推荐第1篇：东莞超市不合格食品退出制度
XX超市（商场） 不合格食品退出制度 第一条 为加强对本商场食品质量的监督管理，规范本商场不合格食品退出制度，杜绝违规食品，保障顾客的合法权益，为顾客创造一个安全健康的消费环境，依据工商局不合格食品退出制度和《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》及其他相关法律、法规的规定，特制定本制度。 第二条
本制度所称“不合格食品退出”，是指本商场销售的食品因质量问题、未达到卫生标准或者不符合有关法律、法规的规定需要立即停止销售，退出本商场的情形。（食品包括禽畜肉品、蔬菜、水果、水产品等农贸产品。） 第三条
工商行政管理局负责监督本商场的食品质量和不合格食品退出制度的实施情况。 第四条 本商场坚持遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，按照相关规定建立健全内部食品质量管理制度，逐步推行食品包装运输和标识管理制度、购货信誉小票制度，合法经营，保证不销售质量不合格食品。 第五条
本商场公开接受社会全体公民对本商场销售的食品质量疑问咨询和检举投诉，并负责作出合理解释说明。 第六条 本商场上架销售的食品有属于下列情况之一的，各部门应第一时间采取措施立即撤架停止销售，并及时通知经理室和商品部
处理:
（一）存在不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的:
（二）掺杂、掺假、以假充真、以次充好、以旧充新，偷工减料，以不合格食品充当合格食品的；
（三）仿造产地，仿造或者冒用他人厂名、厂址，在食品上伪造或冒用认证标志、名优标志，国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对食品质量作出引人误解的虚假表示的；
（四）应当检验、检疫而未检验、检疫的食品，或者经过食品质量抽验、检验、检疫不合格的，或者仿造检验、检疫结果的；
（五）仿造同类食品的规格、等级、专利号、制作成分、生产日期和有效期、检验合格证明、执行标准、生产许可证编号等，或应当标明而没有标明的；
（六）擅自使用知名食品特有的名称、包装、装潢或者使用与知名食品近似的名称、包装、装潢，造成他人的知名食品相混淆，使购买者误认为是该知名食品的；
（七）《投机倒把行政惩罚暂行条例》等法律、法规规定国家禁止或者限制自由买卖的食品；
（八）国家明令淘汰的，或者过期、失效、变质（腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫污秽不洁或者感官性状异常）的食品；
（九）使用了法律、法规禁止使用的高毒农药或使用农药后尚未超过安全间隔期采摘的蔬菜、水果等农贸产品；病死、毒死或者死因
不明的禽、畜（包括野味）以及未经检验或者检验不合格的肉类及其制品；
（十）使用非食用色素或其它非食用物质加工的，或者用污秽不洁或者被农药、化肥等有毒有害物污染的容器、包装材料盛装的食品；
（十一）假冒或冒充注册商标、侵犯他人注册商标专用权的，假冒专利的；
（十二）使用《中华人民共和商标法》第十条、第十六条规定的禁用商标的，或者人用药品和烟草制品等国家规定必须使用注册商标而未标注注册商标的；
（十三）必须经过国家强制认证、许可或符合国家强制性标准才能销售而未取得认证、许可以及达不到国家强制性标准的；
（十四）其他依法应退出流通领域的商品。第七条
本商场对不合格食品采用暂停销售，撤柜退货，停止生产销售，召回，没收，无害化处理，报损等方法处理。 第八条 收货部要严格执行进货检查验收制度，各部门要定期对现场销售的食品进行查验和清理（农贸产品必须每天检查），采取措施，保持销售食品的质量。各部门对第六条所列的不合格食品要及时退货、更换、撤柜、停止销售或无害化处理，不得拖延。 第九条 各部门在检查中发现第六条所列的不合格食品，应当及时通知经理室，并由经理室在自发现之日起三日内向当地工商行政管理分局报告，及时把不合格食品退清，并记录存档，向工商部门提供进货来源。
第十条
商品部在进货时必须与经销商或生产商签定购销合同，合同必须注明对不合格食品的召回、退货和处理条款；同时店面部应对消费者公布服务承诺，完善日常食品质量检查管理和进出制度。 第十一条 本制度由XX超市（商场）负责解释。 第十二条
本制度自发布之日起施行。
推荐第2篇：不合格产品整改措施
关于XXXXXXXX衣服不合格的整改措施
尊敬的北京市消费者协会领导：
首先xxx集团公司感谢北京市消费者协会本着以对消费者负责的工作理念开展商品比较试验，促进对我们商品质量的提高，使我们更好地为消费者提供高品质的羽绒制品。
本公司于2013年12月16日收到贵协会的通知后，得知xxx的Q-1881款纤维含量指标不符合国家标准，XXX公司给予了高度重视，立即通知各门店对不合格商品进行了下架，返回厂家，召开中层质量管理人员会议，分析原因，查找不足，并按照协会的通知精神制定了整改措施：
一、每批次商品在进入市场后先进行商品质量检测，对不合格商品决不投放市场。
二、加大服装面料自检的管理力度，调整并提升更高水平的业务管理人员进行商品质量把关。
三、加强业务培训，聘请专业人员讲解、学习有关国家标准，进一步提高我公司管理人员的业务水平。
通过北京市消费者协会对本公司的监督，使我们对羽绒制品的标准知识有了新的认识。本公司诚恳接受此次教训，确保以后以维护消费者利益为宗旨，企业产品严格执行国家标准，并且进一步加强对商品质量和服务的监督，保护消费者的合法权益，为促进国民经济又好又快发展和构建社会主义和谐社会服务。
最后我们衷心的感谢北京市消费者协会敦促我们加强企业自律，促
进商品质量提高，为消费者提供放心安全的高品质服装，希望您们今后给予我们更多地指导与帮助。
常熟市XXX制衣有限公司
2013-x-x
推荐第3篇：上海工商部门达芬奇抽检家具不合格
上海工商部门：达芬奇抽检家具“不合格”
新华网上海7月15日报道上海工商部门15日表示，执法人员抽取的达芬奇公司“卡布丽缇”系列家具样品检测结果“出炉”：经权威第三方检测，综合判定为产品“不合格”。 据介绍，此次被检测的家具，是执法人员11日从达芬奇公司位于上海市青浦区的仓库中抽取的2件“卡布丽缇”系列床头柜。国家建筑工程材料质量监督检验中心依据GB18584－2001《室内装饰装修材料、木家具中有害物质限量》和GB／T3324－2008《木家具通用技术条件》两项国家标准，对样品的“甲醛释放量”“木工要求”“漆膜耐香烟灼烧”“抽屉滑道强度”4项指标进行了检测。
检测结果显示，样品的“木工要求”“漆膜耐香烟灼烧”两项指标不合格，其余两项指标合格，综合判定抽验结果为“不合格”。同时，达芬奇公司无法提供产品相应的《家具使用说明书》，不符合我国相关强制性标准，其产品的外包装上没有主要用料的中文名称、执行标准编号，以及中文生产者名称和地址。
检测人员还发现，这两件床头柜的主体结构是浇注而成的，外壳和填充材料由高分子材料组成，内衬起支撑作用的部件是纤维板、细木工板、刨花板等，连接部位为实木材料。经仪器分析，高分子材料的主要成分是聚氨酯，属易燃性材料，一旦燃烧会产生大量的有毒有害气体。柜体外壳燃烧时，烟气浓度为纤维板的5至9倍。
上海市工商局公平交易处副处长郑宏表示，目前，工商部门已责令达芬奇公司停止销售不合格产品，并扩大抽检范围，对“卡布丽缇”系列的其他家具产品进行检测。此外，工商部门还将会同行业协会，对家具产品尤其是进口高档家具进行全面排查，重点整治产品标签不规范、不标注产地和材质、虚假宣传等行为。
推荐第4篇：超市食品
关于超市食品安全的市场调查报告
09市场营销 韩嫚
一、调查背景
近年来随着社会的不断进步与发展，人民生活水平日益提高，但食品安全问题却愈显突出。08-11年间，从三鹿奶粉事件到双汇瘦肉精事件到味千拉面的“骨汤门”到食用醋的“勾兑门”，从肯德基、永和豆浆的“豆浆门”再到近日曝光的“化学酱油门”。我国各类食品安全事故纷纷进入报端，层出不穷。超市作为一个大型的商品代售点，各种食品销售量越来越大。五花八门的商品，舒适的环境，统一分类的摆放，让超市成为很多消费者的首选购食品场所。了解超市食品安全问题对了解整个食品安全问题现状有十分重要作用。
二、调查组织
1.调查时间：2011年8月11日——2011年8月17日
2.调查对象：黄陂天河街大超市、汉阳区家乐福十升店、中百仓储金凯店以及江汉大学南苑学生超市
3.报告完成时间：2011年8月28日
三、调查与研究方法
此次研究的数据及相关资料主要是通过网上查阅及个人亲自走访的方法得到的，在研究方法上是定量分析与定性分析相结合的方法。
四、调查日志（共七篇）
2011年8月11日
这次暑期社会调查我想到的主题是超市食品安全。就我个人的理解，觉得超市块较安全的领地，比起街边的小摊小贩，我更倾向于超市。尽管中国食品没有绝对的安全，但是近来给类食品安全门问题是接二连三。于是想到调查一下我心中的那方净土。恰好在家，可以对小镇的超市情况有所了解。
于是，我走访了天河街最大的超市，中商平价。我不能以规模和专业来评价我眼里的这个超市。大概是10点左右进去，又不是双休，超市有点冷清。径直走到了食品区。翻看了一下个类产品的日期，比如说豆干之类的休闲食品，是6月份的货，也有不少7月份的货。到牛奶区，我着重看了蒙牛牛奶。像特伦苏这类高端牛奶，还是5月24号的货，最新的也是6月10号左右。它的保质期只有半年，最新鲜的都已经过去了两个月了。我询问导购人员，她告知我没有更新鲜的。而蒙牛纯牛奶最新的货是7月25号左右的。另外，借着买油的机会，我发现竟然还有2010年6月份的油，最新的金龙鱼1:1:1也是2011年4月份的，虽然油在常温下就可以保存，保质期也较长，但这种物品更新速度太慢。
当我走到散装饼干专卖区的时候，愣是把我下了一跳。一个小盒子里面的饼干各种日期都有，最新的货和最陈的货大概隔了8个月以上。有的甚至还是临期产品，大概10几天就要到期了。尽管没有过期，这样鱼龙混杂，如果消费者稍不注意，就直接买回来了，买上要到期，吃出了问题该怎么解决？似乎超市里面的导购员是补货而不清货。
对于这个所谓的大超市，其实一直都不大满意。毕竟只是一个城镇上的超市，无论是规模还是规范都远远比不上市内的超市。但作为最大，还是不够。还有一个现象，有的收银员在结账时如若消费者没有会员卡，就将消费积分积到自己的会员卡上，这种行为是明文禁止的。由此可见，超市的各项规章制度在本店内是没有落到实处的，各种监管手段没有实质性的效果。
2011年8月12日 第二天，我又专程来到了天河唯一一家中百超市。作为中百集团旗下的社区内的小超市，中百还是有一定的代表性的。
进到这个超市，顿时觉得真真惨淡与凄凉。一眼就能看出平时基本上没有什么人来光顾这个店子，出去一个收银员还有两个导购员在里面闲聊。店子里有些产品上甚至都堆上了一层灰尘。不禁相起去年在这个店子里的经历。我买了一斤徐福记的小煎饼。当时没有仔细看日期，等我回去拆开来吃了之后，才注意到包装带上的日期，有些已经过期几天了。第一反应是不敢相信，真的在超市被我买到过期产品了。于是，理科收拾好，找到了店里。他们解释说，在换货时没有清理干净。于是跟我退货了。随后，我才看到导购员将一袋袋过期的饼干捡出来，还不少。尽管及时道歉，却从此让人再也不敢相信。这次因为学习之故到了这店子，想起那事还是有些后怕。我随便翻看了一下产品的包装袋日期，检查了一下里面食品是否完好。发现有些密封袋的熟食，比如豆干，相思卷，长江鱼之类的，在保质期内，但是密封包装里进入空气了。里面的东西明显都有变了，不过依旧挂在挂钩上。
2011年8月13日 今天是第三天，来到了一个个体商店，位于和清街的映君批发。这家店开了有10多年勒，我是目睹它从原始的没有招牌，简单的摆放着各式各样的零食在门口。主要的供应方向是不远处的小学和初中小卖部。现在店里重新装修，购置货架，东西依旧很多，不过摆放较以前有很大的改进。
店里还兼营零售。来此的主要是些邻居。买些日常生活用品。看着有些食品，尤其是深受中小学生欢迎的食品就杂乱的摆放在一些箱子里，有的甚至已经破损，油滴得到处都是，现在的我看到不免觉得有些恶心。
