推荐第1篇：蛋糕店
最好的蛋糕店创业计划书范文来源：互联网 时间：2012-12-11 我要评论(0) 点击：1049
甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业计划书希望能起到事半功倍的效果。
大学生创业网讯 甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业计划书希望能起到事半功倍的效果。
一、蛋糕店概况
1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。
2.竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
四、经营计划
1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。
8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。
9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。
10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。
11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证”。
五、财务估算
启动资产:大约需9.5万元
设备投资:1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。
月销售额(均匀):21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。
货品本钱:30%左右,约5000元。职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析:
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
推荐第2篇：蛋糕店
上海 蛋糕
克莉斯丁 ICHIDO 红宝石 (鲜奶小方号称上海最好吃的鲜奶蛋糕) 凯司令 (鲜奶栗子蛋糕据称最灵的) 莉莲蛋挞（蛋挞) 面包新语 (面包不错的,芝士蛋糕蛮合算的也蛮好吃的) 德大西餐厅的蝴蝶酥 贝儿多爸爸(泡芙), 蓝莓芝士----碧波路635号上海传奇内1楼105号(张江高科地铁站旁)
上海DIY蛋糕店 careme烘焙大师 爱可DIY烘焙工房 美诗美芙DIY蛋糕
爱芙洛可DIY手工巧克力和造型蛋糕 Choice DIY手工创意巧克力和蛋糕
北京
大众一点的是味多美
21客、EBEECAKE 都不错
窝夫小子.是一家做法国宫廷点心的蛋糕店,价钱虽然贵了些,不过口味绝对正宗!
“窝夫小子”蛋糕1998年开始登陆京城蛋糕市场，是一家以制作中高档蛋糕为主的专业企业。目前的主要产品有德式蛋糕、日式蛋糕、法式蛋糕、欧美流行蛋糕、欧美经典蛋糕、生活迷你秀、欧式长条蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、派木司蛋糕、巧克力蛋糕、结婚蛋糕、无糖蛋糕、奶油水果蛋糕等16大系列300余款精美蛋糕。
24小时免费送货订蛋糕电话:655423366
味多美 ,好利莱
窝夫小子
窝夫小子生产经营各种高中档奶油蛋糕，特聘香港名师主理，拥有纯正的香港口味与特点。产品均选用精制原料制作（例如鲜奶选用美国爱护牌，此品牌奶油仅为五星级饭店所选用，芝士选用美国费城芝士、巧克力选用瑞士立玛牌）纯天然、低热量、甜度适中、新鲜爽口、香软诱人、质量上乘、价格低廉。自面世以来，得到了广大消费者的一致赞誉，已经成为深受广大中外消费者喜爱的美味食品。其中该公司独有的多款木司蛋糕更是成为我们的拳头产品，为客户之最爱。
公司还推出冰淇淋蛋糕，全部采用100％八喜冰淇淋作为蛋糕坯，表面为爱护鲜奶油装饰。 营业时间；10:00－23:00 电话：88415804 联系电话:88413992 地址:朝阳门外丰联广场内
圣保罗蛋糕坊
圣保罗蛋糕坊是以“健康、自然、美味”为特色的一家台湾烘培连锁店。它精选澳洲、加拿大进口小麦面粉、上乘的南桥酥油、安佳（新西兰）黄油、乳酪等，制作精致的蛋糕，品种丰富，独具特色。有欧式水果蛋糕、裱花蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕、极品甜点、小西点、手工巧克力、饼干、慕司、鸡尾酒、果塔、水果盘等。定会让您回味无穷。
经营食品：欧式水果蛋糕；裱花蛋糕；甜点；冰淇淋蛋糕、蛋塔；汉堡；三明治；炸鸡腿；炸鸡翅；月饼；老婆饼、法棍、欧式杂粮面包、各式乳酪蛋糕、小甜品、新西兰油脂的蛋塔 营业时间∶07:00-23:00 联系电话:85802799 地址:朝阳区建国路88号SOHO现代城内
美尼拉蛋糕店
北京市美尼拉食品有限责任公司始建于1992年，由菲律宾（Philippines )王小姐（中文名）及内地沈先生，为带动北京糕饼业的发展在华投资设立，取名为美尼拉（美尼拉：菲律宾首都的一种盛开的、美丽的花，菲律宾首都的马尼拉也是因此得名）。
美尼拉是北京市第一家24小时蛋糕店。它的初期由北京饭店，北京贵宾楼饭店的人员协助管理，生产的产品也是由上述两家五星级酒店师付亲手操作，至今仍由原饭店的大厨管理。现已有多家专营店分布北京城区以及众多礼品网站代理我公司产品上市。我们现供应着十几家
三、四星级宾馆饭店；几十家咖啡厅、茶楼、星级餐饮食府；几十个机关厂矿；十几家中小学校。拥有超过8000人的贵宾会员。
公司选用上乘的原料，严谨的配方，高品质的标准，合理的价格，快捷和礼貌的服务，清洁美丽的环境，为顾客提供优质服务的同时开展了北京市的全城免费送货的业务。
北京美尼拉食品有限责任公司为了向五星级酒店的蛋糕看齐，生日蛋糕也特别采用由美国进口的“爱护牌”鲜奶油，加上香港面粉厂特级面粉制成的戚风蛋糕，最先采用两层鲜奶油夹心，所以口感细腻，低脂、低糖，入口即化，不甜，不腻。
品质无可否认是产品的生命，我们选用星级酒店才采用的原材料，精准的配比，恰到好处的拿捏，做出高品质的产品。离美尼拉还有几十米就闻到丝丝的奶油香， 走入美尼拉更会被面包香味喷个满头满脸。惊喜的你，当然会更喜欢它的方式，门店内采用较能尊重消费者自主性的自助式服务，使消费者能充分享有，价格更合理、购物更自主的服务。消费区内播放多以抒情乐曲、乡村音乐及轻音乐为主，希望来到店里的客人能有个舒服的空间，在品尝蛋糕与咖啡之完美结合的同时，亦有心灵上的放松。 美尼拉为上百家咖啡店、茶楼、酒吧、三星级酒店的大堂吧提供茶点、西点，幼儿园午点、幼儿园晚点、初、高中寄宿制学生晚点、班级聚会、校务会议、各单位会议、研讨会....等活动所需之茶点，西点、面包，已经有多年承办经验。 电话：83139811 营业时间：07:00－24:00 人均消费：15元 联系电话:63166805 地址:宣武区西便门内大街97号
烘焙中心
在一个门口贴着黑红黄色条的商店内，我们发现了这家“烘焙中心”，几个老外正在神情专注地挑选着面包，感觉就像我们国人在菜市场里买菜一样。
对大多数中国人来讲，面包更像是点心，一般印象里都是甜的，而且主要用来解决临时的饥饿问题，不会当成主食，除了饮食习惯外，我们对于面包的理解还是比较有限的。
这里卖的主要是德式和法式的主食面包，全都是英文的价签，对于没有吃过“洋面包”的人来讲，看着有点儿晕，不明白就要问，不要不懂装懂，稀里糊涂地买。听店里的人介绍，这里的面包主要有四类：黑麦、全麦、预拌粉和高级面，口味主要是酸味和咸味。黑麦面包用从德国巴伐利亚进口的黑麦烤制，特点是纤维含量多，可以降血脂、软化血管；全麦有点儿像我们“困难时期”的粗粮，就是将面粉与麦麸按一定比例混合，当然麦麸要经过精选、浸泡和烘烤等处理。推荐一种叫Farmer’s的全麦面包，外面用麦麸做点缀，看起来就很乡村，口味微酸，是那种面粉发酵的香味，嚼在嘴里有粗糙感，应该可以刮掉肠子上的油水；再有就是预拌粉的，是将面粉与亚麻籽、黄豆、麸皮、黑白芝麻等按比例混合，吃起来有干果的香味；最后就是高级面了，类似我们的精面粉，法国长棍面包一般都是用它做的。
后要说的是，这儿的面包主要是供应“长城饭店”等高级酒店的，这里只是一个展示点，如果你想尝尝“洋面包”的滋味，最好是晚六点以后去，那个时候所有面包一律半价。 营业时间：09:00-19:00 联系电话:65072698 地址:朝阳区农展馆北路枣营北里15号宾都苑公寓105室
巴克利面包
以优雅著称的法国人的典型事例即巴黎的家庭主妇即使去街角的面包店买面包都要对镜贴花黄达半小时之久。请注意，是面包房，而不是超市。即便你是个不关乎风雅的粗人，若是也厌倦了超市里一成不变的面包片儿，不妨和着一道去巴克利面包房转一转。作为在居民区附近的连锁店，加之各类面包在冠以花里胡哨的名称后仍物美价廉(比如内含丰富新疆核桃&葡萄干的拿破仑3.00/个)，小店保持着每天清早从总店运送新鲜出炉面包至各分店的传统。
另外，如果你恰好和不太富裕的男友或是小资情调甚重的女友“饥寒交迫”地遛到小店附近，可以放心大胆地躲入店中，坐下点些垫底儿的吃喝，两个人普通重量级别20元以下便能满足追求情调与填饱肚子的双重需求。如果碰巧有人过生日，他们还有现场制作的蛋糕，根据规格尺寸从78-108元不等。 营业时间：08:00-22:00 联系电话:62270324 地址:海淀区文慧园斜街6号
凯宾美食廊
有“店中店”之称的凯宾美食廊在京城甜品店内有很好的声誉，温馨随意的氛围、高质道地的美味时常吸引着远道而来的客人，品种包含了自制的甜点、面包、肉食、酒品，尤其是美食廊用 “法芙娜” 制作的各种新鲜美味的糕点及甜品，选用上等原料，品种丰富，口味浓郁。
晚上9点一过，人们像从空气中变出来一样蜂拥着跑进店来，完全训练有素，熟练地收购蛋糕。年龄老中青都有，台湾人香港人日本人韩国人都有，不消一会儿店里就坐满了吃蛋糕的人，或者就是提着一大袋蛋糕盒子面包纸袋子欣然离去。所以请注意：无比专注优质的凯宾斯基面包和甜品周一至周四晚08:00后、周五至周六晚09:00后按原价50%售出。在一个做得很地道的点心店里享受店员的细致服务，看见一枚枚巧克力光滑地附在奶油上，菠萝片的嫩黄，猕猴桃的水晶绿，草莓的粉，浆果的蓝，在平常的日子里带给自己从舌间到灵魂的小快乐，大满足。
创于1922年的法国“法芙娜”巧克力公司在全球闻名遐迩，目前在法国有超过80％的顶级手工巧克力都使用它的巧克力原料为基底，是世界上杰出的厨师和面点师的选择，悠久的历史、精湛的工艺使它的产品遍布世界各地，成为美食家的最爱。当第一口“法芙娜”进入口腔，随着它的融化过程，你会感受到世界上最好的巧克力的品质。 营业时间：11:30-20:00 联系电话:64653388-5741 地址:朝阳区亮马桥路50号凯宾斯基饭店1层
建国西点旗舰店
建国饭店开业20多年，先后有52位来自世界各地的西餐大厨在饭店工作，其中大部分来自法国，而他们之中更有许多国际上著名的星级厨师长。建国西点便是他们共同培育了20多年的精品。建国西点推出的品种丰富多样，包括法式蛋糕、奶酪、小甜点、冰激凌和冰霜、沙拉、寿司、冷切肉和鹅肝等。
建国饭店特聘的外籍西点行政总厨柯德还特别创制了咖啡口味和果味酒口味的蛋糕更是鲜美诱人。值得一提的是建国西点中的芝士蛋糕（Cheese Cake）。由于芝士蛋糕在制作工艺上较为复杂，因而制作水平的差异业影响了蛋糕的口感、口味和质量，建国西点的芝士蛋糕有醇厚的奶香味，入口即化，在喜爱芝士蛋糕的人士中享有极高的美誉。特别推荐的还有咖啡和果味酒口味的蛋糕，因为这是饭店特聘西点行政总厨Cord的拿手“作品”，也许口味甚至可以媲美你在欧洲旅行时尝过的蛋糕。 营业时间：07:00－20:30 联系电话:65002233 地址:建国门外大街5号建国饭店正门西侧
凯丝恩贝
凯丝恩贝是北京的知名西点品牌。它的国际专业烘焙队伍，在中国、美国、澳大利亚、台湾及香港积累了丰富的成功经验，致力向消费者提供国际水平的精品西点。 它要求严苛，精挑细选全球各地优秀的原料，其中包括：法国、瑞士的奶制品；美国的面粉、水果；瑞士的栗子蓉、巧克力、可可粉与果酱；比利时的果胶；新西兰的奶油芝士。力求产品健康味美，超越顾客的要求与想象。 凯丝恩贝的专卖店网络沿著北京高档的商业地区及畅旺的地铁站扩展，以方便客户随时选购精良味美的产品。
这里有柠檬香的“天使蛋糕”，芒果香的慕思蛋糕，还有鲜橙味的海绵蛋糕、鲜水果的瑞士卷。不看肯定想象不出这些西点的精致，根本不是通常意义上的蛋糕，没有那么厚重也没那么庞大。通常如碗口大小，却是从里到外水果点缀色彩，奶油、巧克力做主角，透明玻璃纸和精致小盒做嫁衣，一切是那么小巧完美。每一样都像一个小公主，共同有一个雅致的名字－－凯丝恩贝。朋友说这么精致的糕点，现在许多讲究的家庭都买回家，当来客人时，用小美器端出几个，特别典雅有情调。
只要遇到凯丝恩贝那半磅的精品西点，你本应该细细地切好，然后斯文地享用，却变成了得意忘形的吃，两只手指捏着扁扁的一大块，韧软橙黄中间微焦的糕皮，乳白滑软的糕底，浓浓的奶香让你贪婪得不能自拔，一半的精品最后被手指和嘴巴消灭，齿颊留香，真的是千真万确。当然一定不能忘记末了的一杯热热黑醇的咖啡，但是只能在吃完蛋糕后才用，咖啡的焦香柔和了腻在唇舌之间的奶酪的奶香，那份惬意就这么一丝丝地散发、散发......人均消费：20元 联系电话:65059519 地址:建国门外大街1号国贸商城EB103 楼尚
楼尚招牌双皮奶十分正点，出品比广州老店精致，陶制的盖碗装着鲜嫩的双皮奶，上面以一小块猕猴桃和一个樱桃做点缀，素雅香甜。白白嫩嫩被环抱在绿色的陶碗陶盘里，让人一时间不忍心咬破那层凝结乳脂精华的奶皮。一经开启，纯纯的奶香迎面扑鼻，一勺入口，甜甜润润，滑得竟是如此浓郁，那种回喉的醇厚逼我不禁又是一口。甜品店里无减肥，在这家小店更是如此。店家说牛奶是每天早晨由专门农场送来，双皮奶制作数量有限，晚来了可就抢光光喽。第二次去，果然遭遇“抢光光”，但却因此尝到了包着糯糯栗茸的水果捞汤圆，香浓得让人一惊的核桃糊，和暖胃提神的姜汁撞奶(并贪心地巴望姜汁奶能够奶香再浓浓)。
红豆沙里面融入了百合与白果，和红豆一起炖得烂熟，甜得恰倒好处；绿茶布丁带着茶香，不太甜，盛在盘中，很有弹性的样子。
老板是个快乐的香港帅哥，每周五晚上九点至十点会有一场“万福星期五”音乐歌友会，伴着钢琴、吉他带大家唱歌。 营业时间：11:00-24:00 推荐：双皮奶、水果捞汤圆、核桃糊、抹茶布丁 人均消费：50元
河畔
开在使馆区内的西餐厅并不新鲜，难得的是“河畔”是一家很有内涵的西餐厅。一楼是茶点区，可以喝咖啡，吃甜品和简单的三明治；二楼是正餐厅，很典型的西餐厅模式，桌椅很正统，颜色都是幽幽的那种。
一进餐厅，门口即是商品展示柜，自制的Black Forest、Cheese Cake，还有咸口的牛肉派、进口的原味奶酪、现烤的法式面包，品质绝不比大饭店的逊色，却占有了价格优势。
餐厅主要经营大陆式西餐，特色菜品是肉类菜。所有菜品都是选用新鲜优质的原材料，牛肉是美国进口的“ANGUS”，生鱼和海鲜类也选用澳洲和欧洲进口的产品，因此餐厅的扒类等食品享有盛誉。 提拉米苏，这个每提甜品必然榜上有名，继而又被亦舒几乎妖魔化了的意大利甜点，对很多人来说都是“挚爱”。蛋糕呈三角形，上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕斯，最后浇上橙子酱和巧克力汁。一勺下去，绵绵软软地送入口中，先是可可粉的细涩，然后是奶油的香滑，最后是巧克力的浓甜，如爱情般的丰富多滋。
餐厅外观上极富欧洲风情，一楼宽敞的大厅香香甜甜的笼罩着咖啡和新鲜面包的味道。二楼经营正宗西餐，晚上昏暗的灯光下一对对金发碧眼的人让人有一种像置身异乡的空间错觉。没有多余的装饰，没有过分的夸张，这里那么自然地弥漫着欧风。 营业时间：08:00-21:30 电话：64661241 联系电话:84541031 地址:三里屯北小街10号 联系电话:65068324 地址:朝阳区光华里甲6号，三四郎料理店向南
蜀中唐门
江湖中人都知道，蜀中唐门乃一制毒名家。最近的这一代传人将家安在了新源里，依然懂得用毒，做的毒药以慢性最是擅长。看家之药是身材毒药——芝士蛋糕、摩卡蛋糕、双皮奶、松糕、提拉米苏之类的各式甜品。一试之后，香溢满口，毒性大小倒没人在意了。只知道解毒的方法是——加强锻炼
小店不大，摆个七八张桌子就满了，落地窗可以把上午的阳光一缕不落地收集起来，留到晚上再用。沙发上铺的是整块的麻布，坐在上面直想闭眼。拿着“唐门毒谱”，看着里面的断续膏——龟苓膏、双皮奶，毒蒺藜——芝士蛋糕、薰衣草饼干、大米布丁，情花——玉桂巧克力、条纹摩卡奶油……一时眼花缭乱，不知点什么来“毒”自己，却无意中发现“毒谱”后面的玄机——好几篇客人、朋友的食后感为初食者提供了很好的“攻略”。
来份双皮奶，这牛奶可是妹妹大老远从农场背回来的，绝对的新鲜；酱汁浓郁的意大利面、配料丰富的比萨饼、精心煲制的糖水靓汤……全都一样来点儿尝尝，心中则默念着：“等我吃好吃饱了才有力气锻炼减肥呀！” 价位：
摩卡蛋糕 10元/块 唐门比萨 35元/份 龟苓膏
8元/份
芝士蛋糕 120元/磅，180元/2磅 松糕早餐 10元/份 联系电话:64673563 地址:朝阳区新源街41号
泰笛黛斯蛋糕工坊
“tasty－taste”，店面设计风格以欧式为主，很简约，很清爽。店内的招牌点心是“纽奥良乳酪蛋糕”，它醇厚的乳酪口味经常吸引京城“奶酪一族”流连忘返。此外，“提拉米苏”、“蓝莓乳酪蛋糕”、“黑森林蛋糕”也能让人吃一次想两次。
抹茶红豆蛋糕，是店中最新推出的一款甜点。用鲜奶油、鸡蛋、糖、蜜豆、抹茶粉、面粉，经过厨师的妙手，拼配、搅拌、造型、烤制，最后呈现在客人面前的是很有春天味道的甜蜜。
这款因应春天的到来所设计的蛋糕，由三层抹茶蛋糕包裹抹茶鲜奶油，中间夹着象征爱情的蜜豆，精心制作而成。上层的抹茶蛋糕粉像是原野上的绿茸，初尝会让你感到初恋的青涩，随即而来抹茶鲜奶油的滑润口感在咀嚼中和蜜豆交融升华。
泰笛黛斯蛋糕工坊开业于2002年6月，成立之初即以推动精致的烘培文化、引进高档的烘培工艺，进而提高北京的西点文化为宗旨。它引进多位外籍资深专业西点师傅，为顾客精心制作优质西式糕点。并且特聘新西兰乳制品公司的资深顾问，及日本和法国的资深师傅为泰笛黛斯的常年技术顾问。泰笛黛斯一贯坚持使用国际优质的原物料，力求制作精美优质的产品。 价位：
柠檬乳酪蛋糕
200元 巧克力咖啡乳酪蛋糕 180元 安马雷图乳酪蛋糕 160元 蓝莓乳酪蛋糕 220元 枫香核桃慕斯蛋糕 160元 桑椹慕斯蛋糕 160元 奥培拉巧克力 180元 卡士达鲜奶油水果 140元 卡布其诺鲜奶油 120元 联系电话:65511822 地址:工体北路北京工人体育馆北门
推荐第3篇：蛋糕店策划书
现在人们生活水平的提高，对生活情调的追求，越来越多的人喜欢上了糕点。糕点市场的竞争也越来越激烈，要想在糕点市场这个狭小的空间中找到一席立脚之地就需要对整个糕点市场有一个详细的了解。
一、名称
暂定bread life蛋糕店
二、市场竞争态势
1、好利来
全国性强势品牌 济南市场大约6家 生产蛋糕、面点、西点、月饼
广告语：爱就在你身边
情感模式诉求典范。
2、稻香园
全国性强势品牌 济南市场大约6家 生产蛋糕、西点、面包、中点、月饼的综合性连锁食品店。
广告语：香飘家园，生活美满。人缘，情缘，稻香园。
3、a里
济南当地强势品牌 济南市场大约7家 生产蛋糕、面点、西点、月饼
广告语
4、大三元
发展中的连锁性品牌 济南市场大约3家 主要做月饼
广告语：“月圆、情缘、团圆”相聚大三元
