推荐第1篇：蛋糕店策划书
现在人们生活水平的提高，对生活情调的追求，越来越多的人喜欢上了糕点。糕点市场的竞争也越来越激烈，要想在糕点市场这个狭小的空间中找到一席立脚之地就需要对整个糕点市场有一个详细的了解。
一、名称
暂定bread life蛋糕店
二、市场竞争态势
1、好利来
全国性强势品牌 济南市场大约6家 生产蛋糕、面点、西点、月饼
广告语：爱就在你身边
情感模式诉求典范。
2、稻香园
全国性强势品牌 济南市场大约6家 生产蛋糕、西点、面包、中点、月饼的综合性连锁食品店。
广告语：香飘家园，生活美满。人缘，情缘，稻香园。
3、a里
济南当地强势品牌 济南市场大约7家 生产蛋糕、面点、西点、月饼
广告语
4、大三元
发展中的连锁性品牌 济南市场大约3家 主要做月饼
广告语：“月圆、情缘、团圆”相聚大三元
另外在济南市上还有皇家、古德、花旗食品、康利来、金百利西饼店、大金元蛋糕店、麦香村蛋糕店、金苹果蛋糕世界、红喜玛蛋糕店、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企业。
好利来和稻香园主要面对的是中端收入水平的人们，a里则是一个面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消费者。
纵观全局济南市场上中高低端产品都已被各个糕点店给占领了，那么我们的市场又在哪里呢？
三、定位
中高端糕点店，主营蛋糕、西点、月饼.定位中高端休闲糕点市场
四、目标群
1．20—30岁之间，有一定的经济收入，接受过较高学历教育
2．消费习性：更注重消费享受
3．生活型态：追求 新颖、个性化、时尚
五、选址
面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：
1、特定区域内的商业中心。
2、人流量大的购物集中场所。
3、交通枢纽，人员流动量大。
4、靠近年轻一族上班，购物，娱乐的地方
在考虑了我们的目标计划之后，结合济南当地20—35岁之间人们出入最多的地方，商业铺聚集地段，消费最旺盛地段当选泉城路地段
六 、产品宣传
在产品宣传阶段主要分为三步进行
第一阶段：品牌宣扬阶段
目的：1）、告知“bread life”即将进入济南市场
2）、对产品定位进行宣扬，与其他糕点店形成区位隔断优势
3）、让消费者了解bread life
媒体选择：
以《齐鲁晚报—济南版》进行广告投放，既具有针对性又相对便宜
制作第一期宣传单，主要宣传品牌等，告知受众“bread life”的定位，产品，特色等
在有了第一阶段的宣扬的基础上，此时的受众对我们的品牌“bread life”已经有了一定的认识，在第二阶段中我们主要做的是对我们产品加工，产品特色，包括我们产品包装上的优势。
第二阶段：产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点的宣扬
目的：使消费者进一步了解我们的店铺，了解我们的产品，并对我们的产品放心
内容：1）、在产品家工，制作，材料上有什么特色
2）、我们设备的专业性，人员的专业性
3）、将材料安全性，制作的安全性单独作为一体进行宣传。
4）、在作为休闲糕点上有什么样的特色
媒体选择：
1 继续采用《齐鲁晚报.济南版》作为平台进行宣传，但内容已有实质性的变动，重点介绍产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点
2第二期宣传册已经制作出来，重点介绍糕点在原材料的选择，烘培的过程中我们对食品安全性的控制，使读者明白我们的产品是100%放心的；在休闲糕点包装上我们有什么样的特色，让消费者敢于尝试，喜欢上我们的产品。
第三个阶段：开业促销宣传。有了品牌的铺垫、又有了系统全面的店铺专业性介绍，剩下就是临门一脚的射球了，而这一脚的准确与偏颇将决定着整个营销战役的成败。所以我们把这临门一脚更作为一个重点进行策划。
1、开业活动部分。
举办现场咨询会，对客户提出的关于烘培方面的问题进行解答，以及是消费者明白怎样选购上好的面包，如何正确的和面包搭配营养。并在现场让顾客免费品尝。
2、开业促销活动。
在开业店周围进行打折券发放，以吸引更多的消费群体
在购物满xx元就可以享受更高的折扣
3、媒体投放
a、选择离开业店面较近的几条街，在公交站牌，出租车站牌，街灯等主要位置发布大面积广告，一定要达到轰动的效果。
b、继续在《齐鲁晚报—济南版》发布广告，对店面开业，打折发放进行详尽报道
c、第三期宣传单印制出来，重点介绍产品特色，口味，环境及礼品糕点的特色，并在开业店周围进行发放，可以同打折券一同发放。
推荐第2篇：diy蛋糕店策划书
diy蛋糕店策划书
店名 （甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊
你想白手创业可以开家（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊！新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
【模拟方案】
以10M2左右的小店为例） ▲启动资产：大约需9.5万元 ▲设备投资： 1.房租5000元
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱） 3.货架和卖台投入约1500元 4.员工（2名）统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具） ▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。 【经济效益估算】
▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元 ▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 ▲风险及制约因素分析：
如果你的（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。 （以上财务分析估算数据仅供参考） 【特别提示】
1.无论是从（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。
去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业3个月，（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。
其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持。
今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”。
开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每位师傅的工资包吃住2000多元。景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留祝”开业3个月，生意并非景菁当初想的那么好，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想。景菁告诉记者，不管怎么说，自己毕竟迈出了第一步。
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2016最新蛋糕店策划书
2016最新蛋糕店策划书
现在人们生活水平的提高，对生活情调的追求，越来越多的人喜欢上了糕点。糕点市场的竞争也越来越激烈，要想在糕点市场这个狭小的空间中找到一席立脚之地就需要对整个糕点市场有一个详细的了解。
一、名称
暂定bread life蛋糕店
二、市场竞争态势
1、好利来
全国性强势品牌 济南市场大约6家 生产蛋糕、面点、西点、月饼
广告语：爱就在你身边
情感模式诉求典范。
2、稻香园
全国性强势品牌 济南市场大约6家 生产蛋糕、西点、面包、中点、月饼的综合性连锁食品店。
广告语：香飘家园，生活美满。人缘，情缘，稻香园。
3、a里
济南当地强势品牌 济南市场大约7家 生产蛋糕、面点、西点、月饼
广告语
4、大三元
发展中的连锁性品牌 济南市场大约3家 主要做月饼
广告语：\"月圆、情缘、团圆\"相聚大三元
另外在济南市上还有皇家、古德、花旗食品、康利来、金百利西饼店、大金元蛋糕店、麦香村蛋糕店、金苹果蛋糕世界、红喜玛蛋糕店、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企业。
好利来和稻香园主要面对的是中端收入水平的人们，a里则是一个面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消费者。
纵观全局济南市场上中高低端产品都已被各个糕点店给占领了，那么我们的市场又在哪里呢？
三、定位
中高端糕点店，主营蛋糕、西点、月饼.
定位中高端休闲糕点市场
四、目标群
1．20—30岁之间，有一定的经济收入，接受过较高学历教育
2．消费习性：更注重消费享受
3．生活型态：追求 新颖、个性化、时尚
五、选址
面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：
1、特定区域内的商业中心。
2、人流量大的购物集中场所。
3、交通枢纽，人员流动量大。
4、靠近年轻一族上班，购物，娱乐的地方
在考虑了我们的目标计划之后，结合济南当地20—35岁之间人们出入最多的地方，商业铺聚集地段，消费最旺盛地段当选泉城路地段
六、产品宣传
在产品宣传阶段主要分为三步进行
第一阶段：品牌宣扬阶段
目的：1）、告知\"bread life\"即将进入济南市场 2）、对产品定位进行宣扬，与其他糕点店形成区位隔断优势
3）、让消费者了解bread life
媒体选择：
以《齐鲁晚报—济南版》进行广告投放，既具有针对性又相对便宜
制作第一期宣传单，主要宣传品牌等，告知受众\"bread life\"的定位，产品，特色等
在有了第一阶段的宣扬的基础上，此时的受众对我们的品牌\"bread life\"已经有了一定的认识，在第二阶段中我们主要做的是对我们产品加工，产品特色，包括我们产品包装上的优势。
第二阶段：产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点的宣扬
目的：使消费者进一步了解我们的店铺，了解我们的产品，并对我们的产品放心
内容：1）、在产品家工，制作，材料上有什么特色
2）、我们设备的专业性，人员的专业性
3）、将材料安全性，制作的安全性单独作为一体进行宣传。
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媒体选择：
1 继续采用《齐鲁晚报.济南版》作为平台进行宣传，但内容已有实质性的变动，重点介绍产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点
2第二期宣传册已经制作出来，重点介绍糕点在原材料的选择，烘培的过程中我们对食品安全性的控制，使读者明白我们的产品是100%放心的；在休闲糕点包装上我们有什么样的特色，让消费者敢于尝试，喜欢上我们的产品。
第三个阶段：开业促销宣传。2016最新蛋糕店策划书2016最新蛋糕店策划书。有了品牌的铺垫、又有了系统全面的店铺专业性介绍，剩下就是临门一脚的射球了，而这一脚的准确与偏颇将决定着整个营销战役的成败。所以我们把这临门一脚更作为一个重点进行策划。
1、开业活动部分。 举办现场咨询会，对客户提出的关于烘培方面的问题进行解答，以及是消费者明白怎样选购上好的面包，如何正确的和面包搭配营养。并在现场让顾客免费品尝。
2、开业促销活动。
在开业店周围进行打折券发放，以吸引更多的消费群体
在购物满xx元就可以享受更高的折扣
3、媒体投放
a、选择离开业店面较近的几条街，在公交站牌，出租车站牌，街灯等主要位置发布大面积广告，一定要达到轰动的效果。
b、继续在《齐鲁晚报—济南版》发布广告，对店面开业，打折发放进行详尽报道
c、第三期宣传单印制出来，重点介绍产品特色，口味，环境及礼品糕点的特色，并在开业店周围进行发放，可以同打折券一同发放。
2016最新蛋糕店策划书
一、蛋糕店概况
1。本店发属于餐饮服务行业，名称为 麦琪下午茶 ，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2。本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3。本店需创业资金9。5万元。
二、经营目标
1。2016最新蛋糕店策划书文章2016最新蛋糕店策划书出自wk-78500000518111.html，此链接！。由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业， 想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有（2016学校三八妇女节活动方案）率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1。客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。
2。竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
四、经营计划
1。先是到四周几家蛋糕店 刺探情报 ，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的 小花招 。
2。开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店 挖角 。不能 明目张胆 地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3。据了解发现一套消费定率： 顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。 从中体会到产品市场一定的竞争策略： 降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住 。
4。2016最新蛋糕店策划书策划书 策划方案。蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5。可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果
6。蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
2016最新蛋糕店策划书
一、计划摘要
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的， 烦躁、郁闷 成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外， 求异 的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的 DIY食品连锁店 应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的 DIY蛋糕店 做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘!
二、企业介绍
1、项目名称：DIY蛋糕店 DIY食品连锁店
2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚!
3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young!
4、店面名称：
I Cake DIY蛋糕店
注释：《1》、I 我，I Cake 我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕! 《2》、I与 爱 谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店!。
5、店面主题曲：
《甜甜的》 周杰伦
主要歌词：我轻轻的尝一口 你说的爱我
每天会在店里播放一定的时间。
6、宣传口号：
我的蛋糕，我的Young!
注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与 样 同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子!
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1、蛋糕DIY开店策划书
现在的时代是一个追求时尚的时代,几乎每个人都讲究个性突出、独一无二，在个性化大行其道的年代，利用各种物品充分表达自我的同时，也增强了人与人之间的感情。DIY时下一个比较流行的关键词，英文DoItYourself(自己动手)的缩写。近年来，DIY类店铺是走势较为可喜的一种特有形式，从陶吧、银饰吧到纸艺吧、花艺吧、面包蛋糕餐点巧克力等等，DIY开始渗入到生活的方方面面，它的卖点不是产品本身，而是制作产品的过程，这正是吸引人的地方，也是乐趣的主要来源，从而也为生活娱乐留下了很多可以创意开发的余地。
DIY这种方式能让部分人得到精神上的满足，也让部分人DIY出了自己的人生。特别这是80年代，90年代及之后的年轻一代。
一、品牌产品简介
DIY蛋糕并不是新事物，成都第一家DIY蛋糕店经营至今已经近5年之久，类似的DIY蛋糕店在也相继崛起。顾客不需要任何西点基础，就可以自己亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕。店内可以亲手制作DIY蛋糕，巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙(还可以弄夏日冰饮)，等。但主打产品是蛋糕DIY,，同时还是要出售成品和定做制品。
该店取名为食乐坊，意为在制作的过程也是一种快乐的享受
二、环境分析
(一)外部环境分析
1、竞争并不激烈，有较大的发展空间。
2、阳光城是大学城学校多学生也就多，有固定客户群。学生消费力较高，对口味要求也高，爱新奇好动手，更偏爱自己的特色小店，爱攀比追求享受。学生顾客的传播能力很强，情侣也会比较较爱光顾
3、店铺新鲜独特，价格能获得众人信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡季旺季影响不大。
(二)内部环境分析
提供温馨的环境，融洽的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。
（三）SWOT分析
1、优势：
具备一定的专业知识，了解顾客的心理需求，而其他经营者缺少经营意识，不善于了解，分析市场，经营方式僵化。
2、劣势：
蛋糕的口味十分有限，需要不断推陈出新来迎合顾客的口味的变化，还需要靠各种不同的营销手段去吸引回头客。由于缺少经营经验，预期前期投入的成本会比较高，价格稍高，新近入市场得到消费者的认可尚需一段时间。
3、威胁：
出现时间较短，可借鉴的中国本土成功案例不多，挑战性更强、更需要不断探索以求稳定长远的发展。会有人参与到这个行业与我们进行竞争
4、机会：
投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。在阳光城虽然有多家蛋糕店，但并没有此项目，填补市场空缺，空间大。
三、明确的营销目标
不采取加盟方式，而是以直营方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，树立自己的行业地位。自制与定制相结合将成为我店个性化服务的两条主线。
四、市场策划
（一）市场调研
越来越多的人重视闲暇时间和舒适的环境，因此如蛋糕点心等便利食品将会很受欢迎。开家特别的甜点店，为不爱吃咸而爱吃甜点和爱喝饮料的人提供了一个轻松氛围的港湾。投资不大，风险小。就饮食行业而言，每年并没有淡季可分。在几万人学生中，每天都有学生生日。大而单一的蛋糕房已经满足不了广大学生的需求。（有淡旺季之分，但是可以增加所卖东西，以平衡个季节收支）
（二）市场细分
按照最初标的客户年龄定位为5-70岁消费人群
其中DIY糕点类主动消费人群为：10-30年龄段人群
半主动消费人群为：5-10年龄段人群；其余为被动消费人群。
不仅要走DIY路线，也要成品出售和定制。
（三）目标市场选择
目标市场的确定很大程度上由周边环境决定。由于DIY蛋糕面向的顾客群是年轻人，所以目标客户就是学生。
（四）市场定位
价格偏高，口味独特，制作过程独特
（五）市场策略
根据市场需求的不同，采用无差异化策略和差异化策略。
无差异化策略主要是针对大部分的学生提供大众化的消费服务购买成品。差异化策略主要是针对都特殊服务的老师和学生提供DIY和定做服务
