推荐第1篇：公关危机处理策划书
光明乳业危机公关处理策划书
连锁第二组
陈美黄翠凤伍丽桃
郑庆鹏陈涌明
目录
前言 .......................2
一、处理好公司内部人员的关系 ..........3
二、修复顾客关系 ....................3
（一）、记者招待会的流程 ..............4
（二）、各大电视台上投放光明新形象广告 .......4
三、加强与合作伙伴的关系 ...........5
四、取得相关权威机构的支持 ..............
5前言
针对光明公司前段时间频频出现的质量问题，我们分四个方面来帮助他们度过这次的危机。第一，处理好公司内部员工的关系。第二，修复顾客关系。第三，加强合作伙伴的关系。第四，取得权威机构的支持。
在运用这四点度过危机之前，我们要先分析发生这几次的质量问题的原因。质量问题主要有：消费者投诉的1.5L纯鲜牛奶出现颗粒物。上海部分地区220ml光明小口玻璃瓶装牛奶发生酸败口感现象。上海质监部门证实，有碱性清洁剂渗入光明优倍牛奶中。广州市场监管部门公布，光明乳业生产的某50%减脂奶酪及125克黄油部分菌落总数超标。
这些问题一出现，我们就马上寻求原因，纯鲜牛奶出现颗粒物是因为加工时摩擦出的塑料瓶盖颗粒。瓶装牛奶出现酸败是因为在于配送车辆温度未能达到标准。优倍牛奶中渗入碱性清洁剂是因为在常规的设备维护保养中，自动阀切换时发生故障导致管道内食品设备清洗用碱水渗入当时流水线上的950mL优倍牛奶中。牛奶菌落总数超标的原因为长途运输过程中挤压受损、加上销售环境的温度不稳定所致。通过这几次的问题，公司了解到问题的根本是在运输和加工设备方面的额问题，所以公司内部已经开始下令对现有的冷藏设备进行整改，升级冷库的设备，加强冷藏运输工具的管理，同时加强冷库管理
人员和冷藏运输人员的培训，还有对公司生产的设备进行升级或换新，强力避免任何环节上的失误。
一、处理好公司内部人员的关系
产品一但出现问题，公司的工作人员，肯定会疑惑，自己是按照公司规定来生产的，到底是哪个部门出现了问题，公司内部肯定会人心惶惶，担心是在自己这里出现的问题。这时公司的管理层人员就应该下来慰藉下层工作人员，表示相信自己的员工是按照规定程序来生产的，有可能是其他的原因导致产品出现问题，给员工信心和信任，从而使危机不至于在企业内部显得六神无主，手忙脚乱，到处传播。
二、修复顾客关系
由于这两年光明牛奶频出问题，导致消费者对光明乳业的产品有所质疑，对于这些事情的发生，首先本公司对全体消费者表示万分的歉意，新的一年，经过公司内部高层人员的协商，公司决定在2014年1月X号于XX举行记者招待会。本次记者招待会的主题是“光明公司，新一年，新整改，新面貌”，召开这次记者招待会主要是恢复光明公司的声誉。
在召开新闻发布会之前，公司里的公关人员要联系相关媒体（新浪，搜狐，网易，腾讯等）即跟相关媒体的负责人协商好，我们的新闻在
贵报导上的版面要多大多醒目还有持续的时间要多长等。
（一）、记者招待会的流程
1.光明公司负责人发言（内容：首先感谢各位媒体朋友的到来，然
后开始介绍本公司的内部整顿的相关情况并说明整顿后的新面貌）
2.记者提问（很难避免会被问到之前发生的质量问题，负责人被问
到这个问题，应先表示对广大消费者致予真诚的歉意，并保证公司会加强对生产和运输过程的监管，消费者可以安心饮用。）
3.新形象广告的首次投放（广告的内容包含：公司整顿后的奶源基
地，宣传其奶源的绿色健康无污染！整改后的冷库设备和冷藏运输设备，展现设备的齐全与高端！还有拥有专业素质的员工，体现生产运输工艺的专业化。）
4.招待会结束
（二）、各大电视台上投放光明新形象广告
光明牛奶的消费群体主要是在21—40岁左右，根据这个年龄段的消费者群体。我们主要是在湖南卫视，浙江卫视，江苏卫视，广东卫视等多个电视台上投放，我们投放的主要时间段是中午12点到下午1点，晚上7点到10点，这两个时间段投放较密，其他时间段投放次数少一点。
三、加强与合作伙伴的关系
在危机发生时，及时做好与上游供应商，下游销售商、合作银行的密切沟通和说明，以免造成企业更大层面的危机震荡，危机发生后，上游供应商的恐慌往往容易引发连锁反应，所以现在的光明公司经过多次的问题出现后，上游的供应商和下游的销售商必定会受到影响的，他们有可能会动摇与我方的合作，所以我们要加强与他们的关系，为以后公司出现什么状况做预防。更重要的是这些终端零售商是直接面对消费者的，如果可以的话，可以让零售商针对某个节日对我们的产品进行促销。
四、取得相关权威机构的支持
要请政府介入到解决企业危机工作的过程中来，为有效化解危机赢得时间和权威。公司的新整改后，如果能得到政府的支持的话，公信力更强。
推荐第2篇：某化工厂公共关系危机处理策划书
XX化工厂公共关系危机处理策划书
一．分析现状
因为XX化工厂的污水直接排进了附近水域，导致河内的鱼类大量死亡，附近的渔民无处打渔来维持生计。另外，化工厂排出的废水得不到有效的处理，任其流入河中，导致河水发出阵阵恶臭，路人经过此地时都捂鼻而走。化工厂这件事在当地居民中反响极其恶劣，居民们表示这家化工厂在以污染环境为代价来发展经济。
经过专家实地勘察认为，XX化工厂在生产过程中将直接用于工艺生产的水未经处理就直接排放至附近水域，由于长期向河水中排放废水，造成水中有机物浓度加重，致使河中的鱼类严重缺氧而死亡。
二．环境调查
当前我国的大部分地区的化工厂的污水排放处理系统还都不够健全，很多地区由于化工厂的污染已经造成很大程度的经济损失和环境的恶化。究其原因是化工厂的原料、产品和副产品大多数都是难降解有机物，一般的污水处理工艺很难进行处理，若是化工厂的废水未达标排放或是偷排入自然界，会危害水体和土壤环境，同时对人类健康会有更为严重的危害。化工厂生产的化学品若是挥发性比较强的物质，如强酸类或是易挥发有机物，则会污染周边大气环境，若是这些含有有毒有害物质的气体被人体呼入，对人类的健康损害更为严重。 三公关目标
（1）企业形象。作为在当地知名度较高的化工类的企业，在发展化工技术的同时，将环境保护，绿色生产，绿色排放放在首要的位置中去，与当地的居民建立和谐共存的关系，重塑企业的形象。
（2）目标公众。当地的常住居民尤其是以打渔为生的渔民们。
四．公关措施
1.充分利用大众传媒来传播企业将以环保为重的态度。
2.聘请专家解决污水排放处理问题以及环境改善问题，争取把损失降到最低。
3.成立“污水污染事件”危机公关小组，具体负责组织、实施、指挥与监督本策划的系列公关项目。
四．解决方案
1.概述：
现在的当地居民十分关注周边居住环境的变化，他们有居住在良好的环境下的向往，而作为当地有名的化工厂，应该对保护环境起到带头的作用，在发展其经济的同时注重对环境的保护，并且经常与当地的居民沟通，消除隔阂，建立和谐与信任的关系，保证企业的名利双收。 2.方案内容：
前期（1）本周的周六，在化工厂的会议厅内，召开记者发布会，邀请当地主流的媒体机构，由化工厂的总经理代表化工厂向社会各界澄清河水污染的原因以及排水过程中的失误，并且通过媒体向社会公众致以最真诚的道歉。在会上与当地的居民代表签订环保合约，制定相关的条约来表明其改善污水治理的决心。（2）计划由工厂拨款筹建新的排水管道和新的污水处
推荐第3篇：危机处理手册
汉舍.小雅营运手册——危机处理手册
危机处理手册
目录
一、食品卫生（或异物）抱怨„„„„„„„„„„„„„„„P2
二、顾客在餐厅中失窃或治安事件„„„„„„„„„„„„„P5
三、顾客受伤（食物或意外）„„„„„„„„„„„„„„„P9
四、媒体采访„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P12
五、餐厅服务„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P15
六、电话恐吓/勒索/其他恐怖事件„„„„„„„„„„„„„P18
七、火灾/水灾„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P19
八、停水/停电„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„P20
九、政府部门（卫生、计量、物价、城管、市容委、环保、排水所、消防、工商、环卫、街道办、占道办、派出所等）检查„„„„P21
十、其它公众关心的问题参考回答„„„„„„„„„„„„„P24
汉舍.小雅营运手册——危机处理手册
一、食品卫生（或异物）抱怨
1、顾客对食品卫生（或发现异物）提出抱怨，你如何正确应对？
应该：首先要保持礼貌和关心的态度，感同身受地对于发生这样
的事情表示抱歉与遗憾。“真是对不起，给您带来不好的用餐经 验，我也非常理解您现在的心情和感受，您看我帮您换一个好吗？”
（如果顾客不想再吃）“要不，我帮您把这种产品给您退掉。”（仅限问题产品）
不应该：“这是什么东西，您在哪儿吃到的？”
“没关系，我可以保证，这种东西对您的身体绝对没有害处！”
“异物是从哪儿来的呢，餐厅并没有这种东西啊！”
2、如果顾客对你提出的方式不满意，你该怎么办？
应该：如顾客不满意，可在更换产品或退产品款的基础上，再赠送与食品等值的餐券。仍不满意，可礼貌诚恳地征求顾客的意见，并立即报备你的主管或公司相关部门。 不应该：“对不起，我的权限只能到此为止。”
（不要给顾客不同权限会有不同解决结果的感觉，而应该委婉地告诉顾客无论是你还是你的主管，解决这类事情都有一致的原则和标准。）
3、如果顾客需要就医治疗，怎么办？
应该：如果顾客因食品问题身体不适，应派专人或协助送医院检查，必要时为其联络亲友或在请示主管后为其垫付医药费。
汉舍.小雅营运手册——危机处理手册
不应该：不闻不问，不表示关心。没有了解具体情况，就立即承担责任。
4、对于出现问题的产品，如何处理？
应该：在可能的情况下收回有疑问的产品，并妥善保存，以便公司追查原因，进行整改，也可减少媒体渲染的机会。但如收回有困难则不应勉强，以免顾客误解。（需要注意的是，如果事件已经解决，双方达成谅解，则应由餐厅收回问题产品。） 不应该：收回问题产品后就随手扔掉。
5、如果顾客坚持写事件的书面说明，怎么办？
我们并不主张为顾客提供书面的东西，即便是顾客意见联系单，其主要目的也应当是记录顾客的要求和联系方式，而不是事件过程的描述。
应该：“如果您有任何的意见或要求，您随时都可以与我们联系。今天，我们对这件事情已经有了一个良好的共识，作为一个有着良好信誉的企业，我们之间可以随时针对此事进行沟通，我们对顾客非常信任，正是因为相互信任才是解决问题的前提。” （如果顾客坚持要写，你需要请示你的主管或相关部门，并且内容一定要简要、客观，例如顾客投诉称„„等。） 不应该：未经主管同意即给顾客书面说明。
6、如果顾客称要投诉到消协、卫生防疫或媒体等部门，如何应对？ 应该：“如果您觉得有必要的话，您也可以到消协（卫生防疫、媒体）咨询，这也是您拥有的权利。但我认为如果事情经过我们
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之间的良好沟通取得解决，岂不更好，也不会牵扯您的精力和时间。希望我们保持联系。”
如果顾客要投诉到以上部门，请立即报备主管和公司相关部门。 不应该：“您想去就去吧，我也拦不住您。那不是您的权利吗？”
7、如果上述部门到餐厅或打电话询问事件经过，怎么办？ 应该：“您好，请问您是哪个政府部门？”
“非常感谢您对本店的关注，我们公司有专人负责这件事，您能否留下您的联系方式，我会尽快报备我的主管和此事的负责人，他会尽快与您取得联系，并给您作好相关的解释工作。” 不应该：“对，有这回事，事情是这样的„„”
（不了解对方的背景，并且随便发表言论）
（无论任何时候都应记住，你所发表的言论都代表了公司的态度和立场，并且是给相关部门的第一解释。）
8、如果卫生防疫部门要求提供书面情况或进行笔录调查，如何应对？ A、立即报备主管及公司相关部门。
B、在公司相关部门指导下接受询问或进行笔录，不要简单地回答是与非，表达力求详尽。
C、不可以未经主管允许，便提供书面情况说明。
9、如果顾客要求精神赔偿，如何答复？
应该：“我想，给您带来的不便我们确实感到遗憾和抱歉，在此我代表餐厅再次向您表示歉意。我也了解您对此事很有解决的诚意，从餐厅来说，自始至终的做法也充分体现了我们对这件事的
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遗憾和解决问题的真诚心愿。我们还是站在更现实的角度看待和解决这个问题，更有利于事情的解决。我想您也了解目前国内法律对精神赔偿有着相当严格的限定。所以，我还是建议您考虑一下我提出的方案。有必要的话，您可以先回去，我们保持联络。”
10、针对发生的这种投诉，你该做好那些善后工作？ A、妥善保存问题产品，以便于厨房追查原因，进行整改。 B、事件处理如果超出了你的权限范围，请立即报备主管及公司相关部门。
C、我们不主张出具书面说明，即使是顾客意见联系单也一定谨慎。 D、任何情况下与顾客沟通，都要保持良好、耐心和真诚的态度。当顾客出现抱怨时，感同身受非常重要。
E、任何投诉都是你的餐厅进行改善的机会点，事后追踪原因，进行餐厅整改。
二、顾客在餐厅中失窃或治安事件
11、顾客投诉在餐厅失窃，如何应对处理？
A、立即了解情况，表示高度关切和同情之意，并保持事故现场。 B、主动协助顾客打110报警，或陪同顾客到当地派出所报警，并 配合公安部门调查，做相关笔录。
C、争求见证人（顾客或员工），留下联系方式，必要时留下笔录。 D、留下顾客的联系方式，以便调查后给予回复。 E、填写特殊事件报告单，报备主管及公司相关部门。
汉舍.小雅营运手册——危机处理手册
12、如果顾客要求出具在餐厅失窃的书面证明，如何处理？ 我们并不主张为顾客提供书面的东西，即便是顾客意见联系单，其主要目的也应当是记录顾客的要求和联系方式，而不是事件过程的描述。
应该：“如果您有任何的意见或要求，您随时都可以与我们联系。作为一个有着良好信誉的企业，我们之间可以随时针对此事进行沟通，并且提供给您最大的帮助。”
“我们会积极配合公安部门进行调查，既然公安部门已对此案件进行了登记，餐厅只能证明您在此用过餐，但无法出具您失窃的证明。”
不应该：未经主管同意即给顾客书面说明。
13、顾客提出要求餐厅承担赔偿责任，如何答复？
A、“您在餐厅失窃，餐厅感到非常遗憾，我们不愿看到来我们餐厅就餐的顾客发生不愉快的事，但您要求餐厅赔偿您的损失，我们认为是没有依据的，对餐厅也不公平。”
B、个人财产在公共场所，由个人负责妥善保管。餐厅并不承担任何保管的责任。在公共场所失窃，责任归属为行窃人，餐厅作为经营者，既无主观上的过错，也无客观上的侵权行为，不应承担赔偿责任。
C、对于顾客的人身、财产安全，我们一直尽力做的更好，比如在餐厅明显处张贴注意事项，提醒顾客保管好自己的财物，在顾客遭窃后为其报警及提供力所能及的帮助等，我们也无法控制失窃
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事件不在餐厅内发生，除了在餐厅中提醒消费者注意，我们将会尽力配合公安部门早日将盗贼抓获。
D、必要时可请公安人员出面说明责任归属，或提议共同请消费者协会参与评断及见证。
E、如顾客仍坚持要求赔偿，则立即报备主管及公司相关部门处理。
14、如果顾客无钱返家或打电话，可否协助？
如果顾客无钱返家或打电话，应在请示主管后尽力资助或帮助，或帮助打电话给其亲友。
15、如果顾客投诉到消协或媒体，如何正确应对？
应该：“如果您觉得有必要的话，您也可以到消协咨询，这也是您拥有的权利。希望我们继续保持联系。”
如果顾客要投诉到以上部门，请立即报备主管和公司相关部门。 如果上述部门到餐厅或打电话询问事件经过，应该：“您好，请问您是哪个政府部门？”
“非常感谢您对我们的关注，我们公司有专人负责这件事，您能否留下您的联系方式，我会尽快报备我的主管和此事的负责人，他会尽快与您取得联系，并给您作好相关的解释工作。” 不应该：“对，有这回事，事情是这样的„„”
（不了解对方的背景，并且随便发表言论）
16、如果在餐厅发生抢劫事件，你该怎么办？
A、立即拨打110报警，或向当地派出所报警，并保持事故现场。 B、视情况需要，由餐厅保安或员工提供适当的协助；同时应注意
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采取适当的自我保护措施。
C、争求见证人（顾客或员工），留下联系方式，必要时留下笔录。 D、配合公安部门调查，做相关笔录。
E、留下顾客的联系方式，以便调查后给予回复。 F、填写特殊事件报告单，报备主管及公司相关部门。
17、如果顾客失窃后要求你关闭餐厅大门捉拿窃贼，你如何正确处理？
应该说明：“我们会立即报警（或已经报警）寻求警方的支援，我们也会尽量地给您提供帮助，但是现在封闭大门势必会影响到其他顾客的用餐，侵犯他人的人身自由，餐厅没有这个权利。所以，不能关闭大门。”
18、对于失窃事件，你应该做好哪些善后工作？
A、提醒管理组和大厅员工，加强巡视，注意可疑人员，提醒顾客注意保管财物。
B、增加提醒次数，提醒顾客。
C、营运高峰期维护好前台排队秩序，消除隐患。
19、如果顾客之间因为座位或其它原因发生纠纷，如何应对？
A、尽量给予劝解，并为其寻找座位或提供适当帮助解决。 B、如果双方纠纷较严重或发生打架，应立即拨打110报警。 C、必要时陪同前往派出所配合调查，作笔录。
D、争求见证人（顾客、员工），留下联系方式，必要时做笔录。 E、如果纠纷后一方逃走，另一方受害，则受害方可能继而投诉餐厅放走对方或要求餐厅承担责任，可明确向顾客说明：“作为
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经营者，餐厅没有扣押任何一方当事人的权利，也没有调解顾客之间纠纷的权利，这样的权利只有公安部门才有，我们已经帮您报警，我们可以协助您到公安部门解决纠纷。” F、填写特殊事件报告单，报备主管及公司相关部门。 20、如果顾客要求员工看管包裹或财物，如何应对？
A、委婉告知顾客，在公共场所，个人财物应当自理。
B、员工为顾客看管包裹或财物，物品一旦丢失，容易引发争端。
三、顾客受伤（食物或意外）
（一）、若当场发生在餐厅：
21、有顾客或员工向你报备有顾客受伤（包括摔伤、食品致伤、腹泻等），你该如何处理？
应该：立即了解情况，表示歉意，表示高度关切和有所行动。 视情况需要，立即主动提出协助送医检查。必要时，为顾客联络亲友。
立即报备你的主管和公司相关部门，取得指导。
如果能确认顾客受伤是餐厅的责任，应考虑为顾客垫付治疗费用。 应在事发后的第二天与顾客联系问候病情，或到家中进行探望。不要争论是非过错，但可对此事件发生表示歉意和遗憾。
不应该：“我可以协助您去医院检查，但受伤是因为您不慎造成 的，与餐厅没有责任。”（即使你能够确认受伤是因为顾客不慎造成，也不能与顾客划分责任，应当在第一时间内给顾客提供最
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好的协助。）
事发后没有进行积极追踪。
22、如果你能确认顾客受伤很轻微，如何处理？
了解相关情况，表示歉意，并询问顾客是否需要协助送医检查，或是否需要别的帮助。
留下顾客的联系方式，并在第二天问候顾客。
23、如果顾客受伤严重（出现流血烫伤或其他症状），如何正确处理？ 立即了解情况，并主动协助送医治疗，必要时拨打120急救电话。 为伤者联络亲友，必要时，为顾客垫付医疗费。 立即报备主管和公司相关部门，取得指导。 询问顾客是否有相关财物，提醒顾客作好保管。
24、发生此事，你所能为顾客提供的协助有哪些？ 协助就医。并为其联络亲友。 提醒受伤顾客保管好自己的随身财物。 留下顾客的联系方式，积极追踪并问候顾客。
25、处理此事的同时，你还应该做好哪些工作？ A、立即检查造成伤害的原因，进行整改。
B、对事件经过做完整、及时的记录。并争求见证人（顾客、员工或其他在场人员），应尽可能留下证人名字、联系地址和电话，必要时请其出具书面证词。
C、立即报备店长、营运经理及此类事件指定负责人，并完成详细 的危机事件报告单。
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D、如果因为食品引起腹泻，则应立即报备厨师长并检查同批次产品是否存在质量问题。
26、如果顾客自行去医院就诊，你应做哪些工作？ 告诉顾客如果需要协助请随时联系。
留下顾客的联系方式，以便于第二天进行追踪和问候。 报备主管和公司相关部门，填写特殊事件报告单。
27、如果顾客提出赔偿要求，如何答复？
视情况需要，如果在你的权限范围内不能给予顾客满意的解决，请立即报备主管及公司相关部门进行处理。
（二）、若发生在就餐后已离开餐厅
28、如果顾客是在用完餐且已离开餐厅后，投诉在餐厅受伤，你该如 何应对？
A、细心聆听顾客叙述事件过程，并做好记录，必要时委婉地请顾 客提供在餐厅的用餐证明。
B、安抚顾客，留下顾客的联系方式和地址，对事件调查清楚后及时给予回馈。
C、询问餐厅见证员工或顾客（如果能找到的话），了解事情经过。 D、确认事件后，立即报备主管及公司相关部门。 E、查明事件起因，进行整改。
29、如果顾客投诉用餐后腹泻或有其它不适，如何应对？ 委婉地请顾客出示在餐厅用餐的证明。
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了解当天顾客投诉情况，看是否有类似案例发生。 立即报备主管及厨师长，检查同批次产品有无问题。 30、顾客投诉若与食品有关，你该做好哪些工作？ 检查同批次产品有无问题。
立即报备主管及厨师长，以便于及时追踪厂商。
31、如果顾客提出赔偿或承担相关责任，如何答复？
视情况需要，如果在你的权限范围内不能给予顾客满意的解决，请立即报备主管及公司进行处理。
四、媒体采访
（一）媒体电话询问
32、如何正确应对媒体的电话采访？
A、立即将电话交给当时餐厅最资深的管理组接听。
B、礼貌对答，了解采访者的身份（电视/电台/报纸名称及部门）及采访目的，并取得对方的联系方法，告知回复时间。 C、报备主管及公司相关部门，以便及时回复。 应该：“您好，请问您是哪个报社/电视台/电台的？”
“非常感谢您对永谷园的关注，我们公司有专人负责这件事，您能否留下您的联系方式，我会尽快报备我的主管和此事的负责人，他会尽快与您取得联系，并给您作好相关的解释工作。”
不应该：“对，有这回事，事情是这样的„„”（不了解对方的背景，并且随便发表言论）
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33、接到电话采访后，应及时做好哪些工作？ A、留下对方的身份及联系方式。 B、了解采访目的。
C、报备主管及公司相关部门，及时给予媒体回复。
（二）媒体在餐厅采访