另外在济南市上还有皇家、古德、花旗食品、康利来、金百利西饼店、大金元蛋糕店、麦香村蛋糕店、金苹果蛋糕世界、红喜玛蛋糕店、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企业。
好利来和稻香园主要面对的是中端收入水平的人们，a里则是一个面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消费者。
纵观全局济南市场上中高低端产品都已被各个糕点店给占领了，那么我们的市场又在哪里呢？
三、定位
中高端糕点店，主营蛋糕、西点、月饼.定位中高端休闲糕点市场
四、目标群
1．20—30岁之间，有一定的经济收入，接受过较高学历教育
2．消费习性：更注重消费享受
3．生活型态：追求 新颖、个性化、时尚
五、选址
面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：
1、特定区域内的商业中心。
2、人流量大的购物集中场所。
3、交通枢纽，人员流动量大。
4、靠近年轻一族上班，购物，娱乐的地方
在考虑了我们的目标计划之后，结合济南当地20—35岁之间人们出入最多的地方，商业铺聚集地段，消费最旺盛地段当选泉城路地段
六 、产品宣传
在产品宣传阶段主要分为三步进行
第一阶段：品牌宣扬阶段
目的：1）、告知“bread life”即将进入济南市场
2）、对产品定位进行宣扬，与其他糕点店形成区位隔断优势
3）、让消费者了解bread life
媒体选择：
以《齐鲁晚报—济南版》进行广告投放，既具有针对性又相对便宜
制作第一期宣传单，主要宣传品牌等，告知受众“bread life”的定位，产品，特色等
在有了第一阶段的宣扬的基础上，此时的受众对我们的品牌“bread life”已经有了一定的认识，在第二阶段中我们主要做的是对我们产品加工，产品特色，包括我们产品包装上的优势。
第二阶段：产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点的宣扬
目的：使消费者进一步了解我们的店铺，了解我们的产品，并对我们的产品放心
内容：1）、在产品家工，制作，材料上有什么特色
2）、我们设备的专业性，人员的专业性
3）、将材料安全性，制作的安全性单独作为一体进行宣传。
4）、在作为休闲糕点上有什么样的特色
媒体选择：
1 继续采用《齐鲁晚报.济南版》作为平台进行宣传，但内容已有实质性的变动，重点介绍产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点
2第二期宣传册已经制作出来，重点介绍糕点在原材料的选择，烘培的过程中我们对食品安全性的控制，使读者明白我们的产品是100%放心的；在休闲糕点包装上我们有什么样的特色，让消费者敢于尝试，喜欢上我们的产品。
第三个阶段：开业促销宣传。有了品牌的铺垫、又有了系统全面的店铺专业性介绍，剩下就是临门一脚的射球了，而这一脚的准确与偏颇将决定着整个营销战役的成败。所以我们把这临门一脚更作为一个重点进行策划。
1、开业活动部分。
举办现场咨询会，对客户提出的关于烘培方面的问题进行解答，以及是消费者明白怎样选购上好的面包，如何正确的和面包搭配营养。并在现场让顾客免费品尝。
2、开业促销活动。
在开业店周围进行打折券发放，以吸引更多的消费群体
在购物满xx元就可以享受更高的折扣
3、媒体投放
a、选择离开业店面较近的几条街，在公交站牌，出租车站牌，街灯等主要位置发布大面积广告，一定要达到轰动的效果。
b、继续在《齐鲁晚报—济南版》发布广告，对店面开业，打折发放进行详尽报道
c、第三期宣传单印制出来，重点介绍产品特色，口味，环境及礼品糕点的特色，并在开业店周围进行发放，可以同打折券一同发放。
推荐第4篇：蛋糕店开业庆典
广东穗香食品有限公司面包连锁专门店
旗
舰
店
开
业
策
划
活
动
一、品牌的定位与延续：
广东穗香食品有限公司作为地区性的行业龙头企业，在汕尾市已有二十多年的历史。这对于一个企业的发展与巩固,应是一个充满挑战与发展的时期，穗香企业在这么多个年头的发展当中，在地区行业中不管在那个领域，都创下了企业本身的佳绩。同时，也得到了“汕尾市第一家”的称号。从品牌的概念，汕尾穗香已成为传统老字号的老饼家。这在地区的颂扬应是一件非比寻常的称号，但穗香的品牌怎样得到良好的宣扬与延续呢？在这当中少不了对新旧消费者的一种信心，从品牌的历史产生的旧消费当中，已有部分消费力的减弱，从产品的接受当中更无其他新的意识与观念。从而使旧消费力慢慢的感到意识乏力，也就是说旧消费力只能对旧产品和廉价产品的适应。但品牌的延续始终会产生新的生命与观念，所以从整个品牌的改造及宣扬是势在必行的。因为行业的发展，同时一定会出现其他同行的竞争。同质化的产品也相继而来。品牌更新观念的树立，既能对品牌的巩固起着一定的保障，同时也吸引新的消费群体，从而使品牌在行业竞争当中，一直保持着一种良好的发展状态及信念，也就是品牌的势力。
二、品牌的改造与市场的接轨
一个品牌发展到一定时期，它必然有着本身的魅力。在市场经济活跃及意识观念提高的同时，也存在着与市场接轨的必要；品牌改造发展到一定的程度，所付出的与收获也得到不同的升级。所以在品牌发展当中，对社会及消费者必须是紧扣的、相连的，而在品牌改造当中，大力宣传是能使品牌快步与消费者及市场产生互动的共识，从而达到品牌力量的保持与认可。
三、品牌与庆典、活动
每次的开业、庆典、活动是一个宣扬品牌最好的机会，在新形象的建立同时，应在短时间内让消费者都知道及领会，从而达到良好效果，也受到益处。
四、品牌与旗舰店
旗舰店的开张，必须同时与品牌共同宣传，以达到店与企业精神的相互依存，旗舰店作为专门店中最具影响力的店铺，不管在那方面都必须认真去对待与实施。
五、活动的概念与效果
本次活动由于新旧形象的更新，对企业来说应是一件非常重视的事情，从整体的概念应是作为企业一件大型的开店活动，整体的安排与活动，应有一定的份量，也就是说，从这次活动不管从行业的影响和社会的认知度，都应有着一定的明显效果，从而使从穗香企业在本地区更具有一定的声誉与行业的权威，“让汕尾市民了解穗香，让穗香了解消费者”。
六、活动的主题：二十载余情、情系你我
——暨穗香品牌新形象项目启动应用 “二十载余情、新形象、新观念”。 显异行业二十载余； 几经辛酸有谁知； 激尽全力创新高； 愿留佳句在人间。
七、活动内容：
（一） 概要 1.计划安排
2 A． 活动目的：此次新店开业目的是启动新形象应用，从而再次认识穗香，提高穗香公司在行业的知名度和社会认知度。 B． C． 活动地点：穗香旗舰店（汕尾市穗香五马路凤苑花园10号） 活动形式：采用领导讲话、剪彩、宴请、做show、活动媒体转载等形式。
D． 活动总负责人：（简）、司仪、一男一女。 2.客人名单：（简） 3.请柬设计及发送
4.礼仪小姐安排，共18个；分迎宾12个、招待6个。
（二） 主要活动：
1.
11月10日上午活动的安排 第一步：
7时——召开全店人员（师傅、服务生及其他工作人员）集体动员大会，由负责人训话。
8时——所有活动内容，准备工作就绪。 9时——由主持人宣布仪式开始，舞狮。 第二步：放鞭炮，放气球、舞狮 第三步：请总经理讲话 第四步：请来宾代表致词 第五步：请来宾代表与总经理剪彩 第六步：请来宾参观穗香新店 第七步：蛋糕制作演示
第八步：系列活动开始（走show或者亲子活动） 第九步：礼品发送（有奖活动）
3 2.活动场所的布置及接待工作 （1） 场所布置（店面空地） （2） 场所布置负责人： （3） 布置内容：
a.在门口布置花篮，两边8个共16个。 b.气球拱门（搭在门口） c.做show舞台（表演舞台）
d.摆好桌面（蛋糕制作台及制作材料） e.店内布置鲜花、吊旗及气球。 f.门口及舞台音响（麦克风及麦克风架） g.落实店员派发优惠等宣传资料 （4） 接待人员工作
内容：a.由负责人分配好各项工作
b.来宾接待台及名单签到册等，并发放纪念品。
c.摄影人员（电视台及媒体、报社人员接待地点、标明位置） （5） 各负责人一览表 总负责人： 场地布置： 主持： 礼仪负责人： 接待： 保安： 卫生： 协调：
八、预算 1.总括资费用 2.细分项目费用
主要活动详细项目
一、活动时间（两天）
白天时间（第一天）上午表演及部分猜奖品；除开业典礼之后活动，即9点半钟之后节目。
1.联系幼儿园小孩节目：唱歌、跳舞及乐器表演，约3-5个节目。2.小学生节目：唱歌、跳舞及乐器表演，约3-5个节目。
3.中学生及师范学校节目：唱歌、跳舞及乐器表演，约3-5个节目。4.社会其他表演团体，1-2个节目。 5.老人健美操、小品各一个节目。
二、下午3点——5点
活动题目：亲子活动：“BB加，提前一周前报名。
1.看谁爬得快：小孩（年龄较小）爬行到目的地拿到奖品，再爬回原地，快者为胜。每组2个小孩，可以组织3-5组，摄像然后以新闻播出。（奖品：简）
2.BB购物也疯狂：A.以面包店内指定的产品数件（如面包、曲奇饼、棒棒糖等）由BB独自购买，在指定的时间内购买到多少都送给小孩，同时发证书，上台领另设的奖金。
3.妈妈可以与BB配合，可提指定的产品，可用手机或对讲机等，BB也可以咨询服务员，但服务员不能引导。
4.准确度及速度最快的BB及妈妈可以赠奖母婴商品。（全程可以请电视台
购物也疯狂”，年龄3-5岁，与家人一起参 5 录制，以新闻播出）
3.晚上7—8点，蛋糕制作表演及派送。
晚上8—10点，可以节目表演及回答穗香历史及建议。可以事前在外面有答案供观众先看。比如：穗香创建于哪一年？ 穗香也创业多少年等。 附：晚上表演节目也可在广州请乐队以示规模。
第二天 上午9-11:30点
穗香开心二天
1.顾客到穗香总店一次购买满200元产品，送欧式生日蛋糕一个，1.5磅
买满150元，送1400克真空年糕一个 买满100元，送1100克真空年糕一个
每买满10元，送现金券2元多买多送。购满20元以上可参加中奖一次 2.凡开业那天生日的人可以凭身份证送1磅欧式生日蛋糕1个。 抽奖时间：下午3-7点 穗香大赢家 三大赢家
1.幼儿园为主题，小朋友为三组，每组三人共九人。回答问题，一组为大赢家（问题再详） 2.以小学生为主题，每组三人共九人 回答问题，选一组为大赢家
3.以中学生为主题，三人一组共九人。回答问题，一组为大赢家
最后，获胜那组的三人可以获得穗香三---五年内免费生日
show苹 大派送 ，即开张第蛋糕。
推荐第5篇：蛋糕店计划书
蛋糕店计划书
相信有很多人都想开一家蛋糕店或着说西饼屋，可能是因为很多原因,比如没有资金,没有经验,没能技术。
一、项目背景
二、公司项目策化
１．公司成立
2．技术
3．公司使命
4．公司目标
三、经营环境与客户分析
１．行业分析
２．调查结果分析
３．目标客户分析
四、经营策略
１．营销策略分析
１．１ 品牌策略
１．２ 价格策略
１．３ 销售策略
１．４ 渠道建设
２．蛋糕店策略实施
２．１．市场范围选择
２．２．重点宣传客户
３．现场促销
五、营销效果预测与分析
１．营业额收入 2．客户特点 3．消费特点
六、风险分析
七、经营成本预估
１．原则
２．初期投资
３．第二期投资
八、项目小结
一、项目背景
随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生没愿意专门到蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个蛋糕店，旨在为大学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。
二、公司项目策化
１．公司成立
．技术
蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。
．公司使命
高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖鲜花及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质生活环境！
．公司目标
立足大学城，服务长沙各高校，一步步发展壮大，从而辐射全国高校
三、经营环境与客户分析
１．行业分析
\"甜言蜜语蛋糕店\"目标消费者定位为在校大学生。暂定的目标消费群以长沙各高校大学生为重点，将来逐步扩大市场，以湖南大学为例，各类在校生近3万人，而最新的统计表明，全国在校大学生有６５０万左右，这样的市场规模是相当庞大的客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的。
２．调查结果分析
本公司以各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈的方式。
⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。
⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。
⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。
⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。
⑸影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。
⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。
３．目标客户分析
在校大学生购买一般侧重于中低档价位，口感好，新鲜的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的时候，比如生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新方面，有向个性化方向发展的趋势，并经常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。
四、经营策略
１．营销策略分析
１．１ 品牌策略
建设初始，我们将非常重视品牌。 在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测在视觉形象和文字字体上精心规划，力求独特创新。
１．２ 价格策略
价格在１-５０元不等，以中低档价位为主，甜言蜜语蛋糕店在原料，口感，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。既走价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的需求。 １．３ 销售策略
⑴宣传策略
利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣传。另外，利用网站宣传和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，采取互惠互利双赢的战略模式。
⑵服务方面
蛋糕店的服务必须是一流的，快速的，对于服务人员而言，只要有定单，就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。在售后服务方面，由客户服务部负责采取以下几种方式：
①打感谢电话或发Ｅ－ＭＡＩＬ进行友情提醒服务，并在客户重大节日时发电子贺卡。
2设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料。
3.不定期的在网上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，并解答客户最感兴趣的问题。
4建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。
5会员客户进行特别优惠，第一时间品尝新品并不定期地进行馈赠。
１．４ 渠道建设
就目前来看，网上蛋糕店主要要求拥有强大的配送网络，要求各高校都配备２-３名兼职学生，一旦有订单，必须立即按照订购要求送达指定地点。
２．１．市场范围选择
在投入期仅选择所在大学主校区作为试点市场，该区市场容量在３０００人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。该模式成功后，再在分站推广。一段时间后再扩张到其余的市场。
２．２．重点宣传客户
宣传对象以在校学生为主，他们对价格不太敏感，注重包装和心意，只要口感达标，蛋糕很容易成为学生宵夜主食和相互之间馈赠的礼物。
３．现场促销
每月初两天为重点宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿舍。宣传内容包括：
⑴悬挂统一的彩色横幅，位于校园主干道上，数量为３-５条，以\"甜言蜜语蛋糕店\"为题搭配悬挂。
⑵在校园人流量较高的位置如宿舍门口和食堂附近搭一宣传台，摆放３-５台微机，可以上网查询并订购，放置一宣传板详细介绍蛋糕品种，在宣传当天将配送礼品现场送出。
⑶请学校广播站播发\"甜言蜜语蛋糕店\"宣传部门拟定的宣传材料，在早，中，晚各一次，连续数日。
⑷为营造气氛，在现场放置一些蛋糕样品以供品尝，当场以优惠价格订购并附送礼品。
⑸在宣传当天，请与学校有关的媒体到现场报道，如晚报，校园电视台等。
五、营销效果预测与分析
１．营业额收入
据调查分析，我们可以预测在主要节假日，每天销售额在5００元以上。平时也在9０左右。
４．客户特点
年轻化，８０％为青年人，以女性学生为主，他们信誉高，文化素质高，无坏帐现象。
５．消费特点
１０元以下作为宵夜的蛋糕最受欢迎。
六、风险分析
任何商业活动都存在一定风险。我们第一次开蛋糕店，很多方面都存在不足和缺陷。在技术方面，由于糕点技术已经流传开来，我们要想在技术方面有优势，相对来说是比较难的，因此必须在用料方面下足功夫，做到人无我有，人有我优，才能留住顾客。
七、经营成本预估
１．原则
把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。
２．初期投资
这一时期，资金主要用于店铺及装修，原料采购，人员工资，和维护，前期宣传，物流配送等方面上。预计需要人民币40万元左右。从建立到正常运作起来大约需要一个月的时间。
３．第二期投资
这一阶段我们的服务将辐射各大高校和重庆市区，服务的内容会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高，其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。
八、项目小结
了解到广大大学生朋友的真实需求，也结合了课堂上所学的商务的知识，做出了适合公司的运作流程和设计流程，以及适合我们公司的系统逻辑方案。适合大学生朋友特殊要求的情况，我们自行设计了一系列服务产品，如短信订购蛋糕，附带祝福卡片等并且制定了合理的价位。与此同时，我们还设立了论坛，不仅满足了广大青年学生的切实需要，也可以满足不同年龄层次消费者的需求！
由于我们企业刚刚开始计划，资金方面存在严重不足，致使我们有很大的困难，但是经过我们的共同努力和协作，我们相信，在以后的努力中，一定会得到进一步的完善！
蛋糕店装修与设计效果图
蛋糕店的照明及其相关装修设计
推荐第6篇：蛋糕店经营策略
一、战略布局:
首先 蛋糕店的蛋糕要有自己的特色,地段选的要比较到位。接下来最大的难点其实就在于开业之后,如何快速实现整体的收支平衡,让自己良性周转起来.好位置,重质量的蛋糕店,最直接的死法就是一开始就过多的考虑久远,导致起步周转不起来,使再好的理想都化为泡影.
