食品安全检查计划
为确保我单位食品安全保障工作取得实施，确保不发生重大、有影响的食品安全事件，特制订如下工作计划。
一、工作目标
1、确保不发生食物中毒、食源性传染病引发的食品安全事件。
2、确保严格执行食品索证、验收和台帐登记制度，不合格的食品和原料绝不采购。
3、确保仓库无过期、变质、不符合要求的原料。
二、组织结构
组长：副组长：
组员：
三、检查重点
1、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度
的落实情况。
2、重点检查生产加工场所卫生状况、原材料采购索证和台帐建立情况、库存商品的保存情
况等。
3、各餐饮部门的卫生管理组织负责本部门的各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时
段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
4、各岗位负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的
个人卫生习惯和卫生操作习惯。
5、单位卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部门进行全面检查，同时检查各部
门的自查记录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改正意见，做好检查记录。
6、检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生
监督部门按有关法律法规处理。
《安全检查计划.doc》
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