推荐第1篇：中国健康调查报告
时尚饮食和真正科学的饮食观没有什么联系。它是误导性的医学科学和大众媒体结合的产物。
如果你只是对两周减肥食谱感兴趣的话，那么这本书不适合你。我希望你用智慧，而不用能力按照食谱做。我想给你提供一种更深刻、更有益的方法审视健康。我给你提供的处方是很简单的，也是很容易执行的，它给你带来的好处比任何药物或手术都要有效，而且没有任何的副作用。我的处方不是某种食谱，不需要你每天画图表，不需要你计算每天摄入多少热量，我想用有说服力的证据，说服改变你的饮食和生活方式，这样能给你的健康带来巨大的好处。
那么，我的良好健康处方就是：吃以植物性食物为主的膳食会给健康带来多种益处；吃以动物性食物为主的膳食会给你的身体带来意料不到的危险，此类食品包括奶制品、肉类和鸡蛋.
很多证据都来自我本人、我的学生以及同事的研究结果，这些研究的方法各式各样，目的也是形形色色，包括对菲律宾儿童肝癌发病率以及黄曲霉毒素摄入量关系进行的一项调查。这是在菲律宾进行的一项全国性的调查研究，是全国自助营养中心的菲律宾营养不良的学前儿童的项目。还有一项在中国进行的针对800名妇女的营养调查，调查膳食因素对骨密度和骨质疏松的影响。还有一项针对乳腺癌生物标志物的研究，该标志物的出现表明乳腺癌发生，主要用于乳腺癌的早期诊断。另外一项是全国性的、综合的膳食与生活方式因素与疾病死亡率的调查，该调查在中国大陆和台湾的170个村庄中进行，即中国健康调查。
这些研究涉及的范围之广，程度之复杂都是史无前例的，这些研究涉及被认为与各种膳食习惯做法有关的疾病，因此提供了全面观察膳食与疾病关系的机会。我是中国健康调查项目的负责人，中国健康调查的有关工作从1983年到今天仍在继续。
通过这些工作，我认识到以植物性食物为主的膳食能给我们带来更多、更深远、也更为有益的影响。这些好处是任何手术和药物治疗所不能比拟的。心脏病、癌症、糖尿病、脑卒中和高血压、关节炎、白内障、阿耳茨海默氏病、勃起障碍以及各种各样的其他慢性病大部分都可以通过膳食预防。这些疾病都与年龄增长和组织退化有关，是导致多数美国人盛年早衰或早夭的原因。
我们现有证据证明，晚期心脏病、某些类型的较晚期癌症、糖尿病以及其他一些慢性疾病都可以通过膳食实现逆转。
良好营养更令人鼓舞的一种益处是，能够预防本认为是由于遗传因素引起的疾病。我们现在知道，即使我们本身携带这样的致病基因，仍然可以在很大程度上避免这些遗传病。
良好的膳食结构不仅能够预防疾病，而且也能造就健康，在生理、心理上都能给你带来一种幸福、安康的感觉。有些世界级的运动员，如铁人戴维•斯科特、田径明星卡尔•刘易斯、艾德文•摩西斯、网球运动员蒂娜•那夫拉蒂诺娃、世界摔跤冠军克力斯•坎贝尔（和我没有亲属关系）以及68岁的马拉松选手卢斯•希腊德等都食用以植物性食物为主的低脂膳食，这样的膳食能够让他们的竞技状态更好。在实验室中，我们给一组大鼠喂食一种类似美国公众日常饮食的饲料，其中有很高含量的动物蛋白；另外一组大鼠给予动物蛋白含量较低的饲料，将这两组动物进行对比。当我们比较两组大鼠的“蹬车轮”实验结果时，你猜怎么样？这组摄入低蛋白的大鼠的运动能力更强，更不容易疲劳。而那些摄入高蛋白饲料（和我们类似）的大鼠，其运动能力比较差。这个结果与世界级运动员的体会是相符的。
最后一个问题是：我们现在过度依赖于药物和手术。其实，只要保持合理而且平衡的膳食，我们就可以在很大程度上避免过度使用和依赖药物，而且还能避免药物带来的副作用。
一个简单的开局
现在是站起来、澄清疑虑和掌握我们自己健康的时候了。
关于蛋白质的很多基本的概念，人们都是混沌不清的：
● 最好的蛋白质来源是什么？
● 一个人每天应摄入多少蛋白质？
● 植物来源和动物来源的蛋白质是否品质一样好？
● 是否需要在膳食当中添加植物来源的食品，给你一种更平衡的蛋白质膳食？
● 对于经常运动的运动员，吃蛋白粉好，还是吃氨基酸营养品好？
● 你是不是一定要摄入蛋白质营养品，肌肉才能更强壮？
● 有些蛋白质被认为是高品质蛋白，有些被认为是低品质蛋白，那么高品质和低品质是什么意思？
● 素食者从什么地方摄取蛋白质？
● 素食的孩子不摄入动物蛋白，他们的发育是不是正常？
产生这些疑问的根本在于：长期以来人们认为蛋白质就是肉类食品，肉类食品就是蛋白质。
实际上，蛋白质、脂肪、碳水化合物和酒精提供我们所消耗的热量。除了水外，被称为“宏量营养素”的脂肪、碳水化合物和蛋白质是食物重量的主要组成部分。剩下的少量物质主要是维生素和矿物质，被称为“微量营养素”。每天身体所需的微量营养素量实际上非常少，通常在毫克级或是微克级的水平。
大约有8种氨基酸必须通过摄入食物来补充，被称为“必需氨基酸”，因为我们的身体不能合成这些氨基酸。如果饮食中缺乏任何一种必需氨基酸，新蛋白质的合成就会延缓、甚至停止下来。这就是为什么有人强调蛋白质“品质”这个概念？高品质蛋白，简单说，就是指该蛋白质能提供我们身体所需种类和数量的氨基酸，方便我们合成新的组织蛋白。我们所说的蛋白质的“品质”，其意义就是：食物中蛋白质提供适当数量和种类的氨基酸合成新蛋白质的能力。
你能猜到哪种食物最能提供我们身体所需的蛋白质么？答案是人肉。人肉中蛋白质和我们身体所需的蛋白质恰好是一致的。但是我们人类不能吃同类，因此我们需要从其他来源获取那些“品质稍差”的蛋白质。其他动物的蛋白质和人体蛋白质其实是非常接近的，这些蛋白质能够提供我们所需的多数氨基酸，而且这些氨基酸也能被我们的身体所吸收和利用，因此这些蛋白质往往被称为“高品质蛋白”。
在动物来源的食品中，牛奶和鸡蛋中的氨基酸和我们身体所需氨基酸的匹配性是最好的，因此也容易被认为是品质最高的蛋白质。相比之下，某种“低品质”的植物蛋白可能缺乏一种或几种必需氨基酸，但是从植物性食物整体来看，其中含有我们所需的所有必需氨基酸。
当人们选择一种以植物性食物为主的膳食时，他们会问：“我们需要的蛋白质从什么地方来？”好像植物中根本没有蛋白质一样。人体有一个复杂的代谢系统，可以从植物来源的蛋白质中获得所有的必需氨基酸，我们并不需要摄入大量的所谓“高品质”蛋白，或是精心计算每天吃什么东西，不幸的是，长期以来流行的这种蛋白质品质的观念蒙蔽了我们的双眼。
我们知道花生和玉米是最容易受到黄曲霉毒素污染。但我们发现，在当地杂货店中购买的29罐花生酱中，黄曲霉毒素的污染量达到了美国食品规定量的300倍；而生花生的污染率则低得多，完全没有超过美国的规定标准。两者之间巨大的差异告诉我们，花生酱和生花生之间的差异来自花生的加工过程。加工过程中，品质比较好的花生会经手工挑选出来，单独加工；而品质不是很好，有点发霉的花生会被送去做花生酱。
我们想了解的第二个问题是哪些人最容易被黄曲霉毒素影响，产生肝癌。儿童是最容易受到污染影响的，他们是污染花生酱的主要消费者。我们发现了一个很有趣的现象：肝癌发生率最高的地区——马尼拉和赛布，也是黄曲霉毒素摄入量最高的地区。花生酱销售量最高的地区是马尼拉，玉米销售量最高的地区是赛布——菲律宾第二大城市。
这些做肝癌手术的孩子往往来自富裕家庭。这些家庭的物质生活条件非常好，他们吃的是我们认为最健康的膳食，营养水平达到了大多数美国人的营养标准。他们的蛋白质摄入量比本国其他人都多（高品质动物蛋白），但恰恰是他们患有肝癌。
这怎么可能呢？在全球范围来说，肝癌通常是在蛋白质摄入量最低的国家发病率最高。当时广泛流传的说法是：肝癌是蛋白质摄入不足引起的。而这种蛋白质摄入不足正是我们去菲律宾工作、致力于解决的主要问题。我们要增加营养不良儿童的蛋白质摄入量。但是根据卡多医生的说法，蛋白质摄入量最高的儿童中，肝癌发病率却是最高的。
当时在一份不太知名的医学杂志上，我读到一篇印度的科研论文。在这个试验中，试验者比较了两组动物蛋白质摄入量和癌症发病率之间的关系，其中一组试验动物饲以黄曲霉毒素和含20％蛋白质的饲料，另一组给予同样剂量的黄曲霉毒素和含5％蛋白质的饲料。摄入20％蛋白质饲料的这组大鼠都发生了肝癌，或癌前病变；而摄入5％蛋白质饲料的这组大鼠，没有任何一只发生肝癌。这并不是一个细微的差别，这是个100对0的差别，而这个结果和我在菲律宾儿童中观察到的现象是吻合的。那些最容易患肝癌的儿童，恰恰是那些膳食中蛋白质比例比较高的儿童。
我们调查了65个县130个自然村的6500名成年人及其家庭成员，看是否存在不同膳食、生活方式和疾病模式。举例来说，如果肝癌发病率较高的人群中，蛋白质的摄入量也比较高，我们说蛋白质摄入量和肝癌发病率之间存在正相关关系。因为这个例子中，其中一个因子水平升高的时候，另外一个因子的水平也升高了。
但是，在我们的假设性的模型中，蛋白质摄入水平和癌症发病率之间有关联关系，并不能说明蛋白质是导致癌症的病因。
癌的三个阶段
癌症的发病分为三个阶段——启动阶段、促进阶段和进展期。类比来说，癌症的发病过程就像种植草皮一样，启动阶段相当于把种子植入土壤中，促进阶段好像草已经开始生长，进展阶段相当于草长势过于旺盛，完全失去了控制，已经蔓延到了车道、灌木丛和旁边的人行道上。
所以，把草种“植入”土壤中是第一步，即启动易癌变的细胞，起启动作用的化学物质即叫做致癌物。这些化学物质多数是工业生产的副产品，但是自然界中也会自发形成一些此类物质，如黄曲霉毒素。这些致癌物能导致我们的基因发生转变或突变，将正常的细胞转化为易癌变细胞。突变导致细胞内的基因发生永久性的改变，对dna造成损伤。
整个诱发过程，可在很短的时间内完成，甚至几分钟之内就完成了。这个时间是该化学致癌物被摄入吸收，进入血液、转运入细胞、转化为活性中间产物、结合到dna上、传给子代细胞所需的时间。当新的子代细胞产生以后，这个过程就完成了。这些新的子代细胞以及之后再分裂产生的新细胞，其基因结构已经发生了彻底的改变，致癌的概率大大增加。除非极少的情况下，诱发过程是不可逆的。
让我们回到草坪这个类比，现在草籽已经被种入土壤，已经可以发芽了，诱发过程结束了。第二个生长阶段被称为促进阶段，种子快要破土而出，长成一片绿色的草坪了。新形成的癌易感细胞已经蓄势待发，准备生长。它们已经开始复制，直至形成肉眼可见、可以检测出来的癌细胞团。这个过程所用的时间比诱导时间要长得多。对人而言，这个过程经常需要很多年。这种最初被诱导的细胞开始增殖，越来越大，直至长成临床上可见的肿瘤。
就像种子在土壤中一样，这种原始癌细胞可能不生长、不分裂，直到遇到合适的生长环境。打个比方，就好像土壤中的种子需要充足的水分、阳光和其他养分的滋养，才能长成草皮。如果环境中的要素缺失的话，种子就会进入休眠状态。等到缺失的要素得到补充，种子又开始发芽生长。这就是促进阶段的一个极为突出的特点。促进阶段是可逆的，取决于癌的早期生长是否得到有利的生长条件，这就是为什么某些膳食因素变得这么重要的原因。
某些膳食因素，被称为促癌剂，能够促进癌的发展。而其他一些膳食因素，被称为抗促癌剂，能够延缓癌的发展。
第三个阶段是癌的进展阶段或是说恶化阶段。当大量晚期癌细胞进入生长期，即为第三阶段开始，直到对机体造成破坏为止。就好像长疯了的草。同样，发展中的癌肿瘤可以从原发部位扩散到周围或是更远的部位。当癌具有了这样的特性，我们称其为恶性的。当这种癌从原发部位向其他的地方扩散时，即为恶化。
蛋白质与启动作用
蛋白质摄入怎样影响癌的启动呢？我们做的第一个实验是考察蛋白质的摄入是否会影响负责黄曲霉毒素代谢的酶——混合功能氧化酶（mfo）。这种酶非常复杂，因为该酶也催化各种药物成分和化学物质的代谢。矛盾的是，这种酶既有激活黄曲霉毒素的功能，也有对黄曲霉毒素进行解毒的功能。这是一种特殊的转化酶。
像在印度科学家的研究中一样，降低蛋白质摄入量，不仅能够大幅度地降低酶活性，而且降低的速率也很快。这意味着摄入低蛋白膳食降低酶的活性，就意味着更少的黄曲霉毒素被转化为有害的黄曲霉毒素代谢物，从而降低了代谢物与dna结合、造成dna突变的概率。
我们决定检验这种假说，首先我们想知道，低蛋白膳食是否能降低黄曲霉毒素产物结合在dna上的能力，并导致产生更少的dna加合物。实验证明，蛋白质的摄入量越低，黄曲霉毒素-dna加合物的量就越少。
现在已经获得了强有力的证据，证明低蛋白质摄入能显著地降低酶活性，而且能避免有害的致癌物结合在dna上，这些研究结果给人留下了非常深刻的印象。我们已经获得了很多证据，说明降低蛋白质摄入量会导致癌症发病率下降，但我们现在想了解更多一些，而且我们对这种效果不太敢肯定，想寻找是否存在其他的机制。随着时间的推移，我们发现，每次我们试图寻找一种新的蛋白质发挥作用的机制，我们都能找得到。例如，我们发现低蛋白膳食或是同等替代品能通过下列机制降低肿瘤的发病率，例如：●能导致更少的黄曲霉毒素进入细胞；
●能让细胞的增殖速度减缓；
●导致酶复合物内部发生多处改变，从而降低酶复合物的活性；
●相关酶的核心组分的量减少；
●黄曲霉毒素-dna加合物的形成减少23，30。
从大量研究中得出一个明确的结论：低蛋白膳食能显著降低癌的发生率。
蛋白质与促进作用
回到草坪那个类比，把草种种入土壤相当于癌的启动阶段。根据一系列实验的研究结果，我们发现低蛋白膳食能够在“种植”这个阶段减少“癌性草坪”中草种的总数。这是一项令人不可思议的发现，但是我们希望了解更多有关的机制。我们怀疑：在癌的促进阶段（即癌可以被逆转的阶段）都发生了什么？
这时，我们看到了其他人刚刚发表的一些令人兴奋的研究论文，这些研究论文指出如何检测启动阶段后出现的癌样细胞团。我们把这些极微小的成团细胞叫做病灶细胞团。病灶细胞团是成团的肿瘤前体细胞。尽管多数病灶细胞不会发育成成熟的肿瘤细胞，但是它们预示肿瘤的发展。
通过观察病灶细胞的发育，并且检测有多少病灶细胞团、形态大小如何，我们就可以了解到肿瘤是怎样发展的，以及蛋白质摄入水平对肿瘤发展的影响程度。
我们的发现非常与众不同：病灶细胞团的发育几乎完全取决于蛋白质的摄入量，而与黄曲霉毒素的摄入量没有关系。
我们通过很多不同的途径证实了这个发现。首先是我的研究生斯科特•阿波顿33以及乔治•多内夫34的研究工作证明了这一点。经黄曲霉毒素启动后，用20％蛋白饲料饲养的大鼠，其病灶细胞团的生长速度比用5％蛋白饲料喂养大鼠的病灶细胞团的生长速度要快得多。
我们给两组大鼠不同剂量的黄曲霉毒素诱发癌，同时饲以标准的基础饲料。在这样的实验条件下，这两组大鼠在癌启动阶段接触的致癌物水平是不同的。然后在癌的促进阶段，我们给接触高剂量黄曲霉毒素的大鼠饲以低蛋白饲料，而给接触低剂量黄曲霉毒素的大鼠饲以高蛋白饲料。我们想知道，如果实验动物在开始接触到高剂量的致癌物质，低蛋白饲料是不是能够抑制高剂量致癌物的影响。
我们的实验结果再次让人大吃一惊。接触较高水平致癌物的大鼠，饲以5％的蛋白饲料时，病灶细胞团要少得多；而接触低水平致癌物的大鼠，饲以20％的蛋白饲料后，病灶细胞团要多得多。
我们在此找到了一条规律：病灶细胞团的发展，尽管在最初的启动阶段取决于接触致癌物的剂量，但实际上在癌的促进阶段，受到膳食中蛋白质摄入量的调控。蛋白质摄入量产生的效果要超过致癌物对细胞的影响，与开始接触到的致癌物质剂量多少没有关系。
得到这些实验结果后，我们设计了一个更有说服力的实验。病灶细胞的生长可以通过给予不同剂量的蛋白质来进行调节，并实现逆转，这种效果在病灶发展的各个阶段都可以观察到。