五、营销组合分析
（一)产品策略
提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、为爱人、为孩子、为朋友、为自己，亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙等。同时还是要出售成品和定做制品。巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、红豆蛋挞是本店的特色。与普通糕点房不同是顾客DIY才是我们的主打。提供产品与服务的双重享受，感受到店员绝佳的微笑服务，且店员要统一着装才能给人正规标准的形象。
（二)价格策略 价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须得使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60-200圆内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。
细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料（称重量）、自行加工，商店提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费5元。
在特别节日情人节圣诞七夕节时等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。
（三）渠道策略
采用传统的店面直销，选址要靠近学校或人流量较大的商业区。店面装修要采用透明玻璃墙，最好能让人看见店内情况，这也比较能吸引顾客。尝试跟不同机构合作，增加订制品的销售量如婚庆公司、酒会策划公司等。当做到一定规模的时候，可以开网店销售定制蛋糕并在两公里以内送货上门，网点与店面两者相结合，能让销售量得到保障。
（四）促销策略
先在主要路口和餐厅门口散发传单打开知名度。在高校内，聘请在校生业务代理进行宣传和推广。实行会员制，会员享受8.9折优惠，并在会员生日时发送祝福短信并提醒可到食乐坊举办生日聚会还可赠送精美礼品一份。不定期发放优惠券、送小礼物等活动来吸引顾客。也可以在特殊的节日如圣诞节情人节可以推出节日缤纷套餐、甜蜜套餐等，也可赠送小礼品如情人节送玫瑰等等。还可以试吃
六、营销预算
预计50000元
设备投资：
房租3000元，押金6000元。
门面装修（包括店面装修、灯箱、音响）约10000元。
较忙时可在高校招聘兼职。
机器设备最大的投资：5000元
广告媒介费用：20XX元． 首期进货款：面粉、奶油、及以上产品定位的原材料以及糕点订购3000元。水电等杂费：700元
（巧克力店通过我的分析，房租一年为10000.，装修包括灯，瓷砖，门面，屋内墙3000，桌椅，收银，空调，冰箱）
2、烘焙DIY蛋糕店策划书
一、前言
一份好的策划书不在乎它的内容有多大气，看起来多么精彩，重要的是看它的可行性是否高，是否具有现实性和实际性。此策划主要是策划王子烘焙DIY蛋糕店主要的特色经营方式和经营理念；以缜密的策划引导王子烘焙DIY蛋糕店在市场中扩大王子烘焙蛋糕店的业务的发展及取得利润与名誉的双丰收。使得王子烘焙DIY蛋糕店得到更好的发展。
【项目介绍】
DIY蛋糕店以自主创新、体验乐趣为主要特点，让顾客根据不同的赠送对象的特点来发挥想象，送出自己独特的祝福。DIY店只负责为顾客准备烘焙好的蛋糕原料、奶油、裱花工具等制作生日蛋糕所需要的东西，顾客可以自己体验蛋糕的整个装饰制作过程，然后随心所欲的为作品添花增彩，创作出独一无二的生日礼物。
亮点关键词：DIY个性时尚独立
二、市场调研与分析
1.行业的饱和程度
就目前我国DIY蛋糕店而言开店数量是比较少的，并不能满足广大消费者的需求。而且服务有很多的欠缺，经过观察与研究因此诞生了王子烘焙DIY蛋糕店。
2.行业发展的前景
DIY蛋糕店并没有广大的普及与中国各地，而且DIY蛋糕店的淡旺季影响不大，利润比较高。如果经营方式得当，那么将会获得巨大的成功。
3.行业技术及相关技术发展
我们会紧跟时代的脚步，不断的学习新的制作蛋糕的技术，并且发挥我们的创造力，研制出新口味、新形象等让大众喜爱的蛋糕。在蛋糕制作技术的发展来看，也是日新月异，每天都有进步。只要肯学习创新，我们的制作技术就会有进步，有发展。
4.社会环境
就中国的文化总体来说，已经进入追求个性化的时代中，每个人都比以往更加关注自己，更加需要体现自己的与众不同，无论是现在流行的山寨文化还是非主流现象都可以说明这一点。
网民增长的速度也非常的快，网购也进入高速增长期，网上购物已经成为年轻一代的主流的购物方式。网络购物也导致了现在的企业将营销转移到了网上，大大降低了营销的成本，提高了竞争力。
根据调查，想自己亲手做一个蛋糕的女性占调查的86%，男性14%。年龄层在19~25岁的有75%有意愿亲手做一个蛋糕。希望自己身边有一家蛋糕店的占100%。在选择标准方面，注重味道的占86%，健康方面占43%，价格方面占29%，而品牌则占29%。
5.市场前景
每逢生日，总有一份礼物是必不可少的，那就是生日蛋糕。顾客除了追求蛋糕的美味，还喜欢新颖又特殊的造型，然后在蛋糕上写下对生日主角的美好祝福。但是每间糕点屋所能提供的蛋糕“款式”毕竟有限，难免总让人觉得千篇1律的造型有点欠缺新意。DIY蛋糕店的出现正好弥补了这一遗憾，在这里顾客可以依据喜好来表达自己的心情和美好祝愿，蛋糕造型或稳重、或调皮、或可爱、或搞笑„„风格各异，摆脱了有限的设计空间，还亲自为朋友、家人制作礼物，实在是一件非常有意义的事情。
6.竞争对手
通过市场调查，总结出DIY仍然是非常时尚的观点，特别是DIY蛋糕对于消费者更是一种很具有吸引里的概念。因此在提供蛋糕差别不大的情况下，迈恩DIY蛋糕品牌是同其他一般蛋糕店进行强有力竞争的优势所在。
迈恩DIY蛋糕店设计了各种具有差异性的服务来满足顾客，并且在综合了其他DIY蛋糕店之后，提出了更完善的服务来吸引顾客为。
从迈恩DIY蛋糕店的装修来看，迈恩蛋糕店的装修设计比较时尚、潮流、个性，相信也能吸引一部分的年轻顾客来消费。
7.宏观环境机会与威胁
通过调查研究发现DIY蛋糕店的发展前景是非常光明的，在网络定制蛋糕市场方面也是空白，公司建立网站有利于迈恩的发展。
所存在的为威胁时DIY蛋糕店进入门栏低，和其他竞争对手没有多大差别，没有在消费者心中特别的竞争优势，如果网站建设的不够好，不利于企业形象及企业未来的发展。
三、王子烘焙DIY蛋糕店的战略及产品策略的制定
1.战略制定
1).市场定位：利用网络等各种沟通方式打造个性化DIY蛋糕店，为顾客DIY蛋糕方面提供定制、送礼等提供方便。
2).目标人群
喜欢利用网络购物的群体；需要异地送礼；定制带有自己的个性化的蛋糕；想自己体验做蛋糕乐趣的群体。目标顾客的特点为年轻、时尚、潮流、自我、独立、个性。
3).营销策略
a.由顾客自行到店里制作蛋糕并且带走。
b.由顾客网上给予我们顾客的想法我们制作出蛋糕，直接送货给顾客本人或者其向送与的人。
c.顾客可以在网上或者直接到本店购买由我们自行设计制作的一系列蛋糕。
d.顾客可到本店享受各种其他西点种类及饮品。
e.我们在网上的预定、销售的产品打8.5折，且制定为会员制。
f.我们将会适合时宜的发一些优惠卷，节假日时也会打折，主要吸引顾客来此消费。
g.在周年庆或者节日时推出一系列的故事蛋糕，此故事可以征求大家的故事，也可以由王子烘焙店员自行编写。
h.我们会记住会员的基本信息（我们会严格保密客户信息资料），会在王子烘焙蛋糕店会员国生日或者过纪念日的时候送上一份小礼物。会员分为金、银、铜三种等级，也会因此受到不同的优惠政策。
I.身在异乡的顾客可以为在迈恩DIY蛋糕店片区的亲人好友定制蛋糕。
4).宣传策略
a.少量的传单派发和放在店中由顾客自行取用，或者在公交车上打广告。
b.在网上进行大力宣传，包括平面广告，视屏短片广告，Flash广告。在淘宝、百度贴吧、博客、优酷、土豆等网站上发布平面广告与视屏短片广告，尽可能广泛的吸引消费者的注意。
c.我们会在网站上吸取各位网友的意见，来增大王子烘焙的宣传。
5).客户服务
售前服务：
利用电话或者网站咨询专区，提供消费者对于产品的种类、价格、业务流程以及服务的咨询。
网上预订：预订蛋糕、位置
网上讨论区：查看网友评论以及向网友咨询
售中服务：
配料搭配指导：提供各种配料最优搭配的说明。
网上技术支持：提供预订，结算流程的技术支持，方便顾客。
售后服务：
个性展示：对于会员消费者，可以按照其意愿，公司网站可以提供上传照片、视屏等服务。
信息快递：公司新到蛋糕制作样式或是图案，可以通过给顾客发邮件的方式提醒消费者。
6).其他网络营销推广
我们会建设一个免费的DIY蛋糕店网站汇集平台（或者参加这样一个网站汇集平台），将DIY蛋糕店集中到一起，给消费者提供便利的同时，促进DIY蛋糕市场的发展。
这个网站会邀请DIY蛋糕店免费加入。每个店都有自己的一份空间，进行介绍宣传自己。并且本网站会将这些DIY蛋糕店依据业务、服务地区分布等因素进行分类，方便顾客选择适宜的DIY蛋糕店。
利用联合学校网站、名人博客、个人网站来提高迈恩蛋糕店的知名度。
2.产品策略制定
1).原料方面
我们会以利用网络寻找比较好的原料出处，尽量在保证质量的情况下降低运输成本。
2).DIY方面
a.根据客户时间的要求，客户可以有两种选择方式：
客户自行制作蛋糕所有的过程，即蛋糕胚、奶油打发、裱花装饰全由顾客自行完成，时间定制为2个小时。
做蛋糕胚以及前过程有我们完成，客户只需要进行奶油裱花等装饰方面的工作，时间定制为45分钟。
b.根据客户向我们提供客户的故事由我们设计为顾客做具有纪念性、代表性的蛋糕。我们首先会向顾客提交我们的设计图稿，当顾客满意后，我们将会把实体蛋糕制作出来。
3).实体方面
a.本店提供由商家自行研究制作的蛋糕，可供顾客直接购买。
b.本店提供各种西式甜点、饮品（奶茶、咖啡、茶），顾客可以到本店中享受放松心情。
4).蛋糕定制及DIY预定
网页有特定的版块为消费者提供定制服务，以及提供制作过程中的支持帮助服务。
消费者可以在我们的网页上用我们专业的软件选择设计自己的蛋糕，其中包括原材料、口味、款式以及赋予蛋糕所包含的特定含义，完全为定制个性化服务。
消费者可以利用我们的网站或者我们的服务电话提前预定时间、位置以及蛋糕其他相关信息。
5).价格方面
迈恩蛋糕店会在综合了原料价格和其他竞争对手的标价后以最实惠于顾客的价格标价。我们的价格属于竞争导向定价。
3.渠道策略
普通的实体终端店形式+网店形式+未成规模的连锁分店形式+电话渠道
4.付费方式
a.现金支付或者刷银联卡
b.网上预订的由网上支付，我店会在网上与各种网上银行终端服务系统合作，为顾客付款提供方便。
c.王子烘焙蛋糕店会与支付宝合作，在网上完成预定后以支付宝的形式进行付款。
这是王子烘焙DIY蛋糕店的总体策划。也许有很多不足的地方的地方但是我们会在实践中不断的完善自我。我们相信在此策划的指导下，我们会创业成功的。
3、DIY蛋糕店创业计划书
项目简介:
DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。
在这里广大的消费者(主要是学生)可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。
我将该店取名为\'开心DIY蛋糕坊\'希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。
选择该项目的理由:
现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足!
项目地点选择:
选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。
环境分析:
(一)外部环境分析
1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。
2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。
3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。
(二)内部环境分析
提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。
项目前景分析:
DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。\'DIY蛋糕店\'是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣
从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。
项目风险分析与应对策略:
(一)外部风险:
1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。
2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。
3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。
4.上游供应商原料供应的风险。
5.银行贷款或其他财务风险。
(二)内部风险:
1.产品生产标准不统一，设备不齐全。
2.市场适应能力及调整能力的不确定性。
3.蛋糕原料及配料的安全问题。
4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。
5.公司的经营决策上的其他问题。
(三)应对策略:
1.熟悉食品行业的相关法律法规。
2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。
3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。
4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。
5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。
6.一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。
营销策略:
(一)产品策略
提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、朋友、自己、亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二的蛋糕。我们还兼营咖啡以及其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以提高他们的品味，从而吸引更多的消费者。
(二)价格策略
价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须要使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60--200元内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。
细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料(称重量)、自行加工，商品提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费。
在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。
(三)促销策略
推行会员卡制度，顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼品。
(四)广告及宣传
1.在学校附近分发宣传单
2.张贴宣传海报
3.与电视台联系，宣传DIY的优惠活动
4.和广商广播台合作
(五)分销策略
1.电话订购。(主要针对生活忙碌的白领阶层)
2.网上订购。(我们的主要目标消费群追求并引导时尚、具有比较强烈的健康观念，而且电脑普及率达到99%，网上订购这种方便时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站，可以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。)
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蛋糕店经营策划书
一、前言
一种享受，新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。由于都市压力大，很多人会常常很紧张地或在诸多顾虑下吃东西。唯有在愉快的心情下，才能把它当作一种享受。开家温馨的蛋糕点心便食店，最特别的是专门开辟很多造型别致的座椅创造别致的惬意环境，投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要店铺新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。这是一份关于一家小小的店面的策划，这个店面不大，简简单单的定位在重庆三峡学院后校门处，主要经营：各式各样的蛋糕、糕点、一些糖制品……店面不大，大约一百平方米，分为内外两间，外间两边墙的附近是展示各种糕点，客人在此可以品尝糕点，也可以根据图案定做糕点，只需等待半个小时就可以拿到想要订做的糕点，接近门口处有两个椅子，为客人休息用，店面从早晨八点开始营业，晚上十一点关门休息，店的名字叫做****
二、市场分析
一、行业动态调研及分析
1、行业饱和程度：经过详细调查，在三峡学院周围没有几家蛋糕店，尤其在后门一带更是只有一家，且经过在学生中的调查得知，那个店的蛋糕卖家较高，有同学难接受，所以在那儿开一家平价蛋糕店，收益绝不会差。
2、行业发展前景：经过各种方式宣传以后，在学生当中形成良好的印象，收拢学生的心，成为学生买糕点的首要选择，达到最佳的收益效果。
3、行业技术及相关技术发展：通过本人长时间的学习和研究，在蛋糕制作方面已经达到一定的程度。相信在我不断的学习后会在取悦学生这一点做得更好。
4、社会环境：定位在重庆三峡学院附近，由主要的销售对象，并且在这周围也有不少的居民，在社会上也要形成一定的影响力。
5、其他因素：在进货和店面的设计方面要做到最好。还要在卫生方面达到顾客满意的效果，绝不做伤害顾客的事。真正做到顾客至上。
二、业内部调研及分析
1、财务状况，财务支出结构：主要是装修店面要花*元费*，买设备需**元，初期进货需**元，开店办手续需**元，做各种广告需要**元，其余需支出**元。
2、企业生产能力，产品质量，生产水平：相信在我自身的精心调试后，会有不错的生产力，也会有很好的质量。毕竟这是关系到声誉的问题。在多年的学习后，本人掌握了做蛋糕的全部技术，在生产水平方面绝不会落后。
3、产品各品项研究：在原有的传统的样式上加以创新，设计出多种新型的样式。在原有的味道上也大胆进行创新。让各位顾客爱上本小店，并提出一些意见。另外，我们会在价格上做文章，在价格上赢得顾客的心。
三、潜在进入者调研及分析
1、行业进入成本/壁垒：本行业进入的成本还是比较高的，如经营部好，会亏大的，而且这个行业需要一定的技术，所以不会有多的店面加入本行业。
2、进入后对本企业的威胁：假如有竞争者加入进来也并不会对本店有多大的影响，因为本店以消费者作为主角，已在消费者中形成良好的印象。
3、对竞争者的威胁：对竞争者会形成冲击，特别是对那些在价格上或声誉上处于劣势的店面会造成一定的影响。
4、竞争对手的优势与劣势
（1）优势：
服务优势：
以提供精致服务以及不断创新产品而闻名
以品质上佳的蛋糕及卓越的服务打响名号
便利优势：都使用柜台式销售、
价格优势：价格适中
（2）劣势：
环境：单一柜台式销售已渐渐被淘汰，取而代之的将是新型模式的蛋糕店。
5、竞争对手的策略
营销模式：柜台式零售蛋糕连锁加盟店、网上及电话订购。实感以及一种对美味的感动。由归属感到对美味的感动产生“另一个家”的感觉。
四、市场经营环境中宏观的制约因素
1、总体的经济形势
经济很乐观，经济运行继续保持平稳较快增长，人民生活水平越来越提高，同时也就越来越讲究饮食了。随着人们养生观念的增强，偏好绿色营养食品会逐步成为流行。都市生活的节奏加快，人们更加重视闲暇时间和舒适的环境，因此如蛋糕点心等便利食品将会很受欢迎。麦当劳和肯德基就证明了这一点。开家特别的甜点店，为不爱吃咸而爱吃甜点和爱喝饮料的人提供了一个轻松氛围的港湾。
2、市场营销环境中微观的制约因素
----店铺与供应商之间的关系
供应商的选择对店铺的生产经营有很大的影响力。要正确处理好店铺与供应商之间的关系应设法与一些主要供应商尽力建立长期合作关系，以获得稳定的供应渠道及某些优惠条件。
五、重点问题
人流量是决定生意成败的一个重要因素。所以地理位置的选择非常重要。我们选址在学校旁边就是出于此原因。还有所有产品制作过程都要保持干净卫生健康。
