工安全卫生、健康和劳动保护工作，不断改善劳动条件。 (二)、技术设备科安全职责

（1）编制或修订工艺技术操作规程，工艺技术标准必须符合安全生产的要求，对操作规程、工艺技术标准执行情况进行检查、监督和考核。

（2）在制定长远发展规划、编制单位技术措施计划和进行技术改造时，应确保安全和改善篇二：酒厂制度

酒厂制度

第一部分 安全生产责任制

单位安全生产职责

一、严格遵守《安全生产法》等法律法规、标准规定的安全生产条件，严格按照《安全生产法》从事生产经营活动。

二、建立、健全本单位安全生产责任制，安全生产投入保证制度等安全生产规章制度和各岗位、工种的操作规程。

三、依法设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。

四、主要领导和安全生产管理人员必须具备一定的安全生产知识和管理能力。按要求参加安全培训，取得安全监管部门核发的资格证书。

五、按规定组织员工开展安全教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，要对从业人员进行专门的安全生产教育和培训使之了解、掌握其安全技术特性。特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业。教育和督促从业人员严格执行本单位的安全生产规章制度和安全操作规程；并向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施以及事故应急措施。

六、新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。按照国家有关规定需要进行安全条件论证和安全评价的，应委托具有相应资质的机构实施论证或

评价。项目投产前，依照规定对安全设施进行验收；验收合格后，投入生产和使用。

七、在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。

八、保证安全设施、设备正常运转，并按制度规定进行维护、保养。按规定进行定期检测、检验的，如期进行检测检验。检测、检验、维护、保养要好记录，并由有关人员签字。

九、企业内具有重大危险源时，应当登记建档，进行定期检测、评价、监控，并制定应急预案，告知从业人员和相关人员在紧急情况下应当采取的应急措施。并按照国家有关规定将本单位重大危险源及有关安全措施、应急措施报有关地方人民政府负责安全生产监督管理的部门和有关部门备案。

十、为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。

十一、安全生产管理人员要认真负责的对企业内部的安全生产状况进行经常性检查；对检查中发现的安全问题立即处理，不能处理的，及时报告本单位主管安全的负责人。检查及处理情况要记录在案。 十

二、按照国家规定提取安全生产费用，保证合理使用。十

三、依法参加工伤社会保险，为从业人员缴纳保险费。

十四、建立应急救援组织，配备必要的应急救援器材、设备，并进行经常性维护、保养，保证正常运转。

十五、发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人，单位负责人接到事故报告后，应当迅速采取有效措施，组

织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失，并按照国家有关规定立即（1小时内）如实报告当地负有安全生产监督管理职责的部门。有关人员应当积极配合事故调查组工作。

一、岗位安全职责 (一)、厂长安全职责

（1）厂长是企业安全生产的第一责任人，对安全生产工作负全面责任：贯彻执行国家各项安全生产方针、政策、法规和标准；建立健全和贯彻落实安全生产责任制；审定、颁发本公司统一性的安全生产规章制度。

（2）牢固树立“安全第一”的思想，贯彻安全生产“三同时”原则；确定本单位安全生产目标并组织实施。

（3）主持召开安全生产例会，定期向董事会报告安全生产情况，认真听取意见和建议，接受群众监督。

（4）审定本单位改善劳动条件的规划和年度安全技术措施计划，按规定提取和使用安全技术措施经费，及时解决重大隐患。

（5）在新、改、扩建项目中，遵守和执行“三同时”规定。对其他重要的经济技术决定，应负责制订保证职工安全、健康的措施。

（6）组织对重大伤亡事故的调查分析，按“四不放过”的原则严肃处理，并对所发生的伤亡事故调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责。 (二)、生产副厂长安全职责

（1）协助厂长领导本公司的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持安技部门开展工作。

（2）组织职工学习安全生产法规、标准及有关文件，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况。

（3）协助厂长做好安全生产例会的准备工作，对例会决定的事项，负责组织贯彻落实。主持召开生产调度会，并同时部署安全生产的有关事项。

（4）主持编制、审查年度安全技术措施计划，并组织实施。

（5）组织车间和有关部门定期开展各种形式的安全检查。发现重大隐患，立即组织有关人

员研究解决，或向厂长提出报告；在上报的同时，组织制订可靠的临时安全措施。

（6）发生重伤及死亡事故，应迅速察看现场，及时准确地向上级报告。同时主持事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。

（7）具体领导有关部门做好女工及未成年工特殊保护工作、休息休假及工时管理工作和劳动防护用品的管理工作。

(三)、技术设备科长安全职责

（1）对全厂的设备、建（构）筑物的良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建（构）筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。

（2）负责组织编制和审批全厂设备大、中修计划，对其中安全措施不完善的不予审批。

（3）保证防尘防毒等设备和设施与其他设备和设施同等对待，加强管理与维修。

（4）负责分管部门、科室的安全生产工作。

（5）参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议。

（6）负责组织制定本厂安全技术规章制度并认真贯彻执行。

（7）定期主持召开有关部门会议，研究解决安全技术问题。

（8）在采用新技术、新工艺时，同时研究和采取防护措施；设计、制造新的生产设备，要有符合国家标准要求的安全卫生防护措施；新、改、扩建工程项目，认真执行“三同时”规定。

（9）重视新产品、新材料、新设备的使用、储存和运输，督促有关部门加强安全管理。

（10）主持或参与安全生产大检查，对重大隐患要审查制定整改计划，组织有关部门实施。

（11）参加重大事故调查，并做出技术方面的鉴定。 (四)、经营副厂长安全职责

（1）按照“谁主管谁负责”

的原则，对计划经营系统的安全工作负责。

（2）组织制订、修改和审批计划经营系统的规章制度，要体现“安全第一”的思想，并监督检查制度执行情况。篇三：酒业公司管理文件汇编(各种管理制度) xxxxxxxxxxxxxxxx公司

质量管理体系作业文件汇编

受控编号：

修订状态： a版 第0次修改

发布日期：2011年9月2日 实施日期：2011年9月25日 xxxxxxxxxxxxxxxx公司

质量管理机构

组 长： （经理 工程师）

副组长： （化验员 助工）

成 员：

质量管理网络图

编制： 审核： 批准： 日期： 日期： 日期： xxxxxxxxxxxxxxxx公司

质量方针、目标、措施

方针：质量第一

让用户满意

让用户放心

目标：产品合格率为98%以上，用户满意率95% 措施：

1、采购基酒（酒精、曲酒），每批要品尝、化验、符合标准

的入库，不符合标准的退回。

2、采购动、植物原料和食品添加剂，必须索取化验报告单并进行外观检验，合格后方可入库。

3、严格科学配方，产品的感观、理化卫生指标必须进行综合评述，合格后，包装出厂。

4、提高全员质量意识，搞好质量管理工作。

编制： 审核： 批准： 日期： 日期： 日期： xxxxxxxxxxxxxxxx公司

质量目标的分析考核办法 1.目的

为了保证公司质量方针的贯彻实施，把质量目标进行分解，由各职能部门根据本部门的质量目标，自我汇总分析，努力工作，千方百计完成质量目标。 2.范围

适用于各职能部门考核、分析本部门完成质量目标的程度。 3.职责

3.1由办公室负责质量目标完成情况的综合分析考核的归口管理，各部门有提供数据及信息的职责。 3.2各部门负责提供考核期内质量目标完成情况的相关数据和信息，并针对存在问题，制订相关措施。 4.考核分析方法

4.1产品一次交验合格率由生产技术部负责。

产品一次交验合格率=产成品交验合格数（或批）÷产成品交验数（或批）×100% 4.2产品漏、错检率由质检部负责

产品漏、错检率=在后继使用中发现的不合格数（或批）÷经检

验产品数（或批）×100% 4.3设备完成率由生产技术部负责

设备完好率=完好设备台数÷生产设备总台数×100% 4.4顾客满意率由供销部负责

顾客满意率=（a×100+b×90+c×0）÷（a×100+b×100+c×100）×100% 注：用考核期内收到的“顾客满意度调查表”，用加权平均法计算顾客满意率，公式中：a为顾客满意项数（价格调查“适中”项可视为“满意”）其加全分为100分；b为顾客基本满意项数（价格调查“较高”可视为“基本满意”），加全分为90分；c为顾客不满意项数，加权分为0分。 5.考核办法

5.1由办公室负责，定期对质量目标完成情况考核一次，并纳入经济责任制考核。 5.2对未完成质量目标，由相关责任部门负责，认真分析原因，找出差距制订相关措施，确保公司质量目标的有效完成。 编制： 审核： 批准：

日期： 日期： 日期：篇四：酒厂客户投诉管理制度

酒厂客户投诉管理制度

为加强对客户投诉处理工作的质量管理，牢固树立“以顾客为中心”的服务意识，提高服务水平和工作质量，密切同客户的关系，提高客户满意度，进一步搞好销售工作，特制订本管理制度。

一、投诉接待热线

营管办：0755-25585689( 咨询、建议、投诉) 质量部：13923767579（质量事故处理）

二、受理流程

1、

电话投诉

接到客户的电话投诉能解答的当即解答，不能解答的立即建立客户投诉表把客户的姓名，地址、电话号码、以及投诉的内容，立即同相关部门联系情况，在24小时答复客户，在客户咨询登记表记录答复结果。

2、

客户书面投诉

收到客户的书面投诉，要立即向营销办管理部汇报，请示。并在24小时内给客户进行登记、回复客户确认。

3、客户口头投诉或转交投诉

客户当面口头投诉或转交投诉在24小时登记，并按按投诉内容分类处

理。

处理办法分四种情况：

3.1 投诉内容是产品质量（口感，风味、包装）的问题，由质量部的专业人

员去进行调查。根据调查原因能立即解答的，立即解答。不能立即解答的，立即和上级部门领导汇报，质量部进行整改处理方案， 给客户承诺三个工作日的回复期限和投诉答复情况。

3.2 客户产品退货是指产品出现沉淀，较大悬浮物，质量部根据调查，情况

事实，按退货的流程办理。如果因客户仓储不当导致的包装发霉，瓶盖扭断，渗漏等现象不属于质量事故不给于退货。如果是在出库15天内发霉，质量部会根据销售出库审核表进行审核，情况属实，按退货的受理流程办理无条件退货。 3.3 投诉内容是产品的售后服务，工作人员的失职，工作态度等营管办会对

被投诉的当事人进行通报批评，并且将处罚和批评的结果反馈给客户。 3.4 投诉内容是客户对工作人员误解的，营管办负责人根据情况的真实对客

户进行解答，消除客户与工作人员的误会。

三、投诉处理的期限要求

客户投诉处理期限不能超过三个工作日，特殊情况不能超过七个工作日。

四、投诉处理结果的反馈和归档

1、

客户投诉的责任部门在投诉处理完毕后，营管办在24小时内会将客户处 理反馈单反馈给投诉客户，征求投诉客户对处理结果的意见和建议，努力做到客户对全良液售后服务的认可。

2、

3、

公司营管办对各责任部门的投诉处理结果进行抽查验证。

公司营管办做好投诉登记和处理归档工作，资料保存一年，重要的资料

长期保存。

五、投诉分析和改进

营销办管理部对客户投诉情况进行分类统计，分析客户投诉与期望值，综合评价，由营销总监每周或者每月的例会提出整改建议，改进工作和服务策略，提高服务水平。

六、客户投诉处理管理要求

营销办管理部门要做到投诉件件有落实，事事有回复，认真填写客户抱怨投诉登记表，和客户投诉处理单，由营销办管理进行保存。

七、客户投诉考核办法

客户投诉考核按投诉一次扣一分，以此类推。

客户投诉处理程序图

馈

处理结果 处理结果

客户退货流程图 篇五：酒厂安全制度1

一、严格遵守《安全生产法》等法律法规、标准规定的安全生产条件，严格按照《安全生产法》从事生产经营活动。

二、建立、健全本单位安全生产责任制，安全生产投入保证制度等安全生产规章制度和各岗位、工种的操作规程。

三、依法设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。

四、主要领导和安全生产管理人员必须具备一定的安全生产知识和管理能力。按要求参加安全培训，取得安全监管部门核发的资格证书。

五、按规定组织员工开展安全教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，要对从业人员进行专门的安全生产教育和培训使之了解、掌握其安全技术特性。特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业。教育和督促从业人员严格执行本单位的安全生产规章制度和安全操作规程；并向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施以及事故应急措施。

六、新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。按照国家有关规定需要进行安全条件论证和安全评价的，应委托具有相应资质的机构实施论证或评价。项目投产前，依照规定对安全设施进行验收；验收合格后，投入生产和使用。

七、在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。

八、保证安全设施、设备正常运转，并按制度规定进行维护、保养。按规定进行定期检测、检验的，如期进行检测检验。检测、检验、维护、保养要好记录，并由有关人员签字。

九、企业内具有重大危险源时，应当登记建档，进行定期检测、评价、监控，并制定应急预案，告知从业人员和相关人员在紧急情况下应当采取的应急措施。并按照国家有关规定将本单位重大危险源及有关安全措施、应急措施报有关地方人民政府负责安全生产监督管理的部门和有关部门备案。

十、为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。

十一、安全生产管理人员要认真负责的对企业内部的安全生产状况进行经常性检查；对检查中发现的安全问题立即处理，不能处理的，及时报告本单位主管安全的负责人。检查及处理情况要记录在案。

十

二、按照国家规定提取安全生产费用，保证合理使用。

十三、依法参加工伤社会保险，为从业人员缴纳保险费。

十四、建立应急救援组织，配备必要的应急救援器材、设备，并进行经常性维护、保养，保证正常运转。

十五、发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人，单位负责人接到事故报告后，应当迅速采取有效措施，组织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失，并按照国家有关规定立即（1小时内）如实报告当地负有安全生产监督管理职责的部门。有关人员应当积极配合事故调查组工作。

一、岗位安全职责 (一)、厂长安全职责

（1）厂长是企业安全生产的第一责任人，对安全生产工作负全面责任：贯彻执行国家各项安全生产方针、政策、法规和标准；建立健全和贯彻落实安全生产责任制；审定、颁发本公司统一性的安全生产规章制度。

（2）牢固树立“安全第一”的思想，贯彻安全生产“三同时”原则；确定本单位安全生产目标并组织实施。

（3）主持召开安全生产例会，定期向董事会报告安全生产情况，认真听取意见和建议，接受群众监督。

（4）审定本单位改善劳动条件的规划和年度安全技术措施计划，按规定提取和使用安全技术措施经费，及时解决重大隐患。

（5）在新、改、扩建项目中，遵守和执行“三同时”规定。对其他重要的经济技术决定，应负责制订保证职工安全、健康的措施。

（6）组织对重大伤亡事故的调查分析，按“四不放过”的原则严肃处理，并对所发生的伤亡事故调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责。 (二)、生产副厂长安全职责

（1）协助厂长领导本公司的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持安技部门开展工作。

（2）组织职工学习安全生产法规、标准及有关文件，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况。

（3）协助厂长做好安全生产例会的准备工作，对例会决定的事项，负责组织贯彻落实。主持召开生产调度会，并同时部署安全生产的有关事项。

（4）主持编制、审查年度安全技术措施计划，并组织实施。

（5）组织车间和有关部门定期开展各种形式的安全检查。发现重大隐患，立即组织有关人员研究解决，或向厂长提出报告；在上报的同时，组织制订可靠的临时安全措施。 （6）发生重伤及死亡事故，应迅速察看现场，及时准确地向上级报告。同时主持事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。

（7）具体领导有关部门做好女工及未成年工特殊保护工作、休息休假及工时管理工作和劳动防护用品的管理工作。

(三)、技术设备科长安全职责 （1）对全厂的设备、建（构）筑物的良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建（构）筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。 （2）负责组织编制和审批全厂设备大、中修计划，对其中安全措施不完善的不予审批。

（3）保证防尘防毒等设备和设施与其他设备和设施同等对待，加强管理与维修。 （4）负责分管部门、科室的安全生产工作。

（5）参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议。

（6）负责组织制定本厂安全技术规章制度并认真贯彻执行。

（7）定期主持召开有关部门会议，研究解决安全技术问题。

（8）在采用新技术、新工艺时，同时研究和采取防护措施；设计、制造新的生产设备，要有符合国家标准要求的安全卫生防护措施；新、改、扩建工程项目，认真执行“三同时”规定。

（9）重视新产品、新材料、新设备的使用、储存和运输，督促有关部门加强安全管理。

（10）主持或参与安全生产大检查，对重大隐患要审查制定整改计划，组织有关部门实施。

（11）参加重大事故调查，并做出技术方面的鉴定。

推荐第2篇：酒厂

特种设备安全监察条例》第十五条的规定，向购买单位提供“附有安全技术规范要求的设计文件、产品质量合格证明、安装及使用维修说明、监督检验证明等文件”

焊工特种作业操作证

生产车间、酒窖、库室是否严格落实消防安全责任制，罐区是否设置防火堤，电器线路的铺设是否符合要求，灭火器材是否完好有效

锅炉和电葫芦未经检测；部分特种作业人员未持证上岗、灭火设备数量不足，酒罐仓库电器设备非防暴、没有制定事故应急措施和应急预案等。对上述存在的事故隐患，已下达改正指令书责令限期整改。

酒厂生产操作规程 安全卫生制度

1.本站设安全卫生负责人一名，负责安全卫生工作的管理，及时处理安全隐患。

2.消防器材要定期检查，必要时补充，更换灭火剂。

3.检测人员在操作过程中严禁离开工作岗位。4.剧毒药品的管理及领用要严格遵守剧毒药品管理制度。

5.易燃易爆药品要按要求妥善保管，使用易燃易爆药品前要掌握其理化性质及安

全使用须知。

6.使用有毒有害药品的实验后，要及时清洗玻璃仪器，废弃物不可随意乱扔。

7.产生有毒有害气体的实验，要在毒气柜内进行。

8.禁止在检测室内吸烟及饮食。

9.办公室、检测室坚持每天一小扫，一周一大扫。

灌装车间操作规定

1、当班操作人员必须穿工作服和胶鞋；工作服应保持清洁，勤洗勤换。勤剪指

甲和头发。

2、进行灌酒操作时，各设备前的操作人员必须配戴防护眼镜。

3、不得在车间内吸烟、饮食及大声喧哗。

4、每次灌装前提前30分钟检查水压井打开传送带润滑装置。验瓶机前须有专人进行人工验瓶。破口及异形瓶不得回收。

5、不得私自将产品带出厂外。

6、灌装结束后，各设备必须当天清洗干净。

7、非专业人员不允许对各控制仪表、配电柜和设备进行擅自改动和无关操作。

8、每日下班前要求清废和做好车间内卫生（灌装车间地面和设备表面）。关好门窗、气源、电源和水源。各种包装物如瓶、箱、胶水、商标和瓶盖以及灌装后

成品应按规定在指定位置妥善放好。

9、设备未停机前，不允许将手或任何其它物品放入运转的设备中。

10、每次灌装后，洗瓶机喷射架和各水罐筛网必须拆卸下来冲洗，洗瓶机碱浓每次灌装前必须检测。贴标机各组件应按要求进行清洗。

11、灌酒机的清洗和杀菌温度不得超过90℃。酒机上的各种气体过滤器每周五

必须拆卸下来灭菌。

12、如有异常情况，应及时向实习教师或相关维修专业人员报告。

检测室工作制度

1、每个检测人员都应有严肃认真的工作态度，精密细致地进行操作。

2、工作要有计划，做好充分的准备，使整个检测过程有条不紊。

3、仪器设备及试剂应置于合适的地方，固定的地方，整齐排列，便于使用，用后放回原处。

4、检测人员进入检测室工作之前，要穿工作服，工作服要经常更换清洗。

5、检测工作结束后，要立即用肥皂洗手，以防有毒有害物质进入口中或扩散。

6、检测人员要严格遵守操作规程，注意安全，不得违章操作。

7、禁止在检测室内用餐，禁止用电炉煮饭菜。

8、冰箱内不得放入私人食品。

9、使用易燃易爆及剧毒品应遵守安全卫生制度和剧毒药品管理制度。

10、下班前检验测室的电源、水源、气源是否切断。

11、检测室要保持整洁，不得随意乱放与检测工作无关的物品

理化实验室操作规定

1、操作人员必须有严肃认真的态度，细致严格地进行操作。

2、分析检测前应做好相关的准备工作，保证整个操作过程有条不紊。

3、仪器、设备和试剂应放在固定地方。排列整齐，便于使用，用完后应归回原

处。

4、操作人员必须穿工作服，工作服要求勤洗勤换。使用到有腐蚀和有毒物品时

还应配戴手套和面罩。

5、操作结束后，应立即洗手，以防有毒物品对人造成伤害。

6、应熟悉掌握各种分析仪器的性能和使用要求。不得违规操作。

7、化验室内禁止用餐，严禁用电炉做分析以外的其它用途。

8、冰箱内不得存放私人食品。

9、使用易燃易爆及剧毒药品时应遵守安全卫生和剧毒药品管理制度。易燃易爆及剧毒药品应专人妥善保管，使用者应掌握其理化性质和安全使用须知。

10、每日下班前必须检查水源、电源、气源、门窗是否关好。必须清废一次。

11、消防器材应定期检查，定期补充和更换灭火剂。

12、操作人员在操作过程中严禁离开工作岗位以及进行其它与操作无关的操作。

13、产生有毒有害气体的实验应在通风橱中完成。实验完成后要及时清洗玻璃仪

器，废弃物品不得随意乱扔。

14、化验室内严禁吸烟。

15、操作人员应按规定填写操作记录。

16、化验室物品不得私自拿出厂外；不允许私自承接对外分析项目。

17、损坏仪器和分析用品应及时报告。情节严重的按价赔偿。

糖化车间操作规定

1、当班操作人员必须穿工作服和胶鞋；工作服应保持清洁，勤洗勤换。勤剪指

甲和头发。

2、必须保证地面、操作面板、酒花存放处、糖化车间下水道、糖化车间外走道和测糖度处的清洁干净。每天必须清理清废一次。车间内不得吸烟和饮食。

3、每周五清洗和杀菌糖化车间酿造水罐。

4、开启蒸汽阀门时，应做到先开总气阀待压力稳定后，再开糖化车间分汽阀；生产结束后应关好糖化车间分汽阀。做到慢开慢关，严防超压和漏汽。

5、投料前必须检查糖化容器的管道、阀门是否处于正确位置；有无跑、冒、滴、

漏现象；容器内有无残水、残液。

6、各糖化容器严禁在无液体时加热升温；各倒醪泵、麦汁泵和CIP泵严禁干运

转。

7、非专业维修人员，严禁打开糖化车间配电柜和操作面板以及随意更改操作面

板上各仪表的设定参数。

8、严格按糖[wiki]化工[/wiki]艺进行操作，填写好糖化记录。

9、下班前关严门窗；检查水源、电源和气源是否在正确位置。

10、空气压缩机的开关须严格按照操作规程进行。

11、如有异常情况，应及时向实习教师或相关维修专业人员报告。

12、操作人员下至糖化容器内进行操作时，必须有一名操作人员守在容器外，防

止其他人员进行非法操作。

微生物实验室操作规定

1、当班操作人员必须穿工作服和胶鞋；工作服应保持清洁，勤洗勤换。勤剪指甲和头发。

2、不得在室内吸烟、饮食及大声喧哗。

3、培养卫生及无菌意识。每项工作做完后应及时清洗所用器具。做好工作台和个人的清洗杀菌工作。每日下班前要求清废和做好室内卫生。关好门窗、气源、电源和水源。

4、冰箱内不得存放私人食品。

5、高压灭菌锅、取样用火枪、紫外灯以及煤气罐的更换操作要求操作人员须熟练掌握。酒精和煤气罐应专人妥善保管。

6、工作必须认真负责。严格按照操作规程进行。出现差错，应及时报告。

7、消防器材应定期检查，定期补充和更换灭火剂。

8、室内物品不得私自拿出厂外。不允许私自承接对外检测项目。

9、仪器、设备和试剂应放在固定地方。排列整齐，便于使用，用完后应归回原处。

10、使用易燃易爆及剧毒药品时应遵守安全卫生和剧毒药品管理制度。易燃易爆及剧毒药品应专人妥善保管，使用者应掌握其理化性质和安全使用须知。

11、用后的废弃物品应放到指定位置不得随处乱扔。

12、严格做好各种菌种、培养基的登记和保管工作。

推荐第3篇：酒厂

新开工项目入库申请表

项目编码：

项目名称：河南省淇县中阿酒业有限公司 单位名称： 河南省淇县中阿工程有限公司 申请入库时间：201104 开工时间：201103 计划总投资： 15000万元 ① 项目建设的主要内容

中阿酒厂建设项目计划总投资1.5亿，占地80亩，生产车间一栋（2层4000平方米），办公楼一栋（4层5236平方米），仓库一栋（2000平方米）。建成后年生产能力 吨，年销售收入将达到 万元，建设工期7各月。

② 与施工单位签订的施工合同

施 工 合 同

工程名称：河南省淇县中阿酒厂建设项目

二○一一年二月一十八日

施 工 合 同

甲方：中阿工程有限公司

乙方：浚县钜桥建筑安装有限公司

根据《中华人民共和国合同法》、淇县2011年淇县工程建设项目招投标文件及其他有关法律、行政法规，遵循平等自愿、公平和诚实信用的原则，双方就中阿酒厂建设项目工程施工事项协商一致，订立本合同。

一、本合同包括下列文件

1、合同书(包括补充合同)

2、中标通知书

3、招标文件

4、乙方投标文件

5、技术条款

6、图纸

7、已标价的工程量清单

8、经双方确认进入合同的其它文件双方有关工程的洽

商、变更等书面协议或文件视为合同的组成部分。

二、工程概况

工程名称：中阿酒厂建设项目 工程地点：淇县卫都办

工程内容：生产车间一栋(2层)、行政楼一栋（4层）、仓库一栋。

资金来源：自筹

三、工程承包范围：

以招标文件中工程量清单内容为准

四、合同工期

开工日期：2011年3月8日 竣工日期：2011年9月31日

五、质量标准 工程质量标准：合格

六、合同价款

1、合同总价款(中标价)

2、工程款的支付方式：本工程不支付预付款，进度款按月支付，每月所完工程量经淇县中阿工程有限公司和监理单位初验合格后，经监理工程师签字确认后，支付已完工程量价款的80%，工程最终通过验收后再支付工程款的15%，余留5%作为工程质量保证金，待保修期满后付清。

七、甲、乙双方的责任

1、在施工过程中甲方及监理发现乙方未按招标文件及规划设计要求施工的，有权责令乙方停工进行整改，停工损失和整改费用由乙方承担。

2、甲方发现乙方有下列行为之一的，甲方将严肃做出处理，直至终止合同，没收履约保证金，结束所有款项的支付。

(1)如乙方在收到整改通知7天内未按要求整改到位的 (2)乙方转让项目的各类工程，或者将中标项目的部分关键性工程分包，挂靠有资质或高资质单位并以其名义投标，或者从其它单位租借资质证书的；

(3)乙方应严格履行投标书上的承诺，自行协调解决与项目工程相关的工作及与当地干群关系，如果施工期间发生由于项目工程引发的扰民和上访事件的；

(4)乙方未按合同规定的工期按质、按量完工的；

3、对施工企业存在上款情况或在项目施工等工作中存在虚报工程量等弄虚作假的，除按上款处理外，在本县范围内暂停两年从事田间工程及农技服务体系建设项目相关工作。情况特别严重的、造成严重后果的，移交相关部门进行处理。

4、乙方在施工过程中应采取有效措施防止项目区附近

公共财产和居民安全及个人财产和权力因施工遭受损害，如在施工过程中由乙方过错造成不良后果的，乙方承担一切责任。

5、乙方在施工过程中按约定时间完成以上工作 (1)工程质量及材料和工程设备的检查和检验 (2)乙方应严格按有关规定和监理人的指示，对工程使用的材料和设备以及工程的所有部位及其施工工艺，进行全过程的质量检查，详细做好质量检查记录，编制工程质量报表，(定期提交监理人审查后报送甲方备案(每月2日、12日、22日)。

(3)每月8日、18日、28日报送工作进度，送监理及甲方。

(4)承担施工现场安全保卫工作。

(5)保证安全、环保、清洁卫生的施工场地。 (6)在施工过程中，未经甲方及监理同意，不得随意改变规划设计进行施工，不得随意更换招标文件中所注明的项目经理及主要管理人员。

6、项目工程在下达开工令后，乙方要在适当位臵树立工程图示标牌，自觉接受公众监督。

八、竣工验收

工程具备验收条件，乙方即可向甲方及监理人提交完工

验收申请(附完工资料)。甲方接到竣工报告后尽快组织验收(初验)，验收后乙方须按照整改意见进行整改并承担相关费用。

九、质量保修

如果因工程质量不合格引起的返工或维修费用由乙方承担，乙方应按本合同有关规定，对交付甲方使用的工程设施在质量保修期内承担质量保修责任。

十、其它

1、不可抗力

(1)不可抗力因素包括战争、*、空中飞行物体坠落或其他非发包人、承包人责任造成的爆炸、火灾及风、雨、雪、洪、雷等自然灾害。

(2)不可抗力发生后，乙方应立即通知甲方，并在力所能及的条件下迅速采取措施，尽力减少损失，甲方应协助乙方采取措施，甲方认为应暂停施工的，乙方应暂停施工。

(3)因不可抗力导致的费用及延误的工期由双方按以下方法承担：

a、运至施工现场用于施工的材料和待安装的设备的损害，由乙方承担；

b、乙方在施工中要认真采取施工措施，严格履行安全生产承诺，若出现人员及其它以外事故，由乙方完全负责，

并承担相应费用；

c、乙方机械设备损坏及停工损失，由乙方承担； d、停工期间，乙方留在施工场地的必要管理人员及保卫人员的费用由乙方承担；

e、由甲方认可的停工时间，施工期限可做相应顺延。

2、本合同未尽事宜，以甲、乙双方签订的补充协议为准。

十一、合同份数

本合同一式四份，双方各执二份。自签字之日起生效。

甲方(公章)： 乙方(公章)：

法定代表人： 牛中阿 法定代表人：刘国庆

地址：淇县工业路东段 地址：浚县钜桥镇 电话：0392-7277777 电话：

开户银行：中国工商银行支行 账号

推荐第4篇：酒厂实习

酒厂实习报告

生命科学学院生物工程3班司庆刚20102917

一、实习目的：

1、通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。

2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。

3、通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。

二、实习内容：

1、了解白酒发酵产品生产的全过程。

2、掌握白酒发酵产品生产过程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等单元操作的具体工艺过程。

3、掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。

4、根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中间控制等，根据所见生产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现需改进之处，可提出工艺改进的建议。

5、了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗；实习结束后，提出提高质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的方案与设想。

6、了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、班组管理、工段管理、车间管理、技术管理、设备管理等方面的情况，丰富企业管理方面的知识。

推荐第5篇：酒厂年终总结

酒厂年终总结范文3篇

科室是各科与各室。指管理机构的直属单位。本文是小编为大家整理的科室的年终总结范文，仅供参考。

科室年终总结范文篇1：

一年来，在院领导的大力支持下，在各位同事的共同努力协作下，全年的工作顺利完成，回顾过去的一年。无论科室的管理，医疗安全、业务技能、服务质量及总体效益等方面，均取得了一定成绩，现总结如下：

一、主要取得的成绩

1、顺利完成科室分科和搬迁：由于医院病员爆发式增长，今年上半年外科顾全大局，服从医院统一安排，对外科病员进行分流，科室全体工作人员为不影响正常工作，保障病员就医质量，主动放弃休息时间，加班加点，顺利完成了科室搬迁工作，不仅做到物品、器械无损坏，而且实现了搬迁工作和日常工作两不误。

2、圆满完成全年医疗任务：骨伤科既对内又对外，工作较繁 琐。xx年度，科室接诊门诊病员500余人次，门诊输液、打针40余人次，新收入院病员 809多余人次，接受其他科室转入病员10余人次。全年完成经济收入任务约509.21余万元。进一步健全并执行各项规章制度，全方面提高医疗质量，组织并认真学习了《病例处方书写规范》、《医疗事故处理办法》等法规，积极参与\"三好一满意\"、\"创先争优\"等活动。规范了广大医护人员的医疗行为，教育大家学法，懂法，守法，依法的保护医患双方的合法权益。同时，全科人员能自觉遵守院内各

项规章制度和劳动纪律，从不闹无原则的纠纷，工作中相互支持，相互理解，做到分工明确，各司其职，团结务实，克服人手少，任务杂，人员结构不合理的状况，保证正常医疗服务工作的顺利开展。

3、加强医疗质量检查和医疗安全管理：今年，我科积极响应院方精神，狠抓医疗质量，建立医疗质量管理小组，定期对医疗文书及软件资料等方面进行检查评比，同时，为加强医疗安全，每周进行一次病区危险物品收查，

定期组织科室人员参加会议，就科室存在或出现的弊端及医疗安全隐患，加以讨论，商量下一步的工作及防患措施。做到了全年无一医疗责任事故发生。

4、努力提高服务态度及服务质量：强化职业道德和医德医风教育是全科人员必须清醒认识到的重要任务，强化责任感，真真切切地在每个工作人员中树立视患者为亲人，一切为了患者的服务思想。采取各种形式强化职业道德教育，不断促进全科服务意识和综合素质的提高。

一、存在的问题

1、科室学习风气不足，缺乏技术创新及论文撰写，此方面有待进一步加强。

2、科室个别同志仍存在不思进取。做一天和尚撞一天钟的想法，改善这种消极的态度是下一步工作的要点。

3、科室各项登记不够及时，认真仔细。针对此情况，下一步将健全各项登记制度。

4、本年度目标不够明确，管理上存在一些疏漏，由于条件限制，开展业务范围较狭窄，下一步，加强管理，拓展业务范围。

总之，xx年工作中有得有失，今后的工作中需要继续努力，骨伤科是个工作较琐碎，压力也较大的科室。骨伤科工作的特殊性，我们长期面对危急重，合并许多多学科的疾病，甚至日常生活完全不能自理不的病人，实属不易，加上骨伤科科经济收入低，和其他科室差距较大，造成同志们感觉不平衡，虽然选择了骨伤科就选择了清贫和付出，但看着病员及家属满意的笑脸，我们的精神上应感到满足。

科室年终总结范文篇2：

一年转眼即逝，xx年就要过去了，二分院外科的工作也在稳步的开展着。科室人员少任务重，外科现有护士8名，医生8名，每位医护人员都很热爱这个年轻的集体，不管工作有多忙多累，大家没有怨言，在人员少任务重的紧张工作中依然取得了骄人的成绩，并开创历史新纪元。当然工作中仍然还有不足，有待提高。现在总结如下:

全年收入增长 药品 处置费

患者量超历史最高水平达40人

手术台例数增长

床位使用率

门诊量增长

提高我科凝聚力和医疗质量、指导我科xx年的工作开展起到积极的推动作用，外科的工作也会随着这次会议上一个新台阶。要求大家在新的一年里讲团结、顾大局、创新进取，人人都要有事业心、责任心、公平心，共同为农垦二分院的发展贡献力量。

一、组织工作

1、抓好党员组织性、纪律性教育，坚持把\"学习实践科学发展观\"活动进行到底，保持共产党员先进性;

2、以党员作为旗帜，通过进行门诊满意度调查，提高为病人服务的质量，党员发挥\"三个代表\"的作用;

3、抓好党员发展工作，树立党在群众中的形象，吸收积极优秀医务人员入党，7月党员转正2名：孟红波、李喆;发展预备党员2名：孙静、陈亮;发展积极分子2名：陈静娟、赵一琼;

4、11月，组织部分群众对党员进行测评，优秀率100%，召开支部大会，党员对支部工作进行测评;

5、与外科分工会一道，做好工会换届选举工作;

6、按照支部、党小组不同层面与新党员新职工进行交流，了解他们的困难和思想，使他们自从工作开始就树立正确的组织观念。

7、积极组织外科支部献血工作，共有10人次参加献血，完成指标。

二、思想理论学习

3、全科党员中学习，党员干部既接受深刻教育，又加强实践锻炼，进一步树立\"党性强、品行好、作风正\"的良好形象;

4、结合医院\"十一五\"发展规划，发挥党员先锋模范带头作用，与医院一道，克服重重困难，保证顺利搬迁至外科大楼，无差错事故;

5、开展警示教育活动，查找教育、制度、管理、监督等方面尚存在的薄弱环节，医学教育网`搜集整理开展反腐倡廉和\"八荣八耻\"学习教育，保证党员的自律先锋作用。

三、日常工作

1、组织生活形式争取多样化，以党员自学为主，达到既增强党员意识，又事半功倍;

2、按时足额收缴党费;