我也顺势看了一下各类产品的装包日期。尤其是那些5毛一袋的产品，上面的喷码都不规则，至于日期和保质期到底是一层华丽的外衣还是真正如此，至少此时我不得而知。由于东西挺多，不能做到及时清理，有些食品，比如说康师傅红烧牛肉面上都丢了一层油渍，摸上去感觉黏黏的。
看了这样的批发超市，想起曾今的我和现在的孩子们，吃的那些零食，还有些是三无，不禁为他们捏了把汗。
2011年8月14日 第四天在家里，没有出去调查。周围有代表性的地方我都已经走完了。尽管有所谓天河国际机场撑着门面，可是经济发展真的不怎么样。天河镇上的人很多，随着搬迁户的逐渐入户，街上是越来越热闹。可惜，没有规模。没有大的娱乐健身场所，也没有大型的农贸市场，还是最原始的摆摊式经营，没有规范。至于里面的熟食卤味，卫生状况和制作工艺让人不寒而栗。卖食品的地方很多，却是一种比较混乱的模式。比如说新开的双汇连锁超市，除了肉类及其加工品，还有牛奶，饼干，水果等，完全就不是自己经营范畴之内的东西。无论是大一点的中商平价还是其他大大小小的个人商店，没有生意特别好的，相对来说，中商的生意较好，但其营运成本也较高。其实，作为天河这样一个中等镇，随着生活水平的提高，对于超市这一块是可以做大，而不是各自为营。形成一个规模，做出天河的独特，为偿不可？
2011年8月15日 挑选时没注意,回家后才发现商品接近保质期,要求超市退货,卖方却不愿解决.这样的纠纷在多家超市屡见不鲜.不过,从昨天开始,这样的纠纷将不会出现在汉阳的大超市--武汉首批临期食品专柜在汉阳区七大超市设立,临近保质期的食品将集中摆放在专柜.看到这则新闻，让我想起了家乐福的过期门。是的，最近各大超市各种食品安全问题纷涌而至。新闻说，王家湾沃尔玛也设有这样的专区。我恰好准备来学校，于是，我就顺便去了趟沃尔玛。在临期专柜销售的食品必须是保质期为6个月以上、保质期剩余时间少于20%的预包装食品,
在沃尔玛王家湾店的临期食品专柜看到,专柜内饮料、零食、厨房调料占了大多数,\'临期食品\'的字样被醒目标出,食品价格略有降低.以还有三个月保质期的一款饮料为例,其正常售价为2.5元,因是临期商品,在该专柜售1.2元.在专柜前挑选商品的顾客还不少.这样既能将临期产品与新鲜产品分开，以免消费者没有注意到包装日期，带来不必要的消费纠纷，也可以为这些临期产品进行促销。
当然，一个产品的保质期并不等于它的最佳使用期，不过，现在很少有产品注明最佳食用期，基本是以保质期为主。一般商品在保质期内食用没有问题,但离生产日期越近,营养成分流失得越少,超过保质期的食品不要食用.另外,并不是保质期内的商品就一定不会变质,有些特殊的食品,如果储存方法不当,也容易让食品提前变质。
希望此举真的能减少消费纠纷，切实保证消费者的权益。
2011年8月16日 到学校之后，就不大想出门，离学校最近的大超市就是金凯中百仓储了。我便来到了这里。中秋节将至，各种月饼也重磅推出。不过，今年的月饼没有往年那样的花哨。根据新闻，是为了打击各种天价月饼，并且确保月饼安全。超市里面个种促销不断，卫生纸，饮料，啤酒。每个时间段都有不同的促销，也到处是学生模样的促销员。这次过来，我特地看了看爽歪歪。娃哈哈公司的牛奶饮品，价格适中，销量很好。看它主要是因为去年六月份在里面促销时，发现有次买一赠一活动中，爽歪歪活动还没截止，赠品就已经过期。原来，临期产品销出去的好办法就是捆绑销售。记得当时的主管是要求某位导购员直接卖出去，以免被其他消费者买了。而在一旁做促销的我，也被这个吓到。不过，据她们透露，像这种没有导购员的产品，这样的情况再寻常不过。尽管会有其他导购帮忙排面补货，却不是很认真，因此，就唱出现这种情况。不过，这次，没有法现。同股票促销我也知道，一般食品促销大部分是日期问题，食品不会他别新鲜，但也没临期。促销的免品多半是临期产品。因为消费者只看得到产品，不会太注意日期。当然，也有在派送免品的时候遇到消费者称上次试吃肚子疼。 即使是大超市也不能做到百分之百让消费者放心，何况监察力度不太严的偏远郊区？
2011年8月17日 二栋楼下的南苑超市，是由于暑假留校才去光顾过，由于地理位置原因和个人习惯问题，基本上不去的。今天顺便去买了个生鸡蛋，恰好碰到超市进货。暑假学生差不多都回家了，留校的不是很多。照理说东西不会卖得很快，也不需要经常补货。询问老板，他说，平时没有进很多，武汉天气热，不敢进太多，所以宁愿自己麻烦点，增加进货频率，减少每次进货量。店里食品，生活用品还有糖米油盐鸡蛋等都有卖得，对于学生超市，品种是足够了。我顺便买了几样其他的东西。有一个阿尔卑斯糖原味的，2011年6月的。我甚至记得同样是学校，我买过2010年3月的糖的额，尽管它的保质期有两年，谁不希望买个日期好的呢？
尽管店里有些杂乱，好多东西都在地上的纸箱子里头，不过看上去还是很干净的。里面的东西基本上都是刚进不久的，货架也时常在整理，做清洁。在学校，还有个不错的超市开门，算是欣慰的了。
五、结果与分析
通过我自己的走访以及在超市做促销的经历，对超市的经营体制有了一定的了解。超市食品主要是由经营超市的总负责人与各厂家联系。各厂家自己运货到超市，当食品快过期时，由厂家直接收回，如厂家忘记定时来收产品将由超市联系相关厂家来收走产品，收走的产品由厂家自己处理，万一某食品出现安全问题，超市将直接下柜。对于超市的产品供应商必须有个商证件营业执照，卫生许可证，食品生产许可证，商标注册证，质检报告等。这些信息反映了超市的经营体制较完善，并比较严格，从侧面也反映了超市整体食品安全状况较好，对于包装食品来说，超市工作人员特别注意防损。每天检査食品包装及时发现受损，快过期食品。可见，包装食品如出现食品安全问题生产厂家要负很大责任。多人因超市销售不完导致的一些亏损由生产厂家负责或 由超市和生产厂家摊负责。所以对于超市来说，他们会根据厂家要求开展促销活动，包装食品安全与否与厂家有极大关系。
对于一个超市来说，超市有自己的安全卫生规定，其工作人员必须具备健康证。还须定期体检，中百仓储是一年一次全员工体检，并会定期对超市员工进行食品安全知识的培训，一个超市冷藏设备较多，并多为较大型，安全措施做的较足，安全设备较齐全。 许多超市都会有熟食，面包等食品，有些超市是自己经营的货源来自总部如中百仓储，通过观察发现，超市内也存在一些安全隐患，很多散装糖没有生产日期与保质期， 消费者不知食品是否已过期。对快过期的食品，超市往往有许多促销活动，如在超市里看到，把快过期的巧克力与快过期的啤酒合在一起卖。并降价销售，也有许多食品赠送一些快过期的食品作搭售。然而，最令消费者放心的保质期也曝出了日期涂改的新闻。这下消费者吃到放心食品又遭受到新一轮的挑战。
各种相关资料显示，现在超市存在着几大问题。
相关设施投入不足内资超市表现突出。调查发现，必须在冷库中存储的食品，大部分超市未能分门别类，无法避免交叉污染。存储在冰柜中的食品，普遍存在最高层温度达不到食品所需冷度。超市中加工食品使用的水，只有4家是蒸馏水，其他全部是未经过滤的自来水。由于成本问题，内资超市使用的消毒药水质量无法和外资超市相比，效果自然也打了折扣。 加盟店食品安全监管力度不够阜阳“毒奶粉”事件中，就曾在超市加盟店发现该产品。按照惯例，加盟店70%的货物可以自行采购，30%由超市配送中心统一配送，前者食品安全没有有效监管，基本属于失控状态。联营和招商部分也存在同类问题
供应商向超市门店直接供货没有保证由于连锁超市配送中心和各门店的检测能力存在较大差距，一些供货商用两种标准，对前者的供货符合要求，直接送到门店的则没有保证。 现场加工食品原料存在隐患鱼快死了，菜快蔫了，肉要剩下了，统统拿来做熟食，一点都不浪费，是目前超市的普遍做法。虽然，这些食品还在保质期内，但是理化指标和鲜度都已经下降，存在安全隐患。
价格竞争致使食品质量下降超市之间的价格战愈演愈烈，采购部门拼命压低进货价格，直接影响了食品质量，对食品安全没有进行监管。
超市自制食品却存在着安全隐患。 “当天生产”无从考证。用包装日期取代生产日期来蒙蔽消费者，是许多超市在自制食品售卖过程中采用的“障眼法”。配料标识严重“缩水”。超市糕点区，糕点发现标签上除了名称、重量、包装日期、价格以外，并没有别的标识。尤其是没有配料表，添加剂的使用情况更无从知晓。保质期限各自为“政”。超市自制食品往往未标注保质期，且不同超市保质期限也不同。卫生要求形同虚设。大多数超市要求自制食品经营者实行封闭式销售管理，还专门配备有防尘罩、口罩、手套、帽子等卫生防疫设施，但执行过程却不尽如人意。凉菜售卖超过时限，而且凉拌菜是消费者自己挑选，卫生问题也不能忽视。有的顾客用完了夹子就顺手扔在了拌菜上，另一位顾客拿起来再用，不知不觉中凉拌菜变成了“乱拌菜”。 对于农村小镇及其周边地区，存在着以下这些问题。
一是进货台帐不健全。大型超市都有比较完善和健全的进销货台帐，但小型超市的台帐还有待于健全和完善，个别小型超市所建的台帐仅仅是为了应付职能部门检查。
二是销售劣质、过期产品的现象仍然存在，这主要集中在小型超市和农村超市。有些超市是对即将过期的食品进行促销。这是普遍存在的问题，积压的商品卖不出去，商家又不愿损失这笔钱，就出现了大幅度降价的现象。三是销售的产品存在标识不规范。某品牌的牛肉干，生产日期没有标注于显著位置，消费者不容易发现。四是虚假宣传在各超市都不同程度的存在。例如，中商超市销售的某品牌的燕窝产品，标注着“泰国冰糖”的字样，但并没有资料显示其所使用的冰糖为泰国生产。五是销售假冒伪劣商品现象。如老文超市销售的“伊利优酸乳”，不同的产地，卫生许可证却是同一个，而且外包装粗制滥造，涉嫌假冒。六是有包装破损的食品。因为现在超市进货不是厂家直销，而是物流公司作为中介，所以进货渠道并不能百分百保证安全卫生。
究其原因主要有以下几点。
1、超市生鲜食品源头存在隐患
我国超市生鲜食品污染是食品安全的一个主要问题，而其直接原因是源头污染。据统计，我国目前受污染的农田面积较大，一些作物受到不同程度的污染。尤其是化肥、农药等过量使用，农产品含有过量的有害化学成分。
2、超市食品供应链监控薄弱
据调查，消费者投诉主要集中在食品变质，有杂物异物，过期食品销售（包括赠品过期）添加剂超标，食品的生产日期、保质期、QS标志等标识不全，进口食品无中文标识等。
3、超市内部管理上存在漏洞
超市在内部管理上首先是组织结构不合理，超市质量管理部门、食品监管部门，本应该作为替百姓购物把关的“门神”，却都依附于采购、营运等部门，使这些部门的作用受到限制或形同虚设。
4、加盟店食品安全管理漏洞多
加盟店和联营、招商的部分部门的食品安全管理存在较大的漏洞。由于加盟店70%的商品允许自购，使得加盟店食品安全往往游离在连锁系统管理之外。不少连锁超市对加盟店自行采购的食品安全完全处于失控状态，
5、食品安全宣传薄弱，食品安全查询机成摆设。
自从3月份食品安全查询机进入超市以来,关于食品安全查询机的宣传并没有像其他新鲜事物那样得到大规模推广,尤其是超市方面,一般也不会有什么特殊的提醒。 此外还有一个重要的原因,就是消费者对超市食品还是比较放心。有消费者这样认为，对于食品安全查询机的作用我了解,但相信超市里的商品应该都是符合安全标准的,所以不用特别进行查询。
而郊区和偏远农村地区主要原因有：一是经营者素质不高，食品安全意识不强。主要表现在新从事食品行业的经营者，对如何辨别货物、健全制度、规避自己的责任，还不是很了解。有的食品经营者在进货时只在乎价格，很少去注意商品的商标、厂名、厂址，甚至生产日期及合格证等其它因素；二是部分食品经营者法律意识淡薄，唯利是图思想严重，不注重食品质量，故意规避责任，不按规定进行标识诸如生产生日等相关事项；三是监管职能分散，协调难的问题依然存在。食品安全从生产领域到流通领域、从卫生许可到行业管理，分属工商、卫生、质监、农牧等多个部门监管。虽然，巫山县多次开展食品安全联合执法检查，但在整合执法力量、协同执法步调、密切配合作战、信息互通等方面仍然存在问题。
我国超市食品安全对策建议
1、建立超市食品市场准入制度和食品安全控制体系
组织实施食品市场准入制度，认真执行《消费者权益保护法》、《食品卫生法》及相关的国家标准、行业标准，加强超市食品卫生管理，保证超市食品卫生安全，不销售不合格的产品。加紧制订一批急需的食品标准，搞好食品、包装、储存、运输等的认证。
