推荐第1篇：供电公司重大活动供电保障方案
一、保电组织措施
（一）成立以行政一把手为保电领导小组机构，全面落实xx县电网以及县庆60周年重大活动期间的安全运行及保电工作，积极组织对突发性电网故障和安全供电方面存在的重大隐患、事故进行抢修和处理。加强组织领导，落实工作责任，消除各类隐患，完善措施预案，有效发挥安全体系的作用，确保各项工作组织到位、人员到位、措施到位，完成县庆重大活动期间的保电任务。
1、保电领导小组
2、保电工作小组
工作职责：在保电领导小组的统一领导下开展保电工作，编制保电方案、应急预案，审核涉网重大事项申请，落实保电方案，处理突发事件，汇报、调查保电过程中发生的重大事件，总结保电工作。
3、xx县电网事故处理指挥机构
调度通信中心是全公司电网重大隐患和事故处理的统一指挥中心，重大隐患和事故处理在领导小组的直接领导下，由值班调度员统一指挥进行抢修处理。一般故障由当值调度员根据电网故障进行指挥抢修处理，紧急缺陷和事故处理由当值调度员及时汇报有关生产管理部门和公司值班领导组织抢修处理。并受生产副局长的直接领导，接受上级电网调度的统一指挥。
4、7月20日前，各单位要根据实际，安排好活动期间的值班工作，值班人员必须坚守工作岗位，严肃值班纪律，落实值班责任制，严禁值班期间饮酒、脱岗,领导及工作人员包片分工详见《xx县供电公司县庆保电责任分工表》。
5、重大活动期间，城郊供电所管理的城东ⅱ回112线路、城东ⅲ回113线路、城东ⅳ回114线路、天城122线路、宽沟613线路；金沙供电所管理金阿112线路，金天113线路以及变电工区管理的城东变、城郊开关站、金沙变电站等原则上不安排任何停电检修，并制定相应的保电措施及保电预案，确保各会场正常供电。
6、其他各供电单位要结合辖区情况也要制定相应的保电措施和保电预案。
7、经理工作部要安排好重大活动期间的值班用车，保证生产用车。
8、各单位值班领导和值班人员必须24小时开通手机，确保保电期间通信畅通，并对本单位值班情况进行检查督导。
二、保电技术措施
1、各单位要积极组织人员在7月20日前，对所管辖的供、配电线路及供电设施进行一次全面检查，并将检查结果于7月25日前上报生技部和安监部。对查出的问题要及时上报排除，保证电网安全可靠运行。
2、调度通信中心要根据电网负荷情况，合理安排好电网及其各变电（开关）站主变运行方式，特别要安排好县城供电的城东变、城郊开关站、金沙变主变运行方式，及早与上级电网调度部门联系，并根据负荷情况以及设备运行状况及时调整运行方式，确保电网稳定运行。
3、输配电工区对所辖线路进行一次全面巡视检查，及时消除隐患。
4、变电工区要对城东变、城郊开关站、金沙变的变电运行设备的进行一次全面巡视检查。
5、各单位值班人员要恪尽职守，严肃值班纪律，对异常情况要及时汇报并做好应急处理，及时向调度报告设备运行及负荷情况，
三、保电安全措施
1、严肃调度纪律，严格执行 “两票三制”，在进行电网紧急缺陷和事故处理时，必须填用事故应急抢修单。在完成安全措施并得到值班调度员的许可命令后方可工作，工作时至少有两人一起进行，严禁一人单独工作。
2、各值班人员必须严肃值班纪律，发现重大缺陷及紧急缺陷应及时汇报值班领导和值班调度员，且在当值值班调度员的许可下，及时排除隐患恢复正常供电。
3、值班期间严格执行交接班制度，在当班时间内如有操作时，当值人员不得进行交、接班，同时接班人员应协助值班人员操作并一起排除故障，待操作完备或故障处理告一段落时方可进行交接班。
4、坚持电力安全生产保人身、保电网、保设备的原则，加强对事故处理现场的调度和检查，坚决杜绝“三违”行为的发生，强化按章按程序办事的良好工作作风。
5、调度通信中心和各单位之间要做到通讯畅通，加强联系，特别要做好恶劣天气下电网设备的巡视工作，并严格遵守重大事项及时汇报制度，确保信息的及时、准确、完整。
推荐第2篇：重大活动餐饮服务保障方案
***子洲视察调研期间
餐饮服务食品安全保障工作实施方案
接市政府办公室通知，***定于***年***月***日来***调研第四季度稳增长、促发展、惠民生措施落实情况，并就有有关问题进行调研。为做好***在***视察调研期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《 重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等精神，特制订《***子洲视察调研期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案》
一、指导思想
按照筹办组的统一部署，建立健全***子洲视察调研期间餐饮服务食品保障体系，严格把好食品安全关，预防食物中毒事件的发生，确保会议期间各党代表的饮食安全。
二、组织机构
成立***子洲视察调研期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，由分管领导负总责，食品药品稽查队具体负责指导和协调各接待宾馆的食品安全保障工作。 组长： 张存锋
副组长：柴俊岗
成员：姜海峰钟宇
三、工作方法步骤
1、按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，对接待宾馆进行全面的食品安全监督检查、指导，做好现场监督检查笔录。并明确企业是食品安全第一责任人，接待宾馆要按照要求，配合监管部门做好重大活动食品安全工作。
2、对接待宾馆现场监督检查中发现的问题予以记录，责令限期整改；问题严重的，及时向接待主管单位报告；对于存在问题特别严重的、不予整改的或者整改后仍难以保障食品安全的，建议主办单位取消其接待资格，并依法查处。
3、活动期间对各指定接待宾馆分别派驻食品安全监督员实行驻点全程监督。食品安全监督员应提前进入酒店，对酒店的食品安全情况进行检查，对食品加工制作过程进行现场监督，对食品安全保障工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收。督促做好食品留样工作，一日三餐所有主副食品均应留样，数量不少于100g，并留置于冷藏设备中保存48小时以上，及时掌握从业人员健康状况。
4、做好供餐食谱的审查工作，做到未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、易污染的食品不用，每餐必须按已审查食谱进行复核。对所有原料、成品、
半成品逐一检查“三证”（企业卫生许可证、产品检验合格证或出厂检验合格证），畜禽、肉类索取兽医部门的检疫证明，做到货证相符。不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。
5、食品安全监督员应详细了解每道菜肴制作原料、制作过程（工艺）、制作时间、制作责任人、制作地点、暂存位置、出菜时间、供餐方式，并实施监督。对监督工作中发现的异常情况及时向会议承办单位和食品安全保障领导小组报告。
6、做好应急准备，及时处置可能出现的问题。活动期间，食品安全监督员一旦发生可疑食物中毒事件，按规定及时向餐饮服务食品安全保障工作领导小组、卫生行政部门和接待主管单位报告，并立即采取应急处置措施，确保娄勤俭省长在子洲视察调研期间食品安全万无一失。
保障工作结束后，食品安全监督保障人员对保障期间的工作情况进行书面小结，报餐饮服务食品安全保障工作领导小组。
二〇一三年十月二十四日
推荐第3篇：重大活动餐饮服务保障方案
党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作
实施方案
为做好党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等精神，特制订《党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案》
一、指导思想
按照筹办组的统一部署，建立健全党代会议期间餐饮服务食品保障体系，严格把好食品安全关，预防食物中毒事件的发生，确保会议期间各党代表的饮食安全。
二、组织机构
成立党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，由分管领导负总责，业务科室具体负责指导和协调各接待宾馆的食品安全保障工作。
组 长： 副组长：
成 员：
三、工作方法步骤
1、按照《重大活动食品卫生监督规范》要求，对接待
宾馆进行全面的食品安全监督检查、指导，做好现场监督检查笔录。并明确企业是食品安全第一责任人，接待宾馆要按照要求，配合监管部门做好重大活动食品安全工作。
2、对接待宾馆现场监督检查中发现的问题予以记录，责令限期整改；问题严重的，及时向会议主办单位报告；对于存在问题特别严重的、不予整改的或者整改后仍难以保障食品安全的，建议主办单位取消其接待资格，并依法查处。
3、活动期间对各指定接待宾馆分别派驻食品安全监督员实行驻点全程监督。食品安全监督员应提前进入酒店，对酒店的食品安全情况进行检查，对食品加工制作过程进行现场监督，对食品安全保障工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收。督促做好食品留样工作，一日三餐所有主副食品均应留样，数量不少于100g，并留置于冷藏设备中保存48小时以上。及时掌握从业人员健康状况。
4、做好供餐食谱的审查工作，做到未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、易污染的食品不用，每餐必须按已审查食谱进行复核。对所有原料、成品、半成品逐一检查“三证”（企业卫生许可证、产品检验合格证或出厂检验合格证），畜禽、肉类索取兽医部门的检疫证明，做到货证相符。不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。
5、食品安全监督员应详细了解每道菜肴制作原料、制
作过程（工艺）、制作时间、制作责任人、制作地点、暂存位置、出菜时间、供餐方式，并实施监督。对监督工作中发现的异常情况及时向会议承办单位和食品安全保障领导小组报告。
6、做好应急准备，及时处置可能出现的问题。活动期间，食品安全监督员一旦发生可疑食物中毒事件，按规定及时向卫生行政部门、会议主办单位和餐饮服务食品安全保障工作领导小组报告，并立即采取应急处置措施，确保会议期间食品安全万无一失。
保障工作结束后，食品安全监督保障人员对保障期间的工作情况进行书面小结，报餐饮服务食品安全保障工作领导小组。
二〇一一年六月十日
关于印发休宁县重大活动餐饮服务食品安全保障办法的通知
各乡镇人民政府，齐云山管委会，新城区管委会，县政府各部门、各直属机构：
为规范我县重大活动餐饮服务食品安全保障工作，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动顺利进行。结合我县餐饮服务食品安全监管工作实际情况，经县政府同意，现将《休宁县重大活动餐饮服务食品安全保障办法》印发给你们，请遵照执行。
二○一一年十月十四日
休宁县重大活动餐饮服务食品安全保障办法
第一条 为规范我县重大活动餐饮服务食品安全保障工作，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动顺利进行，制定本办法。
第二条 本办法依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《国家重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等法规规定制定。
第三条 本办法所称重大活动是指：
（一）国家、省、市在我县举行的会议、检查、视察等活动；
（二）县委、县人大、县政府、县政协等县级领导机关举行的重要会议、接待、视察等活动；
（三）我县举办的节会、庆典等活动；
（四）经县委、县政府批准，县直部门、乡镇、社区举办的大型会议等活动；
（五）上级业务部门和县级领导机关及其办公室安排的活动；
（六）其他需要保障的活动。
第四条 县食品药品监督管理局负责组织、协调我县行政区域内重大活动食品安全保障工作；县食品药品监督管理局所属食品药品监督所具体承担重大活动食品安全保障工作。
第五条 职责分工
（一）食品药品监管部门职责
负责组织制定辖区内重大活动食品安全保障工作计划和实施方案，组织食品药品监督机构开展食品安全监管、监测和食品安全状况评估；负责收集、整理、上报重大活动食品安全监管工作信息；组织调查处理食物中毒和食品污染事件，采取相应的控制措施；依法查处违反食品安全法律法规的行为。
（二）重大活动主办单位职责
负责重大活动餐饮服务食品安全管理；协助食品药品监管部门加强餐饮服务食品安全监管；向承担餐饮服务的单位和食品安全保障部门提供重大活动的背景资料；向餐饮服务食品安全保障部门提供相应的工作条件和所需的经费保障。
（三）重大活动餐饮服务提供者职责
依法承担餐饮服务食品安全责任，积极配合食品安全监管部门的监督管理，制定重大活动餐饮服务工作方案和应急预案，执行《食品安全法》规定和食品安全标准、餐饮服务食品安全操作规范；配合监督管理人员对主要餐饮食品实施48小时冷藏留样工作；建立食品原料、食品添加剂和食品用相关产品的采购查验和索票索证制度，妥善保留采购票据等相关信息；配合有关部门做好突发食品安全事故（食物中毒、食源性疾病、食品污染）的调查处置工作。
第六条 重大活动食品安全保障的主要内容
（一）审查食谱、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、
备餐与供餐时间、食品留样、自带食品和赞助食品等内容；
（二）对食品加工制作环节进行全程监督；
（三）实施食品安全计划监测和现场快速监测。第七条 重大活动食品安全保障的主要程序
（一）重大活动主办单位应于活动举办前7日内向县食品药品监管部门通报以下相关信息及资料，包括：重大活动名称、举办时间、举办地点、参加人数；主办单位名称、联系人、通讯方式；供餐单位名称、数量、地址、联系人及通讯方式；参与活动人员驻地分布和餐饮情况；供餐单位、供餐形式、供餐地点及重要宴会、旅游活动、重大活动期间指定或赞助食品等相关情况；
（二）县食品药品监管部门制定重大活动食品安全保障工作方案，通报主办单位予以确认，必要时报县政府和县食品安全委员会批准；
（三）县食品药品监督机构应做好人员、物质、车辆、后勤等食品安全监管准备工作，必要时对执法人员进行专项培训；
（四）县食品药品监管部门选派执法人员进驻重大活动餐饮服务现场，实施具体保障工作。第八条 重大活动前，县食品药品监管部门要对餐饮服务提供者进行食品安全评估：
（一）持有有效的餐饮服务许可证；
（二）具备与重大活动就餐人数、规模相适应的接待服务能力；
（三）食品安全量化分级管理达到Ａ级标准（或具备与Ａ级标准相当的条件）；
（四）食品从业人员持有有效健康检查和业务培训证明，档案记录完备；
（五）食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备；
（六）生活饮用水水质符合国家生活饮用水卫生标准；
（七）食品药品监管部门根据重大活动情况提出的其他条件。评估情况通报主办单位。
第九条 重大活动期间，县食品药品监管部门选派2名以上执法人员对餐饮服务单位的食品加工烹调过程、二次供水等实行全程或重点监督，加强关键控制环节和危险因素的监督监测，必要时对采购的重点原料、食品和饮用水进行采样检测，及时发现加工制作过程中可能存在的安全隐患，提出控制纠正措施。执法人员应携带食品快速监测箱，对食品、调味品、饮用水等直接入口食品进行毒物监测，重点开展亚硝酸盐、农药残留、毒鼠药、有毒重金属的定性监测。检出可疑阳性样品应立即封存暂停使用，并将可疑样品送具有认证资质的实验室进行定量检测。
第十条 有下列情形之一的食品，餐饮服务单位应停止使用：
（一）食谱审查认定可能引发食物中毒的食品；
（二）卫生检验可疑阳性的生活饮用水和食品；
（三）未能出示有效食品生产许可证的直接入口食品；
（四）超过保质期限的食品、食品原料、半成品和成品；
（五）外购散装直接入口熟食制品；
（六）食品药品监管部门认为应当禁止食用的食品；
（七）法律法规规定的其他禁止生产经营的食品。
第十一条 重大活动期间，发生可疑食品污染、食物中毒等突发事件时，重大活动餐饮服务单位要立即向食品药品监管部门和重大活动主办单位报告并采取以下措施：
（一）配合医疗卫生机构救治病人；(二)立即停止食品生产加工和供餐活动；
（三）保留造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（四）配合食品药品监管部门现场调查取证，如实提供食品留样及相关证据和材料；
（五）依照食品药品监管部门提出的监督意见立即整改。
如确定属于餐饮服务食品安全事故的，应按照权限启动《休宁县餐饮服务环节食品安全事故应急预案》进行应急处置。
对重大活动期间发生食品安全事故、造成严重后果的，依据县政府《休宁县食品安全监督管理行政责任追究办法》的规定进行责任追究。
第十二条 重大活动期间，县食品药品监管部门、活动主办单位、餐饮服务提供单位应建立及时、有效的食品安全信息沟通机制。
第十三条 重大活动食品安全保障工作结束后一周内，食品药品监督机构应做出书面总结，并将书面总结及各种工作方案、责任书、文书等资料归档保管。
第十四条 重大活动主办单位应将重大活动食品安全监管监测所需的工作条件、监督监测经费及重大活动期间食物中毒和食品污染事件的应急处理经费列入重大活动经费预算。重大活动食品安
全监督及检验、监测的各项收费标准依据安徽省物价局、财政厅收费标准执行。
第十五条 本办法由县食品监督管理局负责解释。 第十六条 本办法自发布之日起施行。
关于印发《济宁市重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案》（暂
行）的通知
——济食药监餐[2010]145号
发布作者：餐饮保化科 发布时间：
2010-09-19
各县（市、区）食品药品监督管理局，有关县（市、区）卫生局：
《济宁市重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案》（暂行）已经局办公会研究通过，现印发给你们，请遵照执行。
二〇一〇年九月十七日
济宁市重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案
（暂 行）
1 总则
1.1 工作目的
规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，保证食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动的顺利进行。
1.2 制定依据
依据《食品安全法》、《突发事件应对法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《济宁市重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《重大活动食品卫生监督规范》等规定，结合我市实际，制定本预案。
1.3 适用范围
本预案适用于市、县级党委、人大、政府、政协要求食品药品监管部门对具有特定规模和社会影响的政治、经济、文化、体育及其他重大社会活动（以下简称重大活动）实施的专项食品安全监督工作。
上述适用范围以外的活动，主办单位或接待单位可委托食品药品稽查机构提供食品安全保障技术服务。
1.4 工作原则
（1）预防为主。重大活动食品安全监督管理坚持预防为主、依法监督的原则，各级食品药品监管部门应加强重大活动食品安全监管工作的领导，各级食品药品稽查机构应做好食品安全监督、监测、评价及食物中毒和食品污染事件的应急准备工作，依法履行重大活动的食品安全监管职责。
（2）属地管理。根据重大活动的范围、性质，对重大活动食品安全监管实行属地管理原则。各级食品药品监管部门对本辖区内重大活动实施统一领导、统一调控。
（3）分级监管。按照“谁发证、谁监管、谁负责”的原则，各级食品药品监管部门根据重大活动食品安全监管工作要求，负责组织落实辖区内重大活动接待单位食品安全监管任务。
（4）监督与服务并重。食品药品监管部门积极与活动主办单位和活动餐饮服务提供者沟通，给予技术指导，帮助落实餐饮服务食品安全的有关规定。
2 组织领导
市食品药品监管部门负责领导、组织、协调全市重大活动食品安全监管工作；县级食品药品监管部门负责组织、协调本行政区域内重大活动食品安全监管工作；上级食品药品监管部门可直接参与下级辖区内的重大活动食品安全监管工作，必要时，也可将直接管辖的重大活动食品安全监管工作指定下级食品药品监管部门承担。各级食品药品稽查机构在食品药品监管部门领导下，具体承担重大活动食品安全监管工作。
3 工作任务
