西餐心得
经过西餐的学习，我学会了西餐的牛扒，猪扒，西式汤，沙律。还有各种汁的制作。 还学会团队合作的重要性。西餐还需要营养的配搭。
汁的总类：白汁 绘汁 黑椒汁 咖喱汁 番茄汁 香草汁 玉米汁 烧汁
１学会了：蒜辣鸡扒
材料：
鸡扒
腌料加入次序：
盐、糖、辣椒粉、蒜粉 (可用蒜茸代替)、胡椒粉 各适量
粟粉 适量
油 适量
水 适量
做法：
鸡扒洗净去皮，用厨房纸吸乾水
加入腌料，腌 1 小时
香煎：热锅落油，放入鸡扒，煎至熟透
烤焗：把鸡扒放在焗盘上，入焗炉烤至全熟
加以拌菜、意粉或者饭拌食
２汉堡包的做法
做法一：
1、鸡胸洗净，剖成2～3个薄片（根据鸡肉的厚度而定），用刀背轻轻将其拍松；
2、将鸡片入容器中，放入所有腌料拌匀，入冰箱冷藏一晚使其入味；
3、取出腌好的鸡肉，裹上蛋液，再沾上一层面包糠；
4、平底锅抹油（可稍微多一些），小火将鸡排煎至两面金黄；
5、再搭配汉堡坯和喜欢的各种材料即可。
做法二：
1，汉堡胚一对.
2、肉饼.可以自己煎, 也可以买现成的, 但是要热一下.一般肉饼是咸的, 大多数都是牛肉饼.如果你只是为了自己吃着方便, 比如早晨啊, 快又营养, 你甚至可以换成火腿片...
3、放上黄瓜片、西红柿片、洋葱圈、奶酪片、沙拉酱、生菜叶。 可以根据你的口吻增减.
4、最后, 就是把他们夹好, 淋上沙拉酱。
３西餐中的汤，分为清汤、浓汤、奶油汤和蔬菜汤等品种，其中
玉米奶油或蛋黄等制作出来的汤。在浓汤之下，还有忌廉汤、蔬菜汤和蓉汤之分，
忌廉汤就属于浓汤类。 烹制材料 1
2、洗净玉米粒沥干水，将 125克玉米粒用磨蓉器磨制成蓉，剩下25 克玉米粒待用。 3炒香，炒至洋葱呈半透明状，倒入火腿肠粒炒匀炒香
4、倒入400ml 纯牛奶搅拌均匀，以中小火煮至沸腾。
5、倒入玉米蓉和玉米粒，与锅内食材一同拌匀，再度煮至沸腾。
6、洒入1汤匙面粉，将浓汤搅拌成糊状，加入1/6汤匙盐吊味，便可出锅。
４沙拉的做法 色拉作为一种洋味很重的调味类小点，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种拉的主料。即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种色拉。这里所推荐的色拉的四种做法，方法是简单的，视觉效果是奇特的，味道是不错的。
沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。
西餐菜式
西方各国在菜点的制作上都有很多的特点，形成了很多的菜式，目前比较流行的菜式有法国菜，意大利菜，英国菜，美国菜，俄罗斯菜等。
一.法国菜
（一）.选料广，奇，精，鲜
一般来说，西餐再选料上局限性比较大，但法国菜选料却比较广泛和奇特，许多山珍，野味，果蔬，海鲜等均可制成名菜，蜗牛，青蛙，块状菌类，动物胰脏，脑等不常见的原料在法国菜中出现的却比较多。法国菜比中国菜更多的使用肉，禽，海产等。但是，由于国土，气候的限制，法国不可能像中国有那么多的原料。为了克服这一点，法国人创造了很多种原料食品加工法，把有限的原料加工成更多的食物半成品。法国人多喜欢吃略带生口的菜肴，因而原料多选活的，新鲜的，如海鲜大拼盘，高脚架银盘上铺满碎冰，上放大花蟹，大鲜虾，生蚝，法国淡菜，东风螺等，另配汁酱等同上，保持了海鲜的冷吃的特色。此菜极为名贵。法国菜对原料的要求非常精细严格，不合要求的原料绝不使用或降级使用。
（二）.烹调讲究，做法精细
法国菜的烹调方法比较多，几乎包括了西餐所有的烹调方法，如烤，烘，铁扒，焖，脍等，每道菜的烹调都很讲究，有时一道菜要经过数道工序才能完成。很多少司都要煮8个小时以上。菜肴半熟鲜嫩是其特点之一。如烤牛排，羊腿以七八成熟即可。烤野鸭四成熟就可以进食了。法国菜对数菜的使用也很讲究，每一道菜里都要配上两三种蔬菜。此外，法国菜还十分讲究调味，使用的调料种类很多。一是香料（包括香草），二是酒，不同的菜肴使用不同的酒，有时一个菜中甚至要用几种酒或多次用酒。三是调味汁，法国菜对调味汁的做法非常重视，各式调味汁多达百种以上。
