各分店经理岗位职责
1、全面负责本店的日常管理、餐饮服务管理、食品及原材料供应的各项工作。
2、制定并组织实施本店的一切业务经营计划。
3、监督、推行本店的各项正规化管理制度。
4、考核直接下级部门经理及领班的品行业绩，并实施激励和培训。
5、参加公司各部门经理协调工作会议。
6、定期召开本店的例会，成本控制会议、预算会议及毛利分析会议。
7、检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全消防、卫生和优质服务工作。
8、制订和改进各项经营管理的新计划、新措施。
9、熟悉本公司的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
10、与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
11、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
12、督促厨师长对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
13、加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养前厅经理的管理督导水平。
14、促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。
15、每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。
16、每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。
17、制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。
18、发挥全体员工的积极性，监督本店培训计划的实施，实施有效的激励手段。
19、完成上级领导交给的其他临时性任务。
《1 分店经理岗位职责.doc》
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