苹果
形态习性：落叶乔木，树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。单叶互生，椭圆至卵圆形，叶缘有锯齿。伞房花序，花瓣白色，含苞时带粉红色，雄蕊20，花柱5。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。喜光，喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚，富含有机质，心土通气排水良好的沙质土壤。 繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧。常用乔化砧有：楸子、西府海棠、山荆子，矮化砧主要引进英国品种。采用宽行密植，行向南北。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植，偏北部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差，栽植时必须配置授粉树。
资源分布：原产欧洲东南部，小亚细亚及南高加索一带。1870年前后始传入我国烟台，近年在东北南部及华北、西北各省广泛栽培。
对外界环境条件的要求
一、温度：苹果是喜冷凉干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷署，年较差小，日较差大。适宜的温度范围是年平均气温9—14℃，冬季极端最底温不低于-12℃，夏季最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4—10月）平均气温12—18℃，冬季需
7.2℃以下低温1200—1500小时，才能顺利通过自然休眠。低温时间不足，发叶、开花推迟而不整齐，有的花芽甚至不萌动，到了5月鳞片松开脱落，成为枯桩，严重降低产量；绝对低温低于-30—-32℃，又发生冻害。据调查，苹果在云南不同海拔和温度地区的表现如下表。
表1苹果在云南不同海拔和温度地带的表现
海拔高度（米）年平均气温（）丰产性果实品质病虫害生长规律适宜性
1800以下15以上`差差重不正常不适宜
1800—200014—15中中较重较正常次适宜
2000—220013—14丰上轻正常适宜
2400—250012—12.5
2200—240012—13高优极轻正常最适宜
在2200—2400米、平均温12—13℃地带，苹果表现好的原因，主要是夏秋昼夜温差，积温足，紫外光线强，苹果表现丰产稳产，果色鲜艳，果形高装，五棱分明，糖和维生素C含量高，含酸量低，果胶粘性大，风味好，耐贮性和耐寒性强。冬季低温足，果树能顺利通过自然休眠，花芽质量好，次春按时萌动，发芽、开花整齐，坐果率高，病虫害少而轻，所以是苹果的最适宜地区。海拔2000—2200米、年均温13—14℃和海拔2400—2500米、年均温12—12.5℃地区，紧接最适宜区的下带和上带，是苹果的适宜区。海拔1800—2000米、年均温14—15℃地区，冬温偏高，在“冷冬”年份基本能顺利通过休眠，次年表现较正常；在“暖冬”年份，不能顺利打破休眠，就会出现发芽推迟、开花不整齐、产量降低，所以是苹果的次适宜地区。海拔1800米以下、年均温15℃以上地区，夏秋温度过高，降温晚，不仅果实着色差，糖低酸高，而且枝叶猛长，营养生长期长，迟迟水落叶，花芽分化不良；冬温过高，休眠期低温时数不足，花芽不能顺过休眠，扰乱了正常生活规律而导致生理紊乱，次春发芽、开花不整齐，坐果率低，病虫害多而严重；在海拔2600米以上、年均温9℃以下地带，又年积温和生长期温度不足，树变矮小，节间变短，果实细胞分裂数目少和膨大系数小，导致果小、皮厚、肉硬、糖低，均是苹果的不适宜地区。因此，发展苹果应选最适宜和适宜地区建园，才能充分发挥当地的自然优势和品种的优良性状，获得高产优质的果品，收到最佳经济效益。
二、雨量：苹果虽原产在夏天干燥的内陆气候地区，喜较干燥环境，但生长期仍需充足水和适宜的空气的湿度，才能正常生长发育；但雨量过多，湿度过大，又会导致枝叶茂密，病虫严重，果实色差，糖低酸浓。一般以年雨量500—1000毫米、空气湿度60％—70％为宜。由于云南雨水的时空分布不匀，旱雨季分明，所以2—5月旱季，应结合追肥每月灌透水一次，以满足发叶抽梢和开花结果所需的水分；雨季又要做好排水，降低土壤含水量和空气湿度，以减轻病虫发生和提高果实品质。
三、光照：苹果是喜光性果树。据测定，多数品种的光补偿点为600—940勒克斯，饱和点为24000—75000勒克斯。光照不足，直接降低光合作用和树体营养水平，并影响果实着色和糖分转化；强烈的直射光过多和照射的时间过长，又易引起枝干和果实灼伤。所以一定要选好园地和做好整形修剪，改善通风透光和叶幕层合理，才能避免前述弊端。
四、地势：平地、山地、海滩、河涂都可种植，但以向阳、开阔、背风、四周植被较好的缓斜地，光照好，灌排方便，种植最好；洼地、箐沟，虽土层深厚，但光照差，雨季易积水，空气湿度过大；陡坡地，土层浅薄，土壤瘦，水土流失重，均不利于果树生长。