34、若媒体到餐厅进行采访（不管是因为顾客投诉还是日常的采访活 动）如何正确接待？
A、礼貌接待，提供饮料、食品。
B、礼貌地征询媒体的联系资料（媒体名称、栏目、记者姓名）及采访目的，并对媒体给予本店的关注表示感谢。 C、记录媒体联系资料。
D、立即报备主管及公司相关部门，取得指导。 E、必要时由公司相关部门到餐厅解决。
35、如何正确了解媒体的采访意图并及时答复？
A、首先要正确了解媒体的采访是正面的，还是负面的，如果媒体是因为顾客投诉而来的，更应该引起你的注意。
B、委婉地向记者表示，如果能正确了解记者此行的真正意图，更有利于采访工作的开展。你尤其要注意的，是不是记者正在对某件事进行暗访和录音。
C、不该多说的话，请一定不要多说一句。
36、如果媒体需要在餐厅拍照或摄像，应注意哪些问题？
A、委婉地告诉记者因为资产及商业保护的需要，餐厅的厨房区、
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前台收银机、菜单、员工工作区休息区，等属于不能拍摄的范围，建议记者在此范围之外拍摄。
B、餐厅外招、顾客就餐区等均属于可以拍摄的范围。 C、如果记者要拍摄就餐顾客，必须首先征得顾客的同意。 D、确保记者的拍摄是用于正面的报道。
37、如果媒体需要采访员工，应注意哪些问题？
A、委婉地向顾客解释，我们非常重视媒体的关注和采访，全公司只有总经理才有权接受采访和对外发言，因此，员工在未经授权的情况下不能接受采访。
B、了解记者意图后，建议是否通过提供相关资料的方式给予配合。
38、如果媒体采访是负面的，且不透露身份和媒体名称，如何应对？ A、如果媒体是因为顾客投诉而来的，更应该引起你的注意。 B、委婉地向记者表示，如果能正确了解记者此行的真正意图，更有利于采访工作的开展。
C、作为商家，我们希望能够确认记者的身份和联系方式，以便于我们能够保持沟通。
D、给记者一个准确的回复时间，并在承诺的时间内给予回复。
五、餐厅服务
39、如果顾客在用餐后提出找零疑问（找零不够），如何接待？ A、如果顾客是在找零时提出疑问，前台收银员可以及时纠正或进 行确认。
B、如果是在找零后提出疑问，应对收银机进行清机，确认无误后
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给予顾客回复。如果顾客坚持员工少找钱，可明确向顾客说明： “我们对收银员机已进行清机并且确认没有超出的钱款，员工 在收银时也提醒您确认找零这一项工作，但现在您认为找零不 对缺乏足够的依据。”
C、如果顾客仍然坚持的话，找零疑问的额度又不大，可以在请示 主管后赠送其等值餐券以示关爱，欢迎再次到餐厅用餐。 40、如果顾客在用餐后投诉称找零中有假币，如何接待？
A、如果顾客是在找零时提出有假币，在值班经理进行确认后可为其更换。
B、如果顾客离开餐厅后提出投诉，应向顾客解释：“员工找零时会提醒您对找零的钱款进行确认，并且餐厅所使用的零钱都是由银行提供。您已经离开前台，现在坚持找零中有假币，缺乏足够的依据。”
C、如果顾客仍然坚持而额度又不大，可以在请示主管后赠送其等值餐券以示关爱，欢迎再次到餐厅用餐。
41、如果顾客对前台服务员的促销服务产生反感和抱怨，如何取得顾客的理解？
A、对于新产品或正在促销期的产品进行促销时，应坚持一次促销 的原则，不要反复或对多种产品依次向顾客建议促销，以免引起顾客的反感。
B、如果引起顾客的抱怨，向顾客表示真诚的歉意并告诉顾客，
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我们促销的目的，只是让顾客尽快品尝到餐厅的新产品或在销售服务中给予顾客最大的优惠。
42、如果顾客在点餐完毕后要求改餐，你该怎么办？
先告诉顾客我们会去厨房询问，看产品是否已经在做，如果已经在制作，及时反馈给顾客“您的产品已经在制作中，过XX分钟后就可以完成了，已经无法为您更改”，如果是还没有制作的产品，及时反馈给顾客，“您的产品还没有制作，可以更换，请问您想更换什么？”
43、如果顾客投诉上餐错误，如何处理？
向顾客表示歉意，先为顾客更换产品，及时通知值班经理调查，到底是落错单或是厨房制作错误。
44、如果顾客在餐厅快打烊前到餐厅点餐，而恰恰你又没有所点的产品，应取得顾客的理解并达到顾客满意，表示歉意，可建议顾客购买其他产品。
45、如果打烊时间已到，而顾客执意要点餐，如何取得顾客的理解？ 委婉地向顾客作好解释：“真对不起，餐厅打烊时间已到，并且不再制作和售卖产品，不能为您提供服务，向您表示歉意。可以的话，改天一定为您提供更好的服务。”
如果顾客蛮不讲理，影响餐厅打烊，建议报警寻求帮助。
46、如果顾客因为某一事件的抱怨或其他原因引起的顾客与餐厅员工之间发生冲突或纠纷，应该如何及时、正确地处理？
顾客是上帝，无论顾客多么的无理、蛮横，我们都要通过正当的
汉舍.小雅营运手册——危机处理手册
渠道进行解决，或者报警，或者诉诸法律，但决不能与顾客斤斤计较，发生冲突。
47、如果员工收拾餐盘或做桌面清洁时不慎将饮料洒到顾客身上或衣物上，如何处理？
A、当事员工和值班店长应立即向顾客致歉，并为其提供餐巾纸擦 拭，进行简单处理。
B、询问顾客的要求，如果顾客提出需要洗涤，请示主管后为其承担合理的洗涤费用。
C、必要的话，为其联系亲友，以提供更换衣物。
D、如果顾客提出赔偿等其他要求，立即报备主管及公司相关部门。填写特殊事件报告单。
E、不要建议顾客脱下衣服或由餐厅暂时为其提供制服，餐厅为其洗涤，这样往往会引起顾客的反感。
48、如果顾客衣物因为餐厅设施问题受损（挂破、划痕），如何处理？ A、立即表示关注，并致歉。
B、询问顾客的要求，并报备主管及公司相关部门。 C、必要的话，给予顾客合理的补偿。 D、填写事件报告单。
49、如果顾客对员工服务提出抱怨，并要求开除员工，如何处理？ A、了解情况，当事员工当面致歉，值班店长应代表餐厅向其表示歉意。
B、委婉告知顾客，对于员工，餐厅会有相应的教育和处理方式。
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C、我们希望通过加强培训，让员工改善自己的工作和服务质量，以期为消费者提供更好的服务。
六、电话恐吓/勒索/其他恐怖事件
50、如果餐厅接到恐吓或勒索电话，如何应对？
A、任何人接到电话，应礼貌的请对方稍待，立刻请当时最资深
的管理组接听。
B、接电话的人员保持冷静，尽可能拖延通话时间，了解对方意图。接听时，语气要平和，不要打断对方，更不要激怒对方。 C、如果可能的话，记住打电话人说话的特征或其他特点，并留意电话中的背景声音，以便于向公安部门提供尽可能多的线索。 D、可能的话，留下多方的联络方式。 E、不要尝试与对方谈判或进行处理。
F、立即报备主管及公司相关部门，由公司出面解决。 G、接受公司指示，必要时直接向公安局报案。
51、如何做好此事的善后工作？
A、不要在餐厅内对员工或顾客宣扬此事，以免造成不良影响。 B、餐厅打烊或员工下班后，提醒注意安全。
52、如果餐厅遇有炸弹威胁或被告知可能放置了炸弹等恐怖事件，如何应对？
A、立即疏散顾客及员工，同时立即报备主管及公司相关部门，并 拨打110报警。
B、撤离时关闭相关设备和电源。
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C、由公安部门出面解决危机。在警方调查过程中，提供必要的资讯、配合。在警方搜查餐厅过程中，要有保护自我的安全意识。 D、如有顾客或员工受伤，请示主管后送医治疗。 E、事后填写详细的事件报告单。
F、如媒体介入，不要接受媒体的采访，并立即报备公司相关部门。
53、如果有歹徒对餐厅持械抢劫，如何应对？ A、立即拨打110电话报警，寻求警方支援。 B、报备主管及公司相关部门。
C、必要时疏散顾客和员工，保持冷静，尽量控制局面。 D、保护现场，协助警方调查，尽可能提供劫匪特征。
七、火灾/水灾
54、如果餐厅发生火灾/水灾，如何正确及时处理？
A、立即疏散顾客及员工，同时立即拨打119报警，协助灭灾。 B、立即报备主管及公司相关部门。 C、事后填写详细的特殊事件报告单。 D、追查起因，报备相关部门。
55、如有设备损坏，如何处理？
A、如有设备损坏，请详细列出损坏的设备数目及记录损坏的程度。 B、可能的话，追查设备损坏的原因。 C、报备维修部，进行维修。
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56、如有员工或顾客受伤，如何正确处理？
如有员工或顾客受伤，应表示高度关切，并按照以上顾客受伤和员工工伤的原则进行处理。
57、对于此种事件，如何做好善后工作？
追查事件起因，进行整改，避免类似事件的发生。
邀请消防局工作人员对员工进行防火/防水意识的宣导，了解消防器具的使用方法。
58、如何在平时的工作中做好此类事件的预防工作？
日常加强对员工进行防火/防水意识的宣导，消防器具使用的培训。 定期检查消防器具进行年检、更换。
日常保持消防通道畅通，以备出现灾情时急用。
对电器、电线及变电箱指派专人进行管理和日常加强巡视。
八、停水/停电
59、如遇停水/停电事件，如何向顾客做好解释工作？ A、及时向顾客致歉（海报形式），致歉并说明原因。 B、立即通知公司主管及公司相关部门，取得指导。 60、除此之外，餐厅还应做好哪些基本工作？
A、追查事件的起因，必要时报备餐厅维修部进行维修。 B、如果停水停电属政府行为，提前获得通知后应做好相关准备。 C、确认停水停电造成的餐厅财产损失（包括营业额）。 D、填写特殊事件报告单，报备公司主管及财务部。
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61、如有设备损坏，如何及时处理？
A、如有设备损坏，请详细列出损坏的设备数目及记录损坏的程度。 B、可能的话，追查设备损坏的原因。 C、报备相关部门，进行维修。 6
2、对于此类事件，如何做好善后工作？
A、如果停水/电的原因是由于餐厅内部引起的话，应追查事件起因，进行整改，避免类似事件的再次发生。 B、检查相关设备和电源是否受到损害。
C、与供电、供水部门加强日常工作的联系和沟通，以便提前获得相关信息作好相应准备。
九、政府部门（卫生、计量、物价、城管、市容委、环保、排水所、消防、工商、环卫、街道办、占道办、派出所等）检查 6
3、如遇以上政府部门进行检查，如何正确接待？ A、保持冷静、友善、乐于配合的态度。
B、确认身份，可以委婉告之为明确了解检查范围，便于以后保持 联络，请检查人员出示身份证明、姓名、电话、单位。 C、立即通知店长、营运经理及相关公司部门。
D、避免让对方做过久的等候，可提供简单餐饮以争取时间，待相关负责人到场，但尽量不要阻拦对方执行公务。 E、在权限范围内尽可能配合对方所有立刻改善的要求。 F、如有媒体记者随行，应委婉拒绝回答其提出的问题，并劝阻其进入厨房区。
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64、如果卫生防疫部门到餐厅进行例行抽样检查，如何正确接待？ A、保持冷静、友善、乐于配合的态度，提供饮料或食品。 B、确认身份，可以委婉告之为确保消费者健康安全，请检查人员 出示身份证明、姓名、电话、单位。 C、立即通知主管及公司相关部门。 D、得到以上确认后，给予积极配合。
65、如果卫生防疫部门到餐厅抽检是因顾客投诉而起，如何正确接待？ A、礼貌接待并取得政府检查人员身份。 B、了解顾客投诉的原因，取得顾客的联系方式。 C、立即报备主管及公司相关部门。
D、在政府部门的监督和指导下与顾客沟通并力争达成谅解。 6
6、若城管部门或市容委对橱窗粘贴提出疑问，如何应对？ “关于橱窗广告，公司对发布的内容和形式都有严格的要求和标准，力求符合市容的相关规定并为顾客营造一个优美的用餐环境，同时及时的让顾客了解到餐厅目前正在促销的产品和方式，为顾客尽可能地提供最为优惠的就餐条件。”
67、若环保部门对餐厅空调噪音、排烟异味提出检测或整改要求。
对于空调噪音和排烟异味，一般只有在临近餐厅的居民进行投诉 后，环保部门才会提出检测或整改要求，接到类似事件，请立即 报备主管及公司相关部门。
68、若排水所对餐厅排污提出要求，如何应对？
一般说来，排水所会对餐厅污水排放收取一定的费用，具体内容
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请报备主管及公司相关部门。
69、若消防部门对餐厅进行消防检查，发现餐厅消防隐患或对餐厅消防设施提出要求，如何应对？
礼貌接待，并表示公司对餐厅消防工作非常重视。如果消防部门 发现消防隐患或对消防设施提出整改要求，请在权限范围内立即 进行改善。
立即报备主管及公司相关部门。
70、若街道办需要餐厅对其某项工作进行配合，如何应对？ 我们应该在力所能及的范围内进行积极的配合。但需要有相关文件依据，并且不产生成本和费用。
71、若派出所对餐厅治安、保险柜现金存放或要求餐厅安装电子报警设备，如何应对？
如果辖区派出所对餐厅治安提出疑问，应积极配合公安部门的要求进行积极改善。
对于保险柜现金存放，派出所提出整改要求并下达整改通知单的，应立即报备主管、财务部和公司相关部门，以及时作好沟通协调。 如果当地派出所要求餐厅必须安装电子报警设备，请报备主管及公司相关部门。
72、如以上相关部门，要求餐厅对整改通知书、询问通知书等进行回答或签字，如何应对？
如果政府部门向餐厅下达了整改通知书或询问通知书，请立即报
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备主管及公司相关部门，由专人出面解决。但要作好解释和沟通工作，以免产生误会。
十、其它公众关心的问题参考回答
73、如果顾客投诉食品价格过高，如何应对？
餐厅产品的价格，是根据市场经济的规律而制定的，符合国家和地方的物价管理规定，售价是合理的。
消费者有权对其认为不合理的价格向有关价格管理部门或消费者协会投诉，但无权直接以此为理由，要求退货、赔偿或降价。
推荐第4篇：危机处理方案
危机处理方案
1、立即成立专门机构，迅速做出反映
首先奶粉投诉发生后，我们迅速成立专案小组，并以最快的速率采用一切措施将降低有形与无形的损失。最大限度的把握市场的份额，以想用最有效的方法来解决问题
2、深入现场，了解事实
在危机发生后，我们小组在组长的带领下，来到卖场调查相关的情况，向举报人了解具体情况，了解事件的具体情况与人员的安全健康状况等。并提取市场区域样本与公司生产线样本进行碘含量的化验
3、分析情况，确定对策
当我们掌握了危机事件的第一手资料后，在领导的参与下，深入研究与确定应采取的对策、措施，而制定此次奶粉事件的危机处理方案。对与各方面问题进行深度讨论，并重中发现引导机遇，从而恢复声誉、挽回市场
4、联络媒介，引导舆论
在第二天，各种传言、猜测发生，媒体寻求真相。我们委派公关经理主动联系媒体，以最快的速度召开新闻发布会，以“填补信息真空”，掌握舆论的主动权及时的公布化验报告，与调查的实际情况
应到舆论样健康方面发展
5、组织力量，有效行动
有力量的和有效的行动是危机处理的中心环节之一，在媒介和舆论的帮助下，我们快速的从各方行动调查、化验与安抚受害的消费者三方同时进行，以速度和其它公众和权威机构的帮助下化解危机。再次寻找机遇，重塑形象
6、总结调查，汲取教训
我们危机管理小组，在应对危机的处理情况做了全面的调查，包括对消费者的善后工作。对于此次的“百优奶粉系列”碘含量超标事件的资料搜查、整理和分析媒介的报道，同时对于此次事件的处理效果和评估作总结上报董事局，同时再次召开新闻发布会向消费者公布事件处理的结果与报告，同时改进企业管理制度，强化薄弱环节。做出深刻的自我检讨，避免再次发生这样的事件
推荐第5篇：危机处理策略
观余世维讲座心得
危机处理策略课程的学习已经结束了，不管是上理论课还是实验课，我都学到了好多。其中印象最深的是最后几堂课老师给放映的余世维的讲座，让我受益匪浅。
余世维的讲座都是关于企业管理以及企业危机处理的，这会让企业领导者更好的管理和领导。我没有真正的步入社会，但大学校园也算是一个小社会，我在学校某社团担任部长职务，也算是一个小小的管理者，在听讲座的同时也可以同时反省部门的不足之处。
沟通三要素：心态、关心、主动。以关心为出发点，注意对方的状况与难处；注意对方的需求与不便；注意对方的痛苦与问题。在实际工作中我们每个人要端正沟通的态度，以如何提高工作效能为出发点，加强交流，确保工作成效。有效沟通光有心态和关心还是不够的，还要求主动即主动支持与主动反馈。正确的沟通心态，积极主动的沟通方式，有助于减少彼此之间的误会，促进工作开展。沟通三要素是很值得我去研究，把握其真谛，并在实践中提升沟通技巧。
很多时候我会觉得和别人无话可说，害怕和别人沟通，尤其是和领导。现在看来，我觉得可能有这样的原因：一方面，自己不够积极主动。当积极主动去做一件事情时，情绪才会被调动起来，思维也会随之更加活跃。另一方面，对于沟通的话题自己没有做好准备。在进行沟通的同时要注重沟通的方法，考虑沟通对象的态度、知识、社会文化背景，正确使用沟通的艺术，排除各种障碍。在与别人沟通的时候，应该是多听少讲，至少是先听后讲，要掌握倾听的技巧，不要随便打断对方、集中精神、不要批评、站在对方立场、控制情绪；还需要我们有倾听的能力，倾听在前、问题在后，能在对方的讲话中捕捉到可供沟通的信息。 一个团队如果没有沟通，我就无法了解干事之间的工作进展程度，了解管理工作思路。没有沟通，工作就不可能协调好、也不可能干好，团队就因此而涣散。学会沟通技巧，这世界就会变的更美好，社会就更和谐，团队战斗力就会不断增强，事业就会更进步； 沟通是一门艺术，需要我们去学；告诉自己：用心去听、去想，关心他人，主动交流。
以上是我看余世维讲座后的一点心得，以后我会努力做到。
2010．12．17
推荐第6篇：危机处理手册
危机处理手册 目录
一、食品卫生（或异物）抱怨
二、顾客在餐厅中失窃或治安事件
三、顾客受伤（食物或意外）
四、媒体采访
五、餐厅服务
六、电话恐吓/勒索/其他恐怖事件
七、火灾/水灾
八、停水/停电
九、政府部门（卫生、计量、物价、城管、市容委、环保、排水所、消防、工商、环卫、街道办、占道办、派出所等）检查
十、其它公众关心的问题参考回答
一、食品卫生（或异物）抱怨
1、顾客对食品卫生（或发现异物）提出抱怨，你如何正确应对？
应该：首先要保持礼貌和关心的态度，感同身受地对于发生这样的事情表示抱歉与遗憾。 “真是对不起，给您带来不好的用餐经验，我也非常理解您现在的心情和感受，您看，我帮您换一个好吗？” （如果顾客不想再吃）“要不，我帮您把这种产品给您退掉。”（仅限问题产品） 不应该：“这是什么东西，您在哪儿吃到的？”
“没关系，我可以保证，这种东西对您的身体绝对没有害处！” “异物是从哪儿来的呢，餐厅并没有这种东西啊！”
2、如果顾客对你提出的方式不满意，你该怎么办？
应该：如顾客不满意，可在更换产品或退产品款的基础上，再赠送与食品等值的餐券。仍不满意，可礼貌诚恳地征求顾客的意见，并立即报备你的主管或公司相关部门。 不应该：“对不起，我的权限只能到此为止。”（不要给顾客不同权限会有不同解决结果的感觉，而应该委婉地告诉顾客无论是你还是你的主管，解决这类事情都有一致的原则和标准。）
3、如果顾客需要就医治疗，怎么办？
应该：如果顾客因食品问题身体不适，应派专人或协助送医院检查，必要时为其联络亲友或在请示主管后为其垫付医药费。
不应该：不闻不问，不表示关心，或没有了解具体情况，就立即承担责任。
4、对于出现问题的产品，如何处理？
应该：在可能的情况下收回有疑问的产品，并妥善保存，以便公司追查原因，进行整改，也可减少媒体渲染的机会。但如收回有困难则不应勉强，以免顾客误解。（需要注意的是，如果事件已经解决，双方达成谅解，则应由餐厅收回问题产品。） 不应该：收回问题产品后就随手扔掉。
5、如果顾客坚持写事件的书面说明，怎么办？
我们并不主张为顾客提供书面的东西，即便是顾客意见联系单，其主要目的也应当是记录顾客的要求和联系方式，而不是事件过程的描述。 应该：“如果您有任何的意见或要求，您随时都可以与我们联系。今天，我们对这件事情已经有了一个良好的共识，作为一个有着良好信誉的企业，我们之间可以随时针对此事进行沟通，我们对顾客非常信任，正是因为相互信任才是解决问题的前提。” （如果顾客坚持要写，你需要请示你的主管或相关部门，并且内容一定要简要、客观，例如顾客投诉称„„等。）
不应该：未经主管同意即给顾客书面说明。
6、如果顾客称要投诉到消协、卫生防疫或媒体等部门，如何应对？ 应该：“如果您觉得有必要的话，您也可以到消协（卫生防疫、媒体）咨询，这也是您拥有的权利。但我认为如果事情经过我们之间的良好沟通取得解决，岂不更好，也不会牵扯您的精力和时间。希望我们保持联系。”
如果顾客要投诉到以上部门，请立即报备主管和危机小组。 不应该：“您想去就去吧，我也拦不住您。那不是您的权利吗？”
7、如果上述部门到餐厅或打电话询问事件经过，怎么办？ 应该：“您好，请问您是哪个政府部门？”
“非常感谢您对
的关注，我们公司有专人负责这件事，您能否留下您的联系方式，我会尽快报备我的主管和此事的负责人，他会尽快与您取得联系，并给您作好相关的解释工作。” 不应该：“对，有这回事，事情是这样的„„”（不了解对方的背景，并且随便发表言论） （无论任何时候都应记住，你所发表的言论都代表了公司的态度和立场，并且是给相关部门的第一解释。）
8、如果卫生防疫部门要求提供书面情况或进行笔录调查，如何应对？ A、立即报备主管及危机小组。
B、在品管部指导下接受询问或进行笔录，不要简单地回答是与非，表达力求详尽。 C、不可以未经主管允许，便提供书面情况说明。
9、如果顾客要求精神赔偿，如何答复？ 应该：“我想，给您带来的不便我们确实感到遗憾和抱歉，在此我代表餐厅再次向您表示歉意。我也了解您对此事很有解决的诚意，从餐厅来说，自始至终的做法也充分体现了我们对这件事的遗憾和解决问题的真诚心愿。我们还是站在更现实的角度看待和解决这个问题，更有利于事情的解决。我想您也了解目前国内法律对精神赔偿有着相当严格的限定。所以，我还是建议您考虑一下我提出的方案。有必要的话，您可以先回去，我们保持联络。”
10、针对发生的这种投诉，你该做好那些善后工作？
A、妥善保存问题产品，以便于品管部追查原因，进行整改。
B、事件处理如果超出你的权限范围，请立即报备主管及公司相关部门。 C、我们不主张出具书面的说明，即使是顾客意见联系单也一定要谨慎。
D、任何情况下与顾客沟通，都要保持良好、耐心和真诚的态度。当顾客出现抱怨时，感同身受非常重要。 E、任何投诉都是你的餐厅进行改善的机会点，事后追踪原因，进行餐厅整改。
二、顾客在餐厅中失窃或治安事件
11、顾客投诉在餐厅失窃，如何应对处理？
A、立即了解情况，表示高度关切和同情之意，并保持事故现场。