提高供应商入市门槛，以确保食品安全。要跟踪了解从事食品生产加工的企业是否具备相应的生产设备、检测手段等基本条件，是否获得《食品生产许可证》，食品出厂是否检验合格，食品出厂是否加贴食品市场准入标志，即QS质量安全标志。大型连锁零售企业应建立对供应商进行现场审核制度，加强检测。如自身力量不足，可采取委托制，吸引检测中介进入市场，依靠第三方对食品质量安全做定期检测。
2、建立超市食品监督管理制度
超市要设立独立的食品安全管理部门，建立不合格食品处理、商品质量巡查、投诉处理、信息公示等制度。对供应商的选择要有标准和要求，特别是肉类制品、蔬菜、熟食、生鲜食品等容易受到污染、容易变质的食品，超市应对供应商提出特殊的要求，必须实地考察，否则，就容易出现管理漏洞。进货后，储藏又是一个关键环节，不同食品需要不同的环境、温度，储藏环节是否卫生，直接决定着食品的安全卫生。尤其是夏季，更是食品容易出问题的季节。在每一个环节，超市的监督管理都是不可缺少的。 加强对加盟店自采食品、超市联营、招商部分及供应商向门店直送食品的安全控制。超市自制食品要抓好原材料控制、温度链控制、防交叉污染控制和保质期的控制。超市应健全管理制度，加强对采购、存货、配送、信息的全面质量管理。塑造人性化服务理念，进一步美化、净化超市环境，改进超市在顾客中的形象。
3、建立超市食品质量追究制度
对相关管理人员实行责任倒查机制，追究当事人法律责任。对于已经发生的食品安全事故，除对当事人严肃查处，还要对其主管部门实行倒查追究制度，让那些没有认真履行执法责任的失职人员也承担相关责任。建立食品销售环节的追溯和承诺制度。应按照从生产到销售的每一个环节可相互追查的原则，建立食品生产、经营记录制度，实现食品质量安全的可追溯。
建立食品质量安全承诺和召回制度。如果食品安全无法达到承诺要求，生产厂商有将产品召回的义务。特别是要抓好熟食管理，加强对冷藏温度、食品溯源等重点环节的监管，尝试以超市行业为切入点引入食品召回制度，监督销毁过期产品。
4、建立食品安全信用监管机制。要专门设立食品检查台账，对守信企业和失信企业建立档案，并及时录入信用信息监管情况，失信企业将列入“黑名单”。同时在各市场、超市设立公示牌，对检查中发现的食品安全问题所涉及的经营者(姓名、摊位号、企业名称)和不合格商品名称、批次在市场进行公示，向社会发布质量安全通报和消费警示，对“问题食品”和列入“黑名单”的企业进行重点监管。
5、加大执法力度，从重从严查处食品大要案件。依法从严从重从快处理一批食品安全大要案件，震慑不法经营者，建立案件查处协作制度，对涉及辖区范围以外的案件及线索，及时通报给相关地执法部门进行查处，尤其要查清其进货渠道和销售去向，坚决防止假冒伪劣食品扩散。
民以食为天，不仅吃得饱还要吃得好，吃得安全，才觉得这“天”踏实。正如有人说，道德的血液很难自我形成，彻底杜绝各种食品安全“门”，仅仅靠企业自律是不行的，更需要职能部门发挥职能作用，为消费者严把“入口”关。另外，还需要从机制入手，方便消费者低成本维权，让消费者有力对食品侵权说不。希望早日回归超市这方净土。
推荐第5篇：超市食品
超市购进食品不需要检验，但需要向供货商索要供货方的资质（食品流通许可证、工商营业执照）和产品资质（生产企业的全国工业产品生产许可证、产品出厂检验合格证明文件），同时做好购进记录即可。 工商局有从超市抽检的权力，但抽取的物品要向超市购买。抽检的物品在送到质监部门去检验。超市不需为抽检缴纳任何费用的。但若检验出质量不合格的食品，处罚是比较重的，具体明细如下：
根据《食品安全法》第八十五条的规定进行处罚，“违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：
（一）用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品；
（二）生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（三）生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（四）经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品；
（六）经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）经营超过保质期的食品；
（八）生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（九）利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产，未经过安全性评估；
（十）食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的。”
推荐第6篇：不合格水质的整改措施
护国镇沙田小学2014年秋 关于不合格水质的安全整改措
（一）生活饮用水污染事故的报告范围：
1、因自然灾害或人为因素使饮用水水源遭受污染；
2、饮用水水质出现异常，影响饮用者正常生活；
3、输配水管网破损或二次供水设施防护不严，使饮用水水质恶化；
4、饮用水水质污染，造成介水传播疾病爆发流行或引起急慢性中毒事件；
5、存在明显的污染源，并怀疑饮用水源或饮用水水质有可能受到污染。
（二）后勤和卫生部门应针对取水、输水、净水、蓄水和配水等可能发生污染的环节，制订和落实防范措施，加强检查，严防污染事件发生。
（三）当发生生活饮用水污染事故时，供管水员须应立即采取应急措施，并以最快的方式向单位生活饮水卫生安全管理小组领导和当地卫生行政部门、教育主管部门报告。
（四）在水污染事故发生期间，应密切注意事态发展，及时进行采样水质检测。
（五）任何人不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报水污染事故。
护国镇沙田小学
2014年9月1日
推荐第7篇：出入境验收不合格整改措施
关于报检不合格整改措施
1 集中培训质检科，仓库等相关人员，对《品质规划管理程序》和《仓库管理控制程序》管理文件的学习并认真执行。
2 产品入库前由质检科相关检验人员按照规定要求对每一批产品进行入库检验并认真填写《入库检查记录表》。
3 仓库接到《发货通知单》调取相应产品的《产品检验报告》，确认无误，通知质检科安排出货检查，质检科检验员严格按照规定对相应检查项目进行检查和按照《化学危险品管理控制程序》粘贴相应的危险品标签后出具《出货检验报告》，并将检验情况记录在《出货检验记录表》中。
4 仓库在接到质检科的《出货检验报告》后安排专人贴唛头，贴唛头的人员严格比对产品的名称和相关证件确认无误后仓库开具《产品出库单》，并记录在《产品出库台账》中，安排装车发货。
5 针对我公司需要报检的产品，集中报检，每周一次，具体日期要根据发货计划来安排，并做好相应的检验工作。
推荐第8篇：升降机检测不合格整改措施
关于施工升降机使用措施报告
上海建科建设监理咨询有限公司：
由我单位总承建施工的温州市城市中心区F31地块一期1-1#地块安置房B标段工程，已在现场C3栋、C1~C2栋之间各安装一台施工升降机，安装完成后已按规定进行了检测，检验结论为复检合格，在检测报告的复检项目表中有个别不合格的一般项目，我单位采取措施如下：
1、“无层门”
由于本工程C1~C3栋一层支模架未拆除，影响外架搭设，待支模架拆除完毕后方可开始搭设，外架搭设完成后将按规定在各楼层按要求设置层门。
2、“司机室内无安全操作规程牌”
司机室内已挂设安全操作规程牌，操纵按钮有醒目的警示标志。
3、“司机室内无照明灯”
司机室内已安装照明灯，亮度足够。
浙江方泰建设有限公司
市中心区F31地块项目部
二〇〇八年九月十三日
推荐第9篇：不合格食品召回管理制度
问题食品召回管理制度
一、目的
为防止本公司发生的万一存在因微生物、异物等异常原因造成的不合格食品的扩散，尽早回收，以减轻或杜绝对社会、公众的威胁，维护企业的形象，减少公司损失，特制订本制度。
二、适用范围：
适用于本公司成品的回收控制。
三、职责
1、公司为本程序的最高决策者，负责提供资源支持(包括人员、资金、器材等)，负责配合执法部门一起进行不合格产品的召回工作；
2、销售部负责提供销售信息，确定问题产品的回收方案处于公司的控制之下。
3、质检部负责发现问题，分析该问题的影响力，提供解决问题的建议。
4、生产车间负责在最短时间内，对问题产品进行逆向追溯。
四、产品召回步骤：
1、厂区内部发现的问题，处理步骤按照不合格品处理程序时行再加工或销毁等处理。
2、销售商或用户发现的问题，由营销业务部负责了解并记录问题发现的地点、时间和批号等，及时向公司汇报，并保持与销售商或用户的持续联系。
五、投诉评估：
投诉汇总报告由发现问题的归口部门如实整理成书面材料并交质检部会签，如果发现产品有可能危害人体健康，则应立即采取以下措施：
1、技术人员调查研究以确定存在危害因素，必要时请 外界的研究机构来协助；
2、立即通报公司；
3、营销业务部部负责追溯及产品的所有标签。必须在24小时内查到问题产品的销售点；
4、质检部、生产车间联合收集并反复阅读研究有关质疑产品，生产前后所生产的产品与质量记录。
六、回收程序
1、问题发现→报告召回工作组→集体调研→决定回收→产品标识→生产记录→顾客→回收→评估→处理。
2、追回产品，直接废弃。
3、回收结束后，填写《产品回收报告))，三日内归档。
推荐第10篇：不合格食品处置制度
寿县寿州时代广场超市有限公司
不合格食品处置制度
第一条为加强本经营单位食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本经营单位声誉，特制定本制度。
第二条对不合格食品实施处置制度，是指对销售质量不符合国家、地方或者行业标准或有关要求，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，退出本经营单位的管理制度。
第三条下列食品为不合格食品，应停止销售，退出本经营单位：
（一）腐烂变质、污秽不洁的；
（二）包装破损和其他不符合食品卫生要求的；
（三）超过安全使用期或者保质日期的；
（四）应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；
（五）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；
（六）使用非食用色素或其它非食用物质加工的；
（七）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；
（八）假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的；
（九）行政监管机关公布属于不合格食品的；
（十）其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的。
1 第四条本经营单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：
（一）立即清点不合格食品，登记造册；
（二）将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，配合召回已售出食品，并向有关监督管理部门报告；
（三）对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁；
（四）可能造成安全卫生危害的，立即向当地行政管理部门或相关行政监督管理部门报告。
第五条对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品，本经营单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。
第六条本经营单位工作人员应对本经营单位内的食品进行经常性检查，发现不合格食品应立即停止销售，撤下柜台，退出超市。
第七条本经营单位应对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。