3、进一步完善组织生活台帐制度，使组织生活台帐制度，使组织生活更加有序化，正规化。

一、加强学习，不断提高自己的政治水平和业务素质。

二、求真务实，不断开创工作新局面。

三、打造良好团队精神。

外科的工作就是\"无规律\"、\"不由自主\"，一年到头都忙忙碌碌，加班加点连轴转，没有脚踏实地的作风，没有无私奉献的精神，真是难以胜任工作。甘于奉献、诚实敬业是外科工作的必备人格素质。科室被评为\"\"荣誉称号。

翻过去的一页已成为历史，成就只能为将来医院发展奠基。如果说做了一些工作，能顺利完成各项任务，这主要与每位院领导的支持和认可分不开的，与在座的每位同事的关心帮助分不开，与科室全体人员的团结协作分不开。

1、服从医院领导，完成医院领导交给的各项任务。定期在院内组织政治学习，抓好职工的政治思想教育。

2、进一步完善医院的发展及加大业务管理力度，重点抓好专科建设、科技兴医，以进一步提高我院的品牌效应与知名度。

3、进一步抓好医疗常规及规章制度的落实，协助医疗纠纷的调查处理、教学管理工作。

4、着重加强提高医务人员的整体业务水平，加强业务学习，加快医务人员知识的更新，提高医务人员的竞争意识，以扎实的业务水平和技术优势来面对当前日益激烈的市场竞争。以创造良好的社会效益的同时来带动经济效益的进一步提高。

经常加班加点努力把工作做好。为了维护集体荣誉，关键时候，同志们能够牺牲个人利益顾全大局。同志们还能发扬团结友爱精神，互相关心、互相帮助。

工作上。按照年初的计划：

1.大家认真开展了\"活动\"，执行科室防范护理缺陷的方案，增强护理人员参与意识，共同提高护理质量;

2.组织护理人员共同学习《细节决定成败》，落实科室的护理细节质控措施;

3.建立了外科手术备皮的细节质控管理制度，每位护士都能够按此执行，达到了有效提高备皮质量、控制感染的目的;

4.规范了科室的入院指导、住院指导、围术期指导，并装订成小宣传册，方便住院患者查阅与护士的指导，切实提高护理质量;

5.全员参与护理部组织的礼仪培训，并积极参与展示风采的礼仪情景剧的评比，努力为科室争得荣誉;

6.按照护理部的要求，规范执行\"床旁交接\"礼仪和\"接待礼仪\";

7.全年基本做到了对化验单的细节管理，确保每位患者住院期间能够及时留取所需化验，真正做到以人为本;

管理上。紧密跟随医院、护理部的各项改革：

1.学习并推广使用HIS系统。组织全员进行学习，教会每位同志进行查帐核对，使用过程中发现的问题查找原因后及时与大家沟通。

2.护理质量管理逐步提高。配合护理部的取消季度检查、改为随机的日查，每位护士都各司其职，努力管理好自己的病人，做好本职工作。

3.根据工作岗位的变化，及时调整了岗位职责，在普通病房增加了辅班，并重新制定了各个班的每日重点工作，使重点工作内容更加突出、同志们工作更加明确。

4.设立了\"记事本\"，记录需每位护理人员应知晓及注意的事情，固定放在护士站，并阅者签字，确保有效传达。

学习上。

1.为了提高医护人员的自身素质，在鼓励大家自学的同时，每日晨交班提问一个专业知识的小问题，共同学习。

2.医生参加省内国内各种学术会议。护士能够利用业余时间自觉的学习科学文化知识，续专、续本，不断提高自身文化修养。

在这过去的一年中，有成功、有失败、有快乐、有辛酸，外科全体医护在科主任科护士长的带领下共同走过来了。在新年里还有很多事情需要大家共同努力：建立具有科室特色的量化的有效的医护人员绩效考评表，并据此客观地评价医护人员的工作质量;培养同志们的科研能力，争取多发表有意义的论文;坚持每日英语的学习等等。 本着求真务实的精神，总结xx年工作的同时自找不足，集思广益，为科室更好发展献计献策。总结康复科、癌晚临终关怀、肛肠外科、骨科、腹外科，各专业组也对xx年的发展进行了规划。

在过去一年里，我科在新技术开展、科研教学、康复保健以及临床工作中都取得了一定成绩。腹外科组开展了**技术、肛肠组微创新手术，成立了对常见多发的肛肠疾病实现了一体化诊断和治疗，参加省内学术会议。 最后让我们大家每个人都贡献出自己的力量共同建设好外科这个年轻的科室吧。

科室年终总结范文篇3：

xx年在医院领导的指导下，在医院各兄弟科室的支持帮助下，神经科全体医护人员协调配合，在工作上积极主动，不怕苦，不怕累，树立较高的事业心和责任心，结合神经内科的工作性质，围绕医院的中心工作，求真务实，踏实苦干，较好地完成了本科各项医疗及护理工作任务，保证了内一科工作的稳步进行。取得了满意的成绩，现将xx年护理工作做如下总结：

一、认真落实各项规章制度

全科医护人员认真落实各项规章制度，核心制度，能够自觉遵守院内各项规章制度和劳动纪律，做到小事讲风格，大事讲原则，从不闹无原则纠纷，工作中互相支持，互相理解，人员分工明确，各司其职，各负其责，团结务实，克服人手少、患者多工作任务繁重、保证正常工作的顺利开展。

二、苦练基本功，提高整体的医疗护理水平

今年是我院二甲评审年，我院的各项指标完全符合评审条件，为了二甲评审能取得更好的成绩，全科医护人员加班加点工作，苦练基本功，提高整体的医疗护理水平，让各项工作趋于完美。同时加强医患之间的沟通，让广大入院患者理解我们医护工作，让患者积极配合治疗。使医护人员形象整体得到提高。得到了评审团的认可。

三、注重服务细节，提高病人满意度

我科是优质护理服务的示范病房，一年中全体医护人员坚持以病人为中心，以质量为核心，为病人提供优质服务的宗旨，加强护理人员医德医风建设，落实护理人员行为规范，在日常工作中要求护理人员微笑服务，文明用语。每月对住院病人发放满意度调查表，满意度调查结果均在95%以上，也多次获得患者的表扬信。并对满意度调查中存在的问题提出了整改措施。每月科室定期召开工休座谈会一次，征求病人及家属意见，对病人及家属提出的要求给予最大程度的满足。深入开展了以病人为中心的健康教育，通过制定并发放健康教育手册，以及通过护士的言传身教，板报宣传，让病人熟悉掌握疾病预防，康复及相关的医疗，护理及自我保健常识等知识。提前每日输液治疗的时间，合理安排治疗，护理。陪同护送患者拍片，做B超、心电图，CT，核磁等检查，帮助病人办出入院手续，帮助无家属或年老的患者取药、打开水等。提供便民服务箱，以细小优质的服务得到了病人及家属的称赞。

四、严格遵守院内感染管理制度

加强了院内感染管理严格执行了院内管理领导小组制定的消毒隔离制度。科室坚持了每月定期对病区治疗室的空气培养。也坚持每日对治疗室、病区病房进行紫外线消毒，并做好记录。一次性用品使用后能及时毁形，集中处理，并定期检查督促。出院病人床单元进行终末消毒(清理床头柜，并用消毒液擦拭)。

推荐第6篇：德州酒厂

山东宁津金洋神酒业有限公司__柴胡店镇政府驻地__5422852

山东省陵县同兴酿酒有限公司第一展销部__陵城镇陵州路127号__8267977 山东省武城贝州酒业有限公司__科技工业园__6691493

禹城市绿王子酒业有限公司__南环路116号__7321941

庆云县帝后酒业有限公司__庆丰路20号__3221118

山东省陵县同兴酿酒有限公司第二展销部__陵城镇陵州路127号__8267977 宁津县又一春酒业有限责任公司__东环北路四号__

山东乐陵好风酒业有限公司__开元中大道005号__6266919

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德州新郎新酒业有限公司__德州经济开发区三八路虹桥乐园1－3号__2683989 临邑金太阳酒业有限公司__迎曦大街219号__4223039

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德州市裕泰酒业有限公司__德城区三八中路市政府营住楼__

德州夏王龙酒业有限公司__建设街65号__3311399

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山东省陵县同兴酿酒有限公司第四展销部__陵城镇陵州路127号__8267977 山东省陵县同兴酿酒有限公司__陵城镇陵州路127号__8267977

山东省陵县同兴酿酒有限公司 / 陵城镇陵州路127号 / 253000 /

0534-8267977

山东省陵县同兴酿酒有限公司第四展销部 / 陵城镇陵州路127号 / 253000 / 0534-8267977

庆云县枣花村酿酒有限公司 / 庆丰路40号 / 253000 / 0534-3224488

齐河县享福酒业有限公司 / 迎宾路 / 253000 / 0534-5661199

德州市双信酒业有限公司 / 德州经济开发区东风东路1198号 / 253000 / 0534-2581563

夏津县锦川酒业有限责任公司 / 城栾路 / 253000 / 0534-3883618

山东庆云永兴酒业有限公司 / 德州渤海（经济技术开发区） / 253000 / 0534-3429899

陵县迷朕酒业有限公司 / 糜镇张习桥街 / 253000 / 0534-8675111

陵县金樽酒业有限公司 / 陵州路118号 / 253000 / 0534-8261778

乐陵市金源酿酒有限公司 / 食品厂 / 253000 / 0534-6324919

德州德福祥酒业有限公司 / 德城区二屯镇养禽场 / 253000 / 0534-2740322泸州市高淮酒业有限责任公司德州分公司 / 德城区东风西路88号· / 253000 / 0534-2448718

陵县酿酒有限公司 / 刘绊乡崔冒头村 / 253000 / 0534-8622033

德州夏王龙酒业有限公司 / 建设街65号 / 253000 / 0534-3311399

德州市裕泰酒业有限公司 / 德城区三八中路市政府营住楼 / 253000 / 0534-山东禹王亭集团大禹龙神酒业有限公司 / 开拓路115号 / 253000 /

0534-7320888

山东夏津县东兴酒业有限公司 / 公安局保安公司院内 / 253000 /

0534-3265571

临邑县洛北酒业有限公司 / 刘江街 / 253000 / 0534-4227996

临邑县得一聚酿酒有限责任公司 / 临盘镇 / 253000 / 0534-4281029

临邑金太阳酒业有限公司 / 迎曦大街219号 / 253000 / 0534-4223039

德州新郎新酒业有限公司 / 德州经济开发区三八路虹桥乐园1－3号 / 253000 / 0534-2683989

禹城市秦龙酒业有限公司 / 站北路145号 / 253000 / 0534-7321532

山东夏津夏王龙酒业有限公司 / 建设街65号 / 253000 / 0534-3361263山东省德州夏洋酒业有限公司 / 建设街182号 / 253000 / 0534-3361486山东乐陵好风酒业有限公司 / 开元中大道005号 / 253000 / 0534-6266919宁津县又一春酒业有限责任公司 / 东环北路四号 / 253000 / 0534-

山东省陵县同兴酿酒有限公司第二展销部 / 陵城镇陵州路127号 / 253000 / 0534-8267977

庆云县帝后酒业有限公司 / 庆丰路20号 / 253000 / 0534-3221118

禹城市绿王子酒业有限公司 / 南环路116号 / 253000 / 0534-7321941山东省武城贝州酒业有限公司 / 科技工业园 / 253000 / 0534-6691493

庆云东方酒业有限公司（新兴路东首）电话：叁贰贰柒柒捌捌

山东省武城县漳南酒业有限公司（腾庄镇闫庄）电话：壹叁玖零伍肆肆叁捌捌叁禹城市绿王子酒业有限公司（南环路壹壹陆#）电话：柒叁贰壹玖肆壹

山东省陵县同兴酿酒有限公司第三展销部（陵城镇陵州路壹贰柒#）电话：捌贰陆柒玖柒柒

临邑县东方红酒业有限公司（东岳南路）电话：肆叁叁叁捌壹玖

齐河晏府酿酒总厂（齐晏大街肆#）电话：伍叁叁零零玖玖

山东省陵县同兴酿酒有限公司第五展销部（陵城镇陵州路壹贰柒#）电话：捌贰陆柒玖柒柒

乐陵市万家福酒业有限公司（富安街壹捌零#）电话：陆贰陆伍捌捌捌

德州骐骥酒业有限公司（解放南路邹李庄）电话：贰陆捌壹捌捌陆

平原川鲁酒业有限公司（经济开发区）电话：肆贰伍叁伍陆玖

山东庆云永兴酒业有限公司（德州渤海（经济技术开发区））电话：叁肆贰玖捌玖玖德州新郎新酒业有限公司（德州经济开发区三八路虹桥乐园壹－叁#）电话：贰陆捌叁玖捌玖

山东省陵县同兴酿酒有限公司第一展销部（陵城镇陵州路壹贰柒#）电话：捌贰陆柒玖柒柒

德州市裕泰酒业有限公司（德城区三八中路市政府营住楼 /

禹城市秦龙酒业有限公司（站北路壹肆伍#）电话：柒叁贰壹伍叁贰

山东省陵县同兴酿酒有限公司第二展销部（陵城镇陵州路壹贰柒#）电话：捌贰陆柒玖柒柒

临邑县得一聚酿酒有限责任公司（临盘镇）电话：肆贰捌壹零贰玖

山东省武城贝州酒业有限公司（科技工业园）电话：陆陆玖壹肆玖叁

临邑金太阳酒业有限公司（迎曦大街贰壹玖#）电话：肆贰贰叁零叁玖

庆云县枣花村酿酒有限公司（庆丰路肆零#）电话：叁贰贰肆肆捌捌

德州不老福酒业有限公司（湖滨南路柒#）电话：贰陆柒贰零伍捌

泸州市高淮酒业有限责任公司德州分公司（德城区东风西路捌捌#·）电话：贰肆肆捌柒壹捌

临邑县洛北酒业有限公司（刘江街）电话：肆贰贰柒玖玖陆

宁津县又一春酒业有限责任公司（东环北路四# /

德州德福祥酒业有限公司（德城区二屯镇养禽场）电话：贰柒肆零叁贰贰

山东禹城天龙酒业有限公司（禹石商贸街）电话：柒叁伍贰壹玖玖

哈尔滨醇中醇酒业有限责任公司德州分公司（德城区湖滨北路）电话：贰叁陆壹玖叁零德州鲁丰酒业有限公司（德城区东风西路壹零贰#）电话：贰肆捌零叁玖陆

山东夏津县东兴酒业有限公司（公安局保安公司院内）电话：叁贰陆伍伍柒壹陵县酿酒有限公司（刘绊乡崔冒头村）电话：捌陆贰贰零叁叁

山东禹王亭集团大禹龙神酒业有限公司（开拓路壹壹伍#）电话：柒叁贰零捌捌捌齐河县享福酒业有限公司（迎宾路）电话：伍陆陆壹壹玖玖

德州夏王龙酒业有限公司（建设街陆伍#）电话：叁叁壹壹叁玖玖

推荐第7篇：酒厂制度

酒厂制度

第一部分 安全生产责任制

单位安全生产职责

一、严格遵守《安全生产法》等法律法规、标准规定的安全生产条件，严格按照《安全生产法》从事生产经营活动。

二、建立、健全本单位安全生产责任制，安全生产投入保证制度等安全生产规章制度和各岗位、工种的操作规程。

三、依法设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。

四、主要领导和安全生产管理人员必须具备一定的安全生产知识和管理能力。按要求参加安全培训，取得安全监管部门核发的资格证书。

五、按规定组织员工开展安全教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，要对从业人员进行专门的安全生产教育和培训使之了解、掌握其安全技术特性。特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业。教育和督促从业人员严格执行本单位的安全生产规章制度和安全操作规程；并向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施以及事故应急措施。

六、新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。按照国家有关规定需要进行安全条件论证和安全评价的，应委托具有相应资质的机构实施论证或评价。项目投产前，依照规定对安全设施进行验收；验收合格后，投入生产和使用。

七、在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。

八、保证安全设施、设备正常运转，并按制度规定进行维护、保养。按规定进行定期检测、检验的，如期进行检测检验。检测、检验、维护、保养要好记录，并由有关人员签字。

九、企业内具有重大危险源时，应当登记建档，进行定期检测、评价、监控，并制定应急预案，告知从业人员和相关人员在紧急情况下应当采取的应急措施。并按照国家有关规定将本单位重大危险源及有关安全措施、应急措施报有关地方人民政府负责安全生产监督管理的部门和有关部门备案。

十、为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。十

一、安全生产管理人员要认真负责的对企业内部的安全生产状况进行经常性检查；对检查中发现的安全问题立即处理，不能处理的，及时报告本单位主管安全的负责人。检查及处理情况要记录在案。

十二、按照国家规定提取安全生产费用，保证合理使用。十

三、依法参加工伤社会保险，为从业人员缴纳保险费。

十四、建立应急救援组织，配备必要的应急救援器材、设备，并进行经常性维护、保养，保证正常运转。

十五、发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人，单位负责人接到事故报告后，应当迅速采取有效措施，组织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失，并按照国家有关规定立即（1小时内）如实报告当地负有安全生产监督管理职责的部门。有关人员应当积极配合事故调查组工作。

一、岗位安全职责 (一)、厂长安全职责

（1）厂长是企业安全生产的第一责任人，对安全生产工作负全面责任：贯彻执行国家各项安全生产方针、政策、法规和标准；建立健全和贯彻落实安全生产责任制；审定、颁发本公司统一性的安全生产规章制度。

（2）牢固树立“安全第一”的思想，贯彻安全生产“三同时”原则；确定本单位安全生产目标并组织实施。

（3）主持召开安全生产例会，定期向董事会报告安全生产情况，认真听取意见和建议，接受群众监督。

（4）审定本单位改善劳动条件的规划和年度安全技术措施计划，按规定提取和使用安全技术措施经费，及时解决重大隐患。

（5）在新、改、扩建项目中，遵守和执行“三同时”规定。对其他重要的经济技术决定，应负责制订保证职工安全、健康的措施。

（6）组织对重大伤亡事故的调查分析，按“四不放过”的原则严肃处理，并对所发生的伤亡事故调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责。

(二)、生产副厂长安全职责

（1）协助厂长领导本公司的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持安技部门开展工作。

（2）组织职工学习安全生产法规、标准及有关文件，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况。

（3）协助厂长做好安全生产例会的准备工作，对例会决定的事项，负责组织贯彻落实。主持召开生产调度会，并同时部署安全生产的有关事项。

（4）主持编制、审查年度安全技术措施计划，并组织实施。

（5）组织车间和有关部门定期开展各种形式的安全检查。发现重大隐患，立即组织有关人员研究解决，或向厂长提出报告；在上报的同时，组织制订可靠的临时安全措施。

（6）发生重伤及死亡事故，应迅速察看现场，及时准确地向上级报告。同时主持事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。

（7）具体领导有关部门做好女工及未成年工特殊保护工作、休息休假及工时管理工作和劳动防护用品的管理工作。

(三)、技术设备科长安全职责

（1）对全厂的设备、建（构）筑物的良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建（构）筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。

（2）负责组织编制和审批全厂设备大、中修计划，对其中安全措施不完善的不予审批。 （3）保证防尘防毒等设备和设施与其他设备和设施同等对待，加强管理与维修。 （4）负责分管部门、科室的安全生产工作。

（5）参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议。 （6）负责组织制定本厂安全技术规章制度并认真贯彻执行。 （7）定期主持召开有关部门会议，研究解决安全技术问题。

（8）在采用新技术、新工艺时，同时研究和采取防护措施；设计、制造新的生产设备，要有符合国家标准要求的安全卫生防护措施；新、改、扩建工程项目，认真执行“三同时”规定。 （9）重视新产品、新材料、新设备的使用、储存和运输，督促有关部门加强安全管理。 （10）主持或参与安全生产大检查，对重大隐患要审查制定整改计划，组织有关部门实施。 （11）参加重大事故调查，并做出技术方面的鉴定。

(四)、经营副厂长安全职责

（1）按照“谁主管谁负责”的原则，对计划经营系统的安全工作负责。

（2）组织制订、修改和审批计划经营系统的规章制度，要体现“安全第一”的思想，并监督检查制度执行情况。

（3）贯彻“五同时”原则，保证劳动保护、安全技术措施和隐患整改项目经费到位，并监督专款专用。

（4）负责本系统人员的安全意识和技能教育，提高职工的整体安全素质。

（5）定期召开计划经营系统的安全工作会议，分析经营动态，及时解决存在的问题。 （6）把安全管理纳入经营管理中，承包各项经营工作必须有明确的安全指标。 （7）负责分管范围以外的安全生产工作，提出合理化建议。

(五)、财务科长安全职责

（1）保证安全技术措施经费的落实并监督其合理使用。

（2）审查劳动防护用品、保健食品和防暑降温饮料的经费支出及合理使用情况。 （3）按照“三同时”原则审批新、改、扩建项目，落实劳动保护设施，不留隐患。 （4）审查厂内安全奖惩款项各项的出处，认真执行国家和地方法规。 （5）负责分管部门、科室的安全生产工作。

（6）参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议。

(六)、办公室主任安全职责

（1）负责组织职工劳动安全竞赛活动，搞好职工的劳动保护。

（2）按照国家有关规定，定期组织职工进行身体检查，健全职工健康档案。 （3）参与监督检查各项安全操作规程的执行情况，监督检查有毒有害作业环境的治理情况。 （4）参与职工因工死亡、工伤和职业病的调查、分析和处理，监督检查各部门落实预防措施的实施情况，协同厂领导做好善后工作。 （5）监督检查本厂女工的劳动保护工作。

(七)、车间主任安全职责

对本部门的安全生产全面负责，其职责是：

（1）保证国家和本厂安全生产法规、制度、指示在本车间贯彻执行。把安全工作列入议事日程，做到“五同时”。（计、布、检、定、评）

（2）组织制定部门安全管理规定、安全技术操作规程和安全技术措施计划。

（3）组织对新职工进行车间安全教育和班组安全教育，对职工进行经常性的安全思想、安全知识和安全技术教育，定期组织考核，组织车间班组安全日活动，及时采纳工人提出的正确意见。

（4）组织全车间员工定期进行安全检查，保证设备、安全装置、消防、防护器材等处于完好状态。

（5）组织各项安全生产活动。总结交流安全生产经验，表彰先进班组和个人。

（6）严格执行有关劳保用品、保健食品、清凉饮料等的发放标准。加强防护器材的管理，教育员工妥善保管，正确使用。

（7）坚持“四不放过”原则，对本车间发生的事故及时报告和处理，注意保护现场，查清原因，采取防范措施，对事故的责任者提出处理意见，报主管部门和总经理批准后执行。

(八)、库管员安全职责

（1）对管辖范围内的安全生产负责，建立健全物资安全保障制度。 （2）贯彻执行《仓库防火安全管理细则》。

（3）认真贯彻执行消防法，坚持“预防为主，防消结合”的方针，做好防火、灭火等消防的工作。 （4）负责对岗位员工进行防火宣传教育，普及消防知识，负责指导义务消防队的训练工作。 （5）储存、发放物资要符合物资安全管理要求。 （6）负责本岗位的隐患处理和汇报工作。

（7）及时发现生产环境和设施方面存在的事故隐患，并向技术设备部门提出改进意见，督促及时解决。

(九)、供销科长安全职责

（1）认真学习和贯彻执行安全生产的文件精神，严格把握采购产品符合企业的安全卫生的要求。

（2）对购入设备、配件及有关材料的质量问题负责，质量必须符合安全标准要求。

（3）认真执行健康、安全与环保的法规、标准，把健康、安全与环境管理纳入企业管理中。 （4）负责本部门的安全工作，组织安全检查、安全教育和隐患治理。 （5）负责本部门事故的调查处理和上报工作。

(十)、质检科长岗位职责

（1）认真执行健康、安全与环境保护的法规标准,把维护健康、保证食品生产安全放在第一位，为生产提供良好的保障。

（2）及时发现生产环境和设施方面存在的事故隐患，及时提出整改意见。

（3）会同有关部门搞好企业职工安全卫生、健康和劳动保护工作，不断改善职工的劳动条件。

(十一)、会计安全职责

（1）认真执行国家关于企业安全技术措施经费提取使用的有关规定，做到专款专用，并监督执行，切实保证对安全生产的投入，保证安全技术措施和隐患整改项目费用到位。

（2）执行国家关于安全技术措施费用使用管理方面的规定，保证安全技术措施费用和事故隐患整改费用到位。

（3）审查单位经营计划时，要同时审查安全技术措施计划，并检查执行情况。

（4）把安全管理纳入经济责任制，分析单位安全生产经济效益，支持开展安全生产竞赛活动，审核各类事故费用支出。

(十二)、班组长安全职责

（1）组织员工学习、贯彻执行厂、车间各项安全生产规章制度和安全操作规程，教育职工遵章守纪，制止违章行为。

（2）组织参加安全日活动，坚持班前讲安全、班中检查安全、班后总结安全。

（3）负责组织日常安全检查，发现不安全因素及时组织力量加以处理，并报告上级。发生事故立即报告，并组织抢救，保护好现场，做好详细记录，参加和协助事故调查、分析，落实防范措施。

（4）搞好安全消防措施、设备的检查维护工作，使其经常保持完好和正常运行，督促和教育职工合理使用劳保用品，正确使用各种防护器材。

（5）搞好安全消防设施、设备的检查维护工作，使其经常保持完好和正常运行，督促和教育职工合理使用劳保用品，正确使用防护器材。

（6）搞好“安全月”、“消防日”活动和班组安全生产竞赛，表彰先进，推广经验。 （7）发动群众搞好文明生产，保持生产作业现场整齐、清洁。

(十三)、安全员安全职责

（1）安全员负责贯彻上级有关安全生产的指示和规定，并监督检查执行情况。 （2）参加厂制订、修改有关安全生产管理制度和安全技术规程，并检查执行情况。 （3）负责编制厂安全技术措施计划，并检查执行情况。 （4）搞好本厂职工的安全教育和安全技术考核工作，具体负责新入厂人员的车间安全教育，督促检查班组、岗位安全教育的执行情况。

（5）排好本厂的日常安全活动，组织事故预案演练。

（6）参加厂扩建、改建工程设计审查、竣工和设备改造、工艺变动方案的审查。 （7）检查落实各级动火措施，确保动火安全。

（8）每天深入现场检查，及时发现隐患，制止违章作业，对紧急情况和不听劝阻者，有权停止其工作，并立即报请领导处理。

（9）负责厂安全设施、防护器材、灭火器材和事故隐患管理。 （10）参加厂各类事故的调查和处理，做好统计分析和上报工作。

(十四)、班组安全员的安全职责

（1）班组安全员一般由副班组长兼任，协助班组长做好本班组安全工作，受车间安全员的业务指导，协助班组长做好班前安全布置、班中安全检查、班后安全总结。

（2）组织开展本班组各种安全活动，认真做好安全活动日记录，提出改进安全工作的意见和建议。

（3）对新工人进行岗位安全教育。

（4）严格执行有关安全生产的各项规章制度，对违章作业有权制止，并及时报告。 （5）检查督促班组人员合理使用各种防护用品、消防器材。

（6）发生事故要及时了解情况，组织扑救，维护好现场，并及时向领导报告。

(十五)、工人的安全职责

（1）认真学习和严格遵守各项规章制度、劳动纪律，不违章作业，并劝阻制止他人违章作业。

（2）精心操作，做好各项记录，交接班必须交接安全生产情况，交班要为接班创造安全生产的良好条件。

（3）正确分析、判断和处理各种事故苗头，把事故消灭在萌芽状态。发生事故，要果断正确处理，及时如实地向上级报告，严格保护现场，做好详细记录。

（4）作业前认真做好安全检查工作，发现异常情况，及时处理和报告。 （5）加强设备维护保养，保持作业现场整洁，搞好文明生产。

（6）上岗必须按规定着装，妥善保管、维护、正确使用各种防护用品和消防器材。 （7）积极参加各种安全活动。 （8）有权拒绝违章作业的指令。

二、部门安全职责

（一）办公室安全职责

（1）协助厂长贯彻上级有关安全生产指示，及时转发上级和有关部门的安全生产文件、资料。做好本单位安全会议记录，对安全部门的有关材料，及时组织汇审、打印、下发。 （2）组织检查落实干部值班制度。

（3）负责对临时来厂参观学习、办事人员检查登记，进行进厂安全教育。 （4）搞好所管辖单位的安全工作，制定和健全安全生产责任制和规章制度。 （5）在安排、总结工作时，同时安排、总结安全工作。

（6）负责抓好劳动保护用品、保健食品和防暑降温饮料的计划采购、管理、发放和使用的检查工作。

（7）会同有关部门搞好企业职工安全卫生、健康和劳动保护工作，不断改善劳动条件。

(二)、技术设备科安全职责

（1）编制或修订工艺技术操作规程，工艺技术标准必须符合安全生产的要求，对操作规程、工艺技术标准执行情况进行检查、监督和考核。

（2）在制定长远发展规划、编制单位技术措施计划和进行技术改造时，应确保安全和改善劳动条件的措施项目，不得以任何理由削减安全技术设备项目和挪用安全技术措施经费。 （3）负责组织工艺技术方面的安全检查，及时改进技术上存在的问题。

（4）负责本系统在新建、改建、扩建和技术改造时，认真执行安全生产“三同时”制度，积极采用先进技术和安全装备。

（5）负责管辖范围内工业动火技术措施的制定。

(三)、财务部的安全职责

（1）认真学习和贯彻执行安全生产的文件精神，严格履行健康、安全与环境管理体系有关的职责及规定，把健康、安全与环境保护纳入计划工作的头等大事来抓。

（2）按规定负责落实安全生产技术措施经费，并对上级拨给本单位的安全生产资金，保证用在安全生产当中，不得挪用。

（3）在审定和编制本单位基本建设和工程项目计划费用时，应留足相应计划的安全技术措施费用。确保资金到位，并负责监督、检查该项计划的安全措施费用的专款开支状况。 （4）保证安全生产设施建设和设备购置、事故隐患治理、安全教育费用，确保资金到位。 （5）负责审核各类事故处理费用支出，并将其纳入本单位经济活动分析内容。 （6）保证全体员工劳动保护用品、保健食品和防暑降温饮料的开支费用。

(四)、生产科安全职责

（1）会同有关部门，对职工进行安全知识教育和培训，组织新入厂工人的三级安全教育，配合上级部门搞好特种作业人员的安全技术培训和考核，组织开展各种安全活动。

（2）会同有关部门搞好企业职工安全闻声、健康和劳动保护工作，参与事故的调查分析和处理。

（3）贯彻执行员工劳动纪律管理规定，负责对员工劳动纪律的教育检查和考核。

（4）贯彻劳动法，按工作需要合理配备岗位工作职数，严格控制安排加班和加点，注意劳动强度和保护员工身心健康。

（5）参与重大事故的调查和处理，办理事故责任者的惩处手续，参与工伤鉴定处理工作。 （6）参与新建、改建、扩建工程的“三同时”审查和监督，使其符合职业安全卫生技术要求。

(五)、库管部的安全职责

（1）贯彻执行《仓库防火安全管理细则》，结合本单位实际，制定相应的实施细则。

（2）认真工作，库内的各类货物要按位存放，堆放整齐。出库要填写出库单，并开具出门证，及时清理积压货物，对超期、变质的物品其部门的负责人要及时向领导汇报，并妥善处理。因工作失职造成公司财产损失的，追究部门负责人责任并给予当事人经济处罚。

（3）保障库内的物品帐物相符，不得粗心大意，弄虚作假，以权谋私，否则出现问题追究部门科长责任。

（4）做好防火防盗的工作，确保库房安全。

(六)、供销科安全职责

（1）负责本厂所有的安全防护产品采购计划实施，并对所采购的安全防护产品的有效性、可靠性、实用性给予监督和检查。

（2）贯彻和实施厂制定的各项安全管理制度，对本部门的员工定期进行安全防护用品的使用培训。

（3）参与厂生产经营计划的制定，保证采购产品符合生产需要。 （4）向质检科提供有关的质量证明材料，并接受质检科的质量监督。

(七)、质检科安全职责

（1）负责对本厂的所有与生产有关的原材料和辅助产品质量工作的归口管理，进行监督。 （2）负责对产成品的检验和化验，并提交检验、化验结果报告，对产品随时进行监控。 （3）定期对本厂的安全防护产品检查，对已经失效、破损严重威胁人身安全、企业财产安全的，给予维修、报废、更换。

法人代表承诺职责

一、作为法人代表必须对本企业的安全生产负全责；

二、建立健全本单位安全生产责任制；

三、组织制定本单位安全生产规章制度 和操作规程；

四、保证本单位安全生产投入的有效实施；

五、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患；

六、组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案；

七、及时、如实报告生产安全事故，做好抢险救援和事故善后工作；

八、贯彻执行国家有关安全生产的政策、法令、规章制度及上级对本企业的指示、决定。

九、承担法律赋予的有关安全生产责任。

第二部分 安全生产管理制度

建设项目安全管理制度

为加强管理，保障新建、扩建、改建项目实现本质安全，根据《安全生产法》、《河北省安全生产条例》及有关法律、规定要求，制定本制度。

一、凡厂内新建、扩建、改建的建设项目必须依照本规定执行。

二、新建、扩建、改建的建设项目由公司技术部门提出建议，编制项目建议书和安全设施初步设计，报公司主管经理、总经理审核，由总经理提交董事会确定项目建设。

三、建设项目属于国家规定行政许可的，必须按照国家及地方人民政府有关规定办理有关申请手续，得到许可后方可进入设计阶段。

四、项目设计，按照国家规定的应由专业部门设计的必须委托专业部门设计。

五、项目施工，按照国家规定需要有资质的施工单位进行施工的，必须委托具有相应资质的施工单位进行施工。项目施工过程中，必须将安全设施按照工艺设计和安全设施设计要求进行安装与施工。

六、安管部门要按照工程进度，及时对安全设施的安装、施工情况进行监督。

七、项目竣工后，由项目负责单位及时报请相关政府部门组织安全评价、评估和验收。验收不合格的不准投入生产。

八、项目试生产前，技术部门会同生产车间必须编制好切实可行的、严谨的操作规程。

九、人事部门会同车间必须对进入新建项目的作业人员进行安全教育与培训，需要外出培训学习的，由人事部门做出计划，经批准后实施。对于新工艺必须进行考核，经考核合格的方可上岗。

安全设施、设备管理和检修维护制度

为加强安全生产管理，确保安全设施、设备完好运行，达到灵敏可靠确保生产安全的目的，制定本制度。

一、安全设施、设备管理。安全设施、设备管理采用双层管理、三级模式，既设备部门、安全部门双重登记本厂台帐，车间（部门）登记本单位台帐。登记记录要体现每个安全部件所处的位置，安装日期、检验周期、维护保养责任单位、责任人。

二、安全设施、设备检测检验。按照国家有关规程、标准规定，需要定期检测检验的安全装置，设备部门应列入年度检修计划，所在单位应提前1个月向设备管理部门提出申请，设备部门提请主管科长同意后，委托具有相应资格的检测检验单位实施检测检验。

三、检修。各使用安全装置的单位必须对所属安全装置按照设备部门下达的检修计划，按时进行检修，同时将检修情况做好记录。电气、特种设备安全装置交由电工或专业维修人员进行检修。

四、维护保养。各使用安全装置的单位必须做好日常运行记录、测试记录、检查记录，需要停机维护的必须停机维护，防止维护过程中发生事故。

五、特殊情况处理。安全装置遇到紧急情况发挥作用后，使用安全装置的单位必须进行再检查、维护，需要更新的应更换，检修完毕后，必须进行测试实验。

具有较大危险、危害因素的生产经营场所安全管理制度

为加强管理，防止重特大事故发生，避免造成人员伤亡、职业危害和重大经济损失，制定本规定。

一、名词解释。

1、危害：是指可能造成人员伤害、职业病、财产损失、作业环境破坏的根源或状态。

2、危险：是指特定危险事件发生的可能性与后果的结合。总的说，危险危害因素是指能造成人员伤亡或影响人体健康、导致疾病和对物造成突发性或慢性损坏的因素。

3、较大危险危害因素：是指可能造成较多人员伤亡、健康危害和较大财产损失的危险危害因素。

二、较大危险危害因素场所的确定。根据国家标准《生产过程危险和有害因素分类与代码》（GB/T13861—1992）确定本公司具有较大危险危害因素场所为：变配电室、生产储存使用酒精的岗位（部位）机械旋转裸露部位、临时电气维修时的电路控制配电箱、酒库等（按企业实际确定）。

三、安全规定

1、属于具有较大危险危害因素的场所，安全管理部门和所在车间（部门）必须进行登记建立档案，具有较大危险危害因素的设备必须由具有相应安全技术资格的专人进行操作。

2、具有较大危险危害因素的设备必须按照有关安全技术要求进行定期检测、检验。

3、长期处在具有较大危险危害因素场所工作的职工，必须按照职业安全卫生要求进行定期健康检查，对不在适合该场所从事作业的人员，由人事（劳资）部门调离原岗位，安排适宜工作。职工健康体检由人事部门牵头组织，各车间（部门）全力配合。