那么,开业的营销,重点就放在树立产品利润的客群认同,这样就先使盈利从基础上站住脚;周末则重点使用促销活动,拉动人气.这两方面相互支撑,才干3个月内缓过第一口气来.等店面一盘活,再腾出精力来,借助产品特色,开始渠道拓展.
也就是如下三个步骤,渐次推进:
开业打优质,特色概念战略,引导消费者心理预期,坚持产品利润.
周末搞促销活动,拉人气,商圈里形成占优借势。
三个月立住脚之后,再拓展渠道,好钢都用在刀刃上,主抓团购,老客户回头率营销,先巩固根据地,再图发展扩张.千万别一开始就搞这些,眉毛胡子一把抓,则万事无成.
二、开业营销:
单店运行,往往利息过高(直接,间接本钱;前期投入,即时运营,生产人工,水电物料,人情往来,促销空间,突发事件等,都是本钱),不能给自己找安慰,骗自己说先保住成本,慢慢等销量好起来再盈利。
做单店最通常的死法就是起步没定好基调,导致消费者总认为买的不值,顶多觉得等价交换而已,没有发生\"物超所值的激情\",那么你后期再搞促销就失去了心理预期的活动空间,导致恶性循环,总是挣扎在生死线上,最终基本都要倒闭的.
所以,蛋糕店的开业营销,就一定要为\"生存\"打好基础.
开 门 红
好兆头一定要有,起步定基调的最好时机.价格要尽可能标的高些,给后期搞促销把空间留出来.宁可白送也绝不降价,开业要塑造\"优质形象\",没有强大资金后盾的话,不要盲目开业5折,消费观念一旦没钱扳回来,会给自己埋雷的.所以,打\"免费品尝\".
不是真白给,而是按\"排队理论\"拉动关注及消费.
开业当天,每个小时先进店完成购物的买什么都行,以结账时间为准,具体操作的时候要\"买人情\",比如抢队了,提前预备点安慰奖)前3名顾客,各赠一个特色8寸蛋糕,包装袋一定要精美,让消费者一边吹嘘一边拎着招摇过市,比什么广告都管用.
其他,所有当天进店的人(不管买不买东西),各赠一个1寸的小蛋糕(质量和那8寸的一样),免费品尝(店员盯着点,现场吃的,要问他感觉如何,给句评价;带走的要给个小包装袋,印上店名).
这样,没人会说不好吃,口碑就开始了,而且顺便让店员问完鼓动一下,\"吃人嘴短\",打开现场销售局面.
宣 传
现在各种媒体广告,标价越来越高,对外地单店来说,怎么算也算不出合适的广告性价比来,所以,要用\"土办法\"解决问题.
蛋糕店附近大型商场、蛋糕店附近社区及学校、蛋糕店门口,就是宣传的主战场：蛋糕店附近大型商场、蛋糕店附近社区及学校附近大量发宣传单，为蛋糕店开业渲染气氛；蛋糕店门口海报“热烈祝贺xxx蛋糕店x市直营店开业’,店服务人员为就餐人员发放蛋糕店开业宣传单，客人结账时可以在吧台获得一张“蛋糕购买优惠卷”蛋糕店以海报和宣传单形式进行开业宣传。
预告开业活动,优惠卡(印上\"赠品申领卡\",持卡的开业三天内都可以去领小蛋糕,不持卡的必需当天去排队.这种模式可以带动消费,领完赠品,当天或者三天内回头消费的比例大约在15%左右,提前算好利润点只要开业营销过程中,把价格挺住不打折,就赔不了,而且自己颂扬过的东西,没人会打自己嘴巴,一定会坚持说好,回归消费,口碑营销,稳固消费群忠诚度,一举三得.
三、周末人气促销:
想在商圈站住脚,最怕人气偏离.商圈是双刃剑,能带来消费群,也会带走消费群.步行5分钟,这是商圈影响力的核心范围,这个区域里要画出一席之地,就必须合理的分流人群,把人引过来不是问题,问题是要把人黏在这个步行5分钟的商圈范围之内.
借力打力,周末,商圈,属于天时,地利,要做的就是\"人和\".
开业已经把价格彪上去了,周末就可以搞\"特价\"专场了.这个\"特价\"有三种模式,可以换着来,每个礼拜别太一样,每两周换一下内容,防止\"促销疲劳\"导致边沿效益递减.
第一种是\"限本周六日两天,全场7折疯狂抢购\"这个尽量少用,两个月用一次就行,用多了影响利润空间,目的只是快速引人气,看着人气下滑的时候就玩上两天).
第二种是\"限本周六日两天,购物返20元代金券\"这个每月用一次就行,看着力度挺大的,但是代金券限下次购物使用,等于两次消费,每次力度10元,消费者看到\"20\",这就是心理力度,花10块钱办20块钱的事,这才是促销范畴的东西).如果利润一开始没塑造好,空间不够,那么可以限制每次必需买2个以上,空间就够了.
第三种是\"买二赠一\".这个效果立竿见影,百试不爽,每周六日都搞都行,逢年过节均可见效.如果利润点不够,宁可\"买两大赠一小\",也不能\"买三赠\"或者\"买一赠\",因为消费者的最佳心理边境是\"买二\"起点,\"买三赠\"就会造成消费群流失至少15%,\"买一赠\"就等于拼命打价格战,如果没有竞争对手下死招的时候,最好还是\"买二赠一\".
四、渠道拓展:
团 购
A .这里的团购指的\"餐点订购\"小团购)和\"福利订购\"大团购)两种.
餐点订购针对商圈附近写字楼,挨家送订货卡,外加一袋(印一批好看的包装袋)10个1寸的小蛋糕给他当\"见面礼\".
订不订都给,每个公司一袋,不少给,不多给,坚决执行公司规定.
每个小公司5人左右,像样点的公司15人左右,好几十人的大公司单独记下来.5人的小公司每人分了两个,不好意思;15人的公司有小局部人没分着,肯定要引起内部话题;大公司先打上交道了,东西肯定先进了办公室(管团购的,三种情况都很好,都不会悄无声息.
送货员的话,现场必需跟得上(一定要用自己人),订单率能达到35%公司意向,加一把火.其中每周订一次的占半数,天天订的也有(最好别这样,吃多了会腻,不长远),平均在一周两次.
根据资金周转情况,给其中临时稳定(有预先约定)公司月结,客户就都占下了,先入为主.这样,大公司也打上交道了,人情总是要还的,人在江湖飘,讲究\"礼尚往来\",都给他记着账呢,逢年过节去提前拜望一下各公司负责团购福利的办公室主任,顺手塞个小礼品给秘书小丫头,什么话都不用说,知道你什么意思,说明白了反倒不好意思.胜利概率5%,访问完过3天打个电话过去接着问候就知道结果了,什么都不要问,什么都不要催,2年之内至少要还你一次人情,每家都是,完全不用着急.
B.制定团购方案，与各团购网进行合作，开展蛋糕团购方案。
老客户营销
凡是来买东西的,积分卡需要上,对应卡号填记录,凡是持卡又来买的,消费个位数抹零,买200元以上的,消费十位数也抹零.千万别给他打折,一打折就得总打折,跟你其他活动还冲突,抹零是个不错的促销方式,还可以有效的拉动客单价,一举两得.消费者有忠诚度,需要培养,养成习惯,买卖就活了,也就火了.