寿县寿州时代广场超市有限公司
第11篇：不合格食品退市制度
不合格食品退市制度
不合格食品实行预警退市措施是商品监督管理的一项重要内容,为做好不合格食品退市和杜绝再次流入市场,特制定本规定:
一、对已过保质期的食品和质量不合格食品，经营者仍在上市交易的，由工商管理部门强制抽检，根据检验结果，确定食品流向，销毁或退回原厂进行处理。
二、对不能确定其食品来源或食品是否合格，又无质量检验的，要求该食品一律不准上市交易，必须退出市场。
三、对经质量抽检，属产品质量问题的，由工商部门予以处罚外，不影响食用的，可经厂家整改后继续销售；不能食用的，就地销毁。
四、对退出市场的问题食品，经营者必须提供其流向证明，备案存查，以防问题食品再次流入市场。
五、为确保问题食品流向到位，超市配合工商部门与问题食品退回厂家当地工商部门联系进行跟踪管理，确保问题食品得以有效的监督管理。
索证索票制度
一、为加强流通环节食品等产品质量管理，全力推进企业信用体系和食品等产品准入制度建设，防止假冒伪劣食品等产品流入市场，更好的维护消费者的合法权益，根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《甘肃省消费者权益保护条例》相关规定，制定本制度。
二、食品等产品索证是各个经营单位按食品等产品品种、规格、型号分别向供货单位索取相关的证明文件并存档备案，拒绝不合格食品等产品流入市场的一种制度。
三、凡经销涉及到人民生命财产安全的食品等产品，经营单位在进货时，应按本制度进行索证。
四、须索证食品等产品的范围：食品、食用农产品、保健食品、食品添加剂。
五、经营单位应索取供货单位的企业法人营业执照复印件、税务登记证复印件，食品供货单位还应提供卫生许可证复印件。
六、经营单位应索取生产单位的企业法人营业执照复印件，税务登记证复印件，商标注册证复印件（非注册商标不作要求，但提倡使用注册商标），食品等产品生产单位还应提供卫生许可证复印件，对非商标注册人使用注册商标的，经营单位还应索取经国家商标局核发的商标使用许可合同备案通知书。
七、经营单位应按食品等产品的品种、规格、型号分别索取质量检验报告复印件，食品供货单位也可提供卫生部门的检验报告复印件。
八、对国家实施强制性产品认证管理的食品等产品，经营单位应索取由国家实施强制认证部门颁发的强制性认证证书复印件。
九、在食品等产品包装或宣传资料上标有“专利号”、“专利产品”字样的食品等产品，经营单位应索取有效专利证书及当年年费缴纳凭证复印件。
十、在食品等产品包装或宣传资料上标注获奖及其他认证的食品等产品，经营单位应索取相应证书的复印件。
十一、对进口食品等产品，经营单位应索取有效的商检证明和报关证明复印件。十
二、对上述有关证明文件按证书注明的有效期依照本制度进行索证。十
三、经营单位对未按本制度提供相关证明文件或证明文件不齐全的供货单位，应拒绝经销其提供的食品等产品。
十四、经营单位应对索取的相关证明文件的真实性、合法性、有效性进行审核，对有证据表明提供虚假证明文件的供货单位，应立即将其提供的食品等产品撤柜，并与有关行政机关联系处理。
十五、经营单位对索取的机关证明文件应做好登记、保管工作，并进行归档，有条件的经营单位可实行电子归档。
十六、各经营单位可在不违反本制度规定的基础上制定相应的索证规定并认真执行。杜绝假冒伪劣食品等产品进入流通领域，切实维护消费者的合法权益。
食品购销台账制度
为确保消费者的食品质量安全，保障人民群众身体健康，强化经营者的守法意识，特制定本规定：
一、经营者购销货台账制度是指食品经营者为明确食品来源及流向，而对食品的来源、渠道、批发和零售对象等内容做出的记录。
二、经营者购销货台账包括《进货台账》、《销货台账》。
三、购货台账内容包括：食品名称、供货商（厂家）名称、资质证明、进货时间、进货发票号、进货食品数量、批次、进货单价、合格证等内容。
四、销货台账的内容包括：食品名称、销货时间、数量、发票号、食品售价、购货单位的内容。
五、凡购销食品经营者要制作食品标签、明示食品名称、生产日期、保质期、厂名、厂址等内容并按食品进销数量分别登记进销货台账。
六、对购销货食品进行分项、分类登记台账，及时发现和处理进销中出现的食品质量问题。
食品安全信息公示制度
为加强对食品质量安全的管理，保障消费者的合法权益，特此建立食品安全信息公示制度。
一、食品安全信息公示制度是指食品出现产品质量或其他可能影响到消费安全的情况时，食品经销商及时通过媒体或其他手段使消费者及时了解情况，减少对消费者损害的制度。
二、食品安全信息公示的情况必须真实、准确，不得存在隐瞒、欺骗等内容。
三、食品安全信息公示的方式可以选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，但必须通知消费者退货，承担消费者符合法律规定的损失，并妥善处理收回的食品。
四、食品经销商发布食品安全信息公示时，必须及时通报工商行政管理机关，以便于工商行政管理机关采取进一步行政行为。
五、食品经销商明知其销售的食品存在产品或者可能影响到消费者消费安全问题，据不公示的，一经查实，将加重处罚。
食品质量安全监测制度
为加强对食品质量的监管，保证食品质量，按照国家相关规定，加强对食品质量安全的监测，特制定本制度。
一、食品质量安全监测的方式有：从国家或其他权威部门发布的文件或信息上采录；国家认可质量监督结果；经营者自行送检；行政部门强制送检等几种方式。
二、对食品经营者提供的国家法定或许可的监测报告应予以认可。
三、对持有批次、日期等内容不同的监测报告，行政部门认为有必要送检的食品，经营者应送当地质检部门进行检验。
四、对经营者持有供货商复印件的监测报告的，应要求加盖供货商的公章以资证明。
五、对伪造食品质量安全监测报告的，应加重处罚。
食品质量进货检查登记验收制度
1、超市按照《产品质量法》规定，对购进食品质量严格检查验收。
2、超市应当采取必要检验检测手段，查看购进食品是否符合质量要求或者实物样品标准。
3、超市按照“索证索票”要求，分批次索要、审验重点食品证明资料。
4、对质量不合要求或者包装标识等方面存在的问题的，应不予进货或及时退货。
协议准入制度
1、超市将严格审查合作供应商资格，并签定合同。
2、商场、超市、集贸市发市场的开办者必须与入场经营者签订《食品质量安全责任书》。
3、入场经营者对以肉类、蔬菜等农产品、水产品和畜产品为重点的食品实施“场厂挂钩”、“场地挂钩”等必须签订协议。
4、合作供应商在一个季度内被消费者投拆三次以上，经营者确有责任，又不积极配合有关部门处理的，市场开办者有权解除合同并清除出市场。
食品质量承诺制度
为确保上市食品质量安全，维护消费者的合法权益，食品经销商应对其所销售食品的质量做出承诺。
一、加强自律，把好食品上市关，认真检查上市食品是否符合国家有关法律法规的规定。
二、建立食品进销货台账，如实记录食品的来源、数量、去向等内容。
三、加强对食品安全的自查、自纠，对查出的问题或经有关部门通报及经媒体暴光的食品采取及时有效的手段予以补救，避免造成更大的后果。
四、对由于所经销的食品对消费者身体健康或生命安全造成损害的，应现行予以赔付。
五、积极、主动配合工商及相关部门对所经销的食品进行检查、检验。
第12篇：不合格食品退市制度
《食品安全管理制度》之五
不合格食品退市制度
一、食品经营者应当建立并执行不合格食品退市制度。
二、下列食品为不合格食品：
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
三、食品经营者发现其经营的食品属本制度所列的不合格食品，应当立即停止经营，退出市场，并向有关监督管理部门报告。
第13篇：不合格食品退市制度
不合格食品退市制度
一、为了保障食品消费安全，严重实行不合格食品退出市场制度。
二、对不合格食品应当立即停止销售、撤下柜台、清理登记，并向当地工商行政管理机关报告。
三、对不能食用、危及人体健康的食品，及时在店堂或新闻媒体等载体上采取公告等方式告知消费者，收回已售出的部分，并在行政执法部门监督下进行无害化处理。
四、对标识不符合规定但可以食用的商品，可以退回供货方严格规范。同时报告行政执法部门并跟踪监督管理。
五、协助食品生产者执行食品召回制度。食品生产者对召回的食品采取补救措施，能够保证食品安全的，食品经营者在履行查验和记录制度后，可以继续销售。
六、需重新入市场销售的，必须经法定质量检验机构检验确定质量合格，并报辖区工商行政管理部门备案。
购销台账制度
一、建立健全并严格实施食品购销台账制度
二、按年度建立食品购进、仓储、销售台账，真实记载食品购销事
项，明确专人管理。
三、购进和仓储台账按照食品品种记载以下内容：
名称、商标、规格、数量、批号、生产日期、质量保证期限、生产厂家、供货单位、送货人、进货时间、联系电话等；供货单位和生产单位的营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、QS
标志和注册商标证等；其它应当记载的内容。
四、建立销售台账（食品批发户），销售台账应当记载销售的食品名
称、商标、规格、数量、购买者、时间、生产厂家、供货单位等；记载不合格处理情况。
五、在购进食品时，农村食品经营户在索要随货交付的生产厂家营
业执照、卫生许可证等食品经营许可证和购货凭证的基础上，应当索要供货商和送货人的身份证复印件材料，记录送货车牌号及联系电话，并妥善保管，以备查验。
食品进货检查验收制度
一、严把食品质量入市关，建立健全内部质量管理制度，落实领导、
部门负责人和工作人员的食品质量查验责任，设立食品质量管理员，并报当地工商行政管理部门备案，接受工商等有关部门的培训和指导。严格查验食品质量，严防有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品、冒牌等食品进入经营场所，严防食品安全事故发生。
二、购进食品时，要严格实行查验制度。采购食品时向生产厂家或
供货商索取和查验供货单位和生产单位的营业执照、生产许可证、质量检验检疫报告、QS标志、注册商标证等证明文件以及购销发票，看其主体资格是否合法、食品质量是否符合标准。批量采购食品按所进食品批次索取质量检验检疫报告、QS标志、质量合格证等文件，查验其是否真实有效；开箱检查和抽查食品质量，查验是否霉变、生产日期和保质是否真实；查验
食品包装标识是否符合法律法规的规定，是否有中文标注的食品名称、规格、厂名、厂址、生产日期、保质日期、防止过期或者即将过期的食品自制加贴的生产日期、保质日期。
供货单位和生产单位提供的营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、QS标志、注册商标证等证明文件复印件，应加盖印章。食品信息资料应分类建档，妥善保管。
三、发现有毒有害、污染、变质、不合格食品，应详细造册登记，
立即报告工商行政管理等执法机关，并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。
四、大中型商场、超市、批发市场、批发经营户应利用现代信息技
术手段提高食品经营管理水平，建立食品信息电子档案，配合工商行政管理机关建立食品等重要商品电子备案查询系统，方便消费者查询食品经营信息。
食品质量自检制度
一、有条件的大中型商场、超市、集贸市场、批发市场、经营食品
的服务场和其它有条件的食品经营者应当完善检测条件，对上市食品质量实行自行检测、抽检或送检。
二、有条件的大中型集贸市场、批发市场的开办者应当购置检测设
备，对入市前或已进入市场销售的食品的质量实行自检或抽检，没有条件购置检测设备的，也可以对部分入市食品进行抽样送检。
三、自行检测的重点食品为肉类、蔬菜、水产品等鲜活食品，散装
食品，易污染的食品以及其它认为需要进行检测的食品。
四、自行检测法相的有毒有害、污染、不合格和伪劣食品，不得进
货、不得入市销售。
五、自行检测的食品质量信息，应当详细登记；确定为不合格食品
的，应采取相应的控制措施，同时，报告工商行政管理部门，严格防止进入市场销售。
质量承诺制度
