五○四车间
2011年食品安全工作总结
二○一一年，五○四车间在公司职能部门的支持和帮助下，紧紧围绕公司质量管理方针、食品质量安全方针和集团公司“优质、高产、低耗、均衡、安全”生产十字方针，在车间党、政、工的带领下，以食品质量安全为中心，突出前置管理，重点抓过程控制，圆满地完成了职能管理部门的各项工作要求和车间年初制定的工作计划，满足了酿酒车间的生产需求。现将车间二○一一年食品质量安全方面所做的工作总结汇报如下：
一、2011年主要工作成效
1、粮食验收情况：车间认真贯彻、严格执行原料粮食《企业标准》、“原料（粮食）进货检验和试验控制程序”，严格操作程序，杜绝不合格粮食入库，1—11月共检验五种粮食179528.887吨，比去年同期多验收14556.068吨；合格粮食入库163787.097吨（其中红粮 58989.244吨、大米36048.46吨、糯米29376.638吨、小麦26337.367吨、玉米13035.388吨），不合格退货15741.79吨，退货率8.9%（其中红粮5.3%、大米0.0%、糯米1.3%、小麦1.4%、玉米0.9%），入库粮食合格率100%，仓储合格率100%，保证了下工序的生产要求。
2、混合粮粉生产：1—11月共生产混合粮粉 163460.290吨（其中细粉 2886.68吨），比去年多生产10955.745吨，超额完成了公
司下达目标任务的120%；配方误差为 0.12%，比去年下降0.13%，配方准确率100%；粗细度符合率100%，产品合格率100%。满足了酿酒车间对产品质量、数量、计量等全方位的需求，同时接受了上级职能部门对车间入库粮食和仓储质量定期、不定期的检查。通过对酿酒车间使用情况的调查，无一例质量不合格反馈意见，用户满意度达100%，实现了为下工序提供优质产品和服务的承诺。
二、全年主要工作开展情况
（一）开展员工培训教育工作，全面提升员工整体素质。
要确保车间各项工作任务的顺利完成，首先要抓好员工队伍建设，就是要加强员工素质和技能的培训，通过员工的素质提升促进车间各项工作的开展，以确保各项工作任务的圆满完成。
车间1-11月共开展食品安全教育培训7期，参加培训人数达1000余人次，人均接受3.9人次，主要是针对食品安全法律法规、公司管理制度、程序文件、标准、工艺文件、作业指导书等进行理论培训。在理论培训的同时还有针对性地开展实践操作培训。如每月针对每一位原料检验员，根据季节的变化或者代表性的样品开展感官技能培训和考核。另外车间还根据各工段的工作特点开展形式多样的岗位练兵活动，通过岗位练兵活动提升员工的操作技能。
全年按计划开展了职业健康安全、食品质量安全、消防安全“四个能力”建设、环境安全、设备能源、操作技能等形式多样的培训教育。其中，每月对所有粮食检验人员开展五种粮食感官及做样分析培
训考核，稳定和提高检验员的技能，使检验员具有精湛的技能，确保车间粮食验收的稳定性。针对机修工段维修人员和设备操作人员，车间开展了“设备的操作步骤、设备的维护保养、设备的基础原理”知识培训，以提高员工正确操作设备，正确保养设备，使设备运行符合车间生产的需要，增强设备的使用寿命。为了提高员工的应急和处置危险的能力，开展了“火灾的预防和扑救方法”、“电气防火知识和设备防火知识”、“机械伤害和处置”等演练，同时，以“质量月”为契机，有针对性的开展了岗位练兵，有效提高了员工的安全和质量意识。全年共计培训2570人次，人均受训10次以上，培训合格率达到100%。
目标指标完成情况
大力开展专项活动
（四）科技活动、合理化建议、小改小革开展情况
安全工作中的创新
、
（七）安全队伍建设
