海鲜酒店开业策划方案
一、活动形式
（一） 开业前期广告宣传
为了达到向广大市民告知大天然新店开业的喜庆消息，趁此机会传播大天然海鲜饮食文化，为新店开张一炮打响奠定良好的基础。
1、《湛江晚报》
发布内容：a、有关大天然新店开张信息。b、有关开业当天活动信息。
C、有关大天然企业文化信息。
作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。
发布规格：1/6版
发布日期：2004年 12 月28日星期
二、12 月29日星期三
发布媒体：《湛江晚报》
2、精美画册（5万份）以及开业纪念品
发布内容：a、新店布局特点、b、菜式推介 c、服务推介（酒店柜台、各包房等）
作用：借助开业时机，设计统一VI进行品牌传播。
开业必须的资料，大天然的贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为大天然源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。
发行方法：a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份；
b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。
3、市内户外广告发布
发布内容：a、有关大天然新店开张信息。b、有关开业当天活动信息。
C、有关大天然企业文化信息。
作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布大天然新店开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出大天然的气势和“湛江十大餐饮名店”的风范，户外路牌广告必须在霞山和赤坎的主要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。
发布日期：2004年 12 月18日——2005年 3月18日
4、彩色宣传单张夹报发行
发布内容：a、新店装饰 b、布局特点 c、服务特点d、开业十天内，婚宴8折；e、开业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元，一个月内有效。
作用：夹报发行覆盖面广，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果。 夹带媒体：《湛江日报》、《湛江晚报》
发布数量：5万份
发布日期：2004年 12 月18日、2004年12月28日
（二）后期宣传方案
1、《湛江晚报》
说明：
①宣传新店装饰，服务特点等，传播大天然良好的环境以及优质的服务，新店开业，服务质量更上一层楼；
②举行活动，保证开业2个月内的人流量。
③借第四届湛江海鲜美食节的余热，在《湛江晚报》上做文章，以软文形式通过分析湛江民营企业现状侧面报道有关大天然海鲜居的企业文化，突出企业文化的传播，如软文正题为“民营企业艰辛之路”，副题为“写在湛江大天然海鲜居新店开业之日”，借以向市民传递以下信息：“大天然”已走出一条有特色的发展之路，前景辉煌，塑造大天然良好的社会形象。
发布内容：新闻报道慈善拍卖活动、宴请孤儿活动等，侧面树立大天然正面的社会形象。
发布日期：2004年 1 月1日
发布媒体：《湛江晚报》
（三）开业当日活动设置
1、剪彩仪式
（基本内容：醒狮——领导讲话——剪彩——海鲜珍品拍卖——捐款——宴请。）
庆典活动程序：
大天然开业庆典初定于2005年1月1日上午11点在大天然广场举行。
——9：30会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪；
（说明：狮乃百兽之强,军为民之依望。大天然的目的不止是要做湛江饮食市场老大，而是国内乃至国际饮食市场中占前矛。）
——10：10公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作；
——10：55 庆典司仪（邀请湛江电视台主持人担任）宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位；