这些实验还证明，我们的身体能够记住早期致癌物质对身体的侵袭，尽管这种作用可能会因为低蛋白膳食的抑制作用而处在休眠的状态。接触黄曲霉毒素后，黄曲霉毒素会给机体留下“记忆”。尽管摄入5％蛋白质的膳食能够抑制住黄曲霉毒素的作用，但是9周后，在20％蛋白膳食的影响之下，休眠的癌细胞可能会苏醒，形成癌变的病灶细胞。简单的说，我们的身体有记忆功能。说明我们过去接触过致癌物，并引发少量的癌细胞。尽管这些癌细胞处于休眠状态，但是如果我们以后摄入的膳食营养有问题的话，这种癌细胞则会被再“唤醒”。
这些研究证实对蛋白质摄入量进行小幅度的调整，就会影响癌的发展。研究发现，如果蛋白质占膳食比例10％以下，病灶细胞不会发展；如果超过了10％，病灶细胞团的数量就会急剧增多。
这项实验最显著的发现是：病灶细胞团只有在动物摄入的膳食蛋白质达到或超过身体生长速率所需的蛋白质摄入量时，病灶细胞团才开始增殖。也就是说，当摄入的蛋白质水平达到或超过动物生长所需的水平，就会导致癌的发生。尽管这项研究结论来自动物实验，但是对人来说也有相当重要的意义。
根据蛋白质的日推荐供给量（rda），人每天热量需求的10％应来自蛋白质。这个摄入水平比我们每天身体实际需要的蛋白质摄入量要高得多，但是因为每个人对蛋白质的需求量不尽相同，建议蛋白质摄入量10％，是为了保证所有人都能得到足够的蛋白质补充。那么我们大多数人每天摄入的蛋白质有多少呢？实际上我们摄入的量比10％的推荐量高得多。平均而言，美国人热量摄入的15%－16％来自于蛋白质。那么这种膳食是不是会引起癌症呢？从动物实验的结果来推测，是这样的。
10％的蛋白质摄入水平相当于每天摄入50－60克的蛋白质，具体数值取决于个人体重和每天摄入的总热量。美国人平均15%－16％的蛋白质摄入量相当于每天摄入70-100克的蛋白质，其中男性摄入蛋白质的量要比女性多一些。如果我们将其转化为食品量的话，可以这样计算。你从菠菜中每摄入100卡热量，你摄入的蛋白质是12克（15盎司菠菜）；如果是鹰嘴豆的话，每100卡的热量摄入中含有5克蛋白质（两汤匙豆子）；而100卡肉排中含有13克的蛋白质（1盎司半多一点点的肉排）。
还有一个问题，蛋白质的摄入量是不是能够改变黄曲霉毒素剂量和病灶细胞团形成之间的关系。如果增加化学物质的摄入量，但是并不会引起癌症发病率升高的话，这种化学物质就不属于致癌物。例如，随着黄曲霉毒素剂量增加，病灶细胞团的形成和癌症的发展也应该相应地增多、变快。如果我们觉得某个化合物是致癌物，但是我们看不到这种剂量和反应之间的关系，那么这种化合物质是不是具有致癌性就很值得怀疑了。
为了研究这种剂量－反应的关系，我们选择了10组大鼠，给它们饲以不同剂量的黄曲霉毒素，然后在癌的促进阶段给它们饲以正常水平（20％）蛋白质饲料和低蛋白质饲料（5％－10％）。
在饲以20％蛋白质饲料的动物中，随着黄曲霉毒素剂量的增加，病灶细胞的数量和大小也在增加，但是在饲以5％蛋白质饲料的动物中，致癌物剂量和反应的线性关系完全消失了，病灶细胞没有反应。尽管我们给动物使用了其能承受的最大黄曲霉毒素剂量，但是病灶细胞仍然没有反应。再次证明，低蛋白质膳食可以抑制非常强的致癌物的作用，例如，黄曲霉毒素的致癌作用。
那么我们是不是可以说，化学致癌物不会引起癌症，除非营养状况出了问题？是不是可以说，在我们一生中，我们肯定会接触少量致癌化学物质，但是只要我们的膳食不促进癌症的发展，我们就不会发生癌症？我们是否可以通过营养来控制癌症呢？
推荐第2篇：中国健康调查报告
中国人的膳食经验
中国健康调查的核心是中国农村膳食的性质。
美国人大约有15%－16％的总热量摄入来自于蛋白质，其中80％来自于动物性食物。而在中国只有9%－10％的总热量来自于蛋白质，而且其中只有10％来自于动物性食品。中国和美国的膳食结构存在着非常显著的差异。
（实际上，对于一个体重77千克的美国成年男性来说，其每天摄入的热量大约为2400卡，对于一个77千克的中国农村成年男性来说，其每天热量摄入约为3000卡。）
上表中各类营养素的比例都存在着显著差异，中国人摄入的总热量要高得多，但是蛋白质、脂肪和动物性食物的摄入量则少得多，纤维和铁的摄入量比美国人高得多。这些差别都是至关重要的。
尽管中国和美国的饮食模式大相径庭，但在中国内部各人群间也存在着显著的差异。研究膳食和健康的关系时，找出实验数据之间的差异（例如一系列数值的差异）是非常关键的。举例来说，各县平均血液胆固醇水平，最高水平和最低水平相差大约是2倍，而血液中的β-胡萝卜素的水平最高与最低水平相差9倍，血脂相差3倍，脂肪摄入相差6倍，纤维摄入相差5倍。
中国农村疾病分组
富贵病（营养过剩）癌症（结肠癌，肺癌，乳腺癌，白血病，儿童脑癌，胃癌，肝癌），糖尿病，冠状动脉心脏病
贫困病
（营养不良以及卫生条件差）肺炎，肠梗阻，消化性溃疡，消化道疾病，肺结核，寄生虫病，风湿性心脏病，非糖尿病的各种代谢功能障碍和内分泌病，与怀孕有关的各种疾病及其他疾病
显示：任何一种疾病，均与同组内的其他疾病有联系，而与另外一组疾病无联系。在中国农村，肺炎发病率很高的地区乳腺癌的发病率就不高，但是这些地区的寄生虫疾病的发病率会比较高。导致多数西方人死亡的冠状动脉心脏病发病率较高的地区也是乳腺癌发病率较高的地区。
在中国某些农村和县城，富贵病发病率比较低，而有些地方的发病率则比较高。这种差别是由于饮食习惯的差异所造成的么？
血液胆固醇含量和疾病的关系
我们比较了各县西方病的发病情况，以及膳食和生活方式的差异。让我们惊讶的是，我们发现西方病的一种最强的预测因子是：血液胆固醇水平Ⅲ。
胆固醇分为两大类。膳食胆固醇来自我们每天摄入的食物，是食物的一个组成部分，就像糖、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质一样。这种胆固醇只存在于动物性食品。第二种胆固醇被称为血液总胆固醇水平，简称为血液胆固醇。尽管从化学角度上说，血液胆固醇和膳食来源的胆固醇，其成分是相同的，但是它们所代表的并不是同样的东西。一个类似的例子是脂肪，膳食脂肪是指你从饮食中摄入的脂肪，如炸薯条中的油脂，而身体内的脂肪是你身体的一个组成部分，它和你早晨抹在土司上的油脂是两回事（如黄油或是奶油）。膳食中摄入的脂肪和胆固醇并不一定会转化成身体中的脂肪和血液胆固醇。人体合成脂肪和胆固醇的生理过程非常复杂，涉及了数以百计的生化反应，原料包括几十种不同的营养物质。因为这个过程非常复杂，所以你从膳食中摄入大量脂肪和胆固醇对健康的影响与你本身有高血脂和高血胆固醇水平（这是医生检测的指标）对健康的影响是不同的。
在中国某些县，随着血液胆固醇水平的升高，西方病的发病率也在上升。我们对这种现象感到惊奇是因为中国人的胆固醇水平比我们预期的要低得多。中国人的血液胆固醇平均水平大约为127毫克/分升，比美国的平均水平要低近100个点（美国是215毫克/分升）。在中国的某些地方，胆固醇水平甚至低到94毫克/分升。在中国内陆有两组参加调查的妇女，他们的胆固醇水平甚至低到了不可思议的80毫克/分升。
如果你知道你自己的胆固醇水平的话，你就能意识到这些数值有多低了。美国公众的胆固醇水平在170毫克/分升－290毫克/分升。我们胆固醇的下限水平相当于中国农村人群的上限水平。在美国人们认为，如果你血液胆固醇水平低于150毫克/分升的话，你的身体就是有问题的。按照这个说法推测的话，大约85％的中国农村居民的身体都有问题。但是真实的情况不是这样的。低血液胆固醇水平——即使低到按照西方标准认为不够“安全”的水平——意味着心脏病、癌症和其他西方病的发病率会比较低。
除了《中国健康调查报告》，没有人认为在胆固醇水平和某个疾病的发病率之间存在着这样的关联。我们得到了一个惊人的实验结果！当血液胆固醇水平从170毫克/分升下降到90毫克/分升的时候，肝癌Ⅱ、直肠癌Ⅰ、结肠癌Ⅱ、男性肺癌Ⅰ、女性肺癌、乳腺癌、儿童白血病、成年白血病Ⅰ、成年脑癌Ⅰ、儿童脑癌、胃癌以及食管（咽）癌的发病率都显著下降了。如果你血液中胆固醇含量太高的话，应该注意自己的心脏；但是你不知道的是还应该注意癌症的发病危险。
血液中的胆固醇有好几种，包括低密度脂蛋白胆固醇(LDL)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL)。传统上认为低密度脂蛋白是“坏的”的，而高密度脂蛋白是“好的”。
按照西方的标准来看，中国人血液中的胆固醇水平按照西方标准来看也是非常低的。我们的发现说明中国人血液中的低胆固醇水平（甚至低于170毫克/分升）对健康是有好处的。你现在设想一下，如果某个国家居民血液中的胆固醇含量比中国的平均值水平要高得多，那么这些在中国发病率很低的疾病，如心脏病或肿瘤就会在这个国家比较流行，甚至成为主要的致死原因。这个假想的社会就是我们现在的西方社会。
当然，这是西方社会的真实写照。我想用两项当年研究时的数据来说明这一点。当时，冠状动脉心脏病在美国男性中的发病率比中国农村男性的发病率高17倍13，而美国成年女性的乳腺癌的发病率比中国农村女性的发病率高5倍。
在中国西南的四川和贵州两省，冠状动脉心脏病（CHD）的发病率更是惊人的低。在三年的观察期内（1973－1975年），几乎没有任何一个研究对象死于CHD。而在贵州，样本量是24万6千名男性；在四川，我们的样本量是18万1千名女性14。
我们公开这些低胆固醇数据以后，我请教了三位非常知名的心脏病研究学者和医生。请他们从他们的专业角度出发做出评论。在他们的职业生涯中，还没有发现哪位患者血液中的胆固醇水平低于150毫克/分升时，会死于冠状动脉疾病。
血液胆固醇水平与膳食
血液中的胆固醇水平确定是发病危险的重要指征之一。那么现在我们关心的一个重要的问题是，食物是怎样影响血液胆固醇水平的呢？简单讲，动物来源的食品与血液胆固醇水平的升高之间存在正相关关系，而摄入植物性食物的营养素与血液胆固醇水平的下降存在正相关关系。
一些动物实验和人体实验的研究成果表明，摄入动物来源的蛋白质会导致血液中胆固醇水平升高15-18。饱和脂肪以及膳食胆固醇也可以增加血液中胆固醇的水平，但是它们的效果没摄入动物蛋白质那么明显。相反，植物来源的食物中几乎不含有胆固醇，而且还能通过不同的方式降低体内的胆固醇水平。这些发现与我们在中国健康调查中得到的结论是相吻合的。
与血液胆固醇水平有关的食物
肉制品Ⅰ，牛奶，蛋类，鱼Ⅰ-Ⅱ，脂肪Ⅰ和动物蛋白质摄入量升高血液胆固醇水平升高
植物来源的食品和营养素（包括植物蛋白Ⅰ，膳食纤维Ⅱ，纤维素Ⅱ，半纤维素Ⅰ，可溶性碳水化合物，植物性B族维生素（胡萝卜素，B2，B3）Ⅰ，豆类，蔬菜，水果，胡萝卜，马铃薯和其他谷类）摄入量升高血液胆固醇水平降低
疾病发病危险与血液胆固醇水平之间的关联关系是非常显著的。因为在中国，按照美国的标准来看，血液胆固醇的水平和动物来源食品的摄入水平都是很低的。
我们研究了膳食对各种不同类型血液胆固醇的影响，结果证明膳食对各种胆固醇水平的影响都是非常显著的。动物蛋白的摄入会导致“坏的”胆固醇水平升高，而摄入植物蛋白则与这种胆固醇水平的下降紧密关联。 如果你看医生的时候，问医生哪些膳食因素会影响胆固醇水平？得到的答案很可能是饱和脂肪酸以及膳食胆固醇。
近几十年，会告诉你大豆或高纤维麦麸有降低胆固醇的效果。但是很少会有人会告诉你摄入动物蛋白质与血液胆固醇水平之间的关系。
脂肪和乳腺癌
有些资深的研究人员也建议说，将脂肪摄入量控制在30％以内并没有必要，摄入正确的脂肪种类才是关键。
30％的脂肪摄入量变成了一条标志性的界线，尽管并没有任何证据证明这是个关键的阈值。
食品脂肪的热量百分比
黄油100% 麦当劳双层芝士汉堡包67% 全脂牛奶64% 火腿61% 热狗54% 大豆42% 低脂牛奶35%
鸡肉26% 菠菜14% 早餐麦片8% 脱脂牛奶5% 豌豆5% 胡萝卜4% 绿豆3，5% 烤土豆（马铃薯）1%
动物蛋白质摄入和脂肪摄入的相关性超过了90％，说明脂肪的摄入与动物来源的蛋白质摄入是高度一致的。
脂肪与癌症研究的焦点
1982年国家科学院发表了一篇有关《膳食、营养和癌症》的报告，我是报告的作者之一。这篇报告在美国营养学界有着里程碑式的意义，因为这是第一次将讨论目标放在了癌症、而不是心脏病上面。
当人从一个地区移民到另外一个地区，人们开始适应当地的饮食习惯之后，这些人的发病危险也开始接近当地人，这个证据意味着膳食和生活方式可能是导致这些疾病的主要原因。这也证明遗传背景并不是疾病的主要决定因素。就像上文提到的，牛津大学的理查德•佩托爵士和理查德•多尔爵士两人向美国国会提交的报告中，在所有癌症中，大约只有2％－3％的癌症是由遗传背景所导致的。
这些国际研究和移民研究是不是意味着：如果我们能够选择一个最合理的生活方式，我们就能将乳腺癌的发病率下降到几乎为零呢？解决方案似乎很明显：如果我们能减少脂肪的摄入量，我们就能降低乳腺癌的发病危险。
中国农村膳食脂肪摄入（调查当时，1983年）与美国的很不同。首先，在中国，脂肪只占热量摄入的14.5％，而在美国，脂肪占热量摄入的36％；其次，在中国农村，膳食中的脂肪几乎完全来自动物来源的食物。在中国农村，膳食脂肪和动物蛋白质的相关性是非常高的，达到了70%－84％33，与其他国家平均93％的水平很接近25。
明确这一点非常重要，因为在中国健康调查和国际上的同类调查中，脂肪摄入其实只是动物来源食物摄入的指征之一。因此，脂肪和乳腺癌发病率两者之间的关系中真正体现出来的是：当摄入更多动物来源的食物时，乳腺癌的发病危险也在升高。但是，在美国并不是这样的，当我们选择性地增加或减少动物性脂肪的时候，我们从植物来源的食物（薯片、薯条）和动物来源的食物（脱脂牛奶、精肉）中摄入的脂肪水平是不相上下的。中国人并不像我们这样调整其中脂肪摄入的比例。
在如此低的中国膳食脂肪摄入水平上（6%－24％），我最初以为膳食脂肪和心脏病或是其他癌症的发病率之间不会有什么关联关系，就像西方社会中观察到的一样。在美国，有些人就像我在科学界和医学界的一些同事，他们把含30％脂肪的膳食称为低脂肪膳食。因此膳食中含有25%－30％的脂肪被认为能最大限度地保障人们的健康。如果你摄入的脂肪量比这个还低的话，你的身体就会受到损害，但是我们得到了一个非常令人惊奇的结果！
中国农村的调查证明，当膳食脂肪含量从24％下降到6％时，乳腺癌的发病危险也降得更低。但是在中国农村，更低的脂肪摄入，不仅仅意味着摄入的脂肪更少，更重要的是意味着动物来源食物的摄入更少。
所以这种乳腺癌和膳食脂肪的关系，实际上是乳腺癌与动物来源食物的关系。这种关系让我们想到可能有其他因素也对乳腺癌的发病有影响。包括：
● 月经初潮过早。● 血液胆固醇过高。● 更年期延迟。● 接触雌性激素水平过高。
中国健康调查报告的结果中关于这些危险因素得到了哪些结论呢？膳食脂肪越高，血胆固醇水平越高Ⅰ。而高脂肪、高胆固醇水平与女性荷尔蒙水平的上升、乳腺癌发病率的升高和月经初潮过早又是相关联的Ⅰ。
在中国农村，女性月经初潮发生的平均年龄要比美国晚得多，这点是很值得注意的。在135个村庄中，每个村庄我们都调查了25名妇女的月经初潮年龄。各村的平均值范围大约是15岁－19岁，总的平均值是17岁，而美国总的平均值是11岁。
许多研究结果都证明，月经初潮过早导致乳腺癌的发病危险更高。月经初潮主要受女孩发育速度所决定。成长越快越成熟的女性，初潮就越早。同时，已有证据证明，女孩成长得比较快的话，成年后体重经常会比较重。体重比较重意味着体内的脂肪比例比较高，这些都与乳腺癌发病危险是相关的。无论是在中国还是美国，初潮过早的女性，其体内荷尔蒙，例如雌激素的水平都会比较高。如果这些女性的膳食中，动物性食物的比例一直比较高的话，在育龄内激素会一直维持在高水平。在这些情况下，更年期会延迟3－4年，使得她们的有效育龄实际上延长了9－10年，极大地增加了她们一生的雌激素的暴露水平。其他研究证据也证明，育龄的延长与乳腺癌发病的危险升高是紧密相关的。