根据当地党委、人大、政府、政协下达的任务，各级食品药品监管部门组织食品药品稽查机构对重大活动实施食品安全监管；负责重大活动期间的食品安全监测和食品安全状况评估，防止食物中毒和食品污染等事件的发生；负责组织调查处理食物中毒和食品污染事件，采取相应的控制措施；负责依法查处违反食品安全法律法规的行为。
4 职责分工
4.1 市级食品药品监管部门职责
4.1.1 依据国家法律、法规，领导、组织、协调全市重大活动期间食品安全监管工作，根据需要成立重大活动食品安全监管领导机构，并下设具体工作部门。
4.1.2 制定重大活动食品安全监管工作预案和餐饮服务环节食品安全事故应急处理预案；
4.1.3 组织食品药品稽查机构对管辖的重大活动接待单位开展食品安全监管、监测和食品卫生状况评估；
4.1.4 负责组织对重大活动期间食物中毒和食品污染事件的调查、处理；
4.1.5 负责组织对全市餐饮服务食品安全执法人员进行重大活动食品安全监管专项培训；
4.1.6 选派执法人员参加重大活动食品安全监管工作任务;
4.1.7 做好食品安全监管物资、车辆、通讯等保障工作； 4.1.8 督促重大活动接待单位做好食品从业人员的培训工作。
4.2 县级食品药品监管部门职责
4.1.1 根据市级食品药品监管部门要求,负责组织实施辖区内的重大活动食品安全监管工作;
4.2.2 负责组织制定和实施辖区内重大活动食品安全监管工作计划和实施方案；
4.2.3 组织食品药品稽查机构对接待单位开展食品安全监管、监测和食品卫生状况评估；
4.2.4 负责收集、整理、上报重大活动食品安全监管工作信息；
4.2.5 组织调查处理食物中毒和食品污染事件，采取相应的控制措施；依法查处违反食品安全法律法规的行为;
4.2.6 选派执法人员参加重大活动食品安全监管工作任务;
4.2.7 督促重大活动接待单位做好食品从业人员的培训工作；
4.2.8 做好食品安全监管物资、车辆、通讯等保障工作。 4.3 重大活动主办单位职责
4.3.1 依照《食品安全法》履行责任和义务，确保重大活动期间食品安全和参与者身体健康。
4.3.2 向承担餐饮服务单位和食品安全保障部门提供重大活动的背景资料并协助做好食品安全保障工作。
4.3.3 根据《食品安全法》规定选择符合卫生规范的餐饮服务提供者。
4.3.4 建立相应的组织机构，督促餐饮服务提供者做好重大活动餐饮服务食品安全工作，协助处理突发食品安全事故。
4.3.5 向餐饮服务食品安全保障部门提供相应的工作条件和所需的经费保障。
4.4 重大活动餐饮服务提供者职责
4.4.1 餐饮服务提供者承担重大活动食品安全责任。
4.4.2 制定重大活动餐饮服务工作方案和应急预案，执行《食品安全法》规定和食品安全标准、卫生操作规范。
4.4.3 配备专职或兼职食品安全管理员建立餐饮服务人员健康档案，餐饮服务从业人员取得健康合格证明后参加工作。
4.3.4 配合监督管理人员对主要餐饮食品实施48小时冷藏留样工作。餐饮服务提供者不得擅自处理留样食品。
4.3.5 落实和整改餐饮服务环节存在的食品安全问题，确保餐饮服务各环节符合食品安全规定要求。
4.3.6 建立食品原料、食品添加剂和食品用相关产品的采购查验和索票索证制度，妥善保留采购票据等相关信息。
4.3.7 配合有关部门做好突发食品安全事故（食物中毒、食源性疾病、食品污染）的调查处置工作。
5 重大活动食品安全监督
5.1 重大活动食品安全监督方式
重大活动食品安全监督分为全程监督和重点监督两种方式。食品药品监管部门依据重大活动具体内容，确定实施重大活动食品安全监管的方式。
5.2 重大活动食品安全监督内容
5.2.1 重大活动全程食品安全监督主要包括：
（1）审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供
餐时间、食品中心温度、食品留样、自带食品和赞助食品等内容；
（2）食品药品监管部门选派餐饮服务食品安全监管执法人员（以下简称执法人员）进驻重大活动现场，对食品生产加工制作环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书；
（3）实施食品安全计划监测和现场食品安全快速监测。 5.2.2 重大活动重点食品安全监督主要包括：
（1）审查食谱、食品采购、从业人员健康、冷菜制作、餐具清洗消毒、食品留样等内容；
（2）根据重大活动规模、人数确定是否选派执法人员进驻重大活动现场；
（3）对食品生产加工制作重点环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书，必要时进行食品安全监测。
5.3 工作程序 5.3.1 接受任务 5.3.1.1 登记备案
食品药品监管部门对重大活动实行登记备案制度。重大活动主办单位应于活动举办前20日向当地食品药品监管部门或食品药品稽查机构通报以下相关信息及资料。
（1）重大活动名称、举办时间、举办地点、参加人数； （2）主办单位名称、联系人、通讯方式；
（3）接待单位名称、数量、地址、联系人及通讯方式； （4）参与活动人员驻地分布和餐饮情况；
（5）供餐单位、供餐形式、供餐地点及重要宴会、旅游活动、重大活动期间指定或赞助食品等相关情况。
各级食品药品监管部门将根据重大活动举办单位或委托单位提供的信息、资料，确定对活动实施全程监督、重点监督或不予监督。
5.3.1.2 制定重大活动食品安全监督工作方案，报同级人民政府并告知主办单位予以确认。
根据重大活动食品安全监督工作方案，召开专项会议，传达部署重大活动食品安全监督工作任务。必要时召开重大活动接待单位负责人会议，提出食品安全工作具体要求。
5.3.1.3 食品药品稽查机构应做好人员、物质、车辆、后勤等食品安全监管准备工作，必要时对执法人员进行专项培训。
（1）人员准备。选派具有以下资格的人员参加重大活动食品安全监管工作。
①经法律及业务知识培训考核合格，取得食品安全监管执法证件的人员；
②具有高度的政治责任心和严谨的工作态度；
③能够承担食品安全监督管理、快速监测及食物中毒和食品污染等突发事件调查处理工作；
④遵守保密纪律，严守工作岗位。
（2）物质准备。根据重大活动任务分别配备监督设备、现场监测设备、现场办公设备、通讯及交通设备，并做好突发事件所需的检测、采样、取证设备等准备工作。
（3）技术准备。包括各种执法文书、突发事件调查用表、采样器具及工具书等。
5.3.2 重大活动前
5.3.2.1 对接待单位进行食品安全评估
（1）重大活动接待单位必须具备下列基本条件： ①持有有效的餐饮服务许可证；
②具备与重大活动供餐人数、规模相适应的接待服务能力；
③食品卫生监督量化分级管理达到Ａ级标准（或具备与Ａ级标准相当的卫生条件）；
④食品从业人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；
⑤食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备；
⑥生活饮用水水质符合国家生活饮用水卫生标准； ⑦食品药品监管部门根据重大活动情况提出的其他条件。
（2）对接待单位食品安全评估的方式包括食品安全资料审查和现场食品安全检查。应包括以下内容：
①接待单位食品安全管理组织、管理人员、管理制度设立情况；
②食品加工经营场所布局设置、设备设施运行情况； ③食品生产加工制作过程监督检查情况；
④直接入口食品及食品工具、用具、容器监测情况； ⑤食品从业人员身体健康检查证明及健康状况； ⑥接待单位存在的食品安全隐患问题及监督意见； ⑦食品药品监管部门根据重大活动情况规定的其他内容。
食品药品监管部门应在评估工作结束后三日内撰写《重大活动接待单位食品安全评估报告》并送交活动主办单位、接待单位签收。接待单位应依照监督意见内容进行整改，主办单位应当督促检查整改情况。对符合要求和经改进后达到要求的单位，同意其承担接待任务；对不符合要求和不能排除食物中毒隐患以及不具备接待能力的单位，应建议主办单位更换接待单位，同时依据《食品安全法》进行处理。
5.3.2.2 实行食品安全责任告知制度
重大活动的主办单位应当对重大活动食品安全负责，食品药品监管部门应告知接待单位食品安全责任，并签订食品安全责任书，提出有关监督意见，告知在重大活动期间食品
加工经营中必须遵守的法律、法规、行为规范、卫生要求和其他责任，主办单位与接待单位应配合食品药品监管部门做好重大活动食品安全工作。
5.3.3 重大活动期间
（1）重大活动期间食品安全监督工作由2名或2名以上执法人员对接待单位的食品加工烹调过程、二次供水等实行全程或重点监督。重大活动主办单位应保障重大活动食品安全监督所需的工作条件，提供相应的工作支持。
（2）执法人员应对重大活动期间供餐食谱进行审查，提出审查意见，不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。对接待单位提供食谱以外的食品实行禁用，并及时向主办单位及食品药品监管部门报告。
（3）执法人员要运用危害分析关键控制点的原理，认真做好餐饮加工过程中关键控制环节和危险因素的监督监测，重点检查整改意见的落实情况，增加现场检查频次，对采购的重点原料、食品和饮用水进行采样检测，及时发现加工制作过程中可能存在的安全隐患，提出控制纠正措施。同时，应制作现场检查笔录和监督意见书等执法文书。对监督过程中所发现的问题应及时向接待单位负责人及主办单位反馈，主办单位应督促接待单位立即改进。
（4）重大活动期间执法人员应携带食品快速毒物监测箱，对食品、调味品、饮用水等直接入口食品进行快速毒物
监测。重点开展亚硝酸盐、农药残留、毒鼠药、有毒重金属的定性监测。检出可疑阳性样品应立即封存暂停使用，并将可疑样品送具有认证资质的实验室进行定量检测。
（5）有下列情形之一的食品，接待单位应停止使用： ①食谱审查认定可能引发食物中毒的食品； ②卫生检验可疑阳性的生活饮用水和食品；
③未能出示有效食品生产许可证的直接入口食品； ④超过保质期限的食品、食品原料、半成品和成品； ⑤外购散装直接入口熟食制品；
⑥食品药品监管部门为预防食物中毒而规定禁止食用的食品；
⑦法律法规规定的其他禁止生产经营的食品。
（6）重大活动期间执法人员应及时了解参加重大活动人员的身体状况，对疑似食物中毒等重大问题，应立即向主办单位及食品药品监管部门负责人报告，并及时采取相应的调查及控制措施。
（7）执法人员应详细记录每日监督检查情况及处理意见，并按规定要求上报。
5.3.4 重大活动食品安全监督工作结束后一周内，食品药品稽查机构应做出书面总结，并将书面总结及各种工作方案、责任书、文书、汇报材料等资料汇总归档保管。
5.4 应急处理
5.4.1 发生可疑食品污染、食物中毒等突发事件时，重大活动接待单位应向所在地食品药品监管部门和重大活动主办单位报告并采取以下相应措施：
（1）配合医疗卫生机构抢救治疗病人； （2）立即停止食品生产加工和供餐活动；
（3）保留造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（4）配合食品药品监管部门现场调查取证，如实提供食品留样及相关证据和材料；
（5）依照食品药品监管部门提出的监督意见立即整改。 5.4.2 食品药品监管部门应参照《济宁市餐饮服务环节食品安全事故应急预案》应急处理的要求，对可疑中毒或污染食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施，开展现场监督检查和卫生学调查，采取措施控制事态发展。
5.4.3 如确定属于餐饮服务食品安全事故的，应按照权限启动《济宁市餐饮服务环节食品安全事故应急预案》。
6 信息沟通
6.1 重大活动期间，食品药品监管部门、活动主办单位、活动接待单位应建立有效的食品安全信息沟通机制。
6.2 食品药品监管部门应将重大活动期间的食品安全监管监测结果、食物中毒等突发公共卫生事件向同级人民政
府报告，同时告知重大活动主办单位，涉及保密内容的应遵守有关规定。
6.3 食品药品监管部门应建立管辖区域内重大活动接待单位基础信息数据库，包括接待单位资质、条件设施、安全标准、操作规范、食品安全培训等内容。
7 经费保障
重大活动主办单位应将重大活动食品安全监管监测所需的工作条件、监督监测经费及重大活动期间食物中毒和食品污染事件的应急处理经费列入重大活动经费预算。重大活动食品安全监督及检验、监测的各项收费标准依据山东省物价局、财政厅收费标准执行。食品安全监督和技术人员补助费同医护人员。
主题词：食品安全 重大活动 方案 通知
抄送：省食品药品监督管理局，市政府陈颖副市长、丁冲副秘
书长，市委、市人大、市政府、市政协办公室，市政府
应急办，市食安委办公室。
济宁市食品药品监督管理局 2010年9月17日印发
推荐第4篇：重大活动餐饮保障承诺书
重大活动餐饮服务提供者食品安全
责任承诺书
为确保 重大活动餐饮服务食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《重大活动食品安全监督管理办法（试行）》、《食品供应商食品安全监督管理指南》、《接待宾馆食品安全监督管理指南》的要求，特作出如下承诺：
一、积极配合监督人员的监督检查，对检查中发现的问题及时整改到位。
二、拟在重大活动期间供应的食品均提供食谱，提前报送监督人员审查，审查合格后方可制作加工并供应。
三、采购食品（含原料）、食品添加剂和食品相关产品等严格执行采购索证索票和进货查验等制度，确保所购食品（含原料）、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。
四、不使用下列食品（含原料）、食品添加剂和食品相关产品：
（一）法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；
（二）检验检测不合格的生活饮用水和食品；
（三）超过保质期的食品、食品添加剂；
（四）外购的散装直接入口熟食制品；
（五）监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品；
五、调味品即用即开，每餐次剩下的调味品及时加盖保存。
六、制作加工凉菜在凉菜间内进行，并做到专人、专间专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。
七、所有食品均烧熟煮透后方供应，自助餐有足够的复热保温设施，保证食品的温度达60℃以上，食品上架时间不超过2小时。不供应隔餐、隔夜的剩余食品。
八、餐（用）具消毒有专人负责，严格消毒程序，有足够的保洁柜存放备用餐具，餐饮具摆台控制在餐前30分钟以内。
九、餐饮服务从业人员均持有效的健康证明和食品安全知识培训合格证明。
十、食品留样按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克，并做好记录。食品留样存放的冰箱专用，专人负责，上锁保管。
十一、使用二次供水单位须定期清洗二次供水设施，蓄水池（箱）必须加盖加锁。提供的桶装直饮水应符合国家有关卫生标准，更换时间不得超过7天。
十二、一旦发现疑似食品安全事故者或者可疑传染病病人，立即报告监督人员并且协助做好病人的隔离、治疗和消毒处理工作。
违反上述规定，造成食品安全事故及其他食源性疾患发生的，本单位和负责人愿意配合监管部门的调查处理，承担相应的法律责任。
餐饮服务提供者（盖章） ：
负责人（签字）：
年 月 日
推荐第5篇：重大活动食品安全保障工作方案
苏州工业园区重大活动食品安全保障工作方案
（模板）
XX活动将于XX年XX月XX日在我区XX地点举行，XX等餐饮单位将参与本次活动的接待工作，现依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《重大活动食品卫生监督规范》等相关法律法规的规定，苏州工业园区卫生监督所对各餐饮接待单位进行全面的食品安全保障，为规范保障工作，特制订本方案：
一、工作目标
切实加强食品安全监管，完成本次活动食品安全保障工作任务，防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，消除各类食源性疾患发生的隐患，避免食物中毒事故，确保各活动参加人员的饮食安全，保障本次活动顺利举行。
二、工作任务
食品安全保障工作落实到每家接待单位的每一餐次，对重点区域、重点环节、重点菜品进行全面检查，坚决做到不留空白、不留死角、不留隐患；督促餐饮接待单位健全各项制度，完善卫生设施，提高食品安全责任意识；对成品、半成品及原料进行查看，指导、督促其逐一建立监管台帐，逐一落实监管责任。
三、组织领导
1、加强领导，落实责任。为加强对本次活动的组织领导，我局专门成立保障工作领导小组。 领导小组名单：
组 长：俞璐刚 苏州工业园区卫生监督所所长 副组长：计归南 苏州工业园区卫生监督所所长助理 成 员：徐志伟 苏州工业园区卫生监督所二科科长
孙苏 苏州工业园区卫生监督所三科科长
徐明 苏州工业园区卫生监督所四科科长 张乐一 苏州工业园区卫生监督所五科副科长
2、部门密切配合，形成监管合力。加强协调配合和信息沟通，形成监管合力，加强卫生监督力度，不留问题死角，保证本次保障工作取得预期效果。
3、加大宣传教育力度。普及卫生常识，提高全民的食品安全知识、辨别假冒伪劣食品的能力和自我保护意识。
四、职责分工
（一）主办单位
1、全面部署重大活动食品安全监督保障工作，协调部门联动；
2、及时向各相关部门通报信息，发布食品安全友情提示；
3、选择符合卫生规范要求、具备与本次活动级别相应接待能力的餐饮接待单位，督促接待单位执行食品安全规范和要求；
4、根据食品安全保障部门的建议，调整重大活动餐饮接待单位、供餐方式、供餐品种等事项；
5、提供食品安全监督保障工作所需的基本条件（包括保障人员的工作场所、休息场所等）及经费支持；
6、配合保障部门做好其他食品卫生安全保障工作。
（二）接待单位
1、向食品安全保障部门报告重大活动供餐方式、菜谱、加工方式等相关事项；
2、成立食品安全自身管理组织，制定接待及保障工作方案、应急处置预案，并落实活动期间的相关食品安全管理制度；
3、指定本次活动食品安全专职管理人员，组织食品从业人员进行健康检查和卫生知识培训；
4、配合食品安全保障部门开展监督保障工作，并提供相关条件；
5、落实保障部门提出的保障措施和整改要求；
6、采取有效措施消除食品污染、食物中毒事件隐患；
7、配合食品安全保障部门调查处理食品污染和食物中毒等公共卫生突发事件；
8、每日定时定人向食品安全保障部门上报自查及落实整改情况。
（三）保障部门
1、制定保障工作方案和预案；
2、对接待单位进行食品安全评估；
3、审核供餐方式、菜谱加工方式；
4、开展食品抽检和快速检测；
5、对重大活动食品加工供应进行全过程和重点监督保障；
6、及时发现食品安全隐患、提出整改意见。
五、保障方式
本活动参与人数众多（或：接待级别较高），就餐方式较为复杂，本次食品安全保障工作实行全程保障方式。
活动期间，食品安全保障工作实行专人驻点负责、监督把关制。
（本活动餐饮接待单位较分散，就餐方式较为简单，本次食品安全保障工作实行重点保障方式。 活动期间，食品安全保障工作实行巡查监督把关制。）
六、监督检测
落实本单位后勤保障工作（包括：人员、组织指挥系统设备、监督检测仪器及试剂、通讯设备、通行证件、车辆），对涉及到本次活动的餐饮单位开展监督检测工作。
（一）活动前的食品安全评估工作
对拟接待本次活动的餐饮单位开展食品安全评估工作，审查其是否具备接待资格。接待单位应符合以下基本条件：
1、持有效的餐饮服务许可证；
2、监督量化分级管理达到A级标准或相当于A级；
3、具备与本次活动供餐人数、规模相适应的接待服务能力（许可项目是否符合、凉菜间是否能临时存放、人员是否足够）；
4、从业人员持有效健康证，健康档案记录完备；
5、食品及原料供应符合卫生要求，相关证件资料完备；
6、生活饮用水水质符合国家生活饮用水卫生标准；
7、省级食品安全规定的其他条件。
（二）活动前的食品安全监督检查
1、餐饮服务许可证、从业人员健康检查和卫生知识培训情况；
2、卫生管理组织、管理制度；
3、相关卫生设施运行情况（如冷藏冷冻设备、消毒设备、凉菜间的设施等）以及公共场所的通风状况；
4、食品及原料的索证情况。必要时对重点食品、高危食品以及原料进行抽检；
5、清洁洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等物品的使用存放情况；
6、常用原料、餐饮具的卫生状况，必要时进行抽样检验；
7、检查中发现的问题，应依法进行处理，同时责令接待单位立即进行整改。
（三）活动期间的食品安全保障
1、每日例行监督内容： （1）供应的菜肴
检查食品原料进货验收和索证登记情况（要求活动期间，蔬菜、水果等必须从超市采购）；
