夏馆镇中心校学生营养餐工作管理员
工作责任书
为进一步加强学校食堂食品卫生安全管理工作，确保师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，有效控制食品安全的风险因素，确保学校食品安全特制定本目标管理责任书
一、做好营养餐食品仓储工作。储藏间要保持“通风、干燥、
无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的 保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。
二、食品接收入库要坚持索证制度和检查验收制度，必须执行“三查一看”原则，即查生产日期、数量、包装是否破损，看每批次产品合格证。不符合质量要求的或过期（保质期过短）的 食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和保管员 三方共同签字，做好进货留样。
三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。
四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。
五、填写学校综合台账、当日清算账目等工作。
六、必须把每天食用的食品，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储 藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。
七、管理员必须每天布置食堂一系列工作，检查食堂从业人员工作情况，跟班督促学生食用情况，检查各班食用后基本情况，并积极反馈有关信息，便于管理、量化、通报。
八、每天的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作
九、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须 保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积 压，造成食品的过期。
十、认真监督采购人员账目的造册登记，监督做好现金日记帐。 做好各项档案的收集、整理、装订工作，使账目做到日清、月结，确 保不因个人的疏忽大意出现问题。
十一、坚强对炊工的管理工作，每天检查炊工的个人卫生，身体健康状况、以及工作服穿戴、工作证件的佩戴等情况。
十二、及时督察饭菜质量，听从上级主管部门的管理，注意聆听家长及师生对饭菜质量提出的意见和建议，并及时整改。 十
三、若营养餐管理员因思想麻痹大意，不把工作落实到实处，不按要求规范操作，出现任何不安全事故以及涉及经济责任，应承担一切责任。
学校食堂管理员（签字） 责任单位校长 （签字）
夏馆中心校长（签字）
夏馆中心校主抓领导（签字）
夏馆镇中心校
年 月 日