这个复杂的关系网络还有更让你吃惊的地方。高脂肪摄入不仅与女性35－44岁期间高水平的血雌激素有关联关系，也与45－64岁期间高水平的雌激素促乳素有关联关系。这些雌激素与动物蛋白质摄入量、肉制品以及牛奶的摄入量之间也有高度的相关性。现在的问题是，在中国进行的调查中，我们不能证明，这些激素的水平与乳腺癌的发病危险直接相关，因为在中国乳腺癌的发病率太低了。
但是，当我们比较中国妇女的激素水平和英国妇女的激素水平时，我们发现中国妇女的雌激素水平大概只相当于英国妇女的一半，而英国妇女和美国妇女的雌激素水平是大致相当的。因为中国妇女的育龄仅仅相当于英国或美国妇女育龄的75％，这就意味着中国妇女一生中接触到的雌激素的水平仅仅相当于英国或美国妇女的30%－40％。这个现象和中国妇女的乳腺癌发病率仅仅相当于西方妇女的1/5是相吻合的。
高动物蛋白高脂肪膳食与高水平的生殖激素及初潮过早之间的强相关是个非常重要的研究结果，而后二者都导致乳腺癌的发病危险升高。这就说明我们不该让孩子摄入动物性食物比例比较高的膳食。如果你是个女性的话，你是否想过，你摄入动物性食品比例很高的膳食会将你的生育年龄延长10年？作为一个旁观者，《女士》这本杂志的创刊人格洛丽亚•斯坦尼姆注意到，膳食结构合理，能延迟月经初潮的到来，可以降低未成年少女的怀孕率。这是这项研究成果的另一个意义。
除了对雌激素的研究，是不是还有方法能够证明，动物性食物比例比较高的膳食与癌症的总发病率有关呢？这点比较难做到。但是我们检测的另一个因子是家庭有多少癌症病人？在中国健康调查中，已经充分证明，动物蛋白的摄入与家庭的癌患病率有显著的相关性。这种关联性非常明显，给人留下了非常深刻的印象，特别是考虑到在中国家庭中，动物来源的蛋白质摄入水平是非常低的。
膳食和疾病因素，例如动物蛋白的摄入量或乳腺癌，能够导致我们血液当中某些化学物质的浓度发生变化，这种化学物质被称为生物标志物。例如，血液胆固醇就是心脏病的生物标志物。我们分析了六个与动物蛋白质摄入有关的生物标志物。那么这些标志物的分析结果是不是能证明，动物蛋白的摄入与家庭癌症有关呢？答案是肯定的。
我们通过多个角度的研究构建了一个复杂的体系，来考察膳食是怎样影响乳腺癌发病危险的。用多种方法考察了膳食和胆固醇、月经初潮年龄和雌激素水平等因素对乳腺癌的影响。当所有的发现都一致地指向同一个结论的时候，我们得到的结果就不仅非常有说服力、而且很可靠，从生物学的角度上讲也是可能的。
推荐第3篇：中国健康调查报告
《中国健康调查报告》
作者简介
T·柯林·坎贝尔（T.Colin Campbell），康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。40年来，坎贝尔教授一直身处营养科学的最前沿。在该领域中，每个人都站在坎贝尔教授这个巨人的肩上。他是全球最受敬重的营养学权威，由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上规模最大的，关于营养、饮食与疾病的调查研究。而根据这次调查完成的《救命饮食》被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”。
全国政协委员，中国工程院院士，中国疾病控制中心研究员陈君石隆重推荐！中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。
你知道吗？
·动物蛋白（尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白）能显著增加癌症的发病几率。·牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。
·以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以素食物为主的中国男性的17倍！
·医生会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学训练。·没有任何手术或药物可以有效预防或治疗任何慢性疾病。
…………
本书是作者经过数十年研究，终于发现「肉、奶、蛋」此动物性饮食与疾病的关联，以下是原文部分重点节录……
好书笔记:
1.最容易患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果
2.酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌
3.酪蛋白甚至所有的动物性蛋白，可能是食物里致癌可能性最高的物质，只要调整饮食中酪蛋白的份量，就可以启动或阻断癌症生长
4.每日摄取15%至16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动
5.即便有明显罹癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭
6.动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生
7.饮食富含动物性食品，会让生育年龄延长九到十年，而生育年龄增长会提高乳癌风险
8.人体发育和蛋白质有关，而植物性蛋白质和动物性一样有效；植物性蛋白质虽然合成新蛋白质的速度较慢，但比较稳定
9.没有任何手术或化学药物能和饮食(低脂植物性饮食)一样，对心脏病的成效这麼令人印象深刻
10.无论科学研究人员、医师或制定政策的官员怎麼说，外行人一定要知道，全食物蔬食绝对是最健康的饮食
11.高纤的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的动物性饮食，则会促成糖尿病
12.饮食最西化的地区(摄取高动物性蛋白质、高动物性脂肪)，居民胆固醇浓度最高
13.乳癌风险高的女性除了看著办、终生服药、乳房切除外，还有一种选择：不吃动物性食品、少精致碳水化合物、辅以定期监测
14.雌激素和提高乳癌风险有关，而低脂全植物饮食可降低雌激素
15.我们会接触环境中有毒化学物，90%至95%是因为吃了动物性产品
16.动物性蛋白质、肉、乳制品、蛋等主要促成因素，与高比例的摄护腺癌相关
17.专业协会、医生和政府所推崇的「正常」饮食，却会造成瘫痪、癌症、心脏病、肥胖、自体免疫疾病和糖尿病的比例极高
18.牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的摄取量越高於动物蛋白，越不会出现骨折
19.现在的父母或孩童都不晓得牛乳和第一型糖尿病、摄护腺癌、骨质疏松症、多发性硬化症、或其他自体免疫疾病有关
20.纵然证据显示乳制品增加骨质疏松的危险，但因攸关大笔金钱，业者或专家仍鼓励人多喝牛奶
21.黄斑病变和白内障这两种眼疾，都是因为未摄取足够深绿色蔬菜
22.摄取过多脂肪和胆固醇，易增加各种失智症的罹患机率，尤其是阿兹海默症
23.植物性食品没有胆固醇，人体需要胆固醇时，身体会自行制造，不需从食物中摄取
24.肉类真正的危险是造成营养失衡，就算改吃有机牛肉也不安全，因为营养成分相似
25.自体免疫疾病可藉由饮食，减缓速度或减轻病情
26.任何手术或药丸，都不能有效预防或治疗任何慢性疾病
27.在疾病早期阶段(诊断前)能预防疾病的营养物质，在疾病後期阶段(诊断後)同样能终止或扭转病情
28.藉由摄取全植物性的饮食，我们使用的水、土地和资源变少，制造的污染减少，也让农场动物承受较少痛苦；食物的选择不仅影响身心健康，并影响全球环境
29.最营养健康的饮食：摄取全食物蔬食，将精致食物、盐分、脂肪降到最低，尽量避免动物性食品，最理想的建议摄取量是零
30.一般人以为减少脂肪摄取量就一定健康，其实是大错特错，因为你可能吃下更多动物性蛋白质
31.要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食，但政府却说动物性食品、乳制品、肉类、精致糖和脂肪对人类有益
32.其实人体只需要5%至6%的膳食蛋白质，代替体内定期流失的蛋白质(像胺基酸)
33.饮食含有越多动物蛋白，会使血胆固醇含量增加，也提高动脉硬化症、癌症、阿兹海默症和肾结石等等的罹患机率
34.整个体制都落入企业界的掌控中，政府和学术界各司其职，但大多是在做业者希望他们做的事
35.你不该认定医师就比你的邻居和同事，更了解食物与健康的关联，因为没受营养训练的医生可能让有骨质疏松症的患者喝过多牛奶
36.令人心惊的是，大多数医生没受过营养学训练，也不知道营养和健康的相关性
37.大部分的癌症机构都不愿讨论关於饮食的建议，甚至嗤之以鼻，因为这严重挑战了以药物和手术为本的传统医学
38.医师决定如何进行医治的考量要点，通常是基于金钱
39.医师习惯接受药物业界的好处，而业界就利用「殷勤」的服务，影响医师此後所受的医学教育；导致负责人民健康的医疗体系正在损害我们的健康
40.营养专家竟当众赞美麦当劳汉堡的营养价值，难怪消费者对健康资讯感到一头雾水
41.「研究过程中，我一再看到蔬食的好处与效果，远胜过医疗上所使用的药物或手术…若科学或医学界的人还对此不闻不问，那麼这些人不光是固执，更是不负责任」
42.「堆积如山的证据部分来自我自己，部分来自其他科学家，再加上中国营养研究的结果，说服了我改变饮食与生活型态，十五年前我就不再吃肉，六到八年来也几乎不碰动物性食品，包括乳制品…我的家人也采取了新的饮食法」
那么，到底要怎么做才能维持健康呢？
《救命饮食》告诉你，所有的健康问题都与三件事情有关：早餐、午餐和晚餐。本书被是中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年研究的成果，被《纽约时报》誉为“流行病学研究的巅峰之作”。本书以确凿无疑的证据揭示了疾病与饮食关系的一大发现：以牛奶肉类为主的动物性食物会引发肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等慢性疾病；而以青菜萝卜为主的植物性食物，不仅可以有效降低一些慢性病的发病几率，还可以有效缓解病情，挽救你的生命。
媒体评论
本书是流行病学研究的巅峰之作——《纽约时报》
《救命饮食》提供了强有力的证据，它无可辩驳地证明：我们完全可以通过调整饮食来预防心脏病、癌症和其他西方式疾病。这本书不仅适用于经济发达国家，也是那些因经济快速发展而导致饮食习惯发生巨变的发展中国家的首选图书。——陈君石（全国政协委员、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心研究员）
柯林·坎贝尔的《救命饮食》不仅在营养学图书中占有重要的地位，其文字本身亦具有高度的可读性。本书对饮食和疾病的关系进行了深入研究，其中提出的动物蛋白对人体有害这一结论是令人惊奇的。中国健康调查本身就是一个值得仔细品味的故事。——罗伯特·C·理查森（诺贝尔奖得主、康奈尔大学教授）T·柯林·坎贝尔是世界营养学界的权威之一，营养科学的从业者能够站在这一巨人肩上定会获益匪浅。这是迄今为止最为重要的一本营养学专著，阅读本书能够挽救你的生命。 ——迪安·奥尼什（医学博士、预防医学研究所创始人及所长）柯林·坎贝尔的《救命饮食》是一部人类试图了解健康与饮食关系的奋斗史，这一努力迄今仍在继续，永无休止。 ——马理林·詹森（美国癌症研究所所长）对于那些关注肥胖流行病、自身健康以及西方饮食对环境和社会影响的人来说，《救命饮食》提供了精辟而且实用的解决方案。 ——罗伯特·古德兰德（世界银行集团首席环境科学咨询专家）
推荐第4篇：中国健康调查报告
中国健康调查报告
1983～1989年间，在美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德·佩托教授、中国疾病预防控制中心（原中国预防医学科学院）陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，于中国的24个省、市、自治区的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上，坎贝尔父子著就了这本《救命饮食：中国健康调查报告》。这是一本真正能挽救你生命的书，对因经济高速发展而饮食习惯发生巨变的中国人来说，必须加以关注！
科学证据确凿无疑，研究结论令人震惊：动物蛋白（尤其是牛奶蛋白）能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病概率。而更令人震惊的是：所有这些疾病都可以通过调整饮食来进行控制和治疗。
坎贝尔教授认为：以动物性食物为主的饮食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；以植物性食物为主的饮食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病，即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言“死亡，是食物造成的！”
那么，到底要怎么做才能保持健康呢？
推荐第5篇：《中国健康调查报告》