供应的菜肴品种、数量应与加工制作场所、加工条件相适应，并不得使用附件中所列的禁用、慎用食品；
（2）查看留样记录，检查留样冰箱。一日三餐所有熟食品均应留样，数量不少于250克，并留置于专用冷藏设备中保存48小时以备查验。 （3）查验熟食间温控系统、卫生设施的运行情况；
（4）检查熟食冷盆、水果的加工切配及储存情况，保证现吃现切现装，不得预先切好后放冰箱贮存；
（5）检查食品加工过程，确保原料清洗切配符合要求、生熟分开、菜肴烧熟煮透、餐饮具、食品用工具及容器清洗消毒符合要求； （6）严格控制菜肴从加工到食用时间不超过2小时； （7）确保餐饮具摆台控制在餐前30分钟之内；
（8）检查从业人员的晨检情况及动态个人卫生、健康状况，确保患有禁忌疾病从业人员调离操作岗位；
（9）查验前次检查中发现问题的落实改进情况；
（10）对本活动指定食品、赞助食品生产企业或供应商的经营资质、卫生许可、卫生质量进行查验，必要时进行抽样检验，将结果及时上报主办方，并通报相关职能部门；
（11）食品安全法律、法规、规章规定的其他内容。
2、现场快速检测：
（1）原料、成品——亚硝酸盐、有机磷、瘦肉精、色素、二氧化硫； （2）操作人员手、操作台面、砧板、刀具、抹布、各类公用具等操作环节——ATP；
（3）生活饮用水——余氯、总氯、浊度、pH。
3、发现问题后的处理：
（1）监督检查中如发现问题，应当及时指出，并制作现场检查笔录或卫生监督意见书等卫生行政执法文书，提出整改意见；
（2）现场快速检测中发现检测不合格的食品原料或成品，责令接待单位立即停用，并封存该食品原料或成品，立即送实验室作进一步检测，对于可当场改正的问题，指导接待单位进行整改；
（3）如同一时间内发生3人以上呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应立即向平江区人民政府报告，并告知本活动主办单位，涉及保密内容的应遵守有关规定。同时按食品安全突发事件应急处理预案的要求做好相关工作。
七、经费预算
本次活动由主办单位XX承担食品安全监管检测所需的工作条件、监督检测经费及活动期间食物中毒和食品污染事件的应急处理经费。具体包括：现场快速检测试剂费用XX、检验费用XX、器材费用XX、资料费用XX、食宿交通费用XX、通讯费用XX、人员补助费用XX等共计预算经费XX。
苏州工业园区卫生监督所
年 月 日 附件：
禁、慎用的食品类别（品种）名单
除严格禁用《中华人民共和国食品安全法》第二十八条和《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十四条规定的各类食品外，还必须注意以下要求：
一、禁止食用（使用）的食品（原料）类别（品种）名单：
（一）非本单位自行加工的直接入口食品。如熟卤菜、凉拌菜、蛋糕等。
（二）直接入口的生海、水产品，包括海产贝类、虾、蟹及炝制、酱制、腌制、冰制品。已经死亡的甲鱼、黄鳝、乌龟、贝类、淡水蟹等不得用作食品加工原料。
（三）生的围边菜、雕花菜、剩余饭菜。
（四）硝酸盐、亚硝酸盐。
（五）河豚鱼、鲐鱼、青条鱼、金枪鱼、毛蚶、织纹螺、泥螺、狗肝、鲨鱼肝、青鱼胆、野生蘑菇、杏仁、琵琶仁、木薯、发芽马铃薯、牲畜甲状腺及其它不明动物的器官、组织和腺体。
二、慎重食用（使用）的食品（原料）类别（品种）名单：
（一）需强调烧熟煮透的：白果、豆浆、四季豆、扁豆、鲜黄花菜、较大的肉、整鸡、整鸭。
（二）需强调洗净或消毒的：新鲜叶菜、水果、果盆。
（三）需注意存放温度和存放时间的：熟肉制品、凉拌菜、色拉、鲜奶制品、鲜奶油裱花食品、改刀装盆食品、生鲜啤酒、鲜榨果汁。
（四）需注意防止加工过程中与工具、用具、操作人员手交叉污染的：生家禽及其内脏、鲜蛋、海产品、水产品。
推荐第6篇：重大活动卫生保障工作指南
重大活动卫生保障工作指南
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》等有关法律、法规、规章规定，制订本指南。 工作原则和要求
重大活动的公共卫生保障工作必须遵循以下工作原则：预防为主、卫生安全第一的原则；接待单位负第一责任的原则；依法监督与技术指导相结合的原则。
主办单位、接待单位、卫生部门要根据活动的规模、规格、时间的长短以及影响范围等实际情况，各自制定卫生保障工作方案以及对参加者和工作人员的行为要求，使重大活动的公共卫生保障工作更可靠、更科学、更规范，确保重大活动参与者不发生传染病的传播流行，不发生重大食物中毒和公共卫生安全事故，保障重大活动顺利进行。为此，要认真做好如下各项工作：
1、加强组织领导，明确管理责任；
2、做好宣传培训，增强卫生意识；
3、加强技术指导，提高卫生质量；
4、加强执法检查，杜绝事故隐患；
5、经常性监督与突击检查相结合；
6、运用快速检验检测的方法和手段，及时发现可疑污染物，采取果断防制措施；
7、建立、完善突发卫生事故的报告、应急处理和控制机制。
工作内容
工作内容
重大活动卫生保障包括如下的工作内容：
1、设立卫生保障工作机构；
2、制定卫生保障工作方案；
3、重大活动期间食品、公共场所、饮用水卫生保障的实施；
4、医疗救护条件的准备与实施；
5、传染病（包括呼吸道、消化道、虫媒传染病）流行期间的卫生保障非常措施。工作职责
（一）卫生行政部门、卫生监督机构、疾病预防控制机构、医疗救护机构职责
1、卫生行政部门：
（1）省卫生厅（或承担卫生保障工作的各级卫生行政部门）对重大活动的公共卫生监督、医疗救护保障工作实行统一领导和指挥，加强对各项工作的督导，监督各项保障措施的全面落实。
(2)各市、县（区）卫生行政部门依据分级管理的原则，结合本地实际情况，对本辖区重大活动的公共卫生保障工作实行统一领导和控制，充分体现“条抓块管、以块为主、条块结合”的工作责任制。
2、卫生监督机构：
（1）针对重大活动特点和具体情况，根据省卫生厅（或各级卫生行政部门）制定的重大活动卫生监督保障工作计划和方案，制定重大活动公共卫生监督保障工作的实施方案和突发公共卫生事件处理预案。
(2)执行和落实重大活动公共卫生监督保障工作实施方案，做好对接待单位的卫生监督和业务培训工作。
(3)负责对接待单位的食品卫生、公共场所卫生、饮水卫生进行监督和抽检。
(4)负责对重大活动指定的接待单位、活动场所、健康相关产品的卫生审查、确认工作。
(5)必要时，指派卫生监督员进驻接待单位。
(6)执行规定的报告制度，负责公共卫生突发事件的现场调查处理工作。
（7）负责收集、整理、上报公共卫生保障工作信息。
、医疗救护机构职责
（1）负责制订活动期间的医疗救护方案，常规病人的诊断、治疗、特殊病人的转运、隔离。
（2）根据接待单位、主办单位的工作需要，派出医护人员驻点值班。
（3）及时向驻点卫生监督机构报告可疑食物中毒或传染病病人情况。
（二）主办单位职责
1、向卫生行政部门及有关单位提供重大活动的背景材料，协商、确定需要公共卫生监督保障的内容和要求。
2、根据卫生监督部门的意见选择具有《食品卫生许可证》、《公共场所卫生许可证》的合法生产经营单位以及符合卫生要求，具有与接待任务、规模相适应的单位作为接待单位。协助卫生监督部门开展对接待单位的审定工作。
3、成立公共卫生保障小组，负责与相关服务单位的协调和沟通。
4、为公共卫生保障人员提供必要的工作条件和设备。提供卫生保障工作所需的经费。
三）接待（服务）单位职责
1、根据卫生行政部门制订的卫生保障工作指引，结合接待任务情况，建立接待单位法定代表人及其所属上级主管部门两层负责的领导责任制，以及分工负责的组织机构。
2、建立和完善各岗位的工作责任制，健全和完善各项工作规范和卫生管理制度，严格按规定的工作规范和操作程序做好各项服务工作
3、执行规定的相关事项报告制度。
4、严格执行有关的卫生技术标准和卫生规范，保证食品、生活饮用水的卫生质量和公共场所的卫生安全。
5、落实从业人员的健康检查和卫生知识培训工作。
6、认真落实卫生行政部门或卫生监督机构员提出的工作要求或整改措施。
7、满足在特定条件下的各种工作要求。
工作步骤
（一）主办单位
1、向卫生行政部门及有关单位提供重大活动的背景材料（包括活动的时间、地点、人数、规格、日程安排等），协商、确定需要公共卫生监督保障的内容和要求。
2、制定公共卫生保障方案，成立公共卫生保障小组，。
3、协同卫生监督机构审查、确定接待单位。
4、公共卫生保障的准备与实施过程中，负责与相关服务单位的协调和沟通。
（二）接待单位
1、制定接待方案以及公共卫生保障方案。
2、配合卫生监督机构和主办单位做好审定工作。
3、落实卫生部门提出的整改意见，有针对性地做好重大活动卫生保障的人员培训工作。
4、活动期间卫生保障措施的实施。
（三）监督部门
1、根据卫生行政部门的要求以及主办方提供的背景材料制定卫生保障工作方案。
2、会同主办单位开展对接待单位的审查验收工作，并监督其整改措施的落实。
3、做好活动前卫生监督员的培训工作。
4、速测、应急设备、工具的准备。
5、活动期间卫生监督保障方案的实施；根据活动期间发现的新情况或隐患，提出相应的监督意见或对策。
6、非常情况的应急处置。
重大活动食品卫生监督规范
第一章总则
第一条 为规范重大活动食品卫生监督工作，防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，保障食品卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规制定本规范。
第二条 本规范适用于省级以上人民政府要求卫生行政部门对具有特定规模的政治、经济、文化、体育及其他重大社会活动（以下简称重大活动）实施的专项食品卫生监督工作。
第三条 重大活动食品卫生监督，坚持预防为主、属地管理、分级监督的原则。
第四条 重大活动食品卫生监督分为全程卫生监督和重点卫生监督两种方式。卫生行政部门依据重大活动具体内容，确定实施重大活动食品卫生监督的方式。
第五条 重大活动的主办单位应当对重大活动食品卫生安全负责，主办单位与接待单位应按照本规范的要求，配合卫生行政部门做好重大活动食品卫生监督工作。
第二章工作程序与内容
第六条 重大活动主办单位应于活动举办前二十日将以下相关信息及资料，通报省级卫生行政部门登记备案：
（一）重大活动名称、举办时间、举办地点、参加人数；
（二）主办单位名称、联系人、通讯方式；
（三）接待单位名称、数量、地址、联系人及通讯方式；
（四）参与活动人员驻地分布和餐饮、住宿情况；
（五）供餐单位、供餐形式、供餐地点及重要宴会、旅游活动、重大活动期间指定或赞助食品等相关情况。
第七条 省级卫生行政部门应根据重大活动相关信息及资料，开展以下工作：
（一）制定重大活动食品卫生监督工作预案，主要内容包括组织领导、工作任务、职责分工、监督监测计划及经费预算；
（二）制定重大活动食品污染及食物中毒事件应急处理预案；
（三）对接待单位开展食品卫生监督监测和食品卫生状况评估；
（四）做好卫生监督人员、物资、车辆、通讯等后勤保障工作。
第八条 省级卫生行政部门应当将重大活动食品卫生监督工作预案、重大活动食品污染及食物中毒事件应急处理预案报同级人民政府并通知重大活动主办单位。
第九条 重大活动接待单位必须具备下列基本条件：
（一）持有效的食品卫生许可证；
（二）具备与重大活动供餐人数、规模相适应的接待服务能力；
（三）食品卫生监督量化分级管理达到Ａ级标准（或具备与Ａ级标准相当的卫生条件）；
（四）食品从业人员持有效健康检查证明，健康档案记录完备；
（五）食品及原料供应渠道符合卫生要求，相关证件资料完备；
（六）生活饮用水水质符合国家生活饮用水卫生标准；
（七）省级卫生行政部门根据重大活动情况提出的其他条件。
第十条 卫生行政部门对接待单位进行食品卫生监督评估应包括以下内容：
（一）接待单位卫生管理组织、管理人员、卫生管理制度设立情况；
（二）食品生产经营场所布局设置、卫生设备设施运行情况；
（三）食品生产加工制作过程卫生监督检查情况；
（四）直接入口食品及食品工具、用具、容器卫生监测情况；
（五）食品从业人员身体健康检查证明及健康状况；
（六）接待单位存在的食品卫生隐患问题及卫生监督意见；
（七）省级卫生行政部门根据重大活动情况规定的其他内容。对接待单位食品卫生监督评估的方式包括卫生管理资料审查和现场食品卫生监督检查。
第十一条 卫生行政部门应在评估工作结束后三日内撰写《重大活动接待单位食品卫生监督评估报告》并送交活动主办单位、接待单位签收。接待单位应依照卫生监督意见内容进行整改，主办单位应当督促检查整改情况。
第十二条 重大活动全程食品卫生监督主要包括：
（一）审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样、自带食品和赞助食品等内容；
（二）卫生行政部门选派专职卫生监督人员进驻重大活动现场，对食品生产加工制作环节进行动态卫生监督，填写卫生监督笔录和卫生监督意见书；
（三）实施食品卫生计划监测和现场食品卫生快速监测。
第十三条 重大活动重点食品卫生监督主要包括：
（一）审查食谱、食品采购、从业人员健康、冷菜制作、餐具清洗消毒、食品留样等内容；
（二）根据重大活动规模、人数确定是否选派卫生监督人员进驻重大活动现场；
（三）对食品生产加工制作重点环节进行动态卫生监督，填写卫生监督笔录和卫生监督意见书，必要时进行食品卫生监测。
第十四条 有下列情形之一的食品，接待单位应停止使用：
（一）食谱审查认定可能引发食物中毒的食品；
（二）卫生检验可疑阳性的生活饮用水和食品；
（三）未能出示有效食品卫生许可证的直接入口食品；
（四）超过保质期限的食品、食品原料、半成品和成品；
（五）外购散装直接入口熟食制品；
（六）省级卫生行政部门为预防食物中毒而规定禁止食用的食品；
（七）国家、地方法律法规规定的其他禁止生产经营的食品。
第十五条 发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共卫生事件时，重大活动接待单位应向所在地区卫生行政部门和重大活动主办单位报告并采取以下相应措施：
（一）配合医疗卫生机构抢救治疗病人；
（二）立即停止食品生产加工和供餐活动；
（三）保留造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（四）配合卫生行政部门现场调查取证，如实提供食品留样及相关证据和材料；
（五）依照卫生行政部门提出的卫生监督意见立即整改。卫生行政部门应立即启动应急处理预案，组织对中毒人员进行救治，对可疑中毒或污染食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施，开展现场卫生学和流行病学调查及采取其他处置措施。
第三章组织管理
第十六条 省级卫生行政部门根据重大活动食品卫生监督工作要求，负责组织落实重大活动食品卫生监督任务。主办单位应保障重大活动食品卫生监督监测所需的工作条件，提供相应工作支持。
第十七条 重大活动期间，卫生行政部门、活动主办单位、活动接待单位应建立有效的食品卫生监督信息沟通机制。
第十八条 省级卫生行政部门应将重大活动期间的食品卫生监督监测结果、食物中毒等突发公共卫生事件向同级人民政府报告，同时告知重大活动主办单位，涉及保密内容的应遵守有关规定。
第十九条 省级卫生行政部门应建立管辖区域内重大活动接待单位基础信息数据库，包括接待单位卫生资质、条件设施、安全标准、操作规范、卫生培训、实验室设置等内容。
第四章附则
第二十条 省级以下卫生行政部门重大活动食品卫生监督参照本规范执行。
第二十一条 本规范由卫生部负责解释。
推荐第7篇：重大活动食品安全保障工作总结
观音禅寺佛事活动食品安全保障工作总结 2012年3月29日，和县姥桥镇观音禅寺举行重大佛事文化活动。参加此次活动的人员超过5000人，一旦发生食品安全事故，不仅关系到参与群众的身体健康，而且关系到部门乃至政府的整体形象。为了做好活动期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防和控制食物中毒等食品安全事故发生，和县食品药品监督局高度重视，在上级部门的部署与指导下，明确工作目标和工作职责，积极组织落实，全力投入此次餐饮服务食品安全监督保障工作之中。现将活动期间餐饮服务食品安全保障工作总结如下：
一、周密部署，科学制定方案。凡事预则立不预则废。和县食品药品监督局在每次重大活动前均进行统一安排部署，及时成立重大活动餐饮服务食品安全保障组，科学制定重大活动餐饮服务食品安全保障工作《实施方案》。抽调全局业务精英，负责指导、协调和监督重大活动餐饮服务食品安全保障的监督保障、应急管理和宣传培训等相关工作。严格实施驻点监管责任制，明确责任监管人员和责任领导，做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，领导分片包干，监管人员驻点监督，为保障工作提供有力的制度和组织保障。
二、注重细节，实施全程监管。细节决定成败。我局统筹兼顾、突出重点、狠抓细节，对定点接待单位实行驻点监督，全程动态监管。此次活动前，我局及时与观音禅寺签署《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，并两次下达《监督意见书》；提前驻点，对接待单位食品从业人员进行重大活动食品安全保障相关知识突击强化培训。严格监控 1 重点，对餐饮服务单位大型活动食菜谱进行备案审查制度，绝不允许违规超范围经营凉拌、冷盘等须严格许可经营的食品。严防不准食用的有毒有害食品流入餐桌。深入食品操作间，对加工环境、加工程序、食品留样等环节进行全程动态监督。
三、强化应急，防控突发事件。运筹帷幄，泰山崩于前而色不变。我局成员多次学习《重大活动餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案》，熟练掌握其应急处置办法。重大活动开展期间，我局驻点监管人员与寺内服务人员时刻保持信息沟通。加强应急值班，实行日报告和零报告制度，畅通信息渠道，做好上传下达，确保应急处置快速高效。
基于领导重视、措施有力、责任明确、监管到位，和县食品药品监督管理局自承担重大活动餐饮服务食品安全保障工作以来，无一例食品安全事故发生，有效地保障了重大活动的饮食安全。
通过我局参与的多次重大活动食品安全保障工作，我发现类似这样的佛事活动也给我们的监管工作带来一定的难度。
一，加工条件简陋，食品安全存在隐患。由于寺庙自身的条件简陋，他们一般都采用大锅灶进行加工，从一定程度上加大了污染食品的可能性，这与当代社会所提倡的食品安全理念存在差距。再加上传统观念的因素和监管力量薄弱，人民群众安全意识相对较差，识别食品真伪优劣能力不强，食品安全问题隐患较大。我觉得相关部门应在贯彻宗教信仰自由政策的基础上依法加强对宗教事务的管理，加大对与社会主义社会相适应宗教的经济扶持。 2
二、传统观念深入，原料源头整治难。寺庙的食品来源很大部分都来源于信徒的捐贡，这使得索票索证工作难以开展，而且食品来源渠道分散，使得原料优劣层次不齐，难以保证原料的安全。我认为有条件的寺庙在举办重大佛事活动时应尽量集中统一采购，保证购货渠道正规，此外人民群众的食品安全培训宣传培训工作需进一 步加强。 和县食品药品监督管理局 尹争春
二0一二年 三月二十九日 3篇2：餐饮服务环节食品安全保障工作总结
两会期间食品安全保障工作总结
为确保两会期间食品安全保障工作，预防群体性聚餐食源性疾病的发生。宽城分局高度重视，加强组织领导，加大监督检查力度，有重点开展专项检查。现将工作开展情况总结如下：
一是加强领导，明确食品监管责任
针对会议时间安排，成立食品安全保障领导小组，制定了具体工作方案及保障措施，根据职责分工，将食品安全监管工作落实到人。并通过加大工作力度，落实餐饮服务单位主体责任，消除监管盲点，确保餐饮服务食品安全工作措施落实到位，确保会议期间餐饮服务食品安全零事故。
二是突出重点，强化餐饮安全监督检查
加大餐饮服务单位的监管力度，针对餐饮服务食品安全薄弱环节，重点检查了餐饮服务单位的食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查等内容。强调各餐饮服务单位严格落实食品原辅料进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，认真做好餐饮具清洗消毒工作。要求餐饮服务单位进行了一次监管漏洞和食品安全隐患的全面排查，发现问题及时进行整改，消除隐患。同时针对重大活动餐饮服务食品安全保障特点，严格落实了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，加强对重点环节和薄弱环节的检查、巡查，有效地保证重大活动的餐饮安全，严防了食品安全事故发生。 三是加强值班，做好应急处置工作