B、主动协助顾客打110报警，或陪同顾客到当地派出所报警，并配合公安部门调查，做相关笔录。
C、争求见证人（顾客或员工），留下联系方式，必要时留下笔录。
D、留下顾客的联系方式，以便调查后给予回复。 E、填写事件报告单，报备主管及危机小组。
13、如果顾客要求出具在餐厅失窃的书面证明，如何处理？
我们并不主张为顾客提供书面的东西，即便是顾客意见联系单，其主要目的也应当是记录顾客的要求和联系方式，而不是事件过程的描述。 应该：“如果您有任何的意见或要求，您随时都可以与我们联系。作为一个有着良好信誉的企业，我们之间可以随时针对此事进行沟通，并且提供给您最大的帮助。” “我们会积极配合公安部门进行调查，既然公安部门已对此案件进行了登记，餐厅只能证明您在此用过餐，但无法出具您失窃的证明。”
不应该：未经主管同意即给顾客书面说明。
14、顾客提出要求餐厅承担赔偿责任，如何答复？
A、“您在餐厅失窃，餐厅感到非常遗憾，我们不愿看到来我们餐厅就餐的顾客发生不愉快的事，但您要求餐厅赔偿您的损失，我们认为是没有依据的，对餐厅也不公平。”
B、“个人财产在公共场所，由个人负责妥善保管。餐厅并不承担任何保管的责任。在公共场所失窃，责任归属为行窃人，餐厅作为经营者，既无主观上的过错，也无客观上的侵权行为，不应承担赔偿责任。”
C、“对于顾客的人身、财产安全，我们一直尽力做的更好，比如在餐厅明显处张贴注意事项，提醒顾客保管好自己的财物，在顾客遭窃后为其报警及提供力所能及的帮助等，我们也无法控制失窃事件不在餐厅内发生，除了在餐厅中提醒消费者注意，我们将会尽力配合公安部门早日将盗贼抓获。”
D、必要时可请公安人员出面说明责任归属，或提议共同请消费者协会参与评断及见证。
E、如果顾客仍坚持要求赔偿，则立即报备主管及危机小组处理。
15、如果顾客无钱返家或打电话，可否协助？
如果顾客无钱返家或打电话，应在请示主管后尽力资助或帮助，或帮助打电话给其亲友。
16、如果顾客投诉到消协或媒体，如何正确应对？ 应该：“如果您觉得有必要的话，您也可以到消协咨询，这也是您拥有的权利。希望我们继续保持联系。” 如果顾客要投诉到以上部门，请立即报备你的主管和公司相关部门。 如果上述部门到餐厅或打电话询问事件经过，应该：“您好，请问您是哪个政府部门？”
“非常感谢您对红荔村的关注，我们公司有专人负责这件事，您能否留下您的联系方式，我会尽快报备我的主管和此事的负责人，他会尽快与您取得联系，并给您作好相关的解释工作。” 不应该：“对，有这回事，事情是这样的„„”（不了解对方的背景，并且随便发表言论）
17、如果在餐厅发生抢劫事件，你该怎么办？
A、立即拨打110报警，或向当地派出所报警，并保持事故现场。
B、视情况需要，由餐厅保安或员工提供适当的协助；同时应注意采取适当的自我保护措施。
C、争求见证人（顾客或员工），留下联系方式，必要时留下笔录。
D、配合公安部门调查，做相关笔录。
E、留下顾客的联系方式，以便调查后给予回复。
F、填写事件报告单，报备主管及危机小组。
18、如果顾客失窃后要求你关闭餐厅大门捉拿窃贼，你如何正确处理？ 应该说明：“我们会立即报警（或已经报警）寻求警方的支援，我们也会尽量地给您提供帮助，但是现在封闭大门势必会影响到其他顾客的用餐，侵犯他人的人身自由，餐厅没有这个权利。所以，不能关闭大门。”
19、如果顾客投诉餐厅保安工作不力导致财物失窃，如何应对？ 应该说明：“保安人员的职责的确是维护餐厅良好的营业秩序及确保餐厅内人身、财产安全，但失窃事件的发生并不是保安所能够控制的，即使是公安人员也无法完全做到。更何况保安人员的权力要远远小于公安人员。”
20、对于失窃事件，你应该做好哪些善后工作？
A、提醒保安、管理组和大厅员工，加强巡视，注意可疑人员，提醒顾客注意保管财物。
B、增加提醒次数，提醒顾客。
C、营运高峰期维护好前台排队购餐秩序，消除隐患。
21、如果顾客之间因为座位或其它原因发生纠纷，如何应对？
A、尽量给予劝解，并为其寻找座位或提供适当帮助解决。
B、如果双方纠纷较严重或发生打架，应立即拨打110报警。
C、必要时陪同前往派出所配合调查，作笔录。
D、争求见证人（顾客、员工），留下联系方式，必要时做笔录。
E、如果纠纷后一方逃走，另一方受害，则受害方可能继而投诉餐厅放走对方或要求餐厅承担责任，可明确向顾客说明：“作为经营者，餐厅没有扣押任何一方当事人的权利，也没有调解顾客之间纠纷的权利，这样的权利只有公安部门才有，我们已经帮您报警，我们可以协助您到公安部门解决纠纷。”
F、填写事件报告单，报备主管及危机小组。
22、如果顾客要求员工看管包裹或财物，如何应对？
A、委婉告知顾客，在公共场所，个人财物应当自理。
B、餐厅员工为顾客看管包裹或财物，物品一旦丢失，容易引发争端。
C、如果顾客所带物品较多，可以用点餐条为其点餐，但建议顾客自行到前台付款。
三、顾客受伤（食物或意外）
（一）、若当场发生在餐厅：
23、有顾客或员工向你报备有顾客受伤（包括摔伤、食品致伤、腹泻等），你该如何处理？ 应该：立即了解情况，表示高度关切和有所行动。
视情况需要，立即主动提出协助送医检查。必要时，为顾客联络亲友。 立即报备你的主管和危机小组，取得指导。
如果能够确认顾客受伤是餐厅的责任，应考虑为顾客垫付治疗费用。
应在事发后的第二天与顾客联系问候病情，或到家中进行探望。不要争论是非过错，但可对此事件发生表示歉意和遗憾。 不应该：“我可以协助您去医院检查，但受伤是因为您不慎造成的，与餐厅没有责任。”（即使你能够确认受伤是因为顾客不慎造成，也不能与顾客划分责任，应当在第一时间内给顾客提供最好的协助。） 事发后没有进行积极追踪。
24、如果你能确认顾客受伤很轻微，如何处理？
了解相关情况，并询问顾客是否需要协助送医检查，或是否需要别的帮助。 留下顾客的联系方式，并在第二天问候顾客。
25、如果顾客受伤严重（出现流血或其他症状），如何正确处理？ 立即了解情况，并主动协助送医治疗，必要时拨打120急救电话。 为伤者联络亲友，必要时，为顾客垫付医疗费。 立即报备主管和公共事务部，取得指导。
询问顾客是否有相关财物，提醒顾客作好保管。
26、发生此事，你所能为顾客提供的协助有哪些？ 协助就医。并为其联络亲友。
提醒受伤顾客保管好自己的随身财物。
留下顾客的联系方式，积极追踪并问候顾客。
27、处理此事的同时，你还应该做好哪些工作？
A、立即检查造成伤害的原因，进行整改。
B、对事件经过做完整、及时的记录。并争求见证人（顾客、员工或其他在场人员），应尽可能留下证人名字、联系地址和电话，必要时请其出具书面证词。
C、立即报备店长、营运督导及此类事件指定负责人，并完成详细的危机事件报告单。
D、如果因为食品引起腹泻，则应立即报备品管部并检查同批次产品是否存在质量问题。
28、如果顾客自行去医院就诊，你应做哪些工作？ 告诉顾客如果需要协助请随时联系。
留下顾客的联系方式，以便于第二天进行追踪和问候。 报备主管和危机小组，填写危机事件报告单。
29、如果顾客提出赔偿要求，如何答复？
视情况需要，如果在你的权限范围内不能给予顾客满意的解决，请立即报备主管及危机小组进行处理。
（二）、若发生在就餐后已离开餐厅
30、如果顾客是在用完餐且已离开餐厅后，投诉在餐厅受伤，你该如何应对？
A、细心聆听顾客叙述事件过程，并做好记录，必要时委婉地请顾客提供在餐厅的用餐证明。
B、安抚顾客，留下顾客的联系方式和地址，对事件调查清楚后及时给予回馈。
C、询问餐厅见证员工或顾客（如果能够找到的话），了解事情经过。
D、确认事件后，立即报备主管及危机小组。
E、查明事件起因，进行整改。
31、如果顾客投诉用餐后腹泻或有其它不适，如何应对？ 委婉地请顾客出示在餐厅用餐的证明。
了解当天顾客投诉情况，看是否有类似案例发生。 立即报备主管及品管部，检查同批次产品有无问题。
32、顾客投诉若与食品有关，你该做好哪些工作？ 检查同批次产品有无问题。
立即报备主管及品管部，以便于及时追踪厂商。
33、如果顾客提出赔偿或承担相关责任，如何答复？
视情况需要，如果在你的权限范围内不能给予顾客满意的解决，请立即报备主管及公共事务部进行处理。
四、媒体采访
（一）媒体电话询问
34、如何正确应对媒体的电话采访？
A、立即将电话交给当时餐厅最资深的管理组接听。
B、礼貌对答，了解采访者的身份（电视/电台/报纸名称及部门）及采访目的和顾客投诉的内容，并取得对方的联系方法，告知回复时间。
C、填写媒体采访联系单。（附上餐厅对顾客投诉事实的核查）
D、报备主管及危机小组，以便及时回复。
35、若媒体的电话采访，是因为有顾客投诉引起，应如何应对？
A、立即将电话交给当时餐厅最资深的管理组接听。
B、礼貌对答，了解采访者的身份（电视/电台/报纸名称及部门）及采访目的，并取得对方的联系方法，告知回复时间。
C、报备主管及危机小组，以便及时回复。 应该：“您好，请问您是哪个报社/电视台/电台的？”
“非常感谢您对红荔村的关注，我们公司有专人负责这件事，您能否留下您的联系方式，我会尽快报备我的主管和此事的负责人，他会尽快与您取得联系，并给您作好相关的解释工作。” 不应该：“对，有这回事，事情是这样的„„”（不了解对方的背景，并且随便发表言论）
36、接到电话采访后，应及时做好哪些工作？
A、留下对方的身份及联系方式。
B、了解采访目的。
C、报备主管及危机小组，及时给予媒体回复。
（二）媒体在餐厅采访
37、若媒体到餐厅进行采访（不管是因为顾客投诉还是日常的采访活动）如何正确接待？
A、礼貌接待，提供饮料、食品。
B、礼貌地征询媒体的联系资料（媒体名称、栏目、记者姓名）及采访目的，并对媒体给予红荔村的关注表示感谢。
C、记录媒体联系资料。
D、立即报备主管及危机小组，取得指导。
E、必要时由危机小组到餐厅解决。
38、如何正确了解媒体的采访意图并及时答复？
A、首先要正确了解媒体的采访是正面的，还是负面的，如果媒体是因为顾客投诉而来的，更应该引起你的注意。
B、委婉地向记者表示，如果能正确了解记者此行的真正意图，更有利于采访工作的开展。你尤其要注意的，是不是记者正在对某件事进行暗访和录音。
C、不该多说的话，请一定不要多说一句。
D、给记者一个准确的回复时间，并在承诺的时间内给予回复。
39、如果媒体需要在餐厅拍照或摄像，应注意哪些问题？
A、委婉地告诉记者因为资产及商业保护的需要，餐厅的厨房区、前台收银机、餐牌板、陈列柜、员工工作区休息区，等属于不能拍摄的范围，建议记者在此范围之外拍摄。
B、餐厅外招、顾客就餐区等均属于可以拍摄的范围。
C、如果记者要拍摄就餐顾客，必须首先征得顾客的同意。
D、确保记者的拍摄是用于正面的报道。
40、如果媒体需要采访员工或顾客，应注意哪些问题？
A、委婉地向顾客解释，我们非常重视媒体的关注和采访，全市场只有总经理才有权接受采访和对外发言，因此，员工在未经授权的情况下不能接受采访。
B、如果需要采访顾客，请媒体首先征得顾客的同意。
C、了解记者的意图后，建议是否通过提供相关资料的方式给予配合。
41、如果媒体采访是负面的，且不透露身份和媒体名称，如何应对？
A、如果媒体是因为顾客投诉而来的，更应该引起你的注意。
B、委婉地向记者表示，如果能正确了解记者此行的真正意图，更有利于采访工作的开展。
C、作为商家，我们希望能够确认记者的身份和联系方式，以便于我们能够保持沟通。
D、给记者一个准确的回复时间，并在承诺的时间内给予回复。
42、如果有电视或电影的拍摄现场在餐厅附近或在餐厅内取景，应注意哪些问题？
A、礼貌接待，了解并确认剧组的背景和身份。
B、了解剧本内容，必要的话备份复印件。
C、记录媒体采访联系资料，报备危机小组审核剧本。
D、在接到危机小组确认后，给予相应拍摄的配合。
五、餐厅服务
43、如果顾客在用餐后提出找零疑问（找零不够），如何接待？
如果顾客是在购餐时提出疑问，前台服务员可以及时纠正或进行确认。
如果是在购餐并离开前台或在用餐后提出疑问，应对顾客所购餐的收银机进行清机，确认无误后给予顾客回复。如果顾客坚持员工少找钱，可明确向顾客说明：“我们对收银员工以进行清机并且确认没有超出的钱款，员工在收银时也提醒您确认找零这一项工作，但现在您认为找零不对缺乏足够的依据。”
如果顾客仍然坚持的话，找零疑问的额度又不大，可以在请示主管后赠送其等值餐券以示关爱，欢迎再次到餐厅用餐。
45、如果顾客在用餐后投诉称找零中有假币，如何接待？
如果顾客是在购餐时提出找零中有假币，在值班经理进行确认后可以为其更换。 如果顾客离开前台后提出投诉，应向顾客解释：“员工收银时会提醒您对找零的钱款进行确认，并且餐厅所使用的零钱都是由银行提供。您已经离开前台，现在坚持找零中有假币，缺乏足够的依据。”
如果顾客仍然坚持而额度又不大，可以在请示主管后赠送其等值餐券以示关爱，欢迎再次到餐厅用餐。
46、如果顾客对前台服务员的促销服务产生反感和抱怨，如何取得顾客的理解？
对于新产品或正在促销期的产品进行促销时，应坚持一次促销的原则，不要反复或对多种产品依次向顾客建议促销，以免引起顾客的反感。
如果引起顾客的抱怨，向顾客表示真诚的歉意并告诉顾客，我们促销的目的，只是让顾客尽快品尝到餐厅的新产品或在销售服务中给予顾客最大的优惠。
47、如果顾客在配餐完毕后要求改餐，你该怎么办？
如果顾客在购餐时要求改餐，出于追求顾客最大满意的原则，应尽量满足顾客的要求。
48、如果顾客要求餐厅开具发票时发生疑问，具体该如何解释？
如果顾客要求开具发票，请顾客提供抬头并写明具体用餐金额、日期。如果顾客提出其他要求，向顾客作好解释工作。
49、如果顾客投诉配餐错误，如何处理？
向顾客表示歉意，在请示主管后可为其更换餐点。 50、如果顾客在餐厅快打烊前到餐厅购餐，而恰恰你又没有所点的产品，如何取得顾客的理解并达到顾客满意？
表示歉意，可建议顾客购买其他产品，如顾客坚持需要，现联系其他餐厅确定有该产品，委婉告知附近餐厅地址。
51、如果打烊时间已到，而顾客执意要购餐，如何取得顾客的理解？ 委婉地向顾客作好解释：“真对不起，餐厅打烊时间已到，并且不再制作和售卖产品，不能为您提供服务，向您表示歉意。可以的话，改天一定为您提供更好的服务。” 如果顾客蛮不讲理，影响餐厅打烊，建议报警寻求帮助。
52、如果顾客因为某一事件的抱怨或其他原因引起的顾客与餐厅员工之间发生冲突或纠纷，应该如何及时、正确地处理？ 顾客是上帝，无论顾客多么的无理、蛮横，我们都要通过正当的渠道进行解决，或者报警，或者诉诸法律，但决不能与顾客斤斤计较，发生冲突。
53、如果员工收拾餐盘或做桌面清洁时不慎将饮料洒到顾客身上或衣物上，如何处理？
A、当事员工和值班店长应立即向顾客致歉，并为其提供餐巾纸擦拭，进行简单处理。
B、询问顾客的要求，如果顾客提出需要洗涤，请示主管后为其承担合理的洗涤费用。
C、必要的话，为其联系亲友，以提供更换衣物。
D、如果顾客提出赔偿等其他要求，立即报备主管及危机小组。填写事件报告单。
E、不要建议顾客脱下衣服或由餐厅暂时为其提供制服，餐厅为其洗涤，这样往往会引起顾客的反感。
54、如果顾客的衣物因为餐厅设施问题受损（挂破、划痕），如何处理？
A、立即表示关注，并致歉。
B、询问顾客的要求，并报备主管及危机小组。
C、必要的话，给予顾客合理的补偿。
D、填写事件报告单。
57、如果顾客对员工服务提出抱怨，并要求开除员工，如何处理？
A、了解情况，当事员工当面致歉，值班店长应代表餐厅向其表示歉意。
B、委婉告知顾客，对于员工，餐厅会有相应的教育和处理方式。
C、我们希望通过加强培训，让员工改善自己的工作和服务质量，以期为消费者提供更好的服务。
六、电话恐吓/勒索/其他恐怖事件
58、如果餐厅接到恐吓或勒索电话，如何应对？
A、任何人接到电话，应礼貌的请对方稍待，立刻请当时最资深的管理组接听。
B、接电话的人员保持冷静，尽可能拖延通话时间，了解对方意图。接听时，语气要平和，不要打断对方，更不要激怒对方。
C、如果可能的话，记住打电话人说话的特征或其他特点，并留意电话中的背景声音，以便于向公安部门提供尽可能多的线索。
D、可能的话，留下多方的联络方式。
E、不要尝试与对方谈判或进行处理。
F、立即报备主管及危机小组，由公司出面解决。
G、接受公司指示，必要时直接向公安局报案。
59、如何做好此事的善后工作？
A、必要的话，在接听电话后在公司指导下安装电话录音设备，再接到此类电话时作好录音。
B、不要在餐厅内对员工或顾客宣扬此事，以免造成不良影响。
C、餐厅打烊或员工下班后，提醒注意安全。
60、如果餐厅遇有炸弹威胁或被告知可能放置了炸弹等恐怖事件，如何应对？
A、立即疏散顾客及员工，同时立即报备主管及危机小组，并拨打110报警。
B、撤离时关闭相关设备和电源。
C、由公安部门出面解决危机。在警方调查过程中，提供必要的资讯、配合。在警方搜查餐厅过程中，要有保护自我的安全意识。
D、如有顾客或员工受伤，请示主管后送医治疗。 E、事后填写详细的事件报告单。
F、如有媒体介入，不要接受媒体的采访，并立即报备危机小组。
61、如果有歹徒对餐厅持械抢劫，如何应对？
A、立即拨打110电话报警，寻求警方支援。
B、报备主管及危机小组。
C、必要时疏散顾客和员工，保持冷静，尽量控制局面。
D、保护现场，协助警方调查，尽可能提供劫匪特征。
七、火灾/水灾
62、如果餐厅发生火灾/水灾，如何正确及时处理？
A、立即疏散顾客及员工，同时立即拨打119报警，协助灭灾。
B、立即报备主管及危机小组。
C、事后填写详细的事件报告单。
D、追查起因，报备相关部门。
63、如有设备损坏，如何处理？
A、如有设备损坏，请详细列出损坏的设备数目及记录损坏的程度。
B、可能的话，追查设备损坏的原因。
C、报备餐厅发展部，进行维修。
D、报备公司财务部，以便办理保险理赔手续。
64、如有员工或顾客受伤，如何正确处理？
如有员工或顾客受伤，应表示高度关切，并按照以上顾客受伤和员工工伤的原则进行处理。
65、对于此种事件，如何做好善后工作？
追查事件起因，进行整改，避免类似事件的发生。
邀请消防局工作人员对员工进行防火/水意识的宣导，了解消防器具的使用方法。
66、如何在平时的工作中做好此类事件的预防工作？
日常加强对员工进行防火/水意识的宣导，消防器具使用的培训。 定期检查消防器具进行年检、更换。
日常保持消防通道畅通，以备出现灾情时急用。
对电器、电线及变电箱指派专人进行管理和日常加强巡视。
八、停水/停电
67、如遇停水/停电事件，如何向顾客做好解释工作？
A、及时向顾客广播（或以海报形式），致歉并说明原因。
B、必要时疏散顾客及员工。
C、及时关闭相关设备及电源。
D、立即通知主管及公司相关部门，取得指导。
68、除此之外，餐厅还应做好哪些基本工作？
A、追查事件的起因，必要时报备餐厅发展部进行维修。
B、如果停水停电属政府行为，提前获得通知后应做好相关准备。
C、确认停水停电造成的餐厅财产损失（包括营业额）。
D、填写事件报告单，报备主管及财务部。
69、如有设备损坏，如何及时处理？
A、如有设备损坏，请详细列出损坏的设备数目及记录损坏的程度。
B、可能的话，追查设备损坏的原因。
C、报备餐厅发展部，进行维修。
D、报备公司财务部，以便办理保险理赔手续。
70、对于此类事件，如何做好善后工作？
A、如果停水/电的原因是由于餐厅内部引起的话，应追查事件起因，进行整改，避免类似事件的再次发生。
B、检查相关设备和电源是否受到损害。
C、与供电、供水部门加强日常工作的联系和沟通，以便提前获得相关信息作好相应准备。
九、政府部门（卫生、计量、物价、城管、市容委、环保、排水所、消防、工商、环卫、街道办、占道办、派出所等）检查
71、如遇以上政府部门进行检查，如何正确接待？
A、保持冷静、友善、乐于配合的态度。
B、确认身份，可以委婉告之为明确了解检查范围，便于以后保持联络，请检查人员出示身份证明、姓名、电话、单位。
C、立即通知餐厅经理、区经理及相关公司部门。
D、避免让对方做过久的等候，可提供简单餐饮以争取时间，待相关负责人到场，但尽量不要阻拦对方执行公务。
E、在权限范围内尽可能配合对方所有立刻改善的要求。
F、如有媒体记者随行，应委婉拒绝回答其提出的问题，并劝阻其进入厨房区。
72、如果卫生防疫、计量部门到餐厅进行例行抽样检查，如何正确接待？
A、保持冷静、友善、乐于配合的态度，提供饮料或食品。
B、确认身份，可以委婉告之为确保消费者健康安全，请检查人员出示身份证明、姓名、电话、单位。
C、立即通知主管及危机小组。
D、得到以上确认后，给予积极配合。
73、如果卫生防疫、计量部门到餐厅抽检是因为顾客投诉而起，如何正确接待？
A、礼貌接待并取得政府检查人员身份。
B、了解顾客投诉的原因，取得顾客的联系方式。
C、立即报备主管及危机小组。
D、在政府部门的监督和指导下与顾客沟通并力争达成谅解。
74、若物价部门对餐牌板及明码标价格式或内容提出要求，如何应对？
“正如您所知，作为全世界连锁企业，具有全世界统一标准的经营模式和装修风格，且在全国各地均沿袭国际惯例制作餐牌版和标价签，这也是国际上快餐企业使用的流行方式。” 如有进一步的要求，请立即报备主管及公司公共事务部。
75、若城管部门或市容委对门前车辆秩序、店堂广告和橱窗粘贴提出疑问，如何应对？
“关于门前车辆秩序，餐厅会在力所能及的范围内协助进行维持，值班经理在外围巡视时也会加强要求。我们会积极配合市容办的相关规定，并为餐厅经营营造一个良好的环境。”
“关于店堂广告和橱窗广告，公司对发布的内容和形式都有严格的要求和标准，力求符合市容的相关规定并为顾客营造一个优美的用餐环境，同时及时的让顾客了解到餐厅目前正在促销的产品和方式，为顾客尽可能地提供最为优惠的购餐条件。”
76、若环保部门对餐厅空调噪音、排烟异味提出检测或整改要求，或调查餐厅废油处理方式，如何应对？ 对于空调噪音和排烟异味，一般只有在临近餐厅的居民进行投诉后，环保部门才会提出检测或整改要求，接到类似事件，请立即报备主管及公司餐厅发展部。
对于餐厅废油处理问题，公司非常重视废油的回收处理并委托由当地环保部门指定的合法回收废油的厂商进行废油回收处理，只用作化工原料，决不用作食用。 请立即报备主管及公司公共事务部。
77、若排水所对餐厅排污提出要求，如何应对？
一般说来，排水所会对餐厅污水排放收取一定的费用，具体内容请报备主管及餐厅发展部。
78、若消防部门对餐厅进行消防检查，发现餐厅消防隐患或对餐厅消防设施提出要求，如何应对？ 礼貌接待，并表示公司对餐厅消防工作非常重视。
如果消防部门发现消防隐患或对消防设施提出整改要求，请在权限范围内立即进行改善。 立即报备主管及餐厅发展部。
79、若工商部门对营业执照内容及悬挂方式、餐盘垫纸或外招提出要求，如何应对？
如果工商部门要求查看餐厅营业执照，可以向其提供。对于悬挂方式，可以向其解释为基于餐厅营运标准进行布置，考虑到餐厅的整体状况。
在餐盘中提供餐盘垫纸的目的是为了更好地向消费者介绍企业文化、产品内容，或通过国内食品领域的专家介绍为消费者了解提供借鉴和参考。公司对餐盘垫纸的发布形式和内容有着严格的规定和标准，均由中国百胜餐饮集团统一印制.