一、遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，对所经营的食品向
消费者做出质量承诺，并在经营场所醒目的位置张贴，自觉接受消费者和社会监督以及工商部门的检查。
二、经销的食品质量必须质量合格、计量准确、明码标价，不经销
有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或无厂无厂址、无生产日期、无保质日期的食品、假冒仿冒食品。
三、销售食品应出具销售发票等购物凭证。
四、对消费者发现存在质量问题的食品、包装标识不符合规定的食
品，或者经国家有关部门抽查检验判断定位不合格食品，或者经工商行政管理部门确认的消费者申诉举报的假冒伪劣食品，可凭购物发票等凭证予以退换，并依法予以赔偿。
五、积极负责的维护消费者权益。对质量不符合规定的食品，应当
立即停止销售、进行清理、登记，通知供货商或生产厂家，并向工商行政管理等执法部门报告。
第14篇：4.不合格食品管理制度
不合格食品管理制度
一、目的：
对不合格产品进行识别和控制，防止不合格品的非预期使用和交付。
二、适用范围：
适用于对原材料、半成品、成品及交付的产品发生的不合格品的控制。
三、职责：
1.质检部负责不合格品的识别，并跟踪不合格品的处理结果。2.公司经理、相关部门经理负责在各自职责范围内，对不合格品进行处置。
3.生产车间负责对本车间发生的不合格品采取纠正措施。4.其他相关部门配合控制。
四、控制程序：
1．不合格品的分类：
1.1严重不合格：经检验判定的批量的不合格，或造成较大经济损失的不合格；
1.2一般不合格：个别或少量不影响整体产品质量的不合格。2．进货不合格的识别和处理
2.1对品控部确认的不合格品，质检员做出“不合格品”标识，并放置于不合格品区内，检验员将《进货验证记录》报供销部经理，供销部负责退换货。
2.2一般不合格品需做让步接收时，由部门经理批准后，在原不合格标签上加注“让步接收”。对重要物资，不允许让步接收。 2.3生产过程中发现的不合格原料，经质检部确认后，按上述条款执行。
3.不合格半成品、成品的识别和处理
3.1检验员能判定立即返工的少量一般不合格品，可要求加工者立即返工。返工后的产品必须重新检验。需报废产品由各车间执行，并填写相应的处置记录。
3.2检验员检验判定的严重不合格，需贴上“不合格品”标签放置于不合格品区，由质检部经理在相应的检验记录上签字确认，并填写《不合格品报告》交主管副总经理处置决定。4.交付后发现的不合格品 对于已交付后发现的不合格品，应按照重大质量问题对待，应尽可能将产品召回。并由质检部组织采取相应的纠正措施，执行《纠正和预防措施控制程序》有关规定。供销部部应及时与顾客协商，满足顾客的正当要求。
第15篇：超市食品制度
超市食品贮存与销售制度
一、超市贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安当安全、无害、保证清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
二、超市对贮存的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、过期及其他不符合食品安全标准的食品，按照不合格食品下架退市及召回制度处理，并做好相关记录。
三、超市贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
四、超市销售分装食品或散装食品，应当制作散装食品标志牌，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
五、超市销售生鲜食品和熟制食品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。
六、超市销售的预包装食品的包装上，应当有标签，标签应符合法定内容。
超市食品经营主体准入制度
一、超市开办者必须办理《食品流通许可证》、《营业执照》等相关证照后，方可开业经营。
二、凡进入超市经营食品的企业、个体工商户，必须到县食品药品监管部门办理《食品流通许可证》，经超市审查备案后，方可从事食品经营。
三、超市开办者经营事项发生变更时，必须到县食品药品监管部门办理变更登记后，方可从事经营变更事项。
四、入场经营者改变许可事项，应当向原许可机关申请变更食品流通许可。未经许可，不得擅自改变许可事项。
五、入场经营者必须在经营场所悬挂证照，做到亮证经营。
超市食品经营承诺
坚决不经营下列食品：
一、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人休健康物质的食品，以及用回收食品作为原料生产的食品。
二、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。
三、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。
四、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。
五、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
六、未经检验、检疫或经检验、检疫不合格的肉类及肉类制品。
七、超过保质期的食品，无标签的预包装食品，国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品。
八、食品的标签、说明书不符合规定的食品。
九、没有中文标签、中文说明书或中文标签、中文说明书不符合规定的进口的预包装食品。
十、其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
超市食品从业人员健康检查和健康档案管理制度
一、超市食品经营从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后，方可从事食品经营活动。
二、经检查患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、食品从业人员工作期间，应佩戴身体健康证明。
超市食品经营场所及从业人员卫生管理制度
一、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
二、设有食品安全管理机构和组织结构，配有食品安全专职管理人员。
三、保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
四、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。
五、凡从事食品经营工作的人员必须取得健康证明，定期参加食品安全法律、法规、业务技能的培训。
六、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
超市不合格食品退市及召回制度
一、对食品监督管理部门公布、通报或者自行检查出的问题食品，应及时采取停止销售、下架退市等有效措施，以避免或减轻危害。
二、对已经售出的危害人体健康、人身安全的食品，须及时在新闻媒体予以公告，并在营业场所内公示，负责将不合格食品召回。
三、对需要销毁的不合格食品，超市应将不合格食品单独存放，就地封存，报食品药品监督管理部门批准后，按照有关规定进行销毁或作无害化等处理。
四、超市应对停止销售、召回、销毁不合格食品等情况进行记录，建立不合格食品处理档案。
超市食品经营进货查验制度
一、超市开办者依照《食品安全法》及其实施条例等有关规定，对入场经营的食品及其供货者执行查验制度。
二、超市采购食品，应当查验供货者的营业执照、许可证、检验报告等食品合格的证明文件。
三、经查验供货者的证照等手续齐全，准予入场的，超市建立供货者档案，将供货者的证、照等证明文件复印件按照“一户一档”或者“一品一档”的要求备案，
四、超市须建立进货台帐，如实记录食品的名称、规格数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式，供货日期等内容，食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
五、超市开办者设立分支机构，且分支机构所经营的食品由超市总部采取统一配送方式经营的，可由超市总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，做好食品进货查验记录，但需将备案资料复印件留存于分支机构，或采用电子台帐联网备查。
超市食品经营抽样检验制度
一、超市开办者应当设立食品质量检测机构，配备必要的检测设备，对经营的食品进行自检。
二、超市要利用快速检测设备对经营的食品进行抽样检验，检测人员应认真填写工作记录，并妥善保存检验资料。
三、检测的重点是：当地人民政府制定的本行政区域的食品安全年度监督管理计划中确定的重点食品，消费者申（投）诉举报较多的食品，以及有关部门通报的问题食品等。
四、超市自检结果表明可能不符合食品安全标准的食品，须及时委托具有资质的食品检验机构送行复检，并向当地食品药品监督管理部门报告。
五、经检验食品质量不合格的，应立即停止销售并下架退市，单独存放，并标明标记。
六、超市开办者应当在经营场所显著位置设置食品安全信息公示栏，及时准确客观地公布食品抽样检验信息。
食品进货查验制度
一、食品经营者为食品安全第一责任人，必须对经营的食品安全负首要责任，严把食品质量入市关。
二、采购食品，应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称、联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期不得少于二年。
三、采购食品应当索取供货者营业执照、许可证、食品合格的证明文件，并建立供货商的档案。
四、采购食品时要对照“食品进货单”或者“食品进货合同”，开箱检查和抽查食品质量，查验食品是否变质、生产日期和保质期是否真实，以及食品包装标识是否符合法律法规的规定，是否有中文标注的食品名称、规格、厂名、厂址、生产日期、保质日期。
五、食品经营者禁止采购腐败、毒变、生虫、污秽不洁、有异物或者感官性状异常，可能对人体健康造成危害的食品。
六、禁止采购病死、毒死、死因不明或者明显致病的禽畜、水产品及其制品，酸败油脂，变质乳及乳制品，包装严重污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
七、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食用原料加工的食品。
食品从业人员健康检查和健康档案管理制度
一、食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后，方可从事食品经营活动。
二、经检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、食品从业人员工作期间，应佩戴身体健康证明。
食品仓贮管理制度
一、贮存、运输和装缷食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保证清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
二、贮存的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，按照不合格食品下架退市及召回制度处理，并做好相关记录。
三、贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
四、食品贮存基本要求：
1、清洁卫生；
2、通风干燥；
3、无鼠害。
五、食品贮存的设施要求：
1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺垫。
2、仓库内保持通风，干燥，避免阳光直射。