为确保会议期间餐饮服务食品安全工作万无一失，认真落实值班制度、信息通报制度和首报负责制等各项制度。领导干部亲自带班，值班人员严格遵守值班纪律，坚守各自工作岗位，保证每天24小时通讯联络畅通，确保一旦遇有重大突发事件和重要紧急情况，能够迅速按照规定报告，及时采取措施妥善处置。值班人员并于每天下午4点前按规定及时、积极、如实向有关单位汇报当日值班有关情况。 期间共出动执法人员 123人次，执法车辆 12台次，监督检查 370 余户，下的执法文书76份，对14户存在食品安全隐患的餐饮服务单位进行了行 政处罚。通过加大对重点品种、重点部位、重点区域的食品安全整治力度，有效预防了食品安全事故的发生，篇3：流均镇2012年两会期间食品安全工作小结 流均镇2012年“两会”期间食品安全工作总结 2012年区人大、政协会议于3月下旬相继在区召开。每年的区两会都是我区政治生活中的一件大事，做好两会期间参会人大代表、政协委员及工作人员的餐饮服务食品安全，不仅关系到参会人员的身体健康和两会的顺利召开，而且关系到部门乃至政府的整体形象。为了做好我区“两会”期间餐饮服务食品安全监管工作，有效预防和控制食物中毒等食品安全事故发生，我镇食食安办高度重视，在上级部门的部署与指导下，明确工作目标和工作职责，积极组织落实，全力投入到“两会”的餐饮服务食品安全监督保障工作之中。现将“两会”期间餐饮服务食品安全工作总结如下：
一、领导重视，精心部署。自接到通知后，我镇领导十分重视，成立了专门的监督检查领导小组，分管镇长担任组长，院长担任副组长，并制订了工作方案即《流均镇重大活动餐饮服务食品安全保障工作的实施预案》。
二、突出重点，监管到位。本次“两会”期间我镇卫生监督协管员及信息员对餐饮服务单位进行全面检查，并向餐饮服务提供者加强宣传教育工作，强调餐饮服务食品安全重要性，特别是“两会”期间餐饮服务食品安全的重要性，并和餐饮服务提供者签订了《流均镇餐饮服务单位食品安全承诺书》，落实了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》。在保障期间，卫生检查人员对每餐菜单进行认真审查，对于原料不清的菜名要求餐饮单位进行说明并明确标示，来源不明的坚决不准使用，对于重大活动期间禁用的食品要求其停止使用，对于重大活动期间慎用的食品提醒其密切关注、加强防范。卫生监督检查员深入后场，监督指导餐饮单位食品进货、食品加工及储存、餐具摆放消毒等食品生产经营全过程，不放过任何一个细节，不放过任何一处食品安全隐患。在全面检查的基础上，突出重点，尤其加强了对食品、食品添加剂、食品相关产品的进货查验、索证索票、备案登记情况；食品添加剂的管理；凉菜间、水果间、裱花蛋糕间等专间的卫生管理；餐饮具清洗、消毒、保洁情况；从业人员健康培训、健康证明管理以及个人卫生习惯；食品留样；两会期间禁用及慎用食品等重点环节、重点场所的监督。对于每次查见的问题，卫生监督检查员当场提出，耐心教育指导，责令立即整改，并认真做好 记录，跟踪督促整改。各餐饮单位高度重视两会期间的食品安全，积极配合卫生监督检查员、及时整改检查中发现的问题，有效地消除了食品安全隐患。
三、工作到位，效果明显。本次“两会”期间，我镇共检查餐饮服务单位10家，共派出6名卫生监督检查员参加餐饮服务食品安全保障工作。为了确保本区两会安全，我镇卫生检查人员多次到餐饮单位进行监督检查，对发现的问题及时督促整改到位，对重点监督单位出具监督意见书10余份。通过餐饮服务单位与本镇卫生监督检查员的积极配合与努力，有力的保障了区两会期间的餐饮服务食品安全，没有出现一起食品安全事故，圆满完成了餐饮服务食品安全监督保障任务，切实保障我镇人民群众饮食安全。
流均镇食品安全办公室
二0一二年四月六日篇4：餐饮服务食品安全专项整治工作总结 为认真贯彻落实达州市人民政府办公室《关于印发达州市餐饮服务食品安全专项整治方案》的通知》(达市府办[2011]109号）精神，我县按照“围绕一个中心，突出二个示范，加强三项监管，提升四种能力”的工作思路，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，坚持“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的原则，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全县范围内实施了以规范餐饮服务单位经营使用行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单位食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程；积极开展以6个100%为目标的餐饮服务食品安全专项整治工作。通过扩大宣传教育、提高服务水平来促进目标任务的落实，有步骤、有重点地开展了餐饮服务食品安全专项整治工作，取得了较好成效，为创造安全餐饮消费环境，保障人民群众身体健康，保障各项重大活动的顺利进行，构建幸福渠县做出了贡献。现将工作开展情况总结如下：
一、加强组织领导,落实监管责任 为加强餐饮服务食品安全专项整治工作，我县成立了以副县长吕芸任组长，县政府办公室副主任毛德军、县食品药品监督管理局局长苏伟任副组长，县级相关部门负责人为成员的县餐饮服务食品安全专项整治工作领导小组，县
政府办公室印发了渠县餐饮服务食品安全专项整顿工作的实施方案，多次召开专题会研究部署，明确目标任务，落实工作措施；主要领导经常深入基层了解实际情况，加强对基层整治行动的督促和检查，及早发现问题，寻找差距，提出切实可行的解决办法。县食品药品监督管理局制定了餐饮服务食品安全专项整治工作实施意见，对执法人员实行分片包干，责任到人，落实监管责任。在摸清餐饮单位的底数和现状的情况下，按照分类指导、区别对待的原则，着力解决突出问题，确保完成专项整治任务。
二、积极开展食品安全知识宣传活动
坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮服务食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校、进企业，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。
一是结合“12.4”法制宣传日、“3·15”消费者权益保护日、“科普宣传月活动”等宣传活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，接受咨询5000余人次，发放宣传资料15000余份，悬挂宣传标语6幅，展示宣传展板12幅次、宣传简报6期。 二是强化餐饮服务单位负责人和从业人员培训，提高餐饮服务从业人员的食品安全法律法规和食品安全相关知识，提高其守法经营自觉性。共举办餐饮服务单位从业人员培训班6期，培训932余人次。 三是建立与新闻媒体协调机制，在渠县电视台采取标语滚动播放、跟踪报道形式，及时报道各类重大专项整治活动，使食品安全监督工作有声有色，扩大了社会认知度。通过多形式的宣传发动，提高了广大业主的食品安全法规意识，增强了行业自律性，营造了良好的整治氛围。
三、落实整治措施，确保工作落到实处 一是严格规范审批，严把许可准入关。认真开展辖区内餐饮服务单位餐饮服务许可证的调查摸底及清理整顿工作，建立健全了监督档案。同时，积极探讨人民群众普遍关注的学校食堂、小餐饮单位许可标准和监管模式，以点带面，全面推广，改善餐饮服务单位卫生状况。按照《行政许可法》、《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》等法规和标准的要求，进一步严格餐饮卫生许可制度，严把市场准入关，对申请从事餐饮服务的单位，指派帮扶人员到现场进行指导帮扶，督促整改。严格按照食品安全许可标准，进行审查审核，对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予许可，确保群众饮食安全。对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员的健康状况进行了复查，对发现的问题，提出整改措施并限期整改。 二是规范与处罚并举，加大执法检查力度。采取“指导与处罚并举，指导为主，处罚为辅”的人性化执法模式，实行分片包干，责任到人，由责任科室、责任人员对辖区内所有餐饮服务单位，逐街道、逐店进行拉网式摸底造册和指导检查，确定重点地段、重点单位，帮助餐饮单位查找薄弱环节，指导建立食品安全管理制度，加强内部管理，提高食品安全管理水平。共出动车辆138台次、人员899人次，监督户数787户次。对餐饮经营单位、学校食堂等单位进行了全面的指导检查，按照要求建立了统一格式的进货台帐和索证制度，食品原辅材料进货检查制度普及达到了100%；对所有餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物质进行加工进行了监督检查，监督覆盖率达100%。共出动车辆138台次、人员899人次，监督户数787户次，责令整改257家，取缔3家，实施行政处罚24家，其中警告21家，取缔3家,罚款3家，共计罚款7000元。 三是加强学校食品安全监管，确保学校师生餐饮安全。
学校食堂食品安全监管一直是我们食品安全监管工作的重中之重。按照国家、省、市食品药品监督管理局、教育行政主管部门的要求，制定了学校食堂食品安全检查实施方案，从春季开学至今，对学校食堂持证情况、食品加工及从业人员卫生、食品原料采购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查，对学校使用的食用油，食盐及食品添加剂使用情况进行重点检查。并对学校食堂从业人员、经营情况、设备设施情况进行了摸底调查。联合教育部门专门召开了学校食堂负责人培训会，重点对学校食堂食品的采购、保管、加工、销售等重点环节的操作要求进行了宣讲。对不符合食品安全要求的食堂提出整改意见56条，限期改正24家次，行政处罚1家。 四是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，我局制定了元旦、春节、“五一”、“清明”等节假日和“两会”、县党代会、“达州市创建全省非地震灾区灾后重建示范区工作现场会”“达州市城乡环境综合整治现场会”等期间餐饮服务食品安全保障实施方案，落实专人、落实措施，强化对餐饮服务食品安全的巡查，确保了节假日及重大活动无食品安全事故发生，确保了餐饮服务食品安全。
五是开展餐饮服务环节鲜肉及肉制品专项整治工作。为了让广大消费者食用到安全的肉类食品，确保广大人民群众身体健康和生命安全，根据省、市食品药品监督管理局的有关精神，我局自2012年1月开始开展了餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全专项整治工作。重点检查督促餐饮服务单位切实加强对鲜肉和肉制品采购管理，强化餐饮服务单位“第一责任人”的责任意识，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，明确专人负责鲜肉和肉制品采购和
验收。结合日常监督检查，对使用鲜肉和肉制品数量较大的学校食堂、大中型餐饮服务单位等重点单位，以及农村、城乡结合部、旅游景区等重点区域进行拉网式排查。共出动执法人员199人次，出动车辆46台次，检查重点单位213家次。未发现餐饮服务单位使用病死及死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为,保障了餐饮服务环节肉类食品安全。
六是开展餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理专项整顿工作。为切实加强我县餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理工作，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障全县人民群众饮食安全和身体健康，我局决定自3月1日至4月30日，在全县范围内集中开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。制定了工作方案，落实了工作措施，坚持专项整治与日常监管相结合、集中整治与长效机制建设相结合、严格执法与科学管理相结合，统筹兼顾，突出重点，依法整顿的原则，共分动员部署自查、集中整治、总结验收三个阶段。通过开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，强化对餐饮服务单位的监督检查，严厉打击生产、提炼、销售、采购和使用“地沟油”的违法行为。使多数单位建立了食用油脂索证索票制度和登记制度，餐厨废弃油脂有专人负责处理，有回收处理记录，有效的防止了“地沟油”重新回到餐桌上。
七是进一步规范食品原料采购索证行为。结合食品安全专项整治工作，我局严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，要求所有餐饮单位建立食品采购台帐和供应商资格审查制度。在整治过程中，针对部分餐饮业主对原材料采购索证和台帐填写不规范的问题组织了多次专门的培训，要求大、中型餐饮经营单位有专人负责食品原料的采购索证、验收及登记，让他们懂得如何索证验收货物，同时，我局制作了1套餐饮服务进货索证索票及台帐登记本，统一印制发放到餐饮经营单位。指导各餐饮单位规范建立索票索证台帐，做到篇5：食品安全工作总结
**区食品安全委员会办公室
二0一二年食品安全工作总结 2012年，我区的食品安全工作在市食安委及区委区政府的正确领导和大力支持下，区食安委各成员单位齐心协力、密切配合，深入贯彻落实党的十七大及五中、六中全会精神，以科学发展观统领全局，按照国务院、省、市食安办《2012年食品安全重点工作安排》及各级文件精神，认真贯彻实施《食品安全法》，狠抓食品安全宣传，努力提升广大民众食品安全意识；狠抓食品安全专项整治；全面提高食品安全监管保障水平；狠抓基层食品日常监管，不断规范食品市场秩序，切实保障了全区的食品安全，全年无一起食品安全事故，为全区经济社会又好又快发展作出了积极贡献。现将一年来的工作总结如下：
一、基本情况 我区有蔬菜水果生产基地企业15户，规模养殖大户260多户，养鱼场4.87万平方米，生猪贩运商41家，兽药经营店39个，农资经营户146多家，生产加工单位72户（其中企业39户，小作坊33家），食品流通经营单位612户，餐饮服务经营单位766家。
二、工作开展情况
（一）完善食品安全责任体系，落实食品安全监管工作责任。
1、区委区政府高度重视食品安全工作。今年先后召开了五次全区食品安全工作会议，区四大家领导、区食安委各成员单位、乡镇负责人及一些食品经营业主近200人参加了会议。4月20日组织区食安委各成员单位认真听取了全省食品安全电视电话会议，分管副区长蒋映群同志总结了2011年的工作，安排部署了2012年的工作任务；6月4日的会议对全区落实《中华人民共和国食品安全法》执法检查的工作进行了全面安排部署；6月8日召开2012年食品安全宣传周活动预备大会，对宣传周活动进行了周密部署；8月9日召开了全区2012年食品安全工作会议，会议总结了前半年的工作 ，进一步安排了下半年的工作，区政府与各相关单位签定了目标管理责任书，分管副区长蒋映群还就全区食品安全重点整治工作进行了专题部署，常务副区长唐富荣同志做了重要讲话。7月12日，区人大常务副主任卿镇平带队对我区贯彻实施《食品安全法》和《农产品质量安全法》的情况进行了督导检查；9月25日，区政府常务副区长唐富荣同志、分管副区长蒋映群同志带队开展了“两节“、“两会”期间食品安全集中整治活动。
2、完善目标管理考核，强化食品安全责任。区政府将食品安全工作纳入综合考核范畴，与各职能部门及各乡镇办
事处签订食品安全责任书，按照“谁主管、谁负责”原则，把监管责任落实到各个职能部门，食品安全监管部门与各食品生产、流通、餐饮服务企业签订责任书，明确责任，奖罚分明；先后制定了《**区2012年度食品安全工作目标任务及考核办法》、《**区食品安全事故应急预案》、《**区食品安全举报奖励试行办法》、《**区2012年“瘦肉精”等专项整治行动及日常监管方案》、《**区严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动方案》、《**区“地沟油”及餐厨废弃物专项整治工作实施方案》、《食品安全宣传周活动方案》等。
1、成立食品安全协调机构，完善综合协调机制。成立区食品安全委员会，根据人事变动及时进行调整，由区委常委、常务副区长、区委办主任唐富荣担任主任，区委常委、宣传部长廖兴盛，区政府副区长蒋映群，区人大常委会副主任卿镇平及区政协副主席罗峰林任副主任，相关职能部门主要负责人为成员。各成员单位均成立由一把手任组长的食品安全工作领导小组，有分管领导主抓，有联络员具体负责。区食安办积极发挥综合协调职能，及时收集、整理、分析、传递、报送食品安全监管信息，整合食品安全信息资源，规范食品安全监管信息发布行为；
4、加大财政投入，确保食品安全监管正常开展。为充分保障食品安全监管执法、风险检验检测、检验体系建设及
检验资源整合等工作顺利开展，区财政将食品安全各项经费纳入预算管理，按时拨付。各职能部门从单位工作经费中挤出资金用于食品安全监管工作，进一步加强了经费保障。
5、健全规章制度，建立长效机制，（1）、建立督查督导机制。政府成立督查组，对重点单位和重点品种进行督查，对食品生产经营单位进行明查暗访，督查结果及时反馈通报；（2）、建立了举报、投诉制度。向社会公布各相关职能部门的举报电话和信箱，对举报的食品案件，一一备案，认真调查，查实后对举报人实施奖励，对生产经营者严管重罚，列入黑名单对社会公布，情况严重的依法予以取缔；（3）完善行政执法和刑事司法的衔接制度。细化责任，严格执行责任追究制度，对不依法履行监管责任造成严重后果的，追究相关责任人的行政责任或刑事责任，对制假售假违法行为和造成严重后果的违法犯罪分子，依法严惩；（4）完善应急处理机制。制订了食品安全事故应急预案，成立了应急处置办，建立健全了应急组织机构，明确了应急处置事故分级； （5）建立了信息的交流与沟通制度。各部门均确定了一名股室负责人专门负责信息报送工作，定期向区食品安全委员会报送工作开展情况。
（二）认真实施食品相关行政许可，完善食品相关准入机制
我区各监管部门认真贯彻实施《食品安全法》、《农产品质量安全法》和《行政许可法》，完善行政许可制度和备案登记制度，规范行政许可行为，依法严把食品生产经营准入关。种养殖环节：146户农资经营户，8家饲料兽药店，41家生猪贩运商，1个定点屠宰场，260户模养殖大户，4.87万平方米养鱼场已获行政许可，对15个农产品生产基地进行了登记和认证认定，完成无公害农产品认证10个，绿色食品1个；生产加工环节：39家企业获证，4家小作坊通过改进技术条件和生产条件获得了食品生产许可证，6家食品生产加工企业换发了食品生产许可证；流通环节：有612家经营单位已获许可；餐饮服务环节：766家取得了餐饮服务许可证的，新发232家；酒类批发许可55家，零售备案登记350余家。
（三）部门联动，齐抓共管，扎实开展食品安全集中专项整治。
1、开展学校食堂及校园周边食品安全专项整治。由区药监局牵头，组织卫生、工商、教育、畜牧、质监等部门，开展了“春秋两季学校（幼儿园）食品安全整治行动”，共检查全区中小学（幼儿园）食堂135家，校园及周边食品商业门店200多家，发出整改意见书78份。通过检查，强化了学校食品安全责任意识，完善了食品安全管理制度，规范了食品采购行为，确保了学校广大师生的食品安全。
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XX市XX区食品药品监督管理局 关于印发XX区重大活动餐饮服务食品安全
保障方案的通知
机关各股室，大队：
现将《XX区重大活动餐饮服务食品安全保障方案》印发给你们，请认真遵照执行。
二〇一二年四月十八日
- 1 划和实施方案，组织食品安全监管股开展餐饮服务食品安全监管、监测和食品安全状况评估；负责收集、整理、上报重大活动餐饮服务食品安全监管工作信息；组织调查处理食物中毒和食品污染事件，采取相应的控制措施；依法查处违反食品安全法律、法规的行为。
（二）重大活动主办单位职责
依照《食品安全法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，主办单位应当建立健全餐饮服务食品安全管理机构，负责重大活动餐饮服务食品安全管理，对重大活动餐饮服务食品安全负责。主办单位应当向承担餐饮服务的餐饮服务提供者和食品安全监督管理部门提供重大活动的背景资料并协助做好食品安全保障工作；向餐饮服务食品药品监督管理部门提供相应的工作条件和所需的经费保障。