4、临时出现的危险性场所，必须设置监护人，监护人必须具有相应的应急处置能力，且必须坚守岗位，待工作结束后方可离岗。

5、酒精储存使用场所，必须按照《危险化学品安全管理条例》规定，按时委托具有相应资质的安全评价机构进行安全评价。安全评价由安全管理部门牵头组织各车间（部门）全力配合。

职工守则

一、全体干部员工，必须自觉遵守安全生产法规和本单位的的安全生产制度，积极参加本单位组织的各类安全生产活动，掌握安全生产技能和防范知识，提高安全生产意识，落实自身安全生职责。

二、上下班途中必须严格遵守交通规则，自行车、机动车必须行驶在规定的路线内，横穿公路时，避让来往车辆。

三、上班时间，必须严格遵守操作规程，不准做与工作无关的事情，集中精力做好本职工作。

四、设备运行当中，出现故障属于维护范围的，要及时维护，属于维修范围的 有专职维修工实施。

五、凡配备消防器材的部门，一定要加强维护管理，不准随意移动，非救火时不准使用，需要维修检测的，及时报告安全管理部门，按时维修检测。

六、每名员工发现隐患时，必须上报，紧急情况有权停止作业，果断采取措施，防止发生事故。

七、发生事故时，第一发现人必须立即报告本部门领导，有权越级上报。

八、本单位人员必须服从配合县安监消防部门和管理处安全生产领导小组的安全检查督导，对检查出的安全隐患须无条件按期进行整改。

九、员工必须正确佩戴和使用劳动防护用品。

十、每个员工必须遵循：不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害。

安全生产检查及安全隐患整改制度

一、为及时发现和消除本厂生产过程中的不安全因素及事故隐患，纠正违章行为，避免和减少事故发生，特制定本制度

二、安全生产检查与隐患整改应依据国家安全生产方面的法律、法规、标准、规范及本厂安全管理规章制度及岗位操作规程，应编制安全生产检查表。

三、安全生产检查 ㈠安全生产检查的范围

本厂安全生产检查包括全厂各个部门，包括安全生产管理、安全生产行为、安全生产状态等。 ㈡安全生产检查的时间安排、组织形式、负责人及检查内容：

1、综合性检查： ⑴每季度进行一次； ⑵检查由厂领导负责，组织各部门负责人进行检查； ⑶检查内容： ①检查对安全生产工作的认识、重视程度，安全与生产、效益关系的处理，是否坚持执行国家的各项安全生产法律、法规及安全监督管理部门的要求，是否有长期安全规划和年度计划，安技措施经费有无保证，是否坚持按“三同时”、“五同时”、“四不放过”原则办事； ②检查厂部及各部门的各项制度、操作规程是否建立健全，教育培训工作是否进行，能否严格落实； ③检查厂及各部门安全生产管理状况； ④检查生产现场中存在的管理上的漏洞，人的不安全行为、物的不安全状态； ⑤根据季节特点和对安全工作的影响，进行检查。

2、节日前检查 ⑴每节日前进行； ⑵由厂部负责，组织有关部门参加； ⑶检查内容：安全、保卫检查，对节日安排、安保、生产准备等工作进行检查落实。

3、车间检查 ⑴车间每周进行一次； ⑵车间检查由车间主任组织，车间安全、技术人员、班组长参加； ⑶检查内容：本车间安全生产状况、安全管理制度的执行情况（由各车间根据车间特点制定），检查出来的不安全因素或事故隐患整改情况。

4、班组检查 ⑴每天一次； ⑵由班长组织并负责； ⑶检查内容：本班组作业区域安全生产状况，制度、岗位职责、操作规程执行情况，有无人不安全因素、物不安全状态。

5、岗位检查 ⑴每班前、班中、班后随时检查； ⑵由操作人员进行； ⑶检查内容：本人作业过程中的不安全因素。

6、不定期安全检查 ⑴不定期安全检查由厂部根据情况安排； ⑵检查内容：对一些易发生事故的生产阶段进行安全检查。如检修全过程及新建、改建、扩建施工等。

㈢各类检查必须进行详细记录、妥善保存。

安全生产奖惩管理制度

为确保国家法律法规和厂安全管理制度的有效实施，奖励安全生产有功人员、惩处违规、违章人员。 第一条

奖励

凡具有下列情况之一者，按其功绩大小分别给与表扬和奖励。

1、及时制止违章和误操作并转危为安人员。

2、发现重大事故隐患并采取有效措施防止事故发生或及时上报使事故隐患得到有效处理的人员。

3、对于安全技术规程执行良好，安全生产、文明生产有显著成绩的单位、班组和个人。

4、积极参与抢险救灾，避免重大火灾、爆炸、人身伤亡、装置停产、主要设备损坏以及由其它显著成绩的单位和人员。

5、积极提出安全生产合理化建议，经有关部门审查且实施后效果显著的单位和人员。

6、对改善劳动条件，预防职业病发生，对环境保护贡献较大的单位和人员。

7、在发生重大火灾、爆炸事故中，临危不惧、奋勇抢救、保护公司财产和他人的人身安全、避免事故扩大、措施得力、成绩突出的单位和人员；第二条

处罚

违反《安全生产管理制度》和《安全操作规程》的单位和个人，公司严格追究违章违纪和造成事故的责任。

（一）对各违章违纪的处罚：

1、违反劳动保护用品管理制度，不按规定着装者扣罚当月30%的安全奖

2、凡不按规定办理各种作业票证，视情节严重处罚作业单位或个人当月50-100%的安全奖；

3、发生事故隐瞒不报、谎报或拖延不报的，扣发责任单位负责人、安全员当月100%安全奖；

4、未按《隐患整改通知书》按期整改事故隐患且无正当理由的部门，扣罚部门负责人、安全员当月50%安全奖，若由此引发事故加倍处罚。

5、损坏各种安全防护设施、防火器材、灭火器材、安全标志的，赔偿直接经济损失并扣除当月100%的安全奖，若由此延误事故救援的加倍处理；

（二）各类事故责任者的处罚

第三条

凡有下列情况之一者，须严肃处理。

1、工作不负责任、违反劳动纪律、不严格执行规章制度造成经济损失者。

2、违章作业、冒险作业，不听劝阻而造成事故者。

3、限期整改的安全隐患，不按期整改而造成事故者。

4、设备长期失修，备用设备起不到备用作用，带病运转又不采取紧急措施而造成事故者。

5、事故发生后，破坏现场、隐瞒不报或谎报者。

6、对事故发生后不汲取教训、不采取措施导致事故重复发生者。

安全生产教育制度

一、按照国家有关规定，为搞好本厂全体员工安全生产教育和培训，保证全体员工具备必要的安全生产知识、掌握安全操作技能，熟悉安全生产规章制度，减少和控制人的不安全行为，有效防范事故发生，避免人身伤害和财产损失，逐步提高厂安全管理水平，制定本制度。

二、安全生产教育贯彻全员、全面、全过程的原则，坚持政策性、群众性、知识性、持久性。

三、安全生产教育内容 ㈠职业道德教育、安全思想教育和安全生产方针政策教育；

㈡法制教育和纪律教育，树立法制观念，严格遵守劳动纪律，杜绝三违； ㈢安全技术知识和安全技能教育；

四、安全生产教育形式及组织实施

㈠主要负责人、安全生产管理人员、特种作业人员加强厂安全教育外，必须按国家规定，参加安监部门组织的培训考核，取得相应资格证书，持证上岗。 ㈡厂内部安全生产教育形式。

新进人员三级教育、经常性教育、复工或轮岗教育

1、新进人员三级教育制度。A、厂级安全生产教育

由办公室实施。主要内容是： ⑴国家安全生产方针、政策法规和管理体制； ⑵单位概况及产品、工艺过程； ⑶单位安全卫生规章制度及状况、劳动纪律和事故案例； ⑷单位特别危险地点和设备及其安全防护注意事项； ⑸安全心理教育； ⑹个体防护用品的作用，正确使用方法要求； ⑺新工人安全生产责任制； ⑻伤亡事故报告处理及要求。

B、车间安全教育主要由车间主任及车间安管人员负责实施，主要内容： ⑴本车间生产情况、主要工艺流程； ⑵本车间的危险、危害因素； ⑶本车间预防工伤事故和职业病的主要措施； ⑷本车间的典型事故案例； ⑸本车间安全管理制度和劳动纪律； ⑹伤害事故介绍等。

C、班组安全教育由班组长及安全员、带班师傅进行。主要内容是： ⑴班组的工作情况、工艺流程、安全生产的概况和职责范围； ⑵新工人将要从事岗位生产情况、操作规程及其它有关安全知识和各种安全防护、保险装置的作用； ⑶有关设备、设施情况； ⑷工作地方的安全生产和文明生产的具体要求； ⑸个人护品的正确使用和保养； ⑹事故苗头或发生事故时的紧急处置措施； ⑺同类岗位伤亡事故及职业危害介绍； ⑻车间内常见安全标志、安全色介绍； ⑼遵章守纪的重要性和必要性； ⑽其它应知应会的内容。

2、复工教育

复工指工伤复工或离岗复工。轮岗或离岗半年以上的需重新进行车间级、班组级安全教育。 三级安全教育时间不得少于40学时。 ㈢日常安全教育

厂级、车间、班组应采取各种形式，有针对性的进行日常安全教育活动。 ㈣专题安全教育活动 新工艺、新技术、新设备、新产品、新材料运行之前，组织全体员工学习；

五、安全教育管理

㈠根据本厂安全生产的特点和需要，编制企业年度安全教育计划，分阶段确定教育内容及重点。

㈡严格进行教育对象的教育、培训、考核、资料及证书的档案管理工作。 ㈢坚决做到未培训、考试（核）合格的，不准上岗作业。

劳动保护用品发放管理制度

为合理发放和使用员工防护用品、保障员工的生产安全及身体健康。根据国家防护用品管理规定，制定本制度。

一、劳动保护用品发放

1、劳动保护用品是员工在生产过程中安全和健康的辅助措施，它不能替代机械设备的安全防护及对尘毒等有害物质的治理。

2、发放员工的劳动防护用品不是福利待遇，是根据不同工种及不同的劳动条件按照安全生产的需要，按照标准规定发放。

3、员工对领用的防护用品要本着节约的原则，不多领、冒领、不送人、不变卖。

4、员工工作时间内必须正确穿戴工作服及使用防护用品。经安全检查在上班时间未佩戴使用或错误佩戴使用相应规定的防护用品的，按规定予以处罚。

二、防护用品使用标准及其它规定

1、领用防护用品按不同工种、不同工作环境、不同劳动条件及不同劳动强度、规定发放标准及使用期限发放（详见《河北省劳动防护用品发放标准》及国家有关使用规定）。

2、因病、事、工伤、产假、专职上学、下岗一个月以上，一般劳保用品停发。退休、退职或离岗生产半年以上者，工作服停发或顺延，其它防护用品一律停发。

三、赔偿办法

1、凡属个人保管不当，丢失和损坏防护用品者一律折价赔偿（包括借用的）；

2、属特殊情况，损坏防护用品者根据情节，折扣赔偿费比例，但不得低于20%；

3、赔偿价格按公式计价：提前领用月数/规定使用月数×现行价格= 赔偿费

4、需补领的防护用品经本人申请，相关部门领导审批、交赔偿费后补发。

员工劳动纪律管理规定

1、遵守工作时间，无故不得迟到、早退、旷工；

2、上班前四小时以内和工作中不得饮酒；

3、生产现场不许打闹、开玩笑、脱岗、睡觉、打牌、下棋、打架斗殴等；

4、不准将无关人员带到工作场所；

5、工作时间不准干私活及从事其它与工作目的无关的活动；

6、严格遵守安全生产规章制度、岗位操作规程，认真履行个人岗位职责；

7、爱护和正确使用机器设备、材料、工具及个人防护用品；

8、自觉接受培训，认真学习，掌握安全生产知识和安全操作技能；

9、接受主管人员的工作安排，拒绝违章指挥、违章作业；

10、工作中要思想集中、精心操作；

11、树立主人翁意识，遵守职业道德、社会公德，不给企业造成不利影响；

12、服从领导安排，确因生产或紧急事情需加班时，服从调配。

事故报告及调查处理制度

一、发生各类生产安全事故，均应按国家《企业职工伤亡事故报告和处理规定》及其它法律法规要求执行。

二、事故报告

1、事故发生后，在抢救伤者、采取措施制止事故蔓延扩大的同时，现场人员应立即直接或逐级报告厂负责人，如有必要需同时报警（火警119，匪警110，医疗急救120）。

2、有关负责人接到报告后，必须立即赶到现场，进行指挥，如发生重伤、死亡、重特大伤亡事故，应同时立即向归口管理部门、安全监督管理部门、公安、工会等部门报告。

3、现场指挥应采取一切可行措施，控制事故蔓延扩大，降低人员伤亡和财产损失。

4、认真保护事故现场，凡与事故有关的物体、痕迹、状态，不得破坏。

5、为抢救受伤害者需要移动现场某些物体时，必须做好现场标志。

6、伤亡事故发生后，任何人不得隐瞒不报、谎报、漏报。

7、事故报告内容包括：事故发生的时间、地点、单位；事故简要经过、伤亡人数、直接经济损失估算；事故原因、性质初步分析判断；事故发生后采取的措施及控制情况等。

三、事故调查处理

1、厂事故调查处理遵循“四不放过”原则。

2、厂及全体员工应积极配合安监部门组成的事故调查组工作，如实提供有关情况和资料。

3、事故调查时，任何人不得弄虚作假或嫁祸他人。

4、厂调查或安监部门调查后，应根据最后判定的事故原因，制定防范措施，消除隐患，防止事故再次发生。

5、事故发生后，应对员工进行针对性安全教育。

6、对因忽视安全生产、违章指挥、违章作业、违反劳动纪律导致事故发生，或发现有发生事故危险的紧急情况，不立即报告，不积极采取措施避免事故发生、损失扩大的，给予相应的行政处分和经济处罚。构成犯罪的，由司法机关依法追究其刑事责任。

特种作业人员管理制度

为落实国家关于特种作业人员管理的各项规定、规范本公司特种作业人员管理，促进安全生产，根据国家有关法律、法规，制定本制度。

一、特种作业人员指直接从事特种作业的人员。特种作业指容易发生人员伤亡事故，对操作者本人、他人及周围设施的安全有重大危险的作业。在我公司包括： ㈠金属焊割作业

㈡企业内机动车辆驾驶 ㈢锅炉作业 ㈣电工作业 ㈤压力容器操作

二、本厂严禁无证人员从事特种作业，领导不得指派无证人员从事特种作业，如有发生，按厂奖惩制度予以处理。造成严重后果的，按厂制度及国家有关规定予以严肃处理。特种作业人员在独立上岗前，必须接受与本工种相适应的专门的安全技术培训，经安全技术理论考核和实际技能考核合格，取得《中华人民共和国特种作业人员操作证》后方可上岗作业。

三、厂录用特种作业人员时，必须首先考虑持证人员，其次是录用已按国家规定的本工种安全技术培训大纲及考核标准的要求进行教学、并接受过实际操作技能训练的职高、技校、中专学校毕业生，由我常向安监部门申请考核发证。

四、特种作业人员证件不得伪造、涂改、转借。操作证每两年由原考核发证部门复审一次。负责部门应在有关人员复审期限前向有关部门提出申请，并提交相关材料（体检表、单位证明等）。

离开特种作业岗位达6个月以上的特种作业人员，应当重新申请进行实际操作考核，经确认合格后方可上岗作业。

五、必须建立本厂特种作业人员档案，及时填写特种作业人员登记表，并与其证书复印件一起妥善保存，做好特种作业人员的申报、培训、考核、复审的组织工作和日常的检查工作。

六、特种作业人员在作业时，必须认真履行岗位职责，严格遵守操作规程及有关规章制度。作业过程中发现事故隐患或其它不安全因素，应立即向现场安全管理人员和单位负责人报告。特种作业人员有拒绝违章指挥及制止他人违章作业、违反劳动纪律的权利。

七、各车间、班组负责人、负责管辖区域内的特种作业及特种作业人员作业管理工作。应加强对特种作业人员的日常教育与培训，提高安全知识水平及安全操作技能，能够处理可能出现的事故。

八、本厂应自觉接受安监部门对特种作业人员的监督管理。

劳动保护用品发放管理制度

为合理发放和使用员工防护用品、保障员工的生产安全及身体健康，根据国家防护用品管理规定、结合厂实际制定本制度。

一、劳动保护用品发放

1.1 劳动保护用品是员工在生产过程中安全和健康的辅助措施，它不能替代机械设备的安全防护。

1.2 员工发放的劳动防护用品不是福利待遇，是根据不同工种及不同的劳动条件按照安全生产的需要，按照标准规定发放，

1.3 员工对领用的防护用品要本着节约的原则，不多领、冒领、不送人、不变卖。

1.4 为更好的开展劳动保护、工作时间穿戴工作服及使用防护用品，是安全操作规程中首要规定，经安全检查在上班时间未使用相应规定的防护用品，按厂规定进行处罚。

二、防护用品使用标准及其它规定

2.1 领用防护用品按不同工种、不同工作环境、不同劳动条件及不同劳动强度、规定发放标准及使用期限（详见国家防护用品发放标准及使用规定）发放。

2.2 因病、事、工伤、产假、离职上学、下岗一个月以上，一般劳保用品停发。退休、退职或离岗生产半年以上者，工作服停发或顺延，其它防护用品一律停发。

三、赔偿办法

3.1 凡属个人保管不当，丢失和损坏防护用品者一律折价赔偿（包括借用的）；

3.2 属特殊情况，损坏防护用品者根据情节，折扣赔偿费比例，但不得低于20%；

3.3 赔偿价格按公式计价：提前领用月数/规定使用月数×现行价格= 赔偿费

3.4 需补领的防护用品经本人申请，相关部门领导审批、交赔偿费后，补发。

附：劳动防护用品发放记录表

危险化学品管理制度

第一条

本制度适用于危险化学品的管理。 第二条

凡列入国家规定的«危险货物品名表»的危险化学品，包括爆炸品、压缩气体和液化气体、易燃液体、易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品、氧化剂和有机过氧化物、有毒品和腐蚀品等统称为危险化学品。

第三条

危险化学物品必须储存在专用仓库，设专人管理。

第四条

危险化学物品专用仓库，应当符合有关安全防火规定，并根据物品的种类、性质，设置相应的通风、防爆、泄压、防火、防腐、报警、灭火、防晒、调温、消除静电、防护围堤等安全措施。

第五条

危险化学品入库前，必须进行严格检查登记，入库后应当定期检查。 第六条

贮存危险化学物品的仓库内，严禁吸烟和使用明火，对于进入仓库区内的机动车辆必须采取防火措施。

第七条

危险化学品的保管人员要选派责任心强、经过专门训练、熟知危险品性质和安全管理常识的人员担任，并按管理危险品的范围配备防护用品和器具。

动火作业安全制度

一、适用范围

动火作业指在禁火区进行焊接与切割作业及在易燃易爆场所使用喷灯、电钻、砂轮等进行可能产生火焰、火花和赤热表面的临时性作业。本规程规定了我厂生产区域动火作业分类、安全防火要求、动火分析及合格标准、《动火安全作业证》的管理等，适用于动火作业。

二、动火作业分类

动火作业分为特殊危险动火作业、一级动火作业和二级动火作业三类。

1、特殊危险动火作业

在生产运行状态下的易燃易爆物品输送管道、储罐、容器等部位上及其它特殊危险场所的动火作业。

2、一级动火作业

在易燃易爆场所进行的动火作业。

3、二级动火作业

除特殊危险动火作业和一级动火作业以外的动火作业。

4、凡厂、车间或单独厂房全部停车，装置经清洗置换、取样分析合格，并采取安全隔离措施后，可根据其火灾、爆炸危险性大小，经厂安全防火部门批准，动火作业可按二级动火作业管理。

5、遇节日、假日或其它特殊情况时，动火作业应升级管理。

三、动火作业安全要求

㈠、一级和二级动火作业安全防火要求

1、动火作业必须办理动火安全作业证，进入设备内、高处等进行动火作业，还须执行相应的规定。

2、厂区管道上的动火作业按一级动火作业管理，带压不置换动火作业按特殊危险动火作业管理。

3、凡盛有或盛过化学危险物品的容器、设备、管道等生产、储存装置，必须在动火作业前进行清洗置换，经分析合格后，方可动火作业。

4、在管道、容器等生产设施上动火作业，必须将其与生产系统彻底隔离，并进行清洗置换，取样分析合格。

5、拆除管线的动火作业，必须先查明其内部介质及其走向，并制订相应的安全防火措施；在地面进行动火作业，周围有可燃物，应采取防火措施。动火点附近如有阴井、地沟、水封等应进行检查、分析，并根据现场的具体情况采取相应的安全防火措施。

6、五级风以上（含五级风）天气，禁止露天动火作业。因生产需要确需动火作业时，动火作业应升级管理。

7、动火作业应有专人监火，动火作业前应清除动火现场及周围的易燃物品，或采取其它有效的安全防火措施，配备足够适用的消防器材。

8、动火作业前，应检查电、气焊工具，保证安全可靠，不准带病使用。

9、使用气焊割动火作业时，氧气瓶与乙炔气瓶间距不小于5米，二者与动火作业地点均不小于10米，并不准在烈日下曝晒。

11、动火作业完毕，应清理现场，确认无残留火种后，方可离开。㈡、特殊危险动火作业的安全防火要求

特殊危险动火作业在符合上述规定的同时,还须符合以下规定。

1、不准进行带压不置换动火作业。

2、必须制定施工安全方案，落实安全防火措施。动火作业时，车间主管领导、动火作业与被动火作业单位的安全员、厂主管安全防火部门人员、主管厂长必须到现场，必要时可请专职消防队到现场监护。

3、动火作业前，生产单位要通知工厂生产调度部门及有关单位，使之在异常情况下能及时采取相应的应急措施。

4、动火作业现场的通排风要良好，以保证泄漏的气体能顺畅排走。

四、动火分析及合格标准 ㈠动火分析

1、动火分析应由动火分析人进行。凡是在易燃易爆管道、储罐、阴井等部位及其它认为应进行分析的部位动火时，动火作业前必须进行动火分析。

2、动火分析的取样点，均应由专（兼）职安全员或当班班长负责提出。

3、动火分析的取样点要有代表性，特殊动火的分析样品应保留到动火结束。

4、取样与动火间隔不得超过30分钟，如超过此间隔或动火作业中断时间超过30分钟，必须重新取样分析。如现场分析手段无法实现上述要求者，应由主管厂长签字同意，另做具体处理。

5、使用测爆仪或其它类似手段进行分析时，检测设备必须经被测对象的标准气体样品标定合格。

五、《动火安全作业证》的管理

1、《动火安全作业证》为两联，特殊危险动火、一级动火、二级动火安全作业证分别以三道、二道、一道斜红杠加以区分。《动火安全作业证》的格式见附录。

2、《动火安全作业证》的办理程序和使用要求

3、《动火安全作业证》由申请动火单位指定动火项目负责人办理。办证人须按《动火安全作业证》的项目逐项填写，不得空项；然后根据动火等级，按审批权限办理审批手续；最后将办理好的《动火安全作业证》交动火项目负责人。

4、动火负责人持办理好的《动火安全作业证》到现场，检查动火作业安全措施落实情况，确认安全措施可靠并向动火人和监火人交代安全注意事项后，将《动火安全作业证》交给动火人。

5、一份《动火安全作业证》只准在一个动火点使用，动火后，由动火人在《动火安全作业证》上签字。如果在同一动火点多人同时动火作业，可使用一份《动火安全作业证》，但参加动火作业的所有动火人应分别在《动火安全作业证》上签字。

6、《动火安全作业证》不准转让、涂改，不准异地使用或扩大使用范围。

7、《动火安全作业证》一式两份，终审批准人和动火人各持一份存查；特殊危险《动火安全作业证》由主管安全防火部门存查。

8、《动火安全作业证》的有效期限特殊危险动火作业的《动火安全作业证》和一级动火作业的《动火安全作业证》的有效期为24小时。

9、二级动火作业的《动火安全作业证》的有效期为120小时。

10、动火作业超过有效期限，应重新办理《动火安全作业证》。

六、《动火安全作业证》的审批

1、特殊危险动火作业的《动火安全作业证》由车间领导初审签字，经主管安全防火部门复检签字后，报主管厂长或总工程师终审批准。

2、一级动火作业的《动火安全作业证》由动火地点所在单位主管领导初审签字后，报主管安全防火部门终审批准。

3、二级动火作业的《动火安全作业证》由动火地点所在单位的主管领导终审批准。

物资仓库防火安全制度

1、认真执行《仓库防火安全管理规则》。

2、严禁吸烟，标志明显，不准动火，确保安全。

3、入库物资，认真管好，位置适当，安全可靠。

4、物品分类，摆放成线，道路畅通，通风良好。

5、照明灯功率不准超过60瓦，照明位置，认真选好（不在货物垂直上方）。

6、消防器材，齐全可靠，位置适当，专人管好。

7、下班时候，检查周到，切断电源，门窗关牢。

消防管理制度

第一章总 则

第一条为切实加强本厂消防安全管理，保护员工生命及厂财产免受火灾危害，根据《中华人民共和国消防法》等消防法规，结合本厂的实际情况，制定本制度。

第二条本厂实行逐级防火责任制；厂确定一名副总分管防火安全工作，推行安全目标管理，落实安全责任制。各部门负责人和各岗位职工均对本部位的消防安全管理工作负责，确保我公司消防安全管理目标的实现。

第三条所有员工必须服从本厂消防安全的统一管理，承担相应的管理责任，共同维护国家财产的安全。

第四条 本厂消防安全管理工作，接受属地公安消防部门的指导、监督。 第二章组织管理

第五条本厂消防安全管理工作，坚持“预防为主、防消结合”的方针，按照“谁主管、谁负责”的原则，厂长为本厂消防安全第一责任人，对本厂消防安全管理工作负责。 第六条为切实加强消防安全管理工作，成立由厂主要领导和各部门负责人组成的消防安全领导小组。

第七条厂消防安全领导小组负有下列职责：

1、根据厂实际召开安全例会，宣传、贯彻、执行消防工作方针、条例、规定和上级有关消防工作指示精神，研究、部署、推动、检查、总结消防安全工作，做好重点防火季节的专项治理工作。

2、组织制定对电源、火源、水源及重点部位的消防安全管理和值班巡逻制度，落实逐级防火责任制。

3、组织对职工进行消防安全教育，普及防消知识，提高职工的防火安全意识。

4、组织防火安全检查，研究制定重大隐患整改方案，并针对消防安全工作中存在的问题下达“火险隐患整改通知书”，消除火灾隐患。

5、定期召开消防安全工作会议，并将消防工作纳入考评。

第八条根据厂实际，建立义务消防队，定期进行消防培训及实际演练，积极开展自防自救工作，做到“三懂两会” 即：懂预防措施，懂储存商品性质和消防设备性能，懂防火灭火知识；两会：会灭火战术，会使用和排除消防设备、器材的故障。 第九条厂实行安全值班制度，每天24小时对库区进行安全检查，特别是加强对重点部位的巡视检查，由带班长负责组织实施。 第三章消防安全教育

第十条厂各级领导必须把消防安全教育工作列入议事日程，坚持经常性的消防安全教育，推动全员安全防火意识和灭火技能的不断提高，努力提高自防自救能力，确保国家财产和人身免受火灾危害。

第十一条通过开展群防群治活动，组织职工结合岗位工作实际，摆现象、找问题、查隐患、定措施、搞整改，确保消防安全工作目标的落实。 第十二条防火宣传教育内容：

1、深入宣传贯彻消防安全工作的方针、政策、法规及上级部门消防工作的指示精神。

2、教育职工掌握防火灭火常识和灭火技能，做到“三懂三会”。

3、教育职工自觉遵守消防法规，严格执行各项操作规程，落实岗位防火责任制。第十三条防火宣传教育和要求：

1、定期普遍教育：重点防火季节和重大节日前，利用会议、板报等多种形式向全体职工进行以防火为中心的安全教育。

2、针对性的教育：平时根据检查发现的问题和上级机关通报的火灾案例及时进行教育。

3、重点教育：对重点部位的员工，结合岗位特点进行操作规程和防火安全教育，对保卫卡口和巡逻人员进行提高专业素质教育。

4、个别教育：对调入员工，在其上岗前进行安全防火教育，经考核合格后方可上岗。对外来作业人员随时进行防火和安全操作规程教育。

5、开展防火、灭火科技教育：通过组织“义务消防队”活动和举办消防技术训练班，聘请专业消防人员举办防火科技讲座，提高职工的消防技术水平，改进消防工作。第四章 火源管理

第十四条明火作业管理

1、凡在厂区进行焊接、切割、烘烤等明火作业，由动火部门提出申请，技术设备部在进行现场勘查后，负责办理“明火作业许可证”。“明火作业许可证”应注明动火级别、申请部门和动火部位、动（用）火人及监护人、明火作业理由、现场实施安全措施状况、动火时间和地点等内容，并经主管领导、技术设备部共同审核签字后，组织实施。

2、明火作业必须在“明火作业许可证”批准的有效时间内作业，凡提前、延期或变更明火作业时间地点的，必须重新办理相应手续。

3、明火作业前，在作业现场必须配备足量的相应消防器材，明火作业负责人对全体作业人员详细说明动火方案和动火过程中可能发生的异常情况、预防措施和处理办法，做好作业现场的安全检查及清理工作，保卫部派人对现场监督。

4、明火作业人员必须穿戴合格的防护用品，动火设备、工具应安全完好，相应的附属设备、工具应安全、灵敏、有效，发生异常情况动火人必须立即停止动火作业，实施救助措施。

5、每天动火作业完毕，作业人员应清理作业现场，熄灭余火和飞溅的火星，并及时切断电源，消除各种不安全因素，确认安全无误后，方可离开作业现场。

6、动火作业完毕，保卫部应对动火现场进行检查，监督作业现场的清理，确保安全。

7、大风天（4 级风以上）室外禁止明火作业。

8、未经批准私自动用明火的，技术设备部责令其停止动火作业，并按有关规定进行处罚。

9、外来施工单位在我公司进行明火作业，必须履行公司明火作业管理制度和其它有关规定。第十五条吸烟管理

1、生产区内严禁吸烟，必须到指定地点（办公室）内吸咽。

2、在指定的吸烟室内吸烟，烟头必须熄灭后放入烟灰器具内，不得随意乱扔。

3、吸烟室必须保持清洁，无易燃物品，如有易燃物品，停止使用，待清理后再行使用。第五章电源管理 第十六条生产、生活区照明用电线路必须分开。电线和电气设备必须由持证电工安装、检查、保养维护。定期对线路、变压器、避雷装置进行检查测试，杜绝因电线老化、破损、绝缘不良，短路等原因产生火险隐患，确保仓库安全。

第十七条铺设的配电线路，须穿金属管或用阻燃硬塑料管保护，电源开关箱做到防雨防潮，安全用电。

第十八条室内严禁使用碘钨灯和超过6 0 瓦以上的白炽灯等高温照明灯具，照明灯头应装在通道上方 。

第十九条电气设备的周围和架空线路的下方严禁堆放商品，严禁乱拉临时电线，不准超负荷用电，禁止使用不合格的装置和漏电保护装置，对各种机械设备易产生火花的部位要设防火装置。操作人员使用电气设备过程中发生故障时，应立即切断电源，停止使用，及时向专业人员报告（电工、维修工）。

第二十条因工作需要必须架设临时电气线路的，应由使用部门提前申请，经审查批准后方可安装。安装的临时电气线路，必须符合电器安装规范的有关规定，保证安全用电，用后及时拆除。

第二十一条临时电气线路使用期间，由使用部门监管，电工负责维护，操作人员停止使用时必须及时切断电源。临时电器线路限期使用，最多不得超过一周，确需延期使用的必须办理延期审批手续，否则由电工按期拆除。

第二十二条非电工人员严禁拆装挪移临时电气线路和设施，否则造成事故的，由使用部门负责人与肇事者承担全部责任。 第六章消防设施和消防器材管理 第二十三条消防器材的配置与使用：

1、按照《建筑灭火器配置设计规范》和各部位的灭火需要，配置相应的消防器材，做到配量充足，布局合理，使用有效。

2、消防器材要放置在固定醒目处，做到防雨、防晒、防锈蚀、防霉烂、防冻。

3、职工对配备的各种消防器材，必须备加爱护，不得擅自挪动或做与消防无关目的使用。

4、消防器材周围不准堆放商品和杂物，不准堵塞及占用消防通道，不准在设施和器材上挂放它物，并保持整洁。 第二十四条消防器材的管理

1、对消防器材实行集中存放统一管理，定期进行检查维修，保持其灵敏有效。

2、所配置的消防器材，由各部门负责落实到岗位，不得丢失、损坏、挪动，如发现丢失、损坏要及时补充。

第二十五条违反本制度，按有关制度规定处理。

安全用电管理制度

第一条：为确保职工在生产工作中的安全与健康，根据国家和有关规定并结合我公司的生产实际情况，制定本厂用电管理制度，望各单位组织有关人员认真学习。

用电工作必须贯彻“安全第

一、预防为主”的方针，安全生产，人人有责，各级行政第一责任人是安全生产第一责任者，各级领导必须以身作则，各级安全管理部门及人员要认真负责，严格按规程进行监督检查。

第二条：电气工作人员必须具备下列条件：

１、电气工作人员必须具备必要的电气知识，熟悉安全操作规程和运行维修操作规程，并经考试合格取得操作证后方可参加电工工作。

２、凡带电作业人员应经专门培训，并经考试合格，领导批准方可参加带电作业。３、实习人员和临时参加电工工作的人员须经领导批准方可参加带电作业。

４、供电工作人员应加强自我保护意识，自觉遵守供电，安全、维修规程，发现违反安全用电并足以危及人身安全、设备安全及重大隐患时应立即制止。５、电气工作人员应掌握触电解救方法。

安全生产例会制度

安全生产会议是研究、部署、处理、协调厂内部安全生产工作的有效形式，安全生产会议必须及时召开，厂、车间会议要形成记录并存档。

一、厂例会。原则上厂每月召开一次安全生产会议， 会议有安全生产管理部门组织召开，参加人员一般为厂安委会成员，特殊情况需要有关人员参加的，由安全管理部门通知其所在单位领导安排准时参会。会议召开时间一般为月末25—30日，具体时间以通知为准。会议内为总结通报本月厂安全生产工作情况，研究、部署下月安全生产工作，处理当前存在的问题等。

二、车间（部门）例会。车间（部门）一般为每半月一次例会。参会人员一般为车间安全生产领导小组成员，特殊情况参加人员由车间领导确定。会议召开时间一般为月中和月末。会议内容一般为研究如何落实公司会议精神、安排本单位安全生产工作，研究处理当前存在的具体问题，提出协调有关部门需要解决的事项。

三、班组例会。班组一般以班前、班后会为主，每周进行一次总结、讲评、分析本班（本岗位）安全生产工作情况，提出合理化建议。

四、召开会议要求。各层例会，必须按时召开，开会前做好充分准备，对出现的问题必须拿出解决方案和措施。与会领导必须重视合理化建议，采取措施予以实施。

五、落实会议精神要求。各车间（部门）、班组必须认真贯彻落实上级安全生产会议精神，并按会议要求如是上报落实情况。

职业健康管理制度

为了规范本厂员工职业健康监护工作，加强职业健康监护管理，保护劳动者健康，根据《中华人民共和国职业病防治法》、《职业健康监护管理办法》，制定本制度。

一、本制度所称职业健康管理主要包括职业健康检查、职业健康监护档案管理等内容。

二、职业健康检查包括上岗前、在岗期间、离岗时和应急的健康检查。

1、组织新进厂安排接触职业病危害因素岗位的员工进行上岗前职业健康检查。不得安排未经上岗前职业健康检查的员工从事接触职业病危害因素的作业；不得安排有职业禁忌的员工从事其所禁忌的作业。

2、发现职业禁忌或者有与所从事职业相关的健康损害的劳动者，应及时调离原工作岗位，并妥善安置。

3、组织接触职业病危害因素的劳动者进行离岗时的职业健康检查。

4、员工接受职业健康检查视同正常出勤。员工职业健康检查和医学观察的费用，应当由用人单位承担，并及时将职业健康检查结果如实告知员工。

三、职业健康监护档案管理。

职业健康监护档案应包括以下内容：

（一）员工职业史、既往史和职业病危害接触史；

（二）相应作业场所职业病危害因素监测结果；

（三）职业健康检查结果及处理情况；

（四）职业病诊疗等员工健康资料。

四、厂应积极开展职业健康教育，进行职业卫生知识和防护知识的宣传教育，树立和提高员工的自我保健意识，促使员工自觉主动采取预防措施；并要不断完善管理制度、改善劳动环境、提高员工健康水平和劳动生产率水平。

酒 库 管 理 制 度

一、酒库工作人员必须遵守各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产。

二、酒库工作人员要严格遵守操作规程，要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。

三、酒库工要经常检查库房内的环境，否则，如造成经济损失要对其进行经济处罚。

四、酒库工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动。

五、酒库机房不准私留非工作人员，闲来人员不准随意进入酒库。

六、酒库出库要填写出库单,要及时清查库存，发现问题保管员要及时向领导汇报，并妥善处理。因工作失职造成损失的,追究保管员责任并给予经济处罚。

七、未经领导同意, 不得为外单位或个人将酒随意出库,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的处罚。

八、库内物品做到帐物相符.保管员必须对工作认真负责,不得粗心大意,弄虚作假,以权谋私,否则出现问题追究保管员责任.