开业后销售渠道
1.正常渠道销售
A .蛋糕直营店销售
B.进入各大商场超市以及各大街道零售店
2.非正常渠道销售
A .与幼儿园、敬老院、学校等签订协议，临时供应作为早点。
B.作为政府部门、与我公司有业务往来的公司以及本公司下属各单位员工的福利
C.与大型酒店建立战略合作伙伴关系，为其举办大型宴会提供蛋糕。
D.成为各大企业宴会或年会的指定用品。
推荐第7篇：经营蛋糕店
经营蛋糕店
蛋糕店的经营建议：
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
——用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
——色彩以淡雅为主。元祖的粉色装潢就是很好的范例，给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。
建议你还可以搭配一些与蛋糕相关的食品一起销售，这样能增加你的经营特色并扩大你的客户群。比如：牛奶，饮料，巧克力以及一些小点心。如果你得店面面积比较大的话，建议你还可以摆一二套餐桌和椅子，方便一些在店里用点心的客人。
在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。
主轴：特色是“武器”
要在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精致、时尚的中高档路线，拥有不少年轻且有消费能力的顾客。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。
在人员培训方面，对于普通经营店而言，招2～3名懂技术的帮手即可，但如果设有自己的生产线则需要相应增加人员，并且要进行生产培训。
此外，蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。据业内人士介绍，每年
6、
7、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本。而下半年
11、12月左右，生意会相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。 蛋糕店生意 如何起死回生
几年前，来自河南的谢华恩盘下了位于广州新港中路的一间100多平方米的蛋糕店，当时该店生意黯淡，已处于亏本状态。但几个月后，谢华恩却让蛋糕店“起死回生”了。他用的是什么秘招呢？
一、“艺术”出招，小店恢复生机
蛋糕生意在广州可谓多如牛毛，一条街上少说也有三五家，要做得出彩，实在不容易。谢华恩之所以有勇气接手别人不看好的生意，是因为他早有了应对之策:如今是追求时尚的年代，做蛋糕也要跟上时代的脚步，他要另辟蹊径，从“艺术”入手，做自己品牌的艺术蛋糕。
他将小店改名为“奇趣香”，奇和趣皆突出“艺术”，香则突显蛋糕质量，既符合蛋糕的本质又生动有趣，撩人眼球。在艺术蛋糕的制作上，谢华恩花了很多心思。他将蛋糕品种锁定在时尚的“欧式”蛋糕，并按照自己的想法给蛋糕师父提供了一些制作的花样，将原来的普通产品翻新，制作出了水果忌廉蛋糕、水晶蛋糕、芝士蛋糕、迷你蛋糕等各式各样的艺术蛋糕。此外，店里还根据顾客的要求，制作出花样独特的个性蛋糕，甚至还揽下一些公司的年庆艺术蛋糕、婚庆艺术蛋糕的制作。
艺术融进了蛋糕里，顾客就走进了小店里。重新开业没多久，店里的客源就明显增多，各个年龄段的客人都有。此后，谢华恩又给店里的师傅买来一些蛋糕制作方面的书籍，并积极参加一些交易会、烘焙展之类的活动，以随时更新艺术蛋糕的制作技术，做到与时俱进。谢华恩的创意得到了肯定，几个月后原本奄奄一息的小店就现出了勃勃生机。渐渐地，“欧式艺术蛋糕”成了“奇趣香”的一个品牌。
二、管理变通，小店活力非凡
谢华恩深知，“艺术蛋糕”只是吸引顾客的一种“形式”，能够留住顾客和让小店长期赢利的，是内部管理。他决定在管理上也来一个改革。
首先在人员管理上，他努力给员工提供一个好的环境，放手让他们处理一些日常的业务，并在工作中注意培养他们的合作精神。他希望他的员工得到的不只是每月的薪酬，而是在工作中学到的东西，个人价值得以提升。这样一来，员工得到了锻炼，工作效率自然提高，员工感觉到自己的提高后，自然会更加努力地学习，更加关心店里的业务情况。这就是发扬一种“主人翁”的精神，能达到互相促进的效果。
其次，就是抓服务质量，这是谢华恩在管理上的另一个变通。蛋糕店在产品质量不相上下的情况下，比的就是服务，服务好，就能抓住人心，留住回头客。因此，谢华恩在服务质量方面对员工的要求是十分严格的。除了要热情周到外，他还要求使用礼貌的服务用语，实事求是地导购，给顾客贴心的服务。
蛋糕店经过一系列的管理变通后，生意日益红火。
如今，蛋糕店顾客络绎不绝，有些还成了老主顾，非“奇趣香”不买。 蛋糕小知识
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。(最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。 在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
小贴士
蛋糕店的基本设备包括烤炉1台、多功能搅拌器1台以及相关配件若干、水桶3-5个、刀3-5把、直径在35-40厘米的盆4-5个、冰箱1台、案板1张、蛋糕模具若干、裱花器具若干、保鲜冷藏展示柜1-2组，总投资在5-7万之间。 1．蛋糕店的选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参与，取得建设项目竣工卫生验收认可书后，方可申办食品卫生许可证；2．开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记；3．食品加工人员必须取得健康证明，每年还须进行身体健康检查；4．食品加工人员必须接受国家食品卫生知识培训后方可上岗；5．采购食材及配料时，必须按照国家有关规定向供货单位索要检验合格证或化验单。 蛋糕店的开店模式
——单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
——卖蛋糕，也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况来看，供小店使用的现烤设备价格不是很高。
——自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约就要占去25元万左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。 蛋糕店老板 的生意经 用ＩＴ精神卖蛋糕
财富的追求是永无止境的，对于从IT界“跳槽”做蛋糕店老板，康晋从没有后悔过。过去他每天几乎都是晚上九十点下班，衣服往洗衣店一丢，从不做菜那样毫无质量的生活，为了好好的“整理”自己，他决定换个不同的生活方式，把心态调整一下。于是，他从IT行业“跳槽”做了蛋糕店的老总。
做媒体做了几年，他深受很多理念的影响。“店里的客人，放松地品着下午茶，客人里有的是公司老总，有的是市场总监，有时我会应他们的要求，邀请相关的行业朋友做个下午茶聚会，认识新老朋友。” 他把蛋糕店经营的像是一个人际关系的平台。
把IT的一些想法灌输到了蛋糕店中则是康晋体现IT行业精神的另外一种表现，他还计划做出蛋糕店的网站，将来客人在网上注册之后，会给客人一些小的提示，比如，张先生您好，您的夫人下周就生日了，需不需要提前订个蛋糕？类似的这些服务功能都会做到蛋糕店的网站服务里。如果客户预订了蛋糕后，还会收到感谢预订的短信等，这些都是以前在传统行业里不能够体会到的，将IT的精准服务与传统的美味口感结合在一起，通过科技手段来增强传统服务的体验感受。
做蛋糕，品质最重要
去年才从象牙塔里出来的王菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，她显得很自信。开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，她又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。
其实，王菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于她的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予极大的支持。
今年4月，王菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北”、“打媳”、“糕坯切斜”等商家经营的“小花招”。
开业金筹齐后，她开始在各大蛋糕店“挖角”。但又不敢“明目张胆”地挖，每次都是趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，她请回了有着7年糕点经验的苏师傅，工资包吃住2000多元。王菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。“醇果工房”开张初期，她采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”王菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”开业3个月，生意逐渐红火，虽然这只是一个开端，但至少她迈出了成功的第一步。 经营蛋糕店 你需要做些什么
要对当地的市场有一个明确的了解。要了解消费群体对蛋糕需求的档次和品种，从而确定蛋糕店的经营品种。
要对当地经营类似蛋糕店的商家做一个详细的调研。知道他们都是以什么样的方式经营？他们的经营状况和效益如何？为什么他们做得好？为什么他们做得不好？
对自己有一个正确的评估。你相比于其他商家来说有什么优势？是资金优势？是人缘优势？是经营管理优势？是品种优势？是价格优势？还是服务观念优势？如果一点儿优势没有，不如不做！
仔细核算成本。你的蛋糕的卖价是参考别人的卖价和市场接受的价格来制定的。市场卖价减去进货价就是毛利，毛利扣除你的经营成本（房租，水电，人员工资，业务交通等）费用就是你赚的钱了。算算看，如果可以赚钱就大胆的去做，如果赚不了钱，就继续根据当地的市场情况把握其他机会。
开业筹备十二步
第1步：筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营；
第2步：准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作；
第3步：选址。确定开在商业区、闹市区，还是居民小区；
第4步：市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查；
第5步：可行性分析。产品和服务是否大家能接受？是否较同业的更好？机会点又在哪里；
第6步：进行营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率；
第7步：装修和办理证照。装修符合国家规定，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨； 第8步：购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询同行意见，慢慢选，最好挑一家售后服务好的；
第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路；
第10步：设计产品包装，包装要实用和经济；
第11步：选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了，早找上门来了。原料的选用是很关键的，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品；
第12步：宣传。
http://www.daodoc.com/?bdclkid=YxC_J21Jpwc1oMj4f9RbjNtYuOAK0gseII13kO1zn46P
推荐第8篇：蛋糕店活动
活动内容
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1巨型蛋糕免费试吃活动（指定时间：在活动期间的周六周日，
上午由裱花师现场制作1.2米*0.6米方形蛋糕，试吃对象：凭消费小票和本活动宣传页即可免费体验试吃活动）
2全场常温蛋糕产品特价促销，指定常温蛋糕半价或者买一赠一 3充值（100元）以上赠送精美西点一份
4活动期间，预订生日蛋糕（或全年蛋糕7.8折），享受惊喜折扣
加精美（8吋含（8吋）以下赠水果百汇一份，10吋赠慕斯西点一份12吋赠迷你小蛋糕一个14吋赠6吋水果蛋糕一个
5 早餐计划自活动之日起，每天早7:30---9：30 任意消费8元加1元赠送豆浆或奶茶一杯
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推荐第9篇：蛋糕店辞职报告
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以下是小编为大家收集到的蛋糕店员工辞职报告范文，希望对大家有帮助！蛋糕店员工辞职报告范文（一）
尊敬的领导：
您好！
首先，非常感谢您这一年来对我的信任和关照。这段时间，我认真回顾了来站快一年来的工作情况，觉得来xxx工作是我的幸运，我一直非常珍惜这份工作，这一年多来公司领导对我的关心和教导，同事们对我的帮助让我感激不尽。
在公司工作的一年多时间中，我学到很多东西，无论是从专业技能还是做人方面都有了很大的提高，感谢公司领导对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激公司给予了我这样的工作和锻炼机会。此时我选择离开，并不是一时间的心血来潮。而是我经过长时间的考虑之后才做的决定辞职。
最后，我真心的希望蛋糕店能步步为赢，蒸蒸日上！
此致
敬礼！
XXX
XXXX年XX月XX日
蛋糕店员工辞职报告范文（二）尊敬的领导：
您好！
时光飞逝，岁月如梭，短短的一个月时间已飞快流逝，很荣幸目睹了蛋糕店由装修时的豪派到今天凯越后的辉煌，一座宫殿式的豪华建筑展现在了世人面前。我，一个刚刚毕业的高中生，被蛋糕店的气派吸引了过来，每天享受着大哥大姐的关怀，和照顾。承蒙着蛋糕店无微不至的关怀和培养，通过这一个多月的工作经历，我学到了很多在学校都无法学到的知识，让我在人生的道路上又增添了光辉的一笔。还让我赚到人生的第一笔钱，在这里，我想对所有的领导和关心过我的人说一声：谢谢你们！
俗话说，人往高处走，水往低处流。一天天快乐的工作让我感到生活的充实。但知识的力量始终让我感受到：学习才能让自己的潜能得到最大的发挥，于是，我做了今生的一大决定：继续上学深造，做新时代的人才，让我的蛋糕店知识更家的充实，能更加的专业化，为我们的蛋糕店打下坚实的员工基础。
请您原谅一个无知少年的决定，很遗憾要对您说一声：再见。最后祝您步步高升，身体健康，工作顺利，愿蛋糕店金牌万里，前程似锦，走向世界。
此致
敬礼！
XXX
XXXX年XX月XX日
蛋糕店员工辞职报告范文（三）尊重的经理：
您好！首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职信。
我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了蛋糕店之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在蛋糕店的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。
为了不由于我本人才能不够的缘由影响了蛋糕店的正常运作，更迫切的缘由是我必需在20xx年xx月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在20xx年xx月前辞去而我在蛋糕店的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。
感激你和蛋糕店各位同事对我的教诲和照顾，在蛋糕店这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是蛋糕店的一员而感到荣幸。我确信在蛋糕店的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。
此致
敬礼！
XXX
XXXX年XX月XX日
推荐第10篇：开蛋糕店
蛋糕是人们喜爱的一种食品,开个蛋糕店也成为个人创业的好项目,但想把生意做火做旺,离不开用心经营,看看文中主人公是如何巧心思来做蛋糕生意的。
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格合理，能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
星期三，下午3点，王琪和员工给刚刚从厂家订做的蛋糕车清洗消毒。半个小时后，她要跟员工一起，将店中崔师傅制作的蛋糕放入车中，拉到附近的一家菜市场门口做推销。车中除了各色诱人的蛋糕外，王琪还吩咐员工将部分蛋糕切成咖啡方糖大小，并且挨个插上牙签，以便让过往的人可以先品尝一下味道。她记得在一期杂志中看到过，现场品尝是一种极好的推销方法，而且成本很低。当然，随车携带的还有近日刚刚印刷好的宣传单。
王琪的“琪香蛋糕店”是2个月前刚刚开业的。2005年她通过考察后发现，在北京崇文区花市街上建起了大量的中高档住宅小区，但周边却没有一家蛋糕店，一直想创业的她动心了。在2005年3月，她报名参加了一个蛋糕烘焙培训班后，就开始张罗着在这个地区选择店铺。
选店盯准朝向
琪香蛋糕店在一条东西走向的小街上，街南面是大部分业主已经入住的小区，街南则是一排底商商铺。这条街并不繁华，但是租金很高，不到30平米的店面，每月租金7000多元。其实在另外一条街上同样有店铺出租，40多平米的店面每月租金也是7000元。王琪曾在两个店面中选择了很久。但是她很快发现，另外一条街的店面虽然也面对一个很大的小区，但一来正对面的小区比较老，二来这个小区为方便车辆管理，因此将大门分为入口和出口，王琪看中的那个店铺面对的正好是出口。在她看来，出口不如入口好，很多人可以在下班回家时挑选一些糕点，而不会在出门时购买糕点随身携带。
现在的店面不仅正对着小区的车辆入口，而且这条街是周遭小区居民主要活动的区域，一方面东边紧邻的一条南北走向的街上搬来了农业银行、工商银行等几家银行，要去这几家银行，王琪所在的这条街是最近的往返路线，另一方面西边东西走向的街上，还开着附近最大的一家邮局和超市。
当然，王琪最关注的还是附近小区的居民构成，她甚至在几个小区开始入住装修时，挨个到工地上了解，除一部分回迁的居民外，大多数都是家庭收入1万元以上的居民，她觉得这对自己开蛋糕店极为有利。
于是在交了租金后，王琪的蛋糕店就开始紧张的筹备。
专家点评
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华
地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
定位选准特色
在烘焙班中，王琪就曾经与不少学员交流，以后开店是专门经营蛋糕，还是销售蛋糕的同时也销售面包。
从创业者的理想化角度考虑，王琪当然希望能够销售自己的有特色的糕点，所以她从一开始就倾向于自产自销。不过在筹备开店时，她也曾犹豫过，因为店租比之前设想的5000元左右高出很多，因此她本来就不算多的资金面临考验。她曾经想过找厂家制作蛋糕，由她来销售，这种方式可以让她不必花费太多的资金在设备购置上。但是，跑了几家厂家后，她觉得这样的蛋糕总是不如自己制作出来的口味独特，从长远上考虑并不利于发展。
于是王琪在店铺周边考察了许久，她发现虽然周围有一些超市和副食店、菜市场，但是蛋糕和面包的销售却很少。如果不单纯做蛋糕，而是加入一些新鲜烤制的面包，说不定能够吸引上班族购买面包当作早餐，这样可以扩大自己店的影响力。
至于设备，王琪在反复打听后了解到，蛋糕店中的设备是可以租用的。而面包的制作上，王琪并不懂，特别是不了解面包发面团的发酵方法，不过她已经了解到在天坛附近有一家面包店可以提供面包发面团，只需购买回来后稍做加工烤制就可以了。