（三）重大活动餐饮服务提供者职责
餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任，保证食品安全。重大活动餐饮服务提供者应当在重大活动开展前，与食品药品监督管理部门签订责任承诺书，制定重大活动餐饮服务工作方案和应急预案，执行《食品安全法》规定和食品安全标准、卫生操作规范；配合监督管理人员对主要餐饮食品实施48小时冷藏留样工作；建立食品及原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索票索证制度，妥善保留采购票据等相关信息；配合监管部门做好突发食品安全事故（食物中毒、食源性疾病、食品污染）的调查处臵工作。
第六条 重大活动食品安全保障的主要内容
（一）审查食谱、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工
- 3 备；
（五）食品及原料、食品添加剂、食品相关产品按规定索证索票；
（六）餐饮具按规定清洗、消毒、保洁；
（七）生活饮用水水质符合国家生活饮用水卫生标准；
（八）食品药品监督管理部门根据重大活动情况提出的其他条件。评估情况通报主办单位。
第九条 重大活动期间，区食品药品监管管理部门派出的执法人员对餐饮服务提供者的食品加工烹调过程、二次供水等实行全程或重点监督，加强关键控制环节和危险因素的监督监测，对采购的重点原料、食品和饮用水进行采样检测，及时发现加工制作过程中可能存在的安全隐患，提出控制纠正措施。执法人员应携带食品快速监测箱，对食品、调味品、饮用水等直接入口食品进行毒物监测，重点开展亚硝酸盐、农药残留、毒鼠药、有毒重金属的定性监测。检出可疑阳性样品应立即封存暂停使用，并将可疑样品送具有认证资质的实验室进行定量检测。
第十条有下列情形之一的，餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品：
（一）法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；
（二）检验检测不合格的生活饮用水和食品；
（三）超过保质期的食品、食品添加剂；
（四）外购的散装直接入口熟食制品；
（五）监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。
第十一条 重大活动期间，发生可疑食品污染、食物中毒等突发事件时，重大活动餐饮服务提供者要立即向食品药品监督管理部门和重大活动主办单位报告并采取以下措施：
- 5
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重大活动保障应急处理案例
一、重大活动保障情况概述
12月份天河区举行了一系列的重大活动，如12月8日的天河体育中心滚石30周年演唱会，12月15日的花城广场国际灯光节开幕式和12月25日开始的省公司年会等，针对这些重大活动，1区团队都进行了活动保障，制定了一系列的保障措施，但是由于活动规模超出预期，现场还是出现了呼叫困难、无法上网等状况。
如天河体育中心滚石30周年演唱会由于上网用户过多，导致周边站点RSSI值飙升，拥塞严重，用户上网和呼叫困难，严重影响用户感知。
国际灯光节由于上网用户过多，且1X传输配置不足，导致周边站点RSSI值飙升，传输拥塞严重，用户上网和呼叫困难，严重影响用户感知。
省公司年会保障期间各项KPI指标正常，但是由于上网用户过多，导致用户上网速度慢，甚至无法正常打开网页，严重影响用户感知。
一系列的活动出现的问题都是由于上网用户数过多引起，但是出现资源瓶颈的原因不尽相同，在保障的过程中应急保障人员根据出现瓶颈的资源启动了应急预案，有效的保证了活动的顺利进行。
二、重要指标监控
在后台保障中，做到密切关注相关指标，及时发现指标异常，才能结合现场情况及时启动保障预案，避免因长时间影响用户感知而导致大量投诉。在后台保障中，我们需要重点关注的指标主要有以下方面（通过网优平台提取）：
1X：CS和PS呼建成功率、掉话率、RSSI异常情况、话务量以及拥塞情况等。
当出现有拥塞时，我们还需要知道具体是什么拥塞，再根据具体的拥塞情况进行处理：
对于1X方面我们主要关注的是呼叫建立成功率和掉话率，如果呼叫建立成功率明显低于正常水平，或者掉话率很高，我们首先需要检查基站是否有故障告警，同时观察RSSI值是否异常，然后观察是否有拥塞，在重大活动保障中最常见的情况是由于用户过多导致呼吸效应严重，RSSI值飙升，拥塞严重，用户呼叫困难甚至无法接入，而根据近期重大活动的情况观察，造成用户过多的原因不是语音用户过多，而是1X数据业务用户过多导致拥塞。
DO：连接成功率、掉线率、流量、话务量、时隙占用率、等效用户数、RSSI值、反向链路繁忙率和ROT平均值等指标，如下：
根据近期重大活动的情况观察，DO网络KPI指标都不会出现明显的恶化，是由于当DO用户过多导致CI变差，新连接就会切换到1X网络，这样会导致1X数据业务大增，甚至造成1X网络拥塞。
三、应急处理措施
在重大活动保障中，当后台在实时监控中发现有指标异常，需要及时启动应急预案：
天河体育中心滚石演唱会：
滚石30 周年演唱会12月8日18:00在广州体育中心举行，由于现场有4万多名歌迷观看演唱会，导致周边站点话务突增，现场出现无法呼入呼出的情况。
因演唱会期间体育中心主要收到电信大厦-D-VIP-3，体育中心搬迁-0/2，天河北-D-1，都市华庭-D-VIP-1等扇区信号，因DO业务存在多个导频覆盖，场馆内没有主导频，CI指标较差。当用户使用DO业务时，很容易下切到1X网络，增加了1X网络的负荷，导致1X的语音频点R值偏高，影响用户正常接入。
以下是活动现场指标变化情况：
周边站点的不含切换的CS、PS话务及拥塞指标
站点的DO话务及DO流量指标
根据话务分析可以看出，ps话务出现较多拥塞，出现201/283频点 R值过高，呼叫建立成功率偏低问题，干扰语音用户正常呼叫。应急优化手段为修改载频语音业务使用资源比例相关参数，优先保证语音业务正常呼叫，减少PS业务对283/201基本频点的干扰，从而达到降低R值的效果，优先语音通话正常。
体育中心周边业务信道话务量
体育中心周边站点R值优化前后变化情况
结合上图中措施实施前后（20:45左右执行脚本），及当时后台对指标的观察，指令执行后，优化效果明显：周边主要覆盖小区的R值从-82dbm马上下降到-93dbm，1X呼叫建立成功率从90%提升到99.2%，确保了语音用户能正常通信。
花城广场国际灯光节开幕式：
花城广场国际灯光节开幕式在12月15日19：30分举行，现场已经增加了通信车保障，但是由于通信车位置较偏，无法完全覆盖整个花城广场，且人流主要集中在第二少年宫-D-VIP_0、1扇区和J省博物馆_0、1扇区下，由于用户过多，导致1X频点RSSI值飙升到-60dBm左右，呼叫建立成功率明显下降，且出现了严重的传输拥塞。
以下是活动现场指标变化情况：
第二少年宫_0、1扇区和J博物馆_0、1扇区共12个载频的业务信道话务量强度（不含切换）CS、PS和拥塞情况。
第二少年宫_0、1扇区和J博物馆_0、1扇区共12个载频的CS、PS建立成功率和RSSI情况
根据话务分析可以看出，由于PS话务量很高，且传输拥塞严重，导致1X频点RSSI值飙升，严重影响呼叫建立成功率，造成用户语音接入困难，用户感知极差，由于传输拥塞严重，启动应急预案修改载频语音业务使用资源比例相关参数，优先保证语音业务正常呼叫等手段效果不大，为了尽可能缓解现场指标压力，还针对1X数据业务修改了指定发送功率偏置和接入时初始功率偏置，同时打开基于RSSI的反向硬指配算法功能开关，脚本如下：
经过以上措施后，指标压力得到缓解，随着开幕式的慢慢结束，指标恢复正常，在这次灯光节开幕式保障中，由于传输资源严重不足，通过参数调整只能缓解指标压力，无法直接解决问题。
省公司年会保障：
在本次年会保障中，1X和DO各项KPI指标一直良好，但在27日接连接到领导投诉说会场DO上网用户感知差，甚至无法打开网页，接到投诉后1区保障人员反映迅速，第一时间把相关重要号码加到白金用户中，并马上提取相关话单结合后台指标进行深入分析，在各项指标均正常的情况下最后通过修改小流量用户准入优化用户数门限来积极改善网络环境，最终快速顺利解决投诉问题。
四、重大活动保障应急处理总结
从天河区12月份的几个重大保障中反映出以下几个问题：
1、保障方案没有充分评估活动现在主覆盖小区的资源情况，如国际灯光节的第二少年宫-D-VIP和J博物馆1X传输只有1条2M，明显无法满足需求。
2、体育中心场内RU由于物业原因都无法开启，只能靠周边站点覆盖，但对周边站点的扩容力度不足。
3、后台保障中除了对指标监控外忽略了用户感知，省公司年会中由于上网人数过多，导致现场网速慢，甚至无法打开网页，但后台各项指标均正常。
4、对活动现场人流分布估计不足，导致保障手段没有起到应有作用。国际灯光节现场布置了通信车，但是由于通信车在会场一角，无法有效覆盖整个会场，在开幕式中人流明显集中在第二少年宫_1扇区覆盖范围，但保障方案中没有充分考虑第二少年宫_1扇区的资源容量，导致传输拥塞严重。
现在的重大活动都有一些共同特点，就是人流高度集中，局部站点话务负荷极大，且语音业务不多，但数据业务暴增，特别是1X数据业务对网络冲击极大，在保障过程中提前对1X数据业务进行限制显得尤为重要。调整方案见附件：
用户密集区域语音业务保障指导书.docx
推荐第10篇：开发区重大活动医疗卫生保障工作方案
开发区重大活动医疗卫生保障工作方案
各医疗卫生单位：
国家、省重要领导人将于2011年11月18日对东海岛重点项目进行视察。按照上级部门指示，为保障国家、省重要领导人视察期间的医疗卫生保障工作，特制订医疗卫生保障工作实施方案如下。
一、指导思想
实施区内重大活动医疗卫生保障工作，旨在认真按照全区统一部署，建立健全重大活动后勤保障服务体系，促进重大活动期间医疗卫生保障工作有序进行，确保重大活动隆重、热烈、成功地举办，保障国家、省领导人及工作人员的健康、卫生、安全。
二、组织协调
1、组织领导：成立开发区医疗卫生保障工作领导小组。组长：
副组长：
成员：
充分重视重大活动的医疗卫生保障工作，建立本系统重大活动医疗卫生保障工作领导小组，由主要领导负总责，分管副局长具体负责组织、指导和协调，局业务科承办事务工
作。各有关医疗卫生单位相应落实领导责任制，确定一名领导具体负责重大活动期间的医疗卫生保障工作。
2、明确重大活动医疗卫生保障工作的职责，由市卫生监督所、市疾病预防控制中心承担公共场所卫生监督检查任务；湛江市东海人民医院、东简卫生院、民安卫生院为定点医院，承担医疗保健、应急救护任务。各单位严格服从区人口和社会事务管理局重大活动医疗卫生保障工作领导小组的统一调度、指挥。
3、重大活动期间，各医疗卫生单位按照《突发公共卫生事件应急预案》做好应急准备。一旦发生群体中毒、传染病疫情、意外伤害等事件，立即启动应急预案，防范事态扩大，把危险控制在最低程度。
三、医疗救护
1、各定点医院建立预备机制，有充足的急救药品、物资等准备，确保重大活动期间医疗保健和紧急救护工作快速、及时、高效地开展。
2、重大活动期间，各卫生医疗单位安排1辆救护车在开发区管委会（东海大厦）集中待命，并保证急诊通道畅通无阻。
3、根据重大活动的需要，各定点医院抽调1—3名有相当急诊和救护经验的医务人员组成救护组，随救护车到现场开展医疗保障、临时救护服务。
4、各级医疗机构认真实施现场抢救、院前急救、专科治疗三个阶段的“分级救治”原则，救护组负责现场抢救、院前急救工作，定点医院负责专科治疗工作。
5、定点医院建立全院医疗专家联动机制，充实一线科室值班力量。重大活动期间遇有特殊疾病或特殊需求的，确保专病专治。
6、重大活动时的紧急救护，定点医院实行优质优诊。
四、通讯联络
1、建立专线值班，加强联络协调。重大活动期间，区人口和社会事务管理局卫生科、定点医院实行24小时专人或电话值班制，保证联络畅通。值班电话为：区人口和社会事务管理局卫生科：；湛江市东海人民医院2965120；东简卫生院：2923555；民安卫生院：2979107。紧急救护
110、120。
2、各医疗卫生单位必须按本方案落实重大活动的医疗卫生保障工作。如违反本方案规定，不落实重大活动期间医疗卫生保障责任的，予以批评指正；由此造成不良后果的，追究单位领导或经办人员的责任。
二Ｏ一一年十一月十日
第11篇：园区重大活动食品安全保障任务书
苏州工业园区重大活动食品安全保障任务书
为加强本次重大活动食品安全、公共卫生的监管工作，预防食品安全及公共卫生事故发生，保障活动的圆满完成，现确定以下卫生监督保障任务。
一、主办方为负总责。全面部署重大活动食品安全监督保障工作；提供
食品安全监督保障工作所需的基本条件；根据食品安全保障部门建议调整和协调重大活动食品接待单位、供餐方式等事项。
活动主办单位名称，活动负责人，电话，本次活动主题名称，举办地点，活动开始时间，活动结束时
间，参加活动人数人，本次活动（有、无）食品赞助单位。
二、接待方为第一责任人。向食品保障部门报告重大活动供餐方式、菜谱、加工方式、保障措施等相关事项；配合保障部门开展监督保障工作，并提供相关条件；落实保障部门提出的保障措施和整改要求。
接待单位名称，接待单位地
址，单位负责人，电话，接待任务（□餐饮服务□住宿服务），承接用餐人数人，供餐形式（□自助餐□圆桌餐□冷餐会□每人一份分餐），供应（□早餐□中餐□晚餐），住宿人数人，入住天数天。
三、保障单位负监督保障责任。制定保障工作方案和预案；对接待单位进
行食品安全评估；审核供餐方式、菜谱加工方式；开展食品抽检和快速检测；对食品加工供应进行全过程和重点监督保障；及时发现食品安全隐患、提出整改意见；总结监督保障的总体情况、经验与教训、改进建议。 保障单位苏州工业园区卫生监督所，单位地址 苏州工业园区苏茜路58
号 ，保障负责人，电话。
各单位尽快制定相关的方案措施，互相沟通、尽早保障、从严把关，做好本次重大活动卫生方面的保障工作。
主办单位（章）接待单位（章）苏州工业园区卫生监督所（章）年月日年月日年月日
*本任务书一式三份，一份交主办单位，一份交接待单位，一份留保障单位。
第12篇：重大节日活动方案
欢口中心小学
重大节假日、纪念日开展教育活动方案 元旦：开展庆祝新年的活动，可以让学生自己组织，绘制贺年卡片，编制工艺品互相赠送传递友情，使学生受到新年新气象的熏陶。还可以自边自演小品，相声等活动，让学生自己导演，自己当演员，感受到乐趣，还可以邀请老师参加，把主动权交给学生。
三八妇女节：开展为妈妈做家务的活动。既培养了学生的动手操作能力，又可以让学生体会到做父母的辛苦。一方面受到孝敬父母的教育，一方面又可以使学生自己的事情自己做，不会的事情学着做，培养良好的品质。
五一劳动节：可以组织学生进行一次慰问孤寡老人的活动。让学生主动帮助老人干一些体力活。可以洗衣服、做饭、擦玻璃等。还可以给老人唱歌、跳舞、演节目等。体会老人也需要快乐，也需要温暖。使学生受到孝敬长辈的教育。
六一儿童节：学生自己的节日，要让学生感到节日的快乐。可以组织一次文艺汇演活动，让全体学生都参加，尽情活动，尽情欢畅。还可以组织一次大型的运动会，让学生自己抱项目，发挥特长，发展竞争意识，体会获得荣誉的快乐与骄傲。
七一党的生日和八一建军节学生是在家度过的，可以让学生自己组织在家里庆祝。
九月十日教师节：可以开展尊师重教的活动。让学生感受老师的辛苦培育和辛劳付出，为老师演一些节目或写一些感激的话，真正感
谢老师的教育，开展一次有意义的班会活动，让学生自己组织。
十一国庆节：开展大型的庆祝祖国生日的国庆征文活动，让学生以庆祝祖**亲生日为主题，写征文，表达对祖**亲的热爱之情。
还有一些重大节假日，都可以组织一些活动，让学生受到爱国主义、尊师重教、孝敬长辈、自立自理、等一些思想品德的教育，让学生在活动中体验，在活动中感受，这样会取得很好的效果。
欢口中心小学
第13篇：重大活动期间空气质量保障工作汇报（材料）
XXX县住建局扎实做好重大活动期间扬尘治理工作
根据XXX省住房和城乡建设厅《关于做好重大活动期间空气质量保障有关工作的紧急通知》要求，XXX县住建局结合实际，扎实开展建筑工地扬尘治理，落实措施，切实做好各项工作。
8月28日—9月4日，抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年纪念活动在北京举行。8月23日—28日，第22届国际历史科技大会在我省召开。为做好这两个重大期间的空气质量保障工作，根据各级政府工作部署，住建局XXXX科联合对所有在建工地开展一次集中检查，确保扬尘防治措施落实到位。
住建局对XXX处在建工地开展一次集中检查，采取企业自查自纠和我局实地检查相结合的方式。要求重点对工地内的裸土、土堆进行覆盖，对工地内道路进行清扫、洒水。对于列入停工清单的工地一律停止各类产生扬尘的作业，如遇重污染天气，所有在建工地全部停工。按照停工工地清单，明确停工工地的监管负责人、落实具体责任人。为更好的做好保障工作，住建局会同公安交警等部门，严格执行《XXX省城市建筑渣土管理“十个必须”》有关规定，切实加强建筑渣土运输管控，会同城管局做好活动期间的城市道路环卫保洁工作，加大道路清洗和洒水频率，抑制清扫扬尘。
通过此次检查和持续不间断的整治，进一步强化了建筑工地扬尘治理责任主体，住建局执法办积极做好活动期间信息报送工作，将建筑工地部分工作的当天进展督导检查情况等信息报送至市住建局。
第14篇：重大活动餐饮安全保障工作实施方案
重大活动餐饮安全保障工作实施方案
为进一步规范节假日、重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，保障餐饮服务环节食品安全，特制定本方案。
一、工作目的
规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，保证食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动的顺利进行。
二、制定依据
依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，结合我县实际，制定本预案。
三、适用范围
本方案适用于食品药品监管部门对具有特定规模和社会影响的政治、经济、文化、体育及其他重大社会活动（以下简称重大活动）实施的专项食品安全监督工作。
四、工作原则
（一）预防为主。坚持预防为主、依法监督的原则，加强重大活动食品安全监管工作的领导，做好食品安全监督、监测、评价及食物中毒和食品污染事件的应急准备工作，依法履行重大活动的食品安全监管职责。
（二）安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、加工食用危险系数高、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均不能作为重大活动的菜品食用。
（三）监督与服务并重。积极与活动主办单位和活动餐饮服务提供者沟通，给予技术指导，帮助落实餐饮服务食品安全的有关规定。
五、工作任务
根据兵团卫生部门和食品药品监管部门下达的任务，对重大活动实施食品安全监管；预防食物中毒和食品污染等事件的发生。
六、工作职责
1、负责节假日、重大活动餐饮服务指定的接待单位的食品安全审查、确认工作，对管辖的重大活动接待单位开展食品安全监管；
2、配合对重大活动期间食物中毒和食品污染事件进行调查、处理；
3、选派执法人员参加重大活动食品安全监管工作任务;
4、做好食品安全监管物资、车辆、通讯等保障工作；
5、督促重大活动接待单位做好食品从业人员的培训工作。
七、组织领导
根据重大活动餐饮安全保障工作需要，成立重大活动食品安全监管领导组，组长由我所分管领导担任，人员为我所卫生监督人员。
八、监管方式
重大活动食品安全监督分为全程监督和重点监督两种方式。重大活动食品安全监管领导组依据重大活动具体内容，确定实施重大活动食品安全监管的方式。
全程食品安全监督主要包括：
（1）审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样、自带食品和赞助食品等内容；
（2）食品药品监管部门选派餐饮服务食品安全监管执法人员（以下简称执法人员）进驻重大活动现场，对食品生产加工制作环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书；
（3）实施食品安全计划监测和现场食品安全快速监测。
2
重大活动重点食品安全监督主要包括：
（1）审查食谱、食品采购、从业人员健康、冷菜制作、餐具清洗消毒、食品留样等内容；
（2）根据重大活动规模、人数确定是否选派执法人员进驻重大活动现场；