九、保管员、酒库工下班前要认真检查库房情况，没有问题后方可离岗。

十、酒库值班人员要经常注意酒库周围情况，发现异常要及时报警,确保冷库安全。

酒库安全生产检查制度

酒库设备除按期向技术监督部门申请检验检测外，需定期组织厂内技术人员，在专职安全管理人员的安排、带领下，对酒库进行安全生产检查。检查的重点部位是：

一、在用机器设备、酒罐的外部检验。以宏观检查的方法进行，可用目视检查，重点是通过外部检查，发现在用机器设备、酒罐使用过程中产生的表面缺陷，重点部位应是机器设备、酒罐本体上焊缝的现状，接管、接口部位是否发生了异常变形或裂纹。发现存在危险隐患时，应及时建议企业法人请专业检验部门作深入查验，并对其危险性作出评价，提出防范方法和措施，以确保在用机器设备、酒罐生产使用的安全。

二、管道的外部检验。同样可用目视检查，重点检查管道各部位焊缝的表面状况，是否存有表面裂纹，管道的弯头处，管架处有无变形、位移，管道与管架接触部位有无局部腐蚀，有漏酒等现象。如有则应将漏酒处管道的焊缝或金属管道表面腐蚀状况作仔细检查，并应作好记录。发现不安全隐患应及时向企业法人报告，并提出进一步采取安全措施的建议。

三、对各类消防器材、救护用品的可用性，每年要进行一次全面检查，及时更新失效的消防器材及救护用器，以使这类用品随时都处于良好备用状态。

岗位操作标准化制度

五要：（“五要”、“六严”、“十不准”）

要服从指挥、要集中精力工作、要严守操作规程、要穿好工作服、要搞好岗位卫生。 六严

严格执行交接班制、严格执行巡回检查制、严格控制工艺指标、严格执行操作证制、严格遵守劳动纪律、严格执行有关安全规程。 十不准

不准违章操作违反劳动纪律。不准违规（酒后、不穿戴工作服、防护用品等）上岗。不准在岗位接待客人。不准嬉笑、打闹。不准串岗、离岗、脱岗、睡岗、做私活。不准随意乱动设备、开闭各种阀门、按钮等。不准拆除或停用安全装置。不准擅自移动防火器材和消防用具。不准设备带病运行。不准超能力生产。

安全生产主管副职持证上岗制度

为贯彻落实安全生产法律法规，提高企业安全管理水平，制定本制度。

一、（“五要”、“六严”、“十不准”）

明确由主管生产的副厂长具体负责本厂的安全生产管作。

二、主管副厂长须参加相应的安全技能培训，取得当地政府安全生监督管理部门核发的资格证书。

四、主管副厂长要认真履行职责，除完成本职责范围内的安全生产作外，要积极协调好厂内部其他方面的安全生产工作。

交接班制度

1、接班必须在现场当面进行交接。

2、在交接班过程中发生事故由交出班负责。

3、在交班后发生事故由接班人负责。

4、隐瞒问题不交待，在交班后四十分钟内发现，其后果经领导查明由交出班负责。

5、认真执行“五交”与“五不交”。

6、严禁将生产设备交给无证人员操作。五交：

1、交待上级指示。

2、交待本班生产情况。

3、交待设备运转情况。

4、交待仪器、工具完好情况。

5、交待各种记录。五不交：

1、设备损坏原因不明。

2、工具丢失。

3、安全隐患未排除。

4、记录不清、不全。

5、岗位卫生不合乎要求。

酒库操作工管理制度

1.服从主任及管理员的领导，坚守酒库管理的各项规章制度，牢固树立安全意识，使酒库内保持正常状态。2.坚守工作岗位，认真按操作规程操作。开机后认真观机器设备的工作情况，检查阀门管道、垫片是否老化、破损，避免漏酒，确保人身和库内物品安全。 3.负责机器设备及酒罐的保养、维护、更换易损零件工作。

4.工作时间不脱离岗位，不得违章作业，发现故障和问题及时报告，并采取紧急措施防止事故发生。

5.经常清扫酒库和休息室卫生，交接班时应将机器运转情况交待给接班人，并做好记录。

第三部分 岗位安全操作规程

水处理（反渗透）操作规程

一、预处理设备的运行与操作

1、打开原水箱供水阀，向原水箱供水。

2、机器过滤器的运行反洗，正洗及主要作用。机器过滤器运行48小时，进出口压力差大于0.1MPa就要进行反冲洗，同时开启预处理电控中的原水泵和反洗泵。

3、活性炭过滤器的反洗，正洗和运行及主要作用。活性炭主要作用是去除水中的余氯，异味和吸附一部分小分子有机物。（操作同沙滤）。

4、精密过滤器在整个水处理系统中被称作保安过滤器，它一般装填的是5ul的精密滤芯，主要是防止大于10ul的颗粒物对反渗透膜表面的划伤。精密滤芯是需要定期更换的，一般3个月左右或是进出口压差大于0.1MPa。工作时只需打开排气阀，排出空气即可。

二、反渗透主机的运行操作

1、首先开启预处理系统使之正常运行。

2、打开高压泵出口阀门，打开浓水排放阀，用预处理水对反渗透主机进行低压冲洗3—5分钟，用已排净压力膜壳中的空气。

3、关闭反渗透高压泵出口阀（关闭或关小），启动高压泵，缓慢打开高压泵出口阀门（缓慢打开的主要作用是防止突然的大流量对膜及电压容器的冲击，注：电动阀的主要作用就在此）使反渗透一段压力达到0.5—0.8MPa然后运行1分钟。

4、缓慢调节浓水调节阀和高压泵出口调节阀使之达到额定的产水流量，设备就进入了运行状态，向中间水箱供水。

5、中间水箱达到一定的水位之后，开启二级高压泵（方法同一级）。

6、开启臭氧发生器即可。

三、水处理设备系统的停机

1、关闭臭氧发生器。

2、缓慢打开二级浓水调节器，使压力下降到0.5—0.8MPa，运行1分钟，然后直接关闭高压泵，并且关闭高压泵调节阀。

3、一级关闭方法同二级。

4、一级高压泵关闭后关闭预处理系统中的原水泵。

5、关闭相关阀门和主电源。

四、反渗透设备的停运与保养

设备的短期停运一般指5—30天，只需每天用预处理的水定期冲洗30分钟，用以防止微生物在反渗透膜表面的滋生。如果停运30天以上就需要配置2%亚硫酸氢钠溶液，通过清洗装置打入压力容器当中，并且每隔30天重新配置清洗液。

五、反渗透设备的化学清洗

1、酸洗：用反渗透的产品水配置2%的柠檬酸溶液（即7.7kg柠檬酸溶于375L水中）。在清洗系统当中，如果存在Fe3污染，需用氨水将柠檬酸溶液PH值调整到4。

2、碱洗：用反渗透产品水配置2%的NaOH溶液，并且用盐酸调节PH10-12。

3、清洗步骤和条件： a、压力≤4.2kg/cm2 b、30-35℃最佳 c、流量≥8m2/h

d、步骤：开启清洗泵，将清洗液打入压力溶器并将最初的排放液（约占清洗液的20%）排入地沟，然后循环30分钟，停止清洗泵使清洗液浸泡膜元件60分钟，然后再循环30分钟，停止清洗泵使清洗液浸泡膜元件60分钟，然后再循环30分钟，（注其间必须随时检测PH，并随时添加柠檬酸）PH≤4。放掉消洗液，用预处理的水进行冲洗直到进出水PH一致。

六、单位换算 L/min×60÷1000=m3/h

七、PH调整设备：碱液配置浓度500克化学纯NaOH 40L反渗透产品水，加注量为1.2L/h，即将计量泵调整到15%。

八、注意事项：反渗透设备需要对设备表盘中的进出水电导率，产品水流量浓水排放量及各段压力进行记录。以便分析事故原因。单只膜最大允许压差0.7kg。

白酒净化器安全操作规程

一、安装

1、将塔体之间的活接头对接。

2、进酒口接上酒泵，出酒口接上管，安装即完成。

二、试运行

1、打开进酒阀到半开状态，并打开出酒阀，关紧备用阀。

2、启动酒泵将酒打入净化器，检查有无漏酒现象，如有漏酒，查看活接头，橡胶垫片是否垫好。

3、以上工作完成了以后，进出酒阀同时打开启动酒泵设备进入正常运行。

三、净化器的使用方法及降度酒生产工艺流程：

1、净化器有双塔并联、三塔串联两个系列。但大小内所装的介质相同，净化效果相同。因此净化器可灵活使用，单塔独用也可，两塔串联、三塔串联也行，同样都能达到净化的效果。

2、净化器的开机最初十分钟出酒呈黑色，以后渐清。此段黑酒另接另放，静置自然澄清，也可用普通过滤器滤清，但不能返回净化器以免造成净化器的堵塞。

3、新净化器进酒时塔体发热，属正常现象，不必停机，继续使用。

4、净化器堵塞及排除方法。使用不当出现流速明显减慢，表压升高的现象，是由于酒质不净内含杂质，或吸入容器下部的沉淀物，或在酒内事先加过沉淀剂、除浊剂、活性碳、硅藻土等所引起的。一旦堵塞先行排污，即把塔体下部的阀门打开存酒放净，然后把上盖打开，拆掉筛板，从净化介质表层扒掉1—2公斤的介质，重新装好即可。

四、净化效果的检查及介质的更换

1、车间简易目测法：接取净化的酒样瓶加水半瓶，观察是否清亮，如清说明正常有效。

2、介质更换：用上述的目测法测试出现失光浑浊说明介质已老化需要更换。更换操作：把净化器上盖打开倒出老介质，装入新介质即可以重新使用。

链轨式冲瓶机操作规程

一、安装：将本机至现场，按在380V电源上，并将本机外壳良好接地，确保人身安全。

二、将进水管插在机器的进水管插头上，并有喉箍紧牢固。

三、一切准备就绪后，接通电源，开启阀门，试运转，观察冲洗情况，若冲洗压力低，可安装管道泵（水压在0.1—0.25兆帕之间）。

四、生产能力调整：可通过调整无级调速电机的手轮来实现。

五、冲洗压力的调整：可通过调整阀门的开启程度来实现。

六、输送链松紧的调整：可通过调整从动链轮的位置来实现。即：当输送链过松时，可转动从动链轮的顶紧螺栓使主动链轮与从动链轮间距离增大直至合适为止。当输送链过紧时，调整方法与上述反之即可。

七、机器水平的调整；可通过调整设备机架底部的调节螺杆来实现。

输瓶机操作规程

一、高度调整：松开M16六角螺母，拧动地脚螺栓，调到所需高度后，再重新拧紧M16六角螺母。

二、链板输送带松紧的调整：松开两侧的M12×40螺栓，拧动M18拉紧螺母调整松紧，在重新拧紧两侧螺栓。

三、输送槽宽度的调整，松开栏杆上所有M12螺母，调整两栏杆之间的距离，直至瓶子能顺利通过为止，然后再拧紧栏杆上所有的M12螺母。

封盖机操作规程

一、调整初始位置调整螺盘，使挤纹辊轮和收边辊轮靠近压力块外缘。

二、托瓶盘中心轴上不能放瓶子，点动开关，使机器上升到上止点，使扶瓶盘的下平面与托瓶瓶盘中心轴上平面与托瓶盘中心轴上平面的距离大于所封瓶子的高度。

三、将扣好瓶盖的瓶子放到托瓶盘上，对正扶瓶盘的内口，松开调节支架上的固定螺钉，转动丝杠上的高低位置调整螺母，使扶瓶盘下平面与瓶盖上平面的间距等于28cm。

四、用手顺时针转动滚压头，使机器整体下降。当压力块与瓶盖上平面有了轻微压力时，停止旋转，转动瓶子使瓶身铅垂，与滚压头中心一致。固定定位叉，松开四个摇臂上的固定螺钉，首先调整挤纹辊轮的上下位置，使其上下平面与压力块下比重里摆时刚不接触为佳，然后调节收边辊轮的上下位置，使其工作斜面比瓶口台稍低。

五、继续旋转滚压头下降，压力块与瓶盖逐渐压紧，长套盘与凸轮座的间隙缩小，收边辊轮首先切入瓶口台阶，随后挤丝辊轮沿螺纹纹槽挤出螺纹，封盖工作开始。

六、在调节机器时，应以同型号中较低的瓶子为基准瓶进行调节。调节过程中支撑轴可能会自动提升，需将锁块调整螺母适当的往里调，直到不能提升为止。当封到较高的瓶子时，调节支架内的锁块自动将支撑轴放开，以抵消高度误差带给机器的反作用力，如不能放开，需适当将锁块调整螺钉适当往外调，直到封普通瓶直撑轴不动，封高瓶自动脱出为止。

七、整个调整过程都是边试验、边观察、边分析原因，逐步调整来达到要求。切不可一次调整辐度过大，以防损坏机器部件。

胶带封箱机操作规程

一、调整支架部件，使工作台面达到所需高度及水平位置，安装左右台面附架。

二、调整下导向部件：将纸箱放进工作台面的输送带，放进长度约为纸箱长的1/2。然后将下导向部件的导各板并拢到纸箱下部两侧，前后移动纸箱，使其移动自如，最后拧紧星形手把。

三、调整升降部件：顺时针摇动手柄，使上封切部件下降到输送带与纸箱上平面接触为止，退出纸箱后，再将上封部件下降2—3mm即可，同时将上导向部件的两导向轮并拢到纸箱上部两侧，使纸箱上盖口闭合。拧紧上导向轮的星形手把。

四、胶带的安装：将胶带装在胶带轮部件的胶带轮上，使胶面对着进箱方向，然后背胶面绕过套管，胶面绕过单向铜轮，最后到压带片与托带片之间，保持胶面对着进箱方向，若胶带与纸箱上下封口不对中，以调整胶带轮的轴向位置。

五、封箱作业：接上电源，开启开关，封节部件中的输送带运转，将上下盖折下的纸箱沿上下导向部件推进输送通道，机器就能自动完成上下封箱及胶带切断工作。

六、本机调整后，对一批纸箱高度和宽度误差在10mm之内均可适用。

喷码机操作保养规程

一、开机

1、按下机箱左边键开关（总开关）机器状态栏显示“喷码机正在初始化”不可按任何键等待屏幕上状态栏显示“喷码机关闭”。

2、按住墨线开关键约2—3秒，听“哗”一声即可放开键等待到状态显示“喷墨机已可以打印”。

二、输入信息内容

1、按下“信息编辑”菜单键。

2、输入资料：

a、按功能寻找键，找到清除屏幕键。 b、先按建立信息。

c、在键盘上按需要之内容。

三、打印

1、在信息输入后按功能找寻键，搜索“打印信息”功能键。

2、按下“打印信息”功能键，屏幕显示“可以打印信息”。

四、喷头电眼

1、将喷头及电眼调整到喷墨位置，试喷。

2、根据输送速度，调整延时。字宽字高及电眼灵敏度。

五、关机

1、墨线开关键约2-3秒听见“哗”的一声，确认绿色灯开始闪烁，等待屏幕显示“喷码机关闭”绿色指示灯停止闪烁及熄灭（约三分钟）。

2、此时才可以关掉机器左边总电源。

分光光度计操作规程

1、使用本仪器前，使用者应首先了解本仪器的结构和工作原理以及各自操作旋钮之功能。已受潮变色的硅胶应烘干后使用。

2、在仪器尚未接通电源时，电表的指针必须在“0”刻度上，否则需用电表调节。

3、在接通电源开关，打开比色皿暗箱盖，选择需要的色波长，调节“0”电位器，使电表指“0”，然后将比色皿箱盖合上，比色皿座处于蒸馏水校正位置，使光电管受光，旋转调“100%”电位器，使电表指针到满度附近。仪器预热20分钟。

4、灵敏度一般置“1”，灵敏度不够可逐步提高。

5、预热后，按了连续几次调整“0”和“100”仪器即可进行测定。

6、如果大幅度改变测试波长时，在调整“0”和“100%”后稍等片刻，即可工作。

电光分析天平操作规程及维护保养

一、规程：

1、当执手开关使用时，必须缓慢均匀的转动启闭，过快时会使刀刃急触而损坏，同时由于过剧晃动造成计量误差。

2、称量时应适当的估计添加砝码，然后开动天平，按指针偏移方向，增减砝码，至投影屏中出现静止10毫克内的读数为止。

3、在每次称量时，都应将天平关闭，绝对不能在天平摆动时增减砝码，或在称盘中放置称物。

4、被称物在10毫克以下者，可由投影屏上读出10毫克以上的数值，旋转砝码三档指数盘，来增减10毫克—199.990克的环形砝码。

5、读取称重值。

二、维护和保养

1、天平室内温度最好保持在20℃±2℃，避免阳光晒射及涡流侵袭或单面受冷受热，框罩内应放置干燥剂，忌同时用酸性液作干燥剂。

2、所称之物体应放在称盘中央，并不得超过天平最大称量。

3、对过于冷热和含有挥发性及腐蚀性的物体，不可放入天平内衡量。

4、天平使用完毕后，应将制动器关闭和砝码指数盘旋至原“0”位，并将天平用套子罩上。

5、当整个天平搬动时，必须将横梁，左右称盘，挂钩等零件小心拿下，放入盒内（包括环形砝码，其它零件不能随意拆下）。

6、如天平要在另一气候环境使用时，必须根据上述办法清理安装，然后一定要存放约4小时后才能使用。

7、发现天平有损坏或不正常时，应即停止使用交有关修理部门，经检定合格后，方能继续使用。

白酒专用色谱仪操作规程

一、操作规程：

1、打开氮气瓶的减压阀，调至压力0.3mpa（不必调稳压阀，下同）。

2、打开色谱仪电源，机器屏幕随即显示工作控制面板。

3、, 调整控制面板，将仪器检室温度调升至200℃。

4、调整控制面板，将仪器柱箱温度调至70℃。

7、通过控制面板屏幕显示，监测柱箱和检测温度，此时屏幕显示状态为：“未就绪”。

8、待两者温度达到后，屏幕显示状态为“就绪”时，打开空气、氢气瓶上的减压阀并调至压力0.3mpa。

9、稍等1—2分钟，按下点火键，约5至10秒，便能听到“扑”声，说明火已点着。

10、让仪器稳定30分左右，找开色谱数据处理机的电源开关，观察色谱基线，待基线稳定后，噪声≤0.005mv，漂移≤0.005mv/30mi即可进样。

二、使用色谱注意事项

1、开机之前必须先通氮气。

2、为防止气流对气瓶上减压阀和仪器上稳压阀的冲击，应先开减压阀的高压后开低压。

3、为防止检测器积水，应先升检测器的温度。

4、当仪器断电后，柱箱和气化检测箱的热区仍会长时间的保持热状态，为避免造成烫伤，应待温度降至室温戴手套进行操作。

5、拆卸检测器时，应将极化电压去掉，以免发生人身事故或损坏电源。

6、极化电压引线不准接地。

7、±300V电压有较大的滤波电容，停机后电压不能马上消失，此时切不可用手去触及引线，必要时经过强行放电（未停机不准放电）。

8、没有必要时，不准打开静电计的外罩。

9、仪器在放置不用时，应定期开启放大器。

10、放大器输出端不能直接接地或短接，否则将损坏组件。

11、测量±300V纹波电压时，不能在引线上测量，只能在滤波电容上测量。

12、仪器使用后，在FID上方要放置防护装置，防止灰尘或其他异物进入。

机修工操作管理规定

1.严格执行日巡检查、保养，要求每次当班对设备外观、润滑、整体性能运行是否异常，发现问题及时处理，有无违章操作，发现及时制止。

2.努力学习业务知识，必须达到三懂，即懂“原理、性能、结构”，三会即会“操作、维修、保养”，对达不到要求者将进行降级或劝退。

3.落实设备维修保养制度，实现定期检修，包干到人，对设备因润滑而损坏的设备，机修工要负主要责任，车间操作员负连带责任要视情节进行处罚。4.坚决杜绝蛮干作业，对需要停止使用检修的设备要挂牌指示。

5.对于设备、管路出现漏洞，确需进行焊接动火的，必须申报批准，并提前把动火场进行清理，需车间配合的，车间进行清理、清洗以防万无一失。

6.电焊机当班使用完后，要放到指定地点，坚决杜绝焊完还在现场的不良习惯。氧气、乙炔的使用，必须做到随开随用、用完随关的良好习惯，当班用完后必须放到指定位置，否则进行每次10元处罚。

7.对一些能够回收的物品，要及时进行回收退库，对节约回收的物品，如螺丝、阀门等，要入库由保管记帐定期进行奖励。

8.养成良好的行为习惯，坚决杜绝浪费，对电焊条要求用罐盛放，零配件等节约使用，发现无故浪费多领自用现象的，要进行不少于30元罚款。

9.做好卫生区卫生。对检修完设备后，要及时清理现场做到设备、现场两卫生，发现一次进行批评，并勒令清理，两次予以罚款。

10.认真执行交接班制度。做到交接清楚，对当班出现的问题，交班时要如实交接，对因交代不清又出现问题的两班都要罚款20元。包括工具是否齐全要做好记录，以备查考。对工具丢失的责任人要无条件赔偿。

11.认真做好设备运行记录，工作记录，所缺零配件记录等，以备查考。

12.服从领导的安排，同时兼顾安全第一。领导安排的工作，一定要在按期完成。因公司确需加班时，服从安排，搞好同事团结，杜绝不合作态度和行为。否责当事人将给予严惩。 13.个人安全防护措施。上班期间必须戴安全帽、手套等安全防护用品。

电 工 操 作 规 程

一、安装调试过程

1、安装过程中必须严格按照图纸要求作业，不得随意更改，若有疑问，应参考技术说明或及时上报，并寻求最佳解决方案。

2、等安装完毕后，应严格检查并对照图纸，确保无误后，方可进入调试阶段。

3、试车前，要认真检查各电器设备对地绝缘、相间绝缘良好，确保电器的安全可靠，并准备好消防器具。

4、试车时，合闸过程中，应先合总闸，再合分闸，使各用电器逐个运行试转，试车完好后，交付使用。

二、使用运行过程

1、电工专业人员应将各用电设备的具体使用方法向使用者（车间人员）交待清楚，并监督他们的操作方法是否得当。

2使用运行过程中，电工人员应定期或不定期进行检查和维护，一旦发现电气设备有异常现象，应立即停止运行，进行检修。

3、运行过程中，不但要检查各电器设备，还要检查各部分的电线、电缆，一经发现有破损或老化的，应及时更换以免发生意外，影响生产。

4、使用时，还要检测用电器是否与铭牌相符，如不符应及时查找原因并排除故障，以确保安全生产。

三、维护和维修过程

1、电工专业人员应勤检查，发现问题，充分利用“望、闻、问、切”各器官的功能，及时排除隐患。

A、“望”就是看各电器转动和振动是否与平时一样。

B、“闻”就是听各电器工作时的声音是否有异声，是否与平时一样。 C、“问”就是问车间直接使用的人员是否发生过异常现象。

D、“切”就是用手触摸电器感知温度先切断电路，断开电源，经检验确认无电后，方可进行检修。

3、检修时，必须在开关处挂上“电气检修，请勿合闸”的牌子，并请专人看守。

4、检修后，还应检测控制电路并检测绝缘电阻合格后，方可起动运行。

5、一般情况下，不带电作业，但当必须带电作业时，必须派有经验的人监护，至少一人，操作人员必须具有带电作业的能力。

6、正确使用劳动防护用品。

推荐第8篇：酒厂学习心得

酒厂学习心得

2015年11月28日上午，我与王总、王总监、孙经理、李主任、方经理一行前往口子酒厂进行参观学习。口子酒厂徐总和李总热情接待了我们。由于时间紧，我们一行只在制曲大楼和一个机械化酿酒车间作了20分钟左右的短暂停留参观学习。随后前往口子国际酒店进行了1个小时左右的沟通交流。

由于时间及其他原因，没有深入了解到口子具体的一些细节东西。现将了解到一些对我公司有借鉴意义的信息整理如下：

1、**酒厂国际大酒店员工400多人，对外营业，公司招待活动，每月和酒店进行现金结算，酒店接待用酒，公司全部按供应给当地市场价与酒店结算。

2、绩效考核模式是上级对直接下级进行考核，考核结果分为三类，一是要扣钱的，二是不扣不奖，三是奖励。为避免绩效考核吃大锅饭、不客观公正对员工工作进行评价打分，打分者的上级严格对打分人所打分数的质量进行考核。

（打分的质量建议可以列入本次新绩效方案中，作为管理人员的考核主要指标之一）

4、**酒厂目前已经不再每年对员工工资进行普调普涨，而是按照员工能力业绩表现对员工进行调薪，即使是坐面对面做一样工作的两个人，工资标准都不一样。

（我个人也认为工资普调没有任何激励性，员工可能还感觉是应该得到的，让混日子的员工更加混日子，挫伤工作业绩好的员工积极性。）

5、**酒厂目前有专门的公司督察部门和纪律检查部门对公司各项经营管理事项进行督查检查。

（随着我公司新的绩效方案的即将推行实施，切实到位的日常监督对保证新绩效方案推行和卢总三个一百的落地十分重要，建议我公司也可以参照设置独立的此类部门。）

6、包材供应不进行招标，一直有几家包材商在做。原粮供应由当地粮库供应。

推荐第9篇：酒厂岗位职责

酒业公司分类岗位职责大全

行政主管岗位说明书

编 号：0201 岗位名称：行政主管

所在部门：本部

工作关系：

1、上级：总经理/副总经理（分管）

2、下级：本部后勤服务人员和相关行政管理人员

3、内部联系：公司各部门、各分、子公司

4、外部联系：相关企业、团体和政府部门及租房单位

工作任务：

行政管理、安全管理和领导交办的工作。

工作职责：

1、负责本部的行政后勤管理工作。

2、负责本部的办公费用预算、控制和管理。

3、负责本部的固定资产管理。

4、负责公司安委办的具体管理工作。

5、负责公司车辆的总体管理。

6、负责本部的房屋租赁管理。

7、负责公司本部有关行政事务的接待及来访工作。

8、领导交办的其他工作。

考核内容（初定）：

1、行政后勤保障能力及管理效果。

2、行政办公费用的使用、控制情况。

3、安全指标完成情况。

4、公司本部固定资产的购买、使用情况。

5、车辆维护情况和车辆调度、管理的有序性。

6、房屋租赁管理的规范性。

7、上级领导综合评价。

聘用条件；

1、知识技能：具有行政后勤的管理知识，具有较强的沟通与协调能力，具有相关的法规知识，熟悉公司各方面的基本情况。

2、工作经历：从事相关工作五/七年以上。

3、所需学历：本科/大专。

总经理助理岗位说明书

编 号：0202 岗位名称：总经理（事务）助理

所在部门：本部

工作关系：

1、上级：总经理/公司领导

2、下级：无

3、内部联系：公司各部门、各分、子公司

4、外部联系：相关企业、团体和政府部门；集团、股份公司的股东单位、股东代表及董事、监事；公司各外聘的顾问、专家。 工作任务：

着重公司对外事务的联络、协调和处理。

工作职责：

1、负责与相关企业、团体和政府部门及公司各驻外机构、公司各外聘顾问、专家的沟通、联络。

2、负责集团、股份公司股东、董事、监事会会议的安排与准备及会议所有文件、决议的归档管理。

3、协助总经理对外相关事务的处理。

4、参与公司相关的年度工作及各类会议、活动的安排与准备工作。

5、负责公司的工商登记等事务，并把好各分、子公司工商登记事宜的关。

6、负责公司商标申报以及所有公司的证件、证书的使用管理。

7、负责公司商业活动的保密工作。

8、办理公司本部党、工、团组织的相关事宜。

9、公司领导交办的其他工作。

考核内容（初定）：

1、对外公关的广度及效果。

2、会议安排和准备工作情况。

3、重要决议文件及证书使用管理的安全性。

4、工作计划完成率。

5、上级领导综合评价。

聘用条件：

1、知识技能：具有一定的公关知识和相关的法规知识，具有较强的沟通和协调能力，并具有文秘和信息管理的基本知识。

2、工作经历：从事相关工作二/三年以上。

3、所需学历：本科/大专。

总经理秘书岗位说明书

编号：0203 岗位名称：总经理秘书

所在部门：本部

工作关系：

1、上级：总经理/公司领导

2、下级：无

3、内部联系：公司各部门、各分、子公司

4、外部联系：相关企业、团体和政府部门及公司各驻外机构

及时、准确地进行横向、纵向和内、外部之间的信息传达及本部日 常事务的安排。 工作职责：

1、负责公司一周主要工作安排。

2、负责相关信息的上下、内外沟通。

3、负责公司的年度、季度、月度以及每周、日工作的衔接与协调。

4、负责公司本部文件资料的收发、登记、送审、传阅及文书档案的归档管理。

5、负责总经理主持或参加的会议和活动的日程安排及准备工作。

6、负责公司印鉴、介绍信的使用和管理及通讯录的编制。

7、负责公司本部高管层人员的费用借支与报销。

8、协助做好公司规章制度的汇总工作。

9、协助做好公司本部相关会议的会务工作。

10、负责公司本总部办公器械（包括摄像机、照相机、投影仪、手提笔记本、复印机、传真机等）的使用管理。

11、公司领导交办的其他工作。

考核内容（初定）：

1、信息传达的及时性和准确性。

2、文书档案管理的有序性和安全性。

3、会议的安排和准备工作的完成情况。

4、保密工作情况。

5、上级领导综合评价。

聘用条件：

1、知识技能：具有文秘工作的基本知识和相关的法规知识，具有较强的沟通、协调能力，具有使用现代化办公仪器的熟练技术，具有对新鲜事物的敏感性。

2、工作经历：从事相关工作二/三年以上。

3、所需学历：本科/大专以上。

系统管理员岗位说明书

编 号：0204 岗位名称：mis系统管理员

所在部门：公司本部

工作关系：

1、上级：副总经理

2、下属：无

3、内部联系：公司各部门

4、外部联系：系统集成商、软件开发商、硬件供应商、internet服务供应商、5省信息厅、行业管理部门、其他相关公司

工作任务：

根据公司信息化建设的需要，整合内外部资源，系统规划及建设mis系统，为公司今后应用现代化的信息管理系统奠定良好基础。

1、负责深入调查与分析公司管理系统需求，熟悉公司信息流程，在此基础上进行mis系统的整体规划，并组织进行mis系统的软件设计及程序开发；

2、负责收集mis系统运行中的反馈信息，对系统进行持续改进和优化；

3、负责管理及维护mis系统数据库，保证mis系统的正常稳定运行；

4、负责制定公司信息化管理的相关制度及工作计划，并组织实施，同时对公司的信息流程优化提供建议；

5、根据信息化管理需要，组织相关人员进行信息化技能的培训；

6、进行公司内、外部网站总体设计，组织网站建设及更新；

7、负责mis系统的保密工作；

8、负责公司各分、子公司信息管理资源的协调。

考核内容（初定）：

1、mis系统的合理性、适用性。

2、mis系统使用的安全性。

3、网站更新及时率。

4、信息系统更新及时率。

5、工作计划完成率。

6、上级领导综合评价。

聘用条件： 1.知识技能：熟悉企业信息流程及信息管理手段，掌握现代企业管理知识及网络应用技术，具备较强的规划及协调能力，熟悉企业各方面业务流程。 2.工作经历：从事相关工作三年以上。 3.所需学历：本科以上。

驾驶主管岗位说明书

编 号：0205 岗位名称：驾驶主管

所在部门：本部

工作关系：

1、上级：行政主管

2、下级：驾驶员

3、内部联系：办公室、营销接待经理、总经理（事务）助理

4、外部联系：车辆维修、交通管理、保险等单位 工作任务：

公司车辆的管理和本部车辆的使用调度。

工作职责：

1、负责公司车辆的整体管理（包括车辆的使用、调度、保养维修、费用控制、安全教育、安全行驶及检查考核等）。

2、负责本部车辆的使用调度。

3、兼顾车辆驾驶和部分对外的后勤工作。

5、领导交办的其它工作。

考核内容（初定）：

1、车辆维修保养情况。

2、车辆调度的及时性、合理性。

3、驾驶员安全教育情况及交通事故率。

4、费用的计划和控制情况。

5、上级领导综合评价。

聘用条件：

1、知识技能：具有车辆管理的专业知识和相关的交通等法规知识，具有良好的车辆驾驶技术。

2、工作经历：从事相关工作三年以上。

3、所需学历：中专以上。

客户关系主办岗位说明书

编 号：0602 岗位名称：客户关系主办

所在部门：驻外办事处

工作关系：

1.上级：驻外办事处主任 2.下级：无

3.内部联系：营销总部、办公室、财务部、上海锂电 4.外部联系：中央各部委办、相关团体、各行业市场、全国性大型企业集团等

工作任务： 负责信息收集反馈及客户档案管理工作，参与行业市场的拓展及公关工作，协助驻外办事处主任做好对内管理及对外公关工作。

工作职责：

1.负责驻外办事处日常事务管理； 2.负责每月信息汇编及发放； 3.负责每季更新客户档案并进行管理； 4.协助做好行业市场拓展及公关工作； 5.协助做好国家级项目的申报以及其他需在中央各部委办理的申报、审批工作； 6.协助驻外办事处主任做好公关、接待工作； 7.完成领导交办的其他工作。

考核内容（初定）：

1.日常事务管理的有序性。 2.信息汇编的可参考性和及时性。 3.客户档案管理有效性和更新及时性。 4.行业市场拓展情况和公关活动效果。 5.项目申报、审批工作的进展情况。 6.上级领导的综合评价。篇二：岗位分析--梁祝酒业公司岗位职责(doc 19页) 梁祝销售公司组织架构

各部门岗位职责描述

总经理

直接上级：董事长 职责描述： 1.执行董事会决定，全面主持、领导销售公司各项经营目标的足额实现。 2.组织实施经董事会批准的年度计划和财务预算，负责公司资金控制及管理，审批各类财务报表，及时掌握公司财务状况。 3.全面负责公司各种资源的有效配置。 4.决定利润分配及员工薪酬奖金方案。 5.组织实施经董事会批准的新上项目。 6.全面负责销售公司行政、人事等日常管理工作事务。 7.决定公司组织体制、人事编制、人事任免。 8.对董事长负责，向董事会汇报。

人力资源总监

直接上级:总经理 职责描述: 1.领导人力资源和行政工作,负责人事,行政等后勤业务管理。 2.组织制定公司人力资源管理和行政管理方面的各项规章制度。 3.编制,执行公司人力资源计划,建立人才储备库,做好各类人才选拔,培训及后备工作。 4.制定招聘程序,组织招聘面试和综合测评。 5.制订绩效考评政策,福利政策,及激励政策;执行公司人事考核政策,做好各部门各岗位人员的绩效考核工作。 6.拟定公司对内对外的各层阶各类型的培训体系。 7.负责落实安排公司日常事物工作,督促检查公司领导的各项决定和各部门执行情况,并及时向上级做出工作汇报。 8.按照有关政策,结合同行业标准和公司实际审核本公司工资,奖金,劳保福利政策并提请修订报告。

办公室主任

直接上级：人力资源总监

1.负责组织制定公司的各项规章制度，并督导实施。 2.负责办公室工作计划和工作安排，做好管理、检查、监督和内部协调。 3.负责报刊、杂志的订阅、管理，图书资料的管理及办公用品的管理。 4.负责做好对外接待工作。

5.本着合理、节约的原则负责审核后勤、行政费用，搞好行政后勤费用预算。 6.负责做好各部门的业务沟通和协调工作。 7.协助人事专员完成人力资源管理的日常事务性工作。 8.负责对内、对外培训的组织协调、执行和督导工作。 9.负责公司内部企业文化的塑造。 10.负责企业公关形象和对外宣传。 11.积极完成上级主管交办的其它任务。 12.协助做好企业外部环境和内部条件的调研、分析。 13.参与公司经营活动分析，找出管理隐患，提出整改意见。 14.根据公司实际，协助搞好组织设计和组织建设的意见方案，对不同发展阶段的组织结构进行分析，提出改进建议。

行政专员

直接上级：办公室主任

职责描述：

1.负责电话的接听、转接及信函的收发工作。 2.负责公司内外环境管理，保证公司环境清洁净化，物品摆放整齐。 3.负责公司员工及客人订餐订水工作，外来客的接待及外事活动的安排。 4.负责公司的考勤工作，负责每天及每月考勤表格的汇总，负责各部门人员出勤、请假、公差等手续的办理。