对于餐厅外招，作为国际连锁企业，拥有统一的标识和风格，并且相关商标已在国家工商总局进行了注册登记。餐厅外招在餐厅营建时已经在当地市容城管等管理部门办理了相关审批手续。
80、若环卫对餐厅垃圾处理提出要求，如何应对？
公司一贯重视环保工作，每天所产生的垃圾均委托环卫局直运或委托具有合格资质的代运商代为转运，按照国家相关政策要求进行必要的处理。
81、若街道办需要餐厅对其某项工作进行配合，如何应对？
街道办作为餐厅所在地的最基层的政府主管机构，所开展的工作我们应该在力所能及的范围内进行积极的配合。但需要有相关文件依据，并且不产生成本和费用。
82、若占道办对餐厅台阶或举办活动提出要求，如何应对？
如果餐厅的延伸部分出现占道现象，一般会在餐厅营建时与占道办进行沟通，并交纳一定的占道费用。注意所要相关的文件。
如果餐厅需要举办活动，包括餐厅开业或促销活动，倘若需要占用便道或交通道路，应提前报备市容城管部门、当地交通管理部门进行审批。得到批复后，举办活动。
83、若派出所对餐厅治安、保险柜现金存放或要求餐厅安装电子报警设备，如何应对？
如果辖区派出所对餐厅治安提出疑问，应积极配合公安部门的要求进行积极改善。外埠餐厅会通过加强保安工作来加强餐厅治安工作。 对于保险柜现金存放，派出所提出整改要求并下达整改通知单的，应立即报备主管、财务部和公共事务部，以便及时作好沟通协调。
如果当地派出所要求餐厅必须安装电子报警设备，可向其解释公司正在对保安和电子报警系统的使用作可行性分析论证，并愿意了解当地市场电子报警系统厂商设备、价格、服务等诸多细节，如有进一步要求请报备主管及公共事务部。
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4、如以上相关部门，要求餐厅对整改通知书、询问通知书等进行回答或签字，如何应对？
如果政府部门向餐厅下达了整改通知书或询问通知书，请立即报备主管及公共事务部，由专人出面解决。但要作好解释和沟通工作，以免产生误会。
十、其它公众关心的问题参考回答 8
5、餐厅为何设立儿童游乐区？
从设立伊始，即致力于充满亲情的温馨环境，因此，在提供快餐服务的同时，在餐厅设置儿童游乐区，提供简单的游乐设施，旨在为家长与自己的孩子共享欢乐提供场地，本不具有促销目的。这可以从对入内玩耍的儿童既不收取费用，又不以在餐厅就餐为条件就可以看出。
纵观全世界上万家肯德基餐厅，儿童游乐区实行自助性管理是我们一贯的做法，并且采用这种管理方式的不止一家快餐连锁业。
86、餐厅游乐区无专人在场管理，是否符合标准？
因为入游乐区玩耍不需支付费用，其内部相应采取自律自助的管理模式，即每一个进入游乐区内的孩子及其家长均应遵守肯德基制订的“游乐区安全使用规则”，家长在妥善照顾孩子自身安全的同时，应督促孩子遵守规则，以确保其他小朋友的安全。这种管理模式完全达到了使家长和儿童在肯德基共享欢乐的目的。 作为餐厅经营者，将保证设施的安全适用，同时通过告示和广播等形式，提醒小朋友及其家长遵守游戏规则，注意安全，来进行有效的管理。这是符合中国有关法律及国际惯例的。
87、游乐区外的指示牌是否有游戏安全规则？ 在餐厅里游乐区外，有指示牌明确说明孩子家长为主要监护人，指示牌明确指出：身高90—120公分标准，可独立行走的孩子方可进入游乐区，以避免过于高大或矮小的孩子使用造成不便，同时也明确地指出：“当儿童入游乐区使用时，其家长或成人亲友务必进入游乐区，陪同并指导儿童正确使用游乐设施，以确保安全。”
在餐厅例行广播中，明确说明“请家长照顾小朋友自身的安全及遵守游戏规则”。事实上，游乐区的很多设计都是方便家长监护的，家长可以随时留心子女的情况。
88、儿童套餐为何搭配玩具？ 儿童套餐加精美礼品（玩具），是儿童套餐中的一种形式，自推出后深受儿童们的欢迎。因为这种形式很适合儿童的天性，小朋友们可以边吃边玩，在快乐轻松的情绪中品尝美味食品。可爱的玩具不仅带给孩子们就餐时的欢乐，而且让孩子们在就餐之后还保持着愉快的心情，有益小朋友的身心健康。
89、为儿童配置的玩具设计主题是什么？
设计的玩具安全，主题健康，不含暴力，具有知识性。这些在设计上具有独特创意的玩具，不仅受到儿童的喜爱，对家长来说也是有趣生动、物超所值。
宗旨是关爱社会，关爱消费者。正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。安排儿童套餐并提供新颖有特色及有教育目的的玩具，正是特别考虑到儿童的特点安排的，目的是更好地为顾客服务。
90、儿童套餐中配置玩具，家长能否接受？提出疑问如何应对？
所有在儿童套餐中配置的玩具都是以成本价售出，目的不是赢利，而是为了营造一种快餐文化氛围，体现自己的经营特色。
儿童套餐中有趣的玩具不仅让孩子们在餐厅吃得开心还玩得开心，还有学习知识的教育作用，寓教于乐，这也是家长们所期望的。
91、快餐店是否有配售、零售促销品的先例？
在儿童套餐中配置玩具是国外快餐店常用的促销方式，堪称是快餐业的国际惯例。一家国际品牌的快餐连锁店，配售促销礼品是公司在全球的一贯做法，主要是为了让消费者尤其是孩子在轻松开心的气氛中享用食品，营造一种特有的快餐文化氛围。
92、儿童套餐配置的玩具可否单售？
不提倡在餐厅内单售玩具，因为毕竟不是玩具店，是一家儿童与成年人都喜爱光顾的快餐店。如消费者不想买配有玩具的套餐，可以选择其他的套餐或单点自己喜爱的食品。
93、为何有时配售偏大型促销玩具？
配售促销品是其传统的营销做法。促销品的大小取决于它的实用性及装饰性的不同考虑。从消费者偏爱既实用又新奇的角度考虑，在考虑到质量及成本的前提下，在设计促销品时尽可能满足消费者的爱好。
94、配售促销品是否违反工商局的规定？
在由工商行政管理机构签发的营业执照上有明确条款：“可销售相关促销礼品”，所以并未违反营销规定。
95、餐厅提供英文的收银单据是否侵犯了消费者的知情权？
为管理系统统一，餐厅现采用的是从国外进口的具有点餐、配餐和统计功能的收银机，打出的标准英文收据仅供配餐和内部统计使用。
根据消法中“消费者索要购物凭证或者服务单据的，经营者必须出具”的要求，消费者若需要购物凭证，将提供国家统一的专用中文发票，并可以根据顾客的要求，将具体用餐明细写在发票上。
如消费者在点餐结款后，未提出索要发票的要求，可以理解为顾客当时对肯德基提供的产品和服务不存在不知情的情况，所以也不存在因此而遭受任何损失的问题。
96、餐厅售卖的百事可乐或其他冷饮中为何加入冰块？
每一杯百事可乐和饮料冲装由电脑控制，容量一致。可乐加上冰块，主要是考虑在一定的温度下饮料中的气体可以保留较长时间，而且口感较好，适合消费者的口味，这也是全球公司连锁店的统一的规范操作。 若消费者偏爱不加冰块的可乐，可向餐厅服务员说明，餐厅将提供不加冰块的饮料以满足其要求。
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7、我想开一家肯德基餐厅，应该如何加盟？
目前在国内推行的是不从零开始的特许经营方式，要成为一名加盟者，申请者通常必须符合特许经营的资金和营运方面的基本要求，并由肯德基公司审核决定，然后双方达成有详细条款的特许经营合同协议。 （请务必注意，你的任何言行举止都代表着的形象。在接受询问和应答时，请注意保持礼节！）
98、炸鸡吃得多是否会出现性早熟？
对此问题，中国农业部有关部门负责人早已明确表示：儿童性早熟与吃鸡无关。 我国在饲养肉鸡过程中绝对不能使用激素类添加剂及其他可能危害人体健康的药物。
到目前为止，在中国使用的鸡原料100%是在国内采购的，主要来自于分布在全国27个城市和地区的25家鸡类供应商，这些供应商均是国内鸡类行业中的佼佼者。在与国内的鸡肉供应商合作的同时，还积极对国内相关的供应商进行评估和培训。运用全球标准，对供应商进行专业评估及星级系统培训测试，保证鸡肉产品的质量，所以的鸡绝对不含激素。
儿科专家认为：儿童早熟现象早几年就已出现，那时炸鸡食品还没有普及，故吃炸鸡会出现性早熟的说法是没有科学根据的。
99、食用炸鸡食品是否存在健康和营养问题？
主食鸡肉食品含有丰富的蛋白质，而作为配餐的菜丝沙拉、薯条、土豆泥和粟米棒，又提供给就餐者所需的碳水化合物、纤维素和维生素。让消费者享受到的是均衡搭配的美味食品和一套完整的用餐选择。 享用任何食品都应该保持良好的饮食习惯，暴食暴饮都是不利于健康的，对于食品也是一样。我们欢迎喜爱的消费者能来餐厅享受美食和我们的服务，但不能过分贪食，这是一个基本的道理。
100、如果顾客投诉食品价格过高，如何应对？
餐厅产品的价格，是根据市场经济的规律而制定的，符合国家和地方的物价管理规定，售价是合理的。
消费者有权对其认为不合理的价格向有关价格管理部门或消费者协会投诉，但无权直接以此为理由，要求退货、赔偿或降价。
推荐第7篇：危机公关的处理
一）危机准备阶段
1、根据危机影响程度，迅速建立危机管理小组，组成人员包括：决策负责人，公关部经理，人事部经理，保卫部经理等。危机严重时，要有企业一把手挂帅。丰田汽车已酿成人员伤亡，事件非常严重，此时，企业一把手应亲自掌阵。
2、危机小组首先要明确问题，要透过各种方法挖掘危机爆发的缘由。丰田不仅应找出车祸的原因，还应找出为什么会有这种现象的产生，深层次的挖掘事件的原因。
3、危机小组要安排调查深入现场，了解事实，并尽快做出初步报告。在美国车祸发生后，丰田公司要迅速开展调查，弄清真相并形成报告。
4、危机小组要制定或审核危机处理方案及方针及工作程序，尽快遏制危机的扩散，丰田公司要制定详尽合理的处理方案，应对当前危机。
5、危机小组要统一信息发布口径，制定新闻发言人，一个声音对外，在此处，丰田要确保公司对外发布的事故原因的一致性，对深层次问题探究也要保持口径一致。
6、危机小组还要决定时候聘请外部专业公关人员来协助处理危机公关事件。针对丰田公司出现的危机，本人认为十分有必要聘请外部公关专家和其他有关专家协助指导，一来事件发生在他国，二来事件较复杂，三来事件的发展会有一些不可控因素影响。
（二）危机处理阶段
1、危机发生后，从组织内部的各层管理人员一直到监工都应尽快得到组织危机应对事件的材料，并进行相应的学习。通过前段的准备后，此时丰田可将整理出的应变报告传达给各层人员。
2、在处理时间的过程中要就是论事，实事求是。丰田的公关部门要实事求是的向社会公布事故的缘由。
3、妥善做好善后处理，丰田此段工作相当繁多，如安抚受难人员及其家属并对其进行相应的赔偿，召回有危险故障的汽车，向社会大众致歉等。
4、开放现场或组织专门参观，运用参观活动来协助危机解决。在车子的排障阶段，可邀请消费者参观，让消费者亲身体会产品确实可以放心安全的使用。
（三）重塑企业组织形象阶段
1、一般而言，在危机公关过后，企业一般会采用低价促销的策略，先确保销量，即使有利润的损失
2、根据社会发展的不同情况，多做社会公益活动，如捐建希望小学，大灾难时捐款捐物等，树立良好的企业形象。化解危机策略
有些公关危机无可避免而爆发之时，你的态度经常会直接影响结果。好比一个人做了点错事，没把事做好，或者扭着脖子狡辩，可想而知结局只会更糟糕。那么勇于承担责任，即使可能在经济上吃有些亏，但有时反而可能把一场危机转化为有利于品牌推广的有利契机。对于这当中的道理，明白怎样驾驭帆船逆水行舟的人才是深谙此道者。 当前面临公关危机时应当果断采取应对策略，以便有效地化解危机或把危机带来的负面效应控制到最低。针对于以下可以有效化解危机八项应对公关危机的策略，更会起到积极的效果。
1、把危机公关上升到一个战略的高度
当今许多危机公关失利的主要原因由，没有把看起来小型的事件当回事，所谓“千里之堤，溃于蚁穴”，然而此种态度将导致事件影响与危害不断递增，甚至不可收拾、发展到完全失控的地步。所有正确的做法是当发生公关危机时不管事件大小如何全都要高度重视，站在战略的角度，并谨慎对待，具体处理方式要要有整体性、系统性、全面性和连续性。只有这样才能把危机事件迅速解决从而把危害控制到最低。危机发生后活动主办方与运营方要由上至下全员参与其中，最高领导尤其要高度重视，只有所有决策都由最高领导亲自颁布或带头执行，才可以确保执行的有效性。
2、发现问题的本质与根源
许多危机公关人员处理不利的原因多数是只看到了表面现象，哪儿出了问题就抓那儿，而本质性的根源问题却没有得到解决，最终导致了只治标不治本，按下葫芦起了瓢，不能迅速彻底解决危机，甚至会导致事态不断地扩大。所以当发生危机时应该先客观全面地了解整个事件，然后冷静的观察问题的核心，找到问题的关键与根源，研读相关法规与规定，把问题完全参透，或聘请专业公关公司把脉支招，切忌不可急于拿一支扫帚就去救火，哪儿有火哪儿拍一下。
3、比救火的速度更快些
发生公关危机时反应速度要比救火的速度更快些，因此这比大火烧毁企业的厂房更危险，危机在吞噬的是企业品牌的信誉。速度是危机公关中的第一原则。堤坝出现一条裂缝，立即修补很简单，假如速度缓慢，几十分钟就可能发生溃坝，当企业发生危机时就像堤坝上的一条裂缝一样，立即上前修补可以避免许多损失，但是因为看似很小的问题，没有引起重视或缺乏危机处理经验等，从而错过了最佳处理时机，结果就会导致事件不断扩大与蔓延。
4、所有问题一肩挑起
危机事件发生后的第一时间应该把所有质疑的声音与责任都承接下来，不可以含糊其词，不可以态度暧昧，不可以速度迟慢，然后拿出最负责任的态度与事实行动迅速对事件做出处理。其实很多危机事件发生后媒体与受众甚至是受害者并不十分关心事件本身，更在意的是责任人的态度。冷漠、傲慢、推委等态度会增加公众的愤怒，把事件本身严重放大。
5、沟通，沟通，还是沟通。
矛盾的80%来自与缺乏沟通，很多事只要能恰当的沟通都会顺利解决。当发生公关危急时沟通就是最必要的工作之一。首先要与全体员工进行沟通，让大家了解事件细节，以便配合进行危机公关活动，比如保持一直的口径，一直的行为等。接下来就是与媒体进行沟通，必须第一时间向媒体提供真实的事件情况及随时提供事件发展情况，因为如果你不主动公布消息，媒体和公众就会去猜测，而猜测推断出的结论往往是负面的。所以，这个时候必须及时坦诚的通过媒体向大众公布信息与事件处理进展，这样可以有效填补此时舆论的“真空期”，因为这个“真空期”你不去填补它，小道消息、猜测，甚至是竞争对手恶意散布的消息会填满它。而后就是与政府及相关部门进行沟通，得到政府的支持或谅解，甚至是帮助，对控制事态发展有很大的帮助。同时也要对合作伙伴等进行沟通，以免引起误解及不必要的恐慌。
6、让别人为自己说话
发生危机时若自身没有问题，通常都会急于跳出来反驳，与媒体、受众，甚至政府打口水仗，这样的结果往往是即使是弄清楚了事实的真相也失去了公众对其的好感，更容易导致事件的扩大，拓展到企业诚信问题，社会责任问题等方面，导致有理的事反倒没了理。这时应该以一个积极的态度，对媒体及公众的质问不做过多的言辞，而后马上请第三方权威部门介入，让权威部门为自己说话，有了证据之后再主动联系媒体，让媒体为自己说话，必要的时候再让消费者为自己说话，但尽量自己不要在事件还未明朗、大众还存在误解的时候去说话。如果自己确实有责任与过失，那就更不要自己出来说过多的话，只说一句：“对不起，我们将承担全部责任”而后用事实来证明，在稳定了公众情绪后借助媒体与相关部门进行危机公关，比如发布企业的改正进程，不会对消费者造成太大危害等，消除消费者的不满情绪，博取同情，而后尽快让事件过去。
7、转移视线
当企业发生公关危机时，在妥善处理后要尽快把公众视线吸引开，否则纠缠下去对企业会十分不利，但这种方式不是推委责任与瞒天过海，而是在正确采取措施并得到妥善处理后让事件的余震尽快结束。比如推出新产品，新发明，企业捐助公益事业等相关新闻，以转移大众的视线。
8、化患为利，危机中创造商机
当企业发生公关危机事件后媒体与大众的关注度很高，这时若企业危机公关手法得当不仅可以化解危机，还可以提高企业或品牌的知名度，树立良好的企业形象。
因此，作为危机公关公司运营企业，全部的活动都是与公众息息相关的，平时企业就应当防患于未然，建立完善的危机防范预案机制，设立一条危险线，当企业的一些行为触及这条危险线时立即引起重视，马上处理，通常可以防范绝大部分危机的发生，至少可以把危机控制在最低范围内。如果活动规模、声势较大，此时就应当设立专门负责处理企业危机的危机公关公司部门，以便敏感迅速地作出反应，有效地控制或回避风险。
推荐第8篇：危机公关处理流程
处理网络负面信息危机，要建立舆情监测机制，一旦发现负面报道，要及时做出反应。
如何有效的预防网络危机
日常，企业应该建立这样一个评估体系，内容包括：
1、信息监测（每天的网站和论坛的信息监测预警，特别是针对某些如3·15一类的特殊时期）；
2、信息和媒介影响评估体系；
3、应对口径（提前资料准备好有说服力的新闻稿）；
4、与代理公司或者网站的多加联系，统一产品的划一宣传；
5、对危机信息中涉及到管理问题的时候必须及时处理。
战术配合
（1）迅速反应，争取主动
适时进行新闻发布，迅速主动阐述事实真相，表明公司从消费者利益出发。 ——选择新闻发布的准确时间。
——选择新闻发布的最恰当地点。
主流媒介的所在地，有利于更全面、更直接地与目标进行沟通。 ——选择新闻发布的最有效名称。 传播企业的亲和力，有效表达公司实事求是面对危机并真诚与媒体沟通的态度，以赢得目标的同情与支持，并为以后进一步的沟通打好基础。 （2）密切监测，防患未然
全面监控波及范围内的各类媒体、网站及主要竞争对手的消息，及时获取相关的最新动态，收集有关报道的剪报，及时汇总有关媒介报道的情况，以便准确评估事态发展程度，为下一步的行动提供依据。
负面信息处理方法主要分为两类：负面删除和负面压制 负面压制一般处理操作流程： 1.分析负面信息的平台和SEO数据
2.准备十多篇围绕目标关键词的原创内容素材 3.根据要求选取合适的第三方平台 4.在选取的第三方平台发布原创信息 5.查询跟进压制效果
6.反馈评估修正负面压制处理计划
危机的善后工作
危机的善后工作主要是消除危机处理后遗留问题和影响。危机发生后，企业形象受到了影响，公众对企业会非常敏感，要靠一系列危机善后管理工作来挽回影响。
1、进行危机总结、评估。对危机管理工作进行全面的评价，包括对预警系统的组织和工作程序、危机处理计划、危机决策等各方面的评价，要详尽地列出危机管理工作中存在的各种问题。
2、对问题进行整顿。多数危机的爆发与企业管理不善有关，通过总结评估提出改正措施，责成有关部门逐项落实，完善危机管理内容。
3、寻找商机。危机给企业制造了另外一种环境，企业管理者要善于利用危机探索经营的新路子，进行重大改革。这样，危机可能会给企业带来商机。
推荐第9篇：企业公关危机处理
企业公关危机案例分析
什么是危机？危机是混乱和解体的一种临时状态，主要指个体无法用常规处理问题的方法处理一个特殊的情况，它是一种情境状态，在这种情境中，其决策主体的根本目标受到威胁且在不确定性很强的情况下作出关键性决策的反应时间非常有限，其后果可能对组织未来的获利性、成长乃至生存发生重大的潜在威胁。任何一家企业在这个纷繁复杂的市场环境下都会遇到一些大大小小的公共关系危机，处理不当将给企业带来毁灭性的灾难。然而所谓危机，就是危险与机遇并存。如果危机处理得好，甚至可能会给企业带来意想不到的更大的收获。而要处理好危机，企业危机公关则必不可少，企业危机公关是指企业为避免或者减轻危机所带来的严重损害和威胁，从而有组织、有计划地学习、制定和实施一系列管理措施和应对策略，包括危机的规避、控制、解决以及危机解决后的复兴等不断学习和适应的动态过程。
下面我们看一则企业危机公关的案例——克莱克斯汽车公司
事例
1987年7月23日清晨，艾科尔刚刚走进克莱斯特汽车公司的办公室，还没来得及喝上一杯咖啡，就有人告诉他，圣路易斯的一个联邦大陪审团第二天要对该公司起诉，并说司法部还要控告公司的两位经理犯有刑事最。控告的原因据说是该公司的几家工厂在试车的时候没安上里程表，另外有一些车在试车的时候给弄坏了，可是修理后又当新车卖给了顾客。 对克莱斯特汽车公司的控告很快在新闻媒介中引起轩然大波。纽约市的《每日新闻》甚至翻出艾科尔照的糟糕的一张照片等出来，上面的标题赫然写着 ：“你要向这个人买一辆用过的车吗？你可以有一辆！”这个尖刻的标题立时轰动了全国，它为克莱斯特汽车公司画了这样一个形象：这帮家伙是一拳贩卖旧汽车的大骗子！新闻媒介的宣传 对克莱斯特汽车公司来说是个沉重的打击。在商品经济竞争十分激烈的美国，这意味这公司将失去公众。该公司对顾客做的匆匆调查表明，仅仅在被告4天之后，21岁以上的人有69%知道了这件事，其中55%的人认为克莱斯特汽车公司是“坏孩子”。一家公司只有在公众对它的工作满意时才能生存下去；现在公众却对克莱斯特汽车公司说：我们不喜欢你们做的一切！
面对新闻媒介的宣传和公众舆论的谴责，艾科尔立即召开公司董事会，向董事会提出：“公司的声誉面临危机，我们的赶快采取行动。”于是克莱斯特汽车公司对被控的情况进行了核实。在被控事件中，最糟糕的是有人认为该公司向顾客出售受损过的汽车。10年中共有72辆汽车在试车时受过损伤。其中32辆坏得很严重，或是报废，或是经过修理公司自己留用，还有40辆维修之后经过检查和验收合格。
