2015**大会餐饮服务 环境质量保障工作总结
为确保2015**大会期间餐饮服务环境质量保障工作，预防餐饮油烟污染事故的发生。我局高度重视，加强组织领导，加大监督检查力度，有重点开展专项检查。现将工作开展情况总结如下：
一、加强对污染企业的巡查
对烧烤、火锅等餐饮油烟污染重大隐患的单位，将作为重点巡查对象，每巡必查。巡查时，按照“烧烤进店、炉具进院、油烟净化、无烟环保”的要求，对餐饮服务单位进行了油烟污染隐患的全面排查，发现问题及时进行整改，消除隐患。加强对烧烤无油烟净化设施的监管和整治，着力改善环境空气质量,提升大气污染综合治理水平，努力“把污染关进科技笼子，让实惠走进百姓心里”。
二、加强对餐饮企业的监管
以大型餐馆、旅游景点周边的餐饮单位、学校食堂、小餐饮等为重点单位，重点检查餐饮服务单位是否有餐饮服务许可证、从业人员是否持健康证上岗、餐饮油烟排放情况、食品原料购进查验及索证索票制度是否执行、食物储存是否规范、食品加工制作过程中是否存在交叉污染、是否存在添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象，清洗消毒和保洁措施是否落实到位。对环境卫生较差、管理不及制度落实不到位、从业人员操作不规范的单位给予责令限期整改，对整改不力或存在违法行为的单位将依法给予行政处罚。同时针对重大活动餐饮服务食品安全保障特点，严格落实了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，加强对重点环节和薄弱环节的检查、巡查，有效地保证重大活动的餐饮安全，严防了食品安全事故发生。
三、加大对无证餐饮的整治
为有效解决小餐饮单位无证经营这一历史遗留问题，提升全市餐饮服务食品安全水平，有效保障市民餐饮消费安全，坚持疏堵结合、多措并举，全面开展小餐饮单位整顿治理。加大对夜市、大排档等室外无证餐饮查处取缔力度，这项工作按照辖区负责、部门监管，依照标准逐步入门入户、逐户规范，因为
小餐饮单位具有分散性和季节性，特别是**属于旅游城市，旅游季节小餐饮出来得比较多，淡季时比较少。我们就充分发挥基层单位的监管作用，发现一起查处一起。
总之，会议期间共出动执法人员 923人次，执法车辆72台次，监督检查 970 余户，下的执法文书176份，对114户存在餐饮油烟污染和食品安全隐患的餐饮服务单位进行了行政处罚，查处取缔了220家无证餐饮。通过加大对重点品种、重点部位、重点区域的餐饮油烟污染和食品安全整治力度，有效预防了餐饮油烟污染和食品安全事故的发生，