专家点评目前，做蛋糕生意有三种模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。
三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。
装修精致的诱惑
在装修上，王琪也颇费了一番心思，她没有像大多数蛋糕房那样，将操作间展示在窗口，而是在店铺的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅，让人远远看去更像是一个精致的咖啡小店。店面内为了显出明亮和精致，她装修时在灯具购买上下了不少的功夫，店铺的墙壁上则挂上了她平日积攒的一些国外挂饰。操作间设在店铺最里端，同样采用了大量的灯光，以使得操作间显得清爽、干净而明亮。
一边装修着，她也一边寻找着糕点师傅。为此她在宣武区、东城区、西城区转了数十家蛋糕店。她不敢“明目张胆”地去人家店中挖人，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，王琪请回了崔师傅。崔师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每月的工资包吃住2000多元。王琪说，一般请一个蛋糕师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。
专家点评在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
—用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
—色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。 选材把住口味
装修即将完成时，崔师傅如约来到琪香蛋糕店上班了。在这段时间里，除了要盯装修质量，选服务员外，她还要经常跟崔师傅去选择做蛋糕的材料
在丰台区的岳各庄副食批发市场里，王琪跟崔师傅挨个摊选择，一方面她需要选购高筋面粉、低筋面粉、黄油、奶油稣片等制作蛋糕的必备原料，另一方面崔师傅也建议她挑选一些精致而且新颖的蛋糕模具、饼干模具，以使他们制作出的蛋糕从外观上更加新颖、精美。后者的选择并不困难，但在蛋糕原料的选择上，王琪还是遇到了麻烦，首先高筋面粉和低筋面粉在市场中几乎见不到，其次虽然有多家摊位批发黄油，但是因为黄油的口感直接影响到蛋糕的口味，所以她无从选择。
一般情况下，在批发市场中，黄油都是按50斤一块整块出售的，一下子要掏六七百元购买，如果口味不对也只能用完了再更换。好在崔师傅告诉她，通常进入11月份后，由于天气渐冷，这些批发商也会允许单片出售。王琪算了一下店面装修好也要到11月初了，所以决定黄油先搁置一下。
而高筋面粉和低筋面粉的问题，最终崔师傅给出了方案，高筋面粉使用饺子粉替代，低筋面粉则使用饺子粉配柠檬汁替代。
专家点评
要在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。同时，卫生、营养是制胜的法宝，除了传统的早餐、宵夜，蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。
蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，其中原料的选择是关键。因此蛋糕店的经营过程中，原料选择最好在反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一。
促销打折不再万能
琪香蛋糕店终于开业了，开张初期，王琪采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”王琪体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住。”
但是开业1个多月，生意并非她当初想的那么好，这让王琪很着急。她甚至让员工在附近的小区挨门挨户去插门缝广告。但是她也知道这样的效果不但不会好，还有可能让周围的居民很反感。
于是，她想到2005年在阅读《科学投资》杂志时，一篇文章中提到的免费品尝。能够让更多的人认同她的蛋糕口味并吸引她们进入店铺的惟一方法，就是让顾客先品尝到蛋糕的味道。很快她就订做了一个可以推动的蛋糕车。
一连几天，王琪让员工下午4点多就赶到菜市场，但是通常5点以前购买的人很少，品尝的人很多，而到快6点左右时，免费品尝的蛋糕已经没有了，却会有很多人直接购买。王琪想可能是下午四五点钟前往菜市场采购的通常都是中老年人，而下午6点后大多数是上班族下班回家的路上采购蔬菜，这个时间段通常人们已经感觉到饥饿了，所以看到蛋糕、面包类的食品，即使不品尝也会想购买一些。这个规律找到后，王琪索性改变了免费品尝的时间，每天下午5点半以后才提供免费品尝，使得很多本来已经感觉到饥饿的人，在免费品尝后反而觉得更加饥饿，从而扩大了销量。
这个促销的方法的确起到了效果。不久就有越来越多的人直接到店中购买蛋糕和面包。之后为了继续扩大销量，王琪依然利用免费品尝的方法，她带着自己店制作的蛋糕和面包，专门找周围高档写字楼推销。因为她知道很多外资公司会在下午3点左右为员工提供糕点和咖啡，于是她亲自上门推销，果然接到了为一家外资企业每天下午提供20个布丁蛋糕的业务，以及这家公司员工生日蛋糕的订做业务。虽然这个业务量并不大，但王琪清楚，这种送货上门的服务不但可以让更多的人知道她的蛋糕店，这也意味着她终于迈出了成功经营一家蛋糕店的第一步。
专家点评
蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年
6、
7、8月是淡季，而下半年
11、12月左右，生意会相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。
比如一些蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
另外，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况上佳，完全可以尝试。
开家DIY蛋糕店盈利如何？
抓住年轻人喜欢DIY的特点，不断研究，精心制作各种蛋糕新款式，为他们提供DIY制作蛋糕服务，赢得了越来越多的顾客。
“甜的东西都是美好的，而且能让人开心，所以我开蛋糕店”，靖靖的DIY蛋糕店开在深圳的上步中路上，几乎每天，都有青春可人的年轻女孩或者天真的小孩子来这里，学着用心制作一个个藏着美好心愿的蛋糕。
步行街不适合做DIY
开DIY蛋糕店的愿望，是靖靖1年多前去香港看到许多漂亮的DIY蛋糕店后萌发的。她认为，没有人会不喜欢那么甜美的蛋糕；年轻一代的人喜欢新主意新主张，喜欢自己动手制有个性的东西；目前，虽然深圳的蛋糕店很多，但还没有DIY的蛋糕店出现。再加上，做蛋糕生意，不同其他饮食行业，没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，无论是工作人员还是顾客，都会很喜欢，心情愉快。这样的行业哪里找？
刚好这时，她的一个在五星级酒店做点心师傅的朋友想辞职自己创业，两人一拍即合。于是经过一番商量，她决定开一家DIY蛋糕店。
一开始，她把开店地址锁定在华侨城一带，那里有高校，年轻人多，而且气氛比较“小资”；也曾考虑过罗湖的繁华商业区。然而，和伙伴一商量，都觉得这两个地方不理想：华侨城一带人群虽然年轻化，但人流不足；罗湖虽然有热闹的步行街，但都是闹哄哄的地方，做DIY需要有相对安静的环境。于是，最后她选定了上步路。上步路是罗湖和福田区的中间地段，虽然商业未兴旺，但地理位置好，而且铺租便宜，附近还有一些学校，学生是固定的客源。
初期靠卖早餐零食帮补
开店初期，虽然传单派发了，网络上帖子也发了，朋友也帮忙到处宣传介绍了，但是，生意还是非常冷清，几乎没有人上门。靖靖只好卖起了早餐、零食、饮料，以帮补店里的收入。
正在这时，有一个电信公司中秋想在附近做现场制作月饼的活动，请到了靖靖店里的师傅。活动非常成功，她的DIY店名气也打了出去。陆续有一些好奇的女生上门了，大多数都是为了制作蛋糕送给自己喜欢的人；而附近小学的小孩子，也会在爷爷奶奶生日的时候到店里做蛋糕送给他们。
为了让小店能吸引更多的人，靖靖开始积极起来，每周都要和点心师傅一起研制新的蛋糕种类；制作相关网站，建立知名度；有的顾客，对制作蛋糕居然狂热起来，几乎每个月都要制作两个蛋糕。于是，靖靖慢慢把卖零食的部分撤掉了。
未来再发展其他DIY
目前，靖靖正计划跟不同机构合作，对自己的小店进行推广。如跟婚姻介绍机构合作，让第一次相亲的男女一起做蛋糕。到现在，小店已经有100多个固定客人了，靖靖常常穿着围裙在蛋糕台边团团转地忙。
不过，她大概还嫌自己不够忙，还想在深圳开更多的分店。但是DIY蛋糕的消费者市场毕竟还是有限的，市场会不会饱和呢？而且DIY蛋糕还有旺淡季的区别。但靖靖说：“我不怕。”在她的计划里，所有能够DIY的，都是未来她要尝试去做的，比如DIY果蜡、DIY手袋、DIY首饰。她认为，只要能先别人一步想到新的DIY点子，市场的主动权，还是会掌握在自己手里。
市场潜力
目前深圳进行蛋糕DIY的店还非常少，作为新兴的行业，仍有比较大的需求空间。
风险提示
要时时创新，如果和普通的蛋糕店区别不大，那么就不具有吸引力了。
选址建议
选址如果人流量太小，就不会被注意和被接受；如果人流量太大，又会让人无法静下心来DIY蛋糕。
店铺面积不宜过小，以40平方米以上能摆放一张较大的工作台为宜。
第11篇：中班蛋糕店
角色游戏：蛋糕店 活动总目标：
1．扩大角色范围，加深角色的理解，提高角色扮演水平。 2．会进行初步的合作，学习遵守游戏规则。 3．会选取替代材料，有自制简单玩具的能力。 4．初步会对游戏材料进行简单的评价。 活动内容：角色游戏――蛋糕店
（一） 活动目标：
1．布置蛋糕店，了解蛋糕店工作人员的一日工作。
2．在教师启发帮助下，初步会按自己的意愿提出游戏主题，商量游戏规则，合理分配角色，构思情节。
3．在教师帮助下，学习讨论解决游戏中出现的问题，对游戏进行简单的评价。 活动准备：
经验准备：已在美工区学习过如何制作蛋糕
物质准备：收银台、招牌、工作服、烤箱、橡皮泥、各种蛋糕、面包玩具等 活动指导：
1．谈话导入游戏，激发兴趣
师：小朋友们都吃过蛋糕吗？在什么时候吃的？今天我们要开始一家蛋糕店，这样，以后每个区的小朋友生日都可以来购买了。 讨论：蛋糕店要怎么布置？ 2．幼儿自主开展，观察与指导重点: (1)帮助幼儿一起布置游戏场地。
引导语：“你们觉得收银台摆在哪里最方便顾客进出？”“蛋糕的招牌放哪里最显眼？”“蛋糕要怎样让顾客一眼就看到？” (2)引导幼儿怎样更合理地分配角色
观察幼儿在游戏中的语言和动作,了解幼儿角色水平。
(3)教师扮演角色,随机指导,引导幼儿有简单的角色语言和行为。
引导语：“钱不够了怎么办？你知道银行自啊哪里吗？”“你怎么还不买啊，是不知道选哪一种蛋糕吗，可以问服务员啊！”
3．整理玩具，结束活动，师幼共同评价游戏 师：“你觉得今天哪里最有趣，为什么？”
小结：“今天发现娃娃家的小朋友去蛋糕店买蛋糕了，并请了很多人到家里给小宝宝一起过生日，还唱生日歌，特别热闹，在下次活动中，除了娃娃家，其他小吃店、超市也可以去大蛋糕店买蛋糕，娃娃家的人员可以进行调整，例如银行收银员可以是爸爸，小吃店厨师可以是妈妈。 反思与推进：
活动内容：角色游戏：蛋糕店
（二） 活动目标：
1．引导幼儿扮演熟悉的角色,知道角色名称,模仿最基本的动作。 2．鼓励幼儿在游戏中多进行角色语言和行为。
3．培养幼儿按意愿独立地确定游戏主题的能力，主题鲜明而稳定。 活动准备：
增加模具、托盘等。 活动指导：
1．回顾上次游戏，提出本次游戏的注意事项及要求。
师：“上次活动，好多小朋友一起跑去蛋糕店了，蛋糕店的厨师都忙不过来了，所以老师今天新增加了好多磨具，可以印出各种美丽的花纹，让蛋糕看起来更美观，页更方便操作。另外老师发现，小朋友们在购买蛋糕的时候，都不是特别有礼貌。要记得多用礼貌敬语。”
2．分配角色：按幼儿意愿，教师根据幼儿意愿加以调整。 3．幼儿游戏，教师指导
（1）鼓励各角色、各主题间的交往。
（2）引导幼儿在交往中明确自己的职责，并用礼貌用语。
（3）提醒幼儿遵守游戏规则的前提下，发挥想象，自制包装盒、蜡烛等。 （4）鼓励幼儿生成的新的主题。 5．游戏结束
（1）能根据音乐自己收拾玩具。 （2）组织幼儿进行评议。
师：“在游戏中，你觉得哪一组表现得最好，为什么？”
“还有哪些地方不够好，可以怎样改？” 反思与推进：
活动内容：角色游戏：蛋糕店
（三） 活动目标：
1．进一步深化各个主题的内容，丰富各游戏，鼓励幼儿加强各角色间的联。 2．学会协商分配角色，与同伴积极交往，友好合作。 3．游戏评价时，在教师启发、鼓励下，发表自己的意见。 活动准备：
增设蛋糕盒、蜡烛、蛋糕盘，百宝箱等 活动指导：
1．回顾上次游戏中存在的问题
师：“上次活动，大家发现蛋糕拿回去放在碗里吃很不方便，所以，今天老师给大家准备了许多纸盘、叉子，还有蜡烛，小朋友们可以几岁插几根。另外，上次游戏时，唱生日歌，有的组做得很好，有的组做得还不够。希望今天的活动能做得更好。声音甜美，但又不会吵到其他小朋友们游戏。” 2．提出本次活动的要求及注意事项。
(1)蜡烛、蛋糕盘等在收银结账时一起派送给顾客；
(2)在游戏中遇到没有道具的情况下，可以到“百宝箱”使用替代材料； (3)小组长分配的角色记得除了按小朋友的特长外，还需要根据幼儿的意愿，组员也要服从组长的安排。
3.幼儿自主开展游戏，师观察与指导重点: (1)进一步改进游戏场地；
(2)引导幼儿在游戏中使用替代品,提高幼儿角色水平； (3)教师随机指导,引导幼儿合理分配角色。 4．谈话结束游戏。
师：你觉得今天百宝箱对你有没很帮助？你都用了那些替代品？ 反思与推进：
活动内容：角色游戏：蛋糕店
（四） 活动目标：
1．在情景中明确角色的职责，并学习遵守规则，进行角色交往。 2．在教师指导下，会为游戏寻找替代品。。
3.进一步培养幼儿按要求归类摆放游戏材料的意识、能力。活动准备：
大的点心盘（增添） 活动指导：
1．教师结合上次开展的各角色游戏进行讲评，激发幼儿提出再次玩的愿望。 2．以谈话形式增强角色意识，强调要坚守“岗位”；并强调幼儿遵守游戏常规。 3．分配角色：按幼儿意愿，教师根据幼儿意愿加以调整。 4．幼儿游戏，教师指导
（1）教师全面巡视，了解幼儿游戏情况，以店长身份提醒工作人员工作认真，对待顾客有礼貌。
（2）鼓励各角色、各主题间的交往。
（3）注意个别教育，鼓励每个孩子参与游戏，提醒个别孩子遵守游戏规则。 （4）及时支持幼儿生成的新的主题。 5．游戏结束
（1）放音乐提醒幼儿收拾玩具。
（2）组织幼儿进行评议重点评各角色之间的交往以及是否坚持岗位。 反思与推进：
第12篇：蛋糕店心得
蛋糕是人们喜爱的一种食品,开个蛋糕店也成为个人创业的好项目,但想把生意做火做旺,离不开用心经营,看看文中主人公是如何巧心思来做蛋糕生意的。 专家点评
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
专家点评
目前，做蛋糕生意有三种模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。
三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。 专家点评
店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
—用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
—色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。 专家点评
要在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。同时，卫生、营养是制胜的法宝，除了传统的早餐、宵夜，蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。 蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，其中原料的选择是关键。因此蛋糕店的经营过程中，原料选择最好在反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一。 专家点评
蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年
6、
7、8月是淡季，而下半年
11、12月左右，生意会相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。
比如一些蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
另外，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
第13篇：蛋糕店营销策划
目录
第一部分 蛋糕店在南校区消费市场营销现状 .................2
一、蛋糕店在南校区消费的市场状况 ......................... 2
二、南校区蛋糕店主要竞争对手 ...................................................................................3 第二部分 蛋糕店进入校园市场形势分析 ....................4
一、“甜言蜜语”蛋糕店进入校园市场面临的问题 .................................................4
二、“甜言蜜语”蛋糕店进入校园市场面临的机会 .................................................5 第三部分 蛋糕店进入校园市场的行动方案...................6 第四部分 蛋糕店进入校园市场的营销策略...................8
一、广告宣传策略 ..............................................................................................................8
二、促销策略 .......................................................................................................................8
三、公关活动 .......................................................................................................................8
四、形象设计 .......................................................................................................................8
五、对新品种和组合进行开发 .......................................................................................9 第五部分 蛋糕店进入校园市场的财务预算...................9 附录： ........................................10 “甜言蜜语”蛋糕房进入校园营销策划书
随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，人们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注，对生日、升职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受到大家的关注，尤其是在大学校园里，因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。蛋糕消费近些年来呈越来越旺的趋势,除了蛋糕本身所具的美味与美丽,让人们赏心悦目外,它还可以帮助人们传达感情,使人们在相互交流时更含蓄,更有品位。