为了吸引更多的顾客，店铺应多些创新意识，发布新产品及提供更好的“微笑”服务。
三、消费者分析
一、消费者的总体消费趋势
1、现有的消费时尚
健康和包装精美的食品已经成为现有的消费时尚。看到包装精美的蛋糕和充满自然气息的天然蔬果制作的蛋糕，令人忍不住十指大动。
2、现有消费群体的构成
学生消费群是占有率较大的消费群体。各个年龄段的消费者都将是潜在消费者。
3、如何满足消费者的需求？
（1）消费者的态度
消费者希望饮食不再是填饱肚子，不希望在用餐时身旁全是嘈杂之声。饮食应该是一种享受，能够让人找到一种归属的踏
（2）提供的明确的服务范围
微笑服务：在与人交往中微笑往往有意想不到的效果。
礼品服务：在特别的日子送上精美的一个小礼物，如可爱的小娃娃、小零钱包。会员卡服务：凡是填好资料并承认的会员，在店铺消费均可享受8。8折。
侣会员卡：凡是填好资料并承认的会员，在店铺消费均可享受8折。并可以8折享受新推出的产品例如情侣鸳鸯饮。
二、未满足的需求
目前在能力范围之内不能电话订购和网上订购。
四、产品分析
一、产品在同类产品中的档次
1、产品的价格认识
价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的下面与负面的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须得使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。
2、产品的外观与形象
以甜美温馨为主题，产品的包装须讲究细致入微。
3、产口的分类与定位
供应商：电话及网上订购。
蔬果榨汁：天平架水果批发市场，好又多。
其他饮料（如可乐，雪碧，奶茶，咖啡等）：好又多
面粉，奶油材料：好又多。
新型巧克力
五、广告策略
一、广告的目标
l、期望的目标
提高认知度，初步建立良好的店铺形象，赢得社会公众的好感，为以后的发展打下基础。打开认知度，促进产品销售，顾客来访的增加。
2、广告市场策略
（1） 广告主题
以介绍店内精致和自然为主，以介绍店铺环境为辅。设计的广告要能突出和符合店铺形象的。
（2）广告创意的途径与内容
平面广告宣传册：
地点：中高级住宅区、学校门口、商业步行街及商业区等。
宣传时间：一个月
方式：派发清单
店内广告：
在店内有充分空间的条件下，张贴部分美食平面广告图片。
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前言
策划书目的及的说明
市场调研及分析
一.行业调研及分析
1.行业饱和程度
2.行业发展前景
3.政策
4.行业技术及技术发展
5.社会环境
6.因素
二.企业内部调研及分析
1.财务状况，财务支出结构
2.企业生产能力，产品质量，生产
3.员工能力，待遇，公司对员工的激励、考核、培训（员工调查）
4.企业策划、销售、能力的调研（员工意见）
5.产品各品项：定位、包装、价格、市场受众、竞争优势（员工意见）
三.潜在者调研及分析
1.行业成本/壁垒。
2.行业退出成本。
3.后对本企业的威胁。
4.对竞争者的威胁。
四.现有竞争者的调研及分析。
1.财务状况，财务支出结构。
2.企业生产能力，产品质量，生产水品。
3.员工能力，待遇，公司对员工的激励、考核、培训（员工调查）。
4.企业策划、销售、能力的调研（员工意见）。
5.产品各品项：定位、包装、价格、市场受众、竞争优势（员工＆顾客意见）。
五.替代品调研及分析。
1.替代品工艺。
2.消费者认可程度。
3.发展态势。
六.互补品调研及分析。
1.互补品。
2.互补品价格。
3.互补品对产品的要求。
4.互补品发展趋势及其未来新要求。
七.原料供应商调研及分析。
1.可供选择的供应者。
2.原材料有替代品。
3.供应商的讨价还价能力。
4.对其依赖程度。
5.供应商的供应能力。
八.中间商调研及分析。
1.中间商的性质：配送商、经销商、代理商（独家、总代理„）
2.中间商对产品的依赖（关注）程度（数值）。产品占用他资金的比例，他的利润比例„
3.中间商的产品的支持（数值）：配送能力、资金实力、人力„
九.消费者调研及分析。
1.消费者背景：收入、教育、年龄、性别、家庭组成、种族、工作„
2.消费者对产品和竞品的认知及：质量、价值、包装、型号、品牌声誉、品牌形象等及其认知差别。
3.消费者的使用情况：购买动机、购买量、何时使用、如何使用等。
4.购买角色。
5.消费者对现有营销活动的评价。对广告的程度、对营业推广的理解等。
企业战略及产品策略的制定
一.企业战略制定
二.产品策略制定。（原则或标准）
1.产品。
1) 品项：市场定位、受众。（打击竞品的专有品项）
2) 包装：陈列、、符合产品定位、价格等
2.价格。
1) 符合企业战略？（长线产品/短线投资）
2) 符合产品定位？
① 利润为主/市场占有率为主
② 产品市场定位不同，不同价格策略。
③ 保留一支低利润甚至无利润产品，该品项市场（如包装宣传诉求点等）模仿主要竞争对手，以破坏其市场及形象。
3.渠道。
1) 通路。对经销商的选择、管理控制、返点等。
2) 特通。产品特性及价格不同，可以选择那些特殊通道，以便它的客户能够便利的该产品。
3) 新终端开发队伍。
4) 直营队伍。特殊情况，如经销商的流失，直营队伍暂时性的弥补空白市场。
5) 客户数据库的管理。业代前期市场推广积累的客户资料及经销商自身对终端的开发，终端资料应当地业代以书面的提交公司。公司对资料的管理可以因业代及经销商的流失而的终端流失。
4.促销。
1) 广告：诉求点
2) 人员推销：
a) 人员的培训
b) 人员的岗位界定
c) 人员的考核
d) 人员的激励
3) 营业推广
a) 对顾客。?稳定主打产品价格；?对品牌的宣传
b) 对零售商。稳定价格，促销后价格能够恢复，销量得以维持；或者在短内抢先占领货架
c) 对中间商。尽量短期度促销活动，一会破坏市场，终端价格体系，另一经销商对终端很，从中截取，其“灰色收入”。
4) 公共关系。事件营销：把握的营销事件。直接告知消费者的营销事件应当包含消费者利益点，并且该信息是以直接明了的告知消费者利益点的
＆实施（建议方案）
一.产品设计。
二.价格设计。
三.渠道设计。
四.促销设计。
五.销售管理
第五 结束语
所谓市场推广是指企业为产品市场份额，产品销量和知名度，而将产品或服务的信息传递给消费者，激发和强化其购买动机，并购买动机转化为购买而的一系列措施。
市场推广出名的名词概念，由那个科学家的。如市场公关/市场推销。它的产生是场发展和进步中演进的。是指对某个产品的性能，特点，宣传，介绍，是使消费者，认可、购买。是销售、营销的手段，和。
也有人：市场推广的概念：从字面上理解：推，既是，拉动。广，广而告之。广而卖之。推广聚焦、放大、沟通、说服消费购买的过程。如何推广的手段企业营销的目的。的市场推广应包括两个要素：推力和拉力。市场推广的拉力包括：市场推广的宣传与服务两个要素。推力包括：客户渠道的主推力、终端现场力、促销的力。
决定市场推广的关键因素主要包括几个。
第：市场调查与分析。
如何信息的收集与整理？场推广中就体现场调查的性。哪些信息是企业应该收集的，对企业的营销有？我把它归纳为四个：
一、企业自身的信息（知己），
二、竞争对手的信息（知彼），
三、合作伙伴的信息（客户、物流）、
四、顾客、市场的信息（终端顾客、消费者）。对的信息企业清楚，但对手的信息企业能多少？对手的信息包括哪些？信息途径？如何？这就要营销人员市场调查与分析的技巧。市场调查与分析，不去调查和，就闭门造车的营销策略。这在许多知名企业中都有失败的案例和教训。
为许多看起来创意的广告销售力？为许多非常俗气的广告却有生命力？这企业市场调研，凭主观的判断，对消费者需求理解偏差的。，要市场调查来消费者的想法，对手的想法，经销商、客户的想法，而关起门来想方法。调查就发言权。当初毛泽东对农民的想法做过详细的调查，也不把马克斯主义在推广，革命的胜利。
：的产品规划与管理。
决定战争胜利主要因素之武器装备。武器的先进性历来是战胜的因素，但因素。历史上也有许多以弱胜强的经典案例。但在近期美国对伊拉克的战争中，先进的武器是美国胜利的最主要因素。市场推广中更讲究产品的因素。产品是推广的武器，是营销4P的一环。
的产品营销策略组合即产品线设计，能够的打击竞争对手，企业赢利能力的武器。产品策略组合应包括：如何企业自身产品的技术研法与应用？如何产品概念的提炼与包装？如何产品销售结构与组合？企业生存的目的是赢利。企业赢利的方法：产品价格卖的比对手高，企业比对手高，成本控制比对手要好，产品销售结构组合要好。营销与销售的区别是：销售是把产品卖出去。营销是持续的把价格卖上去。如何把产品的价格卖的比对手高，就需要的市场推广，的产品组合。
、终端建设与人员管理。
在战争中，曾有天时、地利、人和等三大关键要素。常言说：天时不如地利、地利不如人和。选择作战的时机要，但占据有利的地形和阵地更。场推广中，终端建设就象抢阵地。要占据有利地形，位置。修筑工势。终端是实施营销战争的阵地，要想消灭对手就要占领有利的阵地，消灭对手的有生力量。
体现在终端要比对手卖的多。多进球，对手就会少进球。人员管理体现场推广中的兵力较量。胜利的
因素取决于兵力的多少、素质高低、技能、、士气、团队精神等。兵法原理：要想领先对手，大于对手1.7倍兵力，才能优势。，在终端建设中，国产手机、家电等企业在战争初期，分析在产品、技术的劣势，了在终端促销人员，人海战术才打败了外资品牌企业。如今在渠道同质化、产品同质化严重的竞争情况下，终端新的竞争点。越来越受到企业的，这终端的力量。
、促销活动策划与宣传，
即营销的战术。战争讲究战略和战术，战略是营销的方针，战术如何去做。营销4P中产品、价格、渠道、促销。前三个都可以归纳为战略。促销手段，才能战略的实施与。促销涉及产品、价格、渠道等几。
促销活动就如同战争打仗。要制定作战口号。师出有名，要有的主题。要占据有利地形，选者最好的卖场，抢占最好的位置。，兵力，以优势兵力压倒对手。、产品组合到位，武器装备精良。第
五、资源配备到位，广告宣传到位，投放资源，武器装备。的市场推广如此。学习的市场推广，会，打胜仗其实很简单。只要学会市场推广的技巧和要领，营销战争的本质。强化在工作中的力。能超越对手。
一、是市场推广
市场推广出名的名词概念，由那个科学家的。如市场公关/市场推销。它的产生是场发展和进步中演进的。是指对某个产品的性能，特点，宣传，介绍，是使消费者，认可、购买。是销售、营销的手段，和。
推----、。
广----广而告之、广而卖之。
推广即聚焦、放大、沟通、说服。
种类：与拉动，即销售力与广告。
说的再通俗点，：
一、你要知道你的市场在哪？
二、市场里有些东西？
三、哪些东西是你能控制起来的？
四、哪些东西是你控制的？
五、哪些东西是你可以给市场的？
六、等把上面的五个问题整理明白，就要守住市场，并且让你的销售部迅速消化市场，找准利润产生点。
市场推广，也叫市场资源控制，
二、营销与推广区别：
何谓营销？
营---策划、是对事物全盘性思考与系统把握。
销---策划和结果，即产品价值变现。
推广是营销战术、服务是营销、售点是营销阵地、广告是营销利器、渠道是营销壁垒。
三、推广拉力与推力
拉力：宣传与服务。
推力：商家的主推力、现场的力、导购员的力。
品牌整合推广的十大要点：
一、品牌是推广的核心
二、品牌推广的重心是营造品牌关系
三、品牌推广要“以客为尊”
四、品牌推广的目的是积累品牌资产
五、“整合”的多重含义
六、企业内部整合－－跨只能的品牌管理机构
七、品牌整合推广要求全员
八、品牌特征信息的性
九、接触管理
十、数据库。
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麦恩 DIY蛋糕店策划书
一、前言
一份好的策划书不在乎它的内容有多大气，看起来多么精彩，重要的是看它的可行性是否高，是否具有现实性和实际性。此策划主要是策划麦恩DIY蛋糕店主要的特色经营方式和经营理念；以缜密的策划引导麦恩DIY蛋糕店在市场中扩大麦恩蛋糕店的业务的发展及取得利润与名誉的双丰收。使得麦恩DIY蛋糕店得到更好的发展。
二、市场调研与分析
1.行业的饱和程度
就目前我国DIY蛋糕店而言开店数量是比较少的，并不能满足广大消费者的需求。而且服务有很多的欠缺，经过观察与研究因此诞生了麦恩DIY蛋糕店。
2.行业发展的前景
DIY蛋糕店并没有广大的普及与中国各地，而且DIY蛋糕店的淡旺季影响不大，利润比较高。如果经营方式得当，那转载自大学生活网http://www.daodoc.com，请保留此标记么将会获得巨大的成功。
3.行业技术及相关技术发展
我们会紧跟时代的脚步，不断的学习新的制作蛋糕的技术，并且发挥我们的创造力，研制出新口味、新形象等让大众喜爱的蛋糕。在蛋糕制作技术的发展来看，也是日新月异，每天都有进步。只要肯学习创新，我们的制作技术就会有进步，有发展。
4.社会环境
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就中国的文化总体来说，已经进入追求个性化的时代中，每个人都比以往更加关注自己，更加需要体现自己的与众不同，无论是现在流行的山寨文化还是非主流现象都可以说明这一点。
网民增长的速度也非常的快，网购也进入高速增长期，网上购物已经成为年轻一代的主流的购物方式。网络购物也导致了现在的企业将营销转移到了网上，大大降低了营销的成本，提高了竞争力。
根据调查，想自己亲手做一个蛋糕的女性占调查的86%，男性14%。年龄层在19~25岁的有75%有意愿亲手做一个蛋糕。希望自己身边有一家蛋糕店的占100%。在选择标准方面，注重味道的占86%，健康方面占43%，价格方面占29%，而品牌则占29%。
5.市场前景
每逢生日，总有一份礼物是必不可少的，那就是生日蛋糕。顾客除了追求蛋糕的美味，还喜欢新颖又特殊的造型，然后在蛋糕上写转载自大学生活网http://www.daodoc.com，请保留此标记下对生日主角的美好祝福。但是每间糕点屋所能提供的蛋糕“款式”毕竟有限，难免总让人觉得千篇1律的造型有点欠缺新意。DIY蛋糕店的出现正好弥补了这一遗憾，在这里顾客可以依据喜好来表达自己的心情和美好祝愿，蛋糕造型或稳重、或调皮、或可爱、或搞笑„„风格各异，摆脱了有限的设计空间，还亲自为朋友、家人制作礼物，实在是一件非常有意义的事情。
6.竞争对手
通过市场调查，总结出DIY仍然是非常时尚的观点，特别是DIY蛋糕对于消费者更是一种很具有吸引里的概念。因此在提供蛋糕差别不大的情况下，迈恩DIY蛋糕品牌是同其他一般蛋糕店进行强有力竞争的优势所在。
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迈恩DIY蛋糕店设计了各种具有差异性的服务来满足顾客，并且在综合了其他DIY蛋糕店之后，提出了更完善的服务来吸引顾客为。 从迈恩DIY蛋糕店的装修来看，迈恩蛋糕店的装修设计比较时尚、潮流、„
迈恩DIY蛋糕店设计了各种具有差异性的服务来满足顾客，并且在综合了其他DIY蛋糕店之后，提出了更完善的服务来吸引顾客为。
从迈恩DIY蛋糕店的装修来看，迈恩蛋糕店的装修设计比较时尚、潮流、个性，相信也能吸引一部分的年轻顾客来消费。
7.宏观环境机会与威胁
通过调查研究发现DIY蛋糕店的发展前景是非常光明的，在网络定制蛋糕市场方面也是空白，公司建立网站有利于迈恩的发展。
所存在的为威胁时DIY蛋糕店进入门栏低，和其他竞争对手没有多大差别，没有在消费者心中特别的竞争优势，如果网站建设的不够好，不利于企业形象及企业未来的发展。
三、麦恩DIY蛋糕店的战略及产品策略的制定
1.战略制定
1).市场定位：利用网络等各种沟通方式打造个性化DIY蛋糕店，为顾客DIY蛋糕方面提供定制、送礼等提供方便。
2).目标人群
喜欢利用网络购物的群体；需要异地送礼；定制带有自己的个性化的蛋糕；想自己体验做蛋糕乐趣的群体。目标顾客的特点为年轻、时尚、潮流、自我、独立、个性。
3).营销策略
a.由顾客自行到店里制作蛋糕并且带走。
b.由顾客网上给予我们顾客的想法我们制作出蛋糕，直接送货给顾客本人或者其向送与的人。
c.顾客可以在网上或者直接到本店购买由我们自行设计制作的一系列蛋糕。
d.顾客可到本店享受各种其他西点种类及饮品。
e.我们在网上的预定、销售的产品打8.5折，且制定为会员制。
f.我们将会适合时宜的发一些优惠卷，节假日时也会打折，主要吸引顾客来此消费。
g.在周年庆或者节日时推出一系列的故事蛋糕，此故事可以征求大家的故事，也可以由麦恩店员自行编写。
h.我们会记住会员的基本信息（我们会严格保密客户信息资料），会在麦恩蛋糕店会员国生日或者过纪念日的时候送上一份转载自大学生活网http://www.daodoc.com，请保留此标记小礼物。会员分为金、银、铜三种等级，也会因此受到不同的优惠政策。
I.身在异乡的顾客可以为在迈恩DIY蛋糕店片区的亲人好友定制蛋糕。
4).宣传策略
a.少量的传单派发和放在店中由顾客自行取用，或者在公交车上打广告。
b.在网上进行大力宣传，包括平面广告，视屏短片广告，Flash广告。在淘宝、百度贴吧、博客、优酷、土豆等网站上发布平面广告与视屏短片广告，尽可能广泛的吸引消费者的注意。
c.我们会在网站上吸取各位网友的意见，来增大麦恩的宣传。
5).客户服务
售前服务：
利用电话或者网站咨询专区，提供消费者对于产品的种类、价格、业务流程以及服务的咨询。
网上预订：预订蛋糕、位置
网上讨论区：查看网友评论以及向网友咨询
售中服务：
配料搭配指导：提供各种配料最优搭配的说明。
网上技术支持：提供预订，结算流程的技术支持，方便顾客。
售后服务：
个性展示：对于会员消费者，可以按照其意愿，公司网站可以提供上传照片、视屏等服务。
信息快递：公司新到蛋糕制作样式或是图案，可以通过给顾客发邮件的方式提醒消费者。
6).其他网络营销推广
我们会建设一个免费的DIY蛋糕店网站汇集平台（或者参加这样一个网站汇集平台），将DIY蛋糕店集中到一起，给消费者提供便利的同时，促进DIY蛋糕市场的发展。
这个网站会邀请DIY蛋糕店免费加入。每个店都有自己的一份空间，进行介绍宣传自己。并且本网站会将这些DIY蛋糕店依据业务、服务地区分布等因素进行分类，方便顾客选择适宜的DIY蛋糕店。
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(3)\": 利用联合学校网站、名人博客、个人网站来提高迈恩蛋糕店的知名度。 2.产品策略制定 1).原料方面 我们会以利用网络寻找比较好的原料出处，尽量在保证质量的情况下降低运输成本。 2).DIY方面 a.根„利用联合学校网站、名人博客、个人网站来提高迈恩蛋糕店的知名度。
2.产品策略制定
1).原料方面
我们会以利用网络寻找比较好的原料出处，尽量在保证质量的情况下降低运输成本。
2).DIY方面
a.根据客户时间的要求，客户可以有两种选择方式：
客户自行制作蛋糕所有的过程，即蛋糕胚、奶油打发、裱花装饰全由顾客自行完成，时间定制为2个小时。
做蛋糕胚以及前过程有我们完成，客户只需要进行奶油裱花等装饰方面的工作，时间定制为45分钟。
b.根据客户向我们提供客户的故事由我们设计为顾客做具有纪念性、代表性的蛋糕。我们首先会向顾客提交我们的设计图稿，当顾客满意后，我们将会把实体蛋糕制作出来。
3).实体方面
a.本店提供由商家自行研究制作的蛋糕，可供顾客直接购买。
b.本店提供各种西式甜点、饮品（奶茶、咖啡、茶），顾客可以到本店中享受放松心情。转载自大学生活网http://www.daodoc.com，请保留此标记
4).蛋糕定制及DIY预定
网页有特定的版块为消费者提供定制服务，以及提供制作过程中的支持帮助服务。
消费者可以在我们的网页上用我们专业的软件选择设计自己的蛋糕，其中包括原材料、口味、款式以及赋予蛋糕所包含的特定含义，完全为定制个性化服务。
消费者可以利用我们的网站或者我们的服务电话提前预定时间、位置以及蛋糕其他相关信息。
5).价格方面
迈恩蛋糕店会在综合了原料价格和其他竞争对手的标价后以最实惠于顾客的价格标价。我们的价格属于竞争导向定价。
3.渠道策略
普通的实体终端店形式+网店形式+未成规模的连锁分店形式+电话渠道
4.付费方式
a.现金支付或者刷银联卡
b.网上预订的由网上支付，我店会在网上与各种网上银行终端服务系统合作，为顾客付款提供方便。
c.麦恩蛋糕店会与支付宝合作，在网上完成预定后以支付宝的形式进行付款。
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这是麦恩DIY蛋糕店的总体策划。也许有很多不足的地方的地方但是我们会在实践中不断的完善自我。我们相信在此策划的指导下，我们会创业成功的。
diy蛋糕店加盟㈢急求DIY蛋糕店宣传策划书! 其他回答1: 麦甜里DIY蛋糕坊 亲手制做蛋糕、巧克力、曲奇饼干、蛋挞、泡芙、营养果蔬等! 在麦甜里，随心制作可口的美食，挥洒自己的创意，转载自大学生活网http://www.daodoc.com，请保留此标记享受轻松的环境，带给您无穷的乐趣! 长沙DIY蛋糕，长沙DIY饼干，长沙DIY蛋挞，长沙DIY泡芙，长沙蛋糕DIY，长沙DIY蛋糕加盟，长...
