常见致癌物质
一级致癌物有四种:黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁。
注:有时亚硝酸钠等亚硝酸盐(-NO
2、含“偶氮基(N=N)”的有机物等也可以认为是一级致癌物。
一级致癌物的来源
黄曲霉素:来自烂花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见
亚硝胺:来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶
二恶英:来自焦油、沥青(所以不要去刚铺好的马路)、塑料燃烧(危害巨大)
尼古丁:来自烟草
亚硝酸钠:来自工业盐、刚腌的腌菜
偶氮基:例如假猪肉等。
太阳辐射和太阳灯:过多的紫外线是诱发皮肤癌的恶魔。
被动吸烟:人们对禁止吸烟的呼声始终是很强烈的。现在,众人皆知,处在吸烟者氛围环境中的被动吸烟,即非吸烟者也会导致肺癌。
香烟和雪茄:毫无疑问,香烟和雪茄是著名的致癌物质。尤其在发展中国家,香烟往往是导致恶性的肺病,喉部和食道疾病的主要因素。
酒精:酒精不仅会造成肝硬化,还会导致口腔、喉和食道的癌症。该名单的报告指出,饮酒还与肝癌和乳房癌有关。
柴油尾气:公共汽车和卡车排出的尾气导致肺癌的概率很高。美国呼吁,从2007年开始,所有柴油发动机均须使用新颖的低硫磺燃料,估计可以减少90%的致癌物质。
4.动物脂肪。过多的动物脂肪可导致大肠癌、生殖系统的癌症。因此,动物脂肪也不宜过多食用。
5.含残留农药的蔬菜、水果。由于农作物大多使用农药,所以出售的农产品上一般都残留有农药。如果食用时不清洗干净,那些残留的杀虫剂进入体内就会成为致癌“杀手”。
6.自来水。自来水中的“杀菌剂”氯气会放出活性氯,它与水中的污染物发生化学作用生成一种氯化物。这种氯化物可诱发膀胱癌和直肠癌。所以,粗劣处理的或氯气味大的自来水不宜饮用。
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