5.负责各部门文件、合同、协议书及报表的打印、校对，进行简单的文书处理。 6.负责公司所有固定资产及贵重物品的登记造册、维修保养等工作。 7.负责公司办公用品及其它物品的购买、保管、发放工作。 8.做好公司的房屋租赁、空调、打印机、复印机、传真机、电话等维修与管理工作。 9.负责公司出差人员的车、船、机等的订票工作。 10.负责会议内容的记录和存档管理。

11.完成经理和上级领导交办的其它各项任务。

人事专员

直接上级：总经办主任 职责描述： 1.定期编制劳资、人事统计报表，及时填写劳动力利用、劳动报酬统计及分析报告。 2.负责公司员工的招聘、录用、合同签订、建档、辞退、考勤、差假、调动、考核、推荐等劳动人事系列化管理工作。 3.负责组织公司人事、劳资统计、劳动纪律等有关管理制度的拟订、修改、补充、实施和考核评比工作。 4.负责编制年、季、月度劳动力计划和工资计划。抓好劳动力调配的基础管理工作，严格实行岗位调令制度，抓好劳动力的合理流动和

安排。

5.负责员工福利待遇，生日祝贺，喜丧慰问、思想工作等事宜。 6.负责员工的业务述职、评优、考核等工作。 7.负责员工劳动合同的签订，社会保险的购买，负责公司劳动力管理，协调处理各类劳务纠纷，并及时向有关领导汇报并共同研究讨论决定。 8.办理领导交办的其它工作任务。

培训经理

直接上级:人力资源总监 1.负责制定全年员工各级培训计划和体系。 2.负责与各个部门的沟通,监督培训计划的落实。 3.负责外联培训外包机构和咨询公司。 4.定期组织员工培训需求调研。 5.培训师并实施有效的管理工作。

培训专员

直接上级：培训经理 职责描述 1.完成各区域市场开展对内对外的培训。 2.协助培训经理做培训前的调研,制定培训计划,培训方案,跟踪培训反馈进行培训效果评估。 3.积极支持品牌的公关推广活动。 4.配合公司完成其它工作。

市场总监岗位职责描述

直接上级:总经理 职责描述: 1.全面负责市场推广、品牌宣传与业务运营；篇三：酒业公司岗位职责

酒业公司分类岗位职责大全

行政主管岗位说明书

编 号：0201 岗位名称：行政主管

所在部门：本部

工作关系：

1、上级：总经理/副总经理（分管）

2、下级：本部后勤服务人员和相关行政管理人员

3、内部联系：公司各部门、各分、子公司

4、外部联系：相关企业、团体和政府部门及租房单位

工作任务：

行政管理、安全管理和领导交办的工作。

工作职责：

1、负责本部的行政后勤管理工作。

2、负责本部的办公费用预算、控制和管理。

3、负责本部的固定资产管理。

4、负责公司安委办的具体管理工作。

5、负责公司车辆的总体管理。

6、负责本部的房屋租赁管理。

7、负责公司本部有关行政事务的接待及来访工作。

8、领导交办的其他工作。

考核内容（初定）：

1、行政后勤保障能力及管理效果。

2、行政办公费用的使用、控制情况。

3、安全指标完成情况。

4、公司本部固定资产的购买、使用情况。

5、车辆维护情况和车辆调度、管理的有序性。

6、房屋租赁管理的规范性。

7、上级领导综合评价。

聘用条件；

1、知识技能：具有行政后勤的管理知识，具有较强的沟通与协调能力，具有相关的法规知识，熟悉公司各方面的基本情况。

2、工作经历：从事相关工作五/七年以上。

3、所需学历：本科/大专。

总经理助理岗位说明书 编 号：0202 岗位名称：总经理（事务）助理

所在部门：本部

工作关系：

1、上级：总经理/公司领导

2、下级：无

3、内部联系：公司各部门、各分、子公司

4、外部联系：相关企业、团体和政府部门；集团、股份公司的股东单位、股东代表及董事、监事；公司各外聘的顾问、专家。

工作任务：

着重公司对外事务的联络、协调和处理。

工作职责：

1、负责与相关企业、团体和政府部门及公司各驻外机构、公司各外聘顾问、专家的沟通、联络。

2、负责集团、股份公司股东、董事、监事会会议的安排与准备及会议所有文件、决议的归档管理。

3、协助总经理对外相关事务的处理。

4、参与公司相关的年度工作及各类会议、活动的安排与准备工作。

5、负责公司的工商登记等事务，并把好各分、子公司工商登记事宜的关。

6、负责公司商标申报以及所有公司的证件、证书的使用管理。

7、负责公司商业活动的保密工作。

8、办理公司本部党、工、团组织的相关事宜。

9、公司领导交办的其他工作。

考核内容（初定）：

1、对外公关的广度及效果。

2、会议安排和准备工作情况。

3、重要决议文件及证书使用管理的安全性。

4、工作计划完成率。

5、上级领导综合评价。

聘用条件：

1、知识技能：具有一定的公关知识和相关的法规知识，具有较强的沟通和协调能力，并具有文秘和信息管理的基本知识。

2、工作经历：从事相关工作二/三年以上。

3、所需学历：本科/大专。

总经理秘书岗位说明书

编号：0203 岗位名称：总经理秘书

所在部门：本部

工作关系：

1、上级：总经理/公司领导

2、下级：无

3、内部联系：公司各部门、各分、子公司

4、外部联系：相关企业、团体和政府部门及公司各驻外机构

及时、准确地进行横向、纵向和内、外部之间的信息传达及本部日 常事务的安排。 工作职责：

1、负责公司一周主要工作安排。

2、负责相关信息的上下、内外沟通。

3、负责公司的年度、季度、月度以及每周、日工作的衔接与协调。

4、负责公司本部文件资料的收发、登记、送审、传阅及文书档案的归档管理。

5、负责总经理主持或参加的会议和活动的日程安排及准备工作。

6、负责公司印鉴、介绍信的使用和管理及通讯录的编制。

7、负责公司本部高管层人员的费用借支与报销。

8、协助做好公司规章制度的汇总工作。

9、协助做好公司本部相关会议的会务工作。

10、负责公司本总部办公器械（包括摄像机、照相机、投影仪、手提笔记本、复印机、传真机等）的使用管理。

11、公司领导交办的其他工作。

考核内容（初定）：

1、信息传达的及时性和准确性。

2、文书档案管理的有序性和安全性。

3、会议的安排和准备工作的完成情况。

4、保密工作情况。

5、上级领导综合评价。

聘用条件：

1、知识技能：具有文秘工作的基本知识和相关的法规知识，具有较强的沟通、协调能力，具有使用现代化办公仪器的熟练技术，具有对新鲜事物的敏感性。

2、工作经历：从事相关工作二/三年以上。

3、所需学历：本科/大专以上。 系统管理员岗位说明书

编 号：0204 岗位名称：mis系统管理员

所在部门：公司本部

工作关系：

1、上级：副总经理

2、下属：无

3、内部联系：公司各部门

4、外部联系：系统集成商、软件开发商、硬件供应商、internet服务供应商、5省信息厅、行业管理部门、其他相关公司

工作任务：

根据公司信息化建设的需要，整合内外部资源，系统规划及建设mis系统，为公司今后应用现代化的信息管理系统奠定良好基础。

1、负责深入调查与分析公司管理系统需求，熟悉公司信息流程，在此基础上进行mis系统的整体规划，并组织进行mis系统的软件设计及程序开发；

2、负责收集mis系统运行中的反馈信息，对系统进行持续改进和优化；

3、负责管理及维护mis系统数据库，保证mis系统的正常稳定运行；

4、负责制定公司信息化管理的相关制度及工作计划，并组织实施，同时对公司的信息流程优化提供建议；

5、根据信息化管理需要，组织相关人员进行信息化技能的培训；

6、进行公司内、外部网站总体设计，组织网站建设及更新；

7、负责mis系统的保密工作；

8、负责公司各分、子公司信息管理资源的协调。

考核内容（初定）：

1、mis系统的合理性、适用性。

2、mis系统使用的安全性。

3、网站更新及时率。

4、信息系统更新及时率。

5、工作计划完成率。

6、上级领导综合评价。

聘用条件： 1.知识技能：熟悉企业信息流程及信息管理手段，掌握现代企业管理知识及网络应用技术，具备较强的规划及协调能力，熟悉企业各方面业务流程。 2.工作经历：从事相关工作三年以上。 3.所需学历：本科以上。

驾驶主管岗位说明书

编 号：0205 岗位名称：驾驶主管

所在部门：本部

工作关系：

1、上级：行政主管

2、下级：驾驶员

3、内部联系：办公室、营销接待经理、总经理（事务）助理

4、外部联系：车辆维修、交通管理、保险等单位

工作任务：

公司车辆的管理和本部车辆的使用调度。

工作职责：

1、负责公司车辆的整体管理（包括车辆的使用、调度、保养维修、费用控制、安全教育、安全行驶及检查考核等）。

2、负责本部车辆的使用调度。

3、兼顾车辆驾驶和部分对外的后勤工作。

5、领导交办的其它工作。

考核内容（初定）：

1、车辆维修保养情况。

2、车辆调度的及时性、合理性。

3、驾驶员安全教育情况及交通事故率。

4、费用的计划和控制情况。

5、上级领导综合评价。

聘用条件：

1、知识技能：具有车辆管理的专业知识和相关的交通等法规知识，具有良好的车辆驾驶技术。

2、工作经历：从事相关工作三年以上。

3、所需学历：中专以上。

客户关系主办岗位说明书 编 号：0602 岗位名称：客户关系主办

所在部门：驻外办事处

工作关系：

1.上级：驻外办事处主任 2.下级：无

3.内部联系：营销总部、办公室、财务部、上海锂电 4.外部联系：中央各部委办、相关团体、各行业市场、全国性大型企业集团等

工作任务：

负责信息收集反馈及客户档案管理工作，参与行业市场的拓展及公关工作，协助驻外办事处主任做好对内管理及对外公关工作。

工作职责：

1.负责驻外办事处日常事务管理； 2.负责每月信息汇编及发放； 3.负责每季更新客户档案并进行管理； 4.协助做好行业市场拓展及公关工作； 5.协助做好国家级项目的申报以及其他需在中央各部委办理的申报、审批工作； 6.协助驻外办事处主任做好公关、接待工作； 7.完成领导交办的其他工作。

考核内容（初定）：

1.日常事务管理的有序性。 2.信息汇编的可参考性和及时性。 3.客户档案管理有效性和更新及时性。 4.行业市场拓展情况和公关活动效果。 5.项目申报、审批工作的进展情况。 6.上级领导的综合评价。篇四：酒厂制度

酒厂制度

第一部分 安全生产责任制

单位安全生产职责

一、严格遵守《安全生产法》等法律法规、标准规定的安全生产条件，严格按照《安全生产法》从事生产经营活动。

二、建立、健全本单位安全生产责任制，安全生产投入保证制度等安全生产规章制度和各岗位、工种的操作规程。

三、依法设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。

四、主要领导和安全生产管理人员必须具备一定的安全生产知识和管理能力。按要求参加安全培训，取得安全监管部门核发的资格证书。

五、按规定组织员工开展安全教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，要对从业人员进行专门的安全生产教育和培训使之了解、掌握其安全技术特性。特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业。教育和督促从业人员严格执行本单位的安全生产规章制度和安全操作规程；并向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施以及事故应急措施。

六、新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。按照国家有关规定需要进行安全条件论证和安全评价的，应委托具有相应资质的机构实施论证或

评价。项目投产前，依照规定对安全设施进行验收；验收合格后，投入生产和使用。

七、在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。

八、保证安全设施、设备正常运转，并按制度规定进行维护、保养。按规定进行定期检测、检验的，如期进行检测检验。检测、检验、维护、保养要好记录，并由有关人员签字。

九、企业内具有重大危险源时，应当登记建档，进行定期检测、评价、监控，并制定应急预案，告知从业人员和相关人员在紧急情况下应当采取的应急措施。并按照国家有关规定将本单位重大危险源及有关安全措施、应急措施报有关地方人民政府负责安全生产监督管理的部门和有关部门备案。

十、为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。

十一、安全生产管理人员要认真负责的对企业内部的安全生产状况进行经常性检查；对检查中发现的安全问题立即处理，不能处理的，及时报告本单位主管安全的负责人。检查及处理情况要记录在案。 十

二、按照国家规定提取安全生产费用，保证合理使用。十

三、依法参加工伤社会保险，为从业人员缴纳保险费。

十四、建立应急救援组织，配备必要的应急救援器材、设备，并进行经常性维护、保养，保证正常运转。

十五、发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人，单位负责人接到事故报告后，应当迅速采取有效措施，组

织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失，并按照国家有关规定立即（1小时内）如实报告当地负有安全生产监督管理职责的部门。有关人员应当积极配合事故调查组工作。

一、岗位安全职责 (一)、厂长安全职责

（1）厂长是企业安全生产的第一责任人，对安全生产工作负全面责任：贯彻执行国家各项安全生产方针、政策、法规和标准；建立健全和贯彻落实安全生产责任制；审定、颁发本公司统一性的安全生产规章制度。 （2）牢固树立“安全第一”的思想，贯彻安全生产“三同时”原则；确定本单位安全生产目标并组织实施。

（3）主持召开安全生产例会，定期向董事会报告安全生产情况，认真听取意见和建议，接受群众监督。

（4）审定本单位改善劳动条件的规划和年度安全技术措施计划，按规定提取和使用安全技术措施经费，及时解决重大隐患。

（5）在新、改、扩建项目中，遵守和执行“三同时”规定。对其他重要的经济技术决定，应负责制订保证职工安全、健康的措施。

（6）组织对重大伤亡事故的调查分析，按“四不放过”的原则严肃处理，并对所发生的伤亡事故调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责。 (二)、生产副厂长安全职责

（1）协助厂长领导本公司的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持安技部门开展工作。

（2）组织职工学习安全生产法规、标准及有关文件，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况。

（3）协助厂长做好安全生产例会的准备工作，对例会决定的事项，负责组织贯彻落实。主持召开生产调度会，并同时部署安全生产的有关事项。

（4）主持编制、审查年度安全技术措施计划，并组织实施。

（5）组织车间和有关部门定期开展各种形式的安全检查。发现重大隐患，立即组织有关人

员研究解决，或向厂长提出报告；在上报的同时，组织制订可靠的临时安全措施。 （6）发生重伤及死亡事故，应迅速察看现场，及时准确地向上级报告。同时主持事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。

（7）具体领导有关部门做好女工及未成年工特殊保护工作、休息休假及工时管理工作和劳动防护用品的管理工作。

(三)、技术设备科长安全职责 （1）对全厂的设备、建（构）筑物的良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建（构）筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。 （2）负责组织编制和审批全厂设备大、中修计划，对其中安全措施不完善的不予审批。

（3）保证防尘防毒等设备和设施与其他设备和设施同等对待，加强管理与维修。 （4）负责分管部门、科室的安全生产工作。

（5）参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议。

（6）负责组织制定本厂安全技术规章制度并认真贯彻执行。

（7）定期主持召开有关部门会议，研究解决安全技术问题。

（8）在采用新技术、新工艺时，同时研究和采取防护措施；设计、制造新的生产设备，要有符合国家标准要求的安全卫生防护措施；新、改、扩建工程项目，认真执行“三同时”规定。

（9）重视新产品、新材料、新设备的使用、储存和运输，督促有关部门加强安全管理。

（10）主持或参与安全生产大检查，对重大隐患要审查制定整改计划，组织有关部门实施。

（11）参加重大事故调查，并做出技术方面的鉴定。 (四)、经营副厂长安全职责

（1）按照“谁主管谁负责”

的原则，对计划经营系统的安全工作负责。

（2）组织制订、修改和审批计划经营系统的规章制度，要体现“安全第一”的思想，并监督检查制度执行情况。

推荐第10篇：酒厂探秘

酒厂探秘

酒厂探秘

酒是怎么酿制出来的？我看过一些文字，但没有直观感受；我也去过某些酒厂，但专门勾兑却不酿酒；甚至，我也看过一些图片，但信息太少难见全豹。最近，经过半个多月的折腾和不懈的努力，我终于拍到了比较完整的、用传统工艺酿制酱香型白酒的过程，不但了却了自己十几年来的夙愿，也探到了不少鲜为人知的奥秘（共60张图片）—— 清晨不到6点，小酒厂的烟囱最先忙碌起来。 我的“酒厂探秘”开始了—— 锅炉工往炉膛里添煤。 炉火正旺。 插空再运几车煤。 堆粮的仓库。每一袋都是打开了外包装的东北特产高粱米。

东北特产高粱米。 是酿造酱香型白酒所必须的原料。 这个叫酿酒窖。当然，酒不是在这里直接出来的，它的作用是发酵酒胚子。什么是酒胚子？慢慢往下看就知道了。密封酿酒窖的东西叫营养泥。营养泥是一种混合物，其主料来源不一，上档次一点的是粘糕泥。我问厂长这个酿酒窖的泥是哪一种？他笑而不语。酒的品质如何，很大程度要看营养泥的成份。譬如我们现在看到的营养泥，是把主料泥和其他配料（如南国梨等各种水果拌合之后经过发酵形成的泥）。我问厂长，你的营养泥都拌合了什么？他又是笑而不语。营养泥下方就是酒胚子。密封好之后，酿酒窖就进入了时间不等的发酵期——夏季大约一个月左右，冬天差不多是三两个月。酒胚子的发酵在外观上跟我们家庭中的发面正好相反——发面是越发越大，酒胚子的发酵是越发越小。图中的这个酿酒窖在最初密封的时候跟边沿处在同一水平线，此后便逐渐下沉，成了我们现在所看到的的样子。 发酵周期结束，酿酒工会掀开营养泥，将发酵了一个月甚至更长时间的酒胚子装车。这意味着，接下来要进入的是蒸酒胚子的环节。

酿酒工要把酒胚子运到蒸锅附近。

另外两名酿酒工守在蒸锅旁边，将运送过来的酒胚子装进蒸锅。 将酒胚子装锅。 一锅装满，盖上锅盖。 酿酒工叫被抬起来的管道叫“炮筒子”，其实就是一个热传导装置——将锅炉房烧出来的热气通过“炮筒子”传导给蒸锅。蒸酒胚子，是自上而下的热气传导过程。 蒸酒胚子开始了。 接酒室已经准备好了接酒罐子。 酒胚子被蒸了一会，蒸馏出来的原浆酒顺着管道进入酒罐子。 装满一罐原浆酒。 原浆酒按不同的度数调制后，要逐一送到酒库。 这里是酒库，堆放着不同材质做成的装酒的器具。木制、竹编和藤编的装酒器具被称为“酒海”，其他的器具只能叫酒坛子酒罐子之类。调好度数的酒被装在木制酒海里进入“养酒”周期，时间长短不一，所谓的xx年陈酿，指的就是“养酒”的时间。用来“养酒”的器具必须是年岁深久的木制竹编和藤编的“酒海”（当然，一些年岁深久的其他器具也有成为“酒海”的可能，前提是年岁深久）。酒的品质如何，“养酒”的“酒海”也是一个关键的因素：“酒海”是用什么材质做成的、酒海的历史是否悠久等。图片中的木制“酒海”有将近70年的历史。厂长告诉我，“养酒”的奥妙可以参考茶道或者重庆火锅等。 竹编“酒海”。 藤编“酒海”。如果说木制的“酒海”养酒还好理解，可为什么竹编和藤编的“酒海”也可以“养酒”？难道就不怕渗漏吗？这得归功于“酒海”里糊着的鹿血、宣纸等，装酒不渗——但是，如果是装水则会见水就漏——换言之，掺了水的假酒和勾兑酒是绝对不敢用“酒海”来养的。“养酒”术来自古人的发明，现在地道的酿酒厂或作坊依然在使用，是古人留下来的宝贵的文化遗产。 塑料装。大众型储存酒的方式之一。市面上销售的瓶装白酒在出厂前有的就储藏在类似的器具里。不过在这个小酒厂，这种器具基本闲置不用了。 缸装、坛装。大众型储存酒的方式之一。市面上销售的瓶装白酒在出厂前有的就储藏在类似的器具里。 一般酒厂里最为常见的装酒器具就是这种不锈钢大罐子，是一种临时存酒装置，其外形虽然庞大，但跟“养酒”已经没有任何关系了。 临时存在不锈钢大罐子里的酒要在短期内经过这样的自动化装置输出。 袋装散白，是传统方式酿造的酱香型白酒中最底端的产品，酒源来自于不锈钢大罐子。 这个木制“酒海”表面，“酒海”两个大字依然清晰，最上方模糊的小字也隐约可见。这个“酒海”至少有50年的历史。 当然，在一个酒厂或作坊，并不是所有的坛子都不能叫“酒海”，那得看是什么样的坛子、用了多久的坛子。像图片这种看上去灰头土脸的坛子，就是名副其实的“酒海”，有将近百年的历史。“酒海”有多重要？厂长说，你知道那个笑话吧？猫的主人跟买猫的人说，猫可以买走，但是猫吃食的碗我可不卖——“酒海”就是猫吃食的那只碗。 不可以将“酒海”整旧如新，这就是本文所有的“酒海”看上去都是“灰头土脸”的原因。现在，让我们打开“酒海”看真相—— 此时，“酒海”里面的酒可以用“海”来形容了。 摆拍一张，留作纪念。我问厂长：“这个‘酒海’里的酒养了多少年了？”厂长沉吟了一会：“怎么说呢？有些酒不是用来卖的，所以年份，你就别问了。”哦，酒厂里的奥妙还真是不一般的多！ 酒是酿出来的，更是养出来的！ 关于酒厂关于传统的酱香型白酒的酿造，我们是不是知道的太多了？哪里哪里，这才刚刚开始——那酒胚子又是怎么来的呢？

关于酒胚子，得先从酒曲开始。这里就是酒曲室，地上堆着的是酒曲。酒曲也叫酒曲子，它的作用类似于普通人家发面用的“面引子”——化学上称酵母。但对于传统的酿酒工艺来说，工业化的化学方式生产出来的酒曲是被严格禁用的，只能使用人工培育出来的“酵母”——酒曲。在我的理解上，传统方式的酒曲培育跟蘑菇菌的培育很相似，甚至包括外形。在酿酒工看来，酒曲就是酒的根，酒的品质如何，酒曲的品质是第一要素，所以，在酒曲的培育上，各有各的道儿，是秘而不宣的。所以，我只能看到现成的酒曲，却无法对酒曲的培育一探究竟。酒曲子就在这里，那么酒胚子呢？继续往下看—— 将粉碎的东北优质高粱米粉装车。 将粉碎好的高粱米与稻壳混合。 撒酒曲子。 加水。 加水。 均匀拌合。这一流程都需要在早晨完成。拌合好的混合物就是酒胚子了，但需要放在那里24小时（有的酿酒厂或作坊不一定是这个时间），在第二天早晨上工的时候将闷了24小时的酒胚子放到蒸锅里蒸。 第二天早晨。蒸好的酒胚子即将开锅。 蒸好的酒胚子热气腾腾。 将冒着热气的酒胚子装车。 运送冒着热气的酒胚子。 冒着热气的酒胚子倾车而出。 酒胚子刚出锅，聚集着热气，需要不断地将其摊铺开。当然，这仅仅是简单的人工散热，更大的散热工程是“打料”—— 用来“打料”的扬片机已经准备就绪。

往扬片机上装酒胚子。 扬片机给酒胚子打料。 扬片机打料。为了是让酒胚子冷却下来。 这个闲置的酿酒窖正虚位以待，待收拾好之后，它将接纳冷却了的酒胚子。 酿酒工的工余生活——因为每天都要起早上工，酿酒工会把早餐带到酒厂，趁着一个流程的结束再来补给早餐。64岁的李永国师傅正在洗从家里带来的煮鸡蛋。 靠山吃山靠海吃海。酿酒工喝的就是刚蒸馏出的原浆酒。（这个太奢侈了！） 将刚蒸馏出来的原浆酒倒进自带的饮料瓶里，就成了李师傅他们早餐中的饮品。64岁的李永国师傅有40年的酿酒经历，是这个酒厂说一不二的腕儿，甚至是这个地区酿酒的活化石。厂长告诉我，李师傅有一绝，可以不借助仪器把不同批次蒸馏出来的原浆酒调成一个度数，分毫不差。至于李师傅他们喝的“饮品”，更是大有文章，在货真价实原浆酒味道的基础上还多了甜滋滋。我问李师傅怎么调出来的，他说：“你能拍到这么多秘密，已经很幸运了，做人不要太贪。这个，真的不能告诉你。” 李师傅吃鸡蛋躲镜头的时候像个害羞的少女。 而这位我不知道名字的师傅吃鸡蛋的表情就是天真无邪。

厂长告诉我，在他们的酒厂，一窖出来的的酒胚子可以使用三次。三次之后，酒胚子就变成了酒糟。 酒糟是上好的肉食牛精饲料，当然也是猪饲料。我问了一个貌似很天真的问题：“牛和猪之类的吃了酒糟会不会醉？”厂长笑了：“肯定得醉啊。要的就是醉，醉了之后睡觉养膘啊。”最后，来瞧一下将在一个月之后启用的地下酒库。

说是一个月之后启用，其实里面已经放着一坛酒了。显然是厂长的私家秘籍，不问也罢。

最后来点“酒普常识”——酱香型白酒的特点：酱香型白酒，香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。到目前为止，还没有哪个高智商的人能伪造出酱香型白酒的香味来。

另外，不要迷信名酒——只要是严格（必须是严格）按照传统工艺和流程酿制出来的白酒，最主要的差别一般体现在酒曲和营养泥两项的秘方上（当然，其他因素也是需要考虑的）——或许，你家附近那个地道（必须是地道）的小作坊，甚至就有可以跟茅台不相上下的陈年佳酿。原址：http://blog.163.com/qibuzigushi/blog/static/2273661382014429103827940本文转载自棋簿紫《酒厂探秘》

第11篇：酒厂工作总结

时间依然遵循其亘古不变的规律延续着，又一个年头成为历史，依然如过去的诸多年一样，已成为历史的20xx年，同样有着许多美好的回忆和诸多的感慨。20xx年对于白酒界来讲是个多事之秋，虽然xx年的全球性金融危机的影响在逐渐减弱，但整体经济的回暖尚需一段时间的过度。国家对白酒消费税的调整，也在业界引起了一段时间的骚动，紧接着又是全国性的严打酒驾和地方性的禁酒令，对于白酒界来说更是雪上加霜。在这样坎坷的一年里，我们蹒跚着一路走来，其中的喜悦和忧伤、激情和无奈、困惑和感动，真的是无限感慨-----

一、负责区域的销售业绩回顾与分析

（一）、业绩回顾

1、年度总现金回款110万，超额完成公司规定的任务；

2、成功开发了四个新客户；

3、奠定了公司在鲁西南，以济宁为中心的重点区域市场的运作的基础工作；

（二）、业绩分析

1、虽然完成了公司规定的现金回款的任务，但距我自己制定的200万的目标，相差甚远。主要原因有： a 、上半年的重点市场定位不明确不坚定，首先定位于平邑，但由于平邑市场的特殊性（地方保护）和后来经销商的重心转移向啤酒，最终改变了我的初衷。其次看好了泗水市场，虽然市场环境很好，但经销商配合度太差，又放弃了。直至后来选择了金乡“天元副食”，已近年底了！ b、新客户拓展速度太慢，且客户质量差（大都小是客户、实力小）； c、公司服务滞后，特别是发货，这样不但影响了市场，同时也影响了经销商的销售信心；

2、新客户开放面，虽然落实了4个新客户，但离我本人制定的6个的目标还差两个，且这4个客户中有3个是小客户，销量也很一般。这主要在于我本人主观上造成的，为了回款而不太注重客户质量。俗话说“选择比努力重要”，经销商的“实力、网络、配送能力、配合度、投入意识”等，直接决定了市场运作的质量。

3、我公司在山东已运作了整整三年，这三年来的失误就在于没有做到“重点抓、抓重点”，所以吸取前几年的经验教训，今年我个人也把寻找重点市场纳入了我的常规工作之中，最终于xx年11月份决定以金乡为核心运作济宁市场，通过两个月的市场运作也摸索了一部分经验，为明年的运作奠定了基础。

二、个人的成长和不足

在公司领导和各位同事关心和支持下，xx年我个人无论是在业务拓展、组织协调、管理等各方面都有了很大的提升，同时也存在着许多不足之处。

1、心态的自我调整能力增强了；

2、学习能力、对市场的预见性和控制力能力增强了；

3、处理应急问题、对他人的心理状态的把握能力增强了；

4、对整体市场认识的高度有待提升；

5、团队的管理经验和整体区域市场的运作能力有待提升。

三、工作中的失误和不足

1、平邑市场

虽然地方保护严重些，但我们通过关系的协调，再加上市场运作上低调些，还是有一定市场的，况且通过一段时间的市场证明，经销商开发的特曲还是非常迎合农村市场消费的。在淡季来临前，由于我没有能够同经销商做好有效沟通，再加上服务不到位，最终经销商把精力大都偏向到啤酒上了。更为失误的就是，代理商又接了一款白酒——沂蒙老乡，而且厂家支持力度挺大的，对我们更是淡化了。

2、泗水市场

虽然经销商的人品有问题，但市场环境确实很好的（无地方强势品牌，无地方保护----）且十里酒巷一年多的酒店运作，在市场上也有一定的积极因素，后来又拓展了流通市场，并且市场反应很好。失误之处在于没有提前在费用上压住经销商，以至后来管控失衡，最终导致合作失败，功亏一篑。关键在于我个人的手腕不够硬，对事情的预见性不足，反映不够快。

3、滕州市场

滕州的市场基础还是很好的，只是经销商投入意识和公司管理太差，以致我们人撤走后，市场严重下滑。这个市场我的失误有几点：

（1）、没有能够引导经销商按照我们的思路自己运作市场，对厂家过于依赖；

（2）、没有在适当的时候寻找合适的其他潜在优质客户作补充；

4、整个xx年我走访的新客户中，有10多个意向都很强烈，且有大部分都来公司考察了。

但最终落实很少，其原因在于后期跟踪不到位，自己信心也不足，浪费了大好的资源！

四、xx年以前的部分老市场的工作开展和问题处理

由于以前我们对市场的把握和费用的管控不力，导致xx年以前的市场都遗留有费用矛盾的问题。经同公司领导协商，以“和谐发展”为原则，采取“一地一策”的方针，针对不同市场各个解决。

1、滕州：虽然公司有费用但必须再回款，以多发部分比例的货的形式解决的，双方都能接受和理解；

2、微山：自己做包装和瓶子，公司的费用作为酒水款使用，自行销售；

3、泗水：同滕州

4、峄城：尚未解决 通过以上方式对各市场问题逐一解决，虽然前期有些阻力，后来也都接受了且运行较平稳，彻底解决了以前那种对厂家过于依赖的心理。

四、“办事处加经销商”运作模式运作区域市场

根据公司实际情况和近年来的市场状况，我们一直都在摸索着一条运作市场的捷径，真正体现“办事处加经销商”运作的功效，但必须符合以下条件：

1、市场环境要好，即使不是太好但也不能太差，比如地方保护过于严重、地方就太强等；

2、经销商的质量一定要好，比如“实力、网络、配送、配合度”等；

办事处运作的具体事宜：

1、管理办事处化，人员本土化；

2、产品大众化，主要定位为中档消费人群；

3、运作渠道化、个性化，以流通渠道为主，重点操作大客户；

4、重点扶持一级商，办事处真正体现到协销的作用；

五、对公司的几点建议

1、加强产品方面的硬件投入，产品的第一印象要给人一种“物有所值、物超所值”的感觉；

2、完善各种规章制度和薪酬体制，使之更能充分发挥人员的主观能动性；

3、集中优势资源聚焦样板市场；

4、注重品牌形象的塑造。

总之20xx年的功也好过也好，都已成为历史，迎接我们的将是崭新的20xx年，站在xx年的门槛上，我们看到的是希望、是丰收和硕果累累！篇二：粮食工作总结酒厂的职工述职报告

我在从事白酒行业工作已有二十多年的时间,现任集团公司总工程师,主要负责系列酒的勾兑、质量管理、新产品的研制开发、生产工艺管理

、技术创新以及标准化管理等工作。我时刻注重加强业务理论知识的学习,增强自身素质,不断提高技术水平。2000年以来先后考取山东省白

酒评委,国家白酒评委,全国高级评酒师。主持的包装设计获得4项国家知识产权局外观设计专利。己酸菌种的优变试验与研究等三项获山东省 轻工业科技进步一等奖,28度贡品琅琊台酒及苹果醋饮料的研究与开发获青岛市科技进步三等奖。2000-2004年,连续三年被评为胶南市科技

先进工作者,连续五年被授予山东省质量管理先进个人。

在干好本职工作的同时积极从事社会工作,现担任青岛市人大代表,市政协常委,省白酒专家组成员(付组长),胶南市科协自然科学优秀论文 (工程系列)评审委员会委员等社会职务。现将任职以来的业务工作总结如下:

一、刻苦钻研勾兑技术,不断提高品评勾兑水平。 勾兑是白酒生产中的关键工序,它对于成品酒的感官质量起着至关重要的作用。我从提高自身业务水平入手,认真积累生产中的实践经验,不

断提高产品勾兑水平,在勾兑工作上力求精益求精,尽善尽美。

1、为不断提高业务水平,积极参加全国白酒技术研讨会及评酒学习班,系统学习了理论知识,广泛与专家及同行交流经验,切磋技艺,使自己

的品评勾兑技术有了进一步提高。发表了等多篇论文。在日常工作中,我坚持深入车间、班组及酒库

进行实践,具备了较高的品评勾兑技术。

2、强化勾兑技术,不断改进勾兑工艺。几年来,为确保成品酒的质量,提高琅琊台酒的优级品率,将自己多年来的工作经验及研究成果应用于

生产中,优选琅琊台最佳配方,使研制开发的系列琅琊台酒先后被评为市优、省优、部优产品,连续多年被青岛市人民政府授予“青岛名牌”

称号,被评为山东名牌、山东省十大品牌之一,并被推荐为中国名牌评审,05年获全国优秀产品奖。

3、成功的将色谱分析和计算机辅助勾兑相结合,从设计产品的骨架成分入手,通过大量的试验数据,精心确定酒中各种微量成份的比例关系, 使产品勾兑方案更精密,更准确,产品质量更稳定。自2000年以来,连续五年被山东省一轻厅评为优秀产品,省质量监督检验所推荐产品。

二、加强质量管理,不断提高产品质量

质量是企业的生命,而产品的质量检测是保证产品质量的重要手段。我立足于自己的岗位职能,从提高质检队伍的业务素质入手,不断完善检

测手段,提高技术水平,进一步健全质量检测体系。

1、加强质检队伍建设,提高质检队伍的业务素质。一是注重人才的选择;二是加强质检队伍的业务培训,每年至少举办2次质检人员培训班, 使质检队伍的业务水平得到了明显提高。

2、完善质检手段,改进检测方法,不断加强检测工作的硬件建设。整合公司分散的技术力量,将质检处、白酒、果酒、生化研究所集中到技术

中心办公楼,使资源、设备、知识互补共享,购置了原子吸收等检测试验设备,改善了研发实验条件,增强了公司的检测能力及技术水平。

3、进一步健全公司的质量管理体系。深入贯彻iso9001,iso14000质量环境标准,结合公司的实际情况,主持建立了以公司、车间(科室)、

班组“三位一体”的质量检测与监控体系,使公司的质量检测工作日趋完美。

三、加强工艺管理,提高基础酒质量。

自任职以来,我不断制订和完善了各项工艺及操作规程,为组织生产提供科学依据。

1、科学制订生产工艺。科学技术的进步与提高,先进设备及生产方法的应用,使原有生产工艺已难发挥其应有的作用。针对这一情况,我先后 主持制订了《低度白酒生产工艺》等工艺技术文件,为及时组织指导生产,提供了科学依据。

2、不断改进生产工艺。粮酒生产窖池夏季掉排是酒类生产厂家公认的技术难题,经过多年的探索实践,我带领技术人员,深入研究,大胆尝试 ,提出了特曲酒夏季压排的工艺改革措施,杜绝了夏季掉排现象。不但窖泥老化程度大大降低,而且窖池换泥频率由1次/年降为1次/3年,每年

为公司节约资金40余万元。为提高基础酒的质量,我深入粮食酒车间班组,进行了详细的观察,总结制定了量质摘酒操作标准,并指导班组分

级摘酒,然后再经公司评酒员品评后分级贮存,基础酒质量有了明显提高。

四、加快新产品研制开发步伐,丰富琅琊台系列酒品种。

1、针对不同市场的需求、开发研制新产品。我带领研究所人员,积极研制开发不同风味的琅琊台系列白酒及果酒,既丰富了琅琊台酒系列,又

满足了不同地区消费者的需求。2000年研制开发28度琅琊台酒获得青岛市科技进步奖。2002年研制的26度琅琊台酒获青岛市科技星火奖,2005 年琅琊台白酒又被中国食品工业协会授予“中国白酒质量优秀产品”称号,为企业开拓扩大市场,增加经济效益起到了较大推动作用。

