食品卫生安全管理制度
为确保幼儿园食品卫生安全，依照《食品卫生法》、《幼儿集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《标准食具消毒卫生标准》，制定本制度。
一、幼儿园要安排专门的工作人员负责食堂卫生的监督、监测与管理，积极争取卫生防疫部门的技术指导。
二、管理人员要组织全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》，建立卫生岗位责任制度。要把幼儿园食堂的环境卫生、食品卫生及炊管人员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食堂卫生工作制度化、规范化。
三、要利用各种形式，对幼儿进行防病教育，食品卫生教育，发动幼儿搞好环境卫生和个人卫生。
四、食堂的饮食卫生必须达到《食品卫生法》第六条“食品生产经营过程”中所列要求。特别要做到生熟分开，生熟分开要有明显标记；对存放直接入口的食物容器，使用前必须洗净、消毒；炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；销售直接入口食品时，必须使用售货
工具。
五、严禁采购以下食品
(一)有毒、腐烂变质、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品；
(二)无食品卫生检查合格证明的各类食品和肉、食、水产品、调料等副食品：
(三)超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品：
(四)无卫生许可证、无生产日期的食品。
六、发现幼儿因食品卫生患病，要及时报告上级主管部门和当地卫生防疫站，立即采取措施。对患病幼儿要及时护理、诊治、防止并发症。对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原因。
七、幼儿园每学期要对食堂内所有从业人员进行经常性的安全教育，要在每学期开学前组织所有从业人员进行健康检查，确保食品从业人员的健康。食品加工人员必须在取得卫生健康许可证并经过食品卫生业务培训后持证上岗。从业人员必须严格遵守食品加工规程和卫生要求，工作中要衣帽整洁，保持良好的个人卫生。
八、要认真做好加工及存放食品的检查。蔬菜要与肉类、水产品分池清洗干净；用于盛装原料、半成品、成品的各种用具、容器及其他工具必须有明显标志，并做到分开使用、存放，保持清洁。需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，凡是隔餐或隔夜的熟制品必须在低温、安全卫生的条件下存放，经充分再加热后方可再次食用。餐具必须按要求洗净、浸泡、
消毒后再使用，并有专人负责并对消毒情况进行记录。幼儿食堂不准制作和出售凉菜。
九、加强食品加工场所的安全。要加强对食品加工场所的管理，严禁非食堂人员入内，防止投毒事件的发生。煤气灶、罐必须保持安全距离，食品加工场所要按有关规定配备有足够数量的灭火器。
十、要加强对幼儿饮用水的安全检查和管理，纯净水要定期按时将水样送有关部门检查，确保饮水安全和卫生，要对饮水设备进行定期的检验和消毒。
十一、加强对幼儿食堂的管理，根据季节变化和市场供应情况，注意营养配餐，使幼儿吃到价廉物美、营养卫生的饭菜。
十二、幼儿园定期检查食堂各种设备的卫生条件，不合格的要想办法改进或更换。对玩忽职守、疏于管理，造成幼儿食物中毒或者其他食源性疾患的事故责任人，给予相应的处分，
情节严重的依法追究责任人的法律责任。
幼儿园水电气管理制度
为了确保师生用水、用电、用气安全，节约能源，保障幼儿园教学工作的顺利进行，特制定水电气管理制度。
1、幼儿园水电气由园长管理，负责安装、维修、督促、检查。
2、水电气管理工作人员要搞好园内水电气设备的安装，并经常检查水电气线路，确保线路畅通，发现安全隐患要及时报告，
3、幼儿园教职工不得私自接线、安灯、安插座等，不得使用电炉、电热水壶等大功率用电设施。若确因学习、工作急需另行接线安灯，由园长统一负责安装。
4、幼儿园水电气线路规范安装，做到定期检查，做到发现问题及时处理，确保公共财物及师生的人身安全。
5、录音机、电视、影碟机放在幼儿够不到的地方。
6、电源插座（尤其接线板）放在幼儿摸不到的地方。
7、园内应该设立儿童专用洗手区域，禁止儿童接触水源，防止儿童戏水。
8、若幼儿园使用煤气瓶煮饭，应使用符合检测标准的煤气瓶，煤气瓶应放在厨房内；若使用天然气的，应由天然气公司安装不得随便改变管路。
9、节约用水用电。人走必须关灯、关水、关气。对浪费水电气的行为，除批评教育外，将视情况进行一定的经济处罚。
