旅游专业实习指导书
一、实习的基本目的
旅游产业的发展和激烈的人才竞争形式对旅游管理专业实习工作提出了新的要求，一方面要求学生通过毕业前有针对性的实习为胜任今后工作打下基础；另一方面要求学生通过实习了解社会，了解企业，培养主动适应旅游行业各种工作岗位需要的素质和能力。通过实习达到以下目的：
1 实习学生通过直接参加旅游相关企事业单位实际业务的定岗工作，初步获得旅游专业操作技能和实际工作经验，巩固在校所学理论知识，培养独立工作的能力；
2 实习学生通过参加与未来就业有关的社会实践活动，锻炼社会交往能力，获得实际旅游业务知识和管理知识，培养学生综合运用知识的能力，进一步提高学生的综合素质；
3 根据实习学生本人的爱好，选择适当的实习场所，找到并发挥自己的特长；
4 锻炼意志，培养吃苦耐劳的精神，熟练掌握服务技巧，为毕业后更好的就业做好准备工作
二、实习的基本内容
业务实习内容学生根据今后工作岗位的需要，有针对性地选择旅游管理专业实习内容，实习要点如下：
1．旅游公司和旅行社业务：
（1）了解我国旅游行业的现状和发展方向、国际国内旅游改革方向等方面的实施情况；
（2）了解国家有关旅游管理的现行规定，熟悉重要的涉外旅游法规和政策等；
（3）熟悉并掌握旅游业务的基本程序和主要操作技能。在实习单位工作人员的指导下，学习从事旅游实务中业务函电的草拟、组团报价及核算、成行条件的磋商、地接和带团导游的实践及相关文件的制作与审核；
（4）学习运用英语处理旅游往来函电、签订合同和制作报价单证；
（5）了解旅游电子商务应用情况，并亲自实践积极推进；
（6）了解旅游公司的机构设置和有关管理制度。
2.酒店宾馆业务：
（1）、前厅部实习：学会客房销售工作、联络和协调对客服务、提供各类前厅服务、建立客账和客史档案等。
（2）、客房部实习：了解客房人员及组织、客房清洁工作、地面、墙面和窗户的清洁保养。
（3）、餐饮部实习：了解餐厅与菜单；厨房的布局以及厨房设备、人员的配备，班次的安排和工作；餐饮部常用食品原料的采购及保存方法。
（4）、其它部门实习：对商务中心、公关部、人力资源部、保安部、财务部等各部门的工作特点、业务范围作深入的了解与熟悉，积极主动地开展业务实习工作。
3.旅游景区业务：
（1）了解国家关于旅游景区、景点的经营运行方面的相关法律法规；
（2）熟悉各种旅游产品的特点及其开发的方向；
（3）掌握旅游景区、景点与周边社区和有关部门沟通的技巧，善于开展旅游景区、景点内的节庆等公关活动；
（4）了解实习旅游景区、景点产品开发的市场定位法。
三、实习基本要求
1、实习过程中应做到“三勤”：即手勤、嘴勤、腿勤，不懂就问，虚心向企业实习指导者学习，努力提高自己的业务水平，为正式上岗打下基础。
2、严格执行实习单位的各项规章制度，严守企业商业秘密，要象实习所在单位员工一样严格要求自己，以主人翁的态度严肃认真地对待实习的各个环节，按时完成实习单位交给的各项任务。学生在实习期间应做到不迟到、不早退、不旷工，有事必须办理请假手续。
3、实习学生要适应教学形式的变化，改变自己的学习方式；虚心向企业人员请教，向实践学习，勤学好问，认真钻研，积极为实习单位多做工作。
4、实习结束后，撰写实习报告，包括题目，实习单位介绍，实习内容、过程以及实习心得、体会等。（不少于3000字，A4纸打印）
5、请实习单位根据其实习表现填写鉴定表，并盖章。
6、举行实习经验总结交流会，学生根据自身实习情况，畅所欲言，总结实习经验，交流实习感受。
四、实习过程的监控和管理
1 实习工作由实习指导老师统一监管，积极配合企业指导老师为学生进行具体业务指导，做好学生的实习工作。
2 学生到达实习地点以后，请实习单位指派的负责人结合学生的具体情况，为学生分配岗位，进行岗前培训工作。
3 请企业人力资源部在学生实习期间履行严格的考勤制度，学生请假必须取得实习指导老师与企业的双方面同意。
4 学生在实习期间应经常与指导教师保持联系，及时汇报相关工作情况，
5 建立实习工作领导小组，定期考察实习的进度和出现的问题，指导并协助解决实习过程中出现的问题。
五、实习成绩评定
根据学生在实习期间的考勤情况、工作情况结合实习报告情况，将成绩分为优秀、良好、中等、及格、不及格五个等级。
1、优秀
实习态度认真、纪律性强，能优异地完成任务，很好地把所学专业理论和知识运用到实习工作中去，对某些方面日问题有独到的见解；实习单位和实习指导者评价高；能独立完成实习报告，质量高；实习报告思路清晰，观点正确，内容完整，分析问题透彻，具有一定的理论深度。
2、良好
实习态度端正、纪律性较强，能较好地完成实习任务，得到实习单位和实习指导者的好评；能对实习内容进行较好的总结，较好地把所学专业理论和知识运用到实习工作中去，对某些实际问题加以分析和解决；能按时完成实习报告，质量较好；实习报告思路较清晰，观点正确，内容完整，分析有据。
3、中等
实习态度较端正，纪律性较好，能基本完成实习任务，把所学专业理论和知识运用到实习工作中去；能按时完成实习报告，质量一般；实习报告内容较完整，观点正确，思路清楚，能较有条理地分析问题。
4、及格
实习工作态度比较认真，纪律性一般，基本能对实习内容作总结，但不够完整、系统；基本能把所学专业理论和知识在一定程度上运用到实习工作中去，工作态度和能力得到实习单位负责人的认可；能按时完成实习报告，但不够系统；实习报告内容相对完整，思路清楚，能较有条理地分析问题。
5、不及格
实习工作态度不认真，纪律性差，未能按要求完成实习任务，实习单位
和指导者评价较差；实习过程中弄虚作假；实习报告质量较差；未交实习报告或实习报告内容不完整，思路不清楚，说理不充分，分析问题观点不明，或出现常识性问题；未参加实习时间超过全部实习时间三分之一以上者。