3、根据公司多元化发展的需要开发了苹果酒、苹果醋等几十个产品。研制开发的苹果醋饮料2004年获青岛市及山东省科技进步奖,同年获青岛

市优秀新产品奖。开发的衣康酸二甲酯在获山东省轻工科技进步二等奖的同时,被国家科技部、质检总局、环保总局列为国家重点新产品。衣

康酸酐、缓蚀阻垢剂被青岛市科技局评为高新技术产品。

五、抓好技术创新,不断推动企业技术进步。

多年从事技术工作,使我深刻认识到,搞好技术的改革创新,特别是走高科技路线,对于提高劳动生产率及产品质量、降低产品成本、提高企

业经济效益均有较大的推动作用。因此自任职以来,一直把技术创新放在重要位置来抓,主动承担科技攻关责任,取得了很好的效果。

1、根据公司多元化发展的需要,在高科技生物化工产品衣康酸的生产基础上,与高等院校合作开发了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯,已有成熟

的生产工艺。在缓蚀阻垢剂的开发研究上,一是对其进行复配,提高阻垢率1-3个百分点,每吨可降低成本500-1000元,二是开发缓蚀阻垢剂的

配套产品清洗预膜剂,该生产技术已经基本成熟,每年可为企业增加利润20多万元,为企业在生物高新技术领域又多一竞争力。

2、开展白酒净化介质的再生实验。粮酒净化介质不仅使用寿命较短,且有较强的吸附性,使粮酒的部分香味成份被吸附掉。我通过净化介质的

再生试验,研究开发了净化与过滤相结合的技术,不仅处理量由180吨增加到300多吨,吨酒处理成本由17元/吨降至8.4元/吨,其寿命延长提 高了80%以上,并且将老化介质所吸附的香味成份提取应用到低档白酒中,使低档白酒香味增强,勾兑成本从148元/吨降至96.8元/吨,年为企 业节约40多万元。既提高了产品质量,又降低了成本。

3、针对老窖泥易老化的现象,推广应用了己酸菌液养护窖池的办法,在菌种的选择、配方的调整、培养等过程进行了多次的试验改进,有效防

止了窖泥的退化。

4、推广使用酯化液生产大曲酒。充分利用尾水、黄水的优异成分酯化生成浓香型的主体香气成分,来提高产品质量,在生产酯化液时改进配方 ,提高酯化温度,延长酯化时间,并调整了酯化液的使用量,有效的提高了产品质量。

5、积极研究新工艺、新技术。在对日本烧酒生产工艺及菌种不了解的情况下,仅靠日本样品酒的口感品尝,对其生产、蒸馏方式及菌种的培养

优选等进行了大量的试验,现生产工艺基本确定,准备批量生产。

六、建立健全标准化管理体系,提高了公司的标准化水平。

从提高产品的标准化水平入手,制定了《果酒、果醋》、《超低度琅琊台白酒》、《衣康酸系列产品》等十几个企业标准,并建立了产品标准篇三：酒业公司销售个人工作总结

酒业公司销售个人工作总结

进入酒业公司以来，从培训到市场上岗，做好每一项具体的工作，严格按照公司的有关指示和文件精神做好自己的本职工作，对工作认真负责。下面是本人对近期的工作做一下总结：

工作上，本人主要市场工作是县。进入市场以后，先是对地区的市场情况作了一个详细的了解和调查，针对具体的情况做了具体的分析，把招商宣传资料发到当地一些资金实力比较雄厚的店面，例如各个品牌的经销商，大型商超 ，名言名酒店 ，副食品批发店 ，酒店 宾馆和一些当地比较有实力的商家，以及对当地一些机关工作人员，其中市场 共得资料150份 ，发出资料138份

有意向的客户4家 ，经过交流好额联系选出一家比较适合代理我们产品的经销商，目前正在谈判中。瓮安县市场共得资料100份 ，发出资料90份 有意向客户2家目前正在联系和沟通中。 在这里工作的这段时间里让我学到了很多，接下来我将从三个方面向大家介绍一下我感悟到的一些观点，与大家共同交流和探讨。

一、端正态度

在工作期间我看到了很多问题、矛盾与困难，当然这些都是不可避免的，但是我觉得导致这些问题和困难不能解决的主要原因还是态度问题，态度决定一切。经常有人会这样说——“如果当初我怎样怎样，那么现在我肯定

会??”，人们常常只停留在这样的说上，而不真正付诸行动，怎么会有好结果？白酒的竞争日趋激烈，不断会有新的挑战摆在你面前，你以一种什么样的态度去对待它，你就会得到一种什么样的结果。所以怨天尤人是没有意义的，积极地工作才是我们最应该做的。

二、明确目标

首先，任何公司都有公司发展的目标，每一个员工也都有自己的个人发展目标，在这个问题上，我认为作为公司的一名员工就应将个人目标与公司目标

统一起来。每个人都会有压力，但是在实现公司发展目标的同时，也是在实现自己的个人目标。

其次就是我刚才提到的实现目标要有正确的态度与方法，并将目标切实分解落实。只有可分解的、能实现的目标，才是可行的目标。

三、学习

关于学习，有一位经济学家讲过这样一句话“不学习是一种罪恶，学习是有经济性的，用经济的方法去学习，用学习来创造经济。” 在工作中也是一样，我们需要不断地学习、充实，争取做到学以致用，相得益彰。

作为一名刚毕业的大学生，虽然没有工作经验 ，我们有这无比的事业心和上进心，有着远大的理想和抱负，因为我们年轻 ，所以我们有资本 ，有信念 ，有毅力去开创一个属于自己的地方。篇四：暑期酒厂打工社会实践报告

暑期酒厂打工社会实践报告

很早就想要去打工了，但是因为这样那样的理由，最终没有如愿。这次暑假，没有作业，不用怀着忐忑的心情等待录取通知书，有充足的时间和愉快的心情去打工。于是，出于安全等因素考虑，决定去妈妈工作的酒厂打工，当然，最主要的原因是妈妈不放心我自己一个人外出打工。

我希望能在这次社会实践中进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的耐心，韧性，毅力。因为对于大学生来说，我们的社会实践实在是太少了，感觉上了大学后整个人都变得十分的懒惰，都没有高中充实。想到我早晚都要走出校园，走进社会大染缸去，想到毕业后将面对社会严峻的就业压力，内心总是感觉不安，总是害怕自己以后毕业了找不了工作，整天就为就业发愁，更可怕的是还要靠父母养着，成为“啃老族”。

酒厂位于棣新一路，在城郊，几年前改名为万德酒业，如今又建了一个分厂，专门烧酒。我是在老厂工作的，在白酒那边，除了白酒，还有食品厂，生产枣脯之类的东西。酒厂的生产方式是流水线，有两个车间，每个车间有三条流水线。但是，由于夏天并不忙，所以只开一个车间，两个流水线，忙的时候开三个流水线。

公司的远景是“成为中国白酒食品行业前30强”，公司的核心价值观是“诚实守信，共创共赢，结果导向，强化执行，不断创新，持续发展”。为了让我们时刻谨记这些，也为了员工有健康的身体和工作的良好气氛，每天早上，我们都会聚集在车间门前的空地上开一个大约10分钟的晨会，主持人按点名册的顺序轮流担当，还要做早操，如果有领导来检查，主持人还要单独讲话，说是讲话，其实唱歌、说笑话都是可以的。

流水线的主要流程有进瓶子，拾瓶子，冲瓶，灌装，灯检，压盖，灯检，烘干，贴标，总检，装盒，折盒，打铆，喷码，装箱，打包，装车，入仓。另外，还有挂钥匙，挂牌，贴奖的工作。每个工作，都有专门的人来完成。虽然规定不能串活，但是阿姨们觉得干一样干累了的话，还是会互相换一换的。 其中，灌装，压盖，烘干，喷码都是机器完成的，打铆却是很累的话，对臂力的要求比较大，所以，我没干过那个。仔细算算，我干的其实不多，灯检就是看看瓶子里有没有悬浮物等杂质，压盖就是把盖子放到瓶子上，自然会有压盖机来完成，折盒虽然挺难，但是熟了也就没什么了，只是连续几个小时重复一样的动作会有点麻木的感觉。另外，我还捡过几回钥匙，有很多线头都要弄掉，然后一百个放一起，说起来简单，但是做起来才知道原来也挺麻烦，更何况，还要一直蹲在地上，腿都麻了。

公司里也是有厂规的，因为公司生产酒，所以对火的规定十分严格，不能带烟火，不能吸烟，发现一次，就要扣1000元，但是，还是有人以身犯险，去厕所偷偷的过过烟瘾，已经被抓到好几个了。另外，在公司里，不能开机，否则罚100，也就是说，不能打电话，但是上司看不到的时候，还是有的。对于每天的平均工资40元，罚款还是挺重的。

通过在工厂的实践，我真的是长了不少的见识，增长和很多社会经验，我感受颇多，也明白了很多道理。那些工人干着枯燥乏味的工作，工资却还低。而我们许多大学生整天那就知道玩游戏，而不去好好学习，还抱怨生活得无聊。身在福中不知福是我们很多大学生的通病，跟工人们一比，我们的生活，实在太好。“宝剑锋从磨砺出，腊梅香自苦寒来”，我们大学生应该好好利用假期的时间，走出校园，走出小家庭，深入到全国各地的基层群众中去，去广泛的实践、调查、走访。身为大学生，了解最真实的社会、生活；了解最真实的人，明确当代青年的历史使命与责任。 在以后的岁月里，我还是会记住这一次实习的，虽然这次实践并没有运用到我所学的知识，但是我从这次实践中学到了很多，知道了我自己的很多不足之处，这是我人生路上最宝贵的时刻！

基于我自己的暑期社会实践体验，我积极的倡议当代大学生走出校门积极参加社会实践活动，在社会锻炼中寻找自我价值，我们来到大学的目的就是学到先进的科学文化知识更好的服务社会，所以我们更应该尽早地了解社会的需

求来提升自我各方面的文化知识和素质，当我们走向社会时更准确地找到自己的位置为社会服务。

其实我们只要了解了社会的需求和自己所长，就会很快找到自己社会中的位置。现代大学生缺少社会知识和信息，在学校时从不关注社会中的情况，甚至连新闻都懒得看，更不用说社会锻炼，所以当他们迈出校门的那一刻就迷失了方向，拿着自己的简历不知何去何从，只知道自己学的是什么专业，却不知道自己能干什么，以至于很多大学生毕业后都找不到工作；因为大学生缺少社会锻炼，空一肚子墨水却不知如何用，很多用人单位不愿招聘应届毕业生，都愿吸取有工作经验者，因此大学生的就业率也越来越低！有的学生辛辛苦苦学了数十年的专业当走进社会时却找不到任何与所学专业有关的工作，这是多么可悲的事情，这就是不了解社会的需求所造成的。所以我们要发起倡议，为了我们今后更好更快地投入到社会当中去，为了我们早日实现我们的人生价值，为了能够更顺利的工作用自己的所长服务于社会，积极投入到社会实践中去！篇五：华夏酒厂学习总结

华夏酒厂学习总结 王家儒 2013年6月20日，在酒厂领导安排下，我们一行8人在安主任带领来到华夏酒厂实习。半个月的时间里，我们根据行程安排先后到浓香型白酒、芝麻香型白酒生产车间，曲房，化验室学习。白酒行业生产酿造过程大同小异，但由于生产工艺细节，人为操作的差别，以及生产发酵过程中气候、曲质、设备等因素，导致酒质的千差万别。因此，在华夏酒厂我更加注重该厂在白酒酿造过程中与我们厂的不同之处及可取之处的学习，并且随时记录下来，以便为了在我们车间实验甚至去应用该厂做好文字材料的准备。

首先实习的第一站是浓香型白酒生产车间。我们4人一组，我被分到了安主任带队的一组，组员还有王班长和王吉彦。进入车间的第一印象是车间干净，生产工具摆放整齐有序，粮糠曲在车间有专门放置区域。而且粮糠曲由专人掺拌均匀、称重之后负责运送保证了用量遵守生产工艺要求，并且粮糠曲根据生产工艺要求，季节，发酵情况不同，运料人会及时调整用量这保证了原料使用合理。

浓香型白酒学习过程之中在关键点控制上与我们厂的生产区别，根据学习情况，我总结一下几点：

一，进入车间首先看到工人上甑，上甑时间为30分钟，上甑不抢时间，完全按照上甑操作要点：上甑要平，穿气均匀，探气上甑，不准跑气，轻撒匀铺，切忌重倒，严禁起堆塌陷，上甑周围高中间低。 特别是最后一点对蒸馏出酒有好处。 二，粮糠掺拌均匀，掺拌使用叉子，掺拌次数多，由于发酵充分，掺拌之后没有灰包，疙瘩。我们上甑的糟，块状疙瘩比较多。在这一点上我们要去钻研，出现疙瘩的原因，以及酒质、产量与此处的关联？如果解决了这一点有可能解决了发酵和酒质的问题。疑问：我们的糟子为什么发粘?是不是发酵不充分？发粘的成分是不是主要是淀粉成分？如果是，是不是可以证明发酵不充分？如果是，那么如何解决？是不是曲药糖化力不够，曲用量不够？我们的原浆为什么感官口味不如华夏酒厂？酒质的差别是不是主要取决于气候？这些问题的答案都是可以通过理论和实验的方法去取得？提高酒质的方法是否合理又是可以通过可行性分析报告去验证。我们的优势在于我们有一批专业理论很强的新老员工，有时间和能力，也有足够的窖池用实验的方法解决问题，找到答案。以上仅是个人观点。

三，蒸煮出甑后直接打量水，闷堆十五分钟，这是与我们的区别之处。

四，加曲：蒸煮上排后，把准备好的曲一锨一锨的均匀抛撒在糟上，然后在排上用锨从上往下划掺，之后鼓风扬凉，下排掺拌入池。从现场看此方式可以使曲掺拌均匀，便于发酵充分。

五，运送酒糟的推车为不锈钢的，区别于我们的铁的。区别之处对酒质的影响。

六，踩窖。夏天依然踩窖，踩一遍踩实。区别于我们。 七，窖泥的培养：当地的黄泥，黄油泥(从成都购买)，尾水，黄水培养窖泥。

八，接酒：小气接酒（小气接酒的优点），大气蒸粮。且酒头定量摘取0.5千克。摘酒的温度流量严格控制，以感官品尝判断酒质。每分钟摘酒不得高于五斤，温度控制在25℃到30℃之间。

九，出糟后直接加凉水。目的是为了增加酒糟水分，减少蒸煮时间。

十，华夏酒厂以质量为唯一的生产标准，酒质严格分级，符合调味酒的a级酒一个班一月产量达到100斤在该厂已算很高。

十一，丢糟淀粉含量不大于7%，大于7%生产责任人受到相应的惩罚。为了最大限度的发酵完酒糟中淀粉减少浪费，对于下次蒸馏后的丢糟加曲、酵母和糖化酶发酵。

十二，封窖泥的质量：老窖泥应加入新黄泥，做到干稀适度，粘性好，不得有异杂物、硬块存在。用铁锨将封窖泥铲在窖池糟醅上压实拍光，厚度需在10公分以上，厚薄要均匀。 十三，窖池的管理

封窖后专人每天清窖，15天后1-2天清窖一次，保持窖帽表面清洁，无杂物、避免裂口。窖帽上出现裂口及时清理、避免透气，跑香、烂糟，保持四周清洁。

浓香型白酒在现场管理上的方法：

一，工艺卫生：该厂所有车间工艺卫生要求到了极致，生产场地在下班后打扫的一尘不然，焕然一新。从这一点可以看出工人的工作态度和责任感，有这样一批有高度责任感的生产队伍理应生产出高品质的酒来。

二，各种制度上墙。现在企业管理理念，用制度管人。

三，班组长指导生产，不直接参与生产。

四，从生产部长到生产人员分工明确，责任到人。

学习的第二个阶段来到了芝麻香型生产车间，该厂芝麻香型白酒也在摸索阶段，但在工作态度上和其他任何一名生产工人一样，真正热爱自己的工作。在芝麻香型车间给我印象最深的是堆积发酵过程中几个专门负责堆积的员工把堆做的像工艺品一样，棱角分明。

堆积发酵

在休息阶段所有工人不离开工作场所，不随便谈笑。在这里，还是他们的态度感染了我。该厂芝麻香型用曲完全自己生产，麸曲配料：20斤玉米+570斤麸子+10斤酒精糟。大致生产流程如图：【麸曲生产流程图】

麸曲生产流程

在芝麻香型白酒生产学习这一阶段，因学习的方便我还了解了霉菌和酵母等菌种的培养温度和周期：

第三个阶段来到了制曲车间。在制曲车间了解了制曲的大致流程。该厂生产的中高温曲用于浓香生产，糖化力最高超过 900毫克/（克×小时），糖化力最低标准不低于400毫克/（克×小时）。糖化力一般都能在600到800之间；用于生产芝香的曲糖化力能达到300，一般也在150至200左右。糖化力是淀粉转糖转酒的关键，是充分发酵的关键。

第12篇：酒厂实习

实习目的

（1）了解和初步掌握酒厂的基本情况以及生产工艺的流程 （2）了解生产工艺所用的设备。

（3）学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力； （4）进一步学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，将理论与实践进一步结合。

实习心得

一、公司简介

太原酒厂是太原市唯一一家专业酿酒的“中华老字号”国有企业，1950年建厂，占地约三十亩，位于太原市大东关街12号，现有总资产1.28亿元，固定资产3600万元，现为国家中型一类企业，山西第二大白酒企业，全省白酒行业及太原市商贸系统利税大户。全场现有职工671人，其中专业技术人员130人。企业建成优质原酒基地3个，大型现代化散酒库2座，原酒生产能力和散酒贮存能力达到5000吨。建成一流的气象色谱质量分析系统，6条成装生产线，拥有30部运载服务车辆。拥有“晋泉”、“晋祠”、“晋府”、“傅山”4个品牌系列产品40余种，年产量上万吨，具备年生产能力3万吨的规模，主导产品有晋泉牌高粱白酒、山西老酒、山西喜酒、晋泉红酒、傅山牌傅山硒酒等。

二、实习流程

在我们的实习参观过程中，我们先后观看了传统酿酒工艺法、灌装线、贮藏室和产品展览室等。通过参观学习，对酒的酿制过程有了一个初步了解。

传统酿酒工艺分为以下几个步骤：粮食粉碎→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。而在现代的酿酒工艺之中，演变为以下几个步骤：粮食粉碎--加水加曲发酵--蒸馏出酒。

由于现代酿酒技术中机械化的比重不断提高，使得酿酒这一技术的专业化水平也在不断提升。太原酒厂的酿酒工艺演变也经历了以下几个演变过程：

1、以大曲为糖化发酵剂生产白酒（投产初期）

2、麸曲加酵母生产白酒的工艺推广（1954年学习烟台白酒操作方法）

3、麸曲加生香酵母生产白酒的工艺推广（1964年培养实验）

4、UV--11糖化酶的推广和使用（上世纪七十年代末全省推广）

5、多微曲酵培养酿造优质麸曲白酒（1979年自主研发）

6、通风制曲的推广（1979年自主研发）

7、高度白酒向低度白酒的转变（始于1987年）

8、走向“固液结合”（1996年开始研发）

在参观完酒厂的展示项目之后，太原酒厂的厂长张学方先生又给我们做了一场讲座。从他的讲话中，我们对白酒行业以及太原酒厂的了解得到了进一步加深。 首先，厂长给我们简介了太原酒厂的发展历史。自从1950年建厂至今，太原酒厂始终坚守在大东关这三十亩地上，并未进行相关的扩建工程。在上个世纪八十年代，随着国家推行改革开放政策，确立市场经济体制，太原酒厂坚持以市场为导向，推广应用先进技术，企业取得了较快发展，经济效益大幅增长。在这一时期，酒厂以高粱白为基础，开发出山楂酒。水果汽酒等一系列产品。

到了九十年代，太原酒厂迎来了最为辉煌的时期。在这一时期，太原酒厂通过企业升级活动跨入省级先进企业行列，起身国家中型二类企业。其次，酒厂大规模印记技术设备，全面提高了酒厂的技术含量，实现了工业技术的进步。再次，太原酒厂通过新产品的开发成果为企业增添了巨大的活力，并且积极参加各项社会活动以提升企业形象，取得了辉煌的荣誉。但是时至今日，太原酒厂的发展前景却难以重现往日的成就。

三、心得体会

相比于之前的汾酒厂的实习参观，这次太原酒厂之行显得较为简短。虽然简短，但这次参观实习还是比较深入的，相比之前，了解了更多酒类行业的实际情况，这有助于我们将在校学得的理论知识与实践更好地结合起来。

在此期间，通过参观厂区，我们学到了不少东西，但也发现了一些问题。就此次参观实习所见而言，厂房内两条生产线只有一条在运转，年产三万吨的生产能力远远没有充分运作。思考其原因，初步得出以下几点意见：

工厂管理方面

在参观原浆酒的灌装设备时，我们看到厂房里的塑料管子随地堆放，杂乱无章。首先，这严重影响了企业的工作效率。设备的有序摆放能够有效减少员工维修护理设备的时间成本和经济成本。其次，乱摆乱放的现象严重影响了企业的形象。作为一个经营六十年的国营老厂，在自身受到市场经济的洗礼之时，更应该严抓自身管理，塑造一种自身有活力、有纪律的企业文化。只有自身形成了欣欣向荣的运转态势，才能保证企业内部全员上下一心，企业才能持久地经营下去。

产品定位方面

太原酒厂的支柱产品是高粱白酒。这一产品虽然在上世纪九十年代风靡市场，但是在今天“少喝酒、喝好酒、喝健康酒”的时代背景下，单纯以酒的烈度取胜的高粱白无论在酒的自身品质上还是在酒的本身层次上都已不能再满足今天人们的消费需求。所以面对“茅台、五粮液”等好酒和“劲酒、宁夏红”等健康酒的压力之下，太原酒厂应该进行产品转型，从上世纪老百姓喝的家常酒向健康酒逐渐转变。具体应当以已有的“傅山硒酒”为切入点，逐渐转变目标市场：

1、充分利用“傅山”在山西的文化影响力，进行产品宣传

2、明确“傅山硒酒”的概念，大力宣传其药用及保健价值

3、改变广告渠道，放弃以往的广播为主的广告形式，进军电视广告，扩大广告受众。

4、改变高粱白的“打散酒”的销售模式，尝试建立“傅山硒酒”的专营店，通过产品专卖来树立品牌形象

5、传统的高粱白酒逐步向周边乡镇及农村市场转移，为老产品寻求更为合适的销售对象

第13篇：酒厂见习报告

一、实习目的：

1、通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。

2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。

3、通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。

二、实习内容：

1、

2、了解白酒发酵产品生产的全过程。掌握白酒发酵产品生产过程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等单元操作的具体工艺过程。

3、掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。

4、根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中间控制等，根据所见生产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现需改进之处，可提出工艺改进的建议。

5、了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗；实习结束后，提出提高质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的

方案与设想。

6、了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、班组管理、工段管理、车间管理、技术管理、设备管理等方面的情况，丰富企业管理方面的知识。

三、实习感悟

第一天，我们进入太白酒厂的大门，“陕西太白酒业”几个

大字映入眼帘。企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面，员工脸上洋溢着的笑容让我对这个企业产生了深深的好感。随后，太白酒厂的胡建祥副总经理、院领导庄世宏书记、王赟副书记、杨淑慎教授为我们召开了实习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们的实习、学业的重视，以及我们实习机会的来之不易。 1 中国白酒简介

俄罗斯俄得克,荷兰金酒,加勒比海国家的老姆酒并称世界六大蒸馏酒。中国白酒以大曲为糖化剂，以高粱、小麦等为原料经自然发酵后蒸馏而得到。根据其香型，可以分为：酱香型、浓香型、清香型、米香型、董型、兼香型、凤型、豉香型、特型、芝麻香型。而我们所去的太白酒厂正式酿造凤型白酒的所在地之一。 2.企业文化历史

太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，闻名于唐李白。 西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌着高贵的气息。

“太白山上无闲草，太白山下出美酒。”取太白山清泉，集

天地灵气，选优质原粮，融几代师傅呕心沥血，总结积累,酿造出了风格独特的凤兼复合型太白酒。“一滴太白酒，十里草木香”，太白酒以其无色清亮透明，醇香馥郁，绵柔甜爽，诸味协调，余味舒畅，风格独特的优点深受广大消费者青睐，畅销全国。太白酒的储存采用酒海，它使用秦岭的荆条编制形成，然后在里面贴上刷有菜籽油、猪血、蛋清、蜂蜡等物质的纸。用这样的酒海储存的酒具有独特的香味。 3.包装车间实习

进入包装车间，

工人师傅们在各自的岗位 上兢兢业业，忙忙碌碌的

工作着，他们一丝不苟的

神情让我感受到“全员为销售”的意义所在。我在流水线的源头工作——取瓶盖。我的工作就是把一箱箱的瓶盖去掉包装，放到另一个箱子中，在运送给盖瓶盖的师傅。下面我来介绍一下酒的包装：首先用铲车将成箱的酒瓶运送到车间内，然后用cx2x全瓶型冲控机进行洗瓶。这台机器真是奇妙：将瓶子倒扣在一个个预设的孔中，水会自动从下部进入瓶内，同时外部也有水从上面流下，从而达到清洗瓶内外的目的。清洗后的瓶子会放到传送带上运到检验区，检查瓶内有无杂质，有无烂盖，有无标签。经检验合格的瓶子运到灌酒区进行灌酒，盖盖子。在进行检查。检查时将酒瓶倒置，对着日光灯观察有无沉淀、悬浮物、玻璃渣。合格的酒再经lyc型强化履带压盖机压盖后用hp50全位烘干机烘干表面的水，最后经检验合格就装箱了。

从酒瓶到成品酒，每一个步骤都完全规范化操作，几道检验

工序使酒的品质有了很好的保障。让我们消费者看着舒心，喝着放心。 4.酿造车间

进入酿酒2车间，一股浓浓的酒味混杂着酸味扑面而来。忙

忙碌碌的景象映入眼帘，地上

的工人师傅们忙着装甑、取

酒、运送酒糟、混合粮食和酒

醅。窖池上的师傅忙着清扫窖

池、封闭窖池。

天上的女师傅

们个个英姿煞爽，熟练的操纵着行车进行挖酒醅、混合酒醅和稻壳、将需要再次发酵的酒醅放入窖池中。

装甑时首先要在甑底撒一层稻壳。稻壳的作用是：提高酒醅

的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸馏和发酵能顺利进行。此外，它还可以调节酒醅的淀粉密度，冲淡或提高酸度，吸收酒精，保持浆水，有利于酒醅正常升温。撒酒醅时要均匀，要及时

将冒出的酒气盖住，防止酒挥发。

最后要把酒醅堆积的四周高，中间

低。然后盖上盖子在盖子的边缘加

水，起到密封的作用 ，防止酒的

挥发。最后用过热蒸汽进行蒸馏。

摘酒时，师傅们凭借多年的经验

可以“看花摘酒”，即根据就流出时产

生的泡的大小及均匀程度、连续性进

行判断酒的度数。酒花可以分为：大

清花、小清花、云花、二花、油花。

通常酒花越细，堆花时间越长，酒质

越好.。

摘酒时要掐酒头，去酒尾。因为酒头

中含有的酒精量很小，酯类物质多，并且含有甲醇等有害物质。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，对人体有害，此外还含有

其他有害物质，因此也不要。现在，为使酒尾能充分利用，不浪费，篇2：白酒厂实习报告 白酒厂实习报告

一、实习目的

学习大曲法酿造白酒的工艺

二、实习时间 2012年4月27日

三、实习地点

保定徐水刘伶醉酒厂

四、实习内容

刘伶醉是一家老酒厂，于2011年被巨力集团收购，在巨力新厂区内建造了新的刘伶醉厂区。刘伶醉根据不同工艺和人们的喜好，共推出了五个系列的酒种，分为千年古酒、一号酒、老酒、润酒和曲酒。刘伶醉酒是由中高温大曲酿造而成，属浓香型酒，有“千年古烧锅，美酒刘伶醉”的美称。

来到巨力后，领导对我们的非常关照，由总裁亲自为我们讲解公司简介。然后由公司员工带领我们浏览了巨力观赏区和巨力锁具的生产车间，让我们看到了一个企业不断扩大的过程，不禁肃然起敬。

然后就来到了我们主要的参观地即刘伶醉厂区。首先看到的是用于陈储酒的万坛酒林，在这里将发酵处理后的酒装入大罐中进行陈储，使酒中产生的乙醛得到蒸发，也可使乙醇和醛类物质发生酯化羧合反应，从而增强了酒的醇香感。在酒林中经陈储过的白酒再通过精心勾兑，装瓶，包装后就可出厂了。

接下来我们进入的是白酒的发酵和蒸煮车间，了解了其白酒的生产工艺。刘伶醉酒是浓香型酒，主要采取典型的混蒸滤渣工艺进行酿造，酒的香味主要来源于优质窖泥。由于泥窖与成品酒的质量有着密切的关系，所以发酵池内都磨了一层8㎝厚的从老厂区运过来的老窖泥，其中含有丰富的己酸菌、丁酸菌、甲烷菌等。可获得足够的己酸与乙醇反应，获得香味物质己酸乙酯。在每个池底都装有一个黄水缸，用来收集在糖化过程中产生的水。

在车间中我们还看到了蒸煮锅、自动凉茬机、封闭式酿酒冷却器。工人们将蒸煮过的原料铲入自动凉茬机中，该机便会自动加曲、加水至适宜温度、自动卸料，减少了劳动强度。封闭式酿酒冷却器改善了传统白酒蒸馏工艺，采用自动化测定水温和水在冷却器内的位置，

避免了酒汽浪费的现象，提高了出酒率和冷却效果，方便使用。

大致流程是：

（1）原料处理

为了充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,并形成特有的酒品风格,酿酒的原料都必须经过一系列特定工艺的处理,主要包括原料的选择配比及其状态的改变等，环境因素的控制也是关键的环节。

（2）精碾或粉碎

其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎。 润料(浸米)，，摊凉(淋水冷却)，翻料，入缸或入窖发酵等。

（3）蒸煮

将粉碎好的玉米或精碾的大米煮蒸熟透不得有夹生。

（4）摊凉翻料

将煮蒸熟透的玉米或精碾的大米摊凉在干净的地上翻料冷却至28℃ 32℃时加入酒曲，按生料计算春、秋、冬季加入1.0%香酒曲（马关县项家广式酒曲厂生产）和0.1%甜酒曲（马关县项家广式酒曲厂生产）；夏季加入0.7%香酒曲（马关县项家广式酒曲厂生产）和0.1%甜酒曲（马关县项家广式酒曲厂生产） （5）淀粉糖化 摊凉在干净的地上翻料冷却至28℃ 32℃时加入酒曲混合均匀后堆积糖化24小时（堆积高度16cm 20cm）堆积好后盖上布匹或者麻袋。

（6）入缸或入窖发酵

当24小时过后温度升至28℃ 35℃时装入缸、桶内或者窑内密封发酵15天以上。

（7）蒸馏取酒

所谓蒸馏取酒就是通过加热,利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。在正常的大气压下,水的沸点是100℃，酒精的沸点是78.3℃,将酒液加热至两种温度之间时,就会产生大量的含酒精的蒸汽，将这种蒸汽收人管道并进行

冷凝,就会与原来的科液分开，从而形成高酒精含量的酒品。在蒸馏的过程中，原汁酒液中的酒精被蒸馏出来予以收集，并控制酒精的浓度。原汁酒中的味素也将一起被蒸馏，从而使蒸馏的酒品中带有独特的芳香和口味。

（8）酒的老熟和陈酿

酒是具有生命力的，糖化、发酵、蒸馏等一系列工艺的完成并不能说明酿酒全过程就已终结，新酿制成的酒品并没有完全完成体现酒品风格的物质转化，酒质粗劣淡寡，酒体欠缺丰满，固以新酒必须经过特定环境的窖藏。经过一段时间的贮存后，醇香和美的酒质才最终形成并得以深化。通常将这一新酿制成的酒品窖香贮存的过程称为老熟和陈酿。

（9）勾兑调味

勾兑调味工艺，是将不同种类、陈年和产地的原酒液半成品，选取不同档次的原酒液半成品，按照一定的比例，参照成品酒的酒质标准进行混合、调整和校对的工艺。勾兑调校能不断获得均衡协调、质量稳定、风格传统地道的酒品。

酒品的勾兑调味被视为酿酒的最高工艺，创造出酿酒活动中的一种精神境界。从工艺的角度来看，酿酒原料的种类、质量和配比存在着差异性，酿酒过程中包含着诸多工序，中间发生许多复杂的物理、化学变化，转化产生几十种甚至几百种有机成分，其中有些机理至今还未研究清楚，而勾兑师的工作便是富有技巧地将不同酒质的酒品按照一定的比例进行混合调校，在确保酒品总体风格的前提下，以得到整体均匀一致的市场品种标准。

五、实习感悟

通过这次参观实习，我了解到白酒从原料到成品的生产流程，真实的看到书中的内容实践化，亲身体会到了工厂工作的艰苦以及工人师傅的辛苦，使我们更加珍惜他人的劳动成果。

而且在参观企业的过程中，也让我学习到了一个企业能够更好的生存和发展的必经之路是技术的创新，创新是进步的灵魂。该企业的壮大与他们的企业文化是密不可分的。

唯一感到有些遗憾的是没有看到我们所学的大曲的制作过程。不过还是要感谢企业的热情接待，使我们受益匪浅。篇3：酒厂见习报告

见习报告 2011年11月29日,30日，我们和所有食品专业的老师及领导一起分别在通化葡萄酒有限公司和大泉源酒厂进行见习. 29日我们到达了位于佐安的通化葡萄酒股份有限公司。通过酒厂工作人员的介绍，我们了解到：通化葡萄酒股份有限公司地处山清水秀的长白山脉西麓，是中国历史最悠久的葡萄酒厂之一。多次作为国宴用酒和国家“两会”用酒，受到了党和国家领导人朱德、董必武、胡耀邦、彭真、杨尚昆,江泽民等同志的高度重视，先后到厂视察并题词予以鼓励。通化葡萄酒股份有限公司从1960年开始，通化葡萄酒先后被评为省、部、国家名酒和优质酒，荣获各种奖项50余次，其中金奖15次、银奖9次及其他奖励和荣誉称号。

我暑假中期实习的地点就是这里,但是实习的时候我们的工作地点是车间和质检部,没有参观葡萄酒厂的地下酒窖和展览馆,这次见习我们所要参观的正式这两个地方,使我非常期待. 首先，参观的是酒类展览馆.展览馆内展出的是酒厂所生产的所有种类的葡萄酒.按酒的甜度分，国宴19

59、开国19

49、红梅等都是甜酒，甜酒的口味绵长、口感厚重；精选干红，政协，10

8、10

9、088等都是干酒，干酒虽然不甜，但是入喉后，后味悠长，由于低糖非常有利于健康，还有一些半干型如进通化干白葡萄酒和半甜型如开天1969。还有高糖度的冰酒，厂里最贵的酒就是一款野玫瑰山葡萄酒，包装精美。

之后，我们到了通化葡萄酒厂的底下酒窖去参观，这是1937年

日本人在通化建设的酒窖，由于通化葡萄酒的特色产品是山葡萄，所以酒窖内大部分的酒汁是山葡萄汁如公酿一号等。经工人员的讲解，我们对酒的酿制、贮藏有了更加深刻和细致的了解，理论联系实际，是我们掌握的知识更加扎实。

我们刚到酒厂就被酒厂具有民族特色的建筑所震撼，发出了此起彼伏的赞叹声。酒厂的工作人员带领我们参观了制酒的整个工艺流程，是抽象的制酒工艺在我们的脑海里形象起来，我们还在地下贮酒室内品尝到了60°的纯白酒，富有粮食的芳香气息，入口滑顺，后味绵长，不上头也不伤嗓子。我们在酒厂里看到了原始的做工方式，也见到了现代化的流水线，使我们受益匪浅。

通过这次见习，使我们开阔了眼界，通过理论联合实际，使我们所学的知识更加扎实，但从中也发现了自己有很多不足之处，激发了我们想要掌握更全面的知识的愿望。我们会在这次见习的激励下更加认真的学习专业知识。篇4：酒厂见习报告见习报告