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第五部分 结束语
所谓市场推广是指企业为扩大产品市场份额，提高产品销量和知名度，而将有关产品或服务的信息传递给目标消费者，激发和强化其购买动机，并促使这种购买动机转化为实际购买行为而采取的一系列措施。
市场推广不是一个出名的名词概念，不是由那个科学家提出的。如市场公关/市场推销。它的产生是在市场发展和进步中演进出来的。是指对某个产品的性能，特点，进行宣传，介绍，是使消费者接受，认可、购买。是销售、营销的手段，和方式。
也有人认为：市场推广的概念：从字面上理解：推，既是推动，拉动。广，就是广而告之。广而卖之。推广就是聚焦、放大、沟通、说服消费购买的过程。就是如何利用推广的手段达到企业营销的目的。有效的市场推广应包括两个要素：推力和拉力。市场推广的拉力包括：市场推广的宣传与服务两个要素。推力包括：客户渠道的主推力、终端现场推动力、促销的推动力。
决定有效市场推广的关键因素主要包括以下几个方面。
第一是：市场调查与分析。
如何进行信息的收集与整理？在市场推广中就体现在市场调查的重要性。哪些信息是企业应该收集的，对企业的营销有影响？我把它基本归纳为四个方面：
一、企业自身的信息（知己），
二、竞争对手的信息（知彼），
三、合作伙伴的信息（客户、物流）、
四、顾客、市场的信息（终端顾客、消费者）。对自己的信息企业可能比较清楚，但对于对手的信息企业自己能了解多少？对手的信息包括哪些？这些信息通过什么途径获得？如何获得？这就要营销人员掌握市场调查与分析的技巧。重视市场调查与分析，不能不去调查和了解，就采取闭门造车的营销策略。这在许多知名企业中都有失败的案例和教训。
为什么许多看起来创意很好的广告没有销售力？为什么许多非常俗气的广告却有生命力？这都是企业缺乏市场调研，凭自己主观的判断，对消费者需求理解偏差造成的。因此，我们一定要通过市场调查来了解消费者的想法，了解对手的想法，了解经销商、客户的想法，而不能关起门来自己想方法。没有调查就没有发言权。当初毛泽东不是对农民的想法做过详细的调查，也不可能把马克斯主义在中国推广成功，实现革命的伟大胜利。
第二：有效的产品规划与管理。
决定战争胜利主要因素之一是武器装备。武器的先进性历来是战争取胜的重要因素，但不是绝对因素。历史上也有许多以弱胜强的经典案例。但在近期美国对伊拉克的战争中，先进的武器是美国胜利的最主要因素。市场推广中更讲究产品的因素。产品是有效推广的重要武器，是营销4P的重要一环。
有效的产品营销策略组合即产品线设计，能够有效的打击竞争对手，提高企业赢利能力的有效武器。产品策略组合应包括：如何提高企业自身产品的技术研法与应用？如何进行产品概念的提炼与包装？如何调整产品销售结构与组合？企业生存的目的是赢利。提高企业赢利的方法：一是产品价格卖的比对手高，二是企业效率比对手高，成本控制比对手要好，三是产品销售结构组合要好。营销与销售的根本区别是：销售是把产品卖出去。营销是持续的把价格卖上去。如何把自己产品的价格卖的比对手高，就需要有效的市场推广，进行有效的产品组合。
第三、终端建设与人员管理。
在战争中，曾有天时、地利、人和等三大关键要素。常言说：天时不如地利、地利不如人和。选择作战的时机很重要，但占据有利的地形和阵地更重要。在市场推广中，终端建设就象抢阵地。要占据有利地形，位置。修筑工势。终端是实施营销战争的阵地，要想消灭对手就要占领有利的阵地，消灭对手的有生力量。
体现在终端就是要比对手卖的多。多进一个球，对手就会少进一个球。人员管理体现在市场推广中的兵力较量。胜利的因素取决于兵力的多少、素质高低、技能、领导、士气、团队精神等。兵法原理：要想保持领先对手，必须大于对手1.7倍兵力，才能取得绝对优势。因此，在终端建设中，国产手机、家电等企业在战争初期，分析自己在产品、技术方面的劣势，都是采取了在终端增加促销人员，进行人海战术才打败了外资品牌企业。如今在渠道同质化、产品同质化严重的竞争情况下，终端成为新的竞争点。越来越受到企业的重视，这就是终端的力量。
第四、促销活动策划与宣传，
即营销的战术。战争讲究战略和战术，战略是营销的方针，战术就是如何去做。营销4P中产品、价格、渠道、促销。前三个方面都可以归纳为战略。只有通过促销手段，才能促进战略的实施与执行。促销涉及产品、价格、渠道等几方面。 促销活动就如同战争打仗。首先要制定作战口号。师出有名，要有统一的主题。第二要占据有利地形，选者最好的卖场，抢占最好的位置。第三，集中兵力，以绝对优势兵力压倒对手。第
四、产品组合到位，武器装备精良。第
五、资源配备到位，广告宣传到位，合理投放资源，武器装备。有效的市场推广也是如此。通过学习有效的市场推广，我们会发现，打胜仗其实很简单。只要学会掌握市场推广的技巧和要领，了解营销战争的本质。强化在工作中的执行力。一定能超越对手。
推荐第8篇：蛋糕店
最好的蛋糕店创业计划书范文来源：互联网 时间：2012-12-11 我要评论(0) 点击：1049
甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业计划书希望能起到事半功倍的效果。
大学生创业网讯 甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业计划书希望能起到事半功倍的效果。
一、蛋糕店概况
1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。
2.竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
四、经营计划
1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。
8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。
9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。
10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。
11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证”。
五、财务估算
启动资产:大约需9.5万元
设备投资:1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。
月销售额(均匀):21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。
货品本钱:30%左右,约5000元。职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析:
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
推荐第9篇：蛋糕店
上海 蛋糕
克莉斯丁 ICHIDO 红宝石 (鲜奶小方号称上海最好吃的鲜奶蛋糕) 凯司令 (鲜奶栗子蛋糕据称最灵的) 莉莲蛋挞（蛋挞) 面包新语 (面包不错的,芝士蛋糕蛮合算的也蛮好吃的) 德大西餐厅的蝴蝶酥 贝儿多爸爸(泡芙), 蓝莓芝士----碧波路635号上海传奇内1楼105号(张江高科地铁站旁)
上海DIY蛋糕店 careme烘焙大师 爱可DIY烘焙工房 美诗美芙DIY蛋糕
爱芙洛可DIY手工巧克力和造型蛋糕 Choice DIY手工创意巧克力和蛋糕
北京
大众一点的是味多美
21客、EBEECAKE 都不错
窝夫小子.是一家做法国宫廷点心的蛋糕店,价钱虽然贵了些,不过口味绝对正宗!
“窝夫小子”蛋糕1998年开始登陆京城蛋糕市场，是一家以制作中高档蛋糕为主的专业企业。目前的主要产品有德式蛋糕、日式蛋糕、法式蛋糕、欧美流行蛋糕、欧美经典蛋糕、生活迷你秀、欧式长条蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、派木司蛋糕、巧克力蛋糕、结婚蛋糕、无糖蛋糕、奶油水果蛋糕等16大系列300余款精美蛋糕。
24小时免费送货订蛋糕电话:655423366
味多美 ,好利莱
窝夫小子
窝夫小子生产经营各种高中档奶油蛋糕，特聘香港名师主理，拥有纯正的香港口味与特点。产品均选用精制原料制作（例如鲜奶选用美国爱护牌，此品牌奶油仅为五星级饭店所选用，芝士选用美国费城芝士、巧克力选用瑞士立玛牌）纯天然、低热量、甜度适中、新鲜爽口、香软诱人、质量上乘、价格低廉。自面世以来，得到了广大消费者的一致赞誉，已经成为深受广大中外消费者喜爱的美味食品。其中该公司独有的多款木司蛋糕更是成为我们的拳头产品，为客户之最爱。
公司还推出冰淇淋蛋糕，全部采用100％八喜冰淇淋作为蛋糕坯，表面为爱护鲜奶油装饰。 营业时间；10:00－23:00 电话：88415804 联系电话:88413992 地址:朝阳门外丰联广场内
圣保罗蛋糕坊
圣保罗蛋糕坊是以“健康、自然、美味”为特色的一家台湾烘培连锁店。它精选澳洲、加拿大进口小麦面粉、上乘的南桥酥油、安佳（新西兰）黄油、乳酪等，制作精致的蛋糕，品种丰富，独具特色。有欧式水果蛋糕、裱花蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕、极品甜点、小西点、手工巧克力、饼干、慕司、鸡尾酒、果塔、水果盘等。定会让您回味无穷。
经营食品：欧式水果蛋糕；裱花蛋糕；甜点；冰淇淋蛋糕、蛋塔；汉堡；三明治；炸鸡腿；炸鸡翅；月饼；老婆饼、法棍、欧式杂粮面包、各式乳酪蛋糕、小甜品、新西兰油脂的蛋塔 营业时间∶07:00-23:00 联系电话:85802799 地址:朝阳区建国路88号SOHO现代城内
美尼拉蛋糕店
北京市美尼拉食品有限责任公司始建于1992年，由菲律宾（Philippines )王小姐（中文名）及内地沈先生，为带动北京糕饼业的发展在华投资设立，取名为美尼拉（美尼拉：菲律宾首都的一种盛开的、美丽的花，菲律宾首都的马尼拉也是因此得名）。
美尼拉是北京市第一家24小时蛋糕店。它的初期由北京饭店，北京贵宾楼饭店的人员协助管理，生产的产品也是由上述两家五星级酒店师付亲手操作，至今仍由原饭店的大厨管理。现已有多家专营店分布北京城区以及众多礼品网站代理我公司产品上市。我们现供应着十几家
三、四星级宾馆饭店；几十家咖啡厅、茶楼、星级餐饮食府；几十个机关厂矿；十几家中小学校。拥有超过8000人的贵宾会员。
公司选用上乘的原料，严谨的配方，高品质的标准，合理的价格，快捷和礼貌的服务，清洁美丽的环境，为顾客提供优质服务的同时开展了北京市的全城免费送货的业务。
北京美尼拉食品有限责任公司为了向五星级酒店的蛋糕看齐，生日蛋糕也特别采用由美国进口的“爱护牌”鲜奶油，加上香港面粉厂特级面粉制成的戚风蛋糕，最先采用两层鲜奶油夹心，所以口感细腻，低脂、低糖，入口即化，不甜，不腻。
品质无可否认是产品的生命，我们选用星级酒店才采用的原材料，精准的配比，恰到好处的拿捏，做出高品质的产品。离美尼拉还有几十米就闻到丝丝的奶油香， 走入美尼拉更会被面包香味喷个满头满脸。惊喜的你，当然会更喜欢它的方式，门店内采用较能尊重消费者自主性的自助式服务，使消费者能充分享有，价格更合理、购物更自主的服务。消费区内播放多以抒情乐曲、乡村音乐及轻音乐为主，希望来到店里的客人能有个舒服的空间，在品尝蛋糕与咖啡之完美结合的同时，亦有心灵上的放松。 美尼拉为上百家咖啡店、茶楼、酒吧、三星级酒店的大堂吧提供茶点、西点，幼儿园午点、幼儿园晚点、初、高中寄宿制学生晚点、班级聚会、校务会议、各单位会议、研讨会....等活动所需之茶点，西点、面包，已经有多年承办经验。 电话：83139811 营业时间：07:00－24:00 人均消费：15元 联系电话:63166805 地址:宣武区西便门内大街97号
烘焙中心
在一个门口贴着黑红黄色条的商店内，我们发现了这家“烘焙中心”，几个老外正在神情专注地挑选着面包，感觉就像我们国人在菜市场里买菜一样。
对大多数中国人来讲，面包更像是点心，一般印象里都是甜的，而且主要用来解决临时的饥饿问题，不会当成主食，除了饮食习惯外，我们对于面包的理解还是比较有限的。
这里卖的主要是德式和法式的主食面包，全都是英文的价签，对于没有吃过“洋面包”的人来讲，看着有点儿晕，不明白就要问，不要不懂装懂，稀里糊涂地买。听店里的人介绍，这里的面包主要有四类：黑麦、全麦、预拌粉和高级面，口味主要是酸味和咸味。黑麦面包用从德国巴伐利亚进口的黑麦烤制，特点是纤维含量多，可以降血脂、软化血管；全麦有点儿像我们“困难时期”的粗粮，就是将面粉与麦麸按一定比例混合，当然麦麸要经过精选、浸泡和烘烤等处理。推荐一种叫Farmer’s的全麦面包，外面用麦麸做点缀，看起来就很乡村，口味微酸，是那种面粉发酵的香味，嚼在嘴里有粗糙感，应该可以刮掉肠子上的油水；再有就是预拌粉的，是将面粉与亚麻籽、黄豆、麸皮、黑白芝麻等按比例混合，吃起来有干果的香味；最后就是高级面了，类似我们的精面粉，法国长棍面包一般都是用它做的。
后要说的是，这儿的面包主要是供应“长城饭店”等高级酒店的，这里只是一个展示点，如果你想尝尝“洋面包”的滋味，最好是晚六点以后去，那个时候所有面包一律半价。 营业时间：09:00-19:00 联系电话:65072698 地址:朝阳区农展馆北路枣营北里15号宾都苑公寓105室
巴克利面包
以优雅著称的法国人的典型事例即巴黎的家庭主妇即使去街角的面包店买面包都要对镜贴花黄达半小时之久。请注意，是面包房，而不是超市。即便你是个不关乎风雅的粗人，若是也厌倦了超市里一成不变的面包片儿，不妨和着一道去巴克利面包房转一转。作为在居民区附近的连锁店，加之各类面包在冠以花里胡哨的名称后仍物美价廉(比如内含丰富新疆核桃&葡萄干的拿破仑3.00/个)，小店保持着每天清早从总店运送新鲜出炉面包至各分店的传统。
另外，如果你恰好和不太富裕的男友或是小资情调甚重的女友“饥寒交迫”地遛到小店附近，可以放心大胆地躲入店中，坐下点些垫底儿的吃喝，两个人普通重量级别20元以下便能满足追求情调与填饱肚子的双重需求。如果碰巧有人过生日，他们还有现场制作的蛋糕，根据规格尺寸从78-108元不等。 营业时间：08:00-22:00 联系电话:62270324 地址:海淀区文慧园斜街6号
凯宾美食廊
有“店中店”之称的凯宾美食廊在京城甜品店内有很好的声誉，温馨随意的氛围、高质道地的美味时常吸引着远道而来的客人，品种包含了自制的甜点、面包、肉食、酒品，尤其是美食廊用 “法芙娜” 制作的各种新鲜美味的糕点及甜品，选用上等原料，品种丰富，口味浓郁。
晚上9点一过，人们像从空气中变出来一样蜂拥着跑进店来，完全训练有素，熟练地收购蛋糕。年龄老中青都有，台湾人香港人日本人韩国人都有，不消一会儿店里就坐满了吃蛋糕的人，或者就是提着一大袋蛋糕盒子面包纸袋子欣然离去。所以请注意：无比专注优质的凯宾斯基面包和甜品周一至周四晚08:00后、周五至周六晚09:00后按原价50%售出。在一个做得很地道的点心店里享受店员的细致服务，看见一枚枚巧克力光滑地附在奶油上，菠萝片的嫩黄，猕猴桃的水晶绿，草莓的粉，浆果的蓝，在平常的日子里带给自己从舌间到灵魂的小快乐，大满足。
创于1922年的法国“法芙娜”巧克力公司在全球闻名遐迩，目前在法国有超过80％的顶级手工巧克力都使用它的巧克力原料为基底，是世界上杰出的厨师和面点师的选择，悠久的历史、精湛的工艺使它的产品遍布世界各地，成为美食家的最爱。当第一口“法芙娜”进入口腔，随着它的融化过程，你会感受到世界上最好的巧克力的品质。 营业时间：11:30-20:00 联系电话:64653388-5741 地址:朝阳区亮马桥路50号凯宾斯基饭店1层
建国西点旗舰店
