幼儿园厨师厨艺大比拼活动方案
在幼儿的膳食工作中,平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要,也是保证幼儿健康成长的物质条件。为了提高我园幼儿膳食质量,让幼儿营养膳食得到均衡发展。同时,让全体食堂工作人员的厨艺技能和综合水平得到进一步的提高。结合我园现状,特举办本次“舌尖上的幼儿美食”厨艺大比拼活动。为幼儿园提供营养膳食资源共享的平台。具体方案如下:
一、主办单位:幼儿园
二、活动主题“舌尖上的幼儿美食”
三、活动时间:2016年6月8日
四、活动地点:生活馆
五、参赛人员:全体食堂工作人员
六、主持人:
七、大赛评委:
八、赛场布置:
九、照相、简报、奖证:
十、统分: 十
一、活动准备 1.菜肴展示台。(桌子) 2.评委评分表。 3.创可贴。
4.奖证。 5.参赛牌。
十二、比赛内容及形式
1.刀工大比拼:在规定时间内比赛切土豆丝、胡萝卜丝各两个,以参赛人员的速度和刀工作为评分标准。时间控制在5分钟内。
2.我的拿手菜:参赛人员自创一种热菜,菜必须适合幼儿年龄特点,符合幼儿每日所需营养标准,做到色、香、味、俱全。从切配开始,烹饪时间控制在半个小时内。
十三、比赛要求
1.比赛所需主料、原材料洗净。现场操作,不准将完全场外事先烹制好的菜品带入现场。
十四、评分标准及评比内容
1、参赛者现场制作1道炒菜,由嘉宾评委现场评判(共计100分)。
2、所做菜品须达到营养标准,厨师操作规范,工艺科学,色香味形俱全;提倡创新但需便于平时园中操作。
3.根据各评委打分,以色、香、味、形进行评比,其中“最佳厨王”1名,“最佳营养师”1名、“最佳创意师”1名、“最佳切配师”1名,优秀奖5名。
《幼儿园厨艺大比拼活动方案.doc》
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