在掌握了情况之后，艾科尔制定了一个挽回影响的公关方案：（1）买回全部40辆损坏的汽车，哪怕用户已经把车碰坏了；（2）对那些试车时没安上里程表的汽车把保修期延期两年；（3）给汽车发动机延长两年保修期；（4对汽车的主要系统实行全面保修；（5）刊登广告宣布公司方案；（6）召开记者招待会，向公众公开道歉。
当克莱斯特汽车公司按照这个方案做了之后，公众做出了很好的反应。3天之后，还是头一次做调查的那几个人回去询问了同样一批人，结果有53%的人知道了该公司的做法，当问到他们是否赞赏这种做法时，有67%的人表示赞赏。这场官司最后以被告不愿进行辩护但又不承认有罪而告终，司法部对两位经理的起诉也撤回了，而公司在公众的声誉反而有所提高。对于这一切，艾科尔认为关键是站起来大声宣布：“是我错了！”
案例分析：
本次危机公关的优点:
一、遵循了危机公关的一般程序
危机中进行公共关系，这是公共关系的一种特殊表现形态，是组织的公共关系水平的综合显示。有效的危机公关工作不仅有助于避免组织不期望的事情发生，而且也是组织自我保护、维护形象的客观要求，它对于防止组织形象的下降，保卫已有的公共关系工作成果有着不可替代的效用。同时有效地开展危机公关活动有助于在广大公众心目中树立一种特殊的“危机公关形象”，以及有助于提高组织的公关水平，提高组织成员的公关意识。因此，组织必须制定出一个反应迅速、正确有效的危机公关程序，以避免急迫过程中的盲目性和随意性，防止公关危机中的重复和空位现象。危机处理的一般程序是：
（1）采取紧急措施，防止事态发展。组织遭受突发性的公关危机，往往是猝不及防的，然而在此关键时刻，需要的是冷静，并采取紧急措施，防止事态的发展、蔓延、扩大。
（2）坦诚告知，表明诚意。组织一旦发生危机，便会受到社会与公众的关注，人们急于了解危机发生的真相，作为舆论代表的新闻界必然要来进行采访。此时，组织只有两种态度：一种是掩盖问题，隐藏真相；另一种是坦诚告知，表明诚意。事实证明，隐瞒事情真相，往往助长了公众的怀疑，扩大了危机的波及面，其结果势必无法处理危机；而坦诚告知，表明诚意，才是最佳的选择。
（3）调查情况，收集信息。组织对于突发性公关危机的处理，最终是建立在针对事件真相，采取相应、得体的公关措施的基础之上，因此，调查危机事件的真相就显得非常重要。也就是说，在灾难得到遏止、危机得到初步控制后，就要立即展开对危机的范围、原因和后果的全面调查，查明原因是为危机处理决策提供依据，也是成功处理危机的关键所在。
（4）针对对象，确定对策。在对危机事件真相调查分析的基础上，就可以针对不同的对象确定相应的对策。这些对策大体上包括以下几个方面：组织内部对策；受害者的对策；上级主管部门的对策；业务往来单位的对策；对其他公众的对策。
（5）评价总结，改进工作。组织在平息危机事件后，一方面要注意从社会效应、经济效应、心理效应和形象效应等方面，评估消除危机的有关措施的合理性和有效性，并实事求是地写出处理报告，为以后处理类似事件提供依据；另一方面要认真分析事件发生的深刻原因，收集公众对组织的看法、意见和议论，总结经验教训，以便改进组织工作，从根本上杜绝类似事件再度发生。
克莱斯特公司处理这次危机事件就是遵循危机处理的一般程序。
二、承担责任，主动召回
在该公司对顾客做的匆匆调查表明，仅仅在被告4天之后，21岁以上的人有69%知道了这件事，其中55%的人认为克莱斯特汽车公司是“坏孩子”。该公司艾科尔制定了一个挽回影响的公关方案：（1）买回全部40辆损坏的汽车，哪怕用户已经把车碰坏了；（2）对那些试车时没安上里程表的汽车把保修期延期两年；（3）给汽车发动机延长两年保修期；（4对汽车的主要系统实行全面保修；（5）刊登广告宣布公司方案；（6）召开记者招待会，向公众公开道歉。
三、在企业面临危机时克莱克斯公司把握了以下原则
1、承担责任的原则。即无论谁是谁非，都不推卸责任，站在受害者的 立场上表示同情和安慰，并通过新闻媒介向公众致歉，解决深层次的心理、情感关系问题，从而赢得公众的理解和信任。
2、真诚沟通的原则。把自己所做所想，积极坦诚地与公众沟通，对此 事件制定统一的说辞。
3、速度第一的原则。危机发生后，首先控制事态，使其不扩大、不升 级、不蔓延，是处理危机的关键，迅速与上游供应商、核心媒体、核心经 销商、顾客领袖沟通到位。
4、系统运行原则。在逃避一种危险时，不要忽视另一种危险，在进行 危机管理时必须系统运作，不可顾此失彼。
5、权威证实的原则。极力争取政府权威主管部门，独立的专家机构、权威媒体及消费者代表的支持，不去自己徒劳的解释或者自吹自擂。
6、利用趋势原则。根据势态的变化，适时调整策略。
四、利用传媒挽回形象
大众传媒是企业永远都不能忽视的一个重要因素，正确的舆论导向能维护和扩大企业的知名度和形象，而各种不实的报道或诱导也会使企业陷入困境。在处理各种危机时，企业要善于借助传媒，使公众认识到企业对解决危机的决心和勇气，同时也希望公众能予以理解、信任支持和合作。有时，由于公众不了解真实情况，而对企业产生误解时，企业也要利用大众传媒，予以必要的澄清和说明，以正视听。克莱克斯公司召开记者招待会，向公众公开道歉。承认：“是我错了！”经过这次还是头一次做调查的那几个人回去询问了同样一批人，结果有53%的人知道了该公司的做法，当问到他们是否赞赏这种做法时，有67%的人表示赞赏。这场官司最后以被告不愿进行辩护但又不承认有罪而告终，司法部对两位经理的起诉也撤回了，而公司在公众的声誉反而有所提高。
但是传媒不是某个企业或个人的公共关系媒介，要利用传媒挽回形象，必须同传媒建立良好的关系。为此首先要了解并尊重他们在社会上承担的角色和发挥的作用，正确对待传媒的消极报道。企业当然希望在媒体上看到的都是对自己有利的消息和报道，但媒体有自己的工作目的和工作方式。企业不应对媒体对自己的负面报道持反感、抵触与敌视的态度，因为那是他们的职责；也不应抱有他们应“站在你的一边”的幻想，惟有尽力发展与记者的关系以征得他们的信赖。 本次危机公关的缺点：
一、损害了公司的形象
对案例克莱斯特汽车公司的控告很快在新闻媒介中引起轩然大波。纽约市的《每日新闻》甚至翻出艾科尔照的糟糕的一张照片等出来，上面的标题赫然写着 ：“你要向这个人买一辆用过的车吗？你可以有一辆！”这个尖刻的标题立时轰动了全国，它为克莱斯特汽车公司画了这样一个形象。在可来公司知道此事的严重性的时候克莱斯特汽车公司对被控的情况进行了核实。在被控事件中，最糟糕的是有人认为该公司向顾客出售受损过的汽车。10年中共有72辆汽车在试车时受过损伤。其中32辆坏得很严重，或是报废，或是经过修理公司自己留用，还有40辆维修之后经过检查和验收合格。这些都损害了公司的形象。
案例启示：
一、要对公关有足够的重视。企业公关至关重要，它可能关系企业的生死存亡。因为任何企业都不可能避免危机的发生。有效有力的公关策略，则可能挽救公司，因此总的来说——公关危机在企业的整个生命周期中是不可避免的。对于危机，最重要的是预防它的发生，并预见可能发生的危机。企业越早认识到存在的威胁，越早采取适当的行动，越有可能控制住问
题的发展。从国内外企业应对危机的成功经验和失败教训中可以得出结论，对危机进行预防是企业抵御危机侵害的有力武器。
二、做好危机预防：
1、树立危机意识：要培养企业全体员工的忧患意识。
2、设立危机管理的常设机构。
3、建立危机预警系统：企业公关危机是企业内外环境出现问题造成的，因此，在危机爆发之前，必然要显示出一些信号。当企业经营过程中出现如下征兆时，就有必要提请决策部门注意并进一步加强监测。
4、制定危机管理方案：不能手忙脚乱
三、首先企业全体员工进行沟通，让大家了解事件细节，以便配合进行危机公关活动，比如保持一直的口径，一直的行为等。而后要马上与受害者进行沟通，主动联系受害者，以平息其不满的情绪，比如开通专线电话接听相关投诉，负责人亲自慰问与会见受害人等。再次就是与媒体进行沟通，必须第一时间向媒体提供真实的事件情况及随时提供事件发展情况，因为如果你不主动公布消息媒体和公众就会去猜测，而猜测推断出的结论往往是负面的。这个时候消费者很明感，信心也很脆弱，看到负面的消息后很容易相信，甚至是放大这个消息的危害程度。最后就是与政府及相关部门进行沟通，得到政府的支持或谅解，甚至是帮助，对控制事态发展有很大的帮助。
四、处理危机的速度很重要
五、对待危机的态度非常重要，一切责任要一肩担起
事件发生后第一时间把所有质疑的声音与责任都承接下来，不能含糊其词，不能态度暧昧，不能速度迟缓，而后拿出最负责任的态度与事实行动迅速对事件做出处理。其实很多危机事件发生后媒体与消费者甚至是受害者并不十分关心事件本身，更在意的是责任人的态度。冷漠、傲慢、推委等态度会增加公众的愤怒，把事件本身的严重性放大，甚至转移到这家企业的道德层面。事实总是脆弱的，当危机来袭并且不断深化时，公众对于企业的期望已不仅仅是企业抹清事实之镜，而希望从更高的价值层面获得企业的反馈。在危机之中，关于事件起因、发展、后果等数据、证据的呈现属于事实之维，而对事件的反思、道歉、沟通、承诺等则属于价值之维。所以，重大危机爆发之后，如果企业只一味执着自己是对或错、是或不是、有或无这个层面的事实之维，是无法从根本上消除公众怒气的。心与心的沟通，基于企业社会责任的真诚承诺与行动，才是化解危机的有效之道。基于企业社会责任的真诚态度承诺与行动，才是企业化解危机的有效之道。
总之 ，做好危机公关：速度是关键、诚意是根本、行动是核心。在第一时间做出反应，表达诚意并制定正确的策略最后采取补偿措施及后续公关事宜。做好这些企业方可在危机中不倒甚至有所发展
任何一家企业在这个纷繁复杂的市场环境下都会遇到一些大大小小的危机，危机不可避免，所以对这些危机的处理就相当重要了，非常需要企业进行危机公关，危机公关的成败关系着企业的生死存亡。本文就是通过对丰田召回事件进行分析得出危机公关的重要性及需要注意的事项。文章开始对丰田召回事件的始末做了较详细的描写，然后评论其在此事件中危机公关的优缺点，并作分析，最后推导出企业应该对危机公关有足够的重视，及企业在危机公关中的启示，应该遵循的原则以及注意的事项等。
参考文献：
1.MBA核心课程编译组.公关经理[M].北京，九州出版社，2002.2.刘用卿，段开军.公共关系学[M].重庆，重庆大学出版社，2003.3.李庆.我国企业的公关危机[J].经济师，2003(2).
推荐第10篇：危机公关处理办法
赢销网络
危机公关处理办法
网络危机公关处理是企业、品牌、个人在形象树立高大形象的拦路虎，特别是在互联网3.0时代下的今天，一个小小的不实言论会在短时间内被扩散，迅速覆盖互联网各个渠道，产生的负面影响及后果将无法预估。
因此，企业“危机公关处理策略“显得至关重要，策略有效的协助企业、品牌、个人更快的建立完备的危机预警+紧急处理系统，并且能有效进行言论引导及覆盖，可以使得损失降到最低。
当企业遭遇危机时，应该如何面对？怎么样有效的渡过难关、降低经济损失、使企业运营重新回到正轨，便成为企业面临的现实问题。
深圳【赢销网络】危机公关处理公·司和大家详细讲解危机公关处理策略：
1、勇于正视危机，临危不乱
企业在面对突如其来的危机时，应当做到临危不乱，迅速分析危机产生的来源，牢牢抓住危机实质，在第一时间组建危机公关部门，迅速做出判断，并制定相应的危机公关方案。
2、迅速反应，兵来将挡水来土掩
企业发生公关危机时反应速度作出相应的对应措施，危机在吞噬的是企业、品牌的信誉，速度是危机公关中的第一原则，绝不能对之置之不理，任其发展，臆想以拖延战术让危机风暴过去，那只能是一厢情愿，最终企业会面临重大损失可能导致倒闭处境。如公司无公关部门建议寻找专业的危机公关公司。（推荐：深圳赢销网络公司） 3不要逃避责任，勇于承担责任
危机公关事件一旦爆发，第一时间企业必须出面把所有质疑的声音与责任都承接下来，不能含糊其词，不能态度暧昧，不能速度迟缓，拿出企业负责任的态度与事实行动迅速对事件做出回应。
禁忌推脱、回应，这样会导致事态进一步恶化，最终导致把事件本身的严重性放大，甚至转移
赢销网络
到这家企业的道德层面。
4 善始善终.化危机为契机
企业危机得到妥善处理这并不代表危机公关就结束了，企业必须借助着这次关注企业危机的人群重建良好的公众高大形象，针对企业形象受损的内容和程度，重点开展弥补形象缺陷的公共关系活动，拯救危机进行到底,通过谨守商业道德、社会责任、社会公德等来弘扬企业文化,提升社会文明,为社会进步做出企业应有的贡献,从中分享社会公众对优秀企业的信任和忠诚。
5、中小型企业无应急公关部门怎么办？
企业危机公关解决策略决定了企业是否安然度过危机时期，而选择一家危机公关处理公司显得尤为重要。
深圳【赢销网络】专拄于国内中小企业危机公关处理，具备完善的危机预警+紧急处理一站式处理方案，对网络监控系统所监控抓取到信息进行人工分析，对收集到的不良信息的来源地址、信息类型、信息内容等进行全网汇总，分类整理，做到不良信息全网无死角处理。
第11篇：危机形公关处理
危机公关案例分析——丰田召回门
危机公关作为现代企业经营中的重要管理手段，越来越引起人们的注目。企业在生产经营中面临着多种危机，并且无论哪种危机发生，都有可能给企业带来致命的打击。对于企业来说，危机管理迫在眉睫。
这时不禁想起一汽丰田在召回**中的表现。2010年，美国爆发的召回风-及中国市场，一度造成消费者的动摇、质疑和观望，由于油门踏板和脚垫的安全故障，丰田自2009底开始在全球大规模召回车辆，总裁全球“巡回道歉”。 在“召回门”愈演愈烈之时，中国国家质量监督检验检疫总局就丰田车加速踏板等缺陷发出风险警示通告，希望消费者谨慎使用部分车型，同时在全国范围内搜集缺陷信息。
此次危机出现后丰田的第一反应明显迟缓，09年汽车突然加速致使4人死亡事故发生3个月后才宣布召回，美国媒体穷追猛打导致丰田事件逐步升级，在遭到广泛谴责情况下，丰田没有做出适当回应，从而导致事态恶化。丰田错过了危机公关的最佳时机，在整体陷入被动后，丰田章男开始向公众道歉，但这种处理危机的方式明显与公众期望的相去甚远。 丰田的第二反应凸显跨国企业“客户至上”的理念。为配合美国讲求人权的特征，丰田实行了“官民并重”的危机公关策略，即在美国报纸大打广告，安抚消费者，此外，在美国各电视台投放广告，强调丰田公司重视质量安全和消费者权益。此后丰田章南在美国国会举行两场听证会，并对遇难者致歉，并承诺将努力修好被召回的汽车，执行“安全和顾客第一”的产品理念。
首先，作为丰田汽车掌门人丰田章男在北京举行记者会，就大规模召回事件进行说明，并向中国消费者道歉，并宣布召回丰田在中国销售的多款品牌汽车。面对汹涌而来的危机，丰田的危机公关策略曾经出现重大失误，迟滞、傲慢、抓不住重点，这反映了一家全球性的制造公司危机意识的不足。但幸好丰田认识到自身的错误，重新制定危机策略，在全球范围内进行召回，并积极与消费者沟通，总裁亲身现身致歉，上书政府承认错误。不仅如此，他公布了丰田汽车今后要实施的改进措施，对运营进行全盘重新考虑，引入外籍人士进入公司高层，在处理投诉也作出积极改进，其次丰田直飞中国进行第二次海外危机公关。虽在中国遇到的问题远不及美国严重但他们的做法还是明智的。丰田危机方始没有越演越烈
在危机处理中，丰田汽车一直强调并不是所有车型都出现质量问题，只是限于某种特定的车型，将危机巧妙地做了整体与局部的切割。如此坚持，只为给人们一种印象：质量问题，只涉及到某个零部件，与汽车整体质量并无多大关系，说明只是生产上出现了纰漏，只要人们没有对丰田汽车完全失去信心，随着时间推移，丰田将可望恢复元气，如此进行危机切割，也算高招。
而就在2010年，一汽丰田最终以52万辆的成绩超额完成年度销量目标，事实证明，它又一次赢得了市场的认可。 2011年2月，美国公路安全管理局和国家航空航天局在调查后分别报告称“丰田车辆中不存在足以引起危险的高速意外加速的电子系统缺陷”，给这场近似于“国际玩笑”的**划上了句号，丰田得以正名。
危机后的回归，困境中的反转，其中老客户坚定的支持与信任，起到了至关重要的作用，而这种信任，则是对车辆价值认可的最好体现。价值张力已成为一汽丰田赢回市场、获得理解和认同的关键因素。在丰田营销构架中，创造价值、价值沟通、基础完善。三个要素组成了营销的根基，不断创造高价值，在客户心中展现价值张力，而这些对基础的持续不懈的完善，其最终目标把更多新客户变成了坚定的老客户。 消费者的信任和老客户的口碑，是一汽丰田最为珍视的因素。
不管发生什么样的危机，一旦危机发生，企业都要学会“切割管理”一旦事故发生，需要建立防火墙，切断与其企业的练习，把出现的问题尽可能减少到最低程度。在时间上，需要及早恢复正常的生产经营活动，进而消除事故、危机的影响。这才是化解危机的杀手锏。
第12篇：人际关系危机处理学习心得
人际危机处理学习心得
戴乙篁职场上的人际关系错综复杂，到底我们的人际交往是怎样一回事。
一、“闷葫芦”有碍发展，多点沟通是解决办法
在初入职场的时候，我曾经听前辈说过，要在单位里站稳脚跟，首先要保持谦虚的态度，按照上司的要求努力完成手头上的工作就行了，其他的事情尽量少管，以免引来不必要的麻烦。对于过来者的建议，刚刚开始职业生涯的我深信不疑地采纳了。这对于性格本来比较内向的我而言，保持一定的沉默比在同事和上司面前表现和炫耀自己能力，让我觉得更容易接受。于是，在会议以及活动策划方面，我大多时候都保持沉默，除非领导问他有什么观点和想法外，我往往扮演“闷葫芦”的角色。
在这些观点的影响下，我的工作开展起来还算顺利。然而，渐渐地，在一些项目的推广上，领导也不再了解我的看法，便直接就把任务交给老手负责了。眼看着在单位里工作也快将近两年了，与他一同上岗的同学，或跳槽，或晋升，而自己的职业发展仍然在原来的水平线上。是自己的能力有缺陷？还是职场情商不足？自己感到困惑不已。“多做事，少说话”这种处理职场问题的原则在一定程度上还是可以接受的，这些忠心于企业的员工与爱表现自己的员工相比，不会很容易地被老板“炒”掉，因为他们不会存在在公众场合抢上司风头的危险。可是就职业发展而言，确实有着很大的阻碍因素。
而尽量多与同事和上司沟通是解决我所面临的职业问题的最佳办法。对于一些平常很少与上司接触的职业人来说，如何自然地进行交谈，把握好时机是相当重要的技巧，像汇报自己的工作进展，或者进行工作总结都是一个不错的交流机会。
二、“过分执拗”难有朋友，交流要发自内心
有的人在业内有多年的从业经验，譬如一位X小姐是一名资深企划，在业务的拓展方面有着自己独到的见解，只要她认为可行的方案必定会坚持到底。
在X小姐看来，在达到工作目标的同时一定要减少工作失误，即使是一个很杂碎的事情，她也不让别人插手。
严谨的态度确实值得肯定，可是，同事对她的反应却并没有因眼前的成绩而变得融洽起来，相反相互之间的交流和沟通越来越少。
她发现他们开始慢慢地远离自己，甚至表现出一种抗拒的情绪。这对提高部门的凝聚力和团结来说很不利，刚开始时X小姐也尝试着寻找话题增加与同事们相互交流的机会，主动融入到同事的圈子里。可是每次他们都只是相当被动地回答她的提问，上下级间不协调的状态似乎没有什么改变。渐渐地，X小姐也在这种状态中沉默了。
对于部分管理者来说，要完成工作任务不是一件困难的事情，然而如何处理好上司和下属的关系，让整个团队的工作有更好的表现，却让他们不知所措。我认为，X小姐的最大问题是在工作中过于坚持自己的看法以及容易纠缠细节问题，给身边同事传达出不信任的信息，忽视了别人的意见，即使是在刻意与同事交流时，似乎也不是发自内心地希望成为身边同事的朋友，因为她最后还是选择了放弃。不可否认，这与她自身的性格特征有着密切的联系，同时也反映出她的职场情商并不是很成熟。这时，加强修炼领导艺术以及与人沟通技巧的修养都是其中一个改变困境的方法。
三、职场人际关系，需要睿智管理者
员工关系是否融洽，团队力量能否最大化，员工自身自然要修行，要锻炼，更重要的是有一个睿智的管理者，作为管理者，能否给员工梳理出一条道路，能否在前期推动员工被动前进，俗话说送一程，非常重要！尤其当员工之间出现矛盾的时候，一般的管理者只想着调停，聪明的管理者想着以后如何避免，而睿智的管理者要想着如何解决，甚至化矛盾为动力，指出新的路子，这是考验管理者的最大难题。课程为我们梳理出了一个流程：
1.诊断情况。让每个人都表达出自己的情绪，这是一个倾听阶段。
2.列出和识别危机的症状。通过分析每个问题，区分困难的不同成因，最终归纳出危机引发的原因，再去选择如何解决。
3.表示解决问题的强烈决心。这要求管理者做出决策解决紧要危机，摆脱最糟糕的症状。
4.从长远的角度来解决危机。必须制定新的规则：也就是组织管理方法，或合作方法。
5.对将来做出承诺。设定步骤，制定日程表。
四、那么人际交往中惹人讨厌的心态有哪些呢？
1.怯懦心理：
主要见于涉世不深、阅历较浅、性格内向、不善言辞的人，由于怯懦，在社交中即使自己认为正确的事，经过深思熟虑之后，却不敢表达出来。这种心理别人也能观察出来，结果对自己产生看法，不愿成为好朋友。
2.自卑心理：