山西大同大学

梨花春酒厂见习报告

学院：化工学院

系别：应用化学系 班级：--------- 姓名：---------- 学号：---------- 见习单位:山西梨花春酿酒集团有限公司

带队教师：----------- 见习时间：----------- 梨花春酒厂见习报告

一、前言

大学生见习的意义： 参与见习，不仅仅是对于自己专业的实际检验和实地应用，使得书本的知识真正转化为自己的能力，真正的活学活用，而且可以根据工作内容和工作的情况对所学的知识进行检验，实现知识的不断更新。同时实习也是检验自己的兴趣爱好，对自己所选择的专业和将来的职业进行重新审视，为自己将来的职业发展方向提前做好前提，为尽快调整好职业发展道路，实现自己从校园到社会的无缝衔接。此外，非常重要的是，参与见习，让大学生脚踏实地的参与到工作中来，解决现在大多数大学生眼高手低，浮躁拖沓、容易推卸责任的毛病，职场的磨练，会让人更加的成熟和有责任心。

二、见习的目的

（1）了解生产过程中的单元操作；

（2）理解不同产品生产的生产工艺流程；

（3）掌握典型单元操作的工艺特点及所用的设备；

（4）了解生产企业的环境保护工作及采取的措施；

（5）了解生产企业的生产管理状况；

（6）感受生产中不同岗位的特点；

（7）了解生产安全的控制措施。

三、梨花春酒厂简介

随着人们生活水平的不断提高，健康、养生饮品越来越受到人们的青睐和追捧。我公司顺应市场需求，计划投资1.6亿元，用2年左右时间投产上马黄芪保健养生酒项目。目前试制出来的样酒已经过鉴定和论证。今年计划投资5000多万元，建设黄芪养生酒车间、梨花春大曲酒车间和梨花春白酒传统酿造工艺非物质文化遗产大型展览区。明年的建设任务主要是建设粮食粉碎车间、锅炉房、贮酒库以及其他辅助及公用工程，总建筑面积10.5万平方

米，预计到十二五期末，可实现销售收入5亿多元，完成利税1亿多元。这里要说明的是，我们的一瓶养生酒卖价按50元计算，如果说卖到100元的话，销售收入就是10个亿。新项目的实施，对优化产品结构，促进梨花春的转型跨越发展，提升经济效益具有十分重要的作用。

黄芪保健养生酒，这个酒是我们试制出来的样酒。黄芪酒的主要原料是以梨花春清香大曲酒，应县产的黄芪为主，配有十几种中药材勾调而成，包括：枸杞、黄精、马鹿茸、山茱萸、三七参、银杏叶等。黄芪保健养生酒具有调脂、护肾、健胃、养生等多种功效。我们去年召开了黄芪养生酒项目推进会，当时邀请了全国著名的白酒专家品尝鉴定。专家一致认为：黄芪养生酒具有正宗黄芪特有的芳香，清香协调，入口绵甜，口味纯正，回味悠长。销售部门带上样品酒做市场调查，同样也得到消费者的认可。

四、见习的具体内容

（一）酿造车间

进入酿酒车间，一股浓浓的酒味混杂着酸味扑面而来。忙忙碌碌的景象映入眼帘，地上的工人师傅们忙着装甑、取酒、运送酒糟、混合粮食和酒醅。窖池上的师傅忙着清扫窖池、封闭窖池。 装甑时首先要在甑底撒一层稻壳。稻壳的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸馏和发酵能顺利进行。此外，它还可以调节酒醅的淀粉密度，冲淡或提高酸度，吸收酒精，保持浆水，有利于酒醅正常升温。撒酒醅时要均匀，要及时将冒出的酒气盖住，以防止酒挥发。最后要把酒醅堆积的四周高，中间低。然后盖上盖子在盖子的边缘加水，起到密封的作用 ，防止酒的挥发。最后用过热蒸汽进行蒸馏. 的大小及均匀程度、连续性进行判断酒的度数。酒花可以分为：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越细，堆花时间越长，酒质越好.。

摘酒时要掐酒头，去酒尾。因为酒头中含有的酒精量很小，酯类物质多，并且含有甲醇等有害物质。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，对人体有害，此外还含有其他有害物质，因此也不要。现在，为使酒尾能充分利用，不浪费，可将上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，让其中的酒精随蒸汽挥发出来。

每一个小组有两个甑，一个在蒸馏的同时，另一个在装甑，这样极大地提高了工作效率，节约了生产成本。

发酵周期为21天。每天的第一甑蒸完就是我们见到的酒糟，而其他的酒醅则在蒸完后加入热水混匀，然后再取出晾凉，再加入曲，搅拌均匀，再放入窖池内继续发酵。 醅渣入

池完毕后应用黄泥封窖发酵，以隔绝空气，保温隔热。若泥层太薄且属于管理，会造成窖皮

泥干裂、长霉，从而使酒醅的质量下降，进而影响酒的质量。

我所在的小组的工人师傅非常热情，耐心为我们讲解白酒酿造过程的有关 知识。当一上午的工作结束时，师傅就会将酿好的酒拉去过磅，检测。

（二）梨花春白酒工艺描述

梨花春白酒是以应州东上寨出产的“狼尾巴”高粱为原料，用标准筛筛去杂质和蓖粮，然后进行粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。

工艺过程如下：

粉碎配料润料、拌料蒸煮糊化冷散

加曲、加水堆积出池蒸酒

一、粉碎：古用石磨或（驴拉磨）把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，现用电磨磨成过标准筛的原料。

二、配料：将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料（稻壳）按照100：25-30的比例人工翻拌均匀。夏季一般为25%的辅料，冬季为30%的辅料。

三、润料、拌料：将配好料的面楂，按原粮量的40—50%加水进行润料，水温为常温，翻拌均匀，堆积1小时左右，使粮充分吸收水份，有利于糊化，加水量视面湿而不粘，有经验的酿酒师傅凭手感一捏就能感觉出来

四、蒸煮糊化：将面楂上甑锅进行蒸煮糊化，蒸煮糊化前将面楂再翻拌一次，然后用木锹和菠萁将面楂一层一层地装入甑锅，待汽圆后蒸煮糊化1小时左右，使面熟而不粘，内无生心，由有经验的酿酒师用手捻来感觉蒸煮程度。

五、冷散：将蒸好的面楂用木锹铲出甑锅放倒干净的地面上用木锹摊薄、匀，进行自然冷散，中途翻拌数次冷散，视温度达到夏季为20—22℃为宜，冬天为16—18℃为宜。

六、加曲、加水堆积：将泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右 的水，水为常温，用木锹进行翻拌，使之均匀，用手掌捏住面楂从手指缝挤出1—2滴水为宜，然后进行堆积，堆积时间不低于1—2小时。

七、入缸发酵：将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里，上边盖上石盖进行发酵，地缸一般埋在地下，缸口与地面平齐，缸的间距为10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之间，水份含量在55—57%之间，酸度在0.8—1.1mol/g之间，糖份在0.5—0.6。be′之间，发酵周期一般为21天。

发酵时要掌握酒度的变化，一般应遵循“前缓升、中挺、后缓落”的原则。即入缸后，温度逐步上升，发酵中期，温度应稳定一个时期，然后到发酵后期，发酵温度缓慢下降。 前缓升：一般入缸到6—7天温度升至25—27℃，酒醅发甜，说明发酵正常。

中挺：从入缸的第8天到11天，温度降升至32—34℃，连续四天。 后缓落：从入缸12天到21天，温度逐渐下降，每天以下降0.5℃为宜，出缸时酒醅的温度降至26—28℃，发酵好的酒醅应有不硬、不粘的感觉，色泽呈紫红色。

八、出缸蒸酒：发酵到21天的酒醅用竹篓抬出至甑锅边进行蒸馏，装甑时应按照“稳、准、细、匀、薄、平”的原则进行操作，装甑蒸汽应按照“两小一大”的原则进行操作，流酒时蒸汽应按照“中酒流酒，大气追尾”的原则进行操作，接酒时应依照酒花大小程度来判别酒头、原酒和酒尾，看花接酒都是凭酿酒大师傅的经验来判别，接酒一般接到0°。酒头、原酒和酒尾都分级分缸储存，一般储存6个月以上酒体成熟。

（三）.包装车间

进入包装车间，工人师傅们在各自的岗

位上兢兢业业，忙忙碌碌的工作着，他们

一丝不苟的神情让我感受到“全员为销

售”的意义所在。我在流水线的源头工作

——取瓶盖。我的工作就是把一箱箱的瓶

盖去掉包装，放到另一个箱子中，在运送

给盖瓶盖的师傅。下面我来介绍一下酒的

包装：首先用铲车将成箱的酒瓶运送到车

间内，然后用cx2x全瓶型冲控机进行洗 瓶。这台机器真是奇妙：将瓶子倒扣在一

个个预设的孔中，水会自动从下部进入瓶内，同时外部也有水从上面流下，从而达到清洗瓶内外的目的。清洗后的瓶子会放到传送带上运到检验区，检查瓶内有无杂质，有无烂盖，有无标签。经检验合格的瓶子运到灌酒区进行灌酒，盖盖子。在进行检查。检查时将酒瓶倒置，对着日光灯观察有无沉淀、悬浮物、玻璃渣。合格的酒再经lyc型强化履带压盖机压盖后用hp50全位烘干机烘干表面的水，最后经检验合格就装箱了。从酒瓶到成品酒，每一个步骤都完全规范化操作，几道检验工序使酒的品质有了很好的保障。让我们消费者看着舒心，喝着放心。

（四）品酒评酒

负责人向我们介绍了白酒的“勾兑”，让我们对“勾兑”这一词有了全新的认识。勾兑实际上是一门艺术，亦是一门诀窍，一个秘密。即使在今天，仍然有“酿酒是徒弟，勾兑是师傅”的说法。通过勾兑，不同质量的酒相互掺和，取长补短，变坏为好，改善和稳定酒质，提高优质品率。白酒的品评不是一般人能做得到的，它需要评酒者有灵敏的嗅觉、味觉，同时要求瓶酒环境无震动和噪音，评酒室内清洁整齐、空气新鲜、无异杂味，光线充足，以恒温20℃—25℃为宜。评酒室内还应有专用的评酒桌，在桌面铺上白布，备有茶水杯、痰盂等，使评酒员在幽雅、舒适的环境中进行评酒。白酒品评时先看有无沉淀和悬浮物，及酒的颜色，然后闻香气，其次品尝味道，此时，白酒要布满舌面，鼓动舌头，仔细辨别其味。最后判断香型并打分。 我们有幸去了酒体设计中心，品尝了各种香型的白酒，并对白酒的分类有了更深的认识。

五．见习习感悟

这次见习，我们参观了白酒生产的每一个环节，我们了解到了中国传统白酒生产的整个工艺流程，知道了白酒生产的方法，知道了白酒发酵过程中的一些原理以及注意事项。我感觉中国的广大人民太聪明了，他们的发明与应用给我们这些后代留下了宝贵的财富，这是用钱所不能衡量的，这恐怕也是我们所不能做到的。我不禁感叹我们的祖先的伟大。但是后人的改造也很重要，那些先驱们将家庭作坊扩大到工厂的大规模工业化生产，并对制酒过程中一些复杂的过程进行研究探索，从而解决了在酿酒过程中出现的一些病害的防治问题，是生产的酒质量更好，更加适宜人们饮用。使的酒成为节日庆祝，商业洽谈，朋友聚会所必不可少的饮料，使酒与人们的日常生活密切相关。极大地丰富了我们的生活。 通过半天的参观见习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过程的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在见习中获得的应用性经验会知道我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。篇5：酒厂实习报告

一、实习目的：

1、通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。

2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。

3、通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。

二、实习内容：

第一天，我们进入太白酒厂的大门，“陕西太白酒业”几个大字映入眼帘。 企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面，员工脸上洋溢着的笑容让我对这个企 业产生了深深的好感。随后，太白酒业的胡建祥副总经理、院领导庄世宏书记、王 赟副书记、杨淑慎教授为我们召开了实习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们的实习、学业的重视，以及我们实习机会的来之不易。 (一) 中国白酒简介

酱香型:酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，后味悠长，空杯留香持久；以贵州茅台为

代表

浓香型: 窖香浓郁，绵甜醇厚，香味协调，尾净悠长；以四川泸州老窖为代表.清香型:清香纯正，绵甜柔和，自然协调，后味爽净；以山西汾酒为代表. 米香型: 米香纯正清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅；以广西三花酒为代表.董型: 清澈透明，香气典雅，药香舒适，谐调绵甜爽口，后味悠长；以贵州董酒为代

表. 兼香型: 酱浓协调，优雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长；以湖北白云边为代

表. 凤型: 醇香秀雅，醇厚甘润，诸味协调，余味爽净；以陕西西凤、太白为代表.豉香型: 玉洁冰清，豉香独特，醇厚甘润，后味爽净；以广东玉冰烧为代表.特型: 香气优雅、舒适，诸位谐调，绵甜醇和，香味悠长；以江西四特酒为代表.芝麻香型: 酒香优雅，入口丰满醇厚，纯净回甜，余味悠长；以山东景芝白干为代表.而我们所去的太白酒厂正式酿造凤型白酒的所在地之一。

（二）.企业文化历史

太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，闻名于唐李白。

申伯赴封国就任饯行的故事。诗仙李白路过太白山时留宿金渠

镇，感叹太白山之惊险，成诗《蜀道难》，饮太白酒而吟：“闻

香十里远，隔夜知味长。何得些琼液，恒寒雪花浆。”药王孙思

邈以太白酒泡制药酒。唐太宗的太白酒后与杨贵妃共饮而引出

了“贵妃醉酒”的佳话。此外，中国历史上最早的金字塔式的

白酒广告、商标就出自太白酒。

“太白山上无闲草，太白山下出美酒。”取太白山清泉，集天地灵气，选优质原 粮，

融几代师傅呕心沥血，总结积累, 酿造出了风格独特的凤兼复合型

太白酒。“一滴太白酒，十里草木

香”，太白酒以其无色清亮透明，

醇香馥郁，绵柔甜爽，诸味协调，

余味舒畅，风格独特的优点深受

广大消费者青睐，畅销全国，白

酒的储存采用酒海，它使用秦岭的荆条编制形成，然后在里面贴上刷有菜籽油、猪 血、蛋清、蜂蜡等物质的纸。用这样的酒海储存的酒具有独特的香味。

（三）.包装车间实习

进入包装车间，工人师傅们在各自的

岗位上兢兢业业，忙忙碌碌的工作着，他

们一丝不苟的神情让我感受到“全员为销

售”的意义所在。我在流水线的源头工作

——取瓶盖。我的工作就是把一箱箱的瓶

盖去掉包装，放到另一个箱子中，在运送 给盖瓶盖的师傅。下面我来介绍一下酒的

包装：首先用铲车将成箱的酒瓶运送到车间内，然后用cx2x全瓶型冲控机进行洗 瓶。这台机器真是奇妙：将瓶子倒扣在一个个预设的孔中，水会自动从下部进入瓶 内，同时外部也有水从上面流下，从而达到清洗瓶内外的目的。清洗后的瓶子会放

到传送带上运到检验区，检查瓶内有无杂质，有无烂盖，有无标签。经检验合格的 瓶子运到灌酒区进行灌酒，盖盖子。在进行检查。检查时将酒瓶倒置，对着日光灯 观察有无沉淀、悬浮物、玻璃渣。合格的酒再经lyc型强化履带压盖机压盖后用hp50 全位烘干机烘干表面的水，最后经检验合格就装箱了。从酒瓶到成品酒，每一个步 骤都完全规范化操作，几道检验工序使酒的品质有了很好的保障。让我们消费者看 着舒心，喝着放心。

（四）.酿造车间实习

进入酿酒2车间，一股浓浓的酒味混杂着酸味扑面而来。忙忙碌碌的景象映入 眼帘，地上的工人师傅们忙着装

送酒糟、混合粮食和酒醅。窖池上

扫窖池、封闭窖池。天上的女师傅

爽，熟练的操纵着行车进行挖酒

和稻壳、将需要再次发酵的酒醅放甑、取酒、运 的师傅忙着清 们个个英姿煞 醅、混合酒醅 入窖池中。 装甑时首先要在甑底撒一层稻壳。稻壳的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧 量，增加界面作用，使蒸馏和发酵能顺利进行。此外，它还可以调节酒醅的淀粉密 度，冲淡或提高酸度，吸收酒精，保持浆水，有利于酒醅正常升温。撒酒醅时要均 匀，要及时将冒出的酒气盖住，以防止酒挥发。最后要

把酒醅堆积的四周高，

中间低。然后盖上盖子

在盖子的边缘加水，起

到密封的作用 ，防止

酒的挥发。最后用过热

蒸汽进行蒸馏 . 摘酒时，师傅们凭借多年的经验可以“看花摘酒”，即根据就流出时产生的泡 的大小及均匀程度、连续性进行判断酒的度数。酒花可以分为：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越细，堆花时间越长，酒质越好.。

摘酒时要掐酒头，去酒尾。因为酒头中含有的酒精量很小，酯类物质多，并且含有甲醇等有害物质。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，对人体有害，此外还含有其他有害物质，因此也不要。现在，为使酒尾能充分利用，不浪费，可将上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，让其中的酒精随蒸汽挥发出来。

每一个小组有两个甑，一个在蒸馏的同时，另一个在装甑，这样极大地提高了

工作效率，节约了生产成本。

发酵周期为一个月。每天的第一甑蒸完

就是我们见到的酒糟，而其他的酒醅则在蒸完

后加入热水混匀，然后再取出晾凉，再加入曲，

搅拌均匀，再放入窖池内继续发酵。 醅渣入池 完毕后应用黄泥封窖发酵，以隔绝空气，保温

隔热。若泥层太薄且属于管理，会造成窖皮泥干裂、长霉，从而使酒醅的质量下降， 进而影响酒的质量。

工厂每年投粮一次，粮食反复发酵、蒸馏， 直到其中的淀粉完全被利用，这样可充分利用原

料，节约成本。我原来认为，每发酵一次，就要

投一次粮，酿酒是个浪费粮食的行业。不过现在

看来，我的想法是错误的。 我所在的小组的工人师傅非常热情，耐心为我们讲解白酒酿造过程的有关 知识。当一上午的工作结束时，师傅就会将酿好的酒拉去过磅，检测。

第14篇：景阳冈酒厂演讲稿

千年景阳冈

今日酒更香

尊敬的各位领导，同事们：

大家好！我叫 ，来自咱们酒厂一车间的一名一线职工。今天我演讲的题目是《千年景阳冈，今日酒更香》。

提起景阳冈酒，不论是土生土长的阳谷人，还是四方来客，无不与“豪情”相提并论，当年好汉武松豪饮十八碗，在景阳冈上空拳打死猛虎，为民除害的英雄壮举，造就了万古流芳的佳话，景阳冈及景阳冈酒因而一直被世人所敬仰。

作为一名酒厂职工，更是对此深有感触。记得小的时候，父辈们每每在一起聚会，景阳冈酒是聚会上不可或缺的助兴佳品，虽然我不喝酒，但看他们喝到高兴时，仿佛也有了景阳冈上武松豪饮十八碗的豪情。

千年景阳冈，沉淀了深深的酒文化。“造成玉液流霞，香甜津润堪夸。开坛隔壁醉三家，过客停车驻马。洞宾曾留宝剑，太白当过乌纱。神仙爱酒不归家，醉倒景阳冈下。”早在宋代，就有人曾题诗赞扬过景阳冈酒。近代文学家、历史学家、国学大师、酒界名士都曾经给景阳冈酒题诗作赋，盛赞景阳冈酒。这正是一种“文化”的体现，酒不醉人人自醉，喝的是一种文化，是一种情怀。而景阳冈酒的文化就是英雄酒文化，是给人以阳刚之气和正义感的酒文化，是最能给人信心和勇气、最能体现人生价值的酒文化。建厂以来，历届领导人高度重视酒文化的建设和传播，借助《水浒传》和《金瓶梅》两部古典文学名著，依托“酒道馆”的建设，向全社会传达了一种浓浓的酒文化氛围，景阳冈酒也逐步风靡大江南北，香飘四方。

“千年景阳冈，今日酒更香”，相信在厂领导的坚强领导下，景阳冈酒一定能够在今后的道路上劈波斩浪，更上一层楼。

我的演讲完毕，谢谢大家！

第15篇：酒厂挂靠协议书

酒厂挂靠协议书

协议编号： XXXXXX(XXX)--XX 甲方：贵州XXXXXXX公司 乙方：XXXXXXXX 因乙方未取得基酒生产合法手续，特寻求与甲方的合法生产手续形成挂靠关系，乙方将自有的一栋基酒生产车间面积为

平方米，含

个窖池、

个酒甄、一个

锅炉及配套污水处理池设施，挂靠为甲方的基酒生产X车间，从事基酒的生产与经营，经双方协商一致，协议如下：

一、乙方挂靠基酒车间的所有权属为乙方，不与甲方产生所有权属关系。

二、乙方挂靠基酒车间每年的管理费为300000元（大写叁万元），从协议签订之日（

年

月

日）起算，到

年

月

日满一年；一年期满后，乙方需继续挂靠的，应于一年期满前一周内支付下一年度管理费，否则，双方的挂靠关系到期自动解除。

三、在挂靠期间，乙方挂靠甲方的车间基酒生产经营活动由乙方自行负责，自负盈亏，甲方无权过问与干预。

四、在挂靠期间，乙方挂靠甲方的车间的酿酒车间只能从事基酒生产与经营，不得从事白酒产品的生产与销售（乙方取得生产许可的除外），如乙方从事非法生产的，按违约论处，甲方有权解除与乙方之间的挂靠关系，乙方交纳的管理费不予退还，乙方因从事非法生产产生法律责任的，甲方不承担与之有关的任何法律责任。

五、在挂靠期间，乙方不得以甲方的名义从事白酒产品的生产与包装，否则，按侵权论处，甲方有权解除与乙方之间的挂靠关系，并保留法律诉讼权利。

六、在挂靠期间，乙方挂靠甲方的基酒车间安全消防事务完全由乙方负责，乙方应按照安全生产法规及有关管理部门的规章做好各项安全生产管理工作，建立、健全安全消防的有关制度并认真贯彻执行，确保生产安全无事故发生。如在挂靠期间乙方出现如何安全事故，与甲方无关，同时甲方不承担与之的任何连带责任。

七、在挂靠期间，乙方挂靠甲方的基酒车间环保有关事务由乙方自行负责，甲方在必要时给以配合，但产生的有关费用由乙方承担。乙方应按照环保部门法规及政府有关部门的要求做好环保管理工作及达标排放，建立、健全环保排污管理的有关制度并认真贯彻执行，确保排污达标。如在挂靠期间乙方出现如何环保责任事故，与甲方无关，同时甲方不承担与之的任何连带责任。

八、在挂靠期间，乙方挂靠甲方的基酒车间的国土、建设、劳动监察、卫生、工商管理、税务、劳资用工、行业管理、基酒外销储运、债权债务、纠纷等有关事务由乙方自行负责，甲方在必要时给以手续方面的配合与支持，但与之产生的有关费用或出现的责任由乙方负责，与甲方无关，同时甲方不承担与之的任何连带责任。

九、甲方在对外采购基酒时，对乙方生产基酒，甲方在同等条件下，应优先采购。

十、甲方应客户要求需参观乙方挂靠车间时，在不影响乙方生产的情况下，乙方应给于配合支持。

十一、甲乙双方均负有对本协议的实施过程中知晓的对对方有利益关系的商业秘密和信息保守秘密的义务。

十二、本协议有效期三年，（即

年

月

日至

年

月

日），三年期满后，如需续签，双方另行协商，到期自然终止。

十三、有关未尽事宜双方协商解决。

十四、本协议一式两份，双方各执一份。如协议履行期间发生异议的，双方协商解决，如协商不成的，可向XXXX人民法院进行诉讼解决。

甲方：

贵州XXXX公司

乙方：

法定代表人：

签字代表：

签字代表：

年

月

日

年

月

日

第16篇：酒厂实习报告

一、实习时间：2008年9月17日

二、实习地点：石家庄酒厂

三、指导教师：张桂 康明丽

四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。

1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。

近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。

六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。

该厂的品牌酒：1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。

2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。

3.赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。

白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。

第17篇：酒厂实习报告

精选范文:酒厂实习报告(共2篇)

一、实习时间：xx年年9月17日

二、实习地点：酒厂

三、指导教师：

四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。

1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。

近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。

六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。

该厂的品牌酒：1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。

2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。

3.赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。

白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。

白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。一般对品酒师的要求很高，因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。

高部长还向我们介绍了健康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。

以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部长就向我们介绍了详细的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒柸，发酵后在甑中流酒（中间流出的酒品质最佳）。再经排酸等工序，酿造过程即成。

其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当时在河北省只有一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精密，才使得该酒厂的酒质有了保证。

之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，浏览了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。

最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因此我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经历一个“醇-醛-酸”的缓慢的化学变化之后，就基本完成了。

高部长说生产技术人员在厂内一定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时一定要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节达到万无一失。

七、实习收获：通过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性经验会知道我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。

[酒厂实习报告(共2篇)]篇一：酒厂实习报告

一、实习目的：

1、通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。

2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。

3、通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。

二、实习内容：

1、

2、了解白酒发酵产品生产的全过程。掌握白酒发酵产品生产过程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等单元操作的具体工艺过程。

3、掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。

4、根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中间控制等，根据所见生产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现需改进之处，可提出工艺改进的建议。

5、了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗；实习结束后，提出提高质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的

方案与设想。

6、了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、班组管理、工段管理、车间管理、技术管理、设备管理等方面的情况，丰富企业管理方面的知识。

三、实习感悟

2.企业文化历史

太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，闻名于唐李白。 西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌着高贵的气息。 《诗经》中有：“申博信迈，王饯于眉。”的记载，讲述了西周王用太白酒为其舅父申伯赴封国就任饯行的故事。诗仙李白路过太白山时留宿金渠镇，感叹太白山之惊险，成诗《蜀道难》，饮太白酒而吟：“闻香十里远，隔夜知味长。何得些琼液，恒寒雪花浆。”药王孙思邈以太白酒泡制药酒。唐太宗的太白酒后与杨贵妃共饮而引出了“贵妃醉酒”的佳话。

“太白山上无闲草，太白山下出美酒。”取太白山清泉，集

天地灵气，选优质原粮，融几代师傅呕心沥血，总结积累,酿造出了风格独特的凤兼复合型太白酒。“一滴太白酒，十里草木香”，太白酒以其无色清亮透明，醇香馥郁，绵柔甜爽，诸味协调，余味舒畅，风格独特的优点深受广大消费者青睐，畅销全国。太白酒的储存采用酒海，它使用秦岭的荆条编制形成，然后在里面贴上刷有菜籽油、猪血、蛋清、蜂蜡等物质的纸。用这样的酒海储存的酒具有独特的香味。

3.包装车间实习

进入包装车间，

工人师傅们在各自的岗位

上兢兢业业，忙忙碌碌的

[酒厂实习报告(共2篇)] 工作着，他们一丝不苟的

神情让我感受到“全员为销售”的意义所在。我在流水线的源头工作——取瓶盖。我的工作就是把一箱箱的瓶盖去掉包装，放到另一个箱子中，在运送给盖瓶盖的师傅。下面我来介绍一下酒的包装：首先用铲车将成箱的酒瓶运送到车间内，然后用cx2x全瓶型冲控机进行洗瓶。这台机器真是奇妙：将瓶子倒扣在一个个预设的孔中，水会自动从下部进入瓶内，同时外部也有水从上面流下，从而达到清洗瓶内外的目的。清洗后的瓶子会放到传送带上运到检验区，检查瓶内有无杂质，有无烂盖，有无标签。经检验合格的瓶子运到灌酒区进行灌酒，盖盖子。在进行检查。检查时将酒瓶倒置，对着日光灯观察有无沉淀、悬浮物、玻璃渣。合格的酒再经lyc型强化履带压盖机压盖后用hp50全位烘干机烘干表面的水，最后经检验合格就装箱了。

从酒瓶到成品酒，每一个步骤都完全规范化操作，几道检验

工序使酒的品质有了很好的保障。让我们消费者看着舒心，喝着放心。

4.酿造车间

进入酿酒2车间，一股浓浓的酒味混杂着酸味扑面而来。忙

忙碌碌的景象映入眼帘，地上

的工人师傅们忙着装甑、取

酒、运送酒糟、混合粮食和酒 醅。窖池上的师傅忙着清扫窖

池、封闭窖池。

天上的女师傅

们个个英姿煞爽，熟练的操纵着行车进行挖酒醅、混合酒醅和稻壳、将需要再次发酵的酒醅放入窖池中。

装甑时首先要在甑底撒一层稻壳。稻壳的作用是：提高酒醅

的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸馏和发酵能顺利进行。此外，它还可以调节酒醅的淀粉密度，冲淡或提高酸度，吸收酒精，保持浆水，有利于酒醅正常升温。撒酒醅时要均匀，要及时

将冒出的酒气盖住，防止酒挥发。

最后要把酒醅堆积的四周高，中间

低。然后盖上盖子在盖子的边缘加

水，起到密封的作用 ，防止酒的

挥发。最后用过热蒸汽进行蒸馏。

摘酒时，师傅们凭借多年的经验

可以“看花摘酒”，即根据就流出时产

生的泡的大小及均匀程度、连续性进

行判断酒的度数。酒花可以分为：大

清花、小清花、云花、二花、油花。

通常酒花越细，堆花时间越长，酒质

越好.。

摘酒时要掐酒头，去酒尾。因为酒头

中含有的酒精量很小，酯类物质多，并且含有甲醇等有害物质。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，对人体有害，此外还含有

其他有害物质，因此也不要。现在，为使酒尾能充分利用，不浪费， 下页篇二：酒厂实习报告

老师在动员大会上提出了此次生产实习的目的与要求，着重说明了实习中同学们应该学什么、看什么。在介绍完实习的内容后， 老师对实习期间的任务以及时间行程进行了安排和部署， 并推 荐了一些参考教材。同时重点强调了在实习过程中的注意事项，安全

糟湿度不够， 因此扬凉过程中要加适量的80度热水。之所以用的是80度热水， 而不用凉水， 是因为凉水中会有细菌等微生物。不仅会影响到出酒的风味，还有可能引入致病菌。等到醪 糟冷却后，加入大曲搅拌均匀。2.2.2.4入窖发酵 2.2.2.4入窖发酵 加曲后，将醪糟装入窖池，发酵60天。窖池有不同型号，琅琊台的窖池长$2，宽$2， 高$2。窖池由黄土造成，窖池底部和四周壁上都敷有窖泥（窖泥内含微生物和营养物）， 窖池四周有一定坡度，便于控制水分、淀粉含量。一般一池可以装800千克醪糟。醪糟加入后，上面用封地泥密封完好。必须保证密封，封窖的目的在于隔绝空气，防止 空气中的杂菌侵入， 同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖， 也避免了酵母菌在空气充足时大 量消耗可发酵性糖，影响正常的酒精发酵。酵母菌只能在空气缺乏、整个窖池呈无氧状态时 才能进行正常的酒精发酵，将可发酵性糖转化生成酒[酒厂实习报告(共2篇)]精。因此，严密封窖，隔绝空气是一项 重要的工艺操作，否则将会导致烂池现象，酒液变质。入窖

40$2要求拌匀， 无灰包、疙瘩，用手捏成团又不粘手。c、压曲。顾名思义，将曲料制成一定的形状。琅琊台酒的大曲采用的是机械压曲，将 拌好的曲料，随即装入曲箱装好后，再设置一定的条件，利用压曲机进行机械压曲。d、入室。入室培养决定了大曲质量的好坏，关键在曲胚入室后的培养管理。曲胚入房 前室内先要打扫干净，在地面撒上谷壳，以免曲胚与地面相枯。曲胚入室的安置方法是将曲 胚摞起，最后一行与墙壁之间需空出一行的空位，以便翻曲。曲胚排好后，在曲胚上铺一层 稻草，再盖上草席保温。关闭门窗保持室内的温度、湿度。5 天左右，重点培养酵母菌，保 持温度在$2到$2，之后可以拿走席子，适当开窗，但湿度应保持在 90%左右，5天翻一 次，。晾干酶坯，提高表面硬度，干化两层以上，将两房坯块并成一房，升高温度，但应当 防止穿堂风，否则会导致坯块表面干化太快，不利于坯块内部的水分排出，形成“火圈”。其特点为有糊味，升温时形成，当火圈严重后“火圈”就会变为“水圈”。曲胚表面为白酵 母菌，内心为白霉菌。要控制青霉菌，一般37$2，出酒发苦。制曲车间会有暖气，不是 因为要烘干曲胚，而是要保持一定温度。最高温度不超过$2，包包曲不超$2。当存放三个月后，曲胚中的细菌基本死光 成品曲具有特殊的曲香味，没有酸霉味，曲皮厚度应该是越薄越好。曲外部应有颜色一 致的自色斑点或菌丝，断面菌丝生长全为自色，不应有其它颜色掺杂在内。大曲制作的关 键在于温度和湿度的控制，一定要注意排潮和保温。 2.4果酒生产

$2苹果酒的生产流程 苹果→螺旋提升机→检果→洗果→螺旋提升机→浸提→破碎（压榨）→降温（$2）→加二 氧化硫澄清→低温发酵→硅藻土过滤→贮存→调配→超高温瞬时灭菌→负压灌装→成品。 $2包装车间 包装车间采用流水线作业，分工明确，工作效率较高。其大体生产过程如下： 洗瓶→消毒→干燥→装瓶→加内盖→固定内盖→检验→加外盖→风干瓶外壁→喷码→贴签 →二次检验→包盒→装箱 这个车间共有4条生产线， 分别生产不同级别的琅琊台白酒： 黄岛专供的29°p的铁盒装 “琅琊台”酒、城阳专供的38°p小瓶装“金窖小琅”、胶南专供的52 °p和红瓷瓶装“金 世纪”酒。

2.6污水处理系统 琅琊台的污水治理循环可以日处理污水1700吨，使污水中的cod（化学需氧量）下降至 100mg/l，经处理后的废水不但能够补充工业循环用水，还可以用来养鱼浇花，成功实现了 中水回收。开创出一条经济效益、生态效益双赢的典范之路。该项目采用国际先进的环保技术，选用“混凝沉淀+两相厌氧（egsb+uasb）+接触氧化” 为主体的水处理工艺，建立dcs自控系统，利用生物处理技术体现项目的绿色环保和实用经 济性。其主要设备有： 沉砂池：该池的作用是将原糟液中的大颗粒物，如砂子、石块等进行沉淀，防止对后续 过程产生不利影响。调节池：调节池的作用主要有：缓冲；调节ph；厌氧罐污泥回流，对污水进行接种。厌氧池：通过厌氧微生物的作用，有效降低污水的cod，使cod降低至8000-10000左右。厌氧处理大约10天左右，温度为58$2。厌氧处理过程中产生大量沼气，一部分用于本场 锅炉房，另外的输送到附近的车间作为能源。混凝气浮机：厌氧罐中的上层污水进入混凝气浮机，加入聚合alcl3，使其中的固体悬 浮物絮凝沉淀。好氧池：污水进入好氧池继续在微生物作用下得到净化，最终使cod降低到80-100，污 水达到国家一级排放标准(即cod

山东诸城密州酒业

山东诸城密州酒业公司是国家中型酿酒企业，位于宋代大文豪苏轼超然台把酒邀月、三皇之一舜的出生地、世界恐龙之乡诸城。酿酒历史源远流长，与5000年的文化历史相交相融，造就了独特的酒文化。1944年通过整合众多小酒作坊，成立国营酿酒厂，为抗日战争和解

放战争及以后的社会经济建设做出了积极贡献。2005年顺利改制，到目前，公司已成为浓香型、清香型、芝麻香型纯粮酿酒、华东沿海六省

因作业者之差异而影响清洗效果，还能 提高其产品质量；能防止清洗作业中的危险，节省劳动力；可节能清洗剂、蒸汽、水及生产 成本；能增加机器部件的使用年限。

$2滤酒 滤酒车间由棉花过滤器、高浓度稀释设备、脱氧水罐、软水罐、缓冲罐、滤酒泵、控制 泵等设备车间，通过澄清处理，使啤酒不再浑浊，达到一定的色度。

4.3制冷 制冷车间是啤酒厂的核心所在，发酵过程不断产热，要保证发酵过程持续进行，需要依靠制冷车间不断地对发酵罐进行降温并控制在发酵所需的温度。该车间拥有三台螺杆制冷 机、两台卧式换热器、一台模块化冰水装置和一台液氨油冷却器。通过对七台设备的控制工 作，使整个啤酒生产正常运行。

4.4co2回收 co2回收车间的工艺流程：由发酵罐来的co2→净化→干燥→压缩→液体co2→装瓶→使 用或出售 发酵生产排出的co2纯度可达99%以上，但由于含有少量的醇类、醛类、酯类及有机酸等 杂质，因此必须经水、高锰酸钾溶液洗涤，活性炭、硅胶或分子筛等吸附剂净化干燥后，再 经造气压缩机压缩成液体二氧化碳装瓶使用或售出。二氧化碳的再净化循环利用符合目前全 世界所倡导的低碳经济，变废为宝，造福人类，意义重大。

