**县********商店
食品安全自检自查与报告制度
为确保经营的食品安全，保证广大消费者的利益，制定本制度。
一、自检自查内容包括食品存放、索证索票、制度具备、记录等。
1、、食品存放
(1)．食品存放离地、离墙保持10cm以上距离。预包装食品外包装完整，并在保质期内。
(2)、散装食品实行专区经营，配备具有纱网、玻璃窗等防尘、防蝇设施，配备专用取放工具及盛放容器，达到法律法规规定的必备条件。
(3)货架的设计满足食品安全、卫生要求。
(4)、环境整洁，地面硬化，通风良好，保持干燥。避免日光直射。满足常温、冷藏、冷冻、热藏等不同温湿度要求。
2、标签标识
食品标签有食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
3、、索证索票
(1)、直接从生产厂家采购的食品索取生产商有效的许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适应的合格证或批检报告。
(2)、直接从经营单位采购的食品，留存保留具有经营单位信息的每笔购物的凭证。
4、按照法律规定，制定食品经营者必备的从业人员健康管理，索证索票、进货查验、食品召回及停止经营等管理制度。
六、定期对食品安全状况进行自我检查评价，并做好记录（具体记录：检查时间、检什么、查什么、发现不符合销售的情况如何处理）及时发现危害食品安全的不符合情况，如：食品变色，变质、涨袋等情况立即下架，停止销售，并进行无害化处理，推进质量管理水平持续提升。
七、定期向食品药品监督管理部门上交本单位的食品安全自检自查报告。
单位名称（盖章）：**县******商店
负责人（签名按手印）：
**年**月**日
《食品安全自检自查与报告制度.doc》
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