苋菜蛋炒饭的家常做法
苋菜蛋炒饭的家常做法是用苋菜和鸡蛋做的炒饭，乍一听上去似乎很简单，但要炒得米饭软硬适中，吃上去富有口感，味道香浓还是要一些方法的哦。
苋菜不仅是夏季的时令蔬菜，更是大自然为人们过夏而备的一道保健菜，除了有漂亮的颜色，还有清热解毒，凉血去燥，养心护肝等诸多食疗功效，与菠菜它补铁补血但却不含草酸，还能促进人体对铁钙等矿物质的吸收，而且还不用担心吃多会引起结石。
怎么才能做出漂亮又好吃的苋菜蛋炒饭?一是用的米饭要硬一点的，二是炒苋菜要大火快炒，不出水。掌握了这两个要点就成功一半了，一起来看苋菜蛋炒饭如何做的详细家常做法。
苋菜蛋炒饭的做法教程：
1.鸡蛋1枚，加半勺盐打散备用;大蒜切碎备用。
2.苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段。
3.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点。
4.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用。
5.用锅底的余油将蒜瓣爆香，放切好的苋菜，大火翻炒均匀，加1勺半的盐来调味，炒至苋菜体积明显变小。
6.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色，放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火。
《苋菜蛋炒饭的家常做法.doc》
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