（3）对食品生产加工制作重点环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书，必要时进行食品安全监测。
九、工作程序
（一）登记备案。对重大活动实行登记备案制度。重大活动主办单位应于活动举办前7个工作日向当地食品药品监管部门通报以下相关信息及资料。
（1）重大活动名称、举办时间、举办地点、参加人数；
（2）主办单位名称、联系人、通讯方式；
（3）接待单位名称、数量、地址、联系人及通讯方式；
（4）参与活动人员驻地分布和餐饮情况；
（5）供餐单位、供餐形式、供餐地点及重要宴会、旅游活动、重大活动期间指定或赞助食品等相关情况。
根据重大活动举办单位或委托单位提供的信息、资料，确定对活动实施全程监督、重点监督或不予监督。
（二）召开会议，传达部署重大活动食品安全监督工作任务。必要时召开重大活动接待单位负责人会议，提出食品安全工作具体要求。
（三）做好人员、物质、车辆、后勤等食品安全监管准备工作，必要时对执法人员进行专项培训。
十、应急处理
发生可疑食品污染、食物中毒等突发事件时，立即向重大活动主办方和重大活动食品安全监管领导组报告并采取以下相应措施：
（1）配合医疗卫生机构抢救治疗病人；
（2）在突发事件原因未查明前，协调接待方暂停食品生产加工和供餐活动；
（3）保留造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（4）配合相关部门现场调查取证，如实提供食品留样及相关证据和材料；
十一、食品安全要求
（一）食谱的食品安全审查
1、必须对食谱进行审查，食谱审查应遵守“三不用原则”：即未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、易污染的食品不用。每餐必须按已审查食谱进行复核。
2、食谱的设计应根据任务要求、厨房设备、就餐人员情况、季节变化等进行科学设计，食谱中供应的菜肴品种、数量应与加工制作场所、加工条件相适应；不得供应违禁的动物、水产品及《食品安全法》规定的禁止生产经营的食品；不得供应外供熟食，不宜供应色拉及含水分较高且易变质的食品。对以上食品，监督员有权责令停止供应使用。
（二）食品原材料采购卫生要求
1、要求接待单位必须对所有原料、成品、半成品逐一检查“三证”（企业卫生许可证、产品检验合格证或出厂检验合格证），畜禽、肉类索取兽医部门的检疫证明，做到货证相符。
2、由原料到成品实行“三不制度”：采购人员不得采购腐败变质、污秽不洁及商品标识不符合要求的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不加工使用腐烂变质的原料。大会供应的乳制品必须是近期出厂，冷藏保鲜保存，同时必须索取本批次的检验报告。
3、赞助食品应在大会召开三天前确定，活动主办方要确保赞助食品的安全性，要求赞助食品提供方提供合法资质复印件，并索取赞助食品的检验合格报告。
4、禁止食用、使用各类水发食品（如百叶等）和生食各类海鲜食品、海藻类食品以及死蟹类和甲鱼类食品。禁止食用各类含有天然毒素及限制加工条件的食物，如四季豆、黄花菜、发芽的马铃薯等。
5、蔬菜和水果必须经过农药残留检测，检测合格的蔬菜应放入浸洗池浸泡1小时以上方可进行烹制。要求各种水果做到现吃现切现制，不得预先切好后放冰箱储藏待用。
（三）食品库房卫生要求
1、食品库房应专人管理，各种食品有进货记录。食品入库前须进行验收、登记、感官检查，不符合要求者不得入库。
2、食品储藏做到各类食品分库存放，隔墙离地上架，易腐食品须冷藏。常温库要通风良好，保持干燥。地面、货架、容器保持清洁，库内无鼠、无蝇、无有害昆虫。避免阳光直晒食品，容器须加盖。
3、库房管理人员要经常检查食品质量，不得存放变质、有异味、污秽不洁或超过保质期的食品，更不得存放有毒有害物品和私人物品。
4、冷库要保持无霜、无血水、无冰渣，冷藏库温度在0—5℃之间，冷冻库温度在一18℃以下。
5、所有上货架的食品必须贴有标签。清洁洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等物品不得与直接入口食品混放，应分类分开存放，不得交叉污染。
（五）粗加工卫生要求
1、加工前应检查食品原料感官性状，不得加工腐败变质、污秽不洁、超过保质期的食品原料。
2、粗加工必须在专用房间进行，用具容器要专用。荤素食品加工应分间或分区域，洗涤池、刀、墩、板、容器必须分开专用。
3、加工数量应有计划，做到当天进原料，当天加工，及时冷藏，当日用完。加工用的刀、墩、案、绞肉机、水池每次用后洗涮干净，做到物见本色、定位存放。
4、肉禽类及水产品要洗净、掏净、不带毛、不带血块、不带鳞，菜要摘洗干净，无杂物、无泥沙。加工后的半成品放在清洁容器内。废弃物须放在密闭容器内，随时清理，不积压、不暴露、不外溢。
5、加工完毕，对地面、地沟进行彻底清洗，做到地面、地沟盖无油垢，无积水，无异味。
（六）烹调间卫生要求
1、检查用料是否新鲜，食品加工过程应做到生熟分开、菜肴烧熟煮透，食品中心温度不低于70℃，防止外熟里生。食品用工具及容器要清洗干净。自助餐菜肴不得用生菜进行菜面点缀和围边
2、厨房内冰箱、冷库储存生食品、半成品、熟食品必须分开，且有明显标志，定期除霜。食品应放入容器中，不得直接放入冰箱。
3、各类调料容器要保持清洁卫生，调料内无异物，用后加盖防尘。食物残渣和垃圾存放在带盖的容器内，当餐清除，不得堆积存放到下班后一起清理，应做到不外溢、不滴漏。
4、烹调后的食品要保洁存放，尽快食用。食品加工用具必须生熟分开，用后清洗消毒，定位保存。非烹调间工作人员不得进入烹调间。品尝食品设专用工具，不用炒菜勺尝味。
5、厨房内不存放个人物品、杂物，卫生工具定位存放。未经粗加工的食品不得进入厨房烹调间内。检查所用的食品用工具及容器的消毒情况，消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内，未消毒的餐饮具不得放在保洁柜内。
6、墙壁、天花板做到无脱落、无霉斑、无油垢。排烟罩不满油、无油迹。操作台、水池、地面水沟做到每餐后清洗一次，做到无蟑螂等有害昆虫。
（七）凉拌、冷荤间卫生要求(包括沙拉间)
1、冷荤间凉莱配制必须做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。冷荤间必须设有二次更衣室，并设置专用洗手消毒设施，冷荤间内温度不高于25℃。工作前使用紫外线灯进行空气、台面消毒30分钟，地面、水池、操作台每天工作完毕进行清理，做到无有害昆虫。
2、冷荤食品加热要彻底，并凉透后放人冰箱保存、8小时内用完。外购熟肉制品仅限于定型包装类，禁止使用散装熟肉制品。
3、冷荤、凉菜要现做现食，超过4小时的禁止食用。食品托盘不得重叠摆放。
4、蔬菜水果洗净后再进入冷荤间消毒，使用含氯消毒剂配制浓度应达到100mg／L，浸泡时间不得少于5分钟。
5、冰箱应每周清洗一次，把手使用湿消毒巾消毒，未清洗消毒的水果蔬菜不得放人冰箱内。食品工用具、容器使用前后清洗消毒，荤素凉菜刀、案必须分开，并有明显标志。冷荤凉菜切配操作时，工作人员要洗净消毒双手，并戴一次性手套和口罩。
（八）主食、面点卫生要求
1、原料要无虫、无异物、无霉变、无酸败。肉馅须随用随制，不得使用有酸味的豆沙馅。剩饭菜不得再次食用。面包、糕点应冷藏保存不超过三天，裱花奶油糕点不超过一天。
2、各种早餐的油炸食品、蛋糕、面包等必须是接待单位现制，不得外卖供应。豆浆必须煮熟后方可食用。使用添加剂应符合国家卫生标准。馅类、油炸食品要彻底加热。
3、糕点裱花做到专室、专人、专用工具、专用冷藏柜。合面机、发面缸、面杖、刀具、模具用后洗净消毒，定位存放。食品容器工具用前应清洗消毒，衬布、盖布要有正反面标志。
4、制作间墙壁、天花板做到无脱落、无霉斑、无滴水，台面、地面每天打扫干净做到无有害昆虫。
（九）餐厅卫生要求
1、餐厅服务员发现食品有异味、混有异物，不得上餐台。各类调料无异物、无霉膜，一天一换，容器应每天清洗。
2、不准过早摆台，应在开餐前1小时内摆放餐具，摆台后不得打扫地面卫生。餐厅地面、墙壁、门窗、桌椅、清洁整齐，无有害昆虫。
3、餐台酒水饮料应在开餐时开启饮用，不得提前开启盛在容器中存放，餐具、食品在开餐前不得暴露，应有必要的防蝇防尘措施
4、自助餐食用的奶油裱花糕点、鲜榨果汁、冷食应冷藏保存。叠口布、口纸应在专台操作，工作人员操作前应洗净双手。
（十）餐具清洗消毒卫生要求
1、洗刷餐具应设专间与厨房分开。洗刷消毒设备齐全、工序合理，先去除残渣、油垢，然后洗涤，最后进行热力或药物消毒，提倡双消毒方法。
2、保持洗碗间的环境整洁卫生。所使用的洗涤剂、消毒剂必须是经县食品药品监督管理局批准使用的。洗碗间废弃污物须存放于密闭加盖容器内，及时清理，不得暴露、外溢。
3、热力消毒须达到规定的温度和时间(80℃，2分钟以上)，洗碗机温度应达到85℃，60秒以上。感官检查达到光、洁、涩、干。热力消毒、药物消毒后，餐具细菌检验合格率达到100％
4、不宜热力消毒的物品用化学药物消毒，消毒前应洗刷干净。有效氯配制浓度不低于250mg／L，浸泡5分钟以上，用清水冲洗后用消毒毛巾擦拭。
5、洗刷消毒后的餐具应存放在密闭固定的贮存柜中，柜内保持清洁卫生，不得盛放其它物品。检查所用的食品用工具及容器的消毒情况，消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内，未消毒的餐饮具不得放在保洁柜内。
（十一）个人卫生要求
1、食品从业人员须持有效健康证、培训证上岗工作。食品从业人员在工作期间患有法定五种传染病等有碍食品卫生的疾病时应调离工作岗位。食品从业人员不得留披肩发、留指甲、戴戒指、涂指甲油，不得在加工场所吸烟。
2、工作时应穿工作服戴工作帽，并保持清洁。冷荤、冷食、奶油裱花间工作人员工作前应再次更衣、戴口罩操作，洗净消毒双手。严禁穿戴工作服、帽进厕所及与生产无关的场所，便后应洗净双手。
（十二）自助餐供应卫生要求
1、自助餐食品摆台不得超过1.5小时，菜肴制作完成至食用时间不超过3小时，上菜供应时间不得超过1.5小时，已制作好的菜肴应保温供应。
2、不得供应生食水产品，凉菜在专间内加工切配，并应现用现配。
（十三）现制饮料的卫生要求
1、不得在大会集体供应现制饮料，现制饮料只能经大会有关领导同意供应小范围的特定就餐人员。加工用原料、用水应符合卫生标准，原料新鲜，索证齐全。
2、现制饮料制作应有环境整洁的专区，现制饮料机的管道与榨汁机等工具每餐使用之前及用完之后必须清洗消毒。
附件：1、食品药品监督管理局重大活动食品安全保障登记备案表
2、阿克陶县食品药品监督管理局重大活动餐饮接待方食品安全评估表
3、阿克陶县食品药品监督管理局重大活动食品安全责任书
4、阿克陶县食品药品监督管理局重大活动食品安全现场监督检查表
附件1:
食品药品监督管理局重大活动食品安全保障登记备案表
重大活动信息
活动名称
活动时间
活动地点
参加人数
活动主办方信息
单位名称
联系人
联系电话
活动接待方信息
单位名称
单位地址
联系人
联系电话
承担接待量
供餐形式
单位名称
单位地址
联系人
联系电话
承担接待量
供餐形式
单位名称
单位地址
联系人
联系电话
承担接待量
供餐形式
赞助或指定食品信息
单位名称
联系人
联系电话
食品名称
单位名称
联系人
联系电话
食品名称
单位名称
联系人
联系电话
食品名称
附件2:
食品药品监督管理局重大活动餐饮接待方食品安全评估表
评估项目
评估内容
评估情况
需整改内容
管理组织机构人员
设置卫生管理部门,有健全的卫生管理制度和岗位责任制
配备专/兼职食品卫生管理员
证件
持有有效的餐饮服务许可证，从业人员持有有效的健康合格证明及培训证
索证索票
有进货验收和索证索票制度，有进货台帐
建筑材料
与结构
食品处理区厨房地面应平整、不渗水。易潮湿场所应易于清洗、防滑，并有一定坡度
食品处理区墙壁采用浅色、不渗水材料覆涂，食品处理区有1.5米以上的墙裙，专间铺设到顶
食品处理区天花板应选用光洁、不吸水的浅色材料涂覆或装修。水蒸汽较多的场所，其天花板结构应能减少凝结水滴落
流程布局
食品处理区设置在室内，按原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局
成品通道与原料通道、餐具回收通道分开设置
生熟食品的存放场所无交叉污染
面积
食品处理区的面积与就餐场所面积、供应的最大就餐人数、加工和供应品种及数量相适应
食品处理区与就餐场所面积之比符合《规范》规定
粗加工
操作场所
分别设动物性食品原料和植物性食品原料的洗涤池，并有明显标识
加工动物性食品原料和植物性食品原料的操作台、用具、容器分开，并有明显标识
烹调场所
使用对食品无污染的炉灶
设有足够的操作台，能满足生熟分开的要求
洗消场所
充足、有效的清洗消毒设施（采用化学消毒的，至少设3个专用水池）
餐具采用热力消毒
餐用具保洁
充足、有效的餐用具保洁设施，并有明显标识
就餐场所
有充足的、供用餐者使用的专用洗手设施
有符合要求的餐具保洁设施
原料库
设有专用的食品存放场所
库房内设足够的物品存放架，有通风防潮设施
热藏、冷藏（冻）设施
有相应的、足够数量的热藏、冷藏（冷冻）设施，满足生熟分开存放的要求
热藏、冷冻（藏
）库有温度监测装置
“三防”设施
加工经营场所内设有符合《规范》要求的防尘防鼠防虫害设施
更衣场所
设从业人员更衣室（场所），并与加工经营场所处于同一建筑物内
设有更衣柜、洗手设施
卫生间
厕所设在食品处理区外、且为水冲式
其门口与食品加工间不直接相通
设有洗手设施
其它
卫生要求
有相应的采光、照明和通风排烟设施，符合《规范》要求，有专用的清洁工具清洗池
按有关规定管理废弃油脂
可能产生废弃物的场所应设置密闭的废弃物盛放容器
专间要求
为独立隔间
入口处设预进间（加工经营场所500m2以上的餐馆和食堂）
设有更衣、洗手、消毒设施
设有符合要求的空气消毒设施、空调设施（备餐间除外）
设有相应容量的专用冷藏设施（备餐间除外）
设专用加工工具
采用非手动式的水龙头
设有能够开合的食品传送窗
地面采用带水封的地漏排水（不得设置明沟）
备注：
接待单位（签章）：
食品药品监督管理局（签章）
负责人（签名）：
评估人员（签名）：
年
月
日
附件3:
食品药品监督管理局重大活动食品安全责任书
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、标准，配备食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，牢固树立安全第一、诚信经营的理念。
二、严格执行从业人员健康管理制度，做好从业人员健康检查和食品安全知识培训教育，监督从业人员保持良好的个人卫生。
三、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。
四、严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，建立食品进货查验记录制度，不采购和使用标识不规范、来源不明的食品及食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质。
五、严格规范食品添加剂的保管和使用行为，落实食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台帐。
六、如有自制火锅底料、自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的，保证按要求使用食品添加剂，并在醒目位置及菜单上予以公示。
七、食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。
八、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮)具,
不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。
九、餐厅设置醒目的禁止吸烟禁语和标志，并配备专（兼）职人员对吸烟者进行劝阻。
十、牢固树立食品安全第一责任人的意识。自觉接受活动主办方和食品安全执法人员的监督检查，对提出的监督意见积极主动整改。如有违法行为，本单位愿承担由此带来的法律后果。
责任单位（盖章）：
食品药品监督管理局
责任人（签字）：
年
月
日
附件4:
食品药品监督管理局重大活动食品安全现场监督检查表
重大活
动名称
现场监
督时间
年
月
日
现场被监督单位信息
单位名称
联系人
联系电话
现场监督员信息
监督员姓名
联系电话
现场监督信息
晨检情况
是否晨检（
），晨检人数（
），不适于接触食品调离人数（
），是否穿戴工作服（
），工作人员个人卫生是否符合要求（
）
环境卫生
情况
餐、厨环境是否卫生干净（
），餐厅厨房有无“四害”生物（
），“四害”生物数量（
）
菜谱情况
菜品与加工环境是否适应（
），有无违禁食品（
），有无高危险性食品（
），有无外购直接入口食品（
），有无禁忌搭配食品（
），有无赞助食品（
）
索证索票
情况
加工使用的食品、原料和食品相关产品有无索证索票资料（
）
生产加工过程情况
加工原料是否新鲜卫生（
），加工使用前是否进行感官性状检查（
），加工过程是否严格按照流程要求（
），原料、半成品和成品是否分开放置或保存（
）
食用油及乳制品情况
是否有索证索票资料（
），是否有台帐记录（
）
食品添加剂情况
是否使用食品添加剂（
），使用食品添加剂名称（
），食品添加剂使用是否公示（
）
餐饮具洗消情况
餐饮具是否贮存于保洁柜或消毒柜（
），餐饮具是否严格按照一洗二清三消毒流程进行洗消（
），
食品留样情况
每样食品的留样是否充足并冷藏（
）
现场要求立即整改情况
被监督单位负责人签名：
现场监督员签名：
年
月
日
第15篇：江西省重大活动(重要会议)医疗卫生保障工作预案
江西省重大活动（重要会议）医疗卫生保障工作预案
1 总则
1.1 目的和依据
为指导、规范和做好省内重大活动（重要会议）（以下统称重大活动）的医疗卫生保障和突发公共卫生事件应急处置工作，确保重大活动期间不发生食物中毒事件和食源性疾病，不发生传染病疫情流行，不发生伤病员的延误救治事件，保障重大活动参与人员的身体健康与生命安全，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件医疗卫生救援应急预案》、卫生部《重大活动食品卫生监督规范》以及《江西省突发公共卫生事件应急预案》等的规定，制定本预案。 1.2 适用范围
本预案适用于由省委、省政府及其有关部门举（承）办的具有特定规模和社会影响的全国（省）性政治、经贸、文化、体育以及其他需要实施医疗卫生保障和突发公共卫生事件应急处置工作的重大活动。
本预案指导由市、县（市、区）举（承）办的重大活动的医疗卫生保障和突发公共卫生事件应急处置工作。
重大活动期间发生的突发公共卫生事件按照《江西省突发公共卫生事件应
急预案》进行应急处置，按照国家和省突发公共事件医疗卫生救援应急预案进行医疗卫生救援。 1.3 工作原则
（1）以人为本，减少危害。切实履行政府卫生行政部门的社会管理和公共服务职能，把保障参与重大活动人员的身体健康和生命安全作为首要任务，最大程度地预防和减少突发公共卫生事件及其造成的人员健康危害。 （2）预防为主，居安思危。高度重视公共卫生日常监督管理工作，做到常抓不懈，防患于未然。增强忧患意识，坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应对突发公共卫生事件的各项准备工作。
（3）统一领导，分级负责。在省重大活动指挥机构的统一领导下，建立健全分类管理、分级负责，条块结合、属地管理为主的应急管理体制，实行各级卫生行政部门领导负责制，充分发挥各医疗卫生机构的作用。
（4）快速反应，协同应对。加强以属地管理为主的应急处置队伍建设，建立联动协调制度，充分动员和发挥重大活动接待单位的作用，形成统一指挥、责任明确、反应灵敏、功能齐全、协调有序、运转高效的应急运行机制。
（5）依法规范，措施果断。省及重大活动举（承）办地卫生行政部门要针对重大活动的特点，建立完善重大活动医疗卫生保障和突发公共卫生事件应急预案、操作规程和工作制度，对可能发生的突发公共卫生事件做出快
速反应，依法、及时和有效地开展应急处置工作。 ２ 组织体系
２.1 省重大活动医疗卫生保障部
在省重大活动指挥机构的领导下，省卫生厅成立省重大活动医疗卫生保障部，负责统一组织、部署重大活动医疗卫生保障工作。省重大活动医疗卫生保障部的主要职责有：
（1）贯彻执行各项卫生法律法规和省重大活动指挥机构的各项管理规定，制定医疗卫生保障部各项工作制度；
（2）根据重大活动的特点和对医疗卫生保障工作的要求，分别制订医疗救治、卫生监督和疾病控制等工作方案；