——11：00 庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白；
——司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单；
——庆典司仪宣布：湛江市大天然海鲜居开业庆典开始！（金鼓齐鸣10秒钟）；
——庆典司仪请军乐队奏乐一首； ——庆典司仪请舞龙队表演；
——庆典司仪请醒狮队表演；
——庆典司仪宣布：请 讲话；（公司领导）；
——庆典司仪宣布：请 讲话；（贵宾）；
——庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位；
——庆典司仪请出大天然海鲜居领导主持剪裁仪式。
——大天然海鲜居领导宣布：大天然海鲜居新店开业！（各位领导、嘉宾剪彩！）
——剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成高潮；
——司仪宣布慈善海鲜珍品拍卖会开始，请各位领导嘉宾移步海鲜池！（开始拍卖）
——海鲜居领导将拍卖现款当场转增予湛江孤儿园。
——湛江孤儿园领导上前结果赠款，并发表讲话；
——庆典司仪宣布：请各位领导、嘉宾进入大堂就餐！
——在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入大堂内。
——庆典结束。
2、中式自助餐款客活动
说明：选用中式自助餐主要有以下几点原因：
a) 大天然以海鲜闻名，适合中式烹饪。
b) 借此机会可以在大堂的气氛布置上以实物装饰的手法实施，菜色以“大”为追求，例如“大龙趸”“大龙虾“”大烤乳猪“等，以振奋人心为追求目标。
c) 整个庆典活动的设计上以中国传统文化为主。
宴请宾客如下安排：
a、孤儿园小孩以及职员
b、各级领导以及名流
c、同行
三、庆典气氛布置
（一）市内主要路段气氛布置
1、旧大天然门口带直幅升空气球2个。
2、人民大道北大天然门口至新大天然门口沿路插刀旗，营造两点连线喜庆气氛；
（二） 大堂内气氛布置
气氛布置讲究开阔、大气、自然、休闲，给人轻松的进餐感觉。
（三） 会场气氛布置
1、会场带直幅升空气球8个；
2、主会场正面大门上方悬挂庆典主题标语 “湛江大天然海鲜居开业典礼”； 门口正上方悬挂直径1.5米的半圆花球，以点缀正个会场气氛；
3、大门口左右放置祝贺花篮，每边8个；
4、大门至贵宾席位的地面用红地毯铺设。
5、剪彩会场前正面预先放置10座立柱鲜花架，预备嘉宾剪彩并美化会场；
6、剪彩花架前面空出5米的空地，预备舞狮队、军乐队会前和庆典高潮结束时表演；
7、空地之前整齐地摆列几排座椅，预备请贵宾就座；
8、大门口左边布置一块大型欢迎牌，上书“热烈欢迎各位领导、嘉宾莅临大天然海鲜居指导！”沿地下车场入口路旁布置一块大型祝贺牌，上书“热烈祝贺湛大天然海鲜居新店开业”对来宾表示热烈欢迎；
9、欢迎牌旁一排红布铺就、鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花。
四、口号标语
1、热烈庆祝湛江大天然海鲜居新店开业！
2、热烈欢迎各级领导、嘉宾、朋友莅临指导！
3、源于大自然，品在大天然！
4、湛江大天然海鲜，引领湛江海鲜潮流！
5、欢迎光临湛江十大餐饮名店——大天然！
6、荟萃海鲜美食文化，打造湛江餐饮旗舰！
7、大天然海鲜居祝贺全市人民：元旦快乐！
8、发展湛江饮食经济，展示滨海城市文化！
酒店节日促销策划书样板
儿童节策划方案
为了进一步扩大海滨酒店餐饮的影响力，争取一定的经济效益，拟计划于儿童节（6月1日当天）在酒店东海酒家、硅谷西餐联合推出“儿童节偕子同乐家庭优惠”：
一、推广形式
（一）硅谷西餐（以下工作由西餐厅负责）
1、凡在儿童节当天（6月1日—周日）来西餐厅用儿童节半自助餐的家庭，成人两位合计128元（每位64元），儿童享受免费优惠；
注：如一大人带一小孩，儿童可按半价优惠，即优惠价合计96元（成人64元，儿童32元）。
2、自助餐的内容除西式美食外，还将设立儿童特色美食台（包含：汉堡、热狗、串烧、雪糕、特饮、茨条等）
3、凡来硅谷西餐用餐的儿童均可获赠由酒店送出的一份精美礼物——多功能电子益智宝（酒店有现货）。
（二）东海酒家（以下工作由中餐厅负责）
1、在儿童节当天（6月1日）午、晚饭市凡来中餐厅消费的家庭儿童均可获赠酒店准备的精美食品礼盒一份（包装盒制作由总办配合，食品制作由中、西餐共同完成，内包装盒领用及消毒工作由中餐具体负责）；