建国饭店开业20多年，先后有52位来自世界各地的西餐大厨在饭店工作，其中大部分来自法国，而他们之中更有许多国际上著名的星级厨师长。建国西点便是他们共同培育了20多年的精品。建国西点推出的品种丰富多样，包括法式蛋糕、奶酪、小甜点、冰激凌和冰霜、沙拉、寿司、冷切肉和鹅肝等。
建国饭店特聘的外籍西点行政总厨柯德还特别创制了咖啡口味和果味酒口味的蛋糕更是鲜美诱人。值得一提的是建国西点中的芝士蛋糕（Cheese Cake）。由于芝士蛋糕在制作工艺上较为复杂，因而制作水平的差异业影响了蛋糕的口感、口味和质量，建国西点的芝士蛋糕有醇厚的奶香味，入口即化，在喜爱芝士蛋糕的人士中享有极高的美誉。特别推荐的还有咖啡和果味酒口味的蛋糕，因为这是饭店特聘西点行政总厨Cord的拿手“作品”，也许口味甚至可以媲美你在欧洲旅行时尝过的蛋糕。 营业时间：07:00－20:30 联系电话:65002233 地址:建国门外大街5号建国饭店正门西侧
凯丝恩贝
凯丝恩贝是北京的知名西点品牌。它的国际专业烘焙队伍，在中国、美国、澳大利亚、台湾及香港积累了丰富的成功经验，致力向消费者提供国际水平的精品西点。 它要求严苛，精挑细选全球各地优秀的原料，其中包括：法国、瑞士的奶制品；美国的面粉、水果；瑞士的栗子蓉、巧克力、可可粉与果酱；比利时的果胶；新西兰的奶油芝士。力求产品健康味美，超越顾客的要求与想象。 凯丝恩贝的专卖店网络沿著北京高档的商业地区及畅旺的地铁站扩展，以方便客户随时选购精良味美的产品。
这里有柠檬香的“天使蛋糕”，芒果香的慕思蛋糕，还有鲜橙味的海绵蛋糕、鲜水果的瑞士卷。不看肯定想象不出这些西点的精致，根本不是通常意义上的蛋糕，没有那么厚重也没那么庞大。通常如碗口大小，却是从里到外水果点缀色彩，奶油、巧克力做主角，透明玻璃纸和精致小盒做嫁衣，一切是那么小巧完美。每一样都像一个小公主，共同有一个雅致的名字－－凯丝恩贝。朋友说这么精致的糕点，现在许多讲究的家庭都买回家，当来客人时，用小美器端出几个，特别典雅有情调。
只要遇到凯丝恩贝那半磅的精品西点，你本应该细细地切好，然后斯文地享用，却变成了得意忘形的吃，两只手指捏着扁扁的一大块，韧软橙黄中间微焦的糕皮，乳白滑软的糕底，浓浓的奶香让你贪婪得不能自拔，一半的精品最后被手指和嘴巴消灭，齿颊留香，真的是千真万确。当然一定不能忘记末了的一杯热热黑醇的咖啡，但是只能在吃完蛋糕后才用，咖啡的焦香柔和了腻在唇舌之间的奶酪的奶香，那份惬意就这么一丝丝地散发、散发......人均消费：20元 联系电话:65059519 地址:建国门外大街1号国贸商城EB103 楼尚
楼尚招牌双皮奶十分正点，出品比广州老店精致，陶制的盖碗装着鲜嫩的双皮奶，上面以一小块猕猴桃和一个樱桃做点缀，素雅香甜。白白嫩嫩被环抱在绿色的陶碗陶盘里，让人一时间不忍心咬破那层凝结乳脂精华的奶皮。一经开启，纯纯的奶香迎面扑鼻，一勺入口，甜甜润润，滑得竟是如此浓郁，那种回喉的醇厚逼我不禁又是一口。甜品店里无减肥，在这家小店更是如此。店家说牛奶是每天早晨由专门农场送来，双皮奶制作数量有限，晚来了可就抢光光喽。第二次去，果然遭遇“抢光光”，但却因此尝到了包着糯糯栗茸的水果捞汤圆，香浓得让人一惊的核桃糊，和暖胃提神的姜汁撞奶(并贪心地巴望姜汁奶能够奶香再浓浓)。
红豆沙里面融入了百合与白果，和红豆一起炖得烂熟，甜得恰倒好处；绿茶布丁带着茶香，不太甜，盛在盘中，很有弹性的样子。
老板是个快乐的香港帅哥，每周五晚上九点至十点会有一场“万福星期五”音乐歌友会，伴着钢琴、吉他带大家唱歌。 营业时间：11:00-24:00 推荐：双皮奶、水果捞汤圆、核桃糊、抹茶布丁 人均消费：50元
河畔
开在使馆区内的西餐厅并不新鲜，难得的是“河畔”是一家很有内涵的西餐厅。一楼是茶点区，可以喝咖啡，吃甜品和简单的三明治；二楼是正餐厅，很典型的西餐厅模式，桌椅很正统，颜色都是幽幽的那种。
一进餐厅，门口即是商品展示柜，自制的Black Forest、Cheese Cake，还有咸口的牛肉派、进口的原味奶酪、现烤的法式面包，品质绝不比大饭店的逊色，却占有了价格优势。
餐厅主要经营大陆式西餐，特色菜品是肉类菜。所有菜品都是选用新鲜优质的原材料，牛肉是美国进口的“ANGUS”，生鱼和海鲜类也选用澳洲和欧洲进口的产品，因此餐厅的扒类等食品享有盛誉。 提拉米苏，这个每提甜品必然榜上有名，继而又被亦舒几乎妖魔化了的意大利甜点，对很多人来说都是“挚爱”。蛋糕呈三角形，上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕斯，最后浇上橙子酱和巧克力汁。一勺下去，绵绵软软地送入口中，先是可可粉的细涩，然后是奶油的香滑，最后是巧克力的浓甜，如爱情般的丰富多滋。
餐厅外观上极富欧洲风情，一楼宽敞的大厅香香甜甜的笼罩着咖啡和新鲜面包的味道。二楼经营正宗西餐，晚上昏暗的灯光下一对对金发碧眼的人让人有一种像置身异乡的空间错觉。没有多余的装饰，没有过分的夸张，这里那么自然地弥漫着欧风。 营业时间：08:00-21:30 电话：64661241 联系电话:84541031 地址:三里屯北小街10号 联系电话:65068324 地址:朝阳区光华里甲6号，三四郎料理店向南
蜀中唐门
江湖中人都知道，蜀中唐门乃一制毒名家。最近的这一代传人将家安在了新源里，依然懂得用毒，做的毒药以慢性最是擅长。看家之药是身材毒药——芝士蛋糕、摩卡蛋糕、双皮奶、松糕、提拉米苏之类的各式甜品。一试之后，香溢满口，毒性大小倒没人在意了。只知道解毒的方法是——加强锻炼
小店不大，摆个七八张桌子就满了，落地窗可以把上午的阳光一缕不落地收集起来，留到晚上再用。沙发上铺的是整块的麻布，坐在上面直想闭眼。拿着“唐门毒谱”，看着里面的断续膏——龟苓膏、双皮奶，毒蒺藜——芝士蛋糕、薰衣草饼干、大米布丁，情花——玉桂巧克力、条纹摩卡奶油……一时眼花缭乱，不知点什么来“毒”自己，却无意中发现“毒谱”后面的玄机——好几篇客人、朋友的食后感为初食者提供了很好的“攻略”。
来份双皮奶，这牛奶可是妹妹大老远从农场背回来的，绝对的新鲜；酱汁浓郁的意大利面、配料丰富的比萨饼、精心煲制的糖水靓汤……全都一样来点儿尝尝，心中则默念着：“等我吃好吃饱了才有力气锻炼减肥呀！” 价位：
摩卡蛋糕 10元/块 唐门比萨 35元/份 龟苓膏
8元/份
芝士蛋糕 120元/磅，180元/2磅 松糕早餐 10元/份 联系电话:64673563 地址:朝阳区新源街41号
泰笛黛斯蛋糕工坊
“tasty－taste”，店面设计风格以欧式为主，很简约，很清爽。店内的招牌点心是“纽奥良乳酪蛋糕”，它醇厚的乳酪口味经常吸引京城“奶酪一族”流连忘返。此外，“提拉米苏”、“蓝莓乳酪蛋糕”、“黑森林蛋糕”也能让人吃一次想两次。
抹茶红豆蛋糕，是店中最新推出的一款甜点。用鲜奶油、鸡蛋、糖、蜜豆、抹茶粉、面粉，经过厨师的妙手，拼配、搅拌、造型、烤制，最后呈现在客人面前的是很有春天味道的甜蜜。
这款因应春天的到来所设计的蛋糕，由三层抹茶蛋糕包裹抹茶鲜奶油，中间夹着象征爱情的蜜豆，精心制作而成。上层的抹茶蛋糕粉像是原野上的绿茸，初尝会让你感到初恋的青涩，随即而来抹茶鲜奶油的滑润口感在咀嚼中和蜜豆交融升华。
泰笛黛斯蛋糕工坊开业于2002年6月，成立之初即以推动精致的烘培文化、引进高档的烘培工艺，进而提高北京的西点文化为宗旨。它引进多位外籍资深专业西点师傅，为顾客精心制作优质西式糕点。并且特聘新西兰乳制品公司的资深顾问，及日本和法国的资深师傅为泰笛黛斯的常年技术顾问。泰笛黛斯一贯坚持使用国际优质的原物料，力求制作精美优质的产品。 价位：
柠檬乳酪蛋糕
200元 巧克力咖啡乳酪蛋糕 180元 安马雷图乳酪蛋糕 160元 蓝莓乳酪蛋糕 220元 枫香核桃慕斯蛋糕 160元 桑椹慕斯蛋糕 160元 奥培拉巧克力 180元 卡士达鲜奶油水果 140元 卡布其诺鲜奶油 120元 联系电话:65511822 地址:工体北路北京工人体育馆北门
推荐第10篇：朴金鑫我们DIY蛋糕店策划书
“我们”DIY蛋糕店
一、执行概要
我们的蛋糕店是通过让顾客用DIY的方式做出自己想要的蛋糕。我们将通过与其他店的合作，加上在经营中的不断创新，以打造属于自己的品牌，努力创办成全国加盟连锁店，让顾客更享受做独特蛋糕的乐趣，让每一个做蛋糕的人和吃蛋糕的人感受到幸福！
二、项目介绍
店名：“我们 ”DIY蛋糕店
DIY是英文Do It Yourself的缩写，又译为自己动手做，DIY原本是个名词短语，往往被当作形容词使用，意指“自助的”。
简言之,就是\"亲历亲为\"。更通俗一点说法：靠自己！DIY是一个在1960年起源于西方的概念，DIY着重制作过程，个中的乐趣只有参与者才能体味得到，蛋糕DIY的过程能让制作者感受到人生的五味——蛋糕并不只是甜的，它也有酸甜苦辣，正如人生有各种不同的情感。而剧集所表达的“做蛋糕就像做人一样要加倍谨慎”的深刻寓意，更为这股蛋糕DIY的潮流添上了人生哲学的色彩。
当人们看腻了市场上的蛋糕的千篇1律，或千篇1律的蛋糕市场产品无法满足自己家的特殊需要，\"Do it yourself\"（我自己动手做）的念头就可能油然而生。做你需要的，做你想要的，做市场上绝无仅有、独一无二的你自己的作品，成为DIY更高层次的追求。DIY蛋糕产业正是应消费者需求产生的！蛋糕，作为各种节日及派对的必须品，蛋糕产业已日趋成熟，但在这个追求创新的年代，我们需要更有意义的东西来表达我们的心意，DIY蛋糕，既保持了传统，又更能体现送礼者的心意，这正是现今社会所需要的！
店址会选在人流较旺的住宅区，让更多的人更好更方便地了解到我们的蛋糕店。我们蛋糕店的主要设施是各类蛋糕烘焙工具。我们蛋糕店以DIY设计为主，提供给顾客一个学习做蛋糕的地方及途径。
（一）产业特色：
1、对比其他DIY蛋糕店，我们店从蛋糕的设计，饼底的制作，乃至最后的装裱，我们都会有专业的师傅在一旁教导，让你完成整个蛋糕的制作。让收到蛋糕的人感受到顾客做蛋糕的心意，是我们所想要做的。
2、顾虑到部分顾客可能希望可以把这有意义的过程拍下来，我们DIY蛋糕店还会提供摄影服务，还会有装修风格各异的独立工作室满足各种顾客的需要。
三、行业分析
烘焙市场是个令人“惊艳”的市场，2008年中国年人均消费量比与我们饮食结构相似的亚太国家低了几十倍，这让人对其市场前景留下了太多的想象空间。 随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店，仅北京地区就有1500家，年销售额超过1 0亿元，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。
很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！近些年来烘焙市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。
目前除了在北京、上海各品牌之间稍有竞争外，其余地区市场上，各品牌在终端销售上感受不到竞争的压力。烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。 纵观各大城市的主要街道，各品牌西点蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言而喻„„
而我们的DIY蛋糕在烘焙业中虽属于后起之秀，但前景明朗，具有广大的发展能力。我们有足够的理由相信，这个行业的未来是光明的。
四、目标市场
没有不喜欢蛋糕的孩子，孩子学习辛苦，父母可以带孩子来这里，，在这里孩子既能体会到父母平时的辛劳，又能体验到自己魔术般变出漂亮可口的蛋糕、饼干、巧克力，为自己所爱人亲手做个蛋糕表达爱情，意外的惊喜，满足的表情在他（她）脸上绽放，为父母做个健康新鲜的蛋糕，父母的喜悦就是幸福。
因此我们蛋糕店的目标市场是：儿童、恋人以及老年人较为突出。
五、市场分析、市场营销
(一)市场分析
1、我们的起步地点会选择在开发区，相比起其他地方，该行业在开发区比较少有潜力，并且竞争小，而且开发区人均收入较高，随着DIY蛋糕的普及，需求量会逐步加大，我们的目标客户是一家大小，在他们做蛋糕的过程中可以增进一
家人之间的感情。由于我们的市场定位不高，价格合理，所以一般家庭都消费得起。
2、我们最终希望可以做成全国连锁的DIY蛋糕店。首先，我们会在开发区开始我们的第一家店，配合各种宣传策略及自身出品优良，打响名堂，继而在烟台附近城市合理选择数家分店地址，拥有分店，可以加强消费者对我们的信任。在得到消费者肯定后，我们可以公开招收加盟者，并帮助他们创业，派分店主管去严格把关加盟店的质量，使得各加盟店的水平与总部看齐。其中，最重点的是第一家店的知名度问题，所以宣传与产品质量是我们的主要任务。此项目风险在于，首笔投资资金过大，但设备折旧也可令一部分资金回收，所以，风险不大。
(二)市场营销
1、举办一系列大型主题活动
1）举办亲子主题活动：为平时上班忙碌的父母提供一个温馨的亲子活动，促进父母与子女之间的感情，及爷爷奶奶与孙子们的感情。
2）为学校女生节，情人节等节日增添色彩。大学生充满青春与活力，在女生节当天收到男生亲自制作的蛋糕，想必是每个女生都很期待的。情侣们在情人节当天一起做蛋糕必令这个情人节过得既甜蜜又难忘。
2、网络宣传
1）开办属于我们“我们”DIY蛋糕店的网站，以玩“做蛋糕游戏”的方式换取一定面额的优惠券，吸引更多的顾客来本店亲自体会做蛋糕的乐趣。
六．店铺装潢
店内以粉色装潢为主，既能体现小孩子的童真，吸引儿童的注意力，也能吸引情侣的光顾。并且以紫色、白色为辅助色。更能体现其浪漫之色。蛋糕店内应设有老人和儿童专用区域。采用柔和的灯光，使人心情舒畅。
七、财务分析
月销售额(平均)：21000元
据有关内行人士评估，一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元
包括：
房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：DIY蛋糕店需要蛋糕师傅2名，服务员1名，工资共计5000元。
水电等杂费：700元
月利润：6967元左右
共管2班朴金鑫2012131238
第11篇：市场营销蛋糕店策划书[小编推荐]
阳江职业技术学院财经系第四届营销大赛
赞助策划书
为了响应学院号召，为了亲身体验竞争的激烈，为了给校园增添一份色彩。我系两会将和市场营销专业共同合作品牌项目————第四届市场营销大赛。
活动主题：创新促成长实践育人才
一、活动意义：
举办竞赛的主要目的在于让学生们亲身体验市场化、商业化模式，为学生‘搭建’一个实践所学理论、展示经商能力的舞台。面对金融危机的影响，如何激活大学生创业热情，激发大学生创业动力，使创业成为当代大学生的主旋律和重中之重。
二、参加对象：面向阳江职业技术学院在校所有的大学生.
三、可行性分析
投资我们系活动的理由和优势：
1.由于本次活动有主办单位和承办单位，这样我们的宣传覆盖面就会比以往的活动都大，加上我系在全院的影响力大。
2.经费的投入不多，但是就可以得到几倍的效果，因为我们可以调动的宣传人员比较多，不单只是我系的两会干部，还加上承办单位的所有成员（既市场营销专业小组）。
3.财经系有专门的机构来负责赞助的合作，而且我们有固
定的办公地方，所以这样会大大提高为你们服务的工作
效率。我们部门有着对赞助活动很多的经验，希望可以
尽力为贵店尽我们的力量来争取最多的利益。
四、总结以往贵店在本校做宣传的不足之处以及改进方法
（仅供参考）
虽然贵店的一中店早在本校做过宣传，据了解效果不是很
理想，原因也许有内因和外因。
1、内因可能是因为贵店的一中店离我们学校比较远，而
大部分学生又没有收到贵店的联系方式，因而效果不
好。
2、外因确实是因为在本校做的宣传力度不大，上品苑的
这个品牌并没有得到大家的认可。
五、解决的方法和我们的承诺
1.对于已经对贵店产品有所认识的师生， 提高贵店产品
在他们心目中的美誉度,进而在消费人群中塑造更高更
广的消费者产品忠诚度.