（3）负责重大活动场馆和接待服务单位的医疗救治、传染病预防控制、消毒除害和食品、饮用水及公共场所的卫生监督和指导工作；
（4）对与重大活动有关的突发公共卫生事件依法采取应急处置措施； （5）做好突发公共卫生事件的监测预警和医疗卫生信息的统计报告等工作；
（6）完成省重大活动指挥机构交办的其他工作。 ２.2 市、县（市、区）重大活动医疗卫生保障部
参与承办重大活动的市、县（市、区）卫生局成立重大活动医疗卫生保障部，在省重大活动医疗卫生保障部的指导下，按照职责分工和属地管理的原则，组织实施辖区内重大活动的医疗卫生保障和突发公共卫生事件应急处置工作。
２.3 医疗卫生机构
各级医疗救治、卫生监督和疾病预防控制等机构，在同级重大活动医疗卫生保障部的领导下，按照职责分工具体承担重大活动的医疗救治、卫生监督、传染病预防控制和突发公共卫生事件应急处置的技术工作。 3 建立工作机制
3.1 建立医疗卫生保障工作责任和奖惩机制
省重大活动医疗卫生保障部在省重大活动指挥机构的领导下，实行部长负责制，由1名副厅长任部长，下设的医疗救治组、卫生监督组和传染病预防控制组等小组分别负责相关的医疗卫生保障和突发公共卫生事件应急处置工作，省卫生厅卫生应急办公室负责医疗卫生保障部的日常工作，所有工作责任到人。重大活动结束后，进行工作总结和奖惩。 3.2 建立医疗卫生保障工作报告和协调机制
省重大活动医疗卫生保障部要定期向省重大活动指挥机构报告工作，及时请示需要协调解决的问题；加强与市、县（市、区）重大活动医疗卫生保
障部的工作协调、联系、沟通；定期通报医疗卫生保障工作信息。 3.3 建立医疗卫生保障工作预（方）案备案机制
参与承办重大活动的有关市、县（市、区）医疗卫生保障部要在活动举办前30天，按照职责分工和属地管理的原则，将制定的重大活动医疗卫生保障工作预案及其医疗救治、卫生监督和传染病预防控制等工作方案报省重大活动医疗卫生保障部备案。
3.4 建立接待服务单位公共卫生安全承诺机制
各重大活动接待服务单位要按照有关规定和“谁经营、谁负责”的原则，制定医疗卫生保障方案，建立领导小组，明确负责人和联络员，制定本单位食品卫生、饮水卫生、传染病预防控制、公共场所卫生等管理制度和保障措施，在重大活动举办前30天，将方案和公共卫生安全承诺书等报管辖的重大活动医疗卫生保障部审查后实施。 3.5 建立突发公共卫生事件登记与报告机制 3.5.1 责任报告人
（1）医疗卫生机构的医护人员； （2）接待单位的工作人员；
（3）主（承）办单位的工作人员。
3.5.2 突发公共卫生事件的登记
有关机构接到突发公共卫生事件报告后，应及时对事件发生情况进行登记，其内容一般包括：发生的时间、地点、感染(中毒)人数、可疑感染(中毒)人数、感染(中毒)途径、临床症状、感染(中毒)程度、诊断和抢救治疗情况等，对事件的性质进行初步判断。 3.5.3 突发公共卫生事件的报告
按照《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》、卫生部《食物中毒事故处理办法》和《江西省突发公共卫生事件应急预案》等规定的程序和时限进行报告。对不能排除投毒的，应及时通报公安部门。 省重大活动医疗卫生保障部应将重大活动期间发生的突发公共卫生事件及时报告省重大活动指挥机构和有关主（承）办单位。任何有关单位和个人不得干涉、隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。涉及保密内容的应遵守有关规定。 4 主要工作措施 4.1医疗救治工作
（1）担负医疗救治任务的各有关医疗机构应制订重大活动医疗救治工作方案，组建医疗救治队伍，加强队伍培训和演练。要根据实际情况和演练中发现的问题及时修订工作方案，并做好医疗救治设备器材、药品和物资等
储备，以保证医疗救治工作的需要。
（2）各有关医疗机构要掌握重大活动的全面情况，包括时间、地点、参加人员、参加人数和进出通道等，在举办重大活动场馆的适当位置设置急救医疗站（点），配备足够的救护车、救护用器械及设施、药品、通讯设施和医护人员，并有醒目标志，确保通讯畅通。当场内有人员发生急危重伤病情时，场内医护人员要及时采取救治措施，如需送医院救治的，应立即就近送往定点救治医院。
（3）根据需要，在重大活动接待服务单位设立医务室，派驻医疗组，实行24小时值班，一旦发现有食物中毒等苗头病人时应立即报告，并负责医疗救治工作。当接待服务单位有人员发生急危重伤病情时，医护人员要及时采取救治措施，如需送医院救治的，呼叫“120”，立即就近送往定点救治医院。
（4）省重大活动医疗卫生保障部要指定技术服务水平较高、综合与专科结合的一定数量的医院作为重大活动医疗救治定点医院。各定点医院要做好人员、物资、设备、器材和药品等的储备，确保急诊绿色通道畅通，预留一定数量的病床，以备收治参与重大活动的危重病人和伤员。 4.2 卫生监督工作
（1）制订和实施重大活动卫生监督保障工作方案以及相关工作制度、工作要求，做到卫生监督制度、人员、措施和责任全部到位。
（2）按照卫生部《重大活动食品卫生监督规范》和《江西省重大活动食品卫生保障技术规范》等的要求，对承担重大活动接待任务的场馆、宾馆、饭店及周边地区的食品、饮用水和公共场所要进行综合性的卫生监督检查和指导，及早发现问题，及早处理，防患于未然。对接待单位卫生状况进行评估。对违反《食品卫生法》等有关法律法规的行为要依法进行查处。 （3）省卫生监督机构要组建卫生监督队伍，加强人员培训，组织开展主要场馆、景点、接待服务单位的卫生监督工作，落实卫生监督现场快速监测装备的配备。并根据工作需要，安排卫生监督人员在重大活动报到前一天，进驻承担重大活动接待任务的场馆、景点、宾馆和饭店等开展现场卫生监督和饮用水卫生监测，督促接待单位责任人和联络员加强卫生管理。省卫生监督机构要对市、县（市、区）的工作进行指导。
（4）督促重大活动接待单位建立健全卫生管理制度和传染病报告、管理制度，明确专人负责，落实责任制，确保食品和饮水卫生管理、消毒除害及其他各项卫生工作落到实处。 4.3 卫生检测工作
各级疾病预防控制机构要做好与重大活动有关的食品、饮用水等产品和公共场所卫生检测的各项准备工作，确保快速而准确地提供检测分析结果。 4.4 传染病预防控制工作
（1）制订传染病预防控制工作方案和重大疫情应急处置技术方案，组建传
染病疫情应急处置队伍，做好传染病诊断试剂、生物制品、防治药品、消毒除害药械等的应急储备工作。
（2）认真落实传染病疫情的预测预警措施和专报制度，加强信息传递和沟通，及时发现传染病疫情苗头，一旦在重大活动参加人员中出现传染病疫情，必须迅速启动应急机制，采取果断措施，严防疫情扩散与蔓延。 （3）指导各活动举办单位、接待单位建立健全传染病报告、管理制度，明确专人负责，落实责任制，确保消毒除害及其他各项卫生工作落到实处。 5 突发公共卫生事件的应急处置
接到突发公共卫生事件报告后，省重大活动医疗卫生保障部应立即安排医疗卫生机构派出卫生专业技术人员，携带有关执法文书、取证、采样工具和救护设备等进行医疗救治和调查处理。
5.1 医疗救治。迅速组织医疗卫生机构对伤病人员进行救治。
5.2 现场保护。保护现场，采取控制措施，防止事态扩大，了解事件情况和严重程度，分析发生原因。
5.3 封存物品。封存可能造成事件的可疑食品、原料、饮用水及被污染的物品和工具等。
5.4 现场调查。进行现场卫生学和流行病学调查。
5.5 样品检验。对可疑食品、原料、饮用水及被污染的物品和工具、病人
排泄物、呕吐物或洗胃液、血液等进行采样，样品应立即送实验室检验或现场快速检验，必要时可开展简易动物试验。
5.6 调查处理报告。事件调查处理人员须在调查处理结束后写出调查处置报告，内容包括事件的发生经过、临床资料分析、医疗救治情况、流行病学资料分析、实验室检验结果、调查结论、采取的措施及处理意见等。 5.7 行政处罚。调查结束后，卫生行政部门应依据有关规定，对引起事件的责任单位实施行政处罚。
5.8 资料归档。调查处理结束后2周内，承办人员应对突发公共卫生事件应急处置的有关资料进行整理并归档。归档内容包括：突发公共卫生事件的各种调查表格、卫生监督及样品采集等执法文书、卫生检测结果报告单及事件的应急处置等资料。
6 突发公共卫生事件的应急处置原则
6.1 重大活动举办地发生以下情况时，启动有关预案，并提请省重大活动指挥机构研究调整重大活动安排：
（1）重大活动参加人员中发现“非典”、人禽流感临床确诊病例时； （2）发生鼠疫、“非典”、人禽流感输入性或疑似病例，且接触范围较大时；
（3）发生霍乱疫情暴发，并波及三个以上接待服务单位时；
（4）发生其他法定传染病的流行或者特别重大（I级）、重大（Ⅱ级）突发公共卫生事件；
（5）全国或者毗邻省（市）或者本省毗邻市出现重大疫情，经论证需要停止大型活动；
（6）上级明确要求停止大型活动时。
6.2 重大活动举办地发生以下情况时，启动有关预案，建议省重大活动指挥机构研究调整单项活动安排：
（1）重大活动参加人员中发现“非典”、人禽流感疑似病例，接触范围局限时；
（2）发生霍乱疫情，并波及两个以上接待服务单位时；
（3）发生其他法定传染病的暴发或者较大（Ⅲ级）突发公共卫生事件。 6.3 重大活动举办地发生以下情况时，立即采取防控措施，并密切监视事件的进展：
（1）周边省（市）发现鼠疫、“非典”、人禽流感疫情有可能输入本省时； （2）发生霍乱病例，局限在一个接待服务单位且未发生二代病例；
（3）发生其他法定传染病的局部暴发或者一般（IV级）突发公共卫生事件。
7 总结和奖惩
重大活动结束后，各级重大活动医疗卫生保障部应对重大活动举办期间的医疗卫生保障和突发公共卫生事件应急处置工作进行总结表彰，既要总结经验，又要吸取教训。同时根据重大活动医疗卫生保障工作实行责任制和责任追究制的规定，对在医疗卫生保障和突发公共卫生事件应急处置工作中做出贡献的先进单位和个人进行表彰和奖励；对失职、渎职、造成不良影响的有关责任人要依据有关规定追究责任。 8 保障措施
8.1 组织保障。省重大活动医疗卫生保障部要加强领导，明确参与省重大活动医疗卫生保障工作的各医疗卫生机构和技术人员职责和责任，建立“统一领导、责任明确、反应灵敏、运转高效”的组织保障体系。
8.2 技术保障。进一步完善医疗救治体系、疾病预防控制体系和卫生监督体系建设，加强医疗救治、传染病预防控制和卫生监督机构与能力的建设与管理。
8.3 经费保障。各级卫生行政部门应根据工作需要，做好经费预算编制工作，申请重大活动医疗卫生保障和突发公共卫生事件应急处置专项经费。各级重大活动医疗卫生保障部应本着勤俭节约、积极兼容、保证重点和严格管理的原则，分别编制项目经费预算，并做好经费使用情况的监督管理工作。
8.4 物资保障。省重大活动医疗卫生保障部要指定有关医疗卫生机构，做好重大活动医疗卫生保障和突发公共卫生事件应急处置的物资、设备、器材、药品、快速检测试剂、卫生防护用品等的储备和通信设备、交通工具的配备。
发生突发公共卫生事件时，卫生主管部门要根据医疗卫生保障和突发公共卫生事件应急处理工作需要，会同财政、经贸委等部门一起调用有关储备物资，在卫生应急物资使用后要及时补充。
8.5 培训和演练。各级卫生行政部门要按照医疗卫生保障工作的需要，采取定期和不定期相结合的形式，组织开展重大活动医疗卫生保障和突发公共卫生事件应急处置的培训和演练，增强协同和实战能力。 9 附则
本预案由江西省卫生厅负责解释。 本预案自印发之日起实施。
第16篇：重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案
泾县食品药品监督管理局
重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案
为切实加强餐饮服务食品安全监督管理，进一步规范我县重大活动餐饮服务食品安全管理工作，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《成员服务食品安全操作规范》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等有关法律、法规、规章，结合我县实际，制定本预案。
一、工作目的
规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，保证食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动的顺利进行。
二、适用范围
本预案适用于县委、人大、政府、政协要求县食品药品监督管理局对具有特定规模和社会影响的政治、经济、文化、体育及其他重大社会活动（以下简称重大活动）实施的专项食品安全监督工作。
三、领导小组
组长：
副组长：
成员：
重大活动餐饮服务保障领导小组办公室设在县食品药品监督管理局食品安全监督股，由兼任办公室主任。
四、工作原则
（一）预防为主。重大活动应坚持预防为主、依法监督的原则，加强重大活动食品安全监管工作的领导，做好食品安全监督、监测、评价及食物中毒和食品污染事件的应急准备工作，依法履行重大活动的食品安全监管职责。
（二）区域管理。根据重大活动的范围、性质，按照分工职
责，对重大活动食品安全监管实行区域管理。县食品药品监督管理局主要领导或分管领导对重大活动实施统一领导、统一调控。
（三）监督与服务并重。县食品药品监督管理局应积极与活动主办单位和活动餐饮服务提供者沟通，给予技术指导，帮助落实餐饮服务食品安全的有关规定。
五、工作任务
根据县委、人大、政府、政协下达的任务，对重大活动实施食品安全监管；负责重大活动期间的食品安全监测和食品安全状况评估，防止食物中毒和食品污染等事件的发生；负责组织调查处理食物中毒和食品污染事件，采取相应的控制措施；负责依法查处违反食品安全法律法规的行为。
六、重大活动食品安全监督
（一）重大活动食品安全监督方式
重大活动食品安全监督分为全程监督和重点监督两种方式。县食品药品监督管理局依据重大活动具体内容，确定实施重大活动食品安全监管的方式。
（二）重大活动食品安全监督内容
1、重大活动全程食品安全监督主要包括：
（1）审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样、自带食品和赞助食品等内容；
（2）县食品药品监督管理局选派餐饮服务食品安全监管执法人员（以下简称执法人员）进驻重大活动现场，对食品生产加工制作环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书；
（3）实施食品安全计划监测和现场食品安全快速监测。
2、重大活动重点食品安全监督主要包括：
（1）审查食谱、食品采购、从业人员健康、冷菜制作、餐具清洗消毒、食品留样等内容；
（2）根据重大活动规模、人数确定是否选派执法人员进驻
重大活动现场；
（3）对食品生产加工制作重点环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书，必要时进行食品安全监测。
（三）工作程序
1、接受任务
2、登记备案
县食品药品监督管理局对重大活动实行登记备案制度。县食品药品监督管理局将根据重大活动举办单位或委托单位提供的信息、资料，确定对活动实施全程监督、重点监督或不予监督。
3、制定重大活动食品安全监督工作方案，报同级人民政府并告知主办单位予以确认。
根据重大活动食品安全监督工作方案，召开专项会议，传达部署重大活动食品安全监督工作任务。必要时召开重大活动接待单位负责人会议，提出食品安全工作具体要求。
4、县食品药品监督管理局应做好人员、物质、车辆、后勤等食品安全监管准备工作，必要时对执法人员进行专项培训。
（1）人员准备。选派具有以下资格的人员参加重大活动食品安全监管工作。
①经法律及业务知识培训考核合格，取得食品安全监管执法证件的人员；
②具有高度的政治责任心和严谨的工作态度；
③能够承担食品安全监督管理、快速监测及食物中毒和食品污染等突发事件调查处理工作；
④遵守保密纪律，严守工作岗位。
（2）物质准备。根据重大活动任务分别配备监督设备、现场监测设备、现场办公设备、通讯及交通设备，并做好突发事件所需的检测、采样、取证设备等准备工作。
（3）技术准备。包括各种执法文书、突发事件调查用表、采样器具及工具书等。
5、重大活动保障事前监督。
（1）对接待单位进行食品安全评估，重大活动接待单位必须具备下列基本条件：
①持有有效的餐饮服务许可证；
②具备与重大活动供餐人数、规模相适应的接待服务能力； ③食品安全监督量化分级管理达到Ａ级标准（或具备与Ａ级标准相当的条件）；
④食品从业人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；
⑤食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备；
⑥生活饮用水水质符合国家生活饮用水卫生标准；
⑦县食品药品监督管理局根据重大活动情况提出的其他条件。
（2）对接待单位食品安全评估的方式包括食品安全资料审查和现场食品安全检查。应包括以下内容：
①接待单位食品安全管理组织、管理人员、管理制度设立情况；
②食品加工经营场所布局设置、设备设施运行情况； ③食品生产加工制作过程监督检查情况；
④直接入口食品及食品工具、用具、容器监测情况； ⑤食品从业人员身体健康检查证明及健康状况；
⑥接待单位存在的食品安全隐患问题及监督意见；
⑦县食品药品监督管理局根据重大活动情况规定的其他内容。
县食品药品监督管理局应在评估工作结束后现场制作《监督意见书》，接待单位应依照监督意见内容进行整改。对符合要求和经改进后达到要求的单位，同意其承担接待任务；对不符合要求和不能排除食物中毒隐患以及不具备接待能力的单位，应建议
主办单位更换接待单位，同时依据《食品安全法》进行处理。
6、重大活动保障期间监督。
（1）重大活动期间食品安全监督工作由2名或2名以上执法人员对接待单位的食品加工烹调过程、二次供水等实行全程或重点监督。
（2）执法人员应对重大活动期间供餐食谱进行审查，提出审查意见，不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。对接待单位提供食谱以外的食品实行禁用，并及时向主办单位及县食品药品监督管理局报告。
（3）执法人员要运用危害分析关键控制点的原理，认真做好餐饮加工过程中关键控制环节和危险因素的监督监测，重点检查整改意见的落实情况，增加现场检查频次，对采购的重点原料、食品和饮用水进行安全性检查，及时发现加工制作过程中可能存在的安全隐患，提出控制纠正措施。同时，应制作现场检查笔录和监督意见书等执法文书。对监督过程中所发现的问题应及时向接待单位负责人及主办单位反馈，主办单位应督促接待单位立即改进。
（4）有下列情形之一的食品，接待单位应停止使用： ①食谱审查认定可能引发食物中毒的食品；
②未能出示有效食品生产许可证的直接入口食品；
③超过保质期限的食品、食品原料、半成品和成品； ④外购散装直接入口熟食制品；
⑤卫生行政部门为预防食物中毒而规定禁止食用的食品； ⑥法律法规规定的其他禁止生产经营的食品。
（5）重大活动期间执法人员应及时了解参加重大活动人员的身体状况，对疑似食物中毒等重大问题，应立即向县食品药品监督管理局及主办单位负责人报告，并及时采取相应的调查及控制措施。
（6）执法人员应详细记录每日监督检查情况及处理意见，
并按规定要求上报。
（7）重大活动食品安全监督工作结束后一周内，县食品药品监督管理局应将工作方案、食谱、留样表、餐具清洗消毒表、各类执法文书、汇报材料等资料汇总归档保管。
七、人员安排
重大活动保障人员安排，原则上由县食品药品监督管理局食品安全监督股视情况从保障工作组成员中调配。逢中考、高考、两会等面广、量大的保障活动时，若出现人员不足，由县食品药品监督管理局食品安全监督股向县食品药品监督管理局主要领导汇报，统一调配人员、车辆。保障后的档案资料，由县食品药品监督管理局食品安全监督股统一保存。
二〇一二年四月日
第17篇：重大活动食品药品安全保障工作通知
为深入推动全国文明城市创建工作，保障重大活动期间的食品药品安全及各项重大活动的有序开展，现将相关工作安排通知如下。
一、加强领导，落实工作责任
重大活动持续时间较长，涉及范围广泛，意义重大，影响深远，食品药品安全要求高，因此任务艰巨，监管责任凸显。各区市县局和园区分局要高度重视，增强大局意识、责任意
识和服务意识，切实加强组织领导，严格落实监管责任。要结合本辖区的实际情况制定详细工作方案，明确分工，层层落实工作任务，保证监管全覆盖。责任领导务必靠前指挥，深入一线工作并留下工作痕迹。同时，要积极争取地方政府重视支持，加强部门之间的协调配合，切实做到工作运行科学有效、经费保障有力、防患措施到位、工作效果明显。
二、加强监管，保障食品药品安全