这里依据对长大南校区的大学生消费者的抽样调查，在分析目前南校区蛋糕消费者的消费习惯、消费状况及生活形态的基础上，为新的“甜言蜜语”蛋糕房进入校园市场进行营销策划和提供合理的建议。
第一部分 蛋糕店在南校区消费市场营销现状
一、蛋糕店在南校区消费的市场状况
（一）南校区大学生朋友们普遍接受蛋糕消费
南校区大学生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可见蛋糕作为一种必备甜点已经渐渐深入人心，蛋糕市场是一个具有潜力的市场。
（二）南校区大学生在蛋糕店的消费习惯
（1）频率以一个月一至两次为主；
南校区大学生们会因生日、聚会、庆祝等因素在蛋糕店消费，频率都集中在每月一至两次。（见图一）
图一 消费者进蛋糕店的频率
（2）消费时间以傍晚和周末居多，黄金时段17点至20点； （3）个人消费金额主流是10—50元（生日蛋糕除外）；
（4）消费者类型主要是在校大学生，特殊节日有情侣、班级聚会。
（三）人们在蛋糕店消费更注重健康卫生和蛋糕味道
在蛋糕店里面消费，许多人很注重蛋糕店的健康卫生和蛋糕的味道。以下是调查问卷的被访者在蛋糕店消费时注重的因素调查结果。（见图二）。
图二 消费者购买蛋糕注重因素
二、南校区蛋糕店主要竞争对手
（一）蛋糕店的认知情况
学校前后一共有六家蛋糕店，包括学校对面的“菲尝西饼”、校内的“盈盈西饼”、“薇薇西饼”、“欧贝贝西饼屋”和学校后街的“盈盈西饼”、“莎莎西饼”。最具竞争力的有两家。薇薇西饼蛋糕房的竞争优势在于品种多样、诱人，并推出现炸甜甜圈吸引顾客；盈盈蛋糕房的竞争优势在于扩张收购战略，收购了“菲尝西饼”，六家中有三家都是盈盈的店面，分散在前后不同地段。
（二）消费者的消费情况
去盈盈西饼消费过的有47%，比例最高；其次是薇薇西饼，有32%的被访者曾经消费过，再次是菲尝西饼和欧贝贝西饼，消费者会因其地理位置的优势就近原则进去消费，莎莎西饼因为环境和地理位置不够好消费者不多几乎没有。喜欢程度的评价中，盈盈西饼和薇薇西饼最受欢迎。（见图三）
图三 消费者的消费情况
第二部分 蛋糕店进入校园市场形势分析
一、“甜言蜜语”蛋糕店进入校园市场面临的问题
（一）一些消费者不喜欢吃蛋糕
在不喜欢吃蛋糕的人群中，主要的原因是女性消费者担心吃奶油蛋糕会发胖，有些消费者是没有找到喜欢的口味。大多数男性消费者没有自己买蛋糕的消费习惯，主要是陪同女性或人多聚会时会消费。
（二）主要竞争对手占据了较多的和较稳定的市场份额，它们通常成为消费者的首选。
校园内竞争对手的蛋糕店开业时间比较早，三家蛋糕店生意很好，会让消费者产生先来后到的心里，会员制度使其有一定的老顾客。要想抢占先机、挖掘顾客有一定的难度。
（三）开辟店面的好地方比较少
南校区目前校内的蛋糕店数量不少，许多蛋糕店已选择建在地理位置相对好，人流量比较多的地方，比如女生寝室楼下或校门对面，要想寻找比较好的店面位置不是一件容易的事。
（四）一些消费者认为蛋糕店消费环境、服务态度不好，消费人员素质低
调查结果表明，在被访者对于目前的蛋糕店不喜欢方面的评价中，被访者提到了装修环境、服务态度和消费人员素质低的比例分别为35%、40%和25%。（见下图）
图四 消费者的评价
二、“甜言蜜语”蛋糕店进入校园市场面临的机会
（一）一些消费者不喜欢吃蛋糕，但他们会去蛋糕店选择一些其他的消费品种
去蛋糕店的消费者，有一些是不喜欢吃奶油蛋糕的，但是他们喜欢蛋糕店的氛围，会在蛋糕店里有一些附属消费，比如果酱、牛奶、饮料、小西饼（果味、甜味、咸味）、冰激凌、咖啡等，因此蛋糕店的潜在消费群还是很多的。（见下图）
图五 消费者还希望购买到的类型
（二）大学生消费者购买蛋糕的频率越来越高
蛋糕作为节日必备的甜点，大学校园里已经越来越受到大家的关注。过生日、庆祝等买蛋糕已成为一种时尚，给蛋糕店带来无尽的市场空间。学生都喜欢时尚新奇的生活方式,并很容易吸收新事物，“甜言蜜语”蛋糕房的建立会在学生人群中引起反响。
（三）人们普遍有兴趣尝试新的蛋糕店 人们对新事物的好奇心是源源不断的，有很多的被访者都表示愿意尝试去新开的蛋糕店。因为不论是竞争对手的忠实客户还是新店的潜在客户都愿意尝试找寻自己真正喜欢的口味和适合自己的消费，消费者也会有货比三家的心理。
第三部分 蛋糕店进入校园市场的行动方案
“甜言蜜语”蛋糕店进入南校区校园市场，要逐步赢得市场份额和忠实消费群，可以从以下几个方面来采取一些具体措施。
一、蛋糕店的选址
蛋糕店店址的选择将在很大程度上影响着蛋糕店的消费者数量，在靠近宿舍楼或后街的地区消费群体最多，部分的消费者是由于路过而随机地去消费，因此，具有很大的消费潜力可以挖掘。校园对面的市场大多数是以早餐和主食为主，据调查同学们出校门主要是为了吃饭，一般不会选择在校园前面进入蛋糕房消费，因此不做考虑。
二、打造别具特色、有格调的蛋糕店氛围
店内环境幽雅、整洁舒适、服务专业等都是消费者在蛋糕店短短的消费时间里的一种附加享受。环境、气氛、服务等也是吸引消费者的重要原因。作为一个新的加入者，一定要有自己别具特色的文化和氛围，可以从以下几个方面进行：
（1）蛋糕房的格调方面色调不宜过度渲染，以清新甜美为主，主要以浅色系，结合蛋糕的色彩给人快乐舒适的感觉。
（2）“甜言蜜语”蛋糕房可以在店内设置蛋糕心语，就像每种花朵都有自己的花语一样，每一种蛋糕都应该有自己的特色和想要表达的情感，可以作为手册供消费者共享。
同时可以在墙上放一些甜言蜜语蛋糕房的蛋糕成品图以及蛋糕房后期赞助学校的一些活动的现场图，吸引消费者。
（3）保证蛋糕店内外整洁，设备和柜台不能出现灰尘堆积的现象。 （4）保证服务人员的素质，服装的统一是基础，定期还要进行专业培训，及时解决服务过程中的各种问题，（可以参考网上视频）；在上班期间不能一直玩手机，看电脑，或等待顾客自己挑选完只完成过称收钱的任务，要积极主动为消费者开门，说欢迎词，并主动为顾客推荐蛋糕，提供令人舒适的流畅服务。
（5）蛋糕的制作过程要卫生安全，可以考虑在透明的玻璃后面制作精美的蛋糕，可以接受消费者的监督也可以引起消费者的兴趣和购买欲望。
（6）适时进行宣传，传播蛋糕文化。
三、采取合理的定价策略，开拓一定比例的高价位品种
蛋糕店消费的品种目前还比较单调，根据在校区内已有蛋糕店的价格调查，生日蛋糕按尺寸和品种分别定价在40-200间，小西饼分为8元/斤和12元/斤，差别不大。还有部分面包、果酱一般都定价在2-10元之内。人均消费在20-30元是比较合理的价位，能够满足大部分消费者的消费心理。
可以考虑在产品中有一定比例的高价位品种，积极开拓高价位品种市场，以满足不同的消费群体。高价位必然有一定的独特性，可以根据消费者需求进行设计，不喜欢吃甜的或很多奶油的顾客可以针对性的做出咸味蛋糕；有特殊纪念日或特殊原因的可以为其制定独一无二的个性蛋糕等等，建议在宣传中重点突出高价位的品种，衬托其独特性。也可以考虑在春夏秋冬或各个节日推出不同的蛋糕。情人节推出“浓情蜜意”蛋糕，春天推出绿色水果“春意盎然”蛋糕，冬天就可以推出纯色的“情暖人心”蛋糕等。
四、开业活动和VIP会员制度
开业期间的活动是必不可少的，这是打响店面名气的第一炮。甜言蜜语蛋糕房会推出以下几种开业酬宾方式吸引顾客：
（1）开业前三天推出半价销售、定时定点派发精美蛋糕小礼包的促销活动，礼品赠送方法：在店内购买多少钱的蛋糕，就可获得一定的小礼品作为开张酬宾。 （2）在校园门口、各寝室楼下和店面门口发放打折的优惠劵。 （3）今天我生日，开店齐祝贺。活动内容：
A.凡在开业这一天出生的顾客，可凭身份证在甜言蜜语蛋糕房领取3寸生日蛋糕一份（限领5份，领完为止）；
B.凡在开业这一天出生的顾客，可凭身份证在甜言蜜语蛋糕房领取500克蛋糕一份（限领10份，领完为止）；
C.凡在开业这一天出生的顾客，还可领取精美生日卡一张。 （4）VIP、会员制度
A.在本店一次性消费满50元送VIP卡一张。卡上印制会员的名字，可以给消费者尊重感。并在VIP册上记录会员生日日期和手机号，在生日当天发送祝福短信并送精美礼品。
B.普通会员卡。一次性消费满5元送会员卡一张。以后每在店内消费满5元就在会员卡上做标记，满十个标记送1-5元店内商品一份。（顾客自己挑选） （5）在店内设置“心愿墙”。凡在本店消费的顾客在卡片上写上祝福，粘贴在墙上，形成独特的风景。会让顾客产生留恋的心意，再次光临本店。
五、推出DIY活动 店内在开业稳定后可以隆重推出顾客DIY亲手制作蛋糕的活动。这一项活动经调查，在南校区校园内还没有一家蛋糕店推出，所以我们可以在这一活动中增加人气。
在每个周末、节假日和特殊节日里可以让顾客自己动手做蛋糕，可以让消费者体验做蛋糕的乐趣，自己做的蛋糕送给自己或朋友都是意义不凡的，经调查，同学们对这一项的兴趣还是非常大的。店面内可以留出DIY的空间，店内的工作人员会耐心教消费者的。
第四部分 蛋糕店进入校园市场的营销策略
一、广告宣传策略
（1）制作公开信或宣传单分发到各个寝室，提高蛋糕房的知名度，使促销信息能马上让目标消费群体知道。
（2）店面门前海报，在最短的时间内引起消费者的响应；店内一定要放轻音乐或学生们喜欢的流行音乐，让消费者流连忘返，并提供下载的平台。 （3）提供在校学生勤工俭学岗位，提高蛋糕房在学校的美誉度。
（4）在春夏秋冬或各个节日推出不同的广告口号，张贴在店面门口，吸引消费者观看。
二、促销策略
（一）店内促销
在节假日可以进行打折，不断推出有特色新颖的蛋糕样式，并取上特色的名字，如“巴黎之恋”情人特色、“薄荷抹茶”清新特色等，情人节赠送情人卡片、圣诞节赠送欢乐苹果等。
（二）店外促销
主要是派发优惠劵、现场烘焙小蛋糕派送、免费品尝等。
三、公关活动
刚进入校园内的蛋糕店一定要在主要消费人群---大学生中注重社会效益，可以开展赞助，如赞助歌唱比赛、游戏竞赛，即在大学生人群中为他们做了贡献又大大提升了知名度。
四、形象设计 一定要有醒目的标识和店内装饰，要强调绿色和健康卫生，让女性能消除肥胖、高脂肪等疑虑。
五、对新品种和组合进行开发
人人都有尝鲜的心理，许多人不管新的好不好吃，都要去尝试一下，因此，不断的在消费人群中调查，不断的研究推出适合顾客口味的新品种和新组合搭配，一定可以保持对顾客的长期吸引力。
第五部分 蛋糕店进入校园市场的财务预算
（1）设备投资：初步设想开20平方米左右的小店，启动资金和流动资金大约需5万元。
1、房租2000元
2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工两名，统一服装需200元
5、机器设备和工具最大的投资：3万元（包括制作蛋糕、面包、糕点所需的全套用具）
（2）首期进货款：
面粉、奶油等原材料，约6000元 （3）经济效益估算：
1、月销售额估算（平均）21000元
2、每月支出：2000元房租
3、货品成本：30%左右，6500元
4、店内需要蛋糕师傅一名，服务员两名，工资共计1500元。后期勤工俭学的以5/小时计算。
5、水电等杂费：每月1000元。
6、月利润：6000元左右。
附录：
蛋糕店进入校园的调查问卷
1.您的性别? A.男
B.女
2.您每个月的生活费是多少?（单选）
A.200-600
B.600-800
C.800-1000
D.1000以上 3.您订购蛋糕的原因?（可多选）
A.生日
B.特殊节日
C.聚会
D.想吃
E.庆祝
4.您选择糕点时是否在意品牌? （单选）
A.不会
B.有时会
C.会，选择的品牌__________ 5.您选择糕点最主要的标准是?（单选）
A.味道
B.外观
C.价格
D.用料 6.您喜欢哪种味道的蛋糕?（单选）
A.巧克力味
B.奶酪味
C.水果
D.其他_________ 7.您认为一款蛋糕的价位在什么范围合适?（单选）
A.30-50
B.50-100
C.100以上
D.不在乎价格问题 8.您喜欢的蛋糕包装形式?（单选）
A.牛皮纸包装
B.白盒包装
C.有创意、新颖的包装 9.对于蛋糕店的选择，您更注重?（可多选） A.健康卫生
B.服务态度
C.品牌信誉
D.地理位置
E.蛋糕价格
F.蛋糕味道
10.您去蛋糕店除了购买蛋糕还希望购买到?（单选）
A.小西点
B.面包类
C.饮料类
D.果酱类 11.您去蛋糕店的频率?（单选）
A.几乎每天
B.一个星期几次
C.一个月几次
D.很少 12.您希望享受什么样的优惠?（单选）
A.VIP会员卡
B.打折优惠
C.积分换礼品
D.抽奖活动 13.对自己DIY 做蛋糕有什么想法?（单选）
A.很麻烦，不会参与
B.很新颖，会尝试
C.其他_________ 14.您对校园类蛋糕店有什么意见或建议：
_______________________________________________________
第14篇：AILI蛋糕店营销策划
“AILI爱的礼物”校园营销策划书 一前言
随着生活水平的提高，蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受到人们的关注，尤其是在大学校园里，因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的含义买单，吃蛋糕已经成为人们生活中不可缺少的点缀。蛋糕消费近年来呈现越来越旺的趋势，除了蛋糕本身所具有的美丽和美味，让人们赏心悦目以外，它还可以帮助人们传达感情，使人们在互相交流时更加含蓄，更含蓄更有品位。
“AILI爱的礼物”蛋糕店注册于1993年，注册资本3810万元，是以生产蛋糕、面包食品为主的私营企业。其产品经国家质量监督检验检疫总局监督抽查为合格产品，并从2001～2003年连续在年第七届中国月饼节上被授予“中国名饼”荣誉称号，品牌也成为了“保护消费者权益优质信誉品牌”，再一次使AILI形象在广大消费者心中得到提升。其店面温馨整洁，员工服务态度良好，产品品质优良，口味俱佳，深得人们喜爱。唯一不足的便是知晓爱里蛋糕的人群始终是少数，只在年轻一族里有一定的知名度，未能达到宣传爱里蛋糕，促进公司销售额增长的目的。再加上原来定位的狭窄性和销售渠道的相对狭小，市场其它品牌的激烈竞争，爱里蛋糕始终未能发挥真正的潜力。我们此次策划的目标就是要扩大宣传，整合销售网络，扩大市场占有率。
我将通过设计一系列与爱里蛋糕有关的问卷去调查来获得相关数据，进而分析爱里蛋糕在现阶段的市场情况，得出爱里蛋糕的市场前景和发展机会。并据此制定出行之有效的广告战略。我们广告策划书主要包括：策划目的、活动主体、AILI在山东大学中心校区消费市场的现状分析、营销策略。
随着经济的发展，人民经济收入的增加，人们也越来越注重时尚和生活质量。济南蛋糕市场规模越来越大，竞争日益激烈。除了本土大量便利的小蛋糕店，还涌现出稻香园、好利来等蛋糕品牌连锁加盟店。产品的同质化越来越明显，如何在同质化的产品中能被识别出来，如何增加产品的附加值，这些成为今后企业竞争的核心。 二活动主体
来自管理学院、信息学院的6名大三同学，具有专业的营销知识和丰富的社会实践经历。 三活动目的
目前校园蛋糕市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力大，本活动希望能够通过适当的营销手段进一步打开“AILI爱的礼物”校园市场，抢占市场份额。 校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式，并且很容易吸收新事物，本活动采取的营销方案专为在校生而设，希望能在消费者心中树立良好的形象，提高“AILI爱的礼物”蛋糕店的知名度。 打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增加消费者满意度和忠诚度。
四、“爱的礼物”蛋糕店在中心校区消费市场现状分析
（一）市场状况和竞争状况分析 市场状况：
1、中心校区的大学生接受蛋糕的已经超过90%，比例很高，可见作为一种必备甜品蛋糕消费已经深入人心，蛋糕市场是一个具有潜力的市场。
2、中心校区的大学生消费蛋糕的习惯。同学们买蛋糕多半在小型蛋糕店、校内甜品店、稻香园购买，少部分在爱的礼物等蛋糕店购买。据同学们反映，因为“AILI”蛋糕店距中心校区比其他蛋糕店较远一些，价格相对昂贵，所以消费比较少。
3、大学生在蛋糕店消费的频率一个月一到两次为主，一般以生日、聚会、庆祝等原因购买，另外一些特殊的节日比如圣诞节、情人节、光棍节等也是蛋糕消费的高峰期。
4、人们在蛋糕店消费更加注意蛋糕的健康卫生和蛋糕的味道，所以包装整洁大方和味道鲜美也是促进大学生消费的必要条件。竞争状况：
竞争者除了有学校里的小型超市、周边的小型蛋糕店，最主要的是大学生比较热衷的稻香园。小型超市和蛋糕店品种有限，最具竞争力的是品种多样、味道诱人的稻香园。
（二）目标市场细分
1、学生消费者消费行为可随环境的改变而改变。从前期调查结果来看，消费者希望在宽敞、明亮、舒适、整洁的蛋糕店中消费。因此蛋糕店的质量和形象直接影响着消费者的态度和消费行为，蛋糕房应努力提高服务的质量来获得更多的忠诚度。
2、从产品上进行市场细分，烘焙类、碳烤类等特色产品很容易让大学生产生试试看的想法。
3、从品种用途上进行市场细分，如生日蛋糕、庆祝类蛋糕、情人节蛋糕和小型休闲类蛋糕，可以按照场合的不同分为多种类型。
4、根据消费者喜爱口味，大学生偏好巧克力、香草和水果类蛋糕，在这几种口味上可以加大宣传力度。
（三）消费者心理分析
1、90后大学生容易出现“潮汐”现象，即一种新兴事物、新品牌在大学生市场上某一时点呈现突然的高峰，其原因在于大学生高度一致的群体认同感，及上集体生活与通讯工具尤其是网络的普及，使大学生的信息传递有着高度集中性。
2、由追求独特性消费带来普遍消费。大学生普遍追求独特新奇时髦的产品，但与此同时，独特、新奇带来的往往是流行、普及。
3、实惠仍然是大学生所考虑的主要因素，在各类产品的选择标准中，“价格适中”总是大学生考虑的首要因素。类似的促销特征在促销方式的选择上也有所体现，最受大学生欢迎的三种促销方式：打折、派送和赠送小礼物。
4、情感消费成为重要组成部分。恋人、朋友、师生、家人之间总免不了情感消费。
（四）竞争优势
1、虽然蛋糕店数量不少，但大多数品种和口味有限，最具竞争力的只有稻香园。AILI蛋糕店由于温馨的气氛、富有格调的装潢、精致的包装和独特的口味形成了一定的固定消费者。而且，作为礼物高档次的包装达到了送礼物者的心理预期。
2、距离中心校区比较近，临近繁华的街道客流量较大。
3、店员统一着装，训练有素、面带微笑、服务到位，也为其赢得不少人气。
4、蛋糕店推出DIY蛋糕的方式，而且店里有消费者表达心情的小版块，大学生可以将心情写在小纸条上贴在墙壁上，满足了大学生新奇的心理。
五、营销策略
（一）广告诉求策略（活动一）
主要采用感性诉求方式为主，重复的大批量宣传冲击市场，提高产品和品牌的知名度，也要利用学生群的“口耳相传”扩大宣传效果。在人人微博等社交平台上，用温暖号召大家，在寒冷的冬天给大家带来爱的礼物和温暖，切合产品品牌形象，获得群众基础。不定期在网络上举行“爱的礼物知识问答”，第一个回答正确的同学可以获得我们的爱的礼物，想必一定会获得大家的热烈响应。
（二）广告策略（活动二） 此次营销的主要群体是大学生，主要地点在学校中，所以我们计划在进行为期9天的校园促销活动。
1、根据商家提供的产品，每天中午校园人流量较大时，分别在食堂门口、教学楼旁、校门口、小卖部旁等地进行促销。具体策略如下 （1）产品改进策略
首先对产品外形进行完善，针对不同的客户群体塑造不同的外形。如儿童生日的卡通玩具系列、情人系列、生日蛋糕系列、“迷你”小型系列、老人生日蛋糕系列、促销系列等，进行全方位定位，以大学生系列为主。 （2）价格策略
由于这次营销的主要群体是大学生，所以不采取以往的时尚和高端定位，而是以实惠和温馨赢得消费者的再次光顾，不采用过大的等级消费价格差，可定制5——200元的普遍系列。 （3）促销策略
①可以适当的优惠，进行小传单的发送
②礼品赠送：如送情人蛋糕，或给女友过生日，可配以一支的鲜花（玫瑰）；给母亲过生日，送一只郁金香；儿童过生日，送小型玩具；朋友过生日，送相应的好友录、相册等，进行人性化考虑。 ③代金券
（三）销售渠道策略（活动三）
1、跟学校周围的麦当劳、肯德基等西餐店结合，进行联谊活动，提供相应的蛋糕或面包，进行双赢互利活动，充分利用各自的食品和环境优势，为消费者服务。
2、为其它面包作坊订货：如在学校快餐店可以定做蛋糕，做好后送达；与学校的糕点橱窗合作，走进学生群体。