2.我们会重点为贵店宣传蛋糕，因为考虑到大学生特注重
生日的庆祝，而在生日中最不可缺少的是蛋糕。
3.可以为贵店派发宣传卡，以走访宿舍的形式来面对面交
流，考虑到一个一个宿舍走访可能单靠我们干部是不够
的，我们还可以发动市场专业的学生来配合我们的工
作。
4.我建议宣传卡是不单印有贵店的详细信息，还是一张可
以黏在宿舍门口的卡，因为生日不是一两天的，这比单
纯一张卡片要保存的更久，可以供你们参考。
5．可以现场播报宣传：在现场操作的时候，会有主持人主
持，到时会轮流播报有关商家的信息，以达到宣传的目
的。
6．可以多媒体宣传：我们活动会有方案讲解和报告讲解比
赛环节，此时会在多媒体教室播放贵店的经营产品的款
式。
7．QQ群、飞信宣传：因为每个系、每个部门、每个协会及
每个班都有QQ群，我们会将贵店的彩色宣传单，放上QQ
群进行宣传，并注明价格及规格并且写上贵店的联系方
式、业务，而且每个人都有手机，我们可以通过飞信为
贵店进行宣传，这样贵店的知名度就会大大得到提高。
8.在学校主要校道悬挂海报，由我们自行设计和制作的精
美大型海报,届时将张贴于人流量大的校道宣传栏中,必
定吸引众多关注的目光。海报上印有此次会刊发行活动
的信息,还会注明赞助商是贵店。
9、横幅宣传：届时我们会张挂两条右下角将会标注“鸣谢
××公司”字样的横幅于各大校区校道。高校向来是厂
家商品宣传的一个盲区，由于大学校区规模大而且学生
出行不便，学生接受外面新事物主要是靠刊物宣传和大
型文娱活动的赞助海报。这些刚步入大学的学生对周围
一切都充满着好奇，目前正处在努力吸收一切信息，以
了解周围环境的阶段，因此对周围发生的一切都会加以
留意。
六、活动阶段：
(一) 方案讲解阶段：此阶段在多媒体课室进行讲解的每组
参赛的活动方案，进行筛选20组队伍。
(二) 现场操作阶段：根据初赛阶段的结果，这20支队伍在
人流量多的校道进行摊位经营，所有的队伍都采用真实
销售的方式进行，参赛的每个队伍必须有一个专门管
理账本的管账员，而且该管账员不能是本队伍的成
员，管账员由组委会分配，这名成员只负责管理账本，
以避免该队伍发生虚报营业额的情况；参赛队伍需要
摆放实品，但存货量不宜过多，尽量降低经营商的风
险。
(三) 报告讲解阶段：对此次比赛过程的报告讲解，以及自
己的感受和成果。
(四) 报名地点：主教楼610或在北区摊点
七、活动时间：2011年3月14日至4月28日
八．方案讲解比赛时间：2011年3月31日
现场操作比赛时间：2011年4月
21、
22、23日
活动颁奖时间：2011年4月28日晚
九、商家的赞助费用
1.宣传横幅（规格为8m*0.75m）两条、宣传海报一
张。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。共200元
2.现场布置费用。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。共300元
八、活动联系人
杨婉婷：15875153324王建鸿：15820360509
王明雪：15119477412龙安城：15875187159何悦：1582034291
3财经系团总支学生会、市场营销专业小组
二〇一一年三月十八日
第12篇：蛋糕店开业庆典
广东穗香食品有限公司面包连锁专门店
旗
舰
店
开
业
策
划
活
动
一、品牌的定位与延续：
广东穗香食品有限公司作为地区性的行业龙头企业，在汕尾市已有二十多年的历史。这对于一个企业的发展与巩固,应是一个充满挑战与发展的时期，穗香企业在这么多个年头的发展当中，在地区行业中不管在那个领域，都创下了企业本身的佳绩。同时，也得到了“汕尾市第一家”的称号。从品牌的概念，汕尾穗香已成为传统老字号的老饼家。这在地区的颂扬应是一件非比寻常的称号，但穗香的品牌怎样得到良好的宣扬与延续呢？在这当中少不了对新旧消费者的一种信心，从品牌的历史产生的旧消费当中，已有部分消费力的减弱，从产品的接受当中更无其他新的意识与观念。从而使旧消费力慢慢的感到意识乏力，也就是说旧消费力只能对旧产品和廉价产品的适应。但品牌的延续始终会产生新的生命与观念，所以从整个品牌的改造及宣扬是势在必行的。因为行业的发展，同时一定会出现其他同行的竞争。同质化的产品也相继而来。品牌更新观念的树立，既能对品牌的巩固起着一定的保障，同时也吸引新的消费群体，从而使品牌在行业竞争当中，一直保持着一种良好的发展状态及信念，也就是品牌的势力。
二、品牌的改造与市场的接轨
一个品牌发展到一定时期，它必然有着本身的魅力。在市场经济活跃及意识观念提高的同时，也存在着与市场接轨的必要；品牌改造发展到一定的程度，所付出的与收获也得到不同的升级。所以在品牌发展当中，对社会及消费者必须是紧扣的、相连的，而在品牌改造当中，大力宣传是能使品牌快步与消费者及市场产生互动的共识，从而达到品牌力量的保持与认可。
三、品牌与庆典、活动
每次的开业、庆典、活动是一个宣扬品牌最好的机会，在新形象的建立同时，应在短时间内让消费者都知道及领会，从而达到良好效果，也受到益处。
四、品牌与旗舰店
旗舰店的开张，必须同时与品牌共同宣传，以达到店与企业精神的相互依存，旗舰店作为专门店中最具影响力的店铺，不管在那方面都必须认真去对待与实施。
五、活动的概念与效果
本次活动由于新旧形象的更新，对企业来说应是一件非常重视的事情，从整体的概念应是作为企业一件大型的开店活动，整体的安排与活动，应有一定的份量，也就是说，从这次活动不管从行业的影响和社会的认知度，都应有着一定的明显效果，从而使从穗香企业在本地区更具有一定的声誉与行业的权威，“让汕尾市民了解穗香，让穗香了解消费者”。
六、活动的主题：二十载余情、情系你我
——暨穗香品牌新形象项目启动应用 “二十载余情、新形象、新观念”。 显异行业二十载余； 几经辛酸有谁知； 激尽全力创新高； 愿留佳句在人间。
七、活动内容：
（一） 概要 1.计划安排
2 A． 活动目的：此次新店开业目的是启动新形象应用，从而再次认识穗香，提高穗香公司在行业的知名度和社会认知度。 B． C． 活动地点：穗香旗舰店（汕尾市穗香五马路凤苑花园10号） 活动形式：采用领导讲话、剪彩、宴请、做show、活动媒体转载等形式。
D． 活动总负责人：（简）、司仪、一男一女。 2.客人名单：（简） 3.请柬设计及发送
4.礼仪小姐安排，共18个；分迎宾12个、招待6个。
（二） 主要活动：
1.
11月10日上午活动的安排 第一步：
7时——召开全店人员（师傅、服务生及其他工作人员）集体动员大会，由负责人训话。
8时——所有活动内容，准备工作就绪。 9时——由主持人宣布仪式开始，舞狮。 第二步：放鞭炮，放气球、舞狮 第三步：请总经理讲话 第四步：请来宾代表致词 第五步：请来宾代表与总经理剪彩 第六步：请来宾参观穗香新店 第七步：蛋糕制作演示
第八步：系列活动开始（走show或者亲子活动） 第九步：礼品发送（有奖活动）
3 2.活动场所的布置及接待工作 （1） 场所布置（店面空地） （2） 场所布置负责人： （3） 布置内容：
a.在门口布置花篮，两边8个共16个。 b.气球拱门（搭在门口） c.做show舞台（表演舞台）
d.摆好桌面（蛋糕制作台及制作材料） e.店内布置鲜花、吊旗及气球。 f.门口及舞台音响（麦克风及麦克风架） g.落实店员派发优惠等宣传资料 （4） 接待人员工作
内容：a.由负责人分配好各项工作
b.来宾接待台及名单签到册等，并发放纪念品。
c.摄影人员（电视台及媒体、报社人员接待地点、标明位置） （5） 各负责人一览表 总负责人： 场地布置： 主持： 礼仪负责人： 接待： 保安： 卫生： 协调：
八、预算 1.总括资费用 2.细分项目费用
主要活动详细项目
一、活动时间（两天）
白天时间（第一天）上午表演及部分猜奖品；除开业典礼之后活动，即9点半钟之后节目。
1.联系幼儿园小孩节目：唱歌、跳舞及乐器表演，约3-5个节目。2.小学生节目：唱歌、跳舞及乐器表演，约3-5个节目。
3.中学生及师范学校节目：唱歌、跳舞及乐器表演，约3-5个节目。4.社会其他表演团体，1-2个节目。 5.老人健美操、小品各一个节目。
二、下午3点——5点
活动题目：亲子活动：“BB加，提前一周前报名。
1.看谁爬得快：小孩（年龄较小）爬行到目的地拿到奖品，再爬回原地，快者为胜。每组2个小孩，可以组织3-5组，摄像然后以新闻播出。（奖品：简）
2.BB购物也疯狂：A.以面包店内指定的产品数件（如面包、曲奇饼、棒棒糖等）由BB独自购买，在指定的时间内购买到多少都送给小孩，同时发证书，上台领另设的奖金。
3.妈妈可以与BB配合，可提指定的产品，可用手机或对讲机等，BB也可以咨询服务员，但服务员不能引导。
4.准确度及速度最快的BB及妈妈可以赠奖母婴商品。（全程可以请电视台
购物也疯狂”，年龄3-5岁，与家人一起参 5 录制，以新闻播出）
3.晚上7—8点，蛋糕制作表演及派送。
晚上8—10点，可以节目表演及回答穗香历史及建议。可以事前在外面有答案供观众先看。比如：穗香创建于哪一年？ 穗香也创业多少年等。 附：晚上表演节目也可在广州请乐队以示规模。
第二天 上午9-11:30点
穗香开心二天
1.顾客到穗香总店一次购买满200元产品，送欧式生日蛋糕一个，1.5磅
买满150元，送1400克真空年糕一个 买满100元，送1100克真空年糕一个
每买满10元，送现金券2元多买多送。购满20元以上可参加中奖一次 2.凡开业那天生日的人可以凭身份证送1磅欧式生日蛋糕1个。 抽奖时间：下午3-7点 穗香大赢家 三大赢家
1.幼儿园为主题，小朋友为三组，每组三人共九人。回答问题，一组为大赢家（问题再详） 2.以小学生为主题，每组三人共九人 回答问题，选一组为大赢家
3.以中学生为主题，三人一组共九人。回答问题，一组为大赢家
最后，获胜那组的三人可以获得穗香三---五年内免费生日
show苹 大派送 ，即开张第蛋糕。
第13篇：蛋糕店计划书
蛋糕店计划书
相信有很多人都想开一家蛋糕店或着说西饼屋，可能是因为很多原因,比如没有资金,没有经验,没能技术。
一、项目背景
二、公司项目策化
１．公司成立
2．技术
3．公司使命
4．公司目标
三、经营环境与客户分析
１．行业分析
２．调查结果分析
３．目标客户分析
四、经营策略
１．营销策略分析
１．１ 品牌策略
１．２ 价格策略
１．３ 销售策略
１．４ 渠道建设
２．蛋糕店策略实施
２．１．市场范围选择
２．２．重点宣传客户
３．现场促销
五、营销效果预测与分析
１．营业额收入 2．客户特点 3．消费特点
六、风险分析
七、经营成本预估
１．原则
２．初期投资
３．第二期投资
八、项目小结
一、项目背景
随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生没愿意专门到蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个蛋糕店，旨在为大学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。
二、公司项目策化
１．公司成立
．技术
蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。
．公司使命
高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖鲜花及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质生活环境！
．公司目标
立足大学城，服务长沙各高校，一步步发展壮大，从而辐射全国高校
三、经营环境与客户分析
１．行业分析
\"甜言蜜语蛋糕店\"目标消费者定位为在校大学生。暂定的目标消费群以长沙各高校大学生为重点，将来逐步扩大市场，以湖南大学为例，各类在校生近3万人，而最新的统计表明，全国在校大学生有６５０万左右，这样的市场规模是相当庞大的客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的。
２．调查结果分析
本公司以各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈的方式。
⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。
⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。
⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。
⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。
⑸影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。
⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。
３．目标客户分析
在校大学生购买一般侧重于中低档价位，口感好，新鲜的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的时候，比如生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新方面，有向个性化方向发展的趋势，并经常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。
四、经营策略
１．营销策略分析
１．１ 品牌策略
建设初始，我们将非常重视品牌。 在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测在视觉形象和文字字体上精心规划，力求独特创新。
１．２ 价格策略
价格在１-５０元不等，以中低档价位为主，甜言蜜语蛋糕店在原料，口感，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。既走价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的需求。 １．３ 销售策略
⑴宣传策略
利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣传。另外，利用网站宣传和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，采取互惠互利双赢的战略模式。
⑵服务方面
蛋糕店的服务必须是一流的，快速的，对于服务人员而言，只要有定单，就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。在售后服务方面，由客户服务部负责采取以下几种方式：
①打感谢电话或发Ｅ－ＭＡＩＬ进行友情提醒服务，并在客户重大节日时发电子贺卡。
2设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料。
3.不定期的在网上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，并解答客户最感兴趣的问题。
4建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。
5会员客户进行特别优惠，第一时间品尝新品并不定期地进行馈赠。
１．４ 渠道建设
就目前来看，网上蛋糕店主要要求拥有强大的配送网络，要求各高校都配备２-３名兼职学生，一旦有订单，必须立即按照订购要求送达指定地点。
２．１．市场范围选择
在投入期仅选择所在大学主校区作为试点市场，该区市场容量在３０００人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。该模式成功后，再在分站推广。一段时间后再扩张到其余的市场。
２．２．重点宣传客户
宣传对象以在校学生为主，他们对价格不太敏感，注重包装和心意，只要口感达标，蛋糕很容易成为学生宵夜主食和相互之间馈赠的礼物。
３．现场促销
每月初两天为重点宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿舍。宣传内容包括：
⑴悬挂统一的彩色横幅，位于校园主干道上，数量为３-５条，以\"甜言蜜语蛋糕店\"为题搭配悬挂。
⑵在校园人流量较高的位置如宿舍门口和食堂附近搭一宣传台，摆放３-５台微机，可以上网查询并订购，放置一宣传板详细介绍蛋糕品种，在宣传当天将配送礼品现场送出。
⑶请学校广播站播发\"甜言蜜语蛋糕店\"宣传部门拟定的宣传材料，在早，中，晚各一次，连续数日。
⑷为营造气氛，在现场放置一些蛋糕样品以供品尝，当场以优惠价格订购并附送礼品。
⑸在宣传当天，请与学校有关的媒体到现场报道，如晚报，校园电视台等。
五、营销效果预测与分析
１．营业额收入
据调查分析，我们可以预测在主要节假日，每天销售额在5００元以上。平时也在9０左右。
４．客户特点
年轻化，８０％为青年人，以女性学生为主，他们信誉高，文化素质高，无坏帐现象。
５．消费特点
１０元以下作为宵夜的蛋糕最受欢迎。
六、风险分析
任何商业活动都存在一定风险。我们第一次开蛋糕店，很多方面都存在不足和缺陷。在技术方面，由于糕点技术已经流传开来，我们要想在技术方面有优势，相对来说是比较难的，因此必须在用料方面下足功夫，做到人无我有，人有我优，才能留住顾客。
七、经营成本预估
１．原则
把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。
２．初期投资
这一时期，资金主要用于店铺及装修，原料采购，人员工资，和维护，前期宣传，物流配送等方面上。预计需要人民币40万元左右。从建立到正常运作起来大约需要一个月的时间。
３．第二期投资
这一阶段我们的服务将辐射各大高校和重庆市区，服务的内容会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高，其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。
八、项目小结
了解到广大大学生朋友的真实需求，也结合了课堂上所学的商务的知识，做出了适合公司的运作流程和设计流程，以及适合我们公司的系统逻辑方案。适合大学生朋友特殊要求的情况，我们自行设计了一系列服务产品，如短信订购蛋糕，附带祝福卡片等并且制定了合理的价位。与此同时，我们还设立了论坛，不仅满足了广大青年学生的切实需要，也可以满足不同年龄层次消费者的需求！
由于我们企业刚刚开始计划，资金方面存在严重不足，致使我们有很大的困难，但是经过我们的共同努力和协作，我们相信，在以后的努力中，一定会得到进一步的完善！
蛋糕店装修与设计效果图
蛋糕店的照明及其相关装修设计
第14篇：蛋糕店经营策略
一、战略布局:
首先 蛋糕店的蛋糕要有自己的特色,地段选的要比较到位。接下来最大的难点其实就在于开业之后,如何快速实现整体的收支平衡,让自己良性周转起来.好位置,重质量的蛋糕店,最直接的死法就是一开始就过多的考虑久远,导致起步周转不起来,使再好的理想都化为泡影.
那么,开业的营销,重点就放在树立产品利润的客群认同,这样就先使盈利从基础上站住脚;周末则重点使用促销活动,拉动人气.这两方面相互支撑,才干3个月内缓过第一口气来.等店面一盘活,再腾出精力来,借助产品特色,开始渠道拓展.
也就是如下三个步骤,渐次推进:
开业打优质,特色概念战略,引导消费者心理预期,坚持产品利润.
周末搞促销活动,拉人气,商圈里形成占优借势。
三个月立住脚之后,再拓展渠道,好钢都用在刀刃上,主抓团购,老客户回头率营销,先巩固根据地,再图发展扩张.千万别一开始就搞这些,眉毛胡子一把抓,则万事无成.
二、开业营销:
单店运行,往往利息过高(直接,间接本钱;前期投入,即时运营,生产人工,水电物料,人情往来,促销空间,突发事件等,都是本钱),不能给自己找安慰,骗自己说先保住成本,慢慢等销量好起来再盈利。
做单店最通常的死法就是起步没定好基调,导致消费者总认为买的不值,顶多觉得等价交换而已,没有发生\"物超所值的激情\",那么你后期再搞促销就失去了心理预期的活动空间,导致恶性循环,总是挣扎在生死线上,最终基本都要倒闭的.
所以,蛋糕店的开业营销,就一定要为\"生存\"打好基础.
开 门 红
好兆头一定要有,起步定基调的最好时机.价格要尽可能标的高些,给后期搞促销把空间留出来.宁可白送也绝不降价,开业要塑造\"优质形象\",没有强大资金后盾的话,不要盲目开业5折,消费观念一旦没钱扳回来,会给自己埋雷的.所以,打\"免费品尝\".
不是真白给,而是按\"排队理论\"拉动关注及消费.
开业当天,每个小时先进店完成购物的买什么都行,以结账时间为准,具体操作的时候要\"买人情\",比如抢队了,提前预备点安慰奖)前3名顾客,各赠一个特色8寸蛋糕,包装袋一定要精美,让消费者一边吹嘘一边拎着招摇过市,比什么广告都管用.
其他,所有当天进店的人(不管买不买东西),各赠一个1寸的小蛋糕(质量和那8寸的一样),免费品尝(店员盯着点,现场吃的,要问他感觉如何,给句评价;带走的要给个小包装袋,印上店名).
这样,没人会说不好吃,口碑就开始了,而且顺便让店员问完鼓动一下,\"吃人嘴短\",打开现场销售局面.
宣 传
现在各种媒体广告,标价越来越高,对外地单店来说,怎么算也算不出合适的广告性价比来,所以,要用\"土办法\"解决问题.