法国的名菜很多，如鹅肝酱，炖蜗牛，洋葱汤等，著名的地方菜有南特的奶油鲮鱼，鲁昂的带血鸭子，马赛的普鲁旺斯鱼汤等。
二.意大利菜 (一).注重火候，原汁原味
意大利菜肴最为注重原料本质而保持原汁原味，一般汁浓味厚.调料擅长使用番茄酱,酒类,柠檬，阿里根奴及帕米森奶酪等。意大利菜对火候的要求很考究，该熟透的一定要熟透,该煮烂的一定要煮烂.很多的菜肴要求烹制成六七成熟,牛排要鲜嫩带血,做米饭和面条,通心粉也都要硬心.烹调的方法以炒,煎,炸,红烩,红焖等著称,烧烤的菜也不多.另外，意大利菜很早就讲究制作少司,后来这种方法才传到法国。 (二).以米面做菜,品种丰富
以米面做菜,是意大利最明显的特点。意大利人制作的面条至少有几十种,其烹调方法很多，可煮,烤,炒,也可以做汤或者佐食肉类菜肴。
典型的意大利菜肴有意大利菜汤,菠菜面条，奶酪通心粉,佛罗伦萨式鱼,罗马式鸡,比萨饼等. 三.英国菜 (一).选料局限
英式菜选料比较简单，虽是海岛但渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，比较偏爱牛肉,羊肉，禽类等。 (二).口味清淡,原汁原味
简单而有效的使用优质原料,并尽可能的保持其原有的质地和滋味是英国菜的重要特色.英国菜的烹调对原料的取舍不多,一般用单一的原料制作，要求厨师不加配料，要保持原料的原有滋味。
英国菜有家庭美肴之称.英国烹饪法根植于家常菜肴.只有原料是家生,家养,家制是,菜肴才能达到满意的效果。 (三).烹调简单，富有特色
英国菜烹调相对来说比较简单,配菜也较简单，香草与酒的使用较少,常用的方法是煮,烩,烤,煎,蒸等. 常见的英式菜肴有土豆烩羊肉，牛尾汤,烤羊马鞍,烧鹅等. 四.美国菜 (一)用水果做原料相当普遍
美国盛产水果，美式菜的沙拉中用水果比较多，如用香蕉,苹果，梨,橘子等.另外，在热菜中也常使用水果，如菠萝炖火腿,苹果烤火鸡,炸香蕉等。 (二).口味趋向清淡,生鲜
派生于英式菜的美国菜发展至今,传统的咸鲜甜口味已趋向清淡,生鲜.在用料上，黄油改用植物黄油或生菜油,奶油改用假奶油即完全脱脂奶油，奶酪改用液态奶酪;做生菜沙拉不用马乃司少司,做水果不用罐头水果，浓汤改清汤;肉类则多用低脂肪,低胆固醇的水牛肉与鸵鸟肉.素食和生食比较盛行. (三).烹调方法以煮,蒸,烤,铁扒为主
典型的美国菜有苹果黄瓜沙拉,华道夫沙拉，美式螃蟹杯,美式煮鱼,姜汁橘酱鱼片,美式花旗大虾等.篇二：某西餐厅实践心得总结
某咖餐厅实践总结
王晓琪201292280024财务管理一班
今年暑假，爸爸的朋友新开了一家咖餐厅，他和朋友说好让我去他的店里面了解一下西餐的种类，礼仪，文化，还有咖餐厅的环境，服务，经营情况。
咖餐厅就像是城市会客厅，为城市里面的人们提供安静舒适的会客地点，提供咖啡，饮料，高贵精美的法国大餐、如痴如醉的墨西哥美食、忘我投入的西班牙美食、醉生梦死的意大利美食、美艳招摇的东南亚美食、热烈反差的葡萄牙美食、阳光激情的土耳其美食??咖啡之翼每年都要举办几大不同类型的世界各国风情美食节，让邯郸的食客们足不出户就能食游列国。
吃西餐的礼仪
1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要辞嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。 第一个是“menu”(菜单) ，第二个是“music”(音乐) ， 第三个是“mood”(气氛)， 第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner” (礼俗)，第六个是“meal”(食品)， 这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。