最近在DR，《中国健康调查报告》。OZ的电视节目上听到康奈尔大学营养生物化学系坎贝尔教授(T.Colin Campbell)《中国健康调查报告》这本书。看了一遍英文版的，受益匪浅。这本书2006年出版，很遗憾没有早一点读到，否则可能对亲人患癌症后的治疗有所帮助。这几年在所有听到或读过的保健信息里，这本书对我来讲是最有说服力的。书中阐述的道理很简单：病从口入,动物性食物害处众多，植物性食品能让你颐享天年。虽然听起来都像是老生常谈，《中国健康调查报告》却让你耳目一新。下面说说我的读后感：你不能不相信它的权威性和科学性。坎贝尔教授曾参与发现二恶英的化学物质，是美国国家科学院食品安全专家组成员及美国癌症研究院高级顾问。《中国健康调查报告》这本书是坎贝尔教授根据八十年代美国康奈尔大学，英国牛津大学和中国医学科学院肿瘤研究所/中国疾病预防与控制中心在中国的24个省、市、自治区的69个县开展的三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究结果有感而著的。书中还列举了美国著名学府其他有关各种常见富贵病(心脏病，糖尿病，癌症)的十几个研究报告。每一项报告都有名有姓有出处，英文参考资料索引达35页。这跟现在网上传来传去，无根无据的保健文章比起来，那是太宝贵了，调查报告《《中国健康调查报告》》。 有时间读那些似真似假，\"我吃了什么，就治好了什么\"的网文，真不如静下心来，读一读这部书。我没有想到是，此书不仅有中文版，而且全部发表在网上：《中国健康调查报告》中文全文。网页的中部还有中央电视台访问坎贝尔教授以及当年一同参与主持中国健康调查的中国疾病控制中心研究员陈君石的视频。网页最下面的书评也写得不错，可惜不知道作者是谁。有出乎意料的收获。据几个例子：a)癌症患者每天喝牛奶，酸奶，吃鸡蛋来补充营养是正常的吧。晚期癌症，想吃什么就吃什么，不足为怪吧。你知道不知道酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)可促进任何阶段的癌细胞生长，只要调整饮食中酪蛋白的份量，就可以启动或阻断癌细胞生长?b)骨质疏松症的患者应该多喝牛奶吧。你知道不知道牛奶喝得越多，骨折率就越高?c)我们通常认为心动脉血管堵得越厉害，心脏病发作的可能性就越大。你知道不知道为什么动脉血管堵塞程度小于50%的粥样斑沉积是导致心脏病发作的致命原因全面透彻。现在发表的保健研究大多比较单一，一般都是某维生素对身体某处有益，或者某食品对某一癌症有预防作用。像《中国健康调查报告》这样详细的分析阐述膳食、营养与慢性疾病关系，在美国也很少见。坎贝尔教授以\"门外汉\"的语言和生动的比拟，把人体如何从食物中摄取营养，动物蛋白与植物蛋白在人体食物消化中的复杂变化，癌细胞生成发展过程等等，写的深入浅出，通俗易懂。这本书的题目看起来有点干涩，读起来却十分有趣。回答了很多常见的问题。我和大家一样，有不少\"似懂非懂\"的看法和问题。例如：中国人肉吃得少，所以没西方人高。不吃肉，鱼，鸡蛋哪儿来的蛋白质?吃多种维生素有用吗?是不是吃维生素就可以少吃蔬菜水果?是不是应该少吃粮食?坎贝尔教授对这些问题都有令人信服的解释。反潮流。坎贝尔教授一辈子研究营养科学得出的结论不仅与传统营养的看法背道而驰，而且和食品工业的利益有冲突。凡是与食品工业的利益一致的研究报告，像喝牛奶增钙，喝咖啡预防前列腺癌，光吃肉减肥等等，电视里经常看到。坎贝尔教授的《中国健康调查报告》发表五年后，直到今天心脏病是美国疾病第一杀手，癌症是第二杀手时，才引起大家注意。科林顿总统作了几次心脏手术后，去年决定完全吃素。他在CNN的访问时说，他这样做并不是为了减肥，而是为了等到有孙子的那一天，讲得很感人。他也提到坎贝尔教授的《中国健康调查报告》。点击这里去看CNN的访问(国内可能看不到)。这本书的好处是说不完了.我把《中国健康调查报告》奉为我的保健\"圣经\"，看完英文版后，还想再读一遍中文版。花点儿时间读一读吧，也许有一天它真能挽救你或你亲人。
推荐第6篇：中国健康调查报告(强烈推荐)
中国健康调查报告(强烈推荐)2011-07-30 18：47担心素食不够营养健康?请阅读《救命饮食》《中国健康调查报告》本书的三个版本(作者简介T·柯林·坎贝尔(T.Colin Campbell)，康奈尔大学终身教授，被誉为\"世界营养学界的爱因斯坦\"，中国健康调查报告(强烈推荐)。40年来，坎贝尔教授一直身处营养科学的最前沿。在该领域中，每个人都站在坎贝尔教授这个巨人的肩上。他是全球最受敬重的营养学权威，由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上规模最大的，关于营养、饮食与疾病的调查研究。而根据这次调查完成的《救命饮食》被《纽约时报》称为\"世界流行病学研究的巅峰之作\"。全国政协委员，中国工程院院士，中国疾病控制中心研究员陈君石隆重推荐！中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。你知道吗?·动物蛋白(尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白)能显著增加癌症的发病几率。·牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。·以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以素食物为主的中国男性的17倍！·医生会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学训练。·没有任何手术或药物可以有效预防或治疗任何慢性疾病。…本书是作者经过数十年研究，终于发现「肉、奶、蛋」此动物性饮食与疾病的关联，以下是原文部分重点节录…好书笔记：1.最容易患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果2.酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌3.酪蛋白甚至所有的动物性蛋白，可能是食物里致癌可能性最高的物质，只要调整饮食中酪蛋白的份量，就可以启动或阻断癌症生长4.每日摄取15%至16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动5.即便有明显罹癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭6.动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生7.饮食富含动物性食品，会让生育年龄延长九到十年，而生育年龄增长会提高乳癌风险8.人体发育和蛋白质有关，而植物性蛋白质和动物性一样有效；植物性蛋白质虽然合成新蛋白质的速度较慢，但比较稳定9.没有任何手术或化学药物能和饮食(低脂植物性饮食)一样，对心脏病的成效这么令人印象深刻10.无论科学研究人员、医师或制定政策的官员怎么说，外行人一定要知道，全食物蔬食绝对是最健康的饮食11.高纤的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的动物性饮食，则会促成糖尿病12.饮食最西化的地区(摄取高动物性蛋白质、高动物性脂肪)，居民胆固醇浓度最高13.乳癌风险高的女性除了看著办、终生服药、乳房切除外，还有一种选择：不吃动物性食品、少精致碳水化合物、辅以定期监测14.雌激素和提高乳癌风险有关，而低脂全植物饮食可降低雌激素15.我们会接触环境中有毒化学物，90%至95%是因为吃了动物性产品16.动物性蛋白质、肉、乳制品、蛋等主要促成因素，与高比例的摄护腺癌相关17.专业协会、医生和政府所推崇的「正常」饮食，却会造成瘫痪、癌症、心脏病、肥胖、自体免疫疾病和糖尿病的比例极高18.牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的摄取量越高于动物蛋白，越不会出现骨折19.现在的父母或孩童都不晓得牛乳和第一型糖尿病、摄护腺癌、骨质疏松症、多发性硬化症、或其他自体免疫疾病有关20.纵然证据显示乳制品增加骨质疏松的危险，但因攸关大笔金钱，业者或专家仍鼓励人多喝牛奶21.黄斑病变和白内障这两种眼疾，都是因为未摄取足够深绿色蔬菜22.摄取过多脂肪和胆固醇，易增加各种失智症的罹患机率，尤其是阿兹海默症23.植物性食品没有胆固醇，人体需要胆固醇时，身体会自行制造，不需从食物中摄取24.肉类真正的危险是造成营养失衡，就算改吃有机牛肉也不安全，因为营养成分相似25.自体免疫疾病可藉由饮食，减缓速度或减轻病情26.任何手术或药丸，都不能有效预防或治疗任何慢性疾病27.在疾病早期阶段(诊断前)能预防疾病的营养物质，在疾病后期阶段(诊断后)同样能终止或扭转病情28.藉由摄取全植物性的饮食，我们使用的水、土地和资源变少，制造的污染减少，也让农场动物承受较少痛苦；食物的选择不仅影响身心健康，并影响全球环境29.最营养健康的饮食：摄取全食物蔬食，将精致食物、盐分、脂肪降到最低，尽量避免动物性食品，最理想的建议摄取量是零30.一般人以为减少脂肪摄取量就一定健康，其实是大错特错，因为你可能吃下更多动物性蛋白质31.要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食，但政府却说动物性食品、乳制品、肉类、精致糖和脂肪对人类有益32.其实人体只需要5%至6%的膳食蛋白质，代替体内定期流失的蛋白质(像胺基酸)33.饮食含有越多动物蛋白，会使血胆固醇含量增加，也提高动脉硬化症、癌症、阿兹海默症和肾结石等等的罹患机率34.整个体制都落入企业界的掌控中，政府和学术界各司其职，但大多是在做业者希望他们做的事35.你不该认定医师就比你的邻居和同事，更了解食物与健康的关联，因为没受营养训练的医生可能让有骨质疏松症的患者喝过多牛奶36.令人心惊的是，大多数医生没受过营养学训练，也不知道营养和健康的相关性37.大部分的癌症机构都不愿讨论关于饮食的建议，甚至嗤之以鼻，因为这严重挑战了以药物和手术为本的传统医学38.医师决定如何进行医治的考量要点，通常是基于金钱39.医师习惯接受药物业界的好处，而业界就利用「殷勤」的服务，影响医师此后所受的医学教育；导致负责人民健康的医疗体系正在损害我们的健康40.营养专家竟当众赞美麦当劳汉堡的营养价值，难怪消费者对健康资讯感到一头雾水41.「研究过程中，我一再看到蔬食的好处与效果，远胜过医疗上所使用的药物或手术…若科学或医学界的人还对此不闻不问，那么这些人不光是固执，更是不负责任」42.「堆积如山的证据部分来自我自己，部分来自其他科学家，再加上中国营养研究的结果，说服了我改变饮食与生活型态，十五年前我就不再吃肉，六到八年来也几乎不碰动物性食品，包括乳制品…我的家人也采取了新的饮食法」那么，到底要怎么做才能维持健康呢?《救命饮食》告诉你，所有的健康问题都与三件事情有关：早餐、午餐和晚餐，调查报告《中国健康调查报告(强烈推荐)》。 本书被是中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年研究的成果，被《纽约时报》誉为\"流行病学研究的巅峰之作\"。本书以确凿无疑的证据揭示了疾病与饮食关系的一大发现：以牛奶肉类为主的动物性食物会引发肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等慢性疾病；而以青菜萝卜为主的植物性食物，不仅可以有效降低一些慢性病的发病几率，还可以有效缓解病情，挽救你的生命。媒体评论本书是流行病学研究的巅峰之作--《纽约时报》《救命饮食》提供了强有力的证据，它无可辩驳地证明：我们完全可以通过调整饮食来预防心脏病、癌症和其他西方式疾病。这本书不仅适用于经济发达国家，也是那些因经济快速发展而导致饮食习惯发生巨变的发展中国家的首选图书。--陈君石(全国政协委员、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心研究员)柯林·坎贝尔的《救命饮食》不仅在营养学图书中占有重要的地位，其文字本身亦具有高度的可读性。本书对饮食和疾病的关系进行了深入研究，其中提出的动物蛋白对人体有害这一结论是令人惊奇的。中国健康调查本身就是一个值得仔细品味的故事。--罗伯特·C·理查森(诺贝尔奖得主、康奈尔大学教授)T·柯林·坎贝尔是世界营养学界的权威之一，营养科学的从业者能够站在这一巨人肩上定会获益匪浅。这是迄今为止最为重要的一本营养学专著，阅读本书能够挽救你的生命。--迪安·奥尼什(医学博士、预防医学研究所创始人及所长)柯林·坎贝尔的《救命饮食》是一部人类试图了解健康与饮食关系的奋斗史，这一努力迄今仍在继续，永无休止。--马理林·詹森(美国癌症研究所所长)对于那些关注肥胖流行病、自身健康以及西方饮食对环境和社会影响的人来说，《救命饮食》提供了精辟而且实用的解决方案。--罗伯特·古德兰德(世界银行集团首席环境科学咨询专家)在线阅读(部分内容)目录序言_陈君石前言(1)前言(2)序言_约翰罗宾斯导言(一)导言(二)导言(三)第一部分中国健康调查，我们面临的困境和需要的解决方案(一)第一部分中国健康调查，我们面临的困境和需要的解决方案(二)第一部分中国健康调查，我们面临的困境和需要的解决方案(三)第一部分中国健康调查，我们面临的困境和需要的解决方案(四)第一部分中国健康调查，蛋白质之屋(一)第一部分中国健康调查，蛋白质之屋(二)第一部分中国健康调查，蛋白质之屋(三)第一部分中国健康调查，蛋白质之屋(四)第一部分中国健康调查，关闭癌症表达(一)第一部分中国健康调查，关闭癌症表达(二)第一部分中国健康调查，关闭癌症表达(三)第一部分中国健康调查，关闭癌症表达(三)第一部分中国健康调查,中国健康调查的经验(一)第一部分中国健康调查,中国健康调查的经验(二)第一部分中国健康调查，中国健康调查的经验(三)第一部分中国健康调查，中国健康调查的经验(四)第一部分中国健康调查，中国健康调查的经验(五)第一部分中国健康调查，中国健康调查的经验(六)第一部分中国健康调查，中国健康调查的经验(七)第一部分中国健康调查，中国健康调查的经验(八)第一部分中国健康调查，中国健康调查的经验(九)第二部分富贵病，破碎的心(一)第二部分富贵病，破碎的心(二)第二部分富贵病，破碎的心(三)第二部分富贵病，破碎的心(四)第二部分富贵病，破碎的心(五)第二部分富贵病，肥胖(一)第二部分富贵病，肥胖(二)第二部分富贵病，肥胖(三)第二部分富贵病，糖尿病(一)第二部分富贵病，糖尿病(二)第二部分富贵病，糖尿病(三)第二部分富贵病，常见的癌症：乳腺癌、前列腺癌(一)第二部分富贵病，常见的癌症：乳腺癌、前列腺癌(二)第二部分富贵病，常见的癌症：乳腺癌、前列腺癌(三)第二部分富贵病，常见的癌症：乳腺癌、前列腺癌(四)第二部分富贵病，常见的癌症：乳腺癌、前列腺癌(五)第二部分富贵病，常见的癌症：乳腺癌、前列腺癌(六)第二部分富贵病，自身免疫病(一)第二部分富贵病，自身免疫病(二)第二部分富贵病，自身免疫病(三)第二部分富贵病，自身免疫病(四)
推荐第7篇：读《中国健康调查报告》一书
(图：《中国健康调查报告》一书封面)一本值得阅读的书--《中国健康调查报告》2011年4月，孩子给我买来一本书，书名叫《中国健康调查报告》，读《中国健康调查报告》一书。该书是由两位美国著名学者，T·柯林·坎贝尔博士和托马斯·M·坎贝尔Ⅱ编著，张宇晖/译，吉林文史出版社出版。书中内容主要讲的是\"膳食与疾病之间的关系\"，并提出了动物蛋白对人体有害的结论，真是令人惊奇。两位学者，长期以来对膳食、生活方式与疾病死亡率流行病学方面进行了深入研究，认为以植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。
一、书中论点
1、营养学有史以来最全面的调查，在膳食与疾病关系的惊人发现：\"牛奶中的酪蛋白具有极强的促癌效果…\"。
2、动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，自内障和老年痴呆症等的患病几率，调查报告《读《中国健康调查报告》一书》。
3、以动物性食物为主的膳食，会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等病)，而所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。
二、阅后联想
1、从《中国健康调查报告》一书，可以了解到一些重要信息，那就是牛奶蛋白，真的能增加癌症、心脏病、糖尿病、骨质疏松症、高血压和老年痴呆症等患病的几率吗?如果事实能成立的话，人们还不如喝茶、喝白开水好呢?
2、长久以来，人们都知道牛奶营养丰富，含有人体所需要的营养物质，营养价值非常高，也是人体钙的最佳来源。牛奶经过杀菌后，肯定没有毒，直接饮用后，能全部消化吸收。当我看完此书后，牛奶蛋白竟然能增加人体癌症病患,使人心存疑问、困惑、不安和无所适从。那牛奶真的还能喝吗?人们应该相信谁呢?让人深思。
3、最近，网上争议的乳品新国标不升反降，奶业标准降低了是否会影响消费者的利益?
