二Ο一二年四月
印江自治县2012年食品安全工作责任书
为深入贯彻落实国务院、省、市政府食品安全工作部署和要求，紧紧围绕保障和改善民生的中心任务，进一步强化政府对本行政区域食品安全工作负总责的意识，全面提高食品安全监管水平，努力规范食品生产经营秩序，改善食品质量安全状况，预防食品安全事故，提高人民群众放心满意度，特签订本责任书。
一、加强政府对食品安全工作的组织领导
着力加强食品安全保障体系建设，确保县、乡（镇）两级都建立食品安全管理机构，覆盖城乡，延伸村寨；比照县食品安全综合协调机构，建立健全食品安全综合协调常设机构，明确分管领导，配备专门工作人员，将食品安全工作经费纳入同级政府年度财政预算，各部门要保障食品安全工作经费。将食品安全工作列入相关部门主要领导年度工作目标考核和述职报告，定期开展检查,进一步加强食品安全工作。
要积极推动食品安全诚信体系建设，开展食品安全示范创建工作，积极探索和创新食品安全的社会化管理方式，总结经验，典型引路，全面开创食品安全良好局面。同时，要加快食品安全监管长效机制的建立和完善，制定并实施食品安全有奖举报制
度，促进整个社会形成全民参与食品安全监管的良好氛围。
要加快食品安全监管长效机制的建立和完善，制定并实施食品安全有奖举报制度，促进整个社会形成全民参与食品安全监管的良好氛围。
二、加强日常监管，深入开展食品安全专项整治
（一）加强农产品质量安全监管，强化生产过程质量监控。加强农业投入品生产、经营、使用监管，督促农产品生产企业、农民专业合作经济组织和规模种植、养殖生产者建立健全农产品生产档案记录，规范使用农业投入品，严格遵守休药（间隔）期规定。主要农产品生产环节抽检整体合格率达97%以上，其中蔬菜合格率97%以上，畜禽产品合格率98%以上。养殖环节中“瘦肉精”等违禁药物和禁用物质不得检出，生鲜乳中“三聚氰胺”等禁用物质不得检出。建立健全农产品产地准出和市场准入制度。重大动物疫病强制免疫率100%，畜禽产地检疫面达100%。
（二）创建食品安全示范企业。组织开展创建食品安全示范企业活动。
（三）加强食品流通环节监督管理。一是严格食品流通许可，严把食品经营主体准入关，依法取缔食品无照经营行为；二是充分发挥流通环节食品安全检测体系的作用，强化食品抽样检验工作，按时完成食品抽样检验和快速检测任务；三是切实监督食品
经营者履行食品安全第一责任人的责任。加强对食品经营者履行法定责任义务的监督检查，督促食品经营者建立健全食品安全管理制度、进货查验和查验记录制度，确保食品可追溯。巩固、扩大和完善食品流通行业自律体系建设，切实提升流通环节食品经营主体履行法定义务的能力和诚信经营的自律意识。
（四）加强餐饮服务食品安全监督管理。一是每个乡镇设置2名餐饮服务食品安全监管员，每个村设置1名餐饮服务食品安全协管员；二是积极开展餐饮服务食品安全示范工程创建活动,2012年至少要创建1条餐饮食品安全示范街、2个餐饮食品安全示范店；三是强化餐饮服务食品安全量化分级管理工作,持证餐饮服务单位量化分级管理达到95%以上，其中学校食堂量化分级管理达到100%；四是强化农村集体聚餐食品安全监督管理工作，农村集体聚餐申报备案率达到80%以上，备案指导率达到100%。
（五）生猪定点屠宰率达到90%以上，肉品检验人员、屠宰技术人员持证上岗率达到100%，定点屠宰厂（场）出厂肉品检疫、检验合格率达到100%，病害猪无害化处理率达到100%。严禁注水肉和病害肉上市。
（六）严格落实酒类销售行政许可制度，辖区内酒类经营者办理《贵州省酒类销售许可证》达90%以上。全面推进酒类流通
随附单溯源制度，辖区内酒类批发经营者依法开具《酒类流通随附单》达90%以上；酒类零售经营者依法索取《酒类流通随附单》达90%以上；辖区内市场上流通的酒类商品90%以上具有《酒类流通随附单》。
（七）继续深入开展食品安全整治，严厉打击食品安全违法犯罪行为，依法查处制售假冒伪劣、有毒有害食品的违法犯罪案件。
（八）各监管部门按照职责分工和工作要求，有计划、有步骤、有重点地开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂等违法行为，开展“地沟油”和餐厨废弃物管理、保障农村食品安全等专项整治工作，专项整治工作取得应有成效。重大节日、重大活动期间组织联合督导检查。
三、切实提高应急处置能力
建立健全食品安全突发事件应急处置工作机制，有效应对、妥善处理；各部门开展食品安全突发事件应急演练，提高应对突发事件能力。积极配合做好食品安全风险监测、风险评估分析，落实预警监测措施。加强食物中毒的预防和控制，制定预防和控制食物中毒措施，事故调查、报告、查处规范及时，报告率和处理率达100%。
四、加强食品安全信息管理
建立健全食品安全信息报送制度，畅通各层级间的信息沟通渠道，相关部门要加强食品安全舆情监测、分析和应急处置能力。食品安全重大事项信息、食品安全重要工作信息及时报送，认真做好上、下半年的食品安全工作总结及报送工作；相关部门要严格按照法定程序进行食品安全信息公布。食品安全监督管理部门提供的信息，应当做到准确、及时、客观。需要报送市政府的食品安全信息，必须经县食品安全委员会审定批准后报送；报送县级主管部门的食品安全信息，应同时报县食品安全委员会办公室。
五、积极完成县政府及县政府食安委部署的食品安全其他工作任务
严格按照上级部署的工作要求、时限要求完成好各项工作任务，对工作拖沓、推诿、不积极、不主动，甚至不作为的单位和人员，要坚决予以责任追究。
本责任书一式二份，县人民政府、乡（镇）政府各执一份
印江自治县人民政府 乡（镇）、部门
年 月 日 年 月 日