3、根据调查发下，学校地下超市的稻香园面包经常被抢购一空，销量很好。可见同学们对于价格稍高的美味蛋糕还是很喜欢，并且地下超市乃至整个学校内都没有蛋糕的售卖，所以可以与地下超市和小卖部老板合作，售卖小型蛋糕。
第15篇：蛋糕店加盟合同
篇1：蛋糕加盟合同范本 合同编号：
一、合同各方
授权方：______科技发展有限公司（以下简称“甲方”） 法定授权人：
法定地址：xxx市____路____大厦xx座xx 邮编：______ 被授权方：___________________________________ （以下简称“乙方”） 法定代表人：_____________ 法定地址： __________________________________
二、合同期限 本合同加盟期限为________年__月__日至________年__月__日止。
三、加盟经营
1、甲方特此授权乙方为 区域内成为“______”的特许经销商。经此授权后，甲方在该区域内将不再授予任何其它企业、个人以同类经销权。
2、在授权期内，甲方在向乙方提供“______”品牌产品时，甲方应保证所提供的产品质量符合国家有关标准、品级与实物相符，并保证货源供应。
3、乙方保证在签订本合同7/店。每个加盟店首次从甲方购进“______”品牌的产品，按供货价不少于 万元。
4、甲方保证向中国大陆内各加盟方交付的产品保持统一的零售标价。
5、甲方将“______”品牌产品按零售标价的4—4.5折售予乙方（详细见配货单），不论首次购货还是后续购货乙方应在提货时一次性支付货款。
6、如果出现乙方采用以假汇票、假支票的方式骗取货物的情况，甲方除追究乙方的违约责任外，将依法请求司法机关追究相关人员、单位的刑事责任。
7、乙方从甲方购进产品后，如因质量问题或货物品种组合问题，可在自进货之日起五天内，向甲方调换产品，但不得退货。调换时乙方须保持原产品完好、包装齐备、标签没有损坏。
8、合同到期后，若乙方决定不再销售“______”品牌产品，在乙方保证产品完好、包装齐备、标签无损坏、未超过保质期的前提下，可将现存的“______”产品退还给甲方。甲方按供货价的6折回收退还的产品。
三、营业场地、店面装饰与配置
1、乙方应在双方共同商定的区域内开展经营和促销活动。乙方不得在未经甲方许可的情况下擅自将自己的经营活动和促销活动扩大到区域之外。
2、加盟店店铺设在乙方处，或由乙方自行选定其它场所并报甲方批准。
3、为维护公司品牌形象的统一性，加盟店由甲方免费进行装饰设计，装修工程由甲方工程部报价并施工，乙方应按工程预算支付装修工程款并协助办理在当地施工的相关手续。甲方收到工程款项后 日内将店铺交付乙方使用。
4、加盟店内的营业所需（包括：设备、装置、用具、招牌等）由总部统一进行设计制作。对于营运必需的包装材料、促销礼品、提货袋及其它附属材料、消耗品，加盟店需使用总部配备的产品。 上述所涉及的费用由加盟商承当。
四、促销与广告
1、甲方在授权期内，将协助乙方进行“______”品牌的形象设计，并向乙方适时提供相应的产品宣传资料、标识、招贴物品等。甲方可根据乙方的经营状况和要求，帮助乙方进行特定时间和区域的产品促销和推广活动。（具体事宜可另议）
2、甲方进行 “______”品牌的整体宣传活动乙方必须配合，相关的“______”品牌的产品进行促销、推广计划和广告设计由甲方提供，乙方遵照执行。甲方对于促销活动所涉产品在供货价基础上按照促销折让的比例给与优惠。
3、乙方单独进行“______”品牌有关的宣传、广告活动时，应事先告知甲方，取得甲方同意后方可进行。相关广告形象设计须经过甲方审核或由甲方提供。
4、乙方须承担自行组织促销活动产生促销让利和费用。
五、培训与指导
1、为使加盟店能良好经营，在开业前及本合同执行期间，甲方应向加盟店传授必要的知识和经营技术。
2、加盟店在开业前应派遣店主或两名可以代行承担的职工，参加甲方规定的教育研修，获得经营公司店铺必要的知识和技术。3育，获得必需的知识和技术。
4、加盟店承担前来培训的旅差费用。
5、加盟店开业前后三天，作为店铺营运入轨期，甲方应向加盟店派遣人员进行开业和经营指导。
6、乙方必须参加甲方组织的年度销售会议及临时经营者会议。甲方应提前四周通知开会日期。
7、除经营者会议外，甲方将不定期向乙方派遣市场负责人进行指导和培训。
六、商标、服务标志及相关权利 1
2、甲方承诺在本合同执行期间，记号、样式、标签和招牌。
3、乙方不得在加盟店以外使用甲方的所有商标和服务标志。
4、乙方应在经营中向顾客提供良好的服务，维护甲方品牌的声誉、信誉和良好形象。
5、双方在此明确，乙方取得的是在授权期内、在指定区域内甲方商标、服务标志的使用权和产品的经销权，这并不意味着甲方商标、品牌及商誉等相关知识产权的任何转让、许可。合同到期或提前终止后，乙方不得以任何借口继续使用“______”品牌，或以“______”品牌经销商的名义从事任何商业活动。
七、竞争限制
1、在合同期内，乙方如有意获得其所在省市区域的“______”条件下优先取得甲方的特许代理权。
2、为表示对甲方合作的诚意，在合同期内，如甲方推出“______”之外的其它新系列商品和服务，乙方有优先代理权。
3、乙方在授权期内，不得再接受任何其它企业、个人的授权或委托，在加盟店内代理、经销其它品牌的产品。
4、乙方未经甲方许可，不得将甲方授予的经销权以各种形式转让给任何第三方。
八、服务质量控制
1、为维护加盟店售出商品品种和服务的一致性，提高公司形象，乙方加盟店的运营方法必须遵守总部提供的经营手册规定的要求和标准。
2、凡甲方有新产品推出，乙方必须按照最低配货量或以上的数量购入，并将新产品及时上架销售。
3、乙方须按照甲方要求，对顾客购买金额达到规定标准时，给与“玫瑰卡”会员资格和相应的折扣优惠，做好会员资料信息的登记汇总工作并半年一次定期向甲方提供会员资料信息。凡有新产品上市或产品促销活动乙方应通知所有会员，让会员享受到来自“______”持续不断的优质服务。甲方将不定期回访会员客户以检查乙方的服务质量。
4、甲方定期和不定期地以书面或其它方式对加盟店进行进货管理、销售管理、商品管理、商品知识、卫生管理、职工管理、会计处理、店铺经营管理、店铺陈设等各方面的指导，提供有关信息，帮助加盟店实施标准化管理。
5、随着甲方加盟店数量在全国范围内的不断增加，甲方将对全体加盟店进行信息化管理。如该项管理实施时本合同仍在有效期内，乙方须遵照甲方的管理规定执行，不得以如任何理由拒绝执行。
九、保密
1、除法律规定必须公开的以外，甲方不得向第三者展示乙方递交的营业报告书及其它有关资料和有损于乙方利益的情报。乙方不得向第三者泄漏甲方按本合同规定提供给乙方的经营技术秘密及有损甲方利益的情报。乙方有责任保证其职工不向第三者泄漏前项秘密。
2、以上规定双方的保密义务在本合同期满后仍然有效。
3、甲方按本合同规定提供给乙方的加盟店经营手册以及其它文件归甲方所有，乙方应妥善保管，合同终止时，乙方应即刻归还甲方。
十、加盟店的让渡与承继
1、乙方未事先征得甲方同意，不得将本合同规定的任何权利、加盟店营业的全部或一部分转让给第三者，不得将此用作担保和其它处置。
2可以请求总部临时接替营业。待总部确认加盟店可以重新经营后，应及时把营业权归还加盟店。
3、上述总部接替经营期间发生的收益和损失均属加盟店，总部代行经营所产生的费用由加盟店负担。
4、如乙方希望出让加盟店或出租店铺时，应首先通知甲方，甲方有优先承让和承租的权利。
5、遇上述情况，双方可以通过协商，确定加盟店让渡价格和租赁金。协商意向不能成立时，双方均可申请具有法律效力的认证或评估，所需费用由乙方承担。 十
一、合同的终止
1、合同期满前3个月，经双方协商，可以更新合同。2合作文本。
3、如本合同期满后双方无意继续合作，乙方应在本合同终止时承担下列义务： a、支付所有应付给总部的费用；
b、归还所有操作手册、机密文件和专利资料； c、向甲方移交“______卡”会员登记名册；
d、归还、转卖或销毁所有带有“______”商业标志的招牌和材料； e、取消以“______”名义登记的商业注册和名称登记 f、在原加盟店经营场所内外的房屋、设备、陈设等处，消除任何与“______”有联系的迹象； g、因加盟店的经营而损害了第三者利益时，由乙方承担赔偿损失的责任。
4、甲方因加盟店的行为而被索赔责任时，可要求乙方负担被追索的赔偿金。十
二、违约责任
1、任何一方不履行或不完全履行本合同条款中规定的义务，即构成违约，违约的一方应承篇2：连锁经营加盟合同书
北京天宝祥茶业有限公司
授权地区销售代理
合
同
书
（连锁与特许范本）
本合同是依据中华人民共和国法律，在平等自愿的原则下，经过友好协商，由以下双方在北京共同签署。 授权方：（以下称甲方） 注册地址： 营业地址：
营业执照注册号： 法定代表人： 客户服务电话： 传真： 网址：
授权代理商：（以下称乙方） 注册地址： 营业地址：
营业执照注册号： 法定代表人： 电话： 传真： 第一章 原 则
第一条 甲方为“xxx”商号、“xxx”商号、以及系列产品、系列品牌、系列荣誉等经营技术资产和无形资产的持有者，以特许授权的方式发展连锁经营。 第二条 为了保证甲方的系列产品的市场份额、市场覆盖和销售量，乙方须具备成熟的专业销售网络和市场销售渠道，并具有一定的市场开发能力。 第二章 授 权
第三条 甲方授权乙方为______省_____市（地区）独家代理销售商，在授权区域内代表甲方的______________牌系列乌龙茶，该品牌为xxx有限公司商号（或深圳xxx茶叶有限公司商号）下的系列产品之一。 第四条 合同有效期内，甲方不得将上述品牌、上述地区的销售权授予第三方或直接向授权地区销售产品；同时，未经甲方书面允许，乙方不得将销售权转让给第三者或向授权区域以外销售产品，否则，违约方将承担违约责任并赔偿对方损失。
第五条 甲方授权时间为______年，授权期限视为合同期限，如合同终止，授权同时失效。 第三章 代理方式
第六条 产品经销、现金结算。 第四章 甲方的法律地位
第七条 甲方所授权给乙方的是甲方特许经营权，该项特许经营权不占有乙方经营实体的股权。 第八条 技术资产、无形资产受国家相关法律、法规的保护。
第五章 甲方的权利第九条 甲方有权督导乙方开拓市场的进度、品种的普及、产品的数量。 第十条 甲方有权对乙方在经营活动中的违反本合同的行为进行纠正、处理、追诉。
第十一条 甲方有权在乙方代理的区域内对损害公司形象和品牌形象的行为采取维权措施。 第六章 甲方责任
第十二条 甲方保证对本合同项下产品拥有完全的所有权。 第十三条 在合同执行期内，甲方应向乙方保质、保量提供所需产品。如产品质量发生问题，甲方负责予以调换。 第十四条 合同签订以后，甲方应把有关产品市场情况介绍给乙方，并经常的将有关市场最新信息动态及时通报乙方，帮助乙方不断拓展市场。 第十五条 在合同执行期间，如甲方的包装以及产品的价格发生变动，甲方应提前三十天书面通知乙方。
第七章 乙方的法律地位 第十六条 乙方自主经营，独立核算，自负盈亏，并独立承担民事责任、经济责任、法律责任。 第十七条 乙方不是甲方的代理人、买卖代表，也不是甲方的雇员或合伙人；乙方不是甲方的佣金代理人，乙方无权以甲方的名义签订合同，使甲方在任何方面对第三方承担责任，或由甲方负担费用，承担任何义务。第八章 乙方的权利 第十八条 乙方有权使用甲方配送的宣传资料，有权使用北京天宝祥茶业有限公司__________地区代理商字样表示其营业场所。 第十九条 乙方有权使用甲方的企业标识和代理产品的注册品牌。
第二十条 乙方有权要求甲方给予业务指导、人员培训等（费用由乙方承担），商请甲方网站给予广告、注明、推介、宣传。
第二十一条 乙方有权就代理产品出现的质量问题向甲方提出调换。
第二十二条 乙方有权要求甲方协调各代理商之间因区域交叉经营所出现的利益纠纷。 第九章 乙方责任
第二十三条 乙方不得从事任何有损于甲方形象和利益的经营活动。 第二十四条 乙方严格按照甲方授权的区域内开展正常经营活动。 第二十五条 乙方须通过正常的销售价格获得正当的利益。 第二十六条 乙方每年须完成本合同所约定的基本营业额，如果不能完成基本营业额且相差很大，甲方有权收回乙方的特许经营权。
第十章 订 货
第二十七条 甲方将年度供货品种、数量、价格、进口批次安篇3：经销合同书(加盟合同) 经销合同书（加盟合同）
甲方：株洲明康生物科技有限公司 乙方：
经乙方申请，甲方同意乙方为“明康堂”系列产品在 省 市（县）的总经销，本着平等互利、共同发展的原则，经双方友好协商达成如下协议：
一、总则：
1、甲方授权乙方为日起到 年月日止。
2、乙方为上述商品的授权经销商。乙方有权使用“明康堂系列产品经销商”的名义从事一切有关销售本合同规定经销商品的合法商业活动。
3、甲、乙双方的任何一方对另一方的商业行为为法律行为及经营损失不承担责任。
4、乙方须按实际情况填写加盟申请表，发生变更时须书面通知甲方备案。
5、代理及加盟的基本条件：
可以独立承担民事责任的个人或企业单位； 可以独立为您所发展的用户开据合法有效的服务票据； 可以为用户提供必要的技术服务与咨询服务； 应当拥有固定的服务场所； 个人需要提交个人身份证复印件，企业提交企业营业执照复印件。
6、乙方必须有该经销产品的专业销售人员（人员名单及变动及时通知甲方）。
二、甲方权利和义务：
1、甲方负责在中央电视台或全国性报刊、杂志上作“明康堂”系列产品的宣传、广告、策划及大型促销活动。
2、提供系列产品宣传资料，提供甲方工商、税务、卫生检疫等有关证件文件的复印件，并及时提供销售指导，咨询解答和服务。
3、甲方以公路或铁路运输方式运输货物到乙方合同约定地，甲方负担长途运费，乙方负担当地市内运费。
4、本合同有效期自 年 月日至年 月 日止。合同期内，乙方即成为甲方在地区唯一总经销商。合同期内，乙方能顺利完成约定销售任务，合同期满时，甲方保证乙方优先续签。
5、为确保乙方销售正常进行，乙方提前5天，以书面形式或传真甲方要货计划明细，甲方据此安排生产并在收到货款后发货。
三、销量任务：
1、乙方在月内合同销量 万元。按月分配如下：
给予货物奖励，次月发货。如超额完成任务20%以上，再奖2%（货物），如全年任务未完成，奖励扣回；如果全年任务超额30%以上，奖励提高到3%（货物），奖励计入销量。
3、自合同生效日起，如乙方连续四个月未完成合同销量，又无理由，甲方有权予以调整，或终于本合同，退还保证金。
四、乙方权利和义务：
1、为保护甲方产品信誉，规范市场行为，乙方签约后壹周内交纳合同保证金2000元，汇入甲方指定帐户。合同期满后不续签或解除合同后，甲方悉数退还保证金（不计息）。合同期内，保证金不冲抵货款，提货时现款现货。
2、乙方在合同约定地域内销售甲方产品，原则上不许串货到其他地域。如果甲方在其他地域尚无经销商，乙方可事先征得甲方同意并备案后可以在该地域招商及销售，否则，甲方停止供货并处乙方2000元以上的处罚。
3、乙方在当地销售时如遇到产品质量情况，应于壹天内通知甲方，甲方会迅速派人现场取证处理。
4、乙方在加盟叁个月内可自由退盟，剩余货物甲方按供货价全额收回（包装完好无损）。
5、乙方应维护甲方全国销售价格统一性，不得随意提价。违者甲方有权予以处罚或终止合约。
6、乙方应积极去宾馆、医院、药店、诊所、性保健店、桑拿中心、足浴、医疗器械店、保健品门店等铺货、促销，迅速占领市场。
7、乙方在合同约定地域内应充分利用自己的各种资源，在当地报纸、电视或街道挂横幅开展广告造势宣传，甲方年底可报销部分费用。
8、乙方征得甲方同意，在甲方空白地域招商后的销量或直接销量，甲方可视作乙方合同销量，享受奖励等待遇。
五、汇款、发货
1、乙方提货时须现款现货。甲方保证款到五天内把货发运出。生产紧张时，七天内保证发出（不出现不可抗因素如地震、洪灾等）。
2、乙方货款须汇入甲方指定账户，严禁交给甲方的业务员或其他任何个人，如由此造成损失，甲方概不负责。
六、其他：
1、合同期满，原则上，甲方优先乙方续签。
2、本合同签订后，任何单方面更改合同内容，都属无效更改。
3、本合同履约地湖南株洲市。
4、本合同一式两份，甲、乙双方各执壹份。
5、双方履行本合同过程中如有异议，应协商解决，协商不成，提交签约地人民法院解决。甲方：株洲明康生物科技有限公司乙方： 代表：代表： 时间：时间：
电话：0733--8896225身份证复印件或号码：
地址：湖南省株洲市天元区国家级经济技术产业开发区 电话： 传真：0733—8831670传真： 邮编：412007 乙方货到站：
帐号：1903020909024915602 收货人： 开户行：株洲市工商银行茨菇塘分理处
年 月 日年 月 日
第16篇：蛋糕店创业计划书
蛋糕店创业计划书
学院:数学科学学院
姓名:郭鑫 学号:2011221013
目 录
一、项目背景
二、公司项目策化
１．公司成立原因
１．１组织原因 １．２技术原因
２．公司使命
３．公司目标
三、经营环境与客户分析
１．行业分析
２．调查结果分析
３．目标客户分析
四、经营策略
１．营销策略分析
１．１ 品牌策略
１．２ 价格策略
１．３ 销售策略
１．４ 渠道建设
２．网上蛋糕店策略实施
２．１．市场范围选择
２．２．重点宣传客户
３．现场促销
五、营销效果预测与分析 １．营业额收入 ２．支付方式
３．订货方式
４．客户特点
５．消费特点
六、风险分析
七、经营成本预估 1．初期投资
2．第二期投资
一、项目背景
随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生没有时间也不愿意专门到门市蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个网上蛋糕店，旨在为大学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。
二、公司项目策化
１．公司成立原因
１．１组织原因
就现在的网络购物的情况来看，宅男宅女越来越多了，大家都不太愿意出门逛街，而且抱着猎奇的心理，大家对新的事物都抱者尝试的态度，考虑到这些因素，我们网上蛋糕店应运而生。
１．２技术原因
蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。
２．公司使命
高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖奶茶及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质生活环境！
３．公司目标
立足亚泰，服务贵阳各高校，一步步发展壮大，从而辐射全国高校，创建一流网上蛋糕店。
三、经营环境与客户分析
１．行业分析
\"愛の香り网上蛋糕店\"网站是由在校大学生推出的面向６５０万在校大学生的垂直网站，因此目标消费者定位为在校大学生。该网站除亚泰学院的总站外，在贵阳各高校设有分站。因此，暂定的目标消费群以贵阳各高校大学生为重点，将来逐步扩大市场，以亚泰学院为例，各类在校生近２万人，而最新的统计表明，全国在校大学生有６５０万左右，这样的市场规模是相当庞大的，而且考虑到将来在校生毕业后仍有可能成为网站的忠诚客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的。
２．调查结果分析
本公司以贵阳的各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈的方式。
⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。
⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。
⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。
⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。
⑸影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。
⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。
３．目标客户分析
在校大学生购买一般侧重于中低档价位，口感好，新鲜的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的时候，比如生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新方面，有向个性化方向发展的趋势，并经常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。