3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。
六、食品贮存的管理要求：
1、建立及库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。
2、各类食品成品按品类分开整齐存放，并按日期分类。
3、存放的食品成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地40cm，离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道。
4、建立库存食品定期检查制度，掌握食品的保质期，防止发生霉烂、软化发臭、鼠咬。
5、仓库要定期打扫。
6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。
食品质量承诺
一、遵循自愿平等、公平、诚实信用的原则，对所经营的食品质量向消费者郑重承诺。
二、经销的食品质量必须合格，价格合理，计量准确，坚决不经销有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期的食品、冒牌食品。
三、对消费者发现存在质量问题的食品、包装标识不符合规定的食品、经国家有关部门抽查检验判定为不合格的食品、相关部门确认的不合格食品消费者可凭购物发票等凭证予以退换。
四、积极维护消费者合法权益，及时解决消费者投诉，履行《食品安全法》及《消费者权益保护法》所规定的法定赔偿义务，对质量不合格的食品，立即停止销售，进行清理登记，并及时向当地食品药品监督管理部门报告。
食品销售管理制度
一、销售散装食品，应当制作散装食品标志牌，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
二、销售生鲜食品和熟制食品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。
三、销售的预包装食品的包装上，应当有标签，标签应符合法定内容。
四、食品批发商在销售时，应向零售商出具“销售票据”建立销售台帐，且保存期限不得少于二年。
五、鼓励食品批发商建立电子台帐，如实记录食品销售相关信息。
食品经营场所及从业人员卫生管理制度
一、经营场所与有毒、有害以及其它污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
二、设立食品安全管理机构和组织结构，配备有专职或兼职的食品安全管理人员。
三、保证食品外观清洁，如发现食品超过保持期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时下架处理。
四、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。
五、凡从事食品经营工作的人员必须定期参加食品安全法律、法规等食品安全知识培训。
六、注意个人清洁卫生，做到仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并经常换洗保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。私人物品必须存放在指定区域或更衣室内，不得放置在工作区内。
不合格食品退市及召回制度
一、批发商对食品监督管理部门公布、通报或者自行检查出的问题食品，应及时采取停止销售、下架退市、单独存放等有效措施，以避免和减轻危害。
二、对已经售出的危害人体健康、人身安全的食品，须及时在新闻媒体予以公告，并在营业场所内公示，负责将不合格食品召回。
三、对需要销毁的不合格食品，批发商应将不合格食品单独存放，就地封存，报请食品药品监管部门批准后，按照有关规定进行销毁或作无害化等处理。
四、批发商应对停止销售、召回、销毁不合格食品等情况进行记录，建立不合格食品处理档案。
第16篇：超市食品调查报告
超市食品调查报告范文3篇
超市食品安全的政府监管主体经历了从多头监管到单一监管的转变,实现了食品安全监管职能与产业管制职能的分离。本文是小编为大家整理的超市食品调查报告范文，仅供参考。
超市食品调查报告范文一：
近年来随着科学技术的发展，社会的进步，人民不用再为温饱问题而担忧。但食品安全问题却愈显突出。07-09年间，从苏丹红一号，红星鸡蛋，到三鹿奶粉事件。我国各类食品安全事故纷纷进入报端，层出不穷，现在由于经济的发展，超市成了许多食品的代售点。舒适的环境，统一分类的摆放，让超市成为很多消费者的首选购食品场所。了解超市食品安全问题对了解整个食品安全问题现状有十分重要作用。
关键词 食品安全 超市 问题 发展
调查时间：xx年x月x日—xx年x月x日
调查地点：恩施市城区
调查方法：问卷法、访谈法、观察法
调査目的
1·通过调査了解市民关于超市食品安全问题方面的知识，态度和想法。
2·了解超市的食品安全措施和安全现状。
3·现场食品安全方面的知识和食品安全的重要性。
4·过调査提高消费者·超市工作人员食品安全意识。
5·提升我们与不同类型的人们的交流能力。
一.调查归纳总结
(1) 问卷调查数据分析
此次针对超市食品安全问题的调査采取针对消费者问卷和采点访谈方式，一共发放问卷300份，回收290份有效问卷270份，我们选取的消费者是集中在超市内购物的人员。并选取恩施市城区最具有代表性的两大超市-舞阳购物广场·中百仓储进行访谈，并一共观察了大大小小5个超市内部生产经营情况。 此次有效问卷中，男性有90份，女性有156份，有21性别信息缺失，问卷主要是根据购物人群发放，其结果较符合实际情况，并较具有代表性。其中20岁以下占10%.主要是20-30岁，占56。7%.其他人群相对较少。
图表结果显示，在所调査人群中，有一半以上消费者选择超市购物是由于购物方便。因认为其产品质量好的人群相对较少。由此问题可以反应，很多消费者并没有把食品安全放在首位，而是把方便放在首位。可见绝大多数顾客食品安全意识有待提高。
通过了解消费在超市选购食品时的关注项目，我们可以了解到，消费在超市选购食品是主要关注的还是食品的生产日期和保质期，占82.2%。其次是价格占34.4%，反映了消费者渴望食品安全的心里需求，但对检验证明关注意识不足，仅为13.3%。而看某产品是否合格，必须通过质检才能确定.
数据显示：消费者有50.1%在超市买到问题食品，从未有过的占47.8%而问题食品主要是虚假宣传问题，频数是87，其次是食品过期问题，占69份，以假乱真，以次充好为42，食品变质为33，食品中违规剂问题频数是15.这些数据说明，总体来说，超市食品安全状况相对较好。
这一数据显示中国的消费者与西方许多国家不同，我们习惯和解而不习惯直接去找消协。有75人选择忍气吞声，比例较大，可见消费者自我保护意识有待提高。
而人们仍十分关注食品安全问题，在问及政府应如何提高食品安全时，顾客反应如下图，从顾客的反应中，我们发现：42.2%认为政府部门应加强检测，广场与中百仓储的访谈，我们对超市的经营方式及一些管理体制有了相应了解，超市食品主要是由经营超市的总负责人与各厂家联系。各厂家自己运货到超市，当食品快过期时，由厂家直接收回，如厂家忘记定时来收产品将由超市联系相关厂家来收走产品，收走的产品由厂家自己处理，万一某食品出现安全问题，超市将直接下柜。对于超市的产品供应商必须有个商证件营业执照，卫生许可证，食品生产许可证，商标注册证，质检报告，qs证。工商营业执照等多种证件。会有超市领导到生产家了解情况。这些信息反映了超市的经营体制较完善，并比较严格，从侧面也反映了超市整体食品安全状况较好，对于包装食品来说，超市工作人员特别注意防损。每天检査食品包装及时发现受损，快过期食品。可见，包装食品如出现食品安全问题生产厂家要负很大责任。多人因超市销售不完导致的一些亏损由生产厂家负责或由超市和生产厂家摊负责。所以对于超市来说，他们会根据厂家要求开展促销活动，包装食品安全与否与厂家有极大关系。
对于一个超市来说，超市有自己的安全卫生规定，其工作人员必须具备健康证。还须定期体检，中百仓储是一年一次全员工体检，并会定期对超市员工进行食品安全知识的培训，一个超市冷藏设备较多，并多为较大型，安全措施做的较足，安全设备较齐全。
许多超市都会有熟食，面包等食品，有些超市是自己经营的货源来自总部如中百仓储，有些超市是个体自己向超市申请并缴纳一定费用。如舞阳购物广场，自己经营工作人员来自超市内部专业人员，许多安全设备做的较好，个体申请也需向超市出示相关证件，这两种方式各有优劣但由于质检局会不定期检査，不合格都会相应处罚，超市内部熟食面包等食品相对较安全，通过观察发现，超市内也存在一些安全隐患，很多散装糖没有生产日期与保质期， 消费者不知食品是否已过期。对快过期的食品，超市往往有许多促销活动，如在超市里看到，把快过期的巧克力与快过期的啤酒合在一起卖。并降价销售，也有许多食品赠送一些快过期的食品作搭售，超市蔬菜质检显示栏上日期蔬菜品质和当天情况不符，许多熟食保质期只有一两天，我们下午去观察时，一袋熟食为昨天生产，保质期只有一天，而今天已为下午，过期之后如何处理我们不得而知还有许多现场包装的食品生产日期有
一些失误，如今天为7.20而生产日期却标着7.22一些小问题存在较多需要超市加强管理，可见现场加工的食品原料质量控制存在隐患，超市价格竞争导致采购部门片面压低进价，超市对食品的保质期管理存在缺陷。通过消费者反映的一些问题及访谈观察我们对超市提出如下建议：
超市食品调查报告范文二：
超市冷鲜食品调查报告
一、调查活动基本情况
本次调查活动为吉之岛超市现场问卷调查。共计下发调查问卷60份，回收有效问卷60份，回收率100%。
二、调查结果分析
(一)超市冷冻食品已深刻影响消费者生活
冷鲜肉、乳饮品、冰激凌······各式各样的冷冻食品走进消费者的生活，潜移默化地影响着消费者的饮食习惯。据调查，方便是超市冷冻食品吸引消费者的最大因素，约有80%的消费者选择。可见，超市冷冻食品因其方便的独特优势在消费者日常生活中扮演了不可或缺的角色。
(二)安全成为选购的首要因素
冷冻食品涉及范围广泛，每个种类品种繁多，消费者在选择时也有诸多考虑。本次调查结果显示，安全是消费者选购这一类产品的首要因素，有90%以上的消费者表示在超市购买冷鲜食品之前会查看剩余保质期，并且85%以上的消费者表示不会购买外表已经解冻的冷鲜食品。
(三)超市对冰袋保鲜的宣传管理尚待提高
超市对冰袋的宣传不容忽视，宣传到位与否直接影响顾客购买冷冻食品到家时的质量优劣。调查结果显示，70%的消费者不清楚超市有提供冰袋。可见，超市要进一步加强对冰袋的宣传。
三、相关意见和建议
(一)提高冷冻食品质量
生产企业要加强内部管理，严把冷冻食品原材料质量关，不断加大科技含量，改进加工技术，不断健全冷藏链，将消费者对冷冻食品\"简捷、方便\"的单纯认识逐步改变成\"环保、绿色、美味、营养、安全、卫生\"食品的最佳选择。零售企业要严把进货关，严格按照冷冻食品标准存放管理，不断提高冷冻食品购买吸引力。
(二)加大冷冻食品知识宣传
部分消费者对冷冻食品的理解还仅限于\"省时省力\"的层面上，对于冷冻食品的营养价值、选择标准等还不够了解。行业协会、相关媒体应加强对冷冻食品知识的宣传，注重对消费者进行冷冻食品认知的教育引导;经营者在经营的同时也应加大对冷冻食品知识的宣传。消费者在选购冷冻食品时要多了解冷冻食品的相关知识。
(三)养成健康的消费习惯
冷冻食品在规定的保存条件下可以有效地防止营养成分流失，但是冷冻速率太慢、冻结温度不够低、解冻后再冷冻等情况会造成食品细胞不同程度的破坏，从而造成营养成分损失。为此，消费者在购买冷冻食品后应正确保存和食用。如：按照冷冻食品规定温度存放;解冻时，以温度不高、缓慢融化为宜，否则将造成汁液流失，最好在0℃—10℃下完全融解。
超市食品调查报告范文三：
超市商品调查报告 经过调查发现：
超市畅销商品一般放在入口处的地方，方便人们选购。比如说方便面，早餐之类的商品。相反，则流动性差的商品就放在偏远地方。
米质商品中，金龙鱼要略微胜过其他品牌，油类商品中五花又略胜其他。总体是因为这两个品牌信价比高，价格也相对较低。