有些人容易产生自卑感，甚至自己瞧不起自己，缺乏自信，办事无胆量，畏首畏尾，随声附和，没有自己的主见。这种心理如不克服，会磨损人的独特个性。
3.猜疑心理：
有些人在社交中或是托朋友办事，往往爱用不信任的目光审视对方，无端猜疑，捕风捉影，说三道四，如有些人托朋友办事，却又向其他人打听朋友办事时说了些什么，结果影响了朋友之间的关系。
4.逆反心理：
有些人总爱与别人抬杠，以说明自己标新立异，对任何一件事情，不管是非曲直，你说好，我就认为坏；你说对，我就说它错，使别人对自己产生反感。
5.作戏心理：
有的人把交朋友当作逢场作戏，朝秦暮楚，见异思迁，处处应付，爱吹牛，爱说漂亮话，与某人见过一面，就会说与某人交往有多深。这种人与人交往只是做表面文章，因而没有感情深厚的朋友。
6.冷漠心理：
有些人对各种事情只要与己无关，就冷漠看待，不闻不问，或者错误地认为言语尖刻、态度孤傲，就是“人格”，致使别人不敢接近自己，从而失去一些朋友。
7.贪财心理：
有的人认为交朋友的目的就是为了“互相利用”，见到对自己有用、能给自己带来好处的朋友才交往，而且常是“过河拆桥”。这种贪图财利，沾别人光的不良心理，会使自己的人格受到损害。
第13篇：危机公关处理笔记
找过一些文章，他们说步骤的都比较零散，不同文章里面说的都有所不同，简单总结了一个比较万金油型的：
危机公关主要有三大步
第一步是：掌握事件发展的节奏
做法有：1.要遵守从危机出现起第一时间高效.主动出击，回应质疑时反应要快
2.可以利用工具监控网络舆情，及时反馈；同时自己也必须弄清楚事实真相，达到知己知彼。
3.深入分析事实真相，从中寻找机会创造该事件的新舆论热点。转移媒体和舆论的注意力，把大众的舆论焦点转移到我们主动创造的新闻点上
第二步是 与公众沟通：
1.选择公关主体，把公众根据对公关主体的认知和态度分类（比如说对你有敌意的、对你信任的、介于两者之间摇摆不定的），策略于此要有针对性。并且切记你的公关目标是公众，如果把精力大多花在堵媒体的嘴上就本末倒置了，也显得你是急于脱罪。
2.沟通时，态度决定很多，要表明自己真诚的态度怎么表明真诚？我找了一段： 国外成熟市场的做法通常是：第一要发表声明向所有受事件牵连的人，作一个真诚的道歉，并不仅仅只是针对经销商和内部员工；第二，公开道歉声明一定要快，并且要不止一次地做道歉；第三，道歉的诚意。一定要做到深入反思，要让公众知晓企业到底采取了什么措施去补救，千万不能只是向公众随便说说而已。（这个公关主体企业的，但我们的题目里面的还有舒淇那个大家试试开动思维举一反三，对之后的一些主体是企业的策略也是）
3.沟通要有正式的一面，并且保证口径一致。通过传统媒介的沟通方式有：新闻发布会、报纸和门户上的广告 ；新型媒介主要是微博（新型媒介虽然更难控制）
第三步是 形象的重塑：
1.继续向公关主体反馈舆论风向，提醒公关主体兑现承诺，表示你是
有信用的
2.积极补充在沟通时的一些尚未有答复的问题（比如说曾经在新闻发
布会上说过一些东西还在跟进的，那么有结果要及时补充）
3.如在危机过后又有人提起，需要坦诚面对，用事实数据证明你做了
的补救措施。
还有一点，我觉得重要。危机公关必须要适应现在网络自媒体时代，我以前收藏了一条微博，觉得它里面一些point说得很有创意，也很实用。我现在把它转出来了，大家可以去看看。还有记得看群共享那个公关案例哦。
第14篇：危机公关处理方案
危机公关处理方案 Post By：2011-9-21 10:33:00 [只看该作者]
一、危机公关的一般处理方案
（一）组织内部对策
1、迅速成立处理危机事件的专门机构。假如企业已成立危机管理小组，可在该小组的基础上增加部分人员。这个专门小组的领导应由企业负责人担任。行政部公关事务人员必须参加这一机构，汇同各有关职能部门的人员组成一个有权威性、有效率的工作班子。
2、了解情况，进行诊断。成立专门机构，应迅速而准确地把握事态的发展，判明情况。确定危机事件的类型、特点，确认有关的公众对象。
3、制定处理危机事件的基本原则、方针、具体的程序与对策。
4、急需援助的部门，共同参加急救。
5、将制定的处理危机事件的基本原则、方针、程序和对策，通告全体职工，以统一口径，统一思想认识，协同行动。
6、向传媒人士、社区意见领袖等公希危机事件的真相，表示企业对该事件的态度和通报将要采取的措施。
7、危机事件若造成伤亡，一方面应立即进行救护工作或进行善后处理，另一方面应立即通知受害者家属，并尽可能提供一切备件，满足其受害者家属的探视或要求。
8、如果是由不,格产品引起的危机事件，应不惜代价立即收回不合格产品，或立即组织检修队伍，对不合格产品逐个检验。通知有关部门立即停止出售这类产品。
9、调查引发危机事件的原因，并对处理工作进行评估。
10、奖励处理危机事件的有功人员；处罚事件的责任者，并通告有关各方。
（二）受害者对策
1、认真了解受害者情况后，诚恳地向他们厦其家属道歉，并实事求是地承担相应的责任。
2、耐心而冷静地听取受害渚的意见，包括他们要求赔偿损失的意见。
3、了解、确认和制定有关赔偿损失的文件规定与处理原则。
4、避免与受害者厦受害者家属发生争辩与纠纷。即使受害者有一定责任，也不要在现场追究。
5、企业应避免出现为自己辩护的言辞。
6、向受害者及受害者家属补偿方法与标准，并尽快实施。
7、应由专人负责与受害者及受害者家属谨慎地接触。
8、给受害者安慰与同情，并尽可能提供其所需的服务，尽最大努力做好善后处理工作。
9、在处理危机事件的过程中，如果没有特殊情况，不可随便更换负责处理工作的人员。
（三）新闻媒介对策
1、向新闻界公布危机事件，公布时如何措辞，采用什么形式，有关信息怎样有计划地披露等，应事先达成共识。
2、成立记者接待机构，专人负责发布消息，集中处理与事件有关的新闻采访，向记者提供权威的资料。
3、为了避免报道失实，向记者提供的资料应尽可能采用书面形式。介绍危机事件的资料简明扼要，避免使用技术术语或难懂的词汇。
4、主动向新闻界提供真实、准确的消息，公开表明企业的立场和态度，以减少新闻界的猜测，帮助新闻界做出正确的报道。
5、必须谨慎传播。在事情未完全明了之前，不要对事故的原因、损失以度其他方面的任何可能性进行推测性的报道，不轻易地表示赞成或反对的态度。
6、对新闻界表示出合作、主动和自信的态度，不可采取隐瞒、搪塞、时抗的态度。对确实不便发表的消息，亦不要简单地“无可奉告”，而应说明理由，求得记者的同情和理解。
7、不要一边向记者发表敏感言论，一边又强调不要记录。这种习惯很不好。
8、注意以公众的立场和观点来进行报道，不断向公众提供他们所关心的消息。
9、除新闻报道外，可在刊登有关事件消息的报刊上发歉意广告，向公说明事实真相，并向公众袁示道敷度承担责任。
10、当记者发表了不符合事实真相的报道时，应尽快向该报刊提出更正要求并指明失实的地方，同时，向该刊提供全部与事实有关的资料，派重要发言人接受采访，表明立场，要求套平处理。特别应注意避免产生敌意。
（四）上级领导部门对策
1、危机事件发生后，应以最快的速度向企业的直属上级部门实事求是地报告，争取他们的援助、支持与关注。
2、在危机事件的处理过程中，应定期汇报事态发展的状况，求得上级领导部门的指导。
3、危机事件处理完毕后，应向上级领导部门详细地报告处理的经过、解决方法、事件发生的原因等情况，并提出今后的预防计划和措施。
（五）客户对策
1、危机事件发生后，应尽快如实地向有关客户传达事故发生的消息，并表明企业对该事件的坦诚态度。
2、以书面的形式通报正在或将要采取的各种对策和措施。
3、如有必要，还可派人直接与重点大客户面对面的进行沟通、解释。
4、在事故处理的过程中，定期向各界公众传达处理经过。
5、事故处理完毕，应用书面形式表示歉意，并向理解和援助的单位表示诚挚的谢意。
（六）消费者对策
1、迅速查明和判断消费者的类型、特征、数量、分布等。
2、通过不同的传播渠道向消费者颁发说明事故概况的书面材料。
3、听取受到不同程度影响的消费者时事故处理的意见和愿望。
4、通过不同的渠道公布事故的经过、处理方法和今后的预防措施。
（七）消费者团体时策
1、所有的对策、措施，都应以尊重消费者权益为前提。
2、热情地接待消费者团体的代表，回答他们的询问、质询。
3、不隐瞒事故的真相。
4、及时与消费者团体中的领导以及意见领袖进行沟通、磋商。
5、通过新闻媒介向外界公布与消费者团体迭成的一致意见或处理办法。
（八）社区居民对策
1、社区是企业生存和发展的基地，如果危机事件给社区居民带来了损失，企业应组织人员专门向他们致歉。
2、根据危机事件的性质，也可派人到社区居民家庭中分别遣歉。
3、向全国性的报纸和有影响的地方报刊发谢罪广告。其内容包括：作为谢罪广告对象的有关公众；公众了解的事项；明确而鲜明地表示企业敢于承担社会责任、知措必改的态度。
4、曲要时应向社区居民赔偿经济损失或提供其他补偿。
除上述关系对象外，还应根据具体情况，分别对与事件有关的交通、会安、市政、友邻单位等公众采取适当的传播对策，通报情况，回答咨询，巡回解释，调动各方面的力量，协助企业尽快渡过危机，使企业形象的损害控制在最低限度。
危机公关处理方案 Post By：2011-9-21 10:33:00 [只看该作者]
一、危机公关的一般处理方案
（一）组织内部对策
1、迅速成立处理危机事件的专门机构。假如企业已成立危机管理小组，可在该小组的基础上增加部分人员。这个专门小组的领导应由企业负责人担任。行政部公关事务人员必须参加这一机构，汇同各有关职能部门的人员组成一个有权威性、有效率的工作班子。
2、了解情况，进行诊断。成立专门机构，应迅速而准确地把握事态的发展，判明情况。确定危机事件的类型、特点，确认有关的公众对象。
3、制定处理危机事件的基本原则、方针、具体的程序与对策。
4、急需援助的部门，共同参加急救。
5、将制定的处理危机事件的基本原则、方针、程序和对策，通告全体职工，以统一口径，统一思想认识，协同行动。
6、向传媒人士、社区意见领袖等公希危机事件的真相，表示企业对该事件的态度和通报将要采取的措施。
7、危机事件若造成伤亡，一方面应立即进行救护工作或进行善后处理，另一方面应立即通知受害者家属，并尽可能提供一切备件，满足其受害者家属的探视或要求。
8、如果是由不,格产品引起的危机事件，应不惜代价立即收回不合格产品，或立即组织检修队伍，对不合格产品逐个检验。通知有关部门立即停止出售这类产品。
9、调查引发危机事件的原因，并对处理工作进行评估。
10、奖励处理危机事件的有功人员；处罚事件的责任者，并通告有关各方。
（二）受害者对策
1、认真了解受害者情况后，诚恳地向他们厦其家属道歉，并实事求是地承担相应的责任。
2、耐心而冷静地听取受害渚的意见，包括他们要求赔偿损失的意见。
3、了解、确认和制定有关赔偿损失的文件规定与处理原则。
4、避免与受害者厦受害者家属发生争辩与纠纷。即使受害者有一定责任，也不要在现场追究。
5、企业应避免出现为自己辩护的言辞。
6、向受害者及受害者家属补偿方法与标准，并尽快实施。
7、应由专人负责与受害者及受害者家属谨慎地接触。
8、给受害者安慰与同情，并尽可能提供其所需的服务，尽最大努力做好善后处理工作。
9、在处理危机事件的过程中，如果没有特殊情况，不可随便更换负责处理工作的人员。
（三）新闻媒介对策
1、向新闻界公布危机事件，公布时如何措辞，采用什么形式，有关信息怎样有计划地披露等，应事先达成共识。
2、成立记者接待机构，专人负责发布消息，集中处理与事件有关的新闻采访，向记者提供权威的资料。
3、为了避免报道失实，向记者提供的资料应尽可能采用书面形式。介绍危机事件的资料简明扼要，避免使用技术术语或难懂的词汇。
4、主动向新闻界提供真实、准确的消息，公开表明企业的立场和态度，以减少新闻界的猜测，帮助新闻界做出正确的报道。
5、必须谨慎传播。在事情未完全明了之前，不要对事故的原因、损失以度其他方面的任何可能性进行推测性的报道，不轻易地表示赞成或反对的态度。
6、对新闻界表示出合作、主动和自信的态度，不可采取隐瞒、搪塞、时抗的态度。对确实不便发表的消息，亦不要简单地“无可奉告”，而应说明理由，求得记者的同情和理解。
7、不要一边向记者发表敏感言论，一边又强调不要记录。这种习惯很不好。
8、注意以公众的立场和观点来进行报道，不断向公众提供他们所关心的消息。
9、除新闻报道外，可在刊登有关事件消息的报刊上发歉意广告，向公说明事实真相，并向公众袁示道敷度承担责任。
10、当记者发表了不符合事实真相的报道时，应尽快向该报刊提出更正要求并指明失实的地方，同时，向该刊提供全部与事实有关的资料，派重要发言人接受采访，表明立场，要求套平处理。特别应注意避免产生敌意。
（四）上级领导部门对策
1、危机事件发生后，应以最快的速度向企业的直属上级部门实事求是地报告，争取他们的援助、支持与关注。
2、在危机事件的处理过程中，应定期汇报事态发展的状况，求得上级领导部门的指导。
3、危机事件处理完毕后，应向上级领导部门详细地报告处理的经过、解决方法、事件发生的原因等情况，并提出今后的预防计划和措施。
（五）客户对策
1、危机事件发生后，应尽快如实地向有关客户传达事故发生的消息，并表明企业对该事件的坦诚态度。
2、以书面的形式通报正在或将要采取的各种对策和措施。
3、如有必要，还可派人直接与重点大客户面对面的进行沟通、解释。
4、在事故处理的过程中，定期向各界公众传达处理经过。
5、事故处理完毕，应用书面形式表示歉意，并向理解和援助的单位表示诚挚的谢意。
（六）消费者对策
1、迅速查明和判断消费者的类型、特征、数量、分布等。
2、通过不同的传播渠道向消费者颁发说明事故概况的书面材料。
3、听取受到不同程度影响的消费者时事故处理的意见和愿望。
4、通过不同的渠道公布事故的经过、处理方法和今后的预防措施。
（七）消费者团体时策
1、所有的对策、措施，都应以尊重消费者权益为前提。
2、热情地接待消费者团体的代表，回答他们的询问、质询。
3、不隐瞒事故的真相。
4、及时与消费者团体中的领导以及意见领袖进行沟通、磋商。
5、通过新闻媒介向外界公布与消费者团体迭成的一致意见或处理办法。
（八）社区居民对策
1、社区是企业生存和发展的基地，如果危机事件给社区居民带来了损失，企业应组织人员专门向他们致歉。
2、根据危机事件的性质，也可派人到社区居民家庭中分别遣歉。
3、向全国性的报纸和有影响的地方报刊发谢罪广告。其内容包括：作为谢罪广告对象的有关公众；公众了解的事项；明确而鲜明地表示企业敢于承担社会责任、知措必改的态度。
4、曲要时应向社区居民赔偿经济损失或提供其他补偿。
除上述关系对象外，还应根据具体情况，分别对与事件有关的交通、会安、市政、友邻单位等公众采取适当的传播对策，通报情况，回答咨询，巡回解释，调动各方面的力量，协助企业尽快渡过危机，使企业形象的损害控制在最低限度。
学习海底捞的危机公关
海底捞在身陷“冲兑门”信用危机，面对出现的公关危机时，却拿出了一份真诚和品牌确定性，诚恳地回答了社会各界各方的质疑，用另一种方式，用自己品牌的认可性、价值性。在大众面前首先承认自己的问题，但是又用一种强硬的态度表明“我们出现的问题是为了统一标准化，并且所有配料都是符合国家对食品安全的要求”。下面就是海底捞关于回答“冲兑门”事件，解决公关危机的方法，值得大家学习借鉴。
海底捞真诚感谢顾客和媒体等各界朋友对我们的关心和关注。在相关报道后，大家的询问、质疑都帮助我们深刻了解我们工作中存在的不足，督促我们不断改进工作。为了提供更全面的信息，针对大家关心的几个问题，我们特别说明如下：
一、海底捞骨头汤不是现熬的？
海底捞公司有近六十家门店，为了达到提供给顾客的产品的稳定性与安全性，我们采用现代工业制作手段，通过产品的规模化和标准化生产以保证产品的品质。作为门店较多的火锅企业，现代规模化的生产所采用的方法已替代传统的加工模式，这与一般餐饮企业以及家庭使用的方法有较大区别。为了量化标准，为了让顾客在每一家海底捞门店食用的汤底味保持一致，我们将正规生产厂家提供的浓缩骨汤进行还原。我们使用的方式、方法符合国家对食品安全的要求，请顾客放心食用。海底捞没有以任何方式宣传过骨头汤系现场熬制，如果因此造成了顾客的误解，我们深表歉意。
二、海底捞为什么不让员工直接回答顾客询问？
由于我们一万多名员工水平参差不齐，对于顾客的询问可能回复不一。为了避免因此造成的误解，我们于2011年1月在门店吧台准备了相对齐全的菜品材料及资质证件，并统一培训员工不直接回复顾客对于食品问题的询问，而是在顾客询问时提供给顾客查阅，以便顾客获得相对全面和详尽的信息。我们欢迎顾客和媒体等各界朋友在各门店参阅我们在吧台准备的菜品介绍材料，监督、指导我们的工作。
我们诚恳的邀请和欢迎各界朋友对我们工作的指导和监督，您的任何问题都将帮助海底捞做的更好。海底捞再次真诚的感谢大家。
30日晚，四川在线联合四川电视台公共频道记者对13家被爆使用“问题油”的部分火锅店进行了探访，大多数火锅店负责人都表示会严控进货渠道，创造安全的餐饮环境。但也有少数店家反应激烈，对采访极为抵触。（3月31日四川在线）
四川“问题油”事件被曝光以来，引起了舆论的普遍关注，公众翘首等待来自“问题油”有关的消息，其中包括被处罚火锅店名单，火锅店是否使用地沟油等等。在舆论的普遍关注和要求下，有关部门终于公开了被处罚火锅店名单，却给被处罚火锅店带来不少麻烦，四川在线记者曾做报道表示多数火锅店生意锐减一半，不少火锅店经营者怨声载道。
就在记者试图深入挖掘事件，继续加强监督作用的过程中，一些火锅店主开始选择拒绝接受记者采访，甚至做出推搡的不智之举。
笔者认为，火锅店主是否接受采访，属于火锅店主的合法权利，已经接受有关部门处罚的他们有权利选择拒绝接受采访，这无可厚非，然而，在拒绝记者采访的同时，做出推搡的举动便显得不明智了。首先，这种做法显然会激起消费者的不满，自身形象会经过媒体报道而再次受损，其次，媒体提出采访要求是基于监督和让消费者获知更加详细的事件信息的目的，并非恶意诋毁和攻击火锅店，火锅店推搡记者的做法体现了其认为记者捣乱的固执观念。
其实，火锅店在被处罚和曝光的情况下，需要做出严控进货渠道和保障消费者合法权益的承诺的同时，更需要进行一场积极的危机公关。我们知道，媒体是危机公关里最有效的工具和渠道。因此，涉“问题油”的火锅店主们最明智的做法应该是积极坦然面对媒体采访，通过做出积极应对危机和承担责任的姿态，向消费者阐明主张，从而获得消费者的谅解。
笔者相信，在媒体的报道作用下，危机将会很快变成机遇，然而，当在媒体记者采访时做出拒绝甚至推搡的姿态时，将可能带来更糟糕的影响，危机公关将面临更加艰难的困境，更何谈生意恢复了！(作者系四川在线特约网络评论员) 三道关”拯救地沟油危机中的四川火锅 (2010-04-27 15:27:36) 转载 标签： 地沟油 老灶火锅 胖妈 戴奇 重庆 杂谈
“地沟油”事件后，餐桌安全再次成为热门话题。成都以美食之都而闻名遐迩，成都火锅享誉全国，然而“地沟油”事件后，人们不禁要问：火锅安全吗?带着疑问，记者走访了成都火锅市场，听了消费者的声音、听了火锅企业的说法，也请餐饮行业协会专业人士谈了他们的看法。
█市场篇
地沟油惹祸，火锅业告急
无论是炎热的夏季，还是寒冷的冬天，宁愿排队等候也要一饱口福，曾经是成都不少知名火锅店外一道亮丽的风景线。今年3月以来一场闹得沸沸扬扬的“地沟油”事件，却迅速斩断这道风景线，取而代之的是火锅业全线告急。
市场：火锅店遭遇“倒春寒”“地沟油”事件后，餐桌安全再次成为热门话题。成都以美食之都而闻名遐迩，成都火锅享誉全国，然而“地沟油”事件后，人们不禁要问：火锅安全吗?带着疑问，记者走访了成都火锅市场，听了消费者的声音、听了火锅企业的说法，也请餐饮行业协会专业人士谈了他们的看法。
█市场篇
地沟油惹祸，火锅业告急
无论是炎热的夏季，还是寒冷的冬天，宁愿排队等候也要一饱口福，曾经是成都不少知名火锅店外一道亮丽的风景线。今年3月以来一场闹得沸沸扬扬的“地沟油”事件，却迅速斩断这道风景线，取而代之的是火锅业全线告急。
市场：火锅店遭遇“倒春寒”
“现在，火锅店的生意就像今春乍暖还寒的天气一样，有点冷清!全都是地沟油惹的祸。”近日，接受记者采访时不少火锅店老板都这样抱怨。记者走访市场见到的景象也印证了火锅店老板的说法。成都玉林小区内的重庆老码头，曾经是一到晚上六七点，马路边的人行道上便坐满了排队等候的客人，现在则冷清了许多。据营业人员介绍，最近一段时间，即使是高峰期，店内有时也不能坐满，“我们这里还算好的，有的火锅店都到快难以支撑了。”
4月17日晚上7点，记者路过金沙路上一家玉林串串香精品火锅店时发现，店内空荡荡的，30多桌的大堂，仅有几桌客人。4月18日—20日，记者走访了成都市内约20家火锅店，看到的景象也跟上述2家差不多，只有一贯使用袋装油的火锅店生意还不错。 食客：火锅安全性让人忧
在成都南门一火锅店，消费者李先生告诉记者：“西安那家胖妈火锅规模那么大，都用了‘地沟油’，自己对火锅油的质量实在有些不放心。”消费者谢先生说：“火锅底料到底是怎样做出来的，消费者根本搞不懂，这咋让人放心?”
