1、简单描述在餐厅两天的工作心得
一、总的来说，这两天OJE与我想象的还是不太一样，我以为会比较复杂，但真正操作了才知道，不复杂，但更辛苦一些。也许是刚刚接触，学习的东西比较少，更多的是了解一个大概，一下就说说我各人对OJE两天的感受。
二、首先是外场操作，外场的工作之一是餐厅开业前的准备，包括卫生打扫、摆台、餐具准备，卫生打扫就不用说了，摆台和餐具准备都是要精确到位的，摆台时不能直接抓去刀叉的上部，要抓把手，不能挡住餐巾纸上必胜客的logo等等，主要一点就是精细。工作之二就是引位，主要就是要做到面带微笑，细心，在客人有需求是马上举手回应，让每位客人都觉得自己随时都有被餐厅照顾到。
三、其次是内场操作，内场工作给我的印象是干净利落、忙而不乱。内场工作会相对辛苦一些，特别是在卫生处理这一块，虽然累了一些繁杂了一些，但在分工上非常明确。厨师长安排我在内场一小时换一个吧台，每个吧台基本的流程我都已基本了解，
2、作为餐厅的顾客，你对餐厅的工作有何建议和意见
一、餐厅的产品和服务应一体化、一致性。按照统一的标准体系对员工进行培训，避免出现某些地点的餐厅的顾客反映不佳，影响餐厅树立良好的口碑；
二、每周期推出新的产品吸引老顾客不断光顾，也可以推出针对学生和儿童群体以及情侣的套餐，如此可以实现产品的多样化。
3、两天来，给你印象最深的是什么
在餐厅工作的两天里，给我印象最深的是餐厅内部的分工、餐厅卫生以及对待客户的态度。餐厅各个岗位分工精细明确，大到餐厅值班经理对餐厅人员的安排，小到厨房内部各个吧台的食品制作，都是井井有条，忙而不乱。其次是在餐厅厨房的卫生，面吧的锅炒过一次就要换锅，打烊打扫时大的卫生不用说，小到岩烤台的一些暗角的油污都不能放过，一律要清洗干净。我觉得作为餐饮的卫生，于顾客的消费于餐厅的发展，食品安全的保证是非常有必要的。