五、土壤：苹果对土壤的要求不严，粘土、砂土、壤土均可，但以土层深厚、土壤疏松肥沃的砂质壤土最好。土层浅薄、石砾过多的粘重土壤，须改良后方可种植。适应酸碱度的范围为PH值5.3—8.2，最适为5.4—6.8。低于5.4，过酸，易出现缺硼、缺钙引发的缩果病和苦痘病；高于7.8，偏碱，易出现缺铁，引起叶片失绿。
马铃薯基本知识
1.马铃薯的基本概念及种植历史：
马铃薯又称洋芋、土豆。在植物学分类上，马铃薯为茄科茄属一年生草本植物。马铃薯薯块在植物学上称为地下变态茎，即块茎。马铃薯为低能量、全营养作物，除含有适宜的碳水化合物（淀粉）可提供基本的能量需求外，还含有人体所需的主要氨基酸、膳食纤维、多种维生素。每天500克马铃薯、100克大米加300ml牛奶即构成人体所需的最佳营养。马铃薯原产南美洲的安第斯山脉，据考证人类栽培马铃薯的历史已超过7000年，最早传入我国的时间是明朝万历年间。
2.马铃薯的基本生长条件有：
温度：马铃薯是喜冷凉作物，气温18－22℃和地温16－18℃为马铃薯块茎生长最适温度。地温超过25℃便停止块茎膨大，昼夜温差大有利于马铃薯生长。
水份：马铃薯需水较多同时又不耐积水，因此，在西南和南方多雨地区马铃薯种
植需要排水良好。在西北和北方干旱地区需要合理灌水。
光照：较强的光照有利于马铃薯生长，光照不足，会是植株茎节拉长切纤细。短
日照有利于马铃薯块茎形成膨大。
土壤：马铃薯适应性强，对土壤要求并不严格，但以中性和微酸性土壤为宜，过酸过碱的土壤都不适宜种植马铃薯，在碱性土壤中块茎易发生疮痂病，在过酸的
土壤中易诱发粉痂病。
3．马铃薯的营养需求特点:
在营养需求上，马铃薯为需钾较多的植物，一般每生产1000 kg块茎，大约需要
从土壤中吸收氮（N）5-6 kg，磷（P2O5）1-3 kg，钾（K2O）11-12 kg。
4．我国马铃薯种植区域及各区种植特点：
马铃薯具有生育期短，产量高，适应性强，营养丰富，用途广泛等特点，是世界性重要粮食作物和工业原料作物。我国马铃薯种植面积常年500万公顷左右，面积位于世界第一。根据地理和气候条件，我国的马铃薯种植区域分为：北方一作
区、中原二作区、南方冬作区和西南混作区。
a.北方一作区：包括东北的黑龙江、吉林和辽宁省大部，华北的内蒙古及河北、山西北部，西北的宁夏、甘肃和陕西北部、青海东部以及新疆天山以北地区。本区域是我国马铃薯主要产区，种植面积占全国马铃薯栽培面积的50％左右。区域内大多气候冷凉，降雨较少。耕作制度为一年一季，品种以中晚薯品种为主，
要求休眠期较长、耐贮藏、抗逆性强。
b.中原二作区：包括河南、山东、江苏、浙江、安徽、江西等省，辽宁、河北、山西和陕西的南部，湖北、湖南的东部。本区域无霜期较长，雨量充沛，夏季气温高。可春、秋两季种植马铃薯，既避免夏季高温，同时也有利于与其它作物搭
配换茬。品种以早熟鲜食为主种植面积只占全国面积10％左右。
c.南方冬作区：主要包括广西、广东、福建、海南和湖南南部。该地区无霜期长达300天以上，年均温度12－24℃，夏长冬暖，四季不分明。该地区一般利用水稻冬闲田种植一季马铃薯，多选择生育期短、食用品质好的品种种植。近年来已在部分区域形成鲜薯出口基地，有些地区正在形成加工薯基地，以缓和马铃薯
鲜薯供应淡季。
d.西南混作区：包括云南、贵州、四川、重庆，西藏东南部、湖北、湖南西部。
该地区多为山地和高原，地势复杂、海拔差异大，垂直气候明显。高海拔地区夏季多雨凉爽，。低海拔地区夏季多雨高温。该区域马铃薯种植面积较大，约占全国的35％左右，在不同海拔和地区马铃薯种植方式不同，包括高海拔一作区、中海拔套作区、低海拔二作区。品种选择需根据海拔不同选择品种，低海拔以早熟品种为主，高海拔以中、晚熟品种为主，由于雨水多，湿度大，因此，要求品
种抗晚疫病。
5.马铃薯种植中常会出现的情况及解决办法：
a.在收获马铃薯时，经常出现一些与正常块茎形状不一样的畸形块茎，如串薯、小脑袋、亚铃状薯等。田间产生畸形薯多半因为块茎生长过程中突然受到抑制，解除抑制后又突然生长所致。依靠人工灌溉的马铃薯在水分供应不均匀，时干时湿的条件下尤其容易出现畸形薯。在微型薯生产中尤其要注意水分控制的均匀
性，否则极易出现畸形薯。
b.在马铃薯收获时，有时会出现一些块茎一端变緑的现象，俗称青头，出现这种现象是因为块茎局部暴露在光照下所致。其根本原因是播种深度不够、起垄培
土太薄。
c.在马铃薯收获时，有时会出现空心现象。一般大块茎容易出现空心现象。空心与品种有关，有些品种比较容易空心；其次与栽培过程中的水肥控制有关，块茎发育中一致处于水份过量、氮肥偏高而导致块茎膨大快、干物质积累不足极易引
起空心。适当密植、块茎膨大后期控制水份可减少空心现象。
d.马铃薯为无性繁殖植物，在常规的田间种植条件下极易因感染病毒而造成种性退化。退化的马铃薯继续做种种植，即会使退化越来越严重，从而使块茎越来越
小，产量降低。选用真正的脱毒种薯是根本的解决途径。
