关于在麦当劳实践的报告
序言
2012年7月至8月，为了进一步提高专业知识，学以致用，本人对中山八路麦当劳企业进行了调研、学习。在活动期间，得到了该企业的热情接待，企业主管经理深入浅出的讲解，介绍企业的工作环境优雅舒适，经营状况良善，员工们都在一个和谐、相互尊敬、卓有成效和赤诚相待的气氛中工作，大家都遵循各项规定使公司提高效率，并井井有条地开展业务，都向着共同目标工作，都会受益良多。使我在这里不仅学到实际的工作经验，也让所学知识可以在实践中融会贯通，更让我感受到爱岗敬业。
一、调研对象的基本情况
麦当劳是一间快餐类企业，以顾客至上，顾客永远第一为宗旨，致力于成为顾客最喜爱的用餐场所及用餐方式的餐厅。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。而人才正是麦当劳在全球和中国市场取得持续成功的关键，麦当劳以健全的管理体系为员工塔建了广阔的发展空间，提供专业的职涯培训，并通过独有的员工价值定位，为员工带来开心工作、快乐成长的独特体验和丰富的职业发展机会。麦当劳一直将食品品质与安全视为重中之重，将其贯穿于从田间到餐桌的每一个环节。从农业的种植、养殖；到工厂化的生产加工、再到流通环节的分发中心，直到从分发中心配送到各个门店，传递给每位顾客，这是一个连续不断的过程。
二、调研的目的与意义
麦当劳是世界第一的餐厅品牌和世界零售食品服务业的领先者，在全球100多个国家和地区拥有超过32000家餐厅，每天为6000万顾客提供优质食品。通过深入了解现实社会，进行社会的实践活动：（1）获得与人相处的优秀的锻炼。（2）学会怎样在团队里工作。（3）能够学以致用，例如：点钞和验钞，在麦当劳工作的员工，都有机会在柜台工作，有时候客人会给我们一堆零钱，我们必须在15秒内严格确认钱币的真伪与完整，这时候我就能用老师教的手持式点钞法来整理顾客给我的零钱；也有很多时候，客人是给我们一张100元大钞，我们也必须在15秒内严格确认钱币的真伪与完整，并找零。
三、调研的方法和范围
本次调研主要采用了现场采访经营管理人员进行现场调研的方式。麦当劳在处理总部与分店关系上非常成功，主要有三个特点：（1）麦当劳收取的首期特许费和年金都很低，减轻了分店的负担；（2）总部始终坚持让利原则，把采购中得到的优惠直接转给各特许分店；（3）麦当劳总部不通过向受许人出售设备及产品来谋取暴利。另外，加盟者对总公司的合理建议，也促进了麦当劳公司的改革，从而“麦当劳”品牌增强了市场竞争力，麦当劳公司也获得更大的发展。
四、调研体会
1、提高效益，从麦当劳的七个价值观开始 （1）奉顾客至上
顾客是我们的衣食父母。要表达我们的感激，我们就应该在一个干净、热情的环境中为他们奉上价廉味美的优质食品和服务。我们的目标是每次都为每位顾客提供杰出的QSC&V（品质、服务、清洁和物超所值）。
（2）行以人为本
我们提供机会、培养人才、发掘领导并奖励成绩。我们相信，一个由训练有素的个人所组成的团队应该具有各种不同的背景和经验，并在一个充满尊重氛围并推动深度参与的环境中共同合作，这是促使我们不断取得成功的基本要素。
（3）奉坚信系统
麦当劳的“三脚凳”业务模式是我们的基础，这个“三脚凳”由持牌人、供应商和公司员工共同构成，而这三个团体之间的利益平衡则是关键。
（4）行诚信经营
良好的商业道德才能带来良好的业务。在麦当劳，我们每人都把在开展业务时遵守最高标准的公平和诚信视为己任。作为每个个体，我们各司其职，作为一个整体，我们共担责任。
（5）要回馈社会
我们每个人都以主人翁的身份担任责任。我们帮助我们的顾客，建立更佳的社区，支持麦当劳叔叔之家儿童慈善基金会，充分利用我们的规模、能力和资源，为把这个世界变得更美好而奉献一份力量。
（6）力业务增长
我们的利益相关方为我们的业务提供支持。作为回报，我们努力为我们系统的成员和投资者们提供持续的盈利增长。
（7）行不断更新
我们是一个学习型的组织。我们的目标是通过不断发展和创新，预测和回应不断变化的顾客需求、员工需求和系统需求。
2、进一步探讨改革的思路，从麦当劳经营的四大宗旨QSC&V开始 （1）品质Quality 麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前便可一见。首先是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网络系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。同时麦当劳食品必须经过一系列严格的质量检查，仅以牛肉饼为例，就有40多项质量控制的检查。或许很多的顾客并不知道麦当劳的食品控制程序如何严密，但是他们一定能够感受到，这就是麦当劳高品质、安全、美味和营养均衡的食品。
（2）服务Service 快捷、友善、准确的服务是麦当劳的标志。麦当劳从经验中懂得向顾客提供优质服务的重要性，因此每一位员工都会以顾客为先的原则，为顾客传递欢乐。
（3）清洁Cleanline 餐厅的每一个用具、位置和角落都体现出麦当劳对卫生清洁的注重。麦当劳为顾客提供了一个干净、舒适、愉快的用餐环境。
（4）物超所值Value 麦当劳在给顾客提供了高品质、营养均衡、美味食品的同时，并为顾客带来了更多的选择和更多的欢笑，顾客在麦当劳大家庭充分体验到“物超所值”的承诺。