结合当前开展的“亮剑行动”，加强对承办重大活动的餐饮单位和旅游景区、车站码头、特色街道等重点场所的食品药品生产经营单位的监管，同时，加强夜市、烧烤、自制饮品等的食品安全整治。
一是强化食品生产经营单位的监管。督促食品生产经营单位认真执行《食品安全法》等有关法律法规和规定，完善并落实索证索票、人员培训、健康管理、设备维护、餐具清洗消毒等制度，不超范围或超承载能力经营。督促重大活动接待点的餐饮单位加快硬件设施设备改造，提升软件服务，量化分级标准达到B级及以上标准。加强餐饮单位对餐厨废弃物的管理，督促签订餐厨废弃物回收协议，准确把握去向，杜绝回收油重新回到餐桌上。
二是加大监督抽检力度和风险评估。要在总结2013年监督抽检工作基础上，结合民生工程下达抽检品种，争取本级财政投入，扩大检验范围和频次，提高靶向性。注重监督抽检效能发挥，加强监督抽检结果的分析和应用，发现问题及时依法进行查处。要善于分析监督抽检中反映出的共性和突出问题，查找原因，增添措施，帮助、指导食品药品生产经营企业提高食品药品安全水平，消除食品药品安全隐患，有效预防食品药品安全事故的发生。
三是加强学校食品安全。进一步加强学校食堂建设，规范学校食堂食品安全管理，促进学校食堂食品安全管理水平提高，开展标准化食堂建设示范。全面整治学校周边食品生产经营环境，有效防控群体性食物中毒事件发生，保障广大师生饮食安全和身体健康。
四是加强自办宴席的指导和培训。完善农村、社区自办宴席的操作规范和管理办法，实行举办业主和承办厨师双主体申报，加强自办宴席的培训宣传，推进事前指导、备案管理真正落到实处。
五是强化应急反应能力建设。积极开展食品药品安全事故应急演练，锻炼监管部门应对食品药品安全事故应急处置能力，提升队伍实战水平，有效预防、及时控制和消除突发食品药品安全事件及其危害，规范各类食品药品安全事件的应急处理工作。完善充实各地食品药品安全专家组数据库，建立12331快速反应机制，加强舆情监测，完善应急预案。发生安全事故时，要当好政府参谋，防止事故演变成群体性治安事件。安全事故无论大小，一律要向市局报告。要做好善后处置工作，最大限度地降低损失和危害，及时消除不良影响。
六是严厉打击食品药品违法违规行为。坚决取缔不具备食品药品安全基本条件、存在严重食品药品安全隐患、整改仍达不到要求的食品药品生产经营单位。对违规采购、违规经营，存在严重食品药品安全问题的，依法加大行政处罚力度，直至停业整改、吊销许可。对隐瞒食品药品安全隐患、故意逃避监管的，依法从重处罚。通过及时进行责任约谈、及时曝光典型案件、及时移送司法机关等举措，形成严惩违法违规行为的高压态势。
三、加大力度，确保取得良好成绩
每项活动对我们都是一次大考，只能成功不能失败。凡是全国文明城市创建区内的区局和园区局，要认真负责本辖区城市文明指数测评中食品药品安全工作的组织和检查工作，要认真分析和梳理整治中存在有各类问题，制定具体工作计划，细化工作方案，实施网格化管理，切实保证创建工作落实到位，任务分解到岗，责任落实到人。要加强辖区内食品药品生产经营单位督导、检查、培训，严格按照《食品安全法》、《药品管理法》等法律法规的要求进行检查，要求餐饮单位认真落实创文“十做到”，并保持常态化。
四、加大宣传，营造良好工作氛围
各地要充分利用广播、电视、报纸、手机报等新闻媒体和市局网站，以及在旅游景区、集贸市场、广场等人群集中场所，有针对性地开展食品药品安全宣传活动，要广泛宣传党和政府关于食品药品安全的方针政策、法律法规，发放创建全国文明城市“十做到”，积极引导群众参与“文明餐桌”行动中来，倡导文明消费新风。鼓励群众通过“12331”平台踊跃举报食品药品安全违法线索，提升群众的消费信心，营造全社会参与食品药品
第18篇：重大活动食品安全保障工作发言材料
守土有责 提升能力履行监管职责 守土尽责 强化措施保障食品安全
——***2017年重大活动食品安全保障汇报材料
***人民政府 2017年8月30日
尊敬的各位领导、同志们：
根据本次会议安排，下面我就***2017年重大活动、重要会议期间食品安全保障工作简要汇报如下，不妥之处敬请各位领导和同志们批评指正。
近年来，***逐年加大对食品安全监管工作的投入力度，从打牢监管基础、提升监管能力、强化技术支撑、推进社会共治等方面入手，狠抓食品安全监管阵地建设、队伍建设、能力建设，以强有力的措施推进食品安全监管能力素质的整体提升，为保障全区人民群众“舌尖上的安全”奠定了坚实的基础，也为开展重大活动食品安全保障打造了一支业务精湛、作风一流的专业化队伍。
今年以来，***共承接全国人大调研组工作调研、全国公安消防“两个经常性”工作推进会、省政府领导调研、东方歌舞团慰问演出、中高考期间食品安全保障等重大活动及重要会议食品安全保障工作29项，在重大活动多、重要会议多、食品安全保障任务艰巨繁重的形势下，全区上下按照“政府统一领导，部门各负其责，企业是第一责任人”的工作思路和“预防为主、安全第
一、监督与服务并重”的保障原则，全力以赴抓好保障工作，为重大活动举办和重要会议召开打造了安全、放心的就餐环境，切实保障了重大活动、会议期间餐饮服务食品安全。
一是周密部署，落实工作责任。成立重大活动食品安全保障指导工作组，调集精干力量，负责指导、协调和监督重大活动食品安
1 全保障的监督保障、检验检测、应急管理和宣传培训等相关工作。按照“属地管理、以块为主、条块结合”原则，严格实施驻点监管责任制，明确责任监管人员和责任领导，做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，领导分片包干，监管人员驻点监督，为保障工作提供有力的组织保障。
二是注重源头，开展综合治理。坚持从源头上预防和化解食品安全风险隐患，在重大活动和重要会议举办期间加大食品快速检测工作力度，组织城区5家食用农产品快速检测室和各乡镇监管所对上市的畜禽肉、蔬菜等食材进行高密度的检测，把不合格食材控制在上市以前。今年上半年，我区共开展食品快速检测7636批次，为重大活动保障提供了强有力的技术支撑。同时，在重大活动、重要会议举办前，组织食品安全监管部门有针对性的开展专项整治，集中对接待点周边食品经营单位进行排查整治，集中消除食品安全隐患和问题，确保了接待点周边食品安全。
三是全程参与，驻点进行保障。重大活动期间，食品药品监管部门统筹兼顾、突出重点、狠抓细节，对定点接待单位实行驻点监督，全程动态监管。对食谱审查、食品采购、加工环境、加工程序、食品留样等10余个环节进行全程24小时动态监督监测，督促接待点严格落实餐饮服务操作各项制度要求，确保供餐行为规范和食品安全，对畜禽肉及肉制品、蔬菜等食材现场进行快速检测，坚决杜绝不合格食品原料进入接待点。同时，进一步强化快速检测设备的技术支撑作用，配备了手持式ATP荧光检测仪，有针对性的对餐饮具进行洁净度检测，确保餐用具洗消保洁符合要求。
三是强化措施，做好应急处置。根据重大活动性质、规格、规模、要求等情况，制定《保障工作方案》、《工作技术规范》、《应急处置预案》等方案,明确工作重点、靠实工作责任、细化工作措施，让食品安全保障工作事前、事中、事后全部处在可控范围，提高了
2 保障的规范性。同时，在重大活动、重要会议期间，加强应急值守，全面落实24小时值班制度、日报告制度和零报告制度，畅通信息渠道，确保应急处置快速高效。
四是督促检查，确保责任落实。针对保障次数多、保障任务重，基层监管人员和设备设施不足等情况，建立督促制度，加大保障工作督导、指导力度。每项重大活动餐饮服务保障任务前，由区级分管领导带队，深入重大活动定点接待单位，对定点接待单位的接待资质、接待条件、接待能力等各环节进行监督检查，对督促中发现的食品安全隐患逐条要求餐饮服务单位整改，并及时向主办单位反馈工作情况。
五是预防为主，创新工作方式。为了从源头上抓好食品安全保障工作，坚持预防为主，进一步创新工作方式，结合日常监管巡查，从餐饮服务单位硬件设施、布局流程、企业自律、日常管理和主体责任落实方面着手，精心遴选重大活动、重要会议期间备选酒店、特色餐饮、地方小吃等餐饮服务单位等22家，印制了《***定点接待宾馆酒店推介手册》并向相关活动和会议主办单位进行推介，从源头上提升了食品安全保障水平。
尽管我区在重大活动食品安全保障方面做了大量的工作，也基本完成了承担的保障任务，但是从保障水平和保障能力方面看，还存在短板，监管人员少、专业技术人才缺乏、设施设备不足、保障工作的规范性较低等问题突出存在，有待于在今后的工作中努力加以解决和改善。在今后的工作中，我们将进一步加大工作力度，从整体提升保障能力和保障水平入手，不断加大资金投入力度，配套完善检测设施设备，做好保障人员培训教育，全力推进全区食品安全保障工作更加规范、高效、快捷。
第19篇：重大节日德育活动方案
重大节日德育活动方案
通过重大节日的庆祝过程，对学生进行主题鲜明的德育教育，使学生牢记中国的传统习俗，继承和发扬我们先辈的光荣传统和革命精神，特制定本学年度的重大节日德育活动方案。
一、充分准备、认真实施
为确保重大节日德育活动的顺利开展，达到教育目标，我小领导及教师集思广益为活动献计献策并认真制定了此方案。
二、结合“六•一”儿童节的庆祝活动对学生进行爱国主义教育、前途理想教育、感恩教育。
三、结合“七•一”党的生日对学生进行我党的优良传统及对中国人民作出的伟大贡献教育，教育学生爱党、爱国、爱家乡。
四、结合“八•一”建军节对学生进行爱国主义教育，教育学生学习和继承解放军为人民服务、吃苦、耐劳、勇于献身的精神。
五、结合“九•十”教师节，对学生进行感恩教育，懂得和尊重教师的劳动，尊重教师。
六、结合“十•一”国庆节，对学生进行爱国主义教育，了解我国建国的光辉历程，树立为国争光的思想感情。
七、活动方式
1、与庆祝节日的各项文艺、体育活动相结合，在节日庆典中和节目训练中实施德育教育。
2、采用朗诵、绘画、征文、诗歌、故事会等多种多样的形式开展庆祝活动，进而达到德育教育的目的。
西龙小学
第20篇：中小学重大节日活动方案
2016年沁河小学植树节活动方案
一、活动目的：
早春三月，草长鹰飞间，冬天的寒意还未褪尽，春天带着绿色的气息向我们走来，3月12日是一年一度的植树节，为激发学生的爱护植物、保护生态环境的意识，中队组织开展形式多样的爱绿护绿行动，做到人人参与，宣传与实际行动相结合，让少先队员在活动中体验成功的快乐，以达到为教室、为学校、为社会增添绿色，净化、美化环境的目的。
二、行动口号：行动起来，争做护绿小使者。
三、活动时间：2016.3.2——2016.3.18
四、参加对象：全体少先队员
五、活动内容：
（一）播种行动：利用午谈课及校园网向学生发布活动通知
（二）实施行动：
1、我为班级添绿：学生自愿带绿色植物进班级，进行养护，为班级增添一份绿色。
2、我为校园添绿：爱护环境卫生，不乱抛垃圾。爱护学校的花草树木，不随便踩草地。每班每天做好班级及公共区的卫生工作。各中队可以成立添绿小队，开展拣垃圾、落叶、擦花坛、养护绿化（清理垃圾）等活动。
3、我为家庭添绿：在自家房前屋后或家里栽种一些小树木，养殖一些小盆景。
（三）主题活动：
开展以“植树节”为主题的手抄报活动，内容以关于“植树节的来历”、“植树与环保”、“有关植树节的活动”为主，要结合环境保护教育，大队将会进行优秀作品展览。
1、3月17日班队课，全校以中队为单位，围绕“植树节”开展主题班会活动，主题自定，形式可以是讨论交流、专题讲座、演讲、观看专题影片等。活动要求：各中队要上交主题班会的活动设计，利用好40分钟，确保每位少先队员从中得到环境保护的教育，增强环保意识。并将主题班会班会的活动设计上传至少先队ftp.
2、我给小树写写诗，结合植树节各项活动，写几首儿童诗。
3、“我知道„„”植物生长知识交流会：队员们收集有关植物生长知识，在十分钟午谈课上交流、宣传；
（四）表彰先进，评选“绿色环保小卫士”。
评选出3名在本次活动中表现突出且在日常生活中积极参与环保活动同学，学校将授予他们“绿色环保小卫士”光荣称号。
2016年沁河小学清明节活动方案
一、活动目的
清明节是我国的重要传统节日，是进行革命传统教育的极好时机，为纪念这个有着深远意义的日子，学校结合清明节这一节庆教育的契机，组织一系列活动。通过活动，教育学生爱祖国、爱家乡。教育学生“敬怀先人、珍惜美好幸福生活”，渡过一个有意义、充实的清明节。
二、活动主题
“缅怀先烈，争当好少年”
三、活动时间
3月31日——4月4日
四、活动内容
(一)、搜集资料，了解清明文化
1、让学生在家长的指导下通过阅读资料，上网查询等方法，收集有关清明的来历及习俗，初步了解清明的文化内涵。
2、教师讲解有关清明节的知识，讲有关清明节的故事，让学生进一步了解清明节。
(二)、进行诵读有关清明节的诗
1、学生自己收集有关清明节的诗集。
2、在班级中举行诵读清明节的诗集，让学生从中感受我们中国传统文化的博大精深，热爱祖国语言文字。
五、活动要求
1、一年级：、二年级：诵读清明小诗，要求人人会背一首。。
2、三年级、四年级在清明放假期间广泛搜集资料的基础上，围绕所搜集的资料介绍以及自己的心得体会等方面，设计制作手抄报。
2016年沁河小学五一劳动节活动方案
劳动教育是校风建设的重要手段，也是同学们参与校风建设的途径之一。通过劳动，可以培养全校学生的集体荣誉感和高度的责任感，培养学生热爱劳动，珍惜劳动成果的优良品质和良好的卫生习惯，增强学生学会生存、学会生活、学会学习的实际本领。在劳动中创造美，体会劳动的乐趣。学校决定通过劳动教育与校园环境美化相结合，开展校第十一届劳动节系列活动，具体活动方案如下：
活动时间：2016年4月30日-5月15日 参加人员：全体师生 活动内容：
一.劳动卫生习惯强化
(一)劳动卫生习惯教育：加强学生劳动卫生习惯的教育和培养，贯穿于日常行为的一举一动中，反复抓，抓反复。做到果皮纸屑不落地、不随手丢垃圾，不随地吐痰。人人参与，相互监督，积极参加班级、校园劳动实践活动，保持教室、校园清洁美丽，打造和谐校园。 (二)班级大扫除：开展一次以班级为单位的大扫除活动。清理班级卫生死角，做到窗明几净，物品摆放整齐。人人动手，参与劳动，清洁班级，美化校园。
(三)个人卫生大检查：要求每位学生做好个人卫生，做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗头、勤洗澡。大队部将组织人员突击抽查，以班级为单位汇总。
二.今天我当家——当家小能手评比
提倡做力所能及的家务事，开展“今天我当家”摄影作品征集。要求学生将在家做家务(扫地、煮饭、做菜、制作小点心等)的场景或成果，以照片的形式上报展示，并附照片介绍(每班2-3张)，评选当家小能手。
三.各级组活动准备及要求：(各年级自行组织比赛，要上交方案、照片、总结、新闻稿)
(一)一年级自理能力比赛:
1.每位学生在家里练习戴红领巾、系鞋带、穿衣服、扣钮扣。
2.比赛当天每位学生戴上红领巾、穿有鞋带的鞋子、带上有钮扣的衣服(5个钮扣以上，比赛时扣5个钮扣)
3.要求在最短的时间内完成地又快又好。评选优胜奖和达标奖。
(二)二年级捏橡皮泥比赛：
1.围绕“畅想中国梦”，创作既富有童趣又有新意的橡皮泥作品。
2.比赛当天每位学生带上橡皮泥、放作品的盘子。作品摆放在盘子里展示
(三)
三、四年级钮扣比赛:
1.利用钮扣钉出“畅想中国梦，劳动最光荣”为主题的图案，钮扣数量颜色不限。
2.比赛当天每位学生带上针、线、钮扣、布块、剪刀等工具。
(四)
五、六年级剪贴画比赛:
1.内容形式不限，画面具有新意，材料不限，力求新颖，有一定的艺术性。
2.比赛当天每位学生带上剪贴工具及设计作品所需的材料，拼剪成以“畅想中国梦，劳动最光荣”为主题的作品。
活动要求：
各班要高度重视，提高认识，确保活动效果，各年级组要亲自组织安排活动。及时上交相应材料。
2016年沁河小学庆六一活动方案
一、指导思想
今年，为进一步丰富校园文化生活，激发学生自身的兴趣和爱好，培养学生健康的审美情趣和良好的身体素质，引导他们向真、向善、向美，展示其风采，体现青少年学生朝气蓬勃的精神风貌，推动学校教育的健康发展，特制定“ 六 一儿童节活动方案
二、活动主题
欢乐和谐迎华诞 ,激情飞扬庆六一
三、活动目的：
1、通过先进班集体、三好学生、优秀少先队员、优秀班级干部和标兵的评选，使其成为全校学生学习的榜样，展示我校少先队员积极健康向上的精神风貌。
2、举行别开生面的入队仪式，使一年级每位新入队的少先队员既感受到成为少先队员的光荣，又记住这个难忘的六·一。
3、学校组织开展第一届体育运动会，以学生新广播操比赛、乒乓球挑战赛、小小运动会等各种形式的体育活动、主题班队活动，使学生度过一个愉快而快乐的儿童节。
四、活动时间
五、活动地点 沁河小学校内 操场
六、参加人员
1、全体学生
2、家长代表（一年级部分）
3、社区代表
4、全体教师
三、活动安排：
1、“红领巾召唤我们前进”一年级入队仪式
2、2016年先进班集体、三好学生、优秀少先队员、优秀班级干部和标兵的评选表彰
3、小小运动会
四、注意事项：
1、“六·一”庆祝活动时间安排：庆祝及表彰会为半天，下午休息。
2、组织教育活动，关心每一位学生，通过活动的开展，展示我校学生的风采。
3、六一活动时间安排只是其中的一个点，将活动与学生的德育教育有机结合，并能够长期坚持开展。
4、开展活动的要以安全为前提，确保学生过一个安全、快乐、和谐、健康的六一儿童节。
2016年沁河小学119消防宣传日活动方案
为切实为提高小学生消防安全防范意识和避险自救能力，根据区教育局文件精神及学校2016年安全教育工作的安排，共同携手，保障我校学生平安、健康、快乐地成长，营造一个安全的学习环境，建设平安、文明、和谐的校园与人环境。为确保“11〃9”消防日活动有序开展，特制定如下方案：
一、组织机构：
消防宣传活动领导小组： 组 长：朱汉民(校长)
副组长：朱德亮(副书记) 季竹权(副校长)
成 员：宋彦强﹑王明亮、刘生甫、季弘群、许正春及各班主任
二、活动主题：消防在我心中
三、活动内容：
开展好“六个一”活动，即召开一次全校师生消防安全教育大会、上一堂消防安全知识主题班会课、观看一次消防事故逃生自救宣传片、出一期消防安全宣传栏、进行一次“消除在你身边的火灾隐患”消防安全专项检查活动、组织一次师生疏散演练活动。 具体安排是：
1.11月7日，进行“消除在你身边的火灾隐患”消防安全专项检查活动，召开领导小组和工作小组会议，学习上级通知精神，研究消防安全隐患整改措施，确定学校“11〃9消防日”活动方案和“11〃9消防日”师生疏散演练活动方案。
2.11月8日，召开全体教职工会议，学习上级通知精神和学校消防安全隐患整改措施，解读学校“11〃9消防日”活动方案和“11〃9消防日”师生疏散演练活动方案。
3.11月9日上午，营造好宣传氛围。学校通过张贴消防宣传标语，利用校园广播进行集体晨会，宣传消防知识，各班利用橱窗及黑板报宣传消防自救知识。要增强宣传的针对性、知识性和趣味性。
4.11月9日下午，学校组织“11〃9消防日”师生疏散演练活动。具体要求见活动方案。
5.安保处组织各班上好“消防安全知识”主题班会和观看消防事故逃生自救宣传片，并做好材料收集和整理工作。
四、每学期开展形式多样的学校消防安全宣传教育活动。
1、学校以普及消防安全知识、开展逃生自救演练为重点，充分利用校园网络、宣传窗、校讯通等媒体集中开展宣传教育活动，创新宣传方式，想方设法把消防安全教育铭刻在每个人心中。
2、大力倡导、鼓励学生贴近实际、贴近生活，积极参与对家庭、社会的消防宣传教育，努力形成“教育一个学生、带动一个家庭、辐射整个社会”的良好氛围。
3、充分利用各种社会宣传资源开展消防安全宣传教育活动，延伸消防安全教育的触角。
4、学校在活动期间积极组织开展消防安全“七个一”宣传教育活动： (1)开展一次消防安全教育课 (2)开展一次逃生疏散演练 (3)开设一次消防主题班会; (4)设计一期消防主题黑板报; (5)悬挂一条消防宣传横幅;(6)组织学生写一篇家庭消防安全作业。
5、宣传普及消防基本知识、防灾救灾基本常识、避险自救互救基本技能，让师生掌握有关消防设施性能，学会使用灭火器材，进一步提高师生的防火逃生和应急反应能力。
五、全面排查，及时整治校园消防安全隐患。
1、校园消防安全隐患排查。在每学期开学初开展学校安全工作检查的基础上，再次组织力量开展一次地毯式的全面、彻底的校园消防安全隐患排查。
2、邀请消防部门专业人员参与检查，检查消防安全制度是否健全、灭火逃生预案是否科学、消防设施设备是否良好、火灾隐患是否排除。
3、坚持全面检查与重点检查相结合的原则，重点查看学校师生宿舍、食堂、实验室、教室、图书馆、会议室等人群集中场所的消防设施设备是否齐全有效;彻底排查学生食堂、配电室、实验室、微机室、开水房、学生宿舍的电源、火源等重点部位是否存在消防安全隐患。
4、注重对排查出来类隐患全面整改;做到整改责任到人，整改经费到位，整改措施落实，确保火灾隐患得到消除，杜绝火灾事故的发生。
