xxx区xxx镇食品安全责任书
为保证食品安全，规范食品经营行为，增强食品安全责任意识，提高经营者的诚信意识。xxx镇食品药品监督管理所根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法规规范性，特与涉及食品安全的相关工商户签订《食品安全责任书》。
一、监督管理的主要事项
1、餐饮服务单位必须依法取得餐饮服务许可证；
2、从业人员健康体检、教育培训，食品原料采购渠道记录索证索票、进货查验记录，以及食品安全知识培训和建立档案情况；
3、规范环境卫生、个人卫生、食品用工具以及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程；
4、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；
5、严格控制用水卫生；
6、在出售时不得提供以下食品：
(1)无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品。
(2)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。 (3)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
(4)以上其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 (5)病死或者死因不明的水产品、畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐、非碘盐或非食品原料和滥用食品添加剂、农药残留超标的蔬菜等。
7、经营乳制品、白酒、肉制品、豆制品、保健食品、添加剂、食用油醋、清真等食品食品的严格按照专项整治，实施小作坊改造提升和小餐饮综合治理工程，开展保健食品违法添加化学药物成分等专项整治；
8、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况。
二、违约责任：
工商个体户违反以上管理事项，食品药品监督管理所有权对其进行相应的处罚；(1)食药所有权中止经营者的经营资格。(2)因所供应食品的质量问题引起食物中毒等食源性疾病的发生或其他事故由经营方负全部责任及相关法律责任，并承担由此而引起的全部经济损失。
三、备注：
1、本责任书用于经营日杂，餐馆、粮油、果蔬等食品的工商个体户。
2、本责任一式两份，双方各执一份备查。
3、本责任有效期自2015年1月1日至2015年12月31日，经双方签字、盖章生效。
xxx镇食品药品监督管理所 xxx镇食品经营者
单位(盖章) (
授权代表签名：年 月
盖章) 负责人签名：
年 月
日日