“我们期盼的是，安全又美味的火锅。”这是记者在采访几位消费者时，听到的一个共同的声音。受“地沟油”事件影响，成都不少火锅最近遭遇了信任危机：以前到晚上营业高峰期排队等候的热闹场面不见了，往往是几十桌的大厅上座率不到三成，给人一种服务员比顾客多的感觉。
火锅企业急了!于是一场不约而同的“危机公关”开始在火锅行业上演。重庆胖妈烂火锅用短信告知熟客：“本店使用的是绝对安全的食用油，欢迎各位前来放心食用„„”;重庆赵万老灶火锅将自己采购使用的香油、清油生产企业的卫生资质证书张贴于店外，让过往消费者看个清楚。甚至有火锅企业在店门的窗口上贴出“现在本店全部使用的是清油火锅”等宣传语，告知消费者店内火锅底料油的安全性。四川金宫川派味业有限公司董事长兼总经理龚永泽接受记者采访时说，按照标准生产将是餐饮行业大势所趋。业内人士指出，“健康”、“安全”才是火锅企业让消费者恢复信心的核心要素。
严把质量关，再续火爆情
市场表现、食客的说法，给火锅企业出了一道难题：如何化解目前所面临的信任危机?为此，记者走进火锅企业，从原料采购、调料采购以及菜品配制等方面，了解火锅企业是如何加强质量管理的。在吴铭火锅、川派印象火锅、重庆胖妈烂火锅、重庆赵万老灶火锅、蜀九香火锅、重庆老码头火锅、玉林串串香、重庆老堂客火锅、麻辣空间等火锅店，记者不仅现场目击了火锅锅底制作流程，也见证了这些火锅店配制菜品的流程。从这些流程中，记者体会到火锅店在严把质量关上特别把住了3道关口。
“现在，火锅店的生意就像今春乍暖还寒的天气一样，有点冷清!全都是地沟油惹的祸。”近日，接受记者采访时不少火锅店老板都这样抱怨。记者走访市场见到的景象也印证了火锅店老板的说法。成都玉林小区内的重庆老码头，曾经是一到晚上六七点，马路边的人行道上便坐满了排队等候的客人，现在则冷清了许多。据营业人员介绍，最近一段时间，即使是高峰期，店内有时也不能坐满，“我们这里还算好的，有的火锅店都到快难以支撑了。”
4月17日晚上7点，记者路过金沙路上一家玉林串串香精品火锅店时发现，店内空荡荡的，30多桌的大堂，仅有几桌客人。4月18日—20日，记者走访了成都市内约20家火锅店，看到的景象也跟上述2家差不多，只有一贯使用袋装油的火锅店生意还不错。
食客：火锅安全性让人忧
在成都南门一火锅店，消费者李先生告诉记者：“西安那家胖妈火锅规模那么大，都用了‘地沟油’，自己对火锅油的质量实在有些不放心。”消费者谢先生说：“火锅底料到底是怎样做出来的，消费者根本搞不懂，这咋让人放心?”
“我们期盼的是，安全又美味的火锅。”这是记者在采访几位消费者时，听到的一个共同的声音。受“地沟油”事件影响，成都不少火锅最近遭遇了信任危机：以前到晚上营业高峰期排队等候的热闹场面不见了，往往是几十桌的大厅上座率不到三成，给人一种服务员比顾客多的感觉。
火锅企业急了!于是一场不约而同的“危机公关”开始在火锅行业上演。重庆胖妈烂火锅用短信告知熟客：“本店使用的是绝对安全的食用油，欢迎各位前来放心食用„„”;重庆赵万老灶火锅将自己采购使用的香油、清油生产企业的卫生资质证书张贴于店外，让过往消费者看个清楚。甚至有火锅企业在店门的窗口上贴出“现在本店全部使用的是清油火锅”等宣传语，告知消费者店内火锅底料油的安全性。四川金宫川派味业有限公司董事长兼总经理龚永泽接受记者采访时说，按照标准生产将是餐饮行业大势所趋。业内人士指出，“健康”、“安全”才是火锅企业让消费者恢复信心的核心要素。
严把质量关，再续火爆情
市场表现、食客的说法，给火锅企业出了一道难题：如何化解目前所面临的信任危机?为此，记者走进火锅企业，从原料采购、调料采购以及菜品配制等方面，了解火锅企业是如何加强质量管理的。在吴铭火锅、川派印象火锅、重庆胖妈烂火锅、重庆赵万老灶火锅、蜀九香火锅、重庆老码头火锅、玉林串串香、重庆老堂客火锅、麻辣空间等火锅店，记者不仅现场目击了火锅锅底制作流程，也见证了这些火锅店配制菜品的流程。从这些流程中，记者体会到火锅店在严把质量关上特别把住了3道关口。
第一关：严把原料关
吴铭餐饮投资管理公司企划部总监戴奇告诉记者，吴铭火锅的所有原料都源自有质量保障的知名企业。“原料质量决定火锅质量和消费安全。”戴奇说：“现在吴铭火锅使用的是‘红蜻蜓’牌菜籽油，成本价大概14元/公斤。现在的消费非常重视食品安全，企业只有保证食品安全、健康才会有生命力。”
戴奇说，为防范“地沟油”上餐桌，公司近期对各家加盟商提出了加强采购环节管理的要求，公司将向加盟商建议推荐供应商，所推荐的供应商都是知名企业或经过长期合作的企业，在质量和信誉上有保障。而且公司还要求加盟商做好采购台账并向供应商索要产许可证、卫生许可证复印件，并上交给总公司备案，总公司会经常走访材料供应商。
蜀九香火锅廖经理表示，蜀九香火锅历来都非常重视原料质量，做到所有原料都源自有质量保障的知名企业，以此确保火锅质量。
重庆老堂客火锅行政经理负责人罗先生说，他们非常注重原料辅料的质量，为保证火锅原料辅料品质，他们不惜人力物力到优质辣椒、花椒和其他香料等原产地采购。对不符合标准的原料辅料一律淘汰，不得进厂加工。在蔬菜、禽肉等方面，公司选择的都是信誉好，质量信得过的大型供货商，并且要求供货商必须提供相关检验检疫报告。调味油的各种原料相关参数全部达到了国家相关标准。成都六婆餐饮有限公司生产部负责人李先生说，公司对上游原料供应商的筛选非常严格，只与具备QS认证资格的供应商合作。
“玉林串串香”老总肖德云表示，“玉林串串香”对原料把关严格，公司统一采购原料、炒制火锅底料，再统一配送到各个加盟分店。
第二关：严把检验关
川派印象火锅是由金宫川派味业投资的一家火锅企业。借助于金宫集团在生产领域一些资源，川派印象火锅的安全把关从生产源头便开始。
四川金宫川派味业有限公司质检部一位姓邓的负责人告诉记者，金宫除了生产鸡精外，还生产和加工火锅料。而在生产和加工中，质检部门在三个阶段严把检验关：一是对采购产品进行检验;二是在生产环节检验;三是在出厂后进行检验。检验项包括对采购产品和生产过程中及出厂后的产品的理化指标检验及各种致病菌含量的检验，通过两项检验，保障出厂后的产品在营养成分含量和安全性。
“余一手串串香”企划总监何先生告诉记者，“余一手”从2009年底即和四川名牌“建华香油”签订了战略合作协议，并加强了出厂、分装、使用等每一个环节的检验，确保“余一手”餐桌上的每一滴油品都是放心油。成都六婆餐饮有限公司生产部负责人李先生说：“所有原料都先由公司的实验室反复检验，检验合格后再由公司统一配送到各加盟店。”
“蜀九香火锅已逐渐恢复了往日的火爆场面，每天座无虚席。”廖经理说，蜀九香火锅之所以能迅速恢复火爆，是因为公司一直严格按照《食品安全法》等相政策法规经营，严把原料采购关并严格检验原料、菜品质量，得到顾客的回应。
第三关：严把工艺关
“吴铭火锅店的特色菜品是嫩牛肉，公司对生产工艺要求十分严格。”戴奇告诉记者，吴铭的嫩牛肉口感醇厚、入口化渣，并非在制作工艺上有什么“过人之处”，而是选材新鲜。重庆赵万老灶火锅经理赵万说，该店的特色菜品当属精品挂面鸭肠，而“精品”主要体现在选材细选，并确保新鲜。蜀九香火锅廖经理也表示，“蜀九香”的所有菜品都是精挑细选的，“我们保障菜品质量的方法，除了特色工艺外，最根本的还靠菜品本身的质量好。”
“通过对每个环节的监控和把关，才能确保食客享用到健康美味和高品质的火锅佳肴。”重庆老堂客火锅行政经理负责人罗先生说。
█出路篇
火锅要安全，亟待出标准
四川省烹饪协会、成都市餐饮同业工会副会长、四川省金宫川派味业有限公司董事长兼总经理龚永泽告诉记者：“当前，四川餐饮行业面临的是一场信任危机，‘地沟油’事件影响到的不仅仅是一两家企业的发展，它影响到整个餐饮行业的发展。”
在龚永泽看来，火锅行业“症结”出在生产和管理问题上。龚永泽认为，行业要自律，首先要建立行业标准。“重庆早在几年前就建立了重庆市火锅协会，协会制定了行业标准。没有标准护航的餐饮行业，拿什么来为我们的食品把关?”
“标准化的管理和生产将是未来餐饮业的发展趋势。”龚永泽说，标准是衡量一个产品好坏的砝码。假如在餐饮行业有一套采购标准、生产标准、服务标准等，那么“地沟油”或许就只会是个别现象。他的观点被戴奇认可。戴奇说，餐饮行业与其它行业有所不同，其生产具有极大的可变性，但我们同样可以在某些领域里建立标准。比如采购标准，企业参照标准去选择供应商，并对所供应的产品进行某些安全指标检测，菜品安全性也就能得到保障。戴奇告诉记者，重庆市火锅协会在前不久曾建立一套行业标准，但由于标准太过粗略并没有起到应有作用。重庆赵万老灶火锅经理赵万表示，如果火锅行业有一个采购标准，就可以有效指导火锅企业的采购。
一、突然停电、停水，如何营运？
遇到店内突然停电、停水，处理步骤如下：
1、及时汇报上级部门。
2、联系相关单位，了解停电、停水原因。停电、停水应及时与有关单位联系，了解停电、停水的原因，例如停电了，应与电力局或是房东联系，了解停电区域。如果只是我店所在楼停电，可找房解决。如是电力局的原因，整个区域停电，应了解什么时候来电。
3、寻求解决方法。平时应与电业部门搞好关系，遇停电时，即借用发电车（功率不小于200千瓦）应急。停电后，尽量保证营业，不能完成的工作可与相邻分店联系，请求帮助，例如从分店调拨蒸饭。保证营业区的照明，如一时无法供电，可缩小营业区域，及时在营业区内点上蜡烛，照常接待。厨房可压缩出品，尽量保证快餐和米粉的销售。在夏天气温高时（超过35℃），无法营业时应及时停止进客。
遇突然停水后，马上联系相关单位询问供水时间，及时与相邻分店联系调拨蒸饭。同时可联系消防单位，提供用水，也可组织员工到员工宿舍或较近的地方提水，以保证照常营业。快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可选用瓜菜（如冬瓜）不需清洗，削皮即可使用的蔬菜。因无水不便清洗餐具，可尽量使用一次性餐具。另外，也可组织员工将蔬菜拿到宿舍或较近的有水的地方清洗。洗手间需准备专用的装水桶和舀水瓢，备好水冲厕所并安排专人负责，洗手池要备好专用水洗手。
二、突然局部起火，该如何营运？
遇到店内局部起火，应根据实际情况，具体问题具体解决，处理步骤如下：
1、遇到厨房内起火，在场人员应用灭火器材进行灭火，如火势较大，自己无法控制，及时拨打119报警。
2、遇柴油灶起火，应立即关掉油阀，并用灭火器灭火。
3、遇到餐厅内起火，应视起火位置、起火原因解决。如推车煤气起小火，应及时关闭煤气阀并推离客人身边，及时扑灭。如电路起火立即由电工关掉电源并及时疏散顾客，同时组织灭火。如火势较大，本店员工无法扑灭，马上拨打119报警。
4、如局部小火灾，应在事后及时（24小时内）上报公司上级部门。如火灾较严重，必须当时电话上报公司上级部门，事后将事件经过书面上报。
三、突然出现大面积殆工，如何营运？
遇到本单位突然出现大批的员工殆工，处理步骤如下：
1、组织其他员工加班，顶替殆工员工的工作。
2、及时向上级部门汇报，从其他店抽调人手补充。
3、主动了解殆工原因。
4、寻求解决办法。
5、如自己解决有困难，及时与上级领导联系，以求帮助。
四、突然发生斗殴事件，如何营运？
遇到店内发生打架斗殴事件，处理步骤如下：
1、如果是公司内部员工发生打架斗殴事件，要及时制止，针对事件原因和责任人送有关部门处理。同时上报上级部门。
2、如果是在餐厅内顾客之间发生打架斗殴事件，应视情况疏导旁边其他顾客，将旁边的顾客引导到其他区域消费，尽量保留单据，让顾客买单。如因当时情况特殊，造成顾客未买单，由店经理负责处理并申报。
3、与此同时，及时拨打110报警，并保护好现场，交110处理。
4、向上级部门报告。
五、突然遇卫生、消防等部门来检查，该如何营运？
遇到卫生、消防部门来突然检查，处理步骤如下：
1、由一名管理人员做好接待工作，尽量安置在餐厅就坐，争取时间。
2、由另一名管理人员及时对要检查的项目进行处理，例如遇高峰期时，厨房比较乱，应及时组织员工对检查人员比较注意的地方如冰箱、冰柜，清洁餐具的地方；灭火器的摆放等进行快速整理。
3、适当整理后再请检查人员进厨房检查。如卫生部门抽样检查，尽量将餐具用开水烫过后交其检查。
4、检查后问题严重的要马上想办法解决并向上级部门报告。
第15篇：如何处理企业危机
任何企业的发展都不可能是一帆风顺的，企业所处环境的变化、自身战略决策的失误、偶发因素和突发事件都可能导致企业危机的发生。危机发生之后必然会集结着利益谋取、媒体监督、舆论谴责等冲突，这种危机可能会严重地影响到企业的生产经营活动，甚至威协到企业的生存，因此，如何成功化解危机，这就是决定企业能否成功的关键。同样是面临危机，三鹿和强生在遭遇相似的危机时的不同应对方法就决定了这两家公司迥然不同的命运。那么三鹿和强生面临相似危机时截然不同的做法是有哪些因素决定的呢？
（1)危机发生后企业采取果敢、正确的处理危机措施，是企业应对危机的关键因素。
危机发生后，公司必须当机立断，快速反应，果决行动，与媒体和公众进行沟通。从而迅速控制事态，否则会扩大突发危机的范围，甚至可能失去对全局的控制。危机发生后，能否首先控制住事态，使其不扩大、不升级、不蔓延，是处理危机的关键
强生公司在泰乐诺事件中采取的危机处理策略和各项具体措施，可以说是恰到好处。尤其是其中的三项计划表现了高超的危机处理技巧。既表现了对消费者负责的一面，又最大限度地减少了公司的损失。其中，以最有力的措施遏止危机的发展，同时以最快的速度弄清事实真象，这是强生公司成功处理危机的关键步骤。从而最大限度地减少危机带来的损失，最大限度地取得消费者的谅解并重新建立起对公司及产品的信任。统观这些处理措施和步骤，都不拘泥于眼前的名利得失，而是着眼于整个市场和公司的整体形象。
三鹿集团在事件发生后却毫无作为，缺乏行之有效的处理危机措施，导致事件进一步扩大，最终导致事件失去控制害人害己。它没有形成一个富有实质性和预见性的危机处理方案，来加以贯彻实施,令大好时机白白浪费。
（2）领导者的决策在面对危机时显得尤为重要。
领导者的决策对企业面临的危机具有极大的作用。做好危机决策，不仅需要领导者有良好的领导素质，从自身做起，在危机面前，镇定自若，以自己的从容情绪感染下属，影响、引导大众，而且需要做出科学、正确、快速的决策依据，迅速镇定社会成员情绪，稳住阵脚，避免事态扩大。
对比三鹿竭力否认、欺骗掩饰奶粉中含三氯氰胺，对此事件迟迟没有处理，甚至继续对外生产和销售的态度，强生公司在发现有人因服用强生主打产品“泰诺’中毒死亡后，领导者采取的决策是非常镇静的，首先他并没有掩盖事实，一方面和警方合作，展开调查，另一方面是在全国范围内收回了数万瓶“泰诺”，同时花费50万美元向那些可能与此有关的内科医生、医院和经销商发出警报,统观这些处理措施和步骤，都不失为大家风范，不仅可以使公司成员稳住阵脚，镇定了社会成员的情绪，更重要的是避免了事态的扩大。当危机得到有效控制后，强生领导者还及时的做好了善后工作，领导大众走出危机造成的心理阴影，消除了危机“后遗症”。所以领导者不同的决策，致使企业不同的命运，三鹿崩塌，而强生又夺回市场老大的位置。 （3）企业强烈的社会责任感和形象意识，保证把安全放在首位，是企业应对危机的重要因素。 危机发生后，公众最关心的就是利益问题，因此无论谁是谁非，企业应该承担责任。
企业应该站在受害者的立场上来对危机做出相应的回应，解决公众深层次上的心理问题，从而赢得公众的理解和信任。
强生公司在处理危机过程中就很好做到了这一点，他们以消费者的利益为第一选择。一旦产品安全受到威胁，就马上采取了正确的措施，而且不吝惜代价，花费数百万美元收回了产品。因为公众对危险的担忧常常波及整个品牌的所有产品，而不会再去从中仔细分辨。所以，强生公司简直是不惜血本来承担损失，然而，他们花钱买来的是消费者的信任和忠诚。
三鹿集团在这一点上令消费者失去信任。事件发生后, 三鹿首先想到的是将影响降到最低,首先封锁消息,未将真实情况上报政府;随后又将主要责任推卸给奶农,却没有一点实质性的承担责任的举动.其行为在消费者心中留下了不负责任、没有信誉等不良影响，最终失去了消费者的信任和忠诚，最终导致其破产。
（3）诚实是危机处理最有效的解决办法。
我们会原谅一个人的错误，但不会原谅一个人说谎。事件发生后的第一时间，公司应向公众说明情况，并致以歉意，一切以消费者的利益为重，不回避问题和错误。
强生公司在事件发生后，立马采取措施，借助媒体等手段来阻止形势的恶化，而使信誉的减少降到最低；而三鹿却想方设法掩盖事实，想蒙混过关，这样不诚实的做法就导致三鹿最终崩塌。
（4）危机发生之后，企业保持与媒体的有效沟通，对企业应对危机有很大的影响。
企业处于危机漩涡中时，是消费者和媒介的焦点。一举一动都将接受质疑，因此要及时与媒体和公众沟通， 善于利用媒体来平息危机、化解危机。通过媒体，以真诚的态度，迅速把事件的真象告诉公众，是最好的方法和最有效率的渠道。
所以，强生公司在事件发生后希望媒体提供最准确及时的信息，并帮助阻止恐慌的发生。接着，公司还从其他分公司抽调了25名公关专家处理这次事件。公司向消费者承诺以新生产的泰乐诺药片换回胶囊，通过发给医生、医院、商家的50万份电报和对媒体的声明及时传达了这些信息，目的是不使形势继续恶化。
三鹿集团没有与社会公众和有关媒体进行卓有成效的沟通，赢得各界的理解和同情，这是三鹿致命的弱点。三鹿集团在事件发生后则与媒体保持距离，对媒体的各项询问不予答复。而且与百度达成了300万的商业合同以达到搜索结果的公关，这说明三鹿缺乏与消费者和媒体有效沟通的渠道，日常经营中根本不注意收集市场、媒体、乃至消费者等各方面的情报，也是三鹿失败的最终原因。
市场千变万化、危机无处不在，我们无法阻止危机的发生，但是我们可以深度把握危机发生特点以及扩散的逻辑，从而找到危机处理的最佳策略，使每一次危机都变成对企业成长的一种考验与砥砺，使企业在危机的磨炼中更为成熟与强大。
第16篇：企业危机事件处理
企业危机事件产生的原因及解决方案
会展1班 从赫然 201410971041
如今，由于社会环境愈来愈复杂多变。当企业在经营过程中难免会突发危机。在危机发生时，必须以最快的速度，最娴熟的处理技巧解决危机，才能防止危机进一步恶化。前些年发生的肯德基冰块菌落总数超标事件,轰动一时，下面就此事件进行分析。
2013年7月20日,央视报道称,记者分别从麦当劳、肯德基、真功夫的门店购买食用冰块,并抽取马桶水箱水样品一同送往检测,检测结果显示3家快餐店的菌落总数均超标,其中肯德基食用冰块菌落总数高于国家标准19倍，高于马桶水箱水12倍,这一事件迅速以“肯德基冰块脏过马桶水”的形式为全国消费者所知,对肯德基在广大消费者心中的形象产生了巨大的负面影响。事后，肯德基举行“雷霆行动”新闻发布会，通报了半年以来对食品安全管理升级行动的落实情况,表达了对肯德基相关食品安全的信心;整个事件发生过程中,该门店冰块的销售从未中断。
此次危机事件虽然已经过去很长时间，但是该事件也反映出了许多问题。此次事件发生的主要原因是，肯德基在已生产冰块菌落总数的自检中疏于监管，或者说并没有落实到每个店面中；其次要原因是肯德基在冰块生产过程中污染控制做得并不好。这一系列的疏忽导致了肯德基在媒体抽样检测中被曝光。 肯德基的处理方法首先是，品控人员第一时间到餐厅进行检查,称并未发现异样 次日凌晨，肯德基官方微博便做出了回应和道歉。而后肯德基方面就冰块事件再次做出回应，认为央视的检测结果是“偶发性的污染”造成的.对于为什么会有这样的污染，现在时过境迁，已经无从考证。企业对危机的预防和避免是最为中要的环节,设立预警机制，找出自身的问题以及危害才是正确的处理方法。总体来说，肯德基公司具有较高的危机管理水平，在这一事件中，其有效的危机管理将危机控制在了较小范围内，有效减少了对企业的损失，很大程度上挽回了公司形象；但同时，在此次危机公关中，还是有一些不足之处值得改进。企业在进行危机处理时,要坚持以下五个原则：预防第一原则、真诚沟通原则、速度第一原则、系统运行原则、权威证实原则。就此次事件来看，肯德基日后要加强企业卫生规范，严格基层员工操作，提前预防卫生安全危机的发生；此外，事件发生在食品行业，卫生问题十分敏感，肯德基应邀请第三方权威检测机构对其卫生进行权威认证，而非只进行内部调查。
最后，在传媒极为发达的今天,企业应该注意自身形象，以免危机的消息像病毒一样向外界扩散。只有提前预防危机，从容面对危机，高效处理危机，努力化危机为良机，才能有效保障企业的生存与发展。
第17篇：公关危机处理程序
4公共关系危机处理的程序
（一）、采取紧急措施，对危机迅速处理作出反应
1、立即成立危机处理临时机构。
公共关系危机爆发后，社会组织应立即成立由领导人、公关人员和部门负责人组成的危机处理临时机构，以为公共关系危机事件的有效处理提供强有力的组织保证。
2、迅速隔离危机险境
当出现严重的恶性事件和重大事故时，为了使社会组织及其相关公众的生命财产不受损失和少受损失，必须采取有效措施，迅速隔离危机险境。
3、严格控制危机势态。
在严重的恶性事件爆发后的一段时间里，它还可能进一步恶化和转化。迅速蔓延开来。因此，必须采取得力措施，控制危机范围的扩大。
4、及时收集有关信息
