“餐桌保卫战” 且行且努力（作者小若向日葵） 5月14日，国务院总理李克强主持召开国务院常务会议，讨论并原则通过《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》，建食品安全最严处罚制度，掀起了新一轮改善食品安全监管模式、保卫餐桌安全的行动。
“民以食为天，食以安为先”。中共中央总书记、国家主席胡锦涛曾在天津考察时强调：“食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事”。然而近些年，从“三聚氰胺”到“瘦肉精”，从“染色馒头”到“毒豆芽”，从“人造鸡蛋”到“牛肉膏”，毒果冻、毒老酸奶、毒胶囊，皮鞋似乎总是很忙 ！种种匪夷所思的有害食品，此起彼伏的食品安全事件，不断刺痛民众的神经，大大影响了民众的消费信心，严重冲击社会诚信道德体系。食品安全问题成为国人挥之不去的梦魇，我们到底还敢吃什么，还能吃什么？
餐桌不宁，国人不安。为了群众的身体健康和生命安全，为了国家的安定和谐，我国打响“餐桌保卫战”，竭力维护“舌尖上的安全”。从中央政府严词痛批行业道德滑坡、诚信缺失，强调“重典治乱”；到地方各部门紧密部署，落实政府监管职责。从中国首次高规格食品安全监管专题研讨班，到中国超乎国际水准严厉的食品安全之“典”。近年来，为了“让人民群众吃得安全、安心、放心”的承诺，国家高度重视食品安全，不断加力，食品安全整治风暴愈刮愈烈。
但是，食品安全恶性事件频发，屡禁不绝，我国食品安全事件进入多发期，食品安全隐患让人堪忧。国家质检总局日前公布了2014年3月进境不合格食品、化妆品信息，其中质量安全项目不合格的进口食品高达183批。“餐桌保卫战”战场频频失守，屡战屡败。究其原因，在于经济、社会高速发展下相对滞后的食品监管体系和消费者保护制度。食品安全涉及环节众多，“产”“销”“管”“罚”一条线，需要一套完善有效的长效机制来维护。 此次食品安全法修订草案作了四方面完善：一是对生产、销售、餐饮服务等各环节实施最严格的全过程管理，强化生产经营者主体责任，完善追溯制度。二是建立最严格的监管处罚制度。对违法行为加大处罚力度，构成犯罪的，依法严肃追究刑事责任。加重对地方政府负责人和监管人员的问责。三是健全风险监测、评估和食品安全标准等制度，增设责任约谈、风险分级管理等要求。四是建立有奖举报和责任保险制度，发挥消费者、行业协会、媒体等监督作用，形成社会共治格局。这四个方面，涵盖了食品安全主体的生产者、销售者和监管者，建全了防范和惩罚机制，形成了“预防为主、防治结合”的长效机制。
面对我国目前食品安全领域存在的诸多问题，党和政府一直在行动，从未放弃，不断探寻解决方法，逐步完善相关法律。此次食品安全法的修订，就是探索食品安全道路上的一剂“良药”，必将推动食品安全问题的有效改善。
然而，据统计，中国13亿多人口每天消耗200万吨粮食、蔬菜、肉类等食品，共有食品生产企业40多万家、食品经营主体323万家、餐饮单位210万家、农牧渔民2亿多户，小作坊、小摊贩、小餐饮数量更巨。食品从生产、销售到餐桌，链条长、环节多，监管难度大。这决定了“餐桌保卫战”是一场持久战，需要全民行动，且行且努力。