在西餐厅实习最刻骨铭心的是员工竭尽全力为客人提供温馨细微,物有所值的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。
来吃饭的顾客一般都是约朋友或者客户，商业伙伴来谈事情的人，还有就是情侣，家庭聚餐什么的，我觉得咖餐厅有很大的市场，它比饭店要安静舒适，在这里不允许喝酒，真正做到了以谈话为主，而不是酒桌上的推杯换盏，而且不光可以喝咖啡，如果需要还可以吃点什么东西，满足顾客多种需求。 不过店里的菜品我还没有真正的品尝到，从小到大从来没有吃过西餐，叔叔的店里是中西都有的，一般来吃都选择了中餐，不过如果下次我和爸爸在来这里吃的话一定会吃西餐，西餐的礼仪既然学
了就要在吃的时候实践一下。篇三：西餐摆台感受 6月2号下午两点半举办的西餐摆台比赛，我，丁亚楠，张琪组成一组，参加西餐摆台比赛。提到摆台，就想起这学期第一节课接触摆台的好奇，不知不觉到现在一学期了，从中餐，西餐和会议的摆台，现在我们都可以参加摆台比赛了。
这次西餐摆台比赛，我负责西餐整体摆台，张琪负责斟酒，丁亚楠负责讲述我们这次西餐台面的主题。首先，是我们组对这次比赛的准备，比赛前几天，我们三个就开始准备，我们西餐主题是订婚，在丁亚楠的辅助下，我一次次练习摆台的标准，把握摆台一步到位的感觉，张琪斟酒，丁亚楠负责解释主题。 6月2号，下午一点所有参赛选手身着正装到图书馆六楼集合，为比赛做最后准备以及布置比赛现场。各套餐具搭配完整，符合我们主题的红色玫瑰花束以及烛台。两点开始抽签，我们组抽到二号。显然这不是一个有优势的号码。我们是第一轮进行比赛。由于第一个上场，我还是有些紧张的。两点半，准时开始比赛。首先检查仪容仪表，计时比赛。一共是15分钟，不超时不加分，超时扣分。
计时开始，第一检查餐具。第二铺台布，先铺副主人位前的台布，主人位前面的台布盖在副主人位上并超过5厘米。第三，拉椅定位，从主人位按顺时针开始，座位之间等距。第四，摆装饰盘，从主人位开始顺时针方向摆设；盘边距离桌边1厘米；装饰盘中心必须与餐位中心对准；盘与盘之间距离均等；手持盘沿右侧操作 。第五，刀、叉、勺定位，西餐宴会中一个套餐里会有多道菜，每道菜都有其搭配的酒水，需要使用不同的餐具。摆台时先从装饰盘右侧1cm起，垂直于桌边沿，从里往外为主菜用刀、一把鱼刀或一把汤勺，头盘菜用刀。再从装饰盘左侧1cm起，垂直于桌边沿，从里往外，一把进主菜的叉、一把鱼叉、一把进头盘菜的叉。再从装饰盘上方1cm起，从下到上，平行于桌边沿：甜品叉（叉头朝右）、甜品勺（勺头朝左），叉与勺间距0.5cm； 第六，面包盘、黄油刀、黄油碟定位。 摆放顺序：面包盘、黄油刀、黄油碟；面包盘盘边距开胃品叉1厘米；面包盘中心与装饰盘中心对齐；黄油刀置于面包盘右侧边沿1/3处；黄油碟摆放在黄油刀尖正上方，相距3厘米；黄油碟左侧边沿与面包盘中心成直线。 第七，杯具定位摆放顺序：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯。（白葡萄酒杯摆在开胃品刀的正上方，杯底中心在开胃品刀的中心线上，杯底距开胃品刀尖2厘米）；三杯成斜直线，向右与水平线呈45度角；各杯身之间相距约1厘米；其中“红葡萄酒杯”的摆放尤为重要，关系到45度角的成立。操作时手持杯中下部或颈部。 第八，花瓶、烛台、牙签盅、椒盐瓶定位。 花瓶需置于餐桌中央和台布中线上，花瓶的高度不超过30厘米。烛台与花瓶相距20厘米；烛台底坐中心压台布中凸线；两个烛台方向一致，并与杯具所呈直线平行。牙签盅与烛台相距10厘米；牙签盅中心与压在台布中凸线上。椒盐瓶与牙签盅相距2厘米；椒盐瓶两瓶间距1厘米，左椒右盐；椒盐瓶间距中心对准台布中凸线。第九，餐巾盘花 ，在西餐宴会中，不同的餐巾花型，蕴含着不同的宴会主题。形状各异的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛，给人以美的享受，是饭店服务艺术和情感化的表现之一。我们主要选择了蝴蝶结和王冠两种盘花，简洁大方，典雅梦幻。