4、《中国健康调查报告》，提出的牛奶蛋白能增加癌症病患几率,是否存在夸大宣传?或根本站不住脚?可现在没有看到官方、奶业、营养科研机构的任何表态和举动。
5、《中国健康调查报告》，是否揭示了牛奶致癌的真相?学术可以争论、分辨，但科学必须要尊重事实，要讲诚信，不能掩盖其商业利益而使公众的健康受损。
6、从先前的三鹿集团三聚氰胺牛奶事件出现的危机，到近来修定我国牛奶标准方面存在的争议，在某种意义上说不是牛奶出现了危机，是否是政府、奶业、企业、个人几个层面出现的危机?牛奶质量，企业是把关的。而各级政府、行业是管理的，不能出现管理的危机，否则整个行业就会出现问题了。真的，也不知道让老百姓什么时候能吃上放心、安全、健康的食品?贤华于2011年7月10日
推荐第8篇：中国健康调查报告、救命饮食
中国健康调查报告/台译︰救命饮食英文书名为《The China Study》内容摘要︰■25名第二型糖尿病患，在采行高纤低脂的素食生活后，才短短几个星期里，有24名都不必再接受胰岛素药物治疗，而胆固醇浓度也都大幅降低，中国健康调查报告、救命饮食。■高纤的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的动物性饮食，则会促成糖尿病。■现在的父母或孩童都不晓得牛乳和第一型糖尿病、摄护腺癌、骨质疏松症、多发性硬化症、或其他自体免疫疾病有关。■在144名多发性硬化症病患里，凡是饮食中饱和脂肪含量超过20公克者，有80%会死亡，而饮食中饱和脂肪含量低于20公克者，死亡率只有5%。■自体免疫疾病可藉由饮食，减缓速度或减轻病情。■以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以植物为主食的中国男性的十七倍！■坎贝尔教授以曾获美国最佳医师提名的外科医师艾索斯丁的研究为例，艾索斯丁医师让罹患冠状动脉心脏病的患者以最少量的降胆固醇药和非常低脂的植物性饮食来治疗心脏病，吃的食物完全不含额外脂肪，也几乎不含动物性食品。18名心脏病患在参与研究计划并采行全食物蔬食后，心绞痛等症状都消失，其中11名病患原本阻塞的动脉也畅通了，到2003年时，有17人都还健在，且都已高龄80多。然而，有5名在研究初期就退出实验的病患，到1995年就相继因心血管病过世。■没有任何手术或化学药物能和饮食低脂植物性饮食一样，对心脏病的成效这么令人印象深刻。■饮食最西化的地区摄取高动物性蛋白质、高动物性脂肪，居民胆固醇浓度最高。■植物性食品没有胆固醇，人体需要胆固醇时，身体可以自行制造，不需从食物中摄取。■饮食含有越多动物蛋白，会使血胆固醇含量增加，也提高动脉硬化症、癌症、阿兹海默症和肾结石等等的罹患机率。■只要改变饮食习惯，不吃动物性蛋白质，肾结石复发的病患就能不药而愈。■在坎贝尔教授主持的一项实验里，在同样有肿瘤病灶细胞的大鼠中，一群喂以掺有20%植物蛋白的饲料，另一群喂以掺有20%酪蛋白(牛奶的蛋白质中有87%都是酪蛋白)，结果发现植物性蛋白可以抑制癌症病情的恶化，而动物性蛋白则是对癌症起了推波助澜的作用。■酪蛋白在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌。■每日摄取15%至16%的动物蛋白，就可能启动肿瘤细胞生长；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动■每天只要吃下60克以上的动物蛋白质，你启动体内致癌因数的机率就会急遽大幅增加，但是只要将动物蛋白质的摄取量减少至20克以下，就算癌症病灶已启动，也能予以控制，调查报告《中国健康调查报告、救命饮食》。 ■即使有明显罹癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭。■动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生。■罹患肝癌的孩子，大都来自吃得最好的家庭。■同时，他们也比较饲料中分别含20%和5%不同酪蛋白含量时，老鼠的肿瘤发生率，结论是酪蛋白越高越会促进肝癌发生。■饮食富含动物性食品，会让生育年龄延长九到十年，而生育年龄增长会提高乳癌风险。■雌激素和提高乳癌风险有关，而低脂全植物饮食可降低雌激素。■乳癌风险高的女性除了看著办、终生服药.乳房切除外，还有一种选择：不吃动物性食品、少精致碳水化合物、辅以定期监测。■动物性蛋白质、肉、乳制品、蛋等主要促成因素，与高比例的摄护腺癌相关。■摄取最多牛乳和乳制品的国家，骨折率最高，骨骼也最差。■黄斑病变和白内障这两种眼疾，都是因为未摄取足够深绿色蔬菜。■摄取过多脂肪和胆固醇，易增加各种失智症的罹患机率，尤其是阿兹海默症。■最营养健康的饮食：摄取全食物蔬食，将精致食物、盐分、脂肪降到最低，尽量避免动物性食品，最理想的建议摄取量是零。■一般人以为减少脂肪摄取量就一定健康，其实是大错特错，因为你可能吃下更多动物性蛋白质。■最容易罹患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果。■任何手术或药丸，都不能有效预防或治疗任何慢性疾病。■〝死亡，是食物造成的！〞柯林。坎贝尔博士如是说。■环境或食物里的合成化学物质其实不是致癌的主因；父母遗传给你的基因不一定会让你成为十大死因的受害者；狂吃维他命并不能长期保护你免受疾病的侵袭。作者介绍︰ T.柯林.坎贝尔(T.Colin Campbell坎贝尔博士是康乃尔大学营养生物化学系的荣誉教授，他曾接受同侪评荐期刊所提供的逾70年研究经费补助，并撰写超过300篇研究论文。被誉为营养学爱因斯坦的柯林.坎贝尔博士，出身传统酪农家庭，他也曾深信牛奶是自然界中最完美的食物，鼓励人多摄取牛奶、蛋和肉，以为这是「优质」动物性蛋白质。然而，在坎贝尔博士开始协助进行一项改善菲律宾贫童营养不良的过程中，他发现了一个可怕的秘密──摄取最多蛋白质的孩童，最容易罹患肝癌！同时期的另一份印度研究报告也指出，在被投以致癌物、并且在饮食里分别含20%蛋白质和5%蛋白质的二组大鼠中，产生肝癌病变的比例是100比0！坎贝尔博士决定展开实验，调查这个跟他所学完全相反的发现，并以此为开端，开启了接下来四十年里，无数的生物医学研究，包括为期二十七年、由最具声望的基金会赞助的实验室计画，还有集结康乃尔大学、牛津大学和中国预防医学科学院二十年结晶的「中国营养研究」，都是本书背后最重要且最深厚的基础，再加上逾七百五十项的参考书目──《救命饮食》根据的就是如此扎实的科学研究。今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品为主的饮食，来降低癌症风险，这都得归功于坎贝尔博士与几位在二十五年前就有先见之明的人。-Marilyn Gantry，美国癌症研究中心所长本研究堪称流行病学的大赏。─陈君石，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所资深研究教授。
推荐第9篇：救命饮食 中国健康调查报告
救命饮食 中国健康调查报告
作 者： [美]T•柯林•坎贝尔
图书简介
这是一本中国疾病预防控制中心、中国医学科学院、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。这是一本真正能挽救你生命的书，对于正处于经济高速发展而导致饮食习惯发生巨变的中国人来说，必须加以关注！ 在1983到1989年间，美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德•佩托 教授、陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上，坎贝尔父子写就了这本《救命饮食：中国健康调查报告》。科学证据确凿无疑，研究结论令人震惊：动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，自内障和老年痴呆症等的患病几率。而更令人震惊的是：所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。坎贝尔教授认为：以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；以植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言：“死亡，是食物造成的！”
连载
第1部分 序言
中国是人口大国，百姓膳食结构的优化所带来的健康面貌的改善，不但会大大降低全社会的医疗负担，而且必将对生态环境的改善起到重要作用。
1.勇气挑战2.勇气与正直3.他让我们活得更健康
第2部分 引言
即使在我全力投入关于营养学和健康方面的实验性研究之后，社会大众对于营养资讯的强烈求知欲，仍然让我啧啧称奇。
1.引言(1)2.引言(2)3.引言(3)4.引言(4)5.引言(5)
第3部分 什么问题？如何解答？
医生决定如何进行医治的考量要点，通常是基于金钱。
1.什么问题？如何解答？（1）2.什么问题？如何解答？（2）3.什么问题？如何解答？（3）
4.什么问题？如何解答？（4）5.什么问题？如何解答？（5）6.什么问题？如何解答？（6）
7.什么问题？如何解答？（7）
第4部分 吃得对，活得好
当食物接触到你的唾液，消化过程就开始。
1.吃得对，活得好（1）2.吃得对，活得好（2）3.吃得对，活得好（3）4.吃得对，活得好（4）
5.吃得对，活得好（5）
推荐第10篇：中国儿童膳食营养健康调查报告
《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布
2013年5月29日，中华儿童文化艺术促进会和《母子健康》杂志携手美国专业膳食营养补充剂品牌自然之宝，在中国儿童活动中心科学宫报告厅联合发布《2013年度中国儿童营养健康调查报告》（简称“报告”）。中国少年儿童文化艺术促进会会长范崇嬿、《母子健康》杂志执行出版人刘玉洁、诺天源（中国）贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席大会并致辞，北京电台知名母婴节目《宝贝计划》主持人滕兵主持了本次盛会。
《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布
据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告针对入托前（2~3岁）、学龄前（4~5岁）和小学（6~12岁）三个阶段少年儿童的营养与健康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区，共抽取3,000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段儿童的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。
调查结果显示，“免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；补钙问题，以及身高体重不达标”是2~3岁的家长主要关心的健康问题。25%-30%4~5岁的儿童不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的儿童和少年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩子挑食是比较普遍的现象，且多数家长对营养品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的首要要素。
全球最大膳食补充剂公司NBTY在华子公司——诺天源（中国）贸易有限公司作为此次活动的独家赞助商，同时也作为儿童营养品的企业代表，出席大会并致辞。公司市场副总裁叶创伟先生直言“最近这些年关于食品安全的问题频发爆出，如果营养食品类的企业不严把质量关，我想不论是对于成人，还是儿童都会造成不良的影响。”叶总说，关注中国儿童营养健康，是企业义不容辞的责任。中国儿童营养问题由来已久，我们必须予以更多关注并且积极行动起来。在儿童营养健康方面，科研机构、教育机构、公益组织、媒体、企业各司其职，切实履行自己的责任。唯如此，方能给中国儿童创造一个安全、健康、科学的饮食环境和条件，才能提高儿童健康水平。
据了解，2012年10月，诺天源（中国）在中国宋庆龄基金会的指导下，成立“自然之宝·关爱儿童基金”，以切实推进我国儿童的营养健康事业发展。同年启动向西部与革命老区等贫困地区的学龄前儿童捐赠“儿童多维软糖”的爱心活动，截止2013年3月，完成向11个市、县近千所幼儿园的捐赠。
调查报告发布之后，北京新世纪儿童医院资深健康管理顾问李璞随即发表了“儿童膳食营养均衡”的主题演讲，随后，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室副研究员张倩就“中国少儿营养健康现状的分析、看法与建议”进行深入探讨。
中国少年儿童促进会会长范崇嬿指出，中国是一个人口众多的民族，地区和地域之间的生活条件和饮食习惯区别很大。针对上述差异实施的中国少年儿童营养情况调查报告，将为科学工作者、教育工作者，学校和家长妥善制定儿童膳食营养计划提供参考依据。
“儿童营养健康水平的提高，需要政府及社会各界共同合作展开营养科普宣传，建立知识推广平台；定期展开儿童营养调查并不断改调查及分析方法，以获得更准确的信息；帮助家长及相关人士能更好的指导儿童从小养成健康的生活及饮食习惯，为科学膳食及营养补充提供科学、客观的依据；需要完善行业监管机制，为儿童提供安全的食品环境。”
第11篇：“健康中国
文件类别：发言稿
活动时间：2018年1月12日 活动主题：“健康中国〃关爱行”
—关爱南县女性健康两癌普查公益活动 发言人：中国初级卫生保健基金会“东方关爱公益基金”
公益事业部部长 王云鹏
发言稿正文：
发 言 稿
尊敬的各位领导、各位来宾：
大家好！很高兴代表中国初级卫生保健基金会“东方关爱公益基金”参加“健康中国〃关爱行”— 关爱南县女性健康两癌普查公益活动的启动仪式。中国初级卫生保健基金会是由中国农工民主党中央发起，国家卫生和计划生育委员会主管的4A级公募基金会。自1996年成立以来，以资助和发展基层特别是贫困地区初级卫生保健事业为宗旨，为追求“人人享有健康”的目标而努力。公益慈善事业是人类文明的重要成果，尤其是推动国家文明建设，体现历史文化的一个重要标志。
中国初级卫生保健基金会历经21年的不懈努力，成功探索了“以政府为主导，以公益为纽带，以高科技为手段，以专业医疗技术为保障”，在健康促进、预防保健、合理治疗、医疗救助、医学交流及人员培训领域，开展以疾病普查、大病救助、医务人员培训、资助基层卫生机构服务能力建设等为主要内容的特色公益项目。
中国农工民主党作为中国以医药卫生领域中高级知识份子为主界别的参政党，一直重点关注医卫领域，而中国初级卫生保健基金会是农工党发起的唯一一个公益机构，“东方关爱公益基金”是中国初级卫生保健基金会设立的综合性基金，基金严格遵循基金会的相关规定。当前社会影响较大的是以公益模式在我国广大农村地区开展“微笑母亲 ——资助农村妇女两癌筛查救助”项目并获得了国家民政部“2009中华慈善奖——最具社会影响力公益项目”殊荣，同时入选民政部“2011公益年度事件” 的“创立高效慈善服务模式”。2011年，中国初级卫生保健基金会获“十大女性公益品牌项目”殊荣。