4.5 灌装车间 经过严格控温的巴氏热杀菌（66$2）杀死活性酵母菌及其他细菌，再进入全自动洗 瓶，包括浸泡、预喷淋、碱浸泡、热水温水清水喷冲、空行滴定等，然后压缩吹干，进入装 酒机。装酒最严格之处是需要保证瓶内严格无氧状态，该过程使用针头压盖，高压使得氧气 被完全排出。再经过巴氏杀菌保证啤酒的纯度，接着进入验瓶阶段，使用计算机利用光电传 感技术进行激光分点检测。检测合格后，啤酒被送到贴标机，进行全贴标或者相对贴标，经 验标后，便可装箱运输了。

4.6污水处理系统 前处理（隔除、过滤、沉淀、匀质）———二级厌氧生物处理（uasb—af法）———后处理 （沉淀）。另外还有悬浮物、渣、生物污泥等固体废物的处理。工艺特点 ：工艺合理、先进，采用uasb-af厌氧工艺，适用于处理各种浓度的有机废水。工艺为常温厌氧，即使冬季水温在$2$2时，去除率也可达到85%%左右，能确保一年四 季出水达标； 节能降耗，处理费用低。本工艺采用一次动力提升，利用水位差可完成全部 处理过程，用电极省，连续运行功率仅7.8kw，处理废水只需6分/吨；工艺设施布局紧凑， 节省用地面积，占地仅700平方米；工艺流程简单，易操作管理，每班1人就可以完成全部操 作。

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第18篇：酒厂感谢信（推荐）

给汉武御酒业集团的感谢信

尊敬的各位领导你们好: 首先,我代表金崖明德小学全体教职工非常感谢汉武御酒业集团对我校50名贫困在校学生的关心和爱护, 因为有了各位领导的关怀支持和鼓励! 使我校贫困的学生们能够顺利完成学业，他们绝不辜负各位领导的希望，他们会更加努力的学习来报答贵公司对它们的帮助，报答各位领导、老师对他们的关怀，以此报效祖国。

在这特别的日子里,祝愿贵公司事业蒸蒸日上，祝各位领导工作顺利，身体健康，生活美满! 榆中县金崖明德小学

2014年5月26日篇二：临沂大学2012级历史系致兰陵镇委、镇政府的一封感谢信

临沂大学2012级历史系致兰陵镇委、

镇政府的一封感谢信

尊敬的兰陵镇各位领导、老师们：

您们好！首先，我们非常高兴能来到鲁南这块人杰地灵、万物阴阜的千年古郡兰陵镇做实地调研活动。在为期半月的参观学习活动即将结束之时，我谨代表临沂大学2012级历史系全体同学，向各位领导和老师们的热情招待和亲切关怀表示衷心的感谢和诚挚的敬意！

临沂大学党委审时度势，从战略高度出发，秉承办大学要服务老区发展，服务临沂人民的宗旨，为切实加强学生与沂蒙人民群众的联系，增强学生服务老区发展的意识，特举办了“临沂大学下基地社会实践活动”。我们12级历史系的同学很荣幸被安排到了这里——兰陵镇——素有“华夏酒都”之称的千年古郡，开展对兰陵文化的学习和走访调研活动。 兰陵历史悠久，史前文化可追溯到7000年以前，在这里发现了大量的文化遗址，像于官庄遗址、小湖子村古文化遗址、金山古墓遗址等，都展现了兰陵深厚的文化底蕴和绵长的历史。兰陵美酒可以说是兰陵的标志性品牌和文化名片，我们亲口品尝了兰陵美酒的醇香和清爽，深受感染，切身体会到了诗仙李白《客中行》中的醉人意境：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”

兰陵历史文化资源雄厚，荀子曾在兰陵创造了杰出的古代文化 ，为兰陵历史乃至中国历史发展写下了浓墨重彩的一页。兰陵古镇历经千年沧桑，依然矗立在鲁南大地之上，在风雨之中见证着兰陵的巨变；文峰山巍立如松，承载着兰陵的厚重与担当；黑暗中国的“午夜彗星”王思玷，用笔杆的骨气挺起了中国人的脊梁；鄫国故城，仿佛向人们述说着穿越千年的古老传奇。拜访兰陵，经历兰陵，在我们深深的印象中，心里始终不能平静。

半个月的时间里，我们有幸参观了荀子墓、兰陵酒厂、兰陵王氏宗祠、萧望之陵园、文峰山、鄫国故城、金山汉墓、石城崮等许多具有兰陵深厚文化和历史底蕴的典型景点，更是聆听了王善富、王毓玖、黄明福、焦子栋等一大批老师讲述的关于兰陵的民间传说和历史发展起源，进一步加深了对兰陵历史的了解，增强了对兰陵文化的兴趣，激发了探究兰陵文化的热情。

一直以来，镇委、镇政府对我们此次参观学习活动表示十分重视，不仅免费为我们提供了良好的住宿和饮食环境，更是尽一切可能方便了我们的交通和出访。我们从不同程度得到了各级领导直接或间接的关怀，尤其是县政协秘书长和镇长开会鼓舞我们，孙书记亲自设宴款待大家，都让同学们感动不已，这也足以见领导们对我们此次活动的重视。可以说，正是由于您们的大力支持，我们的学习参观活动才得以顺利进行并且取得了一些成果。在此，请允许我再一次向您们表示感谢！

发展的比较浅显的看法和建议，并针对当前兰陵镇历史文化保护与开发过程中存在的一些问题和不足提出了要求。但是由于我们实践经验不足，专业水平有限，不当之处在所难免，还望各位领导多多包涵。 文化发展，理论先行。兰陵镇政府与临沂大学合作建设的“兰陵文化研究院”可以为兰陵文化的推广和发展提供思想理论和学术指导，使兰陵文化发展更上一个台阶。我们作为历史系的同学，对这一研究院的发展和继承承担着义不容辞的责任。今后，我们一定牢记使命，不忘感恩，继续深入学习兰陵文化，随时准备为兰陵的发展贡献自己的绵薄之力。

文化兰陵，魅力兰陵，开放兰陵，热情好客的兰陵必将以更加包容的姿态走向全国，走向世界；勤劳勇敢的兰陵人民也必将创造出更加灿烂辉煌的文化！我们有理由相信，兰陵的明天将更加美好！

临沂大学2012级历史系一班

全体同学 敬上

闫程辉（乾涯） 起草

二零一三年三月十九日篇三：xx酒业爱心助学方案 xx酒业爱心助学方案

一:背景

教育是名族振兴、社会进步的基石，是提高国民素质，促进人的全面发展的的根本途径，寄托着亿万家庭对美好生活的期盼，强国必须先强教。

即将面临的是2014年高考，曾经有多少学子因为交不起学费而上不起学，xx集团为继承和发扬中华民族乐善好施、扶贫救困的传统美德，弘扬xx酒业集团乐于奉献、反哺社会的责任和企业文化，为寒门学子铺就成才之路，为他们创造一个美好的未来。 二：意义 1：社会公益活动的实施是一个企业从小到大，从大到强的必经之路； 2：为xx酒业集团创造良好的口碑宣传；

3：增强品牌传播，用社会效应带动市场整体销量； 三：活动方案内容： 1：第一阶段：贫困学生寻找以及活动方案宣传（6-7月）

在此时间段内，xx酒业协助媒体通过乡村教师和村干部，

在临沂地区每个乡镇寻找最品学兼优的贫困学生，每个乡镇1 人。与纸媒或者电视台合作，xx酒业参与慰问贫困学生，并宣 传公司活动方案； 活动宣传方案： ? xx酒企将给贫困学生提供兼职岗位，给予贫困学生锻炼的机会，可以凭借自己的能力挣学费；

? 当年被本科（二本及以上）高校录取的农村贫困家庭高中新生，公司提供2000-5000元的助学金； ? 每消费一瓶xx系列酒，公司将捐赠现金给壹基金等公益组织，用于临沂地区的贫困学生助学；

2：第二阶段：活动执行（7-8月） 活动说明： ? 提供兼职岗位的，可以组织学生在临沂市区进行市场调研，烟酒店维护，以及在小区门口进行产品销售。借助这个方式，可以加深xx酒业爱心 助学活动的接受度。

? 根据录取通知书，公司提供给贫困学生2000-5000元的助学金；媒体参与报道； ? 壹基金的捐赠活动，在媒体公证下进行，可以采取现场活动方式，在临沂市区组织义演； 四：具体实施方案

（一）：活动目的： 1：倡导社会无私奉献、乐于助人的道德风尚，营造团结友爱、互助共 进的良好氛围，共同关注贫困大学新生，帮助他们顺利走入大学校门，实现求学梦想，改变人生命运，为建设文明富裕、安定和谐、繁荣昌盛的幸福临沂做贡献； 2：为公司的口碑起到一定的宣传效果； 3：带动市场整体销量。

（二）：活动主题：点亮希望、共建和谐

（三）：活动时间：2014年7月1日—2014年8月31日

（四）：帮助对象条件： 1: 2014年高中毕业，当年被本科（二本及以上）高校录取的农村贫困

家庭高中新生；享受低保救济的贫困城镇贫困家庭高中新生及其他特困家庭大学新生； 2：本帮助本人品行端正、为人诚恳，有强烈的求知欲望； 3：没有获得其他助学金资助； 4：同等条件下，孤儿、单亲或残疾人子女（含本人残疾）优先。

（五）：申报审核程序： 1：属资助范围内的临沂籍2014年大学新生，由媒体牵头xx酒企参与,在临沂地区每个乡镇寻找品学兼优的贫困学生，每个乡镇1人； 2：拟定人员后，由学生本人如实填写《山东xx酒业集团2014年“点亮希望、共建和谐”新生助学金申请表》（一式两份），同时提交录取通知书复印件一份；

3：对申请贫困学生进行最终审核，拟出资助学生名单，确定被资助人员；

（六）：活动步骤

1：宣传阶段（2014年6月1日—8月31日） ? 线上宣传：

聚焦《临沂早报》、《临沂晚报》、《鲁南商报》、《临沂交通广 播》进行集体宣传（在各大报纸以软文和画面的形式进行宣 传、在交通广播以通告的形式播出）；由媒体牵头，打造专 栏节目“关注贫困学生，

爱心助学活动”

通过乡村教师和村干部，在临沂地区每个乡镇寻找品学兼

优的贫困学生，每个乡镇1人，报导他们的感人事迹。酒企 介入，通过广告和软文宣传活动方案；

前期主要宣传每卖一瓶酒就有1元进行贫困学生的捐助； ? 线下宣传：

横幅：在各乡镇选取5条主干道及人流量集中的场所挂上横 幅，包含各高中附近； 2：活动执行阶段（2014年7月1日-8月31日） 提供兼职岗位部分：

安排部分学生在小区附近、乡镇进行卖酒，宣传xx酒业的 爱心助学活动；同时安排部分学生走访终端，进行市场调研， 收集竞品信息； 发放助学金部分： 1）申请：

在规定的时间内，由贫困学生填写申请表，邮寄回公司， 公司安排专人核实； 2）审批：

对所申报的学生进行综合性审查，评估和筛选，最终确定 对象； 3）发放： ? 地点：临沂市政府礼堂

资助 ? 形式：以会议的形式展开 ? 参加领导：临沂市政府相关领导、临沂市民政局相关领导、临沂市教育局领导、各区县民政局相关领导、集团公司相关领导、被资助学校相关领导、被资助人、《临沂早报》、《临沂晚报》、《鲁南商报》 ? 与会人数：200人 ? 具体流程： ①：嘉宾签到入场 ②：主持人致欢迎词 ③：领导代表讲话（4人） ④：公司董事长讲话 ⑤：赞助仪式

⑥：被资助学生发表感言（2人） ⑦：主持人至闭幕词 ⑧：嘉宾离场

（七）：活动时间流程表

（八）赞助仪式当天时间流程表

五：资助形式： 1)对最终选定的贫困生，给予现金补助2000元； 2)参与勤工俭学贫困助学活动，发放实习工资； 六：活动分工：篇四：2015年茅台资助兵团方案

“国酒茅台·国之栋梁——2015 希望工程圆梦行动大型公益助学活动” 兵团资助工作实施方案 2015年，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司继续向中国青少年发展基金会（以下简称“中国青基会”）捐赠1亿元，实施“国酒茅台〃国之栋梁——2015希望工程圆梦行动大型公益助学活动”。兵团将有300名2015年考入大学的家庭经济困难的大学新生获得5000元/人的助学金，帮助他们解决从家门到校门的经济困难。

一、资助对象

（一）2015年参加高考并被全日制普通高等院校录取的二本以上的大学新生。

（二）军校、师范及委培等免费生除外；民办院校录取学生除外。

（三）品学兼优、家庭经济困难的兵团职工子女。

二、资助金额及标准

“国酒茅台?国之栋梁——2015希望工程圆梦行动大型公益助学活动”项目资助兵团学生300人，每名受助生一次性资助5000元，主要用于其入学前的交通及入学后的学习生活费用。

三、资助条件及优先照顾次序

（一）父母均为兵团职工。

（二）遵纪守法，品学兼优。

（三）家庭经济困难，年收入低于当地平均收入水平。

（四）没有获得其它奖学金或助学金资助。

优先照顾次序：⒈孤儿；⒉单亲家庭的子女；⒊家庭成员伤残；⒋学生本人伤残；⒌家庭因自然灾害经济损失重大。

四、选拔资助程序

（一）兵团青基会将资助名额分配到师，由师团委按相对集中原则对名额进行分配，并将资助名额、条件及申请受理时限等在全师范围内公布，同时开通咨询热线，接受学生和社会的咨询。

（二）符合受助条件的学生向师团委自愿申请，以本人身份证办理农业银行储蓄卡，填写《“国酒茅台?国之栋梁——2015希望工程圆梦行动大型公益助学活动”助学金申请表》(见附件

1)。申请表需附身份证复印件、获奖证书复印件、录取通知书复印件及家庭困难情况证明。

（三）师团委按照资助条件和优先次序用比选的方式对提出申请的学生进行初步审核，遴选出本师拟资助的学生名单进行公示，公示无异议后，于8月8日前将拟资助学生《“国酒茅台?国之栋梁——2015希望工程圆梦行动大型公益助学活动”助学金申请表》（电子版）报兵团青基会审核。审核通过后，将申请表（纸质版，一式两份）及《“国酒茅台?国之栋梁——2015希望工程圆梦行动大型公益助学活动”受助生汇总表》（见附件3，电子版+纸质版一式两份），报兵团青基会。

（四）师团委须对上报的待资助学生按不低于10%的比例进行抽样调查，填写《“国酒茅台?国之栋梁——2015希望工程圆梦行动大型公益助学活动”受助学生抽样调查表》（见附件2），8月15日前，将抽样调查表（纸质版，一式两份）报兵团青基会。师团委对待资助学生信息的真实性负责。

（五）兵团青基会审核合格后，确定最终受助学生名单，通过中国青基会公益管理平台上报中国青基会。

五、资助款的发放

兵团青基会将于2015年9月10日前将资助款一次性划入受助学生的农业银行储蓄卡内，并将收据及加盖财务章、银行结算章的划款明细复印件上报中国青基会。各师根据自身情况，选择合适的时间举办 “国酒茅台?国之栋梁——2015希望工程圆梦行动大型公益助学活动”助学金发放仪式，并做好宣传报道工作。

六、其它注意事项

（一）请师团委指定专人负责此项工作，并与兵团青基会保持互动。

（三）让每一位申请资助的贫困大学生享有知情权，对于得到资助的贫困大学生要通过公示接受社会监督。严把入口，坚决杜绝公务员子女、师团机关干部子女、领导亲属等“关系户”进入资助范围。

（四）防范不法分子对受助学生家庭的诈骗行为，各师（团场）团委一定要告知受助学生提高警惕，加强防范。

常规情况下，兵团青基会将通过师团委核查受助学生信息，如遇特殊情况，兵团青基会工作人员将向受助学生或其亲属提供个人详细信息，获得认可后再进行下一步工作。兵团青基会工作人员不会向受助学生或其亲属索要“中介费”、“信息费”等任何费用，也不会以核查信息的名义索取银行卡密码等关键

信息。

（五）附件中所有表格均不得改动文件格式和样式，表格中出现“县团委”字样，相应工作一律对应到各师团委。阶段性工作完成后，按约定时限先报电子版到指定邮箱，纸质版随后快递寄出。上报纸质版资料前请师团委务必严格审核。

（六）资助完成后，请师团委务必提醒受助学生，尽快完成感谢信，并直接寄往兵团青少年发展基金会（请受助学生在信封左下角注明就读高中名称），由兵团青基会汇总后一并寄往茅台集团。感谢信中需写明是否收到5000元资助款。

联 系 人：丛辉

电 话：0991-2890334 2890593 传 真：0991-2890680 通讯地址：乌鲁木齐市光明路196号，830002 附件： 1.《“国酒茅台?国之栋梁——2015希望工程圆梦行动大型公益助学活动”助学金申请表》 2.《“国酒茅台?国之栋梁——2015希望工程圆梦行动大型公益助学活动”受助学生抽样调查表》 3.《“国酒茅台?国之栋梁——2015希望工程圆梦行动大型公益助学活动”受助学生汇总表》

兵团青少年发展基金会

2015年7月27日

附件1：

“国酒茅台·国之栋梁——2015希望工程圆梦行动大型 篇五：文王“五十周年”企业报规划

文王“五十周年”企业报规划

第一正面跨版（1版和4版）：由五子登科文王项目组文案整理撰写

主标题：文王辉煌五十载，大爱无疆暖人间

副标： 庆安徽文王酿酒股份有限公司五十华诞

正文：

回顾文王诞生、文王奋进、文王发展、文王荣誉、前景展望

（详细内容见2页-10页）

第二版块（2版）：成长·奋进·自豪 （由文王提供资料）

（1）员工篇

内容：文王员工写在文王五十华诞之际的真挚感言 （2）感恩篇

内容：受到文王资助的学子致文王的感恩信

（3）荣誉篇

内容：文王辉煌五十载的荣誉展示

第三版块（3版）：和谐·发展·共赢 （由文王提供资料）

（1）伙伴篇

内容：各地经销商致文王酒业感谢信及祝福语

（2）消费者篇

内容：消费者与文王结缘故事/消费者贺文王五十周年庆典祝福信

（3）产品篇

内容：文王主打产品展示（皇宫宴、经典文王等等） 2版和3版之间的中缝：热烈庆祝文王公司成立五十周年

文王厂报第

一、四跨版内容（正面）

文王辉煌五十载，大爱无疆暖人间

庆安徽文王酿酒股份有限公司五十华诞 2008年，中国不平凡的一年，在全世界的共同祝福下，奥运盛会成功落幕；在中国十几亿同胞的欢呼下，神七成功发射上天；在文王四千多名员工的期盼下，迎来了文王酒业五十周年庆典，五十年发展历程的文王，焕发着青春的光彩，闪烁着耀眼的光芒。五十年艰苦创业谋发展，半世纪锐意进取铸辉煌，让我们一起回首文王五十年走过的点点滴滴，一起为文王光辉的今天欢呼，为文王美好的明天祝福。

（文王诞生）传承历史，因爱而生

文王—一个历史悠久、焕发青春的品牌，有着一群勇于追求、执着奉献的员工和开拓进取、团结奋进的领导集体。在文王上下全体人员的携手创新下，这个光辉绚烂的品牌已经闪耀了五十周年，带着感动，带着自豪，终于迎来了文王酒业五十华诞，这是大家期盼已久的喜事，也是文王酒业发展史上一件重

大盛事。 文王酒业崛起于泉河之滨，50年前，还只是一座占地10余亩、拥有职工92人的小酒厂，经过文王人50年的共同努力，靠着“质量如同生命、诚信重于泰山、服务胜似广告、人品打造酒品”的经营理念与客户真诚合作，关爱广大消费者，现已发展成为固定资产2亿元，占地600多亩，拥有数千条窖池和4000多名员工，年产白酒3万多吨，年上缴税收6000万多元的省白酒重点骨干企业。文王酒业在这块美丽富饶、历史悠久的地域上不仅仅是传承千年古蕴，更是厚积而薄发。

（奋进历程）风雨坎坷，不懈奋进

回首文王酒业走过的50年风雨历程，我们看到了文王酒业的历史文化渊源，感受到了文王人坚定的传承信念，领略了一个奋发图强的品牌闪烁出的美

丽光芒，文王的五十华诞，对任何一个文王人而言是欣慰，对任何一个消费者而言是惊喜，短短的五十年，文王积累了太多的点点滴滴，每一个点滴里都饱含了智慧和毅力。

文王辉煌的背后经历了千千万万个磨难，最终靠着员工的支持，靠坚忍不拔的毅力和勇往直前的精神，十分自信的化解了来自方方面面的困苦，而这一切的动力来源于仁爱慈善的刘素敏董事长的成功带领，刘素敏女士懂技术，重诚信，善管理，同时也是一位不平凡的母亲，集善良、勤劳、智慧、仁爱于一身，文王公司在刘素敏女士的统帅下，一路凯歌，从80年代跨入21世纪，从临泉走向安徽省会合肥，从安徽推向全国，刘素敏以其独有的凛然不惧的王者风范率领文王公司全体员工，上下齐心、同舟共济，踏破风口浪尖，涤荡重重阻力，将坎坷化为动力，在风雨中积极奋进。 在激烈的市场竞争下，文王坚定的树立了自己的品牌，在拥有悠久的传统文化底蕴这一优势上，文王公司继承和发扬以人为本、共建和谐的爱心文化，打造了一支懂技术，会管理、善经营的员工团队，从初创阶段的仅10余亩地的临泉小酒厂发展到安徽省最大的曲酒生产基地之一，1988年开发了文王系列白酒，在阜阳地区打响了文王品牌，并用自家酿造铸就文王品牌，从而为进一步拓展市场奠定了基础，1992年，酒厂的发展遇到了瓶颈，简而言之，生产能力不足影响了销售市场的拓展，当时文王酒业的领导们果断做出了扩建窖池的决策，自己烧酒，提高产能，把质量的主动权掌握在自己手里，来维护刚刚创建的文王品牌。这一决策关系到文王酒业未来的发展，还关系到消费者对白酒的认知，乃至酒文化的传承，当占地250亩的曲酒生产扩建项目顺利完成

后，文王上下看到了前进的曙光，1996年，地方国营临泉县酒厂经安徽省工商局批准，正式更名为安徽文王酒厂，1998年，酒厂进入公司化管理阶段，在文王酒厂的基础上组建了安徽文王酿酒股份有限公司。如今“文王贡酒，自家酿造”成了广大消费者认可的卖点，也成为文王企业文化的重要组成部分，曲酒基地的建立，让文王酒业的专业工艺和精湛技术得到充分的发挥，也更加坚定了对卓越品质追求的信念。 文王酒业稳步跨过一道道难关离不开社会各界的支持，在五十年共同奋进的道路上，文王全体员工把感激之情注入到每一滴酒液中，珍惜和享受每一个挫折带来的成长机会，文王坚持用爱与社会、消费者、员工、伙伴们真诚交流，坚守着爱心信念，文王拼搏的五十年换来了辉煌的五十年。

（发展点滴）五十岁月，携爱共进 饱含爱心，勇挑重担，抱着和谐共生的理念，打拼出文王的一片天地，确保文王持续发展对是对所有文王人五十年耕耘的诠释。 文王酒业辉煌的成就让每一个文王人都感到无比自豪，文王之所以走的如此自信和矫健，是因为在刘素敏董事长的带领下，始终诚信经营，与社会达成和谐双赢，在市场经济中以“自家酿造”赢得认可和赞赏，使得文王酒业的发展呈现出“稳扎稳打，加快发展”，这也是原安徽省委书记王太华到文王公司视察时，对文王的评价；稳的不只是生产，还是品质，在文王酒的酿造工艺上，既挖掘传统技艺，又结合现代高科技的先进手段。稳的还是经营，文王酒业谨慎采用多元化经营，扎根临泉，立足合肥，强势发展，走出了一条以生产、销售文王系列白酒为主打产业，同时涉足餐饮业与投资业。

第19篇：张裕酒厂实习

张裕酒厂参观实习报告

1 公司简介

1892年，著名的爱国侨领张弼士先生为了实现\"实业兴邦\"的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了\"张裕酿酒公司\"，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。经过一百多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。

新疆天珠葡萄酒业有限公司成立于2006年4月，坐落在天山北麓，玛纳斯河流域上游，准噶尔盆地南缘的享有“戈壁明珠”之称的军垦新城石河子经济技术开发区，紧邻乌-奎高速公路和312国道，交通极为便利。这里有得天独厚的水、土、光、热自然资源，是世界著名的优质葡萄酒产区之一。同时，兵团的大农业生产为公司的跨越式发展提供了充足的酿酒葡萄原料。009年8月，张裕重组新疆天珠葡萄酒业有限公司，从此张裕在新疆有了自己的原酒生产企业。张裕先后出资1亿元建设、改造天珠酒业，扩大企业的生产加工能力，提升发酵技术水平。到今年，天珠酒业已可年加工和发酵葡萄5万吨，生产优质葡萄原酒3.5万吨，成为国内最大的葡萄原酒生产加工型企业之一。

2葡萄酒概述

2.1葡萄酒的定义

我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。

2.2葡萄酒的分类

葡萄酒的分类方法有很多种，按色泽分类的不同分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒；按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；根据是否含二氧化碳又可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒

2.3几种重要的酿酒葡萄品种

赤霞珠：原产于法国，是世界著名的红色酿酒葡萄品种。赤霞珠酿造的红葡萄酒酒体香味十分强烈，酒精度中等，单宁含量高，味道复杂丰富.

品丽珠：原产于法国，世界著名的红色酿酒葡萄品种之一。酒体呈深宝石红色，结构较赤霞珠弱而柔和，风味纯正，酒体完美。单宁和酸含量低、酒质优，充满了优雅、和谐的果香和细腻的口感，增添了葡萄酒香气的复杂性，使酒具有干钩子的香气。1

梅辘辄：原产于法国，世界著名的红色酿酒葡萄品种之一。 酒体呈宝石红色，丰满，柔和，果香浓郁，清爽和谐。单宁含量低，酒体柔和顺口，具有解百纳典型性，有时有李果香气。梅辘辄与其它品种酒调配可以提高酒体的果香和色泽，使酒体更加和谐，美满。

霞多丽：原产于法国，是世界著名的白色酿酒葡萄品种。 霞多丽是酿造高档干白葡萄酒和香槟酒的世界名种，用其酿制的葡萄酒，酒色金黄，香气清新优雅，果香柔和悦人，酒体协调强劲、丰满，尤其是在橡木桶内发酵的干酒，酒香玄妙、干果香十分典型，是世界经典干白葡萄酒中的精品。

雷司令：原产于德国，世界著名的白色酿酒葡萄品种之一。 酒体浅金黄色微带绿色，味醇厚，丰满，柔和爽口，高雅细腻，有持久的浓郁果乡，是世界优质葡萄酒中杰出的酿造品种。

3 葡萄的田间管理和采收

葡萄酒的质量很大一部分取决于葡萄原料的质量，而原料基地建设的好坏又直接影响葡萄原料的质量。新疆天珠葡萄酒业有限公司为了保证葡萄原料的质量，采用先进的原料基地管理模式，以农户的利益的先，与团场和农户签订合同。在葡萄的生长期间，张裕的技术人员定期到团场指导农户施肥、打药、进行病虫害的防治。并建立农户基本信息档案，详细记录每次施肥、打药的时间、药品名称和用量。同时为了减少葡萄农药残留，保证葡萄的质量，在采收前15天应禁止喷洒农药。

葡萄的采收期也会影响葡萄酒的质量，葡萄酒会由于葡萄原料采收的滞后而出现过熟味。为了获得优质葡萄原料和酿造优质葡萄酒，张裕技术人员定期对葡萄的糖度、酸度、糖酸比以及酚类物质等重要成熟度指标进行监控，确定最佳的采收期。采收时应选择成熟度较好的葡萄，一手持采果剪，一手紧握果穗梗，于贴近果枝处带果穗梗剪下，在采摘过程中工人要注意葡萄果穗是否有坏掉的，应将葡萄果穗中破裂的或霉变的果粒剔除，轻放在果篮中。剔除掉病果、烂果。装运时，要降低容器的高度，防止葡萄果实之间的相互挤压。并减少转倒的次数，从而更好的保证果实的清洁状态。

4 葡萄酒的生产工艺

4.1红葡萄酒酿造工艺

SO2果胶酶酵母

↓↓↓

红葡萄→分选→除梗破碎→果浆→调整成分→发酵→分离→苹果酸—乳酸发酵

→转罐→原酒

4.1.1原料选择：选用成熟度较好、果皮带色的葡萄，剔除病烂、病虫、生青果。

4.1.2除梗破碎：可用除梗破碎机将葡萄梗除去，压破葡萄，以不压破果核为度，以使酿成的酒口味柔和。经破碎除去果梗的葡萄浆，因含有果汁、果皮、子实及细小果梗，应立即送入发酵池，发酵池上面应留出20%的空隙，不可加满，以防浮在池面的皮槽因发酵产生二氧化碳而溢出。

4.1.3调整糖度：发酵前需调整糖度，加糖量一般以葡萄原来的平均含糖量为标准，加糖不可过多以免影响成品质量。

4.1.4装罐：在葡萄浆泵入发酵罐时，边装罐加SO2。将SO2一次加入，发酵过程中不再添加。装罐完后进行一次倒灌，使SO2与发酵基质均匀混合。添加量视葡萄的卫生状况而定，一般50-80mg/l。

果胶酶可以分解作用于葡萄皮，促进色素、香气和丹宁等物质的浸渍过程，提高出汁率。虽然SO2对果胶酶作用较少，但仍要避免同时添加。添加20-40mg/l。

4.1.5添加酵母：在SO2处理24h后添加酵母，以防产生还原味。将活性干酵母

在20倍含糖5％的温水（35℃～40℃）中分散均匀，活化20～30min。活化完成后应使酵母液的温度缓慢降低到葡萄汁的温度，再添加到发酵罐中，并进行一次倒罐混合均匀。

4.1.6发酵过程：发酵过程中，在加入酵母以后，发酵就会慢慢开始，随着酵母的繁殖，发酵越来越快，在发酵过程中由于CO2气体的释放引起发酵基质的膨胀形

成“皮渣帽”，而且温度会越来越高。因此需对发酵温度进行监控，控制发酵温度在25-30℃，每隔4-6h测定比重，连同温度记入葡萄酒原酒发酵记录表。一旦温度高于30℃时，就得采取措施进行降温，目前酒厂一般采用喷淋冷却，用冷却水直接喷洒在发酵罐上，有的发酵罐外部有冷却带或采用制冷设备。倒罐可以使发酵基质混合均匀，压帽，防止皮渣干燥，促进液相和固相之间的物质交换，使发酵基质通风，提供氧，有利于酵母的活动，并可避免SO2还原为H2S。一般每天倒灌1-2次，

每次约1/3。这一过程一般持续约1周左右的时间。

4.1.7皮渣分离：测定葡萄酒的比重降至1000及以下（或测定含糖量低于2g/l）时，开始皮渣分离。在分离后，为了保证酒精发酵的进行，应将自流酒的温度控制在18-20℃，满罐。

4.1.8苹果酸—乳酸发酵：苹果酸—乳酸发酵是提高红葡萄酒质量的必须工序。只有在苹果酸乳酸发酵结束后并进行恰当的SO2处理后，红葡萄酒才具有生物稳定性。而且是葡萄酒变的更加的柔和圆润。这一发酵过程必须保证满罐、密封。结束后添加SO2至50mg/l。

4.2白葡萄酒酿造工艺

葡萄→分选→除梗、破碎→压榨取汁→低温澄清、清汁分离→酒精发酵→澄清及分离→原酒

4.2.1原料选择。选用成熟度较好的葡萄，剔除病烂、病虫、生青果。

4.2.2除梗破碎：除梗破碎 可用除梗破碎机将葡萄梗除去，压破葡萄，以不压破果核为度，以使酿成的酒口味柔和。

4.2.3压榨取汁：压榨时气囊及罐壁对物料仅产生挤压作用，摩擦作用甚小，不易将果皮、果梗及果汁本省的构成物压出，因而汁中固体物质及其他不良成分的含量少。

4.2.4低温澄清及清汁的分离：果汁进入保温罐后，添加60-120mg/l的SO2，并循环均匀。为了加快澄清和浸渍作用可添加澄清果胶酶和用膨润土等下脚材料进行下胶处理。保持温度0-5℃，24-48h低温还可以浸渍更优雅的香气，并可控制丹宁浸出量。

4.2.5酒精发酵 分离出的清酒，迅速泵入发酵罐中，温度回升到18—20℃，添加白酒专用酵母，启动发酵。发酵启动前，取汁化验各项理化指标。发酵过程中随时进行感官和理化分析，并填写发酵记录表

4.2.6澄清及分离：发酵结束后，进行澄清。分离出的清酒，导进行储藏罐，并添加SO2至60mg/l，密封储藏。压榨酒可单独进行处理，也可和清酒进行混合。如果酸度过高，可考虑进行苹果酸乳酸发酵，发酵结束后添加SO2，密封储藏。

5 葡萄酒酿造副产物的开发

5.1葡萄籽油的生产：葡萄籽是葡萄酒生产过程中主要的副产物，约占葡萄总量的3%。天珠葡萄酒业有限公司年加工4万吨葡萄，如果把葡萄籽分离出来，可得1200t葡萄籽。葡萄籽含油率为11%—15%，提取出来就可得葡萄籽油120多吨。葡萄籽油中含有60 %～70 %的亚油酸以及丰富的维生素 E和维生素 P等成分,这些物质,人体内不能合成,只能从外界摄取,具有增强体质、降低血压、增黑毛发等功能, 可以作为高级食用油和化妆品原料。

5.2葡萄色素的提取：葡萄红色素有一定的耐光性, 短时间能耐较高温度,它色泽鲜艳自然,无毒无害,是一种比较理想的天然色素,可广泛应用于酸性食品和饮料。

5.3葡萄酒糟做饲料：葡萄酒糟经干燥粉碎后富含蛋白质、纤维素、维生素、氨基酸、微量元素及类胡萝卜素，并且葡萄酒糟中含有果胶质，有益于牲畜的营养代谢。但是葡萄酒糟中存在着牲畜难以消化的籽壳,因此需将它和麦麸调和成饲料,或者与少量糖浆混合,以改善口味。

5.4单宁的提取：单宁广泛存在于葡萄果梗和葡萄籽壳中，具有许多重要的生理功能。单宁具有清除自由基和抑制弹性蛋白酶活力的作用，某些单宁还可以促进细胞新陈代谢、培养皮肤活力使其保持健康、有光泽、有弹性。单宁对多种细菌、真菌的微生物又明显的抑制作用，可以作为一种天然的防腐剂。单宁作为化妆品原料具有抗皱、美白、保湿的功能。丹宁还可用于橡胶工业和化学分析，还能用于果酒明胶处理时因丹宁不足而补充添加。

6实习心得

通过一天的参观实习，我对新天葡萄酒厂的产品、产品的生产工艺、各阶段的操作流程等有了进一步的认识，并掌握了葡萄酒加工的操作要点，同时也了解了一些设备的运行远了，例如发酵罐，除梗破碎机等，更见识了现代化生产加工技术和流水线式的生产线，扩展了知识面。对现今葡萄酒企业的发展，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础，也进一步掌握在食品工艺学这门学科中所学到的知识，并进一步意识到专业课的重要性。知道了所学的知识是为以后的实践打基础，理论实践才能解决的问题。通过这次参观实习让我端正了对专业课学习的态度，为我以后的学习确定了方向，也坚定了学食品的信心。这就是我这次实习的最大的收获。

第20篇：酒厂开业发言稿

酒是貂婵的面容，张飞的德性，酒是赴瑶池的通天梯，是下地狱的通行证，酒是挑灯夜磨剑的豪气，酒是男女私奔的胆，曹孟德对酒当歌，李太白举杯邀月，一部世界史，一半清醒一半醉。

男儿若不喜酒，似乎少了几分恣肆的阳刚与豪迈，女儿若偶饮，又多几分诱人的娇柔与妩媚，酒是男人的豪情，酒是女人的爱意，酒是李太白月下吟哦的浪漫，酒是吾老年品饮的安详，古今几多佳话，都付一醉中。

三杯通大道，一斗合自然，但识酒中趣，莫名醒自传，

李白诗酒两神仙，空前绝后，千古风流，真乃，酒诗自古不分家，赋曲畅饮纵天崖，一笔驰骋尽豪情，杯内乾坤自风雅。

大千世界，没有哪一种文化不会因为酒的飘香而如此馥郁鲜活闪亮，洋洋洒洒一部酒史，醉过千古，醉过时空，醉过多少人。

《酒厂规章制度.doc》

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