四、经营策略
１．营销策略分析
１．１ 品牌策略
网站建设初始，我们将非常重视品牌。 在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测，采取动态与静态页面相结合的设计方案，在视觉形象和文字字体上精心规划，并附带精美蛋糕图片，力求独特创新。
１．２ 价格策略
价格在5-200元不等，以中高档价位为主，愛の香り网上蛋糕店在原料，口感，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。既走价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的需求。 １．３ 销售策略
⑴宣传策略
利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣传。另外，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，采取互惠互利双赢的战略模式。
⑵服务方面
网上蛋糕店的服务必须是一流的，快速的，对于配送人员而言，只要有定单，就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。在售后服务方面，由客户服务部负责采取以下几种方式：
①打感谢电话或发Ｅ－ＭＡＩＬ进行友情提醒服务，并在客户重大节日时发电子贺卡。
②无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。
③设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料。
④第一次订购的客户将收到随蛋糕赠送的小礼品，并享受价格优惠，成为会员后享受会员价格。
⑤不定期的在网上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，并解答客户最感兴趣的问题。
⑥建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。
⑦会员客户进行特别优惠，第一时间品尝新品并不定期地进行馈赠。
１．４ 渠道建设
就目前来看，网上蛋糕店主要要求拥有强大的配送网络，要求各高校都配备２-３名兼职学生，一旦有订单，必须立即按照订购要求送达指定地点。
２．网上蛋糕店策略实施
２．１．市场范围选择
在投入期仅选择网站总站所在重庆工商大学主校区作为试点市场，该区市场容量在３０００人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。该模式成功后，再在分站推广。一段时间后再扩张到其余的市场。
２．２．重点宣传客户
宣传对象以在校学生为主，他们对价格不太敏感，注重包装和心意，只要口感达标，蛋糕很容易成为学生宵夜主食和相互之间馈赠的礼物。
３．现场促销
每月初两天为重点宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿舍。宣传内容包括：
⑴悬挂统一的彩色横幅，位于校园主干道上，数量为３-５条，以\"愛の香り网上蛋糕店\"网址和\"校园蛋糕店隆重推出\"为题搭配悬挂。
⑵在校园人流量较高的位臵如宿舍门口和食堂附近搭一宣传台，摆放３-５台微机，可以上网查询并订购，放臵一宣传板详细介绍蛋糕品种，在宣传当天将配送礼品现场送出。
⑶请学校广播站播发\"愛の香り网上蛋糕店\"宣传部门拟定的宣传材料，在早，中，晚各一次，连续数日。
⑷为营造气氛，在现场放臵一些蛋糕样品以供品尝，当场以优惠价格订购并附送礼品。
⑸在宣传当天，请与学校有关的媒体到现场报道，如贵阳晚报，校园电视台等。
五、营销效果预测与分析
１．营业额收入
据调查分析，我们可以预测在主要节假日，每天销售额在500元以上。平时也在150左右。
２．支付方式
可以货到付款，也可采取网上支付。根据有关材料办理会员卡并充值，可享受８折优惠，力求网上在线支付达到２０％，促进在线支付。
３．订货方式
Ｅ－ＭＡＩＬ定单，直接进入\"愛の香り网上蛋糕店\"网站进行订购，电话订购。另外，我们重点推出倍受学生喜欢的短信订购。
４．客户特点
年轻化，８０％为青年人，以女性学生为主，他们信誉高，文化素质高，无坏帐现象。
５．消费特点
１０元以下作为宵夜的蛋糕最受欢迎。
六、风险分析
任何商业活动都存在一定风险。我们第一次开网上蛋糕店，很多方面都存在不足和缺陷。在技术方面，由于糕点技术已经流传开来，我们要想在技术方面有优势，相对来说是比较难的，因此必须在用料方面下足功夫，做到人无我有，人有我优，才能留住顾客。在市场方面，以亚泰学院为例，目前学校暂无类似的网上食品店，而粗略估计，现有顾客和潜在顾客的数量非常巨大，我们网上蛋糕店必须把握先机，抢占市场，这是非常重要的，以后一旦有类似的店面出现，我们在市场方面也有足够竞争的优势。财力不足是我们蛋糕店的致命缺陷。因此，我们选择了网上开店这种新颖的方式，减少实体店铺必不可少的店面租金，水电费用等一系列花销，不过即使如此，还是需要一笔不小的费用。
七、经营成本预估
1．初期投资 这一时期，资金主要用于外购整体网络服务，原料采购，人员工资，系统开发和维护，前期宣传，物流配送等方面上。预计需要人民币２万元左右。从网站建立到网站正常运作起来大约需要一个月的时间。
2．第二期投资 这一阶段我们的服务将辐射各大高校和贵阳市区，服务的内容会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高，其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。
第17篇：蛋糕店创业计划书
蛋糕店创业计划书
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
项目简介：
DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。
在这里广大的消费者可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。
我将该店取名为\"休闲DIY蛋糕坊\"希望每一位来到这里的顾客都可以放松心情，开开心心的制作美味的糕点。
选择该项目的理由：
现在的人们长期处于紧张工作当中，即使出去放松，无非就是朋友们聚餐，去KTV唱歌，很少有自己的独立空间，而且现在好多年轻人缺乏动手能力，我们既可以为大家提供一个休闲放松的场所，让大家精神愉悦，又能增强动手能力。
项目地点选择：
选择在凤舞广场附近，这里小区众多，人口密集，是餐饮，娱乐的集中地，固定人员和流动人员都比较多，而且紧邻西关小学，家长们可以在等待孩子放学的过程中进来参观、学习，无形中也是一种传播。
环境分析：
(一)外部环境分析
1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。
2.娱乐、餐饮集中地，紧邻学校，有固定的客户群。
3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。
(二)内部环境分析
提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。
项目前景分析：
DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。\"DIY蛋糕店\"是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣。
实地考察可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。
项目风险分析与应对策略：
(一)外部风险：
1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。
2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。
3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。
4.上游供应商原料供应的风险。
5.银行贷款或其他财务风险。
(二)内部风险：
1.产品生产标准不统一，设备不齐全。
2.市场适应能力及调整能力的不确定性。
3.蛋糕原料及配料的安全问题。
4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。
5.公司的经营决策上的其他问题。
(三)应对策略：
1.熟悉食品行业的相关法律法规。
2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。
3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。
4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。
5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。
6.一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。
营销策略：
(一)产品策略
提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、朋友、自己、亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二的蛋糕。我们还兼营奶茶以及其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们的奶茶以及其他饮料。通过蛋糕与奶茶的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以一尝我们的奶茶以及其他饮料。通过蛋糕与奶茶的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以提高他们的品味，从而吸引更多的消费者。
(二)价格策略
价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须要使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在30--120元内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。
细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为30元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料(称重量)、自行加工，商品提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费。
在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。
(三)促销策略
推行会员卡制度，顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼品。
(四)广告及宣传
1.在学校附近分发宣传单
2.张贴宣传海报
(五)分销策略
1.电话订购。(主要针对生活忙碌的上班族)
2.网上订购。(我们的主要目标消费群追求并引导时尚、具有比较强烈的健康观念，而且电脑普及率达到99%，网上订购这种方便时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站，可以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。)
第18篇：蛋糕店员工协议书
为促进本店进一步发展在激烈的市场竞争中立于不败之地， 完善对职工的安全管理， 提 高职工的工作积极性，本店本着自愿服从、公平公正的原则，特制定本协议。
本店将按照约 定条款对所属全体员工进行管理。履行相关承诺。
一：按时上下班。如有特殊情况按以下规定执行： １：本店员工必需牢固树立时间意识，上班迟到１０分钟扣５元，以此类推每十分钟加 扣５元。 ２：有事除特殊情况外，提前一天执行请假制度，说明理由，去向，方便联系。 ３：临时请假按时间累计１２小时为一天。 ４：由于行业特殊性，周
六、周日不休息，如请假扣除当天工资及全勤奖金。５：每月请假三天者，月出勤视为满勤。本店设立超勤奖，金额为：５０元/天。
二：上班期间，必须做到着装整洁、举止得体、文明礼貌、以诚待人。 １：树立“顾客至上”的服务理念。 ２：学习待客礼仪，主动问好、学会微笑服务。 ３：不能以冷淡、随便、生硬的态度迎接客人。 ４：禁止玩手机、睡觉。接电话不得影响正常工作。上述行为一经发现，处罚办法为： 玩手机、接电话：10 元/次；睡觉：100 元/次。 ５：搞好加工车间、店面、工作台卫生。发现一次卫生差罚款 5 元。
三：下班后，及时回宿舍。如有事，说明原因、去向。十点半不回宿舍的。给予 10 元/次的 罚款。
四：宿舍管理制度。 １：自觉养成良好的卫生习惯，遵守宿舍的管理秩序。 ２：保持室内整洁，不乱摆、乱放。 ３：爱护公物。 ４：养成良好的消防意识和安全用电习惯。
五：旷工一天扣三天工资。
六：中途不做的员工（服务员提前两个月，学徒工提前三个月写辞职报告）如不按规定执行 的或解聘的员工，终止押金发放。
七：本店新招员工有关要求。 １：面试时提供自己的联系方式，身份证复印件及家长联系 方式。 ２：面试合格后，试用一周，试用期不合格，本店有权辞退，不付任何待遇。 ３：试用合格后，工资从试用的第一天算起。工龄满一年表现好的员工，本店奖励一 千元。
八：凡矿工和因私事请假外出期间发生意外，由职工本人负责。本店概不负责。
九：本协议一式两份，双方签字后生效。
本人签字:
联系电话：
家长姓名：
家长联系电话：
蛋糕店负责人：
年 月 日
第19篇：蛋糕店创业 市场分析
我们计划在饮食服务行业竞争，相信这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中，对各种健康食品的需求不断增加，健康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。
时下市场上充斥着各种口味不同，样式不同的糕点，以及各种口味各具特色的奶茶店和咖啡店，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲，娱乐时尚的需要以及对口感的追求。由于蛋糕以及一些小的甜品能够满足消费者对健康的需求，并且这些甜品小巧，味道好，有移动的营养价值，所以购买的頻数较高。另外，我们“慢调探戈”蛋糕店选址在大学附近，主要消费人群是在校大学生，因此这种休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群会不断增多，且消费人群不固定，每年都会有新顾客，新的一批消费人群出现，随着这种休闲食品种类的不断更新，“休闲就是时尚”已经成为人们对食品时尚型的共识，休闲食品不只是口感好，有益健康的食品，更是能促进人们交流的介质，是适合表达情感的载体。
我们的“慢调探戈”蛋糕店选址在大学校园附近。由于是大学附近，现有竞争者和潜在竞争者肯定不在少数。经过实地考察统计的学校内部有一家“第一炉面包店”和一家“欧贝拉”面包房，在学校外面共有3家类似的蛋糕店。“第一炉面包店”开在学校内，并且在学生每天上课的必经路上，首先就有地理位置上的优势，其次，它是一个品牌面包店，在全国各地都有分店，有不可忽视的知名度，此外，该店内的各种产品味道，口味却是不错，相对我们来说，有很强的竞争力。在学校外面呢，有3家类似的面包店。第一家同样有地理位置的优势，就在公交车总站，每天公交车总站的流动人群大，由此带来的商机也就不可小视。第二家虽然没有地理位置的优势，但它在装修上别具一格，从整体感觉上就能吸引顾客，此外，它在展示橱窗中展示的蛋糕样式新颖别致，从一定程度上也能吸引顾客。第三家在学校附近的超市旁边，有于整个大学的生源几乎都在这个华达超市购物，因此给这第三家蛋糕店带来的流动顾客群也是很大的，另外，这家店除了蛋糕外，还有各种小饼干小干货的出售，同样是我们不能小视的竞争对手。
学校内部有两家奶茶店，外面有三家奶茶店。学校内部的两家店分别在一食堂和二食堂，一食堂的奶茶店靠在食堂内的超市，二食堂的奶茶店口味好，并且带有外卖服务，但消费高。学校外面的其中有两家店模式一样，就是简单的销售奶茶，另一家附有桌椅可以供顾客休息，但三家奶茶店靠的很近，都是在公交总站旁。我们想要的“慢调探戈”蛋糕店将摆脱类似的单一经营模式，同时经营的各种样式各种口味的蛋糕制作，方便携带精致小巧的甜品以及口味多种化可加冰也可温热的饮料奶茶。除此之外，我们还将提供DIY服务，支持顾客自己动手到店里亲身体验蛋糕，饼干的制作过程，让顾客亲身感受甜品制作过程的乐趣以及能够传递自己亲手完成的糕点的快乐与满足。
蛋糕，各种甜品以及口味多样化的奶茶饮品，男女老幼皆宜，也是一直深受广大消费者的喜爱，而且其产品的新鲜健康特色，尤其受到年轻人的青睐，其本身的营养价值也颇高，所以一部分年轻人大学生经常拿其作为正餐来食用，由此可见蛋糕甜品市场的前景，尤其是我们的糕点店选址是在大学附近，主要的目标消费人群是大学生，由于大学生对生活的追求，对时尚的追求，对生活的享受，致使糕点店在学校附近的市场广大，其前景大。
第20篇：diy蛋糕店策划书
diy蛋糕店策划书
店名 （甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊
你想白手创业可以开家（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊！新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
【模拟方案】
以10M2左右的小店为例） ▲启动资产：大约需9.5万元 ▲设备投资： 1.房租5000元
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱） 3.货架和卖台投入约1500元 4.员工（2名）统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具） ▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。 【经济效益估算】
▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元 ▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 ▲风险及制约因素分析：
如果你的（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。 （以上财务分析估算数据仅供参考） 【特别提示】
1.无论是从（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。
去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业3个月，（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。
其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持。
今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”。
开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每位师傅的工资包吃住2000多元。景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留祝”开业3个月，生意并非景菁当初想的那么好，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想。景菁告诉记者，不管怎么说，自己毕竟迈出了第一步。