“健康中国·关爱行”是中国初级卫生保健基金会于2016年面向全国开展的大型公益活动，由中国初保基金会设立的“东方关爱公益基金”联合各地进行实施。该公益活动旨在提升当地医疗卫生服务能力的同时，提高居民慢病综合管理能力和解决“一老一小”的营养改善、生存环境等问题。在国家政策的指导下，协助企业履行社会责任，发挥社会组织、公益基金等社会各界的积极作用，为当地医疗机构提供基础医疗卫生设施改善、基础医疗条件提高、医护人员培训综合素质提升，大力推广慢病管理教育、义诊筛查、贫困患者救助、社区服务及老年、儿童健康服务等模式。 “健康中国〃关爱行”— 关爱南县女性健康两癌普查公益活动的启动，是中国初级卫生保健基金会与南县人民政府于2017年7月所签署公益帮扶框架协议后，首个落地惠及当地居民的公益项目，标志着中国初级卫生保健基金会在南县以县域为单位，助力地方政府，全面帮扶地方医疗卫生服务能力提升公益项目正式拉开帷幕，后续在为期二年内将陆续开展适宜南县医疗卫生领域服务能力提升、惠及当地居民的公益项目。
健康是人类全面发展的基础。为帮助广大妇女增强自我保健意识，提高预防疾病知识，培养健康、文明、科学的生活方式。此次两癌筛查即是将这两种危害女性健康的癌症，做到早诊断、早发现、早预防、早治疗。早查早治不仅能最大地减轻居民的经济负担，减少居民因病返贫、因病致贫现象，而且能节约卫生资源、减轻社会负担。
最后，我代表中国初级卫生保健基金会“东方关爱公益基金”向在初级卫生保健和健康扶贫工作中付出辛勤劳动的各级领导、医务人员、向为健康扶贫公益事业奉献爱心的各界人士及媒体朋友们表示由衷的感谢，同时预祝“健康中国〃关爱行”— 关爱南县女性健康两癌普查公益活动顺利进行！
谢谢大家！
第12篇：健康饮食调查报告
【爱文库】核心用户上传
健康饮食调查报告
随着科学技术的日新月异，我的生活质量也随之提高起来。这些先进的科学技术不仅让我们的信息、交通得到提高，还在食品方面开创了一片新天地。如常见的冰淇淋、餐桌上常有的转基因食品以及五花八门的饮料。但科学技术在造福人类的同时可在无声无息的影响着我们的健康。就拿我们的转基因食物来说吧，据调查这个世界只需要20%的世界人口，就是10亿人口，人类中80%的人口是“垃圾人口”，而处置这些“垃圾人口”最有效，成本最小，反抗最小，收效最大的方法就是生化武器---也就是转基因食物。而目标就是亚洲。在亚洲，中国和印度是世界人口的第一和第二大国，占了世界将近40%的人口，加上周边国家，超过50%人口。如果我们经常吃吃会影响人的生育的，影响我们的几代人！
俗话说“民以食为天，食以洁为本”，那除了转基因食品外，我们的身边还有什么危害健康的食物呢？为此，我对周围的街道、小吃店、同学们的饮食情况以及相关部门的监管力度做了详细的调查，为此发现了以下问题。
1、街头食品加工者构成十分混杂，有农民、菜农、在职工人、城市闲散劳动等。一般文化素质低，法制观念淡薄。
2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。
3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。
4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。例如油炸食品可能经过多次污染。首先不能保证它是新鲜的，其次不能保证它洗干净了而且经过消毒，然后你也不能保证油的质量，最后连调味品的卫生也无法保证，还要在一个不卫生环境中就餐。按理说不会有人敢吃它，而中学生就偏偏喜爱这类食品。
5、有45％的同学爱吃油炸食品，因为食后没发现不适，就继续吃下去有59％人平时吃烧烤，11％人不吃；23％人认为街边烧烤不安全， 7％人认为安全；29％人不了解街边烧烤小店的食品安全状况，11％人了解；30％人均表示不会太在意价格；20％人赞同烧料泡PPA溶液，20％人不赞同。
通过调查，我发现街边小摊的油炸食品、烧烤也是一个危机极大的食品。拿街边烧烤来说，食品卫生就已经成了一个大问题：
朝阳【wlsh0908】整理
1、所有的露天烧烤卫生情况都不合格。首先从其原料来说，为了节省成本，很多烧烤食品所使用的原料都是三无产品，有的甚至用工业原料、医用原料等作为烧烤原料。为了使板筋和心管易烂，而且口感好，经营者会在使用前用活碱和双氧水泡制。
2、为了使变质的牛肉或猪肉带有羊肉的味道，一些露天烧烤经营者会把切碎的牛肉或猪肉用羊油和一些调料浸泡。更有甚者，为了“节支增效”，经常用未经检疫的廉价肉类，甚至病死畜禽肉从事烧烤经营。
3、露天烧烤经营者都没有专用的制肉串场所，制肉串都是在自家或是马路边等简陋场所。不仅这样，露天烧烤经营者贮存肉串的冰箱
（冰柜）内生熟不分，原料、半成品、成品等均贮存在一起。穿肉的扦子也是重复使用，顶多用自家的自来水冲一冲，根本没有消毒过程，有的连洗都不洗，不知有多少带着细菌的扦子就这样反复使用。
4、没见过有哪个露天烧烤的“烧烤师傅”有健康证，就算有什么疾病也无从得知。这些人就是为了追求利润最大化，不办任何手续，连房租都省了，怎么可能关心别人的健康？
这些肮脏至极的烧烤带来的危害也可想而知：烧烤食品一般较为燥热,加之孜然、胡椒、辣椒等调味品辛辣刺激,会刺激胃肠道蠕动和消化液分泌,经常食用可能损伤消化道黏膜；许多烧烤、腌制食品中含有亚硝酸盐,有的摊贩为了保证烧烤食品的可口,还会在肉里加入肉弹素、羊肉精、猪肉精等多种添加剂，亚硝酸盐中还有使胎儿畸形以及与体内的胺类物质结合后致癌的可能。此外，由于肉串烤制时间短，中心温度达不到杀灭细菌的温度，肉串外熟内生，吃后易患布鲁氏菌病，主要表现是发热，伴有关节、肌肉疼痛，身体乏力、多汗。为了个人健康,最好不要吃街边烧烤。
从调查报告的总体来说，不管是转基因食品，还是露天的烧烤摊，只要相关部门严格把关，加上摊主自觉遵规，这些危害都不成问题。可就是因为摊主的自私，监管部门的懒惰，导致了这种局面。解铃还需系铃人，要想保证食品安全，还需人们的自觉。除了这，我们要明白饮食健康不只是注重饮食的卫生，还要注重食物的合理搭配，根据不同的性别、年龄、职业选择不同的食品。中学生处在生长发育的飞跃期，是一生中长身体、长知识的重要时期，在此阶段的生长速度，性成熟程度、学
朝阳【wlsh0908】整理
习能力、运动成绩、劳动效率等都和营养状况有密切关系，所以我们必须注重合理膳食。
让我们为健康饮食而奋斗吧。
朝阳【wlsh0908】整理
第13篇：中学生健康调查报告
中学生健康调查报告范文
随着社会的不断发展，人们的生活节奏明显加快，生活习惯亦随变化。学生家庭经济能力的提高，养成挑食的坏习惯，不注重饮食结构，致使营养失衡。好吃的零食，好吃甜食在学生中是存在的，这样的饮食对学生的身体受到极大的伤害。
许多中学生不吃早餐，应付中餐，晚餐不在乎，使正处于长身体阶段的中学生面黄肌瘦，身体免疫力差，频繁生病。更另人担心的是许多人买吃的不看保质期，时常买到过期食品。而街头小吃的流行，更是加大了学生的饮食卫生问题。除了饮食卫生，就是中学生的校食堂的问题了，有的学校食堂卫生状况令人担忧，餐具不干净，饭菜不卫生，不时会发生学生中毒事件，使学生、家长忧心重重。
现在的中学生大多有叫外卖的习惯，或是不在学校食堂吃饭，很有一些女同学也朝这方向去发展，为了形体的美，或者是说找一些借口不在学校吃饭，说学校食堂饭菜不好吃，排队时间太长，饭菜里有不干净的东西，不过根据我们的调查一些学校食堂的卫生饮食也确实有问题，例如饭菜里有石头、昆虫，甚至烟头等这方面的问题，食堂的这么不注意，当然就加大了中学生在食堂饮食的逆反心理。问题很明显就出来了。所以说如果说住读学校要求一定要在学校食堂就餐，那么食堂就更应该注意饭菜问题、清洁工作，加强这方面的管理。至于学生呢？要改变长期认为学校食堂漏洞的问题，出现问题要及时于食堂相关部门反映。这样学生与学校双方配合，才能进一步解决这一问题。
1、关于正餐的分析。
经过校内大部分学生询问得知，有许多学生有不吃正餐的习惯。不吃正餐的主要原因是：时间仓促，其次是为了减肥。只有少部分表示不吃正餐是由于饭堂伙食差，没胃口。不吃正餐，那些中学生就选择叫外卖、面包和方便面代替正餐，更有少部分人以零食作为主食。
学习任务繁重使中学生深感时间的不足。而丰富多彩的校园活动更使本来就紧张的时间更显紧张。为求学业和活动间的平衡，大部分学生会从生活时间中挤压，如吃饭、睡眠的时间。于是就有学生出现有不吃正餐的现象。饭堂的伙食是经学校管理，食物安全系数相对较高，营养结构比较科学合理，价格也比较公平。选择饭堂的伙食，不仅有安全保障，而且有利于中学生的身体发育、节约金钱。然而在饭堂打饭要浪费时间，这无疑使时间紧张的中学生舍而避之。而有的中学生特别是女同学，为了追求形体美，忍饥挨饿，以至营养不足，更有甚者危及生命健康这种盲目的行为无疑是不可取的。
因此，尽管时间仓促，中学生还是应该食用正规的正餐。在万不得已的情况下，中学生才应考虑以其它食品代替正餐。而正处身体发育中的中学生更不应盲目追求形体美而对身体造成伤害。
2、关于中学生食品的安全意识分析
中学生在某种特殊情况下会选择购买食品代替到饭堂吃饭，那么中学生对购买食品的安全意识又如何呢？
少部分的中学生在购买食品时会看食品的生产日期等基本信息，如知晓食品过期后不会进食该食品。由此我们可以发现，中学生的食品安全意识并不高。只有约为一半的中学生会注意食品包装上的信息，这无疑加大了中学生食物中毒的风险。在面对食物中毒的情况时，有的中学生会选择自行急救，或马上到附近的医疗机构进行治疗，有的会先找些药吃，或因情况而定，甚至有的会置之不理。由此，我们可得知大多数中学生能正确处理食物中毒的现象，但仍有少部分中学生没有意识到食物中毒的严重性并及时进行处理。所以，引导中学生正确处理食物中毒事件是十分有必要的。
因此，提高中学生的食品安全意识任重道远。
建议：
1、学习科学安排学习时间，帮助学生正确安排学习和生活时间。
学习任务重，在加上丰富的校园活动，中学生的时间十分紧迫。于是，大部分中学生选择牺牲吃饭、睡觉等生活时间，以求取得学习与课外活动的平衡。为学生的身体健康，学习应适度调整时间安排，引导学生正确地安排时间，帮助学生认识到吃正餐对身体的重要性。
2、中学生应提高对健康的认识，学会正确地处理学习和生活的关系。
中学生有不吃正餐的情况，可见中学生对身体健康的重视和认识不足。因此，中学生应提高对身体健康的认识，学会正确的处理学习和生活的关系，提高学习效率，科学地安排时间。另外，广大中学生不应以身体健康为代价追求所谓的形体美。
3、因学生对食品安全的忽视，才会发生各类的食物中毒事件，所以学校各宣传部门机构应积极宣传食品安全知识和食品中毒的急救知识。中学生健康调查报告范文
第14篇：中学生健康调查报告
中学生健康调查报告
关于中学生心理健康的调查报告
一、研究目的
中学生心理健康问题教育的热点和焦点问题。因为现代社会变得十分复杂，价值观多元化，家庭不稳定，还有各种社会思潮无不影响着广大中学生的健康成长，适应社会，学校环境对于一些学生来说，已经是很困难的事情。从各方面调查来看，中学生心理健康的情况令人担忧。据外国学者估计，中学各年级学生中，约有15%的学生具有各类的心理问题，其中男生高于女生，城市高于农村，包括情绪障碍，不良习惯，性格问题等。
中学生心理健康为广大教师提出了一个时代的命题，为能够及时有效地给学生提供心理健康的辅导和对学生进行心理健康的培养，我针对中学生心理健康的一些问题进行了研究，试图探明心理健康教育存在的规律，以便为自己和其他教师提供一些心理学研究依据。
二、研究对象与研究方法:
1、研究对象:张家坡镇初中
一、二年级学生
2、研究方法:采用不记名调查问卷法，个别谈话和召开部分学生座谈会的方法进行比较全面的调查研究(为被调查者学生保密，维护其个人稳私权，体现心理健康调查的原则性)。
三、结果与分析:
1、中学生心理健康的定义
世界卫生组织对心理健康的定义是:“不但没有身体的缺陷和疾病，还要有生理、心理和社会适应都完满的状态。”健康除了身体无病外，还要具备心理的稳定及良好的社会适应性。中学生心理健康是指具备健全的智力，情感和意志，连续统一的人格及对己，对人，对社会的正确认知和良好的适应。
2、中学生心理健康的标准
参照世界卫生组织所提出的心理健康标准，我把中学生心理健康标准确定为以下几个方面:学习适应性，自我认知与现实感，人际关系的和谐程度，个性发展的良好性四个方面。
(1)中学生学习适应性
一个心理健康的中学生，通常有比较好的学习态度和学习方法;学习目的明确，学习目标具体，切合实际;学习的自觉性强，善于制定学习计划，并在执行计划的过程中表现出意志力强，学习信心足;在对待考试问题上，他们沉着冷静，灵活应对。
通过调查学习适应性，大体分为四个类型，第一种类型占26%，从调查问卷中可知:对于无老师看管的自习课他们会自觉学习。而第二种类型占60%的学生会选择小声聊天或讨论学习。令人遗憾的是第三种类型10%和第四种类型4%的学生会选择看杂志漫画或干脆睡觉(以下用A，B，C，D四种代号表示四种类型)。当回答对考试的感受时，A和B学生表示喜欢做些难题，而C学生感到怕，D学生则表示无所谓。当问卷中提出老师讲课出现错误时只有30%的A学生敢于提出来，其它(包括B，C，D)的学生都选择保持沉默或在下面议论。这也可见传统教育中“教师绝对权威专制”的弊端。对于学习的目的性，A学生表示学习一技之长，B，C学生表示如父母所愿，或考上大学有个好出路，而D学生表示不明确。
(2)学习自我认知与现实感
自我认知指对自己的心理过程与特征及其表现的认识，而现实感则指个人对自己同现实之间关系的认识。心理健康的中学生往往有较强的自我认知能力，他们能够正确地认识自己，自我评价恰当。在对现实的感知能力上，他们能够客观地认识现实，并根据对现实的认识来给自己做出恰当的人生发展定位，有与现实联系紧密的自我价值体系。
通过调查问卷，可以按计分方法把学生分为四种价值类型:踏实型，从众型，功利型和冷漠型。
踏实型的中学生顺从社会规范，积极为社会服务，另一方面，有自律的内控和自我导向表现，重视传统和社会评价。从众型的学生相当顺从社会规范，但这种顺从是他人导向的随波逐流，也有享乐主义，及时行乐的倾向，顺乎自然生活方式，倾向于保守。功利型是以自我为中心的功利主义，对于道义及人情这类价值不甚注意，认为金钱至关重要，追求个人利益而不是公益。冷漠型是不在乎社会规范，回避人际交往，也不注意他人的价值取向，所持的态度是“人不犯我，我不犯人”。
(3)中学生人际关系
中学生人际关系包括同学之间的关系，异性同学的关系，和师生关系。
在我的调查问卷中分数最高为10分，表示人际关系最好;最低为0分，表示最差。调查结果只有17%的学生达到8分以上，表示人际关系较好的类型;40%的学生达到6分—8分数段，表示人际关系一般;有43%是不及格的，人际关系较差，突出体现的问题是：当问及“你喜欢拿别人的缺陷开玩笑吗”时，有81%的学生都答会，当问及“你的好友学习成绩超过自己时，你会真的感到眼红，妒忌吗 ”时，70%的学生答会的，这是令人心颤的回答。也许只有在心理健康不记名的调查中学生才会说出自己的“丑陋”，但确是非常真实的一面。这些都应该引起我们教育者的高度重视，因此教师不仅要在学习上为学生传道，授业，解惑，还要做到在精神上成为学生的父母，朋友的角色，这样才有师生之间真正的心灵沟通，帮助学生解除困惑，让他们以健康的心态去对待学习和生活。
(4)中学生的人格特征
我国心理学工作者修订出我国《中学生心理健康诊断测验》，其中把学生人格倾向分为八个方向:学习焦虑，对人焦虑，孤独倾向，自责倾向，过敏倾向，身体症状，恐怖倾向，冲动倾向。对初
一、初二684人调查结果如下:
人格倾向 百分比
学习焦虑 43%
对人焦虑 36%
孤独倾向 13%
自责倾向 9%
过敏倾向 2%
身体症状 9%
恐怖倾向 2%
冲动倾向 7%
3、初中生主要的心理特点
(1)抽象能力有较好发展，独立性要求高，不愿接受约束与限制。
(2)情感容易激动，心里话愿和朋友谈，但不愿与家长，老师谈。
(3)学习自觉性较高，但也容易表现出独断性，争强好胜，坚持错误，但仍稚嫩。
(4)能根据社会要求约束自己，自我控制力较好。
(5)理想逐步向概括性发展，能够对自己理想中的人物特点加以分析。
(6)对人生意义有了初步的理解，对人生和世界评价带个人人性特点。
四 讨论与建议:
中学生心理健康问题通过调查资料显示结果是不容忽视的，开展心理健康教育，发展学生健康心理已成为十分紧迫和重要的课题。为让教师们培养出健康向上，求知进取的二十一世纪接班人，提出以下建议：
1、强化心理健康教育，提高健康教育的观念意识，促进学生综合素质的提高.