2、儿童节促销时段其它优惠不得同时使用；
3、凡儿童节来用餐的儿童还可获赠由酒店送出的精美汽球一个。
二、店内装饰、气氛
1、餐厅店面贴一些卡通图片及“儿童节快乐”中英文美术招贴字；（由美工配合餐饮部在16日前完成）
2、用各色汽球布置餐厅，渲染节日气氛；（由餐饮部在16日前完成）
3、由餐厅在周末分别布置礼品展台，对茶市客人进行有针对性的促销工作
4、从五月下半月起逢周
六、周日午、晚市在西餐厅播放卡通音乐及电视片。（由工程部配合在16日前完成）
三、广告宣传
1、宣传单张（由美工负责制作，16日前完成）
2、报纸广告（由营销部负责，5月29日在南山报上做广告）；
3、海报制作（由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加KT板张贴于大堂立柱正面，16日前完成）。
四、促销分工
1、宣传单张的派发由中、西餐、营销部共同完成；
2、散客预订工作由中西餐负责；
3、常客、协议客预订工作由中餐及房务营销负责；
4、促销及预订工作由方赞能总监全面负责。
端午节策划方案
依照端午节驱邪除病的传统风俗，东海酒家拟组织形式多样的节日活动，同时推出各类健康食品，大力提倡健康饮食、祛除疾病的良好风尚；
一、推广形式
1． 东海酒家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子（价格待定）：（由符总负责）
（1） 绿茶咸肉粽：清咽利喉，益气养颜；
（2） 豆沙碱水粽：清凉解暑，消食健胃；
（3） 薏米灵菇粽：清热解毒，散风通窍。 2． 东海酒家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴，以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销；
3． 东海酒家拟在端午节期间结合传统风俗推出“端午佳节品香粽、祛病除疾保健康”的活动；
二、店内装饰、气氛
1． 东海酒家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖；
2． 用香包、艾草对酒家门面进行适当的装饰，楼面再用各色汽球进行装点；
3． 制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费。
三、广告宣传
1． 宣传单张（由美工负责制作，16日前完成）
2． 报纸广告（由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告）
3． 海报制作（由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加KT板张贴于大堂立柱正面，16日前完成）。
四、促销分工
1． 宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合；
2． 散客预订工作由中餐营业台负责；
3． 常客、协议客预订工作由酒店营销部负责；
4． 促销及预订工作由郑云芳经理全面负责。
圣诞、元旦策划方案
一、总体目标
通过圣诞、元旦的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
二、策划内容
（一）、圣诞、元旦活动安排
1、圣诞、新年自助晚餐（西餐负责）
日期：2002年12月24日、12月31日
时间：下午五点半至晚上十点半
地点：酒店二楼硅谷西餐厅和海月吧
价格：自助晚餐成人每位168元，儿童每位88元（自助餐券由营销负责设计、总办负责制作，完成日期11月20日）
形式：
（1） 娱乐活动：圣诞、新年音乐、唱诗班表演、圣诞老人派送礼物；
（2） 游戏活动：搞智力竞猜游戏，并以小额现金奖励刺激参与和前来消费；
（3） 自助晚餐：以海鲜和传统圣诞食品为主的自助晚餐。
2、圣诞、新年套餐（西餐负责）
日期：2002年12月24日至12月31日
时间：午晚餐
地点：西餐厅
价格：68元/位
形式：（1）以海鲜和传统圣诞食品为主；
（2）具体菜单另报。
3、公司岁末联欢宴（中西餐分别负责）
日期：12月至元月
时间：午晚餐
地点：东海酒家
三、四楼、西餐厅