奶制品当中蒙牛和伊利是销量较高的品牌，这两个品牌各有不同的奶制品。既有盒装奶，又有袋装奶。他们有针对不同消费人群的不同产品，这是这两个品牌销量好的直接原因。
速冻食品中三全，湾仔码头较合大众口味，食品种类丰富，可供选择的商品较多。基本可以满足大部分顾客需要。 速食肉类食品想必大家都知道，雨润和新兴的金锣，这两种肉类品牌的肉质鲜嫩，带给大众的印象较为良好。虽价格稍高，但不减人气。所以较为畅销。
日用品方面，力士也是销量较前，这个品牌商品较多，有香皂，洗头膏之类的日用品。海飞丝等也是位居前列。只是看顾客需要哪种商品。
其他方面无法详细介绍，请谅解。
第17篇：超市食品英语
一般商品分类： Biscuits 饼干类 Snacks 零嘴 Crisps 各式薯片
Confectionery 糖果类 Pet Food 宠物食品
Toiletries 厕所用品化妆品 Cereals 谷类食品 Poultry 家禽类 Pickles 各式腌菜
A.肉类 (鸡, 猪, 牛)
1）鸡肉类：
Fresh Grade Legs 新鲜大鸡腿 Fresh Grade Breast 新鲜鸡胸肉 Chicken Drumsticks 鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 Chicken Liver 鸡肝
2）猪肉类：
Minced Steak 肉馅 Pig’s Liver 猪肝 Pig’s feet 猪脚 Pig’s Kidney 猪腰 Pig’s Hearts 猪心 Pork Steak 无骨猪排 Pork Chops 带骨猪排
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的带皮猪腩 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 里肌肉
Spare Rib Pork chops 带肉猪小排 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨（可煮汤用） Black Pudding 黑香肠 Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 猪肉块 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Hock 蹄膀 Caerole Pork 带骨的腿肉 Joint 肘子
3）牛肉
Stewing Beef 小块的瘦肉
Steak & Kidney 牛排肉加牛腰 Frying steak 牛排 Minced Beef 牛肉馅 Rump Steak 牛后腿肉 Leg Beef 牛腱肉 OX Tail 牛尾 OX heart 牛心 OX Tongues 牛舌
Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 牛肩胛肉（筋、油较多） Tenderised Steak 拍打过的牛排
Roll 牛肠
Cow hells 牛筋 Pig bag 猪肚
Honeycome Tripe 蜂窝牛肚 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚
B.海产类
1） 鱼类：
Herring 鲱鱼（青鱼） Salmon 鲑鱼（大马哈鱼） Cod 鳕鱼
Tuna 鲔鱼（金枪鱼） Plaice 比目鱼 Octopus 章鱼
Squid 乌贼（鱿鱼） Dreed squid 花枝 Mackerel 鲭鱼 Haddock 黑线鳕鱼
Trout 鲑鱼（适合清蒸） Carp 鲤鱼
Cod Fillets 鳕鱼块（可做鱼羹，或做成酥鱼片都很好吃） Conger (Eel) 海鳗 Sea Bream 海鲤海鲷 Hake 鳕鱼类
Red Mullet 红鲣（胭脂鱼。可煎或红烧） Smoked Salmon 熏鲑鱼* Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子
（*以上两种鱼一般是用来烤着吃的。烤好后加柠檬汁十分美味 ：））
2） 海鲜类：
Oyster 牡蛎
Muel 蚌类（黑色、椭圆形。没壳的即为淡菜） Crab 螃蟹 Prawn 虾
Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Winkles 田螺
Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米 Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾
C.蔬果类
Potato 马铃薯 （土豆），Carrot 红萝卜 Onion 洋葱 ，Aubergine 茄子
Celery 芹菜， White Cabbage 包心菜
Red cabbage 紫色包心菜， Cucumber 黄瓜 Tomato 蕃茄， Radish 小红萝卜 Mooli 白萝卜， Watercre 西洋菜 Baby corn 玉米尖， Sweet corn 玉米
Cauliflower菜花，花椰菜， Spring onions 小葱 Garlic 大蒜， Ginger 姜
Chinese leaves 大白菜（绍菜。国内有些地方也称津白）， Leeks 大葱 韭菜
Mustard cre 芥菜苗， Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒， Yellow pepper 黄椒
Mushroom 圆菇， Broccoli 西兰花菜（椰菜花） Courgettes 小胡瓜（荀瓜，西葫芦）， Coriander 香菜（芫荽） Dwarf Bean 四季豆（豇豆）， Flat Beans 豌豆角 Lettuce 生菜、莴苣
Swede or Turnip 芜菁（甘蓝） Okra 秋葵（东南亚菜系常见的用菜） Chilli 辣椒， Eddoes 小芋头 Taro 芋头， Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜， Beansprots 绿豆芽 Peas 碗豆， Corn 玉米粒 Sprout 高丽小菜心
D 水果类：
Lemon 柠檬, Pear 梨 Banana 香蕉, Grape 葡萄
Golden apple 黄绿苹果、脆甜, Granny smith 绿苹果、较酸 Bramleys 可煮食的苹果, Peach 桃子 Orange 橙子， Strawberry 草莓 Mango 芒果， Pineapple 菠萝 Kiwi 猕猴桃（奇异果）， Star fruit 杨桃 Honeydew-melon 蜜瓜， Cherry 樱桃 Date 枣， Lychee 荔枝
Grape fruit 葡萄柚, Coconut 椰子 Fig 无花果 plum 李子，apricot杏子
E.其它:
1) 米：
Long rice 长米(较硬，煮前先泡一个小时) Pudding rice or short rice 短米 Brown rice 高粱米
THAI Fragrant rice 泰国香米*， Glutinous rice 糯米* *可在中国商店买到。
2) 面粉:
Strong flour 高筋面粉, Plain flour 中筋面粉
Self- raising flour 自发粉， Whole meal flour 小麦面粉
3）糖：
Brown sugar 红砂糖, Dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） Custer sugar 白砂糖, Icing Sugar 糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层） Rock Sugar 冰糖
F: 关于中国超市 伦敦和曼彻斯特以及一些大中城市均有中国城，货品相当繁多，下列只是平时较常用的材料。
Noodles 面条， Instant noodles 方便面
Soy sauce 酱油：(分Light Soy Sauce 生抽,，及Dark Soy Sauce老抽两种), Vinger 醋 Cornstarch 太白粉(生粉，淀粉)， Maltose 麦芽糖 Sesame Seeds 芝麻， Sesame oil 麻油 Oyster sauce 濠蚝油， Pepper 花椒
Red chilli powder 辣椒粉， Sesame paste 芝麻酱 Beancurd sheet 腐竹皮，Tofu 豆腐 Sago 西米， Creamed Coconut 椰膏
Monosidum glutanate 味精， Chinese red pepper 花椒 Salt black bean 豆鼓， Dried fish 鱼干
Sea vegetable or Sea weed 海带， Green bean 绿豆 Red Bean 红豆， Black bean 黑豆
Red kidney bean 大红豆， Dried black mushroom 冬菇 Pickled mustard-green 酸菜， Silk noodles 粉丝 Agar-agar 燕菜， Rice-noodle 米粉
Bamboo shoots 竹笋罐头， Star anise 八角 Wantun skin 馄饨皮， Dried chestuts 干粟子 Tiger lily buds 金针菇， Red date 红枣
Water chestnuts chufa荸荠罐头，agaric Mu-er 木耳 Dried shrimps 海米， Cashew nuts 腰果
第18篇：超市食品怎么做
】超市食品怎么做？！
2014-10-20
1、热买牌POP每个端架最少一个，每排货架最少一个。
2、每个分类(小分类)至少有2-3个“劲”“打折商品”大小爆炸签。遥遥牌。海报商品每个通道不多于10个
3、陈列方面：
A、做好每个细分类的规范化美观化陈列。
B、突出堆头、端头陈列的量感。
C、尽量突出货架内的新品的陈列
D、设立强化食品区、宝宝食品区、进口食品区和特产区等，集中陈列，便于顾客选购
4、装饰方面：
A、作好进口食品通道和高档礼品的设计，装饰。作为部门的亮点。
B、设计宠物专区，通道上方做小动物的指示牌，着重指示商品的特性。。
C、进口食品区做成各国的国旗标志，并附有产品说明。
5、在商品的选择上，不断推出新颖的能吸引顾客的商品，做到竞争店有的我也有，竞争店没有的的我也有，树立我部门的良好形象。
6、建立优质的服务体系，通过以A类供应商的沟通每周推出一种大力度促销刺激顾客销费
7、从服务上更要加强，树立我部门的良好形象。
食品部门日工作规范：
1) 开店前的工作
a.清洁货架及背板(先将商品取下)依陈列整理并清洁每一件商品。
b.参加早班会
2) 开店前15分钟的工作
a.清理通道上所有的空纸箱，栈板及垃圾。
b.各种运货工具的归位。
c.与主管一同检验货架是否补满，整理清洁
d.P O P 广告价格牌的检验。
3) 上午的工作
a.为迎接中午销售高峰的到来，对买场进行维护管理，以保持商品的丰富感和鲜度。
b.脱销检查：通过巡回检查对要脱销的商品及时进行补充。
c.商品补充：将新的商品补充到货架上以保持商品的 丰富感，这种工作随时进行。
d.整理买场：相同的商品堆放在一起，损坏退货商品堆放一处，整理器材归位保持通道洁畅通
4)下午的工作
a.整理中午高峰时变化的卖场，以便在傍晚高峰到来时进行积极推销力把商品买完。
b.清理通道保证畅通
c.交接班，补充商品，检查有无破损
5)闭店前一小时
a.巡视卖场并补满端堆头及货架
b.物品及器材归位
c.整理后库，以便次日工作进行
d.清洁卫生
e.将文件放好，保持干净整洁
6)营业结束后的工作
对店内进行检查。回收弃货准备第二天工作
第19篇：食品超市英语会话
食品超市 Supermarket 1.How much do you charge for strawberries?