蛋糕店附近大型商场、蛋糕店附近社区及学校、蛋糕店门口,就是宣传的主战场：蛋糕店附近大型商场、蛋糕店附近社区及学校附近大量发宣传单，为蛋糕店开业渲染气氛；蛋糕店门口海报“热烈祝贺xxx蛋糕店x市直营店开业’,店服务人员为就餐人员发放蛋糕店开业宣传单，客人结账时可以在吧台获得一张“蛋糕购买优惠卷”蛋糕店以海报和宣传单形式进行开业宣传。
预告开业活动,优惠卡(印上\"赠品申领卡\",持卡的开业三天内都可以去领小蛋糕,不持卡的必需当天去排队.这种模式可以带动消费,领完赠品,当天或者三天内回头消费的比例大约在15%左右,提前算好利润点只要开业营销过程中,把价格挺住不打折,就赔不了,而且自己颂扬过的东西,没人会打自己嘴巴,一定会坚持说好,回归消费,口碑营销,稳固消费群忠诚度,一举三得.
三、周末人气促销:
想在商圈站住脚,最怕人气偏离.商圈是双刃剑,能带来消费群,也会带走消费群.步行5分钟,这是商圈影响力的核心范围,这个区域里要画出一席之地,就必须合理的分流人群,把人引过来不是问题,问题是要把人黏在这个步行5分钟的商圈范围之内.
借力打力,周末,商圈,属于天时,地利,要做的就是\"人和\".
开业已经把价格彪上去了,周末就可以搞\"特价\"专场了.这个\"特价\"有三种模式,可以换着来,每个礼拜别太一样,每两周换一下内容,防止\"促销疲劳\"导致边沿效益递减.
第一种是\"限本周六日两天,全场7折疯狂抢购\"这个尽量少用,两个月用一次就行,用多了影响利润空间,目的只是快速引人气,看着人气下滑的时候就玩上两天).
第二种是\"限本周六日两天,购物返20元代金券\"这个每月用一次就行,看着力度挺大的,但是代金券限下次购物使用,等于两次消费,每次力度10元,消费者看到\"20\",这就是心理力度,花10块钱办20块钱的事,这才是促销范畴的东西).如果利润一开始没塑造好,空间不够,那么可以限制每次必需买2个以上,空间就够了.
第三种是\"买二赠一\".这个效果立竿见影,百试不爽,每周六日都搞都行,逢年过节均可见效.如果利润点不够,宁可\"买两大赠一小\",也不能\"买三赠\"或者\"买一赠\",因为消费者的最佳心理边境是\"买二\"起点,\"买三赠\"就会造成消费群流失至少15%,\"买一赠\"就等于拼命打价格战,如果没有竞争对手下死招的时候,最好还是\"买二赠一\".
四、渠道拓展:
团 购
A .这里的团购指的\"餐点订购\"小团购)和\"福利订购\"大团购)两种.
餐点订购针对商圈附近写字楼,挨家送订货卡,外加一袋(印一批好看的包装袋)10个1寸的小蛋糕给他当\"见面礼\".
订不订都给,每个公司一袋,不少给,不多给,坚决执行公司规定.
每个小公司5人左右,像样点的公司15人左右,好几十人的大公司单独记下来.5人的小公司每人分了两个,不好意思;15人的公司有小局部人没分着,肯定要引起内部话题;大公司先打上交道了,东西肯定先进了办公室(管团购的,三种情况都很好,都不会悄无声息.
送货员的话,现场必需跟得上(一定要用自己人),订单率能达到35%公司意向,加一把火.其中每周订一次的占半数,天天订的也有(最好别这样,吃多了会腻,不长远),平均在一周两次.
根据资金周转情况,给其中临时稳定(有预先约定)公司月结,客户就都占下了,先入为主.这样,大公司也打上交道了,人情总是要还的,人在江湖飘,讲究\"礼尚往来\",都给他记着账呢,逢年过节去提前拜望一下各公司负责团购福利的办公室主任,顺手塞个小礼品给秘书小丫头,什么话都不用说,知道你什么意思,说明白了反倒不好意思.胜利概率5%,访问完过3天打个电话过去接着问候就知道结果了,什么都不要问,什么都不要催,2年之内至少要还你一次人情,每家都是,完全不用着急.
B.制定团购方案，与各团购网进行合作，开展蛋糕团购方案。
老客户营销
凡是来买东西的,积分卡需要上,对应卡号填记录,凡是持卡又来买的,消费个位数抹零,买200元以上的,消费十位数也抹零.千万别给他打折,一打折就得总打折,跟你其他活动还冲突,抹零是个不错的促销方式,还可以有效的拉动客单价,一举两得.消费者有忠诚度,需要培养,养成习惯,买卖就活了,也就火了.
开业后销售渠道
1.正常渠道销售
A .蛋糕直营店销售
B.进入各大商场超市以及各大街道零售店
2.非正常渠道销售
A .与幼儿园、敬老院、学校等签订协议，临时供应作为早点。
B.作为政府部门、与我公司有业务往来的公司以及本公司下属各单位员工的福利
C.与大型酒店建立战略合作伙伴关系，为其举办大型宴会提供蛋糕。
D.成为各大企业宴会或年会的指定用品。
第15篇：经营蛋糕店
经营蛋糕店
蛋糕店的经营建议：
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
——用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
——色彩以淡雅为主。元祖的粉色装潢就是很好的范例，给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。
建议你还可以搭配一些与蛋糕相关的食品一起销售，这样能增加你的经营特色并扩大你的客户群。比如：牛奶，饮料，巧克力以及一些小点心。如果你得店面面积比较大的话，建议你还可以摆一二套餐桌和椅子，方便一些在店里用点心的客人。
在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。
主轴：特色是“武器”
要在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精致、时尚的中高档路线，拥有不少年轻且有消费能力的顾客。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。
在人员培训方面，对于普通经营店而言，招2～3名懂技术的帮手即可，但如果设有自己的生产线则需要相应增加人员，并且要进行生产培训。
此外，蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。据业内人士介绍，每年
6、
7、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本。而下半年
11、12月左右，生意会相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。 蛋糕店生意 如何起死回生
几年前，来自河南的谢华恩盘下了位于广州新港中路的一间100多平方米的蛋糕店，当时该店生意黯淡，已处于亏本状态。但几个月后，谢华恩却让蛋糕店“起死回生”了。他用的是什么秘招呢？
一、“艺术”出招，小店恢复生机
蛋糕生意在广州可谓多如牛毛，一条街上少说也有三五家，要做得出彩，实在不容易。谢华恩之所以有勇气接手别人不看好的生意，是因为他早有了应对之策:如今是追求时尚的年代，做蛋糕也要跟上时代的脚步，他要另辟蹊径，从“艺术”入手，做自己品牌的艺术蛋糕。
他将小店改名为“奇趣香”，奇和趣皆突出“艺术”，香则突显蛋糕质量，既符合蛋糕的本质又生动有趣，撩人眼球。在艺术蛋糕的制作上，谢华恩花了很多心思。他将蛋糕品种锁定在时尚的“欧式”蛋糕，并按照自己的想法给蛋糕师父提供了一些制作的花样，将原来的普通产品翻新，制作出了水果忌廉蛋糕、水晶蛋糕、芝士蛋糕、迷你蛋糕等各式各样的艺术蛋糕。此外，店里还根据顾客的要求，制作出花样独特的个性蛋糕，甚至还揽下一些公司的年庆艺术蛋糕、婚庆艺术蛋糕的制作。
艺术融进了蛋糕里，顾客就走进了小店里。重新开业没多久，店里的客源就明显增多，各个年龄段的客人都有。此后，谢华恩又给店里的师傅买来一些蛋糕制作方面的书籍，并积极参加一些交易会、烘焙展之类的活动，以随时更新艺术蛋糕的制作技术，做到与时俱进。谢华恩的创意得到了肯定，几个月后原本奄奄一息的小店就现出了勃勃生机。渐渐地，“欧式艺术蛋糕”成了“奇趣香”的一个品牌。
二、管理变通，小店活力非凡
谢华恩深知，“艺术蛋糕”只是吸引顾客的一种“形式”，能够留住顾客和让小店长期赢利的，是内部管理。他决定在管理上也来一个改革。
首先在人员管理上，他努力给员工提供一个好的环境，放手让他们处理一些日常的业务，并在工作中注意培养他们的合作精神。他希望他的员工得到的不只是每月的薪酬，而是在工作中学到的东西，个人价值得以提升。这样一来，员工得到了锻炼，工作效率自然提高，员工感觉到自己的提高后，自然会更加努力地学习，更加关心店里的业务情况。这就是发扬一种“主人翁”的精神，能达到互相促进的效果。
其次，就是抓服务质量，这是谢华恩在管理上的另一个变通。蛋糕店在产品质量不相上下的情况下，比的就是服务，服务好，就能抓住人心，留住回头客。因此，谢华恩在服务质量方面对员工的要求是十分严格的。除了要热情周到外，他还要求使用礼貌的服务用语，实事求是地导购，给顾客贴心的服务。
蛋糕店经过一系列的管理变通后，生意日益红火。
如今，蛋糕店顾客络绎不绝，有些还成了老主顾，非“奇趣香”不买。 蛋糕小知识
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。(最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。 在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
小贴士
蛋糕店的基本设备包括烤炉1台、多功能搅拌器1台以及相关配件若干、水桶3-5个、刀3-5把、直径在35-40厘米的盆4-5个、冰箱1台、案板1张、蛋糕模具若干、裱花器具若干、保鲜冷藏展示柜1-2组，总投资在5-7万之间。 1．蛋糕店的选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参与，取得建设项目竣工卫生验收认可书后，方可申办食品卫生许可证；2．开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记；3．食品加工人员必须取得健康证明，每年还须进行身体健康检查；4．食品加工人员必须接受国家食品卫生知识培训后方可上岗；5．采购食材及配料时，必须按照国家有关规定向供货单位索要检验合格证或化验单。 蛋糕店的开店模式
——单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
——卖蛋糕，也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况来看，供小店使用的现烤设备价格不是很高。
——自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约就要占去25元万左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。 蛋糕店老板 的生意经 用ＩＴ精神卖蛋糕
财富的追求是永无止境的，对于从IT界“跳槽”做蛋糕店老板，康晋从没有后悔过。过去他每天几乎都是晚上九十点下班，衣服往洗衣店一丢，从不做菜那样毫无质量的生活，为了好好的“整理”自己，他决定换个不同的生活方式，把心态调整一下。于是，他从IT行业“跳槽”做了蛋糕店的老总。
做媒体做了几年，他深受很多理念的影响。“店里的客人，放松地品着下午茶，客人里有的是公司老总，有的是市场总监，有时我会应他们的要求，邀请相关的行业朋友做个下午茶聚会，认识新老朋友。” 他把蛋糕店经营的像是一个人际关系的平台。
把IT的一些想法灌输到了蛋糕店中则是康晋体现IT行业精神的另外一种表现，他还计划做出蛋糕店的网站，将来客人在网上注册之后，会给客人一些小的提示，比如，张先生您好，您的夫人下周就生日了，需不需要提前订个蛋糕？类似的这些服务功能都会做到蛋糕店的网站服务里。如果客户预订了蛋糕后，还会收到感谢预订的短信等，这些都是以前在传统行业里不能够体会到的，将IT的精准服务与传统的美味口感结合在一起，通过科技手段来增强传统服务的体验感受。
做蛋糕，品质最重要
去年才从象牙塔里出来的王菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，她显得很自信。开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，她又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。
其实，王菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于她的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予极大的支持。
今年4月，王菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北”、“打媳”、“糕坯切斜”等商家经营的“小花招”。
开业金筹齐后，她开始在各大蛋糕店“挖角”。但又不敢“明目张胆”地挖，每次都是趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，她请回了有着7年糕点经验的苏师傅，工资包吃住2000多元。王菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。“醇果工房”开张初期，她采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”王菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”开业3个月，生意逐渐红火，虽然这只是一个开端，但至少她迈出了成功的第一步。 经营蛋糕店 你需要做些什么
要对当地的市场有一个明确的了解。要了解消费群体对蛋糕需求的档次和品种，从而确定蛋糕店的经营品种。
要对当地经营类似蛋糕店的商家做一个详细的调研。知道他们都是以什么样的方式经营？他们的经营状况和效益如何？为什么他们做得好？为什么他们做得不好？
对自己有一个正确的评估。你相比于其他商家来说有什么优势？是资金优势？是人缘优势？是经营管理优势？是品种优势？是价格优势？还是服务观念优势？如果一点儿优势没有，不如不做！
仔细核算成本。你的蛋糕的卖价是参考别人的卖价和市场接受的价格来制定的。市场卖价减去进货价就是毛利，毛利扣除你的经营成本（房租，水电，人员工资，业务交通等）费用就是你赚的钱了。算算看，如果可以赚钱就大胆的去做，如果赚不了钱，就继续根据当地的市场情况把握其他机会。
开业筹备十二步
第1步：筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营；
第2步：准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作；
第3步：选址。确定开在商业区、闹市区，还是居民小区；
第4步：市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查；
第5步：可行性分析。产品和服务是否大家能接受？是否较同业的更好？机会点又在哪里；
第6步：进行营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率；
第7步：装修和办理证照。装修符合国家规定，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨； 第8步：购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询同行意见，慢慢选，最好挑一家售后服务好的；
第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路；
第10步：设计产品包装，包装要实用和经济；
第11步：选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了，早找上门来了。原料的选用是很关键的，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品；
第12步：宣传。
http://www.daodoc.com/?bdclkid=YxC_J21Jpwc1oMj4f9RbjNtYuOAK0gseII13kO1zn46P
第16篇：蛋糕店活动
活动内容
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1巨型蛋糕免费试吃活动（指定时间：在活动期间的周六周日，
上午由裱花师现场制作1.2米*0.6米方形蛋糕，试吃对象：凭消费小票和本活动宣传页即可免费体验试吃活动）
2全场常温蛋糕产品特价促销，指定常温蛋糕半价或者买一赠一 3充值（100元）以上赠送精美西点一份
4活动期间，预订生日蛋糕（或全年蛋糕7.8折），享受惊喜折扣
加精美（8吋含（8吋）以下赠水果百汇一份，10吋赠慕斯西点一份12吋赠迷你小蛋糕一个14吋赠6吋水果蛋糕一个
5 早餐计划自活动之日起，每天早7:30---9：30 任意消费8元加1元赠送豆浆或奶茶一杯
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第17篇：蛋糕店辞职报告
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以下是小编为大家收集到的蛋糕店员工辞职报告范文，希望对大家有帮助！蛋糕店员工辞职报告范文（一）
尊敬的领导：
您好！
首先，非常感谢您这一年来对我的信任和关照。这段时间，我认真回顾了来站快一年来的工作情况，觉得来xxx工作是我的幸运，我一直非常珍惜这份工作，这一年多来公司领导对我的关心和教导，同事们对我的帮助让我感激不尽。
在公司工作的一年多时间中，我学到很多东西，无论是从专业技能还是做人方面都有了很大的提高，感谢公司领导对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激公司给予了我这样的工作和锻炼机会。此时我选择离开，并不是一时间的心血来潮。而是我经过长时间的考虑之后才做的决定辞职。
最后，我真心的希望蛋糕店能步步为赢，蒸蒸日上！
此致
敬礼！
XXX
XXXX年XX月XX日
蛋糕店员工辞职报告范文（二）尊敬的领导：
您好！
时光飞逝，岁月如梭，短短的一个月时间已飞快流逝，很荣幸目睹了蛋糕店由装修时的豪派到今天凯越后的辉煌，一座宫殿式的豪华建筑展现在了世人面前。我，一个刚刚毕业的高中生，被蛋糕店的气派吸引了过来，每天享受着大哥大姐的关怀，和照顾。承蒙着蛋糕店无微不至的关怀和培养，通过这一个多月的工作经历，我学到了很多在学校都无法学到的知识，让我在人生的道路上又增添了光辉的一笔。还让我赚到人生的第一笔钱，在这里，我想对所有的领导和关心过我的人说一声：谢谢你们！
俗话说，人往高处走，水往低处流。一天天快乐的工作让我感到生活的充实。但知识的力量始终让我感受到：学习才能让自己的潜能得到最大的发挥，于是，我做了今生的一大决定：继续上学深造，做新时代的人才，让我的蛋糕店知识更家的充实，能更加的专业化，为我们的蛋糕店打下坚实的员工基础。
请您原谅一个无知少年的决定，很遗憾要对您说一声：再见。最后祝您步步高升，身体健康，工作顺利，愿蛋糕店金牌万里，前程似锦，走向世界。
此致
敬礼！
XXX
XXXX年XX月XX日
蛋糕店员工辞职报告范文（三）尊重的经理：
您好！首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职信。
我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了蛋糕店之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在蛋糕店的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。
为了不由于我本人才能不够的缘由影响了蛋糕店的正常运作，更迫切的缘由是我必需在20xx年xx月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在20xx年xx月前辞去而我在蛋糕店的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。
感激你和蛋糕店各位同事对我的教诲和照顾，在蛋糕店这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是蛋糕店的一员而感到荣幸。我确信在蛋糕店的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。
此致
敬礼！
XXX
XXXX年XX月XX日
第18篇：开蛋糕店
