促销活动的企划
一、促销活动的目地有下列几种:
1.提高营业额
2.提高知名度
3.维持企业形象
4.增加客人入店数
5.提高平均消费额
二、一个促销活动(SALES PROMOTION) 的成功应注意:
1.有创意的构想 (IDEA) 及成功的销售组合 (SALES MIX)
2.完整的企划案
3.完整的作业控制--时间, 进度, 费用, 品质, 媒体
4.各单位全力配合
5.预先的安排及计划
三、完整的企划案应有下列的内容
1.活动名称
2.主题 (THEME)
3.地点
4.日期
5.订餐方式
6.菜单
7.价格
8.人数
9.娱乐
10.饮料
11.贵宾
12.装饰
13.工作分配
A.计划执行人
B.菜单设计
C.装饰, 美工作业D.定位E.公关F.广告
G.人员安排说明H.饮料I.余兴节目J.评估14.作业开始日15.预算分配16.预估收入17.预估利润18.活动说明
全年度促销活动时间表
促销活动案例
1.活动名称:国际牛排夜
2.主题 (THEME):国际友谊周3.地点:公司主餐厅4.日期:五月二十五日5.订餐方式:接受定位
6.菜单:菲利牛排为主, 加上沙司(sauce)巴哈马酱┓法国酱┃墨西哥酱┃
夏威夷酱┣━ 由客人任选, 也可混合。中国酱┃英国酱┃义大利酱┛
随餐附玉米汤, 法国面包, 沙拉, 马铃薯或炒饭, 餐后附点心, 咖啡或红茶。
7.价格: 每人$650元 (十二岁以下儿童半价, 牛肉减半)8.人数: 每日一百客为主
9.余兴节目: 请菲律宾三人合唱团, 献唱各地歌曲10.饮料: 各国啤酒
11.贵宾: 上述各国代表或航空公司代表
12.装饰: 世界各国的国旗, 风景海报, 异国的木刻, 饰品。13.工作分配
A.计划执行人: 餐厅长B.菜单设计: 主厨
C.装饰, 美工作业: 专任美工或外包D.订位: 领台或出纳E.公关: 副理
F.广告: 广告公司或顾问公司G.人员安排说明: 主任
H.饮料: 吧台领班或采购部I.余兴节目: 广告公司J.评估： 会计主任14.作业开始日: 四月十五日
15.预算分配: a 牛排 8oz, 每客$200元(纽西兰)┓食物成本为45%b.沙拉等附餐每客$100元┛c.装饰: $10,000元
d.乐队每日$5,000元/每小时X7 = $35,000 元e.广告: $100,000元
f.小计: 固定费用--C+D+E=$145,000元16.预估收入: 每日 100客 X 7= 700客$650元 X 700=$455,000元17.预估利润: 约$90,000元18.活动企划说明利用国际周来配合世界地球日的来临, 给顾客一种四海一家的感觉。同 时, 给予客人自由选择牛排sauce 的机会, 增加一些趣味性。目前, 国 内尚无人办过。啤酒可选美国的美乐, 德国的黑啤酒, 台湾啤酒, 新加 坡生力啤酒。幵可请厂商配赠送各式纪念品, 免费送客人, 如 T-SHIRT,帽子......等。
所有的工作人员必须着不同的制服, 胸前佩带不同的国旗, 当客人进入 时, 各用代表国家的欢迎语向客人打招呼。
为了塑造气氛, 广告以CHINA POST, 中时晚报, 联合晚报为主要媒体,幵加上现场海报及桌卡作预告。
工作时间表为:
四月五月
1517152025 2731┣━╋━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━━━╋━╋╋━━
┫
筹备会┣━┫
菜单设计┃┃ 印刷┣━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┫
报纸稿设计┣━━━━━━━━━┫
广告见报┣━━┫
乐队确认┣━┫
促销活动案例
1.活动名称:
2.主题 (THEME):3.地点:4.日期:
5.订餐方式:6.菜单:7.价格:8.人数:
9.余兴节目: 10.饮料: 11.贵宾: 12.装饰: 13.工作分配
A.计划执行人:B.菜单设计:C.装饰, 美工:D.订位:E.公关:F.广告:
G.人员安排:H.饮料:I.余兴节目:J.评估：14.作业开始15.预算分配:16.预估收入:17.预估利润:18.活动企划