就这样，在紧张中结束了摆台，张琪斟完酒。整个流程结束。与平时的摆台考核不同的是，在比赛中我们准备得更多，更多的考虑它的实用性。实践理论相结合，让比赛更有意义。整个比赛一共八组。八组都结束后，王老师开始总结，说赵静静那组更具创意，王涛那组则摆台标准，我们组整个摆台流程很顺畅，流利。我觉得还是挺开心的，摆好一张完美的桌子让人觉得很有成就感。这种比赛让人全身心投入，不管结果如何，都让人有成就感。篇四：吃西餐感受中西餐饮食的差异 吃西餐感受中西饮食文化差异
百特喜是以意式菜肴为主的餐厅，在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，就西餐烹饪来讲，意大利是始祖，可以与法国、英国媲美。 意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称，烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意大利人喜爱面食，做法、吃法甚多。百特喜餐厅主要菜式有鸡翅、比萨、酥皮蛤蜊汤、海鲜锔饭、南乳烤肋排、芝士条、红酒鸡饭、芒果汁、水果比萨、意大利面、意大利海鲜面、水果色拉、薯格等等，每一样的价格都不贵，味道却很好，在这里，顾客可以用平民的价位享受到贵族的消费。
1饮食观念及味道、营养
由于中西方哲学思想的不同，西方人的饮食重科学，讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，进食有如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。 中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提，一味舍营养而求美味是他们所不取的。尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思潮，特别强调养生、减肥，从而追求清淡少油，强调采用新鲜原料，强调在烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以说，西方饮食之重营养是带有普遍性的。 我们从来都是把追求美味奉为进食的首要目的。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。虽然人们在赞誉美食时，总爱说“色香味俱佳”，但那是由于我们感受色香味的感觉器官“眼、鼻、口”的上下排列顺序如此。人们内心之于“色、香、味”，从来都是“味”字“挂帅”的。而西方烹调讲究营养而忽视味道，至少是不以味觉享受为首要目的。他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，便大大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，虽有“味”而不入“道”，凡此种种，都反映了西方人对味觉的忽视。他们拒绝使用味精，更足以证明，此辈皆属不知味之人，非“知味观”之座上客也！ 2烹饪的随意与规范
