家常缸豆烧排骨的做法
应季豆角(缸豆),南方气温很给力,很快就有本地种植的农家豆角吃了。豆角配与猪排骨烧熟,显得清甜脆口,而排骨也不落后,有豆角相伴,吃起来不油腻,甘香美味,是夏天选择的下饭菜肴。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
主料
猪排骨,缸豆,红葱头,蒜瓣,米酒,白糖,生,老抽,盐,鸡精各适量
家常缸豆烧排骨的做法步骤
1.新鲜排骨斩块,洗干净下锅焯去浮未血水,捞起控干水,备用。
2.姜,葱,蒜下油锅炒香。
3.趁姜葱爆香之际将排骨下锅翻炒。
4.排骨炒干水,这的开始下生,老抽,酒,盐少许,白糖一勺,翻炒。
5.炒过和加了调料的排骨可下温开水适量焖,(大火先焖几分钟,转至中火焖,这方法的排骨味鲜。
6.呵呵,忘了拍豆角图,时间充忙,谅解哈,豆角买回来洗干净,再用淡盐水浸泡20分钟(怕有农残留),泡过盐水再用清水过一遍,将豆角摘段,然后下锅焯水5分钟,捞起控水下锅与排骨再焖至排骨收汁为止。
7.排骨已收汁(用水淀粉)收汁时,下些红辣椒条,好看些,骨微辣,味道更好。
8.菜肴摆好盘啦,先拍照。
9.上传美味下饭的豆角烧排骨,大家试试做吧,很简单的做法,特下饭,家人吃过以后都赞不绝口!
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《家常缸豆烧排骨的做法_101.doc》
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