在危机爆发和延续的过程中，公关管理人员还应及时实施全面观察，观察的内容只要包括危机事件发生的时间、地点、涉及人员、影响范围、发展情况、危害程度等、在危机事件得到控制后，还要迅速进行调查，从事件本身、亲历者、目击者和相关人士那里广泛全面地搜集信息，详细做好记录，为危机事件的妥善处理提供充分的信息基础。
（二）深入调查原因，制定应对方案
为了查清原因，分析情况，确定对策，公关人员必须深入现场，了解事实，这是危机处理中最必须的一步。在查清原因的基础上，就应当根据危机事件的性质、特点、起因等的不同，迅速制定危机处理方案，包括如何对待投诉公众、如何对待媒体、如何联络有关公众、如何具体行动等。
（三）积极妥善处理危机事件
根据危机处理方案，采取一定的措施和方法，对公共关系危机事件作出具体妥善处理，其中最关键的是：如何安抚受众，以便缓解对抗。其一般做法有：
1、协商对话法。就是通过协商对话的形式，开展社会组织与当事者公众之间心平气和的平等交流和双向疏导，双方在互相倾听和思考对方意见的基础上，以积极的态度处理好已经出现的公共关系危机事件。
2、思想工作法。是指通过意识形态的船舶、教育和引导，对当事者及其他有关公众开展思想政治工作，施工中提高觉悟，认识问题，并主动配合和协助社会组织处理公共关系危机事件，这种方法一般在社会组织内部公众关系危机处理中应用的比较普遍。
3、舆论引导法。是指铜鼓对社会舆论的引导来理顺社会组织与相关公众的关系，从而达到对公共关系危机的妥善处理。
4、损失补偿法。
5、权威意见法。
6、法律调制法。
当然，在某一具体危机处理中，一种方法，可以采取多种方法相结合的方式。
（四）重建社会组织形象
公共关系危机事件得到了妥善的处理，并不一定等于危机处理的结束，还有一个社会组织良好形象的恢复和重建过程。这一过程的工作要点是：
1、树立重建良好社会组织形象的强烈意识。任何公共关系危机的出现，都会使社会组织的良好形象受到不同程度的损害。为此，必须进行良好社会形象
的恢复和重建工作。社会组织的领导者和全体员工必须树立强烈的形象重建意识，要有重振旗鼓的勇气和再造辉煌的决心，而不能破罐破摔。须知，只有当社会组织的良好形象重新得到建立，社会组织的公共关系状态才能谈得上真正的转危为安，危机处理才能谈得上真正的完结。
2、确立建立练好社会形象的明确目标重建良好社会形象的基本目标是消除危机事件带来的形象危机，恢复或重建知名度和美誉度协调发展的良好声誉，再度赢得公众的理解、支持与合作。
3、采取重建良好社会形象的有效措施
5、公共关系危机处理的技巧
对危机的管理虽然减少了危机的威胁，但不可能百分之百地杜绝危机。一旦发生了危机该如何处理呢？
（一）要迅速掌握危机的全面情况
（1）公关部要首先搞清是什么人，在什么时间、地点，发生了什么事，事故的原因是什么，按这些要点迅速查明危机的基本情况。有可能的话，可以在目击者的协调下进行调查。
（2）迅速拿出原定计划付诸实施。估计危机可能产生的后果和影响，如人身伤亡的数量、程度，及其他财产损失，找到迅速控制事态的最有效方法。
（3）查看事故现场，看危机是在继续发展还是得到了有效控制，控制情况如何；若还在进一步发展，要迅速查明原因，并明确怎样控制事态发展，找到处理危机的方法。
（4）预测事故危机发展的前景，现有解决方案实施的效果及可能造成的影响，如不能制止还将如何发展，会引发什么样的新问题。
（5）同事故见证人保持联系，记下其姓名、单位、地址及证件号码，必要时可请公安机关加以协助。
（6）保护现场，收集物证。无论是原因造成的事故都应及时收集物证，组织专家检验、测定。在结果没出来之前，先不要过于声张，以免造成不必要的形象损害。这个时候要具体问题具体分析。
《公共关系理论与实务》 陈福明 韦宏 编
（二）处理危机事件公共关系具体对策
危机发生后将会触及各类公众的利益，对此应分别处理。
（1）、针对组织内部的对策
1、迅速成立处理危机的专门机构
2、制定对策，协调行动
3、善后服务，挽回影响
4、追查原因，奖惩严明
（2）、针对受害者的对策
1、了解情况，承担责任
2、听取意见，赔偿损失
3、把握处理分寸
4、提供善后服务
5、尽快实现物质补偿
6、专人负责
（3）、针对新闻界的对策
1、让权威人士发言
2、统一发言口径
3、注意措辞表达
4、切记推理，谨慎传播
5、提供准确消息
6、注意引导新闻界
7、对新闻界表示合作，主动和自信的态度
8、及时采取新闻补救措施
（4）、针对上级主管部门的对策
1、及时上报。危机发生后，应及时向组织的直属上级领导汇报情况，不能文过饰非，不允许歪曲真相、混淆视听。
2、定期联系
3、总结汇报。事件处理后，要详尽汇报。详细报告事件处理经过、解决方法以及今后预防措施等。
（5）、针对业务往来单位的对策
1、传递信息，告知对策。尽快如实的告知所发生的事情，以书面的形式通报组织正在采取的措施。
2、当面解释，书面道歉 。
（6）、针对当地社区公众采取的对策
1、组织出面登门分别道歉 。如火灾，爆炸等突发事件出现在组织内部，并给当地居民带来损失，应以组织形式出面，分别向当地居民道歉。
2、发表致歉书。通过新闻传播媒介发表致歉声明或刊登致歉广告。
3、赔偿损失 。必要时，应进行经济赔偿。
《公共关系——原理·实务·案例》 龚荒 编
（三）、巩固“危后重塑系统”
即使企业采取积极有效的措施处理危机，一定时期内企业的形象和销售量也不可能完全恢复到危机发生前的水平。公关危机对企业形象造成了损害，其不利影响会在今后企业的生产经营中日益暴露出来。因此，企业公关危机得到处理，并不等于危机完全了结，企业公关危机管理还需要进入重建企业良好形象的运营阶段。至于当企业形象重新得到建立，才谈得上转“危”为“安”。
危及善后重塑系统包括对内、对外两项机制
对内：
1、要以诚实坦率的态度安排各种交流活动，增强企业管理的透明度和员工对企业组织的信任感
2、要以积极和主动的态度动员员工参与决策，制定出组织在新的环境中的生存和发展计划
3、要进一步完善企业管理的各项制度和措施，有效的规范组织行为，总结经验教训，制定一个更切实可行的危机管理计划
对外：
1、要与平时和企业息息相关的公众保持联络，及时告诉他们危机后的新局面和新进展
2、要针对企业组织公关形象受损的内容和程度，重点开展某些有益于弥补形象缺失、恢复公关状态的公共关系活动 ，与广大公众全面沟通，如回馈社会大赠送、关注社会弱势群体的社会公益活动，让公众真正受益。
3、要设法提高企业组织的美誉度，争取拿出更好的服务项目或产品在社会亮相，从本质上改变公众对企业的不良形象 。
第18篇：危机处理公共关系2
危机处理公共关系（特别策划 可口可乐太原工厂食品安全）
项目背景
可口可乐陷入“含氯门”，企业危机处理成重中之重
4月17日，一场自称山西工厂员工的“爆料者”让这个拥有126年历史的饮料品牌身陷囹圄。鲁大卫确认，“因为维修员工操作失误”，在2月4日至8日间确实发生了消毒余氯水混水121058箱可乐产品中。然而，在事件的应对处理中，两份声明自相矛盾，高调反击媒体报道不实，甚至声称对“爆料者”将采取法律手段，而在质检部门调查过程中删除事件发生期间的工作邮件。进入中国市场后一直拥有成熟以致完美危机公关策略的的可口可乐在此事件中的系列应对举措愈发激起了外界的质疑。针对现场媒体表示已经获悉可口可乐已经开始对爆料人身份进行调查，苏燕坦诚，确实在进行相关调查，但是只是针对山西工厂的行为规范，而不是针对具体一个人，“我们不知道也不想知道是谁爆料的，但我们想知道山西工厂正在发生什么。” “作为外资企业，可口可乐的强硬态度与隐瞒甚至对抗激起了市场的强烈反应，这比这件事事实本身对可口的伤害更大。”一位要求匿名的外资食品企业公共关系负责人向网易财经分析称。但是，其分析称，“停产整顿”处罚在不涉及食品安全事件的处理中较为少见，对国内企业处以这种处罚较少。“为什么不停产整改？！法律面前人人平等，外资企业内资企业人人平等，他们的产品有问题，消费者已经质疑了，就要要求他们停产整改。”上述山西省质监局负责此事调查的相关负责人告诉网易财经，他表示处罚符合相关法律规定。5月4日下午，可口可乐在山西太原工厂召开媒体发布会，鲁大卫表示存氯产品可以退换货。“山西公司的总经理已经辞职了，新的总经理也已经上任，一些关键的管理岗位也已经做出了调整，今天生效，对负有责任的员工已经做出了停职处理。”可口可乐大中华及韩国区总裁鲁大卫（David G.Brooks）5月4日，在山西分公司召开的媒体会上，对于现场记者的连番追问，这位说着一口流利汉语的“中国通”鲁大卫也略显焦急。
项目调研
在信息化的社会，品牌已经成为一种必需品，在电子商务环境下，只有强势品牌才能生存下来，而强势品牌则可以创造品牌忠诚。建立强势品牌依赖的基础就是信用。美国总统富兰克林在《给一个年轻商人的忠告》中有一句话：“切记，信用就是金钱。”市场经济的核心是信有经济，而以商业承诺为基石的品牌竞争力核心也必然是信用。厂家违反了市场秩序。造成的企业在现代传媒十分发达的今天，企业发生的危机可以在很短的时间内迅速而广泛地传播，其负面的作用是可想而知的。短时间内在全国甚至全球范围的影响，必将引起社会和公众的极大关注。稍有不慎，即对企业形象和品牌信誉造成毁灭性的打击，其无形资产在倾刻之间贬值。这对企业的生存和发展，都是致命的伤害。信誉危机，必将让企业付出惨痛的代价。
在现代传媒十分发达的今天，企业发生的危机可以在很短的时间内迅速而广泛地传播，其负面的作用是可想而知的。短时间内在全国甚至全球范围的影响，必将引起社会和公众的极大关注。稍有不慎，即对企业形象和品牌信誉造成毁灭性的打击，其无形资产在倾刻之间贬值。这对企业的生存和发展，都是致命的伤害。
一、项目的必要性
危机是危险，更是转机，机会是当你很适当的处理危机时，自然而然会随之而来的。迅速作出适当反应，及时采取补救措施，并主动的、有意识的以该事件为契机，变坏事为好事，因势利导，借题发挥。不但可以恢复企业的信誉，而且可以扩大企业的知名度和美誉度。正如人们所说的：一个优秀的企业越是在危机的时刻，越能显示出它的综合实力和整体素质。一个成熟的、健康的企业与其他企业的区别就在于此。
二、项目的难点
危机公关的实施，包括危机防范、危机诊断、危机处理三大步骤。
第19篇：危机事件处理(食物中毒)
危机事件处理（食物中毒）
如何防止食物中毒：门店必须严格按照国家的卫生标准进行食品的采购、配送、周转、上架、加工、展销、包装等，员工注意个人卫生：勤洗手，勤换工衣和加工工具等。遇到食物中毒的事故时，按照如下程序正确操作：
如在商场发现有员工或顾客食物中毒，商场员工第一发现人应立即报告内部报警中心和门店店长，同时安排防损员维护现场秩序，疏散围观顾客。
商场管理人员亲自或安排人员立即将中毒人员送往就近医院或通知“120”到场处理，防损员应保护现场，维护商场的正常营业秩序。
防损部负责对顾客或员工的呕吐物、食物等进行取样工作。
如在商场发现员工或顾客食物中毒突然死亡，商场员工第一发现人应立即报告内部报警中心和门店店长，门店管理人员立即打110报警，同时保护好现场。
对于商场应该承担责任的食物中毒事故，需第一时间打电话到保险公司报险，门店需填写《出险通知书》，然后连同其它所需资料交给门店防损部，由门店防损部交保险公司负责索赔事项。
对于商场不承担责任的顾客食物中毒事故，我们可以陪同协助处理，但由顾客支付医疗费用。
对于员工的食物中毒事故，如符合工伤条件，需由门店人事上报社保局，按工伤保险程序索赔。
对于促销员自身责任的食物中毒事故（如外出就餐等），由促销员或供应商承担医疗费用；如果是商场的责任，商场需要承担医疗费用。
事后门店防损部视情况填写事故报告上报总部防损部，并积极配合相关政府部门、有关机构或本公司相关部门进行调查工作。
门店内部报警中心迅速将相关信息知会门店所有员工、公司或区域安委会，并报告公司或区域公共关系部，尽力控制负面新闻报道。
第20篇：公关处理危机方案
公关处理危机方案
一、危机公关的一般处理方案
（一）组织内部对策
1、迅速成立处理危机事件的专门机构。假如企业已成立危机管理小组，可在该小组的基础上增加部分人员。这个专门小组的领导应由企业负责人担任。行政部公关事务人员必须参加这一机构，汇同各有关职能部门的人员组成一个有权威性、有效率的工作班子。
2、了解情况，进行诊断。成立专门机构，应迅速而准确地把握事态的发展，判明情况。确定危机事件的类型、特点，确认有关的公众对象。
3、制定处理危机事件的基本原则、方针、具体的程序与对策。
4、急需援助的部门，共同参加急救。
5、将制定的处理危机事件的基本原则、方针、程序和对策，通告全体职工，以统一口径，统一思想认识，协同行动。
6、向传媒人士、社区意见领袖等公希危机事件的真相，表示企业对该事件的态度和通报将要采取的措施。
7、危机事件若造成伤亡，一方面应立即进行救护工作或进行善后处理，另一方面应立即通知受害者家属，并尽可能提供一切备件，满足其受害者家属的探视或要求。
8、如果是由不,格产品引起的危机事件，应不惜代价立即收回不合格产品，或立即组织检修队伍，对不合格产品逐个检验。通知有关部门立即停止出售这类产品。
9、调查引发危机事件的原因，并对处理工作进行评估。
10、奖励处理危机事件的有功人员；处罚事件的责任者，并通告有关各方。
（二）受害者对策
1、认真了解受害者情况后，诚恳地向他们厦其家属道歉，并实事求是地承担相应的责任。
2、耐心而冷静地听取受害渚的意见，包括他们要求赔偿损失的意见。
3、了解、确认和制定有关赔偿损失的文件规定与处理原则。
4、避免与受害者厦受害者家属发生争辩与纠纷。即使受害者有一定责任，也不要在现场追究。
5、企业应避免出现为自己辩护的言辞。
6、向受害者及受害者家属补偿方法与标准，并尽快实施。
7、应由专人负责与受害者及受害者家属谨慎地接触。
8、给受害者安慰与同情，并尽可能提供其所需的服务，尽最大努力做好善后处理工作。
9、在处理危机事件的过程中，如果没有特殊情况，不可随便更换负责处理工作的人员。
（三）新闻媒介对策
1、向新闻界公布危机事件，公布时如何措辞，采用什么形式，有关信息怎样有计划地披露等，应事先达成共识。
2、成立记者接待机构，专人负责发布消息，集中处理与事件有关的新闻采访，向记者提供权威的资料。
3、为了避免报道失实，向记者提供的资料应尽可能采用书面形式。介绍危机事件的资料简明扼要，避免使用技术术语或难懂的词汇。
4、主动向新闻界提供真实、准确的消息，公开表明企业的立场和态度，以减少新闻界的猜测，帮助新闻界做出正确的报道。
5、必须谨慎传播。在事情未完全明了之前，不要对事故的原因、损失以度其他方面的任何可能性进行推测性的报道，不轻易地表示赞成或反对的态度。
6、对新闻界表示出合作、主动和自信的态度，不可采取隐瞒、搪塞、时抗的态度。对确实不便发表的消息，亦不要简单地“无可奉告”，而应说明理由，求得记者的同情和理解。
7、不要一边向记者发表敏感言论，一边又强调不要记录。这种习惯很不好。
8、注意以公众的立场和观点来进行报道，不断向公众提供他们所关心的消息。
9、除新闻报道外，可在刊登有关事件消息的报刊上发歉意广告，向公说明事实真相，并向公众袁示道敷度承担责任。
10、当记者发表了不符合事实真相的报道时，应尽快向该报刊提出更正要求并指明失实的地方，同时，向该刊提供全部与事实有关的资料，派重要发言人接受采访，表明立场，要求套平处理。特别应注意避免产生敌意。
（四）上级领导部门对策
1、危机事件发生后，应以最快的速度向企业的直属上级部门实事求是地报告，争取他们的援助、支持与关注。
2、在危机事件的处理过程中，应定期汇报事态发展的状况，求得上级领导部门的指导。
3、危机事件处理完毕后，应向上级领导部门详细地报告处理的经过、解决方法、事件发生的原因等情况，并提出今后的预防计划和措施。
（五）客户对策
1、危机事件发生后，应尽快如实地向有关客户传达事故发生的消息，并表明企业对该事件的坦诚态度。
2、以书面的形式通报正在或将要采取的各种对策和措施。
3、如有必要，还可派人直接与重点大客户面对面的进行沟通、解释。
4、在事故处理的过程中，定期向各界公众传达处理经过。
5、事故处理完毕，应用书面形式表示歉意，并向理解和援助的单位表示诚挚的谢意。
（六）消费者对策
1、迅速查明和判断消费者的类型、特征、数量、分布等。
2、通过不同的传播渠道向消费者颁发说明事故概况的书面材料。
3、听取受到不同程度影响的消费者时事故处理的意见和愿望。
4、通过不同的渠道公布事故的经过、处理方法和今后的预防措施。
（七）消费者团体时策
1、所有的对策、措施，都应以尊重消费者权益为前提。
2、热情地接待消费者团体的代表，回答他们的询问、质询。
3、不隐瞒事故的真相。
4、及时与消费者团体中的领导以及意见领袖进行沟通、磋商。
5、通过新闻媒介向外界公布与消费者团体迭成的一致意见或处理办法。
（八）社区居民对策
1、社区是企业生存和发展的基地，如果危机事件给社区居民带来了损失，企业应组织人员专门向他们致歉。
2、根据危机事件的性质，也可派人到社区居民家庭中分别遣歉。
3、向全国性的报纸和有影响的地方报刊发谢罪广告。其内容包括：作为谢罪广告对象的有关公众；公众了解的事项；明确而鲜明地表示企业敢于承担社会责任、知措必改的态度。
4、曲要时应向社区居民赔偿经济损失或提供其他补偿。
除上述关系对象外，还应根据具体情况，分别对与事件有关的交通、会安、市政、友邻单位等公众采取适当的传播对策，通报情况，回答咨询，巡回解释，调动各方面的力量，协助企业尽快渡过危机，使企业形象的损害控制在最低限度。
二、危机公关应急方案
事由：美国出现医疗事故，××企业被迫收回“安纳尔奇”药品。 前言：代理商鲁本企业昨日通知×企业，称美国有7人的死亡与企业产品“安蚋尔奇”有关。鲁本企业已经在调查期间收回该药。××企业决定立即收回英国市场中的“安纳尔奇”，等待美国调查结果。
（一）事件背景分析 1．情况
“安纳尔奇”销路很好，目前在英国使用者超过100万人。到目前，美国有7人死亡和该药有关。据了解这只是传闻，经调查后将会澄清。
2．问题
“安纳尔奇”多年来因品质优良、效力可靠，已经建立盘好声誉。××企业在此次危机中一定要维持可信赖性，要给人以采取负责行动和关心消费者利益的印象。
问题是必须采取行动尽量减少××企业及鲁本企业的信誉受损程度，绝对不使危机成为丑闻。
（二）目的
该药极可能会再进入市场，因此，一切有关报道必须真实，要维护企业品质优良、效力可靠的形象，必须使公众知道××企业是完全可靠的。
（三）公众对象
包括制药工人、用药人、企业股东、推销人员、DHSS（医药卫生部）、医师。
（四）信息
多年来××企业努力产销各种药品，减少疾病痛苦贡献不小。×企业是个能承担责任的企业，关心人民福利，盈利还在其次。因此，已经收回市场上的“安纳尔奇”。
同时对制药工人的未来要提出保障（“安纳尔奇”可能暂时停产，要向工人说明事实）。
（五）传播渠道
1．对医院、医师、药剂师采用邮件(DM)通知或地区销售经理电话通知，他们召开推销人员紧急会议传递信息，会议中可分发特撰文件。
2．对制药工人也可举行此种会议以说明情况，分发合适的文件。对消费大众（用药者）用报纸、广播传递。
3．时股东厦股票持有人除通过消费大众渠道外，还要以信件方式沟通。 4.DHSS可直接用电话通告。
在此期间，企业方面对上列公众提出的问题（和要求）要乐于回答。指定一位熟悉全部问题的发言人，随时答问。电话接线员要知道情况，能应付询问，特别是传播媒介的询问。
（六）工作计划
1、所有信件要尽快寄出，不能超过未来24小时。
2、召开推销人员度制药工人会议时所需文件一定要在会中分发。
3、推销人员要在明晨开会，应尽快通知他们，不能赶来开会者用快件寄去有关资料并在电话中详细说明情况。
4、针对制药工人举行的会议可在明晨一早召开，防止谣言形成和流传开去。
5、迄今为止，企业任何人均不得对传播媒介直接谈话，但是应该有一个完整的、充分的声明，要在明日正午前播发，并在明天的晚报上发表，而后天可见于全国发行的报上。
企业在实施此方案时要始终表示出积极合作的态度，要采取完全公开事实的政策。
6、评估。晚报发行后就可以知道公众的初步反应。现在最好等待全国性报纸刊出全部声明后再做估计。
7、修改。要以本方案工作所得结果的评估为根据，来考虑如何对企业持续进行的公共关系活动加以修改。
（七）结论
董事会应将本建议作为十分孵急事件加以考虑。要保持负责任、爱护顾客的企业形象，就益须立即采取行动。在现阶段很难预言“安纳尔奇”将来是否能再进入市场。不论日后如何决定，都须审慎实施本公共方案。
三、灾难性危机处理方案
若媒体有不利于企业自身的报道会严重影响企业在公众中树立的形象，使得企业产品品牌、销量受到严重损坏。那么企业如何来应付这类危机，转危为安呢？可以采取如下措施。
（一）成立事件处理小组，消除恐慌。比如，到事件发生地举行听证会来证明事故和本企业产品质量无关，洗清不白之冤，安定人心。
（二）查清事实真相。危机处理小组应立即着手查明发生事件的原因，让真相大白于天下，这样危机会自行消除。
（三）面向新闻界和大众。企业的危机处理小组应视新闻记者为“无冕之王”，也应把解决问题的重点放在新闻媒介和大众身上。可在事发当地坦诚地向新闻界和大众表明自己的态度，事件的整个处理过程也邀请新闻记者和大众参加，用事实说话，这种处理方法可赢得新闻记者的赞许，事件查明之后他们会争相报道，替企业平反昭雪。