这里的草莓卖多少钱？
2.Where can I find a shopping cart?
哪里有手推车？
3.I’m looking for the vegetable aisle.
我在找蔬菜区。 4.Is the seafood fresh?
今天的海鲜新鲜吗？ 5.Where are the canned foods?
罐头食品在哪？ 6.Do you have any coupon?
你有优惠券吗？
7.I will get some tomatoes, peas, lettuce, potato chips, bananas and coffee.
我要买些番茄、豌豆、莴苣、土豆片、香蕉和咖啡。 8.Will you get some chocolate ice cream for deert and some ice cream bars or popsicles for snaks?
要不要买些巧克力冰淇淋当甜食，买些雪糕和冰棍当零食？
9.Which one should I get? Frozen or fresh?
到底我该拿哪一个呢？冷冻的还是新鲜的？ 10.That’s the counter for hams and sausages.
那是卖火腿和香肠的柜台。
11.How much is a kilogram of smoked ham?
熏火腿肉多少钱一公斤？
12.We can use the expre checkout since we didn’t buy much today.
我们可以走快速通道交款，因为我们今天买的东西不多。 13.It’s over there next to the milk.
在那边卖牛奶的旁边。
14.You can find the price stamped on the shelf.
你可以在货架上找到价格标签。 15.Where shall I pay?
在哪里付款？
16.Go all the way to the back and turn left, aisle 5.
往里头走到尽头，左转，在第五走道。 17.What’s the deal?
怎么优惠法？
18.Buy one get one free with coupon.
凭这优惠券买一送一。 19.Do you carry sausage?
你们有卖香肠吗？
20.Excuse me, where are the dairy products?
请问乳类制品在哪里？ 21.The yogurt is on sale now.
酸奶在打折。
22.Do you need paper bags?
你要纸袋吗？
Conversation Dialogue 1 A: Excuse me.Where is the fruit and vegetable section?
请问水果蔬菜区在哪？
B: Go all the way to the back and turn left, aisle 5.
往里头走到尽头，左转，在第五走道。 A: Thank you.Here I am.I’d like some cherries.
谢谢。到了。我要一些樱桃。 B: Yes, and anything else?
好的，还要什么？
A: Give me a pound of potatoes and a pound of cabbages.
给我一磅土豆和一磅卷心菜。
B: Here you are.Will that be all for you today?
给您。今天要的都有了吗？ A: Yes, but can these be cheaper?
是的，但能便宜吗？
B: You can pay le with the coupon.Go to the counter over there.They are giving away coupons there.
要是有优惠券，就可以便宜一点。到那边的柜台，他们在送优惠券。
A: Thank you very much.
非常感谢。
Dialogue 2 A: Have you listed the things you want to buy?
你要的东西都列好单了吗？ B: Sure.Let’s get a shopping cart.
当然，我们去拿个手推车。
A: The supermarket is divided into different secitons.There’s always a sign there anyway.You just take what you want from the shelves and you can find the price stamped on it.
超市有不同的区，每个区都有指示牌。你可以从货架上拿任何你想要的商品，而且上面都贴有价格标签。 B: Oh, I see.How about going to the canned food section first?
噢，我知道了。我们先去罐头食品区怎么样？ A: OK.
好的。
B: Yeah, everything is here, where to pay it?
都在这儿了，去哪里付款？ A: At the check-out counter.
在收银台。
B: That’s 50 dollars and 8 percent sales tax.The total amount is $54.
50美元，还有8%的销售税，总共是54美元。
Vocabulary aisle n.走道 baker n.面包房
beer and wine section 酒品区 cabbage n.卷心菜 canned goods 罐头产品 cashier n.收银员 charge v.收费 check out 结账 cherry n.樱桃 counter n.柜台 coupon n.优惠券 dairy n.乳制品 dairy section 乳制品区 food n.食物
food wrap 食物保存用品（如保鲜膜、保鲜袋等） fresh adj.新鲜的 frozen adj.冷冻的
fruit and vegetable section 果蔬区 grocery section 日杂品区 ham n.火腿 lettuce n.莴苣 meat section 肉制品区 pea n.豌豆 plastic bag 塑料袋 potato chips 薯条 prepared food 预制产品 receipt n.收据 sales tax 销售税 sausage n.香肠 seafood section 海产品区 shelf n.货架 shopping cart 购物车 stamp v.印 strawberry n.草莓 supermarket n.超市 tomatoes n.番茄
vegetable n.蔬菜 wheeled basket 手推车 yogurt n.酸奶
第20篇：食品贮存管理制度和不合格食品管理制度
食品贮存管理制度和不合格食品管理制度
一、为加强在库食品的规范化管理，确保数量准确，科学储存，质量稳定、安全可靠，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
二、预包装食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品应按温湿度要求储存于相应的库中，常温库为0-30℃，阴凉库不高于20℃，冷库为2-10℃，相对湿度保持在35%-75%之间。
三、对在库食品实行色标管理。待验库（区）、退货（区）为黄色，合格库（区）、待发库（区）为绿色，不合格库（区）为红色。
四、正确选择仓位，合理使用仓容。食品与墙面、顶棚（房梁）和散热器或供暖管道的间距不小于30厘米，与地面间距不小于10厘米，垛与垛通道距离不小于100厘米。做到“五距”适当。
五、搬运和堆垛应严格遵守食品外包装图示标志要求，规范操作，怕压食品须控制高度。食品按批号集中堆放，按批号及效期远近依次或分开堆码。做到堆码规范。
六、建立预包装食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品货位登记卡，动态、及时地记载食品进、存、出状况。
七、实行效期管理，对近效期每月实行二次催销，避免过期失效，确保在库的质量。
九、温湿度监测系统每分钟对库房温湿度监测记录，当温湿度超出规定范围时，采取措施调控，并记录。
十、在保管人员核对帐货的基础上，每年至少盘点两次，发现差错，及时查明原因，妥善处理。
十一、保持库房、货架和在库食品的清洁卫生，每月清扫，并做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染工作。不合格食品管理制度
一、为严防不合格预包装食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品的进入和流出，确保顾客用药安全有效，维护本企业质量信誉，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
二、本企业对不合格预包装食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品的管理控制，由质管部门具体负责。
三、经药监、药检部门分布的与法定质量标准和有关规定不符的预包装食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品，以及包装、标签和说明书不符合国家规定的食品，均为不合格食品，不得采购、入库和销售。
四、在验收时发现不合格立即拒收，移入不合格品库（区），挂红牌标志。由质管部门确认后，及时与供货方联系，做适当处理。
五、在储存、养护检查和出库复核时发现不合格，经质管部门确认后立即停售，追回已售出的该批号的不合格预包装食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品，移入不合格品库（区），挂红牌标志。
六、经药监、药检部门抽检判定为不合格食品或公告、发文、通知查处发现的不合格食品，须立即停售，并按销售记录追回已售出该批号不合格预包装食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品，移入不合格品库（区），挂红牌标志，听候处理。
七、当地药监部门到本企业调查某一不合格预包装食品、保健食品、食品安全突发事件应急处置方案
一、为加强本企业在食品经营中质量事故的管理，严防和杜绝重大质量事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本方案。
二、质量事故分为重大质量事故和一般质量事故。
1、重大质量事故是指：经营发生严重质量问题，导致人身伤亡造成恶劣影响的；采购把关不严、销售不力、储运不当，造成报废（因假劣、途损、变质、过期失效），经济损失在10000元以上的。
2、一般质量事故是指：采购把关不严、销售不力、储运不当，造成预包装食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品报废（因量大滞销、途损、变质、过期失效），经济损失在10000元以下的。
三、发生一般质量事故立即上报质管部门和主管，主要领导。
四、发生食品质量问题而致人身伤亡或性质恶劣，影响极坏的重大事故，立即上报质管部门和主管、主要领导，并在24小时内上报当地药监部门。
五、发生其它重大质量事故，立即上报质管部门和主管、主要领导，并在48小时内上报当地药监部门。
六、发生质量事故须填写“质量事故报告记录表”客观反映处理过程。对于重大质量事故，在查清原因后，须向当地药监部门书面报告，一般不超过10天。
七、发生重大质量事故，如所在部门领导不在场，当事人可直接越级报告至企业领导。
八、发生重大质量事故，应成立调查小组，负责直接或配合药监部门的调查分析与处理报告。并对内部质量情况进行专题的评审。
九、质量事故的调查，应书面载明事故发生的时间、地点、所在部门及当事人、原因、经过、后果。调查要客观实际，弄准原因、明确责任、提出整改与对相关人员的处罚意见。
十、对质量事故的处理，坚持“三不放过”原则。即：原因不清不放过，事故责任人和员工未受到教育不放过，未订整改措施不放过。处理要及时、慎重和有效。
十一、对发生质量事故的部门、负责人及责任人，年终一票否决，不得参加任何评优活动。
十二、依照本企业管理规定和相关法律，对质量事故责任人和负有领导责任的，以及隐情不报的责任人，根据情节轻重，分别给以经济、行政和法律处罚，处罚措施经经理办公会议确定。十
三、质量事故的调查、分析、处理和报告应详细记录并建档保存五年。