价格：中式围餐（800-2000元/席），自助餐（80-200元/位），
鸡尾酒会（60-100元/位）
形式：（1）、中式围餐（多款中餐宴会菜单任选）；
（2）、西式、中西式自助餐（40位以上）任选；
（3）、岁末答谢鸡尾酒会（40位以上）。
4、圣诞、新年派对（夜总会负责）
日期：2002年12月24日、12月31日
时间：晚七时至凌晨二时
地点：西部风情歌舞厅
形式：（1）、娱乐节目：包括乐队演奏、圣诗诵唱、歌舞表演、趣味游戏等；
（2）、抽奖礼品：奖品种类另定；
（3）、演艺名星：酒店将邀请众多演艺名星参与此次活动；
（4）、化妆舞会：午夜时分西部风情歌舞厅专门准备一台狂欢化妆舞会。
（二）圣诞、元旦节日装饰安排
1、店外灯饰（由工程部负责设计、制作，美工协助）
完成日期：2002年12月1日
地 点：酒店侧面墙体及正面裙楼墙体
形 式：
1、侧面制作酒店英文招牌；
2、酒店正面外墙及引桥进行灯光布置。
2、大堂装饰
完成日期：2002年12月1日
地 点：酒店大堂公共场所部分
形 式：（1）、大堂西餐厅一侧放置以圣诞童话为主题制作的观赏点（工程部负责，美工协助）；
（2）、大堂内放置一光纤圣诞树（房务部负责）；
（3）、大堂中餐女儿墙进行圣诞横幅喷绘装饰（营销部负责）；
（4）、大堂正门进行必要的圣诞装饰（房务部负责）；
3、营业场所布置
完成日期：2002年12月1日
地 点：酒店西餐厅、中餐厅、宴会厅、前厅
形 式：（1）、以小型圣诞树、圣诞花、圣诞钟、圣诞贴纸、圣诞公仔对营业场所进行装点布置。（各部门11月20日前报计划，统一审批采购，分发、分部门布置）；
（2）、用星星灯进行适当点缀。（工程部负责）
（三）圣诞、元旦宣传安排
1、宣传广告（预计支出：0.5万元）
（1） 在特区报、商报、南山报上做一些宣传报导和硬性广告（营销部负责）；
（2） 悬挂宣传横幅、条幅（营销部负责）。
2、宣传册（预计支出：0.5万元）
（1） 在小册子内注明预计的方法、票价、适用的范围、节目活动的种类、时间的安排以及抽奖的规定；（营销部负责设计，总办负责制作）
（2） 中英文对照，精美印刷，由销售人员和各部门促销人员大力向外界派发。（营销部牵头，各部门配合）
3、新年圣诞卡（预计支出：0.5万元）
（1） 由营销部负责设计，财务联系供应商，于十二月五日前印刷完毕；
（2） 由总办牵头，各经营部门及营销部具体落实派发、邮寄工作；
（3） 派发、邮寄对象以在店消费的大户、常客为主，将酒店对他们节日的问候和祝福与酒店的节日促销活动内容结合在一起
4、礼品制作（预计支出：0.5万元）
（1） 由财务部联系圣诞礼品、装饰品、供应商，并货比三家（十一月十五日前）；
（2） 由总办和营销部确定所要订购的礼品种类、数量。
5、内部宣传 （1） 由人事部将酒店节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣传（十二月一日前完成）；
（2） 各部门属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训（十二月十前完成）
（3） 由人事部挑选服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训（十二月十五日前完成）；
（4） 由总机播放节日期间的背景音乐CD碟，以烘托整个酒店的过节气氛。
三、酒店收益测算
（一） 收入方面
1、西餐（12月14日至12月31日）
（1） 新年圣诞自助餐预计收益：（168元×100人＋88元×10人）×2晚＝
17680元
（2） 公司联欢自助餐预计收益：88元×100人×2次＝17600元
（3） 鸡尾酒会预计收益：60元×50人×1次＝3000元
（4） 圣诞新年套餐预计收益：68元×20人×14次＝19040元
西餐（12月14日至31日）正餐合计收益预计为57320元
2、中餐（12月15日-12月31日）
公司岁末联欢宴预计收益为：1000元/围×15围×8次＝12万
（二） 支出：
1、装饰费用约为4万元；
2、成本约为8万元；
3、其它费用约为1万元。
酒店整体支出合计约为13万元。
通过以上分析，酒店从12月14日至12月31日围绕圣诞、元旦等主题进行的一系列经营策划活动，只要策划准确、宣传到位、促销积极、落实认真，应该可以取得良好的经济效益和社会效益。