2、学校开设心理咨询辅导
(1)培养学生良好的心理品质，预防心理障碍产生。
(2)开发学生各种潜能，提高学习的效率。
(3)激发学生的非智力因素，鼓励学生创造性学习。
(4)提高学生人际交往能力，增强社会适应性。
(5)增强学生的自我意识，培养自我评价能力。
3、学校内形成中学生心理健康教育完善的体制与教育形式.
(1)进行群体辅导，个别辅导.
(2)建立学生的心理档案(包括智力发展情况，非智力发展情况，学习成绩，职业兴趣，学习态度方法等)。
(3)组织心理辅导专门活动与训练，进行个案(特殊学生)研究。
(4)严格遵守心理辅导咨询的保密性原则。有合格的心理辅导工作者(高尚的职业道德，全面的知识能力结构，健康的情感和坚强意志，健全的人格特征)。
第15篇：中学生健康调查报告
随着社会的不断发展，人们的生活节奏明显加快，生活习惯亦随变化。学生家庭经济能力的提高，养成挑食的坏习惯，不注重饮食结构，致使营养失衡。好吃的零食，好吃甜食在学生中是存在的，这样的饮食对学生的身体受到极大的伤害。
许多中学生不吃早餐，应付中餐，晚餐不在乎，使正处于长身体阶段的中学生面黄肌瘦，身体免疫力差，频繁生病。更另人担心的是许多人买吃的不看保质期，时常买到过期食品。而街头小吃的流行，更是加大了学生的饮食卫生问题。除了饮食卫生，就是中学生的校食堂的问题了，有的学校食堂卫生状况令人担忧，餐具不干净，饭菜不卫生，不时会发生学生中毒事件，使学生、家长忧心重重。
现在的中学生大多有叫外卖的习惯，或是不在学校食堂吃饭，很有一些女同学也朝这方向去发展，为了形体的美，或者是说找一些借口不在学校吃饭，说学校食堂饭菜不好吃，排队时间太长，饭菜里有不干净的东西，不过根据我们的调查一些学校食堂的卫生饮食也确实有问题，例如饭菜里有石头、昆虫，甚至烟头等这方面的问题，食堂的这么不注意，当然就加大了中学生在食堂饮食的逆反心理。问题很明显就出来了。所以说如果说住读学校要求一定要在学校食堂就餐，那么食堂就更应该注意饭菜问题、清洁工作，加强这方面的管理。至于学生呢？要改变长期认为学校食堂漏洞的问题，出现问题要及时于食堂相关部门反映。这样学生与学校双方配合，才能进一步解决这一问题。
1、关于正餐的分析。
xiexiebang.com范文网(FANWEN.CHAZIDIAN.COM)
经过校内大部分学生询问得知，有许多学生有不吃正餐的习惯。不吃正餐的主要原因是：时间仓促，其次是为了减肥。只有少部分表示不吃正餐是由于饭堂伙食差，没胃口。不吃正餐，那些中学生就选择叫外卖、面包和方便面代替正餐，更有少部分人以零食作为主食。
学习任务繁重使中学生深感时间的不足。而丰富多彩的校园活动更使本来就紧张的时间更显紧张。为求学业和活动间的平衡，大部分学生会从生活时间中挤压，如吃饭、睡眠的时间。于是就有学生出现有不吃正餐的现象。饭堂的伙食是经学校管理，食物安全系数相对较高，营养结构比较科学合理，价格也比较公平。选择饭堂的伙食，不仅有安全保障，而且有利于中学生的身体发育、节约金钱。然而在饭堂打饭要浪费时间，这无疑使时间紧张的中学生舍而避之。而有的中学生特别是女同学，为了追求形体美，忍饥挨饿，以至营养不足，更有甚者危及生命健康这种盲目的行为无疑是不可取的。
因此，尽管时间仓促，中学生还是应该食用正规的正餐。在万不得已的情况下，中学生才应考虑以其它食品代替正餐。而正处身体发育中的中学生更不应盲目追求形体美而对身体造成伤害。(责任编辑：范文之家)
第16篇：教师健康调查报告
对《保康县教师健康状况调查报告》
几个问题的商榷
《保康县教师健康状况调查报告》（以下简称“《报告》”）一文，客观反映了我县中小学教师健康状况，分析了影响我县教师身体健康的主要因素，内容较为翔实，原因分析颇为合理，建议科学可行，基本可以做为当前我县教师自我保健指南。但《报告》中某些地方在调查上不够全面，原因分析不够透彻，在此，特提出以下几点拙见，仅供参考。
一、《报告》中存在的主要问题
1、调查样本无代表性，调查结果无可比性。首先本文在基本情况一段中提到对实验中学、实验小学等学校200名教师进行了问卷调查，如果要了解全县教师的情况，单凭实验中学、实险小学教师的身体状况、心理品质、工作环境、生活质量、建议诉求不能代表全县教师的实际情况。他们的居住环境、工作条件、生活环境等等因素，都直接影响着我们的调查结果，所以必须根据全县教师居住环境、生活条件等方面分层次随机抽样。其次是“退休教师疾病检出率整体高于在职教师”之说不妥，退休教师是高龄人群，本来就是疾病高发人群，而在职教师都是青壮年，所以无可比性。如果需要阐述退休教师发病率只能与同等条件的其他老年人群作对照，如公职退休人员、或其他企、事业单位退休人员相比，才更加具有说服力。
2、疾病成因分析不透彻。一是疾病顺位分析太抽象，不科学，未对参加体检教师性别进行分开统计。作为疾病顺位要有性别之区别。特别是女性子宫附件异常，这是女性一种多发病，而男性不可能得此病，放在一起算疾病顺位实属不妥。二是疾病名称不规范，多用临床检验结果描述一种疾病，如肝功能异常、肾功能异常、高血糖、高血脂等等，这些只是一种临床检验指标，是否符合相关疾病的诊断标准有待进一步分析；况且少数指标是功能性指标，如肝功能异常，如果仅仅是乙肝表面抗原阳性就没有临床意义，不能诊断为疾病。三是原因分析不透彻，未切中要害。教师的职业特点、教育的高要求、教师的生活习惯和行为方式都是影响教师身体健康的重要因素，但腰椎病、颈椎病、咽炎和鼻炎等教师职业性疾病、多发病在《报告》中未进行详尽阐述，反而在不良生活方式和生活习惯导致的疾病分析较多，且未对这些疾病发病因素进行调查，无法真实地反映我县教师目前健康状况和成因。
3、具体建议不切实际，缺乏可操作性。在分析报告中，大道理讲的多，具体措施少，缺乏针对性，难以落到实处。未针对目前大多数教师存在的健康问题提出建议。
二、目前我县教师主要健康问题分析
根据《报告》中分析，我县教师主要健康问题是胆囊炎、高血压、血糖异常、高血脂、肝功能异常、慢性支气管炎、肾功能异常、结石、冠心病和子宫附件囊肿。
1、胆囊炎：为胆囊的常见病，在腹部外科中，该病发病率仅次于阑尾炎，多见于35～55岁的中年人，女性发病较男性为多，尤多见于肥胖且多次妊娠的妇女。造成的原因很多，主要是细菌性感染或化学性刺激(胆汁成分改变)引起的胆囊炎性病变，还有如果情绪失调，可导致胆汁的排泄受阻引发胆囊炎。暴饮暴食，吃高脂肪和富含胆固醇的食物也可致。目前我县公职人员中胆囊炎增多大多与情绪失调和吃高脂肪、富含胆固醇的食物有关（未作详细调查）。
2、高血压：目前该病是居死亡率首位的心血管疾病，世界卫生组织把该病作为与心血管病作斗争的“头号社会问题”。高血压原因很多，有原发性的，也有继发性的。原发性高血压病因不是很明确，其发生与很多因素有关，临床上所见的高血压90％一95％是原发性高血压，只能通过药物进行控制。继发性高血压有非常明确的病因，大多是某种疾病引起的。目前有人认为高血压的发病主要是精神过度紧张引起的。现代人处于更加紧张的生活环境之中，休息和睡眠时间越来越少，而站、坐、走等与直立姿态有关的积极工作时间延长了。我县教师高血压检出率是15.9%，略低于全国高血压患病率（18%）水平。
3、血糖异常：我县教师中血糖异常较高，由于未做个案调查，无法分析高血糖原因。造成高血糖的原因较多，一是血糖检查前进餐、食用大量的甜食、精神紧张等，这类情况不要过于担心，无临床意义。若有疑问，间隔一段时间，复查空腹
血糖结果后，结合临床症状进一步分析。二是不良生活习惯和社会环境影响。遗传因素、吸烟、精神长期高度紧张、高脂肪高胆固醇饮食、肥胖或超重和久坐少动等均为2型糖尿病的危险因素，所以养成并保持良好的生活习惯在很大程度上可以预防糖尿病的发生。三是其他疾病引起的高血糖，即继发性糖尿病。继发性糖尿病的一个特点就是高血糖有因可查。去除了这些原因后，高血糖可以被纠正。所以一旦确诊为糖尿病，应该尽量搞清楚是什么类型的糖尿病，是否由原发疾病导致，这样才能对症处理，进一步做好糖尿病的预防和系统性治疗工作。目前糖尿病发病人群已经越来越年轻化，所以出现高血糖要尽早查出原因，有必要多次复查，早日确诊，及早正规治疗，可以延缓和减少并发症的发生，对预后至关重要。
4、高血脂：引起高血脂的原因也很多，一是与人生活饮食结构有关。饮食失当或摄食过度，或恣食肥腻甘甜厚味，过多膏脂随饮食进入人体，输布、转化不及，滞留血中，因而血脂升高。也就是说有些人喜欢吃肥肉和动物内脏，有的喜欢用猪油或其它动物油炒菜吃。时间长了，血脂就慢慢地升了上去。二是与生活习惯有关。如长期静坐、酗酒、吸烟、精神紧张或焦虑等不良生活方式，都能引起血脂升高。另外家族中影响血脂合成与代谢的基因出了问题，如父母肥胖，自幼多脂，成年以后，形体更加丰腴，加上在饮食上不加注意血脂也会升高。前二者因素是我县教师血脂增高的主要原因。
4、肝功能异常：肝功能检测指标较多，其临床意义也不一样。如转氨酶增高的原因就很多，病毒性肝炎和其它肝炎、发热、心脏疾病（心肌炎、心肌梗塞）、感染性疾病等都可以引起转氨酶增高；总胆红素增高，导致原因较多，所以这些指标要进一步结合乙肝三系进行分析，确定是否为病毒性肝炎。
5、慢性支气管炎：原因很复杂，教师易患慢支的主要原因可能与接触粉尘（粉笔）有关，同时，现今公认吸烟为慢性支气管炎最主要的发病因素，而多数教师均有吸烟史。
6、子宫附件囊肿：是女性发病较多的一种疾患，其原因一是炎症所引起，二是内分泌失调所造成。生理性的囊肿可随生理周期的变化可以自然消失无需手术；而病理性的囊肿，往往需要病理切片检查，以明确诊断并进行相应的治疗。
其它病症如肾功能异常、冠心病和结石等发病水平较低，不是我县的主要病种。
三、对策与建议
从整体来看，我县教师队伍健康状况较好。但从某种程度来讲，一些常见病、多发病仍在威胁着教师的身体健康。百年大计，教育为本。教育大计，教师为本。为确保教师身体健康、创办人民满意教育服好务，特提以下几点建议：
1、明确体检机构，落实健康体检制度。为确保教师健康体检科学有序进行，首先要形成制度，每年对所有教师进行一次全面健康体检，对教师身体状况进行动态管理；其次县委教
育工委要指定一个专业机构具体负责落实。包括体检方案制定、体检项目确定、体检结果分析以及异常情况健康指导。统一体检标准，统一体检项目，统一体检方法，对查出的异常情况进行综合分析，对典型病例进行个案调查和随访，找出病因，提出治疗措施。
2、加强个案管理，科学预防治疗疾病。把教师纳入基本公共卫生服务项目管理，建立健康档案。实行属地管理原则，县直学校的教师由县委教育工委指定专业机构负责落实，乡镇学校的教师由当地卫生院公共卫生科负责，严格按《国家基本公共卫生服务规范（2011年版）》，对检查出的慢性病（如高血压、糖尿病）纳入慢病管理系统管理，退休教师纳入老年人管理系统管理。同时，对检出的其它症状和体征要进一步分析，确诊后应给予积极的治疗和科学的健康指导，促使其尽快康复或好转。
3、强化健康意识，提高教师自我保健能力。很多疾病都是可以通过对生活行为方式的管理得以控制和逆转的，所以我们要加强对教师进行健康教育。强化教师的健康意识，学会自我调节，妥善安排作息时间，合理安排膳食，养成良好生活习惯，摒弃不良恶习，如吸烟、酗酒、娱乐过度等，积极参加一些有益健康的健身活动，组织开展“健身锻练一小时，快乐工作每一天”活动，使教师以强健的体魄和愉悦的精神投入工作中。
第17篇：中国梦,健康梦
中国梦，健康梦
人生如船，梦想是帆，每个人都有属于自己的梦。这些梦也许不尽相同，但共同的一定是国泰民安、经济发展、政治清明、文化繁荣、社会和谐、生态良好、公平正义。
从我上学之日起，老师便教导我：梦要更高更远，不能只有小家，还要有国家，国家的梦更伟大。于是，中国的梦就成了我们的梦，我的梦就是中国梦！小梦连着大梦，一个个小梦想加起来，就组成了国家的梦！
\"现在，大家都在讨论中国梦，我以为，实现中华民族伟大复兴，就是中华民族近代以来最伟大的梦想\"这句梦想宣言出自习近平总书记之口。这是习近平总书记的中国梦。而我，作为一名医护人员，由于职业的关系，我也有一个属于自己的梦想。当今社会，我们的健康时刻遭受来自各方面的威胁，环境污染、生活压力大、不良生活习惯造成的亚健康、食品安全问题等等，我们的身边时常充斥着这些骇人听闻的事件。“身体健康是革命的本钱”，我从小听着这句话长大，也深深影响了我的职业取向，使我成为了一名光荣的白衣天使。健康梦，就是我的梦想，也是我的“中国梦”。我希望我的家人健康，希望我身边的人都健康，希望我们的民族，我们国家的每一个人都能健康，而我也相信，健康才是民族复兴的基石。
在十二届全国人大一次会议上，习近平总书记表示要在“病有所医”上持续取得新进展，而这也明确了医疗机构的最终努力方向，也是我们的民族在朝着健康的梦想上跨出的一大步坚实的脚步。我认为，要实现“病有所医”，公立医院就要从技术的提升和创新、公益活动的深入、医疗流程的规范化、人员整体素质提高等细节上下功夫，也只有这样，才能真正实现国家的健康梦。基层卫生院，必须坚持“一中心、两基本、三建设、四重点”。概括来讲就是，坚持以深化医药卫生体制改革为中心，积极推进基本公共卫生服务和基本医疗这两项基础工作，大力加强人才能力、设施设备、绩效机制这三项建设，狠抓医疗质量、加强行风建设、搞好中医特色建设、村卫生站建设管理等四项重点工作。只有这样，才能使卫生院不断健康发展，不断满足当地人民群众日益增长的医疗卫生服务需求。而作为一名医护人员，就必须做到“四个始终”：始终坚持理想信念，始终坚持恪尽职守，始终坚持廉洁自律，始终坚持昂扬奋进。义不容辞地承担起实现伟大“中国梦”应有的职责和任务，用“健康梦”托起“中国梦”。
我觉得生活在这个时代是幸运的，也许我们正见证着一个民族的复兴，一个伟大梦想的实现。而我能够为这个梦想奋斗，能够成为其中的一砖一瓦，是光荣的。梦想成真也许还要付出很多努力，也许还有很长一段路要走。但是黎明的曙光已经呈现，让我欣喜不已。国富民安是我们的梦想，人民健康是我们的向往。我会扎扎实实，脚踏实地，从一点一滴做起，也让自己的双手成为托起伟大“中国梦”的一份子。