西方人于饮食，强调科学与营养，故烹调的全过程，严格按照科学规范行事，牛排的味道从纽约到旧金山毫无二致，牛排的配菜也只是番茄、土豆、生菜有限的几种。再者，规范化的烹调，要求调料的添加量精确到克，烹调时间精确到秒。此外，1995年第一期《海外文摘》刊载的《吃在荷兰》一文中，还描述了“荷兰人家的厨房备有天平、液体量杯、定时器、刻度锅，调料架上排着整齐划一的几十种调味料瓶，就像个化学试验室”。 中国的烹调与之截然不同，不仅各大菜系都有自己的风味与特色，就是同一菜系的同一个菜，其所用的配菜与各种调料的匹配，也会依厨师的个人特点有所不同。就是同一厨师做同一个菜，虽有其一己之成法，但也会依不同季节、不同场合，用餐人的不同身份，加以调整。
此外，还会因厨师自己临场情绪的变化，做出某种即兴的发挥。因此，中国烹调不仅不讲求精确到秒与克的规范化，而且还特别强调随意性。 对食品加工的随意性，首先导致了中国菜谱篇幅的一再扩大：原料的多样，刀工的多样，调料的多样，烹调方法的多样，再加以交叉组合，一种原料便可做成数种以至十几种、数十种菜肴。
譬如最常用的原料鸡，到了粤菜大厨师手中，做出数十道以致上百道菜式都不在话下，其他原料也是如此。因而在盛产某种原料的地方，常常能以这一种原料做出成桌的酒席，如北京的“全鸭席”，延边的“全狗席”，广东的“全鱼席”、“全蚝席”，长沙李和胜的“全牛席”，北京一些清真饭馆的“全羊席”以及北京砂锅居的“全猪席”，皆体现了中国烹调的随意性所派生出的琳琅满目的菜式。
用餐方式上，在中国，无论什么宴席，都是大家团团围坐，共享一席，美味佳肴放在桌子中间，它既是一桌人享用的对象，又是大家交流感情的媒介。在餐桌上，中国人都喜欢互相劝酒、夹菜，举杯共欢，非常和睦。
而西方就不同了，当他们聚在一起吃饭或请客时，劝酒、夹菜并没有中国人那么热情，并且客人与主人之间也没有那么客气。西方人更注重个人的独立性，各吃各的，没有中国人聊欢共乐的情趣。
中餐上桌的菜讲究丰盛多样，一般是8或10碟、12碟，品种多样，从主菜到汤，到甜品，到水果，次序也讲究。而西方人宴客则是以牛、羊、猪排等为主食篇五：西餐宴会摆台总结
西餐宴会摆台总结 西餐宴会摆台做为“酒店服务之星”大赛的组成部分旨在通过此次技能大赛，旨在丰富学生的大学校园文化，促进同学们酒店服务技能的提高，激发酒店服务意识和专业技能学习意识，充分调动学生对专业技能学习的积极性，进一步推进职业素质养成工程。
同时，借助此次技能大赛，挑选优秀选手参加今年5月举办的第三届全国饭店服务技能大赛及下半年第二届宁波市旅游院校专业技能大赛。
从四月初报名，到四月末结束比赛，在这期间得到了同学们的大力支持。本次比赛共有32人报名，经过初赛删选最终有11名选手进入决赛。 本次比赛的培训与全国饭店技能大赛的培训同时举行，这也使得此次培训更加的专业，选手也可以更加专业、更加全面的学习到西餐摆台这一技能。
比赛流程大致如下：
比赛报名开展：3月28日
初赛：4月7日 （32进12）英语口语
决赛：4月22日 英语部分 4月28日 操作部分
本次比赛初赛进行的是英语口语，因此我们邀请外国语学院同学作为初赛的比赛。决赛成绩由英语口语与操作两部分得分共同组成，口语部分由我院两位老师作为评委，操作由初晓恒老师担任评委。 西餐宴会摆台比赛分设“酒店之星”1名、二等奖2名、三等奖3 名、单项奖4名。 酒店之星：xxx 二等奖：xxx 三等奖：xxx 单项奖：xxx 通过本次比赛使参赛选手以及工作人员有很大的收获，通过训练也可以促进选手与选手之间的交流。并且在锻炼技能，学习技能、掌握技能的同时促进学生的职业素质养成。
存在的不足：
1、存在选手退赛的问题。
2、前期准备不够充分，餐具不全。
3、部分选手存在训练过少问题。
4、比赛准备仓促，通知不到位，存在选手不了解情况问题。 总之这次比赛使得同学们对于大学生活，对于专业技能有了更深 的了解，同时也使选手的技能得到了提升，同时也让我们体会到大学生活的丰富多彩。