蛋糕是人们喜爱的一种食品,开个蛋糕店也成为个人创业的好项目,但想把生意做火做旺,离不开用心经营,看看文中主人公是如何巧心思来做蛋糕生意的。
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格合理，能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
星期三，下午3点，王琪和员工给刚刚从厂家订做的蛋糕车清洗消毒。半个小时后，她要跟员工一起，将店中崔师傅制作的蛋糕放入车中，拉到附近的一家菜市场门口做推销。车中除了各色诱人的蛋糕外，王琪还吩咐员工将部分蛋糕切成咖啡方糖大小，并且挨个插上牙签，以便让过往的人可以先品尝一下味道。她记得在一期杂志中看到过，现场品尝是一种极好的推销方法，而且成本很低。当然，随车携带的还有近日刚刚印刷好的宣传单。
王琪的“琪香蛋糕店”是2个月前刚刚开业的。2005年她通过考察后发现，在北京崇文区花市街上建起了大量的中高档住宅小区，但周边却没有一家蛋糕店，一直想创业的她动心了。在2005年3月，她报名参加了一个蛋糕烘焙培训班后，就开始张罗着在这个地区选择店铺。
选店盯准朝向
琪香蛋糕店在一条东西走向的小街上，街南面是大部分业主已经入住的小区，街南则是一排底商商铺。这条街并不繁华，但是租金很高，不到30平米的店面，每月租金7000多元。其实在另外一条街上同样有店铺出租，40多平米的店面每月租金也是7000元。王琪曾在两个店面中选择了很久。但是她很快发现，另外一条街的店面虽然也面对一个很大的小区，但一来正对面的小区比较老，二来这个小区为方便车辆管理，因此将大门分为入口和出口，王琪看中的那个店铺面对的正好是出口。在她看来，出口不如入口好，很多人可以在下班回家时挑选一些糕点，而不会在出门时购买糕点随身携带。
现在的店面不仅正对着小区的车辆入口，而且这条街是周遭小区居民主要活动的区域，一方面东边紧邻的一条南北走向的街上搬来了农业银行、工商银行等几家银行，要去这几家银行，王琪所在的这条街是最近的往返路线，另一方面西边东西走向的街上，还开着附近最大的一家邮局和超市。
当然，王琪最关注的还是附近小区的居民构成，她甚至在几个小区开始入住装修时，挨个到工地上了解，除一部分回迁的居民外，大多数都是家庭收入1万元以上的居民，她觉得这对自己开蛋糕店极为有利。
于是在交了租金后，王琪的蛋糕店就开始紧张的筹备。
专家点评
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华
地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
定位选准特色
在烘焙班中，王琪就曾经与不少学员交流，以后开店是专门经营蛋糕，还是销售蛋糕的同时也销售面包。
从创业者的理想化角度考虑，王琪当然希望能够销售自己的有特色的糕点，所以她从一开始就倾向于自产自销。不过在筹备开店时，她也曾犹豫过，因为店租比之前设想的5000元左右高出很多，因此她本来就不算多的资金面临考验。她曾经想过找厂家制作蛋糕，由她来销售，这种方式可以让她不必花费太多的资金在设备购置上。但是，跑了几家厂家后，她觉得这样的蛋糕总是不如自己制作出来的口味独特，从长远上考虑并不利于发展。
于是王琪在店铺周边考察了许久，她发现虽然周围有一些超市和副食店、菜市场，但是蛋糕和面包的销售却很少。如果不单纯做蛋糕，而是加入一些新鲜烤制的面包，说不定能够吸引上班族购买面包当作早餐，这样可以扩大自己店的影响力。
至于设备，王琪在反复打听后了解到，蛋糕店中的设备是可以租用的。而面包的制作上，王琪并不懂，特别是不了解面包发面团的发酵方法，不过她已经了解到在天坛附近有一家面包店可以提供面包发面团，只需购买回来后稍做加工烤制就可以了。
专家点评目前，做蛋糕生意有三种模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。
三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。
装修精致的诱惑
在装修上，王琪也颇费了一番心思，她没有像大多数蛋糕房那样，将操作间展示在窗口，而是在店铺的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅，让人远远看去更像是一个精致的咖啡小店。店面内为了显出明亮和精致，她装修时在灯具购买上下了不少的功夫，店铺的墙壁上则挂上了她平日积攒的一些国外挂饰。操作间设在店铺最里端，同样采用了大量的灯光，以使得操作间显得清爽、干净而明亮。
一边装修着，她也一边寻找着糕点师傅。为此她在宣武区、东城区、西城区转了数十家蛋糕店。她不敢“明目张胆”地去人家店中挖人，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，王琪请回了崔师傅。崔师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每月的工资包吃住2000多元。王琪说，一般请一个蛋糕师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。
专家点评在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
—用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
—色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。 选材把住口味
装修即将完成时，崔师傅如约来到琪香蛋糕店上班了。在这段时间里，除了要盯装修质量，选服务员外，她还要经常跟崔师傅去选择做蛋糕的材料
在丰台区的岳各庄副食批发市场里，王琪跟崔师傅挨个摊选择，一方面她需要选购高筋面粉、低筋面粉、黄油、奶油稣片等制作蛋糕的必备原料，另一方面崔师傅也建议她挑选一些精致而且新颖的蛋糕模具、饼干模具，以使他们制作出的蛋糕从外观上更加新颖、精美。后者的选择并不困难，但在蛋糕原料的选择上，王琪还是遇到了麻烦，首先高筋面粉和低筋面粉在市场中几乎见不到，其次虽然有多家摊位批发黄油，但是因为黄油的口感直接影响到蛋糕的口味，所以她无从选择。
一般情况下，在批发市场中，黄油都是按50斤一块整块出售的，一下子要掏六七百元购买，如果口味不对也只能用完了再更换。好在崔师傅告诉她，通常进入11月份后，由于天气渐冷，这些批发商也会允许单片出售。王琪算了一下店面装修好也要到11月初了，所以决定黄油先搁置一下。
而高筋面粉和低筋面粉的问题，最终崔师傅给出了方案，高筋面粉使用饺子粉替代，低筋面粉则使用饺子粉配柠檬汁替代。
专家点评
要在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。同时，卫生、营养是制胜的法宝，除了传统的早餐、宵夜，蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。
蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，其中原料的选择是关键。因此蛋糕店的经营过程中，原料选择最好在反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一。
促销打折不再万能
琪香蛋糕店终于开业了，开张初期，王琪采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”王琪体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住。”
但是开业1个多月，生意并非她当初想的那么好，这让王琪很着急。她甚至让员工在附近的小区挨门挨户去插门缝广告。但是她也知道这样的效果不但不会好，还有可能让周围的居民很反感。
于是，她想到2005年在阅读《科学投资》杂志时，一篇文章中提到的免费品尝。能够让更多的人认同她的蛋糕口味并吸引她们进入店铺的惟一方法，就是让顾客先品尝到蛋糕的味道。很快她就订做了一个可以推动的蛋糕车。
一连几天，王琪让员工下午4点多就赶到菜市场，但是通常5点以前购买的人很少，品尝的人很多，而到快6点左右时，免费品尝的蛋糕已经没有了，却会有很多人直接购买。王琪想可能是下午四五点钟前往菜市场采购的通常都是中老年人，而下午6点后大多数是上班族下班回家的路上采购蔬菜，这个时间段通常人们已经感觉到饥饿了，所以看到蛋糕、面包类的食品，即使不品尝也会想购买一些。这个规律找到后，王琪索性改变了免费品尝的时间，每天下午5点半以后才提供免费品尝，使得很多本来已经感觉到饥饿的人，在免费品尝后反而觉得更加饥饿，从而扩大了销量。
这个促销的方法的确起到了效果。不久就有越来越多的人直接到店中购买蛋糕和面包。之后为了继续扩大销量，王琪依然利用免费品尝的方法，她带着自己店制作的蛋糕和面包，专门找周围高档写字楼推销。因为她知道很多外资公司会在下午3点左右为员工提供糕点和咖啡，于是她亲自上门推销，果然接到了为一家外资企业每天下午提供20个布丁蛋糕的业务，以及这家公司员工生日蛋糕的订做业务。虽然这个业务量并不大，但王琪清楚，这种送货上门的服务不但可以让更多的人知道她的蛋糕店，这也意味着她终于迈出了成功经营一家蛋糕店的第一步。
专家点评
蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年
6、
7、8月是淡季，而下半年
11、12月左右，生意会相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。
比如一些蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
另外，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况上佳，完全可以尝试。
开家DIY蛋糕店盈利如何？
抓住年轻人喜欢DIY的特点，不断研究，精心制作各种蛋糕新款式，为他们提供DIY制作蛋糕服务，赢得了越来越多的顾客。
“甜的东西都是美好的，而且能让人开心，所以我开蛋糕店”，靖靖的DIY蛋糕店开在深圳的上步中路上，几乎每天，都有青春可人的年轻女孩或者天真的小孩子来这里，学着用心制作一个个藏着美好心愿的蛋糕。
步行街不适合做DIY
开DIY蛋糕店的愿望，是靖靖1年多前去香港看到许多漂亮的DIY蛋糕店后萌发的。她认为，没有人会不喜欢那么甜美的蛋糕；年轻一代的人喜欢新主意新主张，喜欢自己动手制有个性的东西；目前，虽然深圳的蛋糕店很多，但还没有DIY的蛋糕店出现。再加上，做蛋糕生意，不同其他饮食行业，没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，无论是工作人员还是顾客，都会很喜欢，心情愉快。这样的行业哪里找？
刚好这时，她的一个在五星级酒店做点心师傅的朋友想辞职自己创业，两人一拍即合。于是经过一番商量，她决定开一家DIY蛋糕店。
一开始，她把开店地址锁定在华侨城一带，那里有高校，年轻人多，而且气氛比较“小资”；也曾考虑过罗湖的繁华商业区。然而，和伙伴一商量，都觉得这两个地方不理想：华侨城一带人群虽然年轻化，但人流不足；罗湖虽然有热闹的步行街，但都是闹哄哄的地方，做DIY需要有相对安静的环境。于是，最后她选定了上步路。上步路是罗湖和福田区的中间地段，虽然商业未兴旺，但地理位置好，而且铺租便宜，附近还有一些学校，学生是固定的客源。
初期靠卖早餐零食帮补
开店初期，虽然传单派发了，网络上帖子也发了，朋友也帮忙到处宣传介绍了，但是，生意还是非常冷清，几乎没有人上门。靖靖只好卖起了早餐、零食、饮料，以帮补店里的收入。
正在这时，有一个电信公司中秋想在附近做现场制作月饼的活动，请到了靖靖店里的师傅。活动非常成功，她的DIY店名气也打了出去。陆续有一些好奇的女生上门了，大多数都是为了制作蛋糕送给自己喜欢的人；而附近小学的小孩子，也会在爷爷奶奶生日的时候到店里做蛋糕送给他们。
为了让小店能吸引更多的人，靖靖开始积极起来，每周都要和点心师傅一起研制新的蛋糕种类；制作相关网站，建立知名度；有的顾客，对制作蛋糕居然狂热起来，几乎每个月都要制作两个蛋糕。于是，靖靖慢慢把卖零食的部分撤掉了。
未来再发展其他DIY
目前，靖靖正计划跟不同机构合作，对自己的小店进行推广。如跟婚姻介绍机构合作，让第一次相亲的男女一起做蛋糕。到现在，小店已经有100多个固定客人了，靖靖常常穿着围裙在蛋糕台边团团转地忙。
不过，她大概还嫌自己不够忙，还想在深圳开更多的分店。但是DIY蛋糕的消费者市场毕竟还是有限的，市场会不会饱和呢？而且DIY蛋糕还有旺淡季的区别。但靖靖说：“我不怕。”在她的计划里，所有能够DIY的，都是未来她要尝试去做的，比如DIY果蜡、DIY手袋、DIY首饰。她认为，只要能先别人一步想到新的DIY点子，市场的主动权，还是会掌握在自己手里。
市场潜力
目前深圳进行蛋糕DIY的店还非常少，作为新兴的行业，仍有比较大的需求空间。
风险提示
要时时创新，如果和普通的蛋糕店区别不大，那么就不具有吸引力了。
选址建议
选址如果人流量太小，就不会被注意和被接受；如果人流量太大，又会让人无法静下心来DIY蛋糕。
店铺面积不宜过小，以40平方米以上能摆放一张较大的工作台为宜。
第19篇：中班蛋糕店
角色游戏：蛋糕店 活动总目标：
1．扩大角色范围，加深角色的理解，提高角色扮演水平。 2．会进行初步的合作，学习遵守游戏规则。 3．会选取替代材料，有自制简单玩具的能力。 4．初步会对游戏材料进行简单的评价。 活动内容：角色游戏――蛋糕店
（一） 活动目标：
1．布置蛋糕店，了解蛋糕店工作人员的一日工作。
2．在教师启发帮助下，初步会按自己的意愿提出游戏主题，商量游戏规则，合理分配角色，构思情节。
3．在教师帮助下，学习讨论解决游戏中出现的问题，对游戏进行简单的评价。 活动准备：
经验准备：已在美工区学习过如何制作蛋糕
物质准备：收银台、招牌、工作服、烤箱、橡皮泥、各种蛋糕、面包玩具等 活动指导：
1．谈话导入游戏，激发兴趣
师：小朋友们都吃过蛋糕吗？在什么时候吃的？今天我们要开始一家蛋糕店，这样，以后每个区的小朋友生日都可以来购买了。 讨论：蛋糕店要怎么布置？ 2．幼儿自主开展，观察与指导重点: (1)帮助幼儿一起布置游戏场地。
引导语：“你们觉得收银台摆在哪里最方便顾客进出？”“蛋糕的招牌放哪里最显眼？”“蛋糕要怎样让顾客一眼就看到？” (2)引导幼儿怎样更合理地分配角色
观察幼儿在游戏中的语言和动作,了解幼儿角色水平。
(3)教师扮演角色,随机指导,引导幼儿有简单的角色语言和行为。
引导语：“钱不够了怎么办？你知道银行自啊哪里吗？”“你怎么还不买啊，是不知道选哪一种蛋糕吗，可以问服务员啊！”
3．整理玩具，结束活动，师幼共同评价游戏 师：“你觉得今天哪里最有趣，为什么？”
小结：“今天发现娃娃家的小朋友去蛋糕店买蛋糕了，并请了很多人到家里给小宝宝一起过生日，还唱生日歌，特别热闹，在下次活动中，除了娃娃家，其他小吃店、超市也可以去大蛋糕店买蛋糕，娃娃家的人员可以进行调整，例如银行收银员可以是爸爸，小吃店厨师可以是妈妈。 反思与推进：
活动内容：角色游戏：蛋糕店
（二） 活动目标：
1．引导幼儿扮演熟悉的角色,知道角色名称,模仿最基本的动作。 2．鼓励幼儿在游戏中多进行角色语言和行为。
3．培养幼儿按意愿独立地确定游戏主题的能力，主题鲜明而稳定。 活动准备：
增加模具、托盘等。 活动指导：
1．回顾上次游戏，提出本次游戏的注意事项及要求。
师：“上次活动，好多小朋友一起跑去蛋糕店了，蛋糕店的厨师都忙不过来了，所以老师今天新增加了好多磨具，可以印出各种美丽的花纹，让蛋糕看起来更美观，页更方便操作。另外老师发现，小朋友们在购买蛋糕的时候，都不是特别有礼貌。要记得多用礼貌敬语。”
2．分配角色：按幼儿意愿，教师根据幼儿意愿加以调整。 3．幼儿游戏，教师指导
（1）鼓励各角色、各主题间的交往。
（2）引导幼儿在交往中明确自己的职责，并用礼貌用语。
（3）提醒幼儿遵守游戏规则的前提下，发挥想象，自制包装盒、蜡烛等。 （4）鼓励幼儿生成的新的主题。 5．游戏结束
（1）能根据音乐自己收拾玩具。 （2）组织幼儿进行评议。
师：“在游戏中，你觉得哪一组表现得最好，为什么？”
“还有哪些地方不够好，可以怎样改？” 反思与推进：
活动内容：角色游戏：蛋糕店
（三） 活动目标：
1．进一步深化各个主题的内容，丰富各游戏，鼓励幼儿加强各角色间的联。 2．学会协商分配角色，与同伴积极交往，友好合作。 3．游戏评价时，在教师启发、鼓励下，发表自己的意见。 活动准备：
增设蛋糕盒、蜡烛、蛋糕盘，百宝箱等 活动指导：
1．回顾上次游戏中存在的问题
师：“上次活动，大家发现蛋糕拿回去放在碗里吃很不方便，所以，今天老师给大家准备了许多纸盘、叉子，还有蜡烛，小朋友们可以几岁插几根。另外，上次游戏时，唱生日歌，有的组做得很好，有的组做得还不够。希望今天的活动能做得更好。声音甜美，但又不会吵到其他小朋友们游戏。” 2．提出本次活动的要求及注意事项。
(1)蜡烛、蛋糕盘等在收银结账时一起派送给顾客；
(2)在游戏中遇到没有道具的情况下，可以到“百宝箱”使用替代材料； (3)小组长分配的角色记得除了按小朋友的特长外，还需要根据幼儿的意愿，组员也要服从组长的安排。
3.幼儿自主开展游戏，师观察与指导重点: (1)进一步改进游戏场地；
(2)引导幼儿在游戏中使用替代品,提高幼儿角色水平； (3)教师随机指导,引导幼儿合理分配角色。 4．谈话结束游戏。
师：你觉得今天百宝箱对你有没很帮助？你都用了那些替代品？ 反思与推进：
活动内容：角色游戏：蛋糕店
（四） 活动目标：
1．在情景中明确角色的职责，并学习遵守规则，进行角色交往。 2．在教师指导下，会为游戏寻找替代品。。
3.进一步培养幼儿按要求归类摆放游戏材料的意识、能力。活动准备：
大的点心盘（增添） 活动指导：
1．教师结合上次开展的各角色游戏进行讲评，激发幼儿提出再次玩的愿望。 2．以谈话形式增强角色意识，强调要坚守“岗位”；并强调幼儿遵守游戏常规。 3．分配角色：按幼儿意愿，教师根据幼儿意愿加以调整。 4．幼儿游戏，教师指导
（1）教师全面巡视，了解幼儿游戏情况，以店长身份提醒工作人员工作认真，对待顾客有礼貌。
（2）鼓励各角色、各主题间的交往。
（3）注意个别教育，鼓励每个孩子参与游戏，提醒个别孩子遵守游戏规则。 （4）及时支持幼儿生成的新的主题。 5．游戏结束
（1）放音乐提醒幼儿收拾玩具。
（2）组织幼儿进行评议重点评各角色之间的交往以及是否坚持岗位。 反思与推进：
第20篇：蛋糕店心得
蛋糕是人们喜爱的一种食品,开个蛋糕店也成为个人创业的好项目,但想把生意做火做旺,离不开用心经营,看看文中主人公是如何巧心思来做蛋糕生意的。 专家点评
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
专家点评
目前，做蛋糕生意有三种模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。
三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。 专家点评
店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
—用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
—色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。 专家点评
要在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。同时，卫生、营养是制胜的法宝，除了传统的早餐、宵夜，蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。 蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，其中原料的选择是关键。因此蛋糕店的经营过程中，原料选择最好在反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一。 专家点评
蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年
6、
7、8月是淡季，而下半年
11、12月左右，生意会相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。
比如一些蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
另外，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