第18篇：中国梦,健康梦
中国梦，健康梦
1840年鸦片战争后，中国逐渐沦为半殖民地，开始了屈辱的历史，从此也开始了民族复兴的历史，也就是开始了中国梦的历史。1894年，孙中山先生提出了“振新中华”的口号，并为之努力，但是没有找到出路。是中国共产党成立以后，领导人民经过不懈奋斗，才逐步使这个梦想成为现实。2012年，中共中央总书记习近平同志在参观“复兴之路”展览时，提出了实现中华民族伟大复兴的中国梦，在十二届全国人大一次会议上的讲话中又系统阐发了这个思想，2013年春天的两会，因为梦想变得飞扬热烈，因为梦想变得无比厚重。承载亿万人民的梦想和重托，将“中国梦”的伟大构想化为美好现实。
鲁迅先生说过，“人生最苦痛的是梦醒了无路可走。做梦的人是幸福的；倘没有看出可以走的路，最要紧的是不要去惊醒他”。鲁迅先生的梦想是拯救中国所以他能从一个医生变成一个文学的领袖，一个思想的先驱者。作为一名救死扶伤的医务人员，我不谈经济、不谈世界，就谈谈与我们息息相关的“健康梦”。 健康是促进人的全面发展的必然要求，有健康才有未来，健康是每一个人的愿望，也是民族强大的基石，更是实现伟大“中国梦”重要的梦之元素。清末民初时期，中国人因为吸食鸦片，身材枯瘦，头蓄长辫、长袍马褂被外国人称之为“东亚病夫”，这段屈辱的岁月，是国耻，是每个国人难忘的历史，在全国上下每个同胞经过数十年的努力下，终于真真正正的丢弃这个称号，我们昂首挺胸，屡次在奥运会上夺得一次又一次的冠军，在航天事业上取得惊人的成就，在军事研究上也略胜一筹，让国人骄傲，让世界震惊，这一切的一切，都归功于我们的“健康梦”。 新世纪以来我国持续推进的新农合、城镇居民医保等，初步构建了全世界最大的基本医疗保障网，但是，看病难、看病贵的问题还没有得到根本性解决，还是存在部分医务人员服务态度差、责任心不强、技术不过硬，医院里医疗设备陈旧落后、医疗收费程序复杂、检查过多、治疗过滥，部分群众因病致贫、无钱医治，财政投入不足、基层卫生人才不稳定，医院管理不到位、过于关注经营收入、患者对医生不理解不信任导致医患关系紧张等问题。近几年来，因为这些问题所导致的悲剧也数不胜数，我们不能怪国家、怪政府、怪体制，我们应该先从自我反省，避免那些可以不必要的矛盾，减去那些可以避免的诱因，比如态度差，技术不够硬等，让病人在一个舒适的环境中就医，想病人所想，急病人所
急，尽到南丁格尔誓言中我们的职责：终身纯洁, 忠贞职守,尽力提高护理之标准;勿为有损之事,勿取服或故用有害之药;慎守病人家务及秘密,竭诚协助医生之诊治,务谋病者之福利。
近几年，空气的重度污染，水质、食品的安全等正威胁着百姓的健康，健康梦正面临新的挑战，我们每个卫生人因以一切人民的健康为己任，以百姓的健康梦为自己的中国梦，发挥自己的能量，付出辛勤的劳动，使我们的小力量凝聚成大力量，推动医疗卫生服务能力和水平的提升，让人民的生命安全得到保障，健康水平得到提高
滴滴水珠，融汇成江河的波涛与浪影；片片树叶，辉映成生态的丰荣和文明。亿万同胞，千万家庭，芸芸众生，在同一片沃土、同一个梦想、同一场进程、同一次复兴中，同舟共济，共兴共荣。在九百六十万平方公里的疆域中，在五十六个民族的大团结中，56个民族的期盼，56个民族的努力，千千万万的梦想的凝聚汇成的伟大的中国梦。
有梦想谁都了不起，有勇气就会有奇迹。无论是名人权贵还是小人物，都会有自己的梦想。而这一个个小小的想想组合起来就是中华民族的复兴之梦，强盛之梦。让我们用自己的行动去践行中国梦。中国梦，健康梦，从我做起！
病房医护组2014年1月
第19篇：中国梦健康梦
中国梦---健康梦
在十二届全国人大一次会议闭幕会上，习近平主席全面阐述了“中国梦”，引起热议如潮。他说“中国梦是民族的梦，也是每个中国人的梦”。也正因如此，他在讲话中对每位中华儿女，都有殷切的期望和嘱托。他还用了“三个必须”来指明实现“中国梦”的路径：实现中国梦必须走中国道路；实现中国梦必须弘扬中国精神；实现中国梦必须凝聚中国力量。
2013年夏天，为了培养谦虚谨慎，不骄不躁的作风，树立“实践第一”的观点，抛弃象牙塔的光环，放下天之骄子的架子，虚心向社会学习，向群众学习，向实践学习，带着一份希冀和茫然我来到了市人民医院进行学习。在这短短的一个月时间内，我有幸参与了医院关于“实现伟大中国梦、建设美丽繁荣和谐四川”的主题教育。人生如船，梦想是帆，每个人都有属于自己的梦。但每个人的梦都是不一样的，个体的梦是实的，汇聚到一起之后，就是我们的“中国梦”。一番讨论后大家一致认为，广泛开展“实现伟大中国梦、建设美丽繁荣和谐四川”主题教育是当前及今后一段时期重要的政治任务，医院要紧密围绕深化医院改革、创建三级乙等医院工作，进一步提升服务质量，改善服务态度，增强服务技能，拓展服务内容，惠及广大民众，确保人民健康。努力做到“服务好、质量好、医德好，群众满意”。医院职工要紧密结合实际工作，学习专业知识，刻苦钻研技术，提升医疗质量，诚信服务患者，为患者提供方便、快捷、有效、优质的医疗服务。并要把中国梦、医院梦与个人梦充分结合起来，
将主题教育与日常工作结合起来，尤其与当前医院中心工作——争创三级乙等医院结合起来，做到学习与业务发展相互促进，使医院各项工作再上新台阶，确保医院“三乙梦”的实现。
对每个人来说，梦想是纯洁美好的。俗话说得好：理想是丰满的，现实是骨感的。梦想再美好，如果我们没有用自己的努力去实现它，它终究是一个梦，一个可望而不可及的梦。根据中共什邡市委《关于在全市广泛开展“实现伟大中国梦、建设美丽繁荣和谐四川”主题教育的实施意见》和中共什邡市卫生局委员会《关于在卫生系统广泛开展“实现伟大中国梦、建设美丽繁荣和谐四川”主题教育的实施意见》文件精神，医院党委高度重视、精心组织，全院主题教育有序、有力、有效推进，在全院迅速掀起开展“实现伟大中国梦、建设美丽繁荣和谐四川”主题教育高潮。现总结如下：
一、宣传有影响
在院内，先后召开党委会、医院动员会、讨论学习会等各种会议5次，张贴标语多幅、宣传展板2块，提高干部职工认识、统一他们的思想，在院内形成主题教育共识；在科室方面，医护人员通过服务承诺上墙、优质护理服务、创先争优争做文明职工和优秀党员等活动，利用病员座谈会、公休会、满意度调查等形式和病员聊聊中国梦，讲讲个人梦；在对外宣传上，及时采写和报道本院在开展主题教育中的做法、取得的成绩和特色亮点工作，塑造医院干部职工昂扬向上的精神风貌。通过形式多样的宣传，基本实现了职工有梦、患者托梦、医院追梦、医患携手共筑健康梦的思想认识。
二、组织有力量
在主题教育之初，医院成立了坚强有力的领导机构，主题教育领导小组以党委书记、院长为组长，党委副书记、副院长为副组长，大科主任及各支部书记为成员，领导小组负责组织安排部署全院的活动开展，保证活动的有序进行；同时领导小组下设专门的办公室，指定专人负责活动的日常工作，并将任务到人，责任到头。
三、活动有载体
7月上旬，医院党委下发《关于广泛开展“实现伟大中国梦、建设美丽繁荣和谐四川”主题教育的实施方案》文件，规划以3个专题教育活动为载体，以“医院梦”托起“中国梦”为宗旨的主题教育，以“我的梦、中国梦”为主题，开展丰富多样、特色鲜明的载体活动。
（一）开展“中国梦健康行”活动。我们紧紧围绕以病人为中心，在院内开展优质护理、“四合理”等活动，让患者真正享受到优质、便捷的医疗服务；在单位与单位之间，开展对镇乡卫生院的对口支援活动，为他们传经送宝，培养业务技术骨干；积极落实城乡卫生服务均等化等医改制度，选派专家、名医参加巡回医疗活动和义诊活动，缓解偏远山区群众看病难和看病贵的问题。为了让体检者减少远距离奔波，不影响体检者正常上班的情况下享受高水平、高质量的体检，医院门诊支部组织体检专家，并将大型体检车开进学校为光荣的人民老师体检；“中国梦健康行”活动的开展，让院内职工做着现实之梦，镇乡医院追逐成长之梦，群众共圆健康之梦。
（二）开展“亮诺践诺托付梦想”活动。在医院各科醒目位置设置服务承诺栏，公开医护人员服务承诺；在病人床头贴上爱心便利贴，随时送上医护人员对患者病情及注意事项的嘱托；为患者送上心愿千纸鹤，表达内心愿望和梦想；开设意见箱、挂出沟通记录，表达着患者对医院提出的意见，对医护人员提出的希望，对医改政策提出的建议，让他们的梦想走近现实，让梦想接近实际工作和生活，让医护人员和患者实现良好沟通，进一步构建和谐医患关系，让医生成为患者放心的助梦人，患者成为医生骄傲的托梦人，医院成为医患双方的圆梦人。
（三）开展“中国梦我的梦”系列活动。
1、在学习动员阶段，院党委自上而下，层层深入宣传、学习，认真组织集中学习2次；宣讲1次，一是组织全院党员、干部参加市卫生局组织的专题辅导课，二是院党委书记为全院党员、干部上了一次“创建三乙医院与我们肩负的责任”专题课。针对大多数党员是临床一线医护人员，集中时间难统一的问题，我院不断创新学习方法，坚持集中学习和自学相结合，保证了学习内容一篇不丢，规定动作一个不少，对照学、结合学、重点学、穿插学相结合，形成学习工作“两不误、两促进”的局面。此外，学习中做到理论联系实际，不断创新学习方法，白天工作，晚上学习；上班工作，拖班和下班学习。
2、在主题教育集中学习阶段结束后，医院党委将上级的有关文件及其他要求学习的内容归纳总结将装订成册，印发至全院各科室、各支部。对参学人员制作下发了专题学习笔记本，要求所有人员按要求做
好笔记。积极组织全体党员、干部参加卫生系统团委举办的“我的梦、中国梦”演讲比赛，取得了二等奖1名，三等奖2名的好成绩。同时，医院党委开展“中国梦我的梦”有奖征文，号召全院职工积极为医院梦建言献策，将中国梦、医院梦和我的梦紧密结合起来，进一步激发医护人员工作热情，通过实现自己的梦想为单位做贡献，为伟大中国梦而奋斗。
（四）开展“中国梦医院梦 我的梦”活动。将主题教育与医院的升级达标紧密结合起来，实现主题教育和业务工作相融互动，确立医院梦——创建国家三级乙等医院，把中国梦、医院梦与个人梦充分结合起来，将医院梦作为职工当前的个人梦，用实现个人梦托起医院梦。为实现梦想，将医院职工分类践行承诺（党员践行“中国梦”——为民服务、争做优秀党员，责任医生践行“中国梦”——用精湛的技术解除病人疾苦，美丽护士践行“中国梦”——给病人最贴心的照顾，行后人员践行“中国梦”——用饱满的热情为临床一线服务）。
通过系列活动的开展，让党员、干部、职工进一步认识梦想、理解梦想、坚持梦想，奋力追逐梦想的同时，备受鼓舞，全身心投入到创建工作中，为实现医院梦、共筑健康梦、托起中国梦努力奋斗。
四、物质有保障
为了开展好主题教育，医院合理安排资金，使主题教育所需的专用笔记本、宣传展板和专栏等物资都及时到位，确保了主题教育的顺利推进。
通过近两个月的主题教育，已经收到了阶段性成效：医院诊疗环境明显改善；医患关系进一步和谐；党员干部信仰更加坚定，职工工作目标进一步明确，在平凡的工作岗位中，为实现中国梦凝聚传播正能量。
第20篇：健康中国演讲稿
健康中国，至善弘医
亲爱的同学们、老师们
大家（晚上）好！
今天，我演讲的题目是“健康中国，至善弘医”。
人民是国之根本，人民的健康是国家繁荣昌盛的关键，无论在哪个时代“健康中国，至善弘医”都是永恒不变的话题，更是我们医学生不可推卸的责任！
众所周知，我们成医精神即是“玉汝于成，至善弘医”。那么作为医学生的我们，到底应该为“健康中国，至善弘医”做些什么呢？
首先，学生应以学为本。
作为一名医学生，掌握专业知识和技术是我们的首要任务，也是实现我们健康中国的第一步。书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。学习医学，讲究的是实干加方法。面对浩瀚的医学海洋，自身的勤奋刻苦是有力的桨，积极主动是张满的帆，老师的引导是指引我们前进的灯塔。
我们都知道华佗是三国时期的神医，但你们听说过华佗求医的故事吗？华佗年幼时他母亲就病死了，华佗就发誓一定要做个除人类知病痛的好医生，从此他风餐露宿，爬山涉水，不管乔风下雨，还是烈日炎炎，从不停止求医的征途，找到老神医的时候华佗已经累晕了过去，可见古人求医之心诚。
但现在的我们呢，你敢说晚上熬夜打游戏，看小说的不是你？你敢说没课的上午在床上躺着的不是你？你敢说上课睡觉，玩手机的不是你？你敢说选慕课只是为了拿学分的不是你？你敢说写论文在网上问度娘的不是你？
我想说，有些事是开不得玩笑，我们今日的知识储备就是你明天面对人命时做出决策的依据。科学是丁是丁，卯是卯，一步之差将酿成他人的终生痛苦，如果我们现在投机取巧，将来必定会后悔的。
2015年11月10日腾讯新闻报道，李女士在工地上干活时突然晕了过去，送到医院检查，竟发现一块纱布藏在她体内近3年。
是3年前她剖宫产时，医生的一个疏忽，却让病人活活痛苦了三年，3年啊，可想而知病人因为家穷没能去医院承受了多少的折磨啊。纱布取出时已经发黑发臭，引起了肠粘连，对李女士的身体造成终生的伤害，以后再也不能干重活了，然而李女士家里经济条件本就不好，伤好后，还不得不去打工挣钱。
“健康所系，性命相托”绝对不是闹着玩的。我们除了需要掌握知识和技术，还必须注重培养自己的医德，医风。
一位优秀的医生必然具备良好的人品和高尚的境界，包括爱心、责任心、同情心、侠义心和平常心。爱心能使我们与患者之间建立良好的信任；责任心促使我们对世间最宝贵的生命负责；同情心加深与患者之间的交流；侠义心要求我们看病不能惟利是图；平常心引导我们平等的对待每一位患者。
对于绝大多数医学生来说，从事医疗工作是我们将来实现健康中国的主要途径，优秀医生的品质就是我们所应具备的品质。我们应在平常的学习生活中注重培养未来医生对病人的爱心、责任心、同情心、侠义心和平常心。
我们都知道绝大多数疾病都是可以预防的，想要实现“健康中国”之梦，我们不仅要努力学习科学知识，提高自身素质；还要积极弘扬医学知识，号召广大中国人民珍惜健康，珍惜生命；让人们做健康的主人，做自己的医生，让疾病扼杀在摇篮之中。
健康所系，我们因何存在？性命相托，我们如何存在？前路漫漫，我们该走向何方？求学，弘医，根本停不下来！
“至善”就是要做到极致，做到完美，做到最好。“健康中国”就是要把“弘医”做到极致！做到完美！做到最好！
