Xxx美食xx消防安全责任书
为保障xx及顾客、员工生命财产安全；促进安全经营、消防责任落实到人，按照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责的原则管理日常消防安全工作。特制定本消防安全责任书。
1.操作间禁止堆放杂物，燃气、管道、阀门必须执行班前、班后检查。防止泄露。如发现燃气泄露，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
2.液化气瓶应每周用肥皂水检查是否漏气，发现泄露及时更换。距灯具或明火等高温表面要有60公分间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄露，造成火灾。操作间中的灶具应与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。
3.油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
4.灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
5.操作间内的电器设施应严格按国家及商场的技术规范敷设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房敷设电气线路应服从设备人员的要求敷设。防火措施，操作间内使用的电器开关、插座等电气设备。以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离天然气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的天然气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电气设备和线路受潮。
6.使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切勿贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。
7.厨房内应配备消防沙，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的abc干粉灭火器。并定点放置在明显部位，以备紧急时所需。
8.大楼内严禁吸烟，发现员工吸烟处500元罚款，发现顾客吸烟员工有义务制止。如未制止一经发现处50元罚款。
9.操作人员应及时关闭燃气阀门，切断气源、电源、火源后方可离开。未关闭处500-5000元
罚款
10.每日清场配合安管做好清场前消防、安全检查，
11.严格遵守公司消防安全管理规程。厨房员工按照操作程序操作炊具等器材。如未按要求出现恶性事故，事故当事人及相关负责人承担全部责任，公司保留追究刑事责任的权利。
消防安全责任人：消防安全管理人
签订日期年月日签订日